A mung bableves egy úgynevezett sült leves. Vagyis először a húst és a zöldségeket megsütjük, majd mindent megtöltünk vízzel, és úgy főzzük, mint egy rendes levest. Ez a fajta leves általános Ázsiában.

Szükséged lesz:

Marhahús - 300 g;

kaliforniai paprika - 2 db;

sárgarépa - 1 darab;

Hagyma - 2 db;

Burgonya - 2-3 db;

Paradicsom - 3 db;

Cefre - 1,5 evőkanál;

Paradicsompüré - 1 evőkanál;

Hideg víz – 3-3,5 l;

Növényi olaj sütéshez;

paprika - ¼ teáskanál;

Chili paprika - 0,5 teáskanál;

Só és fekete bors ízlés szerint.

A cefre leves elkészítése:

A húst jól megmossuk és szárítjuk. A marhahúst apró kockákra vágjuk.

Hámozzuk meg, mossuk meg és tegyük az összes zöldséget egy tiszta törülközőre száradni. A hagymát és a sárgarépát apró kockákra vágjuk.

A kaliforniai paprikát, a paradicsomot és a burgonyát a többi zöldséggel azonos méretűre vágjuk.

Öntsön növényi olajat egy üstbe vagy wokba, és melegítse jól. Helyezzen marhadarabokat a sütéshez, adjon hozzá egy kis sót.

Amikor a hús aranybarna, hozzáadjuk a hagymát, és folyamatos keverés mellett tovább pirítjuk.

Ezután adjuk hozzá a sárgarépát, keverjük össze és pirítsuk körülbelül 5 percig.

Adjunk hozzá kaliforniai paprikát, ne felejtsük el megkeverni.

Adjunk hozzá egy evőkanál paradicsompürét (a gazdagabb íz érdekében mindig sütjük), adjunk hozzá paprikát, chilit és fekete borsot.

Itt az ideje, hogy a paradicsomdarabokat a sült húshoz és zöldségekhez adjuk, kevergetve addig sütjük, amíg a paradicsom megpuhul.

Felöntjük kevés vízzel, csak annyira, hogy a zöldségeket enyhén ellepje, és 5-7 percig pároljuk.

Ezután öntse ki a maradék vizet.

Forraljuk fel, adjuk hozzá a mungóbabot, de először válogatjuk ki és öblítsük le, előre beáztathatjuk, akkor gyorsabban megfő.

Oroszországban nem minden élelmiszerfogyasztó tudja, mi az a mungóbab. Az orosz felfogás számára ez a név valami egzotikusnak hangzik. Valójában ebben a termékben nincs semmi szokatlan. A mungbab vagy más néven a mungbab egy hüvelyes növény, amely eredetileg Indiából származik. A mungóbab ízét és jótékony tulajdonságait tekintve semmiben sem rosszabb, mint bármely más hüvelyes.

Ezek a kis világoszöld borsók ovális, tojásdad alakúak, és nem érik el a 4 millimétert. A mungóbab India, Japán, Kína, Korea, Délkelet- és Közép-Ázsia konyhájában hagyományos. Fehérjében, rostban és vitaminokban gazdag. Ezt a terméket a vegetáriánusok az egész világon tisztelik, mivel teljes mértékben helyettesíti a húst.

A zöld mungborsó jótékony hatással van a szervezet ideg- és szív- és érrendszerére, megtisztítja az ereket a koleszterin plakkoktól, csökkenti a vérnyomást, erősíti a csontszövetet, javítja az ízületek rugalmasságát és stabilizálja az emésztést. A mungóbabból köreteket, salátákat és természetesen különféle ízletes és laktató leveseket készítenek különféle receptek alapján.

• mung bab - 150 gramm;
• darált sertéshús - 200 gramm;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• paradicsom - 2 db;
• kis leves tészta - 100 gramm;
• napraforgóolaj - 2-3 evőkanál. kanalak;
• zöldek - egy kis csomó;
• fekete bors és só - ízlés szerint.

Ez a mung bableves receptje nagyon egyszerű, de ugyanakkor ízletes és kielégítő.

1. Öblítse le a mungóbabot folyó víz alatt. Nem kell őket áztatni, mint a borsót vagy a babot.
2. Tegyünk egy mély serpenyőt ivóvízzel a gázra, és tegyük bele a mungóbabot.
3. Amint a folyadék felforr, adjunk hozzá sót, és lassú tűzön forraljuk tovább 30 percig.
4. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát, távolítsuk el a héját a paradicsomról. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát és a paradicsomot kockákra vágjuk.
5. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, hozzáadjuk a sárgarépás-hagymás keveréket, és puhára főzzük.
6. Adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot, pároljuk még néhány percig, és tegyük a darált sertéshúst a sütőbe.
7. Sózzuk, borsozzuk, és addig sütjük, amíg a hús megpuhul, ne felejtse el megkeverni. Helyezze a serpenyő tartalmát a serpenyőbe a megfelelő mungóbabbal.
8. A levest ismét felforraljuk, és hozzáadjuk a cérnametélteket.
9. Csökkentse a hőt alacsonyra, és párolja 5-10 percig.
10. A végén apróra vágott fűszernövényekkel díszítjük.

Leves mungbabbal és rizzsel

Ennek az ételnek a receptje a régi üzbég konyhából érkezett hozzánk.

• sertés karaj - 200 gramm;
• mung bab - 60 gramm;
• rizs - 50 gramm;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• paradicsom - 1 db;
• piros paprika - 1-2 hüvely;
• növényi olaj - 50 gramm;
• babérlevél - 1-2 db;
• kömény és szárított gyógynövények - ízlés szerint;
• só ízlés szerint.

A mungóbab rizzsel főzéséhez ideális edény egy bogrács lenne, de egy vastag falú serpenyővel is meg lehet állni.

1. Válogassa szét a mungóbabot és a rizst, öblítse le, és hagyja hideg vízben ázni.
2. A húst, a hagymát, a sárgarépát és a paradicsomot apró kockákra vágjuk.
3. Helyezzük a serpenyőt nagy lángra, hevítsük fel az olajat és adjuk hozzá a húst. Folyamatos kevergetés mellett pár percig pirítjuk.
4. Adjuk hozzá a hagymát és főzzük áttetszővé. Ezután küldje el a paradicsomot, végül a sárgarépát.
5. A húst és a zöldségeket megszórjuk egy csipet köménnyel és szárított fűszernövényekkel.
6. Felöntjük vízzel, hogy ellepje a zöldség-hús keveréket. 10 percig lassú tűzön pároljuk.
7. Ezután öntsünk 2 liter tiszta hideg vizet a serpenyőbe, és öntsük bele a mungóbabot. Adjunk hozzá borsot és babérlevelet.
8. Adjunk hozzá gázt, és hagyjuk felforrni a levest, majd ismét forraljuk alacsony lángon 30 percig.
9. Hozzáadjuk a rizst, és addig emeljük a hőt, amíg a leves fel nem párol.
10. 5 perc múlva sózzuk és szárított fűszernövényeket.
11. Ha kész a rizs, lekapcsoljuk a tüzet, lefedjük és hagyjuk állni.

Vegetáriánus mung bableves

• 2 liter víz;
• 3-4 burgonyagumó;
• 200 gramm mung bab;
• 1 sárgarépa;
• 150 gramm fehér vagy karfiol;
• 2 evőkanál. kanál növényi olaj;
• zöldek ízlés szerint;
• só és fűszerek ízlés szerint.

A főzés lépései:

1. Válogassa szét a mungóbabot és öblítse le folyó víz alatt.
2. Tegye a mungóbabot egy serpenyőben forrásban lévő vízbe. 30 percig lassú tűzön főzzük.
3. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk.
4. A káposztát felaprítjuk, vagy rózsákra vágjuk, ha karfiolt használunk.
5. A sárgarépát lereszeljük.
6. Amint a mungóbab szétrepedt és kész, adjunk hozzá burgonyát és káposztát.
7. A sárgarépát egy serpenyőben növényi olajon megpirítjuk.
8. Ha kész, adjuk hozzá a többi hozzávalóhoz.
9. Keverjük össze mindent, adjunk hozzá sót, fűszereket és gyógynövényeket.
10. Öt perc múlva kapcsolja el a gázt, és fedje le fedővel.

A mungóbab ízében enyhe gyógynövényes jegyek, az illatában pedig egy csipetnyi szerecsendió érződik. A mungóbab tehát egy teljesen egyedi növény, amelyet nem szabad alábecsülni. Kalóriatartalma 312 kalória. Leginkább szénhidrátokat és fehérjéket tartalmaz

1. lépés: készítse elő a húst.

Mindenekelőtt friss sertéshúst veszünk, lehetőleg a bélszínt vagy a nyakrészt. A darabot folyó hideg víz alatt leöblítjük, papírtörlővel megszárítjuk, vágódeszkára helyezzük, és éles konyhakéssel eltávolítjuk róla a filmet, vékony ereket, apró csontokat, amelyek nagyon gyakran a húson maradnak. a hasított test feldarabolása után. Ezután vágjuk a sertéshúst kisebb méretű kockákra 2-2,5 centiméterés folytassa a következő lépéssel.

2. lépés: pároljuk meg a húst.

Tegyünk közepes lángra egy mély, tapadásmentes, vastag aljú serpenyőt, vagy még jobb, ha öntöttvas üstöt, és öntsünk bele egy kevés növényi olajat. 2-3 perc múlva Amikor a zsír nagyon forró, adjunk hozzá húsdarabokat. Megsütjük őket 15-20 perc amíg arany, sűrű kéreg és majdnem teljesen megfőtt, időnként megkeverve konyhai spatulával. A sertés eleinte kiengedi a levét, de kb. keresztül 10 perc Elkezd barnulni, szóval ne vesztegess egy percet sem!

3. lépés: Készítse elő a többi hozzávalót.

Egy új konyhakéssel hámozzuk meg a burgonyát, a hagymát, a sárgarépát, a fokhagymát, távolítsuk el a szárát és kibelezzük a kaliforniai paprikát. Ezután folyó hideg folyóvíz alatt megmossuk a paradicsommal együtt, papírtörlővel leszárítjuk, egyenként vágódeszkára helyezzük és tovább készítjük. Vágja fel a burgonyát 1,5 centiméteres szeletekre, tegye egy tál vízbe, és hagyja ott felhasználásig, hogy ne sötétedjen meg.

A hagymát és a paradicsomot 1 centis kockákra vágjuk. A sárgarépát és a kaliforniai paprikát ugyanúgy aprítjuk, mint az előző zöldségeket, akár vékony csíkokra, karikára, akár kockákra, a lényeg, hogy a mérete ne haladja meg a 2-3 centimétert, vastagsága pedig ne haladja meg az 5-7 millimétert. . Egyszerűen vágja apróra a fokhagymát, és tegye a szeleteket külön edényekbe.

Ezután a mungóbabot kiválogatjuk, a darált babot kiszedjük, az egész babot szűrőedénybe öntjük, alaposan átöblítjük, a mosogatóban hagyjuk, hogy a felesleges folyadék lecsepegjen, és ráhelyezzük a leves elkészítéséhez szükséges többi hozzávalót. konyhaasztal.

4. lépés: főzzön levest.

15-20 perc után Miután a sertés megpirult, adjunk hozzá apróra vágott hagymát és sárgarépát. Az egészet simára keverjük és megsütjük 5 perc aranybarnáig. Ezután adjuk hozzá a kaliforniai paprikát, a paradicsomot, a fokhagymát, és pároljuk addig, amíg a leve teljesen el nem párolog, kb. 5 perc.
Ezután a mungóbabot az üstbe öntjük, megtisztított vízzel felöntjük, sóval, őrölt fekete borssal ízesítjük, és nagy lángon felforraljuk. Amint a folyadék gurgulázni kezd, csökkentse azt a legkisebb és közepes szintre. Zöldbab főzése 20 percen belülés csak ezután adjunk hozzá burgonyát az aromás ételhez.

Fedjük le az üstöt fedővel, és tartsuk a kapott keveréket a tűzhelyen egy másik ideig 25 perc amíg minden hozzávaló teljesen meg nem fő. Utána a levest előzőleg a konyhaasztalra helyezett vágódeszkára tesszük, és letakarva hagyjuk. 7-10 perc. Ezután egy merőkanál segítségével adagonként tányérokba öntjük a félvastag ételt, és az asztalra tálaljuk.

5. lépés: tálaljuk a levest.

A Masha levest forrón szolgálják fel ebéd első főételként. Részletekben, mélytányérokban tálaljuk, megszórva ecetes hagymával, friss, apróra vágott kaporral, petrezselyemmel, korianderrel, bazsalikommal vagy zöldhagymával. Ezenkívül nagyon gyakran ezt az ételt tejföllel, tejszínnel vagy erjesztett tejjoghurttal ízesítik adalékanyagok nélkül. Az egészséges táplálkozás az egészség kulcsa! Élvezd!
Jó étvágyat kívánunk!

Nagyon gyakran 1/2 csésze mosott és szárított rizst tesznek egy serpenyőbe a burgonyával együtt, így a leves sűrűbbé és kielégítőbbé válik;

A són és a fekete borson kívül bármilyen fűszert használhatunk, amivel az első meleg ételeket ízesítjük, például koriandert, zsályát, szárított bazsalikomot, paprikát, oregánót, sós fűszereket, mindenféle paprikát és sok más fűszert, valamint fűszernövényeket;

A víz mennyiségét jobb ízlés szerint beállítani. Vannak, akik a hígabb, míg mások a sűrűbb leveseket szeretik;

A tisztított víz kiváló helyettesítője a zöldségleves.

Valahogy ráakadtam egy nagyon érdekes üzbég levesre mungbabbal és rizzsel, a mashkhurda néven. Szeretek a világ különböző konyháinak receptjeit kipróbálni, így egyszerűen nem tudtam kihagyni ezt a levest.

Azóta nem kevesebb, mint 20-szor főztem mashkhurdát. És minden alkalommal az első fogást élvezve arra gondolok, milyen jó, hogy még mindig nem mentem el e csodálatos üzbég leves mellett.

Hagyományosan a mashkhurdát hússal készítik, de még ennek az összetevőnek a kivételével is nagyon ízletes ételt kaphat. A leves kiadós és gazdag lesz – persze, mert mungbabot és rizst is tartalmaz. Úgy döntöttem, hogy hozzáadok néhány fagyasztott zöldséget – szó szerint 50 g kukoricaszemet és ugyanennyi fagyasztott tököt.

Hozzávalók:

• húsleves (vagy csak forrásban lévő víz) - 2 l;
• Hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• Burgonya - 3 db;
• Rizs - ½ csésze;
• Mung bab - ½ csésze;
• kaliforniai paprika - 30 g;
• Squash vagy cukkini - 50 g;
• Paradicsompüré - 1 teáskanál;
• Zöldek - ízlés szerint;
• Só ízlés szerint;
• Őrölt fűszerek: paprika, paprika és koriander keveréke - egy-egy csipetnyi;
• Növényi olaj - 3 evőkanál;
• Fokhagyma - 1 gerezd

Használhatja a boltban vásárolt kész fagyasztott keveréket. Például a „mexikói”, amely határozottan magában foglalja a kukoricát és a kaliforniai paprikát.

A mung bableves elkészítése:

Hámozott és apróra vágott hagyma és sárgarépa.

Kívánt esetben a sárgarépát lereszelhetjük.

Bográcsba öntöttem növényi olajat (szeretek bográcsban főzni). Kiraktam a hagymát.

Beledobtam apróra vágott kaliforniai paprikát (nekem fagyasztva volt) és sárgarépát.

6-7 percig sütöttem tűzön, az átlagosnál kicsit kevesebbet.

Majd kiraktam a meghámozott és felkockázott krumplit.

Újabb 5 perc múlva beledobtam a kukoricát és a felszeletelt tököt (a fagyasztóból származó nyári kellékeket is).

Az összes fűszert és a paradicsompürét kidobtam.

Még 5 percig a tűzön tartottam és felöntöttem a zöldséglevessel.

Aztán beledobtam a megmosott csiszolatlan rizst és a mungóbabot.

A mungóbabot egyébként a leves elkészítésének megkezdése előtt hideg vízzel leöntöttem, vagyis csak fél órát állt ázva.

Addig hagytam főni, amíg a rizs megpuhult (ami legalább 20 percig tartott, mivel csiszolatlan rizst használtam).

Kikapcsolás előtt 3 perccel megsóztam a levest, beledobtam az apróra vágott fűszernövényeket és a finomra reszelt fokhagymát.

Ennyi, elkészült a finom, kiadós üzbég leves mungóbabbal, a recept vegetáriánus, főzz bátran a nagyböjtben, és kedveskedj az etikus táplálkozást is betartó családodnak, barátaidnak.

Gazdag és aromás vegetáriánus mashkhurda.

Jó étvágyat kívánunk! Recept Tatyana Sh.

Lépésről lépésre receptek mung bableves elkészítéséhez hússal, fasírttal vagy zöldségekkel

2018-06-29 Ekaterina Lyfar

Fokozat
recept

4914

Idő
(perc)

Adagok
(személyek)

100 grammban a kész ételben

3 gr.

3 gr.

Szénhidrát

4 gr.

59 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus mung bableves recept

A mungóbab megjelenésében hasonló a hosszúkás zöldborsóhoz. Ezt a terméket gyakran használják az üzbég, kínai és indiai konyha receptjeiben. Különösen gyakran adják a leveshez.

Hozzávalók:

• kaliforniai paprika - 2 db;
• Mung bab (mung bab) - 100 g;
• Burgonya - 4 db .;
• Paradicsom - 100 g;
• Hagyma - 80 g;
• Víz - 2 l;
• Növényi olaj - 20 ml;
• 2 gerezd fokhagyma;
• Sertéshús - 450 g;
• 2 sárgarépa.

Lépésről lépésre cefre leves receptje

A sertés szűzpecsenye vagy a nyak ideális ennek az ételnek az elkészítéséhez. Alaposan öblítse le, majd törölközővel szárítsa meg. Vágja le a filmeket, ereket és más szükségtelen részeket.

A húst apró kockákra vágjuk. Tegyünk a tűzre egy öntöttvas serpenyőt vagy üstöt, és öntsünk bele olajat.

Amikor az olaj kellően forró, adjuk hozzá a sertéshúst. Közepes lángon kb 20 percig sütjük, időnként megkeverve.

A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk és kockákra vágjuk. Távolítsuk el a magokat és a szárat a paprikáról, és vágjuk fel.

Mossa meg a paradicsomot. Ugyanolyan darabokra vágjuk, mint a többi zöldséget. Távolítsa el a héjat a fokhagymáról, és apróra vágja.

Válogassa szét a mungóbabot, öblítse le, és szűrőedényben szűrje le. Ha sérült héjú babot talál, jobb, ha nem használja leves készítéséhez.

A megpirított húshoz adjuk a sárgarépát és a hagymát. A hozzávalókat kb. 5 percig pirítjuk, majd a serpenyőbe beletesszük a paprikaszeleteket, a fokhagymát és a paradicsomot. A keveréknek kissé besűrűsödnie kell a lé elpárolgása miatt.

Öntsük a mungóbabot egy üstbe vagy serpenyőbe. Töltsük fel tiszta vízzel, azonnal sózzuk, borsozzuk. A babot erős lángon felhevítjük, majd forralás után csökkentjük.

20 perccel azután, hogy a mungóbab felforrt, adjuk hozzá a hámozott és apróra vágott burgonyát a serpenyőbe. További 5 perc múlva beleöntjük a sült húst és a zöldségeket. Pároljuk az edényt a tűzhelyen fél órán keresztül, majd hagyjuk felfőni.

A mungóbab nagyon gyorsan megfő. Hogy omlós legyen, a borsót egy éjszakára beáztatjuk. Ennek a módszernek köszönhetően még a régi bab is puhává és ízletessé válik.

2. lehetőség: Mungabableves gyors receptje

A bab nem csak az emésztésre jó. Segítik a csontok és az erek erősítését, javítják a szív és az idegrendszer működését. A mungóbab rostokban, vitaminokban és fehérjékben gazdag. A vegetáriánusok különféle ételekhez adják a hús helyett.

Hozzávalók:

• Cefre - 200 g;
• Sárgarépa;
• Víz - 2 l;
• Olaj - 20 ml;
• Izzó;
• Vaj - 50 g;
• Liszt - 30 g;
• Kurkuma, koriander, só.

Hogyan készítsünk gyorsan levest

Töltse fel a mungóbabot hideg vízzel. Helyezze a babos tálat a tűzre.

Hámozzuk meg és apróra vágjuk a sárgarépát és a hagymát. Növényi olajban kisütjük.

Öntsük a sült zöldségeket a serpenyőbe a borsóval és keverjük össze. További 20 percig főzzük alacsony lángon.

Amikor a babhéj megreped, sózzuk és fűszerezhetjük a serpenyőt. Ezzel egyidőben egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, és megdinszteljük benne a lisztet. Öntsük a keveréket a levesbe, keverjük össze és vegyük le a tűzről.

Ha nem akarsz lemondani a húsról, használj készételeket. A leveshez például sült szalonnát, sonkát vagy szegyet adhatunk. Az ételt húsleves felhasználásával is elkészítheti.

3. lehetőség: Üzbég pépleves edényekben

Vannak, akik szívesebben főzik az első fogásokat kizárólag edényben. Az ilyen levesek nagyon aromásnak bizonyulnak, minden összetevőt egymás levébe áztatnak.

Hozzávalók:

• Marha- vagy bárányhús - 1 kg;
• Cefre - 300 g;
• Olaj - 100 ml;
• 3 hagyma;
• 2 paradicsom;
• 2 sárgarépa;
• Víz - 4 l;
• Zeller és petrezselyem - egyenként 3 ág;
• Zira és koriander mag, erős paprika, paprika.

Lépésről lépésre recept

A húst válasszuk el a csontoktól, és vágjuk apróra.

Mindegyik paradicsomot 4-6 szeletre vágjuk. Helyezze őket egy mély edénybe. Hozzáadjuk a meghámozott hagymát, a fűszereket és a hús vágásából visszamaradt csontokat.

Felöntjük vízzel a zöldségeket és a csontokat. Erős lángon forraljuk fel a folyadékot, majd csökkentsük le, és a habot lefejtjük. Hagyja a levest a tűzhelyen 3 órán át. Ezt követően meg kell szűrni, meg kell szabadulni a zöldségektől és a csontoktól.

A sárgarépát csíkokra, a hagymát félkarikára vágjuk. Öblítse le a babot, és hagyja, hogy a folyadék lefolyjon.

Öntsön olajat egy üstbe vagy serpenyőbe. Jól felmelegítjük, a hagymát 7 percig pirítjuk. Ezután adjunk hozzá húsdarabokat, keverjük össze.

Amikor a hús világosbarna lesz, adjunk hozzá sárgarépát és fűszereket a bográcshoz. Pároljuk a bárányt a zöldségekkel további 10 percig.

Helyezzen sült, petrezselymet és zellert minden edénybe. A hozzávalókat leöntjük húslevessel, és sózzuk. Tegyük a sütőbe 80 percre 180°-on.

Ez a recept egy speciális üzbég sütést használ, ezt „zirvak”-nak hívják. Szinte bármilyen leves elkészíthető ebből a hús-zöldségkeverékből. Néha önálló ételként is tálalják.

4. lehetőség: pépesítsd levest húsgombóccal

Az egyszerű és ízletes ételek szerelmesei minden bizonnyal elégedettek lesznek a húsgombóc levessel. A mungóbabon kívül semmi egzotikus nincs benne. Néha ezt a levest tálalás előtt tejföllel vagy cukrozatlan joghurttal ízesítik.

Hozzávalók:

• Darált hús 0,5 kg;
• 3 gerezd fokhagyma;
• Piros paprika - 70 g;
• Sárgarépa;
• Olaj sütéshez - 30 ml;
• Víz - 1,5 l;
• Cefre - 100 g;
• 3 burgonya;
• Zöldhagyma, petrezselyem.

Hogyan kell főzni

Hámozzuk meg a gyökérzöldségeket, a hagymát és a fokhagymát. A sárgarépát és a burgonyát vékony csíkokra vágjuk.

Távolítsa el a magokat a paprikáról. A paprikát kockákra vágjuk, a zöldeket finomra vágjuk. A hagyma és a fokhagyma vágható vagy reszelhető.

A hagymát nagy lángon aranybarnára pirítjuk. Adjuk hozzá a sárgarépát, és pároljuk még néhány percig a zöldségeket. Ezután adjunk hozzá burgonyát, csökkentsük a hőt.

Adjuk hozzá a fokhagymát és a paprika felét a serpenyőbe. Ugyanakkor forraljuk fel a vizet.

A sült zöldségeket forrásban lévő vízbe tesszük. Miután a leves ismét felforrt, hozzáadjuk a mungóbabot.

Amíg a bab fő, a darált húst daráljuk át egy húsdarálón. Sózzuk, borsozzuk, kis húsgombócokat formálunk belőle. Óvatosan, egyenként csepegtessük a forrásban lévő vízbe.

Miután a folyadék ismét felforr, hozzá kell adni a maradék borsot és a fűszernövényeket a leveshez. 5 perc elteltével leveheti az edényt a tűzhelyről.

Ha egy kis kifinomultságot szeretne adni az ízének, használjon gyógynövényeket és fűszereket. A mungóbab jól passzol korianderrel, oregánóval, kakukkfűvel, zsályával és bazsalikommal.