Nem kell szakácsnak lenned egy finom kompót elkészítéséhez. Ehhez gyümölcsöt, vizet, citromsavat és cukrot kell készíteni.

Helyezzen egy lábas vizet a tűzre. Forrnia kell. Ilyenkor gyümölcsözhetünk.

A birsalmát és az almát szeletekre vágjuk. Azonnal összekeverheted egy tálban. Főzzünk annyi gyümölcsöt, hogy az edény harmadát ellepje. Ettől az ital gazdag és ízletes lesz.

Amikor a víz felforr, dobja a gyümölcsöt a serpenyőbe. Azonnal adhatunk hozzá cukrot. Nem mindegy, hogy mikor csinálod.

A cukor és a gyümölcs hozzáadása után a kompótot fel kell forrni. Mindenképpen próbáld ki. Talán nincs elég cukor. Hozzá kell még adnunk. Ezt a legjobb, ha a serpenyő a tűzhelyen van, és a befőtt sül.

Ha szereted az enyhén savanykás ízt, adj hozzá egy kis citromsavat.

Amikor a befőtt felforrt, lekapcsoljuk a tüzet. Hagyja főni a kompótot. Melegen vagy hidegen iható. A kompót gyümölcsök is nagyon finomak.

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

Szeretném felhívni a figyelmet a gyümölcsital készítésének legfinomabb receptjére. Birsbefőtt - fényes, aromás, friss birs gyümölcsből készítve. Először unokatestvéremnél próbáltam ki, aki ezzel a gyümölccsel kedveskedett. Először nem értettem, hogy mi ez és mivel ették. Gyümölcsnek tűnik, de miért olyan kemény és fanyar? A birsalma a nővérem kertjében nőtt, és soha nem figyeltem rá. Azt hittem, hogy egy almafa. De aztán azt mondták, hogy ez nem alma, és még csak nem is olyan ízű, mint az alma vagy a körte. A birsalmának különleges csodálatos íze van, amelyet sokan kedvelnek. Friss birsalmát azonban csak akkor lehet enni, ha már megöregedett és fogyasztásra alkalmassá válik. Általában a birsalmát a legjobb használni főzéshez, mivel hőkezelés után (forralás, sütés után) puha, lédús és nagyon ízletes lesz. Aromája sütés közben az egész konyhában elterjed, és az egész család megkérdezi, mi olyan finom illatú, ha úgy dönt, hogy például aromás illatokat készít, de ma arról fogunk beszélni, hogyan főzzünk finom kompótot birsalmából. A befőtt olyan aromásnak bizonyul, hogy minden rokon méhként özönleni fogja ezt az italt. Lehet, hogy fakó színű, de íze édesebb, mint a limonádé, és aromásabb, mint bármely lé. A birsalma nagyon sok jótékony hatással van a szervezetre. Hogy teljesen helyettesítheti a citromot és a narancsot. A birsalma javítja és erősíti az immunrendszert, ezért ősszel-télen (ha hűvös helyen tárolja a birsalmát) elkészítheti a birsalmát úgy (főzve vagy sütve), hogy javítsa közérzetét és egészségét. .

Szükséges termékek:
- 2 db. birsalma,
- 1,5 liter tisztított víz,
- 150-180 gramm kristálycukor.

Recept fotókkal lépésről lépésre:

A birsalmát megmossuk, akár ecsettel alaposan bedörzsölhetjük, hogy eltávolítsuk a héjáról a szürke bevonatot. Mosás után a birs élénksárga és nagyon szép lesz. A birsalmát a magját megkerülve vékony szeletekre vágjuk. Mivel a csontok nem kerülhetnek a kompótba.




Öntsön tisztított vizet egy serpenyőbe, tegye a tűzhelyre, és forralja fel. A birsalmaszeleteket forrásban lévő vízbe tesszük, és elkezdjük főzni a kompótot.




Főzzük 20 percig, majd adjunk hozzá kristálycukrot és keverjük össze.




5 perc elteltével vegyük le a befőtt a tűzhelyről, hagyjuk kihűlni és öntsük üvegekbe vagy dekanterekbe.






Használat előtt a befőtt hűtőben lehűtjük és poharakba töltjük. Egy ízletes és egészséges birsalmakompót feldobja a hangulatot és javítja közérzetét. Nem kevésbé ízletesnek bizonyul

Lépésről lépésre receptek birsalmakompót és különféle változatai készítéséhez almával, körtével, szilvával és málnával

2018-06-19 Galina Krjucskova

Fokozat
recept

1959

Idő
(perc)

Adagok
(személyek)

100 grammban a kész ételben

0 gr.

0 gr.

Szénhidrát

10 gr.

40 kcal.

1. lehetőség: Recept a klasszikus birsalmakompóthoz

A kompót gyümölcsökből, bogyókból és gyógynövényekből készült ital. Friss, szárított, konzerv és fagyasztott gyümölcsök alkalmasak hozzávalóként. Adjunk hozzá citromlevet a klasszikus birsalmakompóthoz, nehogy a meghámozott gyümölcsök sötétedjenek. A neves szakácskönyvek szerint 2 rész gyümölcsöt és 1 rész cukrot kell szednie. Én fele annyi cukrot használok.

Hozzávalók:

• 1400 gr. birsalma;
• 3200 ml víz;
• 50 ml citromlé;
• 350 gr. Szahara.

Lépésről lépésre a klasszikus birsalmakompót receptje

A birsalmát ecsettel mossuk meg, vágjuk hat-nyolc szeletre. Távolítsa el a magot magokkal. Távolítsa el a héját.

Csavarja ki a citrom levét.

A csinos birsalmadarabokat citromlével és egy liter hideg vízzel öntjük.

Öntsük fel vízzel a héját és a magját is, tegyük a tűzre, és forralás után forraljuk körülbelül tíz percig.

A húslevest sűrű szitán szűrjük át.

A kapott húslevesbe cukrot öntünk.

Mártsunk szép birsalmadarabokat a húslevesbe.

A birsalmabefőttet addig főzzük, amíg a gyümölcs megpuhul.

Az íz javítása érdekében a forrásban lévő kompóthoz citromhéjat vagy fahéjat adunk. Öntse a meleg italt magas poharakba, és adjon hozzá egy kanál félszáraz bort.

2. lehetőség: Gyorsan elkészítjük a birsbefőtt

Szükséged lesz egy kis serpenyőre, amelyben a birsalmadarabokat pároljuk, és egy vízforralóra a forró vízhez.

Hozzávalók:

• 2 birsalma;
• 80 gr. Szahara;
• 1 menta levél;
• 1 liter vizet.

Hogyan készítsünk gyorsan birsalmakompótot

A birsalmát megmossuk, több részre vágjuk.

Helyezze a terméket egy kis serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és keverje össze.

Felöntjük kevés vízzel, hogy éppen ellepje a birsalmadarabokat.

A birsalmát közepes lángon pároljuk.

Öntsön vizet a vízforralóba és forralja fel.

Gyümölcsszörpöt már ki kell engedni a serpenyőben a birsalmával. Adjunk hozzá forrásban lévő vizet.

Minden pohárba teszünk egy mentalevelet, majd beleöntjük a birsalmabefőtt. Nem kell egy lábasban összekeverni a szirupot és a forrásban lévő vizet, hanem felhasználás előtt ízlés szerint hígítsuk fel.

3. lehetőség: birsalma, szilva és málna befőtt, este elkészítve reggelre

Este elkészítheti az italt, és egy éjszakára a hűtőszekrénybe helyezheti. Reggelente pedig élvezni fog egy frissítő italt.

Hozzávalók:

• 2 birsalma;
• 8 szilva;
• 1 marék málna;
• 4 mentalevél;
• 1 fél citrom;
• 100 gr. Szahara;
• 2 liter vizet.

Hogyan kell főzni

A birsalmát darabokra vágjuk, a szárát és a magjait eltávolítjuk.

Áztassa a málnát sós vízben körülbelül öt percig, hogy megszabaduljon a szúnyogoktól.

A kemény szilvát 4 részre vágjuk, a magokat eltávolítjuk.

Készíts citromlevet.

Helyezzen birsalma- és szilvadarabokat, valamint málnát egy zománcozott edénybe vagy üvegbe.

Felöntjük citromlével, hozzáadjuk a mentaleveleket és a cukrot.

Külön forraljuk fel a vizet.

Öntsünk forrásban lévő vizet a gyümölcsre.

Amikor a folyadék kihűlt, fedjük le, és tegyük egy éjszakára a hűtőszekrénybe.

Már korán birsalma, szilva és málna frissítő kompótja várja majd a hűtőben. Minden pohárba tehet egy jégkockát.

4. lehetőség: Birs és aszaltszilva befőtt

Ezt a receptet az 1955-ös „Főzés” című könyvben találtam. Valamiért az akkori vendéglátó szervezeteknek ajánlott gyümölcsbefőtt-receptek között félszáraz bor is szerepelt. Csábító, hogy megpróbáljam, de hétvégén.

Hozzávalók:

• 400 gr. birsalma;
• 200 gr. aszalt szilva;
• 300 gr. Szahara;
• 70 gr. bűnösség;
• 2 gr. citromsav;
• 1,7 liter tiszta víz.

Lépésről lépésre recept

Válogasd szét az aszalt szilvát. Öblítse le minden gyümölcsöt meleg vízben, és tegye egy serpenyőbe.

Öntsünk forrásban lévő vizet az aszalt szilvára, és kezdjük el főzni.

A cukrot és a citromsavat aszalt szilvával vízben oldjuk.

A birsalmát apróra vágjuk, és áttesszük a szirupba.

Addig főzzük, amíg a birsalma megpuhul.

Öntsön bort a birsalmakompótba. Forraljuk fel az italt, és vegyük le a tűzről.

Öntsük a kompótot egy pohárba. A gyümölcsöt külön tálaljuk. Adjunk hozzá bármilyen bogyót, öntsünk szirupot vagy joghurtot a tetejére.

5. lehetőség: Téli kompót birsalmából, almából és körtéből

Bármely gyümölcs darabokra vágható, zacskóba rakható és fagyasztóba tehető. Télen a fagyasztott gyümölcsökből kiváló befőtt készíthető. Próbáljon meg néhány dobozt lezárni a kész itallal. Ha nem szereti túl gazdagon a kompótot, adjon hozzá még vizet. És számolja ki a cukrot saját ízlése szerint.

Hozzávalók:

• 1 kg birs;
• 1 kg alma;
• 1 kg körte;
• 600 gr. Szahara;
• 3 liter vizet.

Lépésről lépésre szóló utasítás

A gyümölcsöt szeletekre vágjuk. Nem szükséges kivágni a magokat és a farkokat.

Készítse elő a három literes üvegeket a következőképpen:
1. Habosítsa kívül-belül, különösen a nyakon.
2. Törölje le az alját és a falait szódabikarbónával.
3. Alaposan öblítse le.
4. Vízfürdőben, nyakkal lefelé gőzöljük.

Tegye a gyümölcsdarabokat üvegekbe. Ha szereti a gazdag kompótot, töltse fel a térfogat felét. Gyümölcsöt adok hozzá az üveg magasságának harmadához.

Hogyan lehet pontosan meghatározni, hogy mennyi szirupot kell elkészíteni a birsalmából és különféle gyümölcsökből készült kompóthoz? Először öntsön forró vizet cukor nélkül minden üvegbe. Fedjük le az üvegeket tiszta fedővel, és hagyjuk állni 30 percig. Így két dolgot csinálsz egyszerre: a gyümölcs felmelegszik, és tudni fogod, mennyi folyadékra van szükséged.

Mérje ki a szükséges mennyiségű cukrot a recept szerint vagy tetszés szerint.

Hígítsa fel a cukrot kis mennyiségű vízben.

A műanyag fedélen készítsen két lyukat, hogy az egyikbe levegő tudjon bejutni, a másikból pedig szabadon kifolyhasson a víz az edényből.

Készítsen elő egy magas serpenyőt a szirup elkészítéséhez. Öntsünk bele vizet és cukrot.

Mindegyik üvegből öntsük egy serpenyőbe és hűtsük le a vizet. Erre a célra használjon kényelmes, lyukakkal ellátott fedelet.

Forraljuk fel a szirupot.

A forró szirupot üvegekbe töltjük.

Fél óra elteltével ismételjük meg az eljárást: csepegtessük le a szirupot, forraljuk fel és öntsük vissza az üvegekbe.

Fedjük le az üvegeket birsalma, alma és körte kompóttal, fém fedővel. Fordítsa fejjel lefelé, és takarja le őket egy régi takaróval. Néhány óra múlva ellenőrizze a csavarok meghúzását. A kisméretű, felcsavarható fedelű üvegeket ne azonnal fordítsuk meg, hanem kihűlés után a menetnek megfelelően szorítsuk meg őket.

6. lehetőség: Szirupban főtt egyszerű birsalmabefőtt

Vannak, akik nagy tételben, azaz tíz háromliteres üvegből készítik az előkészületeket esténként. Mások pedig szívesebben zárnak le egy-két kis üveget. Ebben a receptben az összetevőket egy birsalma figyelembevételével tüntettük fel, majd végezze el a számításokat.

Hozzávalók:

• 1 birs;
• 30 gr. Szahara;
• 0,1 gr. citromsav;
• 0,6 liter víz.

Lépésről lépésre szóló utasítás

A cukrot és a citromsavat vízzel hígítjuk.

Helyezze a szirupot a tűzre.

A birsalmát megmossuk és szeletekre vágjuk.

A gyümölcsdarabokat mártsuk szirupba.

A birsalmát szirupban, lassú tűzön felforraljuk.

Készítse elő az edényt: mossa meg és gőzölje vízfürdőben.

Vegyünk egy lyukas kanalat. Használja a megfőtt birsalmát egy tiszta üvegbe.

Öntsük szirupot a gyümölcsökre.

Tekerje fel a kompótot, vagy csavarja rá a fedelet.

Az így elkészített birsalma lepény töltésére alkalmas, desszertként önmagában tejszínnel.

7. lehetőség: birsalma és gyümölcslevél kompótja

A kompóthoz nemcsak gyümölcsöket, hanem gyümölcsfák leveleit is használhatja. Ha egy birsfa a kertjében gyenge termést hoz, akkor sem rohan az eltávolításával. Hagyjon jó ágakat a levelek gyűjtéséhez. Ez a növény javítja bármely kompót ízét és illatát.

Hozzávalók:

• 1 birs;
• 10 birslevél;
• 10 gr. só;
• 3 körte;
• 2 alma;
• 5 szilva;
• 3 liter víz;
• 1 evőkanál. Szahara.

Lépésről lépésre szóló utasítás

Mossa meg a gyümölcsöket. Vágjuk két részre.

A gyümölcsdarabokat sós vízbe áztatjuk.

Tíz perc elteltével engedjük le a sós vizet. Vágja le a gyümölcsön azokat a helyeket, ahol a férgek voltak.

Tegye át a gyümölcsöt a serpenyőbe, amelyben a kompótot főzni fogja.

Fedjük le a gyümölcsöt vízzel.

Helyezze a serpenyőt magas lángra.

Forralás után csökkentse a hőt.

A birsalmaleveleket hideg vízben leöblítjük, és forrásban lévő kompótba tesszük. (A leveleket nem kell apróra vágni.) Kívánság szerint adhatunk hozzá alma-, málna-, eper- és ribizlilevelet.

Adjunk hozzá cukrot. Várjuk meg, amíg felforr, fedjük le, és kapcsoljuk ki a hőt.

Ritkán teszek cukrot a befőttbe, amit nem áztatok télre. Szeretem a természetes savanyú ízt, és minek pazarolni a terméket. Töltsön mindenki egy pohárba, és saját belátása szerint édesítse az italt.

A tégelyes nyár ízét az almás birsalmabefőtt fogja bemutatni. Válogatott gyümölcsök, exkluzív recept, a háziasszonyok szorgalma és a kiváló eredmény garantált. Ez a recept abban szokatlan, hogy a gyümölcsöt nem egyszer vagy többször öntik le, mint más befőttek készítésekor, hanem megfőzik. Az összetevők számítását két háromliteres üvegre adjuk meg.

Hozzávalók

• nagy birs – 1 kg
• alma - 2 kg
• víz - 4 l.
• citromsav - 4 g
• granulált cukor - 450 g

Készítmény

1. A birs gazdagon sárga színű termését válasszuk, mivel a zöld árnyalat az éretlenséget jelzi. E gyümölcsök színének egyenletesnek kell lennie, foltok és horpadások nélkül.

A Chaenomeles érett, nagy termése - birsalma, alaposan mossa le, ügyeljen arra, hogy távolítsa el a központokat, mert mérgezőek. Hidrociánsavat tartalmaznak, ami a szervezet mérgezéséhez vezethet. A gyümölcsöket nagy szeletekre vágjuk, hogy ne essen szét főzés közben.

2. A birsalmadarabokat hideg vízzel leöntjük és négy órán át állni hagyjuk, így csökken a gyümölcsben található szerves savak mennyisége.

Az enyhén éretlen, de mindig egész, édes-savanyú vagy savanyú almát válasszuk meg, mossuk meg, kimagozzuk és nagy szeletekre vágjuk. Az apróra vágott almát enyhén sós vagy savanyú vízbe tesszük 5 percre.

3. Vegyünk egy serpenyőt, öntsünk bele apróra vágott gyümölcsöt, töltsük fel tiszta, leszűrt vízzel.

4. Helyezze a gyümölccsel ellátott edényt a tűzre, és forralja fel.

5. Lassú tűzön forralja az italt 20 percig, majd kapcsolja ki. 10 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá citromsavat és kristálycukrot.

Vegye ki a befőttes üvegeket. Mossa le őket szódabikarbónával és szappanos vízzel. Ellenőrizze, hogy nincsenek-e bevágások vagy repedések az edény nyakán, és ha vannak, dobja ki az edényt. Sterilizálja a tiszta üvegeket 7 percig vagy a sütőben 15 percig. Készítsük elő a fedőket: vegyünk egy serpenyőt, öntsünk bele vizet, és tegyünk rá bádogfedelet, tegyük a tűzre, és forralás után forraljuk 2 percig.

Az elkészített kompótot öntsük előkészített üvegekbe, és azonnal tekerjük fel.

6. Fordítsa fejjel lefelé a forró üvegeket, és ellenőrizze a szivárgást. Fedje le az üvegeket egy takaróval, és hagyja teljesen kihűlni - ez további sterilizálást eredményez. Az így kapott italt nem szükséges hűvös helyen tárolni, egyszerűen beteheti a kamrába.

Elkészült a bolti italok ideális helyettesítője.

Őrülten aromás és finom téli birsalma- és almakompótja lesz minden idők kedvence a dobozos italok között. Azt javaslom, hogy adjon több szeletelt gyümölcsöt a befőtthez - ezután lédús desszerteket készíthet belőle, sütivel és tejszínhabbal kombinálva. Válasszunk enyhén túlérett birsalmát, hogy teljesen telítődjön illatos aromájával. Az alma bármilyen fajta és színű lehet: zöld, sárga vagy piros.

Mindenképpen adjunk hozzá egy kis citromsavat, hogy semlegesítsük és kiemeljük a kompót gyümölcsös édességét. A dobozos italt körülbelül 1-1,5 évig tárolják, de hidd el, soha nem ül erre az időszakra - még a téli hideg előtt is „elrepül”.

A birsalmát vízben leöblítjük, eltávolítjuk a felületéről a pelyhes, szennyezett réteget. Ezt a legjobb szivaccsal megtenni. A gyümölcsöt darabokra vágjuk és kivágjuk belőle a magokat, majd apró kockákra vagy szeletekre vágjuk. Öntsük a szeleteket egy serpenyőbe vagy serpenyőbe.

Ugyanezt tesszük a megmosott almával is.

Öntsön kristálycukrot és citromsavat egy edénybe, amelyet citromlével lehet helyettesíteni.

Öntsön forró vizet, és tegye a serpenyőt a tűzhelyre, és forralja fel a tartalmát. Amint ez megtörténik, csökkentse a hőt, és forralja a kompótot 15-20 percig. Ekkor sterilizálja az edényt és a fedelet.

A forró, főtt befőtt a serpenyőből származó gyümölcsszeletekkel együtt öntsük egy üvegbe, és azonnal zárjuk le forró fedővel, a tartósítás érdekében kulccsal tekerjük fel.

Ellenőrizzük a zár tömítettségét és hagyjuk szobahőmérsékletre kihűlni, majd tegyük át a kamrába. A birsalma és az alma kompótja készen áll a télre.

A birsalmát és az almabefőttet akkor kóstoljuk, amikor csak akarjuk!