शची एक पारंपरिक रूसी व्यंजन है। बिना कारण के नहीं, कहावतों और कहावतों में उन्हें अक्सर याद किया जाता है: "शि और दलिया हमारा भोजन है", "अपनी पत्नी को सूप बनाना सिखाएं", "गोभी का सूप कहां है, हमें वहां देखें"। इस तरह के एक गर्म व्यंजन के कई अलग-अलग प्रकार हैं: पूर्ण - पोर्सिनी मशरूम के साथ गोभी के सूप का सबसे समृद्ध संस्करण, दुबला, मछली और पूर्वनिर्मित - विभिन्न प्रकार के मांस से।

क्लासिक ताजा गोभी का सूप नुस्खा

एक नुस्खा जिसमें मूल उत्पाद होते हैं और गोभी का सूप जैसा है वैसा ही प्रस्तुत करता है। मसालों के साथ आप खुद एक्सपेरिमेंट कर सकते हैं।

अवयव:

• मांस - 0.5 किग्रा
• पत्ता गोभी - 0.5 किग्रा
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1-2 पीसी।
• आलू - 2 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• मसाला (लहसुन, तेज पत्ता, काली मिर्च, जड़ी बूटी, नमक) - स्वाद के लिए।
• खट्टी मलाई

खाना बनाना:

1. मांस को हड्डी के साथ पकने तक उबालें और टुकड़ों में विभाजित करें।
2. हम गाजर और प्याज को छीलते हैं, काटते हैं। सब्जियों को पहले से गरम पैन में डालें और प्याज के पारदर्शी होने तक पकाएँ। हम टमाटर का पेस्ट मिलाते हैं। आप टमाटर के पेस्ट को ताज़े टमाटरों से बदल सकते हैं, बस उन्हें स्लाइस में काटकर डालें। एक और 5-7 मिनट के लिए उबाल लें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
3. हम ताजा गोभी और आलू को स्लाइस या क्यूब्स में काटते हैं, काटने की विधि स्वयं चुनें। हम अपने समृद्ध शोरबा में सब्जियां जोड़ते हैं। - जैसे ही यह उबल जाए, फ्राई फैला दें. सवा घंटे तक पकाएं और पकवान लगभग तैयार है।
4. नमक के साथ कद्दूकस की हुई जड़ी-बूटियाँ, मसाले और लहसुन डालें। आइए तत्परता का प्रयास करें।
5. तैयार डिश के साथ प्लेट में खट्टा क्रीम डालें।

बाजरा के साथ ताजा गोभी से शची नुस्खा

सब्जियों और बाजरा का एक असामान्य संयोजन गोभी के सूप को स्वादिष्ट, पौष्टिक और और भी अधिक संतोषजनक बनाता है।

अवयव:

क्लासिक गोभी के सूप के लिए उत्पादों के एक सेट के अलावा, हम बाजरा के 2 बड़े चम्मच लेते हैं। अन्य सभी सामग्री समान रहती है।

खाना बनाना:

1. छिले हुए आलू को काट कर शोरबा में फैला दें। अगर गोभी का सूप मांस के बिना है, तो नमकीन पानी में। बाजरा डालें और उबाल आने दें। हम आग को मोड़ते हैं और आलू की तत्परता की जाँच करते हुए पकाते हैं।
2. गोभी को गरम सूरजमुखी के तेल में डालें, लगातार हिलाते हुए 20 मिनट तक पकाएँ। उबली हुई पत्ता गोभी में पास्ता डालें।
3. एक पैन में अलग-अलग, गाजर और प्याज भूनें। गोभी के साथ मिलाएं।
4. तैयार आलू और बाजरा के लिए हम सब्जियों और पास्ता से ड्रेसिंग फैलाते हैं।
5. स्वाद के लिए सूप को सीज़न करें - नमक, काली मिर्च और फिर लहसुन। चाहें तो साग डालें। पकवान तैयार है.

सूखे मशरूम के साथ ताजा गोभी का सूप

ये सूप सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट होते हैं। मशरूम में बड़ी मात्रा में पोषक तत्व होते हैं, और मांस से भी कम नहीं होते हैं। और यह सारा फायदा हीट ट्रीटमेंट के बाद भी बना रहेगा।

अवयव

हम क्लासिक गोभी सूप की सामग्री में उत्पादों की निम्नलिखित सूची जोड़ते हैं:

• सूखे मशरूम - एक मुट्ठी।
• टमाटर - 3 पीसी।
• अजमोद जड़ - 1 पीसी।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले मशरूम तैयार करें। हम सूखे मशरूम को छांटते हैं, साफ करते हैं और लगभग 4 घंटे के लिए गर्म पानी में भिगोते हैं। फिर, मशरूम को बाहर निकालें और अपनी पसंद के अनुसार और आसानी से काट लें।
2. मशरूम को पहले से नमकीन, उबलते शोरबा में डालें। यह भविष्य के गोभी के सूप को और भी अधिक सुगंध और स्वाद देगा।
3. हड्डी पर मांस से ही शोरबा पकाने की सलाह दी जाती है, इसलिए यह अधिक संतृप्त हो जाएगा।
4. अजमोद की जड़, प्याज और गाजर को छीलकर काट लें। एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी के तेल में सब कुछ पकाया जाता है।
5. इसी समय, टमाटर को छील लें। अगर आप इनके ऊपर उबलता पानी डालेंगे तो त्वचा आसानी से निकल जाएगी। टमाटर को छोटे छोटे टुकड़ों में काट कर पैन में डालें।
6. आप टमाटर की जगह टमाटर के पेस्ट का इस्तेमाल कर सकते हैं। 1 बड़ा चम्मच पर्याप्त होगा। भून को हिलाएँ और कुछ और मिनट तक पकाएँ।
7. हम आलू काटते हैं। हम गोभी को खराब पत्तियों से मुक्त करते हैं और बारीक काटते हैं।
8. मशरूम के साथ उबलते शोरबा में सबसे पहले आलू डालें और 7-10 मिनट के बाद गोभी को फैलाएं।
9. आलू, मशरूम और गोभी के साथ शोरबा उबालने के बाद, उबली हुई सब्जियां डालें।
10. मसाले और जड़ी-बूटियाँ पकवान के स्वाद में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं, इसलिए यह मसाला जोड़ने का समय है।
11. हम गोभी का सूप पकाते हैं जब तक कि सभी उत्पाद तैयार न हो जाएं और आग बंद कर दें। हम एक और 20 मिनट जोर देते हैं।
12. तैयार पकवान को खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

अगर आप सब्जी के शोरबा पर आधारित पत्ता गोभी का सूप बनाते हैं, तो आप उपवास में मजे से अपनी पसंदीदा डिश का आनंद ले सकते हैं।

इस तथ्य के बावजूद कि पारंपरिक गोभी का सूप नुस्खा लंबे समय से खाना पकाने के इतिहास में अंकित किया गया है, रसोई में स्वाद के प्रयोगों और नई खोजों के लिए हमेशा जगह होती है। नुस्खा में सिर्फ एक सामग्री जोड़कर, आप पहले से ही परिचित पकवान के नए पहलुओं और स्वाद नोटों की खोज कर सकते हैं।

ताजा गोभी से शची एक साधारण सूप है जो प्राचीन रूस के समय से रूसी लोगों के लिए जाना जाता है। आज यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक बजट लंच भी है, इसलिए इसे नीचे दिए गए व्यंजनों में से एक के अनुसार पकाने का प्रयास करना सुनिश्चित करें।

मांस शोरबा में ताजा गोभी से क्लासिक सूप

पारंपरिक नुस्खा, निश्चित रूप से उतना सटीक नहीं है जितना पहले हुआ करता था, लेकिन निश्चिंत रहें - बहुत समान।

पकवान के लिए आवश्यक सामग्री:

• दो आलू;
• ताजा टमाटर या पास्ता के दो बड़े चम्मच;
• एक प्याज का सिर और एक छोटी गाजर;
• लहसुन के दो लौंग;
• आधा किलोग्राम मांस और गोभी;
• अपने स्वाद के लिए मसाला।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. चयनित मांस को सही मात्रा में तरल के साथ डालें और इसे लगभग एक घंटे तक पकाने के लिए भेजें। इतना समय बीत जाने के बाद इसे निकाल लें। अगर वांछित है, तो आप इसे काट सकते हैं और इसे फिर से पैन में वापस कर सकते हैं।
2. इस बीच सब्जियों की बात करें: गाजर और प्याज को किसी भी तरह से काट लें, गर्म पैन में कुछ मिनट रखें, कटा हुआ टमाटर या टमाटर का पेस्ट डालें।
3. हम गोभी को स्ट्रिप्स में काटते हैं, आलू को क्यूब्स में काटते हैं और शोरबा में भेजते हैं। हम सभी एक साथ 10 मिनट के लिए उबालते हैं, जिसके बाद हम फ्राइंग, मसाले और जड़ी बूटियों में डालते हैं।
4. इसे एक और 15-20 मिनट के लिए उबलने दें। जब डिश लगभग तैयार हो जाए, तो इसमें पिसा हुआ लहसुन डालें।

चिकन रेसिपी स्टेप बाय स्टेप

यदि मांस नहीं है या आप इसका उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप चिकन के साथ ताजा गोभी से गोभी का सूप तैयार करके पहला आसान बना सकते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• लहसुन के दो लौंग;
• लगभग 400 ग्राम चिकन;
• 3 आलू;
• प्याज का सिर;
• आधा किलो गोभी;
• गाजर;
• इच्छानुसार मसाला;
• कोई साग;
• दो बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम मांस को एक कंटेनर में रखते हैं, इसे तरल से भरते हैं और इसे लगभग 40 मिनट तक आग पर रखते हैं, जिसके बाद हम इसे हटा देते हैं। आप चाहें तो चिकन से छिलका और हड्डियाँ निकाल सकते हैं, काट कर वापस डिश में रख सकते हैं। यदि आपने पट्टिका का उपयोग किया है, तो आपको बस इसे काटने की जरूरत है। फोम को स्किम करना न भूलें।
2. कटे हुए प्याज और गाजर को टमाटर के पेस्ट के साथ नरम होने तक भूनें।
3. हम आलू को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटते हैं और शोरबा में डालते हैं - उन्हें उबालने दें।
4. जबकि खाली समय है, गोभी और साग को काट लें, सूप में भी डालें।
5. 5 मिनट के बाद, तलना, चयनित मसाला और कुचल लहसुन डालें। सूप को पूरी तरह से पकने तक लगभग 15 मिनट तक धीमी आंच पर रखें।

धीमी कुकर में बीफ, चिकन, पोर्क के साथ ताजा गोभी के सूप के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों

2017-11-16 मरीना व्यखोदत्सेवा

ग्रेड
पर्चे

1952

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

3 जीआर।

3 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट

4 जीआर।

55 किलो कैलोरी।

विकल्प 1: मांस के साथ क्लासिक गोभी का सूप (बीफ)

यहाँ गोमांस के साथ नियमित गोभी का सूप बनाने की विधि दी गई है। यदि वांछित है, तो आप सूअर का मांस शोरबा पका सकते हैं, यह स्वादिष्ट भी निकलेगा, लेकिन अधिक वसायुक्त, और कैलोरी सामग्री में वृद्धि होगी। टमाटर का पेस्ट और ताजी सब्जियों के साथ नुस्खा सरल है।

अवयव:

• 0.5 किलो गोमांस;
• 2 लीटर पानी;
• 0.4 किलो आलू;
• 0.6 किलो गोभी;
• 0.12 किलो टमाटर का पेस्ट;
• 60 ग्राम तेल;
• 0.14 किलो गाजर;
• 0.1 किलो प्याज;
• जड़ी बूटी, नमक।

मांस के साथ क्लासिक ताजा गोभी के सूप के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

गोमांस के धुले हुए टुकड़े को पानी में डालें, लेकिन दो लीटर से थोड़ा अधिक डालें, क्योंकि शोरबा का हिस्सा उबल जाएगा। उबालते समय, एक ग्रे फोम दिखाई देगा, जिसे हटा दिया जाना चाहिए। मांस के नरम होने तक, लगभग दो घंटे तक पकाएं।

आलू छीलें, काट लें। पके हुए मांस को बाहर निकालें, सब्जी को शोरबा में फेंक दें। टुकड़ों के आकार के आधार पर लगभग 8-10 मिनट तक पकाएं। आलू आधा पका होना चाहिए।

एक कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. कटा हुआ प्याज और गाजर डालें, भूनें, डालें, थोड़ा भूनें। अगर पास्ता गाढ़ा है, तो पैन से आधा करछुल मांस शोरबा डालें।

हम हमेशा की तरह, गोभी को स्ट्रिप्स में काटते हैं। हम आलू को सो जाते हैं, नरम होने तक पकाते हैं। गोभी के सूप को नमक करें, भुनी हुई सब्जियां डालें। इसे थोड़ा उबलने दें, दस मिनट का समय स्वाद को प्रकट करने के लिए पर्याप्त है।

ताजा गोभी के साथ गोभी का सूप के अंत में, जड़ी बूटियों, लॉरेल, काली मिर्च के साथ मौसम। हम कवर करते हैं, हम इसे काढ़ा करते हैं। प्लेटों पर परोसते समय, हम पहले से पके हुए मांस को टुकड़ों में काटते हैं।

गोभी का खाना पकाने का समय हमेशा अलग होता है, आपको मौसम के अनुसार नेविगेट करने की आवश्यकता होती है। गर्मी और रसदार सब्जी के नरम होने के लिए कुछ मिनट पर्याप्त हैं। शीतकालीन गोभी, जो कड़ी और सख्त होती है, को अधिक समय तक पकाने की आवश्यकता होती है, और अक्सर आलू के कुछ मिनटों के लिए उबालने के बाद इसे जोड़ा जाता है।

विकल्प 2: चिकन के साथ गोभी के सूप के लिए एक त्वरित नुस्खा

चिकन मांस की तुलना में बहुत तेजी से पकता है, जिसका अर्थ है कि इसे पकाने में बहुत कम समय लगेगा। शव या सूप सेट का कोई भी हिस्सा करेगा। शची को टमाटर के पेस्ट के साथ भी पकाया जाता है, लेकिन मुड़े हुए टमाटर का उपयोग किया जा सकता है।

अवयव:

• 500 ग्राम चिकन;
• आलू की एक जोड़ी;
• गाजर;
• पास्ता के 3 चम्मच;
• डेढ़ लीटर पानी;
• बल्ब;
• शिमला मिर्च;
• जड़ी बूटी मसाले;
• 4 बड़े चम्मच तेल।

ताजी गोभी से पत्ता गोभी का सूप जल्दी कैसे पकाएं

चिकन को धो लें, टुकड़ों में काट लें, पानी डालें, फोम को हटाकर लगभग बीस मिनट तक उबालें। फिर आलू डालें। एक और दस मिनट के लिए एक साथ पकाएं।

ताजा सफेद गोभी को काट लें, इसे पैन में भेजें, गोभी के सूप में नमक डालें, लगभग सात मिनट और पकाएं, सब्जी की कोमलता से नेविगेट करें।

बची हुई सारी सब्जियां काट लें। प्याज भूनें, गाजर डालें और फिर काली मिर्च डालें। नरम होने तक भूनें, पास्ता के साथ मौसम। कुछ और मिनट के लिए पकाएं।

टमाटर की सब्जी को गोभी के सूप और चिकन के साथ सॉस पैन में डालें, हिलाएं। कुछ मिनट तक उबालें। साग, लॉरेल और अन्य मसाला स्वाद के लिए।

अगर गोभी का सूप चिकन पट्टिका के साथ पकाया जाएगा, तो उबालने के तुरंत बाद इसमें आलू मिलाए जा सकते हैं। अन्यथा, सूप पकाने के अंत तक, आपको बहुत सख्त और सूखा चिकन मिलेगा।

विकल्प 3: बीफ के साथ सफेद गोभी का सूप

कैंटीन, अस्पतालों और अन्य सार्वजनिक संस्थानों में गोभी का सूप अक्सर टमाटर के बिना तैयार किया जाता है। इन्हें आप घर पर भी बना सकते हैं। मांस गोमांस शोरबा पर, वे बहुत स्वादिष्ट निकलते हैं, दोपहर के भोजन और बच्चे के भोजन के लिए आदर्श होते हैं।

अवयव:

• 4 आलू;
• 0.8 किलो बीफ़ (हड्डियों के साथ संभव);
• 800 ग्राम गोभी;
• दो गाजर;
• दो बल्ब;
• कुछ तेल;
• मसाले

खाना कैसे बनाएं

धुले हुए गोमांस को पानी से डालें, एक प्याज डालें, एक समृद्ध शोरबा पकाएं। तब तक पकाएं जब तक कि मांस हड्डियों से अलग न होने लगे। फिर शोरबा को फ़िल्टर किया जाना चाहिए, एक साफ सॉस पैन में डालना, फिर से आग लगाना।

छिलके वाले आलू को क्यूब्स में काटें, शोरबा, नमक में डालें। लगभग नरम होने तक पकाएं। टुकड़ों को छेदना चाहिए, लेकिन अलग नहीं होना चाहिए।

गोभी को स्ट्रिप्स में काटिये, आलू में जोड़ें। एक साथ पकाएं। सब्जियां पूरी तरह से नरम होनी चाहिए।

प्याज और गाजर को तेल या किसी अन्य वसा में भूनें, एक सुर्ख रंग में लाएं ताकि शोरबा को सुनहरा रंग दिया जा सके, एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें।

हम हड्डियों से मांस उठाते हैं, पासरोव्का के बाद जोड़ते हैं। हम सफेद गोभी के सूप को कुछ मिनटों के लिए उबालते हैं, साग, तेज पत्ते फेंकते हैं, स्टोव बंद कर देते हैं।

यदि आप हड्डी पर बीफ का उपयोग करते हैं तो मांस शोरबा स्वादिष्ट होता है। टुकड़ों को पानी से भरने और पकाने से पहले थोड़ा भिगोने की सलाह दी जाती है, फिर तकनीक नहीं बदलती है।

विकल्प 4: सूअर का मांस (पसलियों) के साथ ताजा गोभी का सूप

ताजा सफेद गोभी और सूअर का मांस पसलियों के साथ समृद्ध घर का बना गोभी का सूप पकाने की विधि। पकवान समृद्ध, संतोषजनक, उज्ज्वल निकला, कुल खाना पकाने में लगभग दो घंटे लगते हैं। अगर पेस्ट बहुत गाढ़ा नहीं है, तो आप मात्रा बढ़ा सकते हैं।

अवयव:

• 3-4 आलू;
• 700 ग्राम पसलियों;
• प्याज का सिर;
• 700 ग्राम गोभी;
• बड़े गाजर;
• 100 ग्राम पेस्ट;
• 50 ग्राम तेल;
• अजमोद का गुच्छा;
• लहसुन की 2 लौंग;
• लॉरेल, नमक।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

पसलियों को धो लें। अगर उन पर बहुत अधिक चर्बी है, तो आप एक हिस्से को काट सकते हैं, उस पर तलना बना सकते हैं। पसलियों को पानी से डालें, उबाल आने दें, लगभग एक घंटे तक पकाएँ। फोम निकालें।

प्याज को क्यूब्स में काट लें। गाजर को कद्दूकस कर लें या स्ट्रिप्स में काट लें। तेल गरम करें। यदि वसा पहले कटी हुई थी, तो आप इसे भून सकते हैं, फिर प्याज को पिघले हुए वसा में डालें। एक मिनट के लिए पास करें, फिर गाजर डालें, एक साथ भूनें।

जैसे ही सब्जियां सुनहरी हो जाएं, टमाटर का पेस्ट डालें। थोड़ा भूनें, पैन से लगभग 100 मिलीलीटर गर्म शोरबा डालें। हिलाओ, आग हटा दो, दस मिनट के लिए उबाल लें।

छिलके वाले आलू को टुकड़ों में काट लें, शोरबा में पसलियों में डालें, नमक डालें, दस मिनट तक उबालें, फिर गोभी डालें।

एक और 5-7 मिनट के बाद, हम सब्जियों को एक पैन में स्टू और तली हुई सब्जियों को स्थानांतरित करते हैं। गोभी का सूप हिलाओ, पंद्रह मिनट के लिए कम गर्मी पर सड़ने के लिए छोड़ दें।

अजमोद और लहसुन की दो लौंग काट लें, गोभी के सूप में पसलियों के साथ डालें। तेज पत्ता फेंकें, जल्दी से हिलाएं, आँच बंद कर दें। बर्तन को ढक दें, कुछ मिनटों के लिए खड़े रहने दें।

ऐसा माना जाता है कि गोभी के सूप के लिए अलग-अलग सब्जियों को काटने का तरीका मेल खाना चाहिए न कि विरोधाभासी। चूंकि गोभी को आमतौर पर स्ट्रिप्स में काटा जाता है, इसलिए गाजर को भी काटा जाता है। आलू को क्यूब्स में काटने की जरूरत नहीं है, बार, स्ट्रॉ, स्लाइस बनाना बेहतर है।

विकल्प 5: चिकन के साथ ताजी गोभी का आहार सूप

चिकन और ताजे टमाटर के साथ हल्के आहार गोभी के सूप के लिए पकाने की विधि। शोरबा के लिए, आप किसी भी हिस्से को ले सकते हैं, लेकिन त्वचा को हटा दें, क्योंकि इसमें अधिकतम मात्रा में अनावश्यक वसा और कैलोरी होती है।

अवयव:

• चिकन के 400 ग्राम;
• 100 ग्राम गाजर;
• 3-4 टमाटर;
• 15 मिलीलीटर तेल;
• 800 ग्राम गोभी;
• 100 ग्राम प्याज;
• मसाले, जड़ी बूटी;
• 60 ग्राम काली मिर्च (मीठा)।

खाना कैसे बनाएं

धुले हुए चिकन को पैन में भेजें, कुछ लीटर पानी डालें, शोरबा तैयार करें। यह लगभग पैंतालीस मिनट तक पक जाएगी। पक्षी को बाहर निकालो।

गोभी को काट लें, शोरबा में भेजें, खाना बनाना शुरू करें, नमक डालें।

प्याज और गाजर को बारीक काट लें, 1.5 बड़े चम्मच तेल में तलें। टमाटर को छोटे क्यूब्स में काटें, पैन में डालें। टमाटर को अन्य सब्जियों के साथ पूरी तरह नरम होने तक पकाएं।

काली मिर्च को काट लें, गोभी में डालें। - जैसे ही यह नरम हो जाए, सब्जियों को कड़ाही से उनके पास शिफ्ट कर दें। सभी चीजों को एक साथ पांच मिनट तक उबालें। हम स्वाद के लिए एक सॉस पैन में साग, लहसुन, लॉरेल और ऑलस्पाइस डालते हैं।

बहुत ही रोचक और कम कैलोरी वाला गोभी का सूप विभिन्न प्रकार के मशरूम और मछली शोरबा पर प्राप्त किया जाता है, जिसका सक्रिय रूप से आहार पोषण में उपयोग किया जा सकता है।

विकल्प 6: धीमी कुकर में ताजा पत्ता गोभी का सूप

धीमी कुकर में सभी सूप उत्कृष्ट हैं, गोभी का सूप कोई अपवाद नहीं है। मांस के साथ एक सरल नुस्खा, आप अपने विवेक पर गोमांस या सूअर का मांस का गूदा ले सकते हैं।

अवयव

• 0.3 किलो गोभी;
• 0.1 किलो गाजर;
• 0.3 किलो मांस;
• 1 सेंट एल चिपकाता है;
• 4 आलू;
• 25 मिलीलीटर तेल;
• 1 प्याज;
• मसाले

खाना कैसे बनाएं

प्याज और गाजर को हमेशा की तरह काट लें। धीमी कुकर में तेल डालें, फ्राइंग प्रोग्राम चालू करें, सब्जियां डालें। फिर कटा हुआ मांस डालें। इस मोड पर सवा घंटे तक पकाएं, अंत से दो मिनट पहले टमाटर का पेस्ट डालें।

जबकि सब्जियां और मांस पक रहे हैं, आलू को काट लें, गोभी को काट लें। धीमी कुकर में सब कुछ डालें, नमक डालें और पानी डालें। आप केवल उबलते पानी डाल सकते हैं। हम वांछित घनत्व के लिए राशि को स्वयं समायोजित करते हैं। हम हिलाते हैं।

हम धीमी कुकर को बंद करते हैं, बुझाने का कार्यक्रम 70 मिनट के लिए सेट करते हैं। अंत में, हम इसे खोलते हैं, साग, लॉरेल में फेंक देते हैं, इसे गर्म करने के लिए छोड़ देते हैं ताकि मसाले अपनी सुगंध छोड़ दें।

मल्टीक्यूकर के कुछ मॉडल "बेकिंग" कार्यक्रम में तलने की तुलना में भोजन को बेहतर तरीके से फ्राई करते हैं, इसे ब्राउनिंग तैयार करने की प्रक्रिया में ध्यान में रखा जाना चाहिए।

विकल्प 7: मांस और बीन्स के साथ ताजा गोभी का सूप

क्लासिक संस्करणों में, पकवान उबले हुए सेम के साथ तैयार किया जाता है। लेकिन ताजी गोभी के साथ ऐसे गोभी के सूप के लिए, आप डिब्बाबंद उत्पाद का भी उपयोग कर सकते हैं। तरल के बिना इसका शुद्ध वजन इंगित किया गया है। आलू के बिना विकल्प।

अवयव:

• 0.5 किलो मांस;
• 0.5 किलो सफेद गोभी;
• 0.1 किलो गाजर;
• 0.2 किलो तैयार बीन्स;
• बल्ब;
• कुछ तेल;
• 4 टमाटर।

खाना कैसे बनाएं

मांस को पूरी तरह से पकने तक उबालें। निकाल लें, टुकड़ों में काट लें। यह बेहतर है कि इसे तुरंत पैन में न डालें, लेकिन इसे खाना पकाने के अंत में करें।

प्याज़ को काट लें, गाजर को भूनें, टमाटर को कद्दूकस कर लें, भूनें। धीमी आंच पर प्याज के नरम होने तक पकाएं।

गोभी को काट लें, शोरबा, नमक में डालें, नरम होने तक पकाएं।

बीन्स डालें, टमाटर सौते, नमक और स्वादानुसार मसाले डालें। एक उबाल लेकर आओ, कुछ मिनट उबाल लें, मांस वापस कर दें। गोभी का सूप लहसुन, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

पकवान न केवल लाल, बल्कि सफेद सेम के साथ भी तैयार किया जा सकता है। इस प्रकार का उत्पाद अधिक कोमल, नरम होता है, यह तेजी से पकता है।

विकल्प 8: धीमी कुकर में टमाटर के साथ ताजी गोभी का शाकाहारी सूप

धीमी कुकर में ताजा सफेद गोभी के साथ गोभी के सूप का एक और रूप है, लेकिन नुस्खा शाकाहारी है, यानी दुबला। पकवान सरल और अपेक्षाकृत जल्दी तैयार किया जाता है।

अवयव:

• 500 ग्राम गोभी;
• 300 ग्राम आलू;
• गाजर;
• 2 मिर्च;
• टमाटर के 300 ग्राम;
• बल्ब;
• 2 बड़ी चम्मच। एल तेल;
• जड़ी बूटी मसाले।

खाना कैसे बनाएं

धीमी कुकर में तेल भेजें, कटा हुआ प्याज डालें, एक मिनट के लिए भूनें। कद्दूकस की हुई गाजर डालें, फिर काली मिर्च डालें। फ्राई मोड पर दस मिनट तक पकाएं।

टमाटर को कद्दूकस कर लें या छिलका हटा दें और बारीक काट लें। सब्जियों में स्थानांतरण, एक और पांच मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें।

आलू को छोटे क्यूब्स में काटिये, मल्टी-कुकर बाउल में डालें, पत्ता गोभी डालें और सभी के ऊपर गर्म पानी डालें।

नमक, काली मिर्च डालें, मिलाएँ, गोभी के सूप को सूप मोड में 40 मिनट तक पकाएँ।

ताजे टमाटर के बजाय, आप नमकीन या डिब्बाबंद टमाटर डाल सकते हैं, सब्जियां उनके रस में काम करेंगी।

विकल्प 9: स्मोक्ड मीट (सूअर का मांस) के साथ ताजा गोभी का सूप

गोभी के साथ सुगंधित ताजा गोभी का सूप तैयार करने के लिए, आप कोई भी स्मोक्ड मांस ले सकते हैं, लेकिन आमतौर पर पसलियों का उपयोग किया जाता है। इस नुस्खा का लाभ तैयारी की गति है। शोरबा को अलग से पकाने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन गोभी का सूप अभी भी हार्दिक निकलेगा।

अवयव:

• स्मोक्ड मीट के 300 ग्राम;
• 3 आलू;
• बल्ब;
• आधा किलो गोभी;
• बड़े गाजर;
• 80 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• किसी भी वसा, तेल के 30 मिलीलीटर;
• लाल मीठी मिर्च;
• जड़ी बूटियों, मसालों का एक गुच्छा।

खाना कैसे बनाएं

एक दो लीटर पानी उबालें, कटे हुए आलू डालें। दस मिनट उबालें, स्मोक्ड पसलियों को फेंक दें।

तेल के साथ पैन को तुरंत स्टोव पर रख दें। जैसे ही यह गर्म हो जाए, एक और मिनट के बाद कटा हुआ प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर डालें, फिर शिमला मिर्च डालें। कुछ मिनट के लिए भूनें, पास्ता डालें, इसके साथ थोड़ा और पकाएं।

स्मोक्ड मीट उबालने के बाद, कटी हुई गोभी डालें, नमक डालें। गोभी के सूप को नरम होने तक उबालें, फिर इसमें भुनी हुई सब्जियां डालें। उबालने के बाद धीमी आंच पर दस मिनट तक उबालें।

साग, सीजन गोभी का सूप का एक गुच्छा काट लें। आप अलग-अलग मसाले डाल सकते हैं, लेकिन लहसुन नहीं, यह स्मोक्ड मीट की सुगंध को बाधित करेगा।

उसी तरह, आप स्मोक्ड चिकन के साथ गोभी का सूप पका सकते हैं, पंख आदर्श हैं, आप एक पैर या शव के अन्य हिस्से ले सकते हैं।

गोभी के सूप की रेसिपी

ताजा गोभी का सूप

6-10

2 घंटे

45 किलो कैलोरी

5 /5 (1 )

शची हमेशा से हमारे कई नागरिकों का पसंदीदा व्यंजन रहा है, है और रहेगा। प्रत्येक गृहिणी इस अद्भुत व्यंजन को तैयार करती है, जिसमें एक विशिष्ट, अतुलनीय स्वाद होता है, अपने तरीके से। मैं आपको गोभी के सूप की तैयारी का अपना संस्करण प्रदान करता हूं, तस्वीरों के साथ विस्तृत चरण-दर-चरण निर्देशों के साथ सचित्र, जहां मुख्य सामग्री ताजा सफेद गोभी होगी। आइए एक साथ इस अद्भुत, बहुत स्वादिष्ट रूसी व्यंजन को पकाने की प्रक्रिया का आनंद लें।

ताजा गोभी से मांस के साथ स्वादिष्ट सूप कैसे पकाने के लिए

रसोई के बर्तन

• शोरबा तैयार करने के लिए, हम 4.5-5 लीटर की मात्रा के साथ पैन के बिना नहीं कर सकते;
• बेशक, हमें घटकों को काटने के लिए एक तेज चाकू और एक कटिंग बोर्ड की आवश्यकता है;

• तलने के लिए एक फ्राइंग पैन आवश्यक है;
• लहसुन को कुचलने के लिए आपको लहसुन प्रेस की भी आवश्यकता होगी।

आवश्यक सामग्री

उत्पादों	मात्रा
ताजा सफेद गोभी	400-500 ग्राम
गाजर	200-220 ग्राम
प्याज	200-220 ग्राम
आलू	5-7 पीसी।
लहसुन	4-5 लौंग
ताजा अजमोद	40-50 ग्राम
ताजा सौंफ	40-50 ग्राम
टमाटर अपने रस में	30-50 मिली
वनस्पति तेल	40-50 मिली
सूअर की पसलियां	900-1100 ग्राम
नमक	45-55 ग्राम
पीसी हूँई काली मिर्च	10-15 ग्राम
टेबल सिरका 9%	15-20 मिली
पानी	3.5-5 एल

खाने की तैयारी

गोभी का सूप पकाना

तलना पकाना

अंतिम चरण

ताजा गोभी के साथ शची वीडियो नुस्खा

मैं वीडियो में उपरोक्त नुस्खा के अनुसार ताजा गोभी के साथ गोभी के सूप की चरण-दर-चरण तैयारी के साथ एक वीडियो देखने का प्रस्ताव करता हूं। इसे देखने के बाद, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि स्वादिष्ट गोभी का सूप पकाने में कुछ भी जटिल नहीं है।

ताजी गोभी से सबसे स्वादिष्ट शची कैसे पकाने के लिए

4.5 लीटर के बर्तन के लिए आपको आवश्यकता होगी:
400 जीआर ताजा गोभी।
200 ग्राम प्याज,
200 जीआर। गाजर।
लहसुन का आधा सिर।
अजमोद और डिल 40 जीआर।
सूरजमुखी का तेल, 1 टमाटर (या टमाटर के 2 बड़े चम्मच अपने रस में, बारीक कटा हुआ)।
मांस 1 किलो।
नमक, काली मिर्च, सिरका।

https://i.ytimg.com/vi/oUEktYCAT-M/sddefault.jpg

https://youtu.be/oUEktYCAT-M

2016-02-08T12:29:52.000Z

• यदि आपके पास अपने स्वयं के रस में टमाटर का डिब्बा नहीं है, तो इसके बजाय एक या दो मध्यम आकार के ताजे टमाटर का उपयोग करें। आप टमाटर को एक बड़े चम्मच टमाटर के पेस्ट या दो बड़े चम्मच केचप से भी बदल सकते हैं।
• शोरबा को हल्का और पारदर्शी बनाने के लिए, इसे चीज़क्लोथ से छान लें।. फिर फिर से उबाल लें और उसके बाद ही गोभी और बाकी सामग्री को नुस्खा के अनुसार डालें।
• सूप तैयार करने में लगने वाले समय को कम करने के लिए, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
• मैं आपको सलाह देता हूं कि तैयार आलू के कंदों को ठंडे पानी से डालें और 10-15 मिनट तक रखें. तो सब्जी को अतिरिक्त स्टार्च से छुटकारा मिल जाएगा, जिससे पकवान का स्वाद बेहतर के लिए बदल जाएगा।
• तलना मक्खन या मार्जरीन में किया जा सकता है- यह सब्जियों को आश्चर्यजनक रूप से समृद्ध स्वाद देगा।
• लहसुन को चाकू से बारीक काटा जा सकता है, इसलिए यह अपने लाभकारी गुणों को पूरी तरह से बरकरार रखेगा।
• पकवान परोसने से पहले, मैं आपको सूप में एक चम्मच खट्टा क्रीम जोड़ने की सलाह देता हूं- वह पकवान को सजाएगी, और इसका स्वाद बेहतर बनाएगी।

धीमी कुकर में ताजी गोभी से पत्ता गोभी का सूप कैसे पकाएं

• पकाने का समय:लगभग डेढ़ घंटा (आपकी भागीदारी के साथ - 20-30 मिनट)।
• सर्विंग्स: 5-7 लोगों के लिए।

रसोई के बर्तन

• बिना किसी संदेह के, हम किसी भी ब्रांड के मल्टीकुकर के बिना नहीं कर सकते;
• उत्पादों के त्वरित पीसने के लिए आपको एक ब्लेंडर की आवश्यकता होगी, लेकिन इसे नियमित ग्रेटर से बदला जा सकता है;

• तैयार सामग्री के लिए कई कंटेनर खाना पकाने की प्रक्रिया को और अधिक सुविधाजनक बना देंगे;
• सब्जियों को काटने के लिए तेज चाकू और बोर्ड का होना भी जरूरी है।

आवश्यक सामग्री

खाना पकाने का क्रम

खाने की तैयारी

तलना पकाना

गोभी का सूप पकाना

अंतिम चरण

धीमी कुकर में ताजी गोभी से गोभी का सूप बनाने की वीडियो रेसिपी

नीचे एक वीडियो है जो उपरोक्त नुस्खा के अनुसार गोभी का सूप बनाने की पूरी प्रक्रिया को दिखाता है।

एक मल्टीक्यूकर में ताजा गोभी के साथ स्वादिष्ट शी, शी के लिए पकाने की विधि

पत्ता गोभी का सूप। धीमी कुकर में स्वादिष्ट गोभी का सूप कैसे पकाने के लिए, स्वादिष्ट गोभी के सूप के लिए एक नुस्खा। और धीमी कुकर में सूप, सूप रेसिपी, सूप कैसे पकाएं। मल्टीक्यूकर के लिए व्यंजन विधि।
पकाने की विधि: 350 जीआर। - ताजी गोभी, 4 आलू, 1 - टमाटर, 1 - प्याज, 1 - गाजर, 1 - चिकन ब्रेस्ट, तेज पत्ता, काली मिर्च, नमक।
खाना पकाने का समय: 1 घंटा - "सूप" मोड।

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चैनल पर व्यंजनों का वीडियो ब्रेकडाउन: https://www.youtube.com/watch?v=OaeMtQbOYBQ

इस वीडियो रेसिपी को किसी भी ब्रांड के मल्टीक्यूकर के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

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https://i.ytimg.com/vi/AJ-C3X-lm6k/sddefault.jpg

https://youtu.be/AJ-C3X-lm6k

2014-04-15T16:03:29.000Z

• मैं सूप के लिए उपयोग करने से पहले टमाटर को छीलने की सलाह देता हूं।तो भोजन के दौरान टमाटर का सख्त छिलका आपके चम्मच में नहीं गिरेगा। बस टमाटर पर क्रॉस कट बना लें, फिर उसे एक गहरे बाउल में डालें और उसके ऊपर 3-4 मिनट के लिए उबलता पानी डालें। उसके बाद, पानी निथार लें और नियमित चाकू से टमाटर का छिलका हटा दें।
• चिकन लेग को बिना काटे पूरे सूप में भेजा जा सकता है. जब पकवान तैयार हो जाता है, तो आपको चिकन प्राप्त करने और हड्डियों से मांस को ध्यान से हटाने की जरूरत है, फिर इसे काट लें और इसे वापस पैन में डालें।

अन्य रोचक कुकिंग और स्टफिंग रेसिपी

अगर बच्चों को दूध पसंद नहीं है तो क्या करें? मैं आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और बहुत सुगंधित पकाने का प्रस्ताव करता हूं, जिसे अभी तक एक भी बच्चे ने मना नहीं किया है।

यदि तुम पत्ता गोभी का सूपअगर आपको यह पसंद नहीं है, तो आप इसके बारे में कुछ नहीं कर सकते। टैगा में पले-बढ़े लोग समुद्री मछली की आयोडीन गंध को बर्दाश्त नहीं कर सकते - ठीक उसी तरह जैसे हर शहरवासी तथाकथित शानो स्पिरिट को सहन करने में सक्षम नहीं है। और वह पारंपरिक खाना पकाने के सभी आकर्षण को केवल मुद्रित रूप में देखने में सक्षम है, और जब कार्यान्वयन की बात आती है, तो इसे एक तरफ, दूर, ताजी हवा में रखना बेहतर होता है।

हालाँकि, मैं व्यक्तिगत रूप से पत्ता गोभी का सूपमैं समय-समय पर प्यार करता हूं और खाना भी बनाता हूं। नुस्खा का मेरा संस्करण मेरे द्वारा पकाए जाने के तरीके से बहुत दूर है पत्ता गोभी का सूपमेरी विशुद्ध रूप से शहरी माँ, लेकिन यह भी कि पुराने रूसी खाना पकाने के पुनरुद्धार के उत्साही लोगों द्वारा उन्हें कैसे पकाने की पेशकश की जाती है। अधिक सटीक रूप से, यह एक नुस्खा भी नहीं है, बल्कि मेरे मूल स्वभाव के साथ मेरे व्यक्तिगत संबंधों का एक उदाहरण है। मुख्य रूप से गोभी के साथ।

पत्ता गोभी

भले ही गोभी का सिर प्राइमरों में हमेशा एक जैसा दिखता है, वास्तविक दुनिया में यह हमेशा अलग होता है। हरी जून गोभी सूप के लिए नहीं, बल्कि सलाद के लिए अधिक उपयुक्त है - हालांकि यह सूप के लिए भी है, लेकिन यह इतनी हल्की और तेज निकलती है कि लगभग पत्ता गोभी का सूपविचार भी नहीं आता। गर्मियों में और शरद ऋतु के करीब, गोभी अधिक महत्वपूर्ण हो जाती है, और अक्टूबर तक यह अपने चरमोत्कर्ष पर पहुंच जाती है, जैसा कि मायाकोवस्की कहना पसंद नहीं करता था। घने, सफेद, परिष्कृत चीनी के क्यूब्स की तरह, गोभी के सिर भी उपयुक्त हैं पत्ता गोभी का सूपताजा गोभी से (मजाक नहीं, दुनिया में सबसे भव्य व्यंजनों में से एक), और उन्हें किण्वित करने के लिए। और यह दूसरी संभावना प्रेमी के लिए खुल जाती है पत्ता गोभी का सूपसर्दियों के लिए सड़क, और यहां तक ​​​​कि आपको बिना घुमा, वसंत के जीवित रहने की अनुमति देता है।

यह स्पष्ट है कि प्रत्येक प्रकार की गोभी को एक विशेष तरीके से पकाया जाना चाहिए, लेकिन कुछ समान है। सबसे पहले, मैं हमेशा गोभी को बाकी सब चीजों से अलग पकाता हूं (ठीक है, यानी पहले; फिर, निश्चित रूप से, मैं सब कुछ एक साथ पकाता हूं)।

यदि गोभी युवा है, तो मैंने गोभी के सिर को आठवें हिस्से में काट दिया, यदि बड़ा है, तो थोड़ा छोटा है। गोभी का एक शरद ऋतु या सर्दियों का सिर पूरी तरह से बारीक कटा हुआ होता है।
मैंने एक बड़े सॉस पैन में पूरी तरह से हरी गोभी डाल दी, गोभी को ढकने के लिए एक-दो चुटकी नमक और पर्याप्त ठंडा पानी डालें। मैंने सॉस पैन को कम से कम आग पर रख दिया, ढक्कन के साथ कवर किया और गोभी को नरम होने तक छोड़ दिया; मुझे नहीं पता कि यह कितना लंबा है, लेकिन निश्चित रूप से पंद्रह मिनट से ज्यादा नहीं। कृपया ध्यान दें कि पत्तागोभी को उबालकर चीर-फाड़ नहीं करना चाहिए, बल्कि ताजी की तुलना में थोड़ा नरम हो जाना चाहिए।

अगर हम पके और कुरकुरे गोभी के बारे में बात कर रहे हैं, तो एक सिरेमिक या कच्चा लोहा बर्तन की आवश्यकता होती है। मैं इसे कटा हुआ गोभी के साथ आधा भर देता हूं, थोड़ा नमक डालता हूं, और ठंडे पानी में तीन-चौथाई रास्ता डालता हूं। उसके बाद, मैं बर्तन को पन्नी के साथ कवर करता हूं, इसे किनारे के साथ कसकर ठीक करता हूं - और गोभी के बर्तन को ओवन में रख देता हूं, 110ºС तक गरम किया जाता है। तीन घंटे तक।

सौकरकूट के मामले में, प्रक्रिया लगभग समान है, सिवाय इसके कि नमक की आवश्यकता नहीं है, और सुस्ती का समय छह घंटे तक बढ़ा दिया जाता है।

मैं यह क्यों कर रहा हूँ? फिर, इतना स्वादिष्ट और अधिक सुविधाजनक क्या है। गोभी, जब मुरझाती है, तो ऐसे रंगों के साथ खिलती है, जिसके बारे में आपने सोचा भी नहीं था; आलू, डाला जा रहा है पत्ता गोभी का सूप, कांचदार नहीं बनता है; सौकरकूट के मामले में, आप इसे गोभी के सूप में धीरे-धीरे मिला सकते हैं - सहमत हैं, स्वाद या बनावट को समायोजित करने का यह एक बहुत अच्छा अवसर है।

अब जबकि हमने सबसे महत्वपूर्ण को निपटा लिया है, हम बाकी पर आगे बढ़ सकते हैं।

विश्राम

पत्ता गोभी का सूपमांस के साथ, और मछली के साथ, और दुबला पकाया जा सकता है। कभी-कभी वे स्मोक्ड मीट भी जोड़ते हैं - आपकी पसंद, लेकिन यह एक हॉजपॉज के करीब है। किसी न किसी तरह, इन सभी चीजों को भी वेल्डेड किया जाना चाहिए।

मेरी राय में, चूंकि हमने गोभी को उबालने के लिए समय लिया है, इसलिए कुछ भी हमें मांस के साथ ऐसा करने से नहीं रोकता है - मैं इसके लिए पांच लीटर के बर्तन का उपयोग करता हूं, लेकिन हाल ही में मैं एक धीमी कुकर खरीदने के बारे में भी दृढ़ता से सोच रहा हूं। धीमी कुकर के रूप में जाना जाता है। मेरे एक मित्र का कहना है कि सबसे अच्छी चीज है बिना कांच का मिट्टी का बर्तन, यह सूप को एक बहुत ही खास स्वाद देता है।

मांस के रूप में पत्ता गोभी का सूपमुझे बीफ ब्रिस्केट पसंद है। मांस को धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए, सभी गांठों को काट देना चाहिए (जितना अधिक योग्य कसाई, उतनी ही कम गांठें) और एक टुकड़े में पैन में डाल दें। मांस में प्याज और गाजर (पूरी, लेकिन खुली), अजमोद की जड़, और, मैं आपसे क्षमा चाहता हूं, गार्नी का एक गुलदस्ता (हमने इसके बारे में "रिसोट्टो ब्रोथ" अध्याय में विस्तार से बात की है)।

यह सब सबसे सामंजस्यपूर्ण क्रम में बर्तन के तल में डालकर, मैं दो लीटर ठंडे पानी में डालता हूं - पानी की हथेली की मोटी परत के साथ उत्पादों को कवर करने के लिए पर्याप्त है। तरल स्तर पैन की ऊंचाई के 2/3 से अधिक नहीं होना चाहिए, अन्यथा यह भविष्य में फूट जाएगा, और किसी भी स्थिति में आप यहां पानी नहीं डाल सकते हैं - प्रक्रिया अपूरणीय रूप से बाधित हो जाएगी। और मैंने कड़ाही को सबसे तेज आग पर रख दिया।

जब झाग निकलने लगे, तो मैं इसे चम्मच से हटा देता हूं। जब फोम की रिहाई बंद हो जाती है, तो मैं पन्नी के साथ पैन को कवर करता हूं, इसे किनारों के चारों ओर कसकर ठीक करता हूं, और इसे ओवन में डाल देता हूं, 150ºС तक गरम किया जाता है। पन्नी लगभग पूरी तरह से भाप से बचने और तापमान के नुकसान को रोकती है, इसलिए आधे घंटे के बाद मैं तापमान 110ºС तक कम कर देता हूं। एक घंटे के बाद, पैन को ओवन से सावधानीपूर्वक हटा दें, पन्नी को हटा दें, गार्नी का गुच्छा हटा दें, गाजर, अजमोद की जड़ और प्याज को चिमटे से निकाल लें, और इसके बजाय कटा हुआ आलू, थोड़ा, लगभग तीन डालें।

आलू का चुनाव पत्ता गोभी का सूप- एक अलग विषय; मैं उच्च स्टार्च वाली, भुरभुरी किस्मों को पसंद करता हूं जो बेलारूसी किसानों द्वारा बहुतायत से प्रदान की जाती हैं।

फिर पैन को फिर से पन्नी से कसकर ढक दें और ओवन में डेढ़ घंटे के लिए रख दें। इस समय के दौरान, इसकी सामग्री मखमली, सुस्त और अविश्वसनीय रूप से सुगंधित स्टू में बदल जाएगी।

तीसरा चरण

तो, हमारे पास हमारे निपटान में मांस है, अविश्वसनीय कोमलता से थक गया है, समृद्ध शोरबा, आलू द्वारा गाढ़ा किया गया है जो अणुओं में विघटित हो गए हैं, और गोभी को स्टू किया है। अब आपको बस इन सबको एक साथ रखना है और इसे कम से कम आंच पर लगभग तीस मिनट तक गर्म करना है। कुछ लोग जोड़ना पसंद करते हैं पत्ता गोभी का सूपहरी बीन्स, टमाटर, मशरूम, मीठी मिर्च या सिर्फ कोई साग - अब इसे करने का समय है। मेरी राय में, यह कोशिश करने के लिए पर्याप्त है और यदि आवश्यक हो, तो नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।

प्रश्न और राय

यह व्यापक रूप से माना जाता है कि दिखावाआपको इसे कम से कम एक दिन तक खड़े रहने देना चाहिए - हाँ, यह है। मेरी राय में, यह सामान्य रूप से सभी गोभी व्यंजनों के लिए सच है। दूसरा, कोई कम प्रसिद्ध राय नहीं है कि पत्ता गोभी का सूपफ्रीज करना और फिर गर्म करना अच्छा होगा - पूरी बकवास। मैंने इसे फ्रीज किया और इसे फिर से गर्म किया, कुछ भी नहीं बदला।

क्या खाना बनाना संभव है पत्ता गोभी का सूपचिकन शोरबा में? आप कर सकते हैं, लेकिन शोरबा के लिए सही चिकन खरीद सकते हैं, इसे "शोरबा चिकन" कहा जाता है।

दुबला के बीच क्या अंतर है पत्ता गोभी का सूप? तथ्य यह है कि आप मांस को बर्बाद करने में समय बर्बाद नहीं करते हैं - सब्जी शोरबा अपने सबसे लंबे संस्करण में एक घंटे से अधिक नहीं पकाया जाता है।
क्या इसे जोड़ा जा सकता है पत्ता गोभी का सूपसुअर का मांस? आप कुछ भी जोड़ सकते हैं, लेकिन फिर यह पता चल सकता है कि आप पहले से ही कोई अन्य व्यंजन तैयार कर रहे हैं। मान लीजिए अगर में पत्ता गोभी का सूपबाजरा छिड़कें, वे यूक्रेनी गोभी में बदल जाते हैं (मुझे यह बहुत पसंद है, वैसे)।

पारी

अगर आप खाना बनाते हैं पत्ता गोभी का सूपजैसा कि ऊपर वर्णित है, फिर सेवा के लिए मांस को एक चम्मच के साथ भी विभाजित किया जा सकता है। हां, और अच्छी खट्टी क्रीम खरीदना न भूलें - क्योंकि बिना खट्टा क्रीम के सर्व करें पत्ता गोभी का सूपकिसी तरह असहज भी।