जैसा कि आप जानते हैं, कटलेट न केवल कीमा बनाया हुआ मांस या मछली से, बल्कि सब्जियों से भी तैयार किए जाते हैं। इस पाक उत्पाद के लिए अनाज भी काफी उपयुक्त हैं, जिससे हम आमतौर पर अनाज पकाते हैं या सूप में मिलाते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस या मछली, साथ ही सब्जियों के साथ कीमा बनाया हुआ पोल्ट्री मांस का संयोजन हमें अपने आहार में विविधता लाने का अवसर देता है। कीमा बनाया हुआ मांस या सब्जी में विभिन्न अनाज जोड़ने से आप स्वाद को बदल सकते हैं, इस स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद के अधिक से अधिक नए संस्करण बना सकते हैं, जिसे हम कटलेट कहते हैं।

अनाज से कटलेट का उपयोग सामान्य आहार और आहार और शिशु आहार दोनों में किया जाता है। वे वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए नाश्ते या रात के खाने के लिए अच्छे हैं। उपयुक्त साइड डिश और सॉस के साथ अनाज कटलेट रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट दूसरा कोर्स है।

अनाज से स्वादिष्ट कटलेट पकाने की तरह, सभी पाक उत्पादों को पकाने की अपनी सूक्ष्मता और रहस्य हैं। और इसलिए कि आपके कटलेट हमेशा भूख से खाए जाते हैं और उन्हें पकाने वाले शिल्पकार द्वारा प्रशंसा की जाती है, इस बार हम अनुभवी शेफ की सलाह सुनेंगे।

- कटलेट, मीटबॉल चिपचिपे और शुद्ध अनाज (बाजरा, चावल, गेहूं, सूजी ...) से बनाए जाते हैं। अनाज को दूध या पानी में पानी के मिश्रण में उबाला जाता है। दलिया को 60-70 डिग्री तक ठंडा किया जाता है, अंडे, नमक मिलाया जाता है, मिश्रित, कटलेट या मीटबॉल बनते हैं, ब्रेडक्रंब में तला हुआ, तला हुआ (या स्टीम्ड) बनाया जाता है। खट्टा क्रीम, खट्टा क्रीम, मशरूम या मीठी चटनी, जैम के साथ परोसें।

कटलेट के लिए एक चिपचिपा दलिया पकाने के लिए, 5 सर्विंग्स के आधार पर, आपको 200 ग्राम अनाज (बाजरा, एक प्रकार का अनाज, दलिया, आदि), 800 ग्राम पानी, 50 ग्राम चीनी, स्वाद के लिए नमक और 50 ग्राम लेने की जरूरत है। मक्खन की।

समान गणना से समान मात्रा में पानी के साथ दूध में दलिया के लिए, आपको 200 ग्राम अनाज, 400 ग्राम पानी और 400 ग्राम दूध, 50 ग्राम चीनी, 50 ग्राम मक्खन और स्वाद के लिए नमक की आवश्यकता होगी।

आप दलिया को अन्य सभी सामग्रियों को मिलाकर शुद्ध दूध के साथ पका सकते हैं।

यदि आप दुबले भोजन के लिए अनाज से कटलेट बना रहे हैं, तो मक्खन के बजाय वनस्पति तेल का उपयोग करें। और कीमा बनाया हुआ मांस को ठीक करने के लिए अंडे के बजाय, आप आलू स्टार्च के एक जोड़े या दो बड़े चम्मच जोड़ सकते हैं।

यदि आपके पास कुछ बचा है, लेकिन आप उसे खाना नहीं चाहते हैं, तो उसे कूड़ेदान में फेंकने में जल्दबाजी न करें। दलिया में खोई हुई सामग्री डालकर बस स्वादिष्ट और सेहतमंद कटलेट पकाएं।

अब, हमारे व्यंजनों को अपनाने के बाद, आप अनाज से कटलेट बनाना शुरू कर सकते हैं।

सब्जियों, जड़ी-बूटियों, कीमा बनाया हुआ मांस (मछली या मुर्गी) के साथ अनाज मिलाएं - और आपको हर बार एक नया व्यंजन मिलेगा।

मांस के साथ एक प्रकार का अनाज कटलेट

जरूरत पड़ेगी: 100 ग्राम एक प्रकार का अनाज, 100 ग्राम उबला हुआ मांस, 1 छोटा प्याज, 1 अंडा, 20 ग्राम मक्खन, स्वादानुसार नमक।

एक प्रकार का अनाज से भुना हुआ दलिया उबालें, ठंडा करें, एक मांस की चक्की के माध्यम से उबला हुआ मांस डालें, मक्खन में तले हुए प्याज और पीटा अंडे, नमक के साथ मिलाएं। कटलेट बनाएं, ब्रेडक्रंब में रोल करें और मक्खन में तलें।

इसी तरह आप किसी भी अन्य अनाज के कटलेट बना सकते हैं.

मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज कटलेट

जरूरत पड़ेगी: 200 ग्राम एक प्रकार का अनाज, 2-3 सूखे मशरूम, 1 प्याज, 50 ग्राम सफेद ब्रेड, 4 अंडे, दूध, स्वादानुसार नमक।

दलिया को एक प्रकार का अनाज से पकाएं, ठंडा करें। प्याज के साथ कुछ सूखे मशरूम भूनें, बारीक कटा हुआ। मशरूम को पहले से (शाम को) भिगोया जाता है। दूध में भीगी हुई सफेद ब्रेड का गूदा डालकर निचोड़ लें।

4 यॉल्क्स डालें, सभी को दलिया के साथ मिलाएं, कटलेट बनाएं, जिनमें से प्रत्येक तुरंत प्रोटीन में रोल करें, फिर ब्रेडक्रंब में। वनस्पति तेल में भूनें। किसी भी हरी सलाद के साथ परोसें।

इसी तरह के कटलेट बाजरे के दानों से भी बनाए जा सकते हैं.

सूखे मशरूम के बजाय, आप ताजे का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, वही शैंपेन, सीप मशरूम, साथ ही जंगली मशरूम।

मशरूम के साथ चावल कटलेट

जरूरत पड़ेगी: 1 कप चावल, 2-3 सूखे मशरूम, कप मैदा, 2 अंडे, 1 प्याज, 3 बड़े चम्मच। तेल के बड़े चम्मच, नमक स्वादानुसार।

एक गिलास चावल उबालें, पानी निथार लें।

अलग से कुछ सूखे मशरूम उबालें, पानी निथार लें, मशरूम को बारीक काट लें और बारीक कटे प्याज के साथ हल्का भून लें। चावल को आटे, अंडे के साथ मिलाएं। 8-10 भागों में बाँट लें, उन्हें नाव के आकार में उभरे हुए किनारों के साथ एक अंडाकार आकार दें और मशरूम की फिलिंग को अंदर डालें, किनारों को पिंच करें, तेल में 10 मिनट तक पकाएँ।

एक प्रकार का अनाज और मटर से कटलेट

जरूरत पड़ेगी: ½ कप एक प्रकार का अनाज और सूखे मटर, 1 बड़ा प्याज, लहसुन की 3 लौंग, 1 अंडा, 2 बड़े चम्मच। ब्रेडक्रंब के बड़े चम्मच, कटा हुआ अजमोद का 1 चम्मच। के अलावा , टोमैटो सॉस, रिफाइंड वेजिटेबल ऑयल, ऑलस्पाइस पिसी काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।

एक प्रकार का अनाज और मटर अलग उबाल लें। मिलाकर प्यूरी बना लें। बारीक कटा हुआ प्याज, अजमोद, कटा हुआ लहसुन, अंडा, नमक, ऑलस्पाइस डालें।

कीमा बनाया हुआ मांस से तैयार, उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें और तेल में भूनें। कटलेट को टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.

कोई कम सफल संयोजन कोई अन्य अनाज (उदाहरण के लिए, बाजरा, जौ या चावल) नहीं देगा - न केवल मटर के साथ, बल्कि सेम के साथ भी।

गाजर के साथ बाजरा कटलेट

जरूरत पड़ेगी: 1.5 कप बाजरे के दाने, 5-6 गाजर, 5 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच मक्खन, 2 अंडे, 3 बड़े चम्मच। पटाखे के चम्मच, 4 कप पानी या दूध, स्वादानुसार नमक।

गाजर को छीलकर धो लें, पतले-पतले टुकड़ों में काट लें, एक बाउल में डालें, थोड़ा सा मक्खन और पानी या दूध डालें। कटोरे को ढक्कन से ढक दें और गाजर को नरम उबाल आने तक पकाएं।

तैयार गाजर को छलनी में डालें, तरल निकलने दें, काट लें, चिपचिपा गर्म तैयार बाजरा दलिया के साथ मिलाएं, अंडे डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। तैयार द्रव्यमान को कटलेट में विभाजित करें, ब्रेडक्रंब में रोल करें और मक्खन के साथ एक पैन में भूनें।

मक्खन के साथ बूंदा बांदी या परोसने से पहले मिल्क सॉस या खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

दलिया कटलेट

जरूरत पड़ेगी: 2 कप दलिया, 1 कप चिकन शोरबा, 1 अंडा, प्याज या लहसुन, नमक, पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार, वनस्पति तेल (तलने के लिए)।

दलिया के ऊपर चिकन शोरबा डालें। कुछ देर खड़े रहने दें (15-20 मिनट)।

एक अंडा, बारीक कटा प्याज या लहसुन डालें। आप बिना ब्रेड के फ्राई कर सकते हैं, या आप आटे या ब्रेडक्रंब में ब्रेड कर सकते हैं।

पनीर के साथ चावल कटलेट

1 सेवारत के लिए आपको आवश्यकता होगी: 50 ग्राम चावल, 200 मिली पानी, 1/5 अंडा, 30 ग्राम पनीर, 8 ग्राम मक्खन, 8 ग्राम गेहूं के पटाखे।

नमकीन पानी में उबाल लें, जिसमें आप सबसे पहले मक्खन डालें। पके हुए चावलों को ठंडा करें, इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर, अंडे डालें और मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान से कटलेट बनाएं, उन्हें ब्रेडक्रंब में ब्रेड करें और भूनें।

कटलेट को खट्टा क्रीम या खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसें।

सब्जियों और अनाज के साथ मछली कटलेट

2 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी: 500 ग्राम कॉड, आधा कप मोती जौ, गोभी के मध्यम सिर का भाग, आधा कप दूध, 2 बड़े चम्मच। मक्खन के बड़े चम्मच, नमक स्वादानुसार।

गोभी के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से कॉड पट्टिका पास करें।

जौ को कुल्ला, पानी में 1-2 घंटे के लिए भिगोएँ, तैयार कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं, तेल, दूध, नमक डालें। द्रव्यमान मिलाएं, 40-50 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर से मांस की चक्की से गुजरें और अच्छी तरह मिलाएं। कटलेट या मीटबॉल बनाएं, उन्हें ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 20-25 मिनट के लिए रखें।

मक्खन के साथ परोसें।

इसी तरह, आप कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट बना सकते हैं, और मोती जौ के बजाय, किसी अन्य (जौ, गेहूं, एक प्रकार का अनाज, आदि) का उपयोग करें।

संकट के समय मैं भोजन पर थोड़ी बचत करना चाहता हूं, लेकिन हमारे शरीर को आवश्यक उपयोगी तत्व प्राप्त करने के लिए। इस स्थिति में बाहर का रास्ता अनाज से कटलेट हो सकता है - दलिया, एक प्रकार का अनाज, बाजरा।

इसके अलावा, अनाज के कटलेट भी दाल के व्यंजन हैं, जो उपवास करने वाले लोगों के लिए महत्वपूर्ण है।

अनाज कटलेट सरल और हार्दिक व्यंजन हैं, और आज हम इन स्वादिष्ट कटलेट के लिए 3 व्यंजनों पर विचार करेंगे।

दलिया कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट

आवश्यक उत्पाद:

• 100 ग्राम पनीर "सुलुगुनि"
• 100 ग्राम दलिया
• 1 अंडा, वैकल्पिक
• 100 ग्राम मसले हुए आलू (या 2-3 कच्चे आलू)
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• ब्रेडक्रम्ब्स

ऐसे करें तैयारी:

1. ओटमील को पानी के साथ डालें और 3 मिनट तक उबालें, फिर ब्लेंडर में पीस लें। अंडा डालें, सब कुछ मिलाएँ।

2. अनाज और मसले हुए आलू, नमक और काली मिर्च के साथ पनीर मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं।

3. हाथों को पानी में भिगोकर, ब्रेडक्रंब में ब्रेड किए हुए कटलेट बनाएं।

4. एक फ्राइंग पैन में, गर्म तेल के साथ, कटलेट को मध्यम आँच पर, ढक्कन के नीचे, प्रत्येक तरफ 5 मिनट के लिए भूनें।

एक प्रकार का अनाज कटलेट - यूनानी

आवश्यक उत्पाद:

• 200 ग्राम एक प्रकार का अनाज
• 400 ग्राम पानी
• 1 उबला हुआ आलू
• 1 बल्ब
• 1 अंडा, वैकल्पिक
• 30 ग्राम सूजी
• नमक और काली मिर्च
• 2 लहसुन की कलियां

ऐसे करें तैयारी:

1. एक प्रकार का अनाज पानी में उबालें, पानी और एक प्रकार का अनाज का अनुपात 2:1 है।

2. उबले हुए आलू को काट लें।

3. कटा हुआ प्याज भूनें। लहसुन को कद्दूकस कर लें।

4. सभी उत्पादों को मिलाएं और एक ब्लेंडर में क्रश या इंटरप्ट के साथ गूंध लें, अंडा, सूजी, नमक और काली मिर्च डालें। हिलाओ, अगर मिश्रण पानी जैसा निकला - और सूजी डालें। खड़े हो जाएं ताकि सूजी फूल जाए।

5. वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच गरम करें।

6. ब्रेडक्रंब में ब्रेड किए हुए कटलेट बनाएं और एक पैन में तलें।

शुरुआत में तेज आंच पर, ताकि क्रस्ट पकड़ ले, और फिर आंच को कम कर दें। दोनों तरफ से भूनें।

खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

फिर से, यदि वांछित हो तो मशरूम को जोड़ा जा सकता है। कटे हुए मशरूम को प्याज के साथ भूनें, और कटलेट के लिए सभी सामग्री को एक ब्लेंडर में हरा दें।

बाजरा मीटबॉल - स्वादिष्ट

आवश्यक उत्पाद:

• 100 ग्राम बाजरा
• 300 मिली दूध
• 1 चम्मच सहारा
• 1/4 छोटा चम्मच सहारा
• 30 ग्राम पटाखे
• 2 बड़ी चम्मच खट्टी मलाई
• तलने के लिए वनस्पति तेल

ऐसे करें तैयारी:

1. बाजरे को गर्म पानी में धो लें।

2. दूध, नमक उबालें और चीनी, बाजरा डालकर सभी चीजों को मिला लें।

25 मिनट तक चलाते हुए पकाएं। फिर ढक्कन से ढक दें, आँच से हटा दें और लपेट दें।

3. ठंडा होने के बाद, हम मीटबॉल बनाते हैं, पहले ब्रेडक्रंब में ब्रेड बनाते हैं, और फिर वनस्पति तेल में दोनों तरफ तलते हैं।

खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

हाल ही में, शाकाहारियों के लिए उत्पादों की श्रेणी में काफी वृद्धि हुई है, यह विशेष शाकाहारी दुकानों और कैफे के विकास से सुगम है। पर, जो 1-2 अक्टूबर 2016 को हुआ था, उनमें से एक विस्तृत विविधता प्रस्तुत की गई थी। बहुत बार, शाकाहारियों के लिए तैयार उत्पादों को बिक्री पर देखा जा सकता है - सॉसेज, सॉसेज और अर्ध-तैयार उत्पाद, सामान्य तौर पर, सब कुछ "साधारण" लोगों के लिए होता है :) यह सारी विविधता गेहूं, सोया और मटर प्रोटीन पर आधारित है। यानी सब कुछ सरल है, और हम चाहें तो अपने किचन में भी कुछ ऐसा ही बना सकते हैं। सोया के साथ, निश्चित रूप से, यह अधिक कठिन है, क्योंकि यह है। लेकिन मटर और गेहूं इस मामले में हमारी अच्छी सेवा कर सकते हैं। मुझे इस विषय में बहुत दिलचस्पी थी, इसलिए मैं "होममेड वेजिटेरियन सॉसेज" कोड-नाम से व्यंजनों की एक श्रृंखला शुरू करना चाहता हूं, पहला व्यंजन निष्पादन में सरल होगा गेहूं दलिया कटलेट.

जैसा कि नाम से ही स्पष्ट है कि ये कटलेट तैयार गेहूं के दलिया से तैयार किए जाते हैं। बेहतर होगा कि आपने इसे पहले से तैयार कर लिया हो, तो खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत तेज हो जाएगी। तो सामग्री हैं:

• गेहूं के दाने;
• नमक;
• लहसुन;
• मसाले: पिसी हुई काली मिर्च, सूखी पिसी हुई अदरक (अन्य मसालेदार भी इस्तेमाल की जा सकती हैं);
• तलने का तेल, उत्तम घी घी.
• ब्रेडक्रंब या सूजी।

हम गेहूं के दाने धोते हैं, यदि वांछित हो तो उन्हें कई घंटों के लिए भिगो दें (जैसा कि अनाज के साथ प्रथागत है), और इतनी स्थिरता तक पकाएं कि यह पर्याप्त गाढ़ा हो (इसलिए, खाना बनाते समय थोड़ा पानी डालें), अगर समय हो, तो इसे दें खड़े हो जाओ, तो यह मोटा हो जाएगा, अतिरिक्त नमी अनाज में अवशोषित हो जाती है।

फिर नमक, मसाले, लहसुन, कद्दूकस किया हुआ डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। मैंने सब कुछ आँख से जोड़ा, मसालों की मात्रा गेहूं के दलिया की मात्रा और आपके स्वाद पर निर्भर करती है। गेहूं का दलिया पूरी तरह से स्वादहीन होता है, इसलिए मैं आपको और मसाले जोड़ने की सलाह देता हूं। भविष्य के कटलेट जरूर ट्राई करें, वे काफी तीखे होने चाहिए, पकाने के बाद उनका स्वाद एकदम सही होगा।

हाथों का उपयोग करने के बाद, हम 1 से 2 सेमी की मोटाई के छोटे कटलेट बनाते हैं, उन्हें ब्रेडक्रंब या सूजी में हल्का रोल करते हैं, फिर घी का उपयोग करके एक पैन में तलते हैं। इसे एक विशेष सिलिकॉन ब्रश के साथ लगाया जा सकता है ताकि तेल की परत छोटी हो।

अनाज कटलेट - खाना पकाने के विकल्प।

अनाज से कटलेट - स्वादिष्ट और असामान्य।

वेजिटेबल कटलेट के साथ, विभिन्न अनाजों से बने कटलेट मीट कटलेट की तुलना में हल्के कटलेट के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। आप इस तरह के कटलेट को एक प्रकार का अनाज, चावल, जौ और अन्य अनाज से बना सकते हैं, और हम आपको बताएंगे कि यह कैसे किया जाता है।

दिलचस्प बात यह है कि मांस के कटलेट के स्वाद में समानता के कारण, कुछ अनाज कटलेट को "नकली" कहा जाता है, और कभी-कभी मांस खाने वाले भी उन्हें स्वाद से मांस कटलेट से अलग नहीं कर सकते। यह एक प्रकार का अनाज कटलेट के लिए विशेष रूप से सच है।

सब्जी की तरह, अनाज के कटलेट मीट कटलेट का एक बढ़िया विकल्प हो सकते हैं, क्योंकि अनाज सबसे उपयोगी खाद्य पदार्थों में से एक है जिसे नियमित रूप से उन सभी को खाना चाहिए जो अपनी सुंदरता, फिगर, सेहत और स्वास्थ्य की परवाह करते हैं। अनाज कटलेट का मुख्य लाभ यह है कि वे हल्के होते हैं और आहार व्यंजनों से संबंधित होते हैं, साथ ही ऐसे कटलेट की त्वरित और आसान तैयारी भी होती है। मीट कटलेट की तुलना में अनाज से कटलेट पकाने में बहुत कम समय लगेगा।

चावल, एक प्रकार का अनाज, बाजरा, दलिया (हरक्यूलिस), जौ से कटलेट तैयार किए जा सकते हैं। यह स्वाभाविक है कि अनाज कटलेट के लिए बहुत सारे विकल्प हैं, और हर किसी को कुछ ऐसा मिलेगा जो निश्चित रूप से आपको रूचि देगा। उदाहरण के लिए, दलिया कटलेट बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होते हैं।

दलिया कटलेट (हरक्यूलिस) के लिए पकाने की विधि।

आपको चाहिये होगा:

2 कप दलिया,
1 कप चिकन शोरबा
1 अंडा
लहसुन/प्याज,
वनस्पति तेल,
जड़ी बूटी,
मिर्च,
नमक।

ओटमील कटलेट कैसे पकाएं।

दलिया को शोरबा के साथ डालें, 15-20 मिनट के लिए सूजने के लिए छोड़ दें, फिर एक अंडे में हरा दें, बारीक कटा हुआ प्याज या लहसुन डालें। परिणामी द्रव्यमान से फॉर्म कटलेट। ऐसे कटलेट को आप बिना ब्रेड के फ्राई कर सकते हैं, लेकिन आप चाहें तो इन्हें ब्रेडक्रंब या मैदा में भी फ्राई कर सकते हैं.

तरह-तरह के मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालकर ऐसे कटलेट का स्वाद अलग-अलग किया जा सकता है। मोती जौ के कटलेट की तैयारी उतनी ही सरल और त्वरित होगी।

मोती कटलेट बनाने की विधि।

आपको चाहिये होगा:

100 ग्राम मोती जौ,
50 ग्राम आटा और वनस्पति तेल,
1 प्याज
काली मिर्च,
नमक।

मोती कटलेट कैसे पकाएं।

मोती जौ को निविदा तक कुल्ला और उबाल लें, इसे एक मांस की चक्की, नमक, काली मिर्च में घुमाएं, मसाला और बारीक कटा हुआ प्याज के साथ मिलाएं। छोटे पैटी बनाएं, उन्हें आटे में ब्रेड करें और वनस्पति तेल में ब्राउन होने तक भूनें।

चावल से स्वादिष्ट मीटबॉल बनाए जा सकते हैं।

मशरूम के साथ राइस केक की रेसिपी

आपको चाहिये होगा:

2-3 सूखे मशरूम
1 कप चावल
2 अंडे,
कप मैदा
1 प्याज
3 बड़े चम्मच तेल।

मशरूम के साथ राइस केक कैसे पकाएं।

चावल को नरम होने तक उबालें। मशरूम को अलग से उबाल लें, पानी निकाल दें, मशरूम और प्याज को बारीक काट लें, एक साथ भूनें। अंडे में भी फेंटते हुए चावल और आटा मिलाएं। चावल के द्रव्यमान से कटलेट बनाएं, और मशरूम को प्याज के साथ एक आश्चर्यजनक भरने के रूप में फैलाएं। एक कड़ाही में राइस पैटी को दोनों तरफ से तेल लगाकर ब्राउन होने तक पकाएं।

लगभग उसी तरह, आप एक प्रकार का अनाज से मशरूम के साथ कटलेट बना सकते हैं।

मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज कटलेट पकाने की विधि।

आपको चाहिये होगा:

200 ग्राम एक प्रकार का अनाज,
50 ग्राम सफेद ब्रेड,
चार अंडे,
2-3 सूखे मशरूम
1 प्याज
ब्रेडक्रम्ब्स,
दूध।

एक प्रकार का अनाज और मशरूम से कटलेट कैसे पकाने के लिए।

ब्रेड को दूध में भिगो दें। एक प्रकार का अनाज से दलिया पानी में उबाल लें, ठंडा होने दें। पहले से भीगे हुए मशरूम को प्याज के साथ भूनें, बारीक कटा हुआ। मशरूम और प्याज, निचोड़ा हुआ ब्रेड, अंडे की जर्दी के साथ एक प्रकार का अनाज मिलाएं, मिलाएं। द्रव्यमान से बने कटलेट को प्रोटीन में डुबोएं, ब्रेडक्रंब में ब्रेड करें, गर्म तेल के साथ एक पैन में डालें और ब्राउन होने तक भूनें।

इसी तरह आप बाजरे के अनाज से कटलेट भी बना सकते हैं.

अनाज से स्वस्थ और स्वादिष्ट कटलेट बनाने की कोशिश करें और उनका स्वाद, हल्कापन और भूख निश्चित रूप से आपको पसंद आएगा

जौ के दाने के साथ कटलेट "दिलचस्प"

जरूरत पड़ेगी:

50 ग्राम डिल
50 ग्राम अजमोद
चार अंडे
प्याज का 1 सिर
1 गाजर
3 कला। एल जौ के दाने
खट्टी मलाई
नमक

खाना बनाना:

छिलके वाले प्याज को मीट ग्राइंडर में घुमाएं, गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज के साथ मिलाएं, अंडे में फेंटें, जौ के दाने डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

अपने हाथों को पानी में गीला करने के बाद, छोटे कटलेट बनाएं, ओवन को 250 डिग्री पर प्रीहीट करें।

कटलेट को जौ ग्रेट्स "दिलचस्प" के साथ पकाएं, बेकिंग शीट पर 10-15 मिनट के लिए बिछाएं, खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

एक प्रकार का अनाज-मशरूम मीटबॉल।

जरूरत पड़ेगी:

800 ग्राम मशरूम या सीप मशरूम
2 गिलास पानी
2-3 प्याज
1 कप सूखा एक प्रकार का अनाज
हरियाली
ब्रेडक्रम्ब्स
वनस्पति तेल
मिर्च
नमक

खाना बनाना:

कुट्टू का दलिया, नमक और मिला लें, पकाने के बाद, इसे टेरी टॉवल में लपेटकर लगभग 15 मिनट तक रखें।

मशरूम को धोकर स्लाइस में काट लें, प्याज को बारीक काट लें, साग काट लें।

वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें, उस पर लगभग 5 मिनट के लिए प्याज भूनें, प्याज में मशरूम डालें, एक और 15 मिनट के लिए भूनें, काली मिर्च और नमक, ठंडा होने दें, एक ब्लेंडर में काट लें या मांस की चक्की में मोड़ें।

मशरूम में एक प्रकार का अनाज दलिया, साग, मिश्रण, पानी में सिक्त हाथों से कटलेट बनाएं, उन्हें ब्रेडक्रंब में ब्रेड करें और वनस्पति तेल के साथ एक पैन में एक प्रकार का अनाज-मशरूम दुबला कटलेट भूनें।

कुट्टू-मशरूम के दुबले कटलेट दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलने के बाद, उन्हें ढक्कन से ढककर 5 मिनट तक पकने दें

लेंटेन कटलेट "स्वर्गीय मन्ना"।

जरूरत पड़ेगी:

4 प्याज
1 गाजर
3 कला। एल आटा
3 कला। एल सूजी
हरियाली
सारे मसाले
तेज पत्ता
नमक

खाना बनाना:

छील, प्याज को बारीक काट लें (एक प्याज को अलग रखें), ब्राउन होने तक भूनें, स्टोव से निकालें, सूजी, आटा के साथ मिलाएं, परिणामस्वरूप द्रव्यमान से कटलेट बनाएं, उन्हें आटे में ब्रेड करें और दोनों तरफ भूनें।

प्याज़ और गाजर को अलग से छीलिये, काटिये, भुनने वाले कटलेट में डालिये, दो मिनिट तक भूनिये, पानी डालिये (इतना कि कटलेट ढक जाये), नमक, कटी हुई सब्ज़ियां और मसाले डालिये, 10 मिनिट तक उबालिये, ढक्कन से ढका हुआ।

लेंटेन कटलेट "हेवनली मन्ना" किसी भी साइड डिश के साथ परोसे जाते हैं।

लेकिन मैं एक दलिया के साथ नहीं निकला - मुझे फ्रीजर के भंडार को बाहर निकालना पड़ा, और वहां मेरे पास 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस पड़ा था, स्वाभाविक रूप से, स्टोर-खरीदा (मैं, एक आलसी व्यक्ति, कहाँ से पीड़ित होना चाहिए) अपने हाथों से कीमा बनाया हुआ मांस पकाना)।

तो, रात का खाना तैयार करने के लिए, मुझे चाहिए:

• तैयार, पहले से पका हुआ गेहूं का दलिया - 4 बड़े चम्मच
• कीमा बनाया हुआ मांस - 200 ग्राम
• अंडे - 2 टुकड़े
• मैदा - 3-4 बड़े चम्मच, सरल शब्दों में - "आँख से"
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

मैं आपको यह नहीं बताऊंगा कि गेहूं का दलिया कैसे बनाया जाता है - धुले हुए गेहूं के दाने को उबलते पानी में डालें और पूरी चीज को तत्परता से लाएं, इसे अंत में मक्खन से भर दें, यहां तक ​​\u200b\u200bकि एक नौसिखिया परिचारिका भी सक्षम होगी। मैं केवल इतना कह सकता हूं कि मेरे पास पिछले रात के खाने के चार चम्मच से ज्यादा गेहूं का दलिया नहीं है। ताकि अच्छा गायब न हो, मैंने इसे कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाया, 2 अंडे जोड़े और इसे काली मिर्च में मिलाया।

फिर, यह देखते हुए कि मिश्रण किसी प्रकार का तरल निकला, मैंने आटे की मदद से स्थिति को ठीक करने का फैसला किया, इसे हमेशा की तरह जोड़ा - "आंख से", तब तक मिलाया जब तक कि मेरे हाथों से चिपके हुए एक नरम द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए। इसी द्रव्यमान से उसने कटलेट बनाना शुरू किया - उसने इसे आटे में चम्मच से रखा, सावधानी से रोल किया और इसे वांछित आकार दिया।

परिणामस्वरूप कटलेट को गर्म और तेल वाले फ्राइंग पैन पर दोनों तरफ तला हुआ रखा गया था।

यह एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन निकला जिसे मेरे किसानों ने कुछ ही मिनटों में खा लिया, और इस तथ्य के बावजूद कि उनमें से कोई भी पहले कभी कटलेट से प्रसन्न नहीं हुआ था। खैर, मुझे खुशी थी कि मैं दलिया के अवशेषों को बचाने में कामयाब रहा, जो कि मेरे "गेहूं" के लिए नहीं तो बहुत खराब भाग्य की प्रतीक्षा कर रहा था।