Щоб приготувати смачний компот, не потрібно бути кулінаром. Для цього необхідно підготувати фрукти, воду, лимонну кислоту та цукор.

Ставимо на вогонь каструлю із водою. Вона має закипіти. У цей час можемо зайнятися фруктами.

Нарізаємо айву та яблука часточками. Можна відразу змішати в одному посуді. Готуйте таку кількість фруктів, щоб третина каструлі була ними зайнята. Так напій вийде насиченим та смачним.

Коли вода закипає, кидаємо в каструлю фрукти. Відразу можна додати цукор. Немає значення, в який саме момент ви це зробите.

Після додавання цукру та фруктів компот повинен закипіти. Обов'язково спробуйте його. Можливо, бракує цукру. Прийде додати ще. Це краще робити, поки каструля на плиті та компот вариться.

Якщо ви любите трохи кислий смак, додайте трохи лимонної кислоти.

Коли компот закипить, вимкніть вогонь. Дайте компоту настоятися. Можна пити у гарячому чи холодному вигляді. Фрукти з компоту також дуже смачні.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Хочу запропонувати вашій увазі смачний рецепт приготування фруктового напою. Компот із айви – яскравий, ароматний готується зі свіжих плодів айви. Вперше я спробувала її у своєї двоюрідної сестри, яка мене пригостила цим фруктом. Я спершу не зрозуміла, що це і з чим його їдять. Начебто схоже на фрукт, але чомусь він такий твердий і терпкий. Дерево айви росло у сестри в саду, і я ніколи не звертала на нього уваги. Думала – це яблуня. Але потім мені розповіли, що це не яблука та на смак навіть не схоже на яблука чи груша. Айва має особливий дивовижний смак, який багатьом подобається. Але їсти у свіжому вигляді айву можна лише тоді, коли вона вилежиться та стане придатною для їжі. А взагалі айву найкраще використовувати в кулінарії, тому що після термічної обробки (після варіння, після запікання) вона стає м'якою, соковитою та дуже смачною. Її аромат під час запікання поширюється на всю кухню і всі ваші рідні будуть запитувати, а чим же так смачно пахне, якщо ви вирішите приготувати ароматні. Але сьогодні погоримо про те, як зварити з айви смачний компот. Компот виходить такий ароматний, що всі родичі, як бджілки, налетять на цей напій. За кольором може він і блідуватий, але зате смак його солодший за лимонад і ароматніший за будь-який сік. Користування айвами стільки для організму. Що вона цілком може замінити лимони та апельсини. Айва покращує і зміцнює імунітет, тому восени і взимку (якщо зберігатимете айву в прохолодному місці), ви зможете приготувати айву так (зварити йди запекти), що вона покращить ваше самопочуття та здоров'я.

Необхідні продукти:
- 2 шт. айви,
- 1,5 літра очищеної води,
- 150-180 г цукрового піску.

Рецепт з фото покроково:

Айву моєму, можна навіть щіткою добре потерти, щоб прибрати сірий наліт зі шкірки. Вимита айва стане яскраво жовтою та дуже красивою. Нарізаємо айву на тонкі часточки, обминаючи серцевину. Так як кісточки не повинні потрапити до компоту.




У каструлю наливаємо очищену воду, ставимо на плиту та доводимо до кипіння. Закладаємо в киплячу воду часточки айви, починаємо варити компот.




Варимо 20 хвилин|мінути|, потім всипаємо цукровий пісок і розмішуємо.




Через 5 хвилин знімаємо компот з плити, даємо йому охолонути і розливаємо в баночки або графини.






Перед вживанням компот охолоджуємо в холодильнику та розливом у келихи. Смачний та корисний компот із айви підніме вам настрій та покращить самопочуття. Не менш смачним виходить

Покрокові рецепти приготування компоту з айви та різні його варіанти з яблуками, грушами, сливами та малиною

2018-06-19 Галина Крючкова

Оцінка
рецепту

1959

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

0 грн.

0 грн.

Вуглеводів

10 гр.

40 ккал.

Варіант 1: Рецепт класичного компоту з айви

Компот це напій, приготований з фруктів, ягід і трав. Як компоненти підійдуть свіжі, сушені, консервовані та заморожені плоди. До класичного компоту з айви додайте лимонний сік, щоб очищені плоди не потемніли. У солідних кулінарних книгах зазначено, що потрібно взяти 2 частини фруктів та 1 частину цукру. Я ж використовую вдвічі менше цукру.

складові:

• 1400 гр. айви;
• 3200 мл води;
• 50 мл лимонного соку;
• 350 гр. цукру.

Покроковий рецепт класичного компоту з айви

Айву помийте щіткою, розріжте на шість чи вісім часточок. Видаліть серцевину з насінням. Зніміть шкірку.

Видавіть сік із лимона.

Акуратні шматочки айви залийте лимонним соком та літром холодної води.

Шкірку та серцевину теж залийте водою, поставте на вогонь і проваріть хвилин десять після закипання.

Відвар процідіть через густе сито.

Насипте в одержаний відварі цукор.

Опустіть у відвар красиві шматочки айви.

Компот із айви варіть до м'якості фруктів.

Для покращення смаку в киплячий компот опустіть цедру лимона чи корицю. Налийте теплий напій у високі склянки і додайте ложку напівсухого вина.

Варіант 2: Швидке приготування компоту з айви

Вам знадобиться невелика каструля, в якій потрібно згасити шматочки айви, та чайник для гарячої води.

складові:

• 2 айви;
• 80 гр. цукру;
• 1 лист м'яти;
• 1 л води.

Як швидко приготувати компот з айви

Айву помийте та розріжте на кілька частин.

Покладіть продукт у невелику каструлю, засипте цукром та перемішайте.

Влийте трохи води, щоб вона лише покривала шматочки айви.

Гасіть айву на середньому вогні.

Налийте в чайник воду і закип'ятіть.

У каструлі з айвою вже має виділитися фруктовий сироп. Додайте туди і окріп.

У кожну склянку покладіть по листочку м'яти, а потім налийте компот із айви. Можна не змішувати в одній каструлі сироп та окріп, а розбавляти до смаку перед вживанням.

Варіант 3: Компот із айви, слив та малини, заготовлений увечері на ранок

Можна приготувати напій увечері та поставити на ніч у холодильник. А вранці ви насолодитеся освіжаючим напоєм.

складові:

• 2 айви;
• 8 злив;
• 1 жменя малини;
• 4 листочки м'яти;
• 1 половина лимона;
• 100 гр. цукру;
• 2 л води.

Як приготувати

Айву розріжте на шматки, прибравши хвостики та насіння.

Малину залийте підсоленою водою на хвилин п'ять, щоб позбавитися мошок.

Тверді сливи розріжте на 4 частини, видаліть кісточки.

Зробіть сік із лимона.

Шматочки айви і слив, а також малину складіть в одну емальовану ємність або банку.

Влийте лимонний сік, покладіть листя м'яти і засипте цукор.

Окремо закип'ятіть воду.

Фрукти залийте окропом.

Коли рідина охолоне, накрийте кришкою і перемістіть на ніч в холодильник.

З раннього в холодильнику на вас чекатиме освіжаючий компот з айви, слив та малини. У кожну склянку можна покласти кубиком льоду.

Варіант 4: Компот з айви та чорносливу

Цей рецепт я знайшла у книзі «Кулінарія» за 1955 рік. Чомусь до складу рецептів фруктових компотів, рекомендованих для організацій комунального харчування тих часів, входить і напівсухе вино. Заманливо спробувати, але у вихідний день.

складові:

• 400 гр. айви;
• 200 гр. чорносливу;
• 300 гр. цукру;
• 70 гр. вина;
• 2 гр. лимонної кислоти;
• 1,7 л чистої води.

Покроковий рецепт

Переберіть чорнослив. Промийте кожен плід у теплій воді і перекладіть у каструлю.

Залийте чорнослив окропом і починайте варити.

У воді з чорносливом розчиніть цукор та лимонну кислоту.

Айву дрібно наріжте і перекладіть в сироп.

Варіть до м'якості айви.

У компот із айви влийте вино. Доведіть напій до кипіння та зніміть з вогню.

Налийте компот у склянку. Фрукти подайте окремо. Додайте до них будь-які ягоди, зверху полийте сиропом або йогуртом.

Варіант 5: Компот із айви, яблук та груш на зиму

Будь-які фрукти можна нарізати на шматочки, скласти в пакети та відправити у морозильну камеру. Взимку вийде чудовий компот із заморожених плодів. Спробуйте закрити кілька банок та з готовим напоєм. Якщо вам не подобається надто насичений компот, то додайте ще води. А цукор розраховуйте на власний смак.

складові:

• 1 кг айви;
• 1кг яблук;
• 1 кг груш;
• 600 гр. цукру;
• 3 л води.

Покрокова інструкція

Фрукти наріжте часточками. Насіння та хвостики вирізати необов'язково.

Підготуйте трилітрові банки таким чином:
1. Намильте всередині та зовні, особливо шийку.
2. Протріть дно та стінки содою.
3. Ретельно промийте.
4. Пропарте на водяній бані вниз шийкою.

Розкладіть шматочки фруктів по банкам. Якщо вам подобається насичений компот, заповнюйте половину об'єму. Я засинаю фрукти на третину висоти банки.

Як точно визначити скільки сиропу потрібно приготувати для компоту з айви та різних фруктів? Спочатку у кожну банку залийте гарячу воду без цукру. Банки прикрийте чистими кришками та залиште на 30 хвилин. Так ви зробите відразу дві справи: фрукти прогріються, а ви дізнаєтесь скільки потрібно рідини.

Відміряйте необхідну кількість цукру за рецептом чи за бажанням.

Цукор розбавте у невеликій кількості води.

У пластиковій кришці зробіть два отвори, щоб до одного заходило повітря, а з іншого вільно витікала вода з банки.

Підготуйте високу каструлю для приготування сиропу. Перелийте в неї воду із цукром.

З кожної банки перелийте в каструлю і воду, що остигнула. Використовуйте для цього зручну кришку з дірочками.

Сироп доведіть до кипіння.

Гарячий сироп розлийте банками.

Через півгодини повторіть процедуру: сироп злийте, прокип'ятіть і залийте знову в банки.

Банки з компотом із айви, яблук та груш закрийте металевими кришками. Переверніть їх догори денцем і накрийте старою ковдрою. Через кілька годин перевірте герметичність закруток. Банки невеликого об'єму з кришками, що закручуються, відразу не перевертайте, а після охолодження докрутіть їх по різьбленню.

Варіант 6: Простий компот із айви, звареної в сиропі

Одні роблять заготовки великими партіями, тобто від десяти трилітрових банок за вечір. А інші воліють закривати як би між справою одну чи дві невеликі баночки. У цьому рецепті інгредієнти вказані з урахуванням однієї айви, а далі розраховуйте самі.

складові:

• 1 айва;
• 30 гр. цукру;
• 0,1 гр. лимонної кислоти;
• 0,6л води.

Покрокова інструкція

Цукор та лимонну кислоту розведіть водою.

Сироп поставте на вогонь.

Айву помийте та наріжте на часточки.

Шматочки фрукта опустіть у сироп.

Кип'ятіть айву у сиропі на тихому вогні.

Підготуйте банку: помийте та обдайте пором на водяній бані.

Візьміть ложку з дірочками. За її допомогою перекладіть зварену айву в чисту банку.

Фрукти залийте сиропом.

Компот закатайте або закрутіть кришкою.

Айва, заготовлена ​​таким чином, підійде для начинки в пиріг, та й сама по собі як десерт гарна з вершками.

Варіант 7: Компот з айви та фруктового листя

Для компоту можна використовувати не лише плоди, а й листя фруктових дерев. Якщо на вашій присадибній ділянці дерево айви дає поганий урожай, все одно не поспішайте його прибирати. Залишіть гарні гілки, щоб збирати листочки. Ця рослина покращить смак та запах будь-якого компоту.

складові:

• 1 айва;
• 10 листків айви;
• 10 гр. солі;
• 3 груші;
• 2 яблука;
• 5 злив;
• 3 л води;
• 1 ст. цукру.

Покрокова інструкція

Фрукти промийте. Розріжте на дві частини.

Шматки фруктів замочіть у солоній воді.

Через десять хвилин солону воду злийте. Зріжте на фруктах місця, де були хробаки.

Перекладіть фрукти в каструлю, в яку ви збираєтеся варити компот.

Залийте фрукти водою.

Поставте каструлю на сильний вогонь.

Після закипання зменште нагрівання.

Листя айви промийте в холодній воді і покладіть у киплячий компот. (Нарізати листя не потрібно.) За бажання можна додати листя яблуні, малини, полуниці та смородини.

Додайте цукор. Дочекайтеся закипання, накрийте кришкою та вимкніть вогонь.

Я рідко додаю цукор до компоту, який не закручую на зиму. Мені подобається натуральний кислуватий смак, та й навіщо даремно витрачати продукт. Нехай кожен наливає в склянку і підсолоджує напій на власний розсуд.

Смак літа у банку піднесе компот із айви з яблуками. Добірні фрукти, ексклюзивний рецепт, старання домогосподарок та чудовий результат гарантовано. Цей рецепт незвичайний тим, що фрукти не заливаються один або кілька разів, як при приготуванні інших компотів, а вариться. Розрахунок компонентів наведено на дві трилітрові банки.

складові

• айва велика – 1 кг
• яблука – 2 кг
• вода – 4 л.
• лимонна кислота – 4 г
• цукровий пісок – 450 г

Приготування

1. Вибрати плоди айви насиченого жовтого кольору, оскільки зелений відтінок свідчить про незрілість. Забарвлення цих фруктів, має бути рівномірним, без плям і вм'ятин.

Зрілий, великий плід хеномелесу - айви, ретельно помити, обов'язково видалити серединки, тому що вони отруйні. Вони містяться синильна кислота, яка може призвести до інтоксикації організму. Нарізати плоди великими часточками, щоб при варінні вони не розвалилися.

2. Шматочки айви залити холодною водою і залишити на чотири години, це зменшить кількість органічних кислот, які містяться у цьому фрукті.

Відібрати яблука трохи недостиглі, але обов'язково цілі, кисло-солодких або кислих сортів, помити, вирізати серцевину і нарізати також на великі часточки. Нарізані яблука опустити в трохи підсолену або підкислену воду на 5 хвилин.

3. Взяти каструлю, у неї висипати нарізані фрукти, залити чистою, відфільтрованою водою.

4. Поставити ємність із фруктами на вогонь, довести до кипіння.

5. Варити напій на повільному вогні 20 хвилин, потім вимкнути. За 10 хвилин до готовності додати|добавляти| лимонну кислоту, цукровий пісок.

Дістати банки для консервації. Вимити їх із содою в мильному розчині. Перевірити зазубрини або тріщини на шийці банки і за їх наявності банку викинути. Чисті банки поставити стерилізувати на пару 7 хвилин або духовці 15 хвилин. Підготувати кришки: взяти каструлю, налити в неї воду і покласти жерстяні кришки, поставити на вогонь і проварити після закипання 2 хвилини.

Приготовлений компот розлити у підготовлені банки і одразу закатати.

6. Перевернути вгору дном гарячі банки і перевірити наявність протечек. Укрити банки ковдрою і залишити до повного остигання - це дасть ефект додаткової стерилізації. Зберігати напій, що вийшов, не обов'язково в прохолодному місці, можна просто прибрати в комору.

Ідеальний варіант заміни магазинних напоїв готовий.

Шалено ароматний і смачний компот з айви та яблук на зиму стане вашим беззмінним фаворитом серед консервованих напоїв. Рекомендую в компот додавати більше фруктової нарізки - з неї можна потім створювати соковиті десерти, поєднуючи з печивом і збитими вершками. Айву вибирайте трохи переспів, щоб вона повністю просочилася ароматним ароматом. Яблука можуть бути будь-якого сорту та кольору: зелені, жовті чи червоні.

Обов'язково додавайте трохи лимонної кислоти, щоб нівелювати та підкреслити фруктову насолоду в компоті. Зберігається консервований напій близько 1-1,5 років, але повірте, він ніколи не вистоює до цього терміну - "відлітає" ще до зимових холодів.

Промиємо айву у воді, видаляючи з поверхні ворсистий забруднений шар. Найкраще це робити губкою. Розріжемо фрукт на частини і виріжемо насіння, а потім наріжемо порційними кубиками або часточками. Висипаємо нарізку в сотейник чи каструлю.

Так само зробимо і з промитими яблуками.

Всипемо в ємність цукровий пісок та лимонну кислоту, яку можна замінити лимонним соком.

Наллємо гарячу воду і помістимо сотейник на плиту, доводячи його до кипіння. Як тільки це станеться – зменшимо вогонь та відваримо компот протягом 15-20 хвилин. У цей час простерилізуємо банку та кришку.

Гарячий відварений компот переллємо разом із фруктовою нарізкою з сотейника в банку і відразу ж укупоримо гарячою кришкою, закочуючи її ключем для консервації.

Перевіримо герметичність закупорювання і дамо охолонути при кімнатній температурі, а потім перенесемо в комору. Компот із айви та яблук на зиму готовий.

Дегустуватимемо компот з айви та яблук тоді, коли нам цього захочеться!