Každý to vie piť Nie je to nič iné ako tekutina určená na pitie. Základom väčšiny nápojov konzumovaných ľuďmi je voda. Ona sama je nápoj a používa sa ako v čistej, tak aj v sýtenej alebo mineralizovanej forme (ako extrahované z prírodných minerálnych zdrojov, tak aj s prísadami). Nápoje sa zvyčajne delia do troch veľkých skupín - alkoholické nápoje, sýtené nápoje A nealko nápoje.

Alkoholické nápoje nazývajte nápoje obsahujúce najmenej 1,5% etylalkoholu získaného z alkoholu, suroviny obsahujúce sacharidy. Od staroveku sa pripravovali fermentáciou (fermentácia je metabolický rozklad molekúl živín, ako je glukóza, ku ktorému dochádza bez účasti kyslíka). Alkoholické nápoje zahŕňajú:
Víno- alkoholický nápoj získaný úplným alebo čiastočným alkoholovým kvasením hroznovej šťavy.
Pivo- nízkoalkoholický nápoj získaný alkoholovým kvasením sladiny za pomoci pivovarských kvasníc, zvyčajne s prídavkom chmeľu.
Cider- nízkoalkoholický nápoj, zvyčajne šampanské, získaný kvasením jablkovej, menej často hruškovej alebo inej ovocnej šťavy bez pridania kvasníc.
medovina- alkoholický nápoj z vody, medu a kvasníc s rôznymi príchuťami.

Cider

medovina

Ďalšou veľkou podskupinou alkoholických nápojov je tzv tvrdý alkohol. Silný likér sa pripravujú pomocou destilačnej aparatúry, destilačnej kolónovej aparatúry alebo iných metód zvyšovania pevnosti bez účasti mikroorganizmov. Tvrdý alkohol zahŕňa:
Absint- alkoholický nápoj, ktorého najdôležitejšou zložkou je výťažok z paliny horkej, ktorej silice obsahujú veľké množstvo thujonu.
Brandy- alkoholický nápoj, súhrnné označenie pre produkty destilácie hroznového vína, ovocné alebo bobuľové zápary.
Calvados- jablková alebo hruškovica získaná destiláciou jablčného muštu z francúzskej oblasti Dolná Normandia.
Whisky je aromatický alkoholický nápoj získavaný z rôznych druhov zŕn procesmi sladovania, destilácie a dlhodobého vyzrievania v dubových sudoch.
vodka- bezfarebný vodno-alkoholický roztok s charakteristickým zápachom. Sila vodky môže byť odlišná: 40,0-45,0; 50,0 alebo 56,0 % obj.
Grappa- taliansky hroznový alkoholický nápoj. Vyrába sa destiláciou hrozna po jeho lisovaní pri výrobe vína.
Gin- vyrába sa destiláciou pšeničného liehu s prídavkom borievky, ktorá dodáva ginu charakteristickú chuť.
Cognac- Vyrába sa z určitých odrôd hrozna pomocou špeciálnej technológie.
Likér- voňavý, zvyčajne sladký alkoholický nápoj z alkoholických ovocných a bobuľových štiav, infúzie vonných bylín s prídavkom koreňov, korenín.
rum- vyrába sa fermentáciou a destiláciou z vedľajších produktov výroby cukrovej trstiny, ako je melasa a trstinový sirup.
Mesačný svit- vyrobené destiláciou podomácky alebo priemyselne vyrobených prístrojov hmoty obsahujúcej alkohol (zápar), získanej fermentáciou cukrového sirupu, kandizovaných obilnín, zemiakov, repy, ovocia alebo iných produktov obsahujúcich cukor a kandizované škrobové látky .
Tequila- vyrobený z jadra modrej agáve (čeľaď špargle), rastliny tradičnej pre Mexiko, destiláciou.

Absint

Calvados

Grappa

Rum z Jamajky

Tequila

Druhá veľká skupina nápojov - sýtené oxidom uhličitým sú sýtené nápoje. Na druhej strane sú rozdelené do dvoch podskupín: fermentované sýtené nápoje (napríklad šampanské alebo polievka z kyslej kapusty) a sýtené nápoje získané modernou technológiou (cola, tonic, sýtená limonáda, perlivá voda).
Šampanské- šumivé víno vyrábané vo francúzskej oblasti Champagne z osvedčených odrôd hrozna metódou druhotného kvasenia vína vo fľaši.
Kyslé shchi (kyslé shti)- starý ruský medovo-sladový vysoko sýtený nealkoholický nápoj. Hlavným technologickým rozdielom od kvasu je lúhovanie pôvodnej mladiny a dokvasenie v uzavretých fľašiach.
Pite cola Typ sýteného sladeného nápoja často obsahujúci kofeín. Názov pochádza z orechov kola, ktoré pôvodne používali výrobcovia nápojov ako zdroj kofeínu.
Tonikum(z angl. tonic - tonic) - horko-kyslý nealkoholický sýtený nápoj. Často sa používa na riedenie alkoholických nápojov, najmä ginu, koktailov.

Tonicová voda sa často používa na riedenie liehovín, najmä ginu.

A napokon tretia veľká skupina nápojov – tzv nealko nápoje. Rovnako ako nápoje sýtené oxidom uhličitým neobsahujú alkohol, ale prakticky neobsahujú ani oxid uhličitý. Tieto nápoje zahŕňajú:
Kvas- tradičný slovanský kyslý nápoj, ktorý sa pripravuje na základe kvasenia z múky a sladu (pšenica, jačmeň) alebo zo suchého ražného chleba, niekedy s prídavkom vonných bylín, medu, vosku; tiež pripravené z repy, ovocia, bobúľ.
Kompót(fr. kompót) - dezertný nápoj vyrobený z ovocia alebo bobúľ alebo odvar z ovocia v sirupe, ako aj zmes sušeného ovocia alebo sušených bobúľ a ovocia alebo ovocné alebo bobuľové konzervy.
Morse- nesýtený nealkoholický nápoj tradičný pre ruskú kuchyňu, ktorý sa spravidla pripravuje z divokých severských plodov, najmä brusníc a brusníc.

Brusnicová šťava

Medzi nealkoholické nápoje patria aj rôzne šťavy z ovocia, bobúľ a zeleniny alebo nápojov s ich prídavkom. Brezová šťava je bežná aj v Rusku.

Veľkou podskupinou nealkoholických nápojov sú - mliečne nápoje, t.j. nápoje na báze mlieka, najmä kravského:
Samo mlieko.
Kefír- kyslomliečny nápoj získaný z plnotučného alebo odstredeného kravského mlieka kyslomliečnou a alkoholovou fermentáciou pomocou kefírových "hubov" - symbióza niekoľkých druhov mikroorganizmov: mliečnych streptokokov a bacilov, octových baktérií a kvasiniek (len asi dve desiatky) . Homogénna, biela farba, je možná mierna emisia oxidu uhličitého.
Katyk- fermentovaný mliečny nápoj bežný medzi turkickými národmi a v Bulharsku. Vyrába sa z prírodného mlieka jeho fermentáciou špeciálnymi bakteriálnymi kultúrami. Katyk sa od všetkých ostatných druhov zrazeného mlieka líši tým, že sa pripravuje z prevareného mlieka, ktoré poskytuje vyšší obsah tuku.
Airan- druh turkického fermentovaného mliečneho nápoja na báze katyku alebo druhu kefíru medzi turkickými, severokaukazskými, južnými kaukazskými a balkánskymi národmi. V rôznych jazykoch a medzi rôznymi národmi sa presný význam názvu a technológia prípravy mierne líšia, ale spoločné je, že ide o mliečny výrobok získaný pomocou baktérií mliečneho kvasenia. Zároveň je medzi sedavými národmi tekutá a dobre uhasí smäd, zatiaľ čo medzi kočovnými národmi je hustá ako tekutá kyslá smotana, ktorá je veľmi vhodná na skladovanie a prepravu. Aby ste však uhasili smäd, hustý ayran vyžaduje zriedenie vodou, mliekom alebo koumissom.

Čerstvý ayran (Istanbul, Turecko)

acidophilus- fermentovaný mliečny výrobok, ktorý sa vyrába fermentáciou pasterizovaného kravského mlieka za pomoci špeciálnych baktérií (acidofilný bacil, kefírové huby, mliečny streptokok).
tekutý jogurt. Jogurt je fermentovaný mliečny výrobok s vysokým obsahom odstredených mliečnych látok, vyrobený fermentáciou s protosymbiotickou zmesou čistých kultúr - bulharského bacila a termofilného streptokoka. Je povolené pridávať potravinárske prídavné látky, ovocie, zeleninu a produkty ich spracovania
Rjaženka- fermentovaný mliečny nápoj získaný z pečeného kravského mlieka mliečnym kvasením. Fermentáciu vykonávajú termofilné mliečne streptokoky a čisté kultúry palice bulharskej, fermentované 3-6 hodín. Má žltkastohnedý odtieň a tradičnú kyslomliečnu chuť. V skutočnosti je to jedna z odrôd jogurtu bez aróm.

Rjaženka

Samozrejme, nie sú to všetky existujúce druhy nealkoholických mliečnych nápojov, ale tie najznámejšie a najbežnejšie. Okrem toho je potrebné poznamenať, že aj keď sú mliečne nápoje klasifikované ako nealkoholické, existujú aj alkoholické nápoje na báze mlieka. Toto napr. koumiss(pripravené z kobylieho mlieka, môže obsahovať 5-6% alkoholu resp bilk(alkoholický nápoj z pivovaru Abashiri na ostrove Hokkaido (Japonsko), čo je pivo vyrábané z mlieka).

Kumys

Predtým sme si povedali o nápojoch, ktoré sa zvyčajne pijú vychladené alebo aspoň neohriate. Ale všetci vieme horúce nápoje, ktoré môžu byť nealkoholické (je ich väčšina) aj alkoholické. Tie obsahujú:
Kakao- nápoj, ktorý nevyhnutne obsahuje kakao (mleté ​​semená kakaovníka (čokoládový strom)), ako aj mlieko (alebo vodu) a cukor. Nápoj je zvyčajne nealkoholický. V modernom svete sú bežné dve hlavné odrody nápoja: horúca čokoláda a bežné kakao, ktoré sa varí vo vode alebo mlieku z kakaového prášku.
Čaj- nápoj získaný varením, varením a/alebo vylúhovaním listu čajovníka, ktorý sa vopred pripravuje špeciálnym spôsobom.
Ibištek- čajový nápoj sladkokyslej chuti jasne červenej alebo bordovej farby, vyrábaný zo sušených metlín kvetov sudánskej ruže z rodu Hibiscus.

Ibištek

Káva- nápoj z pražených semien (zŕn) viacerých rastlinných druhov patriacich do rodu Coffee (Coffea) z čeľade Rubiaceae.
Kamarát- tonizujúci nápoj s vysokým obsahom mateínu, pripravený zo sušených drvených listov a mladých výhonkov cezmíny paraguajskej. Neodmysliteľná súčasť kultúry Argentíny a mnohých susedných krajín Južnej Ameriky.

Takto je zvykom piť uvarený nápoj maté.

Varené víno- horúci alkoholický nápoj na báze červeného vína zahriateho na 70-80 stupňov s cukrom a korením (korením). Tradične sa konzumuje v Rakúsku, Nemecku, Švajčiarsku a Českej republike na vianočných trhoch a vonkajších festivaloch.
Sbiten- starý východoslovanský nápoj z vody, medu a korenia, ktorého súčasťou boli často liečivé bylinné prípravky. Horúci sbiten pôsobí hrejivo a protizápalovo, preto ho pili hlavne v zime. Je pravda, že studený sbiten bol nemenej obľúbeným nápojom pri uhasení smädu v kúpeľoch alebo v horúcich letných dňoch.

Sbiten - starý východoslovanský nápoj vyrobený z vody, medu a korenia, ktorý často obsahoval liečivé bylinné prípravky

Horúce odvary- tekutá lieková forma, čo je vodný extrakt z liečivých rastlinných materiálov varením vo vode a nálevom. Majú podobnú vlastnosť a infúzie bez varu vo vode.

Odvar z ľubovníka bodkovaného

Džús, minerálka, kvas, ovocný nápoj - naša spása, keď vonku horúca teplota klesne na váhu. A napriek tomu, čokoľvek by sa dalo povedať, tieto nápoje sa skôr či neskôr stanú nudnými. Niekedy chcete niečo také piť, ale popustite uzdu fantázii. Medzitým je toľko nealkoholických nápojov, že na každé písmeno abecedy je jeden! Chutné názvy v sebe ukrývajú nemenej príjemný obsah. Využite naše ABC smädu a ochlaďte svoje zdravie.

Zmrzlina

Je symbolické, že zoznam otvárajú práve zmrzliny, teda nápoje, ktoré zmrzlinu obsahujú. O koľko „chladnejšie“. Výroba zmrzliny je jednoduchá. Na jednu porciu zmiešajte 50 gramov ľubovoľnej ovocnej šťavy (alebo sirupu) s rovnakým množstvom minerálnej vody (vopred vychladiť) a na vrch pohára dajte 50 gramov zmrzliny. Ak chcete, môžete pridať trochu nakrájaného ovocia. Tento zázrak musíte jesť lyžičkou a slamkou a s potešením zavrieť oči.

B azil nápoj

V pospolitom ľude sa mu hovorí aj „nevädza modrý kompót“. To však neznamená, že je menej chutné! Na 3 litre vody vezmite 2 zväzky bazalky, 1 ČL cukru a šťavu z 1 citróna. Lučinu nalejte studenou vodou, povarte, pridajte cukor a varte 10 minút. Odstavte z ohňa, zalejte citrónovou šťavou, vychlaďte a vychutnajte si lahodný nápoj s príjemnou ružovou farbou.

V čerešňovej šťave

Jeden z najstarších nápojov v Rusku, spomínaný v Domostroy. Rozdiel medzi ovocným nápojom a kompótom je v tom, že najprv sa z bobúľ vytlačí šťava a až potom sa dužina povarí vo vode s pridaním cukru a následne sa precedený vývar spojí s čerstvou šťavou získanou na začiatku. Čerešňový ovocný nápoj je unikátny zložením – je to výborný multivitamínový nápoj, ktorý znižuje hladinu cholesterolu v krvi.

čajová huba

Ak sa táto zázračná huba, ktorá vyzerá ako medúza, vo vašej kuchyni ešte neudomácnila, je načase začať s jej chovom. Zalejte ho silnými osladenými čajovými lístkami a po niekoľkých dňoch získate hodnotný tonizujúci nápoj, ktorý chutí ako kvas a vyzerá ako sóda.

D julep

Chcete sa osviežiť? Potom vypite julep – nápoj na báze listov mäty. Do pohára nalejte trochu vody, rozpustite v nej 2 lyžičky cukru, pridajte pár lístkov mäty a roztlačte lyžičkou. Odstráňte vetvičky, naplňte pohár takmer po vrch drveným ľadom a zalejte ľubovoľnou ovocnou šťavou alebo sirupom (alebo ich zmesou).

E nápoj

Ihličie je bohaté na vitamíny, éterické oleje a odstraňuje škodlivé látky z tela. Ak chcete z nej pripraviť vitamínový nápoj na posilnenie imunity, nalejte 1 polievkovú lyžicu smrekového ihličia do 3 polievkových lyžíc studenej vody, pridajte šťavu z 1 citróna a trvajte dva dni.

"Zhivchik"

Nápoj na báze jablkového džúsu a tinktúry echinacey (prírodný liek na stimuláciu imunitného systému). Stačí zmiešať koncentrovanú jablkovú šťavu s vodou podľa vlastného výberu a do pohára pridať pár kvapiek bylinkovej tinktúry - domáci energetický nápoj je hotový!

Zelený čaj

Asi najlepší letný drink. Vychladený zelený čaj s citrónom dokonale uhasí smäd, tonizuje, dopĺňa stratu stopových prvkov v tele a zvyšuje efektivitu. Pre spestrenie pridajte do pohára kocky ľadu, ovocnú šťavu alebo sirup, sýtenú minerálku, lístky mäty.

A zázvorové pivo

Šumivý osviežujúci nápoj s čarovnými bublinkami a jemnou chuťou. Do 2-litrovej nádoby dajte 1,5 ČL strúhaného koreňa zázvoru, 1 ČL cukru, 1/4 ČL suchého aktívneho droždia, šťavu z 1 citróna (alebo pomaranča, grapefruitu, granátového jablka) - zalejte vodou, zatvorte vekom a pretrepte kým sa cukor nerozpustí. Nechajte 2-3 dni pri izbovej teplote, potom dajte cez noc do chladničky a ráno sceďte.

Jogurt

Jogurt na pitie si môžete pripraviť doma – milovníci tohto nápoja ho kvasia v špeciálnych jogurtovačoch. Predpokladá sa, že ide o nápoj storočných ľudí - ruský vedec Mechnikov študoval jeho prospešné vlastnosti vo svojom vedeckom výskume.

K Obler

Toto je názov nápojov založených na šťavách a ovocí s veľkým množstvom jemne drveného ľadu - pohár sa naplní kockami viac ako do polovice a potom sa nalejú zložky ševcov. A pijú ho slamkou - „cobbler“ v angličtine znamená „dlhý dúšok“.

L monáda

Kráľovský nápoj. Podľa legendy vynašiel limonádu dvorný pohárnik francúzskeho kráľa Ľudovíta I. a neskôr sa recept dostal do Ruska vďaka Petrovi I. Fanúšikovia limonád prišli s mnohými variáciami s pridaním korenia, mäty a ovocia. Ak nemáte radi limonádu, skúste orangeade – to isté, len z pomarančov.

"M ohito" nealko

Obľúbený kubánsky nápoj v „triezvej“ variácii. Mäta a limetka mu dodávajú príjemnú zelenú farbu. 1 zväzok mäty a 1 limetku nasekáme nadrobno, pridáme 6 ks hnedého cukru, všetko roztlačíme v mažiari a zalejeme 600 ml minerálky. Mojito podávame s kockami ľadu.

Medový nápoj

Na prípravu tohto príjemného sýteného nápoja rozpustite 250 gramov medu v 1 litri horúcej vody, ochlaďte na izbovú teplotu, pridajte 5 gramov droždia a šťavu z polovice citróna. Nechajte 12 hodín v teple, potom sceďte a dajte do chladničky.

O voskovom koktaile

Vzácny hosť na našom stole a márne - v zeleninovom kokteile je veľa stopových prvkov a vlákniny. Na prípravu nápoja nakrájajte svoju obľúbenú zeleninu v mixéri a zmiešajte so zrazeným mliekom, soľou a korením podľa chuti. Vyskúšajte kombináciu „kefír-uhorka-zelená“, „cvikla-mrkva-tekvica“, „zeler-paradajka-sladká paprika“ a na známu zeleninu sa pozriete po novom.

Punč nealko

Ide o čajový nápoj s prídavkom rôznych sirupov, štiav, mlieka, korenia a ovocia. Veľa drveného ľadu sa dáva do studeného punču a určite sa podáva vo vysokom pohári so slamkou. Na malinový punč zmiešame 30 g malinového sirupu, 20 g mlieka a 100 g studeného silného čierneho čaju, necháme 5-10 minút lúhovať a pohár ozdobíme plátkom citróna.

Rebarborový kompót

Stonky rebarbory ​​sú bohaté na vitamíny a používajú sa pri varení rovnako ako jablká. Cool rebarborový kompót je skutočná lahôdka! Vezmite 500 g rebarborových stopiek, 200 g cukru, citrónové kôry, štipku zázvoru. Stopky umyjeme, ošúpeme, nakrájame.Cukor, citrónové kôry, zázvor uvaríme s pohárom vody, pridáme rebarboru a uvaríme do mäkka.

Dobre breza

Zberá sa na jar, no v lete si môžete brezovú šťavu „vytiahnuť“ v obchode. Je to prírodný liek na rôzne problémy, od depresií až po žalúdočné vredy. Ochutnáte a pocítite, ako dovnútra prúdi životodarná sila brezy.

T arhun

Ak dostanete estragónovú trávu, môžete si zariadiť večer nostalgie s domácim estragónom. Nadrobno nasekaný estragón (200g) vložíme do vriacej vody (1l), zalejeme citrónovou šťavou (50ml), prikryjeme a necháme vylúhovať a potom vložíme do chladničky. Pridajte cukor podľa chuti. Hotový nápoj je možné zriediť minerálnou vodou alebo do neho pridať bublinky pomocou karbonizačného stroja.

U ksus jablko

Nie, samozrejme, nepijú ho v čistej forme! Ale ak zriedite lyžicu jablčného octu v pohári vody a pridáte lyžičku medu, získate príjemný nápoj. Predpokladá sa, že zlepšuje metabolizmus a tým pomáha zbaviť sa nadbytočných kilogramov.

f von

Tieto šumivé nápoje sú vyrobené z kyslých ovocných štiav, vaječných bielkov a sódy, aby vytvorili perlivú zmes. Na marhuľový šum vyšľaháme 40 ml marhuľovej šťavy so šťavou z polovice citróna a 1 bielkom. Do pohárov vložte kocky ľadu, nalejte zmes a potom pridajte 100 ml sódy.

X studená káva

Pre milovníkov kávy je to skutočný letný únik. Mletú kávu zalejte ľadovou vodou a nechajte cez noc lúhovať – ráno tak získate slabý nealko nápoj jemnej chuti. A samozrejme si doprajte pohárovú kávu – ku káve uvarenej bežným horúcim spôsobom stačí pridať kopček zmrzliny.

C vetvový čaj

Najznámejším čajom z kvetov je ibištek (ruža sudánska, šťavel červený, ibištek). Listy tejto rastliny pri varení dodávajú nálevu jasne červenú farbu, vďaka čomu vyzerá ako ovocný kompót. V letných horúčavách je ibištek dobré piť vychladený s pridaním cukru alebo medu.

Kompót z čiernej slivky

Kompót zo sušeného ovocia - chuť detstva, ktorá je vždy relevantná. Vezmite 200 g sušených sliviek a 1/2 lyžice cukru. V 1 litri horúcej vody rozmiešame cukor a pridáme umyté slivky, na miernom ohni varíme 20 minút do mäkka.

Hrochový nápoj

Ak šípkový nálev, pripravený večer v termoske, zmiešate s akýmikoľvek ovocnými šťavami, získate originálny nealko. Napríklad, ak si chcete vychutnať „Večerný západ slnka“, priveďte do varu 1 polievkovú lyžicu šípkového nálevu, 2 polievkové lyžice šťavy z čiernych ríbezlí a 2 polievkové lyžice. cukor a potom ochladiť.

Sherbet

Hoci je nápoj osviežujúci, je veľmi výživný, takže môže dobre nahradiť obed. Základom šerbetu sú husté ovocné sirupy, džúsy či ovocné nápoje, ktoré sa šľahajú v mixéri a nalejú do pohára s kúskami ovocia a navrch sa vždy dáva zmrzlina. Hlavná vec je nemiešať vrstvy!

Pán nohy

Všeobecný názov pre mliečno-ovocné nápoje s prídavkom vajíčka alebo vaječného žĺtka. Na výrobu banánového vaječného likéru zmiešajte v mixéri 50 g mlieka, 1-2 banány, 20 g cukrového sirupu a 1 vajce. Do nápoja je možné pridať ovocie.

"južný" koktail

Variácia na tému mliečnych kokteilov s jemnou kávovou nôtou. Na jednu porciu vezmite 150 g mlieka, 50 g zmrzliny, 1/2 ČL kakaa, 3/4 ČL instantnej kávy, 2 ČL vody. Kakao a kávu rozpustíme v horúcej vode a zmiešame s mliekom. Vychladnutú zmes spojíme so zmrzlinou a prešľaháme.

Som blokový cider

Reč nie je o nízkoalkoholickom nápoji ako je šampanské, ale o jeho obdobi bez stupňov. Nealkoholický mušt je považovaný za druh jablkového džúsu, takže ho môžu piť dospelí aj deti. Stačí zmiešať jablkový džús s minerálkou – schladiť sa takýmto spôsobom je radosť!

Väčšina z nás si už od detstva zamilovala nápoje, v ktorých bublinky krásne praskajú na stenách pohára či fľaše a zanechávajú v ústach príjemnú šteklenú chuť. V súčasnosti sa vyrába veľa sýtených produktov: od sladkej vody a minerálnej vody až po šampanské a kvas. Mnoho ľudí používa tú či onú odrodu denne: uhaste smäd, pite jedlo a užite si tú známu šumivú chuť na jazyku. Sú však tieto nápoje tak bezpečné, ako sú príjemné a obľúbené? Stojí za to dozvedieť sa o nich viac, aby ste vedome pristúpili k výberu.

Akí sú

Sýtené nápoje sú špeciálnym druhom nealkoholických nápojov, ktoré obsahujú určitú tekutinu, oxid uhličitý a súvisiace prísady (cukor, farbivá a pod.).

Existuje veľa druhov takýchto nápojov:

• minerálka;
• ovocná voda;
• sóda;
• cider;
• sóda;
• šumivé víno;
• šampanské;
• pivo;
• kvass.

A hoci sa tieto nápoje vyrábajú rôznymi technológiami, výsledkom sú podobné výsledky.

Charakteristické vlastnosti tohto typu produktu:

• osviežujúci účinok;
• príjemná chuť;
• šumivé (bubliny).

Všetky tieto vlastnosti urobili tento produkt veľmi populárnym v mnohých krajinách sveta. Táto popularita však neprišla zo dňa na deň. Uplynulo veľa času, kým sa objavila sóda, o ktorej dnes vieme.

História bublín

Prírodný šumivý nápoj (minerálna voda) sa používal už v staroveku. A prvýkrát anglický chemik J. Priestley dostal v roku 1767 sódu umelo. O niekoľko rokov neskôr boli vynájdené saturátory - zariadenia na sýtenie vody oxidom uhličitým a do predaja sa dostali prvé sýtené nápoje.

Takáto výroba sa však ukázala ako technicky náročná, a teda nie lacná. Na konci XIX storočia. Nemecký podnikateľ a vynálezca J. Schwepp prišiel s riešením problému: namiesto saturátora pridajte do vody obyčajnú sódu bikarbónu a kyselinu citrónovú. Prebehla chemická reakcia, uvoľnil sa oxid uhličitý. Výrobný proces bol zároveň oveľa lacnejší. Nová metóda sa ukázala ako populárna a takáto voda sa odvtedy často stala známou ako sóda. Vyznačoval sa príjemnou kyslou chuťou a zvýšenou perlivosťou. Následne sa výroba nápojov Schweppes výrazne rozšírila, čím sa vytvorila ochranná známka Schweppes, ktorá je dnes známa.

Kde sú vyrobené

V súčasnosti sa výroba sýtených nápojov vykonáva v špeciálnych továrňach. Na saturáciu oxidu uhličitého sa používajú dve hlavné technológie:

• mechanické (pomocou sifónu, saturátora, akratofóru atď.);
• chemická (reakcia kyseliny a sódy alebo pridávanie oxidu uhličitého počas fermentácie).

nealkoholické bublinky

Rozmanitosť, účel a výrobná technológia určujú zloženie sýtených nápojov.

Napríklad ovocná voda sa skladá z čistenej vody, prírodnej šťavy a mechanicky vstrekovaného oxidu uhličitého. Sóda je produkt vyrobený z vody, kyseliny citrónovej a sódy bikarbóny. Všetkým známa sóda obsahuje aj čistenú vodu a oxid uhličitý, ako aj cukor a rôzne sladidlá, ktoré vytvárajú a zvýrazňujú zamýšľanú chuť. Nealkoholické nápoje sú zvyčajne nasýtené oxidom uhličitým pomocou sifónov a saturátorov, zatiaľ čo nápoje obsahujúce alkohol získavajú bubliny chemickou reakciou.

pevnosť a plyn

Šumivé víno a šampanské obsahujú zmes sekundárne kvasených hroznových vín (bubliny sa zvyčajne objavujú počas procesu kvasenia). A existuje aj sýtený vínny nápoj – nazýva sa to šumivé víno. Je to tiež zmes kvasených hroznových vín, len k nasýteniu oxidom uhličitým dochádza nie chemicky, ale mechanicky - pomocou špeciálnych prístrojov.

Pivo sa skladá z vody, sladu, chmeľu, kvasníc a rôznych prísad. Šumivosť tohto nápoja je dosiahnutá chemickou metódou.

Nízkoalkoholický nápojový mušt sa vyrába z určitej odrody jablkovej šťavy, ktorá sa podrobí fermentácii bez kvasiniek a mechanickou metódou sa nasýti oxidom uhličitým.

Kvas, ktorý sa predáva v obchodoch, sa vyrába z vody, sladu, múky a chleba a pred plnením do fliaš sa nasýti oxidom uhličitým.

Všetci počujú

Aké sú najznámejšie značky sýtených nápojov? Väčšina sódy sa vyrába v USA, sú to také známe mená ako Coca-Cola, Pepsi, Schwepps, Fanta, Sprite atď. Najznámejším domácim sýteným nápojom je Pinocchio. Známe sú aj značky "Baikal" a "Tarhun". Ten bol vynájdený koncom 19. storočia v Ruskej ríši. Stojí za to hovoriť o tom podrobnejšie.

čo je "estragón"

Tento nezvyčajný zelený nápoj vynašiel lekárnik Mitrofan Lagidze. V tom čase už bola zavedená výroba vody s bublinkami a pridávanie sladkých sirupov. V skutočnosti išlo o nám dnes známe sladké sýtené nápoje, ale len prírodného zloženia.

Nápoj z estragónu vznikol už v roku 1887 pridaním vonného extraktu do perlivej vody s prírodnými ovocnými sirupmi. Rastlina, z ktorej bol extrakt vyrobený, sa nazýva kaukazský estragón, alebo estragón. Vďaka nemu má sýtený nápoj ľahko rozpoznateľnú a príjemnú chuť a tiež charakteristickú zelenú farbu.

História nápojov

Vynaliezavý lekárnik pokusmi získal nové zaujímavé chute ovocných vôd. Postupom času sa objavil známy podnik „Lagidze Waters“. Ním vynájdené sýtené nápoje boli ocenené najvyššími ruskými a medzinárodnými oceneniami na výstavách začiatku 20. storočia. V priebehu rokov Lagidze dodával nápoje pre ruský cisársky dvor a vedenie ZSSR. Podľa tejto skutočnosti sa dá posúdiť, aká vysoká bola kvalita produktu a akou rozmanitou chuťou sa mohol pochváliť.

V súčasnosti sa originálny nápoj vyrába s načerpaným oxidom uhličitým. Farba hotového výrobku už nie je zelená, ale žltá, ale pre pohodlie kupujúcich sa stále vyrába v zelených fľašiach. V súčasnosti je nástupcom podniku Lagidze Water podnik Tikhvin Limonade Factory (Tbilisi, Gruzínsko).

Nechýba ani sódovka s príchuťou estragónového nápoja s rovnakým názvom. Samozrejme, nie je prírodný: obsahuje farbivá, ktoré vytvárajú zelenú farbu a originálnu chuť.

Teraz je čas objasniť, aké škody môžu sýtené nápoje zdraviu priniesť. Alebo možno majú nejaké využitie?

Poškodenie zdravia

To, že sa neodporúča piť veľa sódy, sme všetci počuli už od detstva. Aký je však jeho negatívny vplyv na organizmus? Poškodenie sýtených nápojov nie je v oxide uhličitom, ale v konzervačných látkach, ktoré sa používajú pri výrobe všetkých sladkých maškŕt: od Cola-Coly po Pinocchio. Najnebezpečnejším konzervantom je benzoan sodný. Používaný vo veľkých množstvách alebo priebežne spôsobuje nezvratné zmeny v štruktúre molekúl DNA. To môže viesť k rôznym druhom chorôb, až po rakovinové nádory.

Žiadne neškodné a iné syntetické látky, ktoré tvoria sódovú vodu. Aj napriek tomu, že určité druhy konzervačných látok, farbív, zvýrazňovačov chuti a sladidiel sú v priemysle povolené, nikto nemôže poskytnúť presnú záruku, že spoločnosť neporušuje technológiu obchádzajúcu zákon. Ale aj keď predpokladáme, že koncentrácia konzervačných látok nepresahuje prípustnú úroveň, je stále ťažké preceňovať poškodenie sýtených nápojov.

Zvyšujúci sa výskyt

Použitie sladkej sódy vo veľkých množstvách vedie k takým následkom, ako sú:

• zmena zloženia vody a soli v tele;
• metabolické ochorenie;
• cukrovka;
• obezita u detí a dospelých;
• zhoršená koncentrácia a pamäť;
• rýchla únavnosť;
• znížené videnie;
• zhoršenie stavu pokožky, vlasov, nechtov;
• oslabenie imunitného systému;
• krehkosť kostnej hmoty;
• provokujúce urolitiázu;
• gastritída, žalúdočné vredy a iné ochorenia gastrointestinálneho traktu;
• zvýšené riziko rakoviny.

Tento pôsobivý zoznam dôvodov stačí na to, aby ste prestali piť sladkú sódu. Tým sa však jeho negatívny vplyv na organizmus nekončí. A hoci cukor sám o sebe nie je príliš užitočný, v sýtených nápojoch je jeho obsah mnohonásobne vyšší ako prípustná norma: 17 čajových lyžičiek na 1 liter vody.

Sladký pop navyše vôbec neuhasí smäd, ale naopak, vďaka svojim jednotlivým zložkám ho umocní. Tiež tieto zložky spôsobujú postupnú závislosť, takže chcete sódu znova a znova.

A napokon sladké nápoje s bublinkami zvyknú vyprovokovať dehydratáciu a vyplaviť z tela prospešné stopové prvky.

Je to však naozaj také zlé a o šumivých vodách sa nedá povedať jediné milé slovo?

Aký šumivý nápoj môžete piť?

Hoci výhody sýtených nápojov sú malé, sú stále dostupné. Je však potrebné zdôrazniť, že toto tvrdenie neplatí pre sladké odrody obsahujúce veľa konzervačných látok a cukru.

Môžete piť minerálnu vodu, ktorá sa vyrába v rôznych stupňoch karbonizácie: silná, stredná a slabá. Takýto nápoj obsahuje minerálne soli užitočné pre telo. Navyše nie je návykový, dobre uhasí smäd a na rozdiel od koly a iných sladkých limonád nevyplavuje z tela prospešné látky.

Chlieb kvass má tiež svoje vlastné užitočné vlastnosti, ktoré sa zvyčajne predávajú vo fľašiach s prídavkom plynu. Okrem toho, že obsahuje veľa vitamínov a aminokyselín, svojimi vlastnosťami priaznivo pôsobí na gastrointestinálny trakt, zvyšuje imunitu a posilňuje nervový systém.

Bezpečná voľba

Ale stále sa neoplatí nechať sa unášať šumivými vodami. Vplyv oxidu uhličitého na vnútorné orgány je v každom prípade nepriaznivý a ak zneužívate akékoľvek sýtené nápoje, čoskoro sa to negatívne prejaví na vašom zdraví.

Je lepšie dať prednosť čistej vode, minerálnej vode bez plynu a bylinkovým čajom. A ak máte radi kvas, potom je lepšie robiť domáce. Môžete si tak byť istý zložením a kvalitou ingrediencií a navyše ešte raz nedráždiť žalúdočnú sliznicu šumením.

domáca sóda

Môžete tiež vyskúšať vlastnú sódu. Bude v nej oveľa menej škodlivých látok ako v kupovanej.

Ingrediencie potrebné na varenie:

• vyčistená voda;
• pitná sóda (1 čajová lyžička na pohár);
• kyselina citrónová (pol čajovej lyžičky na pohár) alebo plátky citróna (1 na pohár);
• med, sladký sirup, cukor (voliteľné).

Príprava všetkého je celkom jednoduchá: ingrediencie sa zmiešajú v nádobe a naplnia sa vodou. Jedlá sóda a kyselina citrónová (buď v prášku alebo v čerstvom citróne) chemicky reagujú a tvoria sa bublinky. Krása takéhoto nápoja spočíva v tom, že je relatívne bezpečný pre zdravie, ako aj príležitosti na experimentovanie. Zmiešaním rôznych ingrediencií vytvoríte zaujímavé chute. Takto v predminulom storočí dostali lekárnici v rôznych krajinách sveta prvé bublinkové nápoje: sóda, limonáda, voda so sirupom a iné.

závery

Poďme si to zhrnúť. Aké šumivé nápoje je najlepšie nepiť? Všetky sladké odrody. V extrémnych prípadoch, ak naozaj chcete, si môžete vyrobiť domácu sódu: nebude obsahovať celú „kyticu“ konzervačných látok a cukor sa vždy ľahko nahradí, napríklad medom. Ktoré nápoje sú viac či menej bezpečné pre zdravie? Minerálna voda (lepšia je mierne sýtená), kvas (najlepšie domáci, bez plynu), sladká voda s prírodnými sirupmi.

Pamätajte: široká, niekedy rušivá reklama neznamená užitočnosť produktu. A to, že veľa ľudí pije sýtené nápoje denne a vo veľkých množstvách, ešte neznamená, že sú bezpečné. Koniec koncov, negatívne účinky sa hromadia postupne a silné zdroje ľudského tela im môžu nejaký čas odolávať a vytvárať vonkajšiu pohodu. Ale skôr či neskôr škodlivé účinky konzervačných látok, cukru a oxidu uhličitého narúšajú ochrannú bariéru tela a to reaguje zhoršením starých chorôb alebo neočakávaným výskytom nových.

Perlivá voda je stála obľúbená, ktorá sa stala neoddeliteľnou súčasťou každodenných jedál, bez ohľadu na to, čo to je - obed, desiata alebo večera. Nealkoholický nápoj zvyčajne obsahuje vodu, arómu a sladidlo, ako je cukor alebo kukuričný sirup. Keďže sýtený nápoj obsahuje leví podiel cukru, možno ho zaradiť do zoznamu 10 jedál, ktoré sú pre dobrú postavu neprijateľné.

Niekedy možno nápoj nahradiť pitnou vodou, čo má viacero výhod. Ale dnes vám dávame do pozornosti Top 10 najobľúbenejších nealkoholických nápojov.

10,7 a viac

Spoločnosť sa ujala výroby tohto nápoja Charles Leiper Grieg v roku 1929. Dnes sa vyrába nápoj, ktorý obsahuje citrón, limetku a sódu Dr Pepper Snapple Group A PepsiCo, spoločnosť populárna vo všetkých častiach sveta. Predtým to bolo tzv Podbradník štítok, no z dôvodu zlúčenia spoločností sa rozhodli zmeniť názov na 7-up.

Obsahuje:

• perlivá voda,
• koncentrovaná grapefruitová šťava
• brómované rastlinné oleje,
• kyselina citrónová,
• prírodné príchute,
• konzervačné látky
• kukuričný syrup s vysokým obsahom fruktózy,
• glycerolester kolofónie.

Nápoj uviedol na trh biskup Herb, tvorca nápoja. Najprv chcel vytvoriť limonádu. Zložky nápoja sa nezmenili.

Zamysleli ste sa niekedy nad tým, čo znamená skratka A&W? V skutočnosti ide o spoločnú spoločnosť Roya Allena a Franka Wrighta ( Frank Wright), a môžeme vidieť, že skratka A&W predstavuje prvé písmená ich priezvisk. Nápoj je populárny nielen v Kanade.

Nápoj sa objavil v roku 1979 a bol kombináciou citrónovej a pomarančovej chuti. Tento zaujímavý nápad patrí Markovi Stevensovi, navyše s ním spolupracoval Spoločnosť Coca Cola.

Vyrába sa nealkoholický nápoj Spoločnosť Coca Cola, neobsahuje kofeín, je bezfarebný, obsahuje citrón a limetku. Prvýkrát uvedený na americký trh v roku 1961. Je stálym uchádzačom 7-up.

Populárny nápoj vyrábaný spoločnosťou Independent Brewing Company, ktorá začala svoju činnosť v roku 1919. Pre vysoké ceny a výdavky sa firma rozpadla a skrachovala, v roku 2008 ju získala o Dr Pepper Snapple Group.

Úplne prvý nealkoholický nápoj v histórii, známy ako americká sóda. Jeden z nápojov vyrábaných spoločnosťou . Dodáva sa v dvoch príchutiach – francúzska vanilka a sóda. Bol hlavným konkurentom A&W kvôli vynikajúcej chuti a príjemnej vôni.

Produkt vyrobený spoločnosťou DR. Skupina Pepper Snapple uvedený na trh v roku 2008. Pochádza z Texasu a obsluhuje mnohé trhy v Kanade, Japonsku, na Strednom východe a v Spojených štátoch. Patrí spoločnosti Kanadský suchý zázvor a rodina Johna J. McLaughlina.

Jedinečná a rozpoznateľná chuť, ktorá sa líši od iných známych sýtených nápojov. Vytvoril ho v roku 1885 Charles Aldenton z Waco v Texase. V roku 1904 sa nápoj začal predávať v Spojených štátoch. Teraz sa dováža do Južnej Ameriky, Ázie, Austrálie a Európy.

Spoločnosť začala podnikať v roku 1886 a stále sa jej darí držať si vedúcu pozíciu aj napriek novým a lacným sýteným nápojom, ktoré sú dnes u zákazníkov obľúbené. Je hlavným rivalom spoločnosti Pepsi, ktorý v roku 1980 získal prvé miesto v rebríčku obľúbených nealkoholických nápojov.

Ruskí výrobcovia nápojov, katalóg 2020 roku. Výroba a veľkoobchod za cenu výrobcu. Výrobcovia nápojov - značky a ochranné známky domácich spoločností. zoznam:

• OOO "Fonte Aqua";
• "Ruský elitný čaj";
• Aveo;
• "Poklad tajgy";
• OAO "Deneb" atď.

Sortiment zahŕňa: čaj, kávu, kakao, čakanku, pitnú a minerálnu vodu, sýtené nápoje, kvas, ovocné nápoje, nektáre, džúsy, energetické zmesi, ochutené limonády atď. nealkoholické výrobky. Výrobcovia nealkoholických minerálnych a iných produktov používajú bezpečné nádoby, sklo. Spotrebiteľské recenzie sú najlepšie! Nápoj ruských podnikov potravinárskeho priemyslu je značkou kvality!

Dodávka výrobkov v Moskve a Moskovskej oblasti, do regiónov, SNŠ v zahraničí - dopravnými organizáciami. Adresa, telefón, oficiálna stránka spoločnosti - v záložke "Kontakty". Výrobné prevádzky vyrábajú aj detské výrobky. Prírodné zloženie! Fotogaléria, publikácie - na stránke firmy.

Ruské spoločnosti vyzývajú na spoluprácu s dodávateľmi surovín, detskými inštitúciami, obchodníkmi všetkých kategórií. Pre hromadný nákup si stiahnite cenník - kontaktujte prosím manažéra výstavy v stĺpci vpravo.