Aukščiau pateikiama tik pusė porcijos, kuri skirta trims 3 litrų skardinėms. Jei neturite kur laikyti tokių pomidorų, manau, kad rasite vietą šiems stiklainiams savo šaldytuve. O jei turite rūsį, puiku, drąsiai darykite visą porciją ir galų gale gausite šešis 3 litrų talpos labai skanius pomidorus.

1. Paruošime visus reikalingus produktus, kartu su konteineriu. Bankus reikia paimti švarius, galima su nedideliu defektu. Tai yra, ant kaklo gali būti nuskilęs gabalas. Aš irgi dedu į tokius stiklainius. Nes jų nereikia susukti, o tik uždaryti plastikiniais dangteliais.

Pomidorus nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu. Salierą nuplaukite vandeniu ir lengvai nukratykite. Nulupkite česnaką. Visų kitų ingredientų plauti nereikia.

2. Dabar ant stiklainių dugno uždėkite 2 lapelius lauro lapų, kvapiuosius pipirus su žirneliais - 10 vnt., tris skilteles česnako, supjaustytas į kelias dalis, saliero šakelę ir krapus.

Tada kuo sandariau pripildykite stiklainius pomidorais. Į beveik užpildytus stiklainius įdėkite dar 2 skilteles česnako, salierą ir krapus. Tai beveik viskas. Belieka paruošti sūrymą. Pagal šį receptą gaminsiu šaltą.

3. Į puodą supilkite lygiai 3,5 litro vandens. Patartina paimti šaltinio vandenį, šulinio vandenį, o blogiausiu atveju – vandenį iš čiaupo. Bet jai reikia bent parai nusiteikti. Bet jei esate tikri, kad vanduo iš čiaupo yra puikus, drąsiai įpilkite jo. Deja, negaliu to pasakyti apie mūsų vandenį. Taigi, į indą su išmatuotu vandeniu supilkite druską, cukrų ir actą.

Aspirinas nenaudojamas, kad pomidorai nesupelytų. Su jais pomidorų skonis visai kitoks. Kartą paklausiau šio recepto savininkės Liucijos Ivanovnos, gal čia nereikia aspirino. Į ką ji atsakė, kad be aspirino pomidorai nėra tokie skanūs. Viską gerai išmaišyti. Sūrymas yra vidutiniškai sūrus, saldus ir šiek tiek rūgštus. Leiskite sūrymui šiek tiek nusistovėti ir užpildykite mūsų. Sūrymo užtenka būtent tokioms skardinėms. Dabar, kai sūrymas buvo užpiltas, iš viršaus į kiekvieną stiklainį reikia įpilti 3 aspirino tabletes.

4. Tai viskas, stiklainius uždarome plastikiniais dangteliais ir siunčiame į rūsį ar šaldytuvą. Pomidorus galima paragauti po poros savaičių. Turėkite šiek tiek kantrybės ir rezultatas neprivers jūsų ilgai laukti.

Štai toks greitas ir labai skanus pomidorų marinavimo receptas žiemai, virti šaltai. Tikiuosi, kad jums patiko pomidorų marinavimo žiemai receptas. Siųskite savo pastabas, dalinkitės įspūdžiais. Gal kas turi klausimų, klauskite. Mielai į juos atsakysiu.

Gražios dienos, o gal ir vakarų ir iki pasimatymo!

Sveiki visi!

Koks įtemptas laikas dabar ateina! Derliaus nuėmimas jau įsibėgėja, dauguma šeimininkių pradeda ruoštis žiemai. , pasiruošus metas pradėti marinuoti pomidorus.

Šis nuostabus preparatas padės jums šaltą žiemą ne kartą. Tai gali būti užkandis ant stalo ir vienas iš daugelio salotų ingredientų. Jei vis dar svarstote, ar uždaryti pomidorus, ar ne, mano atsakymas yra tikrai uždaryti! Be to, šis procesas nėra varginantis ir neužims daug laiko.

Na, o jei jums buvo vaisingi metai, patariu padaryti daugiau. Visi receptai labai paprasti, na, o rezultatas tiesiog nuostabus.

Žalieji pomidorai stiklainiuose, skirti laikyti bute - „palaižykite pirštus“

Būkite tikri, įdėjus druskos į žalius pomidorus karštu būdu, aprašytu šiame recepte, jūsų pomidorai ramiai stovės iki pavasario. Vienintelis „bet“, greičiausiai jie bus suvalgyti daug anksčiau!

Greita, paprasta ir skanu – ko mums reikia!

Mums reikės:

• žali pomidorai;
• vanduo - 1 l;
• cukrus - 4 šaukštai;
• druska - 3 šaukšteliai;
• actas 6% - 100 g;
• paprika.

Paruošimas:

Į 1 litrą vandens įberkite 3 šaukštus cukraus ir 3 arbatinius šaukštelius druskos, taip pat 100 g 6% acto.

Kaip pasigaminti saldžiai sūdytų pomidorų žiemai be sterilizacijos?

Daugelis žmonių mėgsta, kad pomidorai nebūtų per sūrūs. Tam ir skirtas šis paprastas receptas. Neišsigąskite dėl cukraus kiekio ingredientuose, nes kartu su prieskoniais ir druska išgausite mums reikalingą labai saldžiai sūrų skonį.

• pomidorai;
• salierų žalumynai;
• Lauro lapas;
• Gvazdikas;
• juodųjų pipirų žirneliai;
• kvapieji pipirai;
• druska - 2 šaukštai;
• cukrus - 7 šaukštai;
• citrinos rūgštis - 1 šaukštelis.

Paruošimas:

Šalto proceso pomidorai su garstyčiomis, kuriuos galima laikyti iki pavasario

Mėgstate aštrius dalykus? Tuomet šie pomidorai jums tikrai patiks! Šis paprasčiausias garstyčių receptas taps vienu mėgstamiausių, nes nieko nėra lengviau, kaip viską, ko reikia, susidėti į stiklainį, užpilti vandeniu ir suplakti.

Toks ruošinys stovės iki pavasario, bet tik tuo atveju, jei jis bus laikomas šaldytuve ar rūsyje.

Mums reikia (3 litrų stiklainiui):

Paruošimas:

Jei neturite nė vieno iš išvardytų prieskonių, galite jų nenaudoti.

Paprastas video receptas, kaip sūdyti pomidorus 3 litrų stiklainiuose šaltu būdu be acto

Actas labai dažnai naudojamas garbanoms, tačiau daugelis žmonių stengiasi jo vengti. Tiems, kuriems nepatinka šio ingrediento buvimas receptuose, pridedu vaizdo įrašą, kuriame greitai ir lengvai paaiškinama, kaip sūdyti pomidorus be acto.

Mums reikės:

• pomidorai - 1,5 kg;
• paprika - 1-2 vnt.;
• česnakai - 4 gvazdikėliai;
• petražolės - maža krūva;
• krapų skėčiai - 3 vnt.;
• krieno lapas 10 cm ilgio;
• vanduo - 1,5 l;
• druska - 60 g (arba 2 šaukštai su dideliu stikleliu).

Paruošimas:

Sūdyti pomidorai su actu ir svogūnais žiemai (litrinio stiklainio receptas)

Atidarę stiklainį pomidorų, marinuotų su actu ir svogūnais, neabejotinai liksite maloniai nustebinti, nes bus viskas skanu: ir pomidorai, ir svogūnai, ir paprikos. Aromatingas daržovių ir prieskonių derinys sužadins apetitą kiekvienam šio patiekalo ragavusiam!

Mums reikia (litriniam stiklainiui):

• pomidorai;
• saldieji pipirai - 0,5 vnt .;
• svogūnai - 1 vnt .;
• česnakai - 2 didelės gvazdikėliai;
• cukrus - 0,5 šaukštai;
• druska - 1/4 šaukšto;
• actas 9% - 25 ml;
• lauro lapas - 1 vnt .;
• garstyčių sėklų, juodųjų pipirų žirnelių, kvapiųjų pipirų žirnelių, krapų (arba paruošto marinavimo mišinio – 1 arbatinis šaukštelis).

Paruošimas:

1. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Dalį dedame į stiklainį.

Supjaustome ne per plonai.

1. Nulupkite česnaką ir perpjaukite per pusę išilgai. Taip pat siunčiame į banką.
2. Saldžiąją papriką išvalome nuo sėklų ir stiebelių, supjaustome į 4 dalis, iš kurių dvi dedame ant svogūno viršaus.
3. Stiklainį pripildome paruoštų pomidorų iki pusės.

Jie turėtų būti maži, nes juos sūdome litriniuose stiklainiuose.

Jei susuksite daugiau stiklainių, prireikus padidinkite ingredientų kiekį.

Šaltas pomidorų marinavimas actu pagal močiutės receptą

Anksčiau visi daržovėms raugdavo aspiriną. Stiklainiai raugintų agurkų laikomi labai ilgai, nesprogsta. Metodas, patikrintas daugelį metų. Ir nepaisant to, kad šiais laikais tai nėra labai populiarus sūdymo būdas, jis turi kur būti.

Mums reikia (5 trijų litrų skardinėms):

• pomidorai;
• krienų lapai;
• skėčiai ir krapų sėklos;
• pipirų žirneliai - 8 vnt. į banką;
• lauro lapas - 3-6 vnt. banke;
• akmens druska - 100 g;
• cukrus - 200 g;
• actas 9% - 250 ml;
• žalias šaltas vanduo - 5 l;
• aspirinas - 2 tabletės.

Paruošimas:

Kaip skaniai pasūdyti žalius pomidorus žiemai stiklainiuose, kad jie būtų kaip statinėse?

Statinių pomidorai turi ypatingą skonį, kurį sunku pasiekti marinuojant juos stiklainiuose. Tačiau jei tiksliai laikysitės toliau aprašyto recepto, jūsų pomidorų skonis bus labai panašus į sūdytų statinėse.

Mums reikia (3 litrų stiklainiui):

• žali pomidorai;
• česnakai - 10 gvazdikėlių;
• krienų lapai - 3 vnt.;
• vyšnių lapai - 2 vnt .;
• serbentų lapai - 2 vnt .;
• krapai - 2-3 skėčiai;
• pipirų žirneliai - 10-15 vnt .;
• vanduo - 1,5 l;
• cukrus - 1,5 šaukštai;
• druska - 1,5 šaukštai;
• garstyčios - 1,5 šaukštai gatavų arba 1,5 arbatinių šaukštelių sausų.

Paruošimas:

Šie gabalai būtini norint geriau marinuoti pomidorus.

Karšti pomidorai su citrinos rūgštimi 3 litrų stiklainyje

Karštas sūdymo būdas yra varginantis, bet ne mažiau skanus. Čia vietoj acto naudojama citrinų rūgštis. Pomidorai bus laikomi ilgai ir džiugins jus bei jūsų svečius bet kokiu šaltu oru.

Mums reikia (3 litrų stiklainiui):

Paruošimas:

Taigi viskas! Šiame straipsnyje bandžiau sujungti populiariausius ir patikrintus pomidorų marinavimo būdus. Tikiuosi, kad išsirinksite sau tinkantį ir būsite patenkinti rezultatu.

Ir nepamirškite baigti! Šis vitaminų sandėlis palaikys jūsų imuninę sistemą ir padės išvengti ligų šią žiemą.

Gero apetito!

1. Rinkitės tvirtus, maždaug tokio paties dydžio pomidorus. Puikiai tiks „Damų pirštelis“, „Adomo obuolys“ ir kitos veislės su mažais vaisiais ir tankiu minkštimu.
2. Pomidorai sūdomi ilgiau. Norėdami pagreitinti procesą, keliose vietose pradurkite juos dantų krapštuku. Tai būtina, jei kepurėlės nėra supjaustytos ir kiti pjūviai nėra padaryti pagal receptą.
3. Pomidorus patogu sūdyti plačiame puode. Jei vaisius dėsite ant dugno vienu sluoksniu, jie nesusiglamžys, kaip ištraukus iš stiklainio.
4. Lengvai pasūdytus pomidorus laikykite šaldytuve, antraip jie greitai rūgs ir supelija. Ypač per karščius.

idei-dlia-dachi.com

Pomidorai pakuotėje yra sūdyti savo sultyse, todėl gabalai ant daržovių yra būtini. Šis sūdymo būdas trunka 2-3 dienas. Bet jei įpilsite obuolių sidro acto ar citrinos sulčių, procesas vyks greičiau.

Ingridientai

• 1 kg pomidorų;
• 1 valgomasis šaukštas druskos
• 1 arbatinis šaukštelis cukraus
• 4 skiltelės česnako;
• 1 ryšelis krapų.

Paruošimas

Nuplaukite ir nusausinkite pomidorus. Išpjaukite iš jų kotelius, o nugarinėje pusėje padarykite negilius kryžiaus formos pjūvius. Įdėkite pomidorus į švarų plastikinį maišelį. Į juos suberkite druską, cukrų, susmulkintą česnaką ir žoleles. Be krapų, galite naudoti petražoles ar baziliką.

Tvirtai užriškite maišelį ir švelniai pakratykite, kad ingredientai gerai susimaišytų. Kad išsiskyrusios sultys neištekėtų, daržoves sudėkite į puodą arba uždėkite kitą maišelį.

Pomidorus laikykite kambario temperatūroje 2-3 dienas. Kai pasūdyta, supilkite į indą ir atšaldykite.

forum.awd.ru

Pomidorus galima užpilti karštu arba šaltu sūrymu. Pirmuoju atveju sūdymas praeis greičiau: galite pabandyti po poros dienų. Antruoju teks palaukti 3-4 dienas. Tačiau pomidorai bus tankesni: atrodo kaip švieži, o per vidurį marinuoti.

Ingridientai

• 1 kg pomidorų;
• 1 ½ litro vandens;
• 3 šaukštai druskos;
• 1 valgomasis šaukštas cukraus
• 1 česnako galvutė;
• 1 krieno šaknis ir lapelis;
• 2-3 lauro lapai;
• 5-7 žirneliai juodųjų pipirų;
• 3-5 krapų šakelės.

Paruošimas

Nuplaukite daržoves ir žoleles. Kiekvieną pomidorą pradurkite šakute arba dantų krapštuku. Ant keptuvės dugno dėkite krapų šakeles, krieno lapą, nuluptą česnaką ir pomidorus.

Padarykite sūrymą: vandenyje ištirpinkite druską ir cukrų, suberkite lauro lapus, pipirų žirnelius ir krieno šaknį, supjaustykite griežinėliais. Virinama. Pomidorus užpilkite karštu sūrymu, uždenkite ir palikite sūdyti 2–3 dienas kambario temperatūroje. Tada užkandį dėkite į šaldytuvą.

Arba: galite užpilti pomidorus atšaldytu sūrymu, o ant keptuvės dugno uždėti daugiau serbentų lapų.

naskoruyuruku.ru

Lengvai paruošiamas ir labai aštrus užkandis, kurį patiekti tikrai nėra gaila. Raudonos ir žalios spalvos derinys atrodo įspūdingai. Galite pabandyti per pusantros dienos. Tačiau kuo ilgiau pomidorai sūdomi, tuo sodresnis jų skonis.

Ingridientai

• 10 pomidorų;
• 1 litras vandens;
• 6-7 skiltelės česnako;
• 2 šaukštai druskos;
• 1 valgomasis šaukštas cukraus
• 1 ryšelis krapų ir petražolių

Paruošimas

Smulkiai supjaustykite žoleles ir česnaką. Pastarąjį galima sutarkuoti ant smulkios trintuvės. Išmaišykite.

Nuplautus ir džiovintus pomidorus supjaustykite kryžminiu būdu maždaug iki vidurio. Tarp gautų griežinėlių paskleiskite žolelių ir česnako įdarą. Įdarytus pomidorus sudėkite į puodą.

Druską ir cukrų ištirpinkite vandenyje ir užpilkite šiuo sūrymu. Uždenkite juos didele lėkšte ir ant viršaus padėkite priespaudą, pavyzdžiui, indelį su vandeniu. Palaikykite šiltoje vietoje 1–1,5 dienos, o tada įdėkite į šaldytuvą.

O štai šio recepto variantas, kur vietoj sūrymo naudojamos citrinos sultys. Dėl to pomidorai sūdomi greičiau: juos galima valgyti po 5 valandų.

Jei turite savo mažai sūdytų pomidorų receptą, būtinai pasidalinkite juo komentaruose.

Konservuotos daržovės parduodamos visur, tačiau daugelis šeimininkių vis dar mieliau sūdo pomidorus žiemai pačios. Nenuostabu, nes naminiai gaminiai yra daug skanesni, jie gaminami iš šviežių daržovių ir nereikalauja didelių finansinių išlaidų.

Jei neturite firminių gaminimo receptų, peržiūrėkite straipsnį. Ji išmokys sūdyti pomidorus įvairiais būdais ir įvairiais patiekalais.

Kalorijų kiekis sūdytuose pomidoruose

Kalorijų kiekis neviršija 15 kcal 100 gramų... Taigi užkandis idealiai tinka dietiniam maistui.

Sūdytų pomidorų naudą lemia turtinga jų sudėtis. Juose gausu vitaminų, fosforo, magnio ir kalio. Kad sūdyti pomidorai geriau išsaugotų visą šį gėrį, rekomenduojama juos nuimti žiemai, kaip ir baklažanus.

Pomidoruose taip pat yra likopeno. Ši medžiaga, būdama stiprus antioksidantas, padeda kovoti su daugeliu ligų. Reguliariai vartojant sūdytus pomidorus, širdies ligų tikimybė gerokai sumažėja.

Sūdyti pomidorai turi priešuždegiminį ir antibakterinį poveikį organizmui. Ir atminkite, kad didžiausią naudą organizmui atneša daržovės, kurios nebuvo sūdytos actu, kurių poveikis virškinimo sistemai negali būti vadinamas naudingu.

Klasikinis receptas sūdymui žiemai

Klasikinės sūdytų pomidorų paruošimo technologijos populiarumas nuolat auga. Paslaptis ta, kad tai padeda paruošti kokybišką produktą, Dievo dovana gurmanams.

Ingridientai:

• Pomidorai - 2 kg.
• Actas - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - 2 šaukštai.
• Cukrus - 4 šaukštai.
• Serbentų, vyšnių ir krienų lapai.
• Salierai, krapai, petražolės.
• Pipirai, česnakai.

Kaip gaminti:

1. Pomidorus, lapus ir žalumynus nuplaukite vandeniu ir išdžiovinkite, tada sudėkite į paruoštus stiklainius. Ant apačios padėkite keletą lapų, žolelių ir česnako, ant viršaus – pomidorus, tada vėl sluoksnį žalumynų.
2. Stiklainių turinį užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 5 min. Tada atsargiai supilkite skystį į puodą, įberkite druskos, cukraus ir užvirinkite. Pomidorus užpilkite gautu sūrymu, į kiekvieną indą įpilkite šiek tiek acto ir susukite.
3. Apvyniokite vyniotinį ir palikite apverstą po užvalkalais, kol atvės. Po to ruošinį perkelkite į šaltį, kad lauktumėte tolesnio likimo.

Video receptas

Svarbu! Patyrę virėjai rekomenduoja kiekviename pomidore prieš išsiunčiant į stiklainį kotelio srityje padaryti skylutę dantų krapštuku. Šis paprastas triukas apsaugo nuo karšto vandens paviršiaus įtrūkimų.

Kaip virti marinuotus pomidorus stiklainyje

Dabar pažvelkime į paprasčiausią marinuotų pomidorų gaminimo būdą. Tai paprasta, greita ir nereikalaujanti didelių finansinių bei fizinių išlaidų. Gatavas užkandis yra tiesiog skanus.

Ingridientai:

• Pomidorai - 1,5 kg.
• Krapai - 1 krūva.
• Čilė - 1 vnt.
• Serbentų lapai - 2 vnt.
• Druska - 3 šaukštai.
• Vanduo - 2 litrai.
• Salierai ir petražolės.

Paruošimas:

1. Užvirinkite litrą vandens, įberkite druskos ir išmaišykite. Sumaišykite gautą kompoziciją su likusiu šaltu vandeniu. Po valandos sūrymą nukoškite.
2. Į paruoštų stiklainių dugną suberkite žalumynus, ant viršaus dėkite nuplautus pomidorus be kotelių, darydami pagardų sluoksnius. Būkite atsargūs, kad nesutraiškytų vaisių.
3. Sūrymu užpilkite pomidorus, uždenkite nailoniniais dangteliais ir palikite kambaryje 2 savaites. Tada nuo sūdytų daržovių pašalinkite putas ir pelėsius, įpilkite šviežio druskos tirpalo, susukite stiklainius ir atšaldykite.

Paprastesnio recepto tiesiog nėra. Paruoštas užkandis laikomas ilgai ir visada bus prie bulvių košės ar keptų bulvių.

Kaip sūdyti žalius pomidorus

Pasibaigus daržovių sezonui, daugelis šeimininkių sode turi neprinokusių pomidorų. Kyla klausimas, ką daryti su tokia pasėle? Yra išeitis – sūdymas. Sūdyti žali pomidorai yra pikantiško skonio ir laikomi gera alternatyva marinuotiems agurkams. Kartu su sūdytais burokėliais ir pipirais gausite puikų daržovių patiekalą.

Ingridientai:

• Žalieji pomidorai - 1 kg.
• Serbentų lapai - 7 vnt.
• Krapai - 2 skėčiai.
• Česnakai - 3 skiltelės.
• Krienų lapai - 3 vnt.
• Karštieji pipirai - 1 vnt.
• Druska - 2 šaukštai.
• Vanduo - 1 litras.

Žingsnis po žingsnio gaminimas:

1. Iš kiekvienos daržovės nuimkite kotelius, nuplaukite vandeniu.
2. Dviejų litrų stiklainio apačioje padarykite žolelių pagalvę, ant viršaus sudėkite pomidorus. Uždenkite likusiomis žolelėmis, suberkite česnako skilteles ir aitriąją papriką be sėklų.
3. Į didelį dubenį supilkite vandenį, įberkite druskos ir palaukite, kol apačioje susidarys lygus plonas sluoksnis. Po dviejų minučių supilkite vandenį į pomidorų stiklainį. Stiklainį uždarykite plastikiniu dangteliu, prieš tai nuplikytu verdančiu vandeniu.

Video paruošimas

Laikyti marinuotus žalius pomidorus namuose geriausiai tinka šaldytuvas, rūsys ar vėsus sandėliukas. Praėjus mėnesiui po dangtelio uždėjimo, užkandis yra paruoštas degustacijai.

Kaip marinuoti pomidorus statinėje

Sūdytų pomidorų statinėje receptas tinka šeimininkėms, turinčioms didelę šeimą. Tai leidžia vienu metu paruošti daug skanių daržovių. Svarbiausia, kad būtų tinkama sandėliavimo vieta.

Ingridientai:

• Pomidorai - 20 kg.
• Druska - 900 g.
• Česnakai - 10 gvazdikėlių.
• Krienų lapai - 10 vnt.
• Karštieji pipirai - 1 vnt.
• Vyšnių ir serbentų lapai - 15 vnt.
• krapų sėklos - 50 g.
• Vanduo - 15 litrų.

Paruošimas:

1. Paruoškite savo ingredientus. Pomidorus nulupkite nuo kotelių, nuplaukite vandeniu, nuplaukite žoleles, nulupkite česnaką.
2. Statinės dugną apibarstykite žolelėmis, suberkite krapų sėklas ir kelias skilteles česnako. Ant viršaus uždėkite pomidorų sluoksnį. Kartokite sluoksnius, kol statinė bus pilna. Svarbiausia, kad iki viršaus liktų keli centimetrai. Ant daržovių uždėkite stambiais gabalais suplėšytą krieno lapą.
3. Padarykite sūrymą, sumaišydami druską ir vandenį. Pomidorus užpilkite gauta kompozicija, uždenkite švarios marlės gabalėliu, uždėkite apskritimą ir apkrovą ant viršaus. Po dviejų dešimtmečių užkandis yra paruoštas.

Pomidorų derliaus nuėmimas žiemai statinėje metodas buvo naudojamas daugelyje šalių nuo seniausių laikų. Ir kiekvienais metais jos populiarumas auga, nes gatavas produktas yra tobulas pagal skonį ir aromatą.

Marinuoti pomidorai žiemai – geriausias receptas

Namų šeimininkės marinuoja pomidorus įvairiais būdais, ir kiekvienu atveju gatavas patiekalas skiriasi skoniu, saldumu ir aštrumo laipsniu. Man patinka medaus marinuotų agurkų receptas. Taip paruošti marinuoti pomidorai yra neįtikėtinai skanūs ir išsaugo maksimalų maistinių medžiagų kiekį.

Ingridientai:

• Pomidorai - 2 kg.
• Vanduo - 3 litrai.
• Česnakai - 2 galvutės.
• Medus - 180 g.
• Actas - 60 ml.
• Druska - 60 g.
• Serbentų ir krienų lapai, krapai.

Paruošimas:

1. Pomidorus nuplaukite vandeniu, nupjaukite kotelio sritį, į gautą skylutę įsprauskite vieną česnako skiltelę.
2. Prieskonius ir žoleles užpilkite verdančiu vandeniu ir sudėkite į paruoštus stiklainius. Užpildykite indus paruoštais pomidorais ir uždenkite.
3. Į puodą supilkite vandenį, įpilkite druskos, acto ir medaus, užvirinkite. Užpildykite stiklainius karštu sūrymu. Po 15 minučių nupilkite sūrymą ir pakartokite procedūrą. Po trečio priėjimo skardines suvyniokite ir suvyniokite, kol atvės.

Stiklainius marinuotų pomidorų laikykite šaltai. Medaus užkandis pasieks paruošimą ir skonį per savaitę.

Naudinga informacija

Daržovių sūdymo būdai yra beveik identiški, išskyrus kai kuriuos niuansus. Pasidalinsiu keliomis paslaptimis, kurios padės jums pagaminti tobulus marinuotus pomidorus.

• Sūdymui naudokite grietinėlę. Tokiems pomidorams būdinga tanki odelė ir mėsinga tekstūra. Be to, sūdymo metu jie nesideformuoja.
• Agurkams raugti tinka bet koks patiekalas. Pomidorų atveju nerekomenduoju naudoti statinių ir kitų didelių indų, kitaip produktas susiglamžys nuo savo svorio. Geriausias sprendimas – stiklinis 3-5 litrų talpos indas.
• Pomidorai turi ryškų skonį ir aromatą, todėl nereikia dėti daug žolelių ir prieskonių. Pomidorams geriausiai tinka krapai, česnakai, paprika, petražolės, salierai, krienai ir serbentų lapai.
• Pomidoruose gausu solanino. Ši medžiaga sulėtina fermentacijos procesą, todėl 20 laipsnių temperatūroje užkandis paruošiamas ne anksčiau kaip po 2 savaičių.

Straipsnis padės išmokti sūdyti raudonus ir žalius pomidorus žiemai statinėje, puode, plastikiniame kibirėlyje, stiklainyje ir net įprastame plastikiniame maišelyje.

Atrodytų, kodėl šiandien kvailioji su vingiais, jei ištisus metus parduodamas didžiulis kiekis konservuotų daržovių kiekvienam skoniui? Na, visų pirma, naminiai ruošiniai tikrai skanesni.

Antra, yra pasitikėjimo, kad jie yra paruošti iš šviežių daržovių, laikantis sterilumo taisyklių.

Trečia, namų išsaugojimas yra pigesnis. Jei močiutė su jaunąja šeimininke nepasidalino savo firminiu pomidorų marinavimo receptu, padės žemiau pateikti.

Kaip sūdyti raudonus pomidorus paprastu sūdymu statinėje?

Pomidorų sūdymas statinėje vadinamas šaltu. Jo pranašumas yra tas, kad daržovės išlaiko daugiausiai maistinių medžiagų. O jei statinė medinė, tai užkandžiui suteikia nepakartojamo skonio. Nereikia nusiminti, jei tokios statinės nėra, tiks ir virimas, ar įprasta emaliuota keptuvė.

• raudoni pomidorai – kiek tilps į marinavimo indą
• vandens – jis turi visiškai uždengti pomidorus
• rupi valgomoji druska - 100 g 1 litrui vandens
• česnakai - 3 gvazdikėliai 1 litre vandens
• pipirų žirneliai - 3-4 žirniai 1 litrui vandens
• šviesieji pipirai - 1 vnt. 1 litrui vandens
• vyšnių lapai, serbentai, krienai
• skėčiai ir krapų žolelės

1. Pomidorai, skirti marinuoti statinėje, yra prinokę, elastingi, bet kokio dydžio
2. Vyšnių, krienų, serbentų lapai paskleidžiami ant statinės ar keptuvės dugno
3. Išdėliokite nuplautų ir nuo stiebelių nuvalytų pomidorų sluoksnį
4. Paskleiskite česnaką ir šviesiai supjaustytą apskritimais, keletą pipirų, porą krapų skėčių
5. Vandenyje praskieskite druską, užpilkite pomidorus sūrymu
6. Pakartokite žalumynų ir pomidorų klojimą, dar du kartus užpilkite sūrymu
7. Ant viršaus išdėliokite dar kelis krienų lakštus
8. Organizuoti priespaudą
9. Ruošinys laikomas 3-4 dienas kambario temperatūroje, po to siunčiamas į šaltą (rūsyje) 3 savaites. Pasibaigus jų galiojimo laikui, pomidorai bus paruošti

VAIZDO ĮRAŠAS: Kaip sūdyti pomidorus statinėje?

Kaip sūdyti žalius pomidorus paprastu sūdymu statinėje?

Jei iki sezono pabaigos lysvėse lieka žali, neprinokę pomidorai, jie nebelieka išnykti. Daugeliui patiko jų tvirtumas ir rūgštus skonis. Atmetus argumentus, kad žalieji pomidorai mažiau sveiki nei raudoni, bet ne mažiau alergizuojantys, iš jų galima skaniai užkąsti sūdant statinėje.

• medinė statinė ar puodas su dideliu tūriu
• 5 kg žalių pomidorų
• 50 g aitriosios paprikos
• 100 g krapų
• 30 g petražolių
• 30 g baziliko
• 50 g serbentų lapų
• 4 l vandens
• 300 g druskos

Su žaliais pomidorais daro tą patį, kaip ir su raudonais – deda į statinę su žalumynų sluoksniu ir užpila sūrymu. Maždaug po 4 savaičių pomidorai bus paruošti, kitaip nei raudonieji, žali nedeformuoti.

Kaip pasūdyti raudonus pomidorus paprastu sūdymu plastikiniuose kibiruose?

Namuose galite marinuoti raudonus pomidorus, pavyzdžiui, statinėje esančius pomidorus plastikiniuose kibiruose.

1. Paimkite mažus elastingus pomidorus, geriausia grietinėlę, gerai nuplaukite
2. Taip pat paruoškite ir nuplaukite krienų ir serbentų lapus, krapų skėčius
3. Reikalingi skoniui ir pipirų žirneliai, ir raudonoji aitrioji paprika
4. Česnakai supjaustomi griežinėliais
5. Pomidorus ir žalumynus sudėkite į plastikinius kibirus sluoksniais
6. Sūrymas užvirinamas, į 1 litrą vandens įdedant 2 šaukštus druskos ir cukraus
7. Kai sūrymas šiek tiek atvės, supilkite į jį pomidorus
8. Uždenkite kibirus marle, uždėkite ant jų lėkštes su priespauda
9. Ruošinys laikomas patalpoje apie mėnesį, po to dedamas į vėsią vietą

Kaip pasūdyti žalius pomidorus paprastu sūdymu plastikiniuose kibiruose?

Žalieji pomidorai, marinuoti plastikiniuose kibirėliuose, kai kam gali pasirodyti per kieti. Kad būtų lengviau kramtyti, prieš sūdant siūloma užpilti verdančiu vandeniu.

1. Kibirėliuose žali pomidorai sūdomi su vyšnių ir serbentų lapais, krapais ir aitriąja paprika
2. Sūrymas jiems pagamintas 7%, tai yra, 70 g druskos 1 litrui vandens. Jei pageidaujama, jį taip pat galima pasaldinti.
3. Sūdymas įvyksta per pusantro mėnesio

VAIZDO ĮRAŠAS: Sūdyti žalieji pomidorai

Kaip sūdyti pomidorus paprastu sūdymu puode?

Pasūdykite ir laikykite pomidorus (žalius, raudonus arba rudus) buto balkone, labai patogu emaliuotame puode. Sūdymas atliekamas bet kokiu būdu. Štai vienas įdomus – su garstyčiomis.

Paruoškite:

• 2 kg raudonos grietinėlės
• 1 šviesus pipiras
• 3 vnt. lauro lapas
• 5 pipirų žirneliai
• 3 skiltelės česnako
• 1 arbatinis šaukštelis sausų garstyčių
• 3 krapų skėčiai

1. Visa tai reikia gerai nuplauti. Šviesūs pipirai ir česnakai susmulkinami
2. Sūdymo produktus paskleiskite emaliuotoje keptuvėje
3. Paruoškite sūrymą iš 1 litro vandens, 2 valg. šaukštai druskos ir 1 a.š. šaukštai cukraus
4. Garstyčių milteliai supilami į sūrymą
5. Ruošinio išpylimas
6. Kambaryje puodą laiko apie 5 dienas, paskui mėnesį neša į rūsį arba balkoną (temperatūra neturi viršyti 7 laipsnių)

Kaip sūdyti raudonus pomidorus su paprastomis sūdytomis marinuotomis skardinėmis? Kaip sūdyti žalius pomidorus paprastu sūdymu, marinuotu stiklainiuose?

Tiek raudoni, tiek žali pomidorai rauginami stiklainiuose. Tačiau būtinai padėkite juos atskirai.

1. Bankai turi būti pasiruošę iš anksto. Gerai juos sterilizuoti verdančiame vandenyje arba orkaitėje. Jei gailisi laiko, tiks kruopštus plovimas su soda.
2. Elastingi vidutinio dydžio pomidorai ir žalumynai išdėliojami į stiklainius atsitiktine tvarka arba sluoksniais
3. Supilkite ruošinį 7% druskos tirpalu
4. Stiklainius uždarykite steriliais plastikiniais dangteliais
5. Bankai bute išbuvę dvi paras, nunešami į rūsį arba rūsį.
6. Raugintus pomidorus iš skardinių galite valgyti po 2 mėnesių, iki to laiko jie sunoks

Raudoni sūdyti pomidorai stiklainyje.

Žalieji sūdyti pomidorai stiklainyje.

Kaip sūdyti pomidorus maišelyje?

Kad nelauktumėte mėnesio ar dviejų, kol sunoks statinės ar konservuoti pomidorai, galite juos greitai marinuoti maišeliuose.

1. Lengvai pasūdytus, galite gaminti tik pomidorus arba daržovių mišinį (imkite pomidorus, agurkus ir saldžiąsias paprikas santykiu 2:2:1)
2. Pomidorai nuplaunami ir supjaustomi skersai
3. Jei ima ir agurkus, nupjauna savo „užpakalius“
4. Nuplaukite ir sumalkite krapus, petražoles, kalendrą, baziliką, jei norite
5. 4 gvazdikėliai susmulkinti
6. Viską sudėkite į sandarų maišelį su rankenomis
7. Į pakuotę supilkite 2 valg. šaukštai druskos ir 1 a.š. šaukštai cukraus
8. Užriškite maišelį ir gerai suplakite
9. Pakuotę laikykite šaldytuve 1 dieną, periodiškai apverskite
10. Jei planuojate laikyti pomidorus, supilkite juos iš maišelio į puodą.

VAIZDO ĮRAŠAS: Greitas lengvai sūdytų pomidorų maišelyje receptas

Kaip sūdyti pomidorus su česnaku?

Česnakai yra bet kuriame sūdytų pomidorų recepte. Tai suteikia ruošiniui aštrų kraštą. Yra keli jo naudojimo būdai:

• sudėkite visas česnako skilteles į statinę, puodą ar stiklainį
• tarkuotą česnaką sudėkite į statinę, puodą ar stiklainį
• sutarkuokite česnaką, sumaišykite su smulkiai pjaustytomis žolelėmis ir šiuo mišiniu įdarykite pomidorus, prieš tai perpjautus skersai

Pomidorai su tarkuotu česnaku.

Pomidorai su česnaku, supjaustyti gabalėliais.

VAIZDO ĮRAŠAS: Lengvai sūdyti pomidorai su česnaku ir žolelėmis