A belga sör az ország határain túl is híres. A választás egyszerűen hihetetlen, a legfrissebb adatok szerint több mint 900 fajta. Italok minden ízléshez, és legtöbbjük 500 éves múltra tekint vissza. Az új fejlesztések, mint például a Blanche de Bruxelles, régi receptek alapján jöttek létre, amelyeket a legmélyebb titokban tartottak.

Sztori

A Szajna partján fekvő Quenast falu (Brabant, Belgium francia nyelvű része) ősidők óta nem csak erdőiről híres. Környékében voltak Európa legnagyobb porfírlelőhelyei. A bíbor színű sziklát széles körben használták szobrok, luxuscikkek, szarkofágok és egyebek készítésére.

Vállalkozó szellemű helyi Jules Lefebvre kitalálta, hogyan lehet pénzt keresni a bányákból. Több szálloda tulajdonosa volt, erdőgazdálkodással és földműveléssel foglalkozott, és ami a legfontosabb, örökletes sörfőző volt. A sörfőzde felépítése után Lefebvre olcsó sörüzemek - kocsmák - kiterjedt hálózatát fejlesztette ki. A dolgok gyorsan felfelé mentek. 1876 ​​volt a híres Lefebvre sörfőzde alapításának éve. Ma a család hatodik generációja dolgozik ott.

1983-ban női családtagok dolgozhattak a cégnél. Ez meghozta az eredményt – a termék dizájnja jobbra változott, és a választék bővült. 1989-ben mutatták be a fogyasztóknak a la Student fehér sört. Az ital hihetetlen népszerűsége Blanche de Bruxelles-re való átnevezéséhez vezetett. Ezen a néven ismerik az egész világon. A cég inkább a külföldi fogyasztókra koncentrál, az áruk 80%-át exportálják.

Termelés

A gyártási technológiát a belgák a XVIII. század óta ismerték. Titkait felhasználva létrehozták a „Blanche de Brussels” fajtát. . A szűretlen, felső erjesztésű kategóriába tartozik. Maga a főzési folyamat lassú, és magában foglal egy infúziós eljárást is.

Kettős erjesztés után a terméket palackozzák, ahol fokozatosan érik. Ezt a cukor és az élesztő többszöri hozzáadásával érik el. Ez a technológia lehetővé teszi, hogy a Blanche de Bruxelles egyedi ízét több mint egy évig megőrizze. A címkén a híres „pisilő fiú”, Brüsszel jelképe.

A sört 0,33 és 0,75 literes palackokba, valamint hordókba (15 és 30 literes) palackozzák. A kisméretű tartályokat rendes koronakupak (koronakupa) zárja le. Az erjesztési folyamat komoly nyomást gyakorol a palackok falára. Éppen ezért a 0,75 literes edények üvege vastagított üvegből készül.

A dugók szintén nem egyszerűek - tölgyfa kéregből készülnek, pezsgőhöz hasonlóan rögzítve (le lehet lőni) vagy speciális bilincsekkel. Népszerű ajándék szett Blanche de Bruxelles egy pohárral. A színes csomagolás vonzza a figyelmet. A palackok kiürítése után kiváló tartályok maradnak. A stílusos, magas, matt felületű pohár a sör nagyszerű ízére emlékeztet. A név nem fog feledésbe merülni, hiszen a fajta logója az üvegre van nyomtatva.

Leírás

A "Blanche de Brussels" sörnek a világ számos országában vannak rajongói. Az ital leírása:

Az ital természetes zavarossága a magas búzatartalomnak köszönhető - 40%. A készítmény tartalmaz koriandert, narancshéjat, árpát, komlót, cukrot, élesztőt.

Sajátosságok

A De Bruxelles kiemelkedik társai közül a könnyű búzaitalok sorában. Nagyon érdekesek az összetevői:

A sör egyedi aromáját és ízét széles körben használják a főzés során. Az italt a mártások tartalmazzák, különösen népszerű a fehér szósz.

A sör mennyországába akarsz menni? Ebben az esetben Belgiumba kell mennie! Ennek a habos italnak igazi kultusza van ebben az országban. A belgáknak ez az, ami a franciáknak a bor. Több mint 600 különböző fajtát állítanak elő itt különböző stílusok. Ezenkívül minden, ebben a cikkben leírt belga étel egyedi ízű, és a maga módján egyedi.

Németországban Belgiumhoz képest nagyobb a sörfőzdék száma, ugyanazok a csehek több litert isznak fejenként évente, miközben a belgák évszázados sörfőzési szeretete sokrétű és mély, akárcsak a kultúra és a nemzeti konyha. szokások, amelyek egy másik személy számára meglepőnek és furcsának tűnhetnek.

Nehéz megmagyarázni, miért alakult ki itt ilyen ünnepi és sokszínű kultúra. Ennek oka valószínűleg a középkori piszkos víz volt, ami helyett gyakran ezt a templomi italt itták. Az apátságok népszerűsítették a kézműves módszereket, a tisztaságot és a lokalitást, amelyek ma divatos fogalmakká váltak az élelmiszervilágban.

A Kis-Belgium a régiók országa, mindegyik büszke a saját egyéniségére. Itt a különleges íz, stílus és receptek értékesek Belga sör. Sokféleségének alapos feltárása egész életen át tartó munka, de most a legnépszerűbb fajtákat nézzük meg.

Floris Kriek (belga cseresznye sör)

Cseresznye egzotikus, frissítő, könnyed felsőerjesztésű sör, mely a most szedett cseresznye aromájával bír. Közepesen édes, utóízében enyhe kesernyés. Ez a belga cseresznye sör vízből, komlóból, búzából és árpamalátából készül. A kész italhoz friss vizet adunk

Ez a sör 30% gyümölcslevet tartalmaz. Gyümölcsös unokatestvéréhez, a Huyghe belga Florishoz hasonlóan enyhén lehűtve fogyasztható, az alacsony alkoholszint (3,6%) miatti részegség veszélye nélkül. A veszély abban rejlik túlzott fogyasztás Ez a csodálatos ital, mert az íze valóban leírhatatlan és gyakori ismétlést igényel. Egy pohár ital ára körülbelül 180 rubel.

Trappiste (trappista sör)

A 8 trappista sörfőzde közül 6 Belgiumban található. A Westmalle, egy trappista sörfőzde 1836-ban készítette első italát. A Trappiste a tisztaság, a hagyomány és a minőség állandó törekvése. Ezt a belga sört kis mennyiségben állítják elő kolostorokban, ami exkluzivitást ad neki.

Érdekes módon a hat meglévő sörfőzde-apátság országszerte található, és mindegyik a sajátját képviseli. helység. Így Achel egy zöld, sík területen található, közel a holland határhoz. Chimet a francia határ közelében található, erdők között; Orval - messze délre; Rochefort - a dombok és a Westmalle közelében - keleten, az egykor hatalmas Antwerpen állam közelében; Westvleteren az Északi-tenger közelében található.

Ennek a sörnek egy pohár ára körülbelül 250 rubel.

Lambic

A Lambic egy hagyományos sör, amelyet a Brüsszel melletti Pajottenlandban állítanak elő. Ez a belga sör természetes erjesztéssel, vad élesztővel készül. Ezáltal az almaborhoz vagy a borhoz hasonlóan száraz lesz, enyhén kesernyés-savanyú utóízzel. Az italt három évig érlelik sherry- vagy portói hordókban.

A lambikat nagyon gyakran édesítik vagy turmixolják. Kiengedik őket különböző stílusok, amelyek közül néhányat csak nemrég fedezett fel a nemzetközi közönség. Egy 0,5 literes palack ára 180 rubel.

Abbey (apátsági sör)

Belgium a sörfőzési kultúráját a szerzeteseknek köszönheti, akik többsége menekültként érkezett az országba francia forradalom- Akkoriban heves egyházellenes felkelések törtek ki. A belga apátsági sör márkaként és linkként is használható történelmi esemény, míg a minősített ital gyártása kifejezetten a kolostorokhoz kötődik. Egyes fajtái ma is híres apátságok nevét viselik.

Mind az apátsági, mind a trappista italok többféle italt tartalmaznak, amelyek összetételükben és erősségükben különböznek, pl. klasszikus típusok Dubbel, Tripel és Enkels, amelyek a Szentháromságot tükrözték, és az ital valódi erejét is képviselték. Egyes sörgyárak manapság Quadrupel sört készítenek, amely egy különösen erős fajta. Egy pohár ára körülbelül 100 rubel.

Golden Ale (arany vagy világos sör)

Ezek a belga sörök lehetnek gazdagok és erősek, arany árnyalatúak, vagy világosabbak az erősségben és ízben. A Golden ale nem túl komlós, és nem is fűszerezi őket. Elkészítésükhöz gyakran használják a pilsner-malátát.

Meg kell jegyezni, hogy a Duvel sör a belga golden ale egyik példája. Egyébként ördögi képek nyomon követhetők minden típusú golden ale-ben. Maguk a belgák is imádják őket, és Vallóniában mindenhol megtalálod őket. Egy pohár ára körülbelül 300 rubel.

Belga fehér sör

Ez a sör az 1970-es években szinte eltűnt, mígnem egy fiatal vállalkozó gazda újjáéledt. helyi hagyományok.

A belga sörfőzők gyakran adnak fűszereket a sörükhöz, a koriander a legnépszerűbb. Ez arra az időre emlékeztet, amikor az italt egyáltalán komló nélkül főzték, különféle fűszerek és gyógynövények keverékével ízesítve. A fehér gyenge sör tökéletesen frissít, különösen nyáron. átlag ár egy pohár ebből az italból - 130 rubel.

Red Ale (red ale)

Ez Nyugat-Flandria igazi büszkesége. Elkészítésénél speciális sötét malátát használnak, amely minőségének javítása érdekében a fiatal sört már érlelt sörrel keverik.

Ennek a sörnek enyhén savanykás íze van. Természetes erjesztéssel készül és 2 évig tölgyfahordóban érlelik. A kóstolók általában enyhén kesernyés és gazdag gyümölcsös jegyeket érzékelnek. Érdekes módon a red ale íze inkább borra hasonlít. Egy üveg ebből a sörből 150 rubelbe kerül.

Brown Ale (barna sör)

Nyugat-Flandria, mint már megtudtuk, vörös söréről híres. De a keleti szomszédja barna.

Az Oud Bruin érlelt és fiatal sör keveréke. Ízében közel áll a lambichoz. Ennek az italnak számos fajtája lágyabbá és fényesebbé válik a gyümölcsízek hozzáadásával. Egy üveg ebből a sörből átlagosan 280 rubelbe kerül.

Saison (szezonális sör)

A nedves, hideg téli hónapokban a távoli Vallóniában élő gazdák felállították főzőüstjüket, hogy enyhe, frissítő sört főzzenek.

Néha fűszerekkel és búzával is főzik. Ennek az italnak az erőssége legalább 5%. A szezonális sör átlagosan 190 rubelbe kerül.

Vaskos

Felejtsd el a sima Guinnesst! A belga erősebb, összetettebb és kevésbé édes. A Guinness, az italipar óriása, kiadta a Stout változatát is, hogy eladja a belga sörértőnek.

A Gueuze egy fermentált palackozott lambic, amelyet húsz évig finomítanak és érlenek. Faro ("Faro") - egy kevésbé erős változat cukorral. A belga sör, a Kriek („Sikoly”) meggyet tartalmaz, amely savanyú, száraz ízt ad az italnak. A gyümölcs-lamics ma sok országban nagyon népszerű, bár sok közülük nem eredeti lambics.

Ennek a sörnek egy pohár ára 300 rubel.

És ez csak a kezdet, csak egy rövid bemutatkozás a legnépszerűbb helyi sörfajtákhoz. De van még sok csodálatos funkció. Például minden sörfőzőnek speciális poharai vannak a saját sörmárkájához. Szintén érdekes a sör különféle nemzeti ételekkel való felszolgálásának tudománya és művészete.

Nem marad más hátra, mint elmenni ebbe a csodálatos kis országba, és megszervezni egy igazi gasztronómiai túrát, miközben mindenféle belga sört kipróbálunk!

A "Blanche de Brussels" sör Belgiumból érkezett hozzánk. Ez a szűretlen világos búzasör eredeti ízzel és frissítő citrusos aromával rendelkezik.

1

A Blanche de Brussels-t a Jules Lefebvre által 1876-ban alapított Lefebvre sörfőzde gyártja. Brabantban található, Kuenast városában.

Beer Blanche de Brussels

Belgium a sör országa. A búzafajtákat már a középkorban elkezdték termeszteni. Illetve eleinte sör volt. Németországot hazájának tekintik. A búza és árpa keverékéből készült fajták még a Weissbier különleges nevet is megkapták. A búzamaláta átlátszatlanná tette a sört.

A belga fehér söröknek hosszú története van, bár csaknem 30 éve megszakadt. 1950-re gyakorlatilag abbahagyták a főzést, de a gyártás később újraindult. A szünet ellenére megmaradtak a belga sörfőzők hagyományai.

Belgiumban máig őrzik az egyházi sörfőzés hagyományát. Ez azzal magyarázható, hogy az utóbbi idők minden forradalmi felfordulása ellenére sok apátságban még mindig főznek sört. A Lefebvre sörfőzde nem nélkülözte az egyházi sört. 1983-ban engedélyt kapott a Floreff Abbey-től többféle sör gyártására, amelyek főzési receptjeit a legszigorúbb bizalmasan kezelik.

Lefebvre sörfőzde

A búzasör készítésénél világos malátát és búzát használnak, a főzés során pedig keserűnarancshéjat és koriandert adnak az italhoz. Egyes fajták köményt és fahéjat is tartalmaznak, és más aromás fűszernövények is előfordulhatnak. A "Blanche de Bruxelles" sör zavaros és nagyon könnyű, sok habbal. Eredetisége finom aromájában rejlik, amely a fűszereket a citrusfélék édes illatával ötvözi. A teteje felé keskenyedő poharakból szokás inni, miután 60°C-ra lehűtöttük.

3

Belgiumban nagyon komolyan veszik a sört. 1998 óta Brüsszel ad otthont a belga sörhétvégének szeptember elején. Brüsszel központi terén, a Grand Place-en tartják. A fesztivált a városvezetés, a Belga Sörfőzők Szövetsége és a tiszteletbeli sörfőzőket tömörítő Lovagrend szervezi.

A fesztivál pénteken délben kezdődik. Az ünnep első része zárva tart. Először a fesztiválra összegyűlt profi sörfőzőknek kell részt venniük egy misén katedrális Szent Mihály és Gudula. A misén minden sörfőző védőszentjére, Szent Arnoldra emlékeznek. Az ünnepség ezután a brüsszeli városházára költözik. Az ünneplés a téren később kezdődik, de még mindig zárt ajtók mögött.

Sör a Belga Sörfesztiválon

Délig mindenkit beengednek a fesztiválra. A központi téren ilyenkor sátortábor nyílik, amit a hétvégére érkezett sörfőzők állítanak fel. A fesztiválra ingyen be lehet jutni, de a sörért fizetni kell. Érdekes, hogy nem pénzzel fizetnek a sörért, hanem kupakokkal. Azonnal megveszik, hosszú sorban állás után.

A fesztivál nem teljes a sörfőzők felvonulása nélkül. Ez a színes látvány szombat délelőtt játszódik. Ebédidőig elegáns kocsik, kocsik és teherautók örvendeztetik meg a nézőket szokatlan megjelenésükkel.

A fesztiválon akár 400 fajta sört is megkóstolhatnak, melyek között a Lefebvre sörfőzde, a Blanche de Brussels sörfőzde által termelt fajtái foglalják el a büszkeséget.

Vannak más sörfesztiválok Belgiumban, például a februári fesztivál Bruges-ben, valamint a karácsonyi sörfesztivál Essenben. Az Oktoberfesten országos sörfesztivált októberben rendezik Leuvenben. És ők sem nélkülözhetik a híres és népszerű „Blanche de Brussels”. Brüsszelben pedig van egy sörmúzeum, amely a Brewers Guild tulajdonában van. Sok habkiállítást érdemes kipróbálni.

Bár a „Blanche de Bruxelles” vagy „Bruxelles”, hogy ezt a szót orosz betűkkel pontosan visszaadjuk, csak 1989-ben jelent meg, ez a szokatlan sör Belgium szimbólumává vált. Nincs olyan belga söröző, amely ne szolgálná fel a Blanche de Brussels-t. A címkén ábrázolt Manneken Pis pedig csak hangsúlyozza ennek a sörnek a belga kultúrával való elválaszthatatlan kapcsolatát.

Igaz, manapság a Lefebvre brabanti sörfőzde termékeinek nagy részét exportálják. A híres ital először a múlt század 80-as éveiben hagyta el Belgiumot, és azóta népszerűsége világszerte csak nő.

A sört 0,33 literes, 0,75 literes palackokban, valamint 15 és 30 literes nagy hordókban gyártják. A 0,75 literes palackokat ugyanúgy zárják, mint a habzóborokat. Ezt azért kell megtenni, mert a sör végső erjedése egy lezárt palackban megy végbe, és a parafa gáznyomással kiüthető. A Lefebvre sörfőzde a híres "Blanche de Namur"-t is gyártja.

Blanche de Brussels palackozott sör

A sör nagyon népszerű ital, de nem szabad elragadtatni tőle. BAN BEN Utóbbi időben Az orvosok kezdtek biztosítani bennünket arról, hogy a sörhas egy mítosz, és minden az alkohol által okozott étvágyról szól. Azt viszont mindenki tudja, hogy a főként természetes szőlőbort fogyasztó népek nem büszkélkedhetnek sörhassal. A sör okozza a zsírlerakódások kialakulását a has körül. De a „sör” has mellett van „sör” szív is. A felesleges folyadék szivattyúzására kényszerül a szív nagyobb lesz.

Ezenkívül a sörkészítéshez használt komló bizonyos veszélyt jelent. Fitoösztrogént tartalmaz, egy olyan hormont, amely közel áll az emberi női ösztrogén hormonhoz. Köszönöm neki férfi test Csökken a férfi nemi hormon termelése, az alak nőies vonásokat kap.
A sör, akárcsak a holdfény, az alkoholos erjedés melléktermékeit tartalmazza. Ez azt jelenti, hogy a sörben olyan mennyiségben vannak jelen a fuselolajok, éterek, metanol, aldehidek és egyéb mérgek, amelyek a nagy tisztaságú vodkában nem találhatók meg.

Alacsony alkoholtartalmú, szűretlen "Blanche de Brussels" sör tökéletesen oltja a szomjat és javítja a hangulatot. Magas szénsavtartalmának köszönhetően ez a sör erős, stabil, krémes habot ad. A fej akkor is kialakul, ha nagyon óvatosan öntjük. Kortyolgasd, és észrevétlen fűszeres utóízt fogsz érezni.

Az egyik legjobb belga witbier egyenlő feltételekkel versenyezhet a német fajtákkal.

És egy kicsit a titkokról...

Tapasztalt már valaha elviselhetetlen ízületi fájdalmat? És első kézből tudod, mi az:

• képtelenség könnyen és kényelmesen mozogni;
• kellemetlen érzés a lépcsőn való fel- és leszálláskor;
• kellemetlen ropogtatás, kattogás nem önszántából;
• fájdalom edzés közben vagy után;
• gyulladás az ízületekben és duzzanat;
• ésszerűtlen és néha elviselhetetlen sajgó fájdalom az ízületekben...

Most válaszolj a kérdésre: elégedett vagy ezzel? Elviselhető az ilyen fájdalom? Mennyi pénzt pazarolt már el az eredménytelen kezelésre? Így van – ideje ennek véget vetni! Egyetértesz? Ezért úgy döntöttünk, hogy exkluzív interjút teszünk közzé Dikul professzorral, amelyben feltárta az ízületi fájdalmak, az ízületi gyulladás és az arthrosis megszabadulásának titkait.

A sör mennyországába akarsz menni? Akkor menj Belgiumba! Valóban igazi kultusza van ennek a habos italnak. A sör olyan a belgáknak, mint a bor Franciaországnak. Belgiumban több mint 600 sörmárkát gyártanak sokféle stílusban. Mindegyik fajta egyedi a maga módján és egyedi ízű.

Ez a sörturizmus-rajongók cikke segít abban, hogy ne vesszen el a belga sörfajták ilyen sokaságában, és megértse, mi az, amelyben megismerheti a belga sör legnépszerűbb fajtáit.

Belga sörök. Fotó: http://www.flickr.com/photos/potoman/

Belgiumhoz képest Németországban kétségtelenül több a sörfőzde, a csehek évente több litert isznak meg személyenként, de a belga emberek évszázados sörfőzési szeretete éppoly mély és sokrétű, mint a vidéken megrögzött szokások, a nemzeti konyha és a kultúra, ami egy kívülálló számára egészen furcsának és meglepőnek tűnhet.

Nem könnyű megmagyarázni, miért alakult ki Belgiumban ilyen sokszínű és ünnepi sörkultúra. Az ok talán a piszkos víz volt a középkorban, és ehelyett gyakran ittak templomi sört. A független apátságok elősegítették a kézműves technikák, a lokalitás és a tisztaság fejlődését, amelyek ma divatos fogalmak az élelmiszervilágban.

A kis Belgium nagyon is a régiók országa (a régiókra való felosztás 1830-ban történt), és mindegyik büszke egyéniségére, amihez természetesen hozzátartozik a sör sajátos stílusa és íze is. Burgundia, flamand, holland, francia és még sok más. A helyi sörök sokféleségének alapos feltárása egy életre szóló munka, de a legnépszerűbb fajtákat vesszük figyelembe.

Trappista sör (Trappiste)

A nyolc trappista sörfőzde közül hat Belgiumban található. A trappista sörfőzde, a Westmalle 1836-ban állította elő első habos italát. A Trappiste a minőség, a hagyomány és a tisztaság törekvése. A trappista sör viszonylag kis termelése a kolostorokban kizárólagosságot ad termékeiknek.

Belga sör - Trappiste Rochefort. Fotó: http://www.flickr.com/photos/clapstar/

Meglepő módon hat sörfőzdei apátság található szétszórva az országban, és mindegyik egy-egy települést tükröz. Achel a holland határ közelében, egy lapos, zöldövezetben található, Chimay erdők között a francia határ közelében, Orval messze délen, Rochefort az Ardennek erdői és dombjai közelében, Westmalle keleten, a francia határ mellett található. Antwerpen és Westvleteren egykor hatalmas kereskedelmi ereje az Északi-tenger felé terül el.

Apátsági (vagy kolostori) sör (Apátság)

Belgium a sörfőzési kultúráját szerzeteseinek köszönheti, akik közül sokan menekültként érkeztek oda a francia forradalom idején, amikor az egyházellenes felkelések kitörtek. Az Abbey sör márkaként is felhasználható e történelmi esemény linkjeként, bár a minősített apátsági sör gyártása elválaszthatatlanul kapcsolódik a kolostorokhoz. Még az ital egyes fajtái is híres apátságok nevét viselik.

Belga tripla sör - Tripel Karmeliet. Fotó: http://www.flickr.com/photos/cogocogo/

Mind a trappista, mind az apátsági sör márkákban jellemzően többféle erősségű és összetételű sörital is megtalálható, például a hagyományos Dubbel (dupla sör) és Tripel (háromszoros sör) típusok, amelyek az Enkels-szel (egyes sör, jelenleg nincs idő). hosszabb főzés) a Szentháromságot és a sör valódi erejét tükrözte. Egyes sörgyárak most egy különösen erős Quadrupel nevű sört gyártanak.

Lambic

A Lambic egy hagyományos sör Pajottenlandból, Brüsszel közelében. Az italt természetes erjesztéssel állítják elő vadélesztő felhasználásával, amitől szinte borhoz vagy almaborhoz hasonló száraz lesz, savanykás és enyhén kesernyés utóízzel. Az italt 3 évig érlelik régi portói vagy sherry hordókban. A lambikat gyakran turmixolják vagy édesítik. Különböző stílusokban adják ki őket, amelyek közül sok csak most jutott el a nemzetközi közönséghez.

Belga lambic sör - Kriek. Fotó: http://www.flickr.com/photos/zztin/

A Gueuze egy palackozott erjesztett lambic, amelyet 20 évig érlenek és finomítanak. A Faro egy gyengébb változat hozzáadott cukorral. Meggyet adnak a Kriek sörhöz, hogy száraz, savanyú ízt adjon. A gyümölcs lambics nagyon népszerűvé vált világszerte, bár nem mindegyik igazi lambics.

Belga fehér sör (búza)

A fehér búzasör (franciául blanche) az 1970-es években szinte eltűnt, mígnem egy vállalkozó szellemű fiatal gazda falujában, Hoegaardenben megpróbálta feleleveníteni a helyi sörfőzési hagyományt.

Belga fehér sör - Hoegaarden. Fotó: http://www.flickr.com/photos/antrix/

A belga sörfőzők gyakran adnak fűszereket a sörükhöz, a legnépszerűbb a koriander. Egyfajta emlékeztető arra az időre, amikor az italt teljesen komló nélkül főzték, és különféle gyógynövények és fűszerek keverékével ízesítették.

A gyenge „fehér” sör nagyon frissítő, főleg benne nyári időszámítás. Országszerte főzik fűszerek felhasználásával, hogy különböző ízeket kölcsönözzenek ennek a nemes italnak.

Light vagy golden ale (Golden Ale)

Lehet erős és gazdag, gyönyörű arany árnyalattal vagy világosabb árnyalatban és erősségben egyaránt. A belga golden ale nem túl komlós vagy fűszeres. Elkészítéséhez gyakran használják a pilsner-malátát.

Belga ale - Duvel. Fotó: http://www.flickr.com/photos/jamescridland/

A Duvel, ami flamand nyelvjárásban „ördögöt” jelent, a belga golden ale nemzetközi etalonja. Egyébként az arany sörök minden fajtájában ördögi képek láthatók. A belgák szeretik őket, különösen Vallóniában mindenhol megtalálhatóak.

Red Ale

A vörös sörök Nyugat-Flandria büszkeségei. Előállításukban speciális sötét malátát használnak, amely vörös színt ad nekik, és az ital minőségének javítása érdekében a fiatal sört érlelt sörrel keverik.

Belga vörös sör. Fotó: http://www.flickr.com/photos/stockportmike/

A vörös ale mérsékelten savanyú ízű. Természetes erjesztéssel készítik és tölgyfahordóban érlelik 2 évig. A kóstolók általában gazdag és enyhén kesernyés gyümölcsös jegyeket észlelnek. Az összes sör közül a vörös sör íze inkább bor, mint sör.

Szezonális sör (Saison)

Belga szezonális sör - Saison. Fotó: http://www.flickr.com/photos/washingtonydc/

A sötét, hideg, nedves téli hónapokban a vallon gazdák úgy hangolják főzőüstjüket, hogy frissítő, nem túl erős sört főzzenek. Néha fűszerekkel vagy búzával főzik. Az ital erőssége 5% vagy több lehet.

Brown Ale

Belga barna ale. Fotó: http://www.flickr.com/photos/brostad/

Míg Nyugat-Flandria híres vörös söréről, keleti szomszédja a barna sörről híres. Az Oud Bruin fiatal és érlelt sör keveréke, ízében a lambichoz hasonló. A lambicshoz hasonlóan a gyümölcsízek hozzáadása sok Oud Bruins-t élénkít és lágyít.

Belga vaskos

Belga sör - Stout. Fotó: http://www.flickr.com/photos/brostad/

Felejtsd el a szokásos Guinnesst! A belga stoutok erősebbek, kevésbé édesek és összetettebbek. A Guinness, a nemzetközi italgyártó óriás még egy különleges kiadást is kiadott zászlóshajójának, a Stoutnak, hogy piacra dobja az igényes belga sörfogyasztók számára.

És ez csak a kezdet, csak egy rövid bevezető a belga sörfajtákba. Valójában még sok csodálatos funkció van, amelyekről érdekes lesz megismerni.

Például minden sörfőzőnek van speciális pohara, amelyet kifejezetten az ő számára készítettek bizonyos márka sör, valamint egy kávézó, ahol több száz üveg sör szerepel az étlapon. Hasonlóan érdekes a sör belga nemzeti ételekkel való felszolgálásának művészete és tudománya.

Nem marad más hátra, mint ehhez a kicsihez, csodálatos országés szervezzen egy gasztronómiai túrát a helyi sörök teljes választékának kóstolójával! Készen állsz?