Pas besoin d'être chef pour réaliser une délicieuse compote. Pour ce faire, vous devez préparer des fruits, de l'eau, de l'acide citrique et du sucre.

Placez une casserole d'eau sur le feu. Il devrait bouillir. A cette époque, nous pouvons faire quelques fruits.

Coupez les coings et les pommes en tranches. Vous pouvez immédiatement mélanger dans un bol. Faites cuire suffisamment de fruits pour couvrir un tiers de la poêle. Cela rendra la boisson riche et savoureuse.

Lorsque l'eau bout, jetez les fruits dans la casserole. Vous pouvez ajouter du sucre immédiatement. Peu importe à quel moment vous le faites.

Après avoir ajouté le sucre et les fruits, la compote doit bouillir. Assurez-vous de l'essayer. Peut-être qu'il n'y a pas assez de sucre. Il va falloir en rajouter. Il est préférable de le faire pendant que la poêle est sur le feu et que la compote cuit.

Si vous aimez un goût légèrement acidulé, ajoutez un peu d'acide citrique.

Lorsque la compote bout, éteignez le feu. Laissez infuser la compote. Peut être bu chaud ou froid. Les fruits en compote sont également très savoureux.

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

Je souhaite attirer votre attention sur la recette la plus délicieuse pour préparer une boisson aux fruits. Compote de coings - lumineuse, aromatique, préparée à partir de fruits de coings frais. Je l'ai d'abord essayé avec mon cousin, qui m'a offert ce fruit. Au début, je ne comprenais pas ce que c’était et avec quoi on le mangeait. Cela ressemble à un fruit, mais pourquoi est-il si dur et acidulé ? Le coing poussait dans le jardin de ma sœur et je n’y ai jamais prêté attention. Je pensais que c'était un pommier. Mais ensuite, ils m'ont dit que ce ne sont pas des pommes et qu'elles n'ont même pas le goût de pommes ou de poires. Le coing a un goût spécial et incroyable que beaucoup de gens apprécient. Mais vous ne pouvez manger des coings frais que lorsqu'ils ont vieilli et deviennent aptes à la consommation. En général, le coing est mieux utilisé en cuisine, car après traitement thermique (après ébullition, après cuisson), il devient doux, juteux et très savoureux. Son arôme lors de la cuisson se propage dans toute la cuisine et toute votre famille se demandera ce qui sent si bon si vous décidez de préparer, par exemple, des plats aromatiques.Mais aujourd'hui, nous allons parler de la façon de cuisiner une délicieuse compote de coings. La compote s'avère si aromatique que tous les proches afflueront vers cette boisson comme des abeilles. Sa couleur est peut-être pâle, mais son goût est plus sucré que la limonade et plus aromatique que n’importe quel jus. Les coings ont tellement de bienfaits pour le corps. Qu'elle peut complètement remplacer les citrons et les oranges. Le coing améliore et renforce le système immunitaire, donc en automne et en hiver (si vous conservez le coing dans un endroit frais), vous pouvez préparer le coing de telle manière (bouillir ou cuire au four) qu'il améliorera votre bien-être et votre santé. .

Produits requis :
- 2 pièces. coings,
- 1,5 litre d'eau purifiée,
- 150-180 grammes de sucre semoule.

Recette avec photos étape par étape :

Lavez le coing, vous pouvez même le frotter soigneusement avec une brosse pour enlever la couche grise de la peau. Une fois lavé, le coing deviendra jaune vif et très beau. Nous coupons les coings en fines tranches en contournant le noyau. Puisque les os ne doivent pas entrer dans la compote.




Versez de l'eau purifiée dans une casserole, mettez-la sur le feu et portez à ébullition. Placer les tranches de coings dans l'eau bouillante et commencer à cuire la compote.




Cuire 20 minutes, puis ajouter le sucre semoule et remuer.




Au bout de 5 minutes, retirez la compote du feu, laissez-la refroidir et versez-la dans des bocaux ou des carafes.






Avant utilisation, refroidir la compote au réfrigérateur et verser dans des verres. Une compote de coings savoureuse et saine vous remontera le moral et améliorera votre bien-être. Cela ne s'avère pas moins savoureux

Recettes pas à pas pour réaliser une compote de coings et ses différentes variantes aux pommes, poires, prunes et framboises

2018-06-19 Galina Kryoutchkova

Grade
recette

1959

Temps
(minutes)

Portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

0 gr.

0 gr.

Les glucides

10 grammes.

40 kcal.

Option 1 : Recette de compote de coings classique

La compote est une boisson à base de fruits, de baies et d'herbes. Les fruits frais, séchés, en conserve et surgelés conviennent comme ingrédients. Ajoutez du jus de citron à la compote de coings classique pour éviter que les fruits pelés ne noircissent. Des livres de cuisine réputés indiquent que vous devez prendre 2 parts de fruits et 1 part de sucre. J'utilise moitié moins de sucre.

Ingrédients:

• 1400 gr. coings;
• 3 200 ml d'eau ;
• 50 ml de jus de citron ;
• 350 gr. Sahara.

Recette pas à pas de la compote de coings classique

Lavez les coings avec un pinceau, coupez-les en six ou huit tranches. Retirez le noyau avec les graines. Retirez la peau.

Pressez le jus du citron.

Versez le jus de citron et un litre d'eau froide sur des morceaux de coings bien nets.

Versez également de l'eau sur la peau et le noyau, allumez le feu et faites bouillir environ dix minutes après l'ébullition.

Passer le bouillon à travers un tamis épais.

Versez le sucre dans le bouillon obtenu.

Trempez de beaux morceaux de coings dans le bouillon.

Cuire la compote de coings jusqu'à ce que les fruits soient tendres.

Pour améliorer le goût, ajoutez du zeste de citron ou de la cannelle à la compote bouillante. Versez la boisson chaude dans de grands verres et ajoutez une cuillerée de vin demi-sec.

Option 2 : Préparez rapidement une compote de coings

Vous aurez besoin d'une petite casserole dans laquelle mijoter les morceaux de coings et d'une bouilloire pour l'eau chaude.

Ingrédients:

• 2 coings ;
• 80 gr. Sahara;
• 1 feuille de menthe ;
• 1 litre d'eau.

Comment préparer rapidement une compote de coings

Lavez le coing et coupez-le en plusieurs morceaux.

Placer le produit dans une petite casserole, ajouter le sucre et remuer.

Versez un peu d'eau pour qu'elle recouvre juste les morceaux de coings.

Laisser mijoter les coings à feu moyen.

Versez de l'eau dans la bouilloire et faites bouillir.

Le sirop de fruits doit déjà être libéré dans la poêle avec les coings. Ajoutez-y de l'eau bouillante.

Disposez une feuille de menthe dans chaque verre puis versez la compote de coings. Vous n’êtes pas obligé de mélanger le sirop et l’eau bouillante dans une casserole, mais diluez-le au goût avant de l’utiliser.

Option 3 : Compote de coings, prunes et framboises, préparée le soir pour le matin

Vous pouvez préparer la boisson le soir et la mettre au réfrigérateur toute la nuit. Et le matin, vous dégusterez une boisson rafraîchissante.

Ingrédients:

• 2 coings ;
• 8 prunes ;
• 1 poignée de framboises ;
• 4 feuilles de menthe ;
• 1 demi citron ;
• 100 gr. Sahara;
• 2 litres d'eau.

Comment cuisiner

Coupez les coings en morceaux en enlevant les tiges et les graines.

Faites tremper les framboises dans de l'eau salée pendant environ cinq minutes pour éliminer les moucherons.

Coupez les prunes dures en 4 parties, retirez les pépins.

Préparez du jus de citron.

Placez les morceaux de coings et de prunes, ainsi que les framboises, dans un récipient ou un pot en émail.

Versez le jus de citron, ajoutez les feuilles de menthe et ajoutez le sucre.

Faire bouillir l'eau séparément.

Versez de l'eau bouillante sur les fruits.

Une fois le liquide refroidi, couvrez-le et placez-le au réfrigérateur toute la nuit.

Dès le début, une compote rafraîchissante de coings, prunes et framboises vous attendra au réfrigérateur. Vous pouvez mettre un glaçon dans chaque verre.

Option 4 : Compote de coings et pruneaux

J'ai trouvé cette recette dans le livre « Cooking » de 1955. Pour une raison quelconque, les recettes de compotes de fruits recommandées aux organismes de restauration de cette époque comprenaient également du vin demi-sec. C'est tentant d'essayer, mais un week-end.

Ingrédients:

• 400 gr. coings;
• 200 gr. pruneaux;
• 300 gr. Sahara;
• 70 gr. culpabilité;
• 2 grammes. acide citrique;
• 1,7 litre d'eau propre.

Recette étape par étape

Triez les pruneaux. Rincez chaque fruit à l'eau tiède et placez-le dans une casserole.

Versez de l'eau bouillante sur les pruneaux et lancez la cuisson.

Dissoudre le sucre et l'acide citrique dans l'eau avec les pruneaux.

Hachez finement les coings et transférez-les dans le sirop.

Cuire jusqu'à ce que les coings soient tendres.

Versez le vin dans la compote de coings. Portez la boisson à ébullition et retirez du feu.

Versez la compote dans un verre. Servir les fruits séparément. Ajoutez-y des baies, versez du sirop ou du yaourt dessus.

Option 5 : Compote de coings, pommes et poires pour l'hiver

N'importe quel fruit peut être coupé en morceaux, mis dans des sacs et mis au congélateur. En hiver, vous pouvez réaliser une excellente compote à partir de fruits surgelés. Essayez de fermer quelques canettes avec la boisson finie. Si vous n’aimez pas la compote trop riche, ajoutez plus d’eau. Et calculez le sucre selon votre propre goût.

Ingrédients:

• 1 kg de coings ;
• 1 kg de pommes ;
• 1 kg de poires ;
• 600 gr. Sahara;
• 3 litres d'eau.

Instruction étape par étape

Coupez les fruits en tranches. Il n'est pas nécessaire de couper les graines et les queues.

Préparez des pots de trois litres comme suit :
1. Faire mousser à l’intérieur et à l’extérieur, notamment au niveau du cou.
2. Essuyez le fond et les parois avec du bicarbonate de soude.
3. Rincez abondamment.
4. Vapeur au bain-marie, cou vers le bas.

Disposez les morceaux de fruits dans des bocaux. Si vous aimez la compote riche, remplissez la moitié du volume. J'ajoute des fruits jusqu'à un tiers de la hauteur du pot.

Comment déterminer exactement la quantité de sirop dont vous avez besoin pour préparer une compote de coings et divers fruits ? Tout d'abord, versez de l'eau chaude sans sucre dans chaque pot. Couvrir les bocaux avec des couvercles propres et laisser reposer 30 minutes. De cette façon, vous ferez deux choses à la fois : le fruit se réchauffera et vous saurez quelle quantité de liquide est nécessaire.

Mesurez la quantité de sucre nécessaire selon la recette ou selon vos envies.

Diluer le sucre dans un peu d'eau.

Faites deux trous dans le couvercle en plastique pour que l'air puisse entrer dans l'un et que l'eau du pot puisse s'écouler librement hors de l'autre.

Préparez une casserole haute pour préparer le sirop. Versez-y de l'eau et du sucre.

Versez de chaque pot dans une casserole et de l'eau refroidie. Utilisez à cet effet un couvercle pratique avec des trous.

Portez le sirop à ébullition.

Versez le sirop chaud dans des bocaux.

Au bout d'une demi-heure, répétez la procédure : égouttez le sirop, faites-le bouillir et remettez-le dans les bocaux.

Couvrir les bocaux de compote de coings, de pommes et de poires avec des couvercles métalliques. Retournez-les et recouvrez-les d'une vieille couverture. Après quelques heures, vérifiez le serrage des vis. Ne retournez pas immédiatement les petits pots à couvercle à visser, mais après refroidissement, serrez-les selon le filetage.

Option 6 : Compote de coings simple bouillie au sirop

Certains réalisent les préparations en grande quantité, soit à partir de dix pots de trois litres par soir. Et d’autres préfèrent fermer négligemment un ou deux petits pots. Dans cette recette, les ingrédients sont indiqués en tenant compte d'un coing, puis faites les calculs vous-même.

Ingrédients:

• 1 coing;
• 30 gr. Sahara;
• 0,1 gr. acide citrique;
• 0,6 litre d'eau.

Instruction étape par étape

Diluer le sucre et l'acide citrique avec de l'eau.

Mettez le sirop sur le feu.

Lavez les coings et coupez-les en tranches.

Trempez les morceaux de fruits dans le sirop.

Faire bouillir les coings au sirop à feu doux.

Préparez le pot : lavez et faites cuire à la vapeur au bain-marie.

Prenez une cuillère trouée. Utilisez-le pour transférer les coings cuits dans un bocal propre.

Versez le sirop sur les fruits.

Roulez la compote ou vissez le couvercle.

Le coing ainsi préparé convient pour garnir une tarte et, en soi, comme dessert, il est bon avec de la crème.

Option 7 : Compote de coings et feuilles de fruits

Pour la compote, vous pouvez utiliser non seulement des fruits, mais aussi des feuilles d'arbres fruitiers. Si un coing de votre jardin donne une mauvaise récolte, ne vous précipitez pas pour l'enlever. Laissez de bonnes branches pour récolter les feuilles. Cette plante améliorera le goût et l'odeur de n'importe quelle compote.

Ingrédients:

• 1 coing;
• 10 feuilles de coings ;
• 10 grammes. sel;
• 3 poires ;
• 2 pommes ;
• 5 prunes ;
• 3 litres d'eau ;
• 1 cuillère à soupe. Sahara.

Instruction étape par étape

Lavez les fruits. Couper en deux parties.

Faites tremper les morceaux de fruits dans de l'eau salée.

Après dix minutes, égouttez l'eau salée. Coupez les endroits sur le fruit où se trouvaient les vers.

Transférez les fruits dans la poêle dans laquelle vous allez cuire la compote.

Couvrir les fruits d'eau.

Placez la poêle sur feu vif.

Après ébullition, réduisez le feu.

Rincez les feuilles de coings à l'eau froide et déposez-les dans la compote bouillante. (Pas besoin de hacher les feuilles.) Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des feuilles de pomme, de framboise, de fraisier et de cassis.

Ajoutez du sucre. Attendez jusqu'à ébullition, couvrez avec un couvercle et éteignez le feu.

J'ajoute rarement du sucre à la compote, que je ne fais pas infuser pour l'hiver. J'aime le goût aigre naturel et pourquoi gaspiller le produit. Laissez chacun verser dans un verre et sucrer la boisson à sa discrétion.

Le goût de l'été en pot sera présenté par la compote de coings aux pommes. Des fruits sélectionnés, une recette exclusive, la diligence des ménagères et d'excellents résultats sont garantis. Cette recette est inhabituelle dans la mesure où les fruits ne sont pas versés une ou plusieurs fois, comme lors de la préparation d'autres compotes, mais bouillis. Le calcul des composants est donné pour deux pots de trois litres.

Ingrédients

• gros coing – 1 kg
• pommes – 2 kg
• eau – 4 litres.
• acide citrique – 4 g
• sucre semoule – 450 g

Préparation

1. Choisissez des coings de couleur jaune riche, car une teinte verte indique l'immaturité. La couleur de ces fruits doit être uniforme, sans taches ni bosses.

Gros fruits mûrs de Chaenomeles - coing, lavez soigneusement, assurez-vous de retirer les centres, car ils sont toxiques. Ils contiennent de l'acide cyanhydrique, qui peut entraîner une intoxication de l'organisme. Coupez les fruits en grosses tranches pour qu'ils ne se désagrègent pas à la cuisson.

2. Versez de l'eau froide sur les morceaux de coings et laissez reposer quatre heures, cela réduira la quantité d'acides organiques contenus dans ce fruit.

Sélectionnez des pommes légèrement vertes, mais toujours entières, aigre-douces ou aigre-douces, lavez-les, épépinez-les et coupez-les en grosses tranches. Placez les pommes hachées dans de l'eau légèrement salée ou acidifiée pendant 5 minutes.

3. Prenez une casserole, versez-y des fruits hachés, remplissez-la d'eau propre et filtrée.

4. Placez le récipient contenant les fruits sur le feu et portez à ébullition.

5. Laisser mijoter la boisson à feu doux pendant 20 minutes, puis éteindre. 10 minutes avant la préparation, ajoutez l'acide citrique et le sucre semoule.

Sortez les bocaux de conserve. Lavez-les avec du bicarbonate de soude et de l'eau savonneuse. Vérifiez s'il y a des entailles ou des fissures sur le col du pot et, le cas échéant, jetez le pot. Stérilisez les bocaux propres pendant 7 minutes ou au four pendant 15 minutes. Préparez les couvercles : prenez une casserole, versez de l'eau dedans et mettez les couvercles en fer blanc, mettez le feu et faites bouillir, après ébullition, pendant 2 minutes.

Versez la compote préparée dans les bocaux préparés et roulez immédiatement.

6. Retournez les bocaux chauds et vérifiez s’il y a des fuites. Couvrez les bocaux avec une couverture et laissez-les refroidir complètement - cela donnera l'effet d'une stérilisation supplémentaire. Il n'est pas nécessaire de conserver la boisson obtenue dans un endroit frais, vous pouvez simplement la mettre dans le garde-manger.

Le remplacement idéal des boissons achetées en magasin est prêt.

Une compote de coings et de pommes incroyablement aromatique et délicieuse pour l'hiver deviendra votre préférée de tous les temps parmi les boissons en conserve. Je recommande d'ajouter davantage de fruits tranchés à la compote - vous pouvez ensuite l'utiliser pour créer des desserts juteux, en les combinant avec des biscuits et de la crème fouettée. Choisissez un coing légèrement trop mûr pour qu'il soit complètement saturé de son arôme parfumé. Les pommes peuvent être de n'importe quelle variété et couleur : vertes, jaunes ou rouges.

N'oubliez pas d'ajouter un peu d'acide citrique pour neutraliser et souligner la douceur fruitée de la compote. La boisson en conserve est conservée pendant environ 1 à 1,5 an, mais croyez-moi, elle ne reste jamais au repos pendant cette période - elle « s'envole » avant même le froid hivernal.

Nous rinçons le coing à l'eau, en enlevant la couche pelucheuse et contaminée de sa surface. Il est préférable de le faire avec une éponge. Coupez le fruit en morceaux et retirez-en les graines, puis coupez-le en cubes ou en tranches. Versez les tranches dans une casserole ou une casserole.

Nous ferons de même avec les pommes lavées.

Versez le sucre cristallisé et l'acide citrique dans un récipient qui peut être remplacé par du jus de citron.

Versez de l'eau chaude et placez la casserole sur le feu en portant son contenu à ébullition. Dès que cela se produit, réduisez le feu et faites bouillir la compote pendant 15 à 20 minutes. A ce moment, stérilisez le pot et le couvercle.

Versez la compote bouillie chaude avec les tranches de fruits de la casserole dans un bocal et fermez-le immédiatement avec un couvercle chaud en l'enroulant avec une clé de conservation.

Vérifions l'étanchéité de la fermeture et laissons-la refroidir à température ambiante, puis transférons-la dans le garde-manger. La compote de coings et pommes est prête pour l'hiver.

On dégustera la compote de coings et pommes quand bon nous semble !