Sélection de variétés de chou-fleur

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​La période de récolte du chou-fleur s’étend généralement de juillet à août.​

​Divers plats peuvent être préparés à partir de chou-fleur.​

​Mosaïque ;​

Une variété de chou-fleur assez connue des estivants et des éleveurs. Fondamentalement, il est utilisé pour la culture à grande échelle par les propriétaires de terrains dans la zone médiane. La tête blanche comme neige est relativement dense, tout comme la plantation éventuelle. La culture s'effectue dans des zones ouvertes, avec les soins nécessaires, la variété n'aura pas peur des baisses de température dans une plage acceptable. Le poids de chaque fruit est d'environ 1,5 kg, ce qui fait que le chou à maturation précoce est considéré comme assez productif. Le chou-fleur de la variété Alfa convient à l'Oural et aux régions présentant des conditions météorologiques similaires. Le travail des sélectionneurs qui ont sélectionné artificiellement la variété ne peut être sous-estimé.

​La maturation moyenne-tardive permet d'obtenir une récolte au bout de trois mois, après la levée de la pousse. Il est recommandé d'utiliser des plants à planter âgés de 40 jours maximum. Une tête de chou pleine est résistante aux maladies qui affectent les parents colorés de la variété. Le principal avantage des Andes est une récolte importante et de haute qualité. Chaque tête de chou pèse de 0,9 à 1,2 kg.​

Il existe un certain nombre de variétés de plantes adaptées à la culture dans différentes conditions. Ils sont sélectionnés en fonction des préférences alimentaires d’une personne et des exigences que les résidents d’été et les jardiniers peuvent satisfaire. À l'échelle de la production, différentes variétés de graines de chou-fleur sont choisies pour la plantation, mais elles sont toutes très populaires parmi l'ensemble de la population du pays.​

​Les photos et descriptions des variétés ont été fournies par la société de sélection et de semences "Gavrish"​

• ​Résident d'été​​Variétés mi-tardives et hybrides​
• ​Les variétés et hybrides à maturation précoce forment des épis d'un diamètre de 1 à 2 cm après 65 à 75 jours après le semis (60 à 65 jours après la germination), des épis commerciaux - après 80 à 100 jours et produisent des graines après 170 à 210 jours après le semis. . Les variétés à maturation tardive forment des têtes visibles à l'œil après 120 à 140 jours, les variétés commerciales - après 140 à 160 jours et produisent des graines après 270 à 300 jours.
• Connaissant le temps de maturation des variétés de chou-fleur, il est facile de déterminer sa maturité. S'il reste trois feuilles adjacentes sur la tête de la tête de chou, celle-ci peut déjà être coupée. Le chou-fleur mûrit déjà environ en juillet, puis la période traditionnelle de récolte du chou-fleur arrive en août.​ ​Ou​
• La période de maturation dépend principalement de la variété de chou-fleur. Il existe des variétés de chou-fleur à maturation précoce, moyenne et tardive. En fonction de cela, la période de maturation peut aller de 70 à 130 jours. Si vous ne savez pas quelle variété est plantée, regardez l’état de la tête. Vous devez couper les grosses têtes denses. Pour la plantation, on utilise généralement des plants âgés généralement d'un mois. Cela ne veut pas dire que la variété ne nécessite pas de soins particuliers, au contraire, ce n'est qu'avec des soins appropriés et une fertilisation du sol que l'on peut obtenir une bonne récolte. Vous pouvez acheter des plants ou les cultiver vous-même chez vous. Les pousses s'adaptent et mûrissent rapidement si vous suivez toutes les règles de culture.​
• ​La variété hybride a été sélectionnée en 1999. Grâce au travail des sélectionneurs, il présente une densité de plantation relativement élevée et un impact minimal sur la récolte des stimuli externes. Bien que les Andes soient une variété de chou-fleur de pleine terre, il est assez exigeant, mais sur un mètre carré de terrain, vous pouvez récolter jusqu'à 3 kilogrammes d'une récolte mûre à la fois. récolte, appartient aux variétés précoces. Sa maturation prend jusqu'à 100 jours et différents sous-types de variétés classiques et hybrides vous permettent de choisir exactement ce qui convient à votre jardin. Parmi toute cette diversité, on distingue des espèces moins exigeantes et à haut rendement.​

Description de quelques variétés de chou-fleur

​www.seeds.gavrish.ru​

- une variété avec une période de fructification prolongée (80-100 jours de la germination à la récolte), très pratique pour la culture en chalets d'été. Les feuilles sont vertes, avec une légère couche cireuse. La tête est ronde-plate, compacte, de couleur blanche, pesant 0,6 à 1,0 kg. La tête en développement est couverte de feuilles et ne jaunit pas. La variété se caractérise par un goût excellent, une teneur élevée en sucre et en acide ascorbique. Recommandé pour une conservation à long terme au réfrigérateur, en particulier pour la congélation et la transformation culinaire ultérieure en hiver et au printemps. Productivité 2,5-3,0 kg/m².​ ​(146-159 jours) : Universel.​

​Variétés et hybrides à maturation précoce​​Il existe une idée fausse selon laquelle il suffit d’avoir une variété ou un hybride de chou-fleur qui réussit dans une zone donnée et d’obtenir une récolte continue lorsqu’il est planté à différents moments. Pour la livraison par convoyeur de produits de haute qualité tout au long de la saison, il est nécessaire de disposer de 2 à 3 variétés ou hybrides avec des périodes de maturation différentes.​

​Le chou-fleur peut commencer à être récolté dans les plates-bandes dès qu’une tête de chou de la taille d’une tête d’enfant se forme. Pour garder les têtes de chou blanches, vous devez casser quelques feuilles et couvrir la tête afin que la lumière du soleil ne tombe pas dessus. Vous ne pouvez pas être en retard dans la récolte, sinon les têtes de chou pourraient proliférer, se désagréger et noircir. Le chou-fleur ne se conserve pas longtemps ; il faut le manger ou le transformer.​

​:​ Le chou-fleur, comme tout autre, a des variétés précoces et tardives. .lors de l'achat de plants prêts à l'emploi, il est préférable de clarifier ce point, et lors de la plantation de graines pour plants, d'étiqueter les contenants afin qu'il soit plus facile de s'y retrouver plus tard.​

Les variétés cultivées dans la zone médiane sont assez exigeantes. La première chose dont un jardinier doit se souvenir est la demande accrue d’humidité de la plante. Sans un arrosage adéquat, on ne peut pas s'attendre à une bonne récolte, surtout dans un sol meuble mais sec. Les variétés de chou-fleur de Sibérie et des régions voisines ont généralement des racines de deux ans, ce qui leur permet de minimiser les pertes lors de soudaines vagues de froid. Bien sûr, les basses températures retarderont considérablement la croissance de la plante, mais seule la pousse plantée a peur du gel, et pendant la période de maturation, avec un sol humide et un bon engrais, le chou-fleur n'a pas peur même des températures proches de moins. L'hybride hollandais à maturation a déjà gagné sa popularité. La principale chose que les jardiniers aiment dans cette variété est que la tête pèse 2 à 2,5 kilogrammes. En raison du poids énorme de chaque tête de chou, le rendement de l'Amerigo F1 est maximum. Malgré trois mois de maturation après la germination, la grosse pomme surmonte tous les ennuis de maturation.​

​L'une des plantes les plus communes de l'espèce, que l'on trouve le plus souvent dans les rayons des magasins. Entre les mains d'un éleveur compréhensif, le poids d'une tête de chou-fleur peut atteindre plus d'un kilogramme, mais dans la grande majorité, il est d'environ 700 à 900 grammes. La résistance de la variété aux ravageurs et aux conditions météorologiques permet au chou d'être très fructueux, et la densité de plantation possible donne la possibilité de cultiver jusqu'à 4 à 5 kilogrammes de produit par mètre carré de terrain.​ ​Littérature :​

Dérive

​Variétés et hybrides à maturation tardive​

​(80-110 jours) : Early Gribovskaya 1355, Snowflake, Emerald Cup, Summer Resident, Opaal, Snowball 123.​

Il existe des variétés pour la culture du début de l'été, de l'été et de l'automne. Leurs caractéristiques agrotechniques correspondent le mieux aux conditions dans lesquelles ils sont cultivés, ce qui permet d'obtenir des produits de haute qualité avec une fiabilité indéniablement plus grande.​

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Variétés de chou-fleur à cultiver

Les meilleures variétés de chou-fleur

J'enlève toujours le chou-fleur

​Après avoir coupé le chou-fleur du jardin, vous devez le démonter en inflorescences, le laver et le sécher, puis le mettre dans des sacs et le mettre au congélateur pour le conserver pour l'hiver ; ce chou sera conservé tout l'hiver et son goût ne change pas. changer.​

Variétés précoces

​une tête de chou-fleur peut être coupée dès qu'elle devient blanche, peu importe sa taille

Boule de neige

​La pousse prend racine lors de la plantation au cours des 3 à 7 premiers jours, après quoi elle n'a pas peur des gelées du sol, même à court terme. Si les pousses ne prennent pas racine, cela signifie que le jardinier n'a pas fait suffisamment d'efforts pour préparer et cultiver le sol. En fertilisant le sol avant la plantation, vous maximiserez la quantité de récolte. Après la première récolte, vous pouvez immédiatement commencer à cultiver la terre et à fertiliser afin que la deuxième récolte ne vous fasse pas attendre.​

La variété de chou-fleur n'a absolument pas peur du gel, elle est donc idéale pour la culture même à la fin de l'automne. Le large champ d'utilisation du fruit permet même de réaliser des préparations et de congeler la tête de chou. Après un stockage à long terme, le chou ne perdra ni son goût ni son aspect attrayant. La seule condition pour la culture est la présence d'engrais minéraux. À cet égard, l'Amerigo F1 est très exigeant, et même s'il y a un sol fertile, il faudra quand même le fertiliser.​

Exprimer

​Le chou-fleur précoce de la variété Snow Globe peut être consommé frais, frit, bouilli et cuit à la vapeur. Il n'y a aucune restriction lors de sa préparation, car la tête mûre contient de nombreuses substances utiles qui ne sont pas perdues même pendant le traitement thermique. En moyenne, cette variété met de 65 à 110 jours pour mûrir et, dans un climat approprié, elle peut être plantée jusqu'à trois fois par an. Le principal problème pour lequel l'éleveur n'aime pas la Snow Globe est son faible rendement, mais les avantages l'emportent sur tous les inconvénients. La résistance aux maladies et aux changements des conditions météorologiques vous permet d'obtenir une récolte, même avec un minimum de temps consacré aux soins ; de plus, les petites récoltes mûrissent en peu de temps, augmentant ainsi la quantité totale de produit obtenu.​

​1. Choux. // Série de livres « Homestead farm ». M., « Novembre rural », 1998.​

Les meilleures variétés de chou-fleur en pleine terre

Dérive

Andes

​(160-170 jours) : hiver Adler, printemps Adler, Sotchi. Ils sont cultivés dans les régions du sud, en cultures automne-hiver pour obtenir des épis commercialisables d'ici mars-avril.​

​Variétés et hybrides à maturation précoce​

Amérigo F1

​Les premiers ont une saison de croissance courte, tout en formant des têtes denses relativement grosses, suffisamment protégées par les feuilles, et une faible tendance à monter en graines.​

fin août

Les meilleures variétés de chou pour la zone médiane

​Il est nécessaire de surveiller visuellement la maturation du chou-fleur, car le moment de sa plantation et ses variétés sont différents.​

​Quel est le bon moment pour conserver le chou ?​

Gribovskaïa début 1355

​Malgré la résistance de certaines variétés aux intempéries et aux ravageurs, n’oubliez pas que ce sont là les caractéristiques de chaque variété. Le chou-fleur est beaucoup plus exigeant que le chou blanc, mais il mûrit beaucoup plus vite. En été, le chou-fleur sera un délice pour les papillons et les chenilles. Les ravageurs du chou-fleur deviendront facilement délicats si vous ne traitez pas et n'enveloppez pas d'abord vos plants. C’est dommage de donner une plante aussi utile aux coléoptères, donc un simple traitement ne doit pas être ignoré.​

Alpha

​Choisir la bonne variété pour votre emplacement régional est très important. Certaines variétés de chou-fleur nécessitent une température constante ou un arrosage adéquat, ce qui est parfois impossible à réaliser dans des conditions de températures changeantes. En utilisant l'exemple de l'Amerigo F1 mentionné ci-dessus, nous pouvons dire que vous pouvez choisir une variété spécifique qui convient à votre climat, car dans certains types hybrides de chou-fleur, ce n'est pas le facteur météorologique qui est important, mais un soin particulier. Les variétés de chou-fleur destinées à la zone médiane doivent être aussi résistantes que possible aux changements brusques de température. Parfois, à la maison, il est plus conseillé de cultiver ces plantes en serre ou dans des conditions fermées. Il est insensé de dire que les plants destinés aux régions de la zone centrale du pays ne seront pas productifs ; au contraire, dans la plupart des cas, des sélectionneurs expérimentés ont pris soin de rendre le produit aussi pratique que possible pour la culture. Cela a été fait afin de réduire la demande des consommateurs dans les régions froides et de satisfaire tous ceux qui souhaitent obtenir les vitamines nécessaires du chou-fleur.​

Une petite tête de chou pèse jusqu'à un demi-kilo. Le chou-fleur blanc avec une subtile teinte jaunâtre a un goût prononcé parmi ses proches. Un avantage supplémentaire lors de la plantation pour les jardiniers et les propriétaires de champs peut être une période de maturation modeste. Habituellement, 1,5 à 2 mois après l’apparition des pousses, vous pouvez récolter.​

​2. Matveev V.P., Rubtsov M.I. Culture de légumes. M., Agropromizdat, 1985. 431 p.​

- variété productive mi-précoce (92-96 jours de la germination à la maturité technique). Les feuilles sont vert bleuâtre. La tête est ronde, compacte et très dense, de couleur blanche, pesant 0,5 à 1,2 kg. La tête en développement est couverte de feuilles et ne jaunit pas. La variété se caractérise par un goût excellent, une teneur élevée en sucre et en acide ascorbique. Recommandé pour une conservation à long terme au réfrigérateur, en particulier pour la congélation et la transformation culinaire ultérieure en hiver et au printemps. Productivité 1,2-4,3 kg/m2.​

De quoi le chou-fleur a-t-il peur ?

Glaçage au sucre

​(115-125 jours) : MOVIR 74, Express MS, Amphora, Malimba F1, Marvel 4 saisons.​

​Les variétés d'été et d'automne ont un nombre légèrement plus grand de feuilles dans la rosette, mais elles sont beaucoup plus grandes que les feuilles des variétés précoces et des hybrides. Établissement garanti de l'épi à des températures supérieures à +20°C, bonne protection par ses feuilles, faible tendance à la croissance, dispersion de l'épi et acquisition d'une couleur pourpre ou jaune - telles sont les caractéristiques les plus importantes que doivent posséder ces variétés et hybrides. rencontrer.​

• ​, lorsque le chou-fleur formait non seulement des inflorescences, mais poussait également. La tête du chou-fleur atteint parfois 25 cm de diamètre et pèse 1,5 à 2 kg.​

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Quand mûrit le chou-fleur ?

Zlatka

Le chou doit être d'apparence blanche (sauf pour les variétés colorées) et le fruit doit être élastique.

en couleur

​Selon la variété, le chou-fleur est récolté à des moments différents. Par exemple, les variétés précoces qui mûrissent en 60 à 100 jours peuvent être récoltées sélectivement au cours du premier mois de l'été. Les variétés moyennes sont généralement prêtes à être récoltées après 100 à 130 jours calendaires, et les variétés tardives peuvent être récoltées à la fin de l'automne, car Ils mûrissent en 5 mois. Il existe des règles générales pour la récolte du chou-fleur qui doivent être respectées. Par exemple, le chou-fleur peut être récolté lorsque sa taille est d'environ 10 cm. Les têtes de chou-fleur doivent être fermes et blanches. S'ils jaunissent et se détachent, cela signifie, comme dans le cas du brocoli, que le chou est clairement trop mûr, ce qui signifie qu'il a perdu la plupart de ses propriétés bénéfiques. Vous devez couper le chou-fleur très soigneusement et ne jamais exposer les têtes coupées à la lumière directe du soleil, sinon la récolte sera perdue.

Irène

​Ne perdez pas de vue que chaque variété a des exigences particulières. Si vous avez cultivé un ou plusieurs types de chou et que vous l'avez récolté avec succès, ce n'est pas un fait que des actions similaires avec une autre variété ne poseront pas de problèmes. Tous les choux-fleurs ont peur des gelées persistantes, des parasites et du temps sec; c'est juste que dans certains cas, de tels irritants arrêtent le développement complet de l'épi, dans d'autres ils tuent complètement la plante. En utilisant l'exemple de n'importe quelle variété de chou-fleur de sélection hollandaise, on peut comprendre que les variétés mi-tardives n'ont pas peur des problèmes liés aux conditions de croissance temporairement défavorables, mais les variétés précoces disent le contraire.

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Quand retirer le chou-fleur du jardin ?

​Si nous parlons de variétés spécifiques, nous pouvons noter plusieurs types principaux et populaires que l’on trouve dans les rayons des magasins. Les plants à planter sont disponibles gratuitement, principalement des variétés à maturation précoce ont été sélectionnées afin que le jardinier ne perde pas sa récolte à cause de gelées soudaines. La période habituelle d'affinage peut aller jusqu'à trois mois, ce qui peut être très pratique dans certains cas.​

Slana22

Les principes de culture ici sont identiques au type décrit ci-dessus, mais ils ont aussi leurs propres caractéristiques. La peur excessive des parasites est le principal inconvénient du chou-fleur. Les graines et les meilleures variétés d'Express peuvent être facilement trouvées dans le magasin agricole. Afin de ne pas perdre la récolte à cause de l’invasion des coléoptères, il est courant de prétraiter les planches et de couvrir les pousses.​

himerka

Aléso

​3. Andreev Yu.M., Golik S.V. Cultiver du chou-fleur à l'aide de régulateurs de croissance // Bulletin des producteurs de légumes. 2011. N° 4. P. 13-20.​

​Boule de neige 123​

Glaçage au sucre

​Variétés et hybrides mi-précoces​​Pour la Russie centrale, on utilise des variétés et des hybrides de chou-fleur avec une saison de croissance de 80 à 120 jours et une période de croissance des semis de 35 à 50 jours. Pour les régions du sud - variétés avec une saison de croissance de 170 à 270 jours. Le rendement du chou en pleine terre est de 2-3 kg/m2.​

J'ai coupé les têtes avec les feuilles inférieures, j'enveloppe chacune dans du film alimentaire et je la stocke en cave.

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Le diamètre du chou-fleur mûr est de 12 à 15 cm, selon la variété.​Parmi les maladies et ravageurs les plus courants du chou-fleur figurent :​

Le faible poids du chou-fleur ne permet pas d'obtenir des rendements importants. Le principal avantage des variétés de chou-fleur pour la région de Moscou et les villes au climat similaire est la possibilité de choisir indépendamment le type de plantation. La variété convient aussi bien à la plantation en pleine terre qu'à la culture en serre. Naturellement, les fruits denses contiennent toutes les vitamines nécessaires inhérentes au chou-fleur, mais ils sont plus adaptés à la culture pour la consommation personnelle ou la vente en gros. Le poids d'une tête de chou atteint 400 à 500 grammes, ce qui ne permet pas de récolter plusieurs kilogrammes de chou à la fois sur un mètre carré de terrain. La période de maturation complète dépasse rarement trois mois. Gribovskaya début 1355 n'est pas recommandé pour faire face à des températures particulièrement basses, vous devez donc choisir avec soin la période de plantation.​

​Le chou-fleur hollandais, cultivé en pleine terre, est considéré comme le plus rentable à vendre. Sa particularité est que la tête coupée peut être conservée dans des conditions optimales pendant plusieurs mois, sans germer pendant 50 à 60 jours. Le chou hollandais se distingue par sa haute densité et sa couleur blanc neige. Les variétés hollandaises de chou-fleur sont très productives et les champs à semer peuvent être utilisés plusieurs fois par an.​

dolfanika

​Le chou-fleur est plus capricieux et exigeant que le chou blanc, habituellement cultivé à la campagne. Bien sûr, il existe de nombreuses nuances dans la culture qui rendent difficile l'obtention d'une bonne récolte, mais toutes les difficultés sont plus que compensées par la récolte savoureuse, riche en vitamines et saine que l'on peut obtenir. Les soins particuliers et la fantaisie font du chou-fleur une culture agricole plutôt intéressante pour ceux qui souhaitent diversifier leur alimentation avec des légumes frais et insolites de leur propre jardin.​

Comment conserver le chou-fleur frais ? Est-il possible de faire cela pendant longtemps ? Oui, il existe de telles méthodes. Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment conserver le chou-fleur frais jusqu'au printemps, mais également congelé.

Chou-fleur - c'est la deuxième espèce la plus cultivée en Russie. Bien entendu, le chou blanc occupe la première place. De quoi vient son nom ? Parce qu'il a une couleur différente selon la variété ? Peut être. Mais il est plus probable que cela vienne du mot « floraison ». Après tout, elle est vraiment belle et ressemble à une fleur. Et quels plats délicieux peut-on en préparer.

Mais la conservation du chou-fleur pose parfois des difficultés. Plus précisément, les difficultés sont dues à la méconnaissance de certaines possibilités et méthodes. Un point important est le moment de son nettoyage.

Quand récolter le chou-fleur ? Ou « Trop mûr ? - Inapte !"

Lors de la récolte du chou-fleur, vous devez vous rappeler quelques règles.

• Premièrement, ils commencent à récolter les épis pendant la période de croissance. Lorsqu'ils atteignent un diamètre de 8 à 12 cm, leur poids sera d'environ 300 à 1 200 g. Si un légume envahit, il perdra une partie importante de ses qualités bénéfiques et gustatives. Une plante jaunie et friable est clairement trop mûre.
• Deuxièmement, lorsque vous récoltez le chou-fleur, coupez-le soigneusement avec un couteau, en laissant 2 à 4 feuilles. S'il a formé des pousses, vous pouvez essayer de faire pousser de nouvelles inflorescences. Pour ce faire, vous devez laisser une ou deux pousses fortes et retirer le reste. Vous devez prendre soin du légume de la même manière que lors d'une plantation normale.
• Troisièmement, les têtes coupées ne doivent jamais être exposées directement au soleil. Sinon, ils commenceront immédiatement à jaunir et finiront par devenir tout simplement impropres à la consommation. Et vous ne voulez pas vraiment perdre la récolte, n’est-ce pas ?

Encore une chose à propos de la récolte du chou-fleur

Les variétés précoces mûrissent en 60 à 100 jours calendaires et la première récolte peut être récoltée dès juin. Habituellement, cette procédure se produit de manière sélective en 2-3 approches. Lorsque les têtes sont déjà formées, mais n'ont pas atteint la taille souhaitée, il est recommandé de les ombrager avec des feuilles cassées du même chou. Le temps de maturation des variétés moyennes est de 100 à 135 jours calendaires et les variétés tardives pousseront pendant au moins 5 mois. En général, vous pouvez récolter des récoltes fraîches jusqu'à la fin de l'automne.

Récolte « à froid » ou la plus longue conservation au frais du chou-fleur

Comment conserver le chou-fleur s'il n'y a pratiquement rien à conserver ? Je veux dire la situation où le froid est arrivé avant que le chou-fleur ne mûrisse. Elle est encore si petite qu'une dent suffit. Que faire dans ce cas ? Tout est-il vraiment perdu ? Non. Il existe une excellente méthode appelée élevage. En pratique, cela signifie repiquer du chou dans une cave ou une serre. Et voilà en quoi cela consiste.

Les têtes d'un diamètre de 3 à 5 cm sont déterrées avec les racines et les mottes de terre (il est conseillé de les arroser abondamment en deux jours) et transplantées dans la pièce préparée très près les unes des autres (30 à 40 plantes par 1 m2 ). Ils sont recouverts de terre sur 15 centimètres, jusqu'aux feuilles. À propos, ils serviront de source de nutriments essentiels. La règle principale pour conserver le chou-fleur de cette manière est l’absence de lumière. Sinon, tout ira à l’eau. Par conséquent, les têtes doivent être recouvertes, par exemple, d'un film plastique foncé ou d'un bouclier en bois.

Conditions pour une culture et un élevage fructueux : température de l'air +4-10°C, humidité relative de l'air d'au moins 95 %. En conséquence, la récolte peut être obtenue en 1 à 4 mois (la variété affecte également le temps). D'ailleurs, cette méthode convient non seulement aux choux qui n'ont pas eu le temps de mûrir, mais aussi au désir habituel de s'approvisionner en ce légume presque toute l'année. Il s’agit à la fois de cultiver et de conserver du chou-fleur.

Sauvons la vie de la « fleur » ou comment conserver le chou-fleur autrement ?

Il existe d'autres façons de conserver ce chou :

Vous savez maintenant comment conserver le chou-fleur. Oui, ce n'est pas du chou blanc, il est plus difficile à conserver, mais il existe néanmoins différentes façons de prolonger sa durée de vie.

En raison de sa riche composition en minéraux et vitamines. Il favorise la création d'une microflore idéale dans les intestins, protège l'ensemble du tractus gastro-intestinal de l'apparition d'ulcères et même de formations tumorales.

La faible teneur en calories est une raison pour inclure les légumes dans l'alimentation des personnes en surpoids. L'allicine qu'il contient prendra soin de l'état du système cardiovasculaire et réduira la tension artérielle. De plus, le chou frisé est riche en antioxydants, en acides gras oméga 3, en vitamine C et en acide folique. Tous ces éléments ne peuvent guère être surestimés compte tenu de l’importance de leur influence sur le corps humain.

Comment faire pousser du chou sur des tiges florales ?

Le sol. Les sols légers argileux ou limoneux sableux qui absorbent rapidement l'humidité sont recommandés, car pour cette plante, il est très important d'avoir toujours des racines humides. Le niveau de pH ne doit pas être inférieur à 7 pour prévenir la maladie de la hernie.

Arrosage. La plante ne tolère pas la sécheresse et pourrit presque immédiatement. Pour former des sommités puissantes, sans lesquelles une tête décente ne se formerait pas, il lui faut une quantité d'eau suffisante. Le besoin en eau augmente pendant la période de formation de l'épi et immédiatement après la transplantation (mais pas après l'utilisation de produits chimiques de désherbage). Si possible, il est conseillé de prévoir un niveau d'arrosage d'au moins 10-15 mm. Bien entendu, la fréquence et l'abondance de l'irrigation dépendent de l'éclairage de la zone, du type de sol, des conditions météorologiques, etc.

Comment appliquer des engrais. Les doses exactes d'engrais ne sont établies qu'après des analyses de sol. Mais certaines recommandations générales ne feront pas de mal.

Cultiver des semis. Les semis de variétés précoces sont d'abord cultivés en serre. La température appropriée pour la germination des graines est de 18 ° C, pour la croissance ultérieure des plants - 12 ° C. Les variétés d'été et d'automne peuvent être semées dans des pépinières de type ouvert (le pourcentage de germination est généralement de 60 à 70 %). Les engrais sont appliqués de manière globale dans un rapport de 12:10:15 (N:P:K) à raison de 5 à 7 kg pour 100 m². Consommation de graines – 300-350 pcs. par 1 m² Semez les graines à une profondeur de 1 à 1,5 cm avec une distance de 1,5 à 3 cm dans une rangée et 9 à 10 cm entre les rangées.

Transfert. Les semis de serre nécessitent un durcissement. Pour ce faire, il suffit de sortir les plantes pendant une semaine et de les laisser sous un auvent. Lors du repiquage, les plants sont sélectionnés en laissant les plus gros et les plus réguliers. Par temps sec, les plantes sont pulvérisées, il est préférable de recouvrir les variétés précoces d'un film ou d'un non-tissé.

Maladies et mauvaises herbes. Il est pratique de lutter contre les mauvaises herbes à l'aide d'herbicides, qui sont utilisés sur le sol avant la plantation et après la culture. Mais dans ce dernier cas, il faut sélectionner soigneusement le bon herbicide afin de ne pas se tromper sur son effet sur les plantes cultivées. Les résidents d'été combattent souvent les mauvaises herbes manuellement si les volumes de semis le permettent.

Ravageurs et maladies. Plus tôt les signes de dommages aux plantes seront détectés, plus le traitement et la lutte antiparasitaire seront efficaces. Les pesticides doivent être sélectionnés avec soin, car s’ils sont mal utilisés, non seulement ils ne seront pas bénéfiques, mais peuvent être nocifs et dangereux.

Principaux ravageurs

Stockage du chou

La culture ne représente que la moitié de la bataille ; une question tout aussi importante est de savoir comment conserver le chou-fleur pour l'hiver afin de pouvoir déguster de délicieux plats même au début de l'été ? Pour un stockage réussi à long terme, il est important de respecter certaines règles même pendant la récolte.

• Il ne faut pas laisser les plantes trop mûrir. Il est nécessaire de les retirer lorsque les épis sont encore en croissance.
• Lors de la coupe, laissez jusqu'à 4 feuilles sur la plante.
• Ne laissez pas les têtes coupées à la lumière directe du soleil - elles jaunissent rapidement et perdent leur goût et leurs propriétés bénéfiques.

Il existe plusieurs façons de le stocker :

Aujourd'hui, le marché propose des variétés et des hybrides assez résistants, non seulement blancs, mais aussi violets (variété Lilac Ball), orange (hybride Cheddar F1). Il existe également des spécimens inhabituels en forme de tête - la variété Amphora, qui rappelle une étoile de mer. Une gamme de couleurs aussi diversifiée et des caractéristiques extérieures originales vous permettent de décorer n'importe quelle table avec des plats de légumes fleuris attrayants, savoureux et sains.

Récemment, il y a eu beaucoup plus d'adeptes d'une bonne nutrition et de régimes divers. En quoi diffère le régime alimentaire de ceux qui prennent davantage soin de leur santé ou souhaitent perdre du poids ? Tout d'abord, en augmentant la quantité de légumes et de fruits consommés, par lesquels ils tentent de remplacer les plats sucrés, à base de farine, et parfois les plats de viande.

Parmi la variété de produits naturels frais riches en fibres saines et en vitamines, le chou, y compris le chou-fleur, occupe une place particulière. Cet article sera consacré à cette chose très originale en apparence.Vous trouverez ci-dessous des conseils utiles pour bien conserver le chou acheté dans un supermarché ou un marché. Que faire lorsque vous cultivez des matières premières naturelles sur votre propre parcelle ? Les principes de base de la conservation du chou-fleur cultivé sur place sont décrits, en tenant compte du moment de la récolte et d'autres facteurs connexes.

Où, combien de temps et comment conserver le chou-fleur ?

Dans les entrepôts spécialisés en légumes, la température de l'air est généralement maintenue à 0°C et l'humidité ne dépasse pas 95 %. Ces conditions sont les plus favorables au stockage. Les têtes coupées avec deux ou trois feuilles à la base peuvent conserver leur excellente présentation pendant 40 à 50 jours. À la maison, les légumes frais sont généralement conservés au réfrigérateur. De plus, sous ce régime, ce délai ne dépassera pas 10 jours. Par conséquent, lors de la récolte de volumes par temps chaud, il convient tout d'abord de penser à la possibilité de traiter les matières premières. Il existe de nombreuses recettes de préparations maison pour l'hiver sous forme de salades en conserve ou de divers « plats assortis » en association avec des carottes, des oignons et d'autres légumes.

Conseils pour stocker ce que vous cultivez en été sur votre propre parcelle

Certaines règles doivent être respectées lors de la récolte des cultures vertes :

1. Les têtes lâches et germées ne peuvent pas être conservées. Ils doivent être utilisés immédiatement pour préparer divers plats.
2. Ne laissez pas les inflorescences coupées au soleil. La présentation et le goût du légume se détérioreront immédiatement. Les têtes changent de couleur en jaune et même en violet.
3. Le chou-fleur coupé lors des chaudes journées d’été avec une humidité élevée a tendance à germer. Par conséquent, pour une conservation à long terme, laissez les fruits récoltés le plus tard possible et par temps sec.

Une façon de conserver le chou-fleur en hiver

Bien entendu, il est impossible de conserver des légumes frais jusqu'à ce moment-là, même en respectant des conditions idéales de température et d'humidité. Pour déguster des plats à base d'inflorescences denses, vous pouvez choisir l'une des deux options suivantes. Tout d’abord, achetez des produits frais dans les supermarchés, car ils y sont disponibles presque toute l’année. Deuxièmement, faites le plein de chou-fleur en le préparant surgelé. Placez-le dans la chambre en petits lots dans des sacs en plastique. Habituellement, la question se pose immédiatement : comment conserver le chou-fleur surgelé - entier ou démonté en inflorescences ? Effectuez le prétraitement en coupant la tête de chou en morceaux, en la rinçant bien et en la blanchissant pendant 2-3 minutes. dans l'eau bouillante. Une fois refroidi, mettre dans des sacs et congeler. Alors savourez vos repas sains préférés cet hiver !

« Un chou avec une éducation supérieure », comme certains l'appellent. Malgré certains, il est très apprécié des jardiniers en raison de son goût et de sa composition bénéfique. Mais conserver le chou-fleur, surtout pendant une longue période, n'est pas toujours une réussite pour tout le monde. Et parfois, en hiver, on a envie de manger des salades fraîches ou...

Certaines variétés sont prêtes à être récoltées dès juillet. Et comme vous le savez, les récoltes correctement récoltées sont mieux conservées.

• Ne laissez pas le chou trop mûrir, vous perdrez davantage de vitamines et de nutriments.
• Retirez immédiatement les inflorescences coupées du soleil. Au soleil, le chou jaunit rapidement et vous le jetez simplement.
• Coupez soigneusement les inflorescences en laissant quelques feuilles.
• Pendant la culture, ne suralimentez pas le légume avec des engrais azotés, il commencera à se détériorer plus rapidement.

Aujourd'hui, je vais partager mon expérience de conservation de ce légume savoureux et sain. Certaines méthodes ne seront pas accessibles à tout le monde, mais vous pouvez choisir celle qui convient le mieux.

Méthodes de conservation du chou-fleur.

Première façon- à conserver en suspension, comme le chou blanc. Pour cette méthode, je ne coupe pas les inflorescences, mais je déterre soigneusement la plante du lit de jardin, je coupe les racines et j'enlève les feuilles supérieures. puis j'attache le chou par les tiges avec de la ficelle et je le dispose de manière à ce qu'elles ne se touchent pas. De cette façon, des inflorescences bonnes et saines sont conservées pendant un mois.

Deuxième façon- mon favori. Souvent, notre été sibérien se termine subitement, sans avertissement, et les légumes n'ont tout simplement pas le temps de pousser. Il faut donc « faire grandir » notre beauté en cave. C’est ainsi qu’il pousse et se conserve en même temps frais très longtemps.

Pour cette méthode, je descends quelques caisses avec de la terre de jardin ordinaire dans la cave. J'arrose bien le chou 2 jours avant le repiquage et je le déterre avec une grosse motte de terre. Je place les plantes profondément dans des caisses et les recouvre d'une couche de terre jusqu'aux feuilles. Une condition importante pour un tel stockage est une température de 0 à +4 degrés et une humidité de 90 à 95 %. Eh bien, et bien sûr, une bonne ventilation. Avec cette méthode, vous pouvez manger.

Troisième voie vous permet de conserver le chou frais jusqu'à 2 mois. Je mets les inflorescences à plusieurs feuilles dans des boîtes en contreplaqué ou en plastique ; les caisses de fruits du magasin sont particulièrement pratiques. Je recouvre le dessus du chou d'un film et l'envoie à la cave.

Quatrième méthode convient à ceux qui n'ont pas de cave ou de sous-sol. Les inflorescences coupées doivent être démontées, lavées à l'eau courante et soigneusement séchées. Préparé de cette façon frais ou légèrement bouilli (pas plus de 5 minutes). De cette façon, il sera conservé au congélateur jusqu'à 12 mois. De plus, il est très pratique à préparer.

Bien sûr, il existe d’autres façons de conserver le chou-fleur, comme le marinage et le salage, mais celles-ci peuvent être classées dans la section « mise en conserve maison ».