Les poivrons farcis de diverses garnitures constituent souvent un plat indépendant, combinant un accompagnement, une salade et un ingrédient de viande. Pour améliorer son goût, il est recommandé de le servir avec de la crème sure, du ketchup et beaucoup d'herbes fraîches.

Il convient de noter que le poivre est une forme de garniture idéale. Tout type de viande hachée, diverses céréales et légumes, ainsi que des champignons et du fromage peuvent être utilisés comme garniture.

Il existe tellement d'options que vous pouvez cuisiner des poivrons farcis presque tous les jours si vous le souhaitez. De plus, le produit principal contient une énorme quantité de micro-éléments et de vitamines utiles pour le corps, et les plats à base de celui-ci sont satisfaisants, mais en même temps diététiques.

Si nous parlons de la teneur en calories des poivrons farcis, cela dépend entièrement des ingrédients utilisés. Après tout, le poivron lui-même ne contient pas plus de 27 kcal. La teneur calorique moyenne de 100 g de poivron farci au riz et à la viande hachée est de 180 kcal.

De plus, si vous prenez du porc gras, l'indicateur sera beaucoup plus élevé, si vous prenez du bœuf maigre, il sera naturellement inférieur. Par exemple, lorsque vous utilisez du filet de poulet, vous pouvez obtenir un plat avec une valeur calorique de 90 unités, mais si vous y ajoutez du fromage, le chiffre passera à 110, etc.

Poivrons farcis - la meilleure recette avec vidéo

Préparer des poivrons farcis est très simple, surtout si vous disposez d'une recette vidéo et d'une description détaillée de chaque étape.

• 400 g de viande hachée mélangée ;
• 8 à 10 poivrons ;
• 2 à 3 cuillères à soupe. riz cru;
• 2 tomates ;
• 2 oignons ;
• 1 carotte ;
• 1 cuillère à soupe. tomate ou ketchup;
• 2 gousses d'ail ;
• un peu de sel, de sucre et de poivre moulu.

Pour la crème sure et la sauce tomate :

• 200 g de crème sure moyennement grasse ;
• 2 à 3 cuillères à soupe. bon ketchup;
• 500 à 700 ml d'eau.

Préparation:

1. Préparez le poivron en coupant le dessus et la queue et en retirant la capsule des graines.
2. Faites frire les poivrons de tous les côtés dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils dorent un peu.
3. Versez de l'eau froide sur le riz et laissez cuire 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Égoutter l'excès d'eau.
4. Coupez l'oignon en quarts de rondelles et râpez les carottes au hasard. Faites frire les deux légumes pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement pris.
5. Épluchez les tomates, coupez-les en cubes ou râpez-les. Hachez l'ail en utilisant n'importe quelle méthode pratique. Hachez finement les verts.
6. Placez la viande hachée dans un bol, ajoutez tous les ingrédients préparés, ainsi que le ketchup pour un goût plus éclatant. Salez, sucrez légèrement et poivrez à votre guise. Mélangez vigoureusement le mélange.
7. Farcir les poivrons frits et refroidis avec la garniture.
8. Versez la crème sure dans une casserole et ajoutez le ketchup. Remuer jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés et diluer la sauce avec de l'eau pour obtenir la consistance désirée. Assaisonner selon l'envie.
9. Dès que la sauce bout, ajoutez les poivrons farcis et laissez mijoter jusqu'à tendreté, à couvert, pendant environ 40 minutes.

Poivrons farcis dans une mijoteuse - recette étape par étape avec photos

La mijoteuse est idéale pour préparer des poivrons farcis. Il s'avère particulièrement juteux et appétissant.

• 500 g de viande hachée mélangée (bœuf, porc) ;
• 10 grains de poivre identiques ;
• 1 cuillère à soupe. riz;
• 2 oignons ;
• carotte;
• 2 à 3 gousses d'ail ;
• 0,5 cuillère à soupe. sauce tomate;
• 1 litre d'eau bouillie;
• assaisonnements et sel au goût;
• herbes fraîches et crème sure pour servir.

Préparation:

1. Lavez les poivrons et retirez les tiges.

2. Coupez un oignon en demi-rondelles et râpez les carottes au hasard.

3. Lavez le riz et faites-le bouillir pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit moyennement cuit, égouttez-le dans une passoire. Hachez finement le deuxième oignon et ajoutez-le à la viande hachée avec le riz refroidi. Assaisonner au goût et bien mélanger pour combiner tous les ingrédients.

4. Remplissez hermétiquement tous les poivrons avec la garniture à la viande.

5. Enduisez généreusement le bol du multicuiseur d'huile et faites revenir légèrement les poivrons farcis en réglant le programme de friture sur une durée minimale.

6. Ajoutez les oignons et les carottes pré-hachés aux poivrons dorés.

7. Dès que les légumes deviennent mous, versez de l'eau bouillie afin qu'elle ne recouvre pas les poivrons, mais soit légèrement en dessous de leur niveau (quelques centimètres). Réglez le programme de cuisson sur 30 minutes.

8. Environ 20 minutes après le début du processus, ajoutez l'ail haché et la sauce tomate. Pour ajouter de l'épaisseur à la sauce, dissolvez quelques cuillères à soupe de farine dans un demi-verre d'eau et versez en même temps dans la mijoteuse.

9. Servir les poivrons farcis, généreusement saupoudrés d'herbes et saupoudrés de crème sure.

Poivre farci au riz

Pour réaliser des poivrons farcis, il n’est pas nécessaire d’utiliser de la viande hachée. Vous pouvez ajouter des champignons, des légumes au riz ou utiliser des céréales sous leur forme pure.

• 4 poivrons ;
• 1 cuillère à soupe. riz;
• 2 carottes ;
• 2 oignons ;
• huile de friture;
• assaisonnements et sel au goût.

Préparation:

1. Râpez les carottes et hachez finement l'oignon. Faire revenir les légumes dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Ajouter le riz lavé plusieurs fois aux légumes frits, bien mélanger et assaisonner au goût.
3. Versez 2 cuillères à soupe. eau tiède et laisser mijoter à couvert pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que le riz ne soit qu'à moitié cuit.
4. Préparez les poivrons ; une fois la garniture un peu refroidie, farcissez-les bien.
5. Disposez les poivrons farcis dans une plaque à pâtisserie profonde et faites cuire environ 25 minutes au four (180°C). Au cours du processus, le poivre libérera du jus et le plat cuira bien.

Poivre farci à la viande - recette avec photo

Si des vacances ou une fête bruyantes approchent, surprenez vos invités avec un poivron original farci uniquement de viande.

• 500 g de viande hachée quelconque ;
• 5 à 6 poivrons ;
• 1 grosse pomme de terre ;
• petit oignon;
• œuf;
• sel, assaisonnements au choix.

Pour la sauce tomate :

• 100 à 150 g de ketchup de haute qualité ;
• 200 g de crème sure.

Préparation:

1. Coupez le dessus et la queue des poivrons propres et retirez les graines.
2. Coupez finement la peau des pommes de terre, râpez le tubercule sur une râpe fine, pressez-le un peu et ajoutez-le à la viande hachée. Ajoutez-y l'oignon haché et l'œuf. Mélangez soigneusement, assaisonnez et salez au goût.
3. Farcir les légumes préparés avec la garniture à la viande.
4. Placez-les sur une rangée dans une plaque à pâtisserie petite mais profonde.
5. A part, mélangez la crème sure avec le ketchup et diluez un peu avec de l'eau pour obtenir une sauce assez épaisse.
6. Versez-le sur les poivrons et faites cuire au four environ 35 à 40 minutes à feu moyen (180°C).
7. Si vous le souhaitez, environ 10 minutes avant la fin, vous pouvez saupoudrer généreusement de fromage grossièrement râpé.

Poivrons farcis au riz et à la viande

Les poivrons farcis à la viande et au riz sont la solution parfaite pour un dîner en famille. Avec ce plat, vous n'avez pas à vous soucier d'un accompagnement ou d'un ajout de viande.

• 400 g de viande hachée mélangée ;
• 8 à 10 grains de poivre identiques ;
• 1 oignon;
• 1 carotte ;
• 1 oeuf;
• goût du sel, du poivre et d'autres assaisonnements ;
• 1 à 1,5 cuillère à soupe. pâte de tomate.

Préparation:

1. Lavez le riz et faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, assurez-vous de le laisser refroidir.
2. Hachez les oignons et les carottes comme vous le souhaitez et faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter la tomate et diluer la friture avec de l'eau jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène. Laisser mijoter doucement, à couvert, pendant 15 à 20 minutes.
3. Ajoutez la viande hachée, l'œuf, le sel, le poivre et les assaisonnements éventuels au riz refroidi. Remuer et farcir les poivrons épépinés.
4. Placez-les verticalement et bien serrés dans une casserole, versez la sauce tomate et légumes. Si cela ne suffit pas, ajoutez un peu d'eau chaude jusqu'à ce que le liquide recouvre presque les poivrons.
5. Laisser mijoter à couvert pendant au moins 45 minutes.

Poivrons farcis au four - une recette très savoureuse

Une recette très savoureuse suggère de cuire des poivrons fourrés à la viande au four. Si vous utilisez des légumes de différentes couleurs, le plat s'avérera très festif et lumineux pour l'été.

• 4 poivrons ;
• 500 g de filet de poulet ;
• 1 gros oignon;
• 1 carotte ;
• 1 à 2 gousses d'ail ;
• 1 grosse tomate;
• 50 à 100 g de fromage feta ;
• 150 g de fromage à pâte dure ;
• sel et poivre au goût.

Préparation:

1. Coupez l'oignon et la carotte en petits cubes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Coupez le filet de poulet en lanières épaisses et ajoutez-le aux légumes.
3. Pendant que la viande rôtit, hachez finement l'ail.
4. Une fois que les lanières de poulet ont un peu pris, ajoutez l'ail et assaisonnez au goût. Après quelques minutes, éteignez le feu et ne faites pas trop frire la viande, sinon la garniture deviendra sèche.
5. Coupez chaque poivron en deux, retirez la capsule des graines, mais essayez de laisser la queue. Placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et arrosée d'huile.
6. Coupez le fromage feta en cubes arbitraires et placez-en une petite portion dans chaque moitié de poivron.
7. Disposez dessus la garniture à la viande et recouvrez-la d'une fine tranche de tomate.
8. Placer la plaque à pâtisserie avec les poivrons dans un four préchauffé à 170-180°C et cuire au four environ 15 minutes.
9. Après la période spécifiée, recouvrez chaque poivron d'une tranche de fromage à pâte dure et faites cuire encore 10 à 15 minutes pour créer une croûte de fromage.

Poivrons farcis aux légumes

Les poivrons farcis aux légumes sont parfaits pour le jeûne ou un régime. Tous les légumes que l'on peut trouver au réfrigérateur conviennent à sa préparation.

• plusieurs morceaux de poivron;
• 1 courgette moyenne (vous pouvez utiliser des aubergines) ;
• 3 à 4 tomates moyennes ;
• une boîte de maïs (ou de haricots) en conserve ;
• 1 cuillère à soupe. du riz brun (vous pouvez avoir du sarrasin) ;
• sel et poivre au goût.

Pour la sauce:

• 2 carottes ;
• 2 gros oignons;
• 1 cuillère à soupe. tomate;
• 2 grosses gousses d'ail ;
• goûtez le sel, un peu de sucre, le poivre.
• huile pour frire les légumes.

Préparation:

1. Rincez le riz ou le sarrasin, versez un verre d'eau bouillante, ajoutez les tomates coupées en petits cubes et faites bouillir pendant cinq minutes. Éteignez le feu et laissez les céréales cuire à la vapeur sous le couvercle.
2. Coupez les courgettes en cubes (si vous utilisez des aubergines, saupoudrez-les généreusement de sel et laissez reposer 10 minutes, puis rincez à l'eau) et faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
3. Une fois les courgettes et le riz refroidis, mélangez-les et ajoutez le maïs égoutté. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Farcir les poivrons préparés de garniture aux légumes. Placer sur une plaque à pâtisserie ou dans un moule à fond épais.
5. Pour la sauce, râpez les carottes pelées sur une piste et coupez l'oignon en petits cubes. Faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajouter la tomate et diluer avec un peu d'eau. Laisser mijoter environ 10 à 15 minutes, ajouter le sucre, le sel et le poivre au goût.
6. Versez la sauce sur les poivrons farcis et laissez mijoter environ une demi-heure sur le feu ou enfournez à 200°C. Dans les deux cas, une dizaine de minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez l'ail finement haché.

Poivre farci au chou

Si vous ne disposez que de poivrons et de choux, alors en utilisant la recette suivante, vous pouvez préparer un plat maigre, parfait pour un accompagnement de céréales.

• 10 morceaux. poivron;
• 1 grosse carotte;
• 300 g de chou blanc ;
• 3 oignons moyens ;
• 5 cuillères à soupe. riz cru;
• 3 tomates de taille moyenne ;
• 200 ml de crème sure moyennement grasse ;
• 2 cuillères à soupe. concentré de tomates concentré;
• 2 à 3 feuilles de laurier ;
• 6 gousses d'ail;
• 5-6 pois chacun de noir et de piment de la Jamaïque ;
• sel.

Préparation:

1. Faites revenir l'oignon émincé dans l'huile, ajoutez les carottes grossièrement râpées et le chou râpé. Ajoutez un peu de sel. Faire revenir légèrement et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Rincez abondamment le riz, versez un verre d'eau bouillante et laissez couvert 20 minutes pour cuire un peu à la vapeur.
3. Mélangez le riz cuit à la vapeur avec le chou, ajoutez les tomates coupées en petits cubes et l'ail haché. Mélangez bien la garniture.
4. Remplissez les poivrons préalablement préparés (vous devez retirer le centre et les laver légèrement) avec la garniture au chou et placez-les dans un bol à fond épais.
5. Mélangez la tomate avec la crème sure, ajoutez un peu d'eau tiède pour obtenir une sauce relativement liquide.
6. Mettez les feuilles de laurier et les grains de poivre dans une casserole avec les poivrons, versez dessus la sauce tomate et crème sure.
7. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire et laisser mijoter 35 à 40 minutes.

Poivre farci au fromage

Si vous farcissez des poivrons avec du fromage, vous obtiendrez un apéritif très original. La recette suivante suggère de cuire des poivrons farcis ou de les réfrigérer au réfrigérateur.

• 2 à 3 poivrons longs de n'importe quelle couleur ;
• 150 g de fromage à pâte dure ;
• 1 paquet de fromage fondu ;
• 1 oeuf;
• Mayonnaise;
• quelques gousses d'ail;
• des herbes fraîches (vous pouvez vous en passer) ;
• un peu de sel et d'épices au goût.

Préparation:

1. En prenant soin de ne pas abîmer les poivrons, retirez le noyau avec les graines, rincez à l'eau froide et laissez sécher.
2. A ce moment, préparez la garniture. Râpez les fromages sur une râpe fine, faites bouillir l'œuf et hachez-le très finement, tout comme les légumes verts. Passer l'ail au presse.
3. Mélanger tous les ingrédients, assaisonner au goût avec du sel et du poivre, ajouter la mayonnaise.
4. Pressez très fermement la garniture dans chaque poivron. Si vous utilisez la méthode froide pour préparer l'apéritif, mettez le poivron au réfrigérateur et coupez-le en rondelles avant de servir.
5. Lorsqu'ils sont chauds, placez les poivrons farcis sur une plaque à pâtisserie et faites-les cuire au four à une température d'environ 50-60°C pendant environ 20-25 minutes.

Poivre farci aux champignons

La façon la plus simple de préparer des poivrons farcis originaux est au four. Ce plat sera certainement un excellent apéritif des fêtes.

• 300 g de champignons ;
• 1 cuillère à soupe. Mayonnaise;
• 4 gros grains de poivre ;
• 2 oignons ;
• 2 gousses d'ail ;
• un peu de sel et de poivre ;
• 8 tranches de fromage à pâte dure.

Préparation:

1. Choisissez des grains de poivre gros et proportionnés pour le plat. Coupez chacun en deux et retirez le noyau et les graines.
2. Coupez les champignons épluchés en tranches et faites-les revenir avec juste une goutte d'huile.

Vos commentaires:

Pour la première fois, j'ai préparé moi-même des poivrons selon cette recette. Cela s'est avéré très, très savoureux. Merci pour les instructions détaillées.

Bonjour! Pour la première fois de ma vie, je prépare des poivrons farcis. C'est encore en train de cuire, mais l'arôme est super !!! Seulement, d'après votre recette, j'ai eu non pas 6 poivrons, mais 12))))

J'ai récemment réalisé que j'aime cuisiner. Tout le monde a adoré mes poivrons. Cette recette a apporté de la variété et a ajouté un charme délicieux et délicat à ma cuisine)))) merci beaucoup à l'auteur !!!

Au lieu du riz, des pommes de terre finement hachées et du persil, du céleri, le reste selon la recette. Eh bien, très savoureux ! Les invités en redemandaient !

Après le travail, fatigué en une heure et 15 minutes, un délicieux plat était prêt. J'ai cuisiné des poivrons plusieurs fois, mais ils ne se sont jamais révélés aussi délicieux !

J'ai décidé de me désinscrire après avoir fini le dernier poivron cuit. Les poivrons farcis se sont avérés très savoureux, mon mari les a appréciés. Maintenant, je cuisinerai toujours. En fait, j'ai mis moins de tomate, 2 cuillères à café (ça m'a semblé très acide). Mais elle a ajouté une tomate fraîche à la sauce. Merci beaucoup pour votre recette, je ne peux pas m'empêcher d'écrire que tout s'est bien passé.

Je prépare des poivrons selon votre recette, l'arôme aromatique vole dans tout l'appartement. Nous avons hâte qu'ils soient prêts. Ils mijotent 50 minutes, mais les poivrons sont encore crus. Peut-être que cela dépend du poivre lui-même ? Je cuisine pour la première fois.

Merci, cela s'est avéré très savoureux. Je ne peux pas dire que je ne l'ai jamais cuisiné auparavant, mais de la crème sure dans de la viande hachée et un goût complètement différent !!! J'aime vraiment ça. Mais j'ai précuit les poivrons au micro-ondes en mode maximum pendant environ 3 minutes, puis j'ai suivi la recette)))

Avant de remplir les poivrons avec la garniture, il serait bon de simplement tremper les poivrons dans l'eau bouillante. Vous pouvez le tremper dans une écumoire et le sortir immédiatement. Les poivrons n'auront pas le temps de perdre quoi que ce soit, mais deviendront plus mous. Et en plus, ils absorberont plus facilement et plus abondamment l'arôme du bouillon.

Délicieux! C'était la première fois que je préparais des poivrons farcis. J'ai ajouté 1 cuillère à soupe de concentré de tomate au lieu de 2, ça manquait d'acidité. Une demi cuillère à café de cumin, j'adore. Plus l'aneth. Tremper 2 cuillères à café de riz dans de l'eau bouillante, très pratique ! Vous n’avez pas besoin de plus de riz ! Il a fallu 500 grammes de viande hachée pour 5 poivrons.

J'ai une incompatibilité chronique avec la cuisine et la cuisine))) mais parfois j'ai vraiment envie de me sentir hôtesse =) J'ai préparé des poivrons farcis selon cette recette... Je suis assise toute seule et je n'arrive pas à m'en sortir de ce plat ! Délicieux! J'attends de faire plaisir à mon mari avec un dîner)))

Ce sera également plus savoureux si vous faites revenir légèrement les poivrons déjà farcis dans une poêle et que vous les mettez ensuite seulement dans une poêle, et pour la sauce, vous pouvez utiliser 0,5 crème sure ou de la mayonnaise et de la pâte de tomate (ou des tomates sans peau).

Probablement délicieux, mais ce sera très, TRÈS nocif et gras. Nous cuisinons dans notre famille de manière à ce que ce soit non seulement savoureux, mais aussi sain. Pas de friture, ne mettez pas du tout de carottes, un peu d'oignon émincé très finement dans la viande hachée, du sel et un peu de riz mi-bouilli, mettez le poivron dans un chaudron, remplissez-le presque jusqu'au sommet d'eau, dans un récipient séparé tasse faire un mélange de crème sure (pas de mayonnaise !!!), de concentré de tomate (BON !!), un peu d'eau pour un meilleur mélange, du sel et des herbes ou du poivre au goût, verser sur les poivrons, c'est tout. Sans gras, sans danger, l'eau et la sauce deviendront un délicieux bouillon de viande et de légumes. Essayez-le, je fais ça depuis 20 ans, tout le monde dit qu'il n'a jamais goûté de poivre aussi savoureux.

Délicieux. Au lieu de pâtes, j'ai préparé la sauce avec du ketchup Hines et aussi de la crème sure, ainsi que des tomates, du sel et du sucre. La viande hachée s'est avérée vraiment tendre et savoureuse. J'ai aussi ajouté des herbes d'adieu et du curry, mais c'est juste à mon goût. La recette des poivrons farcis est vraiment simple et très bonne. Tout a été appris très rapidement et savoureux)))

Les poivrons farcis à la viande hachée sont un plat populaire pour la saison estivale. La combinaison de poivrons frais et charnus avec de la viande hachée et du riz vous permet d'obtenir un plat indépendant à la fois sain et satisfaisant.

Poivrons farcis à la viande hachée (recette étape par étape) - principes de base de la cuisine

La cuisson de poivrons farcis avec de la viande hachée est un processus qui demande beaucoup de travail. Cela comprend la préparation des légumes, la préparation de la garniture à base de viande hachée et de céréales de riz, la farce des poivrons et la préparation du plat.

Tout d'abord, vous devez décider de la viande hachée. Cela peut être de la viande ou des légumes. Il est préférable d'utiliser de la viande hachée mélangée à du porc et du bœuf. Mais si vous préférez la viande de volaille, vous pouvez utiliser du poulet. La viande hachée toute prête peut être achetée au magasin, mais il est préférable de la préparer à la maison. De cette façon, vous serez absolument sûr de sa qualité. Pour ce faire, prenez du filet de porc, de bœuf ou de volaille. Rincez-le sous le robinet, coupez les pellicules, l'excès de graisse et la peau. La viande est coupée en petits morceaux et hachée à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande. Si vous utilisez différents types de viande pour préparer de la viande hachée, utilisez-les dans des proportions égales.

Les grains de riz pour la garniture sont lavés, en remplaçant constamment l'eau jusqu'à ce qu'elle ne soit plus trouble. Vous pouvez utiliser n'importe quel riz : cuit à la vapeur, à grains longs ou rond. Ensuite, les céréales sont bouillies jusqu'à moitié cuites ou ajoutées crues à la garniture. Tout dépend du poivre utilisé pour la farce. La garniture est composée de céréales bouillies ou mi-cuites, préparées pour des poivrons à parois fines ou pour farcir des légumes surgelés ou marinés. Les poivrons à parois épaisses peuvent être farcis de riz cru. Le riz bouilli est refroidi, lavé sous le robinet, placé sur une passoire et laissé jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évacuée.

En plus de la viande hachée et du riz, vous aurez besoin d'oignons et de carottes. L'oignon pelé est lavé et finement haché. Les carottes sont pelées et râpées sur une râpe à trous moyens ou gros.

Placez une poêle sur feu moyen, versez l'huile végétale et faites bien chauffer. Placez l'oignon dans la poêle et faites-le revenir en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez ensuite les carottes râpées à l'oignon et continuez à faire frire en remuant pendant encore huit minutes, jusqu'à ce que le légume devienne tendre. Si nécessaire, ajoutez de l'huile.

Placez la viande hachée dans un bol profond, ajoutez le riz et environ un tiers des légumes frits. Poivrez, salez et mélangez bien le tout. Vous pouvez incorporer quelques œufs crus, ce qui maintiendra la garniture ensemble et elle ne tombera pas pendant le processus de cuisson.

Les poivrons à farcir sont choisis de taille moyenne, sans dommages ni trous de ver. Le légume est lavé et la partie supérieure avec la tige est coupée. Nettoyez les graines de l'intérieur. Les poivrons préparés sont bien remplis de riz, de légumes et de viande hachée.

Le reste de la friture est combiné avec de la pâte de tomate et de la crème sure. Remuer et mettre dans une casserole. Les poivrons farcis sont placés côté coupé vers le haut sur les légumes. Essayez de choisir une poêle de manière à ce que les poivrons y soient bien ajustés et qu'il n'y ait plus d'espace entre eux. Versez de l'eau chaude ou du bouillon sur le tout pour que le liquide recouvre presque entièrement les poivrons. La casserole est placée sur la cuisinière. Dès que le contenu commence à bouillir, couvrez avec un couvercle, éteignez le feu et laissez mijoter encore quarante minutes.

Pour plus de variété, vous pouvez ajouter du maïs en conserve, du fromage, des tranches d'olives, etc. à la viande hachée.

Placer les poivrons finis sur une assiette et verser sur la crème sure et la sauce tomate aux légumes.

Poivrons farcis à la viande hachée Les recettes étape par étape ci-dessous vous aideront à préparer ce plat sur la cuisinière ou au four.

Recette 1. Poivrons farcis à la viande hachée : recette pas à pas

Ingrédients

dix gousses de poivron;

30 ml d'huile végétale ;

un demi-kilo de porc et de bœuf hachés;

sel;

200 g de céréales de riz ;

poivre noir;

150 g de concentré de tomate ;

150 ml de crème sure ;

deux oignons;

deux carottes.

Méthode de cuisson

1. Vous pouvez utiliser du riz cuit à la vapeur, rond ou à grains longs. Rincez soigneusement les céréales. Pour ce faire, versez le riz dans une passoire et maintenez-le sous l'eau courante jusqu'à ce qu'il devienne clair. Remuez constamment les céréales avec une cuillère. Ou mettez le riz dans un bol, couvrez-le d'eau, remuez et égouttez l'eau trouble. Continuez l'opération jusqu'à ce que l'eau ne soit plus trouble. Placer le riz lavé dans une casserole, couvrir d'eau propre, mettre sur feu doux et cuire jusqu'à moitié cuit. Placez ensuite les céréales dans une passoire et rincez sous l'eau courante en remuant. Laissez le riz égoutter tout le liquide.

2. Épluchez les oignons, lavez-les et coupez-les en petits morceaux ou en fins quarts de rondelles.

3. Épluchez les carottes à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'un épluche-légumes spécial. Rincez les carottes pelées sous le robinet et hachez-les à l'aide d'une râpe à gros trous ou d'un robot culinaire.

4. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à frire. Ajouter l'oignon haché et cuire à feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez ensuite les copeaux de carottes et continuez à frire sans cesser de remuer. Faites cuire les frites de légumes pendant encore huit minutes.

5. Vous pouvez utiliser de la viande hachée toute prête. Mais si vous souhaitez obtenir un produit vraiment de haute qualité, préparez-le vous-même. Pour ce faire, prenez du filet de porc et de bœuf en proportions égales. Rincer la viande sous le robinet, couper les pellicules et les veines. Coupez la viande en petits morceaux et broyez-la dans un hachoir à viande ou dans un mélangeur jusqu'à ce qu'elle soit hachée. Placez-le dans un bol profond, assaisonnez de sel et de poivre.

6. Ajoutez le riz bouilli jusqu'à moitié cuit et la moitié des légumes frits à la viande hachée. Pétrissez soigneusement la garniture avec vos mains.

7. Lavez les gousses de poivron et essuyez-les avec une serviette. Coupez soigneusement le dessus ainsi que la tige. Nettoyez soigneusement l'intérieur des graines. Avant de les farcir, les poivrons peuvent être bouillis. Cela le rendra plus lisse et plus doux. Pour ce faire, placez une casserole d’eau sur feu moyen. Dès qu'il bout, plongez-y les poivrons et laissez reposer quelques minutes. Retirez-les ensuite avec une écumoire et laissez-les refroidir.

8. Remplissez le poivron préparé avec la viande hachée et la garniture au riz, en le compactant bien.

9. Mélangez la crème sure avec la pâte de tomate et mélangez. Il est préférable de prendre 10 % de crème sure. Si vous n'avez pas de concentré de tomate, vous pouvez le remplacer par du ketchup doux. La sauce doit être assez liquide. Par conséquent, si vous utilisez de la crème sure épaisse, vous pouvez la diluer avec de l'eau bouillie.

10. Placez le reste des légumes rôtis au fond de la poêle dans laquelle les poivrons seront cuits et répartissez-le uniformément sur le fond. Disposez les poivrons dessus, proches les uns des autres, côté coupé vers le haut. Versez le contenu de la casserole avec la crème sure et la sauce tomate, couvrez avec un couvercle et placez sur le feu. Baissez le feu à moyen et laissez cuire une demi-heure. Placer les poivrons farcis finis sur une assiette, saupoudrer d'herbes finement hachées et servir. Poivrons farcis à la viande hachée : une recette pas à pas de cuisson sur la cuisinière permet de préparer un plat juteux et savoureux.

Recette 2. Poivrons farcis à la viande hachée : recette pas à pas au four

Ingrédients

huit gousses de poivron;

deux feuilles de laurier ;

un demi-kilo de viande hachée;

six pois de piment de la Jamaïque;

½ tasse de riz ;

150 ml de sauce tomate ;

trois carottes;

150 ml de crème sure ;

trois oignons;

sel de cuisine;

60 ml d'huile végétale ;

poivre noir;

œufs de poule - deux morceaux.

Méthode de cuisson

1. Utilisez de la viande hachée toute prête achetée en magasin ou préparez-la vous-même. Prenez de la pulpe de bœuf et de porc dans des proportions égales. Lavez la viande, retirez les films et les veines, coupez-la en morceaux et hachez-la au hachoir à viande.

2. Rincez les grains de riz en changeant l'eau plusieurs fois. Placez-le dans une casserole, ajoutez de l'eau bouillie et placez sur feu moyen. Cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Placer ensuite sur une passoire et rincer à l'eau courante. Laisser égoutter tout le liquide.

3. Épluchez les oignons et les carottes. Lavez les légumes et hachez-les : coupez l'oignon en petits cubes, râpez les carottes sur une râpe à gros trous.

4. Placez une poêle à frire avec de l'huile végétale sur la cuisinière. Baissez le feu à moyen. Dès que l'huile est chaude, ajoutez l'oignon et faites-le revenir en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez ensuite les carottes râpées et poursuivez la cuisson en remuant continuellement pendant environ huit minutes.

5. Mettez la viande hachée, le riz mi-cuit et environ un tiers des légumes frits dans un bol profond. Battez deux œufs, assaisonnez le tout avec du poivre et du sel. Mélangez soigneusement avec vos mains.

6. Mélangez la crème sure avec la sauce tomate et remuez.

7. Pour ce mode de cuisson, prenez des poivrons charnus. Rincez les gousses et séchez-les avec une serviette. Coupez chaque gousse en deux dans le sens de la longueur. Retirez les graines. Laissez la queue. Remplissez les moitiés de poivron avec la garniture en la compactant bien.

8. Placez les légumes frits au fond d'un plat creux. Répartissez-les uniformément au fond du moule. Placez les moitiés de poivron dessus, côté coupé vers le haut. Garnissez-les de sauce tomate-crème aigre. Versez de l'eau jusqu'à ce que le niveau atteigne le milieu du moule.

9. Préchauffez le four à 180 degrés. Placez la poêle avec les poivrons au niveau intermédiaire. Cuire une demi-heure.

Poivrons farcis (recette étape par étape) - Trucs et astuces

• Vous pouvez ajouter des épices et des assaisonnements à la viande hachée que vous utilisez habituellement pour préparer des plats de viande.
• Pour rendre le plat aromatique et son goût plus riche, ajoutez du persil, du basilic, du thym, de l'aneth, etc. finement hachés à la viande hachée ou à la sauce.
• S'il reste de l'espace entre les poivrons dans la poêle, vous pouvez la remplir de tranches de courgettes.
• Vous pouvez saupoudrer les poivrons farcis au four de fromage râpé.

Un peu plus tard, j'ai aussi écrit. C'était une recette intéressante utilisant de nombreux ingrédients. En les parcourant à nouveau, j'ai réalisé qu'il manquait quelque chose. Et j'en suis arrivé à la conclusion qu'il n'y avait pas assez de recettes.

Oui oui! Les recettes sont simples et originales, avec un minimum d'ingrédients, mais aussi avec beaucoup. Parce qu'il existe de nombreuses recettes de poivrons farcis. Pour paraphraser le poète, il nous faut plus de recettes, bonnes et différentes.

Comment cuisiner des poivrons farcis. Recettes pas à pas pour cuisiner des poivrons avec de la viande hachée et du riz

Ci-dessous, nous examinerons plusieurs recettes de poivrons farcis avec différents ingrédients et différentes méthodes de cuisson. Il n'y a rien de particulièrement compliqué dans ces recettes. Alors lisez, regardez et préparez-vous soigneusement. Tu vas réussir.

Menu:

1. Recette de poivron farci à la viande et au riz avec photo

Ingrédients:

• Poivron moyen - 8-10 pcs.
• Carottes moyennes - 2 pcs.
• Gros oignons - 3-4 pcs.
• Viande de bœuf et de porc - environ 1,2 kg. Total
• Riz - 2 c.
• Grains de poivre noir (à broyer dans un mortier) - 20-25 pcs. goût
• Tomate moyenne - 1 pc.
• Piment moyen - 1 pc. (goût)
• Ail - 5 gousses
• Huile végétale pour la friture
• Aneth et persil

Préparation:

1. Découpez la tige des poivrons et retirez les graines veinées. Nous retirerons les graines restantes avec de l'eau lorsque nous laverons les poivrons.

2. Coupez les carottes en cubes moyens.

3. Hachez grossièrement quelques oignons pour un hachoir à viande et coupez un oignon en cubes moyens.

4. Nous avons deux types de viande : le bœuf et le porc. Coupez-le en gros morceaux pour un hachoir à viande. Nous faisons de la viande hachée. Nous n'avons pas besoin d'autant de viande hachée. Nous en utilisons autant que nécessaire et congelons le reste de la viande hachée.

5. Pourquoi n'ai-je pas écrit la quantité exacte de viande hachée, car cela dépend de nombreux facteurs, du type de poivrons que vous avez, de la quantité d'autres ingrédients que vous ajouterez à la viande hachée. Par exemple, je n’aime pas trop le riz, alors on en ajoute un peu.

6. Nous avons donc préparé la viande hachée, mélangez-la immédiatement et soigneusement. Et nous séparons la partie dont nous n’avons pas besoin dans un autre bol. Nous l'avons mis au congélateur. (Nous nous séparons à l'œil nu. Nous avons laissé environ 400 grammes.)

Si vous n’arrivez pas à vous décider, remplissez un poivron et comptez combien de cuillères à soupe de viande hachée il contient. Attention, il y aura plus de riz. Ensuite tout est simple, multipliez le nombre de cuillères par le nombre de poivrons et réservez le nombre de cuillères obtenu pour les poivrons. Nous congelons le reste.

7. Pendant ce temps, laissez cuire le riz. Ajoutez quelques cuillères à soupe de riz à l'eau bouillante et laissez cuire 7 minutes.

Préparez complètement la viande hachée

8. Passez l'oignon préparé dans un hachoir à viande et ajoutez-le au reste de viande hachée. Mélanger.

9. Salez, ajoutez le riz après en avoir égoutté l'eau. Versez les grains de poivre dans un mortier et broyez-les avec un pilon. Si vous n'avez pas de mortier, vous pouvez le recouvrir de quelque chose et l'écraser finement avec un marteau.

Pourquoi fait-on ça? Ce poivre donne un arôme plus fort et tout s'avère plus savoureux. Je préfère même poivrer la soupe soit au moulin, soit écraser les petits pois dans un mortier. Essaie. Vous ressentirez immédiatement la différence. Mélangez bien le tout.

10. Versez l'huile végétale dans un chaudron, faites-la chauffer et ajoutez l'oignon que l'on coupe en cubes. Vous pouvez également faire frire dans une poêle à frire, selon ce qui vous convient le mieux et ce dont vous disposez.

11. Dès que l'oignon est devenu transparent, ajoutez-y des carottes hachées. A ce moment, hachez finement le piment et l'ail. Sois prudent! Le poivre peut être très piquant. Ajoutez selon votre goût. Nous envoyons des piments forts aux oignons et aux carottes.

12. Placez la tomate dans une tasse profonde et versez-y de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Après cela, nous épluchons facilement la peau, la coupons en morceaux et la faisons frire avec d'autres légumes. Salez et mélangez.

Farcir les poivrons

13. Une fois que tous les poivrons ont été farcis, placez-les dans un chaudron pour les faire frire debout, côté farce vers le haut, et versez de l'eau bouillante dessus juste en dessous du bord supérieur des poivrons.

14. Continuez à mijoter. Fermez le couvercle et réduisez le feu à doux. Les poivrons doivent reposer et mijoter. Laissez-les reposer environ 35 minutes. Si vous avez de gros poivrons, attendez encore un peu.

15. Le temps imparti est écoulé, ouvrez le couvercle, ajoutez l'ail haché, ainsi que l'aneth et le persil hachés. Ajoutez tout à votre goût. Nous avons tout ajouté avec modération.

16. Testez la présence de sel, fermez et laissez reposer encore 5 minutes à feu doux. Éteignez le feu. Laissez infuser 20 minutes.

OK, c'est fini maintenant. Nos poivrons farcis sont prêts à servir.

Servir avec de la crème sure et des herbes ajoutées si cela ne suffit pas à quelqu'un.

Bon appétit!

1. Recette de poivrons farcis au four

Ingrédients:

• Poivron - 5-6 pcs.
• Viande hachée - 400 g.
• Riz bouilli - 5 c.
• Oignons - 1 pc.
• Sel poivre

Sauce:

• Oignon - 1 pc.
• Carottes - 1 pièce
• Tomate - 1-2 pcs.
• Crème sure - 2-3 c.
• Eau - 1 verre
• Sel poivre

Préparation:

1. Pour la beauté, prenez du poivron rouge. Lavez tous les légumes. Nous nettoyons ce qui est nécessaire.

2. Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines et les veines. Vous pouvez laisser la tige et les queues. Nous avons besoin de bateaux fabriqués à partir de moitiés.

3. Coupez un oignon en cubes. Râpez les carottes sur une râpe moyenne ou grossière. Placer l'oignon dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée. Dès que l'oignon devient transparent, ajoutez-y des carottes râpées.

4. Lorsque les carottes deviennent tendres, après environ 5 à 7 minutes, ajoutez-y des tomates en dés.

5. Pendant ce temps, préparez la garniture. Ajoutez 5 cuillères à soupe de riz bouilli jusqu'à moitié cuit à la viande hachée. Le riz est cuit dans l'eau bouillante pendant 7 minutes. Râpez l'oignon sur une râpe fine et ajoutez-le à la viande hachée. Salez, poivrez et mélangez bien la viande hachée.

6. Les légumes sont frits. Ajoutez-y quelques cuillères à soupe de crème sure. Ajoutez de l'eau et du sel. Mélangez le tout et laissez mijoter.

7. Placez du papier d'aluminium au fond d'une plaque à pâtisserie, graissez-la avec de l'huile végétale et versez un peu de jus de notre rôti. Ajoutez un demi-verre d'eau.

8. Remplissez les poivrières (moitiés) de viande hachée. Si votre viande hachée est trop épaisse, vous pouvez la diluer avec de l'eau, de préférence du lait, ou encore mieux de la crème. Les poivrons seront plus doux et plus tendres.

9. Farcissez ainsi tous les poivrons et disposez-les sur une plaque à pâtisserie. Placez un rôti sur chaque moitié et versez le jus du dessous. Versez un demi-verre d'eau dans la poêle, rincez la poêle et versez cette eau dans les poivrons.

9. Il s'avère que les poivrons sont à moitié remplis de sauce. Mettez-les au four pendant 40 à 45 minutes.

10. Les poivrons sont restés avec nous pendant 45 minutes. On l'essaye avec un couteau, si les poivrons sont tendres, ils sont complètement prêts.

11. Laissez reposer 10 à 15 minutes pour refroidir un peu et infuser. Ils se sont avérés juteux et moelleux.

Peut être placé sur des assiettes et servi.

Vous pouvez servir de la crème sure et des herbes avec des poivrons farcis.

Bon appétit!

1. Vidéo - Poivrons farcis au chou pour l'hiver

2. Vidéo - Poivrons marinés farcis aux carottes et au chou

Bon appétit!

Les poivrons farcis sont un plat de la cuisine moldave, roumaine et bulgare, mais également populaire dans d'autres pays. La garniture des poivrons farcis peut être très différente : le plus souvent il s'agit de riz et de viande, mais le légume est également farci de diverses céréales, fromage, baies, poisson et crevettes. L'été et l'automne sont la saison des légumes bon marché, et les poivrons farcis peuvent être préparés fréquemment.

La recette des poivrons farcis peut être trouvée dans n'importe quel livre de cuisine. Mais, en règle générale, chaque femme au foyer ajoute quelque chose qui lui est propre à la recette. Une fois que vous aurez appris à cuisiner des poivrons farcis classiques, vous pourrez facilement remplacer les ingrédients ou en ajouter de nouveaux. Cependant, la garniture traditionnelle des poivrons farcis est la viande et le riz. Alors maintenant, vous allez apprendre à cuisiner des poivrons farcis.

Tout plat culinaire a ses secrets, il faut donc savoir préparer un légume farci : savoir bien l'éplucher, ne pas trop le cuire, ou encore utiliser correctement les poivrons farcis surgelés.

Le plus important est que le plat soit bien cuit et que la garniture se marie harmonieusement avec le boyau végétal.

• Il est préférable d'utiliser des fruits bulgares charnus pour la farce, le plat sera alors aromatique et sucré.
• Il est préférable de mettre des carottes et des oignons grossièrement hachés au fond de la casserole, le plat ne brûlera pas.
• Si le paprika est de la même variété et à peu près de la même taille, il n'y aura jamais d'options insuffisamment ou trop cuites.
• Faites cuire les poivrons farcis après avoir fait bouillir à feu doux pendant environ 30 minutes et les légumes surgelés jusqu'à 50 minutes.
• La préparation du plat est vérifiée en perçant le poivre. Si une fourchette perce facilement le côté du légume, le plat est prêt. Sinon, laissez cuire encore quelques minutes.
• Pour préparer des poivrons farcis à la viande et au riz, les céréales doivent être placées dans la garniture, cuites jusqu'à mi-cuisson.

14 façons de cuisiner des poivrons farcis

Poivrons farcis à la viande hachée et au riz - recette classique

C'est une option de cuisson familière et familière. Le plat est préparé rapidement et s'avère savoureux et aromatique.

Les légumes de toutes variétés et tailles conviennent à la farce, mais la préférence doit être donnée aux gros fruits charnus.

Des carottes râpées et des oignons hachés ajouteront un arôme particulier au plat. Les céréales de riz doivent être bouillies à l'avance et ajoutées à la viande hachée. Si le riz est cru, il n’aura pas le temps de finir de cuire.

Ingrédients:

• assaisonnement;
• poivron - 7−8 pièces;
• sel;
• porc - 600 g;
• Lavrouchka ;
• oignon - 2 oignons pour la viande hachée;
• verdure;
• pâte de tomate - 6 cuillères à café;
• ail - 2 gousses pour la viande hachée;
• carotte - 1 pièce;
• oignon - 2 oignons;
• riz - un verre;
• œuf - 1 pièce;
• verdure.

Préparation:

Rincez le légume. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, découpez la tige en cercle. Retirez les graines. Épluchez les carottes. Prenez une râpe grossière. Grille. Retirez la peau des bulbes. Déchiqueter. Faites chauffer la poêle. Placer les oignons et les carottes. Faire frire avec de l'huile de tournesol. Faites bouillir le riz ; il doit être légèrement insuffisamment cuit. Préparez la viande hachée. Coupez la viande. Épluchez l'oignon et l'ail. Tranche. Placer l'oignon, la viande et l'ail dans un hachoir à viande. Torsion. Versez l'œuf dans le mélange obtenu. Placer le riz. Ajouter le rôti. Ajoutez du sel. Mélanger. Ajoutez des épices. Mélangez le tout. Placez la garniture dans le poivron.

Prenez une grande casserole. Versez de l'huile de tournesol au fond. Placez les grains de poivre et les feuilles de laurier. Placez le poivron. Remplissez d'eau chaude presque jusqu'à la hauteur des poivrons. Attendez que ça bout. Versez le concentré de tomate. Ajoutez du sel. Ajoutez des épices. Couvrir avec un couvercle. Laisser mijoter pendant une heure. Avant de servir, décorer d'herbes.

Compote de poivrons "Stavropol"

Ingrédients

• 8−10 poivrons doux,
• 300 g de bœuf (bouilli),
• 200 g de chou,
• 2 carottes,
• 1 concombre
• 1 tomate
• 1 oignon,
• 2 œufs (durs)
• 100 g de fromage (tout type, râpé),
• 100 g de sauce tomate,
• ½ bouquet d'aneth,
• ½ bouquet de persil
• 1 cuillère à soupe de beurre,
• poivre,
• sel.

Méthode de cuisson

Retirez la tige de l'ingrédient principal et retirez les graines. Passer le bœuf

Broyez les œufs dans un hachoir à viande et hachez finement le chou. Râpez une carotte et un concombre sur une râpe moyenne. Mélangez tous les produits préparés, ajoutez du sel et du poivre. Mélangez soigneusement la garniture obtenue et remplissez-en le légume préparé. Hachez l'oignon, râpez le reste des carottes sur une râpe fine, faites-les revenir dans du beurre, ajoutez 2-3 cuillères à soupe de sauce tomate, puis laissez mijoter encore 3-4 minutes. Placer les poivrons farcis sur les oignons et les carottes, verser un peu d'eau, puis laisser mijoter jusqu'à tendreté. Servir saupoudré de fromage râpé, de persil haché, d'aneth et de sauce tomate.

Compote de poivrons au porc « Maikop »

Ingrédients

• 8−10 poivrons doux,
• 300 g de porc,
• 300 g de haricots verts,
• 2 carottes,
• 1 pomme de terre,
• 1 betterave,
• 1 oignon,
• 1 concombre (salé),
• 100 g de mayonnaise,
• 1 feuille de laurier,
• ½ bouquet de persil
• 4 à 5 cuillères à soupe d'huile végétale,
• poivre,
• sel.

Méthode de cuisson

Retirez la tige du poivron et retirez les graines. Passez la viande dans un hachoir à viande. Faire bouillir les haricots verts dans de l'eau salée, laisser refroidir et hacher finement. Râper les pommes de terre, 1 carotte, le concombre sur une râpe moyenne. Mélangez tous les produits préparés, ajoutez les pois verts, salez et poivrez. Mélangez soigneusement la garniture obtenue, remplissez-en le poivron préparé, puis faites-le frire dans 1 cuillère à soupe d'huile végétale. Râpez les betteraves et le reste des carottes sur une râpe moyenne, coupez l'oignon en demi-anneaux. Faites revenir le tout dans le reste de l'huile végétale, placez dessus le poivron farci frit, ajoutez une feuille de laurier, versez un peu d'eau et laissez mijoter jusqu'à tendreté. Servir avec une compote de légumes, saupoudrer de mayonnaise et saupoudrer de persil haché.

Poivrons au four avec viande hachée et graines de grenade « à la Zagreb »

Ingrédients

• 8−10 poivrons doux,
• 300 g de viande hachée (toute sorte),
• 100 g de noix (hachées),
• 100 g de petits pois (en conserve),
• 2 pommes de terre,
• 2 carottes,
• 1 grenade,
• 100 g de fromage (tout type, râpé),
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise,
• ½ bouquet de persil
• poivre,
• sel.

Méthode de cuisson

Retirez la tige de l'ingrédient principal et débarrassez-la des graines. Râper les pommes de terre et les carottes sur une râpe grossière. Mélanger la viande hachée, les noix, les pois verts, les pommes de terre, les carottes, le sel et le poivre et assaisonner de mayonnaise. Mélangez soigneusement la garniture obtenue et remplissez-en le poivre préparé. Placez-le dans un moule, saupoudrez de fromage râpé. Cuire au four 15 à 20 minutes à température moyenne. Servir garni de graines de grenade et de brins de persil.

Poivrons farcis aux champignons

Ingrédients

• 6 poivrons doux,
• 300 g de champignons,
• 1 verre de riz,
• 5 tomates
• 1 tête d'oignon,
• 5 cuillères à soupe. l. huile végétale,
• feuilles d'aneth,

Méthode de cuisson

Faire revenir l'oignon, les champignons hachés et les tomates dans l'huile, ajouter le riz lavé, verser 200 ml d'eau, saler et laisser mijoter à feu doux. Retirez les tiges et les graines du légume. Remplissez le poivron de riz et placez-le dans une casserole. Hachez les tomates restantes, faites-les revenir dans l'huile, salez et diluez avec 200 ml d'eau chaude. Versez la sauce sur les poivrons farcis. Laisser mijoter jusqu'à cuisson complète.

Avant de servir, saupoudrez le plat d'herbes.

Poivrons farcis à la garniture friable

Pour 8-10 poivrons de taille moyenne, il vaut mieux prendre :

• 200 g de pulpe - agneau, porc ou veau
• 2 oignons moyens
• 1 carotte moyenne
• 2 tomates moyennement mûres
• 3 gousses d'ail
• Un bouquet d'herbes fraîches - aneth, coriandre
• ou du persil
• 4 cuillères à soupe de riz
• 200 g de vin rouge sec
• 100 g d'huile végétale
• 2 petites pommes de terre
• (pour épaissir la sauce)
• Poivre noir fraichement moulu
• Graines de coriandre ou de cumin moulues

Méthode de cuisson

1. Faisons d’abord cuire le riz. Je fais généralement cela dans un grand volume d’eau bouillante légèrement salée – environ 2 litres pour 4 cuillères à soupe de riz. Laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit, l'essentiel est de ne pas trop le cuire.
2. Notre viande est coupée non seulement finement, mais aussi pas grossièrement. Faites-le revenir soigneusement dans environ 100 g d'huile végétale (ne vous laissez pas effrayer par cette quantité d'huile, nous en aurons toujours besoin dans les volumes indiqués).
3. Ajoutez l'oignon finement haché (2 têtes moyennes) à la viande bien frite, puis poursuivez la friture jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
4. Ensuite, mettez les carottes coupées en fines lanières : dans le plat fini, les pailles sont plus belles que les cercles, les cubes ou les « pois ». Faites frire les carottes jusqu'à ce qu'elles deviennent molles. Je ne recommande pas de trop le faire frire - cela a un effet néfaste sur le goût de la garniture.
5. Dès que les carottes deviennent molles, ajoutez 2 tomates moyennes hachées finement, préalablement pelées (pour cela, versez simplement de l'eau bouillante sur les tomates).
6. Une fois que les tomates ont libéré leur jus, versez environ 200 g de vin rouge, réduisez la température à modéré, couvrez le plat avec un couvercle et laissez mijoter les légumes et la viande pendant 15 minutes en veillant à ce que la sauce ne s'évapore pas complètement.
7. En attendant, vérifions l'état de préparation du riz, mettons-le dans une passoire pour qu'il refroidisse et hachons finement quelques gousses d'ail et un bouquet d'herbes - comme nous les aimons.
8. Une fois la viande et les légumes cuits pendant les 15 minutes convenues (ou un peu plus), prélevez un échantillon de sauce. Vous pouvez maintenant saler légèrement la viande, les légumes (et la sauce), poivrer au goût avec du poivre noir fraîchement moulu, ajouter une pincée de coriandre moulue ou de graines de cumin. Prenons à nouveau un échantillon, puis retirons le rôti, à l'aide d'une écumoire pour presser la sauce du rôti dans un grand bol séparé dans lequel les poivrons seront farcis. Mettez de côté la poêle avec le reste de la sauce pour le moment.
9. Ajouter le riz bouilli, les herbes hachées, l'ail à la friture et bien mélanger. Ce que nous avons devant nous est en fait une garniture prête pour les poivrons, que vous pouvez essayer et également ajuster à votre goût.
10. Il est plus pratique de farcir les poivrons préparés (c'est-à-dire sans la tige, les graines et les cloisons internes) avec une cuillère à dessert si la garniture semble chaude. Mais vous pouvez le faire avec vos mains. L'essentiel est que la garniture « repose » assez étroitement dans les poivrons.
11. Placez les poivrons farcis dans une casserole sur le reste de la sauce dans laquelle la viande et les légumes ont été mijotés. S'il y a suffisamment de poivrons pour remplir à peine le fond de la casserole, il est préférable de les disposer sur les côtés.
12. Placez la casserole sur le feu et versez de l'eau bouillante pour que les poivrons y soient presque complètement immergés. Portez la sauce à ébullition, assaisonnez-la de sel et couvrez la casserole avec un couvercle.
13. Si la sauce est épaissie au goût, ajoutez-y des pommes de terre râpées après dix minutes de mijotage modéré.
14. Au bout d'une dizaine de minutes supplémentaires, les poivrons sont prêts. Comme prévu - avec une garniture friable et un goût riche qui, comme prévu, est bien sûr dominé par le poivre. Cependant, pré-frire la garniture puis la faire mijoter rendait ce plat plutôt trivial complètement différent.

Les poivrons rouges et jaunes contiennent plus de vitamine A (ou de carotène) que les poivrons verts, et en termes de teneur en vitamine C, les poivrons sont juste derrière l'argousier et les cynorhodons, et parmi les légumes, ils occupent la première place. Le jus de poivre est recommandé pour l'hypertension, l'anémie et une mauvaise immunité, et un mélange de jus de poivron et de carotte élimine les taches de vieillesse de la peau. La consommation régulière de poivrons doux est une excellente prévention de l'athérosclérose.

Comment faire cuire des poivrons farcis dans une mijoteuse

Recette n°1.

Ingrédients:

• Viande hachée 400 g.
• Poivron 4−5 pcs.
• Riz bouilli 1 cuillère à soupe.
• Assaisonnements au goût
• Oignon 1 pièce.
• Ail 2 gousses
• Poivre (noir) au goût
• Sel au goût

Mode de cuisson :

1. Hachez finement l'oignon et l'ail.
2. Ajoutez le riz, le sel, le poivre, l'ail, les épices à la viande hachée et mélangez le tout.
3. Remplissez le légume lavé et pelé avec la viande hachée préparée.
4. Placez les poivrons farcis dans un bol, le côté pointu vers le bas.
5. Utilisez le bouton «MENU/SELECT» pour sélectionner le programme «MULTICOOK». Réglez le temps sur 30 minutes et la température sur 105 degrés. Appuyez sur le bouton « DÉMARRER ».

Recette n°2.

Temps de cuisson : 2 heures Nombre de portions : 6

• 6 poivrons doux de couleurs différentes
• 2 oignons
• 0,5 tasse de riz
• Viande hachée maison 500 g (bœuf + porc)
• 0,5 c. épices pour viande hachée
• 1 oeuf
• 1 cube de bouillon (légume ou bœuf)
• 1,5 à 2 verres d'eau
• 20 g d'aneth et de persil
• Crème sure pour servir
• Sel poivre

Préparation

1. Lavez les poivrons, coupez le dessus, retirez les membranes et les graines. Hachez finement la pulpe des chapeaux coupés. Hachez finement l'oignon.
2. Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, le placer dans une passoire pour l'égoutter. Laisser refroidir. Mélangez la viande hachée avec le riz, la moitié de l'oignon haché, ajoutez les épices, l'œuf et le sel au goût. Remplissez les poivrons préparés de viande hachée.
3. Hachez finement les tomates, râpez les carottes sur une râpe grossière. Placez les tomates, les carottes, les poivrons hachés et le reste des oignons au fond du bol multicuiseur. Saupoudrer de cubes de bouillon écrasés.
4. Placer les poivrons farcis sur les légumes. Versez de l'eau, fermez le multicuiseur et faites cuire en mode « Ragoût » pendant 1h30.

Saupoudrer les poivrons finis d'herbes hachées et servir avec de la crème sure.

Recette n°3.

Ingrédients

• 8 poivrons,
• 500 g de viande hachée,
• 2 oignons,
• 2 carottes,
• 1 tomate
• 3 gousses d'ail,
• 1 tasse de riz bouilli,
• sel.

Préparation

Épluchez et hachez les oignons et les carottes ; vous pouvez râper les carottes si vous le souhaitez. Épluchez puis hachez finement l'ail, vous pouvez l'écraser au presse. Mélangez la viande hachée, l'oignon, les carottes, l'ail et le sel. Vous pouvez ajouter des épices au goût. Hachez finement la tomate sans la peau et ajoutez-la à la viande hachée avec le riz. Lavez les poivrons, coupez les chapeaux, retirez les graines, rincez et farcissez de viande hachée. Placer verticalement, côté ouvert vers le haut, dans la mijoteuse. Versez de l'eau pour qu'elle recouvre les poivrons aux trois quarts. Vous pouvez ajouter des sauces, de la crème sure et du ketchup à l'eau. Réglez le mode « Cuisson » sur 20 minutes, puis « Ragoût » pendant 1 heure. Autre option : le mode « Cuisson » pendant 1 heure. Autre option : mode « Extinction » pendant 1,5 à 2 heures.

Cuisson des poivrons farcis au four

Poivrons farcis au filet de poulet

Ingrédients

• 4 poivrons,
• 200 g de filet de poulet,
• 200 ml de bouillon de poulet,
• 100 g de kiwis,
• 100 ml d'huile végétale,
• persil,
• sel,
• Poivre à goûter.

Préparation

Coupez le filet de poulet et le kiwi en petits cubes, mélangez, salez et poivrez. Lavez le poivron, retirez les graines et le noyau. Farcir le légume avec le mélange obtenu, graisser avec de l'huile végétale et verser le bouillon. Cuire au four. Servir avec du persil haché.

Poivrons farcis végétariens

Ingrédients

• 10 poivrons,
• 150 g de riz,
• 4 carottes,
• 1 tête d'oignon,
• 2 gousses d'ail,
• 100 ml d'huile végétale,
• persil,
• sel,
• Poivre à goûter.

Préparation

Retirez les graines et le noyau du légume. Faire revenir l'oignon haché dans l'huile végétale, ajouter les carottes râpées, l'ail écrasé, le riz, le persil. Sel et poivre. Versez 200 ml d'eau et laissez mijoter jusqu'à ce que le riz gonfle. Remuer, laisser refroidir. Farcir les poivrons. Disposez les poivrons sur une plaque à pâtisserie, puis faites cuire au four.

Poivrons farcis aux champignons et pâtes

De nombreuses personnes ont essayé des poivrons farcis à la viande, au riz, aux champignons, au fromage et, dans les cas extrêmes, aux légumes. Mais peu de gens ont entendu parler de ce type de viande hachée, comme les champignons avec des pâtes. Inhabituel. Afin de ne pas deviner à quel point il est savoureux ou compatible, préparons-le mieux. Au moins pour avoir sa propre idée. Et si le plat vous plaît et qu'il fait son chemin, vous surprendrez vos invités avec des poivrons farcis aussi insolites. Il est préférable de prendre des pâtes en petites tailles, en forme de spirales. La poêle est placée dans un four préchauffé.

Ingrédients:

• 150 g de pâtes,
• 8 poivrons de taille moyenne
• 300 g de champignons frais,
• 200 g de n'importe quel fromage à pâte dure,
• 2 carottes, tomates, oignons,
• 2 oeufs,
• poivre,
• sel,
• sauce soja

Méthode de cuisson

Coupez l'oignon en demi-rondelles, râpez grossièrement les carottes, coupez les tomates en cubes, puis faites revenir tous les légumes dans l'huile, ajoutez la sauce soja à la fin. Cool.

Faire bouillir les champignons et les pâtes. L'essentiel est de ne pas trop cuire les pâtes pour qu'elles ne deviennent pas acides. Il est préférable de les amener al dente (à moitié cuits).

Coupez le haut et la queue de l'ingrédient principal et retirez les graines. Battez les œufs à la fourchette et râpez le fromage.

Il est nécessaire de préparer la viande hachée - mélanger les pâtes, les champignons, les œufs, le fromage, le poivre, ajouter du sel et farcir les poivrons avec la viande hachée préparée. Ensuite, il faut les placer dans une casserole ou un chaudron avec les extrémités pointues vers le bas, ajouter la friture, ajouter de l'eau, puis mettre au four et laisser cuire (180°C). Ajoutez suffisamment d'eau pour que les poivrons soient à moitié remplis. Laisser mijoter 30 minutes couvercle fermé, puis retirer le couvercle et laisser au four encore 30 minutes. Servir avec de la sauce, de la crème sure, du ketchup ou de la mayonnaise.

Recette de poivrons farcis au four

Ingrédients:

• Poivron - 5−6 pcs.
• Viande hachée - 400 g.
• Riz bouilli - 5 c.
• Oignons - 1 pc.
• Sel poivre
• Oignon - 1 pc.
• Carottes - 1 pièce
• Tomate - 1-2 pcs.
• Crème sure - 2-3 c.
• Eau - 1 verre
• Sel poivre

Préparation:

1. Pour la beauté, nous prenons du poivron rouge. Lavez tous les légumes. Nous nettoyons ce qui est nécessaire.
2. Coupez les poivrons dans le sens de la longueur et retirez les graines et les veines en deux. La tige et les queues peuvent être laissées. Nous avons besoin de bateaux fabriqués à partir de moitiés.
3. Coupez un oignon en cubes. Râpez les carottes sur une râpe moyenne ou grossière. Placer l'oignon dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée. Dès que l'oignon devient transparent, ajoutez-y des carottes râpées.
4. Lorsque les carottes deviennent tendres, après environ 5 à 7 minutes, ajoutez-y des tomates en dés.
5. Pendant ce temps, préparez la garniture. Ajoutez 5 cuillères à soupe de riz bouilli jusqu'à moitié cuit à la viande hachée. Le riz est cuit dans l'eau bouillante pendant 7 minutes. Râpez l'oignon sur une râpe fine et ajoutez-le à la viande hachée. Salez, poivrez et mélangez bien la viande hachée.
6. Les légumes sont frits. Ajoutez-y quelques cuillères à soupe de crème sure. Ajoutez de l'eau et du sel. Mélangez le tout et laissez mijoter.
7. Placez du papier d'aluminium au fond d'une plaque à pâtisserie, graissez-la avec de l'huile végétale et versez un peu de jus de notre rôti. Ajoutez un demi-verre d'eau.
8. Remplissez les bateaux (moitiés) de viande hachée. Si votre viande hachée est trop épaisse, vous pouvez la diluer avec de l'eau, de préférence du lait, ou encore mieux de la crème. Les poivrons seront plus doux et plus tendres.
9. Farcissez ainsi tous les poivrons puis placez-les sur une plaque à pâtisserie. Placez un rôti sur chaque moitié et versez le jus du dessous. Versez un demi-verre d'eau dans la poêle, rincez la poêle et versez cette eau dans les poivrons.
10. Il s'avère que les poivrons sont à moitié remplis de sauce. Mettez-les au four pendant 40 à 45 minutes.
11. Les poivrons sont restés avec nous pendant 45 minutes. On l'essaye avec un couteau, si les poivrons sont tendres, ils sont complètement prêts.
12. Laissez reposer 10 à 15 minutes pour refroidir un peu et prendre. Ils se sont avérés juteux et moelleux.

Poivre farci à la saucisse

La viande hachée hachée dans un hachoir à viande est souvent utilisée pour farcir les poivrons. Un substitut intéressant est la farce avec des saucisses semi-finies ou des saucisses pâtées. La viande finement hachée, préparée avec des épices, est un excellent substitut à la viande hachée. Essayez également cette option.

Ingrédients

• 6 poivrons
• 700 g de produit semi-fini de saucisson haché (couper le haut du film et essorer la viande hachée)
• 1 grosse courgette
• 1 oignon rouge
• Persil frais
• ¼ tasse de chapelure
• 1 oeuf
• poivre noir moulu, sel
• un peu de romarin frais

Préparation

Préparez l'ingrédient principal en coupant le dessus. Dans un grand bol, bien mélanger la viande hachée, les courgettes coupées en petits cubes, l'oignon et le persil hachés, la chapelure, l'œuf et les feuilles de romarin finement hachées. Assaisonnez au goût avec du sel et du poivre, en vous rappelant que le hachis de saucisses préparé en contient également. Remplissez l'ingrédient principal avec le mélange, enveloppez-le dans du papier d'aluminium, placez-le sur une grille au four, faites cuire à 180° pendant 30 minutes, puis retirez le papier d'aluminium du dessus et faites cuire les poivrons. Vous pouvez simplement le mettre dans un plat allant au four, couvrir le plat de papier d’aluminium, puis le faire cuire au four.

Pourtant, le poivron farci s’avère délicieux, c’est sûr. De plus, il peut être consommé tiède ou froid, il est savoureux dans tous les cas. Alors cuisinez avec plaisir. Bon appétit à tous.