Nikome nije tajna koliko je sada teško pronaći vrijedno kondenzirano mlijeko na policama trgovina. Svaki od proizvoda koje gledamo odavno je punjen konzervansima i stabilizatorima, a čak i ako proizvođač šuti o tome, nitko nam ne garantira željeni rezultat.

Samo domaće kondenzovano mleko može biti 100% prirodno i ukusno. Stoga, pripremamo ovu slatkoću, odmah.

Za pravljenje domaćeg kondenzovanog mlijeka u sporom štednjaku potrebno je ne samo vrijeme, već i strpljenje. Ali, s druge strane, rezultat koji dobijete će vas jako obradovati i sve će nadoknaditi, osvetnički.

Ispostavilo se da je mlijeko zaista gusto i ukusno i podsjeća na proizvod koji smo toliko voljeli u daleka sovjetska vremena.

Kuvano kondenzovano mleko u laganoj šporeti

Sastojci:

Pasterizirano mlijeko 3,2% - 1 litar;

Šećerni pijesak - 1,5 kašike;

Vanilin - 1g.

kuhanje:

Pažljivo operem tiganj multivarka, tek nakon toga u njega sipam sve sastojke odjednom: granulirani šećer, mlijeko i vanilin. Uključujemo način rada: "Gašenje" i kuhamo oko 2,5 sata.

Za to vrijeme nije potrebno stajati u blizini multivarke: samo mu povremeno prilazite i promiješajte sadržaj. Možete otvoriti mali poklopac kako bi višak vlage izašao iz njihovih tiganja.

Čim tečnost postane kremasta: proces je počeo.

Otprilike isključite multivarku nakon određenog vremena, ali ako vidite da se tekućina već zgušnjava i jasno ključa, isključite ga i ulijte kondenzirano mlijeko u duboku posudu. U početku će konzistencija biti tečna i lako se sipati iz kašike, kao što je prikazano na fotografiji - ali sve je u redu, ne brinite.

Kuvano kondenzovano mleko stavite u spori šporet u frižider na pola sata.

Spuštamo žlicu u gotov proizvod i pazimo da u hladnjaku kondenzirano mlijeko dobije potrebnu gustoću i spremno za upotrebu.

Takav proizvod možete čuvati 4-5 dana i koristiti ga kao gotov proizvod, ili kao sastojak za pravljenje krema i svih vrsta slatkiša.

Nudimo i kuhanje.

Prinos kuvanog kondenzovanog mleka je 400 grama.

Ukupno vreme kuvanja - 2,5 sata;

Model multivarka - Polaris PMC 0508AD; Snaga 700 W.

Domaći malo slani sir u laganoj šporeti

Sir je poznat po tome što sadrži ogromnu količinu korisnih vitamina i minerala. Ovaj proizvod je podjednako koristan za odrasle i…

Čarobnjaci sa svježim sirom u laganoj loncu

Jelo sa neobičnim nazivom "Čarobnjaci" pripada bjeloruskoj kuhinji. Pripremaju se od pire krompira i veoma su slični palačinkama od krompira, ali...

Pšenična kaša Artek u loncu

Pšenična kaša Artek je veoma popularna među kuvarima. I to sa dobrim razlogom, jer je ova žitarica bogata vitaminima i mineralima. I…

Recept za pitu od svježeg sira u laganom kuhaču - sa fotografijom korak po korak

Svako pecivo, koje uključuje i svježi sir, obeshrabruje svojim nježnim okusom i aromom, koje stoji u kuhinji tokom…

Pita sa šljivama u spori šporet - recept sa fotografijom

Je li sezona šljiva u punom jeku? Onda je vrijeme da skuhate iznenađujuće ukusnu i mirisnu pitu od šljiva. I pomozi nam da...

Kako skuhati chakhokhbili od piletine u sporom štednjaku

Gruzijska jela poznata su po svom svijetlom i bogatom ukusu. Zbog toga su toliko popularni u Rusiji. A danas ćemo kuhati chakhokhbili ...

Kako napraviti džem od kajsija u sporom štednjaku

Danas ćemo naučiti kako skuhati džem od kajsija u sporom štednjaku. Ovaj proces je prilično jednostavan. Sve što vam treba…

Kavijar od cvekle u multivarku Philips HD3039

Ako pazite na svoje zdravlje i figuru, onda kavijar od cvekle kuhan u laganom šporetu mora biti prisutan na vašem…

Čokoladna pita od rabarbare pečena u laganom šporetu

Rabarbara je jedna od prvih biljaka koja nas u proleće raduje ne samo ukusom, već i ogromnom količinom hranljivih materija.…

Apetitno kondenzovano mleko u prahu

Unatoč obilju robe predstavljene na policama trgovina, gotovo je nemoguće pronaći pravo kondenzirano mlijeko, kakvo je bilo u djetinjstvu. Stoga nudimo…

Armija ljubitelja kondenzovanog mleka je brojna! Neko ne može zamisliti kafu ili čaj bez njega, neko ga koristi kao nezamjenjiv sastojak u pečenju (), pa, profesionalni slatki zubi nisu skloni pojesti par kašika "samo tako".

Međutim, u posljednje vrijeme često se čuju pritužbe da "kondenzirano mlijeko više nije isto". Doista, dodavanje biljnih masti i drugi kulinarski eksperimenti nemaju koristi od mliječnih proizvoda. Izlaz je da sami napravite kondenzovano mlijeko, tada nećete morati da brinete o njegovom kvalitetu i bez straha možete liječiti i najmanjeg sladokusca.

Ne želi svaka domaćica trošiti vrijeme i trud na to. Prvo, ako ga kuvate na šporetu, potrebno je mnogo vremena. I drugo, možete naići na takav problem: smjesa, koja nema vremena da se zgusne, počinje karamelizirati, potamniti i pretvoriti se u karamelu.

Zadatak je znatno pojednostavljen u multivarku. Samo nekih pola sata - i mirisno domaće kondenzirano mlijeko je spremno. Ispada za razliku od trgovine. Dakle, odmah ćete osjetiti okus mlijeka u prahu, pa je vrlo važno odabrati kvalitetan proizvod. Ne kupujte obrano mlijeko u prahu za ovaj recept – dajte prednost punomasnom. Koristio sam 25% masti.

Vrijeme pripreme: 30-40 minuta / Prinos: oko 400 ml

Sastojci

• punomasno mleko 300 gr
• šećera 200 g
• suvo masno mleko 150 gr

Kuvanje

Velike fotografije Male fotografije

Sada je postalo moderno kuhati domaće kondenzirano mlijeko od svježeg mlijeka. Štaviše, zaista je zgodno to učiniti u spori šporet - „zgušnjivač“ ne gori, ne proključa, može da grglja najmanje nekoliko sati zaredom, a pritom ne morate stajati pored kutlače. Ali ako se iznenada dogodi zadatak - kuhati kondenzirano mlijeko u limenci za peglu, kao što su svi radili jednom u djetinjstvu sa svojom majkom, mnogi se plaše staviti konzervu u "crtić". Uostalom, ko zna hoće li to uspjeti; osim toga, postoje glasine da banke ponekad eksplodiraju...

I zaista jeste. Kada sam ja, autorka ovih redova, prije otprilike jedanaest godina došla da studiram na univerzitetu i smjestila se u hostel, starije djevojke, obilazeći zgradu, nisu zaboravile da me odvedu u kuhinju i pokažu mi ogroman mrlja smeđih prskanja, koja se nalazi direktno iznad peći. Služio im je kao svojevrsni spomenik domaćinstvu, a svake godine pokazivan je svim novim djevojkama. Njegova priča je bila jednostavna: jednom je brucoš odlučila da sebi skuva "kondenzator", stavi teglu u šerpu na šporet, sipa vodu i nestane na duže vreme. Kondenzirano mlijeko je prokuhalo za sebe, voda je proključala ... i sve je proključalo, a u blizini, kao na zlo (iako hostel), nije bilo nikoga ko bi pogodio da doda vodu. Tako je banka eksplodirala. A kako se u studentskim domovima popravljaju vrlo, veoma retko, ova mrlja na plafonu je, uzalud, preživela da se niko nije ni setio imena te devojke.

Dakle, da, banke eksplodiraju. Ali! Tek kada voda u posudi potpuno nestane (iako je alarm već prisustvo samo polovine napunjene vode). Ako vam se dogodila ovakva situacija, onda, kako se pjevala poluzaboravljena reklama iz 90-ih, "samo dolijte vode!" I ne jednostavno, već vruće, bolje - kipuća voda, tako da se tegli ništa ne dogodi od temperaturne razlike ...

I još jedno ALI! I to je najvažnije!
Prilikom kuhanja u sporom šporetu, voda neće nestati. Ona ne proključa tako intenzivno kao na šporetu! Dakle, nemate čega da se plašite, stavljajući svoju ukusnu hranu da kuvate.

Još uvijek se pitate kako to učiniti?

1. Stavite teglu u spori šporet, napunite posudu vodom. Poželjno je da tegla bude potpuno pokrivena (zato je bolje da je ne stavljate na dno, već je stavite na bure). Jedina stvar je da voda ne mora prelaziti krajnju oznaku.
2. Uključite brzi način rada za kipuću vodu (to nije preduvjet, već jednostavno ubrzava proces). Na primjer, "Kupanje".
3. Kada voda proključa, prebacite spori štednjak na tiši način rada - recimo "Gašenje", 2-3 sata.

Gotovo kondenzovano mleko ne otvarajte odmah, ostavite da se ohladi.

Na fotografiji - rezultat dva sata kuhanja. I inače, voda mi je nakon ovih sati ostala na vrhuncu.
Sretno!

Poslastica poznata mnogima iz detinjstva ima zaista neverovatan ukus i miris samo kada se pravi kod kuće. Većini domaćica je lakše pripremiti svoj omiljeni desert u više mašina; o tome kako kuhati kondenzirano mlijeko u sporu štednjaku u tegli i bez njega, detaljno ćemo opisati u članku. Tajne pravljenja slatkiša su jednostavne, tako da ih možete kuhati barem svakog vikenda, pretvarajući tako kuhanje proizvoda u dobru porodičnu tradiciju.

Lakše je napraviti kondenzovano mlijeko u laganom šporetu nego u loncu. Uostalom, "pametna" mašina obavlja mnoge kulinarske radnje umjesto vas, ali ne zaboravite da je još uvijek treba ispravno postaviti.

Konačni rezultat ovisit će o načinu kuhanja - boji i gustoći posude. Što duže kuvate kondenzovano mleko, to će biti gušće. Međutim, opasno je prekuhati proizvod ili ga kuhati na programima velike snage i visoke temperature - mlijeko može izgorjeti.

Klasično domaće kondenzovano mleko u spori šporet

Sastojci za domaće kondenzovano mleko

• - 1 čaša + -
• - 1 čaša + -
• Punomasno mlijeko u prahu- 1 čaša + -

Kako skuvati kondenzovano mleko u sporom šporetu

1. U šerpu sipajte šećer i suvo mleko. Temeljito izmiješajte proizvode, a zatim ih napunite običnim kravljim mlijekom.
2. Ponovo pomiješajte sastojke. Da bismo to učinili, koristimo blender ili pjenjač, ​​glavna stvar je da se masa dobro izmiješa i postane homogena.
3. Sipajte smjesu hrane u posudu multivarka, a zatim uključite način rada "Supa". Zdjelu nije potrebno pokriti poklopcem.
4. Zakuhajte kondenzovano mleko, ne zaboravite da ga povremeno promešajte.
5. Čim naš desert proključa, odmah prebacujemo spori štednjak iz režima „Supa“ u režim „Pečenje“.

Kuvano domaće kondenzovano mlijeko malo ohladimo i serviramo za stol. Ako želite veoma gusto kondenzovano mleko, ostavite da odstoji još malo.

Koliko kuhati kondenzovano mlijeko u ekspres loncu

Koliko ćete kuhati proizvod u ovom načinu, ovisi o vama. U pravilu, u prosjeku je potrebno oko 20 minuta za kuhanje, nakon tog vremena dobićete dobro gusto kondenzovano mlijeko bogate boje karamela.

Ako želite da dobijete tečno ili polugusto kondenzovano mleko, onda morate da kuvate ne više od 10-15 minuta.

Po želji, ohlađeno kuvano kondenzovano mleko se može umutiti u posudi blendera. Takva jednostavna kulinarska akcija neće vam oduzeti puno vremena, ali će vam pomoći da gotov proizvod bude mnogo nježniji i mekši.

Koje je mlijeko bolje uzeti za kondenzirano mlijeko

Prilikom kuvanja domaćeg proizvoda, mlijeko je osnova svega, a zavisi od njegovog kvaliteta: da li ćemo dobiti vrlo ukusan desert za koji smo, zapravo, počeli da kuvamo.

Pravilo #1

Prilikom odabira običnog kravljeg mlijeka, imajte na umu da njegov sadržaj masti mora biti najmanje 3%. Sadržaj masti od 5% smatra se idealnim. Pravljenjem kondenzovanog mleka na ovoj osnovi lakše ćete postići željenu konzistenciju i pravi ukus.

Pravilo #2

Mlijeko u prahu se mora koristiti samo prirodno. Ne postoje zamjena za uspješno kuhanje.

Ako nemate punomasno mlijeko u prahu pri ruci, zamijenite ga formulom za dojenčad ili sušenom kremom.

Domaće kondenzovano mleko u sporom šporetu: recept "čokolada"

Za ljubitelje svega neobičnog, “čokoladno” kondenzovano mlijeko je upravo ona poslastica koja će se podjednako svidjeti djeci i odraslima.

Da biste stvorili ugodan okus čokolade - u jelo morate dodati malo kakaa. Ne samo da će ukus kondenzovanog mleka učiniti svetlijim, već će i ispraviti njegovu boju, čineći nijansu bogatom karamelom.

Sastojci

• Kakao - 1 kašika. l.;
• Kravlje mlijeko (sadržaj masti 3,2%) - 1 l;
• Šećer - 500 g;
• Voda - 75 g.

Kako napraviti kondenzovano mleko u sporom šporetu: koraci kuvanja

Korak 1: Pripremite šećerni sirup

Pomiješajte vodu i šećer u laganoj loncu. Uključite režim "Prenje" na oko 10 minuta.

Prokuhajte sirup, a zatim ga kuhajte oko 2 minute. Ne zaboravite sve ovo vrijeme miješati jelo.

Korak 2: Pomiješajte sirup sa mlijekom

U prokuhani sirup u tankom mlazu sipajte kravlje mlijeko, dobijenu masu miješajte dok ne postane glatka.

Faza 3: kuhajte kondenzirano mlijeko

U mlečni proizvod sipajte kakao kroz sitno sito. Sastojke dobro promiješamo i počnemo kuhati kondenzirano mlijeko u načinu "Gašenje". Potrebno je da kuvate ne više od 30 minuta. Ne zaboravite s vremena na vrijeme promiješati proizvod.

Dobivenu poslasticu bolje je čuvati u staklenom posuđu, i što je najvažnije - u hladnjaku. To će vam pomoći da ne samo da dugo čuvate kondenzirano mlijeko, već će i poboljšati njegov okus i konzistenciju (tj. poslastica će postati još gušća).

Da li je moguće drugačije kuhati kondenzirano mlijeko: kremasti recept

Možete napraviti poslasticu koju svi vole kod kuće ne samo prema klasičnoj shemi. Ima i više originalnih recepata koji prave divno kondenzovano mlijeko za cijelu porodicu.

Kondenzovano mleko na puteru u spori šporet

Na primjer, klasična tehnologija kuhanja može se malo izmijeniti dodavanjem maslaca u jelo.

Samo 40-50 g putera, 375 ml punomasnog mlijeka i 500 g šećera u prahu - i dobijete izvrsno kremasto kondenzirano mlijeko, koje trebate kuhati 20 minuta u režimu "Gurenje".

Ne zaboravite da prethodno pomešate mleko sa mekim puterom i kuvate ga u režimu „Juha“ 10 minuta, povremeno mešajući.

Ako kuhate kondenzirano mlijeko za bebe na puteru, tada količinu maslaca i šećera treba smanjiti za 2 puta.

• Kako se kondenzirano mlijeko ne bi zgrušalo tokom kuhanja, u njega stavite malo (bukvalno na vrh noža) sode. U dovoljnoj količini mleka neće se osetiti ukus sode.
• Za kuvanje nije potrebno koristiti samo kravlje mlijeko. Savršeno za kuhanje i kuhanje koze na pari. Ako kuhate vegansko kondenzirano mlijeko, možete koristiti kokosovo mlijeko.

Da li je moguće kuhati kondenzirano mlijeko u ekspres loncu

Proizvod možete kuhati ne samo u sporom loncu, već iu loncu na pritisak-lonac ili samo u ekspres loncu. Kuvanje je vrlo slično tehnologiji kuhanja u konvencionalnom sporom štednjaku.

Samo će se vrijeme kuhanja razlikovati. Sve zavisi od snage, funkcionalnosti ekspres lonca/multivarka, kao i od rezultata koji želite da dobijete.

Kondenzirano mlijeko kod kuće u loncu u tegli

Kondenzovano mlijeko možete kuhati u sporom loncu i ekspres loncu ne samo od nule. Vrlo je popularan način kuhanja gotovog kupljenog proizvoda (kondenzirano mlijeko u tegli). Tehnologija kuhanja je vrlo slična klasičnom kuhanju u loncu, samo što ispada mnogo puta brže.

Kuhano kondenzovano mlijeko kupljeno u trgovini u sporom štednjaku najbolje je kuhati u keramičkom ili staklenom posuđu. Izbjegavajte pripremanje poslastica u plehu.

Prosečno vreme kuvanja jela u tegli u ekspres loncu ili multivarku je 10-20 minuta.

Nudimo još nekoliko tajni kuhanja kondenzovanog mlijeka.

To su sve tajne kako skuhati kondenzirano mlijeko u sporom štednjaku kod kuće. Ovo uopće nije dugotrajan proces, ali koliko ukusna i zdrava ispadne domaća poslastica.

Ovako pripremljen desert možete koristiti kao samostalno jelo, ili kao punjenje za pečenje (primjeri pečenih jela sa kondenziranim mlijekom: torta mravinjak itd.). Lako i sa zadovoljstvom napravite domaće slatke poslastice.

Prijatno!

Mnogi od nas poznaju sjajnu poslasticu koja se zove "kondenzirano mlijeko". Ali, nažalost, okus koji nam je poznat iz djetinjstva stalno se mijenja i od tog okusa ništa nije ostalo. A kvaliteta proizvoda u trgovini ostavlja mnogo da se poželi - često možete pronaći kemijske komponente u sastavu.

Dobro je da se odlično, ukusno kondenzovano mlijeko može kuhati kod kuće, imajući pri ruci, na primjer, spori štednjak.

Za kuhanje domaćeg kondenzovanog mlijeka u loncu za kuhanje potrebno nam je punomasno svježe mlijeko, soda i šećer.

U posudu za multivarku sipajte mleko i dodajte šećer. Uključujemo funkciju "gašenje" i miješanjem mlijeka postižemo potpuno otapanje šećera.

Sljedeći korak je dodavanje sode, promiješati.

Čekamo da mlijeko proključa, ponovo promiješamo. Morate paziti da mlijeko ne proključa. Nakon toga možete pokriti poklopac i kuhati mlijeko sa šećerom 30 minuta. Svakih 5 minuta miješajte lopaticom.

Pripremljeno mleko sipajte u čašu. S obzirom da su se tokom kuvanja stvarale grudvice i pjena, kondenzovano mlijeko sam „izlupao“ blenderom tako da je postalo homogeno.

Neverovatno ukusno, prirodno domaće kondenzovano mleko kuvano u sporom šporetu je spremno.

Koristimo ga po vlastitom nahođenju: vrlo je ukusno dodati kondenzirano mlijeko u kafu, umočiti kolačiće u nju ili koristiti u slastičarstvu. Inače, prinos kondenzovanog mlijeka je dva puta manji od početne količine svježeg mlijeka.