Đavolja jaja (ili đavola jaja) su veoma poznata i popularna grickalica. Često se sprema - i praznicima i radnim danima: jer je uvek lepa i ukusna. Istovremeno, odgovor na pitanje čime puniti jaja je prilično jednostavan - bilo čime! Zaista, punjenje može biti bilo šta: od mješavine povrća do šunke i šampinjona. Jedna od najpopularnijih opcija u našoj kući su jaja punjena sardinama i topljenim sirom.

Ovo je veoma ukusna kombinacija, a takvi sastojci su sasvim pristupačni za svaku porodicu. Rezultat je odlično predjelo od jaja i sardina koje se može pripremiti za svaki poseban događaj. Još jedan veliki plus ovog recepta je što se može napraviti unaprijed. Stoga punjena jaja možete sa sigurnošću uvrstiti na jelovnik za svečanu trpezu sa sardinama - uvijek ćete naći vremena dan ranije da ih pripremite.

Sastojci:

• 4 kokošja jaja;
• 120 g konzerviranih sardina u ulju (0,5 konzerve);
• 50 g topljenog sira (pola pakovanja);
• 1-2 kašičice majoneze (po želji);
• zelje, majonez za dekoraciju;
• soli po ukusu.

Kako skuvati punjena jaja sardine:

Operite jaja pod tekućom vodom i skuvajte ih na tvrdo. Ohladite u hladnoj vodi i ogulite. Jaja prepolovite po dužini i izvadite žumanjke.

Pažljivo izvadite konzerviranu hranu iz staklenke, pokušavajući da ne uhvatite puno ulja.

Narendati topljeni sir na sitno ili srednje rende. Kombinujemo žumance, topljeni sir i ribu iz konzerve.

Promiješajte viljuškom, pokušavajući zgnječiti žumanca i sardine. Moramo osigurati da masa postane poput paste. Ako je sardina malo suha, možda ćete morati dodati malo majoneze - to će spasiti situaciju. Posolite ako je potrebno.

Dobijenim mlevenim mesom napunite polovice bjelanaca.

Za dekoraciju možete koristiti majonez i začinsko bilje.

Kao što vidite, recept za punjena jaja sa sardinama je vrlo jednostavan, potrebno je vrlo malo vremena, a rezultat je odličan.

Za pripremu jaja punjenih ribljim konzervama nisu prikladne samo sardine, već i bilo koja druga riba u ulju ili u sopstvenom soku: tunjevina, saura, skuša, sardinela, ružičasti losos... Ako su polovice belanaca nestabilne, odrežite malo odozdo, pazeći da rez vjeverice bude paralelan s površinom stola.

Ne znam za vas, ali meni se često dešava da su svi gosti već stigli, ali sto još nije do kraja postavljen. U ovom slučaju, jednostavne grickalice postaju pravi spas, zahvaljujući kojima možete savršeno utažiti malu glad. Jedna od ovih grickalica su kuvana jaja punjena konzerviranom hranom. Ovo jelo je vrlo jednostavno i lako za pripremu, a izgleda i vrlo ukusno. Rado ću vam reći kako brzo skuhati jaja punjena sardinama (mogu se zamijeniti bilo kojom drugom ribljom konzervom u ulju) po ovom jednostavnom receptu. Detaljan opis je popraćen fotografijama koje su napravljene korak po korak.

Dakle, za pripremu punjenih jaja trebat će vam sljedeći sastojci:

• pileća jaja - 10 kom.;
• sardina – 1 staklenka;
• majonez - 1 kašika. l.;
• krastavac – 1 kom.;
• hrpa kopra, so, biber - po ukusu.

Kako skuvati punjena jaja sa konzerviranom hranom

Prije svega, neophodno je. Da bi se spriječilo pucanje ljuske tokom kuhanja, jaja se moraju staviti u kipuću, blago posoljenu vodu. Vreme kuvanja – 10 minuta. Nakon tog vremena izvadite jaja iz kipuće vode i stavite ih u hladnu vodu. Nakon ovako hladne kupke, školjka će se lako skinuti. Kada se jaja ohlade potrebno je oguliti ljuske.

Ohlađena kuvana jaja iseći na 2 dela. Izvadite žumance iz svake polovine.

Stavite polovice žumanca u poseban tanjir. Dodajte im so, biber, komadiće sardine i kašiku. Inače, ako ste u prilici, u smjesu možete dodati i par kašika sitno sjeckanih oraha ili još bolje usitnjenih u blenderu. Zahvaljujući njima, užina će imati neobičan i bogat ukus.

Smesu dobro promešajte viljuškom. Ako ispadne presuho, možete u njega sipati 1-2 žlice. l. tečnosti koja je preostala od sardine ili dodajte još malo majoneza.

Ovom smesom napunite preostale polovine belanaca. Dobivene "čamce" stavite na posudu i ukrasite tankim kriškama izrezanim od svježeg krastavca i grančica kopra. Ako imate priliku, ova punjena jaja možete ukrasiti tako što ćete na predjelo staviti nekoliko zrna crvenog kavijara. Upotpunit će ukus jela i savršeno ga ukrasiti.

Konzerve sa žumancem i majonezom uživaju i deca i njihovi roditelji. Osim toga, ovako hladno predjelo savršeno izgleda na prazničnom stolu, a može poslužiti i kao prilog toplim jelima.

Objavljeno 25.05.2016
Objavio: Enchantress
Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: 30 min

Grickalice od jaja su najčešća vrsta grickalice, očigledno zato što su, prvo, ukusne, drugo, brze, i treće, lagane. Punjena jaja sa sirom, sardinama i paprikom lako se mogu smatrati predjelom za mušku trpezu, iako mnoge pripadnice ljepšeg spola vole i dimljenu ribu.
Ako nemate vremena, dimljene sardine možete zamijeniti običnim papalinama, ali okus neće biti isti, pa vam savjetujem da ne budete lijeni i očistite ribu, jer ovaj proces možete popratiti čašom hladnog piva tako da ne izgleda dugo.

Za pripremu grickalice potrebno je 30 minuta, a navedeni sastojci će dati 4 porcije.
Sastojci:
- pileće jaje – 4 kom.;
- toplo dimljene sardine – 4 kom.;
- topljeni sir – 50 g;
- ljuta paprika – 1 kom.;
- majonez – 20 g;
- zeleni luk – 10 g.

Kako kuhati sa fotografijama korak po korak

Stavite jaja sobne temperature u mlaku vodu, stavite na vatru i čim voda proključa skinite šerpu sa vatre, poklopite poklopcem i ostavite 12 minuta. Za to vreme jaja će se kuvati tvrdo, bez spoljne intervencije, nakon čega ih prebacimo u posudu sa hladnom vodom, ogulimo, prepolovimo i izvadimo žumance.




Zeleni luk nasjeckajte vrlo sitno. Inače, zeleni luk koji se prodaje u supermarketima je obično čist, ali luk sakupljen iz bašte treba provjeriti. Pero sečemo po dužini ili ga držimo na svjetlu, tako da nam je zagarantovano da „ništa dodatno“ što ponekad živi unutar perja luka neće dospjeti u hranu.




Vruće dimljene sardine očistimo od kože i iznutrica, odsiječemo glavu, odstranimo kičmu i sitne kosti. File narežite na male komadiće.






Čili papričicu očistimo od pulpe i sjemenki, sitno narežemo, trebat će vam i otprilike polovina topljenog sira bez aromatičnih dodataka.




Izmiksajte žumanca, filete dimljene sardine, čili papriku i zeleni luk, dodajte majonez. Mleveno meso izgnječite viljuškom dok ne postane glatko.




Polovine jaja napunite mlevenim mesom, napravite od njega "veliku hrpu" i ukrasite trakama majoneza, kolutićima zelenog luka i crvenim čili papričicama.






Odmah poslužite jaja punjena sardinama i sirom.




Možete se pripremiti i za prazničnu trpezu

Recept je predložio punjenje limuna ovim filom. Fil mi se dopao, ali sam odlučila da limun ostavim za čaj i napunim jaja. Ispostavilo se kao dobra ukusna užina.

Sta ti treba:

Jaja - 8 kom.

Beli luk - 1 češanj

Ohlađeni puter - 30g

Sardine u vlastitom soku - 1 konzerva

Peršun i kopar - po 4 grančice

Masline bez koštica - 15 kom.

Majonez - 2 kašike. kašike

Sol

Mljeveni crni biber

Listovi zelene salate

Priprema

Skuvajte i ogulite jaja. Za fil ostaviti dva jaja, a mi ćemo puniti 6 jaja. Jaja možete puniti na dva načina: tradicionalno na polovice i "bačve", odrežući vrh. Dva jaja ću napuniti na pola, a 4 u “bure”. Izvaditi žumanca iz polovica nije problem. Za cijela jaja, odrežite 1/3 oštrog kraja. Za stabilnost, možete podrezati tupi kraj. Iz takvog jajeta teško je izvaditi cijelo žumance, a da ne oštetite bjelanjak. Uklonite u delovima pomoću kašike za kafu.

Za fil sitno nasjeckajte masline i jaja. Polovine žumanca (4 komada) možete ostaviti za „pilića“. Sardine nasjeckajte vilicom. Dodajte seckani peršun i rendani puter. Začinite po ukusu solju i biberom, dodajte majonez i dobro promešajte.

Napunite jaja sa filom. Ako odlučite da jaja ukrasite „pilećom“, onda viljuškom umiješajte žumanca sa majonezom (0,5 kašičice), smjesu podijelite na labave kuglice i na njih stavite jaja. Oči su u zrnu bibera, kljun je komad crvene paprike ili šargarepe. Pokrijte vrh odsječenim dijelom proteina.

Punjena jaja

Punjena jaja mogu dobro doći i na prazničnom stolu i na pikniku. Prije svega potrebno je tvrdo skuhati jaja i odmah ih prebaciti u hladnu vodu kako bi se ljuska lako ogulila i ne zalijepila za bjelanjke. Zatim, prepolovivši jaja, izvadite žumance. Za fil ćemo koristiti žumanca. Fil izaberite po svom ukusu. To može biti povrće, pečurke, riba ili plodovi mora, meso. Nakon što ste polovice jaja napunili nadjevom, potrebno ih je lijepo rasporediti na tanjir. Za stabilnost, dno svake polovine je odrezano. Na piknik možete ponijeti đavolska jaja. Dok se ćevapi peku, one koji čekaju možete počastiti svježim povrćem i punjenim jajima.

JAJA PUNJENA LOSOSOM I KREM SIROM

Žumanca šest kuvanih jaja izgnječite viljuškom, dodajte 1 kašiku. pavlake, 1 kašičica. senfa, 3 kašike. meki sir, sitno seckani vlasac i kopar, 2 kašičice. limunov sok, na kraju dodati sitno iseckani file slabo posoljenog lososa (200 g). Ponovo promiješajte i pažljivo punite bjelanjke.

PUNJENA JAJA NA FRANCUSKI STIL

Posebnost ovih đavolskih jaja je što se poslužuju topla. Pomiješajte 8 žumanaca sa 80 g sjeckane šunke, 1 žličicom. zelenog luka, 1 kašika. peršuna, 1 kašika. majoneza, 1 kašičica. senfa, 1/8 kašičice. soli, 1/8 kašičice. crni biber. Dvije kriške bijelog hljeba treba izlomiti na komade i osušiti u mikrovalnoj pećnici, a zatim izrendati u mrvice. Napunite jaja mlevenim mesom, pospite hljebnim mrvicama i pecite u rerni par minuta dok mrvice ne porumene. Poslužite kao toplo predjelo.

JAJA PUNJENA KREMOM OD SENF

Žumanca od 12 jaja umutiti u činiji viljuškom, dodati 4 kašike. majoneza, 2 kašičice. Dijon senf, 1/4 kašičice. soli i malo mljevenog crnog bibera. Miksajte dok ne postane kremasto. Polovine jaja napunite kremom pomoću slastičarske šprice ili koverte i ukrasite začinskim biljem.

JAJA PUNJENA PILEĆIM MESOM

Za 12 jaja trebat će vam 500 g pilećih prsa, koje morate skuhati u slanoj vodi ili ispeći u soli i biberu. Zatim ohladite.

U posebnoj posudi pomešajte 3 kašike. majoneza, nekoliko nasjeckanog zelenog luka, 0,5 žlice. seckanog peršuna i kopra, 1 kašika. sok od limuna. Pileće meso sameljite u blenderu i pomiješajte sa majonezom. Napunite jaja mlevenim mesom i ostavite u frižideru najmanje 1 sat.

PUNJENA JAJA SA SLANINOM

Uzmite 8 tvrdo kuvanih jaja. Prepolovite i stavite žumanca u činiju. Pomiješajte žumanca sa tri sitno isjeckane slanine, dodajte 2 žlice. majoneza, 2 kašike. vlasca, 1 kašičica. senf, so i biber po ukusu.

MEKSIČKA PUNJENA JAJA

Predjelo za ljubitelje ljutih jela. Za 6 kuvanih jaja trebat će nam: 1 žlica. seckanog zelenog luka, 1 kašika. nasjeckani zeleni cilantro, 1 mala čili paprika, očišćena od sjemenki i također nasjeckana. Dodajte 2 kašike za vezivo. majoneza, 1 kašičica. senfa, kao i 1/2 kašičice. soli, 30 g rendanog cheddar sira, malo mljevene čili papričice.

Jaja punjena kavijarom

jaje - 8 kom.
crveni ili crni kavijar - 4 žlice. kašike
luk - 1/4 sitnog luka
peršun
soli po ukusu

Jaja skuvajte tvrdo, stavite ih u hladnu vodu, a zatim ih ogulite. Jaje prerežite po dužini na polovine, izvadite žumance, protrljajte ih kroz cjediljku, pomiješajte sa kavijarom, sitno seckanim lukom i peršunom. Bijele polovice napunite gotovim filom i ukrasite začinskim biljem.

Jaja punjena sardinama

Za recept će vam trebati:
jaje - 8 kom.
sardine u ulju - 1/2 konzerve
gotov senf - 1 kašičica
crni luk - 1/4 crnog luka srednje veličine

Jaja skuvajte tvrdo, stavite ih u hladnu vodu, a zatim ih ogulite. Jaje prepolovite po dužini, izvadite žumanca, protrljajte ih kroz cjediljku, pomiješajte sa pasiranim sardinama i sjeckanim lukom, dodajte kašičicu pripremljenog senfa. Dobijenim filom napunite bijele polovice i ukrasite začinskim biljem.

Jaja punjena pečurkama

Za recept će vam trebati:
jaja - 6
pečurke - 150 g
puter i majonez - 1 kašika. l.
luk - 1
sol
biber
senf - 1 kašičica.

Pripremite pečurke, sortirajte, ogulite i isperite u tekućoj vodi. Pečurke sitno iseckati i dinstati na ulju sa seckanim lukom, posoliti i pobiberiti. Zatim tvrdo skuvajte jaja, ohladite i ogulite. Odrežite tupi kraj jaja, izvadite žumance, a bjelanjke napunite dinstanim šampinjonima.

Žumanjke dobro izmrvite sa senfom i majonezom pa ih u ravnom sloju stavite na tanjir i na njega stavite punjena jaja.

Jaja se mogu ukrasiti prije serviranja. Da biste to učinili, gornji krajevi se mogu malo izrezati i u rezove umetnuti mala grančica peršina ili kopra.

Jaja punjena škampima

Za recept će vam trebati:
škampi - 500 g
jaje - 4 kom.
puter - 1 kašika. l.
sveže povrće - po ukusu
peršun - po ukusu
sol.

Tvrdo kuvana jaja se iseku po dužini, a žumance se odvoji. Zatim se melje sa puterom, posoli i sjedini sa mesom oguljenih kuvanih škampa, isečenih na komade. Pripremljenom smesom napunite polovice jaja i po vrhu ukrasite vratovima škampa i peršunom.

Poslužite na tanjiru sa svežim povrćem.

Jaja punjena sirom

Za recept će vam trebati:
jaje - 14 kom.
sir - 50 g
ulje
kopar, peršun (zele) - po ukusu
brašno

Deset jaja skuvati tvrdo, oguliti, prepoloviti po dužini, odstraniti žumanca i samljeti. Četiri jaja umutiti, dodati 50 g rendanog sira i umućena žumanca, promešati. Ovim mlevenim mesom napunite belanca, stavite u dublji pleh, prethodno podmazan uljem i pospite prezlama. Preostalo mleveno meso uvaljajte u loptice, uvaljajte u brašno, pržite na ulju, stavite na tanjir između jaja.

Pospite prezlama, sirom, pokapajte uljem i ostavite da se postepeno zapeče u rerni.

Punjena jaja "Matrjoška"

Za recept će vam trebati:
jaje - 3 kom.
luk - 1 kom.
šargarepa (rendana) - 1 kašika. l.
kopar (naseckan) - 1 kašičica.
sok od paradajza - 2 kašike. l.

Stavite tvrdo kuvana jaja u hladnu vodu 10-15 minuta, pažljivo ogulite da belanca ostane netaknuta, prerežite po dužini na dve polovine, izvadite žumance, pomešajte ga sa seckanim lukom, narendanom sirovom šargarepom, dodajte sok od paradajza, seckani kopar. Polovine jaja napunite dobro izmiksanom smesom i poslužite.

Punjena jaja u novogodisnjem stilu

Za recept će vam trebati:
jaje - 5 kom.
kukuruz u konzervi - 1/4 konzerve
štapići od rakova - 4 kom.
majonez, so, začinsko bilje.

Jaja prerežite po dužini i pažljivo izvadite žumance, izgnječite ga viljuškom u činiji. Rakovice sitno nasjeckajte, pomiješajte sa žumancima, dodajte kukuruz, sve promiješajte, dodajte majonez i ponovo promiješajte. Posolite po ukusu (ako neko voli ljuto, može dodati protisnuti beli luk) i ponovo promešati. Masa treba da bude skoro homogena. Stavite smjesu u polovice jaja i u nju ubacite male grančice začinskog bilja.

Jaja punjena papalinama

Za recept će vam trebati:
jaje
papaline
puter
pasta od inćuna.

Jaja skuvajte tvrdo. Odvojite žumance. Žumanca, puter, papaline, pastu od inćuna izmiksajte dok ne postane glatka. Dobijenim mlevenim mesom napunite belanca.

Jaja punjena haringom
Za recept će vam trebati:
jaje - 1 kom.
puter - 10 g
haringa (fil) - 15 g
majonez - 10 g
zelje, paradajz pasta - po ukusu.

Tvrdo kuvana jaja prerežite po dužini na dva dela. Izvadite žumanca i sameljite sa umućenim puterom i mlevenom haringom. Dobijenom smesom napunite polovice belanaca, dajući im oblik celog jajeta. Na vrh napravite rešetku od majoneze, stavite buket seckanog začinskog bilja i nanesite male točkice paradajza.

Jaja punjena lukom

Za recept će vam trebati:
jaje - 1 kom.
luk - 20g
puter - 10 g
pavlaka - 10 g
senf, sol - po ukusu.

Tvrdo kuvana jaja prerežite po dužini na dva dela. Izvadite žumanca i sameljite sa sitno iseckanim dinstanim lukom, pavlakom, senfom i solju. Dobijenom smjesom napunite polovice jaja. Prilikom serviranja ukrasite kolutima luka i pospite kiselom pavlakom.

Jaja punjena šunkom

Za recept će vam trebati:
jaje - 1 kom.
šunka - 25g
sir - 10 g
pavlaka - 10 g
majonez - 30 g
sol, crni biber (mljeveni) - po ukusu
zelje - po ukusu.

Tvrdo kuvana jaja prerežite po dužini na dva dela. Izvadite žumanca. Šunku, sir i žumanca propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Dodajte kiselu pavlaku, sol i biber i dobro izmrvite smjesu. Dobijenim mljevenim mesom napunite polovice bjelanaca, dajući im oblik cijelog jajeta. Stavite ih sa mlevenim mesom naopako na ravan tanjir, ukrasite kriškama paradajza ili kisele crvene paprike, začinskim biljem i prelijte majonezom.

Jaja punjena kremom od sira

Za recept će vam trebati:
jaje - 6 kom.
puter - 100 g
pavlaka - 4 kašike.
sir - 250 g
sol, biber - po ukusu
zelena salata
paradajz
šunka
svježi krastavci
luk.

Tvrdo kuvana jaja prepolovite poprečno, izvadite žumanjke, sameljite ih sa puterom, dodajte rendani sir. Dobijenoj masi postepeno dodavati kiselu pavlaku, samljeti dok se ne dobije pahuljasta masa. Posolite i pobiberite po ukusu.

Odrežite zaobljene dijelove sa dna polovica bjelanaca tako da polovice postanu stabilne. Ravan tanjir u potpunosti prekrijte listovima zelene salate i na njih stavite polovice bjelanjka. Kremu od sira izvadite iz slastičarske kese sa glatkom cijevi, stavite je u spiralu u sredinu bjelanjaka tako da ih ispuni, prođe duž reza i, postepeno se sužavajući u konus, dobije oblik cijelog jajeta. Na svako punjeno jaje stavite kockice paradajza. Između jaja, postavljenih uz rub tanjira, stavite male rolnice šunke prošarane kriškama krastavca.

Jaja punjena maslinama, kaparima, rotkvicama i inćunima

Za recept će vam trebati:
jaje (tvrdo kuvano) - 6 kom.
zelene masline (isjeckane) - 2 žlice.
kapari - 2 kašike.
rotkvica (rendana) - 2 kašike.
pasta od inćuna - 1 kašičica.
majonez ili preljev za salatu - 1 žlica.
jogurt - 1 kašika.
peršun (iseckan) - 1 kašika. ili tanke kriške rotkvice
biber - prstohvat.

Izvadite žumanca iz tvrdo kuvanih jaja, koja se dobro samelju u loncu srednje veličine. Dodajte masline, nasjeckane kapare, naribanu rotkvicu i inćune; dobro promešati smesu. Začinite majonezom, jogurtom, biberom i ponovo premesite.

1 tbsp. Stavite kašiku dobijenog fila i pažljivo stavite u sredinu svakog bjelanjka. Jaja je preporučljivo ostaviti u frižideru najmanje 2 sata, a prije posluživanja ukrasiti ih kriškama peršuna ili rotkvice. Za 12 porcija.

Jaja punjena jetrom bakalara
Za recept će vam trebati:
jaje (tvrdo kuvano) - 10 kom.
jetra bakalara - 250 g
majonez - po ukusu
sol.

Ogulite jaja i prepolovite ih. Pažljivo odvojite bjelanca od žumanaca. Zgnječite žumanca i pomiješajte sa jetrom i uljem jetre bakalara, dodajte malo majoneze. Dobijenom smesom filovati belanca. Ukrasite zelenilom.

Pečena punjena jaja

Za recept će vam trebati:
jaje - 2 kom.
paradajz pasta - 10 g
jetra - 20 g
luk - 2g
peršun - 5g
Madeira vino - 2g
sos sa sirom - 50g
sol, biber - po ukusu.

Tvrdo kuvana jaja prerežite po dužini, izvadite žumanca i sameljite ih sa pripremljenom jetrenom paštetom. Dobijenim mlevenim mesom napunite belanca, prelijte sosom sa sirom, pospite biberom, posolite i zapecite.

Jaja punjena nanom i estragonom

Za recept će vam trebati:
jaje - 6 kom.
pavlaka (25%) - 150g
puter - 50 g
estragon ili menta - po ukusu
sol
masline za dekoraciju

Jaja skuvajte tvrdo, prelijte hladnom vodom, pa ogulite, prepolovite po dužini i izvadite žumanca.

Pomiješajte žumanca, puter, sol, sitno isjeckani estragon ili mentu, dobro promiješajte. Pripremljenom smesom napunite polovice belanaca, stavite na tanjir i prelijte pavlakom ili majonezom. Ukrasite maslinama.

Jaja punjena orasima

Za recept će vam trebati:
jaje - 10 kom.
orasi - 3/4 šolje
beli luk - 2-3 čena
khmeli-suneli - 1 kašika.
šafran - 1 kašika.
listovi zelene salate (zeleni)
crvena paprika (mljevena), sol - po ukusu
jabukovo sirće, začinsko bilje.

Jaja skuvati tvrdo, ohladiti, oljuštiti, preseći po dužini na polovine, odvojiti žumanca od belanaca.
Žumanjke izmiksajte sa mljevenim orasima, rendanim bijelim lukom, začinite solju, biberom, suneli hmeljem, šafranom, jabukovim sirćetom. Pomiješajte smjesu sa sjeckanim začinskim biljem.
Pripremljenim filom filovati polovice jaja.
Prilikom serviranja jelo ukrasite listovima zelene salate i pospite seckanim začinskim biljem.

Jaja punjena slaninom

Za recept će vam trebati:
jaje - 10 kom.
jaje (za punjenje) - 3 kom.
mast - 100g
zeleni luk (iseckan) - 1 kašičica.
senf - po ukusu
biber - po ukusu.

Tvrdo kuvana jaja prepolovite i izvadite žumanca. Za fil iseckati slaninu sa kuvanim žumancima, dodati senf, biber i sitno seckani luk po ukusu, sve dobro izmešati. Paprika treba da bude i crna i crvena, a ne štedite na crvenoj. Polovine jaja napunite mlevenim mesom i prelijte majonezom.

Jaja punjena lignjama

Za recept će vam trebati:
jaje (kuvano) - 8 kom.
lignje (kuvane) - 4 kom.
zeleni luk (iseckan) - 2 kašike.
beli luk - 2 čena
senf (spreman) - 1,5 kašičice.
pavlaka - 4 kašike.
soli po ukusu.

Jaja prepolovite, izvadite žumanca i nasjeckajte. Sitno nasjeckajte lignje i bijeli luk, sjedinite sa lukom, žumancima, soli i biberom, dodajte senf. Smjesu začiniti kiselom pavlakom.
Dobijenu smjesu napunite u snijeg od bjelanjaka. Prilikom serviranja predjelo stavite na listove zelene salate i ukrasite začinskim biljem.

Abhaska punjena jaja

Za recept će vam trebati:
jaje - 6 kom.
majonez -150g
suluguni sir - 100 g
cilantro (grančice) - 2-3 kom.
kopar (grančice) - 2 kom.
ađika - 1/2 kašičice.
so, MJEŠAVINA SUVOG ZAČINOG BILJA - po ukusu

Skuvati tvrdo kuvana jaja, ohladiti. Podijelite na dva dijela. Žumanca izgnječiti, pomešati sa majonezom, sulugunijem i ađikom, posoliti i po ukusu dodati SMEŠAVU SUVOG ZAČINOG BILJA.
Zatim smjesu ubacite u bjelanjke i ukrasite grančicama cilantra i kopra. Poslužite ohlađeno.

Jaja punjena krilom

Kuvana jaja - 4 kom.
konzervirano meso krila - 120 g
nasjeckano zelje kopra - 1 žlica.
rendani sir - 1 kašika.
limun - 4 kom.
majonez - 1 kašika.

Isecite jaja na dve polovine. Zgnječite žumanca, pomiješajte sa mesom krila, naribanim sirom, začinskim biljem i promiješajte. Dobijenu masu začinite limunovim sokom i majonezom. Napunite polovice bjelanjcima. Prije serviranja punjena jaja stavite na listove zelene salate, ukrasite sjeckanim paradajzom i začinskim biljem.

Punjena jaja sa avokadom

Za recept će vam trebati:
avokado - 1 kom.
jaja (tvrdo kuvana) - 6 kom.
paradajz - 3 kom.
crni luk (naseckan) - 1 kom.
zelena paprika (naseckana) - 1 kom.
škampi (kuvani, isjeckani) - 130 g
limunov sok - 1 kašičica.
bijelo vinsko sirće - 1 kašičica.
sol, biber - po ukusu
kajenska paprika - prstohvat
kriške zelene salate i paradajza
korijander (sitno isečen) - 1 kašika.

Avokado prepolovite, izvadite košticu i stavite pulpu u mikser. Uz pomoć kašičice izvadite žumanca iz jaja i stavite ih u mikser. Miješajte dok smjesa ne postane homogena.
Dobijenu smjesu prebacite u posudu srednje veličine. Dodajte luk, papriku, limunov sok, sirće, so, kajensku papriku i promešajte. Kašičicom ubacite mleveno meso u jaja. Na tanjir stavite razmućena jaja zajedno sa listovima zelene salate i kriškama paradajza, a na vrh stavite korijander.

Jaja punjena kapelinom

Za recept će vam trebati:
jaje (kuvano) - 5 kom.
kapelin (hladni ili toplo dimljeni) - 150-200 g
luk - 1 kom.
majonez - 2 kašike.
zelena salata (listovi) - 4-5 kom.
masline - 4-5 kom.
zelje (sitno iseckano) - 1 kašika.

Jaja prepolovite poprečno, podrezite podloge radi stabilnosti, izvadite žumance, sitno nasjeckajte sa lukom.
Također sitno nasjeckajte pulpu kapelina bez kostiju. Pomiješajte žumanca, luk i pulpu kapelina, začinite majonezom.
Dobijenim mlevenim mesom napunite polovice jaja. Na tanjir stavite listove zelene salate, na njih jaja, prelijte majonezom i pospite nasjeckanim maslinama i sitno sjeckanim začinskim biljem.

Jaja punjena foie grasom

Jaje - 2 kom.
guščja džigerica - 50 g
Topljena guščja mast - 10 g
luk - 1 glavica
puter - 15 g; za sos - 10 g
bešamel sos - 50 g
konjak - 5 g
listovi zelene salate, sol, crni biber
pšenično brašno - 10 g
mleko - 75 g

Ogulite tvrdo kuvana jaja, prepolovite ih po dužini i izvadite žumanjke.
Za sos propržite brašno na puteru, ohladite, razblažite mlekom i prokuvajte dok ne postane gusto.
Jetru popržite zajedno sa lukom isečenim na kolutiće. Dodajte žumanca i sve protrljajte kroz cjediljku, pomiješajte sa puterom i sosom. Začinite solju, biberom i konjakom. Dobro promešati.
Pripremljenom smesom napunite polovice jaja. Prilikom serviranja stavite na listove zelene salate.

Jaja punjena sirom i šampinjonima

Kuvano jaje - 2 kom.
Holandski rendani sir - 180 g
šampinjoni iz konzerve - 30 g
majonez - 30 g
pavlaka - 25 g
puter - 10 g
kopar i peršun
sol

Ogulite jaja, prepolovite ih po dužini, izvadite žumanca. Ukiseljene šampinjone sitno nasjeckajte. Žumanca umutiti sa 1/3 sira i putera, dodati seckane pečurke i dobro promešati. Smesom napunite jaja.
Preostali sir začinite pavlakom, stavite u činiju za salatu, na vrh stavite polovice punjenih jaja, prelijte majonezom i ukrasite začinskim biljem.

Jaja punjena dimljenim lososom

Jaje - 4 kom.
dimljeni file lososa - 120 g
puter - 60 g
senf - 1 kašičica
nasjeckano zelje kopra - 1 kašičica

Skuvati tvrdo jaja i ohladiti. Prepolovite ih i izvadite žumanjke.
Losos nasjeckajte, a malo ostavite za dekoraciju. Dodati žumanca, puter, senf i kopar, umutiti smesu.
Pripremljenom smesom filovati polovice belanaca.
Punjena jaja stavite na tanjir, ukrasite kriškama ribe i začinskim biljem.

Punjena jaja u trgovačkom stilu

Jaja - 4 kom.
slani losos - 100 fileta
crveni i crni kavijar - 3 žlice. kašike
puter - 100 g
senf - 1 kašičica

Ogulite jaja, prepolovite, izvadite žumanca i utrljajte ih sa senfom i malo putera dok ne postanu glatki.
File lososa narežite na kriške, na svaku stavite crni i crveni kavijar i umotajte u rolnice.
Na polovice bjelanaca stavite smjesu od jaja i putera, a na njih riblje rolate.
Prilikom serviranja stavite na listove zelene salate, ukrašene začinskim biljem i mrežicom putera.

Punjena jaja

Kuvana jaja - 4 kom.
pečurke - 200 g
Začinjeni slani file papaline - 2-3 kom.
šunka - 50 g
pavlaka - 2 kašike. kašike
limunov sok - 1/4 kašičice
nasjeckano zelje kopra - 1 žlica. kašika
sol, šećer, mljeveni crni biber po ukusu
sušilice - 2 kom.
listovi zelene salate - 4 kom.

Izvadite žumanca iz jaja tako što ćete ih iseći na otprilike četvrtinu.
Pričvrstite polutke za sušenje sa strane bjelanjaka u obliku drški.
Pečurke narežite na kockice i dinstajte u kiseloj pavlaci. Dodati pasirane žumance, sitno iseckane filete papaline i šunku, so, šećer, limunov sok, začinsko bilje i promešati.
Napunite „čaše“ za jaja mlevenim mesom.
Pečena jaja poslužite na listovima zelene salate.

Punjena jaja "Bravo"

Jaja - 4 kom.
šampinjoni - 300 g
šargarepa - 1 kom.
biljno ulje - 2 kašike. kašike
rendani tvrdi sir - 100 g
majonez - 100 g
Šampinjone narežite na sitne kockice, šargarepu narendajte na sitno i posebno pržite na ulju.

Jaja skuvajte tvrdo. Pažljivo ih prepolovite i izvadite žumanjke. Fil pripremite tako što ćete umutiti žumance sa prženim pečurkama, šargarepom, rendanim sirom i majonezom.
Napunite jaja izdašno, na gomilu. Možete ukrasiti peršunovim listom.
_______________________