Pisana, okusna in sonca polna zelenjava nas razveseljuje poleti in jeseni. Se bomo res morali zadovoljiti s precej neokusnimi izdelki, ki pozimi polnijo supermarkete? Sploh ne. Obstaja več načinov za shranjevanje paprike za zimo. In vsak od njih ima svoje prednosti. S preprostimi nasveti lahko februarja presenetite svoje goste s svetlo, vitaminsko bogato solato s svežo zelenjavo ali popestrite svoje običajne juhe in glavne jedi s koktajlom iz pisanih kosov zamrznjene paprike.

Kako izbrati papriko za dolgoročno skladiščenje

Preden greste po zelenjavo na tržnico ali svoj vrt, se morate odločiti za način nabiranja.

Za papriko obstajata dve stopnji zrelosti. to:

• Botanična (biološka) zrelost - plodovi so enakomerno obarvani v značilni barvi, velikost ploda ustreza sorti. Takšne surovine je treba uporabiti za zamrzovanje, sušenje in konzerviranje. Ti sadeži se dobro hranijo tudi v hladilniku. Svoje lastnosti lahko ohranijo 1,5 meseca.
• Plodovi, ki so v fazi tehnične zrelosti, se ne morejo pohvaliti z velikostjo ali svetlo barvo. Papriko, ki je primerna za dolgoročno svežo skladiščenje, prepoznamo po rahlem stiskanju. Rahlo hrustljanje pomeni, da je zelenjava nezrela in bo zlahka preživela več mesecev ter postopoma dosegla zahtevano stanje. Te zelenjave ni mogoče zamrzniti, posušiti ali konzervirati.

Plodovi v fazi biološke zrelosti

Če so katere koli sorte paprike primerne za sušenje in zamrzovanje, potem so za sveže skladiščenje najbolj primerne naslednje:

• Martin
• Beglicij
• Črni kardinal
• Novogoshary
• Aristotel ex 3 p F1
• Rdeči baron F1

Žetev vitaminov

Zelenjavo brez najmanjših napak (razpoke, gnilobe, udrtine) odrežemo iz grma zelo previdno in vedno s steblom. Krhko sadje se zlahka poškoduje in ni primerno za dolgoročno sveže skladiščenje.

Shranjevanje sveže paprike

Pred nabiranjem svežega vitaminskega sadja za prihodnjo uporabo se je vredno odločiti za prostor za dolgoročno skladiščenje zelenjave. Za te namene je primerna klet, klet ali zastekljen balkon. Glavna stvar je, da je vlažnost znotraj 80-90%, temperatura zraka pa ne pade pod 0 C.

Posode za shranjevanje, kot so lesene škatle, morajo biti suhe in brez plesni. Pred dodajanjem zelenjave je dovolj, da škatle nekaj dni hranite na soncu. Rok uporabnosti sveže paprike je odvisen od vzdrževanja optimalne temperature in vlažnosti v prostoru ter skrbne izbire zelenjave za zimo (samo sadje, ki je v fazi tehnološke zrelosti).

Če so izpolnjeni vsi pogoji, se bo sveža paprika lahko pojavljala na vaši mizi vso zimo.

Priljubljeni načini priprave svežega sadja za zimo

Priporočljivo je, da se plodovi med seboj ne dotikajo. Tako boste preprečili, da bi se zelenjava čim dlje pokvarila. In če ena paprika začne gniti, jo lahko preprosto odstranite.

Za to je primerna posamezna polietilenska embalaža z luknjami za prezračevanje.. Metoda je priročna, ker poenostavi postopek rednega pregleda zelenjave za celovitost in odsotnost znakov kvarjenja.

Priprava zelenjave za zimo

Papirnate vrečke so se izkazale kot dobre za shranjevanje paprike. Omogočajo sadju "dihati" in znatno povečajo svežino sadja. Vrečke lahko nadomestimo z navadnim papirjem, v katerega zelo previdno zavijemo papriko.

Tako notranjosti kot prehrani vašega gospodinjstva lahko dodate svetel poudarek tako, da na okenske police postavite cvetlične lončke s papriko. Če želite to narediti, morate pred nastopom zmrzali izkopati grmovje z nezrelimi sadeži (skupaj s koreninskim sistemom), jih posaditi v lončke, obdelati proti škodljivcem in prinesti v hišo. Ko zelenjava dozori, jo lahko naberete in uživate v njenem bogatem okusu.

Najboljši načini za zamrzovanje sladke paprike

Gospodinje vedno bolj dajejo prednost zamrznjeni zelenjavi, ki za razliko od konzervirane zelenjave ohrani vse vitamine in svetle okusne lastnosti. Poper ni izjema. Zamrznemo ga lahko celega, pripravimo ga tako, da ga narežemo na majhne kocke ali trakove.

Za lastnike velikih zamrzovalnikov je primeren način priprave polnjene paprike, ljubitelji zelenjavnih solat in omak pa bodo cenili zamrzovanje pečene zelenjave, ki ima bogato aromo in izviren okus.

Priprava surovin za zamrzovanje

Priprava paprike za zamrzovanje

Za pripravke, ki bodo pomagale popestriti jedilnik do naslednje sezone, so izbrane paprike biološke zrelosti brez poškodb ali znakov gnitja. Če je zelenjava sesekljana, lahko uporabite ne najlepše primerke, tako da preprosto izrežete neestetske dele.

• zelenjavo temeljito operemo pod tekočo vodo;
• jedro je izrezano z ostrim nožem;
• žile in semena se odstranijo (če tega ne storite, ima lahko jed, ki vključuje pripravek, grenak okus);
• papriko ponovno operemo pod tekočo vodo in osušimo s papirnato brisačo (bolje ko je vlaga odstranjena s površine zelenjave, bolj drobljiva bo zamrznitev).

Za pripravke je vredno vzeti papriko različnih barv - rdečo, rumeno, zeleno. To velja za zamrzovanje cele in narezane zelenjave. Zelenjavni preliv bo postal svetlejši, okus glavnih jedi pa bo bogatejši.

Cele zamrznjene paprike

Ljubitelji polnjenih paprik se pogosto soočajo z dejstvom, da lahko v okusu svoje najljubše jedi uživajo le v sezoni. Stanje lahko popravite tako, da zamrznete celotno sadje, očiščeno semen in žil.. To lahko storite na več načinov:

Zamrznjeni izdelki

• Paprike polagamo eno na drugo, kot kozarce. Nastali stolpci se postavijo v zamrzovalnik. Pred pripravo jedi jih napolnimo brez predhodnega odmrzovanja in skuhamo kot običajno.
• Prostor, ki ga zaseda zamrzovalnik, lahko zmanjšate tako, da olupljeno sadje najprej za 1 minuto potopite v vrelo vodo. Tako boste papriko zmehčali in preprečili, da bi med zamrzovanjem počila.
• Nekatere gospodinje zamrznejo že polnjene paprike z mletim mesom. Pripravke položimo na ravno površino, poskušamo zagotoviti, da paprike ne pridejo v stik med seboj, in jih postavimo v zamrzovalnik. Po enem dnevu z njimi napolnijo plastične vrečke. Ta metoda vam omogoča, da v nekaj minutah pripravite okusno večerjo. Zamrznjen polizdelek prelijemo z omako in kuhamo na štedilniku ali v pečici približno 15-20 minut.

Sesekljane zamrznjene paprike

Bolgarski poper, zamrznjen v kosih, bo odlično dopolnil juhe, glavne jedi in solate. Za pripravo sadje narežite na majhne kocke ali trakove in zamrznite v vrečkah ali plastičnih posodah.

Pripravljen za zamrzovanje

Nekaj ​​ur po tem, ko obdelovanec postavite v zamrzovalnik, posodo ali vrečko pretresite, da se kocke ali rezine ne sprimejo.

Takih paprik pred toplotno obdelavo ne odmrzujemo.

Razrezano za zamrzovanje

Zamrznjena paprika po mletju v mlinčku za meso ali mešalniku bo obogatila okus omak in začimb. Vitaminske surovine lahko zamrznete v majhnih plastičnih kozarcih ali pladnjih za led. Za ta način priprave je najbolj primerna rdeča paprika.

Njegov okus, barva in aroma se lepo ujemajo s paradižniki, zeleno baziliko, drugo zelenjavo in zelišči. To vam omogoča, da zamrznete omako, skoraj pripravljeno za uporabo. Ta pripravek bo lahko ohranil vse vitaminske in okusne lastnosti do nove žetve.

Pripravljena pečena zelenjava

Ta pripravek vas bo navdušil z novimi okusi in gastronomskimi čustvi. Za kuhanje so izbrane zrele in nepoškodovane paprike (po možnosti z debelo kožo).. Sadje temeljito operemo pod tekočo vodo, ne da bi odstranili pecelj, posušimo s prtičkom in položimo na pekač, namaščen z rastlinskim oljem.

Papriko postavimo v pečico, ogreto na 200 0C, za 35-40 minut.

Zelenjava mora biti porjavela in prekrita s krhko in skoraj črno skorjo. Ko jih vzamete iz pečice, jih morate takoj položiti v ponev z debelimi stenami in pokriti posodo s pokrovom. Po 15 minutah papriko olupimo tako, da jo primemo za pecelj, nato pa zlahka odstranimo vso notranjost.

Priporočljivo je, da sok, ki se nabere v pečeni zelenjavi, prihranite tako, da ga odlijete v primerno posodo.. Pripravljene paprike tesno položimo v posodo, napolnimo z nastalim sokom in shranimo v zamrzovalnik. Ta pripravek je kot nalašč za zimske zelenjavne solate, jušnemu prelivu pa bo dodal nove okuse.

Če je za shranjevanje paprike izbrano zamrzovanje, se prepričajte, da zamrzovalnik vzdržuje potrebno temperaturo za to - od -18 0C do -32 0C. Samo v tem primeru bo zelenjava ohranila svoje hranilne in okusne lastnosti do naslednje letine.

Sušenje zelenjave za zimo

Posušena paprika je poletna in polna vitaminov. Obstaja več načinov za pripravo originalnih začimb za različne jedi. Na primer v pečici, električnem sušilniku ali na prostem.

Ne glede na način sušenja, ki ga izberete, morate papriko ustrezno pripraviti, tako da jo temeljito operete, odstranite sredico in posušite. Za sušenje je najbolje uporabiti mesnate, zrele in svetlo obarvane plodove.

Paprike posušene v pečici

Pri pripravi aromatičnih začimb iz zelenjave, ki je svetla in napolnjena z vitamini in mikroelementi, potrebnimi za zdravje, se morate držati naslednje sheme:

• Vsako papriko razdelite na štiri dele in narežite na tanke trakove;
• pečico segrejemo na 400 C-500 C;
• obložite pekač s pergamentnim papirjem;
• položite poper na list, poskušajte pustiti majhno razdaljo med trakovi;
• list postavite v pečico in pustite vrata omarice rahlo odprta;
• zelenjavno maso je treba občasno premešati z lopatico;
• po 2 urah izklopite pečico, ne da bi zaprli vrata;
• naslednji dan nadaljujete s sušenjem (segrejte pečico, nekaj ur občasno mešajte poprovo maso).

Pripravljenost izdelka za dolgotrajno shranjevanje lahko preverite tako, da v roki zlomite rezino zelenjave. Če se ob pritisku upogne in vrne v prvotni položaj, je treba izdelek posušiti v pečici.

Po sušenju

Navadna voda bo pomagala obnoviti posušen pripravek v stanje sveže zelenjave. Razmerja so naslednja: za kozarec suhega popra vzemite pol kozarca vode. Če zelenjavno mešanico več ur prelivate s tekočino, boste dobili okusne paprike, ki jih lahko uporabite za hrano, tako kot sveže.

Sušenje v električnem sušilniku

Paprike, predhodno oprane pod tekočo vodo in izrezane iz jedra, narežemo na kocke - 2x2 cm ali na tanke kolobarje debeline 0,5 cm in omogočite odtekanje vlage. Po tem se surovine položijo na pladnje za sušenje.

Glavna prednost te metode je možnost, da pozabite na pripravo obdelovanca za dolgih 8-12 ur. V tem času bo zelenjava pridobila svojo značilno hrustljavost, ne da bi izgubila okusne lastnosti ali svojstveno občutljivo aromo. Nekatere naprave posušijo zelenjavo v 8 urah, druge morda potrebujejo dlje, da dosežejo učinek, ki je potreben za dolgotrajno shranjevanje.

Zelenjavo, posušeno z električnim sušilnikom, lahko shranite v kosih ali pa jo sesekljate v mešalniku do stanja začimb. Končni izdelek segrejemo v pečici in damo v steklene kozarce, katerih pokrovi so kosi platna. Zelenjavna začimba obdrži svoj okus približno 2 leti in jo lahko uporabimo za obogatitev juh, glavnih jedi in omak.

Sonce in zrak sta pomočnika pri pripravi paprike za zimo

Nekatere gospodinje raje ne uporabljajo pečic in električnih sušilnikov za sušenje zelenjave, ampak se odločijo za naravne postopke sušenja. Če želite to narediti, je potrebno pripraviti dobro prezračevano sobo, ki lahko zanesljivo zaščiti papriko pred prekomerno vlago in neposredno sončno svetlobo. To je lahko pokrita veranda v podeželski hiši, nadstrešek na osebni parceli ali celo balkon v stanovanjski hiši.

Pripravljalni postopek

Paprike, narezane na majhne trakove, položimo v tanko plast na rešetke in prekrijemo s plastjo navadne gaze. Obdelovanec je izpostavljen zraku, temperatura pa ne igra posebne vloge. Samo v sončnih in lepih dneh bo zelenjava v 3-4 dneh pridobila hrustljavo konsistenco, potrebno za dolgoročno shranjevanje, oblačno vreme pa vas bo prisililo, da pladnje držite na zraku približno en teden.

Če dežuje, je treba papriko prinesti v zaprtih prostorih, da se proizvod ne pokvari. Kose zelenjave občasno premešajte in preverite pripravljenost. Naravno posušena zelenjava ohrani največ hranilnih snovi in ​​ima svetlo aromo, kar je nepogrešljivo pri pripravi prvih in glavnih jedi.

V pečici posušena paprika

Iz v pečici posušene paprike lahko pripravimo izvirno predjed. Pripravek bo okrasil vsako praznično mizo in bo odličen dodatek k običajnemu meniju. Za pripravo svetle jedi v vseh pogledih boste potrebovali naslednje preproste in cenovno dostopne sestavine:

• mesnata, zrela in aromatična bolgarščina
• poper - 3 kg
• česen - 15 strokov
• mešanica vaših najljubših začimb (bazilika in koriander sta najboljša s poprom) - 7-8 žličk.
• česen v prahu - 2 tsp.
• sol - 2 žlički.
• sladkor - 4 žlice
• rastlinsko olje

Papriko očistimo semen in lupin, blanširamo v vreli vodi 1-2 minuti in damo v posodo, napolnjeno s hladno vodo. Tako boste z zelenjave zlahka odstranili kožo. Postopek lupljenja ni potreben. Če prisotnost kože v jedi ne povzroča nelagodja, lahko to stopnjo (blanširanje in kasnejše lupljenje) izpustite.

Pekač obložimo s peki papirjem, na katerega enakomerno položimo na četrtine narezane paprike. Zelenjavo potresemo s soljo, sladkorjem in začimbami ter postavimo v pečico, ogreto na 100 C. Paprike se bodo pekle približno 2-3 ure (odvisno od zmogljivosti pečice in mesnatosti paprik). Stopnjo pripravljenosti lahko preverite tako, da zelenjavo prebadate z zobotrebcem. Če so mehki, je postopek sušenja lahko končan.

Privlačen celo na pogled

Medtem ko se glavni izdelek pripravlja, je potrebno sterilizirati majhne kozarce. Pekočo papriko damo v posodo, prepredeno s sesekljanim česnom (za pollitrski kozarec potrebujemo približno 4 stroke). Povsem napolnjen kozarec prelijemo z vročim, vendar ne vrelim oljem, zvijemo, obrnemo in zavijemo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Takšno konzerviranje lahko shranite pri vseh temperaturnih pogojih, tudi v običajni shrambi v standardnem mestnem stanovanju.

Solate s papriko za zimo

Ne glede na to, kakšne blagodejne lastnosti ima zamrznjena ali sveža paprika, ne gre brez konzervirane hrane bogatih živih okusov, kamor sodi priljubljena zelenjava. Svetle solate bodo okrasile praznično mizo in bodo odlična priloga k mesu. Pri izbiri paprike za konzerviranje bi morali dati prednost sortam z debelo kožo, ki so dosegle biološko zrelost.

Priprava na zimo

Kislo zelje s papriko za zimo

Kislo zelje- skladišče vitaminov in mikroelementov, ki jih naše telo tako nujno potrebuje v hladni sezoni. Če v pripravek dodate papriko, bo predjed še bolj zanimiva in zdrava. Potrebovali boste naslednje sestavine:

• belo zelje - 2 glavi (veliki)
• sladka paprika (po možnosti rdeča) - 10 kosov.
• korenje - 10 kosov.
• hren - 2 listi
• koper - nekaj vejic
• lovorjev list - 6 kosov.
• sol - 6 žlic.
• črni poper - 8 grah

Še ena okusna jed

Zelenjavo operemo, zelje na tanko narežemo, papriko narežemo na trakove, korenje naribamo. V kozarec položite v plasteh: zelje, pomešano s soljo, poprom, lovorjevim listom in hrenom, korenje, poper. Vsako plast je treba stisniti, potlačiti in kozarce pustiti na toplem 5 dni, pri čemer vsak dan preluknjamo zelje, da odstranimo nakopičene pline.

Takoj ko je proces zorenja končan, kozarec dobro zapremo s pokrovom in shranimo v kleti ali hladilniku.

Lecho iz paprike za zimo

Obstaja veliko receptov za madžarske jedi s papriko. Vsaka gospodinja pripravi predjed na svoj način, dodaja dodatne sestavine ali na primer zamenja sladkor za paradižnikovo omako z medom. Toda preden začnete eksperimentirati, lahko obvladate eno najpreprostejših in najbolj okusnih možnosti za pripravo lecho, za katero boste potrebovali naslednje izdelke:

• sladka paprika, očiščena semen in pregrad - 4 kg;
• paradižnik - 4 kg;
• rastlinsko olje - 200 ml;
• sladkor - 1 kozarec;
• namizni kis (9%) - 6 žlic;
• sol - 2 žlici.

Glavno sestavino solate narežite na velike kocke ali trakove. Paradižnike narežemo na 4 dele in jih zmeljemo v mlinčku za meso ali pretlačimo v blenderju (lahko jim najprej odstranimo lupino tako, da jih najprej za minuto potopimo v vrelo in nato v hladno vodo). Paradižnik stresemo v emajlirano ponev, dodamo maslo, sladkor in sol ter zavremo.

V vrelo omako damo papriko in med občasnim mešanjem kuhamo pol ure. Na koncu kuhanja dodamo kis, ponovno premešamo in odstavimo z ognja.

Lecho položite v predhodno sterilizirane kozarce in pokrijte s sterilnimi pokrovi. Konzervirano hrano je treba obrniti na glavo in zaviti, dokler se popolnoma ne ohladi. Prigrizek, pripravljen po tem receptu, lahko shranite na hladnem brez izgube okusa 2 leti.

Dišeča, okusna, sladka paprika! Kako ga ne moreš ljubiti? Svetel, kot da bi bil napolnjen z energijo, odlično dopolnjuje številne jedi s svojim posebnim okusom in barvo, za kar je cenjen.

Poper velja za dietetični izdelek in se priporoča vsem, ki skrbijo za svojo težo. Zato mnoge gospodinje poskrbijo za pripravo pripravkov iz te zelenjave, da lahko tudi pozimi uživate v zdravem izdelku. In v kombinaciji z ostalo zelenjavo razkrije svoj polni okus.

Enega najbolj znanih pripravkov lahko upravičeno imenujemo lecho. Ta jed se je po svetu razširila iz Madžarske, saj tam velja za tradicionalno in klasično. Vsakdo ima svoje recepte in kuharske tankosti. Toda le, če ga pripravite doma, se bo po bogastvu in uporabnosti razlikoval od lechoja iz trgovine.

Sestavine:

Priprava paprike za zimo:

1. Papriko odrežemo na koncu, odstranimo semena in narežemo na trakove širine 5-8 milimetrov. Paradižnik narežemo na majhne koščke, 3-4 milimetre. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
2. Vso zelenjavo zmešamo, dodamo sol, črni poper in sladkor v predhodno pripravljeni ponvi.
3. Pripravljeno mešanico zalijemo s tremi žlicami vode in pokrito dušimo 10 minut. Ne potrebujete več vode, saj so paradižniki zelo sočni.
4. Predhodno pripravljene kozarce napolnimo z zelenjavo, vedno tesno, brez nepotrebnih praznin. Vrh lecho mora biti prekrit s sokom.
5. Kozarce steriliziramo v vreli vodi - litrske kozarce 25 minut, dvolitrske pa 45 minut, nato pa lahko pripravljene kozarce z okusnim lecho zvijemo.

Priprave iz paprike za zimo - adjika

Enako priljubljen prigrizek lahko imenujemo adjika, ki je k nam prišla iz Abhazije. Njegovi glavni sestavini sta poper in česen, ki mu dajeta tako edinstveno aromo in barvo. Adjika zelo dobro spodbuja apetit: okusna, zmerno začinjena - vedno bo odličen dodatek k vsakemu mesu.

Ti izdelki so potrebni:

• 3 kilograme paradižnika;
• 0,5 kilograma velikega popra;
• 0,5 kilograma pekoče paprike;
• 200 gramov cilantra;
• 0,5 kilograma česna;
• 3 žlice soli;
• 300 mililitrov rastlinskega olja;

Adjika je pripravljena na naslednji način:

1. Papriko olupimo iz pecljev in semen ter pretlačimo skozi mlinček za meso. Enako storimo z olupljenim česnom.
2. Tudi paradižnik zmeljemo v mlinčku za meso in ga kuhamo v ponvi 20 minut, nenehno mešamo, od trenutka, ko adjika zavre.
3. Zdaj lahko dodate ves poper, sol in česen, ponovno zavrete in kuhate 10 minut.
4. Po tem v zmes vlijemo rastlinsko olje. Vse kar ostane je, da dodamo drobno sesekljan cilantro in po vrenju kuhamo še pet minut.
5. Pripravljeno adjiko damo v predhodno sterilizirane kozarce in pokrijemo s pokrovi.

Sladka paprika za zimo

Zelo preprosta solata je narejena iz paprike in jabolka. In takih receptov je kar nekaj. Lahko pa jih je popestriti in to le z enim izdelkom. Glavni poudarek recepta, ki ga dela edinstvenega, je med!

Potrebne so naslednje sestavine:

• 2 kilograma paprike (izberite večje plodove);
• 1 kilogram sladkih jabolk;
• 1 kilogram čebule;
• 3 žlice medu;
• 100 gramov rastlinskega olja;
• 1 žlica soli;

Ta čudovita solata je pripravljena takole:

1. Papriko narežemo na majhne koščke, predhodno očistimo semen.
2. Jabolka prav tako narežemo na rezine.
3. Čebulo narežemo na kolobarje.
4. Vse izdelke je treba zmešati v ponvi. V ponev dodamo tudi maslo z medom in soljo.
5. Mešanico pustite eno uro, da se namoči z medom in infundira.
6. Nato postavite na ogenj in kuhajte do konca - še 15 minut po začetku vrenja.
7. Pripravljene solate ne potrebujete sterilizacije, jo lahko takoj zvijete v kozarce.

Bolgarski poper za zimo

Recept za okusen paprikin pire brez dodatka! Odlično s prilogami. In seveda, lahko ga dodate drugim jedem za okus. Ta količina zelenjave zadostuje za en litrski kozarec.

Kaj je potrebno za ta obdelovanec:

• 1,5 kilograma sladke paprike.
• V tem receptu niso potrebne začimbe, sol ali sladkor. Bistvo je v naravnosti paprike in njihovem edinstvenem okusu.

Pire je pripravljen na naslednji način:

1. Rdečo papriko (bolje je vzeti velike in mesnate, izkazalo se bo okusnejšo) operemo, očistimo semen in pecljev.
2. Nato je treba zelenjavo blanširati na pari. To lahko storite v dvojnem kotlu ali v navadni ponvi. To naredite tako, da vanj vlijete malo vode (ne več kot 5 centimetrov), dokler se ne zmehčajo.
3. To je bilo storjeno, da bi zdaj papriko prešli skozi mlin za meso in nato skozi fino sito.
4. Ko zelenjavo pretlačimo v pire, moramo pire segrevati v kozici, dokler ne zavre, nato pa na hitro preliti v pripravljene kozarce – vedno tople in suhe.
5. Kozarce napolnimo do roba. Nato jih je treba sterilizirati v ponvi z vrelo vodo. Za litrski kozarec bo čas 90 minut.
6. Po sterilizaciji kozarce s pirejem zapremo in skrijemo na hladno mesto, pri čemer jih najprej ne pozabimo obrniti na glavo s pokrovom.

Poper v olju za zimo

Če ne marate dodajanja soli in sladkorja v pripravke, potem je naslednji recept idealen za vas. Brez začimb in začimb se paprika izkaže za lepo in okusno. Stroški kuhanja bodo minimalni in vam ne bodo vzeli skoraj nič časa.

Sestavine:

• 1,5 kilograma sladke rdeče paprike na 1 litrski kozarec.
• 5 žlic rastlinskega olja.

Sladko papriko v olju pripravimo na naslednji način:

1. Paprike operemo, posušimo in pošljemo v pečico, pečemo pri temperaturi 200 o, ne več kot 15 minut, dokler niso mehke. Da ne umažete pečice in pekača, pod paprike položite folijo.
2. Po tem se končne paprike olupijo in odstranijo semena.
3. Pripravljene paprike damo v kozarce in napolnimo s predhodno ocvrtim rastlinskim oljem.
4. Zdaj je treba kozarce s papriko zapreti in sterilizirati 90 minut v vreli vodi.
5. Po tem ostane le še, da kozarce obrnemo in jih do zime skrijemo v temen, hladen prostor.

Konzerviranje sladke paprike za zimo

Še en zanimiv način konzerviranja, ki vas bo navdušil s svežim, nenavadnim videzom in aromo ter zagotovo postal priljubljen izdelek za vso družino. Navsezadnje ta recept vsebuje sadje za vsak, tudi najzahtevnejši okus. Za pripravo kozarcev s prostornino 3 litre boste potrebovali.

Sestavine:

• 1 kilogram sladke paprike;
• 0,5 kilograma bučk;
• 0,5 kg jabolk;
• 1,5 skodelice medu;
• 2 kozarca jabolčnega soka;
• 2 kozarca vode.

Predjed je pripravljena takole:

1. Najprej pripravite sladko papriko. Operemo ga, osušimo, očistimo semen, pecljev in predelnih sten ter narežemo na majhne kolobarje, široke največ centimeter.
2. Jabolka je treba tudi oprati, odstraniti sredico in narezati na majhne rezine.
3. Pripravite bučke - po pranju jih narežite na enake majhne kroge. Posledično morajo biti vse sestavine relativno enake velikosti.
4. Zdaj morate narediti nadev - iz vode, soka in medu. V njej nato blanširamo našo pripravljeno zelenjavo in sadje, a pazimo na čas – ne več kot pet minut.
5. Po tem jih odstranite iz nadeva. Ne zavrzite ga, zdaj vam bo prišel prav. Izdelke položimo v predhodno sterilizirane 3-litrske kozarce, ne da bi dosegli robove za nekaj centimetrov. V tem času nadev zavremo in z njim napolnimo kozarce.
6. Okusen prigrizek je pripravljen, ostane le še, da kozarce zavijete s pokrovi in ​​jih pustite v temnem in hladnem prostoru, ne pozabite pa kozarce prej obrniti na glavo.

Zimski pripravki iz paprike

Ljubiteljem bučnega kaviarja bo zagotovo všeč naslednji recept. Ta nenavaden kaviar iz paprike z drugo zelenjavo lahko uživate čisto, s kruhom in seveda s poljubnimi prilogami, pa naj bo to krompir, testenine ali riž. Nenavadna priprava paprike za zimo, podrobni recepti.

Za pripravo okusnega kaviarja boste potrebovali:

• 2,5 kg rdeče paprike;
• 200 gramov paradižnika;
• 250 gramov čebule;
• 150 gramov korenja;
• 1 koren zelene;
• 1 koren peteršilja;
• 1 čajna žlička mletega črnega popra;
• 1 čajna žlička mletega pimenta.

Recept za kuhanje je naslednji:

1. Papriko je treba kuhati v pečici. Da bi to naredili, ga najprej operemo, nato pošljemo v pečico. Paprike se kuhajo največ 20 minut pri 200 stopinjah. Treba jih je spremljati, da se ne prekuhajo in jih pravočasno odstraniti.
2. Končane paprike ohladimo, da jih lahko olupimo in odstranimo notranjost, ne da bi se opekle.
3. Po tem poprajte papriko skozi mlinček za meso ali uporabite mešalnik za sekljanje zelenjave.
4. Čebulo drobno nasekljamo in prepražimo do zlato rjave barve.
5. Prav tako drobno sesekljamo korenine peteršilja in zelene ter ju popražimo.
6. Zdaj moramo narediti paradižnik. Očistimo jih, zdrobimo in v primerni posodi kuhamo do vrenja, nato pustimo na ognju še pet minut.
7. Vse ostalo - zelenjavo, čebulo ter korenine zelene in peteršilja dodamo k paradižniku in na zmernem ognju dušimo največ 10 minut.
8. Zmes razdelimo v kozarce. Sterilizirati jih je treba: 30 minut za pollitrski kozarec in 40 minut za litrski kozarec. Za ta čas obvezno shranite kozarce - kaviar je zahteven glede priprave in shranjevanja.

Če pa vse naredite pravilno, bo dolgo časa navduševala vas in vašo družino s svojim edinstvenim okusom.

Čas priprave je zelo kratek, vsaka gospodinja pa želi narediti čim več. Zato se vsi trudijo pripraviti veliko okusnih in zdravih solat, konzervirane hrane in kumaric. Koščke poletja shranite v kozarce, potem pa se vso dolgo, mrzlo zimo z veseljem spominjajte tistega toplega in prijetnega časa. Poletje se zelo hitro konča, a nam daje veliko. In glavna stvar je imeti čas, da ga maksimalno izkoristite. In s takšnimi recepti je zelo enostavno, preprosto in kar je najpomembneje - izjemno okusno!

Zdi se, kakšne druge pripravke za poper si lahko izmislite? No, kakšen lecho ali solata ... Ampak ne, izkazalo se je, da lahko iz sladke paprike naredite takšne prigrizke za oblizovanje prstov! Kaj pa, če je tudi paprika pekoča? Potem prehladi preprosto ne bodo imeli kaj početi v vašem domu! V tem članku smo se odločili zbrati najbolj nenavadne pripravke paprike. Izberi!

Paprika, konzervirana v paradižnikovi omaki

Sestavine za 8-10 litrske kozarce:
2 10-litrski vedri večbarvne paprike,
1 vedro paradižnika,
2 žlici. sol,
1,5 skodelice sladkorja,
½ skodelice 9% kisa,
1 čajna žlička mleti črni poper,
1 skodelica nerafiniranega rastlinskega olja.

Priprava:
Papriko operemo in narežemo na trakove. Paradižnik operemo, preidemo skozi mlinček za meso, iztisnemo sok (soka ne moremo iztisniti, ampak kuhamo neposredno v gosti paradižnikovi masi). Paradižnikovo maso postavimo na ogenj in zavremo. Nato dodamo vse začimbe razen kisa, pustimo vreti 10-15 minut, prilijemo kis in dodamo poper. Vse skupaj kuhamo 20 minut, mešamo in pazimo, da se paprika ne razkuha. Postavite v sterilizirane kozarce, zvijte in zavijte.

Sestavine:
1 kg popra,
800 g kosmulj.
Za marinado:
1 liter vode,
50 g soli,
50 ml jabolčnega kisa,
100 g sladkorja.

Priprava:
Papriko operemo, kosmulje preberemo, odrežemo socvetja in peclje. Paprike damo v kozarec, potresemo s kosmuljami, kozarec stresamo, da kosmulje enakomerno zapolnijo praznine med paprikami. Pripravimo marinado: vodo zavremo, dodamo sladkor, sol in kis, zavremo in odstavimo z ognja. Paprike takoj prelijemo z marinado in zvijemo.
Konzervirana paprika "3 skodelice".

Ime te metode konzerviranja izhaja iz sestave marinade: 1 kozarec vode, 1 kozarec sladkorja, 1 kozarec 9% kisa, 1 žlica. sol, 1 žlica. medu, 10-15 zrn črnega popra, česen po okusu.

Vse sestavine zmešamo in zavremo. V vrelo marinado sesekljajte sladko papriko (lahko večbarvno, bo videti bolj elegantno), dodajte nekaj strokov česna in kuhajte med mešanjem. Nalijte v sterilizirane kozarce in zaprite.

Sestavine za marinado:
1 liter vode,
2 žlici. Sahara,
1 žlica sol,
300 ml 6% kisa,
1 čajna žlička cimet.

Priprava:
Izberite svetlo rumeno in rdečo papriko ter svetlo obarvana jabolka. Papriko operemo, odstranimo sredico, narežemo na polovice in blanširamo v vreli vodi 2-3 minute. Jabolka narežemo na četrtine, odstranimo semensko ovojnico in prav tako blanširamo 1-2 minuti. Paprike in jabolka položite v kozarce, izmenično po plasteh, nato prelijte z marinado in sterilizirajte: pollitrske kozarce - 20 minut, litrske kozarce - 25 minut.

Sestavine:
2,1 kg sladke paprike,
6-10 g listov hrena,
10-12 g kopra,
2-3 stroki feferona,
5-6 lovorovih listov,
5-7 nageljnovih žbic,
30 g sladkorja,
30 g soli,
120-140 g 9% kisa,
1,3-1,5 litra vode.

Priprava:
Velikim, mesnatim strokom paprike odstranimo semena, blanširamo v vreli vodi 2-3 minute, splaknemo z ledeno vodo in skupaj z začimbami tesno zložimo v sterilizirane kozarce. Marinado s soljo, sladkorjem in kisom zavremo in nalijemo v kozarce. Kozarce pokrijte s pokrovi in ​​sterilizirajte: pollitrske kozarce - 20 minut, litrske kozarce - 25 minut, trilitrske kozarce - 35 minut. Zvijte, obrnite.

Sestavine:
1 kg popra,
150 g korenine peteršilja,
150 g korenine zelene,
150 g cvetače,
3-5 strokov česna,
sol,
mleti črni poper.

Izpolnite:
1 liter vode,
0,8-1 l 9% kisa,
1-2 žlici. Sahara,
1-2 žlici soli,
1-2 kos. lovorjev list.

Priprava:
Papriko vzdolžno narežemo na 6-8 kosov. Zmeljemo korenine in zelje. Na dno položimo polovico česna, nanj izmenično položimo pripravljeno zelenjavo in jo potresemo s soljo in mletim črnim poprom, po vrhu potresemo preostali česen. Vse stisnite, da zelenjava spusti sok, prelijte z vročo marinado in pustite 10-12 ur. Nato nadev odcedimo, zavremo, vlijemo poper. Pustimo stati 30 minut, nadev ponovno odcedimo in zavremo. Medtem damo papriko v kozarce, prelijemo z marinado in steriliziramo 15-12 minut. Zavihamo.

Sestavine za 1 litrski kozarec:
5-6 kosov. paradižnik,
8-10 strokov sladke paprike,
1 žlica Sahara,
1 žlica sol,
½ skodelice 9% kisa,
¾ kozarca vode,
2 stroka česna,
6-7 strokov feferona,
2 vejici kopra,
5-6 zrn črnega popra.

Priprava:
Rdečo papriko narežemo na 4 dele, prav tako na 4 dele narežemo paradižnik. Sterilizirajte litrske kozarce. Na dno vsakega kozarca položite 2 vejici kopra, list hrena, 2 lista zelene, 2 lista peteršilja, 1 strok česna, strok feferona. Na začimbe naložimo pripravljeno papriko in paradižnik, nato spet začimbe, nato paradižnik in papriko. Zelenjavo in začimbe prelijemo z marinado: v 600 ml vode razredčimo kis, sol, sladkor, dodamo začimbe, feferon, česen, pustimo vreti 10 minut. Marinado precedite, prelijte zelenjavo, pokrijte s pokrovko in sterilizirajte 15 minut. Zavihamo.

Sestavine:
10 kosov. sladke paprike,
10 kosov. jajčevec,
10 kosov. paradižnik,
10 čebul,
100 g 9% kisa,
200 g rastlinskega olja,
3 žlice. Sahara,
1,5 žlice. sol,
1 glavica česna,
peteršilj.

Priprava:
Narežemo jajčevce, papriko, paradižnik, čebulo. Pripravimo marinado: zavremo kis z oljem, sladkorjem in soljo, dodamo zelenjavo in kuhamo 30 minut. 5 minut pred koncem kuhanja dodamo sesekljan česen in sesekljan peteršilj. Naložimo v sterilizirane kozarce in zapremo.

Sestavine za 6 litrske kozarce:
5 kg sladke paprike,
500 ml 6% kisa,
2 skodelici nerafiniranega olja,
1 kozarec naravnega medu,
2 žlički sol,
1-1,5 žličke. mleti cimet,
7-10 nageljnovih žbic,
5 grahov pimenta,
10 zrn črnega popra,
10 lovorovih listov,
2 glavici česna.

Priprava:
Papriko razrežemo na 4 dele, česen olupimo in naložimo na dno pripravljenih kozarcev (po 2 v vsakega). Nadev skuhamo iz kisa, medu, olja, soli, lovorovega lista in začimb. Po raztapljanju medu marinado kuhamo 3-5 minut, dodamo sesekljano papriko, kuhamo 5 minut. Nato, ne da bi ugasnili ogenj, odstranite poper z žlico z režami in tesno položite v kozarce. Zalijemo z marinado, pokrijemo s pokrovi in ​​steriliziramo 15 minut. Zavihamo.

Sestavine:
10 kosov. paprike,
500 g bučk,
1 korenček,
1-2 čebuli,
1 liter paradižnikovega soka, poper,
sol,
zelenje.

Priprava:
Papriko olupimo, ji odrežemo pokrovček, odstranimo semena in za 5 minut postavimo v vrelo vodo. Pripravimo mleto zelenjavo: mlade bučke naribamo na grobo strgalo, korenje naribamo, čebulo drobno nasekljamo. Zmes prepražimo na rastlinskem olju in dodamo sol. Papriko nadevamo, tesno zložimo v kozarce in prelijemo z vrelim paradižnikovim sokom. Sterilizirajte 15-20 minut, zvijte.

Polnjene paprike za zimo

Sestavine:
1 kg sladke paprike,
700 g paradižnika,
4 čebule,
1 korenček,
1 kozarec rastlinskega olja,
1-1,5 žlice. sol,
2 žlici. Sahara,
1-2 žlici. 70% kis,
5-6 zrn črnega popra, korenina peteršilja in zelenice - po okusu.

Priprava:
Velikim paprikam odrežemo pokrovček in odstranimo semena. Čebulo sesekljamo in prepražimo na olju do zlato rjave barve. Korenine olupimo, narežemo na trakove, dušimo v rastlinskem olju do polovice. Paradižnike pretlačimo skozi sito in odstranimo kožo. Paradižnikovo maso zavremo, kuhamo 15 minut, dodamo sladkor, sol, kis, piment, kuhamo še 10 minut. Peteršilj sesekljajte. Rastlinsko olje kuhajte nekaj minut, ohladite na 70 ° C in nalijte v kozarce s hitrostjo 2 žlici. na litrski kozarec. Zelenjavo za mleto meso zmešamo, posolimo in z mešanico napolnimo paprike. Polnjene paprike naložimo v kozarce, prelijemo z vrelo paradižnikovo mešanico in postavimo na sterilizacijo: pollitrske kozarce - 55 minut, litrske - 65 minut. Zavihamo.

Sestavine:
10 kg sladke paprike,
4 kg korenja,
2,5 kg korenine peteršilja,
1,3 kg korenine zelene,
400 g čebule,
1,5 žličke. mleti cimet,
20-30 zrn črnega popra,
4 žličke Sahara.
Slanica:
10 litrov vode,
700 g soli,
1 strok česna,
15 kosov lovorjev list,
35 nageljnovih žbic,
10 grahov pimenta.

Priprava:
Korenine blanširamo 2-3 minute, olupimo in narežemo na kocke. Čebulo drobno nasekljamo, zmešamo s koreninami in posolimo. Zelenjavo za mleto meso prepražimo na rastlinskem olju. Papriko za nadev ob strani zarežemo in nadevamo, pustimo semena in pecelj. Polnjene paprike povežemo s stebli zelene, tesno zložimo v posodo, zalijemo s slanico in obložimo. Slanico pripravimo na naslednji način: vse sestavine zavremo, ohladimo, precedimo. Polnjene paprike shranjujte v hladilniku.

Solata za zimo "Kot sveža"

Sestavine:
1,5 kg sladke paprike,
2,5 kg paradižnika,
500 g čebule,
100 g korenja,
3 žlice. sol,
200 g sladkorja,
1 čajna žlička 70% kis,
300 g rastlinskega olja,
zelenice - veliko.

Priprava:
Vse sesekljajte, korenje naribajte na strgalniku korejskega korenja. Premešamo in postavimo na majhen ogenj. Ko zavre, kuhamo 10 minut, vroče položimo v sterilizirane kozarce in zvijemo. Zaviti.

Zelenjavni pilaf za zimo

Sestavine:
2 kg sladke paprike,
1 kg čebule,
1 kg korenja,
2 kg paradižnika,
1 kozarec riža,
500 ml rastlinskega olja,
4 žlice 9% kis,
2 žlici. sol,
2 žlici. Sahara.

Priprava:
Vse sesekljamo, premešamo in kuhamo na majhnem ognju 1 uro. Neprestano mešajte, sicer se zažge! Naložimo v sterilizirane kozarce in zapremo.

Sestavine:
1 kg feferona,
40 g kopra,
30 g zelene zelene,
30 g česna.
Za slanico:
1 liter vode,
80-100 ml 6% kisa,
60 g soli.

Priprava:
Papriko spečemo v pečici. Ohlajeno sadje tesno naložimo v sterilizirane kozarce, prelijemo z zelišči in česnom, prelijemo z ohlajeno slanico in postavimo pod tlak. Pustite na sobni temperaturi 3 tedne. Po končani fermentaciji ohladite.

Pekoča paprika, soljena na drug način

Sestavine:
1 kg pekoče zelene paprike,
10-15 g peteršilja,
10-15 g češnjevih listov,
10-15 g korenine zelene,
10-15 g korenine hrena.

Izpolnite:
1 liter vode,
60 ml. 9% kis,
60 g soli.

Priprava:
Papriko zabodite za pecelj, tesno položite v posodo, potresite s peteršiljem, češnjevimi listi in koščki hrena in zelene, stisnite. Prekuhano, ohlajeno in precejeno slanico prelijemo, zložimo v krog in ožamemo. Po 10-12 dneh postavimo na hladno. Po potrebi dodajte slanico: na 1 liter vode - 30 g soli, 25 ml kisa.

Sestavine za 4 pollitrske kozarce:
1,5 kg feferona,
3 žlice. sol,
3 žlice. rastlinsko olje,
250 g sladkorja,
250 ml 9% kisa.

Priprava:
Papriko blanširajte v vreli vodi 3-4 minute, tesno položite v sterilizirane kozarce. Prelijemo z vrelo omako in zvijemo.

Pekoča paprika za zimo

Sestavine za 700 gramski kozarec:

500-600 g majhne pisane paprike,
1,5 kozarca vode,
½ skodelice 9% kisa,
1,5 žlice. Sahara,
2 nageljnove žbice.

Priprava:
Paprike operemo, odstranimo peclje, blanširamo v vreli vodi 3-4 minute. Naložimo v sterilizirane kozarce in dodamo nageljnove žbice. Pripravite slanico: zavrite kis s sladkorjem in vodo. Paprike v kozarcu prelijemo z vrelo slanico, pokrijemo s pokrovi in ​​steriliziramo 12-15 minut. Zvijte, obrnite, zavijte.

V ponvi z zaprto pokrovko na malo olja prepražimo feferone. Ko je paprika temeljito ocvrta in se na njej oblikuje film, jo ​​je treba odstraniti. Ne pozabite nositi rokavic! Nato v blenderju zmeljemo papriko skupaj s semeni. V ponvi prepražimo čebulo, korenje in paradižnik brez kože do polovice. Nato dodamo sesekljano papriko in dušimo toliko časa, da iz paradižnika izhlapi sok. Dodajte malo soli. Naložimo v sterilizirane kozarce in zapremo. Majhna opomba: lahko uporabite enako količino paradižnikov kot feferonov, lahko pa to količino variirate – manj kot je paradižnikov, bolj pikantna je omaka.

Sestavine:
1 kg feferona,
400 ml 6% kisa,
120 ml rafiniranega rastlinskega olja,
2 žlici. sol,
4 žlice Sahara,
česen, korenje, peteršilj, koper - po okusu.

Priprava:
Paprike operemo in pustimo, da se posušijo. Medtem zmešajte kis, sol, sladkor in rastlinsko olje, mešajte, dokler se sladkor in sol ne raztopita. Zeleno sesekljajte, česen olupite, korenje narežite na rezine. V suhi ponvi med nenehnim mešanjem popražimo papriko, da rahlo počrni. Ocvrte paprike zmešajte z zelišči, česnom in korenjem. Posolimo in nadevamo v sterilizirane kozarce. Prelijemo z marinado in steriliziramo 10-15 minut. Zvijte, obrnite.

Pripravki iz paprike so okusni in lepi. Dober tek!

Larisa Shuftaykina

Ena najsvetlejših zelenjadnic poletne sezone je nedvomno paprika, predstavljena v najbolj sočnih barvitih odtenkih. Poleg barve je treba omeniti edinstveno aromo te zelenjave, ki jo daje jedem in pripravkom, pripravljenim z njeno uporabo. V mrzlih temnih zimskih večerih, ko tako primanjkuje poletne toplote in sonca, sveža zelenjava z vrta pa je le še spomin, bo paprika v pločevinkah, preudarno pripravljena za prihodnjo uporabo, prišla prav. Poper za zimo ne bo le odličen dodatek jedem, temveč bo tudi povečal raven vitamina C v telesu, ki je tako potreben za preprečevanje bolezni v sezoni prehladov in gripe.

Vložena paprika je odlična za pripravo solat in služi kot dišeč dodatek k mesnim jedem. Vlaganje paprike je zelo preprosto, a toliko veselja je za mizo, ko se odpre naslednji kozarec tega slastnega čudeža!

Vložene paprike za zimo

Sestavine:
8 velikih sladkih paprik,
1 srednja čebula
8 strokov česna,
4 žličke rastlinskega olja,
2,5 kozarca vode,
2,5 skodelice 9% kisa,
1,25 skodelice sladkorja,
2 žlički soli.

Priprava:
Papriko narežemo na kolobarje, odstranimo semena. Papriko naložimo v sterilizirane kozarce skoraj do samega roba. Po kozarcih razporedimo drobno sesekljano čebulo, česen in olje.
V večji kozici zavremo vodo, kis, sladkor in sol. Vročo tekočino vlijemo med kozarce s papriko, tako da pustimo približno 1 cm prostora. Kozarce zaprite s steriliziranimi pokrovi.

Naslednji recept je primeren za tiste, ki morajo hitro pripraviti majhno količino popra, na primer za počitnice. Majhne paprike, ki bodo zelo lepo izgledale v kozarcih, so kot nalašč za ta recept. Te paprike hranite v hladilniku in jih pojejte v 1-2 tednih.

Sestavine:
500 g majhne sladke paprike,
1/4 skodelice 9% kisa,
3/4 kozarca vode,
2 žlici sladkorja,
2 žlički soli,
4 stroki česna.

Priprava:
Narezano papriko damo v kozarec. V manjši kozici segrejemo kis, vodo, sladkor in sol. Mešajte, dokler se sladkor in sol ne raztopita. Odstavite z ognja in dodajte sesekljan česen.
Z dobljeno tekočino prelijemo papriko v kozarcu. Po potrebi dodajte še vodo, dokler tekočina ne pokrije paprike.
Kozarec zapremo in postavimo v hladilnik. Po 1 uri je paprika pripravljena za uživanje.

Priprava paprike za zimo vam bo omogočila, da to zdravo zelenjavo vključite v svojo prehrano vse leto, in lecho, ki ga mnogi ljubijo, je najboljši način za konzerviranje paprike pozimi. Lecho velja za tradicionalno jed madžarske kuhinje in skoraj vsaka gospodinja ima svoj recept za to jed. Klasični recept za lecho je bil večkrat spremenjen in trenutno je ta jed bolj znana kot okusna solata, pripravljena za zimo. Danes lecho običajno služi kot samostojen prigrizek, priloga k mesnim jedem ali kot dodatek k juham in zeljnim zvitkom.

Lecho je dietna hrana z minimalno vsebnostjo kalorij, ki vsebuje veliko koristnih vitaminov in mineralov. Treba je poudariti, da to najprej velja za lecho, ki je pripravljen brez dodajanja kisa, ki deluje kot konzervans. V naši državi obstaja veliko različnih receptov za lecho z dodatkom različne zelenjave, česna in začimb. Originalni recept za madžarski lecho je sestavljen samo iz popra, paradižnika, soli in sladkorja - vabimo vas, da ga pripravite.

Sestavine:
1 kg rumene ali rdeče paprike,
1 kg paradižnika,
1 žlica soli,
2 žlici sladkorja.

Priprava:
Papriko narežite na majhne kvadratke ali trakove. Paradižnik zmeljemo z mešalnikom ali mlinom za meso in kuhamo, dokler se volumen ne zmanjša za 2-krat. Nato dodamo sladkor, sol, poper in na zmernem ognju med občasnim mešanjem kuhamo 20-30 minut. Lecho porazdelite po kozarcih, zvijte in pustite, da se ohladi. Kozarci morajo biti dobro sterilizirani - to je izjemno pomembna točka pri pripravi živil za dolgotrajno shranjevanje, še posebej, če se ne uporablja dodaten konzervans, kot v tem receptu. Ta lecho lahko postrežemo takoj. Predlagani recept lahko spremenite z dodajanjem druge zelenjave, začimb in rastlinskega olja.

Priprava lecho je postopek, ki ne zahteva posebnih stroškov ali truda. Da bo lecho okusen, morate izbrati zrelo, mesnato papriko z gladko kožo brez madežev. Uporaba nezrelih ali prezrelih sadežev lahko poškoduje okus končne jedi. Stopnja sesekljanosti zelenjave vpliva tudi na okus končnega izdelka. Na primer, nekateri recepti vsebujejo poper, zdrobljen do konsistence pireja, tako pripravljen lecho pa ima videz in okus drugačen od lechoja, v katerem so sestavine narezane na velike kose, tako da lahko okusite okus vsake zelenjave. Ena od glavnih skrivnosti okusnega lecha je, da ne pretiravate s kuhanjem. Lecho je treba odstraniti z ognja, preden se koža začne ločevati od popra. Zelo okusen lecho z dodatkom čebule in kisa lahko pripravite po naslednjem receptu.

Sestavine:
5 kg paprike,
4 kg paradižnika,
2 čebuli,
1,5 žlice soli,
3 žlice sladkorja,
5 strokov česna,
1/2 čajne žličke mlete rdeče paprike,
6 lovorovih listov,
3 žlice sončničnega olja.

Priprava:
Paradižnik, narezan na četrtine, preide skozi mlinček za meso ali zmeljemo v mešalniku. Dobljeno paradižnikovo zmes postavimo na ogenj, zavremo in kuhamo 20 minut.
Čebulo tanko narežemo na kolobarje. Papriko narežemo na trakove ali kocke. Paradižnikovi mezgi dodamo sol, sladkor, papriko, lovorov list in čebulo. Vse skupaj premešamo in kuhamo toliko časa, da se paprika zmehča, približno 15 minut. Česen stisnite skozi stiskalnico in dodajte lecho. Zalijemo z oljem, zavremo in na majhnem ognju dušimo 5 minut. Lecho razvaljajte v sterilizirane kozarce in shranite na hladnem.

Solate, pripravljene poleti in odprte pozimi, vedno postanejo najbolj pričakovana slastna poslastica, ki spominja na poletje. Vabimo vas, da si privoščite solato iz paprike in korenja - ti dve svetli zelenjavi bosta nedvomno postali pravi okras mize pozimi.

Sestavine:
400 g paprike,
300 g korenja,
1 žlica soli,
1 žlica sladkorja,
2 žlici 9% kisa,
1 žlica rastlinskega olja.

Priprava:
Korenje naribamo. Papriko narežemo na tanke kolobarje. Zelenjavo položite v globoko skledo. Potresemo s soljo in sladkorjem.
Zelenjavo prepražimo v rastlinskem olju 5 minut. Dodamo kis in premešamo.
Takoj nalijemo v kozarce, zvijemo in pustimo, da se ohladi. Shranjujte v temnem in hladnem prostoru.

Kot ste že videli, je priprava paprike za ozimnico tako enostavna kot luščenje hrušk. Če boste upoštevali preprosta pravila za izbiro kakovostne zelenjave in skrbno sterilizirali kozarce, boste zagotovo dobili okusne konzerve, s katerimi boste lahko razveselili svojo družino in presenetili goste.

Vesele priprave!

Ko se poletje bliža vrhuncu, je čas za pripravo ozimnice in konzerviranje paprike je ključni trenutek za vse, ki obožujete vložene paprike, sladke paprike, slane paprike, vložene paprike in druge pripravke iz paprike. Pa ne samo iz bolgarščine. Vložene feferone in konzervirane feferone so odličen samostojen prigrizek, pa tudi sestavina različnih solat. Zato so tako priljubljeni konzerviranje paprike in recepti za pripravo paprike za zimo.

Paprike v pločevinkah so lahko vložena paprika, vložene feferone, vložene feferone, vložene čili paprike, paprike v pločevinkah, paprike v pločevinkah, marinirane paprike. Mnogi ljudje radi okusijo vložene paprike pozimi; recept za vložene paprike vam omogoča pripravo te pikantne predjedi. Posebno priljubljeno je konzerviranje paprike. Malo ljudi danes ve, kako slastno kisati papriko, in škoda je, saj vam bo kisanje paprike in vložene paprike za zimo zelo koristno v hladni sezoni. Najpogosteje so paprike v pločevinkah, redkeje so v pločevinkah pekoče paprike, saj ta pikanten prigrizek, kot pravijo, ni za vsakogar. Konzerviranje sladke ali paprike je spet možno na različne načine. Eno najbolj okusnih, vloženih paprik, pripravimo takole: papriko malo pokuhamo, nato prelijemo z marinado z začimbami in zvijemo. Sterilizacija kozarcev in valjanje paprik poteka po običajnih pravilih. Tako se pripravi sladka paprika za zimo.

Toda za zimo lahko pripravite ne samo sladko papriko, ampak tudi vročo papriko za zimo lahko pripravite za prihodnjo uporabo. Pekoča paprika za zimo je načeloma pripravljena po enakih pravilih kot paprika. Ohranjanje v obeh primerih nastane zaradi marinade. Tako so recepti za papriko v pločevinkah podobni, vendar bo njihov okus drugačen. Paprike so sladke, pripravki iz feferonov pa bodo pikantni. Prav tako zanimiv postopek z zelo okusnim rezultatom je vlaganje feferonov. Vlaganje feferonov je preprosta zadeva, a zahteva določeno znanje, zato se v sezoni paprike armada gospodinj začne spraševati, kako vložiti papriko, kako vložiti feferon, kako vložiti papriko. Soljenje paprike ali vlaganje paprike je najenostavnejši način priprave paprike za zimo ali priprave feferonov.

Hkrati pa, kot pravijo, ne samo poper, saj so pripravki iz paprike za ozimnico precej raznoliki in to niso samo pripravki iz popra. Za zimo lahko pripravite vložene kumare s papriko, solato iz paprike za zimo, papriko in paradižnik za zimo. Če imate radi papriko, je zimska solata iz paprike odličen način, da si naredite zalogo. Poleg tega lahko pripravite polnjene paprike za zimo. Na primer z izdelavo zamrznjene polnjene paprike. Kako zamrzniti papriko, recepti za papriko za zimo, recepti za konzerviranje paprike, konzerviranje sladke paprike, recepti za papriko za zimo, odgovori na ta in mnoga druga vprašanja - poiščite na naši spletni strani, zagotovo jo boste našli.