Posušena semena niso le okusna, ampak tudi zelo zdrav prigrizek. Bučna, sončnična, sezamova semena so bogata z vitamini, makro- in mikroelementi, ki ugodno vplivajo na zdravje ljudi. Res je, le če so pravilno pripravljeni.

Sončnica

Neolupljena surova sončnična semena lahko kupite v trgovini ali jih naberete sami (če ta čudovita rastlina raste na vašem primestnem območju ali dači prijateljev). Najprej je treba semena dobro oprati. Če želite to narediti, jih dajte v cedilo ali veliko sito in razvrstite pod tekočo vodo, tako da se znebite ostankov in prahu. Nato semena dobro pretresite in jih v tanki plasti položite na prtiček ali kos krpe. Pustite jih na neposredni sončni svetlobi (na ulici, balkonu ali okenski polici) približno 4 ure, dokler se popolnoma ne posušijo. Semena občasno premešajte, da bo sušenje bolj enakomerno.

Če ne želite čakati nekaj ur, izkoristite možnosti gospodinjskih aparatov. Semena lahko posušite v pečici ali mikrovalovni pečici. V prvem primeru sončnična semena položite na pekač v eni plasti in pošljite 20 minut v pečico, segreto na +180 ° C. Druga možnost je, da semena postavite na ravno ploščo v mikrovalovno pečico pri največji moči za 20-25 minut. Upoštevajte, da se pri uporabi pečice ali mikrovalovne pečice semena ne samo posušijo, temveč tudi rahlo popečejo. Resnično posušeni so pridobljeni le na soncu.

Semena lahko posušite v preprosti ponvi. Med nenehnim mešanjem jih na majhnem ognju pražimo do kuhanja.

Ko uporabljate pečico ali mikrovalovno pečico, se semena ne samo posušijo, temveč tudi rahlo popečejo

Sončnična semena lahko solite doma na dva načina. Semena potresemo s kuhinjsko soljo neposredno med sušenjem ali pa izdelek vnaprej namočimo v fiziološko raztopino. Če želite to narediti, raztopite 500 g soli v 1 litru vode. Čas namakanja - od 6 do 36 ur, odvisno od želenega rezultata (daljši kot je postopek, bolj slan bo končni izdelek). Izkušeni kuharji priporočajo uporabo druge metode, saj omogoča, da sol prodre v lupino in izboljša okus jedrca.

buča

Bučna semena, tako kot sončnična semena, lahko kupite v trgovini ali jih ekstrahirate neodvisno iz zrele zelenjave. Previdno odrežite vrh buče, izrežite sredico in odstranite semena iz kaše. Sperite jih pod tekočo vodo, dokler se ne lepijo več na prste.

Bučna semena lahko sušite na več načinov: v pečici, mikrovalovni pečici, električnem sušilniku, na zračnem žaru ali na zraku. Pečico segrejte na +80 °C (do +100 °C, če so semena velika) in zaloge enakomerno razporedite po pekaču pol ure. Za dehidracijo bučnih semen v mikrovalovni pečici (pri največji moči) bo potrebnih približno 20 minut. Bučna semena sušimo v električnem sušilniku 1 uro pri temperaturi +80 °C. Semena se kuhajo na posebnem mrežastem žaru 30 minut pri temperaturi +60 °C. Na prostem pod soncem se bučna semena sušijo približno 5 ur.

Za sol bučna semena jih že posušene rahlo prepražimo v ponvi in ​​potresemo s potrebno količino začimb.

perilo

Za ljudi na vegetarijanski prehrani so lanena semena zelo koristna, saj vsebujejo veliko maščobnih kislin. Lahko jih sušite več ur na soncu ali v pečici pri srednji temperaturi.

Sezam

Sezamova semena, bogata s fosforjem in beljakovinami, se sušijo po enakih pravilih kot katera koli druga. Sezamova semena se pogosto uporabljajo za kuhanje različnih drugih jedi (zlasti japonske kuhinje) in domačo peko.

Do 90 % pridelanega sončničnega semena se posuši v rudniških sušilnicah za žito. Visokovlažna semena v teh agregatih so podvržena dvo-, včasih pa tudi q-trojnemu sušenju, pri čemer je moten potek predelave, kar močno oteži delo z na novo prispelimi semeni. Sušenje v rudniških sušilnicah za žito spremlja poslabšanje tehnoloških prednosti semen. To je posledica zasnove sušilnika in tehnologije sušenja semen. Zaradi neenakomernega gibanja semen po prerezu rudnikov pri pihanju s sušilnim sredstvom opazimo veliko neenakomerno segrevanje semen: v bližini sten rudnikov se premikajo počasneje kot v sredini, medtem ko se neenakomernost ogrevanja doseže več kot 10°C. Če semena vsebujejo nečistoče plevela, se lahko rudniki zamašijo in pogosto se sušilnik vname. Zato sušenje semen brez predhodnega čiščenja ni dovoljeno.

Ker izhlapevanje vlage v rudniških sušilnicah za žito poteka pod vplivom gradientov vlažnosti, temperaturni gradienti pa upočasnjujejo sušenje, je specifična poraba goriva za sušenje v teh enotah za 30 % višja kot v sodobnih recirkulacijskih sušilnicah za žito.

Za sušenje visokooljnih sončničnih semen za prehrambene namene so bili razviti posebni načini pri dovoljeni temperaturi segrevanja semena 55°C (tabela 2).

2. Načini sušenja sončničnih semen z visoko vsebnostjo olja v rudniških sušilnicah za žito

Neenakomerno segrevanje semena vzdolž vodoravnega odseka v območju največjega segrevanja semen se giblje v precej širokem območju - od 40 do 70 °C. Semena imajo najvišjo temperaturo segrevanja v območjih sten, ki potekajo vzporedno s škatlami, kar vodi do pregrevanja semen, do njihovega presušitve.
in celo ogenj. To je razloženo z dejstvom, da je v conah ob stenah razdalja med zunanjimi škatlami in steno sušilnega stroja približno 2-krat manjša kot med škatlami. Poleg tega, ko se semena naložijo v sušilnik, se samorazvrstijo. Lažje komponente se stekajo navzdol do sten sušilnika, kar dodatno zmanjša hitrost gibanja semen v območju ob steni. Za sušilnike veljajo zahteve, ki izključujejo vsako možnost poslabšanja kakovosti sončničnih semen med postopkom sušenja. Možno je istočasno sušiti semena z različno začetno vsebnostjo vlage in oblikovati serije sončnic ne glede na vsebnost vlage, temveč glede na tehnološke lastnosti. Sušilna oprema mora biti univerzalna, torej imeti možnost sušenja ne le sončničnih semen, temveč tudi zrna vseh pridelkov.

Da bi ustvarili enake pogoje za gibanje semen vzdolž odseka jaška, so proizvajalci predlagali zamenjavo stenskih vrst škatel s polovičnimi škatlami, zaradi česar je mogoče povečati razdaljo od stranske stene jaška. na škatle za 100...115 mm namesto obstoječih 43...65 mm. Da bi to naredili, škatlo 1 razstavimo (slika 1), razrežemo na dve polovici in na eno privarimo čep 2 in navpična stena. Takšna pol škatla je nameščena na prvotno mesto. Hkrati je druga polovica luknje v steni jaška pridušena. To je omogočilo povečanje hitrosti gibanja semen v območjih ob stenah rudnika.

Poleg tega so inovatorji, da bi izboljšali enakomernost gibanja semen v bližini sten, predlagali namestitev v spodnji vrsti škatel 2 hladilni coni navpične predelne stene / (slika 2) iz dvomilimetrskega jekla iz zunanjih škatel. na ustrezno režo izstopnih vrat. To je omogočilo usmerjanje semen obstenske plasti le v njihovo režo v izstopnih vratih.

Za bolj enakomerno porazdelitev sušilnega sredstva v dovodnih kanalih so nameščeni dovodni difuzorji.

Po celotni višini sušilne komore in nalaganje sončničnih semen v sušilne posode se izvaja s štirimi do šestimi nakladalnimi gravitacijskimi cevmi, kar zmanjšuje samosortiranje in omogoča enakomerno obremenitev sušilnika. Če želite to narediti, na ^OIN. J gravitacijska cev 1 (slika 3)

^I^ / mount kompilacija 2. Spodaj

riž. 1. Zamenjava škatle s polovično škatlo: 1 - pol škatle; 2 - škrbina.

riž. 4. Posodobitev sušilnega zalogovnika: 2 i - delilnik; 2 - rezervoar za prekomerno sušenje;

/ 3 - predelna stena.

Nanj se pripeljejo štiri ali šest gravitacijskih cevi 3, ki se vpeljejo v zalogovnik za sušenje 4.

Za preprečitev pregrevanja semen je pod delilnikom (slika 4) sušilnega zalogovnika 2, ki se nahaja nad tlačno razdelilno komoro, nameščena vodoravna kovinska pregrada 3.

Za intenziviranje sušenja sončničnih semen v rudniških sušilnicah za žito je kubanska podružnica VNIIZ utemeljila višje temperaturne pogoje sušenja. Za sončnična semena z vsebnostjo vlage do 15 % je največja dovoljena temperatura za ogrevanje semena 75 °C, temperatura sušilnega sredstva je 160...180 °C v prvem in drugem območju. Temperatura segrevanja semen z vlago nad 15 % je 65...70°C, temperatura sušilnega sredstva v prvi coni pa 160, v drugem 140°C.

Hkrati pa ni bistvenega povečanja kislinskega števila olja, količine primarnih in sekundarnih oksidacijskih produktov. Zahvaljujoč uporabi visokotemperaturnih načinov sušenja je zmanjšanje vlage semena na prehod skozi sušilnik v povprečju 11,2 %, zmogljivost sušilnika za zrnje DSP-32X2 0T pa se poveča na 76 planov. t/h

Sušenje sončničnih semen s predgretjem omogoča ne le intenziviranje procesa sušenja, temveč tudi izboljšanje kakovosti posušenih semen. V tabeli 3 so prikazani načini sušenja visokooljnih sončničnih semen v jaščnih sušilnicah s predhodnim konvekcijskim ogrevanjem.

Za predogrevanje žita se uporabljajo različne vrste grelnikov. Kaskadni grelec, ki so ga razvili v OTIPP, je najbolj razširjen. Je pravokotno telo s šobami za vnos in izstop sušilnega sredstva ter za vnos in izstop semen. Grelnik (slika 5) je sestavljen iz zgornjih 2 in spodnjih 4 delov, nagnjenih predelnih sten 3, po katerih se semena kotalijo navzdol od zgoraj navzdol. Sušilno sredstvo se dovaja od spodaj skozi odcep 5 in odvaja od zgoraj skozi odcep /. Pregrade so nastavljene pod kotom 35° Ta grelec uporablja valjčni podajalnik z izhodno režo, ki je nastavljiva z loputo. Semena so v grelniku 10...12 s.

Grelnik naprednejšega dizajna je sestavljen iz ohišja, znotraj katerega so nameščene police. Nad karoserijo je nameščen sprejemni lijak s podajalnikom. Grelnik je sestavljen iz izstopnega dela 1 (slika 6), dveh delovnih odsekov 5 in 6, bunkerja 8, odcepnih cevi 7 in 2 za dovod in odstranjevanje sušilnega sredstva.

Grelnik ima dve vrsti polic. Celoten pretok semena na vstopu v grelnik je razdeljen na dva dela. Vsak-

riž. 5. Grelec:

/ - izstopna cev; 2 - zgornji del stebra; 3 - predelna stena; 4 - spodnji del 0l, "sp"

zvočniki; 5-dovodna cev Riž - 6 prečiščenih

/ - izstopni del; 2 - izstopna cev; 3.4 - police; 5, 6 - delovni odseki; 7 - dovodna cev; 8 - bunker.

Oddajni del toka se premika vzdolž lastne vrste polic 3 in 4. Vgrajenih je skupno osem parov polic, nameščenih pod kotom 40 °. Ohišje delovnih odsekov je izdelano z dvojnimi stenami, med katerimi je napolnjen toplotnoizolacijski material. Debelina toplotne izolacije 60 mm. V tem grelniku se trajanje bivanja zrn poveča z vgradnjo polic v dveh stopnjah, kar omogoča približno podvojitev poti gibanja materiala v grelniku in zmanjšanje povprečne hitrosti njegovega gibanja. Grelniki te vrste so trenutno priporočljivi za široko uporabo.

Sušenje sončničnih semen s predgretjem je učinkovitejše in manj zamudno kot brez predgrevanja. Vendar pa pri visoki vlažnosti semena ni vedno mogoče zmanjšati vsebnosti vlage v enem ciklu sušenja.

Sušenje zavzema pomembno mesto v sistemu požetvene predelave semenskega materiala, ki pomembno vpliva na setvene in rodnostne lastnosti semena. V številnih talno-klimatskih območjih Ukrajine (Polesye, Zahodna gozdna stepa, Karpatska regija) je v redkih primerih mogoče semena spraviti v razmere brez sušenja. V nekaterih letih zrna masa vstopi v tok pri vsebnosti vlage 25–30%.

Na podlagi te ideje si ta članek postavlja nalogo, da bodoče strokovnjake in znanstvenike seznani z najpomembnejšimi teoretičnimi in uporabnimi določili glede sušenja semenskega materiala.

- to je zmanjšanje njihove vsebnosti vlage na raven obstojne kalitve in drugih bioloških lastnosti, ki določajo potencialni pridelek. Vlažno stabilno shranjevanje semen - to je taka vlažnost, pri kateri so biološki procesi v njih (dihanje itd.) minimizirani. Mora biti taka, da naključna nihanja vsebnosti vlage v semenu med skladiščenjem ne presegajo kritične ravni vlage.

Postopek sušenja semen

Seme izgubi vodo s površine z izhlapevanjem ali difuzijo (med kontaktnim sušenjem). Intenzivnost izhlapevanja vode s površine semena je v veliki meri odvisna od okoljskih razmer. Voda teče iz notranjih delov semena na površino zaradi tvorbe gradienta vlage.

Če hitrost izhlapevanja vode presega hitrost njenega gibanja v seme, se bo površina izhlapevanja premaknila znotraj semena, njegova površinska plast bo imela manj vlage kot v sredini. Posledično nastanejo razpoke v endospermu ali kotiledonih. Da bi se temu izognili, je treba režim sušenja uravnavati tako, da intenzivnost izhlapevanja vode s površine semena ne presega hitrosti vstopa iz notranjih delov semena ali dodeliti čas za izravnavo vlage v različnih delih semena. Nato semena ponovno posušite.

Gibanje vode v nasipu poteka na dva načina: 1) gibanje vode v parnem stanju v medsemenskem prostoru (glavna pot); 2) prenos tekoče vode iz semena v seme. Intenzivnost gibanja vlage v parnem stanju je v veliki meri odvisna od poroznosti semena in temperature, medtem ko je vlaga tekočine odvisna od gradienta vlage in površine stika med semeni v nasipu.

Sredstva za sušenje so lahko: zunanji zrak, pečni plini, mešanica zraka s pečnimi plini, temperatura, kemikalije.

Zunanji zrak je dejavnik naravnega sušenja in aktivnega prezračevanja. Lahko je pri sobni temperaturi ali se ogreva z generatorji toplote ali na druge načine.

Pečni plini- plinasti produkti zgorevanja. Je mešanica CO 2 , CO, NO 2 in drugih plinov. Imajo visoko temperaturo, zato se za sušenje semen pogosteje uporablja mešanica plinov iz peči z zunanjim zrakom v takšnem razmerju, da temperatura ni višja od kritične za ta semena.

Temperatura je pomemben dejavnik pri izhlapevanju vode. S segrevanjem površine semena se poveča intenzivnost izhlapevanja vode. Semena lahko segrejemo s hladilno tekočino ali z obsevanjem (na primer z infrardečimi žarki). Temperatura, na katero je mogoče segreti semena, je odvisna od njihove toplotne odpornosti, ki jo določa temperatura denaturacije beljakovin. Za večino gojenih rastlinskih vrst temperatura segrevanja semena ne sme presegati 35-45 ºС.

Kemične snovi, ki se uporabljajo za kontaktno sušenje, ne smejo biti škodljive za seme in biti higroskopne, torej absorbirajo veliko vode, ne da bi tvorile raztopino. Takšne snovi sta silikagel - posušen in kalciniran silicijev dioksin gel (SiO 2) in brezvodni natrijev sulfat (Na 2 SO 4, Glauberjeva sol).

Metode sušenja semen

Naravno sušenje. Sredstva za sušenje sta veter in sonce. Uporabljajo se za majhne serije semen v suhem sončnem vremenu. Semena se razprostirajo v sloju 10–12 cm na odprtih površinah, pokritih z deskami ali asfaltom. Občasno se semena mešajo. Čez dan lahko zmanjšate vsebnost vlage v semenih za 1,5–2,0%.

Za 1 tono semen s tem načinom sušenja je potrebna površina: za pšenico, rž - 10 m 2, ječmen - 15 m 2, oves - 20 m 2, proso, grah - 12 m 2, ajdo - 25 m 2 , sončnica - 22 m 2. S tem načinom sušenja je mogoče zmanjšati okužbo semenskega materiala z glivami in bakterijami.

Za pospešitev sušenja lahko semena spustimo skozi čistilne ali sortirne stroje. Za en prehod skozi zračno sito se vsebnost vlage v semenu zmanjša za 1,5–2 %.

Aktivno prezračevanje zunanji zrak brez ogrevanja se uporablja, če je zunanji zrak hladnejši od semena in njegova relativna vlažnost ne presega 75 %. Zrak se piha skozi kup semen. Potrebno je nanesti najmanj 400 m 3 zraka na uro na 1 m 2 tal. Za to je potrebna posebna oprema za shranjevanje semena, stacionarne prezračevalne enote SVU-1, SVU-2, SVU-3, USVU-63, zračni žlebovi, mobilne teleskopske enote TVU-2, bunkerji (VB-12.5, VB-25 itd.) in druge naprave. Debelina nasipa ne sme presegati dveh metrov. Trajanje takega sušenja semen z vsebnostjo vlage do 22% ne sme biti daljše od desetih dni, z vsebnostjo vlage več kot 22% pa šest dni. Hkrati se spreminja tudi intenzivnost dovoda zraka (tabela 1).

Trajanje sušenja semen z vsebnostjo vlage 22–24% pri temperaturi zraka 30–35 ºC ne sme presegati 2–4 dni za pšenico in grah; oves in ječmen 5-6 dni. Če je trajanje daljše od določenega obdobja ali je vlažnost zunanjega zraka večja od vlažnosti medsemenskega prostora, pri visoki temperaturi semena vpijejo vlago in pride do »parjenja«.

Tabela 1

Količina zraka med aktivnim prezračevanjem pšeničnih semen z različno vlažnostjo (m 3 na 1 m 2 tal v 1 uri)

Vlažnost semena, %	Čas sušenja, %
	6 dni	10 dni
18	400	230
20	550	330
22	700	420
24	800	480

tabela 2

Temperatura zraka med aktivnim prezračevanjem semen različne vlažnosti, ºС

kulturo	Vlažnost semena, %
	do 22	23–26
Pšenica	46–51	41–46
rž	51–56	46–51
Ječmen	56–61	46–51
oves	56–61	46–51
grah	36–41	31–36
ajda	41–46	31–36

Na nasipu se gobe hitro razvijejo in semena izgubijo kaljivost. Z aktivnim prezračevanjem z nižjim dovodom segretega zraka se spodnje plasti semen hitreje posušijo, zrak je nasičen z vlago in se, ko se dvigne, ohladi. Hkrati se v zgornjih plasteh semena morda ne izsušijo, ampak se, nasprotno, njihova vlažnost poveča. Zato je treba z kontrolo vlažnosti semen v nasipu jemati vzorce iz različnih globin in po njegovih povprečnih vrednostih določiti potek procesa sušenja. Ta pojav je treba upoštevati tudi pri razkladanju prezračevalnih naprav.

Sušenje na sušilnicah za žito bistveno pospeši proces, vendar je bolj nevarno kot aktivno prezračevanje. Zahteva skrbno spremljanje temperature hladilne tekočine in semen. Sušilno sredstvo pri tej metodi je mešanica zraka in plinov iz peči.

Uporabljajo se stacionarni in mobilni jaški sušilniki SZS-8, SZSh-8, SZSh-16, SZSSh-16R, SZPZh-8, T-662 itd.

Temperatura sušilnega sredstva od 45°C do 75°C Čas sušenja 40–60 min. Da bi se izognili poškodbam, se v enem prehodu skozi sušilnik vsebnost vlage v semenu zmanjša za največ 5-6%. To še posebej velja za koruzo, volčji bob, fižol, sojo in druge velikosemenske rastline, pri katerih lahko vsebnost vlage naenkrat zmanjšamo le za 4 %.

Za sušenje so manj primerni bobnasti sušilniki SZSB-8, SZSB-4, SZPB-2 itd. Njihova temperatura hladilne tekočine je 90–130 ºС, čas sušenja je 20–30 minut. Visoka temperatura sušilnega sredstva predstavlja nevarnost poškodb semena. Zato uporaba bobnastih sušilnikov za semena ni priporočljiva.

Način sušenja je odvisen od vrste rastlin in vlažnosti semena (tabela 3).

Semena fižola, graha, koruze, volčjega boba in fižola se počasi sušijo. Majhna semena trajnih trav, zelja, sladkorne pese in drugih rastlin se hitro posušijo.

Semena z visoko vlažnostjo (več kot 22 %) se dvakrat ali celo trikrat presežejo skozi sušilnike. Če je vsebnost vlage v semenu v območju 17–20 %, se izvede en prehod skozi sušilnike. Temperatura hladilne tekočine pada z naraščajočo vlažnostjo semena.

Sušenje z infrardečimi žarki je obetaven način. Žarki prehajajo skozi zrak, ne da bi ga segrevali. Semena absorbirajo žarke, segrejejo in poveča se izhlapevanje vode tako s površine kot iz notranjih delov. Hitro se posušijo. V proizvodnji se malo uporablja zaradi pomanjkanja naprav z visoko zmogljivostjo.

Tabela 3

Način sušenja semena v jaščnih sušilnikih

kulturo	Vsebnost vlage v semenu pred sušenjem, %	Število prehodov semen skozi sušilnik	Mejna temperatura. ºС
			hladilno sredstvo	seme v sušilniku
				SZSH-16A	SZSH-16
pšenica rž ječmenov oves	18 20 26 zgoraj 26	1 1 1 2 1 2 3	70 65 60 65 55 60 65	40 40 40 40 40 40 40	45 45 43 45 40 43 45
ajdovo proso	18 20 26 zgoraj 26	1 1 1 12 3	60 55 55 50 55 60	40 40 40 38 40 40	45 45 40 38 40 45
koruza	18 20 23	1 1 1 2 3	60 55 50 55 60	40 40 40 40 40	45 43 40 43 40
riž	ne glede na vlažnost	–	60	35	35

Pri visoki relativni zračni vlažnosti (več kot 89%) in temperaturah nad 25 ºС je sušenje z ognjem učinkovito le pri temperaturi semena 50 ºC. To je zato zelo nevarno v takšnih razmerah (tropi in subtropi), higroskopno kemične snovi .

Ena od teh snovi je silikagel . Je silikagel, nevtralna snov, neškodljiva za semena, ki absorbira do 30 % vlage iz svoje mase. Pred ponovno uporabo ga je treba segreti na 250-350 ºС. Obetavna snov za kemično metodo sušenja je brezvodni natrijev sulfat (Na 2 SO 4). Sposoben je absorbirati in kemično vezati velike količine vode, ne da bi tvoril raztopino. En kilogram soli lahko absorbira 1,27 kg vode. Stopnja tehničnega natrijevega sulfata za sušenje pšeničnih semen z vsebnostjo vlage od 25% do 14% je 120 kg na 1 tono semen in z vsebnostjo vlage 20% - 80 kg.

Sorbent v ustrezni količini previdno zmešamo s semeni in inkubiramo pet do sedem dni. Nato ga ločijo stroji za sortiranje. Majhna količina kemikalij, ki ostane, ne poškoduje semen. Uporabljeni natrijev sulfat lahko posušite na soncu ali pri nizki vročini in ponovno uporabite za sušenje semen.

Tudi preizkušeno vakuumsko sušenje , pri katerem se pospeši proces sproščanja vode s semeni z zmanjšanjem parcialnega tlaka zraka brez zvišanja temperature.

Teorija in praksa sušenja sta še posebej pomembni v sistemu požetvene predelave storžev in semen koruze. V zvezi s tem veliko dela opravljajo znanstveniki z Inštituta za žitno gospodarstvo Nacionalne akademije znanosti Ukrajine. Zlasti ugledni znanstvenik N. Ya. Kirpa je utemeljil standarde porabe energije, izračunal toplotno bilanco komornih sušilnikov za koruzo in razvil energetske metode za sušenje koruze. Znanstveniki so testirali novo opremo in predlagali tehnične in tehnološke sheme za optimizacijo obratov za predelavo koruze in mehaniziranih linij, ob upoštevanju značilnosti predelovalnih hibridov koruze in njihovih starševskih oblik.

Kot rezultat temeljite raziskave je znanstvenik ugotovil, da je treba toplotno sušenje izvajati v načinih, ki se razlikujejo glede na toplotno odpornost semen različnih oblik koruze. Za nazobčane hibride, kot bolj toplotno odporne, se je izkazalo za optimalno sušenje pri temperaturi 37–50 ºС do vsebnosti vlage 8–14%, za kremenčeve hibride in samooprašne linije: 34–46 ºС in 12–14 %. Med različnimi temperaturnimi režimi so imeli prednost stopenjski s postopnim povečevanjem ogrevanja zrn. Hkrati se ohranja visoka kakovost semen in stroški energije se zmanjšajo za 8–17 %.

S povečano vlažnostjo žetve in kasnejšim sušenjem se lahko setvene in donosne lastnosti semen popolnoma ohranijo zaradi posebnih načinov - segrevanje zrna se zmanjša na 35–38 ºС, prostornina toplotnega nosilca pa se poveča na 800–1100 m 3 / uro na 1 tono storžev. S to metodo je mogoče vzdrževati pogoje povečanega prenosa toplote in mase v sušilniku in izključiti morebitne poškodbe mokrega zrna s termofilno mikrofloro.

Vlažnost zrnja različnih vrst koruznih hibridov je raznolika tako v fazah njihovega zorenja kot v procesu sušenja. Med zorenjem je stopnja izgube vlage zobatih hibridov višja kot pri silikatnih hibridih, ko dosežejo fiziološko zrelost in vsebnost vlage zrnja 20–25 %. V procesu sušenja storžev je donos vlage zobatih hibridov višji za 10,5–15,5 %, zrnja za 15,1–34,5 % v primerjavi s kremenčevimi. Povečanje prenosa vlage določajo številni fizikalni, mehanski in fiziološki parametri - popolnost, trdota, velikost, oblika zrna in biometrija storža.

Na energijo sušenja kot energetsko najbolj intenzivnega postopka odločilno vplivajo naslednje tehnično-tehnološke metode: dvofazna obdelava koruze v storžu in zrnju; intenziviranje procesa sušenja v načinu najvišjih dovoljenih temperatur; ponovna uporaba toplote; uporaba alternativnih goriv in novih vrst sušilnikov. Zaželeno je, da se izbira posebne tehnike izvede ob upoštevanju sortne toplotne odpornosti semen, njihove zrelosti, vsebnosti vlage in zasnove sušilnika za zrnje.

Uporaba predlaganih metod varčevanja z energijo omogoča znižanje stroškov skupne energije za 18–29 %, povečanje hitrosti sušenja in produktivnosti komornih sušilnikov koruze za 21–24 % ter pozitivno vpliva na setev in lastnosti pridelka. semena. Poleg tega je dosežen dodaten učinek: toplotna dezinfekcija zrnja pod vplivom intenzivnega režima sušenja, podaljšanje obdobja delovanja in uravnotežena obremenitev različnih sušilnikov zaradi dvofazne tehnologije predelave koruze, zmanjšanje porabe tradicionalnih gorivo in prehod na ekološko.

Kar zadeva setvene lastnosti semen, je treba opozoriti, da se z optimalnim temperaturnim režimom sušenja (ne višja od 40–45 ºС) izboljšajo. Tako so na primer v semenih Echinacea purpurea z začetno energijo kalitve 51% in laboratorijsko kalitvijo 72% pri segrevanju 3 dni pri temperaturi 45 ºС te številke dosegle 56% oziroma 78%. Pri setvi črnice se je pri enako ogrevanih semenih s kontrolno kalitvijo 78 % kalivost povečala na 86 %.

Med sušenjem se zaradi izhlapevanja vlage zmanjšata tako masa 1000 semen kot celotna masa zrna. Izgube, ki nastanejo v tem primeru, se izračunajo s posebnimi formulami.

post scriptum. Tako je sušenje kompleksen dogodek obdelave semena po spravilu, v katerem potekajo fizikalni in biološki procesi. Pravilen način sušenja pomaga preprečiti poškodbe semena zaradi glivičnih bolezni in samosegrevanja zrnja, podaljša čas skladiščenja ter izboljša setvene in rodnostne lastnosti semena.

Sončnico, oziroma njena semena, je treba posušiti. Brez sušenja bodo semena v svoji veliki masi najprej postala vlažna, nato pa bodo začela plesniti. V prihodnosti iz njih ne bo več mogoče delati olja, niti jih jesti v ocvrti obliki.

Kako posušiti sončnico doma - predhodna priprava

Obstajata dva načina sušenja semen - v razsutem stanju ali v socvetjih (glave).

• Za prvo metodo odrežite zrela socvetja. Vzemite socvetje v levo roko, s semeni "proč od vas". V desno roko vzemite močno palico, dolžine 30 cm in premera 3-4 cm (lahko uporabite valjar za testo). S palico udarite po površini socvetja, kjer ni semen. Od udarca bodo semena odletela iz socvetja in padla na tla. Mesto, kamor bodo semena padla, pokrijte s kosom polietilena ali s katerim koli starim kosom tkanine (na primer s rjuho).
• Za drugo metodo sončnična socvetja ovijte s koščki gaze in jih zavežite tako, da gaza ne zdrsne. Gaza bo zaščitila socvetja, da ptice ne bodo izluščile semen.

Kako posušiti sončnico doma - pod krošnjami

Sušenje v naravnih razmerah velja za najboljši način, tj. v zraku. Velike kose papirja (stare tapete ali kaj podobnega) položite pod nadstrešek ali v prezračevano lopo. Sušilni prostor lahko pokrijete s katero koli tkanino (na primer s posteljnimi pregrinjali ali starimi prti). Sončnična semena enakomerno razporedite po tkanini - plast ne več kot 1-2 cm Sončnico sušite 5-7 dni. Vsak dan premešajte semena, da se tudi spodnja plast dobro posuši. Ko semena postanejo lažja kot pri polaganju, je iz njih izginila odvečna vlaga. Zdaj lahko sončnice nalijete v vrečke in jih položite na lesene palete v isti prezračevani hlev.

Če boste sončnična semena sušili v glavicah, jih obesite pod krošnjo ali v hlev. Socvetja sušite dlje - 10 ali 12 dni.

Kako posušiti sončnico doma v pečici

V pečici lahko posušite le majhno količino sončničnih semen. Položite jih v plast 0,5 cm na list in list dajte v pečico. Vklopite plin na minimum, vendar naj bo pokrov pečice priprt. Semena sušite 1 uro, občasno jih premešajte.

Kako posušiti sončnice doma v mikrovalovni pečici

Semena razporedite na ravno posodo. Posodo postavite v mikrovalovno pečico. Nastavite naslednje parametre: moč: 400 W, čas - 30 sek. Po tem času zmešajte semena in nato ponovno nastavite enakih 30 sekund. Sončnico tako posušite, dokler ni svetla in suha na otip.

Kot je navedeno zgoraj, je sušenje potrebno, da se sončnična semena med dolgotrajnim skladiščenjem ne navlažijo in ne pokvarijo. Toda sušenje sploh ne nadomešča cvrtja, pri katerem semena postanejo dišeča in okusna. Kako jih pravilno ocvreti za nadaljnjo uporabo - glejte video posnetek.

In tako bomo nadaljevali naš cikel materialov o proizvodni pripravi sončničnih semen. Kaj je treba pravilno očistiti, že vemo, naučili pa smo se tudi, kako jih pravilno shraniti. In zdaj se bomo naučili, kako pravilno posušiti semena.

Postopek sušenja je zelo pomemben korak pri predelavi sončničnih semen, saj obstajajo določeni normativi za vsebnost vlage v semenskem materialu, po katerih se lahko predela. Neupoštevanje teh predpisov in tudi postopek sušenja lahko vpliva na kakovost recikliranega materiala. In tako, ugotovimo, kako pravilno posušiti sončnična semena.

Značilnosti procesa sušenja sončničnih semen

Pri spravilu sončničnih semen je njihova vlažnost običajno med 12 % in 25 %. To je precej visoka vlažnost in takšnih semen preprosto ni mogoče shraniti, saj visoka vlažnost prispeva k razvoju različnih bolezni in glivičnih okužb. Najvišja vsebnost vlage v sončničnih semenih pred skladiščenjem ne sme presegati 7%. Da bi dosegli tako nizko raven vlage, je treba seme najprej posušiti.

Kot veste, sončnična semena že med čiščenjem izgubijo majhen odstotek vlage. Postopek čiščenja semen pred organskimi in mehanskimi ostanki vključuje večkratno in pogosto mešanje, pa tudi premikanje zrnja in njegovo rane na prostem v suhem, jasnem vremenu (pod krošnjami). V takšnih razmerah se lahko raven vlažnosti naravno zmanjša za nekaj odstotkov.

Vendar pa je treba sončnična semena pred skladiščenjem ali nadaljnjo predelavo posušiti. Da bi to naredili, jih pošljejo na sušenje v posebne tehnične enote, ki se dejansko imenujejo sušilniki.

Obstaja veliko vrst sušilnikov sončničnih semen, od majhnih prenosnih sušilnikov do velikih industrijskih enot, namenjenih sušenju velikih količin, s samodejnim dovajanjem materiala, pa tudi avtomatskim transportom suhih semen v skladišče. Različni sušilniki delujejo na zelo različna goriva. Najpogostejši so sušilniki, ki delujejo na zemeljski plin, obstajajo pa tudi sušilniki na trda goriva, agregati, ki delujejo na dizelsko gorivo, bencin itd.

Pri sušenju semen je pomembno, da jih ne segrevamo nad 55 stopinj Celzija. Zelo dobro je, če je mogoče kupiti popolnoma avtomatiziran sušilnik, katerega mikroelektronika lahko samostojno, z minimalnim posegom operaterja, nadzoruje proces sušenja semen in jih po avtomatskem tekočem traku transportira do skladišč za seme.

Na spletnem mestu lahko vedno naročite visokokakovostna sončnična semena!