Zelenje iz rastlinjakov je skoraj brez vitaminov in mikroelementov, saj je raslo pod umetno svetlobo in ne na odprtem terenu, ampak na posebnih substratih. Je pa »bogat« z nitrati in drugimi kemikalijami, ki jih proizvajalci velikodušno uporabljajo za povečanje produktivnosti.

Za razliko od rastlinjaka, pravilno pripravljen vrtni peteršilj ohrani svoje zdravilne lastnosti vso zimo in ne more škodovati telesu.

Načini shranjevanja svežega peteršilja v sezoni

Tudi v sezoni nima vsak od nas priložnosti vsak dan nabirati svežega peteršilja z vrta. Zelenje, prineseno iz dacha ali kupljeno na trgu, je treba hraniti dolgo časa. Da preprečite izgubo hranilne vrednosti, venenje in kvarjenje, se morate izogibati:

• svetla sončna svetloba, od katere zelišča porumenijo in izgubijo vitamine;
• prekomerna vlaga, ki vodi do gnitja izdelka;
• prekomerna izguba vode iz listov;
• dostop kisika, kar povzroča oksidativne procese (pojav rjavih madežev, uvel videz zelenja).

Obstaja več preprostih in učinkovitih načinov za ohranjanje svežine peteršilja:

Mesec dni je dolgo, ko gre za shranjevanje tako občutljivega izdelka, kot so sveža zelišča, vendar to ni dovolj za pripravo ozimnice. Vseeno pa bi rada prihranila »košček poletja« za mrzle dni.


Nato vam bomo povedali, kako najbolje ohraniti peteršilj svež za zimo, da ne bi prikrajšali sebe in svoje ljubljene za vitaminsko začimbo.

Zamrzovanje zelišč za zimo

Ta metoda vam omogoča, da čim bolj ohranite prvotni okus, videz in hranilno vrednost peteršilja. Po odmrzovanju lahko cele veje uporabite za okrasitev že pripravljenih jedi, sesekljano zelenjavo pa lahko dodate solatam, mesu, ribam in prvim jedem.

peteršilj, tako kot druga zelišča, ne prenaša ponavljajoče se izpostavljenosti nizkim temperaturam. Zamrzniti ga je treba v majhnih porcijah, "naenkrat", tudi če govorimo o kupu.

"Vse na kup"

Cele vejice peteršilja se namreč dobro hranijo, zlahka zamrznejo in so univerzalne za uporabo.

Najprej operemo sveže zelenje, osvobodimo ostankov in odrežemo stebla s predolgimi koreninami.

Peteršilj lahko za 15 – 20 minut namočite v skledo slane vode. Tako bo očiščen nitratov in patogenov. Travo nato speremo pod pipo.

Mokro zeleno posušite s papirnato brisačo, jo položite na suho površino in pustite nekaj časa stati, pri tem pa jo redno obračajte, da odvečna vlaga izhlapi. Hkrati pa veje ne smejo zbledeti.

Shranjevanje drobno sesekljanega peteršilja

Ko zelenje pripravite kot v prejšnjem receptu, ga nasekljajte z nožem, dajte v posodo in zamrznite.

Posip mora biti suh, da se pri nizkih temperaturah ne zlepi v neprivlačno kepo. Iz istega razloga ga ni priporočljivo mleti v kuhinjskem robotu - namesto čednih kosov boste na koncu dobili "kašo" z veliko nepotrebnega soka.

Sesekljan peteršilj je primeren za posip po pripravljenih jedeh.

Zelene ledene kocke

Peteršilj, zamrznjen v kockah, pogosto uporabljamo za začinjanje juh.

Teh polizdelkov ni težko pripraviti: nekaj ščepcev zelenja damo v posebne kalupe, napolnimo z vodo in pošljemo v zamrzovalnik.

Dovolj je, da v vrelo juho vržete kocko ledu, da se peteršilj takoj odmrzne in tako daje prvi jedi edinstveno aromo.

Namesto vode lahko vzamete maslo: stopljeno maslo, olivno ali sončnično. Nato brikete z maščobo stresemo v ponev in na njih cvremo zelenjavo ali meso.

Zamrzovanje peteršilja v živilski foliji

Porcijsko zamrzovanje je priročno, ko gospodinja ne potrebuje velike količine peteršilja naenkrat.

Pripravljene cele veje tesno zavijemo v film za živila in previjemo z nitjo. Gumice so dobre tudi za pritrjevanje.

Po potrebi se del filma obrne, zahtevana količina peteršilja se odreže, preostanek pa se ponovno zapakira.

Na vrtu

Metoda je primerna za tiste, ki živijo v svojem domu in zelenjavo gojijo na vrtu.

Nekaj ​​peteršilja lahko jeseni pustimo na gredici, mesto rasti pa označimo s količki. Pokrit bo s snegom in v tej obliki bo peteršilj odšel za zimo.

Ko kuhate juho ali dušite meso, pojdite na vrt. Odkopljite sneg in naberite nekaj vejic zmrznjene zelene. Ne pozabite postelje ponovno prekriti s snegom.

Ta metoda je nekoliko tvegana, saj so zime brez snega in so odmrznitve. Vendar pa lahko vedno držite prst na utripu in v primeru višje sile boste imeli čas, da zelenje pošljete v zamrzovalnik.

Posušen peteršilj je vredna alternativa zamrzovanju

Če zelenja iz nekega razloga ni mogoče shraniti v zamrzovalniku, ga posušite. Tako obdelana začimba je kompaktna pri shranjevanju, poleg tega pa vsebuje skoraj vse vitamine in mineralne soli, s katerimi je bogat svež peteršilj.
Zelišča lahko sušite na naslednje načine:

• na prostem;
• v pečici;
• v mikrovalovni pečici;
• v sušilnici za zelenjavo in sadje.

Sušenje na zraku

Pri naravni dehidraciji peteršilj z gostimi listi očistimo gnilih delov in tujkov, temeljito operemo in osušimo s papirnatimi brisačkami.

Med sušenjem travo zaščitimo pred direktno sončno svetlobo, ki uničuje klorofil. Nasekljan peteršilj je treba redno obračati in šopke premetavati, da preprečimo plesen ali gnitje.

Postopek sušenja traja do 7 dni.

Sušenje v pečici

Vendar se zgodi veliko hitreje Nekatere koristne snovi se uničijo pod vplivom visokih temperatur.

Listi, olupljeni s stebel, se raztresejo po pekaču, obloženem s pergamentom, in pošljejo v pečico, segreto na 45 - 50ºС. Ni vam treba zapreti vrat, da bi lahko vlaga ušla. Liste občasno premikajte, sicer lahko zažgejo.

Kako pravilno shraniti posušen peteršilj doma

Dobro posušeni listi se zlahka ločijo od stebel in se ob stiskanju drobijo. Dobljeno začimbo vlijemo v steklene kozarce s tesno prilegajočimi pokrovi ali papirnate vrečke, ki smo jih znotraj obložili s folijo.

Peteršilj je bolje shraniti v suhem in temnem prostoru., stran od peči ali kurilnih naprav. Ne izgubi okusa in koristnih lastnosti 2 leti.

Pripravki iz svežega peteršilja

Zamrzovanje ni edini način shranjevanja vrtnih zelišč pri nizkih temperaturah.

Peteršilj, potopljen v rastlinskem olju

Liste operemo in drobno nasekljamo, nato pa vlijemo v steklene kozarce, maso rahlo stisnemo. Nato posodo postopoma napolnimo z rafiniranim rastlinskim oljem, pri čemer pazimo, da ne nastanejo zračni mehurčki.

Pozor!

Peteršilj mora biti pokrit vsaj 1 cm, da preprečimo nastanek plesni.

Olje se vlije po delih - nato čim bolj zapolni vrzeli med zelenjem.

Kozarce zapremo s plastičnimi ali še bolje z vakuumskimi pokrovi in ​​shranimo v kleti ali v hladilniku pri +7ºС.

Kisanje

Peteršilj sesekljamo in damo v predhodno sterilizirane kozarce, posute s plastmi grobe soli.

Zelenjava in konzervansi se vzamejo v razmerju 5: 1.

Soljeni peteršilj se shrani na enak način kot pripravljen z rastlinskim oljem.

Uporablja se kot preliv za juhe in glavne jedi.

Peteršilj v marinadi

Recept št. 1

• 1 šopek svežega peteršilja;
• ½ litra vode;
• 2 žlici. l. Sahara;
• 2 žlici. l. groba sol;
• Lovorjev list;
• 2 – 3 stroki česna;
• 4 žlice. l. kis.

1. Opran in temeljito posušen peteršilj sesekljamo.
2. Na dno steriliziranih kozarcev položite česen in lovorjev list. Posode tesno napolnimo z zelišči in jih prelijemo z vročo slanico.
3. Za pripravo marinade zmešajte vodo s soljo in sladkorjem, zavrite, vlijte kis in takoj odstranite z ognja.
4. Napolnjene kozarce steriliziramo 15 minut pri temperaturi 90 – 95ºС.
5. Zvijemo, toplo zavijemo in postavimo na hladno.

Pripravljene konzerve lahko shranite v hladilniku največ 6 mesecev.

Recept št. 2

• šopek peteršilja;
• 1 žlica l. z vrhom grobe soli;
• 1 l. vodo.

1. Sterilizirane kozarce napolnite z zelišči kot v prejšnjem receptu. Liste napolnite s fiziološko raztopino, segreto na 80ºC, in pustite fermentirati 2-3 dni. Ne pozabite občasno odstraniti pene.
2. Kozarce zapremo s plastičnimi pokrovčki in shranimo na spodnji polici hladilnika pri temperaturah nad ničlo.

Kozarce z zelišči lahko takoj sterilizirate, kot je opisano zgoraj, in jih zvijete. Za okus peteršilju dodamo zeleno zeleno in koper.

Ta pripravek je shranjen 3-4 mesece.

Naj povzamemo

Da bi se pripravki peteršilja dobro shranili za zimo in prinesli največjo korist, je pomembno upoštevati tri pravila:

1. Zelenje mora biti čisto in suho.
2. Uporabiti morate samo liste brez debelih delov stebla.
3. Zamrzujemo po porcijah.
4. Vakuumsko pakiranje omogoča daljše shranjevanje zelišč.

Kuhajte zase in za svoje najdražje z ljubeznijo in prihranili boste tisto najdragocenejše - zdravje.

Uporaben video

Še en izviren način: zelenjavo zamrznite v plastični steklenici.

Če najdete napako, označite del besedila in kliknite Ctrl+Enter.

korak za korakom recept s fotografijami

Kaj menite, kaj je v zelenjavnih začimbah tisto, kar daje kuhanim jedem neprimerljivo poletno aromo? Ne, sploh ne zelenja in niti čebule, ampak koren peteršilja! Posušeno diši tako močno, da s svojo privlačno aromo preglasi vse ostale vonjave, v mešanici z zelenjavnimi ali zeliščnimi aromami pa tvori sočno harmonijo okusa.

Jeseni, med sezono žetve, je peteršiljeva korenina precej poceni in to je odličen način, da jo pripravite za prihodnjo uporabo, ali bolje rečeno, da jo posušite.

Sestavine

• 1 velika korenina peteršilja

Sušenje korenine peteršilja v pečici

1. Začimbe lahko sušite tako v navadni pečici kot v električnem sušilniku – v obeh bo odlično! Kupljeni ali izkopani peteršiljevi korenini odrežemo rep z zelenjem in ga olupimo, kot korenček. Nato sperite v vodi.

2. Zelenjavo naribajte na grobem ribežu v ​​posodo.

3. Pekač obložimo s peki papirjem in nanj razporedimo naribano peteršiljevo korenino. Poskusite ga porazdeliti po pekaču, tako da je njegova plast čim tanjša - tako se bo vaša začimba hitreje posušila. Papirja ni treba z ničemer mazati! Pekač postavimo v pečico za 30-40 minut na 80-100C.

4. Po tem času preverite, ali je začimba suha - če je rahlo vlažna, ji pustite še malo časa, da se posuši.

Kako posušiti peteršilj doma? To vprašanje med gospodinjami ostaja nespremenjeno, kljub pojavu številnih drugih načinov za dolgotrajno shranjevanje zelenja. Vendar pa niti prisotnost funkcije "zamrzovanja" niti gojenje peteršilja v rastlinjakih na okenski polici nikakor ne zmanjšata vloge tradicionalnega sušenja. To je naša miselnost – biti na varni strani.

Dobra tradicija - trgatev v naravnih razmerah

Če je le mogoče, je dobro, da se ne zatečete k uporabi kuhinjskih aparatov, ampak da peteršilj posušite na svežem zraku. Rezultat presega vsa pričakovanja. Zeleni ohranjajo ne le čudovito aromo, ampak tudi svetlo zeleno barvo.

V zraku

Papir je bolje razprostirati na dobro prezračevanem mestu, zaščitenem pred neposredno sončno svetlobo. Prvi ukrep bo preprečil, da bi peteršilj med sušenjem splesnil, drugi pa bo preprečil, da bi porumenel in ohranil svoje blagodejne snovi in ​​aromo. V nasprotnem primeru obstaja nevarnost, da dobimo balo sena.

Algoritem dejanj:

1. Sveže nabrane šopke dobro operite, da odstranite grudice zemlje in druge ostanke.
2. odstranite rumene poškodovane liste
3. sesekljajte travo skupaj s stebli
4. razporedite na tanko po papirju
5. občasno mešajte zelenice 3-4 dni
6. zbirajte v kateri koli hermetično zaprti posodi.

Na opombo! Pripravljen peteršilj ne zahteva posebnih pogojev shranjevanja. Glavna stvar je preprečiti vlago ali tuje vonjave.

Sušenje v šopkih

Ta metoda je zanimiva, ker kot rezultat gospodinja prejme surovine brez grobih stebel - samo liste.

Enostavna naloga je nabrati in povezati 7-15 vejic peteršilja v čiste, ohlapne šopke in jih za repke obesiti zunaj v senci dreves ali v zračnem prostoru.

Po približno enem tednu (če vreme doseže 30°C pa že veliko prej) grozde snamemo z vrvi in ​​jih omlatimo – liste ločimo od stebla. Peteršilj se posuši. Travo damo v kozarec in shranimo do naslednje žetve.

V pečici

Kako sušiti peteršilj v razmerah katastrofalnega pomanjkanja prostega časa ali slabega vremena? Obrniti se boste morali na kuhinjske aparate.

Postopek:

1. obložite pekač s pergamentom
2. daj peteršilj v šopke
3. odstranite stebla brez listov
4. Preostale vršičke grobo sesekljajte
5. surovine na tanko razporedite po pekaču
6. pečico segrejte na največ 40°C
7. posušite zelišča in pogosto premešajte liste

Povečana krhkost kaže na pripravljenost surovine. To pomeni, da je čas, da vzamemo posušen peteršilj in ga damo v steklenice in vrečke.

Pomembno! Zaprta vrata pečice lahko povzročijo paro zelene! Višja temperatura obdelave bo povzročila pekoč občutek, neprijetne spremembe barve in vonja. Ni vredno tveganja.

Mimogrede, aroma peteršilja, posušenega na zraku in v pečici (mikrovalovni), je drugačna. V drugem primeru bo vonj skoraj vedno vseboval začinjene note. In vseeno se domača začimba ne more primerjati s kupljenim izdelkom.

V električnem sušilniku

Zalog peteršilja za prihodnjo uporabo vam bo pomagal narediti posebej za to zasnovana naprava – sušilnik zelenjave in sadja.

Načelo priprave surovin za polaganje na rešetke je podobno. Peteršilj je treba oprati, odstraniti naključne plevele, otresti, da odstranimo odvečno vodo, ali še bolje, razprostreti na brisači za nekaj ur.

Na opombo! Ali nabirate zelišča in zelenje v industrijskem obsegu? Bodite pozorni na centrifugo. Postopek odstranjevanja odvečne vode bo postal veliko lažji!

Nato morate natančno preučiti navodila za model električnega sušilnika. Tam proizvajalec poudarja značilnosti delovanja opreme, zlasti čas, potreben za sušenje zelenice. Običajno se indikatorji spreminjajo med 2-4 urami pri temperaturi 25 ° - 45 ° C ali celo višje.

V mikrovalovni pečici

Zakaj bi kupovali posebno opremo, če lahko uporabljate mikrovalovno pečico? Čas sušenja je neposredno odvisen od količine surovin. Povsem možno je, da boste morali opraviti en postopek v dveh fazah.

Koraki so naslednji:

1. Priprava zelenja, kot običajno, je sestavljena iz pranja in odstranjevanja plevela in poškodovanih vej.
2. krožnik pokrijemo s papirnato servieto
3. Z brisačo posušen peteršilj ohlapno položimo na vrh
4. krožnik s surovinami je pokrit z drugim prtičkom
5. Moč je nastavljena na 450 W, čas na 3 minute.

Posušen peteršilj ročno sesekljamo na poljuben primeren način in damo v steklene kozarce.

Pomembno! Med delovanjem mikrovalovne pečice se krožnik zelo segreje; odstranite ga z rokavico!

Kako nabirati korenine?

Oprane peteršiljeve korenine olupimo, na grobo nasekljamo in pustimo na zraku, da se posušijo in ovenijo 2-3 dni. Ali pa damo v pečico za 3-4 ure (do 40 °C).

Končane čipse vlijemo v vrečke ali kozarce, jih dobro zapremo in po potrebi vzamemo ven.

Pozor! Posušen peteršilj je koncentrat, začimbo je treba dodajati hrani v veliko manjših količinah kot sveža zelišča!

Postopek sušenja zelenja si lahko nazorno ogledate v spodnjem videu.

Vsa gradiva na spletnem mestu so predstavljena samo v informativne namene. Pred uporabo katerega koli izdelka je posvet z zdravnikom OBVEZEN!

Peteršilj je odlično zelišče, ki ga lahko uporabimo za pripravo različnih mesnih, ribjih in perutninskih jedi. Hkrati ni priljubljena le sveža zelenica, temveč tudi posušena zelena masa in korenine. Če želite izvedeti, kako pravilno pripraviti posušen peteršilj za zimo doma, preberite ta članek.

Najboljša možnost je, če sami pridelate zelenjavo na svojem vrtu. Travo je treba nabirati v suhem, sončnem vremenu, potem ko je rosa izginila.

Za sušenje izberite sveže zelene vejice z nežnim listjem. Priporočljivo je, da peteršilj naberete za nadaljnje skladiščenje, preden rastlina zacveti.

Če nimate svoje žetve te začimbe, jo lahko kupite na kateri koli živilski tržnici. V tem primeru morate izbrati sveže elastične grozde, brez porumenelih listov. Izogibajte se tudi nakupu zelenja, ki je v kozarcih vode, saj prodajalci s tem načinom podaljšajo obstojnost zelenja, ki morda sploh ni več sveže.

Naslednji korak je sortiranje peteršilja, odstranjevanje porumenelih delov in ovenelih vej. Če je spodnji del stebla ovenel, ga je treba tudi obrezati.

Po tem postopku ga položimo na papirnate brisače in pustimo, da se posuši. Vejice lahko tudi posušite tako, da jih položite v prazen kozarec ali skodelico in zrahljate liste.

Pred sušenjem koren peteršilja temeljito operemo pod tekočo vodo, po možnosti z grobo krtačo. Nato z ostro stranjo noža postrgajte tanko plast kože. Olupljene korenine narežemo na tanke rezine ali trakove.

V zraku

Najdaljši, a nič manj učinkovit način sušenja je na svežem zraku.

Zelenje lahko sušimo v obliki rezin ali celih vej. Lahko sesekljate ne le liste, ampak tudi sesekljate in posušite stebla rastline.

Zelene rezine položimo na ravne krožnike ali pladnje, v plasti največ 1 centimeter, in postavimo v dobro prezračen prostor. Da bi zagotovili, da se klorofil ohrani v zelenju in ne porumeni, je treba sušenje zaščititi pred neposredno sončno svetlobo. Periodično mešanje potaknjencev prispeva tudi k enakomerni dehidraciji.

Peteršilj v šopkih sušimo z listi navzdol, privezanega na vrvi ali položenega na palete. Prva metoda vam omogoča, da ne nadzirate procesa sušenja, z drugo možnostjo pa bo treba zelenice pogosto mešati.

Korenine peteršilja sušimo naravno na enak način kot zelišča - na paletah v zdrobljeni obliki.

Skupni čas sušenja se giblje od 5 do 14 dni, odvisno od vrste izdelka, načina reza in vremenskih razmer.

V pečici

Pečica vam bo pomagala, da se z nalogo spopadete veliko hitreje. Da bi to naredili, se segreje na temperaturo 45 - 50 stopinj. Zelenje ali korenine damo v pečico in sušimo pri odprtih vratih približno 5 - 6 ur.

Da prihranimo čas, zeleno maso zdrobimo in razporedimo po pekačih v tanki plasti. V tej obliki se lahko peteršilj popolnoma posuši v dobesedno 1,5 - 2 urah.

Oglejte si video s kanala Družinski meni - Peteršilj za ozimnico. Sušenje

V električnem sušilniku

Zelenje lahko sušimo cele vejice ali nasekljamo. Korenine narežemo na trakove ali kolesca.

Na enoti vklopite poseben način "Za zelišča" ali ročno nastavite temperaturo na 40 - 45 stopinj. S takšno izpostavljenostjo toploti se bo peteršilj hitro izsušil in ohranil vse koristne snovi in ​​aromo v največjih količinah.

Čas sušenja je odvisen od vlažnosti okolja, vrste začimbe in velikosti njenega kosa. Da bi zagotovili enakomernejše sušenje hrane, je treba pladnje s peteršiljem zamenjati vsake 1,5 ure.

Video s kanala Ezidri Master bo pokazal, kako pravilno sušiti peteršilj v električnem sušilniku

Mikrovalovna pečica

Peteršilj položite na ravno posodo, pokrito s prtičkom. Namesto tega lahko uporabite papirnate krožnike. Naprava je vklopljena s polno močjo za 2 minuti. Po signalu pripravljenosti se plošča odstrani in izdelek se pregleda. Če je potrebno dodatno sušenje, se postopek nadaljuje. Kontrolni pregledi se nato izvajajo v intervalih po 1 minuto.

V konvekcijski pečici

Sesekljana zelišča ali korenine damo v konvekcijsko pečico. Vrata enote niso popolnoma zaprta, kar omogoča kroženje zraka. Temperatura ogrevanja je nastavljena na 40 - 45 stopinj, moč pihanja pa na največjo vrednost. Sušenje zelene mase bo trajalo dobesedno 20 minut. Korenine se sušijo nekoliko dlje – približno 40 minut.

Kako shraniti posušen peteršilj

Dobro posušen izdelek se odlično zdrobi, tako da, če ste travo posušili na vejah, se zelenice zlahka osvobodijo stebel.

Sesekljan peteršilj vlijemo v kozarce in tesno privijemo pokrove. Začimbe iz peteršiljevih korenin naj bodo pakirane v papirnatih ali platnenih vrečkah.

Prostor za shranjevanje mora biti temen in dobro prezračen.

Peteršilj je znano kulinarično zelišče, ki se uporablja pri pripravi različnih jedi. Jedem izboljša okus in jim da posebno aromo.

Peteršilj vsebuje: železo, kalij, kalcij, magnezij, folno kislino in vitamine: A, C, PP, B1, B2. Običajna načina ohranjanja hranilnih snovi sta sušenje in zamrzovanje. Najenostavnejši in najbolj praktičen način je sušenje. Poleg tega posušena zelišča ne zavzamejo veliko prostora.

Peteršilj lahko sušite na dva načina: na svežem zraku ali z opremo: električnim sušilnikom, pečico, mikrovalovno pečico in konvekcijsko pečico. Vsaka gospodinja izbere način sušenja, ki ji bolj ustreza.

Najdaljši način sušenja je sušenje na zraku. Odvisno od vremena in tega, kako je zelišče sesekljano (drobno ali grobo), lahko čas kuhanja suhega peteršilja traja od 5 dni do dveh tednov. Pri uporabi tehnologije se čas sušenja bistveno skrajša in lahko traja od 20 minut do dveh ur.

Zdi se mi bolj priročno sušiti peteršilj v pečici, zato predlagam, da razmislite o tej možnosti za pripravo zelenice.

Pripravimo glavno sestavino recepta - peteršilj. Bolje je rezati v suhem vremenu.

Odrezano zelenje preberemo, odstranimo porumenele ali mlahave veje. Skrajšajte steblo in peteršilj dobro operite v hladni vodi. Nato otresite odvečno vlago, razporedite v tankem sloju na papirnate brisače in pustite, da se posušijo. Če želite pospešiti sušenje, lahko peteršilj popivnate z brisačo.

Liste ločimo od stebla in jih nasekljamo, da se hitreje posušijo. Če želite, lahko sesekljate stebla rastline, vendar tega ne počnem.

Pekač obložimo s peki papirjem in nanj v tanki plasti razporedimo sesekljana zelišča.

Pekač postavimo v pečico, ogreto na 40-50 stopinj. Vrata pečice pustimo rahlo odprta, da se peteršilj ne pari. Zelenje sušite eno in pol do dve uri (odvisno od vaše pečice), občasno premešajte vsebino ponve. Moj peteršilj se je posušil v 2 urah.

Pripravljenost peteršilja je zelo enostavno določiti na dotik. Za to vzemite malo zelenja iz pekača v roko in ga stisnite, dobro posušen peteršilj se bo zdrobil.

Posušen peteršilj je pripravljen, vlijemo ga v steklen kozarec, zapremo s tesnim pokrovom in shranimo na suhem, temnem mestu.