Predlagamo, da na kefirju skuhate okusne in sočne palačinke. Recept s fotografijo korak za korakom vam bo pomagal razumeti nekatere nianse, čeprav se v resnici s pripravo spopade celo začetnica.

Ne veste, kako speči palačinke na kefirju? Potem je ta preprost recept za vas. Kljub preprostosti se pri kuhanju držite osnovnih pravil: testo postopoma vmešajte s tekočino; zmešajte sodo z moko in nato z ostalimi sestavinami; v ponev ne dajte preveč olja. Pozor, doječe matere iz takšne jedi.

Kaj potrebujete:

• 0,5 l kefirja;
• 3 jajca;
• 2 žlici. moka;
• 1,5 žlice Sahara;
• ½ žličke sol;
• ½ žličke soda;
• 2 žlici rastlinsko olje.

Tako zelo okusno kuhamo palačinke na kefirju. Preizkušen recept za pomoč.

1. Razbijte jajca v skledo.

2. Jajcem dodamo sladkor in sol.

3. Mešajte z metlico.

4. Nalijte 2/3 kefirja. Premagali smo.

5. Moko presejemo in zmešamo s sodo.

6. V testo vnesemo moko v majhnih delih. Stepajte na vsaki stopnji. Testo bo gosto, a kot smo že prej rekli, bomo preostali kefir dodali kasneje in bo vse kot mora.

7. Ko je moka popolnoma vnesena, dodajte kefir in ponovno dobro premagajte.

8. Dodajte maslo v testo, gnetite.

9. Segrejte ponev, namažite z oljem. Pečemo na vsaki strani eno minuto.

Dodajte palačinke na kefirju (recept s fotografijo korak za korakom) v svoje zaznamke, da svojo družino ob koncu tedna razvajate z okusno poslastico. Ko se tega naučite, lahko poskusite. Izpade čudovito.

Če kuhate puhaste palačinke na kefirju, potem imate veliko različnih oblik. Če želite, boste dobili skoraj palačinke, če želite - velike torte. V tem receptu ni vode, dovoljena pa je v palačinkah na kefirju.

Debele palačinke, tudi če jih postrežemo z marmelado ali medom kot obilno popoldansko malico. A najboljši del je čas, porabljen za kuhanje: v samo 15 minutah boste dobili 7 kosov. S tankimi se morate zmešati dlje in vložiti več truda.

Kaj bo potrebno:

• 0,5 l kefirja;
• 3 jajca;
• 2,5 st. moka;
• 3 žlice Sahara;
• ½ žličke soda;
• ½ žličke sol;
• 2 žlici rastlinsko olje;
• 50 g masla.

Začnimo.

1. Kefir zmešajte z jajci, soljo, sladkorjem, sodo in rastlinskim oljem.
2. Postopoma vmešamo moko, dokler ne nastane homogena masa brez primesi grudic.
3. Segrejte ponev, namastite s kocko masla.
4. Vlijemo del testa, pekač nagnemo, da se zmes enakomerno porazdeli.
5. Palačinka se peče pod pokrovom. Takoj ko se testo utrdi (preneha biti tekoče), plast odtrgamo z lopatko in jo obrnemo na drugo stran.
6. Pečemo na hrbtni strani 10 sekund.
7. Končano palačinko položite na ravno posodo, namažite s koščkom masla in pecite naprej.
8. Ko je kup pripravljen, ga prelijemo z marmelado.

Zdi se, da če kuhate palačinke s kremo na kefirju in vreli vodi, se lahko jajca zvijejo, a če vse naredite pravilno, dobite elegantno poslastico za kosilo.

Sestavine:

• 2 žlici. kefir;
• 2,5 st. moka;
• 1 st. vrela voda;
• 2 jajci;
• 0,5 st. Sahara;
• 3 žlice rastlinsko olje;
• ½ sode;
• ščepec soli;

Kremne palačinke na kefirju: recept s fotografijo. Kuhanje.

1. Najprej razbijemo jajca in jih zmešamo s soljo in sladkorjem.
2. V skupno maso vlijemo kefir. Gnetemo.
3. Dodamo sodo in vrelo vodo, premešamo in takoj vlijemo v splošno mešanico.
4. Nadaljujte z gnetenjem, v majhnih delih dodajte moko in maslo.
5. Ne pozabite, da dobite kremne palačinke na kefirju z vrelo vodo, pri dodajanju vsake sestavine ne prenehajte mešati. Na koncu testo dobro stepemo.
6. Ponev dobro segrejemo, dodamo nekaj kapljic olja in spečemo. Če uporabljate teflonsko ponev, potem olja sploh ne morete dodajati.

Tako so naše palačinke na kefirju (tanke) pripravljene. Bodite prepričani, da dodate recept k zaznamkom s fotografijami. Je še kaj.

Ta recept za palačinke lahko uporabimo med postom ali pri dietni prehrani.

Presenetljivo je, da odsotnost jajc nikakor ne pokvari jedi, minimalni nabor sestavin pa prihrani, ko morate kuhati nekaj okusnega in zadovoljujočega, vendar z omejenimi izdelki.

Izberite poljuben nadev - vse se prilega, najbolje pa - gobe s čebulo ali medom.

Kaj je potrebno:

• 500 ml kefirja;
• 250 g presejane moke;
• 1,5 žlice Sahara;
• ½ soli;
• ½ sode;
• 1 žlica rastlinsko olje.

Začnimo.

1. Kefir vlijemo v skledo, dodamo sodo, sol, sladkor. Gnetemo.
2. V majhnih delih vlijemo moko, nenehno mešamo z metlico.
3. Prilijemo rastlinsko olje in na koncu vmešamo v testo. Če dobite gosto testo, dodajte vodo na oko.
4. Posodo pustimo počivati ​​20 minut.
5. Pečemo v vroči ponvi z nekaj kapljicami olja.

Ker govorimo o pustih sladicah, si velja zapomniti recept za dietne palačinke. Da bi zmanjšali vsebnost kalorij, bomo uporabili kar nekaj sladkorja, kefir z nizko vsebnostjo maščob in le jajčni beljak.

Brez skrbi, izpadlo bo okusno, a ne tako mastno kot običajno.

Kaj potrebujete:

• 500 g kefirja brez maščobe;
• 8 žlic moka;
• 1 jajce;
• 150 g vode;
• 1 čajna žlička Sahara;
• 1 čajna žlička soda;
• ½ žličke sol;
• 50 g rastlinskega olja;
• ščepec citronske kisline.

Začnemo kuhati.

1. Ločite beljakovine, stepite v skledo.
2. V skledo dodajte sol in sladkor. Mešajte do rahle pene.
3. Dodajte kefir in premešajte.
4. Segrejte vodo in jo vlijte v tanek curek. Ne pozabite nenehno mešati.
5. Postopoma dodajamo moko, sodo in citronsko kislino. Mešajte do gladkega. Ne bojte se, da je testo debelo, tako mora biti.
6. Prilijemo olje in vse ponovno dobro premešamo z metlico.
7. Pečemo v vroči ponvi z malo olja.

Kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob je primerna kot nadev za dietno sladico.

Energijska vrednost jedi je vedno odvisna od njenih sestavin.

• skupna vsebnost kalorij klasičnih palačink na kefirju - 195 kcal;
• ajdove palačinke - 164 kcal.

Kako zmanjšati ali povečati kalorije? Vsebnost maščobe kefirja lahko prilagodite. 2% kefir na 100 g je 51 kcal. V skladu s tem bo maščobni kefir bolj kaloričen in obratno.

Sladkor ima 398 kalorij. Še ena nevarna sestavina. Lahko dodate manj ali uporabite nadomestek za sladkor. Tako naredite jed bolj sprejemljivo za postavo.

Maslo je bolje zavrniti, če morate zmanjšati število kalorij. Namesto sončničnega olja uporabite olivno olje.

Bodite pozorni na pšenično moko, njena vsebnost kalorij je 342 kcal na 100 g, nadomestite jo z moko iz otrobov ali ajde.

Nadev posredno vpliva tudi na vsebnost kalorij. Na primer:

• palačinke z gobami - 218 kcal;
• z medom - 350 kcal.

Zdaj veste vse najbolj uporabne stvari o palačinkah na kefirju. Priporočamo, da zaznamujete recept s fotografijo korak za korakom in ga po potrebi uporabite. Kuhajte okusno.

Morda je glavni plus večine receptov za palačinke na kefirju njihova vsestranskost in cenovna dostopnost. Poleg dostopnosti je treba opozoriti na enostavnost priprave: brez veliko truda lahko palačinke na kefirju ocvrte vsaj vsak dan, z našo izbiro receptov pa jih lahko ocvrete in se ne bojite, da bodo rezultati dolgočasni.

Palačinke za estetski užitek. Ne, seveda so okusni in zelo okusni, vendar je njihov glavni plus v popolni romantiki njihovega "videza". Na splošno iščete recept za čudovite palačinke na kefirju z luknjami? Razmislite, kaj ste že našli.

Tanke odprte palačinke na kefirju z luknjami

Sestavine:

• 0,5 l kefirja brez maščobe;
• 2 jajci;
• 140 g moke;
• 2 žlici. l. Sahara;
• 1/2 žličke sol;
• 1 čajna žlička soda;
• 1,5 st. l. kis;
• rastlinsko olje.

Kefir rahlo segrejemo - v vodni kopeli, v mikrovalovni pečici ali preprosto rahlo na štedilniku, pri čemer pazimo, da se ne zvije. Temperatura tekočine mora biti le opazno topla - 37-40 stopinj.

Dodajte sodo, sladkor in sol, premešajte. Stepemo jajca. Postopoma dodajamo moko. Na koncu dodamo rastlinsko olje in vlijemo kis (lahko ga nadomestimo z limoninim sokom). Testo pustimo 15-20 minut, nato pa v predhodno segreti ponvi z obeh strani prepražimo do zlate barve, pri čemer poskušamo testo vliti čim tanjše.

Nasvet: dobro segreta ponev je ključ do velikega števila lukenj. Bolje je, da je ogenj malo večji kot običajno - palačinke bodo bolj odprte.

2. Kremne palačinke s kefirjem v vreli vodi

Choux pecivo, če je pravilno pripravljeno, je zelo, zelo kul! Z njim je enostavno delati, dolgo ne zastara in se ne suši, palačinke so elastične in jih zlahka zavijemo z nadevi.

Sestavine:

• 2 skodelici kefirja;
• 1 skodelica vrele vode;
• 2 jajci;
• 250 g moke;
• 3 umetnost. l. Sahara;
• 1/2 žličke sol;
• 1 čajna žlička soda;
• rastlinsko olje.

Jajca zmešajte s soljo, sodo in sladkorjem. Dodajte kefir, dodajte moko, premešajte, dokler ni popolnoma homogena. Dodamo nekaj žlic rastlinskega olja, ponovno premešamo in, ne da bi izklopili mešalnik, v tankem curku vlijemo vrelo vodo.

Testo pustimo 10 minut, nato segrejemo ponev, nanjo vlijemo zajemalko testa, ga razporedimo po celotni površini, ocvremo na obeh straneh do zlato rjave barve.

Namig: za gnetenje testa je bolje uporabiti mešalnik ali blender - tako bo vrela voda bolje in bolj enakomerno kuhala moko.

3. Palačinke na kefirju brez jajc

Ne jejte jajc, ampak se spoprijateljite z mlekom? Pričakujete vegetarijanca? Ali je vaš otrok alergičen na piščančje beljakovine? Palačinke na kefirju brez jajc so odlična rešitev.

Sestavine:

• 400 ml kefirja;
• 200 ml vrele vode;
• 250 g moke;
• 2 žlici. l. Sahara;
• 1 čajna žlička soda;
• 1/2 žličke sol;
• rastlinsko olje za cvrtje.

Kefir dobro premešajte s sladkorjem, sodo in soljo, dodajte moko in temeljito premešajte, dokler ni gladka. Ne da bi izklopili mešalnik, nalijte vrelo vodo v tankem curku, dodajte olje.

Palačinke pečemo kot običajno - v dobro segreti ponvi na obeh straneh.
Namig: če obstaja kakršen koli dvom ali samo negotovost, da bodo palačinke na kefirju brez jajc dovolj goste, dodajte v testo pretlačeno banano.

4. Debele kvasne palačinke na kefirju

Bujne in mehke, te palačinke so slabe samo zaradi ene stvari: ne morete se ustaviti, jedli boste, dokler vam ne zmanjka.

Sestavine:

• 1,5 skodelice moke;
• 0,75 skodelice vode;
• 1 kozarec kefirja;
• 2 jajci;
• 9 g kvasa;
• 2 žlici. l. Sahara;
• 1/2 žličke sol;
• 2 žlici. l. sončnično olje;
• 50 g masla.

V priročni skledi zmešamo toplo vodo, sol, kvas in pol kozarca moke. Takoj ko začne vse "igrati" (in se kvas raztopi), dodajte jajca, kefir, stopljeno maslo in rastlinsko olje. Premagali smo. Postopoma dodajte preostalo moko, gnetite testo do vizualno sijoče enotnosti.

Pokrito s pokrovom pustimo na toplem približno pol ure, nato pa spečemo palačinke, pri čemer previdno odstranimo desni del testa z roba posode in ga ne premešamo. Ko je palačinka pripravljena, jo obrnite in odstranite, ko je palačinka enakomerno zlata.
Namig: če zmanjšate količino kvasa za tri do štirikrat, lahko izdelke zmešate za noč - do jutra boste ravno testo pripravili za pripravo palačink.

5. Palačinke na kefirju brez sode

Če vam ni všeč okus sode pri peki, vendar niste ravnodušni do palačink na kefirju, bi bila najboljša rešitev recept, ki vam omogoča, da naredite brez običajnega pecilnega praška. Palačinke so tanke in precej elastične ter v nasprotju s strahovi mehke in nežne.

Sestavine:

• 1 kozarec kefirja;
• 2 jajci;
• 2 žlici. l. Sahara;
• 1/2 žličke sol;
• 1/2 skodelice moke;
• rastlinsko olje za cvrtje.

V priročni skledi zmešajte vse sestavine, pustite nastalo maso stati 10-15 minut, nato ponovno premešajte in pecite palačinke na obeh straneh, dokler niso kuhane, tako da testo v majhnih porcijah vlijete v dobro segreto ponev in ga porazdelite po celotni površini cvrtja. Obrnite, ko je zgornja stran vidno suha.

Namig: palačinke na kefirju brez sode so precej elastične, zato so idealne za zavijanje kakršnih koli nadevov. Če želite testu dodati mehkobo in sijaj, dodajte nekaj dobro stepenih beljakov.

6. Preproste palačinke za 1 liter kefirja

Sestavine:

• 1 liter kefirja;
• 2 skodelici moke;
• 3 jajca;
• 3 umetnost. l. Sahara;
• 2 žlički (brez tobogana) soda;
• 1 čajna žlička (brez tobogana) sol;
• rastlinsko olje za cvrtje.

V skledi zmešamo sladkor, sol, sodo in moko. Razbijemo jajca, vlijemo kefir, vse hitro premešamo do popolne homogenosti, na koncu vlijemo malo rastlinskega olja neposredno v testo. Pustimo stati 15-30 minut, nato ponovno premešamo in začnemo peči palačinke kot običajno - vlijemo majhno količino testa v ponev, ga porazdelimo po celotnem območju, obrnemo, ko robovi začnejo rjaveti.

Nasvet: Testo po tej formuli je precej gosto. Če se, ko začnete cvreti palačinke, zavedate, da želite tanjše palačinke, v skledo dodajte malo vrele vode.

7. Palačinke na kefirju in mleku

Kefir daje palačinkam kislo noto. Če ga želite zmanjšati, razredčite testo z mlekom - ne bo nič manj lepo in prav tako okusno, vendar brez značilnega odtenka kefirja.

Sestavine:

• 1 kozarec moke;
• 1 kozarec kefirja;
• 1 kozarec mleka;
• 2 jajci;
• 2 žlici. l. Sahara;
• 1 čajna žlička soda;
• 1/2 žličke sol;
• rastlinsko olje za cvrtje.

Jajca stepemo s sladkorjem in soljo, v maso vlijemo kefir, dodamo moko, do enakomernosti. Po tem dodamo toplo mleko, pomešano s sodo, na koncu vlijemo rastlinsko olje.

Tanke palačinke spečemo v dobro segreti ponvi na obeh straneh do zlato rjave barve.

Nasvet: če želite, da so palačinke na kefirju in mleku še bolj okusne, vsako pripravljeno palačinko namažite z majhno količino masla.

8. Čokoladne palačinke na kefirju

Fantastičen recept za tiste, ki obožujete palačinke in ob pogledu na čokoladico dobesedno izgubite nadzor. Če združite dve strasti, lahko dobite osupljiv rezultat.

Sestavine:

• 200 g moke;
• 350 ml kefirja;
• 3 jajca;
• 5 st. l. kakav;
• 3 umetnost. l. Sahara;
• 1/2 žličke sol;
• 1/2 žličke soda;
• rastlinsko olje.

Jajca stepemo s sladkorjem in soljo, dodamo kakav, gnetemo do gladkega. Po tem v skledo vlijemo kefir, dodamo moko, pomešano s sodo. Premešamo in na koncu dodamo olje za cvrtje. Testo odstranimo za 1-5 ur v hladilniku, nato pa palačinke spečemo kot običajno - v dobro segreti ponvi na obeh straneh.

Namig: Da bodo čokoladne palačinke na kefirju še bolj čokoladne, dodajte v testo nekaj drobnih čokoladnih kapljic.

9. Palačinke na kefirju v pečici

Obožujete palačinke, a se ne marate zapletati z njimi? Poskusite palačinke v pečici. Ni jih treba obračati, skoraj ni jih treba spremljati. Seveda ne gre za klasično različico palačink, vendar je vredno poskusiti - kdo ve, morda bo ravno ta recept postal vaš podpis?

Sestavine:

• 500 ml kefirja;
• 200 g moke;
• 2 jajci;
• 1/2 žličke sol;
• 1 čajna žlička soda;
• 3 umetnost. l. Sahara;
• 80 g masla.

Pečico segrejemo na 220 stopinj, pekač v notranjosti se segreva skupaj s pečico. Na pločevino damo maslo, da se stopi, dobljeno maščobo razporedimo po dnu in stranicah.

V skledi zmešamo sol, sodo, sladkor, moko. V ločeni skledi zmešajte kefir, jajca in odvečno maslo. Povežemo dve masi. Na vroč pekač nanesite majhno količino testa, rahlo razmažite, dajte okroglo obliko. Damo v pečico za 5-7 minut. Odstranimo že pripravljene palačinke, spečemo naslednjo serijo.

Namig: če se res nočete igrati s testom, ga prelijte po celem pekaču in specite eno veliko pravokotno palačinko, ki jo lahko pred serviranjem razrežete na porcije.

10. Nesladkane prigrizne palačinke na kefirju z zelišči

Sladkih palačink nimajo vsi radi. Med, marmelade in sirupi so odlični, zelenjava in sir pa sta prav tako zanimiva pri palačinkah na kefirju. Po zgornjem receptu dobimo ne tanke in precej bujne palačinke. Če imate raje mehkejšo in bolj občutljivo različico, zmanjšajte količino moke.

Sestavine:

• 0,5 l kefirja;
• 2 jajci;
• 200 g moke;
• 1 čajna žlička soda;
• 1/2 žličke sol;
• 1 st. l. Sahara;
• 1 velik šopek zelenja;
• rastlinsko olje za cvrtje.

V skledo stepemo jajca, dodamo sol, sladkor, sodo. Zelenje drobno sesekljajte in prenesite v skledo z jajci. Vlijemo majhno količino rastlinskega olja in kefirja, premešamo in združimo z moko.

Testo pustimo stati 10-15 minut, nato ponovno premešamo in spečemo palačinke kot običajno – v dobro segreti ponvi z obeh strani in do zlato rjave barve.

Namig: Eksperimentirajte z vrstami zelenjave in njihovimi količinami – to je preprost način, da vsakič dobite nove okuse.

5 nasvetov, kako kuhati okusne palačinke na kefirju

1. Palačinke na kefirju niso način za odstranjevanje starega kislega mleka, ki nima kam iti. Da bodo izdelki okusni, poskrbite, da bodo izdelki, ki jih uporabljate za testo, kakovostni in sveži.
2. Rastlinsko olje za cvrtje palačink se uporablja predvsem zaradi svoje poceni. Zamenjajte sončnično olje s stopljenim maslom - in palačinke bodo delovale na popolnoma drugačen način.
3. Pri odločanju o konsistenci testa za palačinke na kefirju je treba zapomniti, da mora biti nekoliko debelejše od običajnega testa na mleku - tako se palačinke ne bodo trgale in se boste zlahka obrnili.
4. Ključ do enostavne priprave palačink je v dobri, kakovostni ponvi. Razmetavajte se s posebnimi pripomočki. Brez dvoma je bolje lito železo, vendar bo ustrezalo katero koli drugo, če je od zanesljivega in zaupanja vrednega proizvajalca.
5. Poskusite, da ne napolnite zajemalke z veliko testa, stremite k razumnemu minimumu in potem bodo vaše palačinke tanke in mehke.

Palačinke na kefirju - tako velik, tehten kos užitka. Ne zanikajte si tega - kuhajte, eksperimentirajte, sestavljajte in fantazirajte in okusno vam bo!

Foto: BarthFotografie / Shutterstock

Palačinke so tanke in zelo nežne.

Sestavine

• 3 jajca;
• ½ čajne žličke soli;
• ½ čajne žličke sode;
• 1 žlica sladkorja;
• 2 žlici rastlinskega olja + za mazanje;
• 160 g moke;
• 500 g kefirja.

Kuhanje

Penasto stepemo jajca, sol, sodo in sladkor. Dodamo maslo, polovico presejane moke in dobro premešamo. Dodamo preostalo moko in kefir ter ponovno premešamo do gladkega. Pustite testo stati 15 minut.

Ponev namažemo z oljem in dobro segrejemo. Po njem razporedimo tanko plast testa in na srednjem ognju z obeh strani zlato rjavo popečemo.

Občasno je treba pekač ponovno namazati z oljem.

Foto: Vladislav Noseek / Shutterstock

Tanke okusne palačinke z veliko luknjami.

Sestavine

• 2 jajci;
• 2 žlici sladkorja;
• ščepec soli;
• 500 g kefirja;
• 300 g moke;
• 300 ml vode;
• ½ čajne žličke sode;

Kuhanje

Jajca stepemo s sladkorjem in soljo. Dodajte kefir in ponovno premešajte. Vlijemo presejano moko, temeljito premešamo in pustimo 10 minut.

Postopoma vlijemo v vrelo vodo, nenehno mešamo maso. Nato dodajte sodo in dobro premešajte. V testo vlijemo olje.

Segrejemo ponev, namazano z oljem. Na dno razporedimo malo testa in na srednjem ognju na obeh straneh zlato rjavo popečemo.

Ponev lahko namastite pred peko le prve palačinke.

Fotografija: larik_malasha / Depositphotos

Še ena različica palačink z luknjami.

Sestavine

• 500 g kefirja;
• 1 jajce;
• ½ čajne žličke soli;
• 1 žlica sladkorja;
• 1 čajna žlička sode;
• 250-280 g moke;
• 250 ml mleka;
• 1 žlica rastlinskega olja + za mazanje.

Kuhanje

Kefir rahlo segrejte. Dodamo jajce, sol, sladkor, sodo in dobro premešamo. Dodamo moko in ponovno dobro premešamo.

Nadaljujte z mešanjem in v tankem curku vlijte vrelo vodo. V testo dodamo maslo.

Ponev namažemo z oljem in segrejemo. Položite tanko plast testa in na srednjem ognju prepražite do zlato rjave barve z vseh strani.

Pekač je bolje namastiti pred vsako novo serijo testa.

Foto: Valentina Rukavtsova / Shutterstock

Tudi brez jajc bodo palačinke lepe, elastične in okusne.

Sestavine

• 400 g kefirja;
• ½ čajne žličke sode;
• 1-1½ žlice sladkorja;
• ½ čajne žličke soli;
• 250 g moke;
• 200 ml vode;
• 2-3 žlice rastlinskega olja + za mazanje.

Kuhanje

Zmešajte kefir, sodo, sladkor in sol. Dodamo moko in temeljito premešamo. Med nenehnim mešanjem v tankem curku vlijemo vrelo vodo. Končnemu testu dodajte maslo.

Ponev namažemo z oljem in dobro segrejemo. Po dnu razporedite tanko plast testa in na srednjem ognju pecite do zlato rjave barve na obeh straneh.

Vsake 2-3 palačinke namažite ponev.

Fotografija: elenglush / Depositphotos

Palačinke se bodo izkazale za nežne, mehke in rahlo občutljive.

Sestavine

• 130 g moke;
• 300 g kefirja;
• 1 čajna žlička hitro delujočega kvasa;
• 1 žlica sladkorja;
• 2 jajci;
• ščepec soli;
• 2 žlici rastlinskega olja + za mazanje.

Kuhanje

Moko presejemo. Dodamo 200 g kefirja, kvas, sladkor in dobro premešamo. Vlijemo preostali kefir, stepemo, pokrijemo z vlažno brisačo in pustimo 30-40 minut.

Ločeno stepemo jajca in sol. Nežno vmešajte jajčno mešanico in maslo v testo in premešajte, da se povežeta. Pustite testo še 15-20 minut.

Ponev namažemo z oljem, dobro segrejemo in razporedimo del testa. Kuhajte na zmernem ognju do zlato rjave barve z vseh strani.

Fotografija: Peter / Depositphotos

Palačinke bodo mehke in mehke.

Sestavine

• 500 g kefirja;
• 1 čajna žlička sode;
• 2 jajci;
• 1 čajna žlička soli;
• 1 žlica sladkorja;
• 200 g;
• 100 ml rastlinskega olja;
• 300 g moke.

Kuhanje

Polovico jogurta prelijemo v eno posodo, drugo polovico pa v drugo posodo. V en del vlijemo sodo in premešamo.

V drugi del dodamo jajca, sol, sladkor in premešamo. Dodajte skuto in zmešajte s potopnim mešalnikom. Nadaljujte s stepanjem, prilijte olje in dodajte moko.

Vlijemo drugi del kefirja s sodo in ponovno dobro stepemo do homogene konsistence. Testo mora biti debelejše od navadnih palačink.

Segrejte ponev in vanjo vlijte malo več mase kot za navadne palačinke. Pekača vam ni treba namazati z oljem. Pokrijemo in na zmernem ognju na obeh straneh zlato zapečemo.

Fotografija: lenyvavsha / Depositphotos

Takšno pecivo je idealno kombinirano s sladoledom in stopljeno.

Sestavine

• 1 jajce;
• 1 žlica sladkorja;
• 50 g masla;
• 1 žlica kakava v prahu;
• ščepec soli;
• ščepec vanilina;
• 250 g kefirja;
• 200 g moke;
• 2 žlici rastlinskega olja + za mazanje.

Kuhanje

Jajce stepemo s sladkorjem. Dodamo stopljeno maslo, kakav, sol, vanilijo in dobro premešamo.

Nato dodajte kefir, presejano moko, rastlinsko olje in ponovno premešajte. Skledo pokrijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik za 1 uro.

Segrejemo ponev, namazano z oljem. Na dno namažemo plast čokoladnega testa in z obeh strani zlato rjavo zapečemo.

Ponev pred vsako palačinko ni potrebno namastiti.

Foto: Cesarz / Shutterstock

Okusno, hranljivo in zelo okusno.

Sestavine

• 3 jajca;
• 1 žlica sladkorja;
• 1 čajna žlička soli;
• 180 g kefirja;
• 70 g;
• 150 g moke;
• 1 čajna žlička pecilnega praška;
• 150 g trdega sira;
• ¼ šopka kopra;
• ¼ šopka cilantra;
• rastlinsko olje - za mazanje.

Kuhanje

Jajca stepemo s sladkorjem in soljo. Vlijemo kefir in stopljeno maslo ter ponovno stepamo. Postopoma dodajte mešanico moke in pecilnega praška ter temeljito premešajte, dokler ni gladka.

V testo dodamo sir, nariban na grobo Rende, in drobno sesekljano zelenjavo.

Segrejemo ponev, namazano z oljem. Na dno razporedimo tanko plast testa in ga z obeh strani zlato rjavo zapečemo.

Ponev lahko občasno namažemo z oljem.

Fotografija: qwartm / Depositphotos

Sestavine

• 450 g olupljenih bučk;
• 4 jajca;
• 1 čajna žlička soli;
• 300 g kefirja;
• 200 g moke;
• 1 žlica rastlinskega olja + za mazanje;
• ½ čajne žličke sode;
• več vejic peteršilja;
• nekaj vejic kopra.

Kuhanje

Bučko naribamo na grobo strgalo in iztisnemo sok. Dodamo jajca, sol, kefir in dobro premešamo. Postopoma dodajamo presejano moko in zgnetemo gosto testo.

Prilijemo olje, premešamo, prilijemo sodo in ponovno dobro premešamo. Pokrijte s folijo in pustite 20 minut. Nato v testo dodajte sesekljano zelenje.

Segrejte naoljeno ponev. Maso za palačinke razdelimo in na srednjem ognju na obeh straneh zlato rjavo popečemo.

Eva_daren / Depositphotos

Nenavadne puhaste palačinke brez moke.

Sestavine

• 500 g kefirja;
• 200 g zdroba;
• 100 g;
• 3 jajca;
• 1½ žlice sladkorja;
• ½ čajne žličke sode;
• 1 čajna žlička soli;
• 3 žlice rastlinskega olja + za mazanje.

Kuhanje

Zdrob in ovsene kosmiče prelijemo s kefirjem, premešamo in pustimo 2 uri. Nato dodamo stepena jajca, sladkor, sodo, sol, olje in dobro premešamo.

Ponev namastimo z oljem in dobro segrejemo. Del testa razporedite po dnu in na zmernem ognju pecite do zlato rjave barve z vseh strani.

Bolje je, da ponev namastite pred peko vsake palačinke.

V moji družini je Maslenica celoletni koncept! Palačinke so pogosti gostje na naši mizi. Univerzalna, moram reči, jed so ruske palačinke: lahko jo uporabite z medom, s kaviarjem, s soljenim lososom in z vsemi vrstami nadevov ... Potem je vaša domišljija dovolj.

Testo za palačinke je druga zgodba: nekdo ima raje vodo, nekdo raje mleko, nekdo pa raje kefir, na primer.

Osebno redko pečem palačinke na kefirju, precej pogosto pa kupim kefir, ki dlje časa "visi" v hladilniku. Danes je pač tako, zato pečemo palačinke na kefirju :-)

Sladkor v testu - samo 1 žlica. Zame je to idealno, saj. Prav te palačinke sem nadevala s sladkim in slanim nadevom.

Za pripravo testa za palačinke na kefirju bomo pripravili izdelke po seznamu.

V skledi zmešamo jajca, sol, sladkor in sodo bikarbono.

Rahlo stepamo.

Dodajte kefir, premešajte.

Nato pride na vrsto moka. Mešajte z metlico, da ni grudic.

Testo pustimo stati približno 10 minut, v tem času se bo testo zgostilo in postalo vam bo jasno, ali morate dodati več tekočine.

Dodajte sončnično olje, premešajte.

Tako mora biti testo za palačinke na kefirju: razmeroma enostavno teče z žlice. Iz takega testa bodo palačinke tanjše.

Ponev segrejemo do vročega stanja, nanjo vlijemo testo in na zmernem ognju popečemo palačinko na eni strani ...

Nato obrnemo in popečemo še na drugem.

Iz te količine sestavin sem dobila približno 30 palačink (premer ponve - 18 cm). Točne številke ne morem reči, ker. moj sin lovi palačinke: obožuje jih vroče.

Je pa še ena pomembna točka: pečem tanke palačinke, in če jih pečem debelejše, bo palačink manj.

Palačinke iz kefirnega testa dobimo z rahlo kislostjo, zelo močne, a hkrati nežne, se ne zlomijo. Vanje lahko zavijete poljuben nadev.

Veselo uživanje palačink! :-)

Okusne, dišeče palačinke na kefirju z luknjami so pripravljene za postrežbo! Ta jed se zelo dobro poda k čaju ali kavi za zajtrk. Dober tek!

Sladke palačinke na kefirju z luknjami

Ta recept za palačinke bo všeč tistim, ki ste sladkosnedi. Jed se izkaže za zelo okusno in sladko, aroma, ki jo daje vanilijev sladkor, pa bo takoj napolnila celotno hišo. Za pripravo palačink brez dodatnega truda hrano vnaprej vzemite iz hladilnika in pustite stati na sobni temperaturi.

Sestavine:

• Kefir - 400 ml.
• Jajca - 2 kos.
• Moka - 250 g.
• Sladkor - 3-5 žlic. l.
• Vanilija - 1 ščepec.
• Soda - 1/3 žličke
• Voda - 200 ml.
• Rastlinsko olje - 5 tbsp. l.

Način kuhanja:

1. V globoko skledo razbijte potrebno število jajc in jim dodajte vanilijo in sladkor. Vse temeljito premešajte.
2. V nastalo maso dodajte kefir pri sobni temperaturi.
3. Vnaprej presejte moko in jo po delih vlijte v testo, nenehno mešajte.
4. V ponev ali kotliček nalijte potrebno količino vode, jo zavrite in ji dodajte sodo. Mešajte, dokler se soda popolnoma ne raztopi in mešanico dodajte testu, takoj močno premešajte.
5. Testo pustimo 10 minut na sobni temperaturi. V tem času se morajo na testu narediti majhni mehurčki.
6. Prilijemo rastlinsko olje in nežno mešamo, dokler oljne vrčke ne izginejo s površine.
7. Ponev segrejemo, namažemo z oljem in z zajemalko vlijemo testo. Palačinko obrnite, ko je spodnji del rahlo popečen in zgornji del ni več tekoč. Ko obrnete, pustite na ognju 1-2 minuti.

Dišeče palačinke so mehke, nežne in čipkaste. Po želji lahko vanje zavijete malo nadeva, ker če ga dodate več, se lahko strgajo. Jejte za zdravje!

Recept za tanke palačinke z luknjami brez moke

Zgodi se, da resnično želite kuhati palačinke, vendar pri roki ni moke. V takih primerih lahko pomaga zdrob. Jed se izkaže prav tako okusna, dišeča, palačinke ostanejo enako tanke in z luknjami. Ker je zdrob grobo mlet, se konsistenca takšnega testa spremeni v gostejše, postopek kuhanja pa se nekoliko poveča.

Sestavine:

• Kefir - 250 ml.
• Jajca - 2 kos.
• Zdrob - 120 g.
• Sladkor - 60 g.
• Soda - ½ žličke
• Voda - 125 ml.
• Rastlinsko olje - 30 g.

Način kuhanja:

1. Vzamemo dve globoki suhi posodi za mešanje sestavin. V enem zmešamo vso tekočino: vodo, olje, jajca, kefir. In v drugem je vse suho: zdrob, sladkor, soda. Sestavine v vsaki skledi zmešajte do gladkega.

Nasvet: Vse sestavine naj bodo sobne temperature, zato jih vnaprej vzemite iz hladilnika. Prav tako je zelo pomembno upoštevati potrebna razmerja sestavin.

1. Vsebino posode s suhimi sestavinami prelijemo v posodo, kjer kefir zmešamo z maslom, jajci in vodo. Obe masi dobro premešamo do gladkega.
2. Testo pustimo počivati ​​30 minut. V tem času se bo zdrob nasičil z vodo in nabreknil. Postopoma se bo zdrob oboril, saj bo prišlo do procesa stratifikacije izdelkov. Po preteku časa mora na vrhu ostati oljna plast.
3. Ponev segrejemo, jo prvič namažemo z malo olja, nato pa testo še enkrat dobro premešamo. Prihodnje palačinke namažemo z zajemalko, počakamo nekaj minut, da se oblikuje zlata skorja, nato pa jih obrnemo na drugo stran.

Obilne palačinke brez moke so pripravljene! Postrezite vroče z marmelado, kislo smetano, medom ali omakami. Jejte z užitkom!

Recept za tanke odprte palačinke brez jajc

Vsakdo se je kdaj srečal s situacijo, ko je manjkala kakšna sestavina za pripravo jedi. Če želite speči palačinke, pa v hladilniku niste našli jajc, naj vas ne obupa! Naš recept vam bo pomagal hitro in enostavno pripraviti okusne tanke odprte palačinke brez pomembne sestavine.

Sestavine:

• Kefir - 1,5 žlice.
• Sladkor - 2 žlici. l.
• Moka - 100-120 g.
• Sol - 1 ščepec.
• Soda - 0,5 tsp
• Rastlinsko olje - 2 žlici. l.

Način kuhanja:

1. Polovico kefirja vlijemo v ponev in postavimo na ogenj. Mlečni izdelek segrejemo, nato pa ga vlijemo v globoko posodo, kjer dodamo sladkor, moko, sol in sodo. Močno premešajte, da razbijete grudice, ki nastanejo.
2. V testo dodajte drugo polovico kefirja in ponovno premešajte.
3. Vlijemo rastlinsko olje, premešamo testo in pustimo stati 15 minut.
4. V tem času dobro segrejte ponev in jo namažite z rastlinskim oljem.

Namig: Pekač po vsaki peki palačink namažemo z oljem.

1. Po 15 minutah z zajemalko vlijemo testo in ga enakomerno porazdelimo po površini ponve. Ker je testo gostejše od običajnega, zadostuje pol zajemalke testa. Palačinko obrnite z obema rokama, ko je njena površina napeta, pobodite z lopatko.
2. Ko so vse palačinke pripravljene, jih na kratko preložimo v plastično vrečko.

Okusen obrok je pripravljen! Zdaj lahko svojo družino in prijatelje razveselite s palačinkami tudi, ko v hladilniku ni jajc. Dober tek!

Tanke kremne palačinke na kefirju z luknjami

Sestava sestavin tega recepta za palačinke s kremo vključuje sodo in kefir. Zahvaljujoč njihovi kombinaciji nastane ogljikov dioksid in v testu se pojavi veliko število mehurčkov, zaradi česar so palačinke porozne in lepe. Kljub fermentiranemu mlečnemu izdelku, ki je osnova recepta, jed še zdaleč ni kisla. Za popestritev poskusite palačinke nadevati s skuto, marmelado, mesom ali katerim koli drugim nadevom.

Sestavine:

• Kefir - 500 ml.
• Moka - 400 g.
• Jajca - 2 kos.
• Vroča voda - 250 ml.
• Sladkor - ½ žličke
• Soda - ½ žličke
• Sol - ½ žličke.
• Rastlinsko olje - 3 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Vse izdelke vnaprej vzamemo iz hladilnika in pustimo stati 30 minut pri sobni temperaturi.
2. Kefir vlijemo v globoko skledo in mu dodamo jajca.
3. V maso stresemo sol in sladkor. Vse zmešajte z mešalnikom ali pretepajte z metlico do gladkega.
4. Dobljeno maso vlijemo v ponev in postavimo na majhen ogenj. Segrejemo na 50-60 C.
5. Kefirno maso odstavimo s štedilnika in vanjo s pomočjo sita ali posebnega kozarca presejemo moko. Vse skupaj še enkrat intenzivno premešamo, da ne ostanejo grudice.
6. Zavrite pravo količino vode in ji dodajte sodo. Mešajte, dokler se zadnja sestavina ne raztopi. V testo ob stalnem mešanju z metlico postopoma vlivamo mešanico vode in sode.
7. V testo vlijemo malo rastlinskega olja in premešamo.
8. Segrejte ponev in nanjo vlijte nekaj olja. Z majhno zajemalko vzemite testo in ga enakomerno porazdelite na segreto posodo. Palačinke pečemo tako dolgo, da vsaka stran zlato rjavo zapeče.

Kuhane palačinke lahko zvijete v cevi ali ovojnice, prelijete z marmelado ali sirupom. Jejte okusno in uživajte!