Ampak to niso navadne palačinke! Preprostih se ne da tako zaviti....
Prvič sem jih pripravljala in poskusila...
ocvrt le na eni strani, druga pa je bela, luknjasta

Sestavine: (za 15-20 palačink)

Za test:

moka - 155 g
mleko - 250 ml
voda - 125 ml
pecilni prašek - 1 tsp.
kvas - 1 žlička.
sladkor - 1 žlica.

Za nadev:

trdi sir - 100 g
sveže gobe - 200-300 g
čebula - 1 kos
sol, poper
rast. jedilno olje

Priprava:

Najprej pripravimo testo.
Aktivirajte kvas. V topli vodi raztopimo sladkor in kvas, premešamo in pustimo stati 10 minut.
Po 10 minutah v kvasno zmes vlijemo segreto mleko
ter dodamo presejano moko in pecilni prašek
z metlico mešamo do gladkega. Testo bo precej tekoče.
Pustite 20 minut.
Polnjenje:
Čebulo rahlo prepražimo, nato pa ji dodamo sesekljane šampinjone, sol in poper
Pražimo 15 minut (dokler se tekočina ne skuha oz. ne izpari)
Sir naribamo na drobno strgalo
Ponev temeljito segrejte, ne da bi jo s čimer koli namazali (to je obvezno!).
V sredino nalijte 2,5 žlice. l. test.
Cvremo toliko časa, da se palačinka prekrije z luknjami in njena površina postane suha.
Palačinko odstavimo z ognja (veš kako sem jo jaz odstranila? Z lopatko sem malo dvignila rob, nato pa z rokami nežno potegnila rob in palačinko odstranila iz ponve).
Iz vsega testa tako spečemo palačinke, le da jih ne zlagamo eno na drugo, da se ne sprimejo (ko se ohladijo, jih že lahko zložimo eno na drugo).
Na hrbtni strani ne smejo biti preveč zapečeni, zato temperaturo na štedilniku prilagodimo
Jaz sem se celo navadila cvreti po tri naenkrat, a ti vseeno svetujem, da jih cvreš enega po enega, da bodo okrogli. Lahko se uporablja v dveh ponvah
Dobila sem 20 palačink (število je odvisno od premera in debeline, naj ne bodo zelo tanke ali zelo debele)
Zdaj pa se lotimo zavijanja.
Na sredino palačinke položite 1 žlico. l. gobji nadev
Sir na vrhu
Robove palačinke na eni strani stisnite skoraj do sredine.
Nato na drugi strani in tretji kot na fotografiji. Robovi se dobro držijo skupaj, glavna stvar je, da jih v ponvi ne posušite preveč

Tako nadevamo vse palačinke. Nato jih damo na pekač in v segreto pečico na 180C za 10 minut, da se sir stopi.
Postrezite s kislo smetano
Naredimo jih lahko s poljubnim nadevom: mleto meso, zelenjava, julienne, riž in gobe, zelje, krompir, marmelada, skuta, krema ...
dober apetit!

P.S. Skoraj bi pozabil, res so mi bili všeč!
Samo testo je bilo malo sladko, to bi moralo biti nadaljevanje. krat 1 žličko. vzemite sladkor (če ni sladek nadev).
In izgledali bodo izvirno na praznični mizi!

V moji družini so palačinke z gobovim nadevom ena mojih najljubših jedi, takšne palačinke kuham precej pogosto, v velikih porcijah, nato pa jih dam v zamrzovalnik. Ko nimam časa za kuhanje, so te palačinke zame prava odrešitev - vnaprej jih moram odmrzniti in pogreti v ponvi ali v pečici.

Ta recept se vam morda zdi znan, a vseeno vam predstavljam svojo interpretacijo jedi. Zagotavljam vam, da se palačinke izkažejo za neverjetno okusne in sočne, obožujejo jih absolutno vsi, ki so jih poskusili.

Vnaprej morate speči tanke palačinke po svojem najljubšem receptu. Primerne so vse palačinke: kefir, mleko, jajca in celo voda. Za svoj recept sem spekla palačinke z mlekom in jajci.

Sestavine za palačinke

• 0,5 l. mleko
• 5 kosov jajca
• 2 skodelici moke
• 2 žlici. rastlinsko olje
• ščepec soli

Sestavine za polnjenje

• 500 gr. sveže gobe (jaz sem uporabila šampinjone)
• 1 čebula
• rastlinsko olje za cvrtje
• sol in poper
• 200 gr. trdi sir

Tehnologija: korak za korakom

S prihodom potopnega mešalnika v kuhinji celoten postopek gnetenja testa za palačinke ne traja več kot dve minuti. Uporabite lahko tudi blender s posodo, v skrajnem primeru pa mešalnik.

V veliko skledo stepemo jajca, dodamo moko, rastlinsko olje in sol.

Vse skupaj najprej premešamo z žlico, da se moka ne zapraši.

Nato dodamo mleko in ponovno premešamo z žlico.

Vklopite potopni mešalnik in mešajte do gladkega. Testo postane gladko, brez ene grudice - v 2 minutah!

Peka palačink v ponvi

Ponev za palačinke namažemo z rastlinskim oljem, jaz to naredim s silikonskim čopičem. Ponev pristavimo na ogenj in dobro segrejemo. Ogenj zmanjšamo in z zajemalko vlijemo prvi del testa.

Majhen nasvet: Ko testo vlijete v ponev, se mora slišati zvok, ki spominja na šum morja. Če zaslišite glasno prasketanje, to pomeni, da je ponev za palačinke prevroča in morate ogenj nujno zmanjšati.

Palačinko spečemo na obeh straneh. Palačinko odstranimo na krožnik in vanjo vlijemo naslednji del testa.

Vedeti je treba, da ponev namažemo z oljem samo enkrat – na začetku, vse naslednje čase olja v ponev ne dodajamo.

Priprava nadeva

Palačinke smo uredili, zdaj pa preidimo na nadev.

Gobe ​​operemo pod tekočo vodo, osušimo in poljubno na drobno narežemo na rezine ali kocke.

Čebulo drobno nasekljamo in prepražimo v ponvi do zlato rjave barve.

Nato na prepraženo čebulo dodamo sesekljane gobe, premešamo in dušimo, dokler se ne zmehča, približno 15-20 minut.

Na koncu ne pozabite posoliti in poprati gob za palačinke.

Čas je, da se spomnimo, da imamo palačinke ne le z gobami, ampak tudi s sirom, zato sir vzamemo iz hladilnika in ga naribamo na drobno.

Sestavljanje polnjenih palačink

Palačinko položimo na krožnik in potresemo z naribanim sirom (približno 1 žlica sira).

Nato enakomerno porazdelite gobe, odmaknite se od robov, tudi 1 žlico.

Pripravimo testo.

Aktivirajte kvas. V topli vodi raztopimo sladkor in kvas, premešamo in pustimo stati 10 minut.

Po 10 minutah v kvašeno zmes vlijemo segreto mleko ter dodamo presejano moko in pecilni prašek.
z metlico mešamo do gladkega. Testo bo precej tekoče.
Pustite 20 minut.
Takole po 20 minutah postane puhasto in gosto.

Čebulo rahlo prepražimo, nato pa ji dodamo sesekljane šampinjone, sol in poper
Pražimo 15 minut (dokler se tekočina ne pokuha oz. ne izpari)
Sir naribamo na drobno strgalo

Ponev temeljito segrejte, ne da bi jo s čimer koli namazali (to je obvezno!).
V sredino nalijte 2,5 žlice. l. test.
Cvremo toliko časa, da se palačinka prekrije z luknjami in njena površina postane suha. Cvremo samo na eni strani

Palačinko odstavimo z ognja in jo z lopatko rahlo dvignemo od roba.
Iz vsega testa tako spečemo palačinke, le da jih ne zlagamo eno na drugo, da se ne sprimejo (ko se ohladijo, jih že lahko zložimo eno na drugo).
Na hrbtni strani ne smejo biti preveč zapečeni, zato temperaturo na štedilniku prilagodimo

Število palačink je odvisno od premera in debeline; ne naredite jih zelo tankih ali zelo debelih.

Zdaj pa se lotimo zavijanja.
Na sredino palačinke položite 1 žlico. l. gobji nadev, sir na vrhu

Robove palačinke na eni strani stisnite skoraj do sredine

Nato z druge in tretje strani. Robovi se dobro držijo skupaj, glavna stvar je, da jih v ponvi ne posušite preveč

Tako nadevamo vse palačinke. Nato jih položimo na pekač in postavimo v segreto pečico na 180C za 10 minut, da se sir stopi.

Izkazalo se je zelo okusno in izgleda lepo, mislim, da bo celo okrasilo praznično mizo.

Palačinke so odličen primer enostavnega prigrizka, ki ga lahko postrežete za večerjo z družino ali na praznični mizi. Poleg tega obstaja veliko receptov za to jed, ki lahko zadovoljijo vse gastronomske želje. Ljubitelji gobovih jedi bodo zagotovo želeli poskusiti palačinke z gobami, ki se jih bomo naučili narediti v tem članku.

30 min 5 porcij 386 kcal Zelo enostaven za pripravo

Palačinke, polnjene z gobami, pripravljamo iz različnih sestavin. To odpira široke možnosti za domišljijo za kuharje in za ljubitelje palačink - edinstvene note okusa vsakega recepta.

Priprava testa

Preden preidemo na raznolikost nadevov, se posvetimo tistemu, brez česar palačinke ne morejo – testu. Tu si bomo ogledali verjetno najpogostejši recept. Prva stvar, ki jo je treba upoštevati, je, da morajo biti sestavine sobne temperature.

Potrebovali boste:

• pol litra mleka;
• 2 piščančja jajca;
• 2 skodelici moke;
• žlica sladkorja;
• 2 žlici sončničnega olja;
• sol po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Stepajte mleko, jajca in sladkor do gladkega.
2. Moko presejemo in jo dodamo v testo ter mešamo, da ne ostanejo grudice. Dodamo olje in sol po okusu.
3. Segrejemo ponev in jo namažemo z oljem. Palačinke popečemo z obeh strani in odložimo na krožnik, da se ohladijo.
4. Lahko se lotite priprave nadeva.

Nadev iz gob

Ta nadev za palačinke lahko naredite iz katere koli gobe. Njegov recept je precej preprost, priljubljen pa je zaradi možnosti dodajanja dodatnih sestavin, na primer paradižnika ali korenja. Po kuhanju preostane le še nadev, ki ga položite na palačinko, jo zavijete in pojeste.

Torej, za recept boste potrebovali:

• 200 g gozdnih gob;
• 1 čebula;
• malo rastlinskega olja;
• sol in poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Gobe ​​operemo in narežemo na tanke rezine, čebulo na majhne koščke.
2. V ponev vlijemo sončnično olje, dodamo gobe in posušimo na srednjem ognju. Nato dodamo čebulo, sol in poper. Pražimo toliko časa, da čebula zlato porumeni.
3. V jed vlijemo gobe in čebulo; po želji lahko eksperimentiramo in dodamo svoje sestavine ter vse dobro premešamo.
4. Nadev je pripravljen. Nadevajte palačinke in uživajte v okusu!

Ali vaši gostje ne bodo imeli dovolj le palačink? Odkrijte in jih razveselite z izvrstnim okusom in raznolikostjo svojih kulinaričnih veščin.

Recept z gobami in jajci

Ker mnogi obožujejo palačinke z gobovim nadevom, se različne različice njihove priprave razlikujejo tudi po raznolikosti sestavin. Eden od teh je recept s korenčkom, čebulo in jajci.

Za to boste potrebovali:

• 250 g kuhanih gob;
• srednje velika čebula;
• 4 jajca;
• 2-3 korenja;
• sol in poper - po okusu;
• Po želji lahko dodate majonezo ali kislo smetano.

Postopek kuhanja:

1. Korenje naribamo na grobo strgalo, čebulo narežemo na kolobarje. Nato vse prepražimo na rastlinskem olju, pri čemer v ponev najprej damo čebulo, nato pa korenje. Pražimo na srednjem ognju do zlato rjave barve. Po okusu lahko dodate tudi zelišča.
2. V drugo ponev stresemo narezane gobe, pražimo 15-20 minut, dodamo korenje in čebulo, sol in začimbe po okusu. Zdaj lahko vse skupaj preložite na krožnik in ohladite.
3. Jajca skuhamo in nasekljamo v rezalniku za jajca. Zmešajte jih z gobami. Po želji lahko začinite s kislo smetano ali majonezo.
4. In zadnja etapa s prijetnim zaključkom. Na palačinke položimo nadev, jih zvijemo v rolice in lahko začnemo z degustacijo.

Nadev iz krompirja in gob

Med tednom sira ali preprosto Maslenico obstaja tradicija jesti palačink. Toda le malo ljudi ve, da v tem času ne morejo jesti mesa in ne smejo nadevati palačink. Čeprav to ni razlog za razburjenje, saj lahko pripravite enako zadovoljive in okusne palačinke s krompirjem in gobami.

Sestavine, ki jih boste potrebovali:

• 1 čebula;
• 300 g krompirja;
• 100 g poljubnih gob;
• sol in poper.

Postopek kuhanja:

1. Krompir skuhamo in pretlačimo. Dodate lahko mleko - to je stvar okusa.
2. Čebulo in gobe narežemo na majhne kocke, damo v ponev, dodamo sončnično olje in prepražimo. Nato vmešajte krompir.
3. To je vse. Ostaja le, da nadev namažemo na palačinke, zvijemo v ovojnico in začnemo jesti.

Slana jed s sirom in gobami

Pričakujete goste in ne veste, s kakšno dobroto bi jih presenetili? S pomočjo preprostih manipulacij s sestavo jedi lahko pridobi nežen pikanten okus. Torej, naučimo se kuhati palačinke z gobami in sirom.

Potrebovali boste:

• 300 g šampinjonov (lahko jih nadomestite z drugimi gobami);
• 2 majhni čebuli;
• 200 g sira;
• več vloženih kumar (neobvezno).

Postopek kuhanja:

1. Čebulo narežemo na drobno, šampinjone na malo večje kose.
2. Segrejte ponev, dodajte rastlinsko olje, čebulo in malo prepražite. Nato dodajte gobe in mešajte 10 minut na zmernem ognju.
3. Sir naribamo na drobno strgalo. Če uporabljamo kumare, jih narežemo na kolobarje.
4. Ko se šampinjoni in čebula ohladijo, jih po žlico položimo na sredino vsake palačinke, potresemo s sirom in dodamo kumare.
5. Palačinke zvijemo v ovojnice in jih zapečemo v ponvi.
6. Vse. Palačinke z gobami in sirom so pripravljene.

Sir, gobe in šunka v enem receptu

Če želite palačinke z gobovim nadevom spremeniti v resnično praznično predjed, morate dodati posebne sestavine, ki bodo jedi dale izvrsten okus. Verjetno razmišljate o kaviarju. Obstaja pa recept, ki si ga lahko privošči vsak. Palačinke z gobami in sirom bodo pridobile poseben okus, če malo spremenite sestavine.

Potrebovali boste:

• 200-300 g šunke;
• majhen kozarec vloženih gob;
• 200 g trdega sira;
• sol in poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Šunko narežemo na tanke rezine.
2. Sir naribamo na drobno strgalo.
3. Na sredino palačinke položimo par rezin šunke, žlico gob in po vrhu potresemo sir.
4. Palačinke po želji zvijte v rolice ali ovojnice.

Na splošno so palačinke z gobami in sirom dokaj priljubljena jed in ne glede na to, kateri dodatni izdelki so ji dodani! Ljudje ga včasih imenujejo "francoski zajtrk". Gurmani celo mešajo več različnih vrst sirov, da dosežejo edinstven okus.

Ampak to niso navadne palačinke! Tako preprostih ne moreš zaviti ...
Prvič sem jih pripravljala in poskusila...
Takšne palačinke sem videl pripravljati v Egiptu za praznike, kar na ulici. No, nekako sem jih celo slikala ... Res je, ne vem točno, kakšno testo ... Ampak način je enak.
(Na prvi fotografiji je razvidno, zakaj jih nisem nikoli kupil ali jedel)

Saj so ocvrti samo na eni strani, druga pa je bela in luknjasta (ohlajanje)

Te palačinke sem že dolgo videl na internetu, vendar nisem imel želje, da bi jih poskusil narediti.
In potem sem ravno pred kratkim naletel na njihovo zanimivo predstavitev. To me je zanimalo in odločila sem se jih skuhati...
**********************************
Potrebovali boste: (za 15-20 palačink)
Za test:

• moka - 155 g
• mleko - 250 ml
• voda - 125 ml
• pecilni prašek - 1 tsp.
• kvas - 1 žlička.
• sladkor - 1 žlica.

Za nadev:

• trdi sir - 100 g
• sveže gobe - 200-300 g
• čebula - 1 kos
• sol, poper
• rast. jedilno olje

******************************
Priprava: (beseda avtorja)
Bismillah
Najprej se pripravimo testo.
Aktivirajte kvas. V topli vodi raztopimo sladkor in kvas, premešamo in pustimo stati 10 minut.

Po 10 minutah v kvasno zmes vlijemo segreto mleko

in dodamo presejano moko

in pecilni prašek

z metlico mešamo do gladkega. Testo bo precej tekoče.
Pustite 20 minut.

Polnjenje:
Čebulo rahlo prepražimo, nato pa ji dodamo sesekljane šampinjone, sol in poper

Pražimo 15 minut (dokler se tekočina ne skuha oz. ne izpari)

Sir naribamo na drobno strgalo

Ponev temeljito segrejte, ne da bi jo s čimer koli namazali (to je obvezno!).
V sredino nalijte 2,5 žlice. l. test.
Cvremo toliko časa, da se palačinka prekrije z luknjami in njena površina postane suha.

Palačinko odstavimo z ognja (veš kako sem jo jaz odstranila? Z lopatko sem malo dvignila rob, nato pa z rokami nežno potegnila rob in palačinko odstranila iz ponve).
Iz vsega testa tako spečemo palačinke, le da jih ne zlagamo eno na drugo, da se ne sprimejo (ko se ohladijo, jih že lahko zložimo eno na drugo).

Na hrbtni strani ne smejo biti preveč zapečeni, zato temperaturo na štedilniku prilagodimo

Jaz sem se celo navadila cvreti po tri naenkrat, a ti vseeno svetujem, da jih cvreš enega po enega, da bodo okrogli. Lahko se uporablja v dveh ponvah

Dobila sem 20 palačink (število je odvisno od premera in debeline, naj ne bodo zelo tanke ali zelo debele)

Zdaj pa se lotimo zavijanja.
Na sredino palačinke položite 1 žlico. l. gobji nadev

Sir na vrhu