Borovničev džem je skladišče vitaminov in biološko aktivnih snovi naravnega izvora. Vsebuje folno kislino, holin, betakaroten. Samo en kozarec marmelade vsebuje skoraj celotno vitaminsko abecedo in velik nabor mikroelementov, kot so kalij in mangan, železo in kalcij, magnezij in cink.

Pravila za pripravo sladkih dobrot

Borovničevo marmelado za zimo lahko naredite doma. Za to poleg jagodičja potrebujete le sladkor, ki ga po želji lahko nadomestite z medom. Izbira sestavine za dodajanje sladkosti marmeladi je odvisna od osebnih okusnih preferenc vsake gospodinje. Če je potreben nizkokalorični izdelek, sladkorja sploh ne smete dodati.

Če želite pozimi jesti borovničevo marmelado, je recept za njeno pripravo naveden spodaj. Jagode je treba najprej nekaj časa namočiti v vodi, nato temeljito oprati in posušiti. Če imate željo in čas za ta postopek, morate borovnicam pred kuhanjem odstraniti peclje. Pokvarjene jagode je vsekakor treba izključiti iz skupne mase.

Borovničevo marmelado shranjujemo v steklenih kozarcih, ki jih predhodno temeljito operemo in steriliziramo približno 10 minut nad paro. Pokrovi za tesnjenje posod so narejeni iz kositra, kuhani v vodi 5 minut. Kozarce lahko sterilizirate tudi v pečici pri temperaturi, ki ne presega 70-80 ºС. Da bi to naredili, jih je treba postaviti na žar, tako da se ne dotikajo drug drugega. Priporočljivo je, da kozarce odstranite, ko vlaga, ki je nastala na njihovih stenah med segrevanjem, popolnoma izhlapi.

Borovničev džem: recept

Jagode je treba sesekljati z mlinom za meso ali mešalnikom. Nato borovnicam dodamo sladkor, premešamo in dobljeno mešanico postavimo v posode na majhen ogenj. Medtem ko se marmelada segreva, jo je treba nenehno mešati. Po vrenju se na površini tvori pena, ki jo je treba posnemati. Nato je priporočljivo zmanjšati ogenj in kuhati borovničevo marmelado še 15-20 minut. Pripravljenost izdelka se preveri s kapljanjem tekočine na krožnik. Če se marmelada ne razlije, je pripravljena. Lahko ugasnete ogenj. Ko je izdelek vroč, ima tekočo konsistenco, ki spominja na marmelado, po ohlajanju pa se zgosti in se spremeni v nekakšen žele ali marmelado. Ta proces se zgodi zaradi kombinacije pektina in sladkorja, ki ga vsebujejo borovnice. Zato je treba končano maso takoj po pripravi dati v posodo za shranjevanje. Nato kozarce pokrijemo s pokrovi, zvijemo s posebnim ključem in pustimo obrnjene navzdol, dokler se popolnoma ne ohladijo. Hkrati jih je priporočljivo zaviti.

Kozarce z ohlajeno marmelado lahko obrnemo na glavo. Obrišite jih z vlažno krpo, da preprečite lepljivost. Po popolnem sušenju lahko na kozarce pritrdite etikete ali nalepke z imenom izdelka in datumom izdelave. Maso lahko shranite na sobni temperaturi v shrambi ali na hladnem (klet ali hladilnik).

Borovničev džem- ena od možnosti za pripravo nenavadno okusnega in zdravega jagodičja za zimo - borovnice. Predlagani recept za pripravo borovničeve marmelade ne zahteva dolgega kuhanja, kar vam omogoča, da ohranite več vitaminov. Gosto konsistenco marmelade dosežemo zahvaljujoč pektinu, ki ga vsebujejo borovnice. Ta borovničeva marmelada je dobra za vid, še posebej za tiste, ki veliko časa preživijo pred računalniškim monitorjem. Torej kuhajte za svoje zdravje!

Sestavine:

• na 1 kg. borovnice
• 1 kg. Sahara

Za konzerviranje borovničeve marmelade bomo potrebovali še 0,5-litrske steklene kozarce, lakirane kovinske pokrove in ključ za šivanje.

Priprava:

1. Pripravimo posodo za konzerviranje marmelade: kozarce in pokrove dobro operemo s sodo ali milom in nato steriliziramo (kozarce približno 10 minut nad paro, pokrove pa 5-7 minut v vreli vodi). Kozarce lahko steriliziramo tudi v pečici. To naredimo tako, da oprane kozarce postavimo v hladno pečico na rešetko obrnjeno navzdol in pečico segrejemo na 70 ali 80ºC. Kozarce steriliziramo, dokler kapljice vlage popolnoma ne izhlapijo s sten in se kozarci popolnoma posušijo.
2. Borovnice položite v vedro ali lavor, jih napolnite z vodo, nežno premešajte – vodo odcedite skupaj s plavajočimi listi. Prilijemo novo količino vode in borovnice izpiramo toliko časa, da sveža voda postane čista in prozorna. Peclje odstranimo po svojih močeh in željah. Če naletite na pokvarjeno jagodičje, ga odstranite. Jagode damo v cedilo in pustimo, da voda odteče.
   
3. Borovnice zvijemo v mlinčku za meso ali jih zmeljemo z mešalnikom (če je mogoče, je bolje uporabiti stacionarni mešalnik kot potopni, da se brizgi borovničevega soka ne razpršijo).
   
4. Prepletenim jagodam dodamo sladkor in premešamo.
   
5. Borovničev pire pristavimo na srednji ogenj. Med mešanjem segrevamo (sladkor se pri segrevanju skoraj takoj raztopi). Po vrenju odstranite peno, zmanjšajte ogenj, kuhajte 10-15 minut, nenehno mešajte. Pripravljenost marmelade preverimo tako, da malo kapnemo na krožnik - kapljica se ne sme razširiti. Izklopi ga.
6. Vročo marmelado nadevamo v pripravljene kozarce (polnimo po 1-2 kozarca naenkrat). Ko je marmelada vroča, je precej tekoča, kot marmelada. Toda po popolnem ohlajanju postane gosta in pridobi konsistenco želeja ali marmelade zaradi pektina, ki ga vsebujejo borovnice in sladkor.
   
7. Kozarce z borovničevo marmelado pokrijemo s pokrovčki in zvijemo. Zvite pločevinke z glavo navzdol postavimo na tla, pokrita z debelo plastjo časopisov, pri čemer preverimo, da pločevinke kje ne puščajo. Pokrijte jih s starimi odejami in pustite, da se ohladijo.
   
8. Ohlajene kozarce z marmelado lahko obrnemo in obrišemo z vlažno krpo, da se nikjer ne primejo. Ko so kozarci suhi, lahko prilepite (ali privežete) etikete z datumom konzerviranja in imenom izdelka. Lahko se shrani v shrambo.
9. Borovničeva marmelada, kot tudi druge vrste (,

Zaradi blagega okusa borovnic je to jagodičevje eno najbolj priljubljenih pri otrocih in odraslih. Zrele jagode vsebujejo sladkorje, organske kisline, karoten in askorbinsko kislino. Borovnice niso le okusne, ampak tudi zelo uporabne: krepijo vid in imunski sistem ter zdravijo prebavne motnje.

Jagode je seveda najbolje uživati ​​sveže, saj so v svežem izdelku ohranjeni vsi vitamini in hranila. Toda jagod ni mogoče dolgo skladiščiti, zato jih predelajo za zimo in shranijo v obliki džemov, konzerv, konzerv, omak, želeja, marmelade in kompota. Borovnice lahko sušimo in zamrznemo. Z minimalno toplotno obdelavo je mogoče v borovničevih pripravkih ohraniti veliko koristnih snovi.

Pripravki iz borovnic - splošna načela priprave

Borovnice dozorijo do sredine poletja in jih nabiramo do avgusta. Za ozimnico se uporabljajo popolnoma zrele jagode. Treba ga je razvrstiti, osvoboditi ostankov in sprati s hladno vodo. Po preprosti pripravi se lahko lotite predelave borovnic po receptih za pripravke.

Steklene kozarce, v katerih bo pripravljen izdelek shranjen, je treba sterilizirati nad paro 15-20 minut (odvisno od prostornine posode). Kovinske pokrove je treba prekuhati. Zaprte kozarce ohladimo tako kot druge pripravke: obrnjene na glavo pod toplo staro odejo ali preprogo.

Borovničev džem

Borovnice vsebujejo pektin, zaradi česar je čudovita gosta marmelada. Pripravimo ga lahko zelo hitro in zahteva minimalno količino sestavin. Okus marmelade je naraven, konsistenca je prijetna in precej gosta.

Sestavine:

Dva kilograma zrelih borovnic;

Kilogram belega sladkorja.

Način kuhanja:

1. Pripravljene čiste borovnice damo v ponev za kuhanje. Dobro bi bilo, če bi imel premaz proti prijemanju.
2. Jagode prelijemo s granuliranim sladkorjem in nežno premešamo.
3. Takoj postavite na ogenj, ne da bi čakali na trenutek, ko jagode spustijo sok.
4. Vode ni treba dodajati, sicer bo marmelada vodena in tekoča.
5. Jagode segrevajte na zmernem ognju. Ko se dno posode segreje, bo izpustil borovničev sok.
6. Ogenj zmanjšamo in borovnice dušimo dve uri. Konzistenca marmelade mora biti zelo gosta.
7. Ko se na površini pojavi pena, jo je treba odstraniti.
8. Takoj ko se masa zgosti, je marmelada pripravljena.
9. Po želji ga lahko pretlačimo s potopnim mešalnikom, da dobimo bolj homogeno in gosto maso.
10. Vročo marmelado naložimo v čiste, sterilizirane kozarce, zapremo in ohladimo.

Borovnice pretlačimo s sladkorjem

Zelo koristni so pripravki iz borovnic, ki ne zahtevajo toplotne obdelave. Najenostavnejša možnost je, da jagode preprosto zmeljemo skupaj s sladkorjem. Iz navedene količine sestavin boste dobili 3,5 litra končne mase. Okusno in zdravo!

Sestavine:

Tri kilograme zrelih borovnic;

Dva kilograma belega sladkorja.

Način kuhanja:

1. Oprane jagode damo v skledo.
2. Borovnice na kakršen koli način pretlačite v pire: zmeljemo v mešalniku, mlinčku za meso ali preprosto zdrobimo z valjarjem.
3. Jagode potresemo z granuliranim sladkorjem in premešamo.
4. Posodo z zdrobljenimi sladkornimi borovnicami postavimo za 6-8 ur (možno tudi čez noč). Sladkor naj se raztopi.
5. Borovnice in sladkor naložimo v čiste, sterilizirane kozarce, pokrijemo s kuhanimi pokrovi in ​​zapremo.
6. Hraniti v hladilniku.

Borovničev žele za zimo "Limona-cimet"

Domači recepti za borovničeve pripravke morajo vsebovati žele - okusen, aromatičen, lep in izjemno enostaven za pripravo. Ni vam treba dodajati začimb, če vam ni všeč aroma cimeta ali muškatnega oreščka. Z njimi pa dobi končni izdelek zelo prijetno toplo noto.

Sestavine:

Šest kozarcev zrelih borovnic;

Štiri kozarce sladkorja;

Ena limona;

Pol čajne žličke muškatnega oreščka;

Čajna žlička cimeta.

Način kuhanja:

1. Oprane, čiste borovnice damo v posodo za kuhanje. Dobro je, če je dno posode debelo.
2. Jagode pretlačite z možnarjem ali konico valjarja.
3. Borovnicam dodamo sladkor in premešamo.
4. Prižgite srednji ogenj in pustite, da se ponev segreje.
5. Mešanico zavrite.
6. Iz limone iztisnite sok.
7. Odstranite lupino iz skorje s pomočjo finega ribeža.
8. Prilijemo sok in dodamo lupino v vreli sirup.
9. Na šibkem ognju kuhajte približno 20 minut in počakajte, da se zmes začne gostiti.
10. Med kuhanjem ne pozabite premešati bodočega želeja, sicer se bo zažgal.
11. Takoj, ko se zmes zgosti, jo prelijemo v pripravljene kozarce, zapremo in postavimo pod odejo, da se ohladi.

Borovničev kompot

Recepti za borovničeve pripravke nujno vključujejo zelo zdrav in izjemno okusen vitaminski kompot. Količina sestavin je navedena za trilitrski kozarec.

Sestavine:

Tri kozarca borovnic;

En in pol kozarca sladkorja.

Način kuhanja:

1. Kozarce operite s sodo bikarbono in temeljito sperite z vodo.
2. Zavremo pokrove.
3. Borovnice preberemo, operemo in stresemo v kozarec.
4. Vodo (tri litre na kozarec) postavite na ogenj, dokler ne zavre. Zelo priročno je kuhati vodo v velikem kotličku.
5. Borovnice prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovko in pustimo na toplem 15 minut.
6. Odlijemo vodo in ponovno postavimo na ogenj.
7. V kozarec nalijte sladkor in ga pokrijte s pokrovom.
8. Ko voda drugič zavre, vanjo stresemo jagode in kozarec zapremo.
9. Obrnite se in ohladite pod odejo.
10. Obdelovanec hranite na hladnem.

Konzervirane borovnice brez sladkorja

Za zimo lahko pripravite borovničeve pripravke brez sladkorja. Tukaj je preprosta možnost konzerviranja jagod, ki vam omogoča, da ohranite naravni okus naravnega izdelka. Navedeno je približno število jagod. Pripravite ga lahko toliko, kolikor ga morate ohraniti.

Sestavine:

Dva kilograma borovnic.

Način kuhanja:

1. Jagode operemo brez ostankov, vej in listov v več vodah.
2. Sterilizirajte kozarce.
3. Jagode položite v pripravljene vroče kozarce in pokrijte s kovinskimi pokrovi.
4. V širok lonec nalijemo vodo, na dno položimo staro kuhinjsko krpo in vodo zavremo.
5. Kozarce z borovnicami previdno položimo v vrelo vodo, tako da so kozarci napolnjeni do vratu.
6. Sterilizirajte 20 minut.
7. Kozarce zvijemo, ohladimo in shranimo na hladnem.
8. Šive pokrovov lahko napolnite s stopljenim voskom ali parafinom.

Marmelada iz borovnic in jabolk

Okusna aromatična marmelada bo postala priljubljena zdrava poslastica za vso družino. Za ta borovničev pripravek boste potrebovali jabolka in malo citronske kisline.

Sestavine:

pol kilograma borovnic;

pol kilograma jabolk brez jedra in lupine;

Sedemsto gramov granuliranega sladkorja;

Dva grama citronske kisline.

Način kuhanja:

1. Jabolka olupimo in jim odstranimo sredico ter jih narežemo na majhne rezine.
2. Jabolčne rezine damo v ponev, prilijemo malo vode in kuhamo na majhnem ognju 15 minut.
3. Jabolka pretlačimo v pire z mešalnikom ali malto.
4. Borovnice operemo in zdrobimo s konico valjarja, možnarja ali pretlačimo v blenderju.
5. Borovničev pire damo v ponev in kuhamo 15 minut.
6. Zmešajte jabolka in borovnice ter postavite na majhen ogenj.
7. Ko zmes zavre, jo kuhamo pet minut.
8. Dodamo četrtino sladkorja, premešamo in kuhamo še pet minut.
9. V treh delih dodajte preostali sladkor.
10. Citronsko kislino raztopite v majhni količini vode.
11. Dodamo citronsko kislino skupaj z zadnjim delom sladkorja in dobro premešamo.
12. Zmes razdelimo v sterilizirane kozarce, vroče zvijemo in ohladimo.
13. Hraniti na hladnem.

Petminutna borovničeva marmelada

Klasičen recept za borovničeve pripravke je marmelada. Da bi ohranili največjo količino vitaminov, ga je treba kuhati le pet minut.

Sestavine:

Kilogram in pol borovnic;

Kilogram sladkorja.

Način kuhanja:

1. Jagode operemo in malo osušimo na brisači.
2. Borovnice damo v ponev s čim debelejšim dnom.
3. Jagode potresemo s sladkorjem in pustimo tri do štiri ure, da spustijo sok.
4. Ponev postavimo na majhen ogenj.
5. Počakajte, da sirup zavre in nenehno mešajte.
6. Odstranite morebitno peno, ki se pojavi.
7. Ko marmelada zavre, odstavimo za pet minut.
8. Vročo marmelado nalijemo v čiste, sterilizirane kozarce in zapremo.
9. Hraniti v hladilniku.

• Če recept zahteva pasirane borovnice, jih lahko pretlačite v mešalniku. Da bi se izognili škropljenju kuhinje, morate jagode najprej malo zmečkati z valjarjem ali žlico.
• Za pripravo na zimo lahko uporabite poljubne kovinske pokrove, tudi navojne. Treba jih je skuhati, sicer lahko izdelek kisla.
• Zelo dobra možnost za ohranitev svežine in koristi borovnic za zimo je zamrzovanje. Jagode je treba pripraviti na enak način kot za vročo pripravo. Obvezno posušite na papirnati ali platneni brisači. Preložimo v plastično posodo in postavimo v zamrzovalnik.
• Druga možnost je, da čiste, suhe borovnice zamrznete na velikem krožniku ali leseni deski, nato pa jih stresete v plastične vrečke in postavite v zamrzovalnik.
• Borovnice lahko zamrznete s sladkorjem ali medom. Če želite to narediti, dajte jagode v plastično posodo, potresite z granuliranim sladkorjem ali prelijte s tekočim medom, pokrijte s pokrovom in postavite v zamrzovalnik.
• Druga odlična metoda je sušenje. Borovnice lahko sušimo na soncu ali doma v pečici. Jagode je treba položiti na list v tanki plasti in posušiti pri odprtih vratih pečice pri 50 stopinjah. Od časa do časa je treba borovnice pretresti ali premešati z rokami. Za shranjevanje posušene jagode položite v platneno vrečko in shranite na hladnem in suhem mestu.
• Iz zamrznjenih ali posušenih borovnic lahko pripravite kompote, poparke in decokcije. Ali pa ga preprosto dodajte čaju po okusu.

Če želite pripraviti borovničevo marmelado, vam bo pri tem pomagal zimski recept, predstavljen v članku. Borovnice so okusno temno modro jagodičevje, ki ima blagodejne in zdravilne lastnosti. Prednosti tega jagodičja je mogoče naštevati dolgo časa, glavna pa je njegova vsebnost antioksidantov. Z redno uporabo se izboljša stanje kože, poveča imuniteta, okrepijo se krvne žile in izločijo se toksini. Toda pod pogojem, da so borovnice zrasle na ekološko čistem območju.

Iz borovnic lahko pripravite tudi izjemno okusno marmelado. Ne samo okusna in okusna, ampak tudi zdrava, bogata z vitaminom C in ima antibakterijski učinek, tako kot malinova marmelada.

Sestavine za marmelado

• Borovnice - 2 kg;
• sladkor - 600 g (za sladkosnede lahko količino nekoliko povečate).

Priprava borovničeve marmelade

Priprava na postopek priprave marmelade ne bo vzela veliko truda in časa. Če želite to narediti, je dovolj, da imate dobro razpoloženje in nekaj potrebnih pripomočkov. Idealna možnost bi bila posoda iz nerjavečega jekla, ponev ali umivalnik, bolje z "dvojnim" in celo "trojnim" dnom. Prednost takšnih jedi je, da ne oksidirajo in se konzerve v njih ne zažgejo.

In še en, nič manj pomemben element, lesena žlica. Če ima tudi dolg ročaj, je to super. Ne praska posode in se ne segreje. Uporabite ga lahko tudi za nalivanje marmelade v kozarce.

In seveda kozarce za shranjevanje marmelade, ki jih je treba vnaprej pripraviti, in sicer sterilizirati. Torej priprava:

Borovnice očistite od pecljev, listov in drugih ostankov ter jih operite.

Jagode zmeljemo. To lahko storite v blenderju ali pa zmeljemo skozi mlinček za meso. Glavna stvar je, da je masa homogena.

Borovnice damo v pripravljeno skledo, po malem dodajamo sladkor, mešamo in okušamo. Tu so borovnice, iz katerih je bila marmelada narejena brez sladkorja in okus je bil neverjeten. Bolje je varno igrati, da ne boste presladkali.

Na srednjem ognju zavremo, zmanjšamo na nizko in pustimo vreti 1,5 ure, po potrebi mešamo.

Vročo marmelado nalijte v sterilne kozarce, najbolje so majhni pollitrski kozarci. Zaprite s steriliziranimi pokrovi, obrnite kozarce na glavo in pustite, dokler se popolnoma ne ohladijo. Ko se marmelada popolnoma ohladi, jo šele takrat bo dosegel gosto konsistenco, podobno želeju.

Kadarkoli se sprašujete, kaj narediti iz borovnic, bo njihova priprava za zimo presenetljivo okusna in zdrava. In tudi borovničev džem, narejen iz sladkih jagod, brez sladkorja, je izjemno koristen za ljudi s sladkorno boleznijo. Navsezadnje borovnice znižujejo krvni sladkor, kar je še ena izjemna lastnost.

Upamo, da boste uživali v borovničevi marmeladi - izbrali smo najpreprostejši in najhitrejši recept za ozimnico. Če imate svoje možnosti za kuhanje okusne hrane, jih delite v komentarjih.