Výhody a poškodenia červených ríbezlí sú predmetom osobitného záujmu tých, ktorí radi jedia bobule z vlastnej záhrady. Ak chcete posúdiť účinok ríbezlí na telo, musíte pochopiť vlastnosti červených bobúľ.

Chemické zloženie červených ríbezlí

Malé červené bobule obsahujú veľa užitočných látok, napriek ich veľkosti. Zahŕňajú:

• široká škála vitamínov B vrátane riboflavínu a tiamínu;
• pyridoxín;
• kyselina pantoténová a listová;
• antioxidanty;
• pektín a karotén;
• kyselina askorbová alebo vitamín C;
• esenciálne mikroelementy - draslík, železo, horčík a sodík, ako aj fosfor a vápnik.

Nutričná hodnota a obsah kalórií v červených ríbezliach

Malé bobule ríbezlí obsahujú celú škálu energetických látok. Najmä približne 7,5 g tvoria sacharidy, oveľa menej bielkovín a tukov v ovocí - približne 0,6 g a približne 0,1 g. Obsah kalórií v produkte je veľmi nízky - 43 kalórií na 100 g.

Aké sú výhody červených ríbezlí pre telo?

Výhody červených ríbezlí pre ľudské telo sa prejavujú vo vzťahu ku všetkým systémom a vnútorným orgánom. Ak produkt používate pravidelne, potom ríbezle:

• pomôže regulovať rovnováhu tekutín v tele;
• podporuje dobrú absorpciu bielkovín obsiahnutých v potravinách;
• posilňuje imunitný systém;
• pomáha pri prechladnutí - znižuje horúčku, má analgetický účinok, lieči kašeľ;
• zlepší fungovanie čriev a žalúdka, zmierni problém so zápchou;
• bude mať priaznivý vplyv na metabolizmus a pomôže zbaviť sa toxínov;
• pomôže pri liečbe cystitídy, dny a iných zápalových ochorení;
• posilní krvné cievy as nimi aj srdcový systém a mozog;
• zlepšuje stav pokožky a vlasov;
• bude chrániť zrak a pomôže mierne zvýšiť krvný tlak;
• odstráni zlý cholesterol a zvýši hladinu hemoglobínu v krvi.

Ríbezle sú považované za jeden z produktov, ktoré slúžia ako prevencia rakoviny. Jeho prospešné vlastnosti podporujú regeneráciu a obnovu buniek.

Pre ženy

Bobule majú osobitné výhody pre nežné pohlavie. Po prvé, výrobok má silný omladzujúci účinok, ktorý sa rýchlo prejaví na vzhľade. Ríbezle tiež zmierňujú nevoľnosť, takže výhody červených ríbezlí pre ženy sú skvelé, keď čakajú dieťa. Ak budete ríbezle konzumovať pravidelne, pomôžu vám vyrovnať sa s úzkosťou a depresiou.

Pre mužov

Bobule prospievajú aj mužskému telu. Jeho vlastnosti sa odporúčajú najmä tým mužom, ktorí športujú a zažívajú intenzívnu fyzickú aktivitu. Ríbezle sa v tradičnej medicíne používajú na liečbu mužskej neplodnosti, pretože zvyšujú nielen libido, ale aj kvalitu genetického materiálu.

Prínos červených ríbezlí pre mužov spočíva aj v tom, že konzumácia prípravku zabraňuje skorej plešatosti.

Pre deti

Blahodarné vlastnosti bobúľ prinášajú deťom veľký úžitok – podporujú zdravý rast a vývoj kostrového systému, podporujú trávenie, priaznivo pôsobia na pamäť a mozgovú činnosť. Ríbezle slúžia ako výborná prírodná prevencia prechladnutia.

Bobule môžete zaviesť do stravy pomerne skoro - po 7 mesiacoch života dieťaťa. Najprv však musíte dieťaťu ponúknuť roztlačené bobule, ríbezľovú šťavu alebo kompót - a v malých porciách. Čerstvé bobule je lepšie podávať najskôr vo veku 1 roka, aby nedošlo k poškodeniu - plody majú semená a niekedy negatívne ovplyvňujú trávenie.

Pozor! Keďže ríbezle môžu byť škodlivé, ak existujú kontraindikácie, určite by ste sa mali poradiť s lekárom skôr, ako ich prvýkrát dáte svojmu dieťaťu.

Môžu tehotné a dojčiace ženy jesť červené ríbezle?

Výhody červených ríbezlí pre tehotné ženy sú nepopierateľné - výrobok je vysoko odporúčaný na konzumáciu. Ríbezle doplnia železo a ďalšie cenné látky, vyživia ženu a plod cennou kyselinou listovou. Produkt pomáha vyrovnať sa s opuchom v neskorších štádiách a normalizuje činnosť žalúdka. Protichladové vlastnosti ríbezlí sú veľmi užitočné v situáciách, keď je potrebné znížiť horúčku alebo vyliečiť kašeľ, ale nemôžete užívať farmaceutické lieky.

Počas laktácie je lepšie zaviesť ríbezle do stravy 4 mesiace po narodení. V opačnom prípade budú červené ríbezle počas dojčenia škodlivé. Jeho vlastnosti nemusia byť absorbované telom novorodenca a spôsobiť nadúvanie, koliku alebo hnačku.

Sú mrazené červené ríbezle zdravé?

Na dlhodobé skladovanie sa červené bobule zvyčajne zmrazujú. To vám umožní pripravovať lahodné kompóty, džemy a iné jedlá aj v chladnom období, dlho po zbere. Sú však mrazené červené ríbezle skutočne prospešné?

Použitie červených ríbezlí v ľudovom liečiteľstve

Vzhľadom na prospešné a liečivé vlastnosti červených ríbezlí nie je prekvapujúce, že sa aktívne používa v tradičnej medicíne. Domáce ríbezľové nápoje majú pozitívny vplyv na celé telo a používajú sa na:

• posilnenie imunitného systému;
• normalizácia trávenia;
• čistenie od trosky;
• liečba chrípky a prechladnutia;
• prevencia chorôb zraku;
• posilnenie krvných ciev a srdca.

Z bobúľ sa pripravuje niekoľko nápojov - a všetky sú za určitých podmienok prospešné.

Šťava z červených ríbezlí

Najjednoduchším spôsobom je vyrobiť si z červených bobúľ bohatú a chutnú čerstvú šťavu. Aby ste to dosiahli, stačí bobule rozdrviť a potom ich vytlačiť cez gázu.

Šťava si zachováva všetky vitamíny, prírodné kyseliny a mikroelementy prítomné v čerstvých plodoch.

• Zvyčajne pijú šťavu, aby zabránili prechladnutiu.
• Šťava slúži aj ako dobré diuretikum.
• Ak ste už prechladnutí, výhody šťavy z červených ríbezlí vám tiež pomôžu rýchlejšie sa zotaviť. Zároveň sa však šťava nemôže piť studená, musí mať izbovú teplotu.

Najlepšie je používať výrobok pred jedlom, trikrát denne, v malých porciách - o niečo menej ako pol pohára.

Dôležité! Zvláštnosťou čerstvej šťavy je, že je schválená na použitie v akomkoľvek veku - dokonca sa môže podávať dojčatám od 7 mesiacov.

Tinktura červených ríbezlí s vodkou

V malých dávkach sú prospešné vlastnosti alkoholovej tinktúry z červených bobúľ veľmi cenné. Príprava nápravy je veľmi jednoduchá. Potrebné:

• vložte asi 200 g čerstvých bobúľ do sklenenej nádoby;
• posypte ich 100 g cukru;
• ingrediencie nalejte vodkou, nádobu uzavrite, pretrepte a dôkladne premiešajte a potom vložte na tmavé miesto na 2 týždne.

Každý druhý deň treba tinktúru odstrániť a pretrepať pre lepšie rozloženie komponentov a cenných látok. Keď je nápoj hotový, prefiltrujte ho a pite podľa potreby.

Tinktúra sa používa pri prechladnutí a chorobách tráviaceho traktu, na zmiernenie zápalov a posilnenie srdca a ciev. Pijú ho v minimálnom dávkovaní – lyžičku trikrát denne, nie dlhšie ako 10 dní po sebe.

Dôležité! Náprava je kontraindikovaná pre deti a dospievajúcich - môžu ju používať iba dospelí.

Čaj s bobuľami červených ríbezlí

Ďalším dobrým liekom na všetky druhy zápalov a prechladnutí je aromatický a zdravý čaj s čerstvými plodmi ríbezlí. Pripravuje sa takto:

• malá lyžička tradičného čierneho čaju sa naleje do malej kanvičky;
• do záparu pridajte 2 veľké lyžice mletých čerstvých bobúľ a podľa potreby aj listy ríbezlí;
• Zmes sa zaleje vriacou vodou a nechá sa asi štvrť hodiny, potom sa precedí.

Ak chcete, môžete do čaju pridať sladidlá - napríklad výhody červených ríbezlí s medom budú ešte väčšie. Čaj je dobrý pri chrípke a ARVI, uvoľňuje upchatý nos, znižuje horúčku a odstraňuje bolesť hrdla. Pri infekčných a zápalových procesoch v tele, napríklad pri chorobách žalúdka a čriev, je veľmi užitočné aj pitie ríbezľového čaju.

Zároveň by ste nemali zabúdať na dávkovanie - nápoj prinesie veľké výhody a nepoškodí, ak ho pijete pár šálok denne.

Infúzia čerstvých alebo sušených červených ríbezlí

Vynikajúci liek na nedostatok vitamínov, cievne ochorenia a srdcové choroby je vitamínový nálev na báze bobúľ ríbezlí. Vhodné sú čerstvé aj sušené červené bobule. Musia byť naplnené dostatočným množstvom vriacej vody, zakryté vekom a ponechané 4 hodiny.

Po uplynutí tejto doby sa infúzia prefiltruje a užíva sa perorálne. Môžete ho vypiť pol pohára - ráno a večer pred jedlom. Nálev prinesie telu veľké výhody, doplní zásoby vitamínov C a A, prírodných kyselín a minerálov, zlepší pohodu a obnoví vitalitu.

Vlastnosti konzumácie červených ríbezlí pri určitých chorobách

Či červené bobule prinesú úžitok alebo škodu do značnej miery závisí od stavu tela. Pri niektorých neduhoch je potrebné poznať pravidlá používania.

Na cukrovku

Malé červené bobule obsahujú cukry, ale všetky sú rastlinného pôvodu a nevedú k prudkému skoku glukózy v krvi. Glykemický index produktu je iba 30 jednotiek. Bobule červených ríbezlí zároveň obsahujú veľa vitamínu C, draslíka a železa, čo je veľmi cenné pre diabetikov.

Ak máte cukrovku, dôrazne sa odporúča konzumácia ríbezlí – neuškodí vám, no znižujú cholesterol v krvi, zmierňujú opuchy, podporujú zdravý metabolizmus. Ríbezle teda podporujú lepšie vstrebávanie potravy – a slúžia ako prevencia obezity, ktorá sa často vyvíja na pozadí chorôb.

Na pankreatitídu

Akútny zápal pankreasu je kategorickou kontraindikáciou konzumácie ríbezlí – podobne ako mnohé iné produkty. Látky obsiahnuté v čerstvých bobuliach pôsobia dráždivo, sú škodlivé a môžu len zhoršiť záchvat pankreatitídy.

Prípravok je však možné užívať počas obdobia remisie ochorenia. Po odznení symptómov bolesti a normalizácii testov možno ríbezle vrátiť do stravy vo forme želé, kompótov, ovocných nápojov, džemov a zaváranín. Čerstvé bobule sú tiež povolené na konzumáciu - ale v malom množstve, aby nevyvolali novú exacerbáciu.

Na gastritídu

Použitie ríbezlí na zápal žalúdka závisí od typu ochorenia. Ak je kyslosť žalúdka zvýšená, červené bobule budú musieť byť odstránené zo stravy, aspoň počas exacerbácie. Vysoký obsah kyselín v ríbezliach uškodí podráždenému žalúdku a zápalové procesy len zosilní.

Ale s nízkou kyslosťou je povolené jesť bobule, piť čerstvú šťavu a konzumovať iné nápoje a jedlá z červených ríbezlí. V tomto prípade vlastnosti produktu prispejú k zotaveniu, pretože pomôžu obnoviť sekréciu a obnoviť normálne tráviace funkcie.

Pri gastritíde oboch typov sú počas remisie povolené červené ríbezle – ale v malom množstve a na plný žalúdok.

Výhody prípravkov z červených ríbezlí

Na báze bobúľ sa pripravujú nielen liečivé nápoje. Existuje veľa receptov na dezerty z bobúľ červených ríbezlí - majú skvelú chuť a stále prinášajú veľké výhody. A môžete ich používať voľne, podľa ľubovôle, bez toho, aby ste sa pozerali na prísne lekárske dávky.

Výhody džemu z červených ríbezlí

Najobľúbenejším dezertom z červených bobúľ zostáva ríbezľový džem. Je ľahké sa pripraviť a chuť produktu je jednoducho úžasná - sladká aj mierne kyslá. Na výrobu džemu sa čerstvé bobule, umyté a sušené, nalejú do vriaceho cukrového sirupu a varia sa, kým zmes nezhustne. Potom sa džem vloží do pohárov a pevne sa uzavrie.

Tepelné spracovanie nemá prakticky žiadny vplyv na výhody bobúľ červených ríbezlí. Džem si zachováva všetky protizápalové, tonizujúce, posilňujúce a čistiace vlastnosti bobúľ. Pri konzumácii s čajom tiež pomáha chrániť pred prechladnutím – a pomáha pri hojení zápalových procesov.

Aké sú výhody šťavy z červených ríbezlí?

Ríbezľová šťava je lahodný nápoj, ktorý sa pripravuje celkom jednoducho. Robia to takto: čerstvé bobule ríbezlí sa vytlačia, šťava a dužina sa umiestnia do samostatnej misky. Zvyšné výlisky sa uvaria v cukrovom sirupe a do vychladnutej tekutiny sa pridá šťava s dužinou.

Mors slúži ako výborný uhasič smädu, v lete dobre chráni pred horúčavou, v zime chráni telo pred vírusmi a infekciami. Po prechádzke po studenej ulici je veľmi užitočné piť zohriatu ovocnú šťavu - pomôže to zabrániť prechladnutiu.

Pri angíne a ARVI prospešné vlastnosti nápoja zmierňujú bolesť hrdla, znižujú teplotu a odstraňujú toxíny z tela. Po tepelnej úprave si červené ríbezle v ovocnej šťave stále zachovávajú celú škálu vitamínov.

Priaznivé vlastnosti kompótu z červených ríbezlí

Ak chcete vyrobiť kompót z červených bobúľ, musíte umyté a sušené bobule naliať do veľkých pohárov a potom ich naliať cukrovým sirupom, ktorý ste práve vybrali zo sporáka. Ak si dáte viac cukru, kompót bude veľmi sladký, ak si dáte menej, bude v ňom prevládať kyslosť. Poháre s kompótom sú pevne uzavreté, sterilizované a zrolované na zimu.

Kompót je možné konzumovať za studena aj zohrievať - ​​zachováva si množstvo užitočných vlastností. Nápoj pomáha pri prechladnutí a infekciách, slúži ako diuretikum a diaforetikum, takže rýchlo znižuje horúčku a tiež odstraňuje toxíny cez obličky a póry.

V letných horúčavách studený kompót dobre uhasí smäd a pomáha udržiavať vodnú rovnováhu v tele.

Výhody želé z červených ríbezlí

Proces výroby želé je veľmi podobný procesu výroby džemu - len tu nepoužívajú celé bobule, ale výlučne šťavu z ríbezlí. Pridá sa k nej veľké množstvo cukru, zaleje sa vodou a varí sa, pričom sa mieša, kým sa granulovaný cukor úplne nerozpustí vo vode. Keď zmes uvaríte, vyberte ju zo sporáka a ochlaďte. Polotekuté želé je balené v sterilných pohároch, tesne uzavreté a skladované v chladničke.

Výhody džemu z červených ríbezlí sú rovnaké ako u ríbezľového džemu. Sladký dezert je užitočný pri prechladnutí a na prevenciu. V malom množstve vlastnosti zdravého želé priaznivo ovplyvňujú činnosť čriev a zabraňujú zápche.

Výhody a poškodenie vína z červených ríbezlí

K alkoholickým nápojom treba pristupovať veľmi opatrne – v malých dávkach je však víno z červených ríbezlí prospešné. Hotový nápoj bude mať posilňujúci účinok, pri miernej konzumácii zlepší kvalitu krvi a ochráni pred anémiou. Pitie ríbezľového vína v malých dávkach pomáha regulovať srdcový rytmus, posilňuje cievy, predchádza mŕtviciam a infarktom.

Pokiaľ ide o poškodenie, pitie ríbezľového vína bude mať negatívne dôsledky iba vtedy, ak ho vypijete príliš veľa. Odporúčané dávkovanie nápoja nie je viac ako pohár a nie častejšie ako dvakrát týždenne.

Pleťové masky z červených ríbezlí

Červené ríbezle sa používajú najmä vo forme nápojov a dezertov, na vnútorné použitie. Vlastnosti produktu sú však prospešné aj v kozmeteológii. Výhodou červených ríbezlí na tvár je, že pri použití v maskách bobule napínajú pokožku, robia ju pevnejšou a hladšou a omladzujú tvár. Výhody semien červených ríbezlí nachádzajú svoje uplatnenie aj v kozmeteológii - používajú sa v peelingoch.

Príprava výživnej a hydratačnej pleťovej masky je veľmi jednoduchá: rozdrvte bobule na kašu, štvrťhodinu rozotrite po pokožke a potom opláchnite. Na svoje si prídu všetky typy pleti.

Poradte! Vlastnosti masiek z ríbezlí budú prospešné pri spálení slnkom - šťava a dužina z bobúľ podporia hojenie.

Aký je rozdiel medzi červenými a čiernymi ríbezľami

Mnoho záhradkárov pestuje na svojich pozemkoch čierne aj červené ríbezle. Vynára sa otázka: líšia sa bobule týchto dvoch kríkov v niečom inom ako vo farbe?

• Čierne ríbezle obsahujú oveľa viac vitamínu C. No červené ríbezle držia rekord v obsahu vitamínu A vo svojom zložení.
• Čierne ríbezle majú výraznejšiu vôňu a chuť oveľa sladšie ako červené ríbezle.
• Červené ríbezle dávajú viac šťavy, stláčanie čiernych bobúľ je náročnejšie.

Čierne ríbezle sa teda častejšie používajú na výrobu dezertov a červené ríbezle na výrobu nápojov. Zdravotné prínosy a poškodenia červených ríbezlí sú približne rovnaké ako u čiernych ríbezlí. Liečivá hodnota oboch odrôd je približne rovnaká, aj keď objem niektorých látok v čiernych a červených bobuliach je rozdielny.

Poškodenie červených ríbezlí a kontraindikácie

Dokonca aj zdravé červené bobule môžu byť škodlivé, ak sa konzumujú pri niektorých chorobách. Kontraindikácie pre ríbezle sú:

• hemofília;
• zvýšená kyslosť žalúdka;
• peptické vredy;
• hepatitída;
• individuálna alergia.

Zber a skladovanie červených ríbezlí

Chutné a zdravé bobule sa zbierajú v období prirodzeného dozrievania, hneď po zmiznutí rosy. Ihneď po zbere sa položia na tienené miesto s dobrým vetraním a trochu sa vysušia.

Čerstvé ríbezle sa môžu skladovať pri izbovej teplote maximálne niekoľko týždňov a v chladničke až mesiac a pol. Ale častejšie sú bobule hlboko zmrazené a uložené v mrazničke.

Zmrazovanie je veľmi jednoduché – plody ríbezlí sa jednoducho zabalia do nádob alebo vrecúšok a vložia do mrazničky. Je dôležité, aby bobule neboli mokré a teplota v mrazničke nebola vyššia ako 18 stupňov.

Záver

Výhody a poškodenia červených ríbezlí sú určené zdravotným stavom - pri absencii kontraindikácií bobule nespôsobia škodu. Budú tým najlepším domácim liekom na prechladnutie a mnohé iné neduhy a poslúžia ako liek aj ako prevencia.

Považovali ste tento článok za užitočný?

Niekedy je sezóna bobúľ na letnej chate taká zaneprázdnená, že sa vám točí hlava: čo robiť s červenými ríbezľami na zimu, egrešmi a malinami? Ako zvládnuť celú túto žiarivo červenú nádheru s cieľom zachovať maximum vitamínov a navyše potešiť svojich blízkych chutným nedeľným pečivom. Úsilie vynaložené počas letnej úrody sa viac ako vyplatí počas zimných večerov pri šálke čaju s ríbezľovou nádherou.

Zistiť, čo robiť s ríbezľami

Môžeme vám ponúknuť niekoľko jednoduchých nápadov, čo robiť s červenými ríbezľami:

• želé na zimu;
• kompót a šťava z červených ríbezlí;
• ako vyrobiť domáce víno;
• džem alebo cukrovinka;
• plnky do koláčov, palaciniek;
• omáčky.

Recepty uvedené ďalej v článku vám bez vyčerpávajúcich detailov prezradia, čo robiť s červenými ríbezľami, aby to bolo rýchle, chutné a zdravé. A niektoré z nich sú pozoruhodné tým, že umožňujú uvariť dve jedlá z jedného kilogramu bobúľ! Je to veľmi ekonomické a vecné: nenechajte jedlo plytvať.

Ako vyrobiť víno?

Z červených ríbezlí si pripravíte výborný alkoholický nápoj, ktorý bude 100% prírodný, aromatický a neskutočne chutný. Nie je to ťažké, ale existuje niekoľko aspektov, ktoré sú dôležité pri príprave vína doma:

• Bobule neumývajte - ak boli zozbierané z kríka, potom sú vo výbornom stave.
• Jeden a pol kilogramu ríbezlí melieme mlynčekom na mäso spolu s kefami, čo dodá vínu zvláštnu vôňu.
• Výslednú hmotu preneste do sklenenej fľaše so širokým hrdlom, pridajte dva litre čistej filtrovanej vody a 0,5 kilogramu cukru.
• Pretrepte fľašu, premiešajte hmotu a umiestnite na tmavé a chladné miesto na fermentáciu.
• Prvých sedem dní musíte obsah každý deň miešať dlhou drevenou lyžicou a ďalších sedem dní sa jej nedotýkajte.
• Na konci obdobia sa na tekutine vytvorí vrstva plávajúcich malých častíc bobúľ, ktorú musíte opatrne odstrániť lyžičkou a pomocou sitka vytlačiť zvyšnú tekutinu. Zvyšok ríbezľovej kaše precedíme, koláč môžeme vyhodiť.

• Fľašu umyte, osušte a nalejte do nej precedenú tekutinu. Zatvorte veko dávkovačom vody a vložte ho späť na pôvodné miesto na ďalších 14 dní.
• Počas tejto doby sa na dne s najväčšou pravdepodobnosťou vytvorí belavý sediment. Pomocou hadičky alebo tenkej hadice nalejte víno do novej vysterilizovanej fľaše (filtrovanej) a nechajte rovnakú dobu v pokoji.
• Potom opäť precedíme a ochutnáme. Ak cítite nedostatok cukru, môžete pridať lyžicu alebo dve. V tomto prípade je lepšie zabaliť pár kúskov rafinovaného cukru do vrecka vyrobeného z hrubej látky a zavesením na niť ho spustiť do tekutiny. Nainštalujte dávkovač vody.
• Po týždni znova prefiltrujte, po odstránení vrecka s cukrom.

Mladé víno sa možno ešte dorába, preto ho pravidelne kontrolujeme a ak spozorujeme na dne bielu usadeninu, určite ho prefiltrujte už známym spôsobom. Ak už nie je žiadny sediment, môžete ho fľaškovať a utesniť a po mesiaci ho použiť na určený účel.

Vína z červených ríbezlí

Ako urobiť víno z červených ríbezlí silnejšie? Počas konečného filtrovania môžete pridať 50 g pohár rumu, ale nezabudnite, že potom bude chuť trochu iná. Bobuľové vína sú vhodné na domáce stretnutia, nepotrebujú vysoké percento alkoholu, dôležitejšia je vôňa a chuťové jemnosti.

Vyrába sa víno z červených ríbezlí v kombinácii s inými bobuľami? Samozrejme, môžete bezpečne experimentovať so zmesami rôznych prísad a vytvárať tak svoje obľúbené kytice chutí. Zároveň by ste nemali zabúdať, že domáce vína sa dlho neskladujú: stačí rok a pol a stratia svoju atraktivitu.

Želé na zimu

A teraz vám ponúkame recept, ako takto vyrobiť želé z červených ríbezlí aby sa dal skladovať celú zimu. Toto bobule má vysoký obsah pektínu, takže je ideálne do marmelád, želé a cukroviniek.

1. Triediť jeden kilogram čerstvých bobúľ, odstrániť malé vetvičky a listy, naliať jeden pohár vody a dať na miernom ohni za občasného miešania.
2. Keď bobule začnú strácať svoj tvar a púšťať šťavu, odstráňte z tepla a pretrite cez jemné sito, aktívne pomocou lyžice.
3. Nemusíte vyhadzovať dužinu (jednoduchý recept na ovocný nápoj je uvedený nižšie), ale výslednú šťavu nalejte do širokého hrnca. Odporúča sa, aby výška tekutiny v panvici bola čo najnižšia - želé sa tak rýchlejšie uvarí, a preto si zachová viac živín.
4. Šťavu zmiešame s cukrom (1 kg) a necháme na miernom ohni dusiť. Je potrebné odpariť prebytočnú tekutinu bez toho, aby ste zničili pektín, preto by malo byť teplo minimálne a nie je potrebné ho prikrývať vekom - odparovanie prebehne rýchlejšie.

Požadovaný výsledok: v krátkom čase (15 až 30 minút) odparte tretinu tekutiny. Pamätajte, že pri vysokom vare želírovacie vlastnosti zmiznú.

Hotové želé nalejeme do zaváracích pohárov, zvinieme viečka a otočíme hore dnom. Ak sa objaví syčivý zvuk, plechovka bola zle zrolovaná, je potrebné ju prerobiť, inak sa produkt pokazí. Všetky poháre zabaľte do teplej prikrývky a nechajte úplne vychladnúť.

Ak sa na druhý deň pri presune na miesto, kde skladujete prípravky na zimu, ukáže, že nádoba vyzerá ako šťava a nie želatínová hmota, netreba prepadať panike. Niekedy sa pektíny v takýchto prípadoch prejavia po dvoch až troch týždňoch.

Želé na sviatočný stôl

Na prípravu potrebujete nasledujúce zložky:

• 1 kg ríbezlí;
• 2 polievkové lyžice. lyžice želatíny;
• 1 šálka cukru;
• 2 poháre vody;
• 0,5 litra čerstvej smotany;
• 0,5 šálky práškového cukru;
• 2 polievkové lyžice. lyžice kakaového prášku.

Skladá sa z dvoch vrstiev: čokoládová blancmange a červená ríbezľa. Pozrime sa, čo robiť podľa receptu podrobnejšie:

1. Pripravte si blancmange: želatínu namočte do jedného pohára vody, keď napučí, zohrejte vo vodnom kúpeli. Smotanu zľahka vyšľaháme s práškovým cukrom a kakaom, do zmesi tenkým prúdom za stáleho miešania prilejeme polovicu rozpustenej želatíny, aby zmes bola jednotná a hladká. Nalejte do pripravených foriem alebo misiek. Odložíme do chladu stuhnúť.
2. Ríbezľové želé: nasekajte bobule, zmiešajte s vodou a varte na miernom ohni 5-8 minút. Pridajte cukor, znova prevarte a vypnite oheň. Za horúca precedíme cez sitko, do šťavy pridáme zvyšnú želatínu a dobre premiešame. Ochladí sa na teplotu miestnosti. Keď sa objavia prvé známky želírovania, prelejte mrazený blancmange a znova dajte do chladničky.
3. Pred podávaním ozdobte malým vírom vanilkovej šľahačky a lístkom čerstvej mäty.

Príprava na zimu: kompót

Ako vyrobiť kompót z červených ríbezlí - liečivý nápoj, ktorý vás v zime zachráni pred nedostatkom vitamínov? Je to také jednoduché: na 1 liter vody vezmite 800 g bobúľ a 200 g kryštálového cukru. Zmes varte asi 2-3 minúty, mierne premiešajte potrasením panvy (aby ste nerozdrvili ríbezle). Ak chcete, môžete pridať prírodné príchute: škorica, vanilka, klinček.

Opatrne vyberte bobule dierovanou lyžicou a vložte ich do sterilizovaných pohárov, zalejte vriacou tekutinou a prikryte viečkami. Nechajte to desať minút postáť a potom nalejte kompót späť do panvice a nechajte bobule v pohári. Pridajte ďalší pohár vody a znova prevarte, nalejte kompót do pohárov s bobuľami a pevne zviňte cínovými viečkami. Otočte, skontrolujte kvalitu vyvaľkania a nechajte vychladnúť.

Tento kompót príde veľmi vhod bližšie k jari, keď je vitamínov málo a telo sa stáva náchylnejšie na infekčné choroby. Pri pití sa nápoj z plechovky zriedi vriacou vodou podľa chuti a podáva sa.

Osviežujúci ovocný nápoj

Z výroby želé ostal koláč z červených ríbezlí: čo z neho urobiť? Samozrejme ovocná šťava, ktorá sa na zimu nezroluje, ale hneď podáva. Pomer koláča, cukru a vody sa berie na základe chuťových preferencií – niekto má rád sýto aromatické a sladké, iný chce jednoduchšiu chuť.

V priemere je to 200-300 g koláča a 0,5 šálky cukru na dva litre vody. Nie je potrebné variť! Cukor a zvyšné ríbezle zalejte vriacou vodou, premiešajte a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote. Vychladnutý ovocný nápoj preceďte a podľa chuti pridajte trochu pomarančovej šťavy alebo vetvičku tymiánu.

V letných horúčavách nie je nič lepšie ako povzbudzujúci a zdravý ovocný nápoj.

Ako urobiť džem?

Keď poznáte silu pektínu v týchto plodoch, môžete prísť na to, ako vyrobiť džem z červených ríbezlí, ktorý sa dá neskôr použiť na pečenie croissantov, plnených buchiet alebo natieranie na chrumkavé toasty.

Dôležitá podmienka pri varení džemu: použitý riad musí byť smaltovaný alebo v extrémnych prípadoch vyrobený z nehrdzavejúcej ocele. V opačnom prípade môže dôjsť k oxidácii a chuť misky sa nenávratne pokazí. Začnime:

• Musíte si vziať 1,2 kilogramu olúpaných bobúľ, pridať 100 g vody a za stáleho miešania zapáliť.
• Varte asi tri minúty a zľahka roztlačte mixérom alebo drvičom na zemiaky, varte ďalšie dve minúty a vypnite oheň.
• Horúcu hmotu pretrite cez sitko lyžicou, pričom dbajte na to, aby si budúci džem zachoval svoju „čistotu“: koláč by sa nemal dostať do sirupu, ale mal by sa tiež vytlačiť.
• Do tekutiny pridajte 600 g cukru a varte na miernom ohni za občasného miešania a kontroly pripravenosti: hotový džem by sa nemal roztekať po povrchu taniera. Príprava trvá v priemere od štyridsať minút do hodiny.

Ešte horúce dáme do pohárov a zvinieme.

Koláč s náplňou: recept s červenými ríbezľami

Čo robiť, ak nemáte žiadne špeciálne zručnosti v cukrárskom umení, ale naozaj chcete potešiť svoju domácnosť? Ako sa môžete stať známym ako zručný kuchár bez vynaloženia veľkého úsilia? Samozrejme, kúpte si hotové cesto v supermarkete a upečte koláč.

Na prípravu náplne rozdrvte kilogram bobúľ na mlynčeku na mäso, pridajte 300 g cukru a varte na vysokej teplote, pričom nezabudnite zmes miešať drevenou špachtľou asi 15-20 minút.

Zmes ochlaďte na izbovú teplotu a položte ju na vyvaľkaný kvások alebo lístkové cesto, pričom na kúskoch cesta vytvorte mriežku. Vrch potrieme rozšľahaným vajíčkom a dáme piecť do rúry.

Palacinky plnené ríbezľami a jablkami

Palacinky sa pečú podľa bežného receptu, ktorý nájdete v kuchárskych knihách. Náplň sa pripravuje s prídavkom červených ríbezlí, vďaka čomu je chuťovo nezvyčajná a na pohľad zaujímavá:

• Sladké jablká (300 g) nakrájajte na plátky, posypte 150 gramami cukru, povarte v 100 ml vody 5 minút.
• Pridajte 1 šálku čerstvých ríbezlí, premiešajte a duste ďalšie 2-3 minúty.
• Potom hmotu rozšľahajte mixérom, pridajte 200 g tvarohu a ešte trochu pracujte s mixérom, aby hmota nadobudla jednotnú konzistenciu.

Vzniknutú plnku natrieme na upečené palacinky, zavinieme do rolády, prekrojíme na dve časti a uložíme na tanier.

Bobuľový sirup na palacinky, palacinky a tvarohové koláče

Čo robiť z červených ríbezlí, ak chcú deti palacinky? Samozrejmosťou je aromatický sirup, v ktorom sa budú zahrabávať kúsky upečeného cesta. Ingrediencie na varenie sú jednoduché:

• dva poháre ríbezlí;
• sto gramov vody;
• jeden pohár cukru;
• jedna polievková lyžica. lyžica škrobu (je lepšie vziať kukuričný škrob);
• sto gramov masla.

Z bobúľ urobte pyré pomocou mixéra, pridajte cukor, vodu a škrob. Panvicu položte na strednú teplotu a za stáleho miešania priveďte do varu. Hmota by mala zhustnúť. Netreba variť dlho, stačí 2-3 minúty varu.

Vypnite sporák a pridajte maslo do sirupu, miešajte, kým sa nestane homogénnym a maslo sa neroztopí. Vychladnutý sirup môžeme konzumovať prelievaním upečených zákuskov.

červené ríbezle sa už dlho považuje za bobule zdravia.

Bobule červených ríbezlí rastú na trvácom kríku, ktorý zvyčajne nedorastá do výšky viac ako 1,5 metra.

Krík červených ríbezlí môže rásť a prinášať ovocie 25 rokov, je kompaktnejší ako ker čiernych ríbezlí.

Kvitnutie červených ríbezlí zvyčajne začína v druhej polovici mája, ale závisí od poveternostných podmienok a môže trvať od 6 do 12 dní.

Bobule začínajú dozrievať koncom júna - v polovici júla a zvyčajne zostávajú pevne v strapci bez toho, aby opadávali, čo ich odlišuje od čiernych ríbezlí a umožňuje pri zbere odstrániť celé strapce bobúľ.

Červené ríbezle sa považujú nielen za vysoko výnosnú, ale aj zimovzdornú plodinu. Jeho úroda je dokonca vyššia ako u čiernych ríbezlí.

Červené rebierka Je to svetlomilná rastlina a treba ju pravidelne strihať a riediť. Červené ríbezle vyžadujú menej zálievky ako čierne ríbezle, ale ak je počasie príliš suché, bobule budú oveľa menšie ako zvyčajne. Červené ríbezle rastú a prinášajú ovocie lepšie na úrodných pôdach, rovnako ako všetky bobule a ovocné kríky.

Užitočné zloženie bobúľ červených ríbezlí

Späť v 16. storočí. Bobule červených ríbezlí boli pestované a vysoko cenené pre svoje liečivé vlastnosti a boli považované za prírodný zdroj zdravia.

Tradičná medicína stále používa prospešné vlastnosti červených ríbezlí Napríklad vďaka vysokému obsahu pektínov sa červené ríbezle používajú na odstraňovanie toxínov a odpadu z ľudského tela, pomáhajú predchádzať rozvoju zápalových procesov, používajú sa pri liečbe gastrointestinálnych ochorení a brzdia rozvoj nádorov.

Bobule červených ríbezlí obsahujú do 10 % cukrov a do 4 % kyselín, obsahujú minerálne soli a vitamíny dôležité pre zdravie, ako vitamín A, C a P, ďalej triesloviny a pektín. Napriek tomu, že červené ríbezle sú v obsahu vitamínu C horšie ako čierne ríbezle, obsahujú o nič menej tohto vitamínu ako jahody a maliny.

Červené ríbezle majú vyšší obsah železa potrebného pre cievy a draslíka, ktorý priaznivo pôsobí na činnosť srdca a odvádza prebytočnú tekutinu z ľudského tela, čím zabraňuje napríklad tvorbe opuchov a vačky pod očami. V červených ríbezliach je tiež viac vitamínu P ako v čiernych a ešte vyšší je obsah vitamínu A. Bobule červených ríbezlí obsahujú v malom množstve vitamíny B1 a B2, triesloviny a karotén.

Podľa vedeckých výskumov bobule červených ríbezlí obsahujú aj kumaríny a furokumaríny, sú to cenné látky, ktoré majú protinádorové a analgetické účinky, ako aj iné liečivé vlastnosti. Kumarín je prirodzene sa vyskytujúca látka, ktorá sa považuje za liek, ktorý lieči nadmerné zrážanie krvi. Obsah pektínu v červených ríbezliach je porovnateľný s farmaceutickými drogami a obsahuje rovnaké množstvo jódu ako vo feijoa alebo tomel.

Z červených ríbezlí sa pripravujú rôzne jedlá, sú konzervované a mrazené, vyrábajú sa z nich rôzne dezerty, džemy, kompóty, želé, sirupy a šťavy, alkoholické a nealkoholické nápoje, ovocné nápoje, kvas, omáčky, dokonca aj polievky a šaláty. to.

Výhody a vlastnosti červených ríbezlí

Červené ríbezle, ktoré majú cenné liečivé a nutričné ​​vlastnosti, pomáhajú zlepšovať činnosť čriev a žalúdka a tým, že zvyšujú potenie, vyvolávajú vylučovanie prebytočných solí z tela, pôsobí protizápalovo, choleretikum, hemostatikum, antipyretikum a laxatívum.

Červené ríbezle dobre prečisťujú organizmus, a to vďaka vysokému obsahu pektínov, ktoré tiež pomáhajú odstraňovať „zlý“ cholesterol.

Na použitie červených ríbezlí na liečbu obehového systému a aterosklerózy sa bobule používajú spolu s vetvičkami. Stačí ich spariť v množstve polievkovej lyžice v pohári vriacej vody, nechať vychladnúť. Túto infúziu musíte užiť pol pohára počas dňa, medzi jedlami.

Bobule červených ríbezlí

Čerstvé bobule červených ríbezlí, ako aj výrobky z nich, sú užitočné na zvýšenie chuti do jedla a podporu stráviteľnosti živočíšnych bielkovín a tiež pomáhajú zvyšovať črevnú motilitu. Tieto plody sú indikované na alergické reakcie a zápchu.

Nazbierané bobule sa nedajú dlho skladovať, ani v chladničke nevydržia dlhšie ako dva dni. Mrazené červené ríbezle sa však môžu skladovať po dlhú dobu bez toho, aby stratili svoje prospešné vlastnosti. Je dôležité, aby sa bobule konzumovali zrelé a nepoškodené.

Šťava z červených ríbezlí

Šťava z bobúľ červených ríbezlí má osviežujúci a regeneračný účinok, v horúcom počasí výborne uhasí smäd, pri chorobe znižuje zvýšenú telesnú teplotu. Šťava pomáha prekonať pocit nevoľnosti, stimuluje črevnú motilitu, potláča dávivý reflex a podporuje vylučovanie solí z tela močom. Šťava je tiež užitočná, pretože má laxatívny, choleretický, protizápalový a hemostatický účinok. Šťava z červených ríbezlí musí byť prítomná v diétnej a detskej výžive.

Šťava je tiež indikovaná pri spastickej kolike, pretože pomáha odstraňovať soli kyseliny močovej z tela, a preto vyvoláva odstraňovanie kameňov z kyseliny močovej.

Šťava z červených ríbezlí aj bobule zlepšujú chuť do jedla a stimulujú gastrointestinálny trakt a nasledujúci recept na infúziu pomôže pri problémoch s chronickou zápchou. Na prípravu infúzie si musíte vziať 3 polievkové lyžice bobúľ ríbezlí a uvariť pohár vriacej vody. Bobule by sa mali vylúhovať 4 hodiny, potom sa infúzia prefiltruje a opije štyrikrát denne, 50 ml, pol hodiny pred jedlom.

Listy červených ríbezlí

Okrem bobúľ a šťavy sú užitočné aj listy červených ríbezlí, ktoré majú vysoké liečivé vlastnosti. Ak je problémom hypovitaminóza, môžete okrem konzumácie bobúľ použiť aj nálev z listov ríbezlí, na to pridajte do polievkovej lyžice ríbezlí pol pohára vody a zohrievajte vo vodnom kúpeli 15 minút. Túto infúziu musíte piť 5 dní, tretinu pohára denne.

Listy červených ríbezlí sú indikované na liečbu cystitídy a na tento účel sa používajú už od staroveku. Na tento účel sú vhodné čerstvé aj sušené listy, z ktorých 50 g by sa malo zaliať pohárom vriacej vody a uchovávať v uzavretej nádobe najmenej štyri hodiny. Po namáhaní sa infúzia môže vypiť pol pohára nie viac ako 5-krát denne medzi jedlami.

Je zaujímavé, že napriek tomu, že samotné bobule sú kyslé, pomocou jeho listov môžete znížiť a normalizovať zvýšenú kyslosť žalúdočnej šťavy. Aby ste to urobili, musíte si vziať liter bieleho vína a naliať ho s 50 g čerstvých listov červených ríbezlí. Listy je potrebné lúhovať dva týždne, pri izbovej teplote, na mieste chránenom pred svetlom. Musíte užiť 50 g tinktúry 20-30 minút pred jedlom.

Pre močopudný účinok sa 20 g listov zaparených v pohári vriacej vody vylúhuje až do úplného vychladnutia a užíva sa 3x denne dve polievkové lyžice.

Kontraindikácie používania červených ríbezlí

Napriek tomu, že červené ríbezle sú veľmi zdravé bobule, existujú aj kontraindikácie jeho použitia, ako je peptický vred žalúdka a dvanástnika, hepatitída, akútna gastritída, nízka

Červené ríbezle možno pokojne nazvať bobuľou hrdinky – kedysi to pomohlo... Arabom! V 8. storočí títo krásni chlapi dobyli Španielsko a boli naštvaní, keď tam nenašli svoju obľúbenú rebarboru – a bez nej by jedlo nebolo jedlom. A potom si obľúbili doteraz neznáme červené ríbezle - blahodarné vlastnosti a osviežujúca chuť podobná domácej pochúťke sa južanom tak páčila, že odvtedy sa všetky ríbezle v latinčine nazývajú „ribes“ – analogicky s rebarborou.

Ako si vybrať perfektnú odrodu?

Arabi, povedzme si úprimne, mali veľké šťastie – veď červené ríbezle rastú len v Eurázii a v Severnej Amerike sa pokúša pestovať len niekoľko pestovaných odrôd. Obyvatelia južných krajín sa môžu uspokojiť len so všadeprítomnosťou a všetkými druhmi a.

Cieľavedomé pestovanie bobúľ sa začalo len pred niekoľkými storočiami, ale chovateľom sa podarilo vypestovať viac ako 20 odrôd, od úprimne kyslých po sladko-medové. Tradične sú všetky odrody ríbezlí rozdelené do 3 skupín:

• Skoré (ovocie dozrievajú koncom júna - začiatkom júla);
• Stredná (obdobie zberu - polovica leta);
• Neskoro (čas zberu nastáva koncom júla - začiatkom augusta).

Ako sa nepomýliť a vybrať si ten správny krík pre svoju daču? Aby nebola kyslá, ani príliš malá a dozrela včas... Ak ste práve začali uvažovať o výbere odrody červených ríbezlí, potom nie je také ťažké nájsť tie najlepšie odrody.

Najprv zhodnoťte svoju silu: krík červených ríbezlí dobre plodí - dokonca aj v suchom lete môžete získať 4-9 kg na krík. Zvyčajne stačia 2-3 kríky rôznych odrôd, aby ste sa mohli dosýta najesť, pripraviť džemy a pripraviť ľahkú tinktúru.

V opačnom prípade je všetko jednoduché: musíte si vybrať odrodu, ktorá je produktívna, má silnú „imunitu“ a je odolná voči chladu. A ak máte radi čerstvé bobule, nezabudnite zasadiť krík alebo dva dezertné ríbezle (tieto odrody sú „Vika“, „Natalie“, „Niva“ a ďalšie).

Ako sa oň správne starať a skladovať?

Bez ohľadu na to, akí sú Američania pracovití záhradníci, na inom kontinente zostávajú červené ríbezle len čestným hosťom. Ale v našich ruských záhradách sa sladkokyslá malá bobuľa cíti veľmi dobre - v záhradách sa vyskytuje ešte častejšie ako jej voňavá čierna sestra.

A ako úžasne plodia červené ríbezle - fotografie ukazujú luxusné dlhé trsy s priehľadnými plodmi od svetloružovej až po takmer fialovú. Na pestovanie takého pekného zázraku na vašej chate nebudete potrebovať veľa práce - odrody červených ríbezlí sú ešte nenáročnejšie ako čierne ríbezle a je takmer nemožné zničiť sladkokyslú úrodu.

Ak je výsadba iba v plánoch, vyberte pre rastlinu otvorené slnečné miesto, kde bobule nebudú vystavené studeným vetrom. A ak budete mať šťastie a dostanete na svoj pozemok hotové červené ríbezle, výsadba a starostlivosť sa znížia len na každoročné kŕmenie a prerezávanie nepotrebných vetiev, starých a vysušených. Hlavnou vecou nie je odrezať špičky živých vetiev nesúcich ovocie: týmto spôsobom môžete stratiť leví podiel na úrode.

Jediným rozmarom červených ríbezlí je trvanlivosť. Aj keď sa zbierajú s konármi, bobule nevydržia v chladničke dlhšie ako 2 dni. Sú tri možnosti – buď ho zmraziť, alebo použiť na prípravu, alebo vysušiť na prudkom slnku. A aby ste zachovali prirodzenú chuť, môžete si ríbezle pomlieť – vznikne vám vynikajúce kyslé želé!

Zdravie bobule

To je presne to, čo povedali o červených ríbezliach v Rusku - dávali jeho šťavu roľníčkam s toxikózou a infúzia bobúľ sa používala ako nejaký moderný „Antigrippin“ - na upokojenie horúčky a zmiernenie prechladnutia.

V niektorých momentoch sú priehľadné červené ríbezle horšie ako nalievanie čiernych bobúľ - a nie je tam taká omamná vôňa a je ich menej a nemôžete uvariť voňavý čaj s listami.

Ale nielen vitamín C – naše bobule majú iné výhody, ktoré majú iné bobule – stále ich treba hľadať. Červené ríbezle sú lídrom v obsahu draslíka (rovnaké množstvo sa nachádza aj v a), ktorý posilňuje srdcový sval a eliminuje zadržiavanie tekutín v tele. Výhody červených ríbezlí pre zdravie a krásu sú zrejmé: pohár bobúľ v noci - a nebudete mať opuchnuté oči ani opuchnuté nohy!

Ružovo-červené bobule sú bohaté na železo (farba hovorí sama za seba!) a vitamín A, ktorý chráni naše oči, zlepšuje zdravie a je zodpovedný za pružnú a čistú pokožku. Vitamíny B v ríbezliach pomáhajú vlasom a nechtom zostať silné a silné a vaša nálada je veselá a aktívna.

Priaznivé vlastnosti šťavy z červených ríbezlí

Šťava z červených ríbezlí je prastarý a neskutočne chutný prírodný liek. Aké sú jeho výhody:

• znižuje zrážanlivosť krvi a chráni pred tvorbou krvných zrazenín;
• skvelé na prepracovanie;
• zmierňuje teplo a zápal;
• má diaforetický a diuretický účinok;
• hasí smäd a zvyšuje zdravú chuť do jedla;
• odstraňuje rádioaktívne a ťažké kovy z tela;
• aktivuje črevá a pôsobí ako mierne preháňadlo.

Pozoruhodné vlastnosti čiernych ríbezlí boli vždy cenené - šťavnaté bobule viažu a odstraňujú z čriev najrôznejšie nechutnosti a vitamínová šťava zlepšuje peristaltiku.

Výhody červených ríbezlí budú neoceniteľné aj pri chronickej zápche. Ak máte chúlostivý problém, vyskúšajte tento bezpečný recept: zalejte tri polievkové lyžice červených bobúľ (čerstvé s kopou, sušené bez) pohárom vriacej vody a nechajte 20 minút pod vekom. Pohár „lieku“ si rozložte počas dňa, vezmite si trochu pred jedlom.

Ďalšia inšpiratívna novinka pre milovníkov kyslých červených ríbezlí – má veľmi málo kontraindikácií. Na rozdiel od čiernej prakticky nespôsobuje alergie. Je potrebné obmedziť ríbezľové dezerty iba v prípadoch exacerbácie vredov a akútnej gastritídy, ako aj v zriedkavých prípadoch hemofílie. Ale nie je sa čoho obávať – červených ríbezlí nemôžete zjesť priveľa a jedna či dve vetvičky určite neuškodia.

Červené ríbezle pre krásu

Ešte v jednom ohľade dá táto ríbezľa náskok čiernym ríbezliam – je to obsah kalórií.

Pohár čerstvých kyslých bobúľ má iba 65-70 kcal! Svojimi diétnymi vlastnosťami sa vyrovná tak rozmanitým produktom, ako sú... Ach, aké diétne menu si dokážete pripraviť!

A v starovekej Rusi sa ružovo-červené bobule používali ako bielidlo! Ale nie jednoduché, ale pre pokožku: ríbezľové kyseliny sa veľmi úspešne zbavujú stareckých škvŕn a jazvičiek – stačí si denne utrieť tvár vatovým tampónom namočeným v šťave z červených ríbezlí. Nezabudnite sa potom opláchnuť a natrieť výživným krémom - najmä ak je pokožka suchá.

A ak sa nesťažujete na pehy, ale nechcete prísť o výhody záhradného zázraku, stačí pridať šťavu z 2-3 bobúľ do porcie nočného krému na tvár alebo ruky - vaša pokožka stať sa neuveriteľne mäkkým a mäkkým.

Kulinárske tajomstvá

Červené ríbezle sú uznávanou kráľovnou nápojov. Ovocné nápoje a želé, kompóty a punče – všetky tieto dobroty z osviežujúcich kyslých ríbezlí sú jednoducho neuveriteľné.

Toto bobule vyzerá skvele v šalátoch s kyslými jablkami, paradajkami a slivkami a dobre sa hodí k mäsu. Ideálne na koláče a charlotte a vďaka pektínu sú z červených ríbezlí vynikajúce džemy a cukrovinky.

Máme tu pre vás jednoduchý letný recept – zmrzlinu s červenými ríbezľami.

Potrebujete: 225 gramov kyslých ríbezlí a rovnaké množstvo cukru, 150 ml vody, 300 gramov tuhej smotany na šľahanie a sneh zo 4 bielkov.

Najprv musíte uvariť cukrový sirup. Počas chladenia vytriedime bobule, rozdrvíme ich na pyré a pretrieme cez sitko, aby zrnká zmrzlinu nepokazili.

Z bielkov poriadne vyšľaháme mixérom, pridáme sirup a pokračujeme, kým zmes nie je lesklá a veľmi hustá. Smotanu vyšľaháme do silnej peny, pridáme ju, opatrne vmiešame bobuľovú šťavu. Vložte na pár hodín do mrazničky a najprirodzenejšia a najzdravšia zmrzlina je hotová!

Malé strapce priehľadného, ​​kyslého hrozna nie sú v našej oblasti ničím výnimočným. Možno ich nájsť takmer v každom dvore. A to všetko preto, že tieto nenáročné majú liečivú silu celého komplexu vitamínov a minerálov. Naši predkovia tiež nazývali svoje šarlátové plody zdrojom krásy, sily a dlhovekosti. Veria aj súčasníci liečivé vlastnosti Prečo je červené ríbezle užitočné, pre koho je indikované a ako sa s jeho pomocou liečiť - o tom sa bude ďalej diskutovať.

Vedel si? Vedci zistili, že čím bližšie bobule rastú na sever, tým viac vitamínov obsahujú.

Kalórie, vitamíny a minerály

Mnoho ľudí verí, že červené ríbezle sú menejcenné, pokiaľ ide o množstvo vitamínov a organických kyselín, ktoré obsahujú. V skutočnosti je chemické zloženie oboch bobúľ veľmi bohaté a rozmanité, no nie identické. Šarlátové bobule obsahujú menej kyseliny askorbovej, ale mnohonásobne viac železa, ako aj draslíka, potrebného na tvorbu krvi a podporujúceho činnosť ciev, bez ktorého nie je možné plnohodnotné fungovanie kardiovaskulárneho systému. Z hľadiska koncentrácie jódu sa s plodmi fialových ríbezlí vyrovná iba feijoa. Teraz poďme zistiť, aké vitamíny sú v červených ríbezliach a v akom množstve.

Ak analyzujeme zloženie 100 g bobúľ, potom bude obrázok vyzerať takto:

Vitamíny

• A – 33 mcg;
• beta-karotén – 0,2 mg;
• B1 – 0,01 mg;
• B2 – 0,03 mg;
• B5 – 0,06 mg;
• B6 – 0,14 mg;
• B9 – 3 mcg;
• C – 25 mg;
• E – 0,5 mg;
• N – 2,5 ug;
• PP – 0,3 mg;
• niacín - 0,2 mg.

Makro- a mikroprvky

• draslík – 275 mcg;
• vápnik - 36 mg;
• fosfor – 33 mg;
• sodík - 21 mg;
• horčík - 17 mg;
• mono- a disacharidy – 7,7 g;
• železo – 0,9 mg;
• nasýtené mastné kyseliny - 0,1 g.

Nachádza sa aj v bobuliach:

• voda (85 g);
• diétna vláknina (3,4 g);
• organické kyseliny (2,5 g);
• popol (0,6 g);
• uhľohydráty (7,7 g);
• proteíny (0,6 g);
• tuky (0,2 g).

Surové červené ríbezle odporúča sa ľuďom, ktorí chcú schudnúť, pretože jeho bohaté zloženie je schopné zabezpečiť dennú potrebu mnohých užitočných látok a obsah kalórií nepresahuje 40 kcal. Sušené ovocie sa vyznačuje zvýšeným množstvom uhľohydrátov a obsahom kalórií - 100 g produktu obsahuje 283 kcal.

Vedel si? názov« ríbezle» pochádza zo staroslovanského „smorod“, čo znamenalo silný nepríjemný zápach: duch týchto konkrétnych kríkov straší škodlivý hmyz.

Užitočné vlastnosti červených ríbezlí

Vďaka bohatému zloženiu červených ríbezlí sa v lekárskej praxi používajú nielen bobule, ale aj listy a stonky kríkov. Pravidelná konzumácia ovocia podporuje syntézu bielkovín, zlepšuje činnosť gastrointestinálneho traktu, dodáva telu potrebné látky, znižuje riziko anémie a hypovitaminózy. Bobule navyše priaznivo pôsobia na hormonálnu hladinu a majú antibakteriálne a antipyretické vlastnosti. Draslík a železo v nich obsiahnuté zabraňujú poruchám vo fungovaní kardiovaskulárneho systému, znižujú hladinu cholesterolu v krvi, riedia ju a posilňujú tepny.

Ľudia, ktorí majú vo svojej každodennej strave ríbezle, majú menšiu pravdepodobnosť, že budú trpieť rakovinou, pretože antioxidačné zložky na bunkovej úrovni bránia rozvoju zhubných nádorov. Okrem toho sa bobule odporúčajú na preventívne účely na prevenciu osteoporózy, mŕtvice, alopécie, opuchov, epileptických záchvatov, ako aj na podporu imunitných funkcií organizmu.

Dôležité! Pri tepelnej úprave bobúľ červených ríbezlí dochádza k miernej strate živín.

Zaoberali sme sa bobuľami, poďme ďalej listy a semená červených ríbezlí, ktoré si vyžadujú podrobnejšiu analýzu na určenie ich prínosu a poškodenia pre ľudí. Je vedecky dokázané, že listové čepele kríka obsahujú obrovské množstvo trieslovín, silíc a kyseliny askorbovej. To vysvetľuje výrazný účinok pri liečbe cystitídy; Listy ríbezlí tiež zlepšujú chuť do jedla a pomáhajú čistiť krv a tkanivové vlákna od toxínov. Mnohé gazdinky ich pridávajú do domácich konzerv a nakladaných uhoriek nielen ako aromatické korenie, ale aj ako liečivý prostriedok.

Niektorí kuchári pri príprave džemov a pastiliek odstraňujú početné semená ríbezlí, pretože negatívne ovplyvňujú chuť a jednotnosť týchto sladkostí. Avšak Semená sú tiež vhodné na použitie: Lisujú sa a získava sa najcennejší žltý ríbezľový olej s príjemnou vôňou a vzácnou kombináciou polynenasýtených kyselín. Prípravok sa odporúča pre diabetikov, ako aj pri kožných ochoreniach a na kozmetické účely.

špeciálne pokyny

Na konzumáciu ríbezlí neexistujú žiadne vekové ani rodové obmedzenia. Homogenizované pyré z tohto produktu sa odporúčajú aj pre osemmesačné bábätká. Plody pomôžu športovcom a starším ľuďom zotaviť sa, mužom prinavrátia zdravie pohlavných orgánov a ženám mladosť. Ale v tomto ohľade existujú určité zvláštnosti.

Dôležité! Červené ríbezle nespôsobujú alergické reakcie.

Počas tehotenstva

Je dôležité, aby tieto bobule boli prítomné v každodennej strave budúcich matiek. Podľa odborníkov je produkt celkom schopný poskytnúť telu dennú potrebu množstva vitamínov a mikroelementov. Okrem toho je pre tehotné ženy dôležitá normalizácia krvného obehu a stavu tepien a bezproblémové fungovanie čriev. Bobule tiež pomáhajú odstraňovať opuchy nôh a riešia problémy s toxikózou. Okrem toho je prípravok účinný pri liečbe prechladnutia bez použitia chemických liekov.

Na cukrovku

Prítomnosť pektínu a fruktózy v plodoch červených ríbezlí poskytuje priaznivý účinok na diabetikov. Okrem toho môžu jesť bobule surové aj konzervované, mrazené a sušené, ale v obmedzenom množstve. Produkt je zásobárňou látok potrebných pre plnohodnotný život.

Čaje a odvary z púčikov a listov kríka majú regeneračný, diuretický, antibakteriálny, diaforetický a tonizujúci účinok. Okrem toho sa v procese konzumácie ríbezlí aktivuje činnosť gastrointestinálneho traktu, čo je dôležité pri liečbe rôznych komplikácií diabetes mellitus. Lekári zvyčajne povoľujú konzumáciu červených ríbezlí pri cukrovke 1. a 2. typu, no v každom jednotlivom prípade je dôležitá konzultácia s kvalifikovaným odborníkom.

Vedel si? S cieleným pestovaním kríkov ríbezlí začali Slovania už v 11. storočí. Kroniky tej doby naznačujú, že bobule rástli iba v kláštoroch. Pôvodne sa z nich vyrábali lieky a keďže úroda bola bohatá, produkt sa dostal do kuchyne na spracovanie a výrobu sladkostí.

Na pankreatitídu

V prípadoch akútnych foriem pankreatitídy spôsobujú kyslé bobule pacientovi viac škody ako úžitku. Deje sa tak kvôli obsiahnutým kyselinám jablčnej, askorbovej a jantárovej, ktoré dráždia steny pankreasu a spôsobujú jeho samotrávenie. Okrem toho fialové plody vytvárajú choleretický účinok, ktorý zvyšuje agresivitu enzýmov. A vláknina prispieva k hnačke, tvorbe plynov a bolestiam čriev. Na základe toho lekári umožňujú zahrnúť malé časti bobúľ do fázy remisie pankreatitídy.

Aplikácia v ľudovej medicíne a kozmeteológii

Liečivé vlastnosti kríkov ríbezlí ocenila oficiálna medicína a tradiční liečitelia. Majú veľa receptov s použitím plodov, pukov a listov tejto rastliny. Napríklad pri hypovitaminóze je možné zlepšiť stav pacienta použitím čerstvých bobúľ mletých s cukrom alebo infúziou listov. Mimochodom, suroviny na to zoženiete nielen vo vašej záhrade, ale aj v lekárni. 2 polievkové lyžice listov zalejte pohárom vriacej vody a duste asi 15 minút, užívajte 80 g 1x na 5 dní.

Pri cystitíde ľudoví liečitelia odporúčajú urobiť infúziu 200 ml vriacej vody a 50 g rozdrvených listov. Po štyroch hodinách infúzie musí byť produkt filtrovaný a rozdelený na 3 dávky: piť po jedle.

Dôležité! Pre ženy je bobule obzvlášť prospešné v predmenštruačnom období, pretože pomáha obnoviť zásoby železa v tele a obnoviť krv.

Močopudný účinok červených ríbezlí dosiahnete tak, že 20 g listov (sušených alebo čerstvých) uvaríte vriacou vodou a necháte úplne vychladnúť: na požadovaný výsledok stačia 2 polievkové lyžice trikrát denne.

Ateroskleróza a poruchy krvného obehu sa liečia v ľudovom liečiteľstve pomocou tinktúr zo sušených konárov a plodov. Nevoľnosť a zápalové procesy v gastrointestinálnom trakte sú eliminované čerstvo vylisovanou šťavou. Predpisuje sa aj pri prechladnutí na zmiernenie horúčky a dezinfekciu ústnej dutiny. Pri silných bolestiach hrdla kloktajte šťavu a používajte ju ako expektorans.

Ženy používajú ríbezle nielen na liečbu, ale aj na kozmetické účely. Jedinečná kombinácia komplexu vitamínov má úžasný účinok na pokožku, nechty a vlasy. Pravdepodobne preto sa bobule červených ríbezlí v legendách spájajú so ženskou krásou a mladosťou.

Okrem konzumácie čerstvého ovocia sú dôležité produkty starostlivosti o telo. Napríklad odvar z 1 polievkovej lyžice suchých listov a 1 šálky vriacej vody sa pridáva do denného krému alebo masky, aby tvár získala prirodzený rumenec a zdravú farbu. Okrem toho produkt pomáha odstraňovať pigmentáciu a má bieliaci účinok. Ríbezľová šťava sa používa na ošetrenie nechtov a pokožky rúk, pridáva sa do masiek na vlasy a tvár. Produkt vyživuje a čistí starnúcu pokožku, tonizuje ju.

Dôležité! Na udržanie zásob živín v tele a prevenciu mnohých chorôb stačí zjesť 200 g červených ríbezlí denne.

Príprava na zimu

Liečivé suroviny možno skladovať v rôznych formách. Sušia sa listy, konáre a strapce. Bobule sa zmrazujú alebo spracovávajú na šťavy, kompóty, džemy, marshmallows, želé a iné sladkosti. Čím dlhšie ale tepelná úprava trvá, tým viac živín sa odparí.

Pri prechladnutí sú veľmi účinné ríbezľové kompóty. Keď sú teplé, stimulujú imunitné funkcie tela, a keď sú studené, tonizujú ho a uhasia smäd. Okrem toho sa takéto prípravky môžu skladovať dlhú dobu, čo uľahčujú kyseliny obsiahnuté v kompozícii.

Nápoje z bobuľového ovocia majú choleretický účinok a pomáhajú očistiť telo od prebytočných solí a tekutín. Tento prípravok je obzvlášť dôležitý pre ľudí trpiacich cholelitiázou a dysfunkciou obličiek.

Ríbezľový džem, obľúbený deťmi, rovnako ako džemy, sa často používa na urýchlenie zotavenia z prechladnutia, bolesti hrdla a vírusových infekcií. Dieťa a dospelý, ktorí každý deň jedia polievkovú lyžicu tejto pochúťky, majú menšiu pravdepodobnosť ochorenia. Takáto konzervácia je jednoducho potrebná v každom dome, pretože posilňuje obranyschopnosť tela a podporuje rýchle zotavenie z chorôb.

Dôležité! Nezrelé ríbezle obsahujú 4-krát viac kyseliny askorbovej. S dozrievaním plodov sa množstvo vitamínov znižuje.

Mnohé ženy v domácnosti, aby nevystavili liečivé bobule zbytočnému vareniu, sušia ovocie. Potom sa pridávajú do čaju, používajú sa na pečenie a jedia sa suché. V takomto produkte, ako je uvedené vyššie, sa zvyšuje obsah kalórií, ale schopnosť odstraňovať rádionuklidy a čistiť telo od ťažkých kovov a toxických látok zostáva zachovaná.

Iní záhradníci zdieľajú svoje skúsenosti s konzervovaním šťavy z červených ríbezlí. Nie je ťažké ho získať, pretože plody majú tenkú šupku a šťavnatú dužinu, potom sa šťava pasterizuje, naleje do pohárov a prikryje viečkami. Tento prípravok možno použiť v zime ako zdroj vitamínov a ako liek, ako aj ako prísadu do kozmetiky.

Na zmrazenie bobúľ sa najprv umyjú, vyhodia do cedníka a zabalia sa do plastových vreciek alebo plastových nádob a potom sa umiestnia do mrazničiek. Takýto prípravok sa vyznačuje menšou stratou vitamínov a minerálov ako napríklad džem. Dá sa použiť na pečenie, prípravu čaju, kompótu a iných dezertov. Niektoré mamičky pripravujú deťom ríbezle pomleté ​​s cukrom a zamrazia ich a v zime drobcom s chuťou na sladké ponúkajú sorbet.

Vedel si? Oficiálny názov"ribes"Arabi dali ríbezle. V dávnych dobách dobyli španielske územia a na ich zdesenie tam nenašli svoju obľúbenú rebarboru. Vôňa a kyslá chuť plodov ríbezlí však dobyvateľom pripomínala rebarboru.

Škody a kontraindikácie

Červené ovocie s kyslou chuťou netreba brať ako všeliek. Samozrejme, že majú obrovský vplyv na ľudský organizmus a pomáhajú riešiť mnohé zdravotné problémy. Navyše nespôsobujú alergické reakcie. Ale je to kyselina, ktorá spôsobuje množstvo kontraindikácií. Každé ľudské telo je predsa zvláštne a pri najmenšom zlyhaní bez rady odborníka ríbezle môžu namiesto želaného úžitku priniesť škodu.Ľudia, ktorí majú vysokú kyslosť žalúdka, akútne formy gastritídy, pankreatitídy, vredy, hepatitídu, zlú zrážanlivosť krvi a hemofíliu, by sa mali zdržať konzumácie tejto zdanlivo zdravej pochúťky.

Byť zdravý! Nech sú pre vás bobule červených ríbezlí užitočné doplnenie tela vitamínmi, mikroelementmi a krásou.

Bol tento článok nápomocný?

dakujem za nazor!

Napíšte do komentárov, na aké otázky ste nedostali odpoveď, určite odpovieme!

Tento článok môžete odporučiť svojim priateľom!

Tento článok môžete odporučiť svojim priateľom!

124 už krát
pomohol