Alkohol vo veľkých dávkach je pre ľudské telo silným jedom. Zneužívanie alkoholu ovplyvňuje pečeň, obličky, srdce a nervový systém a všetky metabolické procesy sú narušené.. Tento článok skúma odbúravanie alkoholu v tele, enzýmy zodpovedné za tieto procesy a spôsoby, ako urýchliť metabolizmus alkoholu a jeho elimináciu.

Ako sa odbúrava alkohol

Keď sa alkohol dostane do tela, rýchlo sa vstrebáva do krvného obehu zo žalúdočnej sliznice. Čas absorpcie závisí od mnohých faktorov, napríklad od stavu žalúdočných stien, príjmu potravy alebo akýchkoľvek liekov.

Alkohol okamžite prechádza z krvi do pečene, ktorá produkuje enzýmy rozkladajúce alkohol. Hlavnou z nich je alkoholdehydrogenáza. S jeho pomocou sa alkohol absorbuje. Alkoholdehydrogenáza sa tiež produkuje v malých množstvách v žalúdočnej dutine. U mužov sa tento enzým syntetizuje vo väčších množstvách. To vysvetľuje tendenciu žien rýchlejšie sa opiť.

Zaujímavý fakt: alkoholdehydrogenáza sa produkuje nielen v ľudskom tele, ale aj u zvierat. Vedci sa domnievajú, že tento enzým sa evolučne začal syntetizovať už u našich dávnych predkov za účelom trávenia fermentovaného ovocia a zeleniny.

Pod vplyvom týchto enzýmov sa alkohol premieňa na kyselinu octovú. Pri pití veľkého množstva alkoholických nápojov sa môže vyvinúť stav oxidácie krvi – acidóza. V tomto prípade sa pH znižuje a všetky metabolické procesy sú narušené.

Pred vznikom kyseliny octovej sa alkohol najskôr premení na toxickú látku, acetaldehyd.. Má toxický účinok na celé telo a vo veľkých množstvách vyvoláva rozvoj akútnej otravy alkoholom. Vzniknutá kyselina octová sa pri metabolických procesoch rozkladá na obyčajnú vodu a oxid uhličitý a vylučuje sa z tela obličkami a pľúcami.

Samotná kyselina octová je pre človeka neškodná; Ale keď sa molekula alkoholu premení na acetaldehyd, odštiepia sa z nej atómy vodíka. Spôsobujú najväčšie poškodenie ľudského tela a môžu viesť k nasledujúcim následkom:

• Vysoká produkcia kyseliny mliečnej. Táto látka má negatívny vplyv na fungovanie centrálneho nervového systému a môže viesť k záchvatom úzkosti a záchvatom paniky. To vysvetľuje časté duševné poruchy u ľudí, ktorí zneužívajú alkoholické nápoje.
• Vývoj dny. Atómy vodíka môžu zvýšiť produkciu kyseliny močovej.
• Na zvýšenie hladiny lipidov a cholesterolu v krvi, čo vedie k stukovateniu pečene a ateroskleróze.

Všetci sme už počuli, že alkohol zabraňuje ukladaniu tukových plátov v cievach a rozvoju aterosklerózy. V skutočnosti iba mierna a zriedkavá konzumácia alkoholu môže mať priaznivý vplyv na stav krvných ciev. A zneužívanie alkoholu stimuluje poškodenie ciev a vývoj aterosklerotických plátov.

Ako dlho trvá, kým alkohol opustí telo?

Čas, za ktorý sa alkohol odbúra a vylúči z tela, závisí od mnohých faktorov a u každého človeka je individuálny. Závisí to od:

• vypité množstvo. Čím viac alkoholu človek prijal, tým dlhšie bude telu trvať, kým ho neutralizuje a rozloží;
• stavy pečene. Ak je aktivita enzýmu narušená, čas na neutralizáciu alkoholu sa výrazne zvyšuje;
• alkoholický „zážitok“. Pečeň ľudí, ktorí zneužívajú alkohol, je zvyčajne v zlom stave;
• súbežné užívanie určitých liekov. napr. narkotické analgetiká, antidepresíva, nootropiká zvyšujú intoxikáciu alkoholom;
• konzumácia bielkovinových potravín živočíšneho pôvodu. Vedci dokázali, že proces neutralizácie eliminácie alkoholických nápojov u ľudí, ktorí súbežne s pitím alkoholu jedli mäso, ryby, vajcia alebo syr, sa zrýchľuje o niekoľko hodín.

Nižšie je uvedená orientačná tabuľka rozkladu alkoholu a jeho odstránenie z tela.

Ale tieto čísla sú veľmi približné. V praxi má každý individuálnu mieru eliminácie alkoholu. Niektorí ľudia sú geneticky naprogramovaní na nízku produkciu enzýmov zodpovedných za metabolizmus alkoholu. Z malej dávky alkoholu sa opijú a potom dlho trpia kocovinou.

Ako môžete urýchliť vylučovanie a metabolizmus alkoholu?

Kocovina, dehydratácia a zlý zdravotný stav sú to, čomu človek čelí po požití veľkého množstva alkoholických nápojov. Zrýchliť metabolizmus a vylúčiť alkohol z tela môžete aj sami, doma. Nižšie sme pre vás zostavili odporúčania, ktoré vám v tom pomôžu:

• Pite viac tekutín. Voda je katalyzátorom väčšiny biochemických reakcií. Pomáha tiež odstraňovať alkohol cez obličky. Alkohol vedie k dehydratácii a acidóze. Pomocou obyčajnej alebo minerálnej alkalickej vody môžete pomôcť telu vyrovnať sa s intoxikáciou alkoholom.
• Piť sorbenty. Tieto lieky robia vynikajúcu prácu pri liečbe intoxikácie a pomôžu odstrániť toxíny z čriev vyplývajúce z účinkov alkoholu. Na tento účel sú vhodné akékoľvek lieky z tejto skupiny, napríklad aktívne uhlie, enterosgel, atoxil.
• Kontrastná sprcha vám pomôže urýchliť metabolizmus a uvoľní cievne kŕče. Vezmite si to 5 minút a pocítite zlepšenie.
• Vypite pohár šťavy z uhorky. Tento nápoj pomôže normalizovať rovnováhu vody a elektrolytov a urýchli zotavenie po pití..
• Dajte si výdatné raňajky. Najlepšie je vybrať si bielkovinové potraviny živočíšneho pôvodu. Fermentované mliečne výrobky, mlieko, vajcia, mäso, syry a ryby urýchlia metabolizmus alkoholu. Pozor na mastné a korenené jedlá, môžu spôsobiť tráviace ťažkosti.

Ak chcete dostať alkohol z tela rýchlejšie, nikdy by ste nemali mať kocovinu. Táto metóda môže pomôcť len zmierniť nevoľnosť a bolesti hlavy, ale nebude mať pozitívny vplyv na procesy odstraňovania alkoholu.

Po zneužívaní alkoholu by ste nemali zneužívať kávu, kolu a energetické nápoje. Môžu viesť k zvýšeniu krvného tlaku a zvýšeným bolestiam hlavy. Mali by ste sa tiež vyhnúť horúcim kúpeľom. Tento postup spôsobí nevoľnosť a závraty.

Rozklad a metabolizmus alkoholu v tele je zložitý a zdĺhavý biochemický proces. Jeho rýchlosť je ovplyvnená mnohými faktormi. Očistenie tela od alkoholu môžete urýchliť pitím veľkého množstva tekutín, bielkovinových potravín a sorbentov. Nezneužívajte alkohol, tento nápoj otrávi telo a narúša všetky metabolické procesy v ňom, čo vedie k kardiovaskulárnym ochoreniam a patológiám pečene.

Vezmete si pohár vodky alebo whisky so silou 40 stupňov a objemom 25 mililitrov. Bez ohľadu na to, či ste tento nápoj zriedili sódovou vodou, ako je to zvykom v mnohých krajinách, alebo nie, do tela sa dostalo 10 gramov čistého alkoholu. Aký je osud týchto 10 gramov etyl (vínneho) alkoholu vo vašom tele?

Po prvé, alkohol spôsobuje výrazný pocit pálenia v ústach. Tento pocit zvyčajne spôsobuje akýkoľvek nápoj so silou nad 20 stupňov. Po veľkom dúšku sa pálenie neobmedzuje len na ústnu dutinu, ale šíri sa aj do pažeráka a žalúdka.

Za pár sekúnd prijatý alkohol skončí v žalúdku. Malá časť sa vstrebe žalúdočnou sliznicou a zvyšok sa rýchlo rozriedi žalúdočnou šťavou, ktorá sa uvoľní v reakcii na príjem tejto horiacej látky. Riedenie sa zastaví, keď koncentrácia alkoholu dosiahne približne 5 percent. Ak je tekutina prijatá nalačno, veľmi rýchlo pretečie ďalej do tenkého čreva, v priebehu jednej pätnástky minúty.

Ak je žalúdok plný alebo plný (potrava prichádza), alkohol sa zmieša s jedlom a zostane v žalúdku dlhšie, čo zvyšuje podráždenie žalúdočnej sliznice. Niektoré alkoholické nápoje (najmä pivo a v menšej miere hroznové víno) obsahujú živiny, ktoré spomaľujú prechod alkoholu cez prázdny žalúdok. Potraviny bohaté na tuk tento proces ešte viac spomaľujú. Ak pred pitím alkoholu vypijete trochu rastlinného oleja alebo pohár mlieka, vstrebávanie sa spomalí. To, samozrejme, neznamená, že do tela prenikne menej alkoholu alebo že sa následky jeho užívania oslabia – jednoducho sa časom predĺži vstrebávanie.

Oxid uhličitý naopak urýchľuje prechod alkoholu zo žalúdka do čriev a tým urýchľuje jeho vstrebávanie. Je známe, že šampanské ide do hlavy rýchlejšie. Čím menej alkoholického nápoja zostáva v žalúdku, tým menšie podráždenie spôsobí.

Takže 10 gramov alkoholu (bez veľmi malých množstiev, ktoré už prešli do krvi cez sliznicu žalúdka) skončilo najskôr v tenkom a potom v hrubom čreve. Cez črevné steny alkohol rýchlo preniká do ciev. Zatiaľ neprešla žiadnymi zmenami: táto malá molekula ľahko prechádza tkanivami bez toho, aby prešla transformáciou.

Na rozdiel od všeobecného presvedčenia sa alkohol šíri nielen do krvi, ale do všetkých častí tela, ktoré obsahujú vodu. Takže pre osobu s hmotnosťou 70 kilogramov je „difúzny priestor“ alkoholu približne 50 litrov. Pokrýva orgány, bunky a medzibunkové priestory, ale nedostáva sa do kostí (takmer bez vody) a do tukového tkaniva (alkohol sa v tuku nerozpúšťa). Mimochodom, obézny človek má úmerne menší priestor na difúziu alkoholu ako štíhly človek. U žien je priestor na rozptýlenie alkoholu menší ako u mužov, pretože majú relatívne viac podkožného tukového tkaniva. Preto je v iných tkanivách koncentrácia alkoholu vyššia.

Obsah alkoholu v krvi po jeho podaní je o niečo vyššia ako v iných tkanivách (asi o 20 percent). Vysvetľuje sa to tým, že krv je tkanivo, ktoré je v našom tele najbohatšie na vodu (všimnite si, že mozog je až na druhom mieste). Alkohol má afinitu k vode a priťahuje ju. Zvyčajne sú dve tretiny vody v tele vo vnútri buniek a tretina je v medzibunkových tekutinách. Ak človek vypije veľa alkoholu, ten odoberie časť vody z buniek, ktoré cirkulujú cez medzibunkové priestory. Voda je stále v tele, ale nie je na svojom mieste, nie v bunkách, čo spôsobuje pocit smädu, ktorý dlho neustupuje, aj keď pijete veľa vody.

Ako alkohol koluje v tele, postupne sa rozkladá. Pečeň vykonáva dehydrogenačnú reakciu - odstraňuje atóm vodíka z molekuly alkoholu, v dôsledku čoho sa alkohol mení na acetaldehyd. Rýchlosť tejto reakcie je obmedzená dostupnými rezervami enzýmu v pečeni a rýchlosťou tvorby nových množstiev tohto enzýmu. V priemere dokáže pečeň za hodinu zničiť 0,1 gramu alkoholu na kilogram hmotnosti človeka. Existujú však látky, ktoré odbúravanie alkoholu v pečeni urýchľujú. Ide o fruktózu a niektoré aminokyseliny.

Pred niekoľkými rokmi uskutočnil parížsky profesor Jean Lerebullet experimenty s týmito látkami. Ukázal, že fruktóza, prijatá v množstve 100 gramov bezprostredne pred pitím alkoholu, spôsobuje zrýchlený pokles množstva alkoholu v krvi (súčasne však spôsobuje tráviace ťažkosti). Približne rovnako pôsobí aminokyselina asparagín prijatá po alkohole v množstve 15 gramov. Podľa profesora Lerebulleho môže časté používanie takýchto látok poškodiť pečeň a obličky, pretože je narušený ich metabolizmus.

Všimnite si, že acetaldehyd, získaný po dehydrogenačnej reakcii v pečeni, je tiež jed. Ďalšou látkou, ktorá je výsledkom ďalšieho rozkladu alkoholu, je kyselina octová. Ak ste veľa pili, proces rozpadu sa môže vyskytnúť nielen v pečeni, ale aj v iných tkanivách. Ale keďže tieto tkanivá nie sú prispôsobené na neutralizáciu jedov, ich bunky počas tohto procesu okamžite odumierajú. „Zvyčajné“ pečeňové bunky majú tiež zlé obdobie.

Pretože proces rozpadu pečene Ide to pomaly, alkohol stihne mnohokrát kolovať obehovým systémom, kým sa úplne rozloží. Len malá časť (asi 2,5 percenta) v nerozloženej forme sa počas tejto doby vylúči pľúcami a takmer rovnaké množstvo obličkami. Veľmi málo alkoholu prechádza cez pokožku potom. Z tela sa odstraňujú najmä produkty rozkladu, nie samotný alkohol.

Alkohol sa teda zmenil na kyselinu octovú. Potom sa pomaly rozkladá vo všetkých bunkách tela, pričom nakoniec tvorí vodu a oxid uhličitý. Tento proces trvá niekoľko dní, niekedy až dva týždne. Časť kyseliny octovej sa premieňa na cholesterol a mastné kyseliny, tiež zlúčeniny, ktoré sú pre telo dôležité.

Táto oxidácia alkoholu v tele uvoľňuje energiu. Jeden gram etylalkoholu pri spaľovaní produkuje sedem kilokalórií. Ide však o to, že táto energia nedokáže nahradiť energiu pochádzajúcu z potravy. Alkohol nie je jedlo. Koniec koncov, neobsahuje bielkoviny, vitamíny a minerály, ktoré sa bežne vyskytujú v potravinách, ktoré pod vplyvom alkoholu konzument často odmieta. Preto paradox: systematická konzumácia alkoholu často spôsobuje vyčerpanie, no zároveň vedie k obezite, keďže nevyužité tuky sa v tele hromadia – ich kalórie sú v energetickej bilancii organizmu nahradené neustále prichádzajúcimi kalóriami z alkoholu.

Popísané cesta deštrukcie a eliminácie alkoholu je typický, no jednotliví ľudia môžu mať od neho viac či menej výrazné odchýlky. Alkohol, podobne ako niektoré lieky, kofeín a nikotín, môže na rôznych ľudí pôsobiť rôzne. Sú ľudia, ktorí jednoducho nedokážu vypiť ani malé množstvo alkoholu. Alkoholické nápoje spôsobujú žalúdočné kŕče a zvracanie. Aj mozog môže na alkohol reagovať odlišne. Niektorí ľudia vykazujú zjavné známky intoxikácie už pri 0,5 gramu alkoholu na liter krvi, iní sa javia triezvi už pri 4 gramoch na liter. To neznamená, že alkohol poškodzuje telo toho druhého menej. Akumulácia skrytých nezvratných zmien prebieha rovnako.

V postojoch k alkoholu je ešte jeden podstatný rozdiel. U niektorých ľudí sa môže vyvinúť chorobný návyk na tento jed. U človeka, ktorý pije (niekedy aj striedmo), vzniká potreba nových dávok, ktorá sa stáva neodolateľnou a je prvým krokom k chronickému alkoholizmu. Prakticky neexistujú prípady, kedy by alkoholik mohol piť s mierou. Ako napísal Roger Williams, riaditeľ Ústavu biochémie na Texaskej univerzite (USA), „alkoholik buď zostane alkoholikom, alebo úplne prestane piť; Je v ňom niečo, čo neumožňuje strednú možnosť – umiernenosť.“ Pití ľudia sú náchylní na cirhózu pečene, alkoholické psychózy a ďalšie choroby podporované nadmernou konzumáciou alkoholu – tuberkulóza, rakovina horných dýchacích ciest.

Zmeny v mozgu spôsobené alkoholom, ešte neboli dostatočne preštudované. Ukázalo sa, že ovplyvňuje látky zodpovedné za prenos nervových vzruchov - adrenalín, norepinefrín, serotonín, acetylcholín. Okrem toho vplyv alkoholu na krv ovplyvňuje mozog. Pred niekoľkými rokmi skupina výskumníkov uviedla, že alkohol zvyšuje zhlukovanie červených krviniek, čo spôsobuje, že upchávajú najmenšie kapiláry a zhoršujú zásobovanie tkanív krvou. Mozog je obzvlášť citlivý na nedostatok krvného zásobenia.

Doktor Ernest Noble z Kalifornskej univerzity (USA) informoval o ďalšom aspekte účinkov alkoholu na mozog. Ukazuje sa, že táto zlúčenina inhibuje syntézu proteínov a RNA v mozgu a predpokladá sa, že práve RNA sa používa na zapamätanie si informácií. Dva-tri poháre vína, vypité denne nalačno, podľa Noblea stačia na nenávratnú deštrukciu mozgových buniek, o čom sa človek presviedča až po 20-30 rokoch.

Zatiaľ čo dlhodobý účinok alkoholu na mozog ešte nie je úplne preskúmaný, jeho vplyv na ľudské správanie je známy už dlho. Ako už bolo naznačené, existujú tu veľké individuálne rozdiely, no hlavné závislosti sa dajú celkom jasne vysledovať. Keď obsah alkoholu v krvi dosiahne 0,04 – 0,05 %, vyššie časti mozgu, ktoré sú zodpovedné za sebaovládanie, zdržanlivosť a zdravý rozum, začnú slabnúť. Opitý človek sa oslobodí od vnútorných zábran a ľahšie si dovolí uspokojiť impulzívne túžby bez toho, aby sa zvlášť zaujímal o to, čo si o ňom myslia ostatní. Schopnosť sebakritiky sa oslabuje, človek sa stáva zhovorčivým.

Tieto príznaky sa zintenzívňujú so zvyšujúcou sa koncentráciou alkoholu v krvi. Keď dosiahne 0,1 %, hlbšie vrstvy mozgu sú potlačené, najmä tie, ktoré sú spojené s motorickými funkciami. Tento stav opitosti sa prejavuje tým, že sa opitý mierne kýve, je pre neho ťažké vložiť kľúč do kľúčovej dierky, výrečnosť sa oslabuje, pretože je pre neho už ťažké hovoriť - jeho jazyk je nezreteľný. U niekoho tento stav sprevádza eufória (najmä dobrá nálada, živosť), u iného naopak depresia. U 15 % pijanov sa navonok neprejavuje ani jeden, ani druhý účinok, no špeciálne psychomotorické testy ich umožňujú odhaliť.

Keď hladina alkoholu v krvi stúpa jasnosť zrakových a sluchových vnemov je otupená, hmat slabne a rýchlosť motorických reakcií klesá. Napriek tomu sa človeku zdá, že je vo výbornej forme a jeho reakcie sa zrýchlili a zmysly vyostrili.

Keď koncentrácia alkoholu v krvi dosiahne 0,2 %, činnosť aj hlbších častí mozgu – takzvaného stredného mozgu – je potlačená. Predpokladá sa, že stredný mozog do značnej miery riadi emocionálne reakcie. To je už opojenie v plnom zmysle slova. Okrem porúch vnímania, činnosti motorických centier a orgánov rovnováhy dochádza k neovládateľným primitívnym pudom. Preto - prudké výbuchy hnevu a agresivity, neslušné reči, protispoločenské činy a často zločiny. Zaujímavé však je, že aj keď koncentrácia alkoholu dosiahne 0,2 – 0,3 %, približne 5 % ľudí nemusí navonok vykazovať známky intoxikácie. Práve títo ľudia vraj dobre znášajú alkohol. To neznamená, že následky pitia sa ich netýkajú.

Keď koncentrácia alkoholu v krvi dosiahne približne 0,3 %, postihuje aj hlbšie oblasti mozgu. Pocity a rozum sú také nudné, že človek, aj keď je pri vedomí, nerozumie takmer ničomu z toho, čo vidí a počuje. Vzniká takzvaná alkoholická strnulosť.

Pri 0,4 – 0,5 % sa vypne všetko vnímanie a človek upadne do šokového stavu, ako sa hovorí, smrteľne opitý, upadne do bezvedomia, zaspí a jeho dýchanie sa stane krátkym a nerovnomerným. Reflexy sú neaktívne, mimovoľne sa uvoľňujú aj cirkulárne svaly, ktoré uzatvárajú hlavné telesné otvory. Citlivosť je tak znížená, že môžete vykonať chirurgický zákrok na niekom, kto spí a už sa nezobudí.

Ak si človek pred stratou vedomia stihol dať ešte vyššiu dávku alkoholu, môže sa v krvi nahromadiť 0,6-0,7 alebo aj viac percent alkoholu. V tomto prípade je mozgový kmeň, ktorý obsahuje centrá ovládajúce dýchanie a tep srdca, vypnutý. Dôsledky toho sú jasné.

Zaujímavé štatistiky získané v USA pri analýze správania a reakcií vodičov áut, ktorí užili rôzne dávky alkoholu, na nebezpečných a náročných úsekoch ciest. Obsah alkoholu v krvi sa zisťuje po nehode alebo priestupku rozborom vydychovaného vzduchu špeciálnym prístrojom (ak opitý vodič po incidente ešte dýcha).

Keď koncentrácia alkoholu dosiahne 0,06 %, riziko sa v porovnaní s úplne triezvym vodičom zdvojnásobí a pri 0,1 % sa zvýši 6-7 krát. Pri 0,15 % sa zvyšuje viac ako 25-krát a pri 0,2 % takmer 50-krát (vodičov s takou vysokou koncentráciou alkoholu v krvi však bolo tak málo, že tento údaj môže byť nepresný). Oblasť najväčšieho rizika je medzi 0,08 a 0,24 % obsahu alkoholu. Táto koncentrácia sa dosiahne, ak osoba s hmotnosťou 70 kilogramov vypije 0,75 - 2,5 litra desiatového vína alebo podľa toho 4-krát menej vodky. Človek, ktorý skonzumoval viac alkoholu, ako sú tieto limity, si už najčastejšie kvôli svojmu stavu nemôže ani sadnúť za volant, alebo v každom prípade chápe, že by sa to robiť nemalo.

Zaujímavý experiment uskutočnili anglickí vedci. Vybrali tri skupiny vodičov mestských autobusov. Všetci to boli skúsení, vysokokvalifikovaní špecialisti, ktorí nikdy nemali žiadnu nehodu. Vodiči prvej skupiny pred experimentom nepili alkohol, druhá skupina vypila 45 gramov whisky a tretia skupina 140 gramov. Každý vodič sediaci za volantom svojho obvyklého autobusu musel jazdiť medzi dvoma vysokými kužeľmi, ktoré sa na žiadosť vodičov posúvali a vzďaľovali. Ukázalo sa, že požívanie alkoholu úplne poškodilo zrak skúsených vodičov. Niektorí z nich si mysleli, že môžu cestovať po chodbe užšej, ako je šírka autobusu. Jeden z vodičov bol teda presvedčený, že so svojim 2,5 metra širokým autobusom môže jazdiť po 2,2 metra širokom koridore, ďalší - dokonca po 1,95 metra širokom koridore. Chyba v odhade šírky medzery medzi kornútkami bola väčšia u tých, ktorí vypili viac whisky.

Takže od pálenia pier až po zmeny v hlbokých častiach mozgu – toto je skrytá cesta dúšku alkoholu v ľudskom tele.

A. Dorozinský. Skrátený preklad z francúzštiny od M. Khilkovej.

Etylalkohol veľmi rýchlo preniká cez sliznicu tráviaceho traktu. Vstrebáva sa už v ústach, a preto aj malé dávky pomaly užívané môžu mať silný účinok. Presun alkoholu zo žalúdka do obehového systému závisí od mnohých faktorov: od prítomnosti potravy, ako aj od objemu, koncentrácie a druhu nápoja. V priemere tento proces trvá 2-6 hodín Doba vstrebávania alkoholu sa zvyšuje pri konzumácii jedla, najmä mlieka a sacharidov (cukrov). Vďaka veľkému množstvu nutričných zložiek sa pivo vstrebáva postupne. To má veľký praktický význam, pretože pitie nalačno maximalizuje koncentráciu alkoholu v tele, a tým aj dôsledky jeho vystavenia.
Alkohol preniká do všetkých tkanív rovnakým spôsobom. Koncentrácia alkoholu v tele je výsledkom jeho vstrebávania, rozkladu a odstraňovania. Alkohol sa rozkladá na acetaldehyd predovšetkým v pečeni. Dokonca sa verí, že rýchlosť tohto procesu je približne úmerná hmotnosti pečene.
Telo dospelého človeka zneutralizuje v priemere asi 10-15 ml čistého alkoholu za 1 hodinu To znamená, že napríklad po vypití 150 g vodky je možné zistiť zvýšený obsah alkoholu v krvi približne po 8 hodinách (. !). Rýchlosť tohto procesu podlieha veľkým výkyvom.

U osôb so závislosťou od alkoholu dochádza najskôr k zrýchleniu jeho rozkladu v dôsledku stimulácie enzymatickej aktivity pečene a potom k spomaleniu v dôsledku poškodenia tohto orgánu (napríklad pri cirhóze pečene). . Po vypití uvedeného množstva alkoholu človekom s poškodenou pečeňou možno alkohol v krvi zistiť aj 24 hodín po konzumácii. Tento vplyv alkoholu na funkciu pečene je veľmi častou príčinou zložitých a nebezpečných zmien účinkov súbežne užívaných liekov.
Len 2-10% alkoholu vstupujúceho do tela sa v nezmenenej forme odstráni obličkami močom a pľúcami vydychovaným vzduchom. To vysvetľuje nízku účinnosť diuretík pri liečbe akútnych otráv a to sa využíva aj v súdnej praxi na zisťovanie množstva vypitého alkoholu.
Koncentrácia alkoholu sa teda vyznačuje veľkými individuálnymi odchýlkami. Jeho fyziologická koncentrácia v krvnom sére je asi 0,2 mg/100 ml (0,2 % o). Vo všeobecnosti sa predpokladá, že koncentrácia 200 mg/100 ml (2 %o) spôsobuje mierny stav otravy, 200-500 mg/100 ml (2-5 %o) významný stupeň (stratu vedomia), a koncentrácia nad 500 mg/100 ml (5 %o) môže viesť k smrti.

Okrem samotného etanolu pôsobí na organizmus toxicky aj jeho metabolit acetaldehyd. Za normálnych podmienok je tento účinok zanedbateľný, pretože zlúčenina sa rozkladá takmer okamžite. Preto sa pri liečbe alkoholizmu (averzná terapia) používajú lieky, ktoré majú schopnosť výrazne zvýšiť koncentráciu acetaldehydu v tele.

Alkoholy nemajú výrazné kyslé alebo zásadité vlastnosti. Alkoholy samotné, ani ich vodné roztoky nevedú elektrický prúd vo výraznej miere. Keďže alkylová skupina je donorom elektrónov, hustota elektrónov na atóme kyslíka sa zvyšuje a k disociácii väzby O-H dochádza v ešte menšom rozsahu ako v molekule vody:

Vďaka svojej dostupnosti a schopnosti vstupovať do mnohých chemických reakcií zohrávajú alkoholy obrovskú úlohu v rôznych, vrátane priemyselných syntéz.

Reakcie, do ktorých alkoholy vstupujú, možno rozdeliť do nasledujúcich skupín.

1. Reakcie zahŕňajúce atóm vodíka hydroxylovej skupiny.

2. Reakcie, ktoré sa vyskytujú pri nahradení alebo odstránení celej hydroxylovej skupiny.

3. Oxidačné reakcie, na ktorých sa súčasne zúčastňuje hydroxylová skupina, atómy α-vodíka alebo aj susedné väzby uhlík-uhlík.

1. Reakcie zahŕňajúce atóm vodíka hydroxylovej skupiny

Hydroxylový vodíkový atóm má určitú pohyblivosť a je schopný ľahkej substitúcie.

A) Substitúcia atómu vodíka v hydroxylovom kovešrot.

Látky vyplývajúce z takejto substitúcie sa nazývajú alkoholáty:

Alkoholáty tvorené metylalkoholom sa nazývajú metyláty, tie tvorené etylalkoholom sa nazývajú etyláty atď.

Alkoholáty sú pevné látky, ktoré sú ľahko rozpustné v alkohole. Alkoholáty sodné sú nestabilné zlúčeniny a na vzduchu rýchlo tmavnú (živica), najmä pri zahrievaní.

Najstabilnejší je metoxid sodný. V prítomnosti stôp vlhkosti sa alkoholáty sodné rozkladajú a opäť vzniká alkohol:

Reakcia tvorby alkoholátu ilustruje podobnosť alkoholov s vodou. Nižšie alkoholy (CH 3 OH, C 2 H 5 OH) reagujú prudko so sodíkom, stredné - slabo a vyššie reagujú iba pri zahrievaní. Alkoholáty vznikajú, keď alkoholy reagujú s inými aktívnymi kovmi, ako je horčík a hliník.

Pri reakcii tvorby alkoholátu alkohol vykazuje vlastnosti slabej kyseliny.

B) Nahradenie atómu vodíka v hydroxylovej skupine acylovou skupinou za vzniku esterov.

Keď alkoholy interagujú s organickými kyselinami (najlepšie v prítomnosti stôp silných kyselín), získajú sa estery:

Reakcia za vzniku esterov sa nazýva esterifikačná reakcia. Esterifikačná reakcia je reverzibilná: voda v prítomnosti kyselín alebo zásad rozkladá estery za vzniku východiskových látok – kyseliny a alkoholu. Tento hydrolytický rozklad esterov sa nazýva hydrolytická reakcia. Esterifikačná reakcia, ako aj výsledné estery, majú veľmi dôležitý priemyselný význam.

2. Reakcie zahŕňajúce nahradenie alebo elimináciu celej hydroxylovej skupiny

Hydroxylová skupina alkoholu má v niektorých reakciách určitú pohyblivosť a môže sa nahradiť alebo odštiepiť.

Reakcia medzi alkoholom a halogénovanými kyselinami je reverzibilná. Na dosiahnutie väčšieho výťažku, t.j. posunutie rovnováhy doprava, je potrebné z reakčnej zmesi odstrániť vodu. Reakcia sa preto uskutočňuje v prítomnosti látok odstraňujúcich vodu, napríklad koncentrovanej kyseliny sírovej alebo plynného halogenovodíka prechádzajúceho do bezvodého alkoholu.

Na zníženie množstva prítomnej vody je vhodnejšie odobrať nie kyselinu halogenovodíkovú, ale jej soľ a oddeliť z nej suchý halogenovodík pôsobením koncentrovanej kyseliny sírovej.

B) Tvorba olefínov elimináciou vody

Pri zahrievaní alkoholu s veľkým množstvom silnej kyseliny sírovej alebo chloridu zinočnatého, ako aj pri prechode alkoholových pár pri 350-500 °C cez trubicu s oxidom hlinitým dochádza k dehydratačnej reakcii (odstráneniu vody) a etylénovým uhľovodíkom. tvorené.

Napríklad etylén sa získava z etylalkoholu:

K tvorbe molekuly vody dochádza v dôsledku hydroxylu a atómu vodíka na susednom atóme uhlíka (β-eliminačná reakcia).

Najľahšie sa dehydratujú terciárne alkoholy, potom sekundárne a potom primárne alkoholy.

V alkoholoch komplexnej štruktúry je terciárny (3-atóm vodíka) prevažne eliminovaný, sekundárny atóm je eliminovaný oveľa menej a primárny nie je prakticky eliminovaný (Zaitsevovo pravidlo): B) Intermolekulárna dehydratácia.

Pri zahrievaní prebytočného alkoholu kyselinou sírovou alebo prechodom alkoholových pár cez práškový bezvodý síran hlinitý pri 200 °C spolu s etylénovými uhľovodíkmi sa získajú aj étery:

D) Nahradenie hydroxidu aminoskupinou. α V drsných podmienkach (300 °C, oxid hlinitý) môže byť hydroxylová skupina alkoholov nahradená aminoskupinou za vzniku primárnych amínov:

Reakcia je komplikovaná tvorbou sekundárnych (R 2 NH) a terciárnych (R 3 N) amínov v dôsledku interakcie alkoholu s už vytvorenými amínmi.).

Oxidačné reakcie, na ktorých sa súčasne zúčastňuje hydroxylová skupina

-atómy vodíka alebo dokonca susedné väzby uhlík-uhlík

Oxidácia sa zvyčajne vykonáva silnými oxidačnými činidlami, napríklad K2Cr207+H2SO4 alebo KMn04+ + H2SO4.

Počas oxidácie alkoholov je pôsobenie oxidačného činidla zamerané na atóm uhlíka, ktorý je už naviazaný na hydroxylovú skupinu. V dôsledku toho, v závislosti od toho, ktorý alkohol sa oxiduje - primárny, sekundárny alebo terciárny, sa získajú rôzne oxidačné produkty.

Oxidáciou sekundárnych alkoholov vznikajú ketóny:

Oxidácia primárnych alkoholov prebieha podobným spôsobom, ale keďže v primárnych alkoholoch má atóm uhlíka spojený s hydroxylom o jeden atóm vodíka viac ako v sekundárnych alkoholoch, oxidačné produkty sú v tomto prípade aldehydy:

Táto reakcia sa ťažko uskutočňuje vo vysokom výťažku kvôli ľahkej oxidácii výsledného aldehydu na zodpovedajúcu karboxylovú kyselinu.

Bez ohľadu na to, aké paradoxné to môže znieť, pokrok neprinášal vždy len pozitívne účinky. Spočiatku sa napríklad objavovali rôzne nálevy alkoholu, ktoré sa používali ako liečivé. A samotný alkohol pôsobí ako konzervačná látka pre látky nachádzajúce sa v ovocí a bobuliach.

Niekde v polovici 15. storočia našli Rusi technológiu výroby alkoholu na báze vlastných surovín. Po napoleonskej vojne v roku 1812 začala byť ruská vodka vo Francúzsku vnímaná ako ušľachtilý a čistý nápoj víťazov.

Nebezpečenstvá a možno aj výhody pitia alkoholu sú rozoberané vo video materiáli.

Video lekcia „Alkohol v ľudskom tele“

Na pozadí eufórie progresívnych rozmerov, popularity a rozmanitosti nápojov začali odborníci čoraz viac premýšľať o takom probléme, akým je vplyv alkoholu na telo. A v prvom rade, čo je etylalkohol?

Odpoveď je jednoduchá – ide o chemickú zlúčeninu, ktorá je pre telo škodlivá.

1. Jeho veľmi malá časť sa pri konzumácii vstrebe v ústach. Asi 80 % je v tenkom čreve a asi pätina je v žalúdku. K rozkladu alkoholu v ľudskom tele dochádza pozdĺž celej dráhy alkoholu:
2. Alkohol vstupuje do tela.
3. Klesá do žalúdka.
4. Spracovanie alkoholu začína v žalúdku.
5. Alkohol sa dostáva do srdca.

Srdce dodáva mozgu alkohol.

Pečeň obsahuje hlavné enzýmy, ktoré rozkladajú alkohol. Okrem toho telo produkuje aj alkohol, len 0,01%. Ale to stačí na zabezpečenie 10% objemu energetického metabolizmu.

Je to veľa alebo málo?

Všimli ste si rozdiel medzi 0,1%, ktoré prichádza zvonku s vodkou, bez akýchkoľvek ťažkostí, a 0,01%, ktoré si telo vytvára samo? To je to isté, ako keby ste dali človeku pracujúcemu s jednou lopatou 10 ďalších ľudí s lopatami, aby mu pomohli. Čo urobí prvý? Prestane pracovať a začne sa neustále dožadovať vonkajšej pomoci.

Ešte komplikovanejšia je situácia v ženskom tele, ktorému chýbajú potrebné enzýmy, najmä v žalúdku.

Druhý enzým, ktorý aktivuje činnosť tela, keď sa v ňom objaví alkohol, sa nachádza v bunkách ľudského tela.

V boji proti alkoholu sú najaktívnejšie pečeň a obličky. A srdcový sval, mozog a sietnica, ako jeho súčasť, sú chránené v menšej miere - to je najslabší článok v reťazci pohybu alkoholu cez telo. Tu sa však tvorí najvyššia koncentrácia alkoholu: v mozgu je jedenapolkrát vyššia ako v krvi, preto je účinok alkoholu výraznejší.

Rozklad alkoholu v ľudskom tele z nebezpečného stavu C2H5OH prechádza premenou na ešte nebezpečnejšiu zlúčeninu acetaldehyd - CH3CHO a acetylkoenzým A, CH3COOH a až potom na vodu, H2O a oxid uhličitý CO2.

Odstránenie toxických látok z tela je hlavnou otázkou pre pochopenie procesu a spôsobu liečby.

Problém nie je len vo vodke, ale aj v dávkovaní. Naši „hodoví profesionáli“ si robia srandu zo zápletiek zámorských filmov, kde hrdinovia celý večer popíjajú pohár piva v malých dávkach. Ale to vôbec nie je zo slabosti. Filmové postavy v zábere konzumujú toľko alkoholu, koľko ľudské telo znesie.

Bola stanovená norma, ktorú nemožno prekročiť

Každý 1-2 gram na 1 kg ľudskej hmotnosti je pre telo neškodný alebo:

• 40-60 alebo maximálne 80 ml vodky;
• pohár vína, t.j. 150 – 200 ml;
• 0,3 litra piva.

Prajeme vám zdravie a rozumné pitie počas sviatkov!