Vymysleli ho Kórejci žijúci na území ZSSR. Tento recept vznikol ako dôsledok nahradenia hlavnej ingrediencie – čínskej kapusty – v jednom z tradičných jedál kórejskej kuchyne mrkvou, ktorá bola v Sovietskom zväze oveľa dostupnejšia. Výsledok bol veľmi úspešný, nové zeleninové jedlo sa stalo obľúbeným a jeho pikantnú chuť si obľúbili mnohí. Kórejskú mrkvu môžete variť doma - ponúkam vám jednoduchý recept na toto obľúbené jedlo.

Ingrediencie:

• za 500 gr.
• mrkva
• 1 cibuľa
• 3 strúčiky cesnaku
• 2 lyžičky. sezamové semienka 50 ml.
• rastlinný olej
• (použila som slnečnicu)
• 1,5 lyžičky.
• Sahara
• soľ ¼ lyžičky.

koriander (mletý)

1. ½ lyžičky.
2. červená paprika alebo podľa chuti
   
3. 2,5 lyžice. l.
4. 9%
   
5. ocot (alebo 1 ČL 70%)
   
   
6. Príprava:
   
7. Ošúpte a umyte mrkvu, cibuľu a cesnak.
   
8. Mrkvu nastrúhame na špeciálnom strúhadle alebo nakrájame na dlhé tenké pásiky.
   
9. Cibuľu nakrájame na stredne veľké kocky. Cesnak nastrúhame na jemnom strúhadle (alebo nadrobno).
   
10. Do misky s mrkvou nasypeme soľ, cukor, mletý alebo rozdrvený koriander. Zľahka prehnetieme, necháme min. za 15. Uvoľnenú šťavu scedíme, aby mrkva lepšie absorbovala horúci rastlinný olej.

Na zohriatom rastlinnom oleji opečte cibuľu a vyberte ju, pričom olej s cibuľovou príchuťou nechajte na panvici.

Do horúceho oleja pridajte sezamové semienka.

V skutočnosti o takom jedle, ako je mrkva na kórejský spôsob, nebolo nikdy počuť v samotnej Kórei ani v iných ázijských krajinách. Tento recept sa objavil vďaka vynálezu kórejských emigrantov žijúcich na území bývalého ZSSR. Keďže cudzinci na pultoch obchodov nenašli čínsku kapustu, čínsku hrušku, ryžovú múku a potrebné druhy rýb, nahradili hlavné zložky tradičného kimchi výrobkami, ktoré našli v predaji. Tak bola vynájdená ruská mrkva v kórejskom štýle. Tento recept vyžaduje jednoduché a lokálne dostupné suroviny.

Funkcie varenia

Na prvý pohľad sa príprava takéhoto šalátu zdá nepochopiteľná a náročná. Preto väčšina ľudí uprednostňuje nákup hotových výrobkov v obchode. V skutočnosti príprava kórejskej mrkvy doma nie je náročná. Potrebný zoznam produktov používaných v klasickom receptúre nájdete v každej kuchyni. Musíte byť len trpezliví a ovládať niekoľko tajomstiev prípravy pikantného občerstvenia.

Tajomstvo je v korení

Ázijská kuchyňa sa nezaobíde bez korenia a výnimkou nie je ani tento mrkvový pokrm. Korenie z kórejskej mrkvy je práve tá kôra, ktorá dodáva šalátu pikantnosť a pikantnosť. Klasický recept používa iba nahrubo mletú červenú papriku a pražené sezamové semienka. Ale ak chcete získať presne tú chuť z obchodu, potom budete potrebovať aj cesnak, koriander a niekedy aj cibuľu.

Na prípravu jedla, ako je kórejská mrkva, tento recept zahŕňa horúci dresing, konkrétne slnečnicový alebo sezamový olej. Často je tento olej dodatočne ochutený pridaním korenia do panvice.

Skutočnú mrkvu v kórejčine nie je možné variť bez špeciálneho strúhadla. Iba s pomocou takéhoto zariadenia budete môcť správne rezať mrkvu. Zelenina v šaláte by mala byť vo forme tenkých dlhých pásikov. Len tak bude mrkva správne nasiaknutá a nasýtená korením a olejom a bude stredne mäkká a zároveň chrumkavá.

Glutamát sodný: škoda alebo prínos?

Glutaman sodný sa takmer vždy pridáva do hotových výrobkov. Táto syntetická látka zvýrazňuje chuť zložiek, ktoré tvoria pokrm. Šalát sa tak zdá sýtejší a chutnejší. Táto prísada je však návyková, čo znamená, že si tento konkrétny produkt kúpite znova a znova, pričom túto voľbu motivuje príjemná chuť šalátu. Či je však glutaman sodný potrebný v domácom recepte, je len na vás.

Ingrediencie pre klasický recept

Ako variť kórejskú mrkvu doma pomocou klasického receptu? Na to budete potrebovať:

• kilogram mrkvy;
• 2 veľké lyžice 9% octu;
• lyžica cukru;
• lyžička soli;
• červená paprika (veľké kúsky) podľa chuti;
• tretina pohára rastlinného oleja.

Vyššie uvedené zložky sú hlavné. Podľa chuti je možné pridať ďalšie komponenty.

Proces varenia:

1. Mrkvu nastrúhajte na špeciálnom strúhadle alebo nakrájajte ručne. Bežné strúhadlo alebo nadstavce kuchynského robota nie sú vhodné na krájanie kórejskej mrkvy.
2. Nakrájanú mrkvu posypeme soľou, cukrom a pridáme ocot. Šalát premiešajte rukami a snažte sa rovnomerne rozložiť marinádu na plátky zeleniny.
3. Teraz musíte nechať obrobok na teplom mieste, aby mrkva pustila šťavu. Tento proces zvyčajne trvá od 15 do 30 minút v závislosti od odrody a zrelosti zeleniny.
4. Prebytočnú mrkvovú šťavu sceďte. Z nastrúhanej mrkvy vytvorte kôpku a navrch posypte plátky červenej papriky. Ak chcete, môžete v tejto fáze rovnakým spôsobom pridať do šalátu koriander a mleté ​​čierne korenie. Ak sa rozhodnete pridať glutaman sodný, musíte to urobiť ihneď po vypustení šťavy. Potom musíte posypať mrkvu prísadou a premiešať. Až potom môžete vytvoriť sklíčko a pridať korenie.
5. Potom zohrejte rastlinný olej na panvici. Nepriveďte to však do varu! Vriaci olej uvoľňuje karcinogény a navyše pokazí chuť korenia a v dôsledku toho aj celého šalátu. Ak chcete k mrkve pridať cibuľu, v tejto fáze varenia ju opečte na oleji a potom pokračujte ďalším krokom.
6. Šalát ochutíme horúcim olejom, ktorý nalievame tenkým prúdom priamo na korenie. Vplyvom vysokej teploty koreniny odhalia svoju vôňu a naplnia rez pikantnosťou. Výsledný kórejský mrkvový šalát premiešajte drevenou špachtľou.
7. Ak máte radi pikantné, odporúčame pridať nadrobno nakrájaný cesnak. Toto by sa malo robiť až po vychladnutí šalátu ochuteného horúcim olejom. Keďže ak pred týmto procesom pridáte cesnak, zmení sa jeho farba a chuť.
8. Teraz, ak je to žiaduce, môžete smažiť sezamové semienka na suchej panvici a posypať mrkvou v kórejčine. Môžete pridať aj nadrobno nasekaný koriandr.
9. Hotový šalát by sa mal nechať cez noc na teplom mieste, aby bola mrkva nasýtená korením a získala tú známu a milovanú chuť.
10. Ráno bude pripravený kórejský mrkvový šalát. Recept je jednoduchý, ale vyžaduje dodržiavanie všetkých odporúčaní. Miska by sa mala uchovávať v chladničke vo vzduchotesnej nádobe na potraviny.

Netradičné recepty

Už vás nebaví klasická kórejská mrkva? Tento recept je možné upraviť a zmodernizovať podľa vlastného uváženia. Môžete teda pridať napríklad surovú rybu, kúsky vareného hovädzieho mäsa, morské plody (najčastejšie sa používa varená chobotnica) – vyberte si podľa chuti, túžby a príležitosti.

Pripravená mrkva na kórejský spôsob sa pridáva aj do kuracieho a mäsového šalátu. Napríklad si môžete pripraviť vrstvený šalát s použitím vyprážaných šampiňónov, kórejskej mrkvy, vareného kuracieho filé a pšeničných krutónov, pričom všetky vrstvy potriete majonézou. Ukazuje sa výdatný, originálny šalát na sviatočný stôl.

Originálnym sviatočným jedlom bude šalát s mrkvou a kuracím mäsom. Na jeho prípravu je potrebné zmiešať hotovú pikantnú mrkvu, plátky vareného kuracieho filé, červenú papriku, čerstvú uhorku a paradajku. Musíte zmiešať všetky ingrediencie, ochutiť majonézou alebo smotanovou omáčkou. Pridajte strúhaný tvrdý syr a sušienky. Ukazuje sa, že je to čerstvý, ale celkom výživný šalát.

Okrem toho sa mrkva v kórejskom štýle často pripravuje s kapustou, baklažánom a hubami.

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať:

Ako variť kórejskú mrkvu s kapustou?

Príprava tohto šalátu je pomerne jednoduchá:

Nie je ťažké pripraviť šalát „mrkvový kórejský“ doma. Recept vyžaduje dodržiavanie technológie a pochopenie kombinácií chutí. Minimálne kulinárske zručnosti vám pomôžu vytvoriť originálny pikantný šalát a potešiť nielen svojich milovaných členov domácnosti, ale aj svojich hostí!

Tento rýchly a jednoduchý recept na kórejskú mrkvu je úžasne dobrý. Pomôže vám v predvečer príchodu hostí alebo poslúži ako hodnotné občerstvenie a náhrada za tradičný šalát. Domáca kórejská mrkva je jedným z najúspornejších receptov, aké poznám.

Základom jedla je samozrejme mrkva. Okrem toho sa pri príprave kórejskej mrkvy používa slnečnicový olej, cibuľa, cesnak, soľ, cukor, ocot, feferónka a vrchol celého receptu – koriander. Je to koriander, ktorý dáva tú rozpoznateľnú chuť, ktorá je charakteristická pre kórejskú mrkvu. Bez koriandra to bude úplne iné jedlo. Na prípravu kórejskej mrkvy doma môžete použiť buď hotový mletý koriander alebo koriandrové bôby (ako som to urobil ja). Ale zrná budú musieť byť ľahko rozdrvené v mažiari. Ale pri použití zŕn bude mrkva na kórejský spôsob oveľa chutnejšia a aromatickejšia, bude čo najbližšie k tomu, čo jedia samotní Kórejci.

Je veľmi zaujímavé, že kórejskú mrkvu je možné konzumovať ako šalát, predjedlo či samostatné jedlo, prípadne z nej pripraviť zložitejšie jedlá. Napríklad šaláty. Jeden taký šalát s kórejskou mrkvou už na mojej stránke mám, tento patrí medzi moje obľúbené. Navrhujem pokúsiť sa uvariť dvojitú porciu mrkvy v kórejčine, aby ste mali dosť jedla a trochu zostali na šalát.

Čas varenia: 15 minút

Počet porcií – 3

Ingrediencie:

• 500 g mrkvy
• 2 polievkové lyžice. ocot 9%
• 2 lyžičky Sahara
• 1 lyžička soľ (neúplná)
• 20 ml slnečnicového oleja
• 1 veľká cibuľa
• 1 lyžička semená koriandra
• 0,4 lyžičky prášok z červenej papriky
• 3 strúčiky cesnaku

Kórejská mrkva, recept s fotografiou

Mrkvu očistíme a umyjeme, nastrúhame. Na prípravu mrkvy v kórejčine sa používa špeciálne strúhadlo, ktoré vám umožňuje nasekať mrkvu tak, aby ste získali nejaké „rezance“. Samozrejme, ak takéto strúhadlo nemáte, môžete mrkvu bez problémov nastrúhať na bežnom jemnom strúhadle.

Nastrúhanú mrkvu dáme do misky a pridáme k nej dve lyžičky cukru a jednu lyžičku soli. Keďže mrkva sa líši v sladkosti, možno budete musieť pridať trochu viac soli, ale to by ste mali urobiť na samom konci.

K mrkve pridáme aj 2 polievkové lyžice 9% octu.

Vezmite čajovú lyžičku semien koriandra.

Zrná rozdrvte pomocou mažiara.

Pridajte nasekaný koriander k mrkve. Na prípravu kórejskej mrkvy potrebujete tiež malé množstvo horúcej červenej papriky (vo forme prášku). Ak nie ste fanúšikom pikantných vecí, nemusíte pridávať korenie. Zmiešajte mrkvu so všetkými prísadami pridanými vyššie.

Teraz začneme pripravovať ďalšiu veľmi dôležitú ingredienciu, bez ktorej by kórejská mrkva jednoducho nevznikla. Jednu veľkú cibuľu nakrájame nahrubo.

Panvicu rozohrejeme a na jej povrch pridáme 20 ml slnečnicového oleja. Opečte cibuľu do zlatista.

Potrebujeme len olej, na ktorom sa pražila cibuľa, preto cibuľu vyberieme a olej s cibuľovou príchuťou nalejeme do mrkvy. V tomto prípade je veľmi vhodné použiť sito, vtedy nepríde ani jedna kvapka oleja nazmar. Pomocou lisu na cesnak pretlačte do mrkvy tri strúčiky cesnaku.

Mrkvu opäť poriadne premiešame a necháme v chladničke aspoň 30 minút. Ak sa neviete dočkať, môžete podávať doslova ihneď po zmiešaní s maslom.

Odporúčame vám pripraviť si mrkvu v kórejskom štýle doma. Pripravuje sa dostatočne jednoducho a rýchlo a chuť nie je o nič horšia ako z obchodu! Na recept potrebujeme čerstvú mrkvu, ocot, olej, cesnak a korenie. V tomto prípade je lepšie ponechať sadu prísad nezmenenú, pretože odstránením alebo nahradením akejkoľvek zložky môžete získať úplne inú chuť. Množstvo tých istých prísad je však možné upraviť nezávisle, berúc do úvahy požadovaný stupeň pikantnosti misky.

Kórejská mrkva sa môže podávať spolu s prílohou alebo sa môže použiť na rôzne šaláty, ako napríklad „“, „“ atď. Takže dnes pripravujeme univerzálny zeleninový snack!

Ingrediencie:

• čerstvá mrkva - 0,5 kg;
• cesnak - 2-3 strúčiky;
• mletý koriander - 1 lyžička;
• mletá červená paprika - 1/3 lyžičky;
• mleté ​​čierne korenie - 1/3 lyžičky;
• cukor - 1 lyžička;
• jemná soľ - ½ lyžičky;
• ocot 9% - 1-2 lyžice. lyžice;
• rastlinný olej (rafinovaný) - 100 ml;
• cibuľa - 1 veľká.

Kórejský recept na mrkvu doma s fotografiou

Ako urobiť kórejskú mrkvu doma

1. Umyte mrkvu a odrežte tenkú vrstvu šupky. Ošúpanú koreňovú zeleninu nastrúhame na pásiky pomocou kórejského strúhadla na zeleninu. Ak nemáte špeciálne strúhadlo, môžete si vystačiť s bežným nožom a nakrájať mrkvu na veľmi tenké prúžky, aj keď tento proces bude trvať dlhšie.
   
2. Mrkvové hobliny posypte soľou a zľahka ich premiešajte rukami. Nechajte 30-40 minút, aby mrkva pustila šťavu.
   
3. Po určenom čase výslednú tekutinu sceďte a do mrkvovej hmoty pridajte strúčiky cesnaku pretlačené lisom, nalejte ocot a pridajte všetky prísady: koriander, cukor, mleté ​​​​červené a čierne korenie.
   
4. Po odstránení šupky nakrájajte cibuľu na ľubovoľné kúsky. Nie je potrebné ho príliš krájať, pretože cibuľa sa v kórejčine nepridáva do mrkvy - v tomto prípade je potrebná výlučne na ochutenie oleja.
   
5. Nalejte všetku nakrájanú cibuľu do horúcej panvice s akýmkoľvek rafinovaným rastlinným olejom. Varte na miernom ohni asi 10-12 minút (kým kúsky cibule celkom nezozlatnú).
   
6. Pomocou dierovanej lyžice alebo iného vhodného spôsobu vyberte z panvice všetku cibuľu. Do mrkvy nalejte horúci ochutený olej. Zmes dôkladne premiešajte a odoberte vzorku. V prípade potreby pridajte soľ, korenie alebo iné prísady zahrnuté v recepte.
   
7. Aby bola mrkva v kórejskom štýle maximálne nasýtená arómou korenia a oleja a tiež najbohatšia a najchutnejšia, bude to trvať 2-3 hodiny, takže ihneď po varení posielame predjedlo na policu chladničky. Po určenom čase možno mrkvu v kórejskom štýle doma považovať za úplne pripravenú!
   

Dobrú chuť!

Aké ťažké je prejsť okolo kórejských šalátov!

Ohromujúce chuťovky na zeleninovej báze povzbudia vašu chuť do jedla a dráždia vás svojou jedinečnou arómou.

No a kráľovnou medzi touto nádherou je kórejská mrkva.

Jednoduché, no veľmi šťavnaté a aromatické predjedlo, ktoré ozdobí každý stôl. A nemusíte si ho kupovať.

Skutočnú kórejskú mrkvu si doma pripravíte veľmi jednoducho!

Pravá kórejská mrkva - všeobecné zásady varenia

Na prípravu pravej kórejskej mrkvy budete potrebovať veľkú, šťavnatú a svetlú koreňovú zeleninu. Neodporúča sa používať zeleninu s veľkými svetlými jadrami. Šalát bude bez chuti a trávy. Pred použitím sa mrkva umyje, ošúpe a zmení na tenké a dlhé slamky.

Ako vyrobiť slamky:

Špeciálny nôž pripomínajúci škrabku na zeleninu;

Strúhadlo slamy;

Nakrájajte bežným nožom, to robí veľa Kórejcov.

Na domácu kórejskú mrkvu môžete použiť hotové korenie, predávajú sa v baleniach. Ale pre skutočné občerstvenie je lepšie miešať ingrediencie sami. Bežne sa používajú rôzne druhy korenia, koriandrové semienka, cukor, soľ a ocot. Častými prísadami v kórejských predjedlách sú cibuľa a cesnak, ale zelenina sa pridáva zriedka a v malom množstve, pretože šaláty vyžadujú dlhodobé marinovanie a listy jednoducho vädnú. Občerstvenia ochutíme horúcim olejom na panvici. Môže byť čistý alebo s prídavkom rôznych druhov zeleniny.

Recept 1: Skutočná mrkva v kórejskej „klasike“

Na prípravu skutočnej kórejskej mrkvy v klasickej verzii je lepšie nepoužívať hotovú zmes korenia, ktorá sa predáva v obchode. Predjedlo bude oveľa aromatickejšie a chutnejšie, ak si korenie pripravíte sami.

Ingrediencie

1 kg mrkvy;

3 strúčiky cesnaku;

1 cibuľa;

80 gramov masla;

0,3 lyžice červenej papriky;

0,25 lyžice koriandra;

1 lyžica cukru;

5 hrášok nového korenia;

Štipka čierneho korenia;

1 lyžička. soľ;

Príprava

1. Umyte a ošúpte mrkvu. Rozotrite na prúžky a vložte do hrnca alebo misky.

2. Cesnak ošúpeme, nasekáme nadrobno a poukladáme na mrkvu.

3. Navrch posypte všetku papriku, soľ a cukor.

4. Koriander a korenie vložte do mažiara a rozdrvte paličkou na prášok. Posypeme aj na vrch mrkvy.

5. Nalejte olej do panvice a dajte ho na oheň.

6. Cibuľu ošúpeme, nakrájame a smažíme do zlatista.

7. Potom pomocou dierovanej lyžice zachyťte kúsky cibule a na panvici ponechajte iba olej.

8. Mrkvu pokvapkáme octom.

9. Nalejte cibuľový olej a ocot na okorenenú mrkvu. Nalejte rovnomerne po celej ploche a prikryte misku (kastról) pokrievkou. Nechajte pol hodiny odležať.

10. Mrkvu otvorte, dobre premiešajte, zhutnite a vložte na 10 hodín do chladničky.

Recept 2: Pravá kórejská mrkva s cibuľou

Pre pravú kórejskú mrkvu budete potrebovať dobrú, šťavnatú cibuľu. Je lepšie použiť biele a fialové odrody, s nimi je občerstvenie chutnejšie. Šalát je vhodné nechať odležať aspoň hodinu, ale lepšie je nechať ho cez noc.

Ingrediencie

0,5 kg mrkvy;

0,25 kg cibule;

70 gramov masla;

4 strúčiky cesnaku;

0,5 lyžičky. soľ;

Lyžica cukru;

Čierna a červená paprika.

Príprava

1. 2 polievkové lyžice octu rozrieďte v 300 ml vody. Roztok by mal byť kyslý, pridajte 0,5 lyžice cukru a rozpustite.

2. Ošúpanú cibuľu nakrájame na tenké, takmer priehľadné polkolieska a pridáme do marinády. Odstavíme, kým si pripravíme zvyšné suroviny.

3. Mrkvu nastrúhame alebo nakrájame na pásiky a dáme do misy. Navrch posypeme čiernou a červenou paprikou, z každého druhu asi 1/3 lyžičky. Pridajte soľ, cukor, premiešajte.

4. Tri alebo prejdite olúpané strúčiky cesnaku cez lis a položte na mrkvu.

5. Na panvici zohrejte rastlinný olej, kým sa neobjaví fajčenie a okamžite ho nalejte na mrkvu, premiešajte.

6. Stlačte cibuľu z octovej marinády, spojte s mrkvou, premiešajte. Šalát necháme hodinu postáť a ochutnáme. Ak nie je dostatok kyseliny, môžete pridať trochu cibuľovej marinády, ak je pikantná, pridajte viac korenia.

Recept 3: Pravá kórejská mrkva s kuracím mäsom

Skvelý šalát s úžasnou kuracou príchuťou. Pre pravú kórejskú mrkvu je najlepšie použiť prsia. V ideálnom prípade nie je podrobený tepelnému spracovaniu a je jednoducho morený. Ale nebudeme to riskovať a produkt opečieme na panvici.

Ingrediencie

400 gramov mrkvy;

300 gramov kuracieho mäsa;

1 cibuľa;

50-70 gramov masla;

2 strúčiky cesnaku;

Soľ, cukor, ocot;

2 vetvičky bazalky;

0,5 lyžice koriandra;

2 lyžice sójovej omáčky;

Pálivá paprika.

Príprava

1. Mrkvu nastrúhame, pokvapkáme octom, premiešame.

2. Na mrkvu položíme nasekaný cesnak, posypeme soľou, cukrom, pridáme mleté ​​zrnká koriandra a feferónku. Množstvo korenia je ľubovoľné, podľa vašej chuti.

3. Kuracie mäso nakrájame na pásiky, zmiešame so sójovou omáčkou, môžeme pridať ľubovoľné dochucovadlá na hydinu. Ak máte čas, nechajte ho marinovať. Ak nie, opečte na panvici do zlatista.

4. Kurča vyberte a položte na mrkvu. Pridáme nasekanú bazalku.

5. Na oleji po kuracom orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľku do jemne zlatista a ihneď ňou zalejeme mrkvu a kuracie mäso. Dobre premiešame, prikryjeme a šalát necháme vychladnúť.

Recept 4: Pravá kórejská mrkva s hubami

Na prípravu tohto predjedla budete potrebovať nakladanú hlivu ustricovú, dokonale sa hodia k pravej kórejskej mrkve. Ale ak je nedostatok, môžete si vziať akékoľvek iné huby, napríklad cenovo dostupnejšie šampiňóny.

Ingrediencie

300 gramov mrkvy;

250 gramov hlivy ustricovej;

1 lyžička. hotové kórejské korenie;

3 polievkové lyžice oleja;

Strúčik cesnaku;

1 lyžička. ocot;

Soľ, cukor.

Príprava

1. Nakladanú hlivu nakrájajte na prúžky, pričom najskôr vypustite všetku tekutinu. Ak sú huby slizké od marinády, je lepšie ich opláchnuť pod tečúcou vodou a nechať dobre odkvapkať. Pripravené huby vložte do misy.

2. Mrkvu rozotrite na pásiky. Položte na huby a vyrovnajte vrstvu rukami.

3. Pridajte nasekaný cesnak, posypte kórejským korením, soľou a štipkou cukru. Pre pikantnejší šalát môžete pridať ďalšiu červenú papriku.

4. Na panvici rozohrejeme olej, nalejeme ním na mrkvu a dobre premiešame.

5. Šalát stlačíme lyžičkou, prikryjeme a dáme na 2-3 hodiny do chladničky.

Recept 5: Pravá kórejská mrkva

Recept na pravú kórejskú mrkvu s funchózou. Predjedlo sa ukáže ako neuveriteľne chutné, uspokojujúce a aromatické. V tomto receptúre sa hlavné zložky používajú v rovnakých množstvách. Ale ak chcete, môžete pridať viac funchózy alebo mrkvy.

Ingrediencie

250 gramov mrkvy;

250 gramov funchózy;

Cibuľa;

Koriander, feferónka, čierna;

Cukor, trochu soli;

Sójová omáčka;

50 gramov masla.

Príprava

1. Funchose na toto občerstvenie je lepšie nevariť. Ryžové rezance stačí zaliať vriacou vodou a prikryté nechať 10 minút odstáť. Potom vypustite kvapalinu a opláchnite funchose tečúcou vodou.

2. Mrkvu nastrúhame, spojíme s korením a pokvapkáme octom.

3. Cibuľu nakrájame na kocky, opražíme na oleji, kým dobre nezhnedne. Potom chytíme kúsky a olej nalejeme do mrkvy.

4. Pridáme funchózu, zalejeme lyžicou sójovej omáčky, premiešame, necháme 2 hodiny odstáť a môžeme podávať. K tomuto predjedlu môžete pridať aj sladkú papriku nakrájanú na tenké prúžky. Ukazuje sa to tiež chutné.

Recept 6: Pravá kórejská mrkva s baklažánom

Recept na úžasnú kórejskú mrkvu s neporovnateľnou vôňou vyprážaného baklažánu. Na prípravu občerstvenia je vhodné použiť malú zeleninu, aby semená boli malé a nezrelé.

Ingrediencie

200 gramov baklažánu;

400 gramov mrkvy;

0,5 šálky oleja;

Cukor, soľ;

Koriander, zmes papriky;

Strúčik cesnaku (môžete pridať viac);

Trochu octu.

Príprava

1. Odstráňte konce baklažánov, nakrájajte ich najprv na pásiky pozdĺžne, potom priečne na kocky. Posypeme soľou a necháme hodinu, aby sa uvoľnila horkosť. Potom kúsky zeleniny umyjeme, vyžmýkame a necháme chvíľu odležať.

2. Ošúpanú mrkvu nasekáme a dáme do misky.

3. K mrkve pridáme cesnak a korenie, zalejeme octovým roztokom. Toto predjedlo osoľte opatrne, pretože baklažány sú už dostatočne nasýtené soľou.

4. Na panvici rozohrejeme olej a opražíme kúsky baklažánu. Robíme to na prudkom ohni, zelenina by nemala zmäknúť, na varenie stačia 2 minúty.

5. Horúce baklažány položíme na mrkvu a ihneď prikryjeme pokrievkou. Takto uchovávajte, kým úplne nevychladne, potom premiešajte a nechajte snack v chlade ďalšie 3 hodiny.

Recept 7: Pravá kórejská mrkva s chobotnicou

Ďalší skvelý recept, tentokrát s chobotnicou. Na prípravu skutočnej kórejskej mrkvy je najlepšie použiť čerstvý produkt. Konzervované chobotnice nebudú fungovať.

Ingrediencie

2 jatočné telá chobotnice;

400 gramov mrkvy;

Lyžica sezamových semien;

Žiarovka;

100 gramov masla;

Soľ, korenie, cukor, ocot;

1 lyžička. koriander;

2 ks. cesnak

Príprava

1. Vyčistite chobotnicu. Za týmto účelom vložte rozmrazené jatočné telá na minútu do vriacej vody, potom ich vyberte, vložte do studenej vody a odstráňte film. Nakrájajte na krúžky.

2. Ošúpanú mrkvu nastrúhame na pásiky a zmiešame s pripravenou kalamárou.

3. Pridáme nasekaný cesnak, drvený koriander, soľ, korenie a pokvapkáme octom.

4. Na panvici rozohrejeme olej, pridáme cibuľu nakrájanú na pol krúžky, opražíme do priehľadnosti a pridáme sezamové semienka. Spolu povaríme ďalšiu minútu, riadime sa semienkami, mali by byť mierne zhnednuté.

5. Odstráňte panvicu a nalejte horúcu zmes chobotnice a mrkvy, dobre premiešajte, prikryte. Po vychladnutí občerstvenia vložte nádobu do chladničky na 6 hodín na marinovanie.

Ak mrkva nie je dostatočne šťavnatá, môžete sa uchýliť k jednému triku. Produkt rozotrite na prúžky, vložte do cedníka a zalejte vriacou vodou z kanvice. Voda na niekoľko sekúnd. Potom ho vložte do pohára, ochlaďte a pripravte občerstvenie podľa akéhokoľvek receptu.

Mlynček na kávu je skvelý pomocník, ktorý vám pomôže rýchlo pomlieť akékoľvek korenie. Ale pre kórejskú mrkvu je lepšie použiť mažiar. Pri mletí sa suroviny nerozdrvia na múku, uvoľní sa viac esterov, koreniny sú oveľa aromatickejšie a chutnejšie.

Strúhadlá na kórejskú mrkvu sú rôzne a slamky sa líšia nielen hrúbkou, ale aj tvarom. Môže byť štvorcový, plochý, polygonálny. Čím krajšie a hladšie okraje slamky, tým krajšie občerstvenie bude.

Mrkva na kórejský spôsob získa špeciálnu arómu, ak do dymového horúceho oleja pridáte červenú papriku a až potom ju nalejete do predjedla.