Ako urobiť džem s plátkami marhúľ. Marhuľový džem. Marhuľový džem s pomarančom

06.03.2022

Odporúčam. Ale pre mňa osobne tie z marhúľ zaujímajú zvláštne miesto. Správne pripravený džem z týchto plodov má takú jasnú chuť, že každá zjedená lyžica v najchladnejšom období roka každého vráti do teplého leta.

Marhuľový džem bez jadierok bol, je a vždy bude pre mnohé gazdinky prioritou. Môže sa ľahko zaradiť medzi jedno z najlepších kulinárskych diel, pretože ovocie v ňom je zachované v pôvodnej podobe a sirup, v ktorom sú marhule umiestnené, zostáva priehľadný, bez cukrových zrazenín.

Takže v dnešnom článku vám podrobne poviem, ako správne pripraviť lahodný džem z odkôstkovaných marhúľ na zimu.

Veľmi svetlý, slnečný, aromatický marhuľový džem je tou pravou chuťou leta. A myslím si, že je hriech neuchovať si jeho chuť na zimu. Dnes vám poviem, ako správne pripraviť džem z tohto úžasného ovocia bez semien na zimu.

Ingrediencie:

Marhule - 1 kg
cukor - 1,3 kg
voda - 2 poháre.

Spôsob varenia:

Na výrobu džemu si musíme vybrať zelenkasté, silné marhule. Potom ich dôkladne opláchnite v studenej tečúcej vode.

Potom nakrájajte každé ovocie na polovicu a odstráňte kôstku. Vložte už olúpané ovocie do smaltovanej misky alebo panvice, pridajte presne polovicu pripraveného cukru, premiešajte a odložte na jednu hodinu na chladné miesto.

Druhú polovicu cukru zalejeme vodou a necháme dusiť, kým sa úplne nerozpustí. Potom marhule zalejte horúcim sirupom a nechajte v tejto forme jeden deň.

Na druhý deň položte misku s ovocím na oheň, nechajte zovrieť, potom znížte teplotu na minimum a pokračujte vo varení jednu hodinu. Nezabudnite odobrať vzniknutú penu a občas premiešať, aby sa džem uvaril rovnomerne a nepripálil.

Voňavý a veľmi chutný džem je hotový a kým je horúci, preložíme ho do sterilizovaných pohárov a zvinieme vrchnáky.

Ako pripraviť marhuľový džem v pomalom hrnci

Ingrediencie:

Marhule - 1 kg
cukor - 1 kg.

Spôsob varenia:

Ovocie, ktoré sme si pripravili, umyjeme v studenej vode, prekrojíme na polovice a zbavíme kôstky. Do misky multivarkára nalejte len trochu vody, asi 50 gramov, vložte do nej nakrájané marhule a posypte jedným kilogramom cukru.

Nastavte na režim „Stew“ a varte s otvoreným vekom za stáleho miešania, kým všetko nezovrie. Trvá mi to asi 15-20 minút.

Potom vypnite multivark, zatvorte veko a nechajte 20 minút.Potom ho znova zapnite, otvorte veko, priveďte do varu, varte ďalšie 2-3 minúty a náš džem je pripravený. Horúce nalejte do sterilizovaných pohárov.

Päťminútový (5 minút) recept na marhuľový džem na zimu

Varením podľa princípu „päť minút“ sa pripravuje absolútne akýkoľvek džem, z akýchkoľvek bobúľ a ovocia. Význam technológie je tento: plody sú pokryté cukrom, vylúhované a šťava je uvoľnená. Potom je potrebné ich uvariť v rovnakej šťave a okamžite naliať do pohárov.

Ingrediencie:

Marhule - 2 kg
cukor - 1 kg.

Spôsob varenia:

Marhule umyjeme v studenej vode, zbavíme semienok a vložíme do smaltovanej misky na varenie, posypeme cukrom a dáme na 10-12 hodín na chladné miesto, aby ovocie pustilo šťavu.

Po uplynutí času umiestnite misku na vysoký oheň za stáleho miešania, priveďte do varu, znížte teplotu na minimum a varte ďalších päť minút. Potom ihneď nalejte hotový džem do sterilizovaných suchých pohárov a zviňte viečka.

Zostáva len otočiť poháre hore dnom, zabaliť ich do deky a nechať tak, kým úplne nevychladnú.

Lahodný marhuľový a pomarančový džem na zimu

Ingrediencie:

Marhule - 1 kg
pomaranče - 2 ks.
cukor - 1,5 kg.

Spôsob varenia:

Ovocie dôkladne umyjeme, marhule prekrojíme na polovice a zbavíme kôstok. Pomaranče nakrájame na plátky aj so šupkou a opatrne z nich odstránime semienka. Všetko ovocie dôkladne pomelieme pomocou mixéra alebo kuchynského robota.

Potom do pomletej hmoty nasypte jeden a pol kilogramu cukru a všetko dôkladne premiešajte.

Potom preneste do smaltovanej panvice alebo umývadla a položte na strednú teplotu. Za stáleho miešania privedieme džem do varu. Teraz, keď sa ovocná zmes uvarila, varte ju ešte 5-7 minút.

Džem je pripravený, vložte ho do sterilizovaných pohárov, prikryte teplou prikrývkou a nechajte úplne vychladnúť.

Recept na marhuľový džem s vykôstkovaným citrónom

Ingrediencie:

Marhule - 3 kg
citrón - 1 ks.
vlašské orechy - 100 g
cukor - 1,5 kg.

Spôsob varenia:

Marhule umyjeme v studenej vode, prekrojíme na polovice a oddelíme od kôstok. Vložte ich do hlbokej misy, zasypte cukrom a nechajte 24 hodín odstáť, aby vytvorili šťavu.

Po uplynutí času scedíme šťavu z marhúľ a dáme na oheň, privedieme do varu a horúce zalejeme na marhule.

Po vychladnutí sirupu pridáme nasekané vlašské orechy a nadrobno nakrájaný citrón. Za stáleho miešania položte na vysokú teplotu. Hneď ako džem zovrie, znížte teplotu na minimum a varte od tohto bodu ďalších 15-17 minút. Potom nalejte hotový džem do sterilizovaných pohárov a uzavrite.

Lahodný marhuľový džem s orechmi na zimu (video)

Dobrú chuť!!!

Marhuľový džem (rýchly)

Marhuľový džem

Rýchly marhuľový džem mám najradšej. Marhule sa počas 15 minút varenia nestihnú príliš rozvariť a nasýtia sa cukrom.

Sú jemné, poddajné a zmrazia sa v hustom marhuľovom sirupe s kúskami sviežosti a leta! A to nie je obraz, marhule v džeme sú v skutočnosti vnímané ako čerstvé, s charakteristickou kyslosťou a príjemnou horkosťou. V zime, keď je málo vitamínov, je tento šťavnatý džem ako stvorený, zjedol som ho a zdá sa, že moje zdravie sa hneď zvýšilo!

V recepte je málo cukru, doba varenia je krátka, takže tento marhuľový džem musíte skladovať v pivnici, pivnici alebo chladničke. Ak to nie je možné, na skladovanie pri izbovej teplote môžete uvariť obyčajný marhuľový džem v pomere 1 kg cukru na 1 kg ovocia, stačí pridať šťavu a kôru z 1 citróna (s týmto množstvom bude chutnejšie cukor). Varte ako obvykle, kým sirup nezhustne (30-40 minút).

Proporcie marhuľového džemu

Marhule - 1 kg;
Cukor - 300 g (500 je možné).

Marhule

Ako uvariť marhuľový džem (rýchlo)

Marhule opláchneme, rozpolíme a kôstky vyhodíme. Pridáme cukor a necháme odstáť, kým marhule nepustia šťavu. Ak nemáte čas, môžete za stáleho miešania zohriať misku džemu na miernom ohni, šťava rýchlo vytečie.
Keď zovrie, varte 15 minút. Miešajte, zbavte peny.
Zabaľte džem do pohárov. Skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Do tohto džemu môžete pridať aj kôru a šťavu z 1 citróna (na 1 kg ovocia). Bude to veľmi chutné. V Grécku sa citrusové plody pridávajú takmer do všetkých džemov. To dáva sladkostiam novú chuť a vôňu, veľmi príjemne zvýrazní a odhalí chuť mnohých druhov ovocia. Citrón chutí lepšie ako pomaranč ako prísada do džemu.

Dnes budeme opäť hovoriť o marhuľovom džeme - hustom, chutnom a aromatickom. A to všetko preto, že o tom môžete hovoriť veľmi, veľmi dlho! Koniec koncov, toto je jedna z najchutnejších sladkých dobrôt a čajových dobrôt.

Sotva sa nájde človek, ktorý by to príležitostne odmietol. V každom prípade som sa s takýmito ľuďmi nestretol. Keď k nám niekto príde na návštevu a ja postavím na stôl misku jantárových pochúťok, veľmi skoro ju musím naplniť znova. Konzumuje sa skôr, ako čaj v šálkach stihne vychladnúť.

A hoci na túto tému už bolo napísaných niekoľko článkov, odkazy na ne budú uvedené na konci článku, v mojom prasiatku sú stále nemenej chutné recepty, s ktorými sa tiež oplatí variť.

Ako viete, marhuľovú pochúťku je možné pripraviť s celým ovocím, alebo na plátky alebo polovice. Za určitých podmienok varenia ho môžete získať s neporušenými kúskami, alebo ho môžete uvariť do stavu džemu či cukrovinky.

Pre milovníkov tohto druhu sladkostí by som odporučila prípravu v malých dávkach a niekoľkých rôznych druhoch. Pretože vybrať, ktorá je chutnejšia, sa jednoducho nedá. Všetky odrody sú niektoré chutnejšie ako iné.

Je veľmi dobré piť čaj s celým a polovičným ovocím. Osobne mám rád, keď sú všetky kúsky hmatateľné a majú váhu. Vždy je príjemné, keď narazíte na veľký kus bobúľ alebo ovocia. A tu ich môžete zjesť vlastne celé.

Ale nie je to o nič menej príjemné, keď je tam veľmi hustý džem, cukrovinka alebo marmeláda. Výborne sa s ním pije aj čaj a s takýmito pochúťkami si môžete pripraviť aj chutné sladké koláče alebo plnené koláčiky.

Preto dnes navrhujem zvážiť rôzne recepty. A vy, milí čitatelia, vyberte si sami, čo sa vám najviac páči.

„Päťminútové“ odkôstkované marhule s jadierkami

„Päť minút“ sú medzi našincami veľmi obľúbené. A to nielen pomocou marhúľ, ale aj s inými bobuľami a ovocím. A existuje na to niekoľko dobrých dôvodov.

Po prvé, pretože jeho príprava zaberie veľmi málo času.
Po druhé, výrobok nie je prepečený.
Po tretie, ukáže sa neuveriteľne voňavé a krásne. Jeho farba je jantárovo-medová.
Po štvrté, dokonale sa skladuje aj pri izbovej teplote.
A po piate, je to vynikajúce - vynikajúce!

Už sme pripravili podobnú verziu pomocou veľmi jednoduchého a ľahkého receptu, z ktorého vždy vznikne lahodná pochúťka. Bol pripravený bez prítomnosti vody a veľmi rýchlo, len pri jednom varení. Ak vás recept zaujal, prečítajte si ho. Je pre tých, ktorí si svoj čas veľmi vážia. Ale aj pre tých, ktorí milujú varenie chutných jedál!

Ale vždy je dobré, keď je na výber, takže dnes tu máme nový recept, kde produkt pripravíme v troch fázach po 5 minút, ale bez lúhovania sirupu 10 - 12 hodín.

Takto pripravená pochúťka sa bude veľmi dobre skladovať jednoducho v špajzi a ani bez pridania citrónovej šťavy či kyseliny nezcukrí.

Budeme potrebovať:

marhule - 1 kg
cukor - 1 kg
voda - 150 ml

Ako som poznamenal v predchádzajúcich receptoch, je tu uvedený štandardný obsah cukru a hotový výrobok je dosť sladký. Ak chcete, toto množstvo sa dá znížiť na 800 gramov na kilogram ovocia.

Navyše, keď získame semená, zostane 800 gramov marhúľ.

Príprava:

Na varenie budeme potrebovať silné, elastické ovocie. Nemali by však byť nezrelé, inak nebudeme môcť získať chuť a vôňu, vďaka ktorej je táto možnosť taká milovaná.

Vezmime si kilogram, bude to o niečo viac ako liter hotového výrobku. Dosť na to, aby ste si ho odložili na zimu a ochutnali.

1. Ovocie umyte, nakrájajte na dve polovice alebo na štyri časti, ak sú veľmi veľké.

2. Odstráňte jamku. Môžete to urobiť úplne, alebo to môžete rozdeliť a extrahovať jadierka. Navrhujem s nimi pripraviť naše dnešné sladkosti. Jadrá môžu zostať v šupke. Alebo ich môžete krátko zaliať vriacou vodou a stiahnuť všetku šupku. Dá sa to celkom jednoducho.

Na možnosť s jadierkami som vás už upozornil. Ale pre tých, ktorí nemali čas sa s tým oboznámiť, nasledujte odkaz, je tam uvedený. A dnes bude recept, hoci aj s jadierkami, oveľa rýchlejší na prípravu.

3. Pripravte sirup. Aby bol džem hustý a viskózny, použijeme na jeho prípravu len 150 ml vody. Na toto množstvo ovocia sa štandardne odoberá 300 ml a spravidla zostáva rovnakých 300 ml vo forme sirupu. A aby nezostalo, rozhodla som sa, že skúsim vyrobiť sirup len zo 150 ml.

Úplne bez vody sa to dalo zaobísť, ale potom treba mať čas na vylúhovanie a pustenie vlastnej šťavy. Dnes taký čas nemáme, tak použijeme vodu.

4. Do hrnca nasypte cukor a naplňte ho vodou. Panvicu položte na mierny oheň a miešajte drevenou špachtľou, roztopte všetok cukor. Mali by ste získať hustý a bohatý sirup.

Po varení necháme 3 - 4 minúty podusiť.

5. Medzitým všetko ovocie preložíme do lavóra alebo inej nádoby, v ktorej budeme variť. Po varení sirupu na požadovanú dobu ho nalejte na bobule. Misou zľahka potraste, aby sirup prenikol zo všetkých strán a obalil každý kúsok svojim sladkým obsahom.

6. Položte misku na mierny oheň a priveďte do varu. Hneď ako zovrie, poznačte si čas a varte maximálne 5 minút.

Počas varenia sa objaví pena. Bude potrebné ho odstrániť pomocou drevenej špachtle alebo lyžice. Nepoužívajte kovové lyžice a to sa neodporúča pri príprave akéhokoľvek džemu, aby výrobok neoxidoval.

Pena sa musí odstrániť. V podstate ide o bielkovinu a ak sa dostane do nádoby, kde budeme skladovať náš hotový výrobok, môže to negatívne ovplyvniť skladovanie. Proteín zmäkčuje ovocie a je tu vysoká pravdepodobnosť prekysnutia alebo plesne.

7. Po uplynutí 5 minút sirup opatrne prelejte cez cedník späť do panvice, v ktorej ste sirup začali pripravovať. Marhule necháme chvíľu odležať v cedníku, aby vytieklo čo najviac sirupu.

Potom ich vložte späť do umývadla, aby sa na pevnom drôtenom rošte nepokrčili.

8. Sirup dajte späť na oheň a znova priveďte do varu.

9. Necháme prevrieť jednu až dve minúty a opäť ňou zalejeme marhule.

10. Dajte na mierny oheň, priveďte do varu a zohrievajte 5 minút, pričom nezabudnite misku mierne potriasť, aby ste miešaním nepokazili vzhľad ovocia, a odstráňte penu.

11. A opäť všetko zopakujeme podľa rovnakej schémy - teda sirup scedíme, prevaríme, zalejeme ovocím a všetko spolu povaríme presne 5 minút.

Pred posledným varením pridajte k obsahu jadierka a varte s nimi 5 minút.

12. Do tejto doby budete musieť pripraviť poháre a viečka. Určite ich bude treba sterilizovať. Poháre je možné sterilizovať nad parou, ale potom ich dôkladne vysušte. Alebo sterilizujte čisté, umyté poháre v rúre po dobu 30 minút. Na tento účel sa teplota musí udržiavať na 50 stupňoch.

Viečka môžeme variť v horúcej vode asi 10 minút, potom ich tiež nechať vyschnúť.

13. Len čo lekvár tretíkrát vrie, opatrne ho nalejte do pohárov. Môžete ich priskrutkovať buď pomocou skrutkovacích uzáverov, alebo pomocou uzáverov, ktoré je potrebné priskrutkovať pomocou šijacieho stroja.

Najlepšie je naliať ho horúce, pretože to bude dodatočná záruka sterility.

14. Otočte skrútené poháre a položte ich na viečka. Toto je tiež povinný postup pre ďalšie skladovanie. Jednak tak zabráni oxidácii samotného viečka a jednak bude možné skontrolovať, či sú vaše dózy hermeticky uzavreté. Ak nie, potom tekutá zložka vytečie a bude sa musieť prerobiť.

15. Je lepšie skladovať takúto pochúťku na tmavom mieste. To pomôže zachovať farbu počas celej doby skladovania. Je tiež lepšie držať ho v chladnej špajzi alebo v pivnici, ak bývate vo vlastnom dome.

Ukázalo sa to chutné a neuveriteľne aromatické. Je tiež pekné, že všetky polovice boli zachované neporušené a neboli vôbec prepečené. Vzhľadom na to, že sme pridali len trochu vody a tiež sme sirup trikrát prevarili, bol tiež hustý. Nezostane žiaden sirup navyše. A to je tiež veľmi potešujúce.

A takéto sladké potešenie vás poteší ešte viac počas chladných zimných večerov, keď otvoríte drahocennú nádobu a vychutnáte si jej obsah s horúcim aromatickým čajom.

Ak ste teda takýto džem ešte nepripravili, potom nebuďte leniví, choďte na trh, kúpte si marhule a strávte ich prípravou len 1 hodinu alebo ešte menej! V zime bude čím potešiť seba a svojich blízkych!

Plátky marhúľ vo vlastnej šťave

Takmer vo všetkých mojich predchádzajúcich receptoch som opísal možnosti, ktoré používajú buď polovice, veľké plátky alebo celé ovocie. Ale malé plátky tvoria rovnako chutnú pochúťku. Navyše nám vyjde veľmi hustý, oveľa hrubší, ako keď ho nakrájame na väčšie kúsky.

A navrhujem teraz zvážiť práve takúto možnosť.

Tento konkrétny recept je pozoruhodný tým, že podľa neho pripravíme hustú aromatickú pochúťku bez pridania vody, len s prítomnosťou cukru a vlastnej šťavy.

Budeme potrebovať:

marhule - 2 kg
cukor - 1,6 kg

Príprava:

Pre recept potrebujeme plody strednej zrelosti. Neberte veľmi tvrdé, ešte nie sú zrelé a nedodajú požadovanú chuť a vôňu.

Tiež neberte veľmi zrelé, rozvaria sa a skončíte s džemom.

Ak chcete hustý džem s konzervovanými plátkami, použite ovocie požadovanej tvrdosti.

1. Marhule umyjeme a osušíme. Potom nakrájajte na dve polovice, odstráňte kôstku a nakrájajte na malé plátky alebo kocky. Ako chcete a ako je to pohodlné. Je len žiaduce, aby kusy boli približne rovnako veľké, aby sa rovnomerne zahrievali a nestalo sa, že niektoré kusy ostanú neporušené, zatiaľ čo iné úplne stratia svoj tvar.

Nakrájam na kocky veľké asi 1,5 cm.

2. Keď ošúpete marhule, treba si ich odvážiť. Hmotnosť, ktorú dostanete, je dôležitá pre to, koľko cukru prijmete. Dostal som 1,6 kg, preto prijímam rovnaké množstvo cukru.

3. Nakrájané plátky dáme do misy a zasypeme ich cukrom. Dobre pretrepte, aby sa rovnomerne rozložilo medzi všetky kúsky.

4. V tomto stave necháme, kým marhule nepustia šťavu. Závisí to od ich odrody a stupňa zrelosti. Počas tejto doby môžete obsah ešte niekoľkokrát pretrepať.

Môžete to nechať cez noc. Ak je veľmi horúci, môžete ho nechať v chladničke.

5. Akonáhle je dostatok šťavy, položte misku s celým obsahom na stredný oheň. Varte. Počas tejto doby, kým sa džem zahrieva, vytvorí sa pena. Je vhodné ho odstrániť, najlepšie je na to použiť drevenú lyžicu alebo špachtľu.

Zanechanie peny môže ovplyvniť kvalitu skladovania.

6. Priveďte do varu a ihneď vypnite. Netreba vyvárať.

7. Obsah nechajte vychladnúť a lúhujte 8 - 10 hodín. Takto by to malo vyzerať po naliehaní.

Potom ho dajte späť na oheň a znova priveďte do varu. Potom odstáť ďalších 8 - 10 hodín.

8. Poháre vopred sterilizujte. Dá sa to urobiť ktorýmkoľvek z mnohých známych spôsobov. Nebudem sa teraz rozptyľovať touto témou, aby som nestrácal čas tých, ktorí to už dávno dokážu.

9. Teraz, keď máme všetko pripravené na dokončenie, prejdime do záverečnej fázy. Dáme si džem. Do tretice sa stala nádhernou jantárovou farbou, veľmi hustá a viskózna. Presne tak, ako sme ho očakávali.

10. Dajte to na oheň, priveďte do varu. Opäť sa vytvorí pena, opatrne ju odoberajte. Hotový výrobok by mal byť priehľadný a svietiaci.

Keď zovrie, varte 5 - 6 minút.

11. Potom ihneď nalejte do pohárov. Na tento účel môžete použiť lievik so širokým hrdlom.

Hotový výrobok by mal mať približne 2 litre, plus mínus trochu. Záleží na tom, aké šťavnaté bolo vaše ovocie.

12. Na zaváracie poháre naskrutkujte viečka, buď skrutkovacie alebo pomocou šijacieho stroja. Potom ich otočte, prikryte uterákom a nechajte úplne vychladnúť.

13. Potom ich po otočení do obvyklej polohy uložte na chladnom a tmavom mieste.

Metóda, pri ktorej sa produkt podáva niekoľkokrát v dlhých intervaloch, sa nazýva „proofing“. Umožňuje bobule a ovocie najlepšie nasýtiť sirupom a vlastnou šťavou. Dá sa povedať, že sú v tekutom karameli.

Potom opäť ohrievanie a ochladzovanie. Plody sú úplne namočené a to im umožňuje uchovať ich aspoň v celej podobe, ako v plátkoch, tak aj v plátkoch, ako aj v tých, na ktoré ich nakrájame.

Takže v tomto recepte sa rezne zachovali v podobe, v akej sme ich pripravovali. A samotná pochúťka sa ukázala ako veľmi hustá a krásna.

Marhule bez kôstok v pomalom hrnci Redmond

Lahodný džem, ale aj džem pripravíte v pomalom hrnci. Proces varenia sa veľmi nelíši. Na konci receptu vám poviem, ako ho pripraviť.

Našu pochúťku pripravíme v redmondskej panvici.

Budeme potrebovať:

marhule - 1 kg
cukor - 0,5 kg
voda - 0,5 šálky
citrónová šťava - 1 lyžička

Príprava:

1. Marhule umyjeme a osušíme. Potom nakrájajte, ako chcete. Môžete ich nakrájať len na dve časti, alebo na štyri, alebo na plátky ľubovoľnej veľkosti.

Na varenie je lepšie použiť husté ovocie. Mäkké a veľmi zrelé rýchlo stratia svoj tvar. Ale ak robíte džem, môžete ich použiť tiež.

2. Nalejte pripravenú vodu do misky multivarkára.

3. Pridáme nakrájané marhule.

A navrch posypeme cukrom. Nepoužívame veľa cukru. Ale ak máte chuť na sladké, môžete pridať kilogram cukru na kilogram ovocia.

Misku prikryte pokrievkou.

4. Zvoľte režim - Dusené mäso, výrobok - Zelenina. Nastavte čas na 30 minút. Obsah sa v tomto režime uvarí pri teplote 99 stupňov.

5. Po 12 minútach opatrne otvorte veko. Vidíme, že obsah už vrie a na jeho povrchu sa vytvorila pena. Musí sa opatrne odstrániť.

Ale skôr, ako to začnete robiť, musíte skontrolovať, či sa všetok cukor rozpustil. Za týmto účelom premiešajte zmes pomocou silikónovej špachtle, ktorá bola súčasťou súpravy, alebo použite drevenú lyžicu alebo špachtľu. Nezabudnite miešať od spodu.

V zásade sa vytvorilo dosť tekutiny a nič by nemalo horieť

7. Po 18 minútach je čas multivark vypnúť. Obsah znova premiešajte a pridajte citrónovú šťavu.

A potom znova premiešajte.

8. Horúce nalejte do vopred umytých a sterilizovaných pohárov, prikryte rovnakými viečkami. Poháre otočte a prikryte uterákom. Nechajte to takto, kým úplne nevychladne.

9. Potom ho otočte späť. Skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Z tohto množstva produktov získate asi liter džemu. Je hustá, jantárovo žltá, aromatická a veľmi chutná. Preto pre tých, ktorí radi varia v pomalom hrnci, neexistuje lepší recept.

Je to naozaj veľmi chutné!

Marhuľový džem v pomalom hrnci

Džem je hustejší ako zaváraniny. A je pripravený na konzumáciu len tak a tiež na použitie ako náplň do koláčov, koláčov a muffinov.

Rozdiel oproti predchádzajúcemu receptu je v tom, že:

Nie je potrebné používať husté ovocie, môžete si ich vziať veľmi zrelé.
Marhule nakrájajte buď na kocky s veľkosťou približne 1,5 cm alebo na malé plátky.
Z prísad vylúčte vodu
Namiesto citrónovej šťavy pridajte polovicu skrúteného olúpaného citróna alebo pomaranča.
Môžete pridať aj ich kôru nastrúhanú na jemnom strúhadle.

V opačnom prípade zostane recept nezmenený. Pomery marhúľ a cukru sú rovnaké a samotný proces varenia je rovnaký.

Polovičky marhúľ v jantárovom sirupe na poľský spôsob

A takto pripravujú svoj obľúbený džem v Poľsku. Má svoje kuchárske vlastnosti, sladká pochúťka je považovaná za skutočnú gurmánsku pochúťku pre skutočných gurmánov.

Napriek tomu nie je príprava náročná. Navyše sa pripravuje v jednom kroku. Nie je potrebné čakať na lúhovanie 2 - 3 dni. Raz som to uvarila a bolo to. To opäť potvrdzuje príslovie, že "Všetko dômyselné je jednoduché!"

A aby to bolo pre vás zaujímavejšie, rozhodol som sa vám to ukázať na videopríklade. Špeciálne sme to natočili pre tento článok.

Je to taký jednoduchý a zároveň zaujímavý recept.

Myslím, že vás recept zaujme a uvaríte si podľa neho. Ak nie z dvoch, tak aspoň z kilogramu ovocia.

Marhuľový džem vyprážaný na panvici

Existuje aj taký originálny, tohto prirovnania sa nebojím, spôsob prípravy. Takáto pochúťka sa zvyčajne nepripravuje na dlhodobé skladovanie alebo sa uchováva v chladničke.

Recept je zaujímavý a veľmi rýchly. A samozrejme veľmi chutné. Inak to nemôže byť ani pri marhuliach.

Budeme potrebovať:

marhule – 4 plechovky nakrájané marhule
cukor - 2 rovnaké poháre

Príprava:

1. Marhule dôkladne umyjeme a necháme oschnúť. Potom rozrežte na dve polovice a odstráňte kôstku. Polovice nakrájajte na kocky s veľkosťou 1,5 cm alebo o niečo väčšie.

Umiestnite ich do dózy, v ktorej neskôr uložíte obrobok.

Zvláštnosťou tohto receptu je, že množstvo cukru vo vzťahu k hlavnému produktu určujeme nie v kilogramoch, ale v plechovkách. Takže na dve konzervy nakrájaného ovocia budeme potrebovať jednu rovnakú konzervu cukru. Preto musíte nakrájané ovocie vložiť do pohára.

2. Panvicu umiestnite na strednú teplotu, je lepšie mať panvicu s hrubými stenami. Nasypte do nej dve plechovky nakrájaného ovocia.

Potom pridajte jednu plechovku cukru.

Neustále miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Džem smažte na strednom ohni a uistite sa, že sa nepripáli, v tomto prípade nepotrebujeme karamel. Po určitom čase marhule pustia šťavu a cukor sa úplne rozpustí.

3. Obsah sa trochu usadil a zostalo miesto na ďalšie dve plechovky nakrájaného ovocia a plechovku cukru.

Pridajte oboje a znova miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Smažte na strednom ohni, občas premiešajte.

V tomto čase je vhodné neopustiť sporák, miešať a sledovať stav surovín.

4. Smažte (alebo varte), kým sa nevytvorí pomerne veľké množstvo sirupu. Nakrájané ovocie by malo byť v ňom úplne ponorené, akoby sa v ňom „kúpalo“.

5. Dôkladne umyté poháre sterilizujte. Môžete to urobiť v pare, v rúre, ako v predchádzajúcom recepte, alebo v mikrovlnnej rúre. Za týmto účelom nalejte do každej nádoby 100 ml vody a vložte ich do mikrovlnnej rúry. Nastavte na plný výkon a sterilizujte 4 minúty. Toto je najrýchlejší spôsob.

Po uplynutí tejto doby vyberte poháre a vypustite vodu.

Umyte viečka, pridajte vodu a varte 4 - 5 minút.

6. Keď náš džem pustil pomerne veľa šťavy a všetok cukor sa v ňom rozpustil, môžete trochu zvýšiť oheň, poznačiť si čas a smažiť ho 7 - 8 minút.

Musíte tiež odstrániť výslednú penu.

7. Potom nalejte do pohárov, na to je veľmi dobré mať lievik s hrubým hrdlom. Zatvorte viečka a otočte ich, položte ich na viečko. Prikryjeme utierkou a necháme takto, kým úplne nevychladne.

8. Potom ich opäť otočte v ich obvyklej polohe a vložte na tmavé, chladné miesto alebo ešte lepšie do chladničky.

Aby som bol úprimný, nikdy som takýto džem neskladoval v byte a neviem, ako sa tam bude správať. Aj keď si myslím, že všetky ostatné džemy sa správajú ako obvykle. Tepelná úprava bola v zásade dostačujúca.

Uvarím a uložím do chladničky. A aj tak nie na dlho. Začneme ho jesť asi mesiac po príprave a zjeme ho ešte pred príchodom chladného počasia.

Z tohto množstva prísad by sa mali získať 4 plechovky hotového výrobku. Za predpokladu, že použijeme rovnaké tégliky, aké sme použili na odmeranie všetkých ingrediencií.

Grécky marhuľový džem s vlašskými orechmi

V minulom článku som vám dávala do pozornosti, kde uprostred celej marhule bolo milé prekvapenie v podobe vlašského orecha alebo orecha z marhuľovej kôstky.

Nie nadarmo má táto metóda taký názov. S jej prípravou a prípravou sa musí zaobchádzať veľmi šetrne, aby sa plody nepoškodili a zachovala sa ich celistvosť počas celého procesu varenia.

Tento recept tiež vyžaduje vlašské orechy, ale je jednoduchší na prípravu. Aj keď musím povedať, že výsledok nie je o nič horší.

Budeme potrebovať:

marhule - 1 kg
vlašské orechy - 3/4 šálky
cukor - 1 kg

Príprava:

1. Marhule umyjeme a necháme odtiecť vodu. Potom nakrájajte na polovice alebo štvrtiny, ako chcete a ako chcete. Orechy nasekáme nie veľmi nadrobno.

2. Jednu a druhú dáme do misy a zasypeme cukrom. Potraste nádobou tak, aby cukor prenikol až na dno. To podporí rýchlejšie a lepšie uvoľnenie šťavy. Navyše, ak ovocie nakrájate na štvrtiny, šťava sa začne uvoľňovať rýchlejšie.

3. Suroviny necháme 6 hodín odležať, počas tejto doby obsah každú hodinu pretrepeme.

4. Po uplynutí stanoveného času skontrolujte, koľko šťavy sa uvoľnilo. Ak je toho dosť na varenie, tak dobre. Ak sa jej vytvorilo veľmi málo, zalejte pol pohárom prevarenej alebo pramenitej vody.

5. Položte misku s celým obsahom na strednú teplotu a držte tam, kým sa cukor úplne nerozpustí. Počas ohrievania s ním môžete ešte párkrát potriasť, prípadne cukor zľahka premiešať, aby neležal na dne a nepripálil sa.

6. Po uvarení džemu odstavte na 5 minút a na miernom ohni ho dôkladne zohrejte, pričom zbierajte penu.

7. Potom odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť a lúhujte 8 - 10 hodín.

8. A potom ho znova položte na oheň a priveďte do varu. Varte 15 minút a každých 5 minút jemne pretrepte. Je to potrebné, aby sa plátky marhúľ rovnomerne zahriali a nasýtili sirupom.

Ak chcete získať hustejší výrobok, varte ďalších 15 minút.

Vo všeobecnosti by ste pri príprave akéhokoľvek džemu mali poznať tento trik. Keď prestane intenzívne peniť a hmota sa pri rovnakej teplote začne pomalšie vrieť, znamená to, že naša pochúťka je uvarená a pripravená na plnenie do pohárov.

9. Ku koncu prípravy by mali byť poháre už sterilizované. Nalejte výsledný produkt do nich a otočte ich a položte ich na veko. Nechajte to takto, kým úplne nevychladne.

10. Opätovne prevráťte a uložte na chladnom a tmavom mieste.

No už vás nebaví čítať recepty? Unavený?! Samozrejme, je to zodpovedná záležitosť! Chcel by som urobiť kvalitnú prípravu na zimu, aby práca ani peniaze nevyšli nazmar. A na to musíte mať chutné a osvedčené recepty. Čo som sa vám dnes pokúsil ponúknuť.

Vybrali ste si niečo podľa svojich predstáv? Dúfam, že ste si vybrali. To je dobré! Potom choďte na trh, kúpte si výborné marhule a pripravte rovnakú chutnú pochúťku pre radosť sebe aj všetkým svojim blízkym.

Dobrú chuť!

Džemy sa zvyčajne vyrábajú zo širokej škály bobúľ a ovocia, pričom sa nevenuje pozornosť ich komerčnému vzhľadu. Koniec koncov, džem nemusí obsahovať najhustejšie bobule, mierne rozdrvené alebo dokonca úplne pokazené na jednej strane. Nevadí, stačí vybrať nevhodný sud a zvyšok vložiť do džemu. Toto pravidlo nefunguje vo všetkých prípadoch. Ak chcete pripraviť marhuľový džem v plátkoch, musíte vybrať husté, nepokazené ovocie. Musíte nenápadne odhaliť, kedy sú marhule už zrelé, ale ešte nie prezreté.

A ešte jedna nuansa pri výbere ovocia. Budeme vhodní len pre tie odrody, kde sa marhuľa ľahko rozdelí na dve polovice. Je to veľmi jednoduché: pri nákupe marhúľ na trhu stačí jednu zlomiť a skontrolovať, ako sú rozdelené na polovice.

Vlastne som proti príprave džemu pridávaním vody. Podľa môjho názoru by sa ovocie a bobule mali variť vo vlastnej šťave. Ale! Ak chcete získať džem v plátkoch z jemných marhúľ, budete si musieť pripraviť sirup.

Pre sirup je potrebné naliať všetok cukor do misky a naplniť ju pohárom vody (môžete použiť menej vody). Položte misku na oheň a zahrievajte, kým sa všetok cukor nerozpustí. Nezabudnite sirup premiešať. Keď je sirup pripravený a varí, nechajte ho variť len niekoľko minút.

Marhule je potrebné dôkladne umyť a rozdeliť na polovice. Polovičky marhúľ vložíme do nádoby, v ktorej budeme variť džem a naplníme horúcim sirupom. Misku odložte, aby úplne vychladla. Nezľaknite sa, že sirup nepokryje úplne všetky marhule, misku mierne posúvajte zo strany na stranu, aby sirup obalil všetky plody.

Keď marhule a sirup vychladnú, musíme sirup naliať späť do misky. Počas vypúšťania sirupu ovocie jemne držte. Ako vidíte, nadobudla už trošku marhuľovú farbu, ale vyzerá to zakalene, nehnevajte sa, tak to má byť.

Položte misku so sirupom späť na oheň, pár minút povarte a znova nalejte polovice marhúľ. Necháme ich vychladnúť.

Takto sme marhule dvakrát zaliali sirupom a bolo načase uvariť lekvár.

Viem, že mnohí radia dať vychladnuté marhule na oheň a uvariť do požadovaného stavu a potom džem ihneď zalepiť. Trvá mi to dlhšie, možno trochu viac problémov, ale výsledok je neuveriteľný: plátok za plátkom.

Vychladnuté marhule som teda dal na mierny oheň, priviedol do varu a varil doslova 5 minút. Uistite sa, že var je ľahký-ľahký. Počas procesu varu sa musí džem miešať, ale bude to musieť byť vykonané s mimoriadnou opatrnosťou. Našou úlohou nie je rozdrviť marhule. Misku môžete jednoducho posúvať zo strany na stranu, marhule môžete lyžičkou trochu „prehĺbiť“ do sirupu.

Po uvarení misku odstavím, po pár hodinách postup zopakujem: opäť privediem do varu a opäť pár minút povarím. Väčšinou ho varím asi 4-krát, ale treba sa pozrieť na samotný džem, ak už sú plody priehľadné a sirup hustý, tak si taký džem sám pýta poháre.

Hotový džem by sa mal naliať do sterilizovaných pohárov a utesniť varenými viečkami. Je veľmi vhodné džem uzavrieť v pohároch so skrutkovacím uzáverom.

Marhule v džeme sú celé, zároveň mäkké a elastické. Sladká pochúťka vyzerá ako darček od slnka. Takýto jasný džem vám dokonca zdvihne náladu.

Z 1 kg marhúľ získate približne 600 ml džemu.

Poviem vám tajomstvo, že môj manžel je z tohto marhuľového džemu nadšený, hovorí, že je ešte chutnejší ako jahodový. A moja matka priznala, že poháre vyzerali „strašne krásne“.

Svetlý marhuľový džem mnohými milovaná. Marhule môžeme zbierať na zimu na polovice, celé, uvariť na hustý lekvár alebo plátky.

Váš marhuľový džem transformovať, ak pridáte rôzne orechy, mätu, pomaranče alebo citróny. V zime sa z džemu pripravujú koláče, buchty alebo ako voňavý sladký dezert k čaju.

Overené recepty na marhuľový džem pre tvoju pozornosť. 5 receptov na jednoduchú prípravu: marhuľový džem z polovičiek, hustý džem, marhule s vlašskými orechmi, marhuľový džem s pomarančom, marhuľový džem s kôstkami.

Voňavé marhule dostanete na polovice, pitie čaju s takýmto dezertom v zime je úžasná pochúťka.

Ingrediencie: marhule odkôstkované 1,2 kg, cukor 1,2 kg.

Recept

Marhule pretrieďte, odstráňte zhnité a poškodené ovocie. Marhule umyte vo vode. Marhule pomocou noža prekrojíme na polovicu a opatrne odstránime kôstky, aby polovice zostali neporušené.

Polovice dáme do hrnca a posypeme cukrom. Nechajte marhule 8-10 hodín, aby pustili šťavu.

Položte marhule na oheň, priveďte do varu a varte 5 minút. Odoberte všetku penu, ktorá sa vytvorí. Poháre a viečka vopred umyte a sterilizujte.

Pripravený polovice marhuľového džemu dáme do pohárov a zvinieme viečka, uložíme na chladné miesto. Netreba zakrývať. Dostal som 1,5 litra sladkého marhuľového džemu.

Džem sa pripravuje veľmi jednoducho a nakoniec dostanete veľmi chutný, hustý a aromatický džem.

Ingrediencie: marhule bez kôstok 1,2 kg, cukor 600 g.

Recept

Marhule umyjeme, zbavíme kôstok tak, že ich rozkrojíme na polovice alebo rozlomíme rukami. Vykôstkované marhule dáme do misy a posypeme cukrom. Dobre premiešajte a vložte marhule a cukor do hrnca, aby ste vytvorili džem.

Položte panvicu na mierny oheň a priveďte do varu. Varte na miernom ohni 15 minút; ak sa objaví pena, odstráňte ju. Džem pravidelne premiešajte. Po uplynutí času vypnite oheň a nechajte marhuľový džem vychladnúť na izbovú teplotu.

Postup varenia opakujte 15 minút a chladenie ešte 2 krát. Ak džem varíte dlhšie, bude podobný džemu.

Hotový marhuľový džem vložte do sterilizovaných pohárov a zviňte viečka. Z tohto množstva ingrediencií vznikli 2 pollitrové poháre aromatického hustého marhuľového džemu.

Špeciálnu chuť a vôňu dodá pridanie vlašských orechov do džemu.

Ingrediencie: marhule vykôstkované 1,5 kg, cukor 1 kg, vlašské orechy lúpané 150 g.

Recept

Umyte marhule a odstráňte kôstky. Marhule posypeme cukrom a premiešame.

Dáme na oheň, privedieme do varu a na miernom ohni dusíme, kým nevytečie šťava (mne to trvalo 15 minút). Neustále odstraňujte penu.

Pridajte do džemu vlašské orechy, premiešajte a varte 20 minút na miernom ohni.

Poháre a viečka si vopred pripravte, umyte a sterilizujte. Pripravený marhuľový džem s vlašskými orechmi nalejeme do pohárov a zvinieme viečka.

Z týchto ingrediencií vznikli 3 pollitrové poháre aromatického džemu.

Video - Marhuľový džem - veľmi chutný a jednoduchý

Veľmi aromatický a chutný džem vyrobený z marhúľ a pomarančov. Tento džem má citrusovú vôňu s obzvlášť jemnou chuťou.

Ingrediencie: marhule bez kôstok 1,6 kg, cukor 800 g, pomaranče 400-500 g.

Recept

Marhule umyjeme, zbavíme kôstok, posypeme cukrom a premiešame. Pomaranče umyte a nakrájajte na polovičné kolieska. Pomaranče a marhule zmiešame s cukrom.

Panvicu položte na oheň, varte na miernom ohni a zbavte peny. Po varení varte 25-30 minút, kým sa úplne neprestane tvoriť pena.

Poháre a viečka sterilizujte. Hotový džem nalejeme do pohárov a zvinieme vrchnáky.

Ukázalo sa, že 1 liter a 2 pollitrové poháre aromatického džemu.

Chutnou pochúťkou je džem s marhuľovými jadierkami, ktorý chutí ako oriešok. Deti milujú tento džem, ktorý môže nahradiť cukríky. Jadro, ktoré je vo vnútri marhule, je počas varenia namočené v sirupe - ukazuje sa veľmi chutné.

Ingrediencie: marhule 1 kg, cukor 1 kg, voda 100 ml.

Recept

Na džem pripravte veľké a husté marhule so sladkými kôstkami. Umyte marhule a odstráňte kôstky. Aby marhule zostali neporušené, uchopte ovocie prstami a pomocou drevenej palice alebo podobného predmetu vytlačte kôstku.

Semená rozlomte kladivom a odstráňte jadrá v nich.

Z cukru a vody pripravte sirup. Marhule zalejeme vriacim sirupom. Po úplnom vychladnutí sirup scedíme a po zohriatí sirupu opäť zlejeme marhule.

Opakujte postup vo všeobecnosti 3-4 krát. Marhule nevaríme. Pripravený marhuľový džem s kôstkami nalejte do sterilizovaných pohárov a zviňte viečka. Džem skladujte na chladnom mieste.

Výborná náplň do žemlí, koláčov a koláčikov. Voňavý a chutný marhuľový džem sa pripravuje veľmi jednoducho.

Ingrediencie: marhule 2 kg, cukor 700 g, voda 50 ml.

Recept

Umyte marhule a odstráňte kôstky. Nalejte do hrnca s hrubým dnom, pridajte vodu a prikryte pokrievkou. Položte na oheň na 10-15 minút, aby zmäkol.

Odstráňte panvicu zo sporáka, rozdrvte ju na homogénnu hmotu pomocou mixéra, môžete ju pretrieť aj cez kovové sito, ale trvá to dlho, ale výsledok je rovnaký.

Pridajte cukor, premiešajte a zapálte. Ak sú vaše marhule kyslé, môžete pridať viac cukru. Varte po varení 30-40 minút, kým džem trochu nezhustne. Penu, ktorá sa objaví počas varenia, zbavte a občas premiešajte. Doba varenia závisí od odrody marhúľ.