Čučoriedkový džem je zásobárňou vitamínov a biologicky aktívnych látok, ktoré sú prírodného pôvodu. Obsahuje kyselinu listovú, cholín, betakarotén. Len jeden malý téglik džemu obsahuje takmer celú vitamínovú abecedu a veľkú sadu mikroelementov, ako je draslík a mangán, železo a vápnik, horčík a zinok.

Pravidlá prípravy sladkých dobrôt

Čučoriedkový džem na zimu si môžete pripraviť doma. Na to potrebujete okrem bobúľ iba cukor, ktorý je možné v prípade potreby nahradiť medom. Výber prísady na pridanie sladkosti do džemu závisí od osobných preferencií chuti každej ženy v domácnosti. Keď sa vyžaduje nízkokalorický výrobok, cukor sa nemusí pridávať vôbec.

Ak chcete v zime jesť čučoriedkový džem, recept na jeho výrobu je uvedený nižšie. Bobule sa musia najskôr na nejaký čas namočiť do vody, potom dôkladne umyť a vysušiť. Stonky čučoriedok sa musia pred varením odstrániť, ak máte túžbu a čas na vykonanie tohto postupu. Pokazené bobule by mali byť určite vylúčené z celkovej hmotnosti.

Čučoriedkový džem skladujeme v sklenených nádobách, ktoré je potrebné najskôr dôkladne umyť a sterilizovať asi 10 minút nad parou. Viečka na utesnenie nádob sú vyrobené z cínu, varené vo vode po dobu 5 minút. Poháre je možné sterilizovať aj v rúre pri teplote nie vyššej ako 70-80 ºС. Na to je potrebné ich umiestniť na gril tak, aby sa navzájom nedotýkali. Poháre sa odporúča vybrať po úplnom odparení vlhkosti, ktorá sa na ich stenách vytvorila počas procesu ohrevu.

Čučoriedkový džem: recept

Bobule je potrebné nasekať pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. Ďalej k čučoriedkam pridajte cukor, premiešajte a výslednú zmes vložte do nádob na miernom ohni. Kým sa džem ohrieva, treba ho neustále miešať. Po uvarení sa na povrchu vytvorí pena, ktorú treba odčerpať. Potom sa odporúča znížiť oheň na minimum a variť čučoriedkový džem ďalších 15-20 minút. Pripravenosť produktu sa kontroluje kvapkaním tekutiny na tanierik. Ak sa džem neroztečie, je hotový. Môžete vypnúť oheň. Kým je výrobok horúci, má tekutú konzistenciu pripomínajúcu džem a po vychladnutí zhustne a zmení sa na druh želé alebo marmelády. K tomuto procesu dochádza v dôsledku kombinácie pektínu a cukru obsiahnutého v čučoriedkach. Preto by sa hotová hmota mala ihneď po príprave vložiť do skladovacej nádoby. Potom sa poháre prikryjú viečkami, zrolujú sa pomocou špeciálneho kľúča a nechajú sa hore dnom, kým úplne nevychladnú. Zároveň je vhodné ich zabaliť.

Poháre s vychladnutým džemom môžeme obrátiť hore dnom. Mali by sa utrieť vlhkou handričkou, aby sa zabránilo lepkavosti. Po úplnom zaschnutí je možné na dózy nalepiť štítky alebo nálepky s názvom produktu a dátumom výroby. Hmotu môžete skladovať pri izbovej teplote v špajzi alebo na chladnom mieste (pivnica alebo chladnička).

Čučoriedkový džem- jedna z možností zberu nezvyčajne chutného a zdravého bobule na zimu - čučoriedky. Navrhovaný recept na výrobu čučoriedkového džemu nevyžaduje dlhé varenie, čo vám umožňuje zachovať viac vitamínov. Hustá konzistencia džemu je dosiahnutá vďaka pektínu obsiahnutému v čučoriedkach. Tento čučoriedkový džem je dobrý pre zrak, najmä pre tých, ktorí trávia veľa času pred počítačovým monitorom. Takže varte pre svoje zdravie!

Ingrediencie:

• na 1 kg. čučoriedky
• 1 kg. Sahara

Na zaváranie čučoriedkového džemu budeme potrebovať aj 0,5 litrové sklenené dózy, lakované kovové viečka a kľúč na šitie.

Príprava:

1. Pripravíme riad na zaváranie: poháre a viečka dobre umyte sódou alebo mydlom a potom sterilizujte (poháre asi 10 minút nad parou a viečka 5-7 minút vo vriacej vode). Poháre je možné sterilizovať aj v rúre. Za týmto účelom vložte umyté poháre do studenej rúry na mriežku hore dnom a rúru zohrejte na 70 alebo 80 °C. Poháre sterilizujeme, kým sa kvapôčky vlhkosti úplne neodparia z ich stien a poháre úplne nevyschnú.
2. Umiestnite čučoriedky do vedra alebo lavóra, naplňte ich vodou, jemne premiešajte - vypustite vodu spolu s plávajúcimi listami. Nalejte novú porciu vody a čučoriedky prepláchnite, kým čerstvá porcia vody nebude čistá a priehľadná. Stonky odstraňujeme podľa našich najlepších schopností a túžby. Ak narazíte na pokazenú bobuľu, odstráňte ju. Vložte bobule do cedníka a nechajte vodu odtiecť.
   
3. Čučoriedky skrútime na mlynčeku na mäso alebo ich pomelieme mixérom (ak je to možné, je lepšie použiť stacionárny mixér, nie ponorný, aby sa čučoriedková šťava nerozsypala).
   
4. Do skrútených bobúľ pridajte cukor a premiešajte.
   
5. Čučoriedkové pyré umiestnite na strednú teplotu. Za stáleho miešania zahrievame (cukor sa pri zahriatí takmer okamžite rozpustí). Po uvarení odstráňte penu, znížte oheň, varte 10-15 minút za stáleho miešania. Pripravenosť džemu skontrolujeme nakvapkaním na tanierik - kvapka by sa nemala roztekať. Vypnite to.
6. Horúci džem vložte do pripravených pohárov (naplňte 1-2 poháre naraz). Kým je džem horúci, je dosť tekutý, ako džem. Po úplnom vychladnutí však zhustne a získa konzistenciu želé alebo lekváru vďaka pektínu obsiahnutému v čučoriedkach a cukre.
   
7. Poháre s čučoriedkovým džemom prikryte viečkami a zrolujte. Zrolované plechovky položíme hore dnom na podlahu pokrytú hrubou vrstvou novín, pričom kontrolujeme, či plechovky nikde netečú. Zakryte ich starými prikrývkami a nechajte ich vychladnúť.
   
8. Vychladnuté poháre s džemom môžeme prevrátiť a utrieť vlhkou handričkou, aby sa nikde neprilepili. Keď sú dózy suché, môžete nalepiť (alebo zviazať) štítky s dátumom konzervácie a názvom výrobku. Dá sa uložiť do špajze.
9. Čučoriedkový džem, ako aj iné druhy (,

Jemná chuť čučoriedok robí toto bobule jedným z najobľúbenejších u detí i dospelých. Zrelé bobule obsahujú cukry, organické kyseliny, karotén a kyselinu askorbovú. Čučoriedky sú nielen chutné, ale aj veľmi zdravé: posilňujú zrak a imunitný systém a liečia gastrointestinálne poruchy.

Samozrejme, najlepšie je jesť bobule čerstvé, pretože v čerstvom produkte sú zachované všetky vitamíny a živiny. Bobule sa však nedajú dlho skladovať, takže sa spracujú na zimu a skladujú vo forme džemov, konzerv, konzerv, omáčky, želé, marmelády a kompótu. Čučoriedky sa dajú sušiť a mraziť. Minimálnou tepelnou úpravou je možné v prípravkoch z čučoriedok zachovať mnohé užitočné látky.

Čučoriedkové prípravky – všeobecné zásady prípravy

Čučoriedky dozrievajú v polovici leta a zbierajú sa do augusta. Na zimné prípravy sa používajú úplne zrelé bobule. Je potrebné ho vytriediť, zbaviť odpadu a umyť studenou vodou. Po jednoduchej príprave sa môžete pustiť do spracovania čučoriedok podľa receptov na prípravky.

Sklenené nádoby, v ktorých bude pripravený produkt skladovať, je potrebné sterilizovať nad parou 15-20 minút (v závislosti od objemu nádoby). Kovové viečka je potrebné variť. Uzavreté poháre sa ochladzujú rovnakým spôsobom ako iné prípravky: hore dnom pod teplou starou prikrývkou alebo kobercom.

Čučoriedkový džem

Čučoriedky obsahujú pektín, čo z nich robí nádherný hustý džem. Dá sa pripraviť veľmi rýchlo a vyžaduje si minimum ingrediencií. Chuť džemu je prirodzená, konzistencia príjemná a dosť hutná.

Ingrediencie:

Dva kilogramy zrelých čučoriedok;

Kilogram bieleho cukru.

Spôsob varenia:

1. Pripravené čisté čučoriedky vložte do hrnca na varenie. Bolo by dobré, keby mal nepriľnavý povlak.
2. Nalejte kryštálový cukor na bobule a jemne premiešajte.
3. Okamžite vložte do ohňa, bez čakania na chvíľu, keď bobule uvoľnia šťavu.
4. Nie je potrebné pridávať vodu, inak bude džem vodnatý a tekutý.
5. Zahrejte bobule na strednom ohni. Keď sa dno panvice zohreje, čučoriedková šťava sa uvoľní.
6. Znížte teplotu a čučoriedky dusíme dve hodiny. Konzistencia džemu by mala byť veľmi hustá.
7. Keď sa na povrchu objaví pena, musí sa odstrániť.
8. Len čo hmota zhustne, džem je hotový.
9. Ak je to potrebné, môže sa rozmixovať na pyré pomocou ponorného mixéra, aby sa získala homogénnejšia a hustejšia hmota.
10. Horúci džem vložte do čistých, sterilizovaných pohárov, uzavrite a nechajte vychladnúť.

Čučoriedkové pyré s cukrom

Veľkým prínosom sú prípravky z čučoriedok, ktoré nevyžadujú tepelnú úpravu. Najjednoduchšou možnosťou je jednoducho rozdrviť bobule spolu s cukrom. Z uvedeného množstva surovín získate 3,5 litra hotovej hmoty. Chutné a zdravé!

Ingrediencie:

Tri kilogramy zrelých čučoriedok;

Dva kilogramy bieleho cukru.

Spôsob varenia:

1. Umyté bobule vložte do misy.
2. Čučoriedkové pyré akýmkoľvek spôsobom: pomelte v mixéri, mlynčeku na mäso alebo jednoducho rozdrvte valčekom.
3. Posypte bobule kryštálovým cukrom a premiešajte.
4. Nádobu s drvenými cukrovými čučoriedkami umiestnite na 6-8 hodín (je možné aj cez noc). Cukor by sa mal rozpustiť.
5. Vložte čučoriedky a cukor do čistých, sterilizovaných pohárov, prikryte uvarenými viečkami a uzavrite.
6. Uchovávajte v chlade.

Čučoriedkové želé na zimu "Citrón-škorica"

V domácich receptoch na čučoriedkové prípravky nesmie chýbať želé – chutné, aromatické, krásne a mimoriadne jednoduché na prípravu. Nie je potrebné pridávať korenie, ak nemáte radi vôňu škorice alebo muškátového orieška. Ale s nimi dostane hotový výrobok veľmi príjemný teplý tón.

Ingrediencie:

Šesť pohárov zrelých čučoriedok;

Štyri poháre cukru;

Jeden citrón;

Pol čajovej lyžičky muškátového orieška;

Lyžička škorice.

Spôsob varenia:

1. Umyté, čisté čučoriedky vložte do hrnca. Je dobré, ak je dno misky hrubé.
2. Bobule roztlačte mažiarom alebo koncom valčeka.
3. Do čučoriedok pridáme cukor a premiešame.
4. Zapnite stredný oheň a nechajte panvicu zohriať.
5. Zmes priveďte do varu.
6. Stlačte šťavu z citróna.
7. Odstráňte kôru z kôry pomocou jemného strúhadla.
8. Prilejeme šťavu a do vriaceho sirupu pridáme kôru.
9. Varte na miernom ohni asi 20 minút, počkajte, kým zmes nezačne hustnúť.
10. Počas procesu varenia nezabudnite miešať budúce želé, inak bude horieť.
11. Hneď ako zmes zhustne, nalejte ju do pripravených pohárov, uzavrite a dajte pod prikrývku vychladnúť.

Čučoriedkový kompót

Recepty na čučoriedkové prípravky nevyhnutne zahŕňajú veľmi zdravý a mimoriadne chutný vitamínový kompót. Množstvo prísad je uvedené pre trojlitrovú nádobu.

Ingrediencie:

Tri poháre čučoriedok;

Jeden a pol pohára cukru.

Spôsob varenia:

1. Poháre umyte sódou bikarbónou a dôkladne opláchnite vodou.
2. Uvarte viečka.
3. Čučoriedky roztriedime, umyjeme a nasypeme do dózy.
4. Položte vodu (tri litre na nádobu) na oheň, kým nezovrie. Je veľmi výhodné variť vodu vo veľkej kanvici.
5. Čučoriedky zalejeme vriacou vodou, prikryjeme pokrievkou a necháme 15 minút zohriať.
6. Vypustite vodu a vráťte sa do ohňa.
7. Do nádoby nasypte cukor a prikryte viečkom.
8. Keď voda vrie druhýkrát, nalejte bobule a uzavrite nádobu.
9. Otočte a ochlaďte pod prikrývkou.
10. Obrobok skladujte v chlade.

Konzervované čučoriedky bez cukru

Na zimu si môžete pripraviť čučoriedkové prípravky bez cukru. Tu je jednoduchá možnosť konzervovania bobúľ, ktorá vám umožní zachovať prirodzenú chuť prírodného produktu. Uvádza sa približný počet bobúľ. Môžete si pripraviť toľko, koľko potrebujete na konzerváciu.

Ingrediencie:

Dva kilogramy čučoriedok.

Spôsob varenia:

1. Umyte bobule bez zvyškov, konárov a listov v niekoľkých vodách.
2. Poháre sterilizujte.
3. Vložte bobule do pripravených horúcich pohárov a prikryte kovovými viečkami.
4. Do širokého hrnca nalejte vodu, na dno položte starú kuchynskú utierku a priveďte vodu do varu.
5. Opatrne vložte poháre čučoriedok do vriacej vody tak, aby boli naplnené poháre až po hrdlo.
6. Sterilizujte 20 minút.
7. Poháre zrolujeme, vychladíme a uložíme do chladu.
8. Švy viečok môžu byť naplnené roztaveným voskom alebo parafínom.

Čučoriedková a jablková marmeláda

Lahodná aromatická marmeláda sa stane obľúbenou zdravou pochúťkou pre celú rodinu. Na tento čučoriedkový prípravok budete potrebovať jablká a trochu kyseliny citrónovej.

Ingrediencie:

Pol kila čučoriedok;

Pol kila jabĺk bez jadra a šupky;

Sedemsto gramov granulovaného cukru;

Dva gramy kyseliny citrónovej.

Spôsob varenia:

1. Jablká ošúpeme a zbavíme jadrovníkov a nakrájame na malé plátky.
2. Plátky jablka vložte do hrnca, pridajte trochu vody a na miernom ohni varte 15 minút.
3. Jablká rozmixujte na pyré pomocou mixéra alebo mažiara.
4. Čučoriedky umyjeme a rozdrvíme koncom valčeka, mažiarom alebo na pyré v mixéri.
5. Vložte čučoriedkové pyré do hrnca a varte 15 minút.
6. Spojte jablká a čučoriedky a položte na mierny oheň.
7. Keď zmes vrie, povarte ju päť minút.
8. Pridajte štvrtinu cukru, premiešajte a varte ďalších päť minút.
9. V troch dávkach pridajte zvyšný cukor.
10. V malom množstve vody rozpustite kyselinu citrónovú.
11. Pridajte kyselinu citrónovú spolu s poslednou dávkou cukru a dôkladne premiešajte.
12. Rozdeľte zmes do sterilizovaných pohárov, zrolujte za horúca a nechajte vychladnúť.
13. Skladujte na chladnom mieste.

Päťminútový čučoriedkový džem

Klasickým receptom na čučoriedkové prípravky je džem. Pre zachovanie maximálneho množstva vitamínov stačí povariť len päť minút.

Ingrediencie:

Jeden a pol kilogramu čučoriedok;

Kilogram cukru.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite bobule a trochu ich osušte na uteráku.
2. Vložte čučoriedky do hrnca s čo najhrubším dnom.
3. Posypte bobule cukrom a nechajte tri až štyri hodiny, kým nepustia šťavu.
4. Položte panvicu na mierny oheň.
5. Za stáleho miešania sirupu počkajte, kým zovrie.
6. Odstráňte všetku penu, ktorá sa objaví.
7. Keď džem zovrie, odstavte ho na päť minút.
8. Horúci džem nalejte do čistých, sterilizovaných pohárov a uzavrite.
9. Uchovávajte v chlade.

• Ak recept vyžaduje čučoriedky v pyré, môžete ich rozmixovať na pyré v mixéri. Aby ste nepostriekali kuchyňu, musíte bobule najskôr trochu rozdrviť valčekom alebo lyžičkou.
• Na prípravu na zimu môžete použiť akékoľvek kovové poklopy, vrátane skrutkovacích. Je potrebné ich prevariť, inak môže výrobok vykysnúť.
• Veľmi dobrou možnosťou na uchovanie čerstvosti a výhod čučoriedok na zimu je mrazenie. Bobule je potrebné pripraviť rovnakým spôsobom ako pri príprave za tepla. Nezabudnite vysušiť na papierovej alebo látkovej utierke. Vložte do plastovej nádoby a vložte do mrazničky.
• Ďalšou možnosťou je zmraziť čisté, suché čučoriedky na veľkom tanieri alebo drevenej doske, potom ich preniesť do plastových vrecúšok a vložiť do mrazničky.
• Čučoriedky môžete zmraziť s cukrom alebo medom. Za týmto účelom vložte bobule do plastovej nádoby, zakryte kryštálovým cukrom alebo nalejte tekutý med, prikryte vekom a vložte do mrazničky.
• Ďalšou skvelou metódou je sušenie. Čučoriedky je možné sušiť na slnku alebo doma v rúre. Bobule by sa mali rozložiť na plech v tenkej vrstve a sušiť pri otvorených dvierkach rúry na 50 stupňov. Z času na čas je potrebné čučoriedky potriasť alebo premiešať rukami. Na uskladnenie vložte sušené bobule do plátenného vrecka a uložte ho na chladnom a suchom mieste.
• Z mrazených alebo sušených čučoriedok si môžete pripraviť kompóty, nálevy, odvary. Alebo si ho pridajte do čaju podľa chuti.

Ak chcete pripraviť čučoriedkový džem, pomôže vám s tým zimný recept uvedený v článku. Čučoriedky sú lahodné tmavomodré bobule, ktoré majú blahodarné a liečivé vlastnosti. Výhody tohto bobule možno vymenovať už dlho, ale hlavným je jeho obsah antioxidantov. Pri pravidelnom používaní sa zlepšuje stav pokožky, zvyšuje sa imunita, posilňujú sa cievy a eliminujú toxíny. Ale za predpokladu, že čučoriedky boli pestované v ekologicky čistej oblasti.

Z čučoriedok sa dá vyrobiť aj úžasne lahodný džem. Nielen chutný a chutný, ale aj zdravý, bohatý na vitamín C a pôsobí antibakteriálne, rovnako ako malinový džem.

Ingrediencie na džem

• Čučoriedky - 2 kg;
• cukor – 600 g (pre tých, ktorí majú chuť na sladké, môžete množstvo mierne zvýšiť).

Príprava čučoriedkového džemu

Príprava na proces výroby džemu nebude vyžadovať veľa úsilia a času. K tomu stačí dobrá nálada a pár potrebných nádob. Ideálnou možnosťou by bolo mať riad z nehrdzavejúcej ocele, panvicu alebo umývadlo, lepšie s „dvojitým“ a dokonca „trojitým“ dnom. Výhodou takýchto jedál je, že neoxidujú a konzervy v nich sa nepripaľujú.

A ešte jeden, nemenej dôležitý prvok, drevená lyžica. Ak má aj dlhú rukoväť, je to skvelé. Nepoškriabe riad a nezohrieva sa. Môžete ho použiť aj na nalievanie džemu do pohárov.

A samozrejme poháre na skladovanie džemu, ktoré je potrebné pripraviť vopred, a to sterilizovať. Takže príprava:

Roztrieďte čučoriedky od stoniek, listov a iných zvyškov a umyte.

Pomelieme bobule. Môžete to urobiť v mixéri alebo ho môžete rozdrviť cez mlynček na mäso. Hlavná vec je, že hmota je homogénna.

Vložte čučoriedky do pripravenej misy, po troškách pridávajte cukor, miešajte a ochutnávajte. Sú tam čučoriedky, z ktorých bol džem vyrobený bez cukru a chuť bola úžasná. Je lepšie hrať na istotu, aby ste nepresladili.

Priveďte do varu na miernom ohni, znížte na minimum a varte 1,5 hodiny, v prípade potreby premiešajte.

Horúci džem nalejte do sterilných pohárov, najlepšie sú malé pollitrové poháre. Zatvorte sterilizovanými viečkami, otočte poháre hore dnom a nechajte úplne vychladnúť. Keď džem úplne vychladne, až potom bude dosiahne hustú rôsolovitú konzistenciu.

Kedykoľvek premýšľate, čo urobiť z čučoriedok, ich príprava na zimu bude prekvapivo chutná a zdravá. A tiež čučoriedkový džem vyrobený zo sladkých bobúľ bez cukru je mimoriadne užitočný pre ľudí s cukrovkou. Čučoriedky totiž znižujú hladinu cukru v krvi, čo je ďalšia pozoruhodná vlastnosť.

Dúfame, že si pochutnáte na čučoriedkovom džeme - vybrali sme najjednoduchší a najrýchlejší recept na zimu. Ak máte svoje vlastné možnosti na varenie chutného jedla, podeľte sa o ne v komentároch.