Pretriediť cereálie. Aj keď si kúpite drahý produkt, existuje šanca, že bude obsahovať rastlinné zvyšky. Takže nebuďte leniví pozrieť sa cez pohánku a odstrániť všetky cudzie prvky.

Krok 2

Pohánku prepláchneme. Stačí to urobiť niekoľkokrát pod tečúcou vodou, kým sa kvapalina nevyjasní.

Krok 3

Za stáleho miešania zohrejte cereálie na suchej panvici. Je to potrebné, aby bola pohánka drobivá a aromatickejšia.

Nastavte oheň na minimum a nepreháňajte to: hneď ako pocítite príjemnú vôňu pohánky, prejdite na ďalší krok. Zvyčajne sú 3-4 minúty viac ako dosť.

Krok 4

Vložte cereálie do panvice s osolenou vodou. Vody by malo byť dvakrát toľko ako pohánky. Aby ste sa vyhli chybám, použite rovnakú odmerku na cereálie a vodu.

Najlepšou možnosťou na varenie pohánky je nádoba s hrubým dnom. Poskytuje optimálne množstvo pary, ktorá je zodpovedná za varenie kaše.

Krok 5

Priveďte vodu do varu a dierovanou lyžicou odstráňte penu. Potom znížte oheň na minimum a panvicu prikryte pokrievkou. Pohánku varte 12-20 minút. V tejto dobe je lepšie neotvárať panvicu a nemiešať kašu. V opačnom prípade môže dôjsť k narušeniu teplotného režimu.

Krok 6

Skontrolujte pripravenosť pohánky prejdením lyžice po dne. Ak tam nie je voda alebo sa na ňu kaša trochu prilepí, môžete ju odstrániť zo sporáka.

Krok 7

Do pohánky pridajte kúsok masla alebo ghee. Potom panvicu prikryte pokrievkou, zabaľte do utierok a nechajte 15–20 minút odstáť. Vďaka tomu bude kaša ešte jemnejšia.

Krok 8

Užite si to!

1. Ak chcete urýchliť proces varenia, namočte pohánku niekoľko hodín pred varením. Absorbuje vodu a varí sa oveľa rýchlejšie.
2. Pohánkovú kašu musíte variť v mlieku o 10–15 minút dlhšie ako vo vode. Pohánku môžete tiež uvariť vo vode a potom do nej pridať zohriate mlieko a variť, kým sa tekutina úplne neodparí.
3. Ak varíte kašu, postupujte podľa rovnakej postupnosti ako pri tradičnom spôsobe. Režim, ktorý potrebujete, je „Pohánka“. Ak tam nie je, skúste použiť režimy „Ryža“ alebo „Mliečna kaša“.

Poznáte ďalšie tajomstvá prípravy dokonalej pohánkovej kaše? Povedzte nám o nich v komentároch.

Pohánková kaša bola podľa Williama Pokhlebkina v Rusku takmer najobľúbenejším jedlom, hneď po kapustovej polievke. Láska k pohánke sa vysvetľuje nielen jej jedinečnými organoleptickými vlastnosťami, ale aj jej prospešnými vlastnosťami. Kaša vyrobená z tejto obilniny je užitočná v každom veku, môže byť použitá na kŕmenie malých detí a zahrnutá do stravy starších ľudí. Užívajú si ho tehotné ženy a dojčiace matky, športovci, ale aj tí, ktorí chcú schudnúť bez ujmy na svojom tele. Je nepravdepodobné, že bude možné pripraviť presne tú istú pohánkovú kašu, akú radi jedli naši predkovia v moderných podmienkach, pretože ju dusili v ruskej peci, teda pri teplote asi 90 stupňov, dve hodiny. Ale ak viete, ako správne variť pohánkovú kašu, stále budete môcť nakŕmiť svojich blízkych skutočne chutným jedlom. Pohánkovú kašu môžeme pripraviť na sladko alebo na slano, použiť ako prílohu alebo podávať ako hlavné jedlo. Vyrába sa z vody a mlieka, s prídavkom húb, zeleniny a mäsa. Zaradenie pohánkovej kaše do rodinného jedálnička spestrí jedálny lístok a pomôže zlepšiť zdravie domácnosti.

Funkcie varenia

Varenie pohánkovej kaše nie je zložitý proces, ale ak nepoznáte špecifiká technológie, výsledok nemusí byť presne taký, ako kuchár očakáva.

• Pred prípravou kaše sa musí pohánka starostlivo triediť. Často obsahuje sčernené zrná alebo dokonca kamienky, nehovoriac o rastlinných úlomkoch.
• Po pretriedení sa pohánka musí umyť. Aby ste to dosiahli, vložte ju do misky, naplňte ju studenou vodou a zrná o seba utrite. Potom sa voda vypustí. Manipulácia sa opakuje, kým voda vypustená z obilnín nezostane číra.
• Väčšina kuchárov verí, že vytriedená a umytá pohánka by sa mala vyprážať na panvici 3-4 minúty. Potom bude kaša chutnejšia a drobivejšia. Toto je pravda. Avšak ženy v domácnosti, ktoré chcú variť nielen chutné, ale aj zdravé jedlá, často odmietajú kalcinovať pohánku, aby nestratili niektoré zo svojich prospešných vlastností.
• Ak postupujete podľa klasickej technológie varenia pohánkovej kaše, cereálie zalejte studenou vodou, zohrejte na strednom ohni, zbavte peny, znížte teplotu a varte 15–20 minút do mäkka. Technológie na prípravu pohánkovej kaše pomocou moderných technológií a iných zariadení sa môžu líšiť. Inak občas z pohánky varia mliečnu kašu.
• Počas varenia sa neodporúča miešať pohánkovú kašu, aby sa nenarušil teplotný režim. Ale má zmysel dodržiavať toto odporúčanie iba vtedy, keď varíte kašu v správnej nádobe. Postačí hrniec, hrubostenná panvica alebo kotlík. Podobný efekt možno dosiahnuť aj prípravou jedla v pomalom hrnci.
• Pohánku treba osoliť v prvej fáze prípravy, keď ju zalievate vodou.
• Doba varenia pohánkovej kaše závisí od spôsobu a zvoleného receptu. Obyčajná kaša vo vode sa varí v hrnci 15–20 minút, v pomalom hrnci - 30 minút, pokiaľ výrobca zariadenia nenastavil iné nastavenia. Kašu varíme s mliekom 35 minút v hrnci a 40–45 minút v pomalom hrnci. Niekedy sa pohánka najskôr uvarí vo vode do polovice, potom sa naleje do mlieka a dovarí sa, potom bude celkový čas varenia 25–30 minút.
• Po vybratí panvice s pohánkovou kašou zo sporáka sa neponáhľajú položiť jedlo na taniere a podávať ho na stôl. Pridajte k nemu maslo alebo rastlinný olej a premiešajte. Potom panvicu zabaľte a kašu v nej nechajte dusiť ďalších 20–30 minút.

Ak varíte pohánkovú kašu bez porušenia technológie a receptúry, chuť hotového jedla vás určite nesklame.

Podiel obilnín a tekutín

Na dosiahnutie očakávaného výsledku je dôležité zachovať správny pomer obilnín a tekutín.

• Najčastejšie sa pohánka varí vo vode. Potom vezmite 2 poháre vody na pohár cereálií.
• Mliečna kaša sa tiež najčastejšie pripravuje nie so samotným mliekom, ale s pridaním vody. Najprv uvarte pohánku vo vode, pričom na pohár cereálií vezmite 1,5 šálky vody, potom pridajte 1,5–2 šálky mlieka a pokračujte vo varení kaše, kým v panvici nezostane takmer žiadne mlieko. Pomer obilnín k tekutine bude v tomto prípade 1: 3 alebo 1: 3,5.
• Pri varení pohánkovej mliečnej kaše so samotným mliekom je pomer 1:4.
• Pri varení pohánkovej kaše v pomalom hrnci použite rovnaký pomer obilnín a tekutiny ako pri príprave tohto jedla v hrnci.
• Ak sa použije dvojitý kotol, odoberú sa tekutiny o 20–25 % menej, ako sa vyžaduje pri varení kaše na panvici.

Pre správne určenie potrebného množstva tekutiny je užitočné vedieť, že 200 ml pohár obsahuje asi 170 g pohánky, 200 g cereálií je zahrnutých v pohári s objemom 0,25 litra.

Dôležité! Pohánková kaša zlepšuje trávenie, pomáha prečistiť organizmus a pomáha posilňovať kapiláry.

Pohánka obsahuje značné množstvo fosforu, vápnika, jódu a vitamínov skupiny B, navyše neobsahuje látky, ktoré narúšajú vstrebávanie mikro- a makroprvkov, ako v niektorých iných obilninách.

100-gramová porcia kaše, uvarená z pohánky vo vode bez pridaného cukru, obsahuje len 90 kcal. Základom sú však komplexné sacharidy, vďaka ktorým vás aj pár lyžíc pohánkovej kaše nabije energiou na dlhý čas.

Ak do pohánkovej kaše pridáte maslo alebo cukor alebo ju uvaríte v mlieku, energetická hodnota pokrmu sa môže zvýšiť 1,5 až 2-krát.

Pohánková kaša na vode v hrnci

• pohánka – 0,2 kg;
• voda – 0,5 l;
• soľ - podľa chuti;
• rafinovaný rastlinný olej - 20 ml.

Spôsob varenia:

• Nalejte cereálie na stôl, pretriedte, odstráňte zvyšky a pokazené zrná.
• Opláchnite, kým nebude čistá voda.
• Vložte obilniny na vyhrievanú panvicu. Smažte, kým sa neobjaví charakteristická vôňa. Bude to trvať 3-4 minúty.
• Pohánku nasypeme do hrnca a podlejeme vodou. Pridajte soľ.
• Položte panvicu na sporák a priveďte do varu na strednom ohni. Odstráňte penu z povrchu vody, znížte intenzitu plameňa.
• Panvicu prikryjeme pokrievkou a kašu varíme 15–20 minút na miernom ohni. Pripravenosť kaše skontrolujte lyžičkou tak, že ju prejdete po dne. Ak vidíte, že zrná sa už začínajú lepiť na dno, je čas odstrániť panvicu s kašou z ohňa.
• Kašu zalejeme olejom a premiešame. Panvicu zabalíme do prikrývky a kašu dusíme ďalších 20 minút.

Kaša podľa tohto receptu bude drobivá a aromatická. Zrná budú mäkké, ale zachovajú si svoj tvar.

zlúčenina:

• pohánka – 0,2 kg;
• voda – 0,5 l;
• soľ - 2-3 g;
• cukor (voliteľné) - 5-10 g;
• maslo - 20 g.

Spôsob varenia:

• Pretrieďte, opláchnite pohánku a nalejte do misky multivarkára. Posypte ho cukrom a soľou. Nie je potrebné pridávať cukor, je potrebný len na prípravu sladkej kaše, ale v každom prípade je potrebné pohánku osoliť.
• Nalejte vodu do misky multivarkára. Zapnite jednotku výberom programu určeného na varenie obilnín. Môže sa volať „Zrná“, „Pohánka“, „Ryža“ alebo niečo iné. Nastavte časovač na 30 minút.
• Počkajte na dokončenie hlavného programu, pridajte olej do kaše, premiešajte.
• Kašu necháme 20 minút dusiť v režime ohrevu.

Kaša pripravená podľa tohto receptu bude vynikajúcou možnosťou raňajok, ktoré oslovia deti aj dospelých.

Mliečna pohánková kaša v hrnci

zlúčenina:

• pohánka - 170 g;
• voda – 0,3 l;
• mlieko – 0,4 l;
• soľ - štipka;
• cukor - 10-20 g;
• maslo - podľa chuti.

Spôsob varenia:

• Pripravené cereálie dáme do hrnca a zalejeme vodou.
• Položte na sporák a varte na miernom ohni, kým v panvici nezostane takmer žiadna voda.
• Zahrejte mlieko, rozpustite v ňom soľ a cukor. Nalejte ju do pohánky. Opatrne to premiešajte. Pokračujte vo varení kaše na miernom ohni. Keď v panvici zostane veľmi málo mlieka, pridáme do kaše maslo a premiešame. Odstráňte panvicu z ohňa a prikryte. Nechajte to takto 20-30 minút.

Pohánková kaša podľa tohto receptu je veľmi chutná, ale dosť kalorická. Toto jedlo sa pripravuje pre deti častejšie ako pre dospelých. Kaša varená v mlieku s pridaným cukrom nie je vhodná na diétnu výživu.

zlúčenina:

• pohánka – 0,2 kg;
• mlieko - 1 l;
• soľ - štipka;
• cukor - 10-20 g;
• maslo - 30 g.

Spôsob varenia:

• Vložte pripravenú pohánku do nádoby multivarkára.
• Pridajte cukor a soľ.
• Pomocou kúska masla nakreslite čiaru na steny misky multivarkára, umiestnite ju tesne nad polovicu výšky nádoby. To bude hranica, ktorú mlieko pri vare neprekročí.
• Zvyšné maslo položte na cereálie.
• Nalejte mlieko.
• Spustite jednotku nastavením režimu „Mliečna kaša“ alebo, ak nie je k dispozícii, iného režimu určeného na prípravu kaše. Ak potrebujete nastaviť čas varenia, nastavte časovač na 40 minút.
• Po ukončení hlavného programu kašu necháme ešte pol hodiny dusiť v režime ohrevu.

Ak chcete mliečnu kašu uvariť rýchlejšie, môžete cereálie vopred namočiť na 30–40 minút do vody. Stále však nebudete môcť ušetriť veľa času: získate iba 5 až 10 minút.

Rýchly spôsob varenia pohánkovej kaše v mikrovlnnej rúre

zlúčenina:

• pohánka – 0,2 kg;
• voda – 0,5 l;
• soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

• Po vytriedení a umytí pohánku vložte do nádoby vhodnej na použitie v mikrovlnnej rúre. Kapacita riadu musí byť minimálne 1,5 litra. Ak ho nemáte, znížte množstvo ingrediencií pri zachovaní pomerov.
• Pridajte soľ a premiešajte.
• Vložte nádobu do mikrovlnnej rúry. Zapnite rúru na maximálny výkon na 5 minút. Ak ste prijali 2-krát menej jedla, môžete nastaviť kratší čas (3-4 minúty).
• Pohánku premiešame a na rovnaký čas opäť zapneme mikrovlnku.
• Vyberte nádobu s kašou z mikrovlnnej rúry, zabaľte ju a nechajte 10–15 minút.

Použitím mikrovlnnej rúry skrátite čas varenia pohánkovej kaše dvakrát, ale gurmáni stále tvrdia, že keď sa vyrába tradičnou technológiou, je jemnejšia a chutnejšia.

Pohánková kaša v dvojitom kotli

• pohánka – 0,2 kg;
• voda – 0,4 l;
• soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

• Vložte nádobu na ryžu, ktorá je súčasťou parného hrnca. Nasypte do nej pripravenú pohánku. Pridajte k tomu soľ.
• Nalejte do vody.
• Spustite zariadenie. Nastavte časovač na 40-45 minút.

Po skončení prevádzky spotrebiča chvíľu počkajte, kým sa para rozplynie, potom môžete kašu naložiť na taniere a zavolať členov domácnosti k stolu.

Pohánková kaša v termoske

• pohánka - 100 g;
• voda – 0,25 l;
• soľ - štipka.

Spôsob varenia:

• Pohánku umyjeme, zohrejeme na panvici a nalejeme do termosky.
• Varte vodu, pridajte soľ, premiešajte.
• Obilniny zalejte vriacou vodou.
• Termosku pevne uzavrite a nechajte cez noc. Ráno bude kaša hotová.

Môžete trvať na kaši nie celú noc, ale iba 3–4 hodiny. Ak si ráno dáte jedlo do termosky, môžete si dať v práci na obed pohánkovú kašu, je to pohodlné.

Pohánková kaša s mäsom v hrncoch

• pohánka – 0,2 kg;
• mäso – 0,2–0,3 kg;
• cibuľa - 100 g;
• mrkva - 100 g;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• voda - 0,5 l.

Spôsob varenia:

• Mäso umyte a osušte uterákom. Nakrájajte na malé kúsky, ako na hovädzí stroganov.
• Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
• Mrkvu oškrabte, umyte a nasekajte na strúhadle.
• Na panvici rozohrejeme olej a pridáme zeleninu. Vyprážajte ich do zlatista.
• Pridajte mäso a smažte, kým nie je hotové.
• Vložte mäso a zeleninu do hrncov.
• Rozložte na ne pripravené cereálie. Osolíme a okoreníme.
• Naplňte jedlo vodou.
• Vložte hrnce do rúry. Zakryte ich pokrievkami a nechajte medzery na únik pary.
• Zapnite rúru. Po dosiahnutí teploty 180 stupňov kašu varte 40 minút.

Po vypnutí rúry nezaškodí nechať hrnce s kašou v nej ešte 10–20 minút. Jedlo vyrobené podľa tohto receptu sa ukáže ako výživné a chutné a nie je hanbou ho ponúknuť aj hosťom.

Pohánka s hubami a cibuľou

• pohánka – 0,2 kg;
• voda – 0,5 l;
• cibuľa - 150 g;
• čerstvé huby (šampiňóny alebo ošípané) – 0,3 kg;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• čerstvé bylinky - podľa chuti;
• rafinovaný rastlinný olej - 40 ml.

Spôsob varenia:

• Cibuľu zbavíme šupky a nakrájame na malé kúsky.
• Huby umyte, osušte obrúskom, nakrájajte na plátky alebo prúžky.
• Na panvici rozohrejeme olej a opražíme na ňom cibuľu do zlatista.
• Pridajte huby k cibuli, smažte ich, kým sa z panvice neodparí prebytočná tekutina.
• Pohánku pripravíme tak, že ju roztriedime a prepláchneme.
• Pohánku vložte do kotla alebo hrubostennej panvice s kvalitnou nepriľnavou vrstvou.
• Cereálie osolíme a pridáme vodu.
• Na miernom ohni privedieme do varu, varíme 15 minút.
• Na pohánku položte cibuľu a huby a pokračujte vo varení ďalších 5 minút.
• Pohánku zmiešame s hubami. Panvicu prikryte a počkajte 15-20 minút.

Po určenom čase sa pohánka môže položiť na taniere a zjesť. Nezaškodí posypať jedlo jemne nasekanými bylinkami. Toto výdatné jedlo sa môže jesť počas pôstu. Chutí aj vegetariánom.

Pohánková kaša s lososom

• pohánka – 0,2 kg;
• filet z lososa - 0,3 kg;
• cibuľa - 100 g;
• rafinovaný rastlinný olej - 40 ml;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• voda - 0,5 l.

Spôsob varenia:

• Po olúpaní cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky.
• Lososa nakrájame na malé kúsky.
• Pripravenú pohánku zalejeme vodou, osolíme, privedieme do varu a varíme 15 minút.
• Kým sa kaša varí, opražíme cibuľu do zlatista, pridáme lososa a za stáleho miešania ho opekáme 10 minút.
• Kašu preložíme do misky s lososom, okoreníme a premiešame. Pokračujte vo varení ďalších 5 minút.

Po vyskúšaní tohto jedla sa presvedčíte, že pohánka sa hodí k rybám rovnako dobre ako k hubám, zelenine a mäsu.

Pohánková kaša je jedným z najtradičnejších jedál ruskej kuchyne. Zvyčajne sa varí vo vode, často s pridaním zeleniny, húb a mäsa. Ale sladká pohánková kaša varená v mlieku nie je menej chutná.

Pohánka je jedinečný produkt, ktorý je v našej strave jednoducho nenahraditeľný. Je lacná a zároveň zdravá a pri aspoň malej kulinárskej zručnosti aj veľmi chutná, preto sú pohánkové diéty a pôstne dni na pohánke také obľúbené. Táto obilnina je ideálna pre tých, ktorí sledujú svoju váhu a celkové zdravie.

Pohánka obsahuje veľké množstvo užitočných látok, najmä veľa železa, fosforu, vápnika a jódu. Pohánka obsahuje aj množstvo vitamínov: B1, B2, B6, PP, P. Keďže ide o komplexné uhľohydráty, pohánka trvá dlho, kým ju telo strávi, čím sa predlžuje pocit sýtosti. Okrem toho je pohánka veľmi užitočná na trávenie a pomáha čistiť pečeň a tiež posilňuje kapiláry a pomáha bojovať s miernymi formami depresie.

Aby bola pohánka ešte chutnejšia, môžete použiť rôzne prílohy. K pohánkovej kaši sa teda hodia huby, rezne a dusená repa. Do pripravenej pohánky môžete jednoducho pridať cukor. Potom dostanete klasickú pohánkovú kašu, ale veľmi chutnú a neskutočne zdravú.

Z tohto článku sa dozviete, ako správne variť pohánku a zachovať požadované proporcie. Povieme vám, ako variť pohánku vo vode a mlieku, a tiež popíšeme jednoduché a cenovo dostupné spôsoby varenia pohánky v mikrovlnnej rúre a dvojitom kotli.

Klasický recept na pohánku

Odmerajte potrebné množstvo pohánky, asi tretinu pohára na osobu. Pretrieďte cereálie a odstráňte z nich všetky nečistoty. Potom ho dôkladne opláchnite.

Vložte cereálie do hrnca, nalejte potrebné množstvo vody a pridajte soľ podľa chuti. Vody by malo byť dvakrát toľko ako obilnín. Po varení znížte plyn na minimum a panvicu prikryte pokrievkou. To je dôležité, aby sa vo vnútri vytvorila požadovaná teplota.

Po 10-15 minútach skontrolujte pripravenosť pohánky. Cereálie by mali byť mäkké a drobivé, voda by sa mala úplne odpariť. Varenie pohánky zvyčajne trvá asi 20 minút.

Keď je pohánka hotová, pridajte do kaše 50-60 gramov masla a premiešajte. Potom bude kaša jemná a bohatá. Dobrú chuť.

Pohánka: obsah kalórií a nutričná hodnota

Pohánka by sa mala variť v mlieku rovnakým spôsobom ako vo vode. Hlavná vec je zabezpečiť, aby sa mlieko počas varenia nevyvarilo. Cereálie môžete najskôr uvariť vo vode a na záver pridať mlieko a variť ďalších 5-7 minút. Obilniny musíte variť, kým sa mlieko úplne neuvarí. Potom bude kaša bohatá, chutná a jemná.

V akom pomere by ste mali variť pohánku?

Pohánka sa varí na základe pomerov 1x2. Takže pohár cereálií musí byť naplnený dvoma pohármi vody alebo mlieka. Aby ste uvarili lahodnú pohánkovú kašu, musíte si uvedomiť, že objem zrna sa počas varenia zdvojnásobí.

Preto si dôkladne vypočítajte, koľko pohánky budete potrebovať. Takže jeden pohár suchej pohánky vystačí na tri porcie a pol pohára pre dvoch ľudí.

Aby sa pohánka uvarila rýchlejšie, môžete zrná predprať a namočiť na niekoľko hodín. Čas varenia sa tak skráti približne o polovicu. Táto metóda je veľmi vhodná pre ženy v domácnosti. Týmto spôsobom môžete obilniny namočiť cez noc a uvariť ich ráno. Proces varenia potom zaberie veľmi málo času.

Na varenie pohánky použite panvicu s hrubým dnom. To umožní hromadenie a zadržiavanie pary vo vnútri. Na prípravu lahodnej pohánky je však najdôležitejšia para a nie samotná voda.

Je dôležité odmerať vodu v rovnakom pohári ako cereálie. Potom môžete zachovať pomer vody a obilnín v miske.

Aby bola pohánka drobivejšia, môžete ju predkalcinovať v liatinovom hrnci. Musíte však starostlivo zabezpečiť, aby pohánka nezačala „strieľať“ z príliš vysokej teploty.

Pohánková kaša s hubami

Počas varenia by ste nemali prilievať olej, pretože by sa prevaril a vytvorili sa škodlivé enzýmy. Kaša bude chutnejšia, ak do hotovej pomrvenej pohánky pridáte olej.

Je tiež zdravšie variť pohánku radšej s vodou ako s mliekom. Mlieko je lepšie pridávať do už pripravenej kaše, zahriať ju vopred alebo v posledných minútach prípravy kaše.

Pohánka by sa pri varení nemala miešať. Tým sa zníži hladina pary vo vnútri panvice. A podľa toho zvyšuje čas varenia pohánky.

Ak chcete skontrolovať, či je pohánka hotová, opatrne spustite lyžicu do panvice a prejdite po dne. Ak sa obilnina začne trochu lepiť na povrch, potom je kaša pripravená.

Uzbecký pohánkový pilaf

Keď je pohánka hotová, je lepšie ju spojiť s olejom, prikryť utierkou a nechať 10-15 minút odstáť. Cereálie budú mäkké a jemné a pohánková kaša sa zmení na skutočné kulinárske majstrovské dielo.

Recept na pohánku v mikrovlnnej rúre

Cereálie sa musia vložiť do hrnca s objemom najmenej 2 litre pre mikrovlnnú rúru a zaliať vriacou vodou. Soľ podľa chuti. Zakryte pokrievkou a vložte do mikrovlnnej rúry, nastavte na maximálnu teplotu (až do varu). Po uvarení cereálie premiešajte a varte bez pokrievky ďalšie 4 minúty.

Potom znova premiešajte a varte ďalšie 4 minúty. Potom panvicu vyberte, voda by sa mala odpariť. Ak sa všetka voda neodparila, môže sa vypustiť, a ak obilnina ešte nie je uvarená, môžete ju nechať ešte niekoľko minút. Do hotového jedla pridáme maslo a cukor podľa chuti.

Recept na pohánku v dvojitom kotli

Táto metóda je najvhodnejšia, ak chcete variť chutnú a zdravú pohánku a vynaložiť minimálne úsilie. Parný hrniec urobí všetko za vás, zatiaľ čo vy môžete robiť niečo iné.

Cereálie musíte nasypať do nádoby na ryžu, ktorá sa dodáva s parným hrncom, a naplniť ju vodou 1,5-násobkom objemu vody! Vo vnútri bude dostatok pary a prebytočná tekutina len skomplikuje proces varenia.

Soľ je lepšie pridávať až po hotovej pohánke, pretože môže byť presolená.

.
Prihláste sa na odber nášho kanála v Yandex.Zen

Kaša sa u nás zvyčajne nazýva „druhý chlieb“ - je tradičný aj originálny, určite chutný a aromatický a je súčasťou každodennej stravy takmer každého človeka na planéte. Kaša sa dá pripraviť na raňajky, obed alebo večeru, čo používali naši predkovia, ktorí väčšinu kaší premenili nielen na potravinu, ale aj na súčasť dôležitých rituálov od narodenia až po smrť.

Správne varenie pohánkovej kaše nie je najťažšie umenie, ak prísne dodržiavate niekoľko odporúčaní a neodchyľujete sa od presných pomerov. Existujú dva spôsoby, ako vytvoriť toto jedlo - s vodou alebo s mliekom a každý z nich je úžasne chutný, aj keď nie podobný tomu druhému. Pohánka, varená vo vode, sa zmení na univerzálnu a celkom obyčajnú kašu, aj keď je neuveriteľne pohodlná - pohánka zostáva drobivá, môže byť podľa chuti slaná alebo sladká, podávaná s medom alebo džemom a používa sa aj ako príloha. pohánku pripravujú tí, ktorí radi jedia výživne a výživne a navyše takéto jedlo má špecifické mliečne arómy a chute, takže nie každému bude chutiť.

Ak chcete presne vedieť, ako správne a chutne variť, mali by ste si zapamätať niekoľko jednoduchých pravidiel. Po prvé, toto jedlo miluje presné pomery - na jeden diel cereálií by ste mali vziať aspoň (ale nie viac ako) dva diely vody. Po druhé, na varenie si musíte vziať nádobu, ktorú je možné tesne uzavrieť vekom. Po tretie, a to je základné pravidlo, chutné jedlo sa musí variť po varení 3-4 minúty na silnom ohni, potom s postupným znižovaním intenzity plameňa až na minimum na konci varenia. Okrem toho by sa malo pamätať na to, že toto jedlo nemá rád, ak sa počas varenia mieša, alebo aj keď sa veko jednoducho odstráni, a tiež ak sa olej pridá vopred - mal by sa pridať do panvice až na konci. varenia, po odstavení kaše z ohňa.

Ak budete postupovať podľa týchto pravidiel, príprava nádherného pohánkového jedla bude trvať len asi 15 minút - ak to bude trvať dlhšie, zrná stratia farbu a tvar a chuť prestane byť bohatá a jasná. Je skvelé, ak sa hotová kaša zabalí ešte štvrť hodiny po uvarení.

Ešte nevieš a rýchlo? Použite pomerne jednoduchý recept, ktorý bude vyžadovať: vodu (900 ml), obilné zrná (450 g), cibuľu (2 ks). Okrem toho by ste sa mali postarať o huby (100 g), vajcia (2 ks) a rastlinný olej (100 g). Pohánka musí byť starostlivo triedená a naplnená vodou. Suché hríby pomelieme, nasypeme do cereálií, pridáme vodu a varíme na prudkom ohni. Keď zovrie, znížime teplotu na polovicu, potom kašu varíme do hustej konzistencie asi 10 minút. Ďalej môžeme plameň stlmiť na minimum a varíme, kým sa voda úplne neodparí - asi 5-7 minút. Pred varením pohánkovej kaše by ste si mali pripraviť cibuľu - ošúpte, nakrájajte na tenké prúžky a opečte na oleji, uvarte vajcia a jemne ich nakrájajte. Všetka táto hmota by sa mala vložiť do misky, ale až po vylúhovaní pohánky na teplom mieste najmenej pol hodiny.

Ďalší skvelý recept - oveľa jednoduchší, preto vhodný pre ženy v domácnosti, ktoré neradi trávia veľa času varením, ale snívajú o tom, že svojich blízkych rozmaznávajú niečím chutným a aromatickým. Budete potrebovať: mlieko (2 l), cereálie (900 g) a maslo (100 g). Ešte pred varením pohánkovej kaše podľa tohto receptu by ste mali naliať mlieko do hliníkovej panvice a vložiť ju do rúry na varenie. Zároveň je potrebné opláchnuť pohánku a vyprážať ju na panvici, ktorá bola vopred zahriata. Potom dajte do hrnca maslo, nasypte trochu cereálií a položte naň mastný film odstredený z mlieka. Toto je potrebné zopakovať niekoľkokrát, kým sa z mlieka neroztopí pena, ktorú bude potrebné striedať s obilninami. Nalejte do hrnca zhora a vložte ho do rúry na najnižší oheň. Keď sa zrná výrazne zväčšia a zmäknú, môžete pozvať hostí k stolu.

Pekný deň všetkým, ktorí dnes navštívili môj blog! Zdalo by sa, že by to mohlo byť jednoduchšie ako uvariť pohánku vo vode. A predsa chceme, aby bol drobivý, ale nie suchý. A niektorí ľudia majú radi tekutú kašu, neporiadok. Je veľmi dôležité dodržiavať správny režim varenia a pomery obilnín a vody.

Pohánka sa varí ako príloha k mäsu, kuraciemu mäsu a rybám. Mnoho ľudí si pamätá najchutnejšiu pohánkovú kašu z materskej školy. Táto obilnina má svoje právoplatné miesto medzi zdravými výrobkami v systéme zdravej výživy. Je nenahraditeľný v mnohých diétach pre zdravie a chudnutie. Nie nadarmo sa pohánka nazýva kráľovnou obilnín.

A veľa ľudí sa chce naučiť variť pohánku vo vode tak, aby bola drobivá, zrnko po zrnku. K tomu je potrebné správne dodržiavať pomery obilnín a vody. Pozrime sa na jednoduchý a chutný recept na kašu s maslom.

Aké sú proporcie:

• Pohánka - 1 odmerka
• Voda - 2 odmerky
• Kravské maslo - 65-70 g
• Soľ - podľa chuti

Príprava:

Cereálie opláchneme, aby sme odstránili prach a drobné nepostrehnuteľné nečistoty. Nalejte do hrnca a naplňte dvoma pohármi studenej vody, pridajte soľ podľa chuti.

2. Položte na sporák a počkajte, kým sa uvarí, a potom znížte teplotu. Varte na miernom ohni, miešajte asi 20 minút. Keď sa voda zníži na úroveň pohánky, vypnite oheň a prikryte pokrievkou.

3. Pridajte maslo. Mimochodom, môžete pridať rozpustené maslo, ako chcete. Nádobu prikryte ďalších 15 minút, potom môžete podávať.

Pohánková kaša je naša mama! A ražný chlieb je náš drahý otec!

Mmm... aká nádherná vôňa sa šíri, keď sa maslo roztopí v horúcej pohánke! Dobrú chuť!

Varenie lahodnej pohánky v hrnci

Varili ste už pohánku s rastlinným olejom? Je čas to vyskúšať! Varenie obilnín podľa tohto receptu trvá dlhšie ako zvyčajne, ale kaša je veľmi chutná a uspokojivá. Recept je mimochodom vhodný aj pre vegetariánov.

Skúste variť pohánku vo vode rôznymi spôsobmi. Potom sa na prvý pohľad nebudete so štandardným riadom nudiť ani vy, ani vaša domácnosť.

Zloženie produktu:

• Pohánka - 1 odmerka
• Voda - 4 odmerky
• Slnečnicový olej - 1-2 lyžice. lyžice
• Soľ - podľa chuti

Slnečnicový olej môžete nahradiť olivovým olejom.

Ako variť:

1. Opláchnite zrná pod kohútikom. Môžete ho opláchnuť buď v miske alebo pomocou cedníka. Nalejte čisté cereálie do kovovej panvice.

2. Nalejte štyri poháre studenej vody a ihneď pridajte soľ. Môžete pridať akékoľvek korenie podľa chuti.

Ak cereálie namočíte na pár hodín, uvarí sa 10 minút

3. Ale kašu chceme uvariť hneď. Preto položíme panvicu na sporák a počkáme, kým sa uvarí. Potom znížte oheň, prikryte pokrievkou a za občasného miešania varte 30 minút.

4. Keď je pripravený, pridajte rastlinný olej. Potom premiešajte a zatvorte panvicu na pol hodiny. Počas tejto doby sa kaša zaparí a dobre absorbuje olej. Získame nový twist na štandardnom tanieri. Vyskúšajte, veľmi chutné! Dobrú chuť!

Krok za krokom recept na kašu s vodou bez oleja

Mnoho ľudí dnes zaobchádza s akýmkoľvek olejom s rozhorčením. Kvôli vkusu, strachu z pokazenia postavy alebo z iného dôvodu. A dnes sa pokúsime uvariť pohánku vo vode bez pridania oleja! Veľmi pomáha pravoslávnym počas pôstu. Ostatné jedlá na pôst nájdete v sekcii.

Pozrite sa na fotografiu vyššie, aká lahodná kaša, však? Pripravíme si to isté. Keď robím pôstne dni na pohánke, pridám do nej škoricu alebo kurkumu. Ale tieto prísady sú podľa vášho uváženia.

Čo potrebujeme:

• Pohánka - 1 sklo
• Voda - 2 poháre
• Soľ - podľa chuti
• Korenie - podľa chuti

Začnime!

1. Cereálie nasypte do cedníka a opláchnite pod tečúcou vodou. Potom preneste na kovovú panvicu.

2. Nalejte pár pohárov studenej vody a pridajte soľ podľa chuti. A samozrejme, nikto nám nemôže zakázať pridať bobkový list alebo iné dochucovadlá, ktoré máte radi.

3. Teraz položte misku s kašou na sporák na vysoký oheň. Hneď ako vrie, znížte plameň na najpomalší stupeň. Keď už na povrchu nie je vidieť vodu, vypnite ju a prikryte pokrievkou. Asi za dvadsať minút je naša pohánka bez oleja hotová! Dobrú chuť!

Video o tom, ako variť drobivú pohánku v pomalom hrnci

Pre tých, ktorí radi varia v pomalom hrnci, navrhujem sledovať video z kanála „MarinaStar81“. Marina veľmi dobre popisuje krok za krokom celý proces prípravy drobivej kaše na prílohu.

Táto možnosť je tiež skvelá, pretože prakticky nezaberá drahocenný čas, ktorý sa dá minúť na iné veci. Koniec koncov, nemusíte stáť pri panvici a miešať kašu. Multivarič urobí všetko sám.

Pohánková kaša na chudnutie - obsah kalórií a nutričná hodnota

Kto chce schudnúť, mal by častejšie variť pohánku vo vode. Žiadna diéta sa bez nej nezaobíde. A počas pravoslávneho pôstu z toho dokonca robíme „Grékov“.

Obsah kalórií a nutričná hodnota našej obľúbenej kaše:

• Kalórie - 95 kcal. na 100 gramov.
• Bielkoviny - 3,5 g.
• Tuky - 0,9 g.
• Sacharidy - 19,5 g.

Mimochodom, pohánka obsahuje takzvané komplexné sacharidy. Neukladajú sa do tuku rovnako ako jednoduché (alebo rýchle) sacharidy. Ak chcete schudnúť, oplatí sa vzdať rýchlych sacharidov (ryža, škrob, múka, cukor).

Pri tak malom množstve kalórií obsahuje táto obilnina množstvo cenných látok a minerálov. Preto je obľúbená medzi všetkými dietármi. Pozrime sa na recept na diétnu pohánkovú kašu, ktorú ani neuvaríme. Aby sa čo najviac zachovali všetky užitočné mikroelementy a vitamíny.

Čo budete potrebovať:

• Yadritsa - 1 odmerka
• Vriaca voda - 2 odmerky
• Termoska na hlavné jedlá

Mimochodom, premýšľali ste niekedy nad tým, ako zredukovať „pomarančovú kôru“ na zadku? Odporúčam vám jesť menej soli.

Kašu v tanieri dosolíme. Bolo overené, že týmto spôsobom je potrebné menej soli. Už som hovorila, že do tejto kaše pridávam kurkumu, papriku alebo sušené bylinky. Pokrm môžete dochutiť obľúbeným korením.

Príprava:

1. Vložte cereálie umyté v niekoľkých vodách do termosky. Potom nalejte do pár pohárov vriacej vody a uzavrite veľmi tesne.

2. Po 40 minútach získame lahodný pokrm s minimom kalórií a maximom vitamínov a ďalších živín. Je to také jednoduché a užitočné! Dobrú chuť!

Budem rada, ak vám dnešný výber spestrí prípravu pohánkovej kaše. Nezabudnite tiež, že veľkú úlohu zohráva aj to, ako sa jedlo podáva na stole; nebuďte leniví a naservírujte takúto jednoduchú prílohu krásne, pretože to nie je vôbec ťažké a vaša rodina bude veľmi šťastná. A vás samotných veľmi poteší pohľad na tanier s takým podávaním ako v reštaurácii.

Tu je najjednoduchší spôsob podávania: vezmite hlbokú malú misku na šalát alebo napríklad malú misku, vložte do nej pohánku a potom ju preklopte na tanier, v ktorom budete jedlo podávať, ozdobte vetvičkou bylinky. Pozrite sa na fotografiu, aby ste videli, čo sa stalo. Nie je to krásne a nie je to vôbec ťažké? A lúčim sa s vami až do nových chutných jedál!

Ak sa vám recepty páčili, kliknite na tlačidlá sociálnych médií a uložte ich na svoju stránku!