Diéta pre vysoký cholesterol u mužov aj žien by mala obmedziť konzumáciu nasledujúcich potravín. Zostavili sme pre vás tabuľku a vzorový jedálniček na týždeň na zníženie hladiny cholesterolu.

Klinický obraz

Čo hovoria lekári o chudnutí

Doktorka lekárskych vied, profesorka Ryzhenkova S.A.:

Dlhé roky sa zaoberám problémami s chudnutím. So slzami v očiach za mnou často prichádzajú ženy, ktoré už vyskúšali všeličo, no výsledok buď žiadny, alebo sa váha stále vracia. Zvykol som im hovoriť, aby sa upokojili, vrátili sa na diétu a robili vyčerpávajúce tréningy v telocvični. Dnes už existuje lepšie riešenie – X-Slim. Môžete ho jednoducho užívať ako doplnok výživy a schudnúť až 15 kg za mesiac úplne prirodzene bez diét a cvičenia. zaťaženie Ide o úplne prírodný prostriedok, ktorý je vhodný pre každého bez ohľadu na pohlavie, vek či zdravotný stav. Ministerstvo zdravotníctva v súčasnosti organizuje kampaň „Zachráňte obyvateľov Ruska pred obezitou“ a každý obyvateľ Ruskej federácie a SNŠ môže dostať 1 balenie lieku. ZADARMO

Zistite viac >>

Ľudské telo túto látku neustále produkuje v dostatočnom množstve, no pri konzumácii niektorých potravín sa v krvi tvorí cholesterol v nadbytku. Telo dostane dávku dodatočného cholesterolu, keď strava obsahuje živočíšne produkty.

Prečo je nadmerný cholesterol pre ženy nebezpečný?

Nadbytočný cholesterol preniká cez steny ciev a tam sa hromadí. Spojivové tkanivo zjazvuje okolo tohto nahromadenia, vytvára plak a zužuje prietok krvi. Zásobovanie krvou sa teda spomaľuje. Nebezpečné je, keď krvná zrazenina praskne a upchá cievu. V tomto prípade nemusí krv prúdiť do orgánu a jeho tkanivo odumiera.

Keď sa tento proces vyskytne v srdci, dôjde k infarktu, ak krv prestane prúdiť do mozgu, dôjde k mŕtvici.

Mladé a zdravé ženské telo produkuje potrebné množstvo hormónov na udržanie normálnej hladiny cholesterolu v krvi. Počas tehotenstva alebo počas dojčenia sa táto látka spracováva.

S pribúdajúcim vekom sa hormonálne hladiny ženy znižujú a počas menopauzy je vystavená riziku vzniku mŕtvice a infarktu. Preto je potrebné neustále monitorovať množstvo cholesterolu v krvi av prípade porušenia normy dodržiavať špeciálne menu a správnu výživu.

Naši čitatelia píšu

Predmet: Schudol 18 kg bez diéty

Od: Lyudmila S. ( [e-mail chránený])

Komu: Správa taliya.ru

Dobrý deň! Moje meno je Lyudmila, chcem vyjadriť svoju vďačnosť vám a vašej stránke. Konečne sa mi podarilo schudnúť. Vediem aktívny životný štýl, oženil som sa, žijem a užívam si každý okamih!

A tu je môj príbeh

Už od detstva som bola v škole dosť kypré dievča, stále ma podpichovali, dokonca ma aj učitelia nazývali trochu našuchorenou... toto bolo obzvlášť hrozné. Keď som nastúpil na univerzitu, úplne si ma prestali všímať, zmenil som sa na tichého, notorického, tučného maškrtníka. Skúšala som všetko, aby som schudla... Diéty a všelijaké zelené kávy, tekuté gaštany, čokoládové zoštíhľovače. Teraz si už ani nepamätám, ale koľko peňazí som minul na všetky tie zbytočné odpadky...

Všetko sa zmenilo, keď som náhodou natrafil na článok na internete. Ani neviete, ako veľmi mi tento článok zmenil život. Nie, nemyslite na to, neexistuje žiadna prísne tajná metóda chudnutia, ktorou je celý internet preplnený. Všetko je jednoduché a logické. Len za 2 týždne som schudla 7 kg. Celkovo 18 kg za 2 mesiace! Získal som energiu a chuť žiť, a tak som nastúpil do posilňovne, aby som si vylepšil zadok. A áno, konečne som našla mladého muža, ktorý sa teraz stal mojím manželom, šialene ma miluje a ja jeho. Prepáč, že píšem tak chaoticky, všetko si pamätám z emócií :)

Dievčatá, pre tie z vás, ktoré vyskúšali množstvo rôznych diét a techník chudnutia, no nikdy sa im nepodarilo zbaviť sa nadváhy, venujte 5 minút a prečítajte si tento článok. Sľubujem, že nebudete ľutovať!

Prejdite na článok >>>

Diétne vlastnosti

Diéta pre vysoký cholesterol u žien je založená na konzumácii potravín s nízkym obsahom živočíšnych tukov.

Na vytvorenie dennej stravy je potrebné študovať obsah cholesterolu v potravinách, berúc do úvahy, že jeho denný príjem by nemal presiahnuť 400 mg. Nasledujúca tabuľka vám pomôže vypočítať denný príjem:

1. Odporúča sa obmedziť konzumáciu mäsových výrobkov na sto gramov denne. Diéta pre vysoký cholesterol by mala obsahovať iba chudé mäso a ryby.
2. Pri varení sa vyhnite vyprážaniu, najmä na oleji. Živočíšny olej sa musí nahradiť rastlinným olejom: napríklad maslo - olivový, slnečnicový alebo ľanový.
3. Jedálniček pozostávajúci z potravín bohatých na vlákninu pomôže znížiť cholesterol. Každý deň musíte jesť surovú zeleninu, bylinky, obilniny a ovocie.
4. Jedinečná látka – pektín viaže zlý cholesterol. Pektín sa nachádza najmä v červenej zelenine a ovocí: vodný melón, mrkva, tekvica, citrusové plody.

Aké potraviny pomôžu telu vyrovnať sa s nadbytkom cholesterolu?

Nemali by ste sa okamžite vzdať všetkých potravín s vysokým obsahom tuku. Ženské telo potrebuje nejaké tuky, napr.

• červená tučná ryba (losos): obsahuje omega 3 kyseliny;
• rastlinné oleje (ľanový, olivový): vitamín E;
• orechy: styrén, selén.

Vysoká hladina cholesterolu nie je samostatným ochorením, ale systémovým príznakom, ktorý je akýmsi markerom problémov v organizme, najčastejšie chronického charakteru. Proces obnovy a prevencie vývoja komplikácií u každého pacienta priamo závisí od presného určenia skutočnej príčiny zmien v tejto úrovni, správne zvolenej liečby a vypracovania individuálneho plánu výživy.

Zoznam základných dôvodov zvýšenia zvyčajne zahŕňa:

1. Disbetalipoproteinémia, kombinovaná hyperlipidémia, polygénna hypercholesterolémia, iné choroby dedičnej povahy.
2. Nefroptóza, chronické zlyhanie obličiek a iné ochorenia obličiek.
3. Diabetes mellitus.
4. Hypertenzia širokej etymológie.
5. Hepatitída všetkých foriem, cirhóza, žltačka a iné ochorenia pečene.
6. Pankreatitída v akejkoľvek forme, nádory pankreasu.
7. Akútny nedostatok somatotropínu v tele.
8. Širokospektrálna hypotyreóza.
9. Patológie tehotenstva.
10. Nadváha a obezita.
11. Akékoľvek chronické choroby súvisiace s vekom.
12. Zneužívanie alkoholu a tabaku.
13. Užívanie diuretík, steroidov, niektorých perorálnych kontraceptív a iných úzkospektrálnych liekov.

Len komplexná diagnostika pomôže určiť presnú príčinu zvýšenej hladiny LDL v krvi.

Je dobre známe, že vysoké hladiny LDL sú hlavným faktorom rýchleho rozvoja aterosklerózy. Hlavným princípom diéty je v tomto prípade vylúčenie z bežného menu všetkých produktov, ktoré túto úroveň zvyšujú. Ako jeden z prvkov metabolických procesov v tele vzniká cholesterol aj samostatne – ako ukazujú štúdie, až 70 percent z celkového objemu látky cirkulujúcej v krvi syntetizujú orgány a tkanivá – ide o tzv. zdravého cholesterolu, nevyhnutného pre realizáciu celého radu dôležitých systémovotvorných látok. Zvyšných 30 percent však môže byť prebytočné množstvo, ktoré sa neskôr usadzuje na stenách cievneho systému a upcháva ich.

Zdravým ľuďom sa odporúča skonzumovať až 250 miligramov cholesterolu denne. Diéta zameraná na aktívne znižovanie hladiny tejto organickej zlúčeniny zahŕňa obmedzenie spotreby na 100–150 mg s dôrazom na polynenasýtené tuky.

Potraviny, ktoré zvyšujú hladinu cholesterolu v krvi

Množstvo produktov obsahuje veľmi veľké množstvo cholesterolu a je potrebné sa im vyhnúť alebo ich výrazne obmedziť v porciách.

1. Mastné mäso – bravčové/hovädzie, najmä hruď, krkovička, rebrá a iné prvky, kde je veľa tuku.
2. Bravčové filé.
3. Väčšina vnútorností, najmä mozog, pľúca, pečeň.
4. Spracované druhy mäsových výrobkov - údeniny, konzervy, údeniny, párky, varené klobásy.
5. Tučné biele mäso, najmä kačica a hus.
6. Kuracie vajcia vo veľkých množstvách.
7. Jogurty, syry, kyslá smotana, maslo s vysokým obsahom tuku a najmä margarín akéhokoľvek druhu.
8. Zákusky, rýchle občerstvenie, priemyselné pečivo, všetky polotovary.

1. Mastné ryby. Takmer všetky ryby a najmä ich tučné odrody sú veľmi bohaté na polynenasýtené kyseliny, ktoré sú pre telo mimoriadne prospešné. Okrem toho obsahujú fluór a fosfor, draslík, selén a ďalšie stopové prvky.
2. Orechy. Všetky druhy orechov znižujú hladinu zlého cholesterolu v krvi o 5-10 percent.
3. Cesnak. Tento produkt má výrazný anticholesterolový účinok vďaka aliínu - v tele sa táto akútna špecifická látka premieňa na alicín, ktorý čistí všetky skupiny ciev od cholesterolových plakov.
4. Paradajky. Skutočný antagonista zlého cholesterolu obsahuje lykopén, červený aktívny pigment, ktorý rozkladá vyššie spomínanú organickú zlúčeninu.
5. Mrkva. Zdravá zelenina pomáha predchádzať mnohým ochoreniam a pri pravidelnej konzumácii znižuje hladinu zlého cholesterolu o 15-20 percent.
6. Jablká. Jablčný pektín adsorbuje zlý cholesterol v črevách.
7. Sójové produkty. Produkty na báze sóje premieňajú „zlý“ cholesterol s nízkou hustotou na „dobrý“ cholesterol s vysokou hustotou.
8. Základom jedálnička by v tomto prípade mali byť pšeničné otruby, jablká, všetka zelenina, citrusové plody, fazuľa – celozrnné potraviny, rozpustná vláknina a potraviny bohaté na vlákninu.
9. Diétny olivový olej je vynikajúcou náhradou živočíšnych tukov a rafinovaných slnečnicových analógov.
10. Nízkotučné mliečne výrobky - neexistuje „zlý“ cholesterol, existuje veľa látok potrebných pre telo.
11. Chudé mäso, všetky rastlinné produkty.

Ponúkame univerzálny týždenný jedálniček vhodný pre ženy aj mužov s vysokou hladinou cholesterolu.

1. deň

1. Raňajky 1 - 250 gr. pomarančový džús (čerstvý) a dva tvarohové koláče.
2. Raňajky 2 - miska zeleninového šalátu.
3. Obed - 3-4 malé plnené papriky (ryža/chudé kuracie mäso).
4. Popoludňajšie občerstvenie - niekoľko jabĺk, dva plátky čierneho celozrnného chleba s 30 gramami nízkotučného syra.
5. Večera - nízkotučný boršč bez mäsa, 1 polievková lyžica. lyžica 10 percent kyslej smotany.

2. deň

1. Raňajky 1 - miska zeleninového šalátu.
2. Raňajky 2 - veľký grapefruit.
3. Obed - miska dusenej ryže, 170 gramov varených kuracích pŕs.
4. Popoludňajšie občerstvenie - 200 gramov nízkotučného tvarohu.
5. Večera - 200 gr. nízkotučný tvarohový kastról.

3. deň

1. Raňajky 1 - omeleta z dvoch vajec.
2. Raňajky 2 - 2 krajce čierneho chleba s džemom, dvesto gramov zeleninového šalátu.
3. Obed - tanier zeleninovej polievky, tanier šalátu z podobných produktov s 50 gramami syra feta.
4. Popoludňajší snack - müsli s nízkotučným jogurtom.
5. Večera - 100 gramov varených rýb.

4. deň

1. Raňajky 1 - miska pšeno-tekvicovej kaše.
2. Raňajky 2 - pohár nízkotučného jogurtu.
3. Obed - tanier pilafu s kuracími prsiami a dusenou zeleninou, 100 gramov zeleninového šalátu.
4. Popoludňajšie občerstvenie - dva banány.
5. Večera - tanier pečenej zeleniny.

5. deň

1. Raňajky: 1-1/2 taniera nízkotučného tvarohu s jednou polievkovou lyžicou 10-percentnej kyslej smotany, pohár pomarančového džúsu (čerstvého).
2. Raňajky 2 - jedna stredne veľká tomel.
3. Obed - tanier zeleninovej polievky, 100 gramov syra feta, 120 gramov chudého hovädzieho duseného mäsa.
4. Popoludňajšie občerstvenie - tanier zeleninového šalátu, 1 varené vajce.
5. Večera - tanier cestovín z tvrdej pšenice, 100 gramov vareného kuracieho mäsa a nízkotučného syra.

6. deň

1. Raňajky 1 - pohár čerstvej ananásovej šťavy.
2. Raňajky 2 - miska zeleninového šalátu.
3. Obed - miska fazule, 100 gramov kuracieho mäsa, dve čerstvé paradajky.
4. Popoludňajšie občerstvenie - pohár kefíru, 2 plátky čierneho celozrnného chleba.
5. Večera - 150 gramov dusených rýb.

7. deň

1. Raňajky 1 - miska nízkotučného tvarohu, pohár jablkového džúsu (čerstvého).
2. Raňajky 2 - pohár vlašských orechov.
3. Obed - miska pšeničnej kaše, 200 gramov duseného chudého mäsa.
4. Popoludňajšie občerstvenie - miska mrkvového a jablkového šalátu.
5. Večera - diétny tvarohový kastról (dvesto gramov).

Užitočné video

Zdravé a nezdravé potraviny - Škola Dr. Komarovského

Diéta pre vysoký cholesterol (hypocholesterol, hypolipidemická diéta) má za cieľ normalizovať a predchádzať vzniku a. Pri existujúcich štrukturálnych zmenách v cievach výživa pomáha zastaviť patológiu, znižuje riziko nebezpečných komplikácií a predlžuje život. Ak sú zmeny obmedzené na výsledky krvných testov a vnútorné orgány a steny ciev nie sú ovplyvnené, potom bude mať diéta preventívnu hodnotu.

Väčšina z nás už počula o cholesterole a jeho nebezpečenstvách pre telo. V médiách, tlačených publikáciách a na internete je téma diéty pri ateroskleróze a patológia metabolizmu lipidov azda najdiskutovanejšia. Sú známe zoznamy potravín, ktoré by sa nemali jesť, ako aj tých, ktoré znižujú cholesterol, no stále sa diskutuje o problematike racionálnej výživy pri poruchách metabolizmu lipidov.

Diéta, napriek svojej zdanlivej jednoduchosti, dokáže zázraky. V počiatočných štádiách hyperlipidémie, keď sa okrem abnormalít v testoch nezistia žiadne iné zmeny, na normalizáciu zdravotného stavu stačí dať do poriadku stravu a je dobré, ak sa tak stane za účasti kompetentného odborníka. Správna výživa vám umožňuje schudnúť a oddialiť rozvoj aterosklerózy.

Už sa stalo takmer tradíciou považovať cholesterol za niečo nebezpečné, čoho sa treba zbaviť, pretože podľa mnohých s jeho množstvom priamo súvisí riziko aterosklerózy, infarktu a mozgovej príhody. V rámci snahy o zníženie cholesterolu si človek odopiera čo i len minimum tých potravín, ktoré túto látku obsahujú, čo nie je celkom pravda.

Cholesterol je dôležitou zložkou bunkových membrán a steroidných hormónov, ale telo si syntetizuje len asi 75 – 80 % svojho potrebného objemu, zvyšok musí pochádzať z potravy. V tomto ohľade je neprijateľné a zbytočné úplne opustiť všetky potraviny obsahujúce cholesterol a hlavnou úlohou diétnej výživy je zmierni jeho konzumáciu na bezpečné množstvo a vráti krvný obraz do normálu.

S rozvojom predstáv o srdcových a cievnych ochoreniach sa menili aj prístupy k výžive. Mnoho mýtov, napríklad o vajciach alebo masle, existuje dodnes, no moderná veda ich ľahko vyvracia a dostupná strava pre hypercholesterolémiu je čoraz širšia, pestrejšia a chutnejšia.

Diétne pravidlá pre vysoký cholesterol

Základným pravidlom každej „správnej“ stravy je vyváženosť. Strava by mala obsahovať všetky skupiny potravín potrebné pre správny metabolizmus – obilniny, mäso, zeleninu a ovocie, mlieko a jeho deriváty. Akúkoľvek „jednostrannú“ diétu nemožno považovať za užitočnú a narobí viac škody ako úžitku.

Keď človek úplne odmietne mäso, mliečne jedlá alebo podľa nových odporúčaní bude jesť iba kapustu a jablká, čím sa zbaví obilnín, obilnín, živočíšnych bielkovín a akéhokoľvek druhu oleja, nielenže nedosiahne požadovaný výsledok v znižovaní cholesterolu, ale ešte viac prispieva k zhoršeniu metabolických porúch.

Výnimkou nie je ani diéta na zníženie lipidov. Znamená to tiež prítomnosť všetkých potrebných zložiek v strave, ale ich množstvo, kombinácia a spôsob prípravy majú množstvo vlastností.

Základné prístupy k diéte na zníženie lipidov:

• Pri vysokom cholesterole má zmysel zosúladiť kalorický obsah jedla s výdajom energie, čo je dôležité najmä pre ľudí s nadváhou. (Energetická hodnota jedla by nemala presiahnuť „spotrebu“ kalórií. A ak potrebujete schudnúť, vytvára sa mierny kalorický deficit);
• Podiel živočíšneho tuku sa znižuje v prospech rastlinných olejov;
• Zvyšuje sa objem skonzumovanej zeleniny a ovocia.

Diéta na zníženie hladín cholesterolu v krvi je indikovaná u osôb s abnormálnym lipidovým profilom bez klinicky významnej vaskulárnej patológie ako opatrenie na prevenciu vaskulárnych lézií. Musia ho dodržiavať tí, ktorým bola v rámci liečby týchto ochorení diagnostikovaná ateroskleróza aorty a iných veľkých ciev, srdcová ischémia a encefalopatia.

Nadváha, arteriálna hypertenzia a diabetes mellitus sú veľmi často sprevádzané zvýšením cholesterolu a jeho aterogénnych frakcií, takže pacienti s takýmito ochoreniami musia starostlivo sledovať zmeny biochemických parametrov a dodržiavať diétu ako preventívne alebo terapeutické opatrenie.

O samotnom cholesterole treba povedať pár slov. Je známe, že v tele je prítomný vo forme, z ktorých niektoré majú aterogénny účinok (LDL - lipoproteíny s nízkou hustotou), to znamená, že takýto cholesterol je považovaný za „zlý“, druhá časť je naopak, „dobrý“ (HDL), zabraňuje usadzovaniu tukových konglomerátov na stenách krvných ciev.

LDL – tvorí plaky na stenách ciev, HDL – „odnáša“ prebytočné tukové frakcie

Keď hovoríme o vysokom cholesterole, často znamenajú jeho celkové množstvo, bolo by však nesprávne posudzovať patológiu iba podľa tohto ukazovateľa. Ak je hladina celkového cholesterolu zvýšená vďaka „dobrým“ frakciám, zatiaľ čo lipoproteíny s nízkou a veľmi nízkou hustotou sú v rámci normálnych hodnôt, nie je potrebné hovoriť o patológii.

Opačná situácia, keď sú zväčšené, a teda všeobecné, je alarmujúcim znakom. Práve o tomto zvýšení cholesterolu sa bude diskutovať nižšie. Zvýšenie celkového množstva cholesterolu v dôsledku lipoproteínov s nízkou a veľmi nízkou hustotou vyžaduje nielen diétu znižujúcu lipidy, ale možno aj korekciu liekov.

U mužov sa zmeny v lipidovom spektre pozorujú skôr ako u žien, čo súvisí s hormonálnymi charakteristikami. U žien sa neskôr vplyvom pohlavných hormónov estrogénu rozvinie ateroskleróza, a preto vo vyššom veku vzniká potreba zmeny stravovania.

Čomu by ste sa mali vyhnúť, ak máte hypercholesterolémiu?

Ak máte nadmerný „zlý“ cholesterol, veľmi sa neodporúča konzumovať:

• Mastné mäso, droby, najmä vyprážané, grilované;
• Strmé mäsové bujóny;
• Pekárske a cukrárske výrobky, sladkosti, pečivo;
• Rybí kaviár, krevety;
• Sýtené nápoje, silný alkohol;
• Klobásy, údeniny, párky, mäsové a rybie konzervy;
• Mastné mliečne výrobky, tvrdé tučné syry, zmrzlina;
• Margarín, bravčová masť, nátierky;
• Rýchle občerstvenie – hamburgery, hranolky, rýchle občerstvenie, krekry a hranolky atď.

Uvedený zoznam produktov je pôsobivý, niekomu sa môže zdať, že pri takýchto obmedzeniach nie je nič zvláštne. To je však zásadne nesprávne: potraviny s vysokým cholesterolom môžu byť nielen zdravé, ale aj výživné, chutné a rozmanité.

Okrem vylúčenia „nebezpečných“ potravín musia ľudia s nadváhou zmierniť chuť do jedla a znížiť počet kalórií, ktoré skonzumujú. Ak túžba po jedle pretrváva po celý deň a najmä v noci, potom je lepšie nahradiť obvyklý klobásový sendvič alebo žemľu kapustovým šalátom s octom, olivovým olejom alebo nízkotučnou kyslou smotanou, nízkotučným tvarohom a ovocím. Postupným znižovaním objemu a obsahu kalórií v potravinách človek nielen znižuje cholesterol, ale aj normalizuje hmotnosť.

Vajcia sú stále mnohými považované za „nebezpečné“ produkty v súvislosti s aterosklerózou kvôli vysokému obsahu cholesterolu. V 70-tych rokoch minulého storočia dosiahla miera odmietania vajec svoje maximum, ale následné štúdie ukázali, že cholesterol v nich obsiahnutý nemožno považovať za dobrý ani zlý a jeho negatívny vplyv na metabolizmus je pochybný.

Vajíčka obsahujú okrem cholesterolu aj prospešnú látku lecitín, ktorá naopak znižuje koncentráciu „zlého“ cholesterolu v tele. Aterogénny účinok vajec závisí od spôsobu prípravy: praženica, najmä s bravčovou masťou, klobásou alebo bravčovou masťou, môže poškodiť metabolizmus tukov, ale vajcia natvrdo sa konzumovať môžu.

Stále je vhodné vyhnúť sa veľkému počtu vaječných žĺtkov u tých ľudí, ktorí majú jasnú dedičnú predispozíciu k patológii metabolizmu lipidov, nepriaznivú rodinnú anamnézu aterosklerózy a srdcovej patológie. Tieto obmedzenia sa nevzťahujú na všetkých ostatných.

Alkohol je jednou z kontroverzných zložiek stravovacích návykov väčšiny ľudí. Je dokázané, že silné alkoholické nápoje a pivo môžu zhoršiť metabolizmus tukov a zvýšiť hladinu cholesterolu v krvi, zatiaľ čo malé množstvo koňaku alebo vína, naopak, vďaka veľkému množstvu antioxidantov metabolizmus normalizuje.

Pri pití alkoholu na zníženie cholesterolu nesmieme zabúdať, že množstvá by mali byť veľmi mierne (do 200 g vína týždenne a do 40 g koňaku), o kvalite nápoja by sa nemalo pochybovať a súčasné užívanie s liekmi na zníženie lipidov je kontraindikované.

Čo môžete jesť?

1. Chudé mäso - morčacie, králičie, kuracie, teľacie;
2. Ryby - merlúza, treska, ružový losos, sleď, tuniak;
3. Rastlinný olej – olivový, ľanový, slnečnicový;
4. Obilniny, kaša, otruby;
5. Ražný chlieb;
6. Zelenina a ovocie;
7. Mlieko, tvaroh, nízkotučný alebo nízkotučný kefír.

Tí, ktorí držia diétu na zníženie lipidov, varia alebo dusia mäso a ryby, dusia zeleninu a varia kašu vo vode s malým množstvom oleja. Nemalo by sa konzumovať plnotučné mlieko, rovnako ani plnotučná kyslá smotana. Tvaroh s obsahom tuku 1-3%, kefír 1,5% alebo nízkotučný je možný a zdravý.

Takže so zoznamom potravinárskych výrobkov je všetko viac-menej jasné. Je veľmi vhodné vylúčiť vyprážanie a grilovanie ako spôsob varenia. Oveľa zdravšie je konzumovať varené, dusené alebo dusené jedlá. Maximálna energetická hodnota dennej stravy je asi 2500 kalórií.

Zásady stravovania:

• Fragmentácia - až päťkrát denne, takže intervaly medzi jedlami sú malé, čím sa eliminuje výskyt silného pocitu hladu;
• Limit soli: nie viac ako 5 g denne;
• Objem kvapaliny je až jeden a pol litra (pri absencii kontraindikácií z obličiek);
• Večerné jedlo - asi 6-7 hodín, nie neskôr;
• Prijateľné spôsoby varenia sú dusenie, varenie, dusenie, pečenie.

Príklady jedálnych lístkov v súlade s diétou znižujúcou lipidy

Je jasné, že univerzálna a ideálna strava neexistuje. Všetci sme iní, takže výživa pre ľudí rôzneho pohlavia, hmotnosti a rôznych patológií bude mať svoje vlastné charakteristiky. Aby bola diéta vysoko účinná, musí ju predpísať špecialista na výživu alebo endokrinológ, berúc do úvahy individuálne metabolické charakteristiky a prítomnosť špecifickej patológie.

Dôležitá je nielen prítomnosť určitých produktov v ponuke, ale aj ich kombinácia. Na raňajky je teda lepšie uvariť kašu a na obed kombinovať mäso so zeleninou a nie s obilninami - tradične by ste mali jesť prvý chod. Nižšie je uvedený vzorový jedálny lístok na týždeň, ktorý môže dodržiavať väčšina ľudí s poruchami lipidov.

Prvý deň:

• raňajky – pohánková kaša (asi dvesto gramov), čaj alebo káva, prípadne s mliekom;
• II raňajky – pohár šťavy, šalát (uhorky, paradajky, kapusta);
• obed - polievka s ľahkým zeleninovým alebo mäsovým vývarom, dusené kuracie rezne s dusenou zeleninou, bobuľová šťava, plátok chleba s otrubami;
• večera – dusené chudé rybie filé, ryža, čaj bez cukru, ovocie.
• Pred spaním môžete piť nízkotučný kefír, fermentované pečené mlieko a jogurt.

Po druhé:

• raňajky - omeleta z 2 vajec, šalát z čerstvej kapusty s maslom (užitočná je aj morská kapusta);
• II raňajky – džús alebo jablko, hruška;
• obed - zeleninová polievka s plátkom ražného chleba, varené hovädzie mäso s dusenou zeleninou, bobuľová šťava;
• večera - rybie suflé so zemiakovou kašou, strúhaná repa s maslom, čaj.

Po tretie:

• na raňajky - ovsené vločky alebo cereálne vločky varené v nízkotučnom mlieku, čaj alebo možno s medom;
• II raňajky – nízkotučný tvaroh s džemom alebo konzervami, ovocná šťava;
• obed - čerstvá kapustová polievka, otrubový chlieb, dusené zemiaky s teľacím mäsom, kompót zo sušeného ovocia;
• večera - strúhaná mrkva so slnečnicovým olejom, tvarohový kastról so sušenými slivkami, čaj bez cukru.

Štvrtý deň:

• raňajky – proso kaša s tekvicou, slabá káva;
• II raňajky – nízkotučný ovocný jogurt, ovocná šťava;
• obed - polievka z červenej repy s lyžicou nízkotučnej kyslej smotany, chlieb s otrubami, dusená ryba s ryžou, kompót zo sušených jabĺk;
• večera - cestoviny z tvrdej pšenice, šalát z čerstvej kapusty, nízkotučný kefír.

Piaty deň:

• raňajky - müsli poliate prírodným jogurtom;
• druhé raňajky – ovocná šťava, suché sušienky (krekry);
• obed - polievka s teľacími fašírkami, chlieb, dusená kapusta s gulášom z nápadu, kompót zo sušeného ovocia;
• večera – tekvicová kaša, kefír.

Pri absencii vážneho poškodenia obličiek, pečene alebo čriev sú povolené pravidelné dni pôstu. Napríklad jablkový deň (do kilogramu jabĺk denne, tvaroh, na obed trochu vareného mäsa), tvarohový deň (do 500 g čerstvého tvarohu, rajnice alebo tvarohové koláče, kefír, ovocie).

Uvedené menu je orientačné. U žien je menej pravdepodobné, že takáto strava spôsobí psychické nepohodlie, pretože nežné pohlavie je náchylnejšie na všetky druhy diét a obmedzení. Muži sa obávajú celkového obsahu kalórií a nevyhnutného pocitu hladu v dôsledku nedostatku energeticky náročných potravín. Nie je potrebné zúfať: je celkom možné zabezpečiť denný prísun energie chudým mäsom, obilninami a rastlinnými olejmi.

Druhy mäsa, ktoré môžu jesť pacienti s hypercholesterolémiou– hovädzie, králičie, teľacie, morčacie, kuracie mäso, pripravené vo forme parných rezňov, gulášu, suflé, varené alebo dusené.

Výber zeleniny je prakticky neobmedzený. Môže to byť kapusta, cuketa, cvikla, mrkva, reďkovky, repa, tekvica, brokolica, paradajky, uhorky atď. Zelenina sa môže dusiť, dusiť alebo čerstvá ako šaláty. Paradajky sú užitočné pri srdcových patológiách a majú protirakovinový účinok vďaka veľkému množstvu antioxidantov a lykopénu.

Ovocie a bobule sú vítané. Jablká, hrušky, citrusové plody, čerešne, čučoriedky, brusnice budú užitočné pre každého. Banány sú dobré, ale pre vysoký obsah cukru sa neodporúčajú pacientom s cukrovkou, ale pacientom s ischemickou chorobou srdca a metabolickými zmenami v myokarde budú banány veľmi užitočné, pretože obsahujú veľa stopových prvkov (horčík a draslík ).

Obilniny môžu byť veľmi rozmanité: pohánka, proso, ovsené vločky, kukuričné ​​a pšeničné krúpy, ryža, šošovica. Pacienti s poruchami metabolizmu uhľohydrátov by si nemali dopriať ryžu, je kontraindikovaná. Kaša je zdravá na raňajky, môžete ju variť s vodou alebo nízkotučným mliekom s pridaním malého množstva masla, poskytujú dostatočný prísun energie na prvú polovicu dňa, normalizujú metabolizmus tukov a uľahčujú trávenie.

Do mäsitých jedál, zeleniny a šalátov je vhodné pridávať bylinky, cesnak, cibuľu, ktoré obsahujú antioxidanty a vitamíny, zabraňujú ukladaniu tuku na povrchu cievnych stien a zlepšujú chuť do jedla.

Sladkosti sú samostatným spôsobom potešenia, najmä pre tých, ktorí majú chuť na sladké, ale musíte si uvedomiť, že ľahko dostupné sacharidy, cukrovinky a čerstvé pečivo majú veľký vplyv na metabolizmus sacharidov a tukov. Nadbytok sacharidov vedie aj k ateroskleróze!

Pri zmenách v lipidovom spektre sa odporúča vylúčiť pečivo a pečivo, ale je celkom možné si občas dopriať marshmallow, marshmallows, marmeládu a med. Samozrejme, vo všetkom treba dodržiavať umiernenosť a nepreháňať, potom ani kúsok marshmallow telu pravdepodobne neublíži. Na druhej strane, sladkosti sa dajú nahradiť ovocím – to je chutné aj zdravé.

Ak máte hyperlipidémiu, musíte piť veľa tekutín - až jeden a pol litra denne. Ak je sprievodná patológia obličiek, potom by ste sa nemali nechať uniesť pitím. Nie je zakázané piť čaj a dokonca aj slabú kávu, kompóty, ovocné nápoje a šťavy. Ak nie je narušený metabolizmus uhľohydrátov, potom sa cukor môže pridávať do nápojov v primeraných množstvách, diabetici by sa mali vyhýbať cukru v prospech fruktózy alebo sladidiel.

Váš lekár posúdi potrebu zníženia hladiny cholesterolu. Na udržanie zdravia a čistoty krvných ciev sa používa integrovaný prístup:

• regulácia hmotnosti na základe BMI (index telesnej hmotnosti);
• zbaviť sa zlých návykov (zneužívanie alkoholu, fajčenie);
• udržiavanie fyzickej kondície;
• diéta pre vysoký cholesterol;
• ak je to potrebné, použite terapiu pomocou liekov.

Nemenej dôležitou podmienkou bude zníženie celkového množstva skonzumovaného tuku, vyhýbanie sa tukom živočíšneho pôvodu (maslo, bravčová masť a pod.), konzumácia iba rastlinných tukov (ľanový, konopný, olivový a pod.).

Povolené jedlá a výrobky na vysoký cholesterol:

• múka - pekárenské výrobky vyrobené iba z hrubých odrôd pšenice (cestoviny, diétne sušienky);
• obilniny - kaša vyrobená z pšenice, pohánky alebo ovsených vločiek, varená vo vode (možno použiť s odstredeným mliekom);
• mäso – uprednostňuje sa chudé mäso bez kože (jahňacie, teľacie, hovädzie) varené alebo pečené;
• mliečne a fermentované mliečne výrobky - iba nízkotučné alebo 1-1,5% tuku;
• bobule a ovocie - čerstvé (čerstvo vylisovaná šťava), konzervované;
• vajcia – až 4 denne alebo bielkoviny bez obmedzenia;
• morské plody;
• zelenina - kapusta (brokolica, kapusta, čínska kapusta atď.), Uhorky, mrkva, cuketa, paradajky, repa, zemiaky, zelenina;
• čaj – najlepšie zelený, bylinkový (harmanček, lipa, oregano a ľubovník bodkovaný, dobré je piť šípkový odvar), použiť môžete slabý čierny čaj;
• suché červené víno je povolené.

Zakázané potraviny pre vysoký cholesterol:

• silný varený čaj, nápoje na báze čokolády, káva, kakao;
• sladké pečivo, koláče, čokoláda;
• mäso s tukovou vrstvou, mastné ryby a hydina, bravčová masť, kaviár, obličky, pečeň sa tiež neodporúčajú;
• údené produkty, solené ryby, pikantné;
• výrobky z odrôd mäkkej pšenice;
• krupica varená v mlieku;
• cukor sušené ovocie;
• reďkovka, reďkovka;
• šťavel, špenát.

Dennú stravu je vhodné rozdeliť do piatich až šiestich jedál. Vzorová diéta pre menu s vysokým cholesterolom:

• prvé jedlo:
  • pohánka/ovsené vločky s olivovým alebo iným olejom a čajom;
  • mäsová omeleta (alebo s prídavkom nízkotučnej kyslej smotany) a čaj (s nízkotučnou smotanou/mliekom).
• druhé jedlo:
  • zelenina s bylinkami, posypaná olivovým olejom (je užitočné jesť kelp);
  • jablko;
  • nízkotučný tvaroh (podľa potreby pridajte trochu cukru).
• možnosti obeda:
  • vegetariánska polievka zo zeleniny, perličkového jačmeňa a rastlinného oleja pridaného na konci varenia, dusená zelenina alebo parené rezne (z chudého mäsa/ryby) s kompótom;
  • dusená ryba alebo mäso, cereálna polievka bez vyprážania, kompót alebo čerstvé jablko.
• možnosti popoludňajšieho čaju:
  • šípkový odvar (250 ml);
  • sójový alebo otrubový chlieb.
• možnosti večere:
  • šalát z čerstvej zeleniny s bylinkami a rastlinným olejom (olivový, ľanový atď.), pečené alebo dusené ryby, čaj s mliekom;
  • varené/pečené zemiaky so zeleninovým šalátom, čaj;
  • dusená kapusta s dusenou rybou, pilaf so sušeným ovocím, čerstvé ovocie, sušienky, čaj.
• pred spaním:
• kefír/jogurt (250 ml).

Pri výbere obilnín by ste mali kupovať nespracované obilniny (hnedá ryža, ovos, pohánka). Chlieb prednostne celozrnná múka (pár krajcov chleba alebo žemľa) a soľ - do 6 g.

Diéta pre vysoký cholesterol: recepty na každý deň

Samotné slovo diéta pre mnohých znie ako trest alebo nemožná askéza. Na zdravom a správnom stravovaní však nie je nič zlé, naopak, diéta s vysokým cholesterolom vám pomôže ochutnať jedlá novým spôsobom a objaviť nepoznané „noty“ zaujímavých jedál. Hlavným pravidlom je byť kreatívny, miešať v odšťavovači, vytvárať v dvojitom kotli.

Užitočná je aj pečená zelenina, napríklad tekvica, ktorú pripravíme nasledovne: nakrájame na tenké plátky, pridáme kyslú smotanu, posypeme syrom, navrch položíme kúsok jablka a zapečieme, kým nebude hotové. V boji proti vysokému cholesterolu sú nepostrádateľné jablká, jedia sa samostatne alebo ako prísada do šalátu. Vďaka čučoriedkam je možné udržiavať elastické kapiláry a cievy. Medzi dobré bobule patria nezrelé egreše a ríbezle.

Diéta pre vysoký cholesterol, recepty alternatívnej medicíny, ktoré znižujú množstvo cholesterolu v tele:

• čerstvo vylisované zeleninové šťavy - mrkva (100 gramov) a zeler (70 gramov) alebo pol pohára mrkvovej šťavy so štvrtinou šťavy z uhorky a repy;
• polievková lyžica medu s čiernou reďkovkou (50 gramov) - táto zmes sa konzumuje pred spaním, umyje sa vodou, po ktorej nemôžete jesť;
• nastrúhajte koreň chrenu, zmiešajte s pohárom nízkotučnej kyslej smotany. Užívajte s jedlom 3-4 krát denne spolu s varenou mrkvou.

Diétna tabuľka pre vysoký cholesterol

Na zníženie hladiny cholesterolu je dôležité pochopiť, ktoré potraviny je vhodné konzumovať, ktoré by sa mali minimalizovať a ktoré sú úplne zakázané. Od toho závisí úspech liečby a ďalšia pohoda. Zoznam potravinárskych výrobkov by sa mal upraviť na základe individuálnych charakteristík pacienta: alergické reakcie a preferencie chuti.

Povolené	Zakázané	Možné s mierou
Mäso/hydina
teľacie, králičie, kuracie, morčacie mäso bez kože	bravčové mäso, hus, kačica, paštéta, klobásy a konzervy	chudé jahňacie, hovädzie, šunka, pečeň
Ryby/morské plody
chudé more (dusené, pečené, dusené), ustrice, hrebenatky	mastné, vyprážané, riečne ryby, krevety, chobotnice	kraby, mušle, homáre
Tuky
akákoľvek zelenina (olivy, ľanové semienko, kukurica atď.) v surovej forme	živočíšne tuky, margarín, maslo, bravčová masť/masť	pridajte rastlinný olej do dusených a pečených jedál
Vajcia
proteín (najlepšie prepelica)	vyprážané vajcia	celé vajce
Prvé kurzy
zeleninová polievka	vyprážané jedlá a mäsový vývar	rybacia polievka
Mliečne výrobky
nízkotučný tvaroh, syr, jogurt, mlieko, kefír atď.	tučné mliečne výrobky a syry, ako aj mlieko	potraviny so stredným obsahom tuku
Obilniny
chlieb a cestoviny z tvrdej pšenice/celozrnnej múky,	biely chlieb a pečivo, mäkké pšeničné cestoviny	pekárenské výrobky z jemnej múky
Dezerty
nesladený džús alebo ovocný nápoj, ovocné dezerty	koláče, pečivo (najmä tie s bohatým maslovým krémom), všetky druhy pečiva, zmrzlina	pečivo a iné cukrárske výrobky na báze rastlinných olejov
Zelenina/ovocie
čerstvé, dusené, strukoviny, zelenina, zemiaky varené v plášti	vyprážané, hranolky, grilované, hranolky	dusené, pečené
Orechy
vlašské orechy, mandle	solené, vyprážané, kokosové	lieskové orechy, pistácie
Nápoje
biely, zelený, bylinkový čaj, voda (všetky nie sladké)	káva, horúca čokoláda, kakao	alkohol (nie viac ako pohár vína), nízkotučné mlieko alebo smotana ako prísada do čaju
Korenie/koreniny
jogurt, citrón, korenie, ocot, horčica	kyslá smotana, hustá smotana a majonéza	kečup, nízkotučná majonéza, sójová omáčka

Vzorová strava pre vysoký cholesterol

Denná denná norma cholesterolu je: u zdravých ľudí - nie viac ako 300 mg av prípade kardiovaskulárnej patológie a hypercholesterolémie - do 200 mg.

Približná diéta pre vysoký cholesterol je založená na dodržiavaní desiatich pravidiel:

1. vyberte si chudé ryby alebo hydinu. Ak varíte hovädzie, jahňacie alebo teľacie mäso, odrežte z kúskov tukovú vrstvu. Vyhýbajte sa spracovaným potravinám (klobásy, slanina atď.) a vnútornostiam (mozgy, obličky atď.);
2. znížte celkový príjem tukov o tretinu (zabudnite na živočíšne tuky);
3. nepoužívajte palmový olej (použite slnečnicový, olivový, sójový, ľanový atď., najlepšie lisovaný za studena);
4. nenechajte sa zlákať koláčmi, pečivom, pečivom, zákuskami so smotanou, zmrzlinou, pretože sú bohaté na sacharidy a tuky;
5. Vo vajciach budú užitočné iba bielkoviny, ktoré je možné konzumovať bez obmedzení. Celé vajcia sú povolené v množstve najviac tri za týždeň;
6. mliečne a fermentované mliečne výrobky by nemali mať viac ako 2 % tuku. Výhodnejšie je piť nízkotučné jogurty a jesť nízkotučné syry;
7. Opatrnosť je potrebná pri komplexných sacharidoch, ktorých kvantitatívny obsah v dennej strave zaberá polovicu z celkového objemu jedla – kašu uvarte vo vode (môžete použiť nízkotučné mlieko). Kukuričné ​​a ovsené vločky sú indikované iba ráno. Hrach, fazuľa, sója a iné strukoviny sú bohaté na rastlinné bielkoviny, preto sú výbornou náhradou mäsových jedál. Pekárske výrobky by sa tiež nemali nadmerne používať (až 5-6 plátkov denne);
8. „spoliehajte sa“ na čerstvú zeleninu a ovocie. Na zníženie cholesterolu sú skvelé jablká, grapefruity, pomaranče, ananás, melón, slivky, kivi. Môžete jesť konzervované ovocie, mrazenú zeleninu, nesladené sušené ovocie;
9. diéta pre vysoký cholesterol, ktorá vylučuje kávu, pomáha znížiť jeho hladinu takmer o 20 %;
10. suché červené vína sú známe svojimi ochrannými vlastnosťami proti cievam (obsahujú flavonoidy, ktoré majú antioxidačné vlastnosti). Denná norma je polovica pohára, pokiaľ neexistujú lekárske kontraindikácie.

Pred začatím liečby by ste si mali urobiť test na stanovenie hladiny cholesterolu v krvi, zistiť index telesnej hmotnosti a poradiť sa s odborníkom, ktorý vám pomôže zostaviť denný jedálniček na základe vašich individuálnych charakteristík a fyzického tvaru.

Odporúčaná diéta pri vysokej hladine cholesterolu je užitočná aj ako preventívne opatrenie a je relevantná pri cievnych ochoreniach, srdcových ochoreniach a problémoch s nadváhou. Strava je založená na rastlinnej vláknine, vitamíne C, A, B, L-karnitíne a E, fytosteroloch a iných antioxidantoch.

Odborníci na výživu radia venovať pozornosť nielen tomu, čo jete, ale aj tomu, ako to robíte. Jedzte jedlá v porciách s minimálnym odstupom dvoch hodín. Celé množstvo jedla si rozdeľte do piatich až šiestich jedál denne. Počas diéty sú bylinné odvary nevyhnutné. Hodia sa k tomu: šípky, praslička, kukuričný hodváb, rakytník, hloh, materina dúška, mäta atď.

Diéta pre vysoký cholesterol môže vyzerať takto:

• ráno – nízkotučný tvaroh alebo šalát z čerstvej zeleniny s morskými riasami, čaj;
• po niekoľkých hodinách - ovocný šalát alebo čerstvé ovocie (grapefruit, jablko);
• popoludní – vegetariánska polievka, zemiaky (varené v šupke) a/alebo varené mäso, kompót/šťava;
• na popoludňajšie občerstvenie je ideálny šípkový nálev;
• večer - dusená zelenina, dusené ryby a čaj;
• pred spaním - pohár nízkotučného kefíru.

Ak má človek vysoký cholesterol v krvi, má vysoké riziko vzniku srdcových a cievnych ochorení, ktoré vznikajú v dôsledku tvorby cholesterolových plakov na cievnom endoteli. Takýmto pacientom sa odporúča upraviť stravu na zníženie cholesterolu, znížiť index telesnej hmotnosti a začať pravidelne cvičiť. Iba kompetentný a komplexný prístup k problému vám umožní vyhnúť sa liečbe drogami a zabrániť nebezpečným následkom pre zdravie.

Všeobecné zásady výživy

Hypercholesterolémia neznamená celoživotný prechod na prísnu diétu, naopak, výživa s vysokým cholesterolom je dosť pestrá a je povolené množstvo potravín. Ide skôr o prechod na správne stravovacie návyky, ktoré odporúčajú lekári rôznych profilov. Ak chcete dosiahnuť trvalé zníženie hladiny cholesterolu v krvi, musíte dodržiavať nasledujúce zásady:

1. Jedzte malé jedlá 5-6 krát denne. Porcia jedla by mala byť taká, aby sa človek neprejedal.
2. Dodržiavajte optimálnu hladinu kalórií spotrebovaných za deň pre konkrétne pohlavie a vek. Toto odporúčanie je skôr o normalizácii hmotnosti, ktorá je dôležitá v boji za normálny cholesterol.
3. Odmietajte polotovary, hotové mäsové výrobky, údeniny, údeniny.
4. Prestaňte kupovať sušienky a zákusky. Je lepšie ich piecť sami zo schválených produktov.
5. Je potrebné znížiť spotrebu tukov o tretinu, zatiaľ čo rastlinný tuk by sa mal úplne opustiť a nahradiť rastlinnými olejmi - olivovým, ľanovým, kukuričným, sezamovým. Rastlinné oleje sa väčšinou používajú na obliekanie šalátov a iných jedál a vyprážané jedlá sa budú musieť úplne opustiť, pretože môžu byť veľmi silné.
6. Pri nákupe mliečnych výrobkov musíte kupovať iba nízkotučné odrody.
7. Určite by ste mali jesť riečne a morské ryby. Morské ryby teda obsahujú veľké množstvo polynenasýtených tukov, ktoré pomáhajú čistiť cievy od aterosklerotických plátov. Za týždeň musíte zjesť aspoň 3 porcie jedál z rýb.
8. Nahraďte bravčové mäso vo svojej strave chudými druhmi mäsa - hovädzie, jahňacie, králičie. Mäsové jedlá varte nie viac ako 3-krát týždenne.
9. Ako mäso sa odporúča používať kuracie prsia - sú dosť chudé a bohaté na bielkoviny.
10. Ak je to možné, odporúča sa zaradiť do jedálnička divinu: voľne žijúce vtáctvo, zver. Toto mäso obsahuje minimum tuku.
11. Ľúbostná kaša. Vďaka vysokému obsahu hrubých vlákien absorbujú cholesterol a prirodzene ho odstraňujú z tela.
12. Nenahraditeľnou zložkou diétnej výživy je zelenina a ovocie. by malo byť 500 gramov. Najlepšie je jesť čerstvé, niektoré druhy zeleniny môžu byť varené alebo pečené.
13. Je lepšie sa kávy úplne vzdať. Ak to nie je možné, môžete vypiť 1 šálku denne. Štúdie potvrdili, že tento nápoj môže zvýšiť produkciu aterogénnych lipidov pečeňovými bunkami.
14. Vyhnite sa pivu a silnému alkoholu. Niekedy môžete vypiť 1 pohár suchého červeného vína.

Takéto zásady výživy neznamenajú prísne obmedzenia. Naopak, zoznam povolených produktov dáva veľký priestor pre kulinársku predstavivosť, keď môžete pripraviť veľmi chutné a uspokojivé jedlá.

Bielkoviny, tuky a sacharidy

Pre plnohodnotné fungovanie organizmu musí človek prijímať bielkoviny, tuky a sacharidy z potravy, preto by sa ľudia s vysokým cholesterolom v krvi nemali tukov úplne vzdávať.

Mnohí z nás sú zvyknutí prijímať bielkoviny z mäsa a častejšie z bravčového. Ale je zdrojom veľkého množstva cholesterolu. Čo teda môžete jesť, aby ste jedli plnohodnotne a správne bez toho, aby ste ohrozili svoje zdravie?

Veveričky

• morské alebo riečne ryby;
• krevety;
• chudé teľacie alebo hovädzie mäso;
• kuracie prsia;
• očistené morčacie mäso;
• strukoviny: hrach, fazuľa, šošovica, cícer.

Tieto produkty stačia na každodennú prípravu výživných jedál. Na raňajky a večeru môžete niekedy jesť nízkotučný tvaroh, nízkotučný prírodný jogurt alebo kefír.

Sacharidy

Mali by zaberať väčšinu stravy. Nasledujúce potraviny sú prospešné pre ľudí s vysokým cholesterolom:

• bobule, ovocie, zelenina, melóny;
• obilná kaša;
• chlieb z ražnej, pohánkovej alebo ryžovej múky.

Výhodou takýchto sacharidov je vysoký obsah vlákniny, ktorá pomáha znižovať „zlý“ cholesterol v krvi. Prečisťujú črevá, absorbujú tuky, ktoré telo nepotrebuje, čím bránia ich vstrebávaniu do krvi. Okrem toho vysoký obsah vitamínov a minerálov pomáha normalizovať metabolizmus vrátane metabolizmu lipidov.

Tuky

Musia byť prítomné v strave každého človeka, aj toho, kto má hypercholesterolémiu. Oplatí sa vylúčiť nasýtené tuky, ktoré môžu len zvýšiť hladinu aterogénneho cholesterolu. Stojí za to uprednostniť rastlinné tuky:

• slnečnica;
• olivový;
• sezam;
• kukurica.

Ani rastlinné oleje sa nedajú použiť na vyprážanie jedál, je lepšie nimi dochucovať šaláty. V tejto forme pomôžu zvýšiť antiaterogénne lipidy, ktoré sú mimoriadne dôležité pre udržanie metabolizmu lipidov na optimálnej úrovni.

Ryby

Rybie oleje, ktoré sa nachádzajú v:

• sleď;
• makrela;
• tuniak;
• losos;
• pstruh;
• iné morské plody.

Obsahujú trochu cholesterolu, no všetok je neutralizovaný nenasýtenými mastnými kyselinami Omega 3, takže morské ryby by určite mal zaradiť do jedálnička človek s vysokým cholesterolom.

Čo môžete jesť a čo nie?

V počiatočnom štádiu prechodu na správnu výživu môže byť dosť ťažké zapamätať si, ktoré potraviny môžete jesť a ktorým je lepšie sa vyhýbať alebo jesť čo najmenej. Ponúkame tabuľku so zoznamom takýchto produktov. Môžete si ho vytlačiť a mať ho po prvýkrát po ruke v kuchyni, aby ste mohli kontrolovať svoju stravu a variť pomocou schválených produktov.

Odporúčané na použitie		Úplne sa vzdať	Odporúčané na použitie	Možné v minimálnom množstve	Úplne sa vzdať
Tuky			Mliečne výrobky
Akékoľvek rastlinné oleje	Salo	Margarín, všetky živočíšne tuky, maslo	Nízkotučný tvaroh a; kefír, jogurt, mlieko a kyslé mlieko do 1% tuku	Výrobky so stredným obsahom tuku	Všetky tučné mliečne výrobky vrátane mlieka
Morské plody/ryby			Mäso/hydina
Chudé ryby (najlepšie zo studených morí), dusené, varené alebo pečené	Mušle, kraby	Mastné alebo vyprážané ryby, chobotnice	Morčacie alebo kuracie mäso bez tuku a kože, králik, teľacie mäso	Chudé hovädzie, jahňacie	Bravčové, kačacie, husacie, akékoľvek mäsové polotovary, paštéta
Prvé kurzy			Obilniny
Zeleninové polievky	Rybie polievky	Polievky s mäsovým vývarom a vyprážané	Cestoviny a chlieb z tvrdej pšenice	Chlieb, rožky z jemnej múky	Výrobky z odrôd mäkkej pšenice
Vajcia			Orechy
Kuracie alebo prepeličie proteíny	Celé vajce (maximálne 2x týždenne)	Vyprážané vajcia	Mandle, vlašské orechy	Pistácie, lieskové orechy	Kokos, pražené alebo solené orechy
Zelenina, ovocie			Dezerty
Zelení, strukoviny, čerstvá zelenina a ovocie, ako aj dusené; obalové zemiaky	Pečené jablká, pečená zelenina	Vyprážaná zelenina, zemiakové rýchle občerstvenie	Dezerty vyrobené z prírodného ovocia, ovocné nápoje alebo šťavy s minimálnym prídavkom cukru	Pečenie, cukrovinky	Zmrzlina, pečivo, koláče
Korenie, koreniny			Nápoje
Horčica	Sójová omáčka, kečup	Majonéza a kyslá smotana akéhokoľvek obsahu tuku	Bylinkové nápoje, čaje	Alkohol	Nápoje s obsahom kakaa, káva

Ak si ako základ svojho jedálnička vezmete hlavne povolené potraviny z tabuľky, dokážete normalizovať vysoký cholesterol a udržať jeho hladinu na optimálnej úrovni.

Koľko cholesterolu je v potravinách?

Ak má človek vysoký cholesterol v krvi, jeho denný príjem z potravy by nemal presiahnuť 200-250 mg podľa štádia aterosklerotických procesov v organizme.

Váš lekár vám pomôže správne naplánovať váš jedálniček, ale oplatí sa vedieť aj to, koľko cholesterolu je v potravinách, ktoré sú z hľadiska jeho obsahu na prvom mieste.

100 gramov produktu	Obsah cholesterolu v mg	100 gramov produktu	Obsah cholesterolu v mg
Mäso vrátane hydiny		Ryby/morské plody
Bravčové mäso	110	Krevety	152
Hovädzie mäso	85	Kapor	130
Kuracie	75	Červený losos	141
Králik	90	Rybí olej	485
Baranina	95	Squid	90
hus	90	Chum losos	214
Turecko	65	Stavridy	40
Kačica	90	Treska škvrnitá	40
		Losos Coho	60
Vajcia		Vedľajšie produkty
1 kuracie vajce	245	Obličky	1150
100 g kuracieho žĺtka	1230	Mozog	2000
1 prepeličie vajce	85	Pečeň	450
Mliečne výrobky
mlieko 2%	10	Tvrdý syr	100
mlieko 3%	14,4	syr Adyghe	70
kefír 1%	3,2	Maslo	180
smotana 20%	65	Tvaroh 18%	60
kyslá smotana 30%	100	Tvaroh 8%	32

Ak chcete jesť takéto jedlá, musíte si ich porcie vypočítať na základe obsahu cholesterolu na 100 g, aby ste neprekročili dennú potrebu tuku. Ak pacient s hypercholesterolémiou naďalej konzumuje tieto potraviny vo veľkých množstvách, bude to ďalej zvyšovať hladinu cholesterolu a zhoršiť aterosklerotické zmeny v krvných cievach.

Aké potraviny neobsahujú cholesterol?

Aby ste dosiahli zníženie „zlého“ cholesterolu v krvi a zvýšili hladinu antiaterogénnych lipidov, musíte uprednostniť produkty, ktoré cholesterol neobsahujú vôbec alebo ho obsahujú v minimálnom množstve. Stojí však za zváženie, že niektoré z nich, hoci nemajú „zlý“ cholesterol, sú dosť kalorické, takže by sa nemali konzumovať bez striedmosti a niektoré, ako napríklad orechy, sa zjedia len po troške.

Tu je zoznam potravín a jedál, ktoré neobsahujú cholesterol:

• akékoľvek rastlinné produkty: zelenina, melóny, bobule, ovocie;
• čerstvo vylisované šťavy. Hoci takéto výrobky z vrecúšok z obchodu neobsahujú cholesterol, obsahujú cukor, čo znamená kalórie navyše;
• cereálne kaše pripravené bez pridania mlieka alebo masla;
• obilniny a strukoviny;
• zeleninové polievky;
• rastlinné oleje, stojí však za zváženie ich vysoký obsah kalórií;
• orechy a semienka, no zjesť by ste ich nemali viac ako 30 g denne.

Ak uprednostňujete predovšetkým uvedené produkty a jedlá, môžete za pár mesiacov zvýšiť „dobrý“ cholesterol v krvi a znížiť „zlý“.

Aké potraviny znižujú hladinu cholesterolu v krvi?

Počas posledných desaťročí sa v rôznych krajinách uskutočnilo mnoho rozsiahlych štúdií, ktoré dokázali, že cholesterol a výživa spolu úzko súvisia. Dodržiavaním určitých zásad stravovania môžete dosiahnuť výrazné zníženie „zlého“ cholesterolu v krvi.

Je však dôležité nielen znížiť hladinu aterogénnych lipoproteínov, ale aj zvýšiť obsah „dobrého“ cholesterolu. Aby ste to dosiahli, musíte jesť čo najviac z nasledujúcich potravín:

• Avokádo je ovocie najbohatšie na fytosteroly: 100 g obsahuje 76 mg beta-sitosterolu. Ak zjete polovicu tohto ovocia denne, tak po 3 týždňoch pri dodržaní zásad správnej výživy bude zníženie celkového cholesterolu na úrovni 8-10%;
• Olivový olej je tiež zdrojom rastlinných sterolov, ktoré ovplyvňujú pomer „zlého“ a „dobrého“ cholesterolu v krvi: pri každodennom pridávaní do stravy môže zvýšiť dobrý cholesterol a znížiť zlý cholesterol, zatiaľ čo hladina celkového cholesterolu sa zníži. o 15-18 %;
• sójové a fazuľové produkty - ich benefit spočíva v obsahu rozpustnej a nerozpustnej vlákniny, ktorá pomáha prirodzene odstraňovať „zlé“ lipidy z tela a bráni ich vstrebávaniu do krvi. Týmto spôsobom môžete nielen znížiť hladinu aterogénnych lipidov, ale aj zvýšiť koncentráciu „dobrého“ cholesterolu v krvi;
• Brusnice, brusnice, arónia, záhradné a lesné maliny, granátové jablko, jahody: tieto bobule obsahujú veľké množstvo polyfenolov, ktoré môžu zvýšiť tvorbu antiaterogénnych lipidov v krvi. Ak konzumujete 150 g týchto bobúľ denne, potom po 2 mesiacoch môžete zvýšiť „dobrý“ cholesterol o 5%, ak do svojej stravy zavediete pohár brusnicovej šťavy každý deň, potom sa antiaterogénne lipidy môžu zvýšiť o 10%; v rovnakom časovom období;
• kivi, jablká, ríbezle, vodné melóny - všetko ovocie a bobule bohaté na antioxidanty. Majú dobrý vplyv na metabolizmus lipidov v tele a môžu sa zvýšiť asi o 7%, ak sa konzumujú denne počas 2 mesiacov;
• ľanové semienka sú silným prírodným statínom, ktorý pomáha bojovať proti vysokému cholesterolu v krvi;
• makrela, losos, tuniak, treska, pstruh: všetky ryby žijúce v studených moriach obsahujú rybí tuk – najbohatší zdroj Omega-3 kyselín. Ak zjete denne okolo 200-250 g rýb, po 3 mesiacoch môžete znížiť hladinu lipoproteínov s nízkou hustotou o 20-25% a zvýšiť „dobrý“ cholesterol o 5-7%;
• celé zrná a ovsené vločky - vďaka množstvu hrubej vlákniny absorbujú zlý cholesterol ako špongia a odstraňujú ho z tela;
• cesnak - nazýva sa jedným z najsilnejších rastlinných statínov, ktorý vám umožňuje zvýšiť syntézu lipoproteínov s vysokou hustotou v pečeňových bunkách, zatiaľ čo cesnak pôsobí aj na „zlý“ cholesterol. Zabraňuje jej usadzovaniu na stenách krvných ciev vo forme aterosklerotických plátov;
• včelárske produkty – peľ a včelí chlieb. Obsahujú veľké množstvo telu prospešných látok, ktoré majú nielen pozitívny vplyv na fungovanie celého tela, ale tiež normalizujú metabolické procesy a hladinu lipidov v krvi;
• všetky zelené v akejkoľvek forme sú dosť bohaté na luteín, karotenoidy a vlákninu, ktoré spolu pomáhajú normalizovať metabolizmus lipidov v tele.

Ak sa budete podrobne učiť a každý deň dodržiavať dané pravidlá a zásady, môžete výrazne ovplyvniť celkovú hladinu cholesterolu v krvi, zlepšiť si zdravotný stav a zlepšiť svoju pohodu.

Je však dôležité nielen dodržiavať správnu výživu, ale aj prejsť na zdravý životný štýl: prestať fajčiť a alkohol, začať športovať (alebo aspoň ráno cvičiť) a dodržiavať rozvrh práce a odpočinku. Integrovaný prístup k problému vám pomôže rýchlejšie ho odstrániť a upevniť dosiahnuté výsledky na celý život.