Keksiukai – maži, elegantiški tortai vienam žmogui – buvo išrasti Amerikoje. Nebeįmanoma tiksliai nustatyti, kas ir kada juos išrado. Tačiau patikimai žinoma, kad pirmą kartą keksiukų receptas buvo paskelbtas 1796 m. - knygoje „American Cookery“, kurią parašė Amelia Simmons.

Kitą kartą miniatiūrinis pyragas „įžiebė“ kitoje receptų knygoje, kurią 1828 m. išleido Eliza Leslie.

Cupcake pažodžiui reiškia: "puodelio pyragas". Yra dvi šio pavadinimo versijos. Pagal pirmąjį, jis nurodo deserto dydį – tiksliai arbatos puodelio dydį. Antrasis reiškia, kad ruošiant pyragą kaip maisto matas buvo naudojamos ne svarstyklės, o paprastas puodelis. Kartais mažyčiai keksiukai vadinami poetiškiau – „fėjų pyragas“.

Klasikinis keksiukas kepamas plonose popierinėse arba aliuminio formose. Trupinių pyragaičių sudėtis niekuo nesiskiria nuo „suaugusiųjų“ analogų: juos ruošiant taip pat naudojami kiaušiniai, cukrus, miltai, sviestas. Dažnai mini pyragaičiai tiekiami su kokiu nors įdaru – tai desertui suteikia intrigos.

Transformacijos magija prasideda po kepimo – puošiant keksiukus kremu, glaistu, vaisiais ir šokoladu. Čia konditerių įgūdžiai ir vaizduotė paverčia juos tikrais meno kūriniais (nuotr.).

• Šie elegantiški vaivorykštės mini pyragaičiai papuoš bet kurią šventę, suteiks jai linksmumo, lengvumo ir grožio. Norėdami paruošti šešis keksiukus (jei pakviečiama daugiau svečių, receptas turėtų būti padidintas), jums reikės atsargų:
• 4 kiaušinių baltymai;
• miltai - 3 puodeliai;
• sviestas - pusantros pakelio;
• cukrus - 1,5 stiklinės;
• pienas - 1 stiklinė;
• kepimo milteliai - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• vanilinas - 2 šaukšteliai;
• druska - ketvirtadalis šaukštelio;

įvairiaspalviai cukraus konfeti - pusė stiklinės (jie pasitarnaus kaip vaivorykštės įdaras).

• Kekselių papuošimui šiame recepte siūloma naudoti sviestinį grietinėlę:
• 150 ml grietinėlės (didelio riebumo);
• 4 valg. l. sviestas;
• 1 stiklinė cukraus;
• žiupsnelis druskos;
• vanilinas (aromatui);

cukraus konfeti (pabarstymui).

1. Kaip paruošti keksiukus:
2. Įjunkite orkaitę. Kol tešla ruošiama, ji tiesiog sušils iki reikiamų 180 laipsnių.
3. Miltus sumaišyti su cukrumi ir kepimo milteliais. Į jį supilame minkštą sviestą ir išmaišome masę (patogu tai daryti virtuviniu kombainu).
4. Belieka sumaišyti miltų ir baltymų mišinius, išmaišyti iki vientisos masės ir suberti cukraus konfeti. Išmaišykite mišinį, kad tolygiai pasiskirstytų spalviniai akcentai.
5. Popierines formeles iki pusės pripildykite tešla ir pašaukite į orkaitę 20 - 25 min., kai mini pyragaičiai atvės, juos reikės aptepti kreminiu glajumi.

Glajus paruošiamas taip:

1. Į puodą supilkite sviestą, ištirpinkite, suberkite cukrų ir maišydami virkite ant silpnos ugnies. Po 5 minučių plona srovele supilkite grietinėlę į sviestą, nepamirškite nuolat maišyti (tam labai patogu šluotele). Virkite mišinį dar 10 minučių, įberkite žiupsnelį druskos ir nukelkite nuo ugnies.
2. Palikite atvėsti, retkarčiais pamaišydami. Kai masė taps šilta, įpilkite į ją vanilino. Pagal šį receptą paruoštas sviestinis glajus yra švelnios kreminės spalvos.

Keksiukai ir glajus atvėso, galite pradėti dekoruoti desertą: konditeriniu švirkštu ant miniatiūrinių tortų užmaukite elegantišką kreminį dangtelį, o ant viršaus pabarstykite įvairiaspalviais konfeti (nuotrauka). Šventinė ir džiaugsminga keksiukų vaivorykštė paruošta!

Braškių keksiukai

Keksiukai dažnai ruošiami pridedant šokolado, riešutų ar vaisių. Čia tiks bet kas: apelsinai ir mandarinai, obuoliai ir kriaušės, ananasai ir kiviai, avietės ir mėlynės. Siūlome pasigaminti nuostabiai aromatingus ir skanius keksiukus su braškėmis. Šiuo atveju skani uoga pasitarnauja ir kaip įdaras, ir kaip kremo pagrindas. Taigi, testui turėsite pasiruošti:

• šviežios braškės - 150 g;
• kiaušiniai – 2 vnt.;
• aukščiausios kokybės miltai - 75 g;
• krakmolas (bet koks) - 50 g;
• cukrus - 100 g;
• kepimo milteliai - 1 šaukštelis;
• augalinis aliejus - 60 ml.

Kremui jums reikės:

• 100 g šviežių braškių;
• 200 ml riebios grietinėlės (33%);
• 2 valg. l. cukraus pudros.

Žingsnis po žingsnio virimo procesas:

1. Braškes nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Paruoškite miltų mišinį: krakmolą sumaišykite su miltais ir kepimo milteliais.
2. Giliame inde gerai išplakite kiaušinius, palaipsniui į juos įpildami cukraus. Kai pagaliau susidarys vešlios putos, maišant reikės dėti miltus ir sviestą. Tešlos formavimą užbaigs braškių gabalėliai.
3. Paruoštą tešlą padalinkite į keksiukų formeles, užpildydami jas iki pusės. Kepkite 15 minučių iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
4. Kol mini pyragaičiai vėsta, galite pasigaminti kremą. Braškes sutrinkite trintuvu ir sumaišykite su cukraus pudra. Atskirai gerai išplakti grietinėlę ir sumaišyti su braškėmis.
5. Lengviausias būdas papuošti keksiukus yra konditerinis švirkštas. Kreminiams "kepurėms" gali būti suteikta bet kokia forma: kriauklės, kupolai ar elegantiškos rožės.

Maži šviesiai rožiniai fėjų pyragaičiai yra paruošti (nuotrauka). Toks išskirtinis skanėstas tikrai nepaliks abejingų.

Šokoladiniai keksiukai

Ir, žinoma, būtų nesąžininga ignoruoti žmonių numylėtinį – šokoladą. Tai suteikia keksiukams nuostabiai patrauklią išvaizdą ir viliojantį skonį. Norėdami paruošti šį delikatesą, turėsite sukaupti šių atsargų:

• sviestas - 110 g;
• miltai - 220 g;
• pienas - 170 ml;
• kiaušiniai – 2 vnt.;
• granuliuotas cukrus - 200 g;
• kakavos milteliai - 2 šaukštai. l.;
• kepimo milteliai - 2 šaukšteliai;
• vanilės ekstraktas - 2 šaukšteliai.

Paruošimas:

1. Prieš gaminant sviestą reikia atšildyti. Tada suplakite mikseriu su cukrumi iki minkštos, orios konsistencijos. Po to į masę įmuškite kiaušinius ir vėl išplakite. Paskutinį kartą įpilkite vanilės ekstrakto.
2. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir suberti į išplaktą sviestą. Gerai išmaišykite. Supilkite pieną, pasilikdami porą šaukštų šokolado pastai paruošti.
3. Jis paruošiamas paprastai: kakavos milteliai skiedžiami pienu. Toliau galite tęsti dviem būdais. Arba į visą tešlą iš karto suberkite kakavą – tada keksiukai bus visiškai šokoladiniai, arba padalinkite tešlą į dvi dalis ir tik į vieną pilkite šokolado pasta. Tokiu atveju keksiukus galima formuoti pagal zebro raštą.
4. Šokoladinių mini pyragėlių kepimo procesas yra toks pat: formos užpildomos iki pusės ir kepamos 20 - 25 minutes 180 laipsnių temperatūroje.

Atvėsusius keksiukus galite papuošti sviestiniu kremu arba ganašu. Linksmų jums švenčių!

Video receptas keksiukų gamybai

Sveiki, mieli restorano „Home“ svečiai ir draugai! Šiandienos receptą skiriu visiems, turintiems smaližių ir mėgstantiems gražius bei skanius desertus. Kaip jau spėjote iš recepto pavadinimo, braškinius keksiukus paruošime namuose su varškės kremu.

Seniai turėjau idėją gaminti braškinius keksiukus su įdaru viduje, beliko laukti braškių sezono, kad pagaminčiau šiuos skanius mini pyragėlius su gražia balta kepure iš varškės kremo ir skaniais braškių griežinėliais ant viršaus. . Skanūs keksiukai, užpildyti braškėmis ir baltojo šokolado ganašu, derinami su sultinga keksiukų tešla ir varškės kremu, todėl šis desertas vertas jūsų dėmesio!

Mano naminių keksiukų su braškėmis receptas visai nesudėtingas, bet gana daug darbo reikalaujantis. Juk reikia iškepti pačius keksiukus, paruošti įdarą, pagaminti dviejų rūšių kremą.

Receptui pasirinkau kefyro keksiukų tešlą su augaliniu aliejumi – ir neklydau! Keksiukai gavosi būtent tokie, kokie ir turi būti: sultingi, vidutiniškai purūs, kažkas tarp keksiukų ir biskvito tešlos.

Šį keksiukų receptą namuose tikrai galiu priskirti prie pagrindinio. Be to, jei pirmą kartą norite pasigaminti paprastus keksiukus namuose, rekomenduoju pradėti nuo šio keksiukų tešlos su kefyru recepto.

Keksiukų kremo receptas namuose taip pat nesukels jums jokių sunkumų: naudosime naminį varškę, sviestą, baltojo šokolado ganache. Rezultatas yra puikus keksiukų kremas, kuris išlaiko formą ir nėra toks riebus kaip klasikiniai sviestinio pyrago kremo receptai.

Taigi, ruošiame keksiukus namuose - žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis specialiai jums, „Home Restaurant“ svetainėje!

Ingredientai 15 keksiukų:

Keksiukų tešla:

• 170 gr. miltų
• 150 gr. Sachara
• 150 ml. augalinis aliejus
• 140 ml. kefyras
• 2 kiaušiniai
• 1 žiupsnelis druskos
• 1 šaukštelis kepimo milteliai
• 1 šaukštelis raudoni maistiniai dažai
• 0,5 šaukštelio soda

Baltojo šokolado ganache:

• 100 gr. baltojo šokolado
• 110 ml. kremas
• 100 gr. sviesto
• 2 valg. cukraus pudros

Varškės kremas:

• 300 gr. varškės
• 70 gr. cukraus pudros
• 65 gr. baltojo šokolado ganache
• 50 gr. sviesto

Papildomai:

• 250 gr. braškių įdarui
• 15 mažų braškių papuošimui
• mėtų papuošimui

Kaip pasigaminti keksiukus namuose:

Keksiukus pradedame ruošti sumaišydami visus sausus ingredientus dideliame dubenyje. Sumaišykite su šluotele: miltus, soda, druską, kepimo miltelius ir maistinius dažus.

Ir plakite mikseriu iki purių putų, kol cukraus kristalai visiškai ištirps. Į kiaušinių-cukraus mišinį įpilkite kefyro ir augalinio aliejaus ir gerai išmaišykite.

Sumaišykite sausą ir skystą mišinį ir plakite šluotele iki vientisos masės.

Kefyro pyragėlių tešla pasirodo gana skysta - tokia ji ir turi būti.

Paruoškime keksiukų formą ir popierines kapsules.

Naudodami šaukštą tešla užpildykite popierines formas 2/3.

Dėkite keksiukus į iki 170 laipsnių įkaitintą orkaitę. orkaitėje 20 minučių. Šildymas: iš apačios ir iš viršaus, be konvekcijos; Grotelių padėtis yra viduryje.

Mediniu iešmeliu patikrinkite gatavų keksiukų iškepimą. Išimkite iš formos ir palaukite, kol keksiukai visiškai atvės.

Paruoškite baltojo šokolado ganache:

Supilkite grietinėlę į puodą ir sulaužykite baltąjį šokoladą gabalėliais.

Grietinėlę pakaitinkite iki karštos, bet neužvirinkite. Į karštą grietinėlę įpilkite baltojo šokolado.

Išmaišykite šluotele ir padėkite į vėsią vietą. Laukiame, kol masė atvės iki kambario temperatūros.

Gausime tirštą ir tankų baltojo šokolado ganašą.

Centrines keksiukų sieneles ištepkite baltojo šokolado ganašu. Tai turėtų atrodyti panašiai kaip mano nuotrauka.

Kekselių įdarui skirtas braškes supjaustykite mažais kubeliais.

Arbatiniu šaukšteliu užpildykite visų keksiukų centrus braškių įdaru.

Keksiukų viršų "užsandariname" baltojo šokolado ganašu. Keksiukus dedame į šaldytuvą ir pradedame ruošti varškės kremą.

Paruoškite formą išlaikantį keksiukų kremą:

Į didelį dubenį dedame: varškę, minkštą sviestą, cukraus pudrą ir likusį baltojo šokolado ganache (turi likti apie 60-65 gramų ganašo).

Pirmiausia sumaišykite visus ingredientus šaukštu arba mentele.

Tada gerai sutrinkite panardintu trintuvu iki vientisos masės, kad neliktų gabalėlių.

Namuose gatavą keksiukų kremą uždengiame maistine plėvele ir dedame į šaldytuvą 30-40 minučių, kad kremas šiek tiek atvėstų ir taptų tirštesnis.

Į konditerinį maišelį pripildykite atvėsusio varškės kremo ir konditeriniu antgaliu ant keksiukų užpilkite purų viršų. Aš naudojau žvaigždės priedą.

Yra daug būdų papuošti keksiukus namuose, bet manau, kad šviežios uogos ir mėtų lapai yra saugus pasirinkimas. Kekselių papuošimui mažas braškes perpjausčiau per pusę ir į kompoziciją įdėjau kokteilinių mėtų lapelių.

Gatavus keksiukus su kremu sudėkite į tinkamą indą, kurį galima uždengti dangčiu arba uždengti maistine plėvele, kad keksiukai neišdžiūtų, ir padėkite į šaldytuvą.

Draugai, dabar jūs žinote, kaip gaminti keksiukus namuose. Tikiuosi, kad jums patiks mano pyragaičių su įdaru receptas! Laukiu jūsų atsiliepimų ir komentarų apie receptą.

Jei norite namuose pasigaminti paprastus keksiukus, galite drąsiai iš recepto neįtraukti baltojo šokolado ganache ir braškių. Raudonais maistiniais dažais galima pakeisti kakavą, nekeičiant keksiukų tešlos recepto proporcijų. O baltojo šokolado ganache varškės kremo recepte galite pakeisti tiek pat sviesto.

Varškės kremui rinkitės neutralaus skonio varškę, neturinčią specifinio rūgštaus pieno produktų skonio. Naudojau pilno riebumo minkštą varškę iš turgaus, bet tiks ir bet koks minkštas varškės sūris iš parduotuvės.

Braškių keksiukai su varškės kremu

4,8 (96,67%) 6 balsai

Jei receptas patiko, dėkite žvaigždutes ⭐⭐⭐⭐⭐, pasidalinkite socialiniuose tinkluose arba parašykite komentarą su savo pagaminto patiekalo fotoreportažu. Jūsų atsiliepimai man yra geriausias atlygis 💖💖💖!

Paslaptingi ir intriguojantys mini pyragaičiai – keksiukai jau išpopuliarėjo visame pasaulyje, nes be jų neapsieina nei viena šventė!

Kempinės pagrindas su kreminiu debesėliu viršuje tiesiog išpūtė deserto šviesą. Dėl tokio nepretenzingo patiekimo dabar nebereikia pjaustyti individualizuotų tortų, dalijant juos į neįtikėtiną porcijų skaičių, kad kiekvienas svečias gautų savo gabalėlį.

Pakanka iškepti keksiukus ir kiekvienas svečias turės savo saldų patiekalą, o kartais net kelis, jei nuspręsite sukurti įvairius įvairių skonių mini pyragus, nes jų paruošimo receptų skaičius nuolat auga kiekvieną dieną! Kad ruošdamiesi gimtadieniams ir kitoms šventėms visada būtumėte visiškai pasiruošę, pažymėkite šį puslapį ir ruoškite šiuos skanius desertus su meile bei įkvėpimu.

1 receptas: klasikinis keksiukas

Klasikinis keksiukų kūrimo variantas nėra nuobodus ar monotoniškas, nes dauguma šių tortų ruošiami būtent jį naudojant! Todėl, jei turite tokį slaptą receptą, galite pakeisti tik grietinėlės lukštus ir kiekvieną kartą keksiukai bus visiškai skirtingi.

Reikalingi ingredientai:

- 100-120 g cukraus;

– 2 vnt. vištienos kiaušiniai;

- 100 g slyvų. aliejai;

- 0,5 šaukštelio kepimo milteliai;

- 100-120 ml pieno;

- 200 g kvietinių miltų;

- šiek tiek druskos.

- 100 g cukraus;

- 50 g slyvų. aliejai

- 1 valgomasis šaukštas. citrinos sultys;

- 4 vištienos baltymai;

Virimo būdas:

Minkštą sviestą ištrinkite su cukrumi – iš anksto išimkite sviestą, kad suminkštėtų. Ten įmuškite 2 kiaušinius, pabarstykite druska ir vėl plakite mikseriu. Suberkite kepimo miltelius, sumaišytus su miltais, išmaišykite ir paskutiniame etape supilkite pieną. Rezultatas – ne per tiršta, aromatinga tešla.

Paskirstykite jį į specialias popierines keksiukų formeles ir kepkite 170-180C apie 18-20 min., stebėdami jos paviršių.

Pasigaminkite kremą – baltymus ir cukrų dėkite į indą į dubenį su verdančiu vandeniu ir plakite, kol ištirps visi cukraus kristalai, tačiau per daug nekaitinkite, nes kitaip baltymai sutirštės. Išimkite iš vonios ir toliau plakite supilkite citrinos sultis, o po to suminkštintą sviestą ir, jei norite, dažykite.

Padėkite kremą šaltai 28-30 minučių ir tada aliejus sustings ir kremas sutirštės. Per tą laiką iškepęs pagrindas tiesiog atvės. Konditeriniu švirkštu, užpildytu kremu, papuoškite sausainių pagrindą ir patiekite keksiukus ant stalo. Mėgaukitės!

2 keksiukai: romo keksiukai

Šie keksiukai primena garsiąją „babą“ tik su sviestiniu kremu. Juos taip pat lengva paruošti ir jie puikiai išlaiko formą. Nedidelę pikantiškumą skanaujant desertui suteikia alkoholis.

Reikalingi ingredientai:

- 200 g sviesto;

- 140-150 kondensuoto pieno.

impregnavimui:

- 100 g romo.

Virimo būdas:

Kepkite keksiukus pagal aukščiau parašytą klasikinį receptą. Kondensuotą pieną išplakti su minkštu sviestu ir visą masę atvėsinti. Jei norite, galite pridėti bet kokių dažų. Atvėsęs kremas taps tankesnis ir elastingesnis. Atvėsusį biskvito pagrindą pamirkykite romu ir leiskite išdžiūti apie 10 min., o tada konditeriniu švirkštu arba paprastu maišeliu su nupjautu kampu papuoškite kremu. Ant viršaus galite įdėti šiek tiek karamelės ir galite patiekti!

3 receptas: keksiukai su šokoladiniu kremu

Šie keksiukai yra puikus šviesaus biskvito pagrindo ir tamsaus, ugningo šokoladinio kremo iš juodojo šokolado derinys.

Reikalingi ingredientai:

Tešlai pirkite tuos pačius ingredientus, kaip ir klasikiniame recepte.

- 200 g tamsaus 72% šokolado;

- 200 ml grietinėlės 33%.

Virimo būdas:

Biskvito pagrindą iškepkite pagal klasikinį receptą ir leiskite atvėsti apie 15-20 min.

Šiuo metu šiek tiek pašildykite grietinėlę, bet neužvirinkite ir supilkite į dubenį, kuriame anksčiau sulaužėte šokolado plytelę. Mišinį reikės maišyti, kol šokoladas visiškai ištirps pieno produkte. Tada kremą reikia atvėsinti šaldytuve ir gražiomis bangelėmis dėti ant pagrindo, jei įmanoma papuošti keksiukus šviežiomis uogomis.

4 receptas: šokoladiniai pyragaičiai su kava

Šie mini pyragaičiai yra visiškai prisotinti šokolado spirito su kava: tiek pagrindu, tiek kremu, todėl tikrai patiks tiems, kurie turi smaližius, kurie neįsivaizduoja nė vienos savo gyvenimo dienos be šio skanėsto.

Reikalingi ingredientai:

- 0,5 šaukštelio kava (tirpiklis: Jacobs, Nescafe ir kt.);

- 1 šaukštelis. kepimo milteliai;

- 1,5 a.š. kakavos milteliai;

- 1 valgomasis šaukštas. miltai;

- 100 g slyvų. aliejai;

- 100 ml pieno;

- 100 g granuliuoto cukraus;

- 2 vištienos kiaušiniai;

- 200 g slyvų. aliejai;

- 150 ml kondensuoto pieno.

Virimo būdas:

Pašildykite pieną ir įmaišykite tirpią kavą bei kakavą. Sviestą įtrinkite su cukrumi ir, palaipsniui įmušdami po vieną kiaušinį, plakite mikseriu. Supilkite atvėsusį kavos mišinį ir suberkite miltus. Suplakite mikseriu. Sudėkite tešlą į formeles ir kepkite 15-20 minučių 170 laipsnių orkaitėje. Prieš tepdami kremą, paruoštus sausainius būtinai atvėsinkite.

Kondensuotą pieną išplakite su sviestu ir sukurkite keksiukus pagal savo skonį.

5 receptas: apelsinų keksiukai

Mėgstantiems citrusinę natą desertuose ir skanėstuose tikrai patiks apelsinų keksiukai, nes ir tešloje, ir kreme yra apelsinų sulčių.

Reikalingi ingredientai:

– 2 vnt. apelsinai;

- 100 ml pieno;

- 2 vištienos kiaušiniai;

- 100 g slyvų. aliejai;

- 1,5 a.š. miltai;

- 200 g cukraus;

- 1 šaukštelis. kepimo milteliai;

- šiek tiek druskos.

- 100 g slyvų. aliejai;

- 3-4 kiaušinių tryniai;

- 1 apelsinas;

- 1 valgomasis šaukštas. pienas;

- 110 g cukraus;

- 3-4 šaukštai. miltų.

Virimo būdas:

Ruošdami tešlą, apelsinus nuplaukite karštu vandeniu ir nuimkite nuo jų žievelę, tada išspauskite sultis. Kiaušinius išplakti su druska ir cukrumi. Suberkite kepimo miltelius, miltus, apelsinų sultis ir žievelę. Išmaišykite ir supilkite ištirpintą sviestą. Paskutinis prisilietimas – supilti pieną ir išmaišyti tešlą. Užpildykite juo formeles ir kepkite 180C orkaitėje apie 23-25 ​​min. Išvirus atvėsinkite apelsinų pagrindus.

Ruošdami kremą nuo apelsino nutarkuokite žievelę ir išspauskite sultis. Vištienos trynius sumaišykite su sultimis, žievelėmis, miltais ir cukrumi. Puode įkaitinkite pieną ir plona srovele supilkite iš karto išmaišydami. Padėkite mišinį ant ugnies ir maišykite, kol sutirštės, tada įpilkite aliejaus. Suplakite mikseriu ir šaldykite apie 1 val.

Ant pagrindo dėkite apelsinų kremą ir papuoškite citrusinių vaisių griežinėliais.

6 receptas: grybų pyragaičiai

Neįtikėtinai subtilų grybų kremo skonį visiškai papildo sūrus, sultingas sausainių pagrindas. Šie keksiukai bus nuostabi šventinio stalo puošmena kaip šventinis užkandis.

Reikalingi ingredientai:

- 0,5 šaukštelio kepimo milteliai;

– 2 vnt. vištienos kiaušiniai;

- 50 ml augalinio aliejaus;

- 200 g miltų;

- 60 ml pieno;

- 0,5 šaukštelio druska sumaišyta su prieskoniais.

- 400 g pievagrybių;

— 150 ml 33% grietinėlės (naminės);

- ketvirtadalis šaukštelio druskos.

Virimo būdas:

Į išplaktus vištienos kiaušinius suberkite prieskonius ir druską. Supilkite pieną kartu su augaliniu aliejumi. Suberkite persijotus miltus su kepimo milteliais ir išmaišykite, kad nesusidarytų gumuliukų. Tešlą dėkite į popierines formeles ir kepkite 25-30 minučių 180C orkaitėje. Po virimo būtinai atvėsinkite pagrindą.

Grybus nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais. Puode arba keptuvėje įkaitinkite pusę grietinėlės ir 5-10 minučių apkepkite grybus, pabarstydami druska, kol suminkštės. Likusią pusę grietinėlės išplakti iki kreminės masės. Troškintus grybus atvėsinkite ir sutrinkite trintuvu. Sumaišykite abi dalis ir sutrinkite trintuvu, kad susidarytų kremas.

Sūdytą pagrindą papuoškite grybų kremu su žolelių šakelėmis ir patiekite.

7 receptas: užkandžių keksiukai

Šie sūrūs keksiukai su silkės kremu yra puikus sprendimas švediško stalo ar furšetui. Galite juos papuošti bet kokiu būdu ir papuošti žalumynais.

Reikalingi ingredientai:

- 0,5 šaukštelio kepimo milteliai;

– 2 vnt. vištienos kiaušiniai;

- 50 ml augalinio aliejaus;

- 200 g miltų;

- 60 ml pieno;

- 0,5 šaukštelio druska sumaišyta su prieskoniais.

– 2 vnt. silkės filė;

- 150 ml 33% grietinėlės;

- 1 p.

Virimo būdas:

Paruoškite sūdytą tešlos pagrindą kaip ir ankstesniame recepte, po sukūrimo jį atvėsinkite.

Silkės filė be kaulų supjaustykite porcijomis ir sutrinkite blenderiu kartu su žolelėmis. Jei norite, į kremą galite įdėti pusę žalio obuolio – tai suteiks silkei pikantiškumo. Supilkite grietinėlę ir plakite, kol susidarys tiršta grietinėlė.

Atvėsusius pagrindus papuoškite kremu ir patiekite.

Kepdami keksiukų pagrindus neatidarykite orkaitės durelių, nes jie gali nukristi – geriau duokite jiems šiek tiek laiko išjungus įrangą, kad jie patys nusistovėtų ir tik tada išimkite. Bet kuriuo atveju jūsų keksiukai pasirodys nepaprastai skanūs!

Daugelis saldumynų mėgėjų dažnai susimąsto, kas yra keksiukai? Cupcake yra nedidelis amerikietiškas keksiukas, papuoštas plakta grietinėle. Rusijoje kapeikos yra labai populiarios, jos dažnai patiekiamos garsiuose restoranuose su arbata ar kava. Kai kurie konditeriai užsiima šių tortų gamyba pagal užsakymą: daugelyje internetinių parduotuvių galima rasti mažyčių dėžučių su šiais keksiukais, kurios temiškai dekoruojamos, pavyzdžiui, mylimo žmogaus gimtadieniui.

Jei tai yra namų konditerijos šefo, kuris gamybos procese dalyvavo rankomis, darbas, tokia dovana kainuos nemažus pinigus. Dažnai vietoj įprasto vestuvinio torto nuotakos savo svečiams, atvykusiems į šventę, užsisako įvairių mielų keksiukų. Ir tai nenuostabu, nes šio mažo pyrago pavadinimas pažodžiui verčiamas kaip „puodelio pyragas (pyragas).

Kodėl keksiukai tapo tokie populiarūs? Tikriausiai tai ne tik įdomus pateikimas, bet ir skonis: pyragas yra nepaprastai švelnus ir minkštas, galima sakyti, kad tinkamai paruoštas keksiukas yra tikras meno kūrinys. Net viename iš Amerikos televizijos laidos „Top Chef in America“ epizodų Gordonas Ramsay gyrė šį nuostabų desertą.

Šiame straipsnyje sužinosite, kaip žingsnis po žingsnio namuose gaminti keksiukus. Jei išbandysite ir mėgausitės kulinariniu procesu, tuomet gausite tinkamą amerikietišką desertą, kuriuo galėsite pamaloninti savo artimuosius ar padovanoti draugui atostogauti. Naminių keksiukų receptai yra labai įvairūs.

Keksiukų receptai su nuotraukomis

Keksiukų gaminimo ingredientai yra gana paprasti ir juos nesunkiai galima rasti maisto prekių parduotuvių lentynose. Šis pyragas pagamintas iš klasikinės biskvito tešlos. Klasikinio keksiuko ingredientai:

• Sviestas - 100 gr.
• Pieno riebumas 2,5% - 100 ml.
• Miltai - 200 gr.
• Vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
• Cukrus - 200 gr.

Reikės ir silikoninių keksiukų formelių, kurias galima tiesiog patepti aliejumi, bet geriau pirkti popierines keksiukų formeles ir jas dėti į silikonines. Beje, jei gaminate teminius keksiukus gimtadieniui, galite rasti formelių su juokingais piešiniais ir sveikinimais arba specialius dantų krapštukus, kurie prilimpa prie paruošto keksiuko.

Keksiukų tešlos ruošimas

Keksiukų tešla turi būti skysta, todėl ingredientus reikia gerai išplakti. Maišytuvą naudokite maksimaliu greičiu.

Pirmiausia reikia sumaišyti sviestą ir cukrų, kad susidarytų pastos pavidalo medžiaga. Pirmiausia išimkite sviestą iš šaldytuvo ir leiskite jam ištirpti kambario temperatūroje. Jei neturite daug laiko gaminti, sviestą galite šiek tiek ištirpinti mikrobangų krosnelėje, tačiau būtinai atvėsinkite iki kambario temperatūros.

Į gautą cukraus masę supilkite kiaušinius ir miltus. Jei norite, galite pridėti žiupsnelį vanilės. Mišinį plakite mikseriu, lėtai pildami pieną. Kuo geriau plaksite tešlą, tuo pyragas bus minkštesnis.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.

Jokiu būdu biskvitinės tešlos negalima palikti išplakus. Popierinių formelių šonus lengvai patepkite riebalais ir pabarstykite miltais (silikonines formeles galima tiesiog sudrėkinti trupučiu vandens), kad iškepus pyragas nesuliptų. Formas užpildykite tešla maždaug iki pusės arba 2/3. Kepimo skardą su būsimu desertu dėkite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę, kol paruošite (15-25 min.). Pasirengimą nustatome degtuku ar dantų krapštuku, pradurdami pyragą per vidurį. Jei dantų krapštukas išdžiūvo, pyragas paruoštas. Išimkite iš orkaitės ir padėkite atvėsti iki kambario temperatūros.

Šokoladinių keksiukų receptas yra gana paprastas ir mažai kuo skiriasi nuo klasikinio. Tiesiog į gautą sausainių mišinį suberkite kakavos miltelius. Patartina, kad jis būtų kartaus, be cukraus, nes priešingu atveju desertas pasirodys gana tirštas. Į tešlą taip pat galite įpilti šiek tiek raudonojo vyno ar cinamono, kad gautumėte skonį.

Įdomus faktas: anot legendos, populiarų prancūzišką desertą „Chocolate Fondant“ restorano „Lafayette“ šefas sukūrė visai atsitiktinai: šokoladinių keksiukų iškepęs tiesiog nepaisė.

Kremas šokoladiniams keksiukams dažniausiai ruošiamas pagal klasikinį receptą (išplaktas sviestas, cukrus ir grietinėlė), tačiau į jį dedama tarkuoto juodojo šokolado ir pasirinktinai graikinių riešutų ar vyšnių.

Šokolado ganache galite paruošti ir kaip kremą, kuriam jums reikės:

• Elitinis juodasis šokoladas - 100 g plytelė.
• Sviestas - 100 gr.
• Cukraus pudra - 115 g
• Kakava - 50 gr.

Visus ingredientus reikia ištirpinti, nuolat maišant mikseriu iki vientisos ir tirštos masės. Užpildykite gatavus keksiukus šiltu kremu ir leiskite atvėsti.

Šio atogrąžų vaisiaus gerbėjams labai patiks bananiniai keksiukai, šiuo desertu ypač patiks maži vaikai. Bananų keksiukų receptą lengva paruošti, svarbiausia nusipirkti labai prinokusius bananus.

Be klasikinių ingredientų, mums reikės šiek tiek riebios grietinės (2-3 šaukštai) ir 2 bananų (idealiai tinka vaisiai, kurių odelė padengta tamsiomis dėmėmis – jie patys saldžiausi). Beje, vietoj įprastų miltų galite naudoti viso grūdo miltus – gausite visai sveiką desertą.

Subrendusius bananus sutrinkite šakute iki vientisos masės. Stenkitės atsikratyti bet kokių gabalėlių. Į išplaktą klasikinių keksiukų tešlą (žr. aukščiau) įpilkite grietinės ir bananų ir gerai išmaišykite mikseriu. Bananiniai keksiukai kepami apie 20 minučių tų pačių 180 laipsnių temperatūroje.

Tai labai skanus ir sveikas desertas, su šiuo varškės pyragaičių receptu susidoros net pradedantysis.

Ingredientai:

• Vidutinio riebumo varškė - 200 gr.
• Sviestas - 150 gr.
• Cukrus - 200 gr.
• Kepimo milteliai - 10 g arba 1/3 šaukštelio sodos.
• Miltai - 200 gr.
• 3 kiaušiniai.

Tešlą varškės keksiukams pradedame ruošti taip pat, kaip ir klasikinius. Tada varškę kruopščiai pertrinkite per smulkų sietelį. Į sviestą įpilkite varškės, tada 3 kiaušinius ir išsijotus miltus. Sumaišykite visus ingredientus iki vientisos masės. Tai paprasta!

Šiuos keksiukus reikia kepti apie pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje. Bet kokiu atveju tešlos pasirengimą būtinai patikrinkite dantų krapštuku. Prie šio deserto tiks beveik bet koks baltas kremas.

Keksiukų receptas atrodo gana sudėtingas, tačiau viskas daug paprasčiau, nei manėte. 1/5 formos užpildykite tešla, tada konditeriniu švirkštu į centrą įpilkite bet kokio įdaro (geriausia storo, kad neišsiplistų) ir užpildykite formą tešla iki maždaug 4/5 lygio.

Šokoladiniams keksiukams įdaras gali būti lydytas tamsus šokoladas, vyšnių uogienė, uogos ir viskas, ką leidžia jūsų vaizduotė. Baltymėms galite naudoti bet ką, nuo kondensuoto pieno iki močiutės braškių uogienės. Kekseliams su įdaru galite naudoti klasikines silikonines formas, jų pasirinkimas nesiskiria.

Be klasikinių ingredientų, morkų keksiukų recepte yra muskato ir graikinių riešutų, vanilino, cinamono ir morkų.

• Iš anksto nulupkite morkas, nuplaukite ir išdžiovinkite. Sutarkuokite smulkia tarka, taip pat sutarkuokite graikinius riešutus.
• Į tešlą suberkite morkas, riešutus, prieskonius, gerai išmaišykite.
• Keksiukus kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 20 minučių.

Morkų keksiukams galite naudoti klasikinį kremą. Jei norite, papuošimui pridėkite graikinių riešutų branduolių ir ananaso gabalėlių.

Keksiukų su sūrio kremu receptas yra klasikinis, kuriame skiriasi tik grietinėlė. Nors galite naudoti bet kokią tešlą, ar tai būtų biskvitas, morkos, šokoladas ar varškė. Labai skanus klasikinis baltas biskvitas su aviečių įdaru.

Kaip paruošti sūrio kremą. Ingredientai:

• Mascarpone sūris - 150-200 gr.
• Cukraus pudra - 1 valgomasis šaukštas.
• Vanilinas
• Braškės (nebūtina)

Pats desertinis maskarponės sūris yra labai tirštas, todėl išplakti nebus sunku. Tiesiog pridėkite šiek tiek vanilės, šaukštą cukraus pudros ir gerai išmaišykite. Į gatavą sūrio mišinį įpilkite smulkiai pjaustytų braškių. Kepkite orkaitėje, kol iškeps apie 20 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Video kaip papuošti keksiukus

Kaip valgyti keksiuką:
1. Pasirinkite nedidelį keksiuką, kuris turi daugiau glaisto nei kiti.
2. Išimkite dalį popieriaus formos,
3. Užkąsk.
4. Tada bandykite tik kremą.
5. Kartokite viską iš naujo, kai tik nieko neliks iš pirmojo keksiuko.

(iš Runeto)

Žmogui, net ir tam, kuris prastai mokėsi mokykloje, nebus sunku išversti žodį „keksas“ į rusų kalbą. Puodelis (puodelis) - puodelis, pyragas (tortas) - keksiukas. Puodelio dydžio keksiukas yra toks, koks yra keksiukas. Ryškių saldumynų mada užvaldė visą pasaulį. O viskas prasidėjo Amerikoje 1828-aisiais, kai Vakaruose išgarsėjusios E. Leslie kulinarinėje knygoje buvo paminėtas nedidelių keksiukų, puoštų grietinėlės viršeliu, receptas. Laikui bėgant susiformavo klasikinis receptas, vadinamas „ketvirčiu“, nes jį sudarė keturi ingredientai: 1 puodelis. sviesto, 2 stiklinės. cukraus, 3 stiklinės. miltų, 4 kiaušinių.

Amerikoje su keksiukų kepimu elgiamasi beveik taip pat pagarbiai, kaip ir Rusijoje su velykiniais pyragais. Jokiu būdu sviestas nepakeičiamas margarinu, naudojami švieži kiaušiniai, smulkiai sumaltas cukrus, o visokie įdarai, kurių nesuskaičiuojama daugybė, yra geriausios kokybės, ir viskas tam, kad baigtųsi švelnūs, tirpstantys. -burnos skanėstai. Keksiukų dekoravimas – atskira tema. Kreminė kepurė ar marcipaninėmis figūrėlėmis apšviestas šerkšnas, teminiai piešiniai ar juokingi abstrakčiai raštai, šokoladas, širdelės, veidai, drugeliai ir net miniatiūriniai „meškiukai“ iš sausainių – visa ši įvairovė apvers galvą bet kuriam smaližiui! Keksiukai yra puikus skanėstas biuro vakarėliui ar furšetui. Daugiapakopiai iš keksiukų pagaminti „pyragai“ atrodo ne mažiau elegantiškai nei monumentalios konstrukcijos iš biskvitinio pyrago ir grietinėlės, o valgyti juos malonu – jiems nereikia indų ar stalo įrankių, jų nereikia pjaustyti.

Kai į mūsų virtuves atėjo mikrobangų krosnelės, keksiukai vėl buvo pradėti ruošti senamadiškai – puodeliuose! Supilkite tešlą į tinkamą puodelį ir nustatykite kepti maksimalia galia, paprastai pakanka 3-5 minučių. Bet mes kalbėsime apie keksiukų kepimą orkaitėje. Keksiukų kepimui specialios metalinės formos su nepridegančia danga yra sukurtos taip, kad keksiukus būtų galima be didesnių sunkumų išimti iš formelių. Silikono formos šiuo atžvilgiu yra daug patogesnės. Na, o jei kalbėtume apie žanro klasiką, tai tikrus keksiukus reikia kepti gofruoto popieriaus formelėse, kurios įkišamos į tankesnes (metalines ar silikonines). Popierinės formelės taip pat yra pageidautinos, nes jose keksiukai ilgiau išlieka švieži, o pačios formelės tampa papildoma keksiukų puošmena ir daro jų vartojimą higieniškesnį. Formas reikia patepti aliejumi ir užpildyti tešla ne daugiau kaip ⅔ tūrio. Iš pirmo žvilgsnio keksiukų tešla nedaug kuo skiriasi nuo bandelių tešlos, tik tas skirtumas, kad bandelės gali būti ne tik saldžios, bet ir šviežios ir net sūrios, o keksiukai – niekada. Keksiukas yra mini pyragas, ir viskas.

Ingredientai:
200 g sviesto,
1 krūva cukraus pudros,
3 kiaušinių,

½ puodelio pienas,
1 šaukštelis vanilės ekstraktas.

Paruošimas:
Sviestą, cukraus pudrą ir vanilę išplakti iki šviesios ir purios masės. Po vieną įmuškite kiaušinius, kiekvieną kartą plakdami. Suberkite pusę miltų ir pieno kiekio, gerai išmaišykite, tada supilkite likusį pieną ir miltus. Kepimo skardas ištepkite aliejumi ir užpildykite ⅔ mišiniu. Kepti 180ºC 15-17 min. Iškepus palaikykite keksiukus formelėse porą minučių, tada išimkite iš formų ir atvėsinkite ant grotelių. Papuošti kremu.

Ingredientai:
2 kaminai savaime augantys miltai,
¾ krūvos. cukraus pudros,
¾ krūvos. pienas,
125 g sviesto,
2 kiaušiniai
1 šaukštelis vanilė.
Papuošimui:
1½ puodelio cukraus pudros,
1-1 ½ a.š. vandens,
rožinis maistinis dažiklis,
„Petit Bon“ arba „M&M“ saldainiai - papuošimui.

Paruošimas:
Dubenyje sumaišykite išsijotus miltus ir cukraus pudrą ir padarykite duobutę. Supilkite pieną, ištirpintą sviestą, kiaušinius ir vanilę ir išmaišykite iki vientisos masės. Dėti į paruoštas formeles ir kepti 200ºC 12-15 min. Palikite keptuvėse 5 minutes, tada atvėsinkite ant grotelių. Norėdami pagaminti glajų, į dubenį persijokite cukraus pudrą, supilkite dažus ir išmaišykite. Nuolat maišydami po truputį pilkite vandenį, kol gausis vientisa, blizgi masė.
Ant keksiukų užtepkite glajų ir išdėliokite saldainius raštais.

Ingredientai:
150 g miltų,
2 valg. kakavos milteliai,
1 des.l. kepimo milteliai,
¼ šaukštelio. druskos,
1 kiaušinis,
40 g cukraus pudros,
120 ml pieno,
50 g sviesto,
50 g tamsaus šokolado.
Užpildymas:
65 g juodojo šokolado,
24 maraschino vyšnios,
cukraus pudros.

Paruošimas:
Į vieną dubenį persijokite miltus, kepimo miltelius, kakavos miltelius ir druską. Kitame dubenyje išplakti kiaušinį, cukrų, pieną ir ištirpintą sviestą. Paimkite sietelį ir persijokite sausus ingredientus tiesiai į dubenį su kiaušinių-sviesto mišiniu. Tada greitai, pažodžiui per 15 sekundžių, išmaišykite mišinį, suberkite tarkuotą šokoladą ir taip pat išmaišykite kuo greičiau. Padalinkite tešlą į 24 miniatiūrines formeles ir kepkite 200ºC 10 minučių. Tada palikite 5 minutes sėdėti keptuvėse ir atvėsinkite ant grotelių. Tuo tarpu ant dvigubo katilo ištirpinkite šokoladą, užpilkite juo kiekvieną keksiuką ir ant viršaus uždėkite po vyšnią. Prieš patiekdami pabarstykite cukraus pudra.

Ingredientai:
200 g grietinės,
1 krūva Sachara,
100 g sviesto,
2 kaminai miltai,
3 kiaušinių,
2 arb kepimo milteliai,
100 g razinų,
vanilė.

Paruošimas:
Kiaušinius išplakti su cukrumi, sviestu, grietine ir vanile. Palaipsniui mažomis dalimis suberkite miltus ir kepimo miltelius ir išmaišykite tešlą. Išmirkytas razinas išdžiovinkite ir suberkite į tešlą. Tešlą supilkite į riebalais išteptas formeles, užpildydami jas ⅔ pilno dydžio, ir pašaukite į iki 200ºC įkaitintą orkaitę 20 minučių. Atvėsusius keksiukus aptepkite glaistu ir pabarstykite spalvotu cukrumi.

Ingredientai:
1½ puodelio miltai,
½ šaukštelio. malto cinamono,
½ šaukštelio. soda,
¾ krūvos. rudasis cukrus,
¾ krūvos. augalinis aliejus,
3 kiaušinių,
½ puodelio kapotų pekano riešutų (arba graikinių riešutų)
300 g bananų,
150 g ananasų,
cukraus pudros.

Paruošimas:
Miltus, cinamoną ir kepimo soda persijokite į dubenį, suberkite cukrų ir centre padarykite duobutę. Supilkite aliejų, lengvai išplaktus kiaušinius, sutrintus bananus, smulkiai pjaustytus ananasus bei smulkintus riešutus ir išmaišykite. Dėti į formeles ir kepti 180ºC 20-25 min. Papuoškite bet kokiu kremu.

Ingredientai:
125 g sviesto,
155 g cukraus pudros,
2 kiaušiniai
1 šaukštelis vanilės esencija,
200g savaime augančių miltų
50 g kakavos miltelių,
185 ml pieno,
16 meškiukų iš sausainių.
Karamelė:
400 g koncentruoto pieno,
1 valgomasis šaukštas. skystas medus,
30 g sviesto.

Paruošimas:
Minkštą sviestą ir cukrų plakite mikseriu iki baltumo. Po vieną įmuškite kiaušinius, kiekvieną kartą plakdami. Suberkite vanilę, miltus ir kakavą ir išmaišykite iki vientisos masės. Tešlą dėkite į riebalais išteptas formas ir kepkite 180ºC 15 min. Atvėsinkite keptuvėse 5 minutes, tada išimkite keksiukus iš formelių ir atvėsinkite ant grotelių. Tuo tarpu pieną, medų ir sviestą supilkite į puodą ir padėkite ant silpnos ugnies. Maišydami užvirinkite ir išvirkite karamelę. Šiek tiek atvėsinkite, užpilkite ant keksiukų ir ant viršaus uždėkite meškiukus.

Ingredientai:
125 g sviesto,
165 g cukraus pudros,
3 bananai,
2 kiaušiniai
1 šaukštelis vanilės ekstraktas,
300g savaime augančių miltų
45 g kokoso drožlių,
100 g juodojo šokolado,
cukraus pudros dulkėms (arba spalvotas glajus papuošimui).

Paruošimas:
Sviestą, cukraus pudrą, bananus, kiaušinius ir vanilę išplakite mikseriu iki vientisos masės. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kokosą ir tarkuotą šokoladą, supilkite bananų mišinį ir išmaišykite. Dėti į formeles ir kepti 200ºC 15 min. Atvėsinkite ant grotelių. Pabarstykite cukraus pudra arba papuoškite glajumi.

Ingredientai:
200 g varškės,
200 g cukraus,
200 g miltų,
150 g sviesto,
3 kiaušinių,
1 pakelis kepimo miltelių.

Kremas:
200 g minkšto kreminio sūrio,
cukraus pudros pagal skonį,
kakavos milteliai - dažymui.

Paruošimas:
Varškę pertrinkite per sietelį. Kiaušinius išplakti su cukrumi, suberti varškę, lydytą sviestą ir miltus su kepimo milteliais. Išmaišykite iki vientisos masės ir sudėkite į riebalais išteptas formas. Kepti 180ºC 20-25 minutes. Kietas. Norėdami paruošti glazūrą, kreminį sūrį išplakite su cukraus pudra, nudažykite kakavos milteliais ir ant keksiukų viršaus sutrinkite.

Ingredientai:
250 ml riebios grietinėlės,
450 g juodojo šokolado,
5 kiaušiniai
165 g cukraus pudros,
150 g miltų,
1 valgomasis šaukštas. kakavos milteliai,
½ šaukštelio. kepimo milteliai,
spalvotas cukrus - papuošimui.
Šokolado padažas:
100 g juodojo šokolado,
80 ml 10% grietinėlės.

Paruošimas:
Puode sumaišykite grietinėlę ir tarkuotą šokoladą ir ištirpinkite vandens vonelėje, maišydami, kad šokoladas nesustingtų. Leiskite šiek tiek atvėsti. Cukrų ir kiaušinius plakite mikseriu iki baltumo ir masė padvigubės. Lėtai supilkite šokolado mišinį ir išmaišykite. Miltus, kakavos miltelius ir kepimo miltelius persijokite į dubenį ir sumaišykite su šokolado mišiniu. Padalinkite tešlą į formeles, užpildydami jas ⅔ pilno dydžio, ir kepkite 180ºC 15-20 minučių. Padažui šokoladą sutarkuoti į puodą, uždėti ant verdančio vandens, kad dugnas nesiliestų su vandeniu, ir maišant ištirpinti. Keksiukų viršūnes apibarstykite šokoladu ir pabarstykite spalvotu cukrumi. Jei neturite cukraus, naudokite spalvotą kokosą.

Ingredientai:
200 g sviesto,
1 krūva cukraus pudros,
3 kiaušinių,
2½ puodelio savaime augantys miltai,
½ puodelio pienas,
1 šaukštelis vanilės ekstraktas,
250 g zefyrų,
½ puodelio kubeliais pjaustytų migdolų,
½ puodelio kokoso drožlės,
500 g pieniško šokolado.

Paruošimas:
Paruoškite keksiukus pagal pagrindinį receptą ir atvėsinkite. Į puodą sudėkite susmulkintus zefyrus, migdolus ir kokoso drožles. Vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą ir supilkite riešutų mišinį. Išmaišykite ir supilkite ant keksiukų. Įdėkite į šaldytuvą, kad šokoladas sukietėtų.

Ingredientai:
200 g sviesto,
1 krūva cukraus pudros,
3 kiaušinių,
2½ puodelio savaime augantys miltai,
¼ puodelio pienas,
1 šaukštelis vanilės ekstraktas.
Glajui:
3 apelsinai,
2½ puodelio cukraus pudros.

Paruošimas:
Nuimkite apelsinų žievelę ir išspauskite sultis. Į keksiukų tešlą įpilkite 2 apelsinų žievelių ir ¼ puodelio. apelsinų sultys kartu su ¼ puodelio. pieno. Kepkite keksiukus nedidelėse keptuvėse ir atvėsinkite. Glajui sumaišykite cukraus pudrą, apelsino žievelę ir ¼ puodelio. apelsinų sultis ir gerai išmaišyti, kol gausis vienalytė vientisa masė. Ant keksiukų užtepkite glajų ir pabarstykite cukraus pudra.

Ingredientai:
3,5 krūvos miltai,
500 g moliūgų tyrės,
1 šaukštelis druskos,
3 arb kepimo milteliai,
1 šaukštelis malto cinamono,
½ šaukštelio. maltų gvazdikėlių,
½ šaukštelio. malto muskato riešuto,
½ šaukštelio. maltų kvapiųjų pipirų,
2,5 krūvos. Sachara,
½ puodelio rudasis cukrus,
1 krūva augalinis aliejus,
4 kiaušiniai.

Glajui:
1 krūva cukraus pudros,
1-2 valg. pieno.

Paruošimas:
Išsijokite sausus ingredientus į dubenį ir išmaišykite, kad susimaišytų. Atskirame dubenyje išplakite kiaušinius su cukrumi, įpilkite augalinio aliejaus ir moliūgų tyrės. Tada suberkite miltų mišinį ir maišykite iki vientisos masės. Tešlą dėkite į formeles, užpildydami jas ne daugiau kaip ⅔, nes tešla gerai pakyla. Pašaukite į iki 180ºC įkaitintą orkaitę 20-25 min. Patikrinkite pasirengimą mediniu pagaliuku. Sumaišykite cukraus pudrą ir pieną iki vientisos ir blizgios masės ir užpilkite ant atvėsusių keksiukų. Paruoštus keksiukus galima apibarstyti citrinos ar apelsino žievele.

Ingredientai:
1 krūva tarkuotų morkų,
¾ krūvos. Sachara,
2 kiaušiniai
1 šaukštelis malto cinamono,
1 šaukštelis vanilė,
½ šaukštelio. druskos,
¾ krūvos. razinos,
¾ krūvos. riešutai,
1 krūva augalinis aliejus,
2 valg. kepimo milteliai.

Paruošimas:
Kiaušinius lengvai išplakti su cukrumi. Miltus ir sausus ingredientus persijokite, sumaišykite su kiaušiniais ir išmaišykite iki vientisos masės. Padalinkite tešlą į riebalais išteptas formas ir kepkite keksiukus. Papuošimui naudokite sviestinį kremą ir uždėkite rožę ant keksiukų.

Lengvai patikėsite vaikams papuošti keksiukus, ypač jei ruošiate mažus skanėstus vaikų vakarėliui. Spalvotas cukrus, spalvotos kokoso drožlės, tortų užpilai ar mažos spalvotos dražė gali būti puiki paletė vaikų fantazijoms. Jei ruošiate skanėstą suaugusiems, menininko talentą turėsite pažadinti mažomis formomis: keksiukai, dekoruoti paprastu stiliumi arba, priešingai, yra tikros kreminės puokštės, papuoš bet kokį šventinį stalą.

Gero apetito ir naujų kulinarinių atradimų!

Larisa Shuftaykina