Tiek suaugusieji, tiek vaikai mėgsta serbentų uogas. Šis nepretenzingas augalas randamas beveik kiekviename sodo sklype, taip pat laukinėje gamtoje. Gydomosiomis savybėmis žinomi ne tik prinokę vaisiai, bet ir serbentų lapai. Daugelį dešimtmečių mūsų protėviai juos naudojo gydomiesiems užpilams ir aromatinei arbatai ruošti. Kad gėrimas iš serbentų lapų būtų ne tik skanus, bet ir tikrai sveikas, reikia aiškiai žinoti visas tokių žaliavų rinkimo, laikymo ir naudojimo taisykles. Pakalbėkime apie visus šiuos niuansus išsamiai.

Naudingos savybės

Serbentų krūmo lapuose yra neįtikėtinai daug būtinų mikroelementų. Augale ypač daug vitamino C – jo kiekis lapuose beveik 2 kartus didesnis nei uogose (vos 100 g lapų šio vitamino yra daugiau, nei reikia žmogaus organizmui per dieną). Vitaminas C tiesiogiai veikia jungiamojo audinio ląstelių ir kolageno – itin svarbaus baltymo, užtikrinančio odos elastingumą ir grožį, dantų audinio tankumą ir tvirtumą, sintezės intensyvumą. Todėl serbentų lapai gali turėti teigiamą poveikį išvaizdai.

Serbentų lapų cheminėje sudėtyje yra svarbiausių polifenolinių junginių, būtinų visaverčiam viso organizmo funkcionavimui. Jie apima:

• flavonoliai;
• bioflavonoidai;
• katechinai ir kiti elementai.

Jie apsaugo nuo sveikų ląstelių oksidacijos / sunaikinimo, teigiamai veikia organizmą kovojant su vėžiu ir jo profilaktikai.

Lapuose esantys natūralūs antioksidantai padeda organizmui susidoroti su toksinėmis medžiagomis, kurios prasiskverbia iš aplinkos. Mineralai prisideda prie kaulinio audinio ir raumenų vystymosi bei stiprinimo, teigiamai veikia raumenų ir kaulų sistemos veiklą. Sudėtyje esantis kalcis/magnis yra naudingas normaliai širdies ir kraujagyslių sistemos veiklai palaikyti, todėl padeda išvengti širdies priepuolio.

Serbentų lapų sudėtis taip pat leidžia jį naudoti kaip veiksmingą natūralią priemonę kraujospūdžio, kraujagyslių problemų gydymui ir profilaktikai, taip pat virusinių ligų profilaktikai. Be to, arbata iš serbentų lapų taps nepamainoma pagalba peršalimo metu.

Sudėtyje esanti askorbo rūgštis (kartu su kitomis naudingomis medžiagomis) padeda sustiprinti natūralų organizmo atsparumą, atkurti gyvybingumą po ilgos ligos, taip pat padidinti bendrą organizmo tonusą ir pasikrauti energijos. Fitoncidai yra veiksmingi kaip priešuždegiminiai vaistai, todėl serbentų gėrimas tinka gerklei, kai skauda gerklę. Kai kurie specialistai serbentų lapų gydomąją galią lygina su tradiciniais vaistais.

Dažnai serbentų žaliąją arbatą primygtinai rekomenduojama gerti vyresnio amžiaus žmonėms, nes toks gėrimas yra veiksminga Alzheimerio ligos profilaktikos priemonė. Tai leidžia palaikyti gerą smegenų veiklą ir veiklą. Natūralus gėrimas taip pat padeda normalizuoti cukraus kiekį kraujyje.

Kontraindikacijos

Kaip ir bet kuris kitas produktas, be gydomųjų savybių, serbentų lapai taip pat turi kontraindikacijų. Jei turite individualų uogų netoleravimą, arbatą iš lapų reikia vartoti labai atsargiai. Šio gėrimo turėtų vengti ir žmonės, kenčiantys nuo didelio skrandžio rūgštingumo, opų, gastrito. Jei sergate tromboflebitu, serbentų arbatos gerti negalima, nes gali sutrikti kraujo krešėjimo funkcija.

Moterims nėštumo/žindymo laikotarpiu geriau atidėti gėrimo vartojimą, nes gali kilti alerginė reakcija ar kitoks nemalonus šalutinis poveikis.

Surinkimo taisyklės

Norint surinkti lapus, kuriuose būtų kuo daugiau naudingų elementų, svarbu tokiam renginiui pasirinkti tinkamą laiką. Geriausia lapus rinkti krūmo žydėjimo laikotarpiu. Tada žalumynuose bus natūralių antioksidantų, vitamino C, rūgščių ir kitų naudingų komponentų. Konkrečios datos priklauso nuo juodųjų ar raudonųjų serbentų veislės, taip pat nuo jūsų gyvenamojo regiono, nes pietiniuose regionuose augalas žydi daug anksčiau nei šiauriniuose. Tačiau laikas gana universalus – šviežius lapus geriau skinti nuo 10 iki 11 val.

Šis laikotarpis tinkamiausias derliaus nuėmimui, nes ant želdinių nerasoja, bet tuo pačiu jo neišdžiovina dienos saulė.

Išvardinkime dar keletą svarbių taisyklių, susijusių su serbentų lapų paruošimu.

Išvardintos taisyklės gana paprastos, tačiau jų laikydamiesi galėsite paruošti tikrai gydomųjų serbentų arbatos žaliavų.

Kaip tinkamai džiovinti ir laikyti?

Svarbu ne tik pasirinkti ir paruošti tinkamas žoleles arbatai, bet ir mokėti jas džiovinti, konservuoti. Yra keletas būdų tai padaryti.

Natūralu

Tai pats įperkamiausias būdas džiovinti arbatos ruošinius žiemai, nes tam nereikia jokių specialių priemonių ar investicijų. Jums tiesiog reikia pasirinkti tinkamą džiovinimo vietą. Ji turi būti visiškai sausa, šilta ir neturi būti veikiama tiesioginių ultravioletinių spindulių. Suradę vietą, pradėkite ruošti žalumynus. Jis turėtų būti plaunamas tik tada, kai būtina. Dažniausiai pakanka paprasčiausiai pašalinti šiukšlių ir šakelių perteklių, jei tokių yra.

Dabar pasirinkite žaliavos substratą. Tam geriausiai tinka natūralus audinys, pavyzdžiui, medvilnė arba audinys. Pravers įprasta marlė ir švarūs paklodės.

Laikraščių geriau nenaudoti, nes rašalas gali spausdinti ant serbentų lapų.

Svarbu tolygiai paskleisti žalumynus, kad kiekvienas atskiras lapelis geriausiai išdžiūtų. Nepamirškite periodiškai apversti ruošinių ir užtikrinti, kad ant jų neatsirastų pelėsių. Supuvusius lapus reikia nedelsiant pašalinti, kad jie neužkrėstų likusių. Nepamirškite pakeisti medžiagos ar lakštų, kurie buvo naudojami kaip pagrindas.

Patikrinti būsimų arbatos lapelių pasirengimą yra gana paprasta. Paimkite vieną lapą į ranką ir pažiūrėkite, kaip greitai jis lūžta. Labai trapūs elementai yra tikras ženklas, kad žaliava yra paruošta.

Orkaitėje

Šis džiovinimo būdas yra greitesnis, bet ne sudėtingesnis nei ankstesnis. Išrūšiuokite ir paruoškite lapelius, tada tolygiai išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Išdėliokite žalumynus tokia tvarka, kad kiekvienas lapas nesiliestų prie kito. Dabar įjunkite įrangą 100 laipsnių temperatūroje ir pakaitinkite 15 minučių. Tada sumažinkite temperatūrą iki 80 laipsnių ir dėkite gabalėlius į orkaitę. Tereikia palaukti apie 30 minučių, karts nuo karto tikrinant žalumynų pasirengimą. Jį reikia patikrinti tuo pačiu metodu – tiriant trapumą.

Elektrinėje džiovykloje

Jei turite tokią įrangą savo namuose, būtinai naudokite ją. Dažniausiai vaisiams ir daržovėms apdoroti naudojamos elektrinės džiovyklės, tačiau jos tinka ir arbatai virti iš serbentų lapų, ypač jei įrenginys turi žolelių džiovinimo funkciją. Jei tokios funkcijos nėra, galite tiesiog nustatyti minimalią temperatūrą. Serbentų lapus išdėliokite lygiu sluoksniu (ne per tankiu), tada įjunkite įrenginį.

Pagrindinis šio džiovinimo būdo privalumas yra tas, kad galite būti tikri, kad neperdžiovinsite lapų. To negalima pasakyti apie orkaitėje ar lauko džiovinimo būdą. Be to, visos žalumynuose esančios naudingos medžiagos tikrai bus išsaugotos.

Fermentacijos metodas

Ką tik nuskynus lapus nuo krūmo, juos reikia dėti ant popieriaus arba marlės, o po to palikti maždaug parai (mažiausiai 20 valandų) tamsioje ir vėsioje vietoje, periodiškai apverčiant žalumynus. Pasibaigus nurodytam laikotarpiui, paimkite kelis lapus ir sukite juos, kol pasirodys skystis. Tada susuktus žalumynus sudėkite į stiklinį indą, viršų uždenkite švaria natūralia šluoste, kurią pirmiausia reikia suvilgyti vandenyje.

Palikite preparatą šiltoje patalpoje, kol patalpa prisipildys juntamo serbentų aromato. Iki tol vėl sudrėkinkite audinį, jei jis išdžiūsta.

Tada turėtumėte susmulkinti žalumynus. Norėdami tai padaryti, naudokite įprastas žirkles arba tiesiog sulaužykite lapus rankomis. Tada išdėliokite juos ant kepimo skardos, išklotos pergamentiniu popieriumi, o tada pašaukite į iki 90 laipsnių įkaitintą orkaitę. Palaukite apie valandą, po to būsima arbata bus visiškai paruošta tolesniam saugojimui ir virimui.

Taip pat džiovintus lapus galite sumalti virtuviniu kombainu, trintuvu ar kavamale. Paruoštos žaliavos turi būti laikomos plastikiniame arba stikliniame inde, inde ar maišelyje iš natūralaus audinio. Taip pat tiks popieriniai maišeliai, pagaminti iš medžiagos be rašalo ar pašalinių elementų. Talpyklą su susmulkintais lapais padėkite į sausą ir tamsią vietą, nuo tiesioginių saulės spindulių. Jei į vidų pateks net nedidelis vandens kiekis, žaliavos pradės pūti.

Serbentų lapų neturėtumėte pernelyg intensyviai apdoroti termiškai, nes tai gali sunaikinti žalumynuose esančius naudingus organinius junginius ir padaryti arbatą nenaudingą.

Dabar jūs žinote viską apie tai, kaip tinkamai rinkti, džiovinti ir laikyti serbentų lapus. Reguliarus iš jų pagamintos aromatingos arbatos vartojimas pagerins jūsų sveikatą ir pagerins nuotaiką! Beje, galite paruošti ne tik klasikinę arbatą, kurioje yra tik serbentų lapai. Gėrimo receptą galima paįvairinti, pridedant juodosios arba žaliosios arbatos, įvairių uogų ir žolelių, kitų vaisinių augalų lapų.

Kaip premiją apsvarstykite patikrintą vieno iš šių receptų versiją

• Paimkite 1 dalį džiovintų ir susmulkintų aviečių ir braškių lapų, sumaišykite juos su 2 dalimis paruoštų serbentų žalumynų.
• Įdėkite juos į arbatinuką ir užpilkite virintu, bet ne per karštu vandeniu. Tokiam arbatos lapelių kiekiui užteks pusės litro.
• Infuzuokite gėrimą 15-20 minučių, po to

Norėdami sužinoti, kaip pasigaminti arbatos iš serbentų lapų, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.

Bazilikas, krapai, kalendra, petražolės - be jų neapsieisite ištisus metus. Užšaldyti žalumynus lengva. Paruoškite žalumynus šaldyti: 2-3 kartus nuplaukite dubenyje su vandeniu, nusausinkite ant rankšluosčio. Smulkiai supjaustykite žalumynus aštriu peiliu ar žirklėmis, sudėkite į maišelius, išskirdami kuo daugiau oro pertekliaus. Galite sukurti įvairių žolelių mišinį arba užšaldyti jas atskirai. Susmulkintas žoleles sandariai sudėjus į ledo indą (geriausia – silikoninį) ir įpylus vandens, gausis vaistažolių kubeliai. Juos labai patogu naudoti, dedant į sriubą ar kitus patiekalus prieš pat gaminimo pabaigą.

Kokius dar žalumynus galima užšaldyti? Pavyzdžiui, galite užšaldyti mėtas atskirai (lapelius ar mažas šakeles), kad įdėtumėte į arbatinuką. Mėtas kokteiliams geriau užšaldyti ledo formelėse.

Kokie žalumynai užšaldomi žiemai?

• Indų dekoravimui.Šiems tikslams geriausiai tinka garbanotos petražolės, kurias reikia plėšyti rankomis. Įprastų petražolių lapų nenupjaukite, o nuplėškite lapus nuo šakų. Laiškinius česnakus lengvai supjaustykite.
• Sriubai. Susmulkintus porus ir susmulkintus rūgštynės lapus užšaldykite.
• Arbatai.Žolelių arbatai surinkite krūvą žolelių ir lapelių. Tinkami lapai aviečių, juodųjų serbentų, braškių, mėlynių, mėtų ar melisų, jonažolių, čiobrelių. Visus žalumynus sudėkite į didelį arbatinuką, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite užvirti. Atvėsusį sultinį supilkite į ledukų formeles ir užšaldykite. Leduką iš aromatingo nuoviro labai patogu dėti į arbatą ir naudoti kosmetikos reikmėms.

Kaip užšaldyti žalumynus šaldiklyje

Krūvos užšaldymas

Ar galima žalumynus šaldyti kekėje? tikrai! Žalumynus galite šaldyti kaip visą kekę, nupjaudami stiebus ir sandariai suvynioję į maistinę plėvelę. Šaldiklyje žolelių krūva pavirs tankia dešrele, tačiau išvyniojus maistinę plėvelę nesunkiai nupjaunate bet kokį maisto ruošimui reikalingą žolelių kiekį.

Saldieji kukurūzai

Kukurūzai yra mėgstamiausias maisto produktas, turintis unikalią angliavandenių sudėtį. Jis priskiriamas aplinkai nekenksmingam produktui dėl savo savybės nekaupti nitratų. Parduotuvėje retai pamatysi maišelį su šaldytais kukurūzais, o tai reiškia, kad kukurūzų mėgėjams tai yra priežastis užšaldyti patiems. Kukurūzus galite užšaldyti kaip supjaustytus grūdus arba visus. Rinkitės pieniškos brandos burbuoles, kurių grūdeliai dar nėra stambūs. Nuvalykite burbuoles nuo dengiančių lapų ir stigmų, nupjaukite grūdus ir sudėkite į maišus. Norėdami užšaldyti visas ausis, rinkitės vidutinio dydžio burbuoles. Kukurūzus blanširuokite: dėkite į verdantį vandenį, o po 5-7 minučių vėl užvirus kukurūzai bus paruošti.

Dėmesio! Šis metodas yra pats paprasčiausias ir naudingiausias, BET! Jei manote, kad žiemą mėgausitės aromatinga, gardžia arbata iš serbentų lapų, skubame jus nuvilti. Džiovinti serbentų lapai silpno aromato ir skonio, o užplikius verdančiu vandeniu labiau kvepia šienu, o ne prinokusių uogų aromatu. Natūraliai džiovintas lapas tinka gydymui – nuovirams, užpilams ir kitiems vaistams gaminti. Tačiau aromatinei, skaniai serbentų arbatai lapelių paruošimas yra visiškai kitoks – kompleksinis su fermentacija (2 būdas).

Bet viskas tvarkoje. Pradėkime nuo pagrindinio dalyko – serbentų lapų paruošimo žiemai gydymui

Serbentų krūmas, iš kurio planuojama rinkti lapus, neturėjo būti apdorotas nuo kenkėjų visokiais chemikalais. Rinkitės sveikus jaunus ūglius, kurie nėra pažeisti infekcinių ligų ir kenkėjų.

Nuotrauka iš svetainės smorodina1.ru

Nuo pačios krūmo viršūnės nupjaukite šaką su dviem ar trimis lapų poromis. Tai galima padaryti genėjimo žirklėmis, žirklėmis arba tiesiog rankomis, sulaužant trapų procesą. Lapai neturėtų būti šlapi;

Paruoštos šakos surišamos į nedidelius ryšulius po 4-6 šakas, kad geriau ir greičiau išdžiūtų.

nuotrauka iš svetainės smorodina1.ru

Galite džiovinti lapus be šakų, tada jie atsargiai išdėstomi ant padėklo vienu sluoksniu. Šis džiovinimo būdas užima daug vietos ir ne visada patogus.

Kekės kabinamos šiltoje, gerai vėdinamoje patalpoje, serbentų lapų negalima džiovinti saulėje.

nuotrauka iš svetainės smorodina1.ru

Palikite juos 7 dienoms, per tą laiką lapai nuvys ir išdžius.

nuotrauka iš svetainės smorodina1.ru

Nepakankamai išdžiovinti lapai ilgai neišliks ir gali greitai supeliuoti. Išdžiūvimo laipsnį galima patikrinti paėmus lapą, jis turi lengvai lūžti, tas pats pasakytina ir apie šakeles. Jei nesate tikri, kad lapai gerai išdžiūvo, tuomet juos galima keletui minučių pašauti į iki 100 laipsnių įkaitintą orkaitę.

Džiovinti lapai gali būti laikomi sveiki arba susmulkinti į gabalus. Geriau paimkite stiklinį indą su sandariu dangteliu, kuriame bus laikomi serbentų lapai. Būtinai išdžiovinkite stiklainį, jei jis buvo išplautas, net mažiausias vandens lašas tikrai sugadins jūsų darbą.

Serbentų arbata – aromatingas, sveikas ir skanus žolelių gėrimas, kuris beveik neturi kontraindikacijų, todėl gali būti vartojamas tiek vaikams, tiek suaugusiems. Serbentai yra uogų krūmas, toks nepretenzingas, kad auga net atšiauriomis Sibiro sąlygomis. Štai kodėl serbentų arbata yra tokia įprasta ir populiari.

Serbentų lapų kolekcija

Kiekvienas augalas turi savo ypatingus gyvenimo etapus. Kad jis būtų naudingas žmogui kaip vaistinė žaliava, ji turi būti renkama tais momentais, kai jo antžeminėse ar požeminėse dalyse susikaupia didžiausias naudingųjų medžiagų kiekis.

Kada rinkti serbentų lapus arbatai ir kaip tai padaryti? Serbentų veislių yra daug ir visos jos skiriasi žydėjimo ir derėjimo prasme, todėl sunku tiksliai pasakyti, kuriuo metų laiku iš jų rinkti lapus. Pagrindinis orientyras čia yra pirmųjų žydinčių gėlių pasirodymas. Šiuo metu didžiausias tokių medžiagų kiekis kaip:

• vitamino C;
• organinės rūgštys;
• eteriniai aliejai;
• mikro ir makroelementai;
• antioksidantai ir kt.

Geriau rinkti jaunus viršūninius lapus, kurie dar nespėjo patamsėti, bet jei reikia daug žaliavos, tinka ir senesni lapai. Tinkamas derliaus nuėmimas – tai švarių, sveikų, lygių lapų surinkimas be pažeidimų, vabzdžių, dėmių, puvinio ir kitų ligos ar vabzdžių infekcijos požymių.

Idealus laikas rinkimui yra laikotarpis nuo 10:00 iki 11:00 ryto, kai ant krūmo nėra rasos ar drėgmės, lapija išdžiūvo, bet dar nespėjo sušildyti saulės. Lapus galima nuskinti rankomis arba pjauti žirklėmis ar genėjimo staklėmis, atsargiai, kad nepažeistumėte kamieno. Negalima nuskinti visų šakų lapų.

Arbata ruošiama tiek iš džiovintų lapų, tiek iš šviežių. Jei yra galimybė pasigaminti šviežių gėrimų, juodųjų serbentų lapus galima rinkti visą vasarą, o džiovintus palikti žiemai. Ne mažiau naudingu laikomas gėrimas iš šakų ir uogų.

Džiovinimas

Yra daug variantų, kaip nuimti serbentus žiemai. Tai yra šaldymas, džiovinimas, fermentacija. Visus džiovintus lapus užšaldykite plokščiuose induose, kad būtų lengviau juos išimti arbatos ruošimui. Kaip džiovinti serbentų lapus arbatai? Džiovinimas klasikiniu variantu yra augalinių medžiagų vytimo ir džiovinimo procesas natūraliomis sąlygomis.

Norint tinkamai išdžiovinti kietus lapus, jie išdėstomi plonu sluoksniu ant lygaus, sauso paviršiaus patalpoje, kurioje yra grynas oras. Tiesioginiai saulės spinduliai ir drėgmė neturi patekti į žaliavas. Ideali džiovinimo vieta yra palėpė, pavėsinė ar balkonas.

Norėdami tinkamai išdžiovinti lapus, turite juos nuolat maišyti, kad tarp jų cirkuliuotų oras ir ant paviršiaus neatsirastų negražių dėmių. Šis metodas leidžia pagreitinti bet kurio augalo džiūvimą.

Taip atrodo sveikos džiovintos žaliavos

Namuose surinktus lapus galite džiovinti orkaitėje 100°C temperatūroje. Tai daroma pirmąsias 15 minučių, tada temperatūra sumažinama iki 60°C ir tęsiama, kol visiškai išdžius. Tokiems tikslams tinka ir elektrinis džiovinimas. Būtinai pasirūpinkite, kad žaliavos neišdžiūtų ir neparuduotų. Tokiu atveju dalis naudingų medžiagų bus prarasta. Natūralus metodas laikomas geresniu, ypač todėl, kad serbentų lapai išdžiūsta per 3–5 dienas.

Džiovinti lapai drobiniuose maišeliuose ar induose su sandariu dangteliu laikomi apie metus. Visos džiovintos augalinės medžiagos laikomos atokiau nuo prieskonių, kavos ir arbatos, vėsioje, neapšviestoje vietoje, galbūt tolimoje virtuvės spintelėje.

Fermentacija

Kitas serbentų derliaus nuėmimo būdas – lapų rauginimas. Tai susmulkintos šviežios medžiagos lengvas fermentacijos procesas, siekiant gauti aromatingesnį ir skanesnį gėrimą.

Fermentacija vyksta keliais etapais:

• Surinkite ir lengvai nusausinkite lapus.
• Sukimas, smulkinimas arba malimas mėsmale.
• Žymė fermentacijai.
• Džiovinimas.

Pirmajame etape reikia šiek tiek išdžiovinti lapus, kad jie nuvytų ir prarastų dalį drėgmės. Medžiagos čia negalima džiovinti, kitaip fermentacija neįvyks. Lapų pasirengimas tikrinamas taip: pati plokštelė turi būti minkšta ir vangi, o lapkočiai tapti lankstūs ir nelūžti. Vidutinis džiovinimo laikas yra 5 valandos.

Taip vyniojami lapai fermentacijai.

Antrame etape augalinė medžiaga susukama į vamzdelius tarp delnų arba susmulkinama kočėlu. Trečias variantas yra malimas mėsmale, tačiau pirmenybė teikiama pirmiesiems dviems variantams. Šio etapo tikslas – iš lapų išleisti sultis, kurioms veikiant įvyks fermentacija.

Trečiame etape susuktos žaliavos keliais sluoksniais dedamos į baseinus, keptuves ar kitus indus. Indo viršų uždenkite drėgnu skudurėliu ir padėkite į patalpą, kurios temperatūra 25-26°C. Fermentacijos laikas priklauso nuo sukurtų sąlygų, žaliavų kokybės ir jų kiekio.

Kai iš masės pradeda sklisti malonus vaisių aromatas, lapai išimami, išdėliojami ant kepimo skardos ir džiovinami 100°C orkaitėje dviem partijomis. Iš pradžių džiovinimas trunka 30 minučių, tada dar 30–60 minučių, kol visiškai išdžius. Svarbiausia neperkepti.

Serbentai savo išvaizda ir skoniu primena įprastus juoduosius serbentus, tačiau juose daug daugiau naudingų medžiagų, o tokio produkto savikaina labai maža. Kokie dar lapai ar augalai tinkami fermentacijai? Tai gerai žinoma ugniažolė (firewed), aviečių ir gervuogių lapai, kriaušės ir vyšnios, braškės ir šaltalankiai. Jas galima maišyti jau paruoštus, kad gautųsi aromatiniai mišiniai.

Naudingos serbentų arbatos savybės

Norint paruošti sveiką arbatą, reikia atsiminti, kad tam netinka tik virtas vanduo. Jis turi stovėti, kad išbėgtų intensyvūs garai ir tik po to galima pilti arbatos lapus. Jei gėrimą ruošiate iš šviežių lapų, vienai porcijai galite paimti apie 4-5 vnt. Ruošdami arbatą iš džiovintų žaliavų, paimkite 1 arbatinį šaukštelį 200 ml karšto vandens.

Arbata iš fermentuotų lapų ruošiama įprastos juodosios arbatos principu. Supilkite apie 1 arb. užplikykite 95°C temperatūros vandeniu ir palikite 3-5 min. Galite užplikyti vieną arbatą arba pridėti prinokusių serbentų ar kitų rūšių arbatos.

Tokius gėrimus galite gaminti visai dienai ir net ruošti pagal ledinės arbatos principą. Jis bus aktualus vasarą karštu oru, nes gerai atkuria jėgas ir numalšina troškulį.

Naudingos arbatos savybės:

• yra turtingas askorbo rūgšties šaltinis;
• turi priešuždegiminį poveikį;
• malšina odos alergijos priepuolius;
• gerina raumenų ir kaulų sistemos sveikatą;
• padidina imunitetą;
• yra odos ir akių ligų profilaktika.

Arbatos su serbentų lapais naudą įvertino moterys nėštumo ir žindymo laikotarpiu. Pirmuoju atveju serbentai padeda sustiprinti organizmo apsaugą ir mažina stresą, ypač skeletui ir stuburui. Serbentai padeda nėščioms moterims susidoroti su kojų patinimu ir mėšlungiu.

Serbentų arbata sustiprins suaugusiųjų ir vaikų imunitetą

Žindant serbentai sumažina alergijos atsiradimo riziką kūdikiui, šiek tiek skatina pieno gamybą ir padeda mamai greičiau sustiprėti po gimdymo.

Arbata gali pakenkti žmonėms, turintiems individualų netoleravimą ir polinkį į alergiją augalui, nors tokie atvejai yra reti.

Kasdien vartodami serbentų gėrimus 1-2 mėnesius, galite žymiai pagerinti savo savijautą, sustiprinti imuninę sistemą, pagerinti nuotaiką ir užkirsti kelią daugeliui ligų. Norėdami sustiprinti arbatos poveikį, serbentus galite derinti su medumi ir citrina.

Vasara – nepakartojamas metas, kai galima mėgautis šviežiomis daržovėmis, vaisiais ir daržovėmis tiesiai iš sodo. Bet be to, žiemai galima paruošti sveikų žalumynų ir vaistažolių. Šiame straipsnyje mes sutelksime dėmesį į tai, kaip džiovinti aviečių ir serbentų lapus.

Pirmiausia pažvelkime į neabejotiną šių augalų naudą. Aviečių lapai turi prakaitavimą, karščiavimą mažinantį, priešuždegiminį ir antiseptinį poveikį; iš jų pagaminta arbata taps nepakeičiama sergant peršalimo ligomis, ARVI, bronchitu, taip pat sergant širdies ir kraujagyslių bei virškinimo sistemos ligomis.

Serbentų lapai, verdami kaip arbata, yra unikali bendroji stiprinamoji priemonė, nes juose yra biologiškai aktyvių ir tanininių medžiagų, eterinių aliejų, vitaminų ir fitoncidų. Jose yra daugiau vitamino C nei net pačiose uogose. Todėl arbata naudojama kaip valomoji, šlapimą varanti, antireumatinė, priešuždegiminė, antiseptinė ir tonizuojanti priemonė.

Kaip džiovinti aviečių ir serbentų lapus

Dabar pakalbėkime apie tai, kaip džiovinti aviečių (serbentų) lapus. Nes tik tinkamai paruoštos žaliavos išlaiko visas naudingas savybes, mikroelementus ir vitaminus.

Norint pasiekti šį tikslą, turi būti privaloma laikytis kelių toliau nurodytų taisyklių.

Pirma, jums tikrai reikės pasirinkti tinkamą žaliavų surinkimo laiką. Aviečių lapus galima skinti tik tada, kai jie išsiskleidžia ant krūmo, bet ne vėliau, kai žydėjimas jau praėjo ir atsiranda vaisių užuomazgos.

Antra, geriausias paros metas lapams rinkti yra vadinamasis „vidurinis“ rytas, kai rasa jau išnyko, tačiau ryškios saulės šviesos vis dar nėra. Bet lapai turi būti sausi, o ne po lietaus.

Trečia, žaliavas galite džiovinti tik po baldakimu, kad žolė nesudegtų. Bet tuo pačiu metu jis turi būti labai sausas, kad nesupūtų ir nepajuoduotų.

Kaip laikyti džiovintus aviečių ir serbentų lapus

Be šių taisyklių, turite laikytis vaistinių žaliavų laikymo principų:

Jis turėtų būti laikomas medžiaginiuose ir popieriniuose maišeliuose atskirai. Bet tai yra idealus variantas. Be to, lapus leidžiama perkelti į keraminius ar stiklinius indus su labai sandariu dangteliu.

Maksimalus žaliavų galiojimo laikas yra dveji metai, bet ne daugiau.

Paprastai iš lapų ir serbentų ruošiami nuovirai, taip pat dedama į arbatas. Be unikalaus aromato, jie galės užpildyti juos vitaminais, mikroelementais ir naudingomis medžiagomis.