Alkoholis didelėmis dozėmis yra stiprus nuodas žmogaus organizmui. Piktnaudžiavimas alkoholiu pažeidžia kepenis, inkstus, širdį ir nervų sistemą, sutrinka visi medžiagų apykaitos procesai.. Šiame straipsnyje nagrinėjamas alkoholio skaidymas organizme, už šiuos procesus atsakingi fermentai, būdai, kaip pagreitinti alkoholio apykaitą ir jo šalinimą.

Kaip suskaidomas alkoholis

Patekęs į organizmą, alkoholis iš skrandžio gleivinės greitai patenka į kraują. Absorbcijos laikas priklauso nuo daugelio faktorių, pavyzdžiui, nuo skrandžio sienelių būklės, suvartojamo maisto ar kokių nors vaistų.

Alkoholis iš kraujo iš karto patenka į kepenis, kurios gamina fermentus, kurie skaido alkoholį. Pagrindinė yra alkoholio dehidrogenazė. Būtent su jo pagalba yra pasisavinamas alkoholis. Alkoholio dehidrogenazė taip pat nedideliais kiekiais gaminama skrandžio ertmėje. Vyrams šis fermentas sintetinamas didesniais kiekiais. Tai paaiškina moterų polinkį greičiau išgerti.

Įdomus faktas: alkoholio dehidrogenazė gaminama ne tik žmogaus, bet ir gyvūnų organizme. Mokslininkai mano, kad šis fermentas evoliuciškai buvo pradėtas sintetinti mūsų senovės protėviuose, siekiant virškinti raugintus vaisius ir daržoves.

Veikiant šiems fermentams alkoholis virsta acto rūgštimi. Geriant alkoholinius gėrimus dideliais kiekiais, gali išsivystyti kraujo oksidacijos būsena – acidozė. Tokiu atveju sumažėja pH ir sutrinka visi medžiagų apykaitos procesai.

Prieš susidarant acto rūgščiai, alkoholis pirmiausia paverčiamas toksiška medžiaga – acetaldehidu.. Jis turi toksišką poveikį visam kūnui ir dideliais kiekiais sukelia ūminį apsinuodijimą alkoholiu. Medžiagų apykaitos procesuose susidariusi acto rūgštis skyla į įprastą vandenį ir anglies dioksidą ir pašalinama iš organizmo per inkstus ir plaučius.

Pati acto rūgštis žmogui nekenksminga tik tada, kai gaminama dideliais kiekiais. Tačiau kai alkoholio molekulė virsta acetaldehidu, vandenilio atomai atsiskiria nuo jo. Jie daro didžiausią žalą žmogaus organizmui ir gali sukelti šias pasekmes:

• Didelė pieno rūgšties gamyba. Ši medžiaga neigiamai veikia centrinės nervų sistemos veiklą ir gali sukelti nerimo ir panikos priepuolius. Tai paaiškina dažnus psichikos sutrikimus žmonėms, kurie piktnaudžiauja alkoholiniais gėrimais.
• Podagros vystymasis. Vandenilio atomai gali padidinti šlapimo rūgšties gamybą.
• Padidinti lipidų ir cholesterolio kiekį kraujyje, o tai sukelia riebią kepenų ligą ir aterosklerozę.

Visi girdėjome, kad alkoholis neleidžia kraujagyslėse kauptis riebalinėms apnašoms ir vystytis aterosklerozei. Tiesą sakant, tik saikingas ir retas alkoholio vartojimas gali turėti teigiamos įtakos kraujagyslių būklei. O piktnaudžiavimas alkoholiu skatina kraujagyslių pažeidimus ir aterosklerozinių plokštelių atsiradimą.

Per kiek laiko alkoholis pasišalina iš organizmo?

Laikas, per kurį alkoholis suskaidomas ir pasišalina iš organizmo, priklauso nuo daugelio veiksnių ir kiekvienam žmogui yra individualus. Tai priklauso nuo:

• išgertas kiekis. Kuo daugiau alkoholio žmogus išgėrė, tuo ilgiau organizmas jį neutralizuos ir suskaidys;
• kepenų būklės. Jei fermentų veikla sutrinka, alkoholio neutralizavimo laikas žymiai pailgėja;
• alkoholio „patirtis“. Piktnaudžiaujančių alkoholiu žmonių kepenys dažniausiai būna prastos būklės;
• kartu vartojant tam tikrus vaistus. Pavyzdžiui, narkotiniai analgetikai, antidepresantai, nootropai didina apsinuodijimą alkoholiu;
• gyvūninės kilmės baltyminio maisto vartojimas. Mokslininkai įrodė, kad alkoholinių gėrimų pašalinimo neutralizavimo procesas žmonėms, kurie kartu su alkoholiu valgė mėsą, žuvį, kiaušinius ar sūrį, paspartėja keliomis valandomis.

Žemiau pateikiama orientacinė alkoholio skilimo ir jo pašalinimo iš organizmo lentelė.

Tačiau šie skaičiai yra labai apytiksliai. Praktiškai kiekvienas turi individualų alkoholio pašalinimo greitį. Kai kurie žmonės yra genetiškai užprogramuoti taip, kad gamintų mažai fermentų, atsakingų už alkoholio metabolizmą. Jie prisigeria nuo nedidelės alkoholio dozės, o vėliau ilgai kenčia nuo pagirių.

Kaip pagreitinti alkoholio pašalinimą ir metabolizmą?

Pagirios, dehidratacija ir prasta savijauta yra tai, su kuo žmogus susiduria išgėręs alkoholinių gėrimų dideliais kiekiais. Paspartinti medžiagų apykaitą ir pašalinti alkoholį iš organizmo galite patys, namuose. Toliau pateikiame jums rekomendacijas, kurios padės tai padaryti:

• Gerkite daugiau skysčių. Vanduo yra daugumos biocheminių reakcijų katalizatorius. Tai taip pat padeda pašalinti alkoholį per inkstus. Alkoholis sukelia dehidrataciją ir acidozę. Paprasto ar mineralinio šarminio vandens pagalba galite padėti organizmui susidoroti su apsinuodijimu alkoholiu.
• Gerkite sorbentus. Šie vaistai puikiai gydo apsinuodijimą ir padės pašalinti iš žarnyno toksinus, kurie susidaro dėl alkoholio poveikio. Tam tinka bet kokie šios grupės vaistai, pavyzdžiui, aktyvuota anglis, enterosgelis, atoksilis.
• Kontrastinis dušas padės pagreitinti medžiagų apykaitą ir palengvinti kraujagyslių spazmus. Paimkite 5 minutes ir pajusite pagerėjimą.
• Išgerkite stiklinę marinuotų agurkų sulčių. Šis gėrimas padės normalizuoti vandens ir elektrolitų pusiausvyrą bei pagreitins atsigavimą išgėrus..
• Valgykite sočius pusryčius. Geriausia rinktis gyvūninės kilmės baltyminį maistą. Rauginti pieno produktai, pienas, kiaušiniai, mėsa, sūris ir žuvis pagreitins alkoholio apykaitą. Saugokitės riebaus ir aštraus maisto, jie gali sukelti virškinimo sutrikimus.

Jei norite greičiau pašalinti alkoholį iš organizmo, niekada neturėtumėte turėti pagirių. Šis metodas gali tik palengvinti pykinimą ir galvos skausmą, tačiau jis neturės teigiamos įtakos alkoholio šalinimo procesams.

Piktnaudžiavus alkoholiu, nereikėtų piktnaudžiauti kava, kola ir energetiniais gėrimais. Dėl jų gali padidėti kraujospūdis ir padidėti galvos skausmai. Taip pat turėtumėte vengti karštų vonių. Ši procedūra sukels pykinimą ir galvos svaigimą.

Alkoholio skilimas ir metabolizmas organizme yra sudėtingas ir ilgas biocheminis procesas. Jo greitį įtakoja daugybė veiksnių. Paspartinti organizmo valymąsi nuo alkoholio galite gerdami daug skysčių, baltyminio maisto ir sorbentų. Nepiktnaudžiaukite alkoholiu, šis gėrimas nuodija organizmą ir sutrikdo visus jame vykstančius medžiagų apykaitos procesus, sukelia širdies ir kraujagyslių ligas bei kepenų patologijas.

Išgeri 40 laipsnių stiprumo ir 25 mililitrų tūrio degtinės ar viskio taurę. Nepriklausomai nuo to, ar skiedėte šį gėrimą sodos vandeniu, kaip įprasta daugelyje šalių, ar ne, į organizmą pateko 10 gramų gryno alkoholio. Koks šių 10 gramų etilo (vyno) alkoholio likimas jūsų organizme?

Visų pirma, alkoholis sukelia ryškų deginimo pojūtį burnoje. Šį pojūtį dažniausiai sukelia bet koks gėrimas, kurio stiprumas viršija 20 laipsnių. Po didelio gurkšnio deginimo pojūtis neapsiriboja burnos ertme, o plinta į stemplę ir skrandį.

Per kelias sekundes paimtas alkoholis patenka į skrandį. Nedidelė jo dalis bus absorbuojama skrandžio gleivinėje, o likusi dalis greitai praskiedžiama skrandžio sultimis, išsiskiriančiomis reaguojant į šios deginančios medžiagos suvartojimą. Skiedimas sustos, kai alkoholio koncentracija pasieks maždaug 5 procentus. Jei skystis geriamas nevalgius, jis labai greitai, per vieną penkioliktąją minutės, nutekės toliau į plonąją žarną.

Jei skrandis pilnas arba pilnas (atkeliauja maistas), alkoholis susimaišo su maistu ir ilgiau užsilaiko skrandyje, todėl padidėja skrandžio gleivinės dirginimas. Kai kuriuose alkoholiniuose gėrimuose (ypač aluje ir kiek mažiau vynuogių vyne) yra maistinių medžiagų, kurios sulėtina alkoholio patekimą į tuščią skrandį. Maistas, kuriame gausu riebalų, dar labiau sulėtina šį procesą. Jei prieš gerdami alkoholį išgersite šiek tiek augalinio aliejaus arba stiklinę pieno, absorbcija sulėtėja. Tai, žinoma, nereiškia, kad į organizmą prasiskverbs mažiau alkoholio ar susilpnės jo vartojimo pasekmės – tiesiog laikui bėgant įsisavinimas pailgės.

Anglies dioksidas, priešingai, pagreitina alkoholio patekimą iš skrandžio į žarnyną ir taip pagreitina jo pasisavinimą. Yra žinoma, kad šampanas greičiau eina į galvą. Kuo mažiau alkoholinis gėrimas užsiliks skrandyje, tuo mažiau dirgins.

Taigi, 10 gramų alkoholio (atėmus labai mažus kiekius, kurie jau buvo patekę į kraują per skrandžio gleivinę) atsidūrė pirmiausia plonojoje, o paskui storojoje žarnoje. Pro žarnyno sieneles alkoholis greitai prasiskverbia į kraujagysles. Ji dar nepatyrė jokių pokyčių: ši maža molekulė lengvai pereina per audinius, nepatiria transformacijų.

Priešingai populiariems įsitikinimams, alkoholis plinta ne tik į kraują, bet ir į visas kūno dalis, kuriose yra vandens. Taigi 70 kilogramų sveriančiam žmogui alkoholio „difuzijos erdvė“ yra maždaug 50 litrų. Jis dengia organus, ląsteles ir tarpląstelinius tarpus, bet nepatenka į kaulus (beveik be vandens) ir riebalinį audinį (alkoholis netirpsta riebaluose). Beje, nutukęs žmogus turi proporcingai mažiau vietos alkoholio sklaidai nei lieknas žmogus. Moterims erdvė, kurioje alkoholis gali išsisklaidyti, yra mažesnė nei vyrų, nes jos turi santykinai daugiau poodinio riebalinio audinio. Todėl kituose audiniuose alkoholio koncentracija didesnė.

Alkoholio kiekis kraujyje po jo vartojimo yra šiek tiek didesnis nei kituose audiniuose (apie 20 proc.). Tai paaiškinama tuo, kad kraujas yra daugiausia vandens turintis mūsų kūno audinys (atkreipkite dėmesį, kad smegenys yra antroje vietoje). Alkoholis turi afinitetą vandeniui ir jį traukia. Paprastai du trečdaliai kūno vandens yra ląstelių viduje, o trečdalis – tarpląsteliniuose skysčiuose. Jei žmogus išgėrė daug alkoholio, pastarasis dalį vandens ištraukia iš ląstelių, cirkuliuoja per tarpląstelinius tarpus. Vanduo organizme vis dar yra, bet ne vietoje, ne ląstelėse, dėl to atsiranda troškulio jausmas, kuris nepraeina ilgai, net ir išgėrus daug vandens.

Kadangi alkoholis cirkuliuoja visame kūne, jis palaipsniui suyra. Kepenys vykdo dehidrinimo reakciją – iš alkoholio molekulės pašalina vandenilio atomą, ko pasekoje alkoholis virsta acetaldehidu. Šios reakcijos greitį riboja turimas tam reikalingo fermento rezervas kepenyse ir naujų šio fermento kiekių gamybos greitis. Vidutiniškai per valandą kepenys gali sunaikinti 0,1 gramo alkoholio vienam kilogramui žmogaus svorio. Tačiau yra medžiagų, kurios pagreitina alkoholio skaidymąsi kepenyse. Tai yra fruktozė ir kai kurios aminorūgštys.

Prieš keletą metų Paryžiaus profesorius Jeanas Lerebullet atliko eksperimentus su šiomis medžiagomis. Jis parodė, kad fruktozė, išgerta 100 gramų prieš pat alkoholio vartojimą, pagreitina alkoholio kiekio kraujyje sumažėjimą (tačiau kartu sutrinka virškinimas). Aminorūgštis asparaginas, paimta po 15 gramų alkoholio, veikia maždaug taip pat. Pasak profesoriaus Lerebulle, dažnas tokių medžiagų vartojimas gali pakenkti kepenims ir inkstams, nes sutrinka jų medžiagų apykaita.

Atkreipkite dėmesį, kad acetaldehidas, gaunamas po dehidrogenizacijos reakcijos kepenyse, taip pat yra nuodas. Kita medžiaga, atsirandanti dėl tolesnio alkoholio skilimo, yra acto rūgštis. Jei išgėrėte daug, irimo procesas gali vykti ne tik kepenyse, bet ir kituose audiniuose. Tačiau kadangi šie audiniai nėra pritaikyti neutralizuoti nuodus, jų ląstelės iš karto miršta šio proceso metu. „Įprastos“ kepenų ląstelės taip pat turi blogą laiką.

Nes kepenų skilimo procesas Jis eina lėtai, alkoholis turi laiko cirkuliuoti per kraujotakos sistemą daug kartų, kol jis visiškai suyra. Tik nedidelė jo dalis (apie 2,5 proc.) nesuirusioje formoje per šį laiką pasišalins per plaučius ir beveik tiek pat – per inkstus. Labai mažai alkoholio patenka per odą per prakaitą. Iš organizmo daugiausia pasišalina skilimo produktai, o ne pats alkoholis.

Taigi, alkoholis virto acto rūgštimi. Tada jis lėtai suskaidomas visose kūno ląstelėse ir galiausiai susidaro vanduo ir anglies dioksidas. Šis procesas trunka keletą dienų, kartais iki dviejų savaičių. Dalis acto rūgšties virsta cholesteroliu ir riebalų rūgštimis, taip pat organizmui svarbiais junginiais.

Ši alkoholio oksidacija organizme išskiria energiją. Vienas gramas etilo alkoholio, sudegintas, gamina septynias kilokalorijas. Tačiau esmė ta, kad ši energija negali pakeisti energijos, gaunamos iš maisto. Alkoholis nėra maistas. Juk jame nėra baltymų, vitaminų, dažniausiai maisto produktuose esančių mineralų, kurių dėl alkoholio įtakos geriantis dažnai atsisako. Iš čia ir kyla paradoksas: sistemingas alkoholio vartojimas dažnai sukelia išsekimą, bet kartu ir nutukimą, nes nepanaudoti riebalai kaupiasi organizme – jų kalorijas organizmo energijos balanse pakeičia nuolat gaunamos iš alkoholio kalorijos.

Aprašyta alkoholio naikinimo ir pašalinimo kelias yra tipiškas, tačiau atskiri žmonės gali turėti daugiau ar mažiau reikšmingų nukrypimų nuo jo. Alkoholis, kaip ir kai kurie vaistai, kofeinas ir nikotinas, skirtingus žmones gali paveikti skirtingai. Yra žmonių, kurie tiesiog negali išgerti net nedidelio alkoholio kiekio. Alkoholiniai gėrimai sukelia skrandžio spazmus ir vėmimą. Smegenys taip pat gali skirtingai reaguoti į alkoholį. Kai kuriems žmonėms akivaizdūs neblaivumo požymiai pasireiškia net esant 0,5 gramo alkoholio litrui kraujo, o kiti atrodo blaivūs net esant 4 gramams litre. Tai nereiškia, kad alkoholis mažiau kenkia pastarojo organizmui. Paslėptų negrįžtamų pokyčių kaupimasis vyksta taip pat.

Yra dar vienas reikšmingas požiūrio į alkoholį skirtumas. Kai kuriems žmonėms gali išsivystyti liguistas šio nuodo įprotis. Geriančiam (kartais net saikingai) žmogui atsiranda naujų dozių poreikis, kuris tampa nenugalimas ir yra pirmas žingsnis lėtinio alkoholizmo link. Praktiškai nėra atvejų, kai alkoholikas galėtų gerti saikingai. Kaip rašė Teksaso universiteto (JAV) Biochemijos instituto direktorius Rogeris Williamsas, „alkoholikas arba lieka alkoholiku, arba visiškai nustoja gerti; Jame yra kažkas, kas neleidžia pasirinkti vidurinio varianto – saiko. Girtaujantys žmonės yra jautrūs kepenų cirozei, alkoholinei psichozei ir kitoms nesaikingo alkoholio vartojimo skatinamoms ligoms – tuberkuliozei, viršutinių kvėpavimo takų vėžiui.

Alkoholio sukelti pokyčiai smegenyse, dar nebuvo pakankamai ištirtos. Įrodyta, kad jis veikia medžiagas, atsakingas už nervinių impulsų perdavimą – adrenaliną, norepinefriną, serotoniną, acetilcholiną. Be to, alkoholio poveikis kraujui veikia smegenis. Prieš kelerius metus grupė mokslininkų pranešė, kad alkoholis padidina raudonųjų kraujo kūnelių susikaupimą, todėl jie užkemša mažiausius kapiliarus ir sutrikdo audinių aprūpinimą krauju. Smegenys yra ypač jautrios kraujo tiekimo trūkumui.

Daktaras Ernestas Noble iš Kalifornijos universiteto (JAV) pranešė apie dar vieną alkoholio poveikio smegenims aspektą. Pasirodo, šis junginys slopina baltymų ir RNR sintezę smegenyse, o būtent RNR, kaip manoma, naudojama informacijai atsiminti. Anot Noble, užtenka dviejų ar trijų taurių vyno, išgeriamo kasdien tuščiu skrandžiu, kad sukeltų negrįžtamą smegenų ląstelių sunaikinimą, o tuo žmogus įsitikinęs tik po 20-30 metų.

Nors ilgalaikis alkoholio poveikis smegenims dar nėra iki galo ištirtas, jo poveikis žmogaus elgesiui žinomas jau seniai. Kaip jau minėta, čia yra didelių individualių skirtumų, tačiau pagrindines priklausomybes galima atsekti gana aiškiai. Alkoholio kiekiui kraujyje pasiekus 0,04-0,05%, ima silpti aukštesnės smegenų dalys, atsakingos už savikontrolę, santūrumą ir sveiką protą. Girtas žmogus išsivaduoja iš vidinių kliūčių ir lengviau leidžia sau patenkinti impulsyvius troškimus, ypač nesirūpindamas, ką apie jį galvoja kiti. Silpsta savikritikos gebėjimas, žmogus tampa kalbus.

Šie simptomai sustiprėja didėjant alkoholio koncentracijai kraujyje. Kai jis pasiekia 0,1%, nuslopinami gilesni smegenų sluoksniai, ypač susiję su motorinėmis funkcijomis. Ši apsvaigimo būsena išreiškiama tuo, kad girtas žmogus šiek tiek siūbuoja, jam sunku įkišti raktą į rakto skylutę, susilpnėja iškalba, nes jam jau sunku kalbėti - liežuvis tampa neryškus. Vienus tokią būseną lydi euforija (ypač gera nuotaika, pagyvėjimas), kitus atvirkščiai – depresija. 15% geriančių asmenų, atrodo, išoriškai nepasireiškia nei vienas, nei kitas poveikis, tačiau specialūs psichomotoriniai tyrimai leidžia juos nustatyti.

Didėjant alkoholio kiekiui kraujyje blanksta regos ir klausos pojūčių aiškumas, susilpnėja lytėjimo pojūtis, mažėja motorinių reakcijų greitis. Nepaisant to, žmogui atrodo, kad jis yra puikios formos ir jo reakcijos paspartėjo, pojūčiai paaštrėjo.

Alkoholio koncentracijai kraujyje pasiekus 0,2 proc., nuslopsta dar gilesnių smegenų dalių – vadinamųjų vidurinių smegenų – veikla. Manoma, kad vidurinės smegenys daugiausia kontroliuoja emocines reakcijas. Tai jau yra apsvaigimas visa to žodžio prasme. Be suvokimo, motorinių centrų ir pusiausvyros organų veiklos sutrikimų, yra ir nevaldomi primityvūs instinktai. Vadinasi – aštrūs pykčio ir agresyvumo protrūkiai, nešvanki kalba, asocialūs poelgiai, dažnai ir nusikaltimai. Tačiau įdomu tai, kad net ir alkoholio koncentracijai pasiekus 0,2-0,3 proc., maždaug 5 proc. žmonių išoriškai gali nepasireikšti apsvaigimo požymių. Teigiama, kad būtent šie žmonės gerai toleruoja alkoholį. Tai nereiškia, kad gėrimo pasekmės jų neturi.

Kai alkoholio koncentracija kraujyje pasiekia apytiksliai 0,3 proc., tai paveikia net gilesnes smegenų sritis. Jausmai ir protas pasirodo tokie blankūs, kad žmogus, net būdamas sąmoningas, beveik nieko nesupranta iš to, ką mato ir girdi. Atsiranda vadinamasis alkoholinis stuporas.

Esant 0,4-0,5 proc., išjungiamas visas suvokimas, žmogus patenka į šoko būseną. Refleksai neaktyvūs, nevalingai atsipalaiduoja ir kiti kūno raumenys Esant tokiai būklei, žmogus gali mirti arba nuo kraujo išsiliejimo į smegenis, arba nuo uždusimo regurgitacijos ar vėmimo metu. Jautrumas taip sumažėjęs, kad galima atlikti chirurginę operaciją miegančiam žmogui ir jis nepabus.

Jei žmogus iki sąmonės netekimo spėjo išgerti dar didesnę alkoholio dozę, kraujyje gali susikaupti 0,6-0,7 ar net daugiau procentų alkoholio. Šiuo atveju smegenų kamienas, kuriame yra kvėpavimą ir širdies plakimą kontroliuojantys centrai, yra išjungtas. To pasekmės yra aiškios.

Įdomi statistika, gauta JAV analizuojant skirtingas alkoholio dozes išgėrusių automobilių vairuotojų elgesį ir reakcijas, pavojinguose ir sudėtinguose kelių ruožuose. Alkoholio kiekis kraujyje nustatomas po avarijos ar pažeidimo specialiu prietaisu analizuojant iškvėptą orą (jei po įvykio girtas vairuotojas dar kvėpuoja).

Alkoholio koncentracijai pasiekus 0,06%, rizika, lyginant su visiškai blaiviu vairuotoju, padidėja dvigubai, o esant 0,1% – 6-7 kartus. Prie 0,15% jis išauga daugiau nei 25 kartus, o prie 0,2% – beveik 50 kartų (tačiau vairuotojų, kurių kraujyje buvo tokia didelė alkoholio koncentracija, buvo tiek mažai, kad šis skaičius gali būti netikslus). Didžiausios rizikos sritis yra nuo 0,08 iki 0,24 % alkoholio. Tokia koncentracija pasiekiama, jei 70 kilogramų sveriantis žmogus išgeria 0,75-2,5 litro dešimties atsparumo vyno arba atitinkamai 4 kartus mažiau degtinės. Daugiau nei šias ribas išgėręs žmogus dažniausiai dėl savo būklės nebegali net sėsti prie vairo arba bet kuriuo atveju supranta, kad to daryti nereikėtų.

Įdomų eksperimentą atliko anglų mokslininkai. Jie atrinko tris miesto autobusų vairuotojų grupes. Visi jie buvo patyrę, aukštos kvalifikacijos specialistai, niekada nepatekę į avariją. Pirmosios grupės vairuotojai iki eksperimento nevartojo alkoholio, antroji – 45 gramus viskio, trečioji – 140 gramų. Kiekvienas vairuotojas, sėdėdamas prie savo įprasto autobuso vairo, turėjo važiuoti tarp dviejų aukštų kūgių, kurie vairuotojų prašymu judėjo ir išsiskirdavo. Paaiškėjo, kad išgėrus alkoholio patyrusiems vairuotojams visiškai pablogėjo akis. Kai kurie iš jų manė, kad gali keliauti siauresniu nei autobuso plotis koridoriumi. Taigi, vienas iš vairuotojų buvo įsitikinęs, kad savo 2,5 metro pločio autobusą gali važiuoti 2,2 metro pločio koridoriumi, kitas – net 1,95 metro pločio koridoriumi. Tarpo tarp kūgių pločio įvertinimo klaida buvo didesnė tarp tų, kurie gėrė daugiau viskio.

Taigi, nuo lūpų deginimo iki giliųjų smegenų dalių pokyčių – tai yra paslėptas alkoholio gurkšnio žmogaus organizme kelias.

A. Dorozinskis. Sutrumpintą M. Khilkovos vertimą iš prancūzų kalbos.

Etilo alkoholis labai greitai prasiskverbia per virškinamojo trakto gleivinę. Jis absorbuojamas jau burnoje, todėl net ir mažos dozės, vartojamos lėtai, gali turėti stiprų poveikį. Alkoholio pernešimas iš skrandžio į kraujotakos sistemą priklauso nuo daugelio veiksnių: maisto buvimo, taip pat gėrimo tūrio, koncentracijos ir rūšies. Vidutiniškai šis procesas trunka 2-6 valandas Valgant maistą, ypač pieną ir angliavandenius (cukrų), pailgėja alkoholio įsisavinimo laikas. Dėl daugybės maistinių komponentų alus pasisavinamas palaipsniui. Tai labai svarbu praktiškai, nes geriant tuščiu skrandžiu maksimaliai padidėja alkoholio koncentracija organizme, taigi ir jo poveikio pasekmės.
Alkoholis vienodai prasiskverbia į visus audinius. Alkoholio koncentracija organizme yra jo įsisavinimo, skilimo ir pašalinimo rezultatas. Alkoholis daugiausia skyla į acetaldehidą kepenyse. Netgi manoma, kad šio proceso greitis yra maždaug proporcingas kepenų masei.
Suaugusio žmogaus organizmas vidutiniškai per 1 valandą neutralizuoja apie 10-15 ml gryno alkoholio Tai reiškia, kad, pavyzdžiui, išgėrus 150 g degtinės, padidėjusį alkoholio kiekį kraujyje galima nustatyti maždaug po 8 valandų (. !). Šio proceso greitis priklauso nuo didelių svyravimų.

Asmenims, turintiems priklausomybę nuo alkoholio, iš pradžių paspartėja jo skilimas dėl kepenų fermentinio aktyvumo stimuliavimo, o vėliau sulėtėja dėl šio organo pažeidimo (pavyzdžiui, sergant kepenų ciroze). . Žmogui su pažeistomis kepenimis išgėrus minėtą alkoholio kiekį, alkoholio kraujyje galima aptikti net praėjus 24 valandoms po vartojimo. Toks alkoholio poveikis kepenų funkcijai yra labai dažna sudėtingų ir pavojingų kartu vartojamų vaistų poveikio pokyčių priežastis.
Tik 2-10% alkoholio, patekusio į organizmą, nepakitusio per inkstus pašalinama su šlapimu ir per plaučius su iškvepiamu oru. Tai paaiškina menką diuretikų veiksmingumą gydant ūminį apsinuodijimą, tuo naudojamasi ir teismų praktikoje nustatant išgerto alkoholio kiekį.
Taigi alkoholio koncentracijai būdingi dideli individualūs svyravimai. Jo fiziologinė koncentracija kraujo serume yra apie 0,2 mg/100 ml (0,2 %o). Apskritai manoma, kad 200 mg/100 ml (2 %o) koncentracija sukelia vidutinio sunkumo apsinuodijimą, 200–500 mg/100 ml (2–5 %o) – reikšmingą (sąmonės netekimą), ir didesnė nei 500 mg/100 ml (5 %o) koncentracija gali sukelti mirtį.

Be paties etanolio, toksinį poveikį organizmui turi ir jo metabolitas – acetaldehidas. Normaliomis sąlygomis šis poveikis yra nereikšmingas, nes junginys beveik iš karto suyra. Todėl gydant alkoholizmą (aversijos terapiją) naudojami vaistai, kurie turi galimybę žymiai padidinti acetaldehido koncentraciją organizme.

Alkoholiai neturi ryškių rūgščių ar bazinių savybių. Tiek patys alkoholiai, tiek jų vandeniniai tirpalai elektros srovės nelaidžia pastebimai. Kadangi alkilo grupė yra elektronų donorė, deguonies atomo elektronų tankis padidėja, o O-H jungtis atsiskiria dar mažiau nei vandens molekulėje:

Dėl savo prieinamumo ir gebėjimo dalyvauti daugelyje cheminių reakcijų alkoholiai atlieka didžiulį vaidmenį įvairiose, įskaitant pramoninę, sintezėje.

Reakcijas, kurių metu patenka alkoholiai, galima suskirstyti į tokias grupes.

1. Reakcijos, kuriose dalyvauja hidroksilo grupės vandenilio atomas.

2. Reakcijos, atsirandančios pakeičiant arba pašalinant visą hidroksilo grupę.

3. Oksidacijos reakcijos, kuriose vienu metu dalyvauja hidroksilo grupė, α-vandenilio atomai ar net gretimi anglies-anglies ryšiai.

1. Reakcijos, kuriose dalyvauja hidroksilo grupės vandenilio atomas

Hidroksilo vandenilio atomas turi tam tikrą mobilumą ir gali būti lengvai pakeistas.

A) Vandenilio atomo pakeitimas hidroksilo metale laužas.

Medžiagos, atsirandančios dėl tokio pakeitimo, vadinamos alkoholitais:

Alkoholiai, susidarantys iš metilo alkoholio, vadinami metilatais, etilo alkoholio sudaryti – etilatais ir kt.

Alkoholiai yra kietos medžiagos, kurios lengvai tirpsta alkoholyje. Natrio alkoholiatai yra nestabilūs junginiai ir greitai tamsėja (derva) ore, ypač kaitinant.

Stabiliausias yra natrio metoksidas. Esant drėgmės pėdsakams, natrio alkoholiatai suyra ir vėl susidaro alkoholis:

Alkoholato susidarymo reakcija iliustruoja alkoholių panašumą į vandenį. Žemesni alkoholiai (CH 3 OH, C 2 H 5 OH) stipriai reaguoja su natriu, viduriniai - silpnai, o aukštesni tik kaitinami. Alkoholiai susidaro, kai alkoholiai reaguoja su kitais aktyviais metalais, tokiais kaip magnis ir aliuminis.

Alkoholio susidarymo reakcijoje alkoholis pasižymi silpnos rūgšties savybėmis.

B) Vandenilio atomo pakeitimas hidroksile acilo grupe, kad susidarytų esteriai.

Alkoholiams sąveikaujant su organinėmis rūgštimis (geriausia, kai yra stiprių rūgščių pėdsakų), gaunami esteriai:

Esterių susidarymo reakcija vadinama esterinimo reakcija. Esterifikavimo reakcija yra grįžtama: vanduo, esant rūgštims ar šarmams, skaido esterius ir susidaro pradinės medžiagos – rūgštis ir alkoholis. Šis hidrolizinis esterių skilimas vadinamas hidrolizės reakcija. Esterifikavimo reakcija, kaip ir jos metu susidarantys esteriai, turi labai svarbią pramoninę reikšmę.

2. Reakcijos, apimančios visos hidroksilo grupės pakeitimą arba pašalinimą

Alkoholio hidroksilo grupė turi tam tikrą mobilumą kai kuriose reakcijose ir gali būti pakeista arba suskaldyta.

Reakcija tarp alkoholio ir halogenintų rūgščių yra grįžtama. Norint pasiekti didesnį derlių, t.y., pusiausvyrą perkelti į dešinę, iš reakcijos mišinio būtina pašalinti vandenį. Todėl reakcija vykdoma esant vandenį šalinančioms medžiagoms, pavyzdžiui, koncentruotai sieros rūgščiai, arba dujinis vandenilio halogenidas patenka į bevandenį alkoholį.

Norint sumažinti esamo vandens kiekį, patogiau imti ne vandenilio halogenidinę rūgštį, o jos druską ir nuo jos atskirti sausą vandenilio halogenidą veikiant koncentruota sieros rūgštimi.

B) Olefinų susidarymas šalinant vandenį

Kai alkoholis kaitinamas dideliu kiekiu stiprios sieros rūgšties arba cinko chlorido, taip pat kai alkoholio garai 350-500 ° C temperatūroje per vamzdelį su aliuminio oksidu leidžiami, vyksta dehidratacijos reakcija (vandens pašalinimas) ir etileno angliavandeniliai. susiformavo.

Taigi, pavyzdžiui, etilenas gaunamas iš etilo alkoholio:

Vandens molekulė susidaro dėl hidroksilo ir vandenilio atomo šalia esančio anglies atomo (β-eliminacijos reakcija).

Lengviausiai dehidratuoja tretiniai alkoholiai, tada antriniai ir pirminiai alkoholiai.

Sudėtingos struktūros alkoholiuose tretinis (3-vandenilio atomas) daugiausia pašalinamas, antrinis atomas yra daug mažiau pašalintas, o pirminis praktiškai nepašalinamas (Zaicevo taisyklė): B) tarpmolekulinė dehidratacija.

Kaitinant alkoholio perteklių su sieros rūgštimi arba leidžiant alkoholio garus per miltelius bevandenį aliuminio sulfatą 200°C temperatūroje kartu su etileno angliavandeniliais, taip pat gaunami eteriai:

D) Hidroksido pakeitimas amino grupe. α Atšiauriomis sąlygomis (300 °C, aliuminio oksidas) alkoholių hidroksilo grupė gali būti pakeista amino grupe, kad susidarytų pirminiai aminai:

Reakciją apsunkina antrinių (R2NH) ir tretinių (R3N) aminų susidarymas dėl alkoholio sąveikos su jau susidariusiais aminais.).

Oksidacijos reakcijos, kuriose vienu metu dalyvauja hidroksilo grupė

-vandenilio atomai ar net gretimi anglies-anglies ryšiai

Oksidacija paprastai atliekama su stipriais oksidatoriais, pavyzdžiui, K 2 Cr 2 0 7 + H 2 SO 4 arba KMn0 4 + + H 2 SO 4.

Oksiduojant alkoholius, oksiduojančio agento veikimas nukreipiamas į anglies atomą, kuris jau yra prijungtas prie hidroksilo grupės. Vadinasi, priklausomai nuo to, koks alkoholis oksiduojamas – pirminis, antrinis ar tretinis, gaunami skirtingi oksidacijos produktai.

Antrinių alkoholių oksidacijos metu susidaro ketonai:

Pirminių alkoholių oksidacija vyksta panašiai, tačiau kadangi pirminiuose alkoholiuose anglies atomas, susijęs su hidroksilu, turi vienu vandenilio atomu daugiau nei antriniuose alkoholiuose, oksidacijos produktai šiuo atveju yra aldehidai:

Šią reakciją sunku atlikti dideliu išeigumu, nes gautas aldehidas lengvai oksiduojasi į atitinkamą karboksirūgštį.

Kad ir kaip paradoksaliai tai skambėtų, pažanga ne visada davė tik teigiamą poveikį. Pavyzdžiui, iš pradžių atsirado įvairių alkoholio užpilų, kurie buvo naudojami kaip vaistai. O pats alkoholis veikia kaip vaisiuose ir uogose esančių medžiagų konservantas.

Kažkur XV amžiaus viduryje rusai rado technologiją, kaip gaminti alkoholį iš savo žaliavų. Po 1812 m. Napoleono karo rusiška degtinė Prancūzijoje buvo pradėta suvokti kaip kilnus ir grynas nugalėtojų gėrimas.

Vaizdo medžiagoje aptariami alkoholio vartojimo pavojai ir galbūt nauda.

Video pamoka „Alkoholis žmogaus organizme“

Progresuojančių proporcijų, populiarumo ir gėrimų įvairovės euforijos fone ekspertai vis dažniau ėmė galvoti apie tokią problemą kaip alkoholio poveikis organizmui. Ir visų pirma, kas yra etilo alkoholis?

Atsakymas paprastas – tai cheminis junginys, kenksmingas organizmui.

1. Vartojant labai maža jo dalis absorbuojama burnoje. Apie 80% yra plonojoje žarnoje, o apie penktadalis - skrandyje. Alkoholio skilimas žmogaus organizme vyksta per visą alkoholio kelią:
2. Alkoholis patenka į organizmą.
3. Nusileidžia į skrandį.
4. Alkoholio perdirbimas prasideda skrandyje.
5. Alkoholis patenka į širdį.

Širdis aprūpina smegenis alkoholiu.

Kepenyse yra pagrindiniai fermentai, skaidantys alkoholį. Be to, organizmas gamina ir alkoholį, tik 0,01 proc. Bet to pakanka, kad būtų užtikrinta 10% energijos apykaitos tūrio.

Ar tai daug ar mažai?

Pastebite skirtumą tarp 0,1 %, kuris gaunamas iš išorės su degtine, be jokių sunkumų, ir 0,01 %, kurį organizmas pasigamina pats? Tai tas pats, kas žmogui, dirbančiam su vienu kastuvu, duoti dar 10 žmonių su kastuvais, kad padėtų jam. Ką darys pirmasis? Jis nustos dirbti ir pradės nuolat reikalauti išorės pagalbos.

Situacija dar sudėtingesnė su moters organizmu, kuriam trūksta reikiamų fermentų, ypač skrandyje.

Antrasis fermentas, kuris įjungia organizmo veikimą, kai jame atsiranda alkoholio, yra žmogaus kūno ląstelėse.

Kepenys ir inkstai aktyviausiai kovoja su alkoholiu. Ir širdies raumuo, smegenys ir tinklainė, kaip jo dalis, yra apsaugoti mažiau - tai yra silpniausia alkoholio judėjimo per kūną grandinės grandis. Bet čia susidaro didžiausia alkoholio koncentracija: smegenyse ji pusantro karto didesnė nei kraujyje, todėl alkoholio poveikis labiau pastebimas.

Alkoholio skilimas žmogaus organizme iš pavojingos būsenos C2H5OH virsta dar pavojingesniu junginiu acetaldehidu - CH3CHO ir acetilkofermentu A CH3COOH, o tik po to į vandenį, H2O ir anglies dioksidą CO2.

Toksiškų medžiagų pašalinimas iš organizmo yra pagrindinis klausimas norint suprasti procesą ir kaip gydyti.

Problema yra ne tik degtinėje, bet ir dozėje. Mūsų „šventės profesionalai“ šaiposi iš užjūrio filmų siužetų, kur herojai visą vakarą mažomis dozėmis geria bokalą alaus. Bet tai visai ne dėl silpnumo. Kadre esantys filmo veikėjai vartoja tiek alkoholio, kiek atlaiko žmogaus organizmas.

Buvo nustatytas standartas, kurio negalima viršyti

Kas 1-2 gramai 1 kg žmogaus svorio yra nekenksmingi organizmui arba:

• 40-60 arba daugiausiai 80 ml degtinės;
• taurė vyno, t.y. 150 – 200 ml;
• 0,3 litro alaus.

Linkime sveikatos ir protingo gėrimo per šventes!