Išrado korėjiečiai, gyvenantys SSRS teritorijoje. Šis receptas atsirado pakeitus pagrindinį ingredientą - Pekino kopūstą - viename iš tradicinių Korėjos virtuvės patiekalų morkomis, kurios Sovietų Sąjungoje buvo daug labiau prieinamos. Rezultatas buvo labai sėkmingas, naujasis daržovių patiekalas išpopuliarėjo, o jo pikantišką skonį pamėgo daugelis. Korėjietiškas morkas galite virti namuose – siūlau jums paprastą šio populiaraus patiekalo receptą.

Ingredientai:

• už 500 gr.
• morkos
• 1 svogūnas
• 3 skiltelės česnako
• 2 arb. sezamo sėklų 50 ml.
• augalinis aliejus
• (naudojau saulėgrąžas)
• 1,5 šaukštelio.
• Sachara
• druskos ¼ šaukštelio.

kalendra (malta)

1. ½ šaukštelio.
2. raudonųjų pipirų arba pagal skonį
   
3. 2,5 a.š. l.
4. 9 %
   
5. actas (arba 1 šaukštelis 70%)
   
   
6. Paruošimas:
   
7. Nulupkite ir nuplaukite morkas, svogūnus ir česnakus.
   
8. Morkas sutarkuojame specialia tarka arba supjaustome ilgomis plonomis juostelėmis.
   
9. Svogūną supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Česnaką sutarkuokite smulkia tarka (arba smulkiai supjaustykite).
   
10. Į dubenį su morkomis suberkite druską, cukrų, maltas ar sutrintas kalendras. Lengvai minkykite, palikite min. už 15. Išsiskyrusias sultis nupilkite, kad morkos geriau įsisavintų karštą augalinį aliejų.

Įkaitintame augaliniame aliejuje pakepinkite svogūną ir išimkite, keptuvėje palikite svogūnų skonio aliejų.

Į karštą aliejų suberkite sezamo sėklas.

Tiesą sakant, apie tokį patiekalą kaip korėjietiško stiliaus morkos neteko girdėti nei pačioje Korėjoje, nei kitose Azijos šalyse. Šis receptas atsirado dėl Korėjos emigrantų, gyvenančių buvusios SSRS teritorijoje, išradimo. Parduotuvių lentynose neradę pekininių kopūstų, kininių kriaušių, ryžių miltų ir reikalingų rūšių žuvies, užsieniečiai pagrindinius tradicinio kimchi patiekalo ingredientus pakeitė išparduodamais produktais. Taip buvo išrastos korėjietiško stiliaus rusiškos morkos. Šiam receptui reikalingi paprasti ir vietoje prieinami ingredientai.

Maisto gaminimo ypatybės

Iš pirmo žvilgsnio tokių salotų paruošimas atrodo nesuprantamas ir sunkus. Todėl dauguma žmonių nori pirkti gatavus produktus parduotuvėje. Tiesą sakant, paruošti korėjietiškas morkas namuose nėra sunku. Reikalingą klasikiniame recepte naudojamų produktų sąrašą galima rasti bet kurioje virtuvėje. Jums tereikia būti kantriems ir įvaldyti keletą aštraus užkandžio paruošimo paslapčių.

Paslaptis slypi prieskoniuose

Azijos virtuvė neapsieina be prieskonių, ne išimtis ir šis morkų patiekalas. Korėjietiškų morkų prieskoniai yra pati žievelė, kuri suteikia salotoms pikantiškumo ir aštrumo. Klasikiniame recepte naudojami tik stambiai malti raudonieji pipirai ir skrudintos sezamo sėklos. Bet jei norite išgauti būtent parduotuvę perkamo skonio, prireiks ir česnako, kalendros, o kartais ir svogūnų.

Norint paruošti tokį patiekalą kaip korėjietiškos morkos, pagal šį receptą reikia karšto padažo, būtent saulėgrąžų arba sezamo aliejaus. Neretai šis aliejus papildomai paskaninamas į keptuvę įberiant prieskonių.

Neįmanoma virti tikrų morkų korėjiečių kalba be specialios trintuvės. Tik tokio prietaiso pagalba galėsite teisingai pjaustyti morkas. Daržovės salotose turi būti plonų ilgų juostelių pavidalo. Tik taip morkos bus tinkamai išmirkusios ir pasisotinusios prieskoniais bei aliejumi, bus vidutiniškai minkštos ir kartu traškios.

Mononatrio glutamatas: žala ar nauda?

Mononatrio glutamato beveik visada dedama į gatavus produktus. Ši sintetinė medžiaga pagerina patiekalo sudedamųjų dalių skonį. Taigi salotos atrodo sodresnės ir skanesnės. Tačiau šis priedas sukelia priklausomybę, o tai reiškia, kad šį konkretų produktą pirksite vėl ir vėl, motyvuodami tokį pasirinkimą maloniu salotų skoniu. Bet ar natrio glutamato reikia naminiame recepte, nuspręskite jūs.

Ingredientai klasikiniam receptui

Kaip virti korėjietiškas morkas namuose pagal klasikinį receptą? Tam jums reikės:

• kilogramas morkų;
• 2 dideli šaukštai 9% acto;
• šaukštas cukraus;
• šaukštelis druskos;
• raudonieji pipirai (dideli gabalėliai) pagal skonį;
• trečdalis stiklinės augalinio aliejaus.

Pirmiau minėti ingredientai yra pagrindiniai. Pagal skonį galima pridėti papildomų komponentų.

Virimo procesas:

1. Morkas sutarkuokite specialia tarka arba supjaustykite rankomis. Įprasta trintuvė ar virtuvės kombaino priedai netinka korėjietiškoms morkoms pjaustyti.
2. Susmulkintas morkas pabarstykite druska, cukrumi ir įpilkite acto. Sumaišykite salotas rankomis, stengdamiesi tolygiai paskirstyti marinatą ant daržovių griežinėlių.
3. Dabar ruošinį reikia palikti šiltoje vietoje, kad morkos išleistų sultis. Šis procesas paprastai trunka nuo 15 iki 30 minučių, priklausomai nuo daržovių veislės ir brandos.
4. Nusausinkite morkų sulčių perteklių. Iš tarkuotų morkų suformuokite kauburėlį ir ant viršaus pabarstykite raudonosios paprikos griežinėliais. Jei pageidaujate, šiame etape į salotas galite pridėti kalendros ir maltų juodųjų pipirų. Jei nuspręsite pridėti mononatrio glutamato, tai turite padaryti iš karto išleidę sultis. Tada priedu reikia pabarstyti morkas ir išmaišyti. Tik po to galima suformuoti stiklelį ir dėti prieskonių.
5. Tada įkaitinkite augalinį aliejų keptuvėje. Bet neužvirinkite! Verdantis aliejus išskiria kancerogenus, be to, jis sugadins prieskonių skonį, o dėl to ir visas salotas. Jei į morkas norite dėti svogūnų, šiame kepimo etape jas pakepinkite aliejuje, tada pereikite prie kito žingsnio.
6. Pagardinkite salotas karštu aliejumi, plona srovele pildami tiesiai ant prieskonių. Veikiant karštai temperatūrai, prieskoniai atskleidžia savo aromatą ir prisotina pjūvį pikantiškumu. Gautas korėjietiškų morkų salotas išmaišykite medine mentele.
7. Jei mėgstate aštriai, rekomenduojame įdėti smulkiai supjaustyto česnako. Tai daryti reikėtų tik atvėsus salotoms, pagardintoms karštu aliejumi. Kadangi prieš šį procesą įdėjus česnako pasikeis jo spalva ir skonis.
8. Dabar, jei norite, galite kepti sezamo sėklas sausoje keptuvėje ir pabarstyti morkomis korėjiečių kalba. Taip pat galite pridėti smulkiai pjaustytos kalendros.
9. Paruoštas salotas reikia palikti šiltoje vietoje per naktį, kad morkos būtų prisotintos prieskoniais ir įgytų pažįstamą bei mylimą skonį.
10. Ryte bus paruoštos korėjietiškos morkų salotos. Receptas paprastas, tačiau reikia laikytis visų rekomendacijų. Patiekalas turi būti laikomas šaldytuve hermetiškame maisto inde.

Netradiciniai receptai

Pavargote nuo klasikinių korėjietiškų morkų? Šį receptą galima keisti ir modernizuoti savo nuožiūra. Taigi, pavyzdžiui, galite įdėti žalios žuvies, virtos jautienos gabalėlių, jūros gėrybių (dažniausiai naudojami virti kalmarai) – rinkitės pagal skonį, norą ir galimybes.

Korėjietiškai paruoštos morkos taip pat dedamos į vištienos ir mėsos salotas. Pavyzdžiui, sluoksniuotas salotas galite paruošti naudodami keptus pievagrybius, korėjietiškas morkas, virtą vištienos filė ir kvietinius skrebučius, visus sluoksnius aptepdami majonezu. Pasirodo, sočios, originalios salotos šventiniam stalui.

Originalus šventinis patiekalas bus salotos su morkomis ir vištiena. Norėdami jį paruošti, turite sumaišyti paruoštas aštrias morkas, virtos vištienos filė griežinėlius, raudonąją papriką, šviežią agurką ir pomidorą. Reikia sumaišyti visus ingredientus, pagardinti majonezu arba grietinėlės padažu. Sudėkite tarkuotą kietąjį sūrį ir krekerius. Pasirodo, šviežios, bet gana maistingos salotos.

Be to, korėjietiško stiliaus morkos dažnai ruošiamos su kopūstais, baklažanais ir grybais.

Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikės:

Kaip virti korėjietiškas morkas su kopūstais?

Pagaminti šias salotas labai paprasta:

Namuose paruošti „korėjietiško stiliaus morkų“ salotas nėra sunku. Receptas reikalauja laikytis technologijų ir suprasti skonių derinius. Minimalūs kulinariniai įgūdžiai padės jums patiems susikurti originalias pikantiškas salotas ir pradžiuginti ne tik savo mylimus namiškius, bet ir svečius!

Šis greitas ir paprastas korėjietiškų morkų receptas yra nepaprastai geras. Tai padės jums svečių atvykimo išvakarėse arba pasitarnaus kaip vertas užkandis ir tradicinių salotų pakaitalas. Korėjietiško stiliaus morkos, virtos namuose, yra vienas iš ekonomiškiausių receptų, kuriuos žinau.

Patiekalo pagrindas, žinoma, yra morkos. Be to, ruošiant korėjietiškas morkas naudojamas saulėgrąžų aliejus, svogūnai, česnakai, druska, cukrus, actas, aitrioji paprika ir viso recepto akcentas – kalendra. Būtent kalendra suteikia tą atpažįstamą skonį, būdingą korėjietiškoms morkoms. Be kalendros tai bus visiškai kitoks patiekalas. Norėdami paruošti korėjietiškas morkas namuose, galite naudoti arba paruoštas maltas kalendras, arba kalendros pupeles (kaip aš dariau). Tačiau grūdus teks lengvai sutrinti grūstuvėje. Tačiau naudojant grūdus korėjietiško stiliaus morkos bus daug skanesnės ir aromatingesnės, bus kuo panašesnės į tai, ką valgo patys korėjiečiai.

Labai įdomu, kad korėjietiškas morkas galima valgyti kaip salotas, užkandį ar atskirą patiekalą, arba iš jo galima ruošti sudėtingesnius patiekalus. Pavyzdžiui, salotos. Vienas tokias salotas su korėjietiškomis morkomis jau turiu savo svetainėje, tai vienos mano mėgstamiausių. Siūlau pabandyti išvirti dvigubą morkų porciją korėjietiškai, kad užtektų valgyti ir liktų salotoms.

Virimo laikas: 15 minučių

Porcijų skaičius – 3

Ingredientai:

• 500 g morkų
• 2 valg. actas 9%
• 2 arb Sachara
• 1 šaukštelis druska (nepilna)
• 20 ml saulėgrąžų aliejaus
• 1 didelis svogūnas
• 1 šaukštelis kalendros sėklos
• 0,4 šaukštelio raudonųjų pipirų milteliai
• 3 skiltelės česnako

Korėjietiškos morkos, receptas su nuotrauka

Morkas nuvalome ir nuplauname, sutarkuojame. Morkoms ruošti korėjiečių kalba naudojama speciali trintuvė, leidžianti morkas susmulkinti taip, kad gautumėte kažkokius „makaronus“. Žinoma, jei tokios trintuvės neturite, tuomet galite be problemų sutarkuoti morkas ir įprasta smulkia tarka.

Sutarkuotas morkas suberkite į dubenį ir įberkite du arbatinius šaukštelius cukraus ir vieną arbatinį šaukštelį druskos. Kadangi morkos skiriasi saldumu, gali tekti įberti šiek tiek daugiau druskos, tačiau tai reikia padaryti pačioje pabaigoje.

Taip pat į morkas įpilame 2 šaukštus 9% acto.

Paimkite arbatinį šaukštelį kalendros sėklų.

Grūdus sumalkite skiediniu.

Į morkas suberkite smulkintą kalendrą. Be to, norint paruošti korėjietiškas morkas, reikia nedidelio kiekio aitriųjų raudonųjų pipirų (miltelių pavidalu). Jei nesate aštraus maisto mėgėjas, tuomet pipirų dėti nereikia. Sumaišykite morkas su visais aukščiau nurodytais ingredientais.

Dabar pradedame ruošti dar vieną labai svarbų ingredientą, be kurio korėjietiškų morkų tiesiog nebūtų. Smulkiai supjaustykite vieną didelį svogūną.

Įkaitinkite keptuvę ir į jos paviršių įpilkite 20 ml saulėgrąžų aliejaus. Pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos.

Mums reikia tik aliejaus, kuriame buvo kepti svogūnai, todėl svogūnus išimame ir svogūnais pagardintą aliejų pilame į morkas. Tokiu atveju labai patogu naudoti sietelį, tuomet nė lašas aliejaus nenuleis veltui. Česnako spaudu į morkas įspauskite tris česnako skilteles.

Dar kartą gerai išmaišykite morkas ir palikite jas šaldytuve bent 30 minučių. Jei nekantraujate, galite patiekti tiesiogine to žodžio prasme iškart sumaišę su sviestu.

Siūlome patiems pasigaminti korėjietiško stiliaus morkas namuose. Jis paruošiamas pakankamai paprastai ir greitai, o skonis ne prastesnis nei parduotuvėje! Receptui mums reikia šviežių morkų, acto, aliejaus, česnako ir prieskonių. Tokiu atveju priedų rinkinį geriau palikti nepakeistą, nes pašalinę ar pakeitę bet kurį ingredientą galite gauti visiškai kitokį skonį. Tačiau tų pačių priedų kiekį galima reguliuoti savarankiškai, atsižvelgiant į norimą patiekalo aštrumo laipsnį.

Korėjietiškas morkas galima patiekti kartu su garnyru arba naudoti įvairioms salotoms, pavyzdžiui, „“, „“ ir kt. Taigi, šiandien ruošiame universalų daržovių užkandį!

Ingredientai:

• šviežios morkos - 0,5 kg;
• česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
• malta kalendra - 1 arbatinis šaukštelis;
• maltos raudonosios aitriosios paprikos - 1/3 arbatinio šaukštelio;
• malti juodieji pipirai - 1/3 arbatinio šaukštelio;
• cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
• smulki druska - ½ arbatinio šaukštelio;
• actas 9% - 1-2 šaukštai. šaukštai;
• augalinis aliejus (rafinuotas) - 100 ml;
• svogūnas - 1 didelis.

Korėjietiškų morkų receptas namuose su nuotrauka

Kaip pasigaminti korėjietiškas morkas namuose

1. Morkas nuplaukite ir nupjaukite ploną žievelės sluoksnį. Nuluptą šakniavaisį korėjietiška daržovių tarka sutarkuojame juostelėmis. Jei neturite specialios trintuvės, galite apsieiti su įprastu peiliu ir morkas susmulkinti labai plonomis juostelėmis, nors šis procesas užtruks ilgiau.
   
2. Morkų drožles pabarstykite druska ir lengvai paminkykite rankomis. Palikite 30-40 minučių, kad morkos išleistų sultis.
   
3. Praėjus nurodytam laikui, susidariusį skystį nukoškite, o tada į morkų masę suberkite per presą perspaustas česnako skilteles, užpilkite actu ir suberkite visus priedus: kalendrą, cukrų, maltus raudonuosius ir juoduosius pipirus.
   
4. Nuėmę lukštą, svogūną supjaustykite savavališkais gabalėliais. Jo per daug pjaustyti nereikia, nes svogūnų į korėjietiškas morkas nedėsime – šiuo atveju jų reikia tik aliejui pagardinti.
   
5. Visus susmulkintus svogūnus sudėkite į karštą keptuvę su bet kokiu rafinuotu augaliniu aliejumi. Virkite ant vidutinės ugnies apie 10-12 minučių (kol svogūnų gabalėliai taps gana auksiniai).
   
6. Naudodami kiaurasamtį ar kitu patogiu būdu išimkite iš keptuvės visus svogūnus. Į morkas įpilkite karšto skonio aliejaus. Kruopščiai sumaišykite mišinį ir paimkite mėginį. Jei reikia, įberkite druskos, pipirų ar kitų recepte nurodytų priedų.
   
7. Kad korėjietiško stiliaus morkos būtų maksimaliai prisotintos prieskonių ir aliejaus aromatu, o taip pat būtų pačios sodriausios ir skaniausios, tai užtruks 2-3 valandas, todėl iš karto po kepimo savo užkandį siunčiame į šaldytuvo lentyną. Po nurodyto laiko korėjietiško stiliaus morkos namuose gali būti laikomos visiškai paruoštomis!
   

Gero apetito!

Kaip sunku praeiti pro korėjietiškas salotas!

Stulbinantys daržovių užkandžiai sužadina apetitą ir erzina unikaliu aromatu.

Na, o tarp šio puošnumo karalienė yra korėjietiška morka.

Paprastas, bet labai sultingas ir aromatingas užkandis papuoš bet kurį stalą. Ir nereikia jo pirkti.

Tikras korėjietiškas morkas labai lengva pasigaminti namuose!

Tikros korėjietiškos morkos – bendri gaminimo principai

Norėdami paruošti tikras korėjietiškas morkas, jums reikės didelių, sultingų ir ryškių šakniavaisių. Nepatartina naudoti daržovių su didelėmis šviesiomis šerdimis. Salotos pasirodys neskanios ir žolinės. Prieš naudojimą morkos nuplaunamos, nulupamos ir paverčiamos plonais ir ilgais šiaudeliais.

Kaip pasidaryti šiaudelius:

Specialus peilis, primenantis daržovių skustuką;

Šiaudų tarka;

Pjaustykite įprastu peiliu – taip daro daugelis korėjiečių.

Galite naudoti paruoštus prieskonius naminėms korėjietiškoms morkoms, jie parduodami pakuotėse. Tačiau tikram užkandžiui ingredientus geriau susimaišyti patiems. Dažniausiai naudojami įvairių rūšių pipirai, kalendros sėklos, cukrus, druska ir actas. Dažni korėjietiškų užkandžių ingredientai yra svogūnai ir česnakai, tačiau žalumynų dedama retai ir mažais kiekiais, nes salotas reikia ilgai marinuoti, o lapai tiesiog nuvysta. Keptuvėje užkandžius pagardinkite karštu aliejumi. Jis gali būti grynas arba su įvairių daržovių priedais.

1 receptas: tikros morkos korėjiečių „klasikoje“

Norėdami paruošti tikras korėjietiškas morkas klasikinėje versijoje, geriau nenaudoti paruošto prieskonių mišinio, kuris parduodamas parduotuvėje. Užkandis pasirodys daug aromatingesnis ir skanesnis, jei prieskonius ruošite patys.

Ingredientai

1 kg morkų;

3 skiltelės česnako;

1 svogūnas;

80 gramų sviesto;

0,3 šaukšto raudonųjų pipirų;

0,25 šaukšto kalendros;

1 šaukštas cukraus;

5 žirneliai kvapiųjų pipirų;

Žiupsnelio juodųjų pipirų;

1 šaukštelis. druskos;

Pasiruošimas

1. Morkas nuplaukite ir nulupkite. Sutrinkite juostelėmis ir sudėkite į puodą ar dubenį.

2. Česnaką nulupkite, smulkiai supjaustykite ir dėkite ant morkų.

3. Ant viršaus pabarstykite visus pipirus, druską ir cukrų.

4. Kalendras ir pipirų žirnelius suberkite į grūstuvą ir sutrinkite grūstuve iki miltelių. Taip pat pabarstykite ant morkų viršaus.

5. Į keptuvę supilkite aliejų ir padėkite ant ugnies.

6. Svogūną nulupkite, susmulkinkite ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.

7. Tada kiaurasamčiu gaudykite svogūno gabalėlius, keptuvėje palikdami tik aliejų.

8. Apšlakstykite morkas actu.

9. Prieskoniais pagardintas morkas užpilkite svogūnų aliejumi ir actu. Supilkite tolygiai per visą plotą ir uždenkite dubenį (puodą) dangčiu. Leiskite pastovėti pusvalandį.

10. Morkas atidarykite, gerai išmaišykite, sutankinkite ir padėkite į šaldytuvą 10 valandų.

2 receptas: tikros korėjietiškos morkos su svogūnais

Tikroms korėjietiškoms morkoms reikės gerų, sultingų svogūnų. Geriau naudoti baltas ir violetines veisles, su jais užkandis pasirodo skanesnis. Patartina leisti salotoms pastovėti bent valandą, bet geriau palikti per naktį.

Ingredientai

0,5 kg morkų;

0,25 kg svogūno;

70 gramų sviesto;

4 skiltelės česnako;

0,5 šaukštelio. druskos;

Šaukštas cukraus;

Juodieji ir raudonieji pipirai.

Pasiruošimas

1. 2 šaukštus acto atskieskite 300 ml vandens. Tirpalas turi būti rūgštus, įberkite 0,5 šaukšto cukraus ir ištirpinkite.

2. Nuluptus svogūnus supjaustykite plonais, beveik permatomais pusžiedžiais ir supilkite į marinatą. Atidėkite į šalį, kol ruošiame likusius ingredientus.

3. Morkas susmulkinkite arba supjaustykite juostelėmis ir sudėkite į dubenį. Ant viršaus pabarstykite juodųjų ir raudonųjų pipirų, maždaug po 1/3 arbatinio šaukštelio kiekvienos rūšies. Įpilkite druskos, cukraus, išmaišykite.

4. Tris arba nuluptas česnako skilteles permeskite per spaudą ir dėkite ant morkų.

5. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, kol pasirodys rūkymas ir iš karto supilkite ant morkų, išmaišykite.

6. Iš acto marinato išspauskite svogūną, sumaišykite su morkomis, išmaišykite. Palikite salotoms valandą pastovėti ir paragaukite. Jei nėra pakankamai rūgšties, galite įdėti šiek tiek svogūnų marinato, jei jis yra aštrus, tada įdėkite daugiau pipirų.

3 receptas: tikros korėjietiškos morkos su vištiena

Puikios salotos su nuostabiu vištienos skoniu. Tikroms korėjietiškoms morkoms geriausia naudoti krūtinėlę. Idealiu atveju jis nėra termiškai apdorojamas ir tiesiog marinuojamas. Bet mes nerizikuosime ir kepsime gaminį keptuvėje.

Ingredientai

400 gramų morkų;

300 gramų vištienos;

1 svogūnas;

50-70 gramų sviesto;

2 skiltelės česnako;

Druska, cukrus, actas;

2 šakelės baziliko;

0,5 šaukšto kalendros;

2 šaukštai sojos padažo;

Aitriosios paprikos.

Pasiruošimas

1. Morkas sutarkuoti, apšlakstyti actu, išmaišyti.

2. Ant morkų dėkite susmulkintą česnaką, pabarstykite druska, cukrumi, suberkite maltus kalendros grūdelius ir aitriąją papriką. Pipirų kiekis yra savavališkas, pagal jūsų skonį.

3. Vištieną supjaustykite juostelėmis, sumaišykite su sojų padažu, galite dėti bet kokių paukštienos prieskonių. Jei turite laiko, palikite pasimarinuoti. Jei ne, tada kepkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.

4. Išimkite vištieną ir padėkite ant morkų. Suberkite susmulkintą baziliką.

5. Aliejuje po vištienos pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną iki šviesiai auksinės spalvos ir iš karto užpilkite ant morkų ir vištienos. Gerai išmaišykite, uždenkite ir palikite salotas atvėsti.

4 receptas: tikros korėjietiškos morkos su grybais

Norėdami paruošti šį užkandį, jums reikės marinuotų austrių grybų, kurie puikiai dera su tikromis korėjietiškomis morkomis. Bet jei trūksta, galite pasiimti bet kokių kitų grybų, pavyzdžiui, pigesnių pievagrybių.

Ingredientai

300 gramų morkų;

250 gramų austrių grybų;

1 šaukštelis. paruošti korėjietiški prieskoniai;

3 šaukštai aliejaus;

Česnako skiltelė;

1 šaukštelis. actas;

Druska, cukrus.

Pasiruošimas

1. Raugintus austrių grybus supjaustykite juostelėmis, prieš tai nusausinę visą skystį. Jei grybai nuo marinato yra gleivingi, geriau juos nuplauti po tekančiu vandeniu ir leisti gerai nuvarvėti. Paruoštus grybus sudėkite į dubenį.

2. Morkas sutrinkite juostelėmis. Dėkite ant grybų ir rankomis išlyginkite sluoksnį.

3. Suberkite susmulkintą česnaką, pabarstykite korėjietiškais prieskoniais, druska, žiupsneliu cukraus. Kad salotos būtų pikantiškesnės, galima papildomai įberti raudonųjų pipirų.

4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, supilkite jį ant morkų ir gerai išmaišykite.

5. Sutrinkite salotas šaukštu, uždenkite ir 2-3 valandoms laikykite šaldytuve.

5 receptas: tikros korėjietiškos morkos

Tikrų korėjietiškų morkų su funchose receptas. Užkandis pasirodo nepaprastai skanus, sotus ir aromatingas. Šiame recepte pagrindiniai ingredientai naudojami vienodais kiekiais. Bet jei norite, galite pridėti daugiau funchose arba morkų.

Ingredientai

250 gramų morkų;

250 gramų funchozės;

Svogūnai;

Kalendra, aitrioji paprika, juodoji;

Cukrus, truputis druskos;

Sojų padažas;

50 gramų sviesto.

Pasiruošimas

1. Šiam užkandžiui funchose geriau nevirti. Tiesiog ryžių makaronus užpilkite verdančiu vandeniu ir uždengę palikite 10 minučių. Tada nusausinkite skystį ir nuplaukite funchose tekančiu vandeniu.

2. Morkas sutarkuokite, sumaišykite su prieskoniais ir apšlakstykite actu.

3. Svogūną supjaustykite kubeliais, pakepinkite aliejuje, kol gerai apskrus. Tada gaudome gabaliukus ir supilame aliejų į morkas.

4. Įpilkite funchose, supilkite šaukštą sojų padažo, išmaišykite, palikite 2 valandas ir galima patiekti. Taip pat į šį užkandį galite įberti plonomis juostelėmis supjaustytos saldžiosios paprikos. Pasirodo irgi skanu.

6 receptas: tikros korėjietiškos morkos su baklažanais

Nuostabių korėjietiškų morkų receptas su neprilygstamu keptų baklažanų aromatu. Užkandžiui ruošti patartina naudoti mažas daržoves, kad sėklos būtų smulkios ir neprinokusios.

Ingredientai

200 gramų baklažanų;

400 gramų morkų;

0,5 stiklinės aliejaus;

Cukrus, druska;

Kalendros, pipirų mišinys;

česnako skiltelė (galima ir daugiau);

Truputis acto.

Pasiruošimas

1. Nuimkite baklažanų galus, iš pradžių supjaustykite juostelėmis išilgai, paskui skersai kubeliais. Pabarstykite druska ir palikite valandai, kad išsiskirtų kartumas. Tada daržovių gabalėlius nuplauname, išspaudžiame ir paliekame trumpam.

2. Nuluptas morkas susmulkinkite ir suberkite į dubenį.

3. Į morkas suberkite česnaką ir prieskonius, užpilkite acto tirpalu. Šį užkandį pasūdykite atsargiai, nes baklažanai jau yra pakankamai prisotinti druskos.

4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite baklažano gabalėlius. Tai darome ant stiprios ugnies, daržovės neturi suminkštėti, virti užtenka 2 min.

5. Karštus baklažanus dėkite ant morkų ir iš karto uždenkite dangčiu. Taip laikykite, kol visiškai atvės, tada išmaišykite ir palikite užkandį šaltai dar 3 valandas.

7 receptas: tikros korėjietiškos morkos su kalmarais

Dar vienas puikus receptas, šį kartą su kalmarais. Norint paruošti tikras korėjietiškas morkas, geriausia naudoti šviežią produktą. Konservuoti kalmarai netiks.

Ingredientai

2 kalmarų skerdenos;

400 gramų morkų;

Šaukštas sezamo sėklų;

lemputė;

100 gramų sviesto;

Druska, pipirai, cukrus, actas;

1 šaukštelis. kalendra;

2 vnt. česnako

Pasiruošimas

1. Nuvalykite kalmarus. Norėdami tai padaryti, atšildytas skerdenas minutei padėkite į verdantį vandenį, tada išimkite, padėkite į šaltą vandenį ir nuimkite plėvelę. Supjaustykite žiedais.

2. Nuluptas morkas susmulkinkite juostelėmis ir sumaišykite su paruoštais kalmarais.

3. Suberkite smulkintą česnaką, grūstą kalendrą, druską, pipirus, apšlakstykite actu.

4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną, pakepinkite iki skaidrumo ir suberkite sezamo sėklas. Kartu verdame dar minutę, vadovaujamės sėklomis, jos turi šiek tiek apskrusti.

5. Išimkite keptuvę ir supilkite karštą kalmarų ir morkų mišinį, gerai išmaišykite, uždenkite. Užkandžiui atvėsus įdėkite indą į šaldytuvą 6 valandoms, kad pasimarinuotų.

Jei morkos nėra pakankamai sultingos, galite pasinaudoti viena gudrybe. Produktą sutrinkite juostelėmis, sudėkite į kiaurasamtį ir užpilkite verdančiu vandeniu iš virdulio. Vanduo keletą sekundžių. Tada sudėkite į puodelį, atvėsinkite ir paruoškite užkandį pagal bet kurį receptą.

Kavos malūnėlis yra puikus pagalbininkas, padedantis greitai sumalti bet kokius prieskonius. Tačiau korėjietiškoms morkoms geriau naudoti grūstuvą ir grūstuvą. Malant ingredientai nesusmulkinami į miltus, išsiskiria daugiau esterių, o prieskoniai būna daug aromatingesni ir skanesni.

Korėjietiškoms morkoms skirtos trintuvės skiriasi, o šiaudeliai skiriasi ne tik storiu, bet ir forma. Jis gali būti kvadratinis, plokščias, daugiakampis. Kuo tvarkingesni ir lygesni šiaudelio kraštai, tuo užkandis bus gražesnis.

Korėjietiško stiliaus morkos įgaus ypatingą aromatą, jei į dūmiškai karštą aliejų įbersite raudonųjų pipirų, o tik tada bersite į užkandį.