Tęsiame pasirengimo žiemai temą. Mane ši tema labai sužavėjo ir nusprendžiau, kad kopūstai su burokėliais žiemai ne tik gražiai atrodys stiklainyje, bet ir savo traškumu džiugins ir namuose esančius. Į kopūstus įmaišę burokėlių gauname gražią spalvą ir subtilesnį skonį. Pabandykime?

Kopūstai žiemai su burokėliais ir česnakais - žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Česnakai visiems patiekalams suteikia ypatingo aromato ir skonio, o česnakai netgi labai dera su kopūstais. Receptą įsiminti labai paprasta – mums reikės 8 šaukštų beveik visų prieskonių.

Mums reikės:

• didelė kopūsto galva - 4 kg
• burokėliai - 1 kg
• česnakai - 1 galva
• druska - 8 šaukštai. l.
• cukrus - 8 šaukštai. l.
• actas 9% - 8 šaukštai. l.
• lauro lapas - 8 vnt.
• čili pipiras - pagal skonį
• pipirų žirneliai - pagal skonį
• džiovinti krapai - 1 skėtis vienam stiklainiui
• vanduo - 5 litrai

1. Šiame recepte kopūstą reikia supjaustyti gana dideliais gabalėliais, bet taip, kad jie laisvai tilptų per stiklainio kaklelį.

2. Žalius burokėlius nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais.

3. Ant 3 litrų talpos stiklainio dugno dėkite burokėlių sluoksnį, o po to – kopūsto gabalėlius. Kopūstą šiek tiek sutankiname rankomis, kad daugiau tilptų. Į stiklainį sudėkite lauro lapus, krapų skėčius, pipirų žirnelius ir aitriąją čili pipirą. Į stiklainį galite įdėti visą česnako skiltelę arba galite susmulkinti.

4. Ant kopūstų vėl dėkite burokėlius, tada vėl kopūstus ir prieskonius. Taigi, kaitaliodami sluoksnius, pasiekiame stiklainio viršų.

5. Paruoškite marinatą. Užvirinkite apie 5 litrus vandens, užvirinkite ir suberkite druską, cukrų ir actą.

6. Karštu marinatu užpilkite kopūstus stiklainiuose.

7. Stiklainius sudėkite į keptuvę su karštu vandeniu ir sterilizuokite 20 minučių, o tada susukite metaliniais dangteliais. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis, apvyniokite šilta antklode ir palikite, kol visiškai atvės.

Marinuoti kopūstai su burokėliais žiemai stiklainiuose - receptas su nuotrauka

Šis receptas panašus į ankstesnį, tik į kopūstus ir burokėlius dedame morkas. Rezultatas – kiek kitoks raugintų kopūstų skonis. Jei mėgstate kopūstus aštriau, pagal skonį galite įdėti aitriųjų čili pipirų.

Mums reikės:

• kopūstai - 1 galva
• morkos - 4 vnt.
• burokėliai - 2-3 vnt.
• česnakai - 4-5 gvazdikėliai
• vanduo - 1 litras
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.
• actas 9% - 100 ml.
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.
• juodieji pipirai - 10 vnt.
• kvapieji pipirai - 6 vnt.
• lauro lapas - 2 vnt.

1. Pagal šį receptą kopūstą supjaustysime dideliais gabalėliais. Galite išbandyti gabalėlį ant stiklainio, kad kopūstas laisvai tilptų per kaklą.

2. Morkas supjaustykite apskritimais.

3. Burokėlius galima supjaustyti plonais griežinėliais.

4. Nulupkite česnaką ir supjaustykite skilteles.

5. Daržoves sudėkite į švarų 3 litrų stiklainį. Burokėliai patenka į stiklainio dugną, ant viršaus uždėkite česnako skilteles ir morkų griežinėlius. Pagal skonį įberkite lauro lapų, juodųjų ir kvapiųjų pipirų. Dabar sutankiname kopūstus į stiklainį. Vėl kartojame visus sluoksnius – burokėliai, česnakai, morkos, prieskoniai, kopūstai. Taip pasiekiame stiklainio kaklelį.

6. Užvirinkite vandenį ir įpilkite druskos, cukraus, acto ir augalinio aliejaus. Karštu marinatu užpilkite stiklainyje esančias daržoves.

7. Stiklainį uždarykite plastikiniu dangteliu ir dvi dienas padėkite marinuotis kambario temperatūroje.

Marinuojant marinatas gali išsilieti iš stiklainio, todėl padėkite stiklainį ant lėkštės, kad surinktų skysčio perteklių

8. Po dviejų dienų galime mėgautis gražiu ir traškiu užkandžiu.

Rauginti kopūstai su burokėliais stiklainiuose – skanus receptas žiemai

Marinuoti kopūstai dažniausiai ruošiami su actu. Tačiau rauginti kopūstai yra sveikesni. Apie tai kalbėjau viename iš ankstesnių straipsnių. Bet jei norite pasigaminti gražių raugintų kopūstų su burokėliais, atkreipkite dėmesį į šį receptą.

Mums reikės:

• kopūstai - 1,5 kg.
• morkos - 300 gr.
• burokėliai - 300 gr.
• česnakai - 2 gvazdikėliai
• vanduo - 1 litras
• druska - 3 šaukštai. l.
• cukrus - 2 šaukštai. l.
• kalendra - 1/2 šaukštelio.

1. Daržovių virimas. Kopūstai vėl bus gana dideliais gabalėliais.

2. Morkas sutarkuokite stambia tarka.

3. Taip pat sutarkuojame burokėlius.

4. Daržoves sluoksniais sudėkite į švarius stiklainius. Į dugną sudėkite burokėlius, tada tarkuotas morkas ir kopūstus. Lengvai sutankinkite daržoves ranka.

5. Daržoves reikės užpilti marinatu. Norėdami tai padaryti, užvirinkite vandenį, įpilkite druskos, cukraus ir kalendros. Virkite marinatą 5 minutes ir palikite, kol visiškai atvės.

6. Atvėsusiu marinatu užpilkite kopūstus. Kopūstą keliose vietose perveriame mediniu pagaliuku ir paliekame 3 dienas raugti. Per šias 3 dienas kopūstą būtinai kasdien pradurkite mediniu pagaliuku ar peiliu, kad išsiskirtų susikaupusios dujos, antraip kopūsto skonis bus kartaus.

Gruziniški kopūstai - marinuotų kopūstų su burokėliais receptas žiemai

Aštrūs, skanūs traškūs kopūstai gruzinišku stiliumi. Jis taip pat vadinamas Gurian kopūstu. Sprendžiant iš aitriųjų pipirų kiekio, užkandis pasirodo ugningas ir skanus.

Kopūstai su burokėliais korėjiečių kalba „Pelustka“

Korėjietiški receptai mano tinklaraštyje jau tapo tradiciniais. Dabar eilė korėjietiškiems kopūstams.

Norėdami išgauti gražią kopūsto spalvą, burokėlius rinkitės tamsiai bordo spalvos.

Mums reikės:

• kopūstai - 1 galva (∼ 2 kg.)
• burokėliai - 300 gr.
• česnakai - 1 galva
• vanduo - 1,2 litro
• druska - 2 šaukštai. l.
• cukrus - 1/2 puodelio
• actas 9% - 1/2 puodelio
• maltų raudonųjų aitriųjų pipirų - 1 šaukštelis.
• lauro lapas - 3 vnt.
• kvapieji pipirai - 10 vnt.
• gvazdikėliai - 3 vnt.

1. Padalinkite kopūsto galvą į 6 dalis. Gauti gabalai yra gana dideli.

2. Burokėlius supjaustykite juostelėmis arba kaip tik norite. Česnako skilteles galima šiek tiek susmulkinti.

3. Daržoves sudėkite į puodą. Ant dugno dėkite burokėlių sluoksnį, ant viršaus dėkite kopūsto gabalėlius ir pakaitomis iki keptuvės viršaus. Ant viršaus uždėkite česnaką. Rankomis daržoves šiek tiek sutankinkite.

4. Marinatui užvirinkite vandenį, suberkite lauro lapą, gvazdikėlius, pipirus, druską ir cukrų. Suberkite maltus raudonuosius pipirus ir actą, viską gerai išmaišykite. Maltus pipirus galima pakeisti šviežios aitriosios paprikos ankštimi, kurią supjaustome griežinėliais.

5. Karštu marinatu užpilkite kopūstus puode. Marinatas turi visiškai padengti kopūstą.

Kopūstai turi būti marinuoti 2 dienas, kad taptų skanūs. Per tą laiką įgaus labai gražią tamsiai rožinę spalvą.

Patiekiant šį kopūstą galima supjaustyti mažesniais gabalėliais arba patiekti dideliais gabalėliais.

Žiediniai kopūstai su burokėliais žiemai - receptas su nuotraukomis

Su burokėliais galite virti ne tik baltuosius kopūstus, bet ir žiedinius kopūstus. Tai taip pat labai gražus užkandis. Šį kopūstą galite virti stiklinėje vonioje arba galite virti bet kuriame kitame inde, geriausia stikliniame, emaliuotame ar keramikiniame.

Mums reikės:

• žiedinis kopūstas - 1 galva
• burokėliai - 1 vnt.
• česnakai - 5-7 gvazdikėliai
• vanduo - 1 litras
• druska - 2 šaukštai. l.
• cukrus - 3/4 puodelio
• actas 9% - 1 stiklinė
• augalinis aliejus - 1/2 puodelio
• lauro lapas - 3 vnt.
• juodieji pipirai - 10 vnt.
• gvazdikėliai - 3 vnt.
• kalendra - 1/2 šaukštelio.
• kardamonas - 1/2 šaukštelio.

1. Nupjaukite apatinius žiedinio kopūsto lapus. Iš kelių lakštų galima iškloti indo dugną, kuriame marinuosime kopūstą.

2. Burokėlius supjaustykite plonais griežinėliais ir pusę jų dėkite ant indo dugno.

3. Kopūstą padalinkite į žiedynus ir dėkite ant burokėlių. Ant viršaus sudėkite likusius burokėlius.

4. Paruoškite marinatą. Užvirinkite vandenį, suberkite visus prieskonius, druską, cukrų, augalinį aliejų, actą. Taip pat suberiame česnako skilteles. Kopūstus užpilkite karštu marinatu.

5. Indus uždenkite dangčiu ir palikite marinuotis parą kambario temperatūroje. Marinatas turi apsemti visas daržoves.

6. Po paros kopūstą dėkite į šaldytuvą.

Kopūstai su burokėliais dideliais gabalais žiemai - receptas be sterilizacijos

Ir dar vienas paprastas ir skanus marinuotų kopūstų su burokėliais receptas.

Tikiuosi, jūs įsitikinote, kad tokius gražius kopūstus su burokėliais tiesiog reikia paruošti žiemai. Šis užkandis papuoš net šventinį stalą, ypač ryškų naujametinį. Ir paruošiama paprastai ir greitai.

Pasirinkite bet kurį iš šių receptų. Linkiu įkvėpimo.

Baltasis kopūstas su burokėliais yra gana sėkmingas ir populiarus derinys, dažnai randamas įvairiuose naminiuose preparatuose. Kopūstai yra mažai kaloringi ir labai svarbūs žmogaus mityboje, taip pat yra gana prieinami ištisus metus. Iš sultingų šakučių gaminamos salotos, užkandžiai, sūdomos marinuoti kopūstai su burokėliais... Specialus priedas – burokėliai – nuspalvina patiekalą jam būdinga spalva ir suteikia skonio sodrumo. Vartodami galite pasilepinti tik kopūstais, tačiau Bordo, kaip ir česnakai, tiesiog pašalinami. Be to, į šias daržoves taip pat dedama žalumynų, saldžiųjų paprikų, svogūnų ir daugybės kitų komponentų, skirtų praturtinti bendrą receptų skonį. Konservuojant išsaugomi patiekalai, juose esantys mikroelementai ir bendra jų maistinė vertė.

Pirmajam kulinariniam marinuoto kamščiavimo būdui jums reikės kilogramo kopūstų, 2 burokėlių ir morkų, poros skiltelių česnako, 200 ml obuolių sulčių, 50 ml augalinio aliejaus, 120-130 g granuliuoto cukraus, 3 a.š. druskos. Česnako galima atsisakyti, jei jis skirtas kaip dietinis patiekalas arba valgytojai nemėgsta aštrių užkandžių. Paruošimas atliekamas gana greitai, o daržovių nokimo sezono įkarštyje šis receptas pravers.

Vieną iš svarbių vaidmenų marinuojant atlieka skanus marinato įdaras. Būtent jo dėka komponentai yra persmelkti sultingumu ir skaniais aromatais. Norėdami paruošti tirpalą, paimkite litrą vandens, druskos, cukraus ir oketo. Talpykla su turiniu dedama ant viryklės ir užvirinama, maišant ir kartu ištirpinant ingredientus. Kiekvienam marinuotų kopūstų su burokėliais receptasįdaras ruošiamas individualiai. Tačiau aštrūs prieskoniai jame nebus nereikalingi.

Kopūsto galva supjaustoma 2*3 cm dydžio kvadratėliais. Po to auginiai dedami į emaliuotą dubenį ir minkomi rankomis, kol atsiskiria žiedlapiai. Morkos nulupamos, nuplaunamos ir supjaustomos į batonėlius. Burokėliai kruopščiai nuplaunami, nulupami ir supjaustomi tvarkingais griežinėliais. Česnako skilteles reikia nulupti ir supjaustyti į keletą griežinėlių.

Indas marinavimui bus trijų litrų stiklinis indas, kuris išplaunamas ir išdžiovinamas. Į jį sluoksniais sulankstomi patiekalo komponentai: kopūstų, morkų ir burokėlių, česnako ir kt. sluoksniai kartojami iki talpyklos viršaus. Turėtumėte gauti 3–4 pakaitomis, pirštais sandariai minkydami ingredientus. Galiausiai supilkite 2 valg. augalinis aliejus.

Marinatas pilamas paskutinis po aliejaus. Iki tol, kol prireiks, įdaras turi būti atvėsęs. Stiklainis nėra sandariai uždengtas nailoniniu dangteliu ir paliekamas kambario temperatūroje 2 dienas, o tik po to indas sandariau uždaromas. Rauginti kopūstai su burokėliais žiemai Parą palaikoma šaldytuve, o po to perkeliama į vėsią vietą galutiniam nokinimui. Visi vitaminai išsaugomi gatavame daržovių mišinyje. Be to, užkandis puikiai dera su įvairiais garnyrais. Pasilepinti juo galima po trijų dienų arba geriau palaikyti, kol atšals, ir tik tada mėgautis tokiu skanėstu.

Daržovės

Aprašymas

Aštrūs marinuoti kopūstai su burokėliais, paruoštas naudojimui ateityje, palieka gerą įspūdį beveik kiekvienam, kada nors jį bandžiusiam. Šis greitai paruošiamas patiekalas dažnai tampa priedu prie užkandžių ant šventinio stalo, bet gali būti patiekiamas ir pietums ar vakarienei su šeima ar draugais.

Kopūstus pagal šį receptą galite raugti gabalėliais arba sutarkuoti, kaip norite. Mes mieliau pjaustėme gana storais gabalėliais, nes taip patogiau įdėti į stiklainį ir valgyti. Gatavą patiekalą galite naudoti ne tik kaip užkandį, bet ir kaip salotų ar garnyrų ingredientą.

Pikantiškų patiekalų gerbėjams šis žingsnis po žingsnio receptas ypač patiks, nes kopūstai pasirodo aštrūs, patrauklaus aromato ir sodraus skonio. Aštrumą galite reguliuoti savo nuožiūra, tačiau tai reikia daryti atsargiai, kad nepersistengtumėte, kitaip kopūstų valgyti bus neįmanoma. Taip pat nepageidautina per daug dėti visokių prieskonių, nes rauginti kopūstai turi išlaikyti savo skonį, kurį nesunkiai gali užgožti netinkami prieskoniai.

Žiemą aštriai raugintus kopūstus galima laikyti labai ilgai, jei laikysitės jų laikymo taisyklių, būtent: temperatūra toje vietoje, kur laikote žieminius preparatus, neturi viršyti aštuonių laipsnių aukščiau nulio. Kuo žemesnė temperatūra, tuo rauginti kopūstai, kaip ir visi kiti ruošiniai, bus laikomi ilgiau. Geriausia juos laikyti rūsyje arba šaldytuve.

Šis greitas ir paprastas užkandis puikiai dera su daugeliu nepriklausomų patiekalų, taip pat tinka triukšmingoms šventėms. Kaip jau minėjome, jį labai lengva paruošti namuose. Kviečiame susipažinti su mūsų žingsnis po žingsnio receptu, kuriame taip pat rasite išsamų gaminimo proceso foto aprašymą. Naudodamiesi mūsų patarimais, greitai paruošite skanius aštrius kopūstus su burokėliais žiemai. Pradėkime gaminti jau dabar.

Ingredientai

Žingsniai

Pirmiausia turite surinkti visus reikalingus ingredientus ir išdėlioti juos ant stalo priešais save. Taip sutaupysite laiko jų paieškai, o raugintų kopūstų su burokėliais paruošimo procesas bus dar greitesnis ir lengvesnis. Būtinai įsitikinkite, kad pasirinkti produktai yra švieži ir, jei reikia, nuplaukite.



Burokėlius nulupkite, tada supjaustykite plonais griežinėliais, sudėkite į gilų puodą. Ten sudėkite visus marinato paruošimo ingredientus, nepridedant tik acto, ir įpilkite vandens. Padėkite keptuvę ant ugnies ir užvirkite, tada dešimt minučių virkite burokėlius su prieskoniais, virimo pabaigoje įpildami acto.



Kol kepa marinatas su burokėliais, reikia paruošti kopūstą. Čia jūs turite patys nuspręsti, kokia forma norite jį marinuoti: jei jums labiau patinka smulkiai pjaustyti arba tarkuoti kopūstai, tada supjaustykite kaip norite. Nusprendėme jį supjaustyti gana dideliais gabalėliais, nuimdami pirmąjį kopūsto žiedlapių sluoksnį.



Kai bus paruoštas marinatas su burokėliais, į kitą keptuvę suberkite susmulkintą kopūstą, suberkite virtus burokėlius, taip pat reikiamą kiekį česnako. Galite dėti visas skilteles arba perpjauti per pusę, jei norite, kad česnako aromatas būtų jaučiamas intensyviau.



Į tą patį indą suberkite nuplautas aitriąsias paprikas, po to kruopščiai nusiplaukite rankas, o po to visus ingredientus užpilkite paruoštu karštu marinatu, kad visi ingredientai būtų panardinti į skystį.



Dabar reikia spausti daržoves, kad jos kuo geriau pasisotintų marinatu ir išleistų didelį kiekį sulčių. Norėdami tai padaryti, ant maisto uždėkite lėkštę, o ant jos uždėkite trijų litrų butelį, pripildytą vandens. Palikite šią struktūrą vėsioje, tamsioje vietoje tris dienas..



Po to, kai kopūstai ir burokėliai buvo mirkomi pakankamai ilgai, galite pašalinti priespaudą ir išbandyti patiekalą. Jei jums atrodo, kad jis nėra visiškai paruoštas, galite palikti spaudimą dar pusei dienos, o tada sudėkite gatavą raugintą aštrų kopūstą su burokėliais į anksčiau paruoštus sterilius stiklainius. Susukite juos dangteliais ir užkandį žiemai laikykite rūsyje arba šaldytuve.



Gero apetito!

Kiekvienas iš mūsų yra išbandęs kopūstus bet kokia forma: virti, kepti, kepti, marinuoti ir marinuoti. Pastaruoju atveju jis išlaiko maksimalias naudingas savybes, nes paruošimo metu nėra stipriai termiškai apdorojamas. Greitai paruošiami kopūstai su burokėliais pasirodo labai skanūs, o patiekiami atrodo gana originalūs ir ryškūs. Taigi šiandien apžvelgsime kelis skirtingus jo paruošimo būdus.

Pirmasis marinuotų kopūstų receptas

Mums reikės šių produktų: dviejų kilogramų baltųjų kopūstų, burokėlių, vienos stiklinės acto (9%), litro vandens, druskos (dviejų šaukštų), stiklinės granuliuoto cukraus, pusės stiklinės saulėgrąžų aliejaus, raudonai karšto. pipirų (vieną) ir česnako galvutę. Dabar mes jums pasakysime, kaip greitai paruošti maistą. Daržoves nuplauname, nulupame ir perpjauname pusiau. Tada kiekvieną pusę supjaustome išilgai, kad storis būtų apie du centimetrai, po to darome kubelius. Sterilizuokite ir išdžiovinkite stiklinį indelį. Į jį dviejų centimetrų sluoksniu sudėkite kopūstų kubelius. Burokėlius, saldžius ir raudonus, nuplauname, nuvalome ir supjaustome juostelėmis. Į stiklainį įdėkite ploną sluoksnį, tada suberkite žiedais supjaustytą raudonąją aitriąją papriką ir česnako galvutę, kiekvieną skiltelę supjaustykite į keturias dalis. Baigiame vėl dviem sluoksniais - kopūstų ir burokėlių.

Gaminame marinatą, o ingredientai nurodyti trijų litrų stiklainiui. Puode sumaišykite vandenį ir druską. Maišydami ištirpinkite, palaukite, kol užvirs, įpilkite saulėgrąžų aliejaus, tada nukelkite nuo ugnies. Karštą marinatą užpilkite ant kopūstų ir uždenkite dangčiu. Po keturių penkių dienų aušinimo įdėkite į šaldytuvą. Pirmasis kopūstų su burokėliais receptas bus visiškai užbaigtas, kai jis bus pamirkytas pipiruose ir česnakuose, pamarinuotas ir gali būti patiekiamas.

Sultingų marinuotų kopūstų receptas

Šis receptas labai panašus į korėjietišką patiekalas turi aiškų, ryškų skonį. Galite virti ištisus metus. Tam reikia šių ingredientų: vienos dviejų kilogramų kopūsto galvos, vieno svogūno, burokėlių, keturių česnako skiltelių. Marinatui: litras vandens, granuliuotas cukrus - 130 gramų, druska - du šaukštai, augalinis aliejus - 150 ml, actas (9%) - 50 ml ir kvapieji pipirai. Kopūstų su burokėliais gaminimo receptas yra toks. Šį kartą pradėkime gaminti nuo marinato. Į keptuvę supilkite vandenį, įberkite cukraus ir druskos, įmeskite lauro lapą ir du ar tris gabalėlius kvapiųjų pipirų. Užvirinkite skystį, įpilkite augalinio aliejaus ir acto. Pavirkite dar minutę, ir sūrymas paruoštas. Kopūstą supjaustykite norima forma, pavyzdžiui, kvadratėliais ar juostelėmis. Sudėkite į platų dubenį arba gilią keptuvę.

Trys burokėliai ant trintuvės (didelės) arba supjaustyti juostelėmis. Sudėkite į kopūstus ir gerai išmaišykite. Sudėkite susmulkintą česnaką ir svogūną, supjaustytą pusžiedžiais. Dar kartą išmaišykite. Užpildykite sūrymu, uždenkite dangčiu ir palikite aštuonioms valandoms. Tada dedame į šaldytuvą. Maždaug po dienos galite valgyti.

Labai greitas kopūstų receptas

Produktai: du kilogramai 150 gramų morkų, 100 gramų burokėlių, litras vandens, granuliuotas cukrus - 150 gramų, druska - du su puse šaukšto, pipirai - du gabalėliai, actas - 150 gramų, česnakas - viena galvutė. Kaip šiuo atveju gaminami greitai paruošiami kopūstai ir burokėliai? Tokiu būdu. Kopūstą supjaustykite gabalėliais, burokėlius ir morkas sutarkuokite, šiuos ingredientus sumaišykite ir supilkite į butelį. Paruoškite sūrymą.

Norėdami tai padaryti, į vandenį suberkite granuliuotą cukrų, druską, pipirų žirnelius, užvirinkite, įpilkite stalo acto ir česnako, perleistos per česnako presą. Nukelkite marinatą nuo ugnies ir supilkite į butelį. Palikite per naktį, o ryte galėsite patiekti. Laikymo sąlygos: šaldytuve.

Gruziniškų marinuotų kopūstų receptas

Šis patiekalas yra puikus užkandis ir puikiai išsilaiko šaldytuve. Būtini ingredientai: kopūstų šakutės (šiek tiek didesnės nei vidutinio dydžio), vienas burokas ir viena morka, trys skiltelės česnako, trys aitriosios paprikos. Marinatui: vanduo - litras, druska - du šaukštai, granuliuotas cukrus - viena stiklinė, tiek pat - 9% acto, pusė stiklinės augalinio aliejaus. Dabar gruziniško stiliaus kopūstų su burokėliais receptas. Supjaustykite jį trijų ar keturių centimetrų dydžio kvadratais. Burokėlius supjaustome plonais griežinėliais, sutarkuojame morkas, susmulkiname pipirus ir česnaką.

Į tinkamo dydžio keptuvę sluoksniais sudėkite paruoštus kopūstus, tada daržoves, tada kartokite iki ingredientų pabaigos. Standartiniu būdu gaminame marinatą ir pilame į keptuvę. Daržoves uždenkite kiek mažesnio skersmens lėkšte. Palikite taip dvi tris dienas kambario temperatūroje, tada padėkite į šaldytuvą. Dabar galite paimti pavyzdį.

Virimas stiklainiuose

Dešimčiai skanaus patiekalo porcijų turime paruošti: vieną baltojo kopūsto šakutę, vieną burokėlį ir česnako galvą, keturis lauro lapus, kvapiuosius pipirus, vieną arbatinį šaukštelį pipirų (maltų juodųjų), dviejų gvazdikėlių, du šaukštus druskos, stiklinė acto ir granuliuoto cukraus. Šiame recepte kopūstų smulkinti nereikia. Pakaks kiekvieną kopūsto galvos pusę supjaustyti į kelis mažus gabalėlius.

Pasirodo, marinuosime kvadrato formos gabaliukus. Ir bus dar geriau, jei šiuos gabalus padarysime mažesnius. Tada kopūstai pasūdys pastebimai greičiau ir geriau.

Virimo procesas

Taigi, sudėkite mažus kopūsto gabalėlius į stiklainį. Dabar reikia virti burokėlius. Norint gauti reikiamą konsistenciją, pakaks 30 minučių. Leiskite atvėsti ir taip pat supjaustykite kvadratėliais, bet šiek tiek mažesniais. Dalį burokėlių siunčiame į kopūstus ir pradedame daryti šių produktų sluoksnius, nepamirštant tarp jų įdėti česnako ir lauro lapų. Kai mūsų indas prisipildo, daržoves reikia suspausti taip, kad jos tvirtai gulėtų stiklainyje. Kitas etapas yra sūrymas.

Norėdami jį gauti, puode užvirinkite du litrus vandens, pasūdykite, suberkite granuliuotą cukrų, juodųjų pipirų žirnelius ir gvazdikėlius. Leiskite troškintis penkias minutes, tada įpilkite acto ir virkite vos porą minučių, atsargiai stebėdami, kad marinatas neužvirtų. Supilkite ant kopūstų, palaukite, kol atvės, ir padėkite į šaldytuvą. Maždaug po paros kopūstai (gabalėliai) ir burokėliai yra paruošti. Galite ištraukti iš šalčio ir patiekti.

Kaip virti didelį kiekį raugintų kopūstų

Kartais reikia greitai išvirti didelį kiekį kopūstų. Norėdami tai padaryti, galite naudoti visiškai įprastą receptą. Mums reikės: trijų su puse kilogramo baltųjų kopūstų, 200 gramų burokėlių, dviejų česnako galvų, 200 gramų morkų, 200 ml 9% acto, 100 ml augalinio aliejaus, 170 gramų cukraus ir penkių šaukštelių druskos. . Siūlome Jums būdą, kaip greitai ir dideliais kiekiais pasigaminti kopūstų su burokėliais. Užkandžių gausite gana daug, bet patikėkite, tai truks neilgai. Kopūstą supjaustome trijų centimetrų kvadratėliais, burokėlius – plonais griežinėliais, česnaką tiesiog nulupame, o morkas sutarkuojame stambia tarka. Imame didelį puodą ir dedame sluoksniais: kopūstai, morkos su burokėliais ir česnaku, vėl kopūstai ir t.t. Iš viso yra nuo keturių iki penkių sluoksnių. Viršuje turėtų būti mūsų pagrindinis produktas.

Užpildę keptuvę, pereikite prie marinato. Atskirame inde sumaišykite granuliuotą cukrų, 9% actą, augalinį aliejų ir druską, užpilkite verdančiu vandeniu (apie litrą) ir gerai išmaišykite. Užpildykite kopūstą šiuo sūrymu ir paspauskite jį. Po dviejų valandų marinatas padengs mūsų užkandį, o po trijų dienų jis bus paruoštas. Supilkite į stiklainius ir padėkite į šaldytuvą.

Su burokėliais marinuotų kopūstų receptas žiemai

Ingredientai: kopūstai - du kilogramai, morkos - du ar trys gabalėliai, burokėliai - vienas, česnakas - keturios gvazdikėliai. Marinatui: vanduo - vienas litras, viena stiklinė augalinio aliejaus ir granuliuoto cukraus, 9% actas - 130 ml, druska - trys šaukštai, lauro lapas, kvapieji pipirai, gvazdikėliai (pagal skonį). Virti kopūstus su burokėliais labai paprasta. Kopūstą susmulkinkite, burokėlius ir morkas sutarkuokite, česnaką supjaustykite griežinėliais. Marinatą ruošiame standartiškai, virimo momentu pilame actą.

Šiuo sūrymu užpilkite daržoves, išmaišykite ir palikite 60 min. Tada jais pripildome sterilizuotus stiklainius (labai sandariai). Susukame juos dangteliais, apverčiame aukštyn kojomis ir apvyniojame, kol visiškai atvės.