Žiema gali būti tikrai šilta, o ruduo nebebus niūrus ir niūrus, jei gerų draugų kompanijoje prie karšto karšto vyno puodelio tiesiog leisite laiką namuose maloniai bendraudami. Karštas vynas – tai gėrimas, kuris gali sušildyti žiemą, pakelti nuotaiką savaitgaliais ir suteikti jėgų po varginančios darbo dienos. Vakaras bus malonus. Paminėjus šį gėrimą iškart kyla asociacijos su šilta antklode ir židiniu. Nepaisant iš pažiūros sudėtingo pavadinimo, jis paruošiamas greitai ir paprastai.

Karštas vynas yra gėrimas, kurį gėrė romėnai. Tačiau tokių šalių kaip Vokietija, Anglija ir Švedija gyventojai galėjo išties atrasti visas jo skonio savybes. Gėrimo pavadinimas turi vokiškas šaknis ir verčiamas kaip „karštas“.

Navigacija

Klasikinis karštas vynas yra labai paprastas, galite jį paruošti su malonumu. Tačiau, kaip ir bet kuris gėrimas, reikia griežtai laikytis kelių taisyklių:

1. Vyno pasirinkimas.

Karštas vynas gali būti gaminamas naudojant raudonąjį arba baltąjį vyną. Klasikinis gėrimo receptas apima tik raudonojo vyno naudojimą. Iš pradžių gėrimo recepte buvo naudojamas tik Bordo tipo vynas iš Prancūzijos. Jei tokio vyno neturite, galite pasiimti bet kokį nebrangų vyną iš raudonųjų vynuogių veislių, pavyzdžiui, cabernet ar merlot. Šio gėrimo receptui geriausiai tinka sausas arba pusiau sausas vynas. Karštam vynui nenaudokite desertinių ar spirituotų vynų, jie padarys gėrimą labai aštrų.

1. Prieskonių pasirinkimas

Svarbi taisyklė ir sąlygos nepamirštamam skoniui – tiksliai parinkti žolelių ir prieskonių sudėtį ir proporcijas. Į karštą vyną galite dėti absoliučiai bet kokių šildančių prieskonių, tačiau klasikinis receptas reikalauja šių: gvazdikėlių, muskato riešuto, kardamono, kvapiųjų pipirų ir žvaigždinių anyžių. Kas ir kiek – spręsti jums. Viskas priklauso nuo jūsų skonio pageidavimų. Prieskonius geriau naudoti nesmulkintus, o ne maltus. Tada jų aromatas bus intensyvesnis.

1. Indai

Karštam karštam vynui paruošti ir patiekti prireiks indų: metalinės keptuvės labai storu dugnu, ąsočio prieskoniams užplikyti (metalinis puodelis), sietelio arba marlės (gėrimą reikės perkošti, nes jame bus prieskonių). ), aukšti akiniai su rankena iš storo stiklo arba puodelio, kuris gali ilgai išlaikyti temperatūrą ir neatvėsti.

1. Virimo procesas

Kad karštas vynas taptų jūsų mėgstamiausiu gėrimu ir nenuviltų pirmą kartą jį sutikus, reikėtų atsižvelgti į gėrimo paruošimo technologiją.

• Kad gėrimas būtų skanus, reikia pasirinkti tinkamus prieskonius. Jie turėtų būti „tik tinkami“ ir jums turėtų patikti.
• Vynas turi būti gerai pašildytas. Svarbu: vyno negalima virti!!! Vyno, kaip arbatos ar kavos, negalima užvirti. Jei užvirsite, tai jau nebus karštas vynas. Gėrimas bus rūgštaus ir aštraus skonio. Vyną reikia pašildyti iki 70-80 laipsnių temperatūros. Nustatyti optimalią šildymo temperatūrą visai nesunku, jums net nereikia specialaus termometro. Įkaitinus iki 70-80 laipsnių, ant viršaus atsiras balta puta, kai tik pradės nykti, gėrimas paruoštas gerti. Vyno toliau šildyti nereikia.
• Klasikinis karšto vyno gaminimo receptas apima vandens įpylimą. Verta prisiminti, kad gėrimo stiprumas turi būti ne mažesnis kaip 7%. Priešingu atveju tai bus visiškai kitoks gėrimas ir skonis. 1 litrui vyno reikia sunaudoti 150-200 ml vandens. Tada karšto vyno stiprumas bus optimalus.

Pateikiame 2 paprastus karšto karšto vyno gaminimo namuose receptus.

Saulės energija. Klasikinis karštas vynas, paprasčiausias karšto vyno receptas.

Šis receptas yra pats paprasčiausias ir nepretenzingas. Net visiškai pradedantysis gali su tuo susitvarkyti. Tuo pačiu karštas vynas nepraranda savo skonio ir bus ne ką prastesnis už įmantriausiai paruoštą.

Maisto gaminimui reikės storadugnės keptuvės, turko, sietelio ar marlės.

Ko jums reikės:

• Sausas arba pusiau sausas raudonasis vynas – 750-800 ml
• Išgrynintas vanduo (naudoju filtruotą vandenį) – 60-65 ml (tai bus ketvirtadalis stiklinės)
• Granuliuotas cukrus - 25 gramai (tai bus 1 valgomasis šaukštas)
• Gvazdikai - 7 vnt (žiedynai)
• Muskato riešutas - 1 žiupsnelis

Kaip gaminti:

Pirmasis karšto vyno gamybos žingsnis visada yra prieskonių paruošimas. Į ąsotį arba metalinį puodelį suberkite prieskonius (gvazdikėlius ir muskato riešutą) ir užpilkite vandeniu. Ąsotį pastatykite ant silpnos ugnies ir užpilą užvirinkite. Kai tik pastebėsite ryškų prieskonių aromatą, išjunkite ugnį ir atidėkite turką į šalį. Per 15 minučių užpilas atvės ir įgaus sodresnį skonį bei aromatą.

Antrasis karšto vyno ruošimo žingsnis – vyno pašildymas ir prieskonių užpilo įpylimas. Supilkite vyną į puodą storu dugnu ir padėkite ant silpnos ugnies. Kai vynas sušils, įpilkite antpilo ir granuliuoto cukraus. Vynas turi būti nuolat maišomas.

Trečias ir pats svarbiausias žingsnis yra paruošti gėrimą. Pakaitinus gėrimą iki 70-80 laipsnių temperatūros, atsiras baltos putos. Švelniai maišykite vyną, kol jis išnyks. Kai tik baltos putos išnyks, turite išimti keptuvę ir perpilti gėrimą per sietelį ar marlę.

Karštas vynas paruoštas gerti! Draugų kompanijoje galite mėgautis nenusakomu skoniu.

Kvepiantis. Klasikinis karštas vynas su apelsinais ir obuoliais.

Šis receptas taip pat yra paprastas, tačiau į jį dedama vaisių. Apelsinai ir I blokeliai suteiks sodresnį ir patrauklesnį aromatą.

Paruošimui reikės storadugnės keptuvės, turkiško arba troškinio ir sietelio.

Ko jums reikės:

• Sausas raudonasis vynas – 750 ml
• Išgrynintas (filtruotas) vanduo – 100 ml (tai bus pusė stiklinės)
• Granuliuotas cukrus - 25 gramai (tai yra 1 valgomasis šaukštas).
• Gvazdikėliai – 2-3 vnt. (žiedynai) arba 1 žiupsnelis
• Muskato riešutas - 1 vnt.
• Anyžius (džiovintas) – 2 vnt.
• Kvapieji pipirai (žirniai) – 5-10 vnt. (priklauso nuo jūsų skonio)
• Vidutinis obuolys (rinkitės geltoną arba raudoną) – 2 vnt.
• Oranžinė (rinkitės sunokiausią) – 2 vnt.
• Medus – jei norite pakeisti granuliuotą cukrų

Kaip gaminti:

Pirmas žingsnis– prieskonius suberkite į puodą ar puodą ir užpilkite šaltu vandeniu.

Padėkite ant silpnos ugnies ir užvirinkite. Užpilą virkite ant silpnos ugnies 10-5 minutes, kol prieskoniai suteiks vandeniui visas naudingas savybes ir neapsakomą aromatą.

Antras žingsnis- vaisių paruošimas.

Kol verda prieskonių mišinys, paruoškite vaisius. Obuolius ir apelsinus (tik vieną) gerai nuplaukite vėsiame vandenyje. Obuolius supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Nuimkite apelsino žievelę, minkštimą supjaustykite kubeliais.

Trečias žingsnis- sumaišykite ingredientus.

Supjaustytus vaisius ir vieno apelsino žievelę sudėkite į puodą ir užpilkite vynu. Į vyną įpilkite prieskonių užpilo. Padėkite keptuvę ant silpnos ugnies. Jei karštam vynui naudojate granuliuotą cukrų, taip pat įpilkite jo į keptuvę. Jei naudosite medų, dėsime tiesiai į stiklines.

Ketvirtas žingsnis- pašildykite vyną.

Vyną pašildykite ant silpnos ugnies, kol atsiras nedideli burbuliukai. Atsiminkite: neužvirinkite!!!

Penktas žingsnis- išpilstyti į stiklines.

Jei ruošdami naudojate medų, įdėkite jo į kiekvienos stiklinės dugną. Vienai stiklinei pakaks 1-2 arbatinių šaukštelių. Gaminimo metu į karštą vyną medus nededamas, nes kaitinant jis praranda visas naudingas savybes. Supilkite gėrimą į stiklines per sietelį (galite naudoti marlę).

Šeštas žingsnis- puošiame.

Gėrimą papuošiame likusiu apelsinu.

Karštas vynas paruoštas gerti!!! Galite mėgautis nepamirštamu šio gėrimo skoniu ir aromatu.

Šaltais sausio vakarais labai norisi šilumos ir komforto. Šiuo metu ypatingą atmosferą sukuria idealus žiemos gėrimas, kurį lengva paruošti – karštas vynas.

Klasikinis karštas vynas

Niekas nežino, kodėl būtent šis receptas laikomas klasika, tačiau daugumoje Europos šalių šefai ir restoranų atstovai jį tik pripažįsta. Tačiau jis yra pats paprasčiausias ir nebrangiausias paruošimo požiūriu, todėl susipažinti su juo nebus nereikalinga.

750 ml sauso raudonojo vyno, 50 ml vandens, 4-6 gvazdikėlių pumpurų, 50 g cukraus ir žiupsnelio malto muskato riešuto.

Procesas

Pirmiausia iš prieskonių reikia išvirti eterinius aliejus. Norėdami tai padaryti, turite įpilti vandens į turką ir pridėti muskato riešuto bei gvazdikėlių. Ant silpnos ugnies, neužvirindami, palaikykite juos 3 - 4 minutes, o tada palikite dar 10 minučių.

Kol beriasi prieskoniai, atskirame dubenyje (ne aliuminio) pakaitinkite vyną iki 50°C, įpilkite cukraus, išmaišykite, tada užpilkite vandeniu su prieskoniais ir karštą vyną pakaitinkite maišydami iki 70°C. Gėrimo papildomai užpilti nereikia, todėl galite iš karto supilti į taures ir patiekti.

Daugelyje parduotuvių galima įsigyti jau paruoštą prieskonių rinkinį karštam vynui, kurie be papildomo paruošimo pilami tiesiai į pašildytą vyną. Tai supaprastina gaminimo procesą, tačiau skonis ir kvapas nėra tokie turtingi.

Karštas vynas "Navy Seal"

Baltojo vyno, kaip ir gurmaniškų gėrimų, gerbėjai turi savo karšto vyno receptą. Žinoma, tai toli gražu ne klasikinė versija, tačiau tuo pačiu ir skoniu bei aromatu nenusileidžia.

Norėdami paruošti jums reikės

750 ml sauso baltojo vyno, 400 ml šviesaus romo, vienos citrinos žievelės, 400 g šviesių razinų be sėklų ir cinamono lazdelės.

Procesas

Pirmiausia razinas reikia nuplauti, užpilti stikline romo ir leisti užvirti 3 valandas. Likusį romą sumaišykite su vynu, suberkite cinamoną ir susmulkintą citrinos žievelę, pakaitinkite ant silpnos ugnies iki 50-60°C, o tada į tą pačią keptuvę supilkite romą ir razinas, gėrimą palaikykite ant ugnies dar 5 - 10 min. tada supilkite į termosą ir palikite dar pusvalandžiui, po kurio gėrimą galima patiekti.

Vanilę ir cinamoną geriau pirkti ne sumaltus, o ankštimis, jie turi ryškesnį aromatą.

Karštas vynas "Mocha"

Stiprių ir, svarbiausia, neįprastų gėrimų žinovams galime rekomenduoti karštą kavą. Jis šildo ir tonizuoja, bet pradėti dieną vis tiek neverta.

Norėdami paruošti jums reikės

750 ml raudonojo stalo vyno, 150 ml konjako, 300 ml kavos, 150 g cukraus, prieskonių pagal skonį

Procesas

Karštajam vynui „Mocha“ reikia išvirti natūralios stiprios kavos. Atskirame dubenyje sumaišykite vyną ir konjaką, šiek tiek pakaitinkite, supilkite kavą ir cukrų. Aktyviai maišydami gėrimą įkaitinkite iki 70°C, nukelkite nuo ugnies ir palikite pastovėti 5-7 minutes. Dėl sudėtyje esančios kavos šis karštas vynas puikiai tinka prie saldumynų ar kepinių.

Į gatavą gėrimą įdėtas žiupsnelis cinamono suteiks karštam vynui nuostabaus aromato.

Apelsinų karštas vynas

Sultingi vaisiai yra geri bet kuriuo metų laiku ir bet kokia forma. O aromatingi citrusiniai vaisiai kartu su karštu vynu net šalčiausią vakarą gali paversti šventišku.

Norėdami paruošti jums reikės

1 litras raudonojo portveino, 250 ml apelsinų likerio, apelsino, citrinos ir žiupsnelio muskato riešuto.

Procesas

Apelsinų karšto vyno ruošimo ypatumas yra tas, kad vynas turi būti kaitinamas atskirai nuo kitų ingredientų. Tik pasiekus 60-70°C temperatūrą galima nukelti nuo ugnies, į keptuvę suberti susmulkintus vaisius ir likerį, o tada leisti užvirti 15-20 minučių. Paruoštą karštą vyną galima apibarstyti muskato riešutu, papuošti apelsino griežinėliais ir patiekti.

Karštą vyną galite papuošti vanilės ankštimis, gvazdikėlių žiedais, įvairiais vaisiais: obuoliais, kriaušėmis, apelsinais ar džiovintais vaisiais.

Nealkoholinis karštas vynas

Nemanykite, kad karštas vynas tinka tik linksmiems susibūrimams su alkoholiu. Šildančio gėrimo skoniu ir aromatu gali mėgautis ir tie, kurie vairuoja arba nevartoja alkoholinių gėrimų dėl kitų priežasčių.

Norėdami paruošti jums reikės

1 litras vynuogių sulčių, po 100 ml spanguolių ir greipfrutų sulčių, pusė citrinos, 2 žvaigždiniai anyžiai, 5 gvazdikėlių pumpurai, po trečdalį arbatinio šaukštelio kardamono, imbiero ir cinamono, žiupsnelis malto muskato riešuto.

Procesas

Nealkoholinio karšto vyno receptas itin paprastas, nors jame daug ingredientų. Pirmiausia reikia sumaišyti sultis ir pašildyti iki 30-40°C. Citriną supjaustykite plonais griežinėliais, pamerkite į sultis, išmaišykite ir paragaukite. Jei sultys pasidaro per rūgštus, galima įdėti šiek tiek cukraus. Praėjus 5 minutėms po citrinos, į sultis reikia įberti prieskonių (beje, juos patartina pasimatuoti iš anksto). Nenustodami maišyti karštą vyną pašildykite iki 70°C, nukelkite nuo ugnies ir palikite 15-20 minučių, tada supilkite į stiklines, pabarstykite muskato riešutu, papuoškite citrinos skiltele ir patiekite.

Iš anksto paruoštas aromatingo karšto vyno termosas sušildys net ilgai vaikščiojant.

Nors karštas vynas kiekvienoje kavinėje ir beveik kiekvienuose namuose ruošiamas skirtingai, vis dėlto yra keletas taisyklių, kurių visada reikėtų laikytis.

• Karštas vynas turi būti pašildytas iki 70°C. Gėrimo negalima virti, nes taip sunaikins vyno aromatą, tačiau per žema temperatūra sugadins gėrimą, neleis prieskoniams atsiverti.
• Kepimo metu nepamirškite pamaišyti karšto vyno – taip kaitinimo procesas bus vienodas. Tokiu atveju karštą vyną reikia virti ant silpnos ugnies.
• Jei recepte yra stipraus alkoholio, dažniausiai jį reikia įpilti nuėmus vyną nuo ugnies.
• Jei kompozicijoje buvo prieskonių, karštą vyną prieš geriant reikia perkošti. Bet gėrimas muskato riešutu apibarstomas jį supylus į stiklines.
• Kai gėrimas bus paruoštas, apvyniokite jį rankšluosčiu ir leiskite užvirti 20-30 minučių. Jei per tą laiką atvės, galite šiek tiek pašildyti.

Pagrindinis šio gėrimo grožis yra tas, kad jame nėra griežto ingredientų sąrašo ar recepto. Pasaulyje yra karštas vynas su džinu, airiškas karštas vynas su džiovintomis gėlėmis ir net sangria – šaltas karštas vynas. Todėl nebijokite eksperimentuoti ir galbūt būtent jūs sukursite idealų šio gėrimo variantą.

Nuotrauka: thinkstockphotos.com, flickr.com

Dažnai savęs klausiame: kokie karšto vyno gaminimo namuose receptai egzistuoja? Kas gali papildyti mėgstamo filmo žiūrėjimą sėdint ant sofos po minkšta antklode snieguotą žiemos vakarą? Magišką atmosferą tokiam vakarui sukurs nepamirštamo, aštraus gėrimo puodelis.

Geriausius šio gėrimo receptus saugo ir profesionalūs šefai, ir paprastos šeimos, kur paslaptys perduodamos iš kartos į kartą. Šiandien pažvelgsime, kaip išvirti karštą vyną taip, kad jis niekuo nesiskirtų nuo profesionalų paruošto.

Iš ko gaminamas karštas vynas?

raudonas vynas- be kurio negalima pagaminti tikro karšto vyno, tai yra svarbiausias ir pagrindinis komponentas. Kai kurie žmonės nori naudoti baltąjį vyną. Ruošiant gėrimą baltojo vyno pagrindu, jis gali pasirodyti rūgštus.

Priklausomai nuo į gėrimą dedamų ingredientų derinio, jis įgauna nepakartojamą skonį ir aromatą. Nedaryk toį karštą vyną suberkite miltelių pavidalo prieskonius. Juos naudojant gėrimas tampa drumstos spalvos. Taip pat galite jausti „smėlio burnoje“ jausmą.

Tirdami klausimą, kaip jį virti namuose, kokie receptai egzistuoja, turite pradėti nuo to prieskoniai ir vaisiaiįtraukta į gėrimą.

Cinamonas yra būtinas ingredientas, suteikiantis gėrimui pikantišką, saldų skonį ir aromatą. Rekomenduojama naudoti cinamono lazdeles.

Medus 100 % natūralus produktas padeda palaikyti imuninę sistemą ir puikiai maitina organizmą. Medus į vyną dedamas paskutinę minutę prieš nuimant nuo ugnies. Taip naudojamas medus išlaiko gydomąsias savybes.

Vaisiai.Į karštą vyną pageidautina dėti šviežių vaisių, beveik visada citrusinių vaisių, kuriuose gausu vitamino C: citrinų, apelsinų, mandarinų, greipfrutų. Švieži vaisiai supjaustomi griežinėliais, kubeliais ir kartu su žievele dedami į gėrimą. Galite pridėti žievelės arba džiovintų vaisių, jei nėra šviežių.

Imbieras- jo šaknis garsėja naudingomis savybėmis. Jis padeda numesti svorio ir peršalimo bei

Dažniausiai dedama pipirų juodas, tai puikus antiseptikas.

Gvazdikas Jis turi stiprų aromatą ir suteikia gėrimui specifinį skonį. Norėdami sušvelninti skonį, įdėkite gvazdikėlių kepimo pabaigoje.

Be to, kas išdėstyta aukščiau, taip pat galite pridėti:

• kardamonas
• Lauro lapas
• muskusas
• kalendra
• šafranas

Naminio gėrimo gydomosios savybės

Karštas vynas yra šildantis gėrimas dėl mažo alkoholio kiekio.

Tačiau, be to, jis turi gydomųjų savybių. Rekomenduojama jį vartoti pasirodžius pirmiesiems peršalimo požymiams. Tokiu atveju reikia gerti naktį ir nedelsiant eiti miegoti. Be to, karštą vyną rekomenduojama gerti esant dideliam nuovargiui, nemigai ar jėgų netekimui. Tai padeda gydyti kosulys, sloga, bronchitas.

Kaip iš vyno pasigaminti karšto vyno

Karšto vyno pagrindas yra raudonasis vynas. Gauto gėrimo skonis priklauso nuo vyno pasirinkimo. Geriausiai tinka jaunos veislės rūšys, be ryškių skonio natų. Nesirinkite vynų, kurie buvo palikti statinėje. Kaitinami jie gali suteikti gėrimui kartumo. Optimaliausia naudoti sausus arba pusiau saldžius vynus.

Geriausia rinktis jau patikrintą, mėgstamą vyno veislę. Tada skonio puokštė bus praturtinta ir papildyta, o gėrimas suteiks malonumą.

Karšto vyno gaminimo iš vyno algoritmas yra gana paprastas. Svarbu, kad vynas neužvirtų. Tuo metu, kai jis pakankamai šiltas (temperatūra 60 - 70 laipsnių Celsijaus), supilkite į jį visus ingredientus. Po to indą uždenkite dangteliu ir palikite infuzuoti 15 minučių.

Kaip teisingai virti karštą vyną

Karšto vyno ruošimo procesas susideda iš kelių etapų, įskaitant komponentų paruošimą.

O ruošti reikėtų pradėti nuo patiekalų pasirinkimo. Aliuminiai ir metaliniai indai visiškai netinka. Geriausia naudoti stiklinę, emaliuotą arba keraminę keptuvę.

Raudonas pusiau saldus vynas puikiai tinka. Tiesiog paimkite sausą raudoną, tada pridėkite saldumo pagal skonį, kaip norite.

Tinkamiausia šio skaniausio gaivinančio gėrimo veislė yra cabernet.

Pasirinkę tinkamą vyną, turite pereiti prie likusių komponentų ruošimo.

Pirmiausia nuplaukite visus vaisius. Jei naudojate citrusinius vaisius, vaisius reikia nuplauti muiluotu vandeniu naudojant šepetį, taip bus pašalinta vaško danga. Kietus vaisius supjaustykite dideliais gabalėliais, o mažus sudėkite nesmulkintus.

Į vyną pirmiausia įdėkite cinamono lazdelę, tada vaisių gabalėlius, o galiausiai dėkite ryškaus skonio prieskonius, pavyzdžiui, gvazdikėlius.

Karštas vynas niekada nekaitinamas du kartus, antraip pasikeičia jo skonis ir išnyksta gydomosios savybės. Virkite jį mažomis partijomis, iš anksto apskaičiuodami tūrį.

Kaip pasigaminti karšto vyno – receptas

Pasvarstykime Populiariausias karšto vyno receptas Rusijoje.

1 butelis sauso arba pusiau saldaus raudonojo vyno, 5-6 gvazdikėlių žiedai, 2 arbatiniai šaukšteliai medaus, 1 cinamono lazdelė, 4 pipirų žirneliai ir apelsinas.

Į puodą supilkite vyną ir padėkite kaitinti. Po kelių minučių įdėkite cinamono lazdelę, kad ji spėtų skleisti aromatą. Toliau dėkite apelsino griežinėlius kartu su žievele ir pipirais. Pačioje pabaigoje pridėkite gvazdikėlių žiedų ir medaus. Ruošdami gėrimą nuolat maišykite. Kai tik balta puta išnyksta nuo vyno paviršiaus, tai reiškia, kad skystis priartėjo prie virimo temperatūros. Išimkite keptuvę, uždenkite dangčiu ir palikite nusistovėti. Nepamirškite gatavo gėrimo prieš patiekdami perkošti, kad atsikratytumėte smulkių dalelių.

Patiekdami naudokite aukštas stiklines ir papuoškite apelsino skiltele.

Gėrimas vartojamas kaip savarankiškas patiekalas, kartais prie jo patiekiami saldumynai. Rekomenduojama gerti mažais gurkšneliais, o tai atskleidžia sodrią skonio puokštę.

Dabar, žinodami, kaip namuose virti karštą vyną, galite pasitelkti fantaziją ir atrasti naujų receptų. Eksperimentuokite su ingredientais ir tikrai rasite savo mėgstamą šio nuostabaus gėrimo receptą.

Vaizdo įrašas apie karšto vyno gaminimą namuose

Sveikinimai! Dabar už mano lango ruduo, kuris pamažu pereina į žiemos etapą. O mums tai pirmas varpelis, kurį laikas kažkuo sušildyti)) Todėl siūlau pasigaminti karšto vyno.

Šiais laikais tai jau nebe pašildytas vynas su prieskoniais, o gera žiemos tradicija. Žiema mums pradėjo kvepėti cinamonu ir citrusiniais vaisiais. Tai įvairių šildančių gėrimų metas.

Dabar manome, kad tai gana įprasta ir prieinama. Tačiau jis buvo žinomas dar senovės Romoje. Ir tai buvo laikoma turtingų žmonių privilegija, nes prieskoniai tuo metu buvo brangūs ir buvo prieinami tik tam tikrai žmonių kategorijai.

Taigi atiduokime duoklę jo skoniui ir galimybei jį gerti taip dažnai, kaip norime. Juk dabar yra daug karšto vyno receptų, kuriuose net nėra vyno. Žinoma, kai kurie pagrįstai vadina šį gėrimo variantą kompotu, bet man jis vis tiek labai patinka.

Kiek laiko užtrunka virti? Na, apskritai ne, svarbiausia žinoti, kaip tai padaryti teisingai.

Taigi, yra du pagrindiniai šio gėrimo paruošimo variantai. Pirmoji – kai prieskoniai dedami tiesiai į vyną, o ši masė kaitinama visi kartu. Antrasis – kai priedai virinami vandenyje. Jie išleidžia į jį visą savo aromatą ir sumaišo jį su vynu.

Jei jums patiko antrasis variantas, tada nepamirškite, kad vandens kiekis pridedamas santykiu nuo 1 iki 10. Tai yra. Standartiniame 750 ml buteliuke yra 75 ml vandens.

Ir būtinai atsiminkite svarbiausią bet kokio karšto vyno taisyklę: vyno virti negalima. Taip yra dėl to, kad aukštesnėje nei 78,4 laipsnių temperatūroje gėrimas pradeda labai greitai išgaruoti alkoholį ir atitinkamai praranda stiprumą. Todėl kaitinant reikia sustoti ties bent septyniasdešimties laipsnių šildymo žyma.

Taigi, pradėkime eidami į parduotuvę. Mums reikia butelio vyno. Dažniausiai karštam vynui pasirenkami tiek sauso, tiek saldaus stalo variantai. Turiu omenyje tai, kad dažniausiai atėję į parduotuvę ir sustoję prie lentynų su vynais pasiklystame. Kai kurie žmonės visai nežiūri į gaminį pakuotėse. Kažkas, valandėlę išsirinkęs skirtingas veisles, nusiperka tą butelį, kuris labiau pažįstamas.

Visada atkreipiu dėmesį į patį konteinerį. Man indikatorius, kad vynas nėra išpilstytas vietoje, yra įdubimas butelio dugne.

Žinoma, mes žiūrime į banderolę, kuri turi būti.

Ar turėčiau pirkti vyną pakuotėse? Taip tu gali. Jis puikiai tinka pagrindui, o tokio stalo vino sutraukimo trūkumą galime kompensuoti patys (plačiau apie tai pačioje straipsnio pabaigoje).

Taip pat šiam gėrimui dažnai pasirenkamas Cahors, jo stiprumas paprastai viršija 10 apsisukimų, taip pat yra stiprus saldumas. Todėl cukraus dėti nereikia.

Puikiai žinome, kad bet kuriame karštame vyne yra įvairių priedų – prieskonių ir vaisių. Tai gerai, bet reikia atkreipti dėmesį į vieną aspektą – naudojant maltus prieskonius galima gauti drumstą gėrimą.

Kad taip nenutiktų, rekomenduojama naudoti nesmulkintus prieskonius. Arba visus sumaltus sudėkite į marlę arba arbatos filtro maišelį. Viriau ir viriau, išėmiau marlės maišelį ir iš karto išmečiau kaip nereikalingus.

Paimkime:

• butelis vyno (700 ml arba litras),
• vanduo - 120-150 ml,
• Cukraus imame taip, kaip norite, bet tokiam kiekiui prireiks maždaug 2 v.š.
• 8 gvazdikėlių žiedynai,
• 5 kvapiųjų pipirų žirneliai,
• muskato riešuto milteliai ant peilio galo,
• 1,5 šaukštelio cinamono.

Pradėkime virti pagal antrąjį aukščiau aprašytą būdą – įpylus vandens.

Vis dar tikiu, kad vyno nereikėtų ilgai kaitinti, o prieskoniai per tas sekundes nespės jame atsiverti. Todėl pirmiausia išgarinkite juos vandenyje.

Taigi karšto vyno paruošimas yra gana paprastas ir greitas.

Paimkite gilų dubenį. Tai gali būti puodas, puodas ar kaušas.

Užpildykite puodą vandeniu, atskieskite jame visus prieskonius. Jei po ranka turite visą muskato riešutą, galite jį sutarkuoti ant smulkesnės trintuvės pusės. Aš paėmiau žemės versiją.

Dabar turime pašildyti šį mišinį. Karštoje atmosferoje visi priedai geriau atsidarys ir išskirs visą skonį į nuovirą. Todėl puodą dedame ant ugnies ir niekuo nesirūpindami drąsiai verdame!

Tada nukelkite šį karštą sultinį nuo ugnies, uždenkite dangčiu ir užpilkite.

Į atskirą keptuvę supilkite vyną. Jei jums nepakanka saldumo, įpilkite cukraus. Padėkite puodą ant vidutinės ugnies ir įsitikinkite, kad jis neužvirs. Sunku nustatyti, todėl aš jums sakau, kas turėtų nutikti.

Mums svarbu pagauti momentą, kai iš jo kyla garai ir atsiranda maži balti burbuliukai. Tada nedelsdami nuimkite indą nuo viryklės.

Temperatūrą galite pasitikrinti ir ranka – palietus keptuvę pirštai beveik pakenčia temperatūrą. Na, o galima įsigyti ir specialų termometrą – jis duos tiksliausią rezultatą.

Tada sumaišykite vyną su prieskonių nuoviru.

Leiskite gėrimui išbrinkti ir pamirkykite uždarytu dangčiu apie 7 minutes. Tada perkošiame į stiklines ir mėgaujamės skoniais bei aromatais.

Beje, mėgstu traukti per kokteilio šiaudelį, kad vaisiaus griežinėliai visada plūduriuotų taurės apačioje.

Nealkoholinis karštas vynas su vyšnių ar vynuogių sultimis

Kaip jau rašiau aukščiau, labai gerbiu nealkoholinį karštą vyną. Nors iš esmės jame nėra svarbiausio komponento, todėl pasirodo labai aromatingas kompotas. Tačiau jo skonis yra labai turtingas.

Ir jūs džiaugiatės, kad galite gerti šiltus gėrimus nepakenkiant sveikatai, nesvarbu, ar jums reikia eiti į tėvų susirinkimą, ar vairuoti automobilį. Taip, galite pagydyti ir vaikus, tai skanu.

Paimkime:

• litras bet kokių sulčių (tiks vyšnių, obuolių, vynuogių, net spanguolių),
• 250 ml vandens,
• 2 arb citrinos žievelės,
• oranžinė,
• obuolys,
• pusės arbatinio šaukštelio tarkuoto šviežio imbiero,
• žiupsnelis cinamono,
• 3 gvazdikų žiedynai,
• 3 gabaliukai kvapiųjų pipirų,
• 1 šaukštelis kardamonas

Atskirame dubenyje nedelsiant sumaišykite visus prieskonius. Žinoma, prieš tai atidžiai suskaičiuosime jų skaičių.

Belieka padaryti vaisių. Obuolį ir apelsiną supjaustykite griežinėliais. Pašaliname viską, kas nereikalinga (kaulus, šakeles).

Smulkia tarka nuimame nuo citrinos ryškiai geltoną žievelę. Būtent šioje ryškioje dalyje yra daug eterinių aliejų. Mums reikia labai mažai žievelės. Jeigu jums patinka šis gėrimas šiek tiek rūgštokas, tuomet į vaisius įdėkite porą griežinėlių citrinos.

Į puodą supilkite vandenį, pašildykite, tada suberkite prieskonius.

Maždaug po penkių minučių supilkite sultis. Įpilkite vandens, kad sumažintumėte sulčių saldumą.

Į gėrimą įpilkite vaisių griežinėlių ir citrusinių vaisių žievelės.

Nereikia vėl virti, nors tai ir ne vynas. Vis tiek svarbu užtikrinti, kad iš vaisių ir prieskonių neišgaruotų eteriniai aliejai.

Po 7 minučių karštą vyną nukelkite nuo ugnies, uždenkite dangčiu, kad per daug neatvėstų ir palaukite, kol gėrimas prisitrauks.

Naudojame bet kada ir gydome vaikus.

Nuo peršalimo gerti su medumi ir imbieru iš raudonojo vyno

Parodykite man žmogų, kuris nežino, kad karštas vynas yra populiarus peršalimo simptomams malšinti. Man atrodo, kad kiekvienas suaugęs žmogus jau yra išbandęs šį metodą).

Taigi, raudonasis vynas (ir baltas vynas) gerai pagreitina kraują. Citrusiniai vaisiai ir prieskoniai prisotina organizmą vitaminais ir atkuria organizmo apsaugą. Šiltas gėrimas gerai sušildo gerklę. Tad pasilepinkime skaniai.

Vienai porcijai imame:

• taurė bet kokio vyno,
• 70 ml vandens,
• gvazdikėliai - 2 žiedynai,
• kvapiųjų pipirų žirnis,
• 0,5 šaukštelio cinamono milteliai,
• 3 cm imbiero šaknis,
• kumquat - 1 gabalas (gali būti pakeistas žievele),
• muskato riešuto milteliai ant peilio galo,
• 1 arbatinis šaukštelis medaus.

Supilkite vandenį į samtį ir suberkite visus aukščiau išvardintus prieskonius, išskyrus medų. Jis yra sveikesnis, kai nėra apdorojamas.

Padėkite indą ant ugnies ir trumpai virkite. Kai tik sultinys burbuliuoja (skaitykite: užverda), nedelsdami išjunkite ugnį ir leiskite sultiniui užvirti 7-8 minutes. Per tą laiką paruošime vyną.

Kurį supilsime į keptuvę. Atskieskime jį kumquat arba žievele.

Ir padėkite ant ugnies. Iš visų jėgų stengiamės vyno neperkaitinti, temperatūra turi būti palaikoma iki 70 laipsnių.

Pradėjo pasirodyti garai ir balti burbuliukai? Jei tai pastebėsite, nedelsdami išjunkite šildymą. Vynas pasiekė mums reikalingą būklę.

Sujungiame abu skysčius. Mišinį pagardinkite medumi. Prisimename, kad jo negalima kaitinti, nes medus praranda savo naudingąsias savybes.

Leiskite užvirti 5 minutes ir nusausinkite skystį į stiklines.

Kaip paruošti karštą vyną su sultimis ir vynu lėtoje viryklėje

Ir vėl dainuoju odes šiai nuostabiai technikai. Ko ji man nepadarė))) Ar tai karštas vynas? Bet ne, užplikime ir šio stebuklingo gėrimo. Tai padės jums, kai trūksta laiko arba tiesiog nenorite žiūrėti vyno.

Paimkime:

• butelis sauso vyno,
• gvazdikėliai - 6-7 žiedynai,
• muskato riešutas - pagal skonį (ketvirtadalis šaukštelio),
• 400 ml sulčių (naudojame obuolių sultis),
• apelsinų sultys - trečdalis stiklinės,
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.

Be nereikalingų veiksmų, nedelsdami pripildykite multicooker dubenį sultimis ir vynu.

Įveskite gvazdikėlių žiedynus. Trys muskato riešutai ir pridėti cukraus (nebūtina).

Įdėkite dubenį į multivarką ir 2 valandoms įjunkite „Šiltas“.

Taip vynas bus nuolat kaitinamas iki 50 laipsnių, tačiau nepraras savo skonio, o tai mums tik į naudą. Prieskoniai turės laiko atsiverti ir išleisti savo eterinius aliejus į gėrimą.

Jei turite Multicook režimą, nustatykite temperatūrą iki 70 laipsnių ir laikmatį 1 val.

Tai viskas, kol multivarkė neduos signalo apie režimo pabaigą, galite eiti savo reikalais ir negalvoti apie karštą vyną.

Vaisinis karštas vynas su apelsinu, obuoliu ir imbieru

Man žiema kvepia vaisiais ir gaivumu. Ar pamenate, kaip kvepia kepti obuoliai, mandarinai ar imbiero arbata? Jūs tiesiog sūpuosite! Ir mes imsime ir sumaišysime šiuos kvapus su vynu, ir gausime dar vieną nuostabų gėrimo receptą.

Paimkime:

• 1 apelsinas,
• pusė obuolio
• 500 ml sauso vyno,
• pusė stiklinės vandens,
• 3 valg. šaukštai cukraus,
• 1/4 arbatinio šaukštelio muskato riešuto,
• malto imbiero su arbatiniu šaukšteliu,
• 1 cinamono lazdelė,
• 1 arbatinis šaukštelis maltų gvazdikėlių arba pora žiedynų.

Imame nedidelį indelį, dažniausiai renkuosi puodą ar samtį. Kartą net panaudojau turką (teatleidžia kavos mėgėjai!).

Į nedidelį samtį suberkite prieskonius: cinamoną, gvazdikėlius, imbierą. Trys muskato riešutai.

Prieskonius užpilkite vandeniu, išmaišykite ir pakaitinkite. Užvirinkite ir išjunkite ugnį. Uždarykite dangtį ir palikite prieskoniams dar maždaug 7–15 minučių, kad vanduo visiškai susigertų.

Tuo tarpu supjaustykite vaisius taip, kaip jums patinka. Mėgstu mažus gabalėlius, kad jie būtų prisotinti skoniu ir būtų skanūs valgyti.

Per tiek laiko prisipildė vanduo su prieskoniais, šį sultinį nufiltruojame ir sumaišome su vynu.

Įpilkite cukraus. Išdėliokite vaisius.

Padedame ant ugnies. Bet mes jo neverdame. Po poros minučių nukelkite nuo ugnies ir patiekite artimiesiems bei svečiams.

Kaip paruošti gėrimą iš baltojo vyno su medumi, apelsinu ir cinamonu

Mes visi kalbame apie raudoną, taip, apie raudoną. Tačiau baltas vynas taip pat puikiai tinka kaip šio gėrimo pagrindas.

Paimkime:

• butelis balto sauso,
• oranžinė,
• geras šaukštas medaus (šaukštas),
• cinamonas - 1 lazdelė,
• 3 gvazdikų žiedynai,
• vanilė - 1 ankštis,
• imbieras - 3 cm šaknis.

Apelsiną supjaustykite griežinėliais. Nupjaukite nedidelį gabalėlį nuo visos šaknies ir nupjaukite žievelę. Nuluptą šaknį supjaustykite griežinėliais.

Supilkite alkoholį iš butelio į keptuvę, kurią siunčiame šildyti. Į jį įpilkite prieskonių ir apelsinų. Apskritai sumaišome viską, išskyrus medų.

Pakaitinkite vyną, kad neužvirtų. Atsiradus pirmiesiems virimo požymiams, nukelkite nuo ugnies. Leiskite šiek tiek atvėsti ir ištirpinkite jame medų.

Tada uždenkite dangčiu ir palaukite, kol užvirs karštas vynas.

Receptas su citrina ir apelsinu

Galite naudoti šviežius citrusinius vaisius arba galite paimti tik džiovintas jų žieveles.

Paimkime:

• 50 g apelsinų,
• 50 g citrinos,
• 1 cinamono lazdelė,
• 5 gvazdikų žiedynai,
• granuliuotas cukrus - 2,5 šaukštai,
• 400 ml bet kokio sauso vyno.

Nuplaukite vaisius, supjaustykite juos į apskritimus kartu su žievele.

Į nedidelį puodą sudėkite vaisius, prieskonius ir cukrų ir supilkite vyną. Padėkite ant silpnos ugnies 5 minutes. Įsitikinkite, kad mišinys neužvirs.

Uždarykite dangtį ir palikite dar 5-10 minučių. Supilkite į stiklines.

Stiprus karštas vynas su konjaku namuose

Kaitinamas vynas labai praranda savo stiprumą, todėl dažnai jį papildo stipriais alkoholiniais gėrimais. Tai gali būti romas, brendis, degtinė ar konjakas. Jūs pasirenkate, tačiau šis ingredientas visada dedamas paskutinis ir nedideliais kiekiais.

Paimkime:

• sausas raudonasis vynas - 150 ml,
• citrusinių vaisių žievelės,
• cinamonas - 1/4 šaukštelio,
• gvazdikėliai - 1/4 šaukštelio,
• muskato riešutas - 1/4 šaukštelio,
• medus - 1 šaukštelis,
• konjakas - 25 g.

Nutarkuokite žievelę nuo apelsino ir citrinos. Mums reikia poros arbatinių šaukštelių. Supilkite jį į vyną.

Įpilkite prieskonių ir leiskite mišiniui įkaisti. Kai tik pradės burbuliuoti, bet neužvirs, išjunkite ugnį. Įmaišykite medų ir uždenkite dangčiu.

Po maždaug 3-5 minučių įpilkite konjako. Palikite gėrimą dar 5 minutes ir mėgaukitės.

Kaip pasigaminti karšto vyno su prieskoniais namuose

Taip pat tikslinga nusipirkti specialų karšto vyno prieskonį. Jis parduodamas prieskonių skyriuje arba šalia vyno lentynų. Gamintojai gali būti skirtingi, bet jums ir man svarbi maišelio sudėtis. Jame neturėtų būti jokių konservantų ar kvapiųjų medžiagų priedų. Tik aiškus prieskonių sąrašas: žvaigždanyžius, lauro lapas, cinamonas ir kt.

Galite pasiimti bet kokį vyną, net ir nebrangų ir supakuotą. Bet svarbiausia, kad jis nebūtų miltelių pavidalo. Pažiūrėkite į akcizo mokestį ir produkto sudėtį.

Paimkime:

• sausas raudonasis vynas,
• prieskonių rinkinys,
• 70 ml vandens,
• 3 arb Sachara.

Supilkite vandenį į keptuvę. Užvirinkite.

Tada sumažinkite ugnį ir į karštą vandenį suberkite prieskonius. Tai būtina, kad jie atiduotų daugiau eterinių aliejų. Aromatas, sklandantis bute, yra tiesiog neįtikėtinas.

Leiskite šiam mišiniui užvirti 10 minučių. Tada į vandenį supilkite vyną ir įjunkite mažą ugnį.

Po 10 minučių patikrinkite gėrimo skonį ir, jei norite, įpilkite cukraus.

Labai greita ir nebrangu.

Labai skanus karšto karšto vyno su arbata receptas

Sakoma, kad geras vynas išsiskiria tanino buvimu. Mes galime savarankiškai pagerinti vyno skonį, įpildami į jį arbatos.

Patikėkite, šis skonis jums patiks.

Paimkime:

• sausas raudonasis vynas,
• oranžinė,
• 8 gvazdikėlių žiedynai,
• biri arbata - 50 g.,
• lauro lapas - 1 vnt.,
• kardamonas - 5 g,
• cinamonas - 2 lazdelės,
• cukrus - 1 stiklinė,
• degtinė arba konjakas - 150 g.

Arbatą verdame kaip esate įpratę.

Atskirai supilkite vyną į keptuvę.

Į apelsiną įsmeikite gvazdikėlį. Perpjauname per pusę.

Į vyną įpilkite cukraus. Ir tyliai pašildykite. Suberkite prieskonius ir arbatą nukoškite į vyną. Geriau, kad arbatos lapeliai nepatektų į gėrimą.

Įdėkite mūsų apelsinų puseles ir pašildykite. Tada nukelkite keptuvę nuo ugnies ir palaukite apie 7 minutes, kad vaisiai spėtų skleisti kvapą.

Pačioje pabaigoje įpilkite degtinės arba konjako.

Perkoškite gėrimą į specialias karšto vyno taures ar bet kokias taures ir mėgaukitės vėsiu oru.

Mačiau, kaip gražiai patiekiamas karštas vynas. Žinoma, negalėjau nepasidalinti ja su jumis!

Atrodo kaip įprasta apelsino žievelė, bet atrodo taip kerinčiai.

Arba pati stiklinė buvo apibarstyta cukrumi.

Nuostabi idėja naudojant obuolių puodelius. Bet galite supilti ir į apelsino žievelę, jei iš jos pašalinsite minkštimą.

Dėkoju už dėmesį ir norėčiau sužinoti, ar mėgstate šildančius ir jaukius gėrimus šaltais vakarais.

Vieno aiškaus karšto vyno recepto nėra. Galite pasiimti bet kokį vyną, suberkite į jį bet kokius prieskonius, vaisius ir uogas, užvirkite ant silpnos ugnies ir viskas - raudono vyno karštas vynas paruoštas (arba baltas - priklausomai nuo to, kokį vyną turite).

Vienintelė taisyklė, kurios reikia griežtai laikytis Karštas vynas niekada neturėtų virti. Vyną kaitinkite ant labai silpnos ugnies, kol išnyks balta puta.

Klasikinis karštas vynas

Jums reikės: butelis raudonojo vyno, 7 gvazdikėliai, 0,5 arbatinio šaukštelio malto muskato riešuto, 1 valgomasis šaukštas cukraus, 1/3 stiklinės vandens

Kaip pasigaminti klasikinį karštą vyną namuose.Į turką sudėkite gvazdikėlius ir muskato riešutą. Supilkite vandenį, išmaišykite ir užvirinkite. Kai pradės virti, sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite dar minutę. Po to leiskite sultiniui užvirti 10–15 minučių. Supilkite vyną į puodą ir padėkite ant ugnies. Kai sušyla, supilkite į jį turkelio turinį ir suberkite cukrų. Gerai išmaišykite ir virkite ant silpnos ugnies iki pirmųjų virimo požymių. Kai tik pasirodys pirmieji burbuliukai, karštą vyną nukelkite nuo ugnies ir supilkite į puodelius.

Kavos karštas vynas

Jums reikės: butelis raudono vyno, didelis puodelis juodos kavos, 150 gramų cukraus ir 100 gramų konjako.

Kaip pasigaminti karštos kavos namuose. Pašildykite vyną. Kol vynas verda, išvirkite kavą turke. Kai vynas įkaista, supilkite kavą ir cukrų ir dar porą minučių troškinkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami. Baigiant virti įpilti konjako ir į puodelius supilti karštą vyną.

Vaisių karštas vynas

Jums reikės: butelis raudono vyno, obuolys, citrina, apelsinas, 0,5 šaukštelio cinamono, keli žirneliai kvapiųjų pipirų, žvaigždanyžių, medaus pagal skonį.

Kaip pasigaminti karštos kavos namuose. Obuolį, citriną ir apelsiną supjaustykite griežinėliais. Sudėkite vaisius į keptuvę su vynu, pagal skonį įberkite prieskonių ir medaus. Virkite karštą vyną ant silpnos ugnies. Kai tik pradeda virti, karštą vyną nukelkite nuo ugnies ir supilkite į puodelius.

Imbiero karštas vynas

Jums reikės: butelis raudono vyno, pusė apelsino, pusė citrinos, keli žirneliai kvapiųjų pipirų, mažojo pirštelio ilgio imbiero šaknis, cinamono lazdelė, pora gvazdikėlių pumpurų, cukraus ar medaus pagal skonį.

Kaip pasigaminti imbiero karšto vyno namuose.Į puodą supilkite vyną, suberkite cinamoną, gvazdikėlius ir kvapiuosius pipirus. Imbiero šaknį nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Citriną ir apelsiną supjaustykite pusžiedžiais. Į keptuvę su vynu įpilkite imbiero ir vaisių ir, jei norite, įpilkite cukraus arba medaus. Virkite karštą vyną ant silpnos ugnies, kol pradės virti. Po to nukelkite keptuvę nuo ugnies ir supilkite aromatinį gėrimą į puodelius.

Prancūziškas karštas vynas

Jums reikės: butelis raudono vyno, pusė citrinos, 150 gramų cukraus, 150 ml konjako.

Kaip pasigaminti prancūziško karšto vyno namuose. Puode įkaitinkite vyną, suberkite cukrų. Iš citrinos išspauskite sultis ir sumaišykite su vynu. Į keptuvę suberkite citrinos žievelę ir troškinkite karštame vyne. Baigiant virti supilti konjaką ir išjungti ugnį. Leiskite karštam vynui užvirti 5 minutes, tada supilkite į puodelius.