Džiovintos sėklos yra ne tik skanus, bet ir labai sveikas užkandis. Moliūgų, saulėgrąžų ir sezamo sėklose gausu vitaminų, makro ir mikroelementų, kurie teigiamai veikia žmogaus sveikatą. Tiesa, tik tinkamai paruošus.

Saulėgrąža

Nelukštentų žalių saulėgrąžų sėklų galite nusipirkti parduotuvėje arba rinkti patys (jei šis gražus augalas auga jūsų kaimo sklype ar draugų namelyje). Visų pirma, sėklas reikia gerai nuplauti. Norėdami tai padaryti, sudėkite juos į kiaurasamtį arba didelį sietelį ir rūšiuokite po tekančiu vandeniu, pašalindami šiukšles ir dulkes. Tada sėklas gerai sukratykite ir plonu sluoksniu padėkite ant servetėlės ​​ar audinio gabalo. Palikite juos tiesioginiuose saulės spinduliuose (lauke, balkone ar palangėje) apie 4 valandas, kol visiškai išdžius. Periodiškai maišykite sėklas, kad išdžiūtų tolygiau.

Jei nenorite laukti kelių valandų, pasinaudokite buitinės technikos galimybėmis. Sėklas galima džiovinti orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje. Pirmuoju atveju saulėgrąžas išdėliokite ant kepimo skardos vienu sluoksniu ir 20 minučių pašaukite į iki +180 °C įkaitintą orkaitę. Kitas variantas – įdėti sėklas ant plokščios lėkštės į mikrobangų krosnelę 20-25 minutėms. Atkreipkite dėmesį, kad naudojant orkaitę ar mikrobangų krosnelę sėklos ne tik išdžius, bet ir lengvai apkeps. Jie tikrai išdžiūsta tik saulėje.

Sėklas galite išdžiovinti ir paprastoje keptuvėje. Nuolat maišydami kepkite ant mažos ugnies, kol iškeps.

Naudojant orkaitę ar mikrobangų krosnelę, sėklos ne tik išdžius, bet ir lengvai apskrus

Yra du būdai, kaip namuose pasigaminti sūdytų saulėgrąžų. Arba pabarstykite sėklas valgomąja druska tiesiai džiovinimo metu, arba iš anksto pamirkykite produktą druskos tirpale. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite 500 g druskos 1 litre vandens. Mirkymo laikas yra nuo 6 iki 36 valandų, priklausomai nuo norimo rezultato (kuo ilgesnis procesas, tuo sūresnis bus galutinis produktas). Patyrę virėjai rekomenduoja naudoti antrąjį metodą, nes tai leidžia druskai prasiskverbti į žievelės vidų ir pagerinti branduolio skonį.

Moliūgas

Moliūgų sėklų, kaip ir saulėgrąžų, galima nusipirkti parduotuvėje arba išsigauti patiems iš prinokusių daržovių. Atsargiai nupjaukite moliūgo viršūnę, išimkite šerdį ir iš minkštimo išimkite sėklas. Skalaukite jas po tekančiu vandeniu, kol nebelips prie pirštų.

Moliūgų sėklas galite džiovinti keliais būdais: orkaitėje, mikrobangų krosnelėje, elektrinėje džiovykloje, konvekcinėje orkaitėje arba ore. Įkaitinkite orkaitę iki +80 °C (jei sėklos stambios – iki +100 °C) ir joje pusvalandį palaikykite tolygiai ant kepimo skardos išdėliotas atsargas. Moliūgų sėkloms išdžiovinti mikrobangų krosnelėje prireiks maždaug 20 minučių (esant didelei galiai). Moliūgų sėklos džiovinamos elektrinėje džiovykloje 1 valandą +80 °C temperatūroje. Ant specialių oro gruzdintuvų grotelių sėklos bus kepamos 30 minučių +60 °C temperatūroje. Moliūgų sėklos džiovinamos atvirame ore po saule apie 5 valandas.

Norėdami pasūdyti moliūgų sėklas, jas lengvai apkepkite jau išdžiovintas keptuvėje, pabarstę reikiamu kiekiu prieskonių.

Linas

Linų sėmenys labai naudingi besilaikantiems vegetariškos dietos, nes juose yra daug riebalų rūgščių. Galite džiovinti juos saulėje keletą valandų arba orkaitėje vidutinėje temperatūroje.

Sezamas

Sezamo sėklos, kuriose gausu fosforo ir baltymų, džiovinamos pagal tas pačias taisykles kaip ir bet kurios kitos. Sezamo sėklos plačiai naudojamos ruošiant įvairius pagrindinius patiekalus (ypač japonų virtuvę) ir kepant namuose.

Iki 90% nuskintų saulėgrąžų sėklų džiovinama kasyklų grūdų džiovyklose. Didelės drėgmės sėklos šiuose įrenginiuose džiovinamos du, o kartais ir tris kartus, o apdorojimo eiga sutrinka, o tai labai apsunkina darbą su naujai gautomis sėklomis. Džiovinant kasyklų grūdų džiovyklose pablogėja sėklų technologiniai pranašumai. Taip yra dėl džiovyklos konstrukcijos ir sėklų džiovinimo technologijos. Dėl netolygaus sėklų judėjimo per kotų skerspjūvį, jas išpučiant džiovinimo priemone, pastebimas didelis netolygus sėklų įkaitimas: šalia kotų sienelių jos juda lėčiau nei per vidurį, o netolygus kaitinimas siekia daugiau nei 10°C. Jei sėklose yra piktžolių, kasyklos gali užsikimšti ir džiovykla dažnai gali užsidegti. Todėl neleidžiama džiovinti sėklų prieš tai jų neišvalius.

Dėl to, kad kasyklų grūdų džiovyklose drėgmė išgaruoja veikiant drėgmės gradientams, o temperatūros gradientai stabdo džiovinimą, specifinės kuro sąnaudos džiovinimui šiuose įrenginiuose yra 30% didesnės nei šiuolaikinėse recirkuliacinėse grūdų džiovyklose.

Didelio riebumo saulėgrąžų sėklų džiovinimui maisto reikmėms sukurti specialūs režimai, kai leistina sėklų kaitinimo temperatūra yra 55°C (2 lentelė).

2. Didelio aliejaus saulėgrąžų sėklų džiovinimo režimai kasyklų grūdų džiovyklose

Netolygus sėklų kaitinimas išilgai horizontalios atkarpos maksimalaus sėklų įkaitinimo zonoje kinta gana plačiame diapazone – nuo ​​40 iki 70°C. Sėklos aukščiausia kaitinimo temperatūra yra lygiagrečiose dėžėms sienos zonose, todėl sėklos perkaista ir išdžiūsta.
ir net degintis. Tai paaiškinama tuo, kad sienų srityse atstumas tarp išorinių dėžių ir džiovyklės sienelės yra maždaug 2 kartus mažesnis nei tarp dėžių. Be to, kai sėklos sukraunamos į džiovyklą, jos pačios išsirūšiuoja. Lengvesni komponentai teka į džiovyklos sieneles, o tai dar labiau sumažina sėklų judėjimo greitį sienelės zonoje. Džiovintuvams taikomi reikalavimai, kurie neleidžia pablogėti saulėgrąžų sėklų kokybei džiovinimo proceso metu. Vienu metu galima džiovinti skirtingo pradinio drėgnumo sėklas ir formuoti saulėgrąžų partijas ne pagal drėgnumą, o pagal technologinius pranašumus. Džiovinimo įranga turi būti universali, t.y., gebėti džiovinti ne tik saulėgrąžas, bet ir bet kokio derliaus grūdus.

Kad būtų sukurtos vienodos sąlygos sėkloms judėti palei veleno skerspjūvį, gamintojai pasiūlė sienines dėžių eiles pakeisti pusdėžėmis, todėl galima padidinti atstumą nuo šoninės sienelės. velenas prie dėžių 100...115 mm vietoj esamų 43...65 mm. Norėdami tai padaryti, 1 dėžė išardoma (1 pav.), perpjaunama į dvi dalis ir 2 kištukas bei vertikali sienelė suvirinama į vieną. Tokia pusdėžė montuojama pradinėje vietoje. Tokiu atveju antroji šachtos sienelės skylės pusė yra užkimšta. Tai leido padidinti sėklų judėjimo greitį kasyklos sienų srityse.

Be to, siekiant pagerinti sėklų judėjimo prie sienų vienodumą, novatoriai pasiūlė apatinėje dėžių eilėje apatinėje dėžių eilėje 2 aušinimo zonas įrengti vertikalias pertvaras / (2 pav.) iš dviejų milimetrų plieno. 2) iš išorinių dėžučių į atitinkamą išleidimo vožtuvo angą. Tai leido nukreipti sienos sluoksnio sėklas tik į jo išleidimo vartų angą.

Kad džiovinimo priemonė būtų tolygiau paskirstyta tiekimo dėžėse, įrengiami tiekimo difuzoriai

Per visą džiovinimo kameros aukštį, o saulėgrąžų sėklų pakrovimas į džiovyklas vykdomas naudojant keturis – šešis pakrovimo gravitacinius vamzdžius, kurie sumažina savaiminį rūšiavimą ir leidžia tolygiai krauti džiovyklą. Norėdami tai padaryti, eikite į ^OIN. J gravitacijos vamzdis 1 (3 pav.)

^И^ / kalnų kolekcija 2. Iš apačios

Ryžiai. 1. Dėžutės keitimas pusdėžute: 1 - pusdėžė; 2 - kištukas.

Ryžiai. 4. Džiovinimo bunkerio modernizavimas: 2 i - daliklis; 2 - džiovinimo bunkeris;

/ 3 - pertvara.

Prie jo prijungti keturi arba šeši gravitacijos vamzdžiai 3, kurie įkišti į džiovinimo bunkerį 4.

Kad sėklos neperkaistų, po džiovinimo dėžės 2 pertvara (4 pav.), esančia virš slėgio paskirstymo kameros, įrengiama horizontali metalinė pertvara 3.

Siekdamas sustiprinti saulėgrąžų sėklų džiovinimą kasyklų grūdų džiovyklose, VNIIZ Kubano skyrius pateisino aukštesnės džiovinimo temperatūros sąlygas. Saulėgrąžų sėkloms, kurių drėgnumas iki 15%, didžiausia leistina sėklų kaitinimo temperatūra – 75°C, džiovinimo priemonės temperatūra – 160...180°C pirmoje ir antroje zonose. Sėklų, kurių drėgmė viršija 15 %, kaitinimo temperatūra yra 65...70°C, o džiovinimo priemonės temperatūra pirmoje zonoje – 160, antroje 140°C.

Tuo pačiu metu nėra reikšmingo aliejaus rūgščių skaičiaus padidėjimo ar pirminių ir antrinių oksidacijos produktų kiekio padidėjimo. Dėl aukštos temperatūros džiovinimo režimų naudojimo sėklų drėgmės sumažėjimas per džiovyklą vidutiniškai sumažėja 11,2%, o grūdų džiovyklos DSP-32X2 0T produktyvumas padidėja iki 76 kartų. t/val

Saulėgrąžų sėklų džiovinimas su pašildymu leidžia ne tik suintensyvinti džiovinimo procesą, bet ir pagerinti džiovintų sėklų kokybę. 3 lentelėje parodyti riebių saulėgrąžų sėklų džiovinimo režimai šachtinėse džiovyklose su išankstiniu konvekciniu šildymu.

Grūdams pašildyti naudojami įvairių tipų šildytuvai. Plačiausiai naudojamas OTIPP sukurtas kaskadinis šildytuvas. Tai stačiakampis korpusas su vamzdžiais džiovinimo agentui įvesti ir išvesti, taip pat sėkloms įvesti ir išvesti. Šildytuvas (5 pav.) susideda iš 2 viršutinių ir 4 apatinių sekcijų, pasvirusių pertvarų 3, išilgai kurių sėklos rieda iš viršaus į apačią. Džiovinimo medžiaga tiekiama iš apačios per vamzdį 5 ir išleidžiama iš viršaus per vamzdį /. Pertvaros montuojamos 35° kampu. Šiame šildytuve naudojamas ritininis tiektuvas su išleidimo anga, reguliuojama sklende. Sėklos šildytuve laikosi 10... 12 s.

Pažangesnės konstrukcijos šildytuvas susideda iš korpuso su lentynomis viduje. Virš korpuso sumontuotas priėmimo bunkeris su tiektuvu. Šildytuvas surenkamas iš 1 išleidimo angos (6 pav.), dviejų darbinių sekcijų 5 ir 6, bunkerio 8, vamzdžių 7 ir 2, skirtų džiovinimo medžiagai tiekti ir išpilti.

Šildytuvas turi dvi lentynų eiles. Bendras sėklų srautas prie įėjimo į šildytuvą yra padalintas į dvi dalis. Kiekvienas

Ryžiai. 5. Šildytuvas:

/ - išleidimo vamzdis; 2 - viršutinė kolonos dalis; 3 - pertvara; 4 - apatinė dalis 0l, "sp"

Stulpeliai; 5 įvado vamzdis Fig - 6 prapūstas

/ - išleidimo sekcija; 2 - išleidimo vamzdis; 3.4 - lentynos; 5, 6 - darbinės sekcijos; 7 - tiekimo vamzdis; 8 - bunkeris.

Ši srauto dalis juda išilgai jos lentynų eilės 3 ir 4. Iš viso sumontuotos aštuonios poros lentynų, sumontuotų 40° kampu. Darbinių sekcijų korpusas pagamintas su dvigubomis sienelėmis, tarp kurių užpildoma šilumą izoliuojanti medžiaga. Šilumos izoliacijos storis 60 mm. Šiame šildytuve grūdų buvimo laikas padidinamas įrengiant lentynas dviem kaskadomis, o tai leidžia maždaug dvigubai padidinti medžiagos judėjimo šildytuve kelią ir sumažinti vidutinį jos judėjimo greitį. Šio tipo šildytuvai šiuo metu rekomenduojami plačiai naudojami.

Saulėgrąžų sėklų džiovinimas naudojant išankstinį pašildymą yra efektyvesnis ir užtrunka trumpiau nei be pašildymo. Tačiau esant didelei sėklų drėgmei, ne visada įmanoma sumažinti drėgmės kiekį per vieną džiovinimo ciklą.

Sėklinės medžiagos apdorojimo po derliaus nuėmimo sistemoje svarbią vietą užima džiovinimas, kuris labai įtakoja sėklų sėjos ir derlingumo savybes. Daugelyje Ukrainos dirvožemio ir klimato zonų (Polesė, vakarinė miško stepė, Karpatų sritis) retais atvejais sėklas galima paruošti be džiovinimo. Kai kuriais metais grūdų masė tiekiama į srovę esant 25–30% drėgnumui.

Remiantis šia idėja, šiuo straipsniu siekiama supažindinti būsimus specialistus ir mokslininkus su svarbiausiais teoriniais ir taikomais sėklinės medžiagos džiovinimo principais.

- tai jų drėgnumo sumažinimas iki stabilaus daigumo ir kitų biologinių savybių, lemiančių galimą derlių, išsaugojimo lygio. Tvaraus sėklų laikymo drėgmė - tai drėgmė, kuriai esant iki minimumo sumažinami biologiniai procesai juose (kvėpavimas ir kt.). Jis turėtų būti toks, kad atsitiktiniai sėklų drėgmės svyravimai sandėliavimo metu neviršytų kritinio drėgmės lygio.

Sėklų džiovinimo procesas

Vanduo nuo sėklos paviršiaus prarandamas garuojant arba difuzijos būdu (kontaktinio džiovinimo metu). Vandens išgaravimo nuo sėklos paviršiaus greitis labai priklauso nuo aplinkos sąlygų. Dėl drėgmės gradiento susidarymo vanduo iš vidinių sėklos dalių teka į paviršių.

Jei vandens garavimo greitis viršija jo judėjimo į sėklas greitį, garavimo paviršius judės sėklos viduje, jos paviršinis sluoksnis turės mažiau drėgmės nei viduryje. Dėl to endosperme arba skilčialapiuose susidaro įtrūkimai. Norint to išvengti, būtina reguliuoti džiovinimo režimą taip, kad vandens išgaravimo iš sėklos paviršiaus greitis neviršytų jo patekimo iš vidinių dalių greičio arba skirti laiko drėgmei išlyginti skirtingose ​​sėklos dalyse. sėkla. Tada vėl išdžiovinkite sėklas.

Vanduo pylime juda dviem būdais: 1) vandens judėjimas garų būsenoje tarpsėklinėje erdvėje (pagrindiniame kelyje); 2) skysto vandens perkėlimas iš sėklos į sėklą. Drėgmės judėjimo intensyvumas garų būsenoje labai priklauso nuo sėklų poringumo ir temperatūros, o skystos drėgmės - nuo drėgmės gradiento ir sąlyčio paviršiaus ploto tarp sėklų piliakalnyje.

Džiovinimo priemonės gali būti: išorės oras, krosnies dujos, oro mišinys su krosnies dujomis, temperatūra, chemikalai.

Išorinis oras yra natūralaus džiovinimo ir aktyvios ventiliacijos priemonė. Jis gali būti aplinkos temperatūros arba šildomas šilumos generatoriais ar kitomis priemonėmis.

Krosnies dujos– dujiniai degimo produktai. Tai CO 2, CO, NO 2 ir kitų dujų mišinys. Jie turi aukštą temperatūrą, todėl sėkloms džiovinti dažnai naudoja krosnies dujų ir lauko oro mišinį tokiu santykiu, kad temperatūra nebūtų aukštesnė už kritinę šių sėklų temperatūrą.

Temperatūra yra svarbus vandens garavimo veiksnys. Kaitinant sėklos paviršių, didėja vandens garavimo intensyvumas. Sėklos gali būti kaitinamos aušinimo skysčiu arba švitinant (pavyzdžiui, infraraudonaisiais spinduliais). Temperatūra, iki kurios galima kaitinti sėklas, priklauso nuo jų atsparumo karščiui, kurį lemia baltymų denatūravimo temperatūra. Daugumos kultūrinių augalų rūšių sėklų kaitinimo temperatūra neturi viršyti 35–45 ºС.

Cheminės medžiagos, kurie naudojami kontaktiniam džiovinimui, turi nekenkti sėkloms ir būti higroskopiški, tai yra sugerti didelius vandens kiekius nesudarant tirpalo. Tokios medžiagos yra silikagelis – išdžiovintas ir kalcinuotas silicio dioksino (SiO 2) gelis ir bevandenis natrio sulfatas (Na 2 SO 4, Glauberio druska).

Sėklų džiovinimo būdai

Natūralus džiovinimas. Džiovinimo priemonės yra vėjas ir saulė. Naudojamas mažoms sėklų partijoms sausu, saulėtu oru. Sėklos išbarstomos 10–12 cm sluoksniu atvirose lentomis arba asfaltu padengtose vietose. Sėklos periodiškai sumaišomos. Sėklų drėgmę galite sumažinti 1,5–2,0 % per dieną.

1 tonai sėklų šis džiovinimo būdas reikalauja tokio ploto: kviečiams, rugiams - 10 m2, miežiams - 15 m2, avižoms - 20 m2, soroms, žirniams - 12 m2, grikiams - 25 m2, saulėgrąžoms - 22 m2 2. Naudojant šį džiovinimo būdą, galima sumažinti sėklinės medžiagos užkrėtimą grybais ir bakterijomis.

Siekiant pagreitinti džiovinimą, sėklas galima perpilti per valymo arba rūšiavimo mašinas. Per vieną pravažiavimą per oro sietelį sėklų drėgmė sumažėja 1,5–2%.

Aktyvi ventiliacija lauko oras be šildymo naudojamas, jei lauko oras yra šaltesnis už sėklas ir jo santykinė oro drėgmė neviršija 75%. Per sėklų kauburėlį pučiamas oras. Per valandą 1 m 2 grindų būtina tiekti ne mažiau kaip 400 m 3 oro. Tam skirta speciali sėklų saugyklų įranga, stacionarūs vėdinimo įrenginiai SVU-1, SVU-2, SVU-3, USVU-63, oro latakai, mobilūs teleskopiniai agregatai TVU-2, bunkeriai (VB-12.5, VB-25, ir kt.) naudojami ir kiti įrenginiai. Pylimo storis neturi viršyti dviejų metrų. Tokio sėklų, kurių drėgnumas iki 22%, džiovinimo trukmė neturėtų būti ilgesnė nei dešimt dienų, o esant didesnei nei 22% oro drėgmei - šešios dienos. Kartu kinta ir oro padavimo intensyvumas (1 lentelė).

Kviečių ir žirnių sėklų, kurių drėgnis yra 22–24%, džiovinimo trukmė 30–35 ºС oro temperatūroje neturėtų viršyti 2–4 dienų; avižos ir miežiai 5–6 dienos. Jei trukmė ilgesnė už nurodytą laikotarpį arba išorinio oro drėgnumas yra didesnis už tarpsėklinės erdvės drėgmę, esant aukštai temperatūrai, sėklos sugeria drėgmę ir atsiranda „garavimas“.

1 lentelė

Oro kiekis aktyvaus vėdinimo metu skirtingo drėgnumo kviečių sėklas (m 3 1 m 2 grindų per 1 valandą)

Sėklų drėgmė, %	Džiūvimo trukmė, %
	6 dienos	10 dienų
18	400	230
20	550	330
22	700	420
24	800	480

2 lentelė

Oro temperatūra aktyvaus skirtingo drėgnumo sėklų vėdinimo metu, ºС

Kultūra	Sėklų drėgmė, %
	iki 22 d	23–26
Kvieciai	46–51	41–46
Rugiai	51–56	46–51
Miežiai	56–61	46–51
Avižos	56–61	46–51
Žirniai	36–41	31–36
Grikiai	41–46	31–36

Prie piliakalnio greitai vystosi grybai, o sėklos praranda gyvybingumą. Esant aktyviam vėdinimui su mažesniu šildomo oro tiekimu, apatiniai sėklų sluoksniai greičiau išdžiūsta, oras prisisotina drėgmės ir, kildamas aukštyn, atvėsta. Tuo pačiu metu viršutiniuose sluoksniuose sėklos gali neišdžiūti, o atvirkščiai, padidėja jų drėgmė. Todėl, stebint sėklų drėgmę pylime, būtina paimti mėginius iš skirtingų gylių ir pagal jų vidutines vertes nustatyti džiovinimo proceso eigą. Į šį reiškinį taip pat reikia atsižvelgti iškraunant vėdinimo įrenginius.

Džiovinimas grūdų džiovyklose žymiai pagreitina procesą, tačiau yra pavojingesnis už aktyvų vėdinimą. Tam reikia atidžiai stebėti aušinimo skysčio ir sėklų temperatūrą. Šio metodo džiovinimo priemonė yra oro ir krosnies dujų mišinys.

Jie naudoja stacionarius ir mobilius kasyklų džiovintuvus SZS-8, SZSh-8, SZSh-16, SZSSH-16R, SZPZH-8, T-662 ir kt.

Džiovinimo priemonės temperatūra nuo 45° C iki 75° C. Džiūvimo trukmė 40-60 min. Kad nepažeistumėte, sėklų drėgnumas per vieną praėjimą per džiovyklą sumažėja ne daugiau kaip 5–6%. Tai ypač pasakytina apie kukurūzus, lubinus, pupeles, sojas ir kitus stambiasėklius augalus, kurių drėgnumą vienu metu galima sumažinti tik 4 proc.

Džiovinimui mažiau tinka būgninės džiovyklos SZSB-8, SZSB-4, SZPB-2 ir kt. Jų aušinimo skysčio temperatūra 90–130 ºС, džiovinimo trukmė 20–30 min. Aukšta džiovinimo priemonės temperatūra sukelia sėklų pažeidimo pavojų. Todėl sėkloms naudoti būgninių džiovintuvų nerekomenduojama.

Džiovinimo režimas priklauso nuo augalo rūšies ir sėklų drėgnumo (3 lentelė).

Pupelių, žirnių, kukurūzų, lubinų ir pupelių sėklos džiūsta lėtai. Smulkios daugiamečių žolių, kopūstų, cukrinių runkelių ir kitų augalų sėklos greitai išdžiūsta.

Didelės drėgmės (daugiau nei 22%) sėklos per džiovyklas perleidžiamos du ar net tris kartus. Jei sėklų drėgnumas yra 17–20%, praplaukite vieną kartą per džiovyklas. Aušinimo skysčio temperatūra mažėja didėjant sėklų drėgmei.

Džiovinimas infraraudonaisiais spinduliais - perspektyvus metodas. Spinduliai praeina per orą jo nekaitindami. Sėklos sugeria spindulius, įkaista, padidėja vandens išgaravimas tiek iš paviršiaus, tiek iš vidinių dalių. Jie greitai išdžiūsta. Jis retai naudojamas gamyboje, nes trūksta didelio našumo įrenginių.

3 lentelė

Sėklų džiovinimo režimas šachtinėse džiovyklose

Kultūra	Sėklų drėgmė prieš džiovinimą, %	Kiek kartų sėklos praeina per džiovintuvą	Apriboti temperatūrą. ºС
			aušinimo skystis	sėklos džiovykloje
				SZSH-16A	SZSH-16
kvieciai rugių miežių avižos	18 20 26 aukščiau26	1 1 1 2 1 2 3	70 65 60 65 55 60 65	40 40 40 40 40 40 40	45 45 43 45 40 43 45
grikių soros	18 20 26 aukščiau26	1 1 1 12 3	60 55 55 50 55 60	40 40 40 38 40 40	45 45 40 38 40 45
kukurūzai	18 20 23	1 1 1 2 3	60 55 50 55 60	40 40 40 40 40	45 43 40 43 40
ryžių	nepriklausomai nuo drėgmės	–	60	35	35

Esant didelei santykinei oro drėgmei (daugiau nei 89%) ir aukštesnei nei 25 ºС temperatūrai, džiovinimas ugnimi efektyvus tik esant 50 ºС sėklų temperatūrai. Tai labai pavojinga, todėl tokiomis sąlygomis (tropikuose ir subtropikuose) naudojamos higroskopinės priemonės cheminių medžiagų .

Viena iš šių medžiagų yra silikagelis . Tai silikagelis, neutrali, sėkloms nekenksminga medžiaga, sugerianti iki 30% savo svorio drėgmės. Prieš pakartotinį naudojimą, jis turi būti pašildytas iki 250–350 ºС. Perspektyvi medžiaga cheminiam džiovinimo metodui yra bevandenis natrio sulfatas (Na 2 SO 4). Jis gali sugerti ir chemiškai surišti didelius vandens kiekius nesudarydamas tirpalo. Vienas kilogramas druskos gali sugerti 1,27 kg vandens. Techninio natrio sulfato norma, skirta džiovinti kviečių sėklas, kurių drėgnis nuo 25% iki 14%, yra 120 kg 1 tonai sėklų, o esant 20% drėgnumui - 80 kg.

Reikiamo kiekio sorbentas kruopščiai sumaišomas su sėklomis ir laikomas nuo penkių iki septynių dienų. Tada jis atskiriamas rūšiavimo mašinomis. Likęs nedidelis cheminių medžiagų kiekis nekenkia sėkloms. Panaudotą natrio sulfatą galima džiovinti saulėje arba šiek tiek kaitinant ir vėl naudoti sėkloms džiovinti.

Taip pat išbandytas vakuuminis džiovinimas , kuriame vandens išsiskyrimo iš sėklų procesas paspartėja sumažėjus daliniam oro slėgiui, nedidinant temperatūros.

Džiovinimo teorija ir praktika yra ypač svarbios kukurūzų burbuolių ir sėklų apdorojimo po derliaus nuėmimo sistemoje. Šiuo atžvilgiu reikšmingą darbą atlieka Ukrainos nacionalinės mokslų akademijos Grūdininkystės instituto mokslininkai. Visų pirma, žymus mokslininkas N. Ya pagrindė energijos vartojimo normas, apskaičiavo kamerinių kukurūzų džiovyklų šilumos balansą ir sukūrė kukurūzų džiovinimo energetinius metodus. Mokslininkai išbandė naują įrangą ir pasiūlė technines bei technologines kukurūzų perdirbimo įmonių ir mechanizuotų linijų optimizavimo schemas, atsižvelgdami į kukurūzų hibridų ir jų pirminių formų perdirbimo ypatumus.

Atlikęs nuodugnius tyrimus, mokslininkas nustatė, kad terminis džiovinimas turi būti atliekamas tokiomis sąlygomis, kurios skiriasi pagal skirtingų kukurūzų formų sėklų atsparumą karščiui. Odontiniams hibridams, kaip atsparesniems karščiui, optimalus pasirodė džiovinimas 37–50 ºС temperatūroje iki 8–14% drėgmės, silikatiniams hibridams ir savidulkėms linijoms – atitinkamai: 34–46 ºС ir 12 – 14 proc. Tarp skirtingų temperatūros režimų pranašumas buvo laipsniškas, palaipsniui didinantis grūdų kaitinimą. Kartu išlaikoma aukšta sėklų kokybė, o energijos sąnaudos sumažinamos 8–17%.

Padidėjus derliaus drėgmei ir vėliau džiovinant, sėklų sėjos ir derlingumo savybės gali būti visiškai išsaugotos dėl specialių režimų - sumažinkite grūdų kaitinimą iki 35–38 ºС, o aušinimo skysčio tūrį padidinkite iki 800–1100 m 3 /val per 1 toną. burbuolių. Taikant šį metodą, džiovykloje galima palaikyti padidinto šilumos ir masės perdavimo sąlygas ir pašalinti bet kokią termofilinės mikrofloros žalą šlapiems grūdams.

Įvairių rūšių kukurūzų hibridų grūdų drėgmės perdavimas yra įvairus tiek jų nokinimo, tiek džiovinimo metu. Brendimo metu dantis panašių hibridų drėgmės išsiskyrimo greitis viršija titnaginių hibridų, kai jie pasiekia fiziologinį brandą ir grūdų drėgnumą 20–25%. Burbuolių džiūvimo metu odontoidinių hibridų drėgmės išsiskyrimas yra 10,5–15,5%, grūdų – 15,1–34,5%, lyginant su silikatiniais hibridais. Padidintą drėgmės perdavimą lemia daugybė fizinių, mechaninių ir fiziologinių parametrų – išbaigtumo, kietumo, dydžio, grūdelių formos ir burbuolių biometrijos.

Džiovinimo, kaip energijos imliausios operacijos, energijai lemiamą įtaką turi šie techniniai ir technologiniai metodai: dviejų fazių kukurūzų burbuolių ir grūdų apdorojimas; džiovinimo proceso intensyvinimas esant maksimaliai leistinai temperatūrai; pakartotinis šilumos panaudojimas; alternatyvaus kuro ir naujų tipų džiovintuvų naudojimas. Patartina pasirinkti konkretų būdą, atsižvelgiant į veislinį sėklų atsparumą karščiui, jų brandą, drėgmę ir grūdų džiovyklos konstrukciją.

Siūlomų energijos taupymo būdų naudojimas leidžia sumažinti bendras energijos sąnaudas 18–29%, padidinti kamerinių kukurūzų džiovyklų džiovinimo greitį ir produktyvumą 21–24%, teigiamai veikia sėjos ir derliaus savybes. sėklos. Be to, gaunami papildomi efektai: terminė grūdų dezinfekcija veikiant intensyviam džiovinimo režimui, pailgėja skirtingų džiovyklų veikimo laikotarpis ir subalansuota apkrova dėl dviejų fazių kukurūzų apdorojimo technologijos, sumažėja tradicinio kuro sąnaudos. ir perėjimas prie ekologiškos.

Kalbant apie sėklų sėjos savybes, reikia pažymėti, kad esant optimaliai džiovinimo temperatūrai (ne aukštesnei kaip 40–45 ºС), jos pagerėja. Pavyzdžiui, Echinacea purpurea sėklose, kurių pradinė daigumo energija yra 51%, o laboratorinis daigumas - 72%, kai 3 dienas kaitinamos 45 ºС temperatūroje, šie skaičiai atitinkamai pasiekė 56% ir 78%. Nigella sativum, kai kontrolinės medžiagos daigumas buvo 78%, tuo pačiu būdu pakaitintų sėklų daigumas padidėjo iki 86%.

Džiūvimo metu dėl drėgmės išgaravimo mažėja ir 1000 sėklų masė, ir bendra grūdų masė. Tokiu atveju atsirandantys nuostoliai apskaičiuojami naudojant specialias formules.

Post scriptum. Taigi džiovinimas yra sudėtingas sėklų apdorojimo procesas po derliaus nuėmimo, kurio metu vyksta fiziniai ir biologiniai procesai. Tinkamas džiovinimo režimas padeda išvengti sėklų pažeidimų dėl grybelinių ligų ir grūdų savaiminio įšilimo, pailgina laikymo laiką ir pagerina sėklų sėjos ir derlingumo savybes.

Saulėgrąžos, tiksliau jų sėklos, turi būti išdžiovintos. Nedžiovinus, didelėje masėje esančios sėklos pirmiausia sudrėks, o vėliau pradės pelyti. Ateityje iš jų nebebus galima gaminti aliejaus ar valgyti keptų.

Kaip džiovinti saulėgrąžas namuose - išankstinis paruošimas

Sėklas galima džiovinti dviem būdais: urmu arba žiedynais (galvomis).

• Pirmuoju būdu nupjaukite prinokusius žiedynus. Paimkite žiedyną į kairę ranką su sėklomis iš jūsų. Dešinėje rankoje paimkite tvirtą 30 cm ilgio ir 3-4 cm skersmens pagaliuką (galite naudoti kočėlą tešlai). Pagaliuką pataikyti į žiedyno paviršių ten, kur nėra sėklų. Dėl smūgio sėklos išskris iš žiedynų ir nukris ant žemės. Vietą, kur kris sėklos, uždenkite polietileno gabalėliu arba bet kokiu senu audinio gabalu (pavyzdžiui, lakštu).
• Antruoju būdu saulėgrąžų žiedynus apvyniokite marlės gabalėliais ir suriškite, kad marlė neslystų. Marlė apsaugos žiedynus nuo paukščių išgraužimo.

Kaip džiovinti saulėgrąžas namuose - po baldakimu

Geriausiu būdu laikomas džiovinimas natūraliomis sąlygomis, t.y. gyvai. Padėkite didelius popieriaus gabalus (senus tapetus ar kažką panašaus) po pašiūre arba vėdinamoje pastogėje. Džiovinimo vietą galite uždengti bet kokiu audiniu (pavyzdžiui, lovatiesėmis ar senomis staltiesėmis). Saulėgrąžų sėklas paskleiskite ant audinio lygiu sluoksniu – ne didesniu kaip 1–2 cm sluoksniu. Džiovinkite saulėgrąžas 5–7 dienas. Kasdien maišykite sėklas, kad apatinis sluoksnis taip pat gerai išdžiūtų. Kai sėklos tampa šviesesnės nei pasodintos, vadinasi, jas paliko drėgmės perteklius. Dabar saulėgrąžas galite supilti į maišus ir dėti ant medinių padėklų tame pačiame vėdinamame tvarte.

Jei ruošiatės džiovinti saulėgrąžas galvelėse, pakabinkite jas po pašiūre arba tvarte. Žiedynus džiovinkite ilgiau – 10 ar 12 dienų.

Kaip džiovinti saulėgrąžas namuose orkaitėje

Orkaitėje galite džiovinti tik nedidelį kiekį saulėgrąžų. Sudėkite juos 0,5 cm sluoksniu ant lakšto, o lakštą pašaukite į orkaitę. Sumažinkite dujas, bet šiek tiek atidarykite orkaitės dangtį. Sėklas džiovinkite 1 valandą, periodiškai jas pamaišykite.

Kaip džiovinti saulėgrąžas namuose mikrobangų krosnelėje

Sudėkite sėklas ant plokščios lėkštės. Įdėkite indą į mikrobangų krosnelę. Nustatykite šiuos parametrus: galia: 400 W, laikas – 30 sekundžių. Praėjus šiam laikui, sumaišykite sėklas ir vėl nustatykite tas pačias 30 sekundžių. Tokiu būdu džiovinkite saulėgrąžas, kol jos taps lengvos ir sausos liečiant.

Kaip minėta aukščiau, džiovinti būtina, kad ilgai laikant saulėgrąžų sėklos nesudrėktų ir nesupūtų. Tačiau džiovinimas visiškai nepakeičia kepimo, kurio metu sėklos tampa aromatingos ir skanios. Žiūrėkite vaizdo įrašą, kad pamatytumėte, kaip tinkamai juos kepti tolesniam naudojimui.

Taigi, mes tęsime savo medžiagų seriją apie saulėgrąžų sėklų paruošimą gamybai. Jau žinome, kad juos reikia teisingai valyti, taip pat išmokome teisingai juos laikyti. Dabar išsiaiškinkime, kaip tinkamai išdžiovinti sėklas.

Džiovinimo procesas yra labai svarbus saulėgrąžų sėklų apdorojimo etapas, nes yra tam tikros sėklinės medžiagos drėgmės normos, kurių laikantis galima ją apdoroti. Šių standartų nesilaikymas, taip pat džiovinimo procesas gali turėti įtakos apdorotos medžiagos kokybei. Taigi, išsiaiškinkime, kaip tinkamai išdžiovinti saulėgrąžų sėklas.

Saulėgrąžų sėklų džiovinimo proceso ypatybės

Nuimant saulėgrąžų sėklas, jų drėgnumas paprastai būna nuo 12% iki 25%. Tai yra gana aukštas drėgmės lygis ir tokių sėklų tiesiog negalima siųsti saugojimui, nes didelis drėgmės lygis prisideda prie įvairių ligų ir grybelinių infekcijų vystymosi. Didžiausias saulėgrąžų sėklų drėgnis prieš išleidžiant jas į saugyklą neturi viršyti 7%. Norint pasiekti tokį žemą drėgmės lygį, pirmiausia reikia išdžiovinti sėklas.

Kaip žinote, saulėgrąžų sėklos jau valymo proceso metu praranda nedidelį procentą drėgmės. Sėklų valymo nuo organinių ir mechaninių šiukšlių procesas apima pakartotinį ir dažną maišymą, taip pat grūdų perkėlimą ir jų sužalojimą atvirame ore sausu, giedru oru (po baldakimu). Tokiomis sąlygomis drėgmės lygis natūraliai gali sumažėti keliais procentais.

Tačiau prieš patekimą į saugyklą arba prieš tolesnį apdorojimą saulėgrąžų sėklos turi būti išdžiovintos. Norėdami tai padaryti, jie siunčiami džiovinti specialiuose techniniuose padaliniuose, kurie iš tikrųjų vadinami džiovintuvais.

Yra daug rūšių saulėgrąžų sėklų džiovyklų, tiek mažų nešiojamų džiovyklų, tiek didelių pramoninių įrenginių, skirtų dideliems kiekiams džiovinti, su automatiniu medžiagos padavimu, taip pat automatiniu sausų sėklų transportavimu į saugyklą. Įvairios džiovyklos veikia įvairiu kuru. Dažniausiai pasitaikančios džiovyklos yra varomos gamtinėmis dujomis, tačiau yra ir kieto kuro džiovyklų, agregatų, kurie naudoja dyzelinį kurą, benziną ir pan.

Džiovinant sėklas svarbu jų nekaitinti aukščiau 55 laipsnių Celsijaus. Labai gerai, kai galima įsigyti visiškai automatizuotą džiovyklą, kurios mikroelektronika gali savarankiškai, minimaliai įsikišus operatoriui kontroliuoti sėklų džiovinimo procesą, taip pat automatiniu konvejeriu jas transportuoti į sėklų laikymo vietas.

Svetainėje visada galite užsisakyti kokybiškų saulėgrąžų sėklų!