Pavasario sezono metu cukinijos yra viena iš labiausiai prieinamų ir nebrangių daržovių žalumynuose. Soduose ir sodo sklypuose jie sunoksta liepos-rugpjūčio mėnesiais, o namų šeimininkės pradeda ruošti sveikus vitaminų preparatus būsimam naudojimui. Skanūs parduotuvės moliūgų ikrai gaminami iš labiausiai paplitusių daržovių. Svarbu žinoti tik keletą jo paruošimo paslapčių!

Norėdami virti ikrus namuose, turite pasirinkti iki 20 cm dydžio cukinijas su plona, ​​švelnia oda. Ant paviršiaus neturėtų būti dėmių ar matomų pažeidimų. Tokių cukinijų nereikia nulupti, plona oda yra tokia pat naudinga kūnui, kaip ir švelnus, sultingas minkštimas. Vidutinio dydžio daržovės turi smulkias sėklas, preparatuose jų nesijaučia. Jei ikrams laikomos didesnės ir brandesnės cukinijos, jas reikia išvalyti nuo „drabužių“ ir pašalinti prinokusias sėklas.

Patarimas! Verpimui žiemai geriausia naudoti rugpjūtį ir rugsėjį sunokstančias kultūras.

Klasikinis receptas: moliūgų ikrai kaip ir parduotuvėje, pagal SSRS GOST

Parduotuvinių ikrų skoniu primenantys praėjusio XX amžiaus moliūgų ikrai gaminami iš šviežių vasaros ir rudens daržovių. Receptas pagal SSRS GOST saugomas mūsų močiučių kulinariniuose sąsiuviniuose, o visos naujos šeimininkės išmoks paruošti tokius ikrus žiemai.

Paruoškime produktus:

• Jaunos cukinijos – 3 kg;
• Morkos ir svogūnai - po 1 kg;
• Geros kokybės pomidoras – 3 v.š. l. su čiuožykla;
• Acto rūgštis 9% - 3 šaukštai. l;
• Druska - 3 šaukšteliai;
• Įvairių spalvų maltos paprikos - po 1/3 šaukštelio;
• Saulėgrąžų aliejus.

Cukinijos nelupame, kartu su svogūnu supjaustome vidutiniais kubeliais, o morkas susmulkiname ant trintuvės.

Pastaba! Jaunos daržovės turi pieniškas sėklas ir jų preparatuose nesijaučia, tačiau subrendusios daržovės turi sėklas, kurios traška ant dantų net ir permetus per mėsmalę!

Kiekvieną iš paruoštų ingredientų kepsime atskirai. Į puodą ar didelę keptuvę supilkite saulėgrąžų aliejų ir panardinkite į jį cukinijas, druskos berti nereikia. Sultys, kurios išsiskirs verdant, bus naudingos tolesniam konservavimui.

Atskirai pakepinkite svogūną ir morkas, palikite daržoves, kol visiškai atvės. Vidutiniškai kiekvienam ingredientui kepti reikia 25-30 minučių!

Į mėsmalę montuojame tinklelį su mažiausiomis skylutėmis. Minkštas daržoves sumalsime iki tyrės konsistencijos. Po slinkimo patartina suplakti trintuvu, kad daržovių masė suteiktų purumo ir vienalytiškumo.

Dėmesio šeimininkės! Plakti rankiniu trintuvu galite ne ilgiau 2-3 minutes, tuomet buitinis prietaisas perkais ir gali sugesti!

Sumaišytus ikrus padėkite ant vidutinės ugnies ir leiskite virti 20 minučių. Svarbu, kad keptuvė būtų storu dugnu arba stovėtų ant geležinio stovo. Neleiskite ikrams degti!

Virimo metu suberkite visus paruoštus prieskonius ir leiskite troškintis dar 15 minučių. Per šį laiką būtina paruošti sterilizuotus stiklainius. Tokiai moliūgų ikrų masei reikės 7 pusės litro indų (iš viso 3,5 litro).

Virimo pabaigoje įpilkite dar 1 valgomąjį šaukštą 9% acto ir po 5 minučių galėsite jį išjungti. Karštus, aromatingus ikrus supilstykite į stiklainius ir susukite paruoštus dangtelius.

Gatavi moliūgų ikrai pasirodo patrauklūs ir ryškiai oranžiniai, kaip ir parduotuvėje pirkti ikrai. Šis žieminis receptas išbandytas metų metus, tai nekaloringas produktas, sveikas tiek vaikams, tiek suaugusiems bet kokio amžiaus.

Moliūgų ikrų su pomidorų pasta receptas

Naminiai cukinijų ikrai su pomidoru yra daugelio namų šeimininkių mėgstamas patiekalas. Receptas yra paprastas ir greitas ir nereikalauja jokių ypatingų finansinių išlaidų. Šaltuoju metų laiku kasdienį racioną puikiai papildo gardžiais vasariškais aromatingais ikrais.

Virimui paruošime:

• Cukinijos – 2 kg;
• Morkos ir svogūnai - po 1 kg;
• Pomidoras - 1 stiklinė;
• saulėgrąžų aliejus - 1 stiklinė;
• Cukrus - 4 šaukštai. l;
• Druska - 2 šaukštai. l.

Pastaba namų šeimininkėms! Jei preparate naudojama 70% acto rūgšties, tai į preparatą galima dėti tik 1 arbatinį šaukštelį!

Į puodą ar keptuvę storu dugnu supilkite stiklinę aliejaus ir ten suberkite kubeliais pjaustytas morkas. Įpilkite vandens, druskos, cukraus ir troškinkite po dangčiu 5-7 minutes.

Per tą laiką, mėgstantiems aštriai, paruošime likusias daržoves ir aitriosios paprikos ankštį! Viską supjaustykite vidutiniais kubeliais ir nusiųskite troškintis su morkomis po dangčiu.

Užvirus išmaišykite mišinį ir troškinkite dar 20 minučių. Sudėkite pomidorą į minkštas daržoves ir troškinkite 15 minučių neuždengę dangčio, kad išgaruotų skysčio perteklius.

Aromatinius moliūgų ikrus susukite į maišytuvo dubenį ir perkelkite atgal į keptuvę. Išvirus susukite į sterilius stiklainius, gausite apie 3 litrus sveiko ir skanaus ruošinio žiemai.

Cukinijų žvėrienos kalorijų kiekis yra 97 kcal 100 gramų produkto. Patiekalas puikiai tiks tiems, kurie stebi savo figūrą ir tinkamai maitinasi dėl naudos sveikatai!

Ikrų su cukinijomis ir pomidorais receptas

Skvošo ikrai su pomidorais paruošiami greitai ir be didelių pastangų. Per šį laiką namų šeimininkės sugeba perdaryti daug kitų dalykų namuose, retkarčiais jas išblaškydamos pamaišydamos kvapnų patiekalą.

Paruoškime produktus:

• Cukinijos – 2,5 kg;
• prinokusių pomidorų, morkų ir svogūnų – po 1 kg;
• saulėgrąžų aliejus - 250 g;
• Cukrus - 5 šaukštai. l;
• Druska - 3 šaukštai. l;
• Acto rūgštis 9% - 2 šaukštai. l;
• Karčiųjų pipirų ankštis kiekvienam!

Į didelį indą supilkite aliejų ir suberkite stambiais kubeliais supjaustytas morkas. Pomidorų odelės nuimti nereikia, bet tuomet prieš gaminant patartina juos sumalti smulkintuvu, kol pasieks tyrės konsistenciją.

Į keptuvę su morkomis suberkite stambiai pjaustytas daržoves ir aitriosios paprikos ankštį. Supilkite susuktus pomidorus ir palikite troškintis po dangčiu 30-40 minučių.

Patarimas! Jei virimo procesas vyksta ant stiprios ugnies, tuomet reikia nuolat maišyti!

Minkštas daržoves nukelkite nuo viryklės, sutrinkite trintuvu arba permeskite per mėsmalę. Visus paruoštus prieskonius suberkite į vienalytę purią masę ir supilkite gatavus ikrus į sterilius stiklainius. Skanius ruošinius paliekame po šiltu „kailiuku“, kol jie visiškai atvės!

Skvošo ikrai su majonezu: lėtos viryklės receptas

Cukinijų ikrus lengviau virti su mėgstamu padažu lėtoje viryklėje. Ten sukrauname visus naudingus ingredientus ir paspaudžiame kelis mygtukus. Išmanusis puodas lengvai susidoros su troškinimo procesu, išsaugodamas visus svarbius natūralius patiekalo ingredientus.

Turime prekių atsargas:

• Cukinijos - 3 vidutinio dydžio;
• Morkos - 1 didelė;
• Svogūnai - 2 vidutiniai;
• Pomidorų pasta - 3 šaukštai. l;
• majonezas - 3 šaukštai. l;
• Druska - 1 valgomasis šaukštas. l;
• Pipirai ir lauro lapai pagal skonį!

Daržoves supjaustome kubeliais, o morkas galima sutarkuoti. Į išmanaus puodo dubenį įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir sudėkite ten esančius ingredientus. Pasūdykite, suberkite mėgstamus prieskonius ir 120 minučių įjunkite „troškinimo“ režimą.

Kai daržovės taps minkštos, pagardinkite jas pomidoru ir majonezu. Mentele sumaišykite visus patiekalo ingredientus ir palaukite, kol jis bus visiškai paruoštas. Jei reikia, galite įpilti vandens.

Gatavus ikrus atvėsinkite, sudėkite į salotų dubenį ir papuoškite šviežiomis žolelėmis.

Skvošo ikrai su moliūgu lėtoje viryklėje

Skanūs ikrai iš cukinijų ir moliūgų gali būti paruošti lėtoje viryklėje arba puode pagal tą patį receptą. Patiekalas atrodo patrauklus, skanus ir labai sveikas vaikams ir suaugusiems!

Paruoškime komponentus:

• Prinokęs moliūgas – 2 kg;
• Prinokusios cukinijos – 1 kg;
• Svogūnai - ½ kg;
• geros kokybės pomidoras – 300 g;
• "Majonezo" padažas - 250 gr;
• saulėgrąžų aliejus - 200 g;
• granuliuotas cukrus - 4 šaukštai. l;
• Druska - 2 šaukštai. l;
• Pipirai - 1/2 šaukštelio;
• Lavruška.

Šviežias daržoves išvalome nuo viso pertekliaus. Kartu su svogūnais permetame per smulkaus tinklelio mėsmalę. Į orią daržovių masę supilkite pomidorą, mėgstamą padažą ir saulėgrąžų aliejų. Įjunkite elektrinį puodą į "troškinimo" režimą ir kepkite patiekalą 60 minučių. Proceso metu svarbu kelis kartus pamaišyti ir suberti visus paruoštus prieskonius.

Ne visos šeimininkės žino, kad išmaniuoju multivarku galima ruošti nestandartinius patiekalus. Pavyzdžiui, režimu „Kepimas“ kepamos cukinijos ir baklažanai, todėl gaunamas puikus šaltas užkandis su aromatingais dūmais!

Paruoškime produktus:

• Cukinijos arba baklažanai - 3 dideli;
• Prinokę sultingi pomidorai - 3 dideli;
• Paprika - 2 vnt;
• Svogūnai ir morkos - po 1 vnt;
• Česnakai - 2-3 skiltelės;
• Krūva žalumos;
• Druska ir cukrus pagal šeimininkės skonį.

Į elektrinio puodo dubenį supilkite aliejų ir sluoksniais sudėkite visas daržoves. Pirmiausia cukinijos ir morkos, tada paprikos ir svogūnai. Pomidorus geriau susmulkinti, kad jie suteiktų reikiamo sultingumo iškeptam patiekalui. Suberkite visus reikiamus prieskonius, išskyrus česnaką, ir kepkite režimu „Kepimas“ apie 1 val.

Pabaigoje, jei šeimininkė pageidauja, galima įdėti smulkinto česnako ir šviežių žolelių. Patiekalą geriausia patiekti kaip šaltą užkandį gabalėliais arba trintu blenderiu. Patiekalo išvaizda yra nuostabi, o šių ikrų skonis yra daug geresnis nei parduotuvėje!

Cukinijų ikrai su majonezu ir česnaku

Žiemai šeimininkės ruošia moliūgų ikrus su kvapniais česnakais ir mėgstamu padažu – majonezu. Keista, kad jis ne tik labai skanus ir sveikas, bet ir ilgai laikomas susuktuose stiklainiuose.

Norėdami paruošti, paruoškite ingredientus:

• Cukinijos – 3 kg;
• Česnakai – 2 galvutės (10-12 skiltelių);
• Pomidorų ir majonezo padažas – po 250 g;
• saulėgrąžų aliejus - 100 g;
• granuliuotas cukrus - 100 g;
• Druska - 1 valgomasis šaukštas;
• Acto rūgštis 9% - 2 šaukštai;
• Maltos spalvos paprikos – žiupsnelis.

Nuvalome cukinijas ir česnakus nuo pertekliaus ir kartu permetame per smulkaus tinklelio mėsmalę. Aromatingą mišinį sudėkite į didelę keptuvę arba puodą storu dugnu. Įpilkite baltojo padažo, pomidorų, saulėgrąžų aliejaus, druskos ir cukraus. Rezultatas – gražiai rausva daržovių masė, kurią reikia troškinti ant silpnos ugnies apie 3 valandas.

Gaminimo metu svarbu stebėti patiekalą ir retkarčiais pamaišyti, kad nesudegtų. Pabaigoje įpilkite 2 valg. l 9% acto rūgšties ir karštą supilkite į sterilius stiklainius. Tvirtai užsukame dangtelius ir kelioms valandoms padedame ant „galvos“ po antklode. Šaltuoju metų laiku visi namiškiai džiaugsis gardžiais ir sveikais moliūgų ikrais!

Cukinijų išvaizda grįžta į tolimą praeitį. Mokslininkai įrodė, kad ši daržovė pirmą kartą buvo auginama senovėje. Amerika laikoma cukinijų gimtine. Iš pradžių prinokusių daržovių nevalgydavo, o džiovindavo ir valgydavo tik sėklas. Vėliau, kai cukinijos buvo atvežtos į šiuolaikinės Europos teritoriją, žmonės suprato, kad augalo vaisiai yra valgomi ir pradėjo iš jų ruošti daugybę skirtingų patiekalų. Tai įvyko apie XVI a.

Rusijoje cukinijos pasirodė tik XX amžiaus pradžioje, tuo metu, kai karaliavo caras Nikolajus II. Spėjama, kad jį atvežė prekybininkai iš Turkijos ar Graikijos. Sovietų pramonė praėjusio amžiaus 1930 m. pradėjo ruošti skvošo ikrus - visiškai naują produktą, kuris įgijo populiarumą. Tačiau dėl sudėtingų situacijų pasaulyje jo išleidimas buvo sustabdytas ir atnaujintas tik po kelių dešimtmečių. Tai buvo patys skaniausi moliūgų ikrai.

Šiuo metu ši daržovė valgoma visuose apgyvendintuose žemynuose. Vargu ar yra šalies, kurioje nebūtų ruošiami patiekalai iš jo.

Yra įdomi legenda apie šios daržovės išvaizdą. Senovės Indijoje, vandenyno pakrantėje, vietiniai gyventojai pragyvenimui užsidirbdavo žvejodami. Tačiau stichija ne visada leisdavo išplaukti į jūrą, o daugelis žvejų tiesiog negrįždavo iš žvejybos. Moterys nerimavo dėl savo vyrų ir prašė Dievo, kad atsiųstų vaisių, kurių minkštimas būtų kaip žuvies, minkštas baltas ir skonis kaip krabų mėsa. Jie meldėsi, kad šis stebuklas augtų žemėje, ir Dievas juos išgirdo. Cukinijos pradėjo augti sausumoje, o žvejams nereikėjo taip dažnai eiti į jūrą.

Skvošo ikrų nauda: mitai ir faktai

Naudingiausia skvošo ikrų kokybė yra mažo kaloringumo kiekis. Bendra produkto energinė vertė, net ir įpylus aliejaus, paprastai neviršija 70 kcal šimtui gramų. Moliūgų ikrų ruošimas apima didelį daržovių kiekį. Štai kodėl patiekalas gali pagerinti virškinimą. Taip yra dėl pluošto, kuris yra gaminyje. Produktas puikiai valo žarnyną.

Manoma, kad pramoniniu būdu paruošti moliūgų ikrai yra ne mažiau naudingi, tačiau tai ginčytinas klausimas. Jei produktas buvo pagamintas nenaudojant cheminių priedų, sveiki atvykę į bet kurį stalą. Tačiau šiuolaikiniai gamintojai, svajodami užsidirbti, dažnai apgaudinėja ir prideda tirštiklių, skonio stipriklių, konservantų. Būtent šios medžiagos gali padaryti didelę žalą organizmui.

Todėl naminiai moliūgų ikrai, pagaminti iš šviežių daržovių, yra puikus ir sveikas patiekalas, kurį valgyti rekomenduoja net medikai.

Taigi, pabrėžkime pagrindines naudingas moliūgų ikrų savybes:

• mažas kalorijų kiekis;
• gebėjimas sumažinti cholesterolio kiekį;
• geras virškinimui;
• turi silpną diuretikų poveikį;
• sudėtyje esantys vitaminai padeda stiprinti širdies raumenį;
• padidina hemoglobino kiekį;
• naudinga sergant diabetu.

Kaip pasigaminti moliūgų ikrus įprastoje virtuvėje? Kokie yra šio unikalaus patiekalo receptai? Išsiaiškinkime.

Paprasti ir skanūs moliūgų ikrų receptai

Yra kelios dešimtys receptų, kaip paruošti šį skanų, labai sveiką patiekalą namuose. Stalui ruošia soras arba žiemai ruošia skanius moliūgų ikrus. Pateikiame dažniausiai pasitaikančius šio patiekalo receptus.

Skvošo ikrų receptas pagal GOST

Sovietinių laikų GOST receptai laikomi standartiniais. Daugelis žmonių trokšta tų patiekalų, ypač tie, kurie gyveno ir augo SSRS. Šiuos receptus kūrė patyrę virėjai ir maisto pramonės technologai ir tobulino bėgant metams. Štai kodėl daugelis namų šeimininkių labai mėgsta patiekalus, paruoštus naudojant juos.

Norėdami išvirti skvošo ikrus pagal GOST vienam 0,5 litro stiklainiui, mums reikės:

• cukinijos 1000 gr.;
• pomidorų pastos apie 80 gr.;
• žalios morkos 60 gr.;
• svogūnas 40 gr.;
• mažas gabalėlis petražolių arba saliero šaknies;
• augalinis aliejus 1/4 puodelio;
• druskos 10 gramų;
• granuliuoto cukraus 1 šaukštelis;
• juodųjų pipirų ir šiek tiek žirnių.

Skvošo ikrų paruošimas pagal GOST:

Skvošo ikrai su pomidorų pasta pasirodo labai panašūs į parduotuvėje pirktus. Geriausia rinktis vidutinio dydžio cukinijas. Jie subtilesnio skonio ir konsistencijos, todėl būsimi ikrai bus panašesni į kremą. Daržovės gerai nuplaunamos, nulupamos ir supjaustomos mažais maždaug 1 cm storio gabalėliais.

Į įkaitintą keptuvę supilkite pusę paruošto aliejaus ir apkepkite cukinijas iki auksinės rudos spalvos. Liepsna turi būti ne per stipri, kad daržovės neišdžiūtų, bet ir ne maža, nes cukinija išskirs sultis ir bus troškinta.

Toliau apkeptas daržoves perkelkite į kitą dubenį, į keptuvę supilkite likusį aliejų ir pakepinkite likusias pjaustytas daržoves, kol suminkštės. Ir jie perkelia juos į cukinijas, tuo pat metu pilant ten likusį aliejų.

Blenderiu daržovės sutrinamos iki visiškos vienalytės masės. Gauti ikrų pusgaminiai siunčiami į nedidelį puodą, įpilama pomidorų pastos ir troškinama apie 5 minutes. Tada į indą suberkite prieskonius, dar kartą gerai išmaišykite ir nukelkite nuo viryklės.

Pagal šį unikalų receptą skvošo ikrai gaminami kaip ir parduotuvėje. Minkštas, švelnus, skanus patiekalas, patiks suaugusiems ir vaikams. Galima tepti ant batono, duonos ir patiekti kaip atskirą užkandį.

Pagal tą patį receptą galite paruošti moliūgų ikrus žiemai, tačiau galime pasiūlyti dar vieną unikalų šio patiekalo receptą.

Klasikinis moliūgų ikrų receptas

Norėdami paruošti klasikinius moliūgų ikrus, jums reikės:

• 3 kg cukinijų;
• 1000 gramų svogūnų;
• 1000 gramų morkų;
• 2 šaukštai pomidorų pastos;
• 1 šaukštelis citrinos rūgštis;
• daržovių aliejus;
• česnako, jei norite.

Skvošo ikrai su česnaku pasirodo pikantiškesni.

Kaip gaminti:

Didelės cukinijos išimamos iš šerdies; jaunesnės cukinijos gali būti naudojamos sveikos. Nulupama žievelė, o daržovės susmulkinamos. Susmulkinkite morkas ir svogūnus. Cukinijas pakepiname, kol apskrus, svogūnus ir morkas – kol suminkštės, ir viską dedame į atskirą indą. Daržoves sutrinkite trintuvu, supilkite pomidorų pastą ir padėkite ant ugnies. Galite naudoti mėsmalę. Skvošo ikrai per mėsmalę yra ne mažiau skanūs, bet vis dėlto ne tokie švelnūs.

Mišinį užvirinkite, suberkite citriną, cukrų, druską ir užvirinkite. Viską verdame apie 15 minučių, po to dedame į puodelį arba į stiklainius susukti.

Žieminių moliūgų ikrų receptas

Šis puikus naminis patiekalas, paruoštas žiemai, nepaliks abejingų. Norėdami jį paruošti, jums reikia tik kelių ingredientų. Reikia paimti cukinijas, morkas, svogūnus (žalia gali sugadinti spalvą) ir pomidorus santykiu 5:1:1:2,5. Taip pat reikės apie 0,7 l augalinio aliejaus, šiek tiek druskos ir pipirų. Rezultatas bus parduotuvėje įsigyti moliūgų ikrai žiemai.

Cukinija gerai nuplaunama ir nulupama. Jei daržovės labai sunokusios, teks išimti sėklas, nes jos labai kietos. Likusi dalis supjaustoma mažais kubeliais.

Norėdami pagaminti moliūgų ikrus, susmulkinkite svogūnus ir morkas. Norėdami pagreitinti malimo procesą, galite naudoti virtuvės kombainą, jei tokį turite. Tokiu būdu galite sutaupyti daug laiko. Bet jei jo tiesiog nėra, tada smulkiai supjaustykite svogūną, o morkas supjaustykite ant trintuvės (galite naudoti stambią). Taip pat galite naudoti kitus virtuvės prietaisus. Skvošo ikrai žiemai per mėsmalę pasirodo tiesiog nuostabūs. Pomidorai užpilami karštu vandeniu, pašalinama plona odelė, o tada jie taip pat gana smulkiai supjaustomi.

Beje, panašus patiekalas su pomidorais yra daug skanesnis. Daugelyje receptų naudojama pomidorų pasta, tačiau kadangi dažniausiai tai yra parduotuvėje perkamas produktas, naudos iš jos labai mažai. Tačiau skvošo ikrai su pomidorais iš sodo pasirodo tiesiog nuostabūs.

Tai gana paprastas skvošo ikrų receptas. Į paruoštą keptuvę maždaug 2 cm sluoksniu supilkite augalinį aliejų, gerai įkaitinkite ir nuleiskite daržoves. Geriau tai padaryti atskirai. Pirmiausia ant ugnies laikykite svogūną, kol suminkštės, tada morkas. Kitas yra pomidorų eilutė. Pomidorai ir sultys dedami į aliejų ir troškinami, kol neliks sulčių. Cukinija apkepama dalimis, galite šiek tiek paruduoti.

Visos daržovės supilamos į vieną indą ir susmulkinamos trintuvu. Gautas mišinys supilamas į gilų puodą ir leidžiama gerai užvirti. Po to sumažinkite ugnį ir virkite iki norimos konsistencijos, įberdami druskos ir pipirų.

Paruošti ikrai dedami į karštus, gerai sterilizuotus stiklainius ir dedami į didelį puodą su vandeniu, ant dugno uždedant audinio gabalėlį. 0,7 litro užkandžių stiklainius reikia sterilizuoti mažiausiai 20 minučių. Po to ikrai suvyniojami, stiklainiai suvyniojami į laikraščius ir uždengiami šilta antklode. Pasirodo, pirštu laižantys moliūgų ikrai žiemai.

Moliūgų ikrų receptas lėtoje viryklėje

Šiuolaikinė multicooker yra geriausias pagalbininkas virtuvėje. Skvošo ikrai lėtoje viryklėje pasirodo tiesiog nuostabūs.

Bus reikalingi šie produktai:

• cukinijos apie 1,5 kg (be žievelės);
• svogūnas ¼ kg;
• pusė indelio majonezo;
• 100 gramų pomidorų pastos;
• augalinis aliejus - pusė stiklinės;
• cukraus, druskos, pipirų pagal skonį.

Kaip gaminti:

Skvošo ikrus su majonezu paruošti žiemai labai paprasta. Susmulkintą svogūną suberkite į kelių dubenį, supilkite aliejų, pastą, prieskonius ir išmaišykite. Virimo metu multivarke nustatykite „troškinimo“ programą, visa masė periodiškai maišoma. Kai tik pasigirsta signalas, mišinys perkeliamas į kitą dubenį.

Nulupkite cukinijas ir sumalkite mėsmale arba blenderiu. Jie taip pat dedami į multicooker dubenį, įpilama majonezo ir troškinama ta pačia programa apie 2 valandas. Likus maždaug 40 minučių iki pabaigos, į daržoves supilkite svogūnų-pomidorų mišinį, išmaišykite ir virkite iki signalo. Po to paruošti moliūgų ikrai su majonezu ir pomidorų pasta dedami į stiklainius ir sandariai uždaromi žiemai. Stiklainius galima sterilizuoti iš anksto, kaip ir ankstesniame recepte.

Patarimai, kaip pasigaminti pirštais laižomų moliūgų ikrų

1. Ruošiant šį skanų, bet paprastą patiekalą ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas keptuvei. Ploni, emaliuoti tokiu atveju netiks. Geriau naudoti storą ketaus katilą arba gilią keptuvę su nepridegančia danga. Taip gaminant daržovių masė neprilips prie indo dugno ir sienelių.
2. Moliūgų ikrų konsistencija su morkomis tiesiogiai priklauso nuo malimo kokybės. Lengviausias būdas tai padaryti yra maišytuvu, bet jei jo tiesiog neturite, galite naudoti mėsmalę. Jei norite gauti minkštų ikrų, tuomet daržoves slinkite du kartus, pirmiausia per didelį tinklelį, tada per mažesnį tinklelį.
3. Reikėtų rinktis jaunesnes cukinijas. Vaisiaus ilgis neturi viršyti 15-20 centimetrų. Jei daržovės odelė minkšta, tuomet jos lupti nebūtina.
4. Kad cukinijos greičiau išvirtų, pirmiausia reikėtų jas pasūdyti ir ketvirtį valandos palikti šaldytuve. Po to susidariusias sultis reikia išpilti ir rankomis lengvai išspausti daržoves.
5. Jei norite pasigaminti nekaloringą dietinį produktą, galite pabandyti pasigaminti moliūgų ikrų nekepdami. Norėdami tai padaryti, susmulkintos daržovės dedamos į keptuvę ir suminkštinamos savo sultyse, nenaudojant aliejaus. Po to visas ingredientų rinkinys paverčiamas tyrele, vėl naudojant maišytuvą.

Pasinaudokite mūsų receptais ir pradžiuginkite savo šeimą nuostabiai skaniais naminiais moliūgų ikrais. Net išrankiems gurmanams patiks šis užkandis. Jei kepdami nenaudojate aliejaus, ikrų galima pasiūlyti net vienerių metų vaikams.

Vasarą populiarėja moliūgų ikrų receptas. Tuo metu, kai sodo sklypuose cukinijų pasirodo daug, reikia žinoti, kaip jas auginti. Daugelis žmonių mėgsta šį skanų gaminį.

Niekada nesutikau žmogaus, kuris atvirai pasakytų: man nepatinka tokie ikrai. Pasakysiu atvirai apie save, kad aš ją tiesiog dievinu. Man ypač patinka jo paruošimo receptai.

Šiandien apžvelgsime naujus receptus su išsamiais aprašymais.

Paprastas ir skanus moliūgų ikrų receptas

Naudodami populiariausias daržoves paruošiame skanų žiemos užkandį, kurį nesunkiai galima užtepti ant duonos riekės.

Reikalinga:

• Cukinijos - 3 kg
• Morkos - 800 g
• Svogūnai - 800 g
• Pomidorų pasta - 270 g (3,5 šaukštai)
• Druska - 1 valgomasis šaukštas. kupinas šaukštas
• Cukrus - 2 šaukštai
• Paprika - 1 valgomasis šaukštas
• Augalinis aliejus - 250 g
• Actas 9% - 2 šaukštai. šaukštai

Paruošimas

1. Visas morkas stambiai supjaustykite peiliu.

2. Susmulkintas morkas dėkite į įkaitintą keptuvę su aliejumi ir lengvai pakepinkite 10 min.

3. Nuluptus svogūnus supjaustykite atsitiktiniais gabalėliais.

4. Kitoje keptuvėje pakepinkite svogūną iki skaidrumo.

5. Atėjo eilė pagrindinei mūsų temos daržovei apie moliūgų ikrų gaminimą, supjaustykite juos mažais gabalėliais. Jaunų vaisių odelės nenulupame. Jei sėklos didelės, jas išpjaukite.

6. Į puodą supilkite aliejų ir suberkite: susmulkintą cukiniją, pakepintą svogūną iki skaidrumo ir uždėkite ant ugnies. Uždenkite daržoves dangčiu.

7. Praėjo 10 minučių, atidarykite dangtį.

8. Matome, kad dėl karščio daržovės nusėda. Mes pradedame juos šaukštu kelti iš apačios iš visų keturių pusių ir per daug nemaišome. Vėl uždarykite dangtį.

9. Po 10 minučių pastebime, kad skystis verda, vėl atidarome dangtį ir šaukštu pakeliame daržoves nuo dugno. Mes tai darome 1 valandą 30 minučių.

10. Po 1 valandos daržovių virimo supilkite pomidorų pastą ir sumaišykite su daržovėmis tik keptuvės turinio paviršiuje. Nenorite, kad pomidorų pasta patektų į keptuvės dugną, nes ji gali sudegti.

11. Virkite daržoves su makaronais 20 minučių. Iš viso užtruko 1 valandą 20 minučių. Į keptuvę suberkite druską, cukrų ir prieskonius, išmaišykite, uždenkite dangčiu ir leiskite šiek tiek pravėsti.

12. Tada nukelkite keptuvę nuo ugnies ir trintuvu pradėkite pjaustyti daržoves.

13. Blenderį naudojame 3-5 minutes, kol daržovės atrodys kaip tikri moliūgų ikrai.

14. Padėkite keptuvę ant ugnies, supilkite du šaukštus acto, išmaišykite, uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies gurguliuojant dar 10 minučių.

15. Supilkite turinį iš keptuvės į sterilius stiklainius. Uždarome metaliniais dangteliais ir suvyniojame specialia rankine mašina.

16. Į vazą pripilame ikrų, kuriuos gaminome užtepti ant duonos ir valgyti, nes susilaikyti neįmanoma.

Gero apetito!

Keptų cukinijų ikrų receptas žiemai

Taip pagamintas receptas nustebins tuo, kad jame nėra acto. Galbūt kai kurie iš jūsų nori tai padaryti, tada pradėkime.

Reikalingi produktai:

• Cukinijos -800 g
• Pomidorų tyrė – 100 g
• Svogūnai - 50 g
• Augalinis aliejus - 100 ml
• Petražolių šaknis - 10 g
• Žalumynai, pipirai, druska - pagal skonį

Moliūgų ikrų paruošimas:

1. Pirmiausia užsiimkime cukinijomis, kurias nuplauname ir supjaustome griežinėliais. Jei yra sėklų, jas reikia išpjauti.
2. Supjaustytus apskritimus apkepkite augaliniame aliejuje iš pradžių iš vienos, paskui iš kitos pusės.
3. Iškeptus apskritimus atvėsinkite ir perkiškite per mėsmalę.
4. Svogūną ir morkas supjaustykite mažais gabalėliais. Tuo pačiu būdu kepkite juos, kol suminkštės.
5. Į keptuvę su morkomis ir svogūnais suberkite pomidorų pastą, druską, žoleles, prieskonius ir viską išmaišykite. Supilame cukinijų tyrę ir visą masę troškiname 15-20 min.
6. Paruoštus ikrus sudėkite į stiklainius ir uždenkite dangteliais. Puslitrinius stiklainius sterilizuojame 20 min., litrinius 35-40 min.

Naminius ikrus sudėkite į stiklainius ir uždenkite dangteliais. Laikyti vėsioje, tamsioje vietoje.

Vaizdo įrašas apie tai, kaip iš daržovių, sumaltų mėsmale, pasigaminti skanių ikrų

Šį preparatą galite valgyti namuose net kasdien. Kadangi pikantiškas skonis ir subtili kompozicija daro jį nepamirštamą, norisi vis daugiau ir daugiau.

Kaip tikriausiai pastebėjote, pagal šį receptą nereikia naudoti maišytuvo.

Naminiai moliūgų ikrai su pomidorų pasta

Atkreipkite dėmesį, kad recepte nėra acto. Išvirti ikrai pasirodo skanūs ir pakankamai tiršti, kad būtų galima paimti šaukštą.

Produktai:

• Cukinijos - 2 kg
• Morkos - 0,5 kg
• Svogūnai - 0,5 kg
• Pomidorų pasta - 200 g
• Cukrus - 2 šaukštai. šaukštai
• saulėgrąžų aliejus - 200 ml
• Druska - pagal skonį

Paruošimas:

1. Nulupti ir nuplauti: cukinijas, svogūnus, morkas – perleiskite per mėsmalę.
2. Į juos įpilkite augalinio aliejaus, druskos, cukraus ir maišydami virkite 1 valandą po dangčiu.
3. Tada supilkite pomidorų pastą ir nuolat maišydami virkite dar 30 minučių.
4. Moliūgų ikrų paruošimo procesas baigiasi dedant juos į sterilizuotus stiklainius. Uždarykite dangtelius, susukite, paruošta.
5. Apvyniokite, kol visiškai atvės, ir laikykite vėsioje vietoje.

Bet kuriuo metu galite atidaryti naminį gėrį ir užtepti juo ant duonos. Gero apetito!

Paprastas žieminių moliūgų ikrų su salierais receptas

Salierų buvimas patiekalui suteikia originalaus skonio ir malonumo jį valgyti.

Jums reikės:

• Cukinijos - 1 kg
• Saliero stiebas - 1 vnt.
• Pomidorų pasta - 100 g
• Druska - pagal skonį

Paruošimas:

1. Išlaisvintą nuo sėklų ir senos odelės (jaunų nereikia), perkiškite cukinijas per mėsmalę.
2. Gautą tyrę dėkite į nepridegančią skardą ir pašaukite į orkaitę 20-25 minutėms 180-200 laipsnių temperatūroje.
3. Smulkiai supjaustytą salierą pakepinkite keptuvėje su augaliniu aliejumi, įpildami pomidorų pastos.
4. Išimkite keptuvę iš orkaitės, suberkite salierą, druską ir vėl pašaukite į orkaitę dar 10-20 minučių.
5. Gatavus ikrus sudėkite į švarius stiklainius, uždenkite dangteliais ir sterilizuokite 15-30 minučių. Tada išimame ir susukame.

Mėgaukitės valgymu!

Vaizdo įrašas apie tai, kaip virti naminius ikrus lėtoje viryklėje

Peržiūrėkite šį paprastą ir skanų receptą, kuriame naudojama pomidorų pasta, švieži pomidorai ir česnakai.

Prasideda daržovių derliaus nuėmimo žiemai sezonas. Maisto ruošimas naudojant multivarką daugeliui namų šeimininkių yra didelis palengvėjimas, galima sakyti, didžiulis malonumas.

Iš cukinijų pagamintus ikrus žiemai ruošia daugelis namų šeimininkių, nepaisant to, kad visas procesas reikalauja daug darbo. Galų gale, mažai žmonių atsisako šio užkandžio, nes beveik visi jį mėgsta ir suvalgo daug greičiau nei kiti konservai.

Visų pamėgtas klasikinių ikrų receptas, kurio skonis visiems pažįstamas nuo vaikystės, buvo patobulintas. O po to atsirado tokie kulinariniai šedevrai, kaip ikrų receptai su pirštais laižomu majonezu, su pomidorais ir panašaus skonio į parduotuves. Taip pat išmokome virti lėtoje viryklėje.

Ingridientai:

• Jaunos cukinijos – 3 kg
• svogūnai - 0,5 kg
• morkos - 250 gr
• pomidorų pasta - 250 gr
• augalinis aliejus - 100 ml
• majonezas - 250 gr
• cukrus - 1/2 puodelio
• česnakai - 1 galva
• lauro lapas - 1 vnt.
• druska - 2 šaukštai. šaukštai
• malti juodieji pipirai - 1/2 šaukštelio.

Virimo būdas:

Paruošiame visus reikalingus ingredientus ir pradedame virti. Svogūną nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į puodą.

Morkas nuplauname vandenyje, nulupame, sutarkuojame stambia tarka ir dedame į puodą su svogūnais.

Cukinijas nuplaukite, išimkite visas sėklas ir supjaustykite, jei jaunos, kartu su odele smulkiais griežinėliais. Sudėkite į likusias daržoves ir išmaišykite.

Po 1 valandos taip pat suberkite cukrų, druską, pipirus ir lauro lapą. Toliau verdame dar valandą, kur pačioje kepimo pabaigoje nepamirštame išimti lauro lapelio.

Tuo tarpu, kol moliūgų ikrai verda, turime sterilizuoti stiklainius ir dangtelius. Norėdami tai padaryti, nuplaukite jas soda, leiskite visiškai išdžiūti ir 5 minutėms pašaukite į 150 laipsnių orkaitę. Arba mikrobangų krosnelėje 3-4 minutes visu galingumu.

Likus 10 minučių iki kepimo pabaigos, į daržovių mišinį suberkite susmulkintą česnaką.

Gatavus ikrus supilstykite į karštus stiklainius, kaklą patepkite degtinėje suvilgyta vata ir užsukite dangtelius.

Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir uždenkite šilta antklode, kol visiškai atvės. Šį preparatą galima laikyti kambario temperatūroje.

Kaip paruošti moliūgų ikrus žiemai kaip parduotuvėje

Ingridientai:

• Cukinijos - 1 vnt
• svogūnas - 1 vnt
• morkos - 1 vnt.
• pomidorų pasta - 1-2 šaukštai
• česnakas - 1 skiltelė
• augalinis aliejus - 3 šaukštai. l
• lauro lapas - 1 vnt.
• druska - pagal skonį.

Virimo būdas:

Pirmiausia nulupkite svogūną, supjaustykite nedideliais kvadratėliais ir lengvai apkepkite keptuvėje augaliniame aliejuje.

Morkas nuplaukite, nulupkite ir sutarkuokite ant smulkios trintuvės. Perkelkite ant svogūno į keptuvę, įpilkite šiek tiek vandens, maždaug pusę stiklinės, uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies 5-7 minutes. Tuo pačiu metu nepamirškite periodiškai maišyti.

Tada nuvalykite cukinijas ir pašalinkite sėklas. Sutarkuokite ir dėkite kepti. Įberkite druskos pagal skonį ir maišydami troškinkite ant silpnos ugnies 25-30 minučių. Apytiksliai troškinimo viduryje įpilkite šiek tiek vandens (100 mililitrų), kad troškinimo pabaigoje moliūgų ikrai liktų šiek tiek vandens.

Maždaug penkias minutes prieš paruošimą įpilkite pomidorų pastos.

Jei norite, kad ikrai būtų rūgštesni, įpilkite du šaukštus pomidorų pastos. O jei įdėsite vieną šaukštą, gausite ikrų, kurie labiau primena parduotuvėje pirktus ikrus.

Išmaišykite ir troškinkite dar 5 minutes, tada išjunkite viryklę ir suberkite lauro lapą bei smulkiai pjaustytą česnaką. Leiskite jam užvirti penkias minutes.

O gautus ikrus trintuvu paverskite tyrele. Dabar, kol ikrai dar karšti, supilkite juos į sterilizuotus karštus stiklainius ir užsukite dangtelius, taip pat anksčiau sterilizuotus. Apverskite stiklainius, uždenkite šilta antklode ir palikite, kol visiškai atvės.

Klasikinis moliūgų ikrų receptas - receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis (kaip vaikystėje)

Ingridientai:

• Cukinijos - 3 kg
• svogūnai - 600 rub.
• saulėgrąžų aliejus - 100 ml
• pomidorų pasta - 250 gr
• cukrus - 1/2 puodelio
• česnakai - 2 galvos
• druska ir pipirai - pagal skonį.

Virimo būdas:

Pirmiausia cukinijas nuplaukite, nulupkite ir per mėsmale sumalkite. Tą patį darome su svogūnais.

Tada sumaišykite šiuos du ingredientus giliame puode, įpilkite sviesto ir cukraus. Virkite ant silpnos ugnies 1,5 valandos, retkarčiais pamaišydami.

Praėjus šiam laikui, supilkite pomidorų pastą, pasūdykite, įberkite pipirų ir suberkite per spaudą išspaustą česnaką ir virkite dar 30 minučių.

Tuo tarpu stiklainius kruopščiai išplausime ir sterilizuosime mikrobangų krosnelėje, visa galia 5 minutes. Ir užpilkite verdančiu vandeniu dangčius.

Paruoštus moliūgų ikrus sudėkite į karštus stiklainius, užsukite dangtelius, apverskite juos aukštyn kojomis ir apvyniokite šilta antklode. Pasiruošimas žiemai paruoštas!

Paprastas žieminių moliūgų ikrų receptas lėtoje viryklėje

Ingridientai:

• Cukinijos - 1,5 kg
• morkos - 2 vnt.
• svogūnai - 2 vnt
• paprika - 2 vnt
• čili pipiras - 1 gabalas (pagal skonį)
• cukrus - 1 arbatinis šaukštelis
• pomidorų pasta - 2 šaukštai. šaukštai
• česnakai - 3 gvazdikėliai
• augalinis aliejus - 3 šaukštai. l
• druska - 2 šaukštai. l.

Virimo būdas:

Paruošę visus reikiamus produktus, pirmiausia nulupame svogūną ir supjaustome nedideliais kvadratėliais. Į multicooker dubenį supilkite augalinį aliejų, perkelkite į jį susmulkintą svogūną ir 40 minučių nustatykite „Kepimo“ režimą.

Tada nuplaukite ir nulupkite morkas ir sutarkuokite jas stambia tarka. Tada dedame į lėtą viryklę su svogūnais.

Po 20 minučių į multivarkinį sudėkite smulkiais gabalėliais supjaustytą papriką ir nuluptą, smulkiais kubeliais supjaustytą cukiniją, druską, cukrų ir, jei norite, čili pipirą. Po to, kai pasigirsta pasirengimo signalas, multivarką reikia įjungti dar 1 valandai režimu „Troškinimas“.

Likus 20 minučių iki pabaigos, į daržoves įpilkite pomidorų pastos, gerai išmaišykite ir kepkite toliau. Garsiniam signalui pranešus apie troškinimo pabaigą, daržovių mišinį perkelkite į trintuvą ir sutrinkite į tyrę.

Moliūgų ikrai paruošti, karštus supilkite į sterilizuotus stiklainius ir užsukite sandariais dangteliais. Apverskite, uždenkite šilta antklode ir palikite, kol visiškai atvės.

Skanūs moliūgų ikrai su pomidorais (vaizdo įrašas)

Gero apetito!!!

Cukinijos – lengvas produktas, rekomenduojamas net kūdikių maistui. Tai reiškia, kad suaugusieji gali juos valgyti bet kokiu kiekiu. Sode jų tiek daug, kad tiesiog nežinai, ką dar galima iš jų pagaminti. Juk ankstesniuose straipsniuose aptarėme jų paruošimą orkaitėje ir ne tik. Čia norėčiau atkreipti dėmesį į pasiruošimą žiemai. Būtent, ikrai iš cukinijų.

Tai toks pigus ir skanus patiekalas, kad tiekiamas beveik visose valdžios institucijose. Nežinau kaip tau, bet aš tikrai jį dievinu. Štai kodėl aš tai darau reguliariai kiekvienais metais žiemai. Ir nenuostabu, ką dar galite su jais padaryti? Ikrai – nuostabus ir lengvas užkandis. Iš jo galite pagaminti sumuštinį, patiekti su garnyru ar mėsa.

Namuose jį paruošti visai nesunku. Netgi sakyčiau, kad tai pats paprasčiausias preparatas. Bet koks to receptas? Ir čia slypi visas sunkumas. Juk jų tiek daug. Galite sukurti savo, tereikia ką nors padidinti arba sumažinti, arba tiesiog pašalinti kokį nors produktą. Ir viskas, jūs jau esate savo šedevro kūrėjas!

Ir jei vis dar nedrįstate eksperimentuoti, galite naudoti mūsų. Iš jų gausite tokį skanų, kad tiesiog apsilaižysite pirštus. Vėl supainioti dėl jų skaičiaus? Viskas gerai, daryk viską po truputį. Pradėkime!

Net pradedantysis gali gaminti maistą šiuo metodu. Tai ir yra visa esmė. kad čia nereikia jokių specialių maisto gaminimo įgūdžių. Svarbiausia po ranka turėti peilį, mėsmalę ir puodą. Daugiau laiko bus skiriama valymui ir pjaustymui, taip pat pačiam gaminimui. Bet manau, kad dėl to niekam nebus sunku.

Ingridientai:

• Cukinijos – 3 kg;
• Paprika – 8 vnt.;
• Česnakai - 4 galvutės;
• Aitriosios paprikos – 1 vnt.;
• Cukrus – 150 gr.;
• Druska - 2 šaukštai. l.;
• Augalinis aliejus - 400 gr .;
• Pomidorų pasta – 400 gr.;
• Actas 70% - 1 valgomasis šaukštas. l.

Paruošimas:

1. Pirmiausia paruoškite visus ingredientus. Cukinijas nuplaukite ir nupjaukite galiukus. Jei jie jau pernokę ir šiurkštūs, tuomet reikia nulupti žievelę ir išimti sėklas, nes jos taip pat kietos. Su jaunimu to daryti nereikia. Ir tuoj pat susukti mėsmale arba sutrinti trintuvu. Perkelkite tyrę į puodą.

2. Taip pat nuplauname pipirus ir išimame sėklas. Nepamirškime ir trauktinės. Tačiau paprastai jis pridedamas savo nuožiūra, nes ne visi gali valgyti aštrų maistą. Taip pat ištriname ir siunčiame ten.

Galite imti bet kokios spalvos pipirus, tačiau nuo to priklausys jūsų patiekalo spalva.

3. Nepamirškite apie česnaką. Nuimame nuo jo luobelę ir su ja darome tą patį, tai yra susukame. Bet taip pat galite naudoti presą ar trintuvą.

4. Dabar į keptuvę įpilkite pomidorų pastos. Galite jį pakeisti pomidorais, kurie turėtų būti mėsingi. Įpilkite augalinio aliejaus. Nepamirškite apie druską ir cukrų. Viską gerai išmaišykite ir padėkite ant ugnies. Kai mišinys užvirs, sumažinkite degiklį iki vidutinės ir virkite 1 valandą.

Svarbu! Visą laiką maišykite talpyklos turinį. Priešingu atveju ikrai prilips prie dugno.

5. Likus 5 minutėms iki paruošimo, įpilkite acto. Išjungę ikrus sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite. Iš anksto pamirkykite dangčius verdančiame vandenyje. Apverskite ir uždenkite antklode ar antklode. Palikite taip, kol turinys visiškai atvės.

Tokį skanų maistą galite laikyti bet kur, tik atokiau nuo šildymo prietaisų. Dabar pereikime prie kito metodo.

Skvošo ikrai kaip ir parduotuvėje (labai skanūs)

Tiesą sakant, mažai žmonių gamina ikrus. Dauguma žmonių tiesiog galvoja, kad tai labai sunku, o gal iš tikrųjų neturi laiko? Pirkdami parduotuvėje ieškote to, kuris skaniausias. Bet iš tikrųjų geriausias dalykas yra naminis, paruoštas savo rankomis!

Išbandę iš parduotuvės, su žmona nusprendėme pasigaminti savaip, ir taip nutiko. Keista, kad koplyčios nebuvo. Išbandykite ir pamatysite.

Ingridientai:

• Cukinijos – 2,5 kg;
• Svogūnai - 1 kg;
• Morkos – 1,5 kg;
• Pomidoras - 1 kg;
• Paprika - 0,5 kg;
• Druska - 2 šaukštai. l.;
• Cukrus - 2 šaukštai. l.;
• Augalinis aliejus - kepimui;
• Actas 70% - 1 valgomasis šaukštas. l.

Paruošimas:

1. Pirmiausia viską paruošime. Nuplaukite cukinijas ir pašalinkite žievelę bei sėklas. Supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į atskirą dubenį.

2. Morkas nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka. O nuluptą svogūną supjaustykite mažais kubeliais. Taip pat supjaustome pipirus. Viską dedame atskirai.

3. Su pomidorais teks šiek tiek pabarstyti. Galite tiesiog perpjauti juos per pusę, išimti kotelį ir sutarkuoti stambia tarka. Tai reikia padaryti taip, kad rankose liktų žievelė, kurios mes nepanaudosime.

Arba darome pjūvį viršūnėse. Sudėkite į gilų dubenį ir užpilkite verdančiu vandeniu. Palikite lygiai 1 minutę ir perkelkite į šaltą vandenį. Dabar oda pati atsitrauks nuo minkštimo. Dabar iš jo gaminame tyrę trintuvu.

4. Dabar kepkite svogūną iki auksinės rudos spalvos augaliniame aliejuje. Ir tada pridėti morkų. Troškinkite, kol suminkštės. Nukelkite nuo ugnies ir viską sutrinkite trintuvu. Nedelsdami perkelkite į keptuvę, kurioje kepsime ikrus.

Daržovėms kepti galite naudoti bet kokį indą. Bet geriau naudoti didelį katilą arba storasienę keptuvę. Taip jūsų turinys nesudegs.

5. Atėjo eilė kitai porcijai. Dar kartą pakepinkite cukinijas ir pipirus augaliniame aliejuje. Juos išverdame, kol masė dar nepradėjo sėsti ir minkštėti. Perteklinis skystis turi būti išgarintas. Nukelkite nuo ugnies ir vėl sutrinkite.

6. Dabar sujungiame viską, ką sumalome: cukinijas, paprikas, svogūnus, morkas. pomidorai. gerai išmaišykite ir troškinkite 30 minučių. Tada įpilkite druskos ir cukraus. Dar kartą išmaišykite ir virkite dar 20-30 minučių.

7. Likus penkioms minutėms iki paruošimo, įpilkite acto. Sudėkite minkštą masę į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite metaliniais dangteliais. Apverskite ir uždenkite. Atvėsusį laikykite bet kurioje jums patogioje vietoje.

Tai visai nesunku. Svarbiausia, kad nieko nesudegintumėte, kitaip gausite degintą skonį.

Skanūs moliūgų ikrai žiemai (receptas iš močiutės)

Jei turite močiutę, ji tikrai išmokys jus skaniai gaminti. Gali būti, kad ji su jumis pasidalins daugybe receptų ir paslapčių. Tai netgi labai gerai, nes jie jums bus labai naudingi. Bet noriu papasakoti apie savo receptą, kurį kažkada man aprašė močiutė. Naudoju iki šiol.

Ingridientai:

• Cukinijos – 2 kg;
• Morkos - 1 kg;
• Svogūnai - 1 kg;
• Karštieji pipirai - pagal skonį;
• Pomidorų pasta – 150 gr.;
• Cukrus - 4 šaukštai. l.;
• Druska - 2 šaukštai. l.;
• Augalinis aliejus - 200 gr .;
• Actas 70% - 1 šaukštelis;
• Vanduo - 200 ml.

Paruošimas:

1. Nuplaukite ir išvalykite visas daržoves. Morkas supjaustykite mažais kubeliais. Įdėkite į katilą arba storasienę keptuvę su karštu augaliniu aliejumi. Ten įpilkite druskos ir cukraus. Taip pat pilame vandenį ir troškiname apie 15 minučių uždengę dangtį ant silpnos ugnies.

2. Tuo tarpu svogūną ir cukiniją supjaustykite kubeliais. Jei norite, galite pridėti karštų pipirų. Tik jį reikės išvalyti nuo sėklų ir plonai supjaustyti pusžiedžiais. Išmaišykite ir uždenkite dangčiu. Troškinkite, kol daržovės suminkštės.

3. Supilkite pomidorų pastą ir toliau troškinkite 10 minučių uždengę dangtį, kad išgaruotų skysčio perteklius.

4. Supilkite actą, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies. Blenderiu supilkite į košę. Vėl uždėkite ant ugnies, užvirkite ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius.

Jūs visada norite tepti tokį skanumą ant duonos ir valgyti, ar ne?

Skanių cukinijų ikrų lėtoje viryklėje receptas

Naudojant šią techniką, gaminti maistą apskritai tapo daug lengviau. Dabar nereikia bijoti, kad kažkas sudegs, nes tai ne tik signalizuos, kad paruošta, bet ir apsaugos nuo nudegimo. Tie, kurie naudojasi multivarku, negali juo pasisotinti. O dabar dar mokosi juose virti ikrus.

Ingridientai:

• Cukinijos – 2 vnt.;
• Paprika – 3 vnt.;
• Česnakai - 3 gvazdikėliai;
• Svogūnai – 2 vnt.;
• Morkos – 2 vnt.;
• Pomidoras – 4 vnt.;
• Druska - 1,5 šaukštai. l.;
• Cukrus - 0,5 a.š. l.;

Paruošimas:

1. Svogūnus ir česnakus nulupkite. Juos reikia supjaustyti mažais kubeliais. Kepkite augaliniame aliejuje multivarke, kepimo režimu. Proceso metu uždarykite dangtį.

2. Morkas nuplaukite ir nulupkite. Susmulkinkite ant rupios trintuvės. Įdėkite į indą su svogūnais praėjus penkioms minutėms nuo proceso pradžios. tiek pat pakepinti dar.

3. Cukinijas, jei jaunos, tuomet tiesiog supjaustykite kubeliais. O subrendusius pirmiausia reikia išlaisvinti nuo žievelės ir sėklų. Tik po to sumalame. Mes siunčiame jį į troškintas daržoves.

4. Pomidorus ir paprikas supjaustykite savavališkais gabalėliais. Pridėti į mūsų troškinį. Įpilkite druskos, cukraus ir gerai išmaišykite. Uždarykite dangtį ir nustatykite „gesinimo“ režimą 1 valandai. Praėjus laikui, jis signalizuoja, kad jis paruoštas.

5. Dabar paimkite trintuvą ir visą turinį paverskite tyrele. Tada sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite metaliniais dangteliais. Palikite uždengtą aukštyn kojomis, kol visiškai atvės.

Neblogai, kai tokia įranga gamina maistą už jus. Per šį laiką galite padaryti daugiau arba gaminti pietus. Ir ruošiamės toliau.

Paprasti ir skanūs cukinijų ikrai su majonezu

Kažkas gana netikėto ir neįprasto, ar ne? Ar kas nors iš jūsų ruošėsi žiemai naudodamas šį padažą? Tiesą sakant, tai pasirodo gana neįprasta ir tuo pat metu skanu. Šie ikrai laikomi taip pat, kaip ir įprasti ikrai. Svarbiausia laikytis visų technologijų.

Ingridientai:

• Cukinijos – 3 kg;
• Svogūnai – 500 gr.;
• Majonezas - 200 ml;
• Pomidorų pasta - 150 ml;
• Augalinis aliejus - 8 šaukštai. l.;
• Cukrus - 2 šaukštai. l.;
• Druska - 2 šaukštai. l.;
• Actas 9% – 2 v.š. l.

Paruošimas:

1. Cukinijas nuplaukite ir nupjaukite galiukus. Jei reikia, juos išvalome ir pašaliname sėklinę dalį. Sutarkuokite juos stambia tarka ir sudėkite į didelį puodą.

2. Svogūną nulupkite ir sumalkite mėsmale arba sutrinkite trintuvu. Mes siunčiame jį į tarkuotą daržovę. Įpilkite aliejaus ir gerai išmaišykite. Uždedame ant ugnies. Užvirus sumažinkite dujas ir nuolat maišydami virkite apie valandą. Apskritai reikia troškinti, kol skystis išgaruos.

3. Dabar į verdančią masę supilkite majonezą, pomidorų pastą, cukrų, druską ir pipirus. Viską dar kartą išmaišykite ir toliau troškinkite apie 30 minučių ant silpnos ugnies. Tačiau nepamirškite periodiškai maišyti.

4. Likus porai minučių iki pabaigos įpilkite acto. Nukelkite nuo ugnies ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Susukite dangtelius. Leiskite atvėsti ir padėkite į saugyklą.

Šį patiekalą galima valgyti iš karto, kaip sakoma: imk mėginuką. Tačiau nepamirškite, kad reikia šiek tiek palikti žiemai. Priešingu atveju būsite nuvilti!

Cukinijų ikrai ne žiemai – pirštus apsilaižysi!

Vakar atėjo svečiai ir nusprendžiau juos nustebinti gardžiu patiekalu. Iš cukinijos gaminau ikrus. Bet aš jos kaip įprastai tyrele nepaverčiau. Ir patiekiau tokia forma, kokia ruošiau. Prie jo dar išviriau bulves ir kepiau kiaulienos šašlykų kebabą. Kokia tai buvo šventė! Svečiai dabar nori vėl atvykti, o aš dabar krauju smegenis padaryti daugiau? Ir aš dalinuosi su jumis skaniu receptu.

Ingridientai:

• Cukinijos – 3 vnt.;
• Svogūnai – 1 vnt.;
• Česnakai – 2 skiltelės;
• Paprika – 3 vnt.;
• Pomidoras – 2 vnt.;
• malti juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio;
• Druska - pagal skonį;
• Augalinis aliejus - kepimui.

Paruošimas:

1. Visas daržoves nuplaukite ir nusausinkite. Cukinijas galima nulupti ir supjaustyti mažais kubeliais. Tą patį darome ir su likusiomis daržovėmis: svogūnais, paprikomis, pomidorais ir česnakais.

2. Dabar įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi. Paimkite jį dideliu dydžiu arba naudokite katilą.

Su tokiais indais kaitinimas vyksta tolygiai, dėl to indas mažiau degs vienoje vietoje. Tai reiškia, kad visas turinys bus paruoštas vienu metu.

3. Pirmiausia apkepkite cukiniją. Jie pradės išskirti skystį. todėl jį reikia išgarinti.

4. Dabar sudėkite svogūną ir išmaišykite. O po penkių minučių suberkite saldžiąją papriką ir česnaką.

5. Dabar sudėkite pjaustytus pomidorus. Troškiname toliau ir po 2 - 3 minučių įberiame druskos ir pipirų. Geriau sumažinti šilumą iki minimumo, kad būtų galima kontroliuoti visą procesą. Tada troškintas daržoves nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.

Jei po ranka dar turite šviežių pomidorų, paprikų, česnakų ir svogūnų, galite juos labai smulkiai sukapoti. Sumaišius su jau paruoštais ikrais, gaunamas neįtikėtinas derinys ir skonis.

Šį patiekalą galima patiekti ne tik šaltą, bet ir karštą kaip garnyrą. O gal kaip atskirą patiekalą.

Įprastas skanių moliūgų ikrų receptas

Ikrų paruošimo būdų skaičius kartais yra nuostabus. Štai dar vienas pavyzdys. Tai prideda prieskonių. Tai suteikia ikrams gražią spalvą, bet, žinoma, pagerina skonį. Įdomiausia, kad nereikia sustoti. Ir pridėkite tai, kas jums labiausiai patinka. Tik nepersistenk. Priešingu atveju pajusite ne cukinijų, o prieskonių skonį.

Ingridientai:

• Cukinijos – 2 kg;
• Druska - 30 gr.;
• Cukrus – 75 gr.;
• Pomidorų pasta – 100 gr.;
• Actas 9% – 60 ml;
• Augalinis aliejus - 120 gr .;
• Malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis;
• Paprika - 0,5 a.š. l.;
• Česnakai - 35 gr.

Paruošimas:

1. Cukinijas nuplaukite ir pašalinkite žievelę bei sėklas. Supjaustome juos plonomis juostelėmis ir susukame mėsmale. Nukoškite tyrę ir išspauskite per sietelį, kad pašalintumėte sulčių perteklių. Taip kepimo laiką sutrumpinsime maždaug 1 val.

2. Supilkite tyrę į puodą arba katilą. Įpilkite druskos, cukraus, paprikos, pomidorų pastos, acto ir aliejaus. Viską išmaišyti ir plakti blenderiu. Virkite ant silpnos ugnies valandą neuždengę. Nepamirškite gerai išmaišyti, kad nebūtų suodžių.

3. Dabar įpilkite česnako ir pipirų, perleistų per spaudą. Šiame etape galite pabandyti pridėti tai, ko, jūsų manymu, trūksta. Tęskite virti dar 30 minučių.

4. Karštus ikrus sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir uždenkite išvirusiais dangteliais.

Atvėsus stiklainiams su indu, juos laikome bet kur: buto sandėliuke, po lova, rūsyje ar šaldytuve.

Naminiai moliūgų ikrai su pomidorų pasta

Viskas, kas pagaminta namuose, visada yra geriausia. Tačiau ne visada po ranka turite visus šviežius ingredientus. Pavyzdžiui, pomidorus nesunkiai galima pakeisti pomidorų pasta. Dėl to skonis nepablogės. Įdomiausia yra tai, kad galite kontroliuoti visą procesą ir tinkamu metu pagerinti skonį. Išbandę įpilkite norimo produkto didesniais ar mažesniais kiekiais.

Ingridientai:

• Cukinijos – 1 kg;
• Morkos – 300 gr.;
• Svogūnai – 300 gr.;
• Česnakai - 3 gvazdikėliai;
• Pomidorų pasta – 70 gr.;
• Druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• Cukrus - 1,5 a.š. l.;
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• Augalinis aliejus - kepimui;
• Actas 9% - 2 šaukšteliai.

Paruošimas:

1. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Tą patį darome su česnaku. Nėra prasmės jo per daug pjaustyti, nes vis tiek trinsime tyrele. Nedelsdami sudėkite į keptuvę ir kepkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės.

2. Nedelsdami sutarkuokite morkas ant rupios trintuvės ir nusiųskite ten kepti kartu su paruoštomis daržovėmis. O pabaigoje, kai bus paruošta oranžinė daržovė, supilkite pomidorų pastą. Išmaišykite ir troškinkite dar 5 minutes. Praėjus laikui, viską perkelkite į keptuvę.

3. Cukinijas nuplaukite ir nupjaukite galiukus. Supjaustykite juos savavališkais gabalėliais. Apkepkite augaliniame aliejuje toje pačioje keptuvėje. Virkite, kol suminkštės, apie 20-25 minutes. Taip pat siunčiame į keptuvę.

4. Dabar trintuvu, trintuvu ar mėsmale sumalkite visas daržoves į tyrę. Įpilkite druskos, cukraus ir pipirų pagal skonį. Virkite ant silpnos ugnies 25-30 minučių.

Nuolat maišydami ikrus būkite atsargūs, nes jie linkę taškytis į skirtingas puses.

5. Baigiant virti įpilti acto ir dar porą minučių troškinti. Tada sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir užsukite dangteliais. Atvėsinkite aukštyn kojomis, uždenkite šiltu rankšluosčiu. Paprastai tai trunka apie dieną. Dedame į tamsią vietą saugojimui.

Taigi kaip patiko? Atkreipiu jūsų dėmesį į kitą receptą. Jame aiškiai matosi, kaip ir kaip greitai paruošiami ikrai. Žinoma, teks praleisti šiek tiek daugiau laiko nei tikitės. Bet jūs suprantate, kad bet kokį skanų patiekalą visada galima paruošti greičiau nei per penkias minutes. Toks darbas visada reikalauja kantrybės ir atidumo.

Kaip ir su visomis galimybėmis, reikia būti atsargiems, kad nieko nesudegintumėte. Apskritai, jei jums nepatinka viskas, kas susmulkinta tokiu mastu, galite tai padaryti lengviau. Tiesiog pakepinkite visas daržoves, kol suminkštės, o tada troškinkite viską kartu. Tai viskas. susukite gabaliukus į stiklainius. O patiekdami atidarykite ir sutrinkite blenderiu arba valgykite tiesiai.

Jei jums patiko mūsų receptai ar žinote kitų paslapčių, galite pasidalinti jomis su mumis ir kitais skaitytojais komentaruose. Taip pat užduokite klausimus, į kuriuos mielai atsakysiu. Iki pasimatymo!