Bet tai ne paprasti blynai! Paprastų taip suvynioti negalima...
Pirmą kartą juos paruošiau ir išbandžiau...
apkepta tik iš vienos pusės, o kita balta, skylėta

Ingredientai: (15-20 blynų)

Dėl testo:

miltai - 155 g
pienas - 250 ml
vanduo - 125 ml
kepimo milteliai - 1 šaukštelis.
mielės - 1 šaukštelis.
cukrus - 1 valgomasis šaukštas.

Įdarui:

kietas sūris - 100 g
švieži grybai - 200-300 g
svogūnas - 1 vnt
druskos, pipirų
rast. kepimo aliejaus

Paruošimas:

Visų pirma paruošime tešlą.
Suaktyvinkite mieles. Šiltame vandenyje ištirpinkite cukrų ir mieles, išmaišykite ir palikite 10 minučių ramybėje.
Po 10 minučių į mielių mišinį supilkite pašildytą pieną
ir suberti persijotus miltus bei kepimo miltelius
plakite plaktuvu iki vientisos masės. Tešla bus gana skysta.
Palikite 20 minučių.
Užpildymas:
Lengvai pakepinkite svogūną, tada suberkite pjaustytus pievagrybius, druską ir pipirus
Kepkite 15 minučių (kol skystis išvirs arba išgaruos)
Sūrį sutarkuokite smulkia tarka
Kruopščiai įkaitinkite keptuvę niekuo netepdami (tai būtina!).
Į centrą supilkite 2,5 a.š. l. bandymas.
Kepkite, kol blynas pasidengs skylutėmis, o jo paviršius išdžius.
Blyną nukelkite nuo ugnies (žinote kaip aš jį nuėmiau? Mentele šiek tiek pakėliau kraštelį, o tada rankomis švelniai patraukusi kraštelį išėmiau blyną iš keptuvės).
Iš visos tešlos taip kepame blynus, bet nededame vienas ant kito, kad nesuliptų (atvėsus jau galima dėti vieną ant kito).
Išvirkščioji jų pusė neturi būti per daug apskrudusi, todėl reguliuokite kaitrą ant viryklės
Net pripratau kepti po tris, bet vis tiek patariu kepti po vieną, kad išeitų apvalūs. Galima naudoti dviejose keptuvėse
Man gavosi 20 blynų (skaičius priklauso nuo skersmens ir storio, nedarykite labai plonų ar labai storų)
Dabar pradėkime vynioti.
Į blyno centrą įdėkite 1 valg. l. grybų įdaras
Sūris ant viršaus
Blyno kraštus suimkite iš vienos pusės beveik iki vidurio.
Tada antroje pusėje ir trečioje kaip nuotraukoje. Kraštai gerai sulimpa, svarbiausia neperdžiūti keptuvėje

Taip užpildome visus blynus. Tada dėkite juos į kepimo skardą ir 10 minučių į karštą 180C orkaitę, kad sūris išsilydytų.
Patiekite su grietine
Juos galima gaminti su bet kokiu įdaru: malta mėsa, daržovėmis, julienne, ryžiais ir grybais, kopūstais, bulvėmis, uogiene, varške, kremu...
Gero apetito!

P.S. Beveik pamiršau, man jie labai patiko!
Tik tešla buvo šiek tiek saldi, tai turėjo būti tęsinys. kartus po 1 arb. paimkite cukraus (jei ne saldus įdaras).
O ant šventinio stalo jie atrodys originaliai!

Mano šeimoje blynai su grybų įdaru yra vienas mėgstamiausių patiekalų, tokius blynus gaminu gana dažnai, didelėmis porcijomis, o paskui dedu į šaldiklį. Kai neturiu laiko gaminti, šie blynai man yra tikras išsigelbėjimas - reikia juos iš anksto atitirpinti ir pašildyti keptuvėje ar orkaitėje.

Šis receptas gali pasirodyti jums pažįstamas, bet vis tiek atkreipiu jūsų dėmesį į savo patiekalo interpretaciją. Galiu patikinti, kad blynai gaunasi nepaprastai skanūs ir sultingi, o juos mėgsta absoliučiai visi, kurie juos bandė.

Plonus blynus reikia iškepti iš anksto pagal mėgstamą receptą. Tiks bet kokie blynai: kefyras, pienas, kiaušiniai ir net vanduo. Pagal savo receptą kepiau blynus su pienu ir kiaušiniais.

Blynų ingredientai

• 0,5 l. pieno
• 5 vnt. kiaušiniai
• 2 stiklinės miltų
• 2 valg. augalinis aliejus
• žiupsnelis druskos

Įdaro ingredientai

• 500 gr. švieži grybai (naudojau pievagrybius)
• 1 svogūnas
• augalinis aliejus kepimui
• druskos ir pipirų
• 200 gr. kietasis sūris

Technologija: žingsnis po žingsnio

Virtuvėje atsiradus panardinamajam maišytuvui, visas blynų tešlos minkymo procesas užtrunka ne ilgiau kaip dvi minutes. Taip pat galite naudoti maišytuvą su dubeniu arba, kraštutiniais atvejais, maišytuvą.

Į didelį dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite miltus, augalinį aliejų ir druską.

Viską iš pradžių išmaišyti šaukštu, kad miltai neapdulkėtų.

Tada supilkite pieną ir vėl išmaišykite šaukštu.

Įjunkite panardinamąjį maišytuvą ir plakite iki vientisos masės. Tešla gaunasi lygi, be gumuliukų – per 2 minutes!

Blynų kepimas keptuvėje

Blynų skardą patepkite augaliniu aliejumi; aš tai darau silikoniniu šepetėliu. Padėkite keptuvę ant ugnies ir gerai įkaitinkite. Sumažinkite ugnį ir samčiu supilkite pirmąją tešlos dalį.

Šiek tiek patarimo: Pilant tešlą į keptuvę, turėtų išgirsti jūros ošimą primenantį garsą. Jei girdite stiprų traškėjimą, tai reiškia, kad blynų keptuvė per karšta ir reikia skubiai sumažinti ugnį.

Blyną apkepkite iš abiejų pusių. Išimkite blyną į lėkštę ir supilkite kitą tešlos dalį.

Reikia pastebėti, kad keptuvę aliejumi sutepame tik vieną kartą – pradžioje, visus vėlesnius kartus aliejaus į keptuvę nepilame.

Įdaro ruošimas

Blynus išrūšiavome, dabar pereikime prie įdaro.

Grybus nuplauname po tekančiu vandeniu, nusausiname ir gana smulkiai, savavališkai supjaustome griežinėliais ar kubeliais.

Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.

Tada į pakepintus svogūnus suberkite smulkintus grybus, išmaišykite ir troškinkite, kol suminkštės, apie 15-20 min.

Pabaigoje nepamirškite pasūdyti ir pabarstyti pipirais blynams skirtų grybų.

Pats laikas prisiminti, kad turime blynų ne tik su grybais, bet ir su sūriu, todėl sūrį išimame iš šaldytuvo ir sutarkuojame ant smulkios trintuvės.

Pripildytų blynų surinkimas

Blyną dėkite į lėkštę ir apibarstykite tarkuotu sūriu (apie 1 valgomasis šaukštas sūrio).

Tada tolygiai paskirstykite grybus, toldami nuo kraštų, taip pat 1 šaukštą.

Paruoškime tešlą.

Suaktyvinkite mieles. Šiltame vandenyje ištirpinkite cukrų ir mieles, išmaišykite ir palikite 10 minučių ramybėje.

Po 10 minučių į mielių mišinį supilkite pašildytą pieną ir suberkite persijotus miltus bei kepimo miltelius.
plakite plaktuvu iki vientisos masės. Tešla bus gana skysta.
Palikite 20 minučių.
Taip jau po 20 minučių pasirodo purus ir tirštas.

Lengvai pakepinkite svogūną, tada suberkite pjaustytus pievagrybius, druską ir pipirus
Kepkite 15 minučių (kol skystis išvirs arba išgaruos)
Sūrį sutarkuokite smulkia tarka

Kruopščiai įkaitinkite keptuvę niekuo netepdami (tai būtina!).
Į centrą supilkite 2,5 a.š. l. bandymas.
Kepkite, kol blynas pasidengs skylutėmis, o jo paviršius išdžius. Kepti tik iš vienos pusės

Blyną nukelkite nuo ugnies, mentele šiek tiek pakeldami nuo krašto.
Iš visos tešlos taip kepame blynus, bet nededame vienas ant kito, kad nesuliptų (atvėsus jau galima dėti vieną ant kito).
Išvirkščioji jų pusė neturi būti per daug apskrudusi, todėl reguliuokite kaitrą ant viryklės

Blynų skaičius priklauso nuo skersmens ir storio, kad jie nebūtų labai ploni ar labai stori.

Dabar pradėkime vynioti.
Į blyno centrą įdėkite 1 valg. l. grybų įdaras, ant viršaus sūris

Blyno kraštus suimkite iš vienos pusės beveik iki vidurio

Tada iš antros pusės ir trečios. Kraštai gerai sulimpa, svarbiausia neperdžiūti keptuvėje

Taip užpildome visus blynus. Tada sudėkite ant kepimo skardos ir pašaukite į karštą 180C orkaitę 10 minučių, kad sūris išsilydytų.

Išėjo labai skanu ir gražiai atrodo, manau net šventinį stalą papuoš.

Blynai – puikus lengvai pagaminamo užkandžio pavyzdys, kurį galima patiekti vakarienei su šeima ar ant šventinio stalo. Be to, yra daugybė šio patiekalo receptų, kurie gali patenkinti bet kokius gastronominius pageidavimus. Grybų patiekalų gerbėjai tikrai norės paragauti blynų su grybais, kuriuos pasigaminti išmoksime šiame straipsnyje.

30 min 5 porcijos 386 kcal Labai lengva paruošti

Grybais įdaryti blynai ruošiami naudojant įvairius ingredientus. Tai atveria plačias fantazijos galimybes virtuvės šefams, o blynų mėgėjams – unikalios kiekvieno recepto skonio natos.

Tešlos ruošimas

Prieš pereidami prie įdarų įvairovės, pakalbėkime apie tai, be ko neapsieina blynai – tešla. Čia apžvelgsime bene labiausiai paplitusią jo receptą. Pirmas dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį, yra tai, kad ingredientai turi būti kambario temperatūros.

Jums reikės:

• pusė litro pieno;
• 2 vištienos kiaušiniai;
• 2 stiklinės miltų;
• šaukštas cukraus;
• 2 šaukštai saulėgrąžų aliejaus;
• druskos pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Pieną, kiaušinius ir cukrų išplakti iki vientisos masės.
2. Miltus persijokite ir suberkite į tešlą maišydami, kad neliktų gumuliukų. Įpilkite aliejaus ir druskos pagal skonį.
3. Įkaitinkite keptuvę ir patepkite ją aliejumi. Blynelius apkepkite iš abiejų pusių ir dėkite į lėkštę atvėsti.
4. Galite pradėti ruošti įdarą.

Grybų įdaras

Šį blynų įdarą galima pagaminti iš bet kokio grybo. Jo receptas yra gana paprastas ir populiarus dėl galimybės pridėti papildomų ingredientų, pavyzdžiui, pomidorų ar morkų. Iškepus belieka ant blyno dėti įdarą, suvynioti ir valgyti.

Taigi receptui jums reikės:

• 200 g miško grybų;
• 1 svogūnas;
• šiek tiek augalinio aliejaus;
• druska ir pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Grybus nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais, svogūną – smulkiais gabalėliais.
2. Į keptuvę supilkite saulėgrąžų aliejų, suberkite grybus ir išdžiovinkite ant vidutinės ugnies. Tada suberkite svogūną, druską ir pipirus. Kepkite, kol svogūnas taps auksinis.
3. Supilkite grybus ir svogūnus į indą, jei norite, galite eksperimentuoti ir įdėti savo ingredientus, viską gerai išmaišydami.
4. Įdaras paruoštas. Įdarykite blynus ir mėgaukitės skoniu!

Ar jūsų svečiams neužteks vien blynų? Sužinokite ir pradžiuginkite juos išskirtiniu skoniu ir savo kulinarinių įgūdžių įvairove.

Receptas su grybais ir kiaušiniais

Kadangi daugelis mėgsta blynus su grybų įdaru, skirtingos jų paruošimo versijos skiriasi ir ingredientų įvairove. Vienas iš jų yra receptas su morkomis, svogūnais ir kiaušiniais.

Tam jums reikės:

• 250 g virtų grybų;
• vidutinio dydžio svogūnas;
• 4 kiaušinių;
• 2-3 morkos;
• druska ir pipirai - pagal skonį;
• Jei norite, galite pridėti majonezo arba grietinės.

Virimo procesas:

1. Morkas sutarkuokite stambia tarka, svogūną supjaustykite žiedeliais. Tada viską apkepkite augaliniame aliejuje, pirmiausia į keptuvę sudėdami svogūną, tada morkas. Kepkite ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos. Taip pat pagal skonį galite pridėti žolelių.
2. Į kitą keptuvę suberkite kubeliais pjaustytus grybus, pakepinkite 15-20 min., suberkite morkas ir svogūnus, įberkite druskos ir prieskonių pagal skonį. Dabar galite viską sudėti į lėkštę ir leisti atvėsti.
3. Kiaušinius išvirkite ir susmulkinkite kiaušinių pjaustyklėje. Sumaišykite juos su grybais. Jei norite, galite pagardinti grietine arba majonezu.
4. Ir paskutinis etapas su malonia pabaiga. Ant blynų dedame įdarą, susukame į suktinukus ir galima pradėti ragauti.

Bulvių ir grybų įdaras

Per sūrio savaitę, arba tiesiog Maslenitsa, yra tradicija valgyti blynus. Tačiau nedaugelis žino, kad šiuo metu negali valgyti mėsos ir nevalia kimšti blynų. Nors tai nėra priežastis nusiminti, nes galite paruošti vienodai sočius ir skanius blynus su bulvėmis ir grybais.

Ingredientai, kurių jums prireiks:

• 1 svogūnas;
• 300 g bulvių;
• 100 g bet kokių grybų;
• druskos ir pipirų.

Virimo procesas:

1. Bulves išvirkite ir sutrinkite. Galima įpilti pieno – skonio reikalas.
2. Svogūnus ir grybus supjaustykite nedideliais kubeliais, supilkite į keptuvę, įpylę saulėgrąžų aliejaus, patroškinkite. Tada įmaišykite bulves.
3. tiek. Belieka užtepti įdarą ant blynų, susukti į voką ir pradėti valgyti.

Pikantiškas patiekalas su sūriu ir grybais

Laukiate svečių ir nežinote, kokiu skanėstu juos nustebinti? Paprastų manipuliacijų su patiekalo sudėtimi pagalba jis gali įgyti subtilų pikantišką skonį. Taigi, išmokime virti blynus su grybais ir sūriu.

Jums reikės:

• 300 g pievagrybių (galima pakeisti kitais grybais);
• 2 nedideli svogūnai;
• 200 g sūrio;
• kelių marinuotų agurkų (nebūtina).

Virimo procesas:

1. Svogūną supjaustykite mažais gabalėliais, pievagrybius – kiek didesniais.
2. Įkaitinkite keptuvę, supilkite augalinį aliejų, svogūną ir šiek tiek pakepinkite. Tada suberkite grybus ir maišykite 10 minučių ant vidutinės ugnies.
3. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka. Jei naudojate agurkus, supjaustykite juos žiedais.
4. Kai pievagrybiai ir svogūnai atvės, dėkite po šaukštą jų į kiekvieno blyno centrą, pabarstykite sūriu ir suberkite agurkus.
5. Blynelius susukite į vokelius ir apkepkite keptuvėje.
6. Visi. Blynai su grybais ir sūriu yra paruošti.

Sūris, grybai ir kumpis viename recepte

Norėdami paversti blynus su grybų įdaru tikrai šventiniu užkandžiu, turite pridėti specialių ingredientų, kurie suteiks patiekalui išskirtinį skonį. Tikriausiai galvojate apie ikrus. Tačiau yra receptas, kurį gali sau leisti kiekvienas. Blynai su grybais ir sūriu įgaus ypatingą skonį, jei šiek tiek pakeisite ingredientus.

Jums reikės:

• 200 - 300 g kumpio;
• nedidelis stiklainis marinuotų grybų;
• 200 g kietojo sūrio;
• druska ir pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Kumpį supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka.
3. Į blyno vidurį dėkite porą kumpio griežinėlių, šaukštą grybų ir pabarstykite sūriu.
4. Susukite blynus į ritinėlius arba vokelius, kaip norite.

Apskritai blynai su grybais ir sūriu yra gana populiarus patiekalas, o į jį dedama kokių papildomų produktų! Žmonės kartais tai vadina „prancūziškais pusryčiais“. Gurmanai net sumaišo kelias skirtingas sūrio rūšis, kad išgautų nepakartojamą skonį.

Bet tai ne paprasti blynai! Taip nesuvyniosi paprastų...
Pirmą kartą juos paruošiau ir išbandžiau...
Mačiau tokius blynus ruošiamus Egipte šventėms, tiesiog gatvėje. Na, aš jas kažkaip net nufotografavau... Tiesa, tiksliai nežinau, kokios tešlos... Bet būdas tas pats.
(Pirmoje nuotraukoje matyti, kodėl aš jų niekada nepirkau ir nevalgiau)

Matote, jie yra kepti tik iš vienos pusės, o kita yra balta ir skylėta (aušinama)

Seniai mačiau šiuos blynus internete, bet neturėjau jokio noro pabandyti juos gaminti.
Ir tada, visai neseniai, aptikau įdomų jų pristatymą. Tai mane sudomino ir nusprendžiau juos išvirti...
**********************************
Reikės: (15-20 blynų)
Dėl testo:

• miltai - 155 g
• pienas - 250 ml
• vanduo - 125 ml
• kepimo milteliai - 1 šaukštelis.
• mielės - 1 šaukštelis.
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas.

Įdarui:

• kietas sūris - 100 g
• švieži grybai - 200-300 g
• svogūnas - 1 vnt
• druskos, pipirų
• rast. kepimo aliejaus

******************************
Pasiruošimas: (autoriaus žodžiai)
Bismillah
Visų pirma, pasiruoškime tešla.
Suaktyvinkite mieles. Šiltame vandenyje ištirpinkite cukrų ir mieles, išmaišykite ir palikite 10 minučių ramybėje.

Po 10 minučių į mielių mišinį supilkite pašildytą pieną

ir suberkite persijotus miltus

ir kepimo milteliai

plakite plaktuvu iki vientisos masės. Tešla bus gana skysta.
Palikite 20 minučių.

Užpildymas:
Lengvai pakepinkite svogūną, tada suberkite pjaustytus pievagrybius, druską ir pipirus

Kepkite 15 minučių (kol skystis išvirs arba išgaruos)

Sūrį sutarkuokite smulkia tarka

Kruopščiai įkaitinkite keptuvę niekuo netepdami (tai būtina!).
Į centrą supilkite 2,5 a.š. l. bandymas.
Kepkite, kol blynas pasidengs skylutėmis, o jo paviršius išdžius.

Blyną nukelkite nuo ugnies (žinote kaip aš jį nuėmiau? Mentele šiek tiek pakėliau kraštelį, o tada rankomis švelniai patraukusi kraštelį išėmiau blyną iš keptuvės).
Iš visos tešlos taip kepame blynus, bet nededame vienas ant kito, kad nesuliptų (atvėsus jau galima dėti vieną ant kito).

Išvirkščioji jų pusė neturi būti per daug apskrudusi, todėl reguliuokite kaitrą ant viryklės

Aš net pripratau kepti po tris, bet vis tiek patariu kepti po vieną, kad išeitų apvalūs. Galima naudoti dviejose keptuvėse

Man gavosi 20 blynų (skaičius priklauso nuo skersmens ir storio, nedarykite labai plonų ar labai storų)

Dabar pradėkime vynioti.
Į blyno centrą įdėkite 1 valg. l. grybų įdaras

Sūris ant viršaus