Ne paslaptis, kad šiuolaikinis absentas kardinaliai skiriasi nuo to, kas buvo gaminama XIX a. Spaudžiant įvairiems įstatymams receptas keitėsi ir, deja, ne į gerąją pusę. Šiuolaikiniuose absentuose netgi galite rasti maistinių dažiklių, kurie daug pasako apie viso gėrimo kokybę.

Jei norite pajusti originalų šio žolelių alkoholio skonį ir suprasti jo esmę, pabandykite patys pasigaminti absentą namuose pagal vieną iš aštuonių receptų.

Žingsnis 1. Žaliavų surinkimas ir paruošimas

Proporcijos pagrįstos 1 litru gėrimo. Turėkite omenyje, kad švelnus absento skonis, kad ir kaip jis būtų paruoštas, atsiranda tik po kurio laiko. Augalai, ypač naudojami dažymui, turi būti kruopščiai atrinkti ir turėti ryškiai žalią spalvą; pajuodę lapai turi būti pašalinti. Tai turi būti padaryta, kitaip gėrimas bus per kartaus ir nemalonios nešvarios spalvos.

1. Pelyno galvutės (džiovintos ir nuluptos, be stiebų gabalėlių) – 25 gramai.
2. Anyžius - 50 gramų.
3. Pankoliai - 50 gramų.
4. 85% alkoholio – 0,95 litro.

Augalinės medžiagos mirkomos valgomajame alkoholyje. Mirkymas atliekamas siekiant palengvinti ekstrahuotų komponentų ištirpimą. Tokiu atveju jis gali būti karštas – garų ar smėlio vonioje (arba užplikytas karštu skysčiu), arba šaltas, kuris išsilaiko šiek tiek ilgiau nei karštas. Tuo pačiu metu kietesnės medžiagos – šaknys ir sėklos – mirksta ilgiau nei, tarkime, žiedai ir lapai. „Karštas“ mirkymas atliekamas mažiausiai 12 valandų. „Šaltas“ mirkymas (įprastas infuzija šiltoje vietoje) trunka 1 savaitę (rekomenduojama).

Mirkant garų vonioje, uždarytoje kolboje susidaro slėgis. Norėdami jį pašalinti, galite naudoti vadinamąjį. vandens sandariklis arba grįžtamasis kondensatorius.

2 žingsnis. Distiliavimo procesas

Tada įpilama 0,45 litro vandens ir visas mišinys distiliuojamas įprastu distiliavimo įrenginiu (distiliatoriumi). Užpilas distiliuojamas kartu su žolelėmis. Distiliavimas tęsiamas tol, kol kolboje nebelieka skysčio ir lieka tik drėgnos žolelės. Taip išeis maždaug 0,95 litro distiliato. Filtruokite per servetėlę.

Svarbu, kad žolelės nepradėtų degti, kitaip absentas turės nemalonų skonį ir kvapą.

Tolesnį distiliavimą galima tęsti. Šiame likutyje yra labai mažai alkoholio, tačiau jis yra labai vertingas, nes... yra daug eterinio aliejaus, pilamas į kitą partiją distiliavimui.

Šilumos šaltinis sublimacijai gali būti plytelės. Tarp plytelių ir kolbos galite įdėti šilumą izoliuojančios medžiagos sluoksnį, pavyzdžiui, asbesto. Kolba taip pat gali būti išklota lakštiniu asbestu (padaryti asbesto dangą), kad būtų geriau kaitinama. Kolbą taip pat galima įdėti į keptuvę su druskos ar smėlio sluoksniu.

Distiliavimas leidžia iš žolelių gauti svarbiausią absente – eterinį aliejų ir, žinoma, įsisavintą alkoholį. Nuo pat distiliavimo pradžios iš užpilo pradeda garuoti alkoholio garai, prisotinti antpile buvusių žolelių eterinių aliejų garų. Paprasčiausiai užplikę pelyno galite gauti originalų gėrimą. Tačiau po distiliavimo jis tikrai bus daug geresnio skonio ir efektyvumo.

Svarbu! Kaitinant alkoholį, turite būti ypač atsargūs, alkoholis yra degus skystis.

Ilgai laikant (3–4 savaites) žalia absento spalva pagelsta, o tai jame ypač vertinga.

3 žingsnis: Absento dažymas

Distiliatas yra bespalvis skystis, turintis subtilų aromatą. Kad jis virstų absentu, jis turi būti spalvotas ir sustiprintas aromatas. Norėdami nudažyti absentą žaliai, paimkite: smulkiai sausą nuluptą pelyną - 10 gramų, džiovintų isopo galvų ir žiedų - 10 gramų, džiovintą ir nuluptą melisą - 5 gramus ir gautą distiliatą - 0,45 litro. Visi šie ingredientai turi būti kiek įmanoma susmulkinti. Toliau jie dedami į garų vonią kartu su distiliatu, o dar geriau – į specialų aparatą – iš išgryninto vario, kaitinamo vandeniu arba garais, koloritą – ir viskas įkaitinama iki maždaug 50 laipsnių temperatūros. Šios temperatūros įtakoje augalai išskiria skysčiui natūralų dažiklį chlorofilą ir aromatą. Tada gautas skystis lėtai atšaldomas ir filtruojamas per filtrą, leidžiant žolelėms gerai nuvarvėti. Įpilkite tiek vandens, kad gautumėte 74 laipsnių alkoholio kiekį ir gautumėte 1 litrą produkto išėjimo – tai yra kiekio etapas. Tada jie siunčiami į sandėlį sendinti – tai paskutinis kokybės etapas.

Toliau pateiktuose receptuose yra panaši galutinio gėrimo ruošimo seka, todėl bus aprašyti tik sudėties skirtumai ir svarbios papildomos pastabos apie paruošimą.

Šveicariško absento iš Monpeljė receptas

1. Pelynas – 2 kg.
2. Anyžius – 6 kg.
3. Pankolis – 4 kg.
4. Kalendra - 1 kg.
5. Angelica sėklos - 500 g.
6. Valgomasis alkoholis 85% – 95 l.

Absento dažymas

1. Romos pelynas – 1 kg.
2. Turkiška mėta (Moldavos gyvatės galva) – 750 g.
3. Izopo žiedai – 750 g.

Proporcijos nurodytos 100 litrų gėrimo.

1. Pelynas – 3 kg.
2. Anyžius – 8 kg.
3. Pankolis – 4 kg.
4. Angelica sėklos - 500 g.
5. Valgomasis alkoholis 85% – 95 l.

Absento dažymas

1. Romos pelynas – 1 kg.
2. Melisa - 1 kg.
3. Izopo žiedai – 500 g.
4. Veronika (Veronica officinalis L) – 500 g.

Pastaba: Veronica / Veronica officinalis L / Veronica yra pasenęs ir pasenęs augalas. Veronikos žolė naudojama tik liaudies medicinoje, oficiali medicina apie tai tyli. Sudėtyje yra aukubino glikozido, karčiųjų medžiagų, taninų. Jį galima įsigyti iš maisto papildų pardavėjų ir žolininkų, tačiau kokybės garantijos nėra.

Bespalvis šveicariško absento receptas

Proporcijos nurodytos 100 litrų gėrimo.

1. Pelynas – 2,75 kg.
2. Romos pelynas – 1,125 kg.
3. Izopo žiedai – 1,1 kg.
4. Veronika – 1,55 kg.
5. Alpinis pelynas – 1,55 kg.
6. Kilmingoji bamba (romėnų ramunėlė) – 1,225 kg
7. Anyžius – 5,25 kg.
8. Pankoliai – 5,25 kg.
9. Angelica sėklos – 5,55 kg.
10. Valgomasis alkoholis 85% – 95 l.

Pastabos: Dar dvi vaistažolės – alpinis pelynas ir taurioji bamba – liko praeityje. Mūsų sąlygomis vietoje šio pelyno galbūt pasitarnaus kokia nors prieinamesnė pelynų atmaina, o vietoj romėniškų ramunėlių galima imti įprastą ramunėlę / Chamomilla recutita (Matricaria chamomilla). Aromatinis komponentas šiek tiek nukentės, tačiau eteriniai aliejai yra panašios sudėties ir šviesiai mėlynos spalvos. Ramunėlių aliejus visiškai išgaunamas tik distiliuojant.

Mirkykite ir distiliuokite, kaip aprašyta aukščiau, praskieskite vandeniu iki 100 l. Nereikia dažyti.

Absento receptas iš Neufchatel

Proporcijos nurodytos 100 litrų gėrimo.

1. Pelynas – 6 kg.
2. Anyžius - 6 kg.
3. Pankoliai – 5 kg.
4. Kalendra - 1 kg.
5. Izopo žiedai – 1 kg.
6. pipirmėtės – 1 kg.
7. Melisa - 1 kg.
8. Saldymedis (saldymedžio šaknis) – 500 g.

Visus ingredientus sutrinkite ir 24 valandas pamirkykite 15 litrų 85 laipsnių spirito, tada įpilkite 15 litrų vandens ir distiliuokite tik tol, kol gausite 15 litrų alkoholinio skysčio. Įpilkite 65 litrus 85 laipsnių temperatūros alkoholio ir 20 litrų vandens.

Absento dažymas

Dažykite žaliai, naudodami dažus – indigo mėlyną ir karamelės geltoną.

Pastaba: Pipirmėtė / Mentha piperita / Pipirmėtė yra vienintelė mėta, kurioje yra mentolio ir yra gryno, šalto „mėtinio“ skonio, todėl jos niekuo pakeisti negalima, bet geriau įsigyti vaistinėje žolelių briketų pavidalu, arba mėtų tinktūros arba aliejaus pavidalu.

Saldymedis iš medžio / Glycyrrhiza glabra / Saldymedis (saldymedžio šaknis) naudojamas kaip saldiklis. Jį galite tiesiog pakeisti cukraus sirupu, nes... jis neturi bjauraus poskonio.

Absento receptas (Iš Dick's Encyclopedia of Practical Recipes, 1903)

Junginys

1. Pelynas – 15 g.
2. Romos pelynas – 20 g.
3. Pankoliai – 25 g.
4. žvaigždanyžius – 25 g.
5. Žalieji anyžiai – 25 g.
6. kalendra - 4 g.
7. Izopo žiedai – 10 g.

Kaip daryti

1. Sudrėkinkite nedideliu kiekiu vandens ir leiskite susigerti.
2. Įpilkite 1 litrą 95% alkoholio. Mirkyti 3 dienas.
3. Įpilkite 0,85 litro vandens. Mirkykite kitą dieną.
4. Distiliuojamas, gaunant 1,25 litro absento 60–70%.

Nuspalvinkite gautą produktą 10–15 dienų mirkant su žolelėmis:

1. Mėtų – 5 g.
2. Melissa – 3 metai
3. Romos pelynas – 5 g.
4. Citrinos žievelė - 1,5 g.
5. Saldymedis – 5 g.

Tada pamirkykite ir filtruokite.

Absento receptas (iš Dale Pendell's Pharmako / Poeia)

1. Pelynas – 30 g.
2. Izopo žiedai – 8,5 g.
3. Calamus - 1,8 g.
4. Melissa – 6 metai
5. Anyžius – 30 g.
6. Pankoliai – 25 g.
7. žvaigždanyžius – 10 g.
8. Kalendra – 3,2 g.

Kaip daryti

Įpilkite 0,8 litro 85–95% alkoholio. Mirkyti savaitę, retkarčiais papurtant.

Įpilkite 0,6 litro vandens. Mirkykite kitą dieną.

Gautą skystį nupilkite, gerai išspauskite žoleles. Gausite apie 1,5 litro žalio skysčio. Tada skystis turi būti distiliuotas. Blogiausias receptas leidžia praleisti šį žingsnį, tačiau šiuo atveju nagrinėjamas produktas nebus absentas.

Distiliuodami pakeiskite imtuvą, kai distiliatas pagelsta. Tai yra silpnoji dalis. Jį galima išsaugoti ir pridėti vėlesnių distiliacijų metu, tačiau tai gali sugadinti jau distiliuotą produktą. Paskutinis žingsnis yra likerio dažymas pakartotiniu infuzavimu.

Absento dažymas

1. 4,2 g mėtų,
2. 1,1 gramo melisos,
3. 3 gramai pelyno,
4. 1 gramo citrinos žievelės,
5. 4,2 gramo saldymedžio.

Nuspalvinkite gautą produktą 3-4 dienas mirkant aukščiau nurodytomis žolelėmis, filtru ir buteliuke. Galbūt norėsite įpilti koncentruoto cukraus sirupo. Taip išeis maždaug 1 litras absento, maždaug 70 kartų, panašus į šveicariško stiliaus absentą.

Pastaba. Prieš nuimant žievelę, citriną reikia nuplikyti verdančiu vandeniu ir nuimti žievelę aštriu peiliu, neliečiant balto sluoksnio. Jei užpilo kiekis ir indelis leidžia, geriau dėti visą citriną, ją nuplikyti ir lengvai sutraiškyti, nepažeidžiant žievelės vientisumo.

Senovinis absento receptas

1. 1,75 litro alkoholio nuo 65% ir daugiau.
2. 3 arbatiniai šaukšteliai karčiojo pelyno.
3. Susmulkintos sėklos iš 16 kardamono ankščių.
4. 1 arbatinis šaukštelis kalendros sėklų.
5. 3 arbatiniai šaukšteliai anyžių sėklų.
6. 3 arbatiniai šaukšteliai susmulkintos angeliko šaknies.
7. Cukraus sirupas.

Kaip daryti

Sumaišykite alkoholį ir pelyną ir palikite 48 valandas.

Žoleles ir prieskonius sumalkite grūstuvėje.

Į užpilą suberkite sutrintas žoleles.

Sandariai uždarykite ir savaitę palaikykite tamsioje vietoje.

Užpilas distiliuojamas kartu su žolelėmis. Recepte pateikiama 1,25 litro absento, kurio alkoholio kiekis yra 65%. Filtras.

Jei nuspręsite atgaivinti kokį nors seną absento receptą, turėtumėte šiek tiek sužinoti apie florą. Bet koks naminis absentas, kurio receptas atitinka jūsų skonį, turi būti dažomas. Tam naudojami specialūs augalai. Svarbiausia atsiminti, kad jie tikrai turi būti žalios spalvos (beje, iš čia kilo bohemiškas absento slapyvardis - „žalioji fėja“). Atitinkamai visas pajuodusias džiovintų žolelių dalis reikia negailestingai išmesti. Taip pat atminkite, kad jūsų gėrimas išliks žalias tik dvi ar tris savaites. Tada dėl chlorofilo ląstelių senėjimo jis neišvengiamai pagels; dėl to jis bus ne toks įspūdingas, bet ekspertų akyse įgaus tam tikro elitiškumo. Taip pat galite gaminti juodą absentą. Jo receptas nuo klasikinio gėrimo skirsis tuo, kad vietoj šio augalo galvų ir viršūnių bus naudojamos bechlorofilinės pelynų šaknys, taip pat vėlesniam dažymui naudojamas juodosios akacijos antpilas arba įprasti maistiniai dažai.

Jei norite paspartinti infuzijos procesą, indelį su skysčiu reikia įdėti į smėlio arba garų vonią, po kurios po 12 valandų galite pradėti distiliuoti. Tuo pačiu metu, siekiant sumažinti įkaitinto alkoholio slėgį ant indo sienelių, pastarasis turi būti su dangteliu su vandens sandarikliu. Tačiau reikia pažymėti, kad tikri „žaliosios fėjos“ žinovai renkasi gėrimus, gaunamus įprastu (šaltu) užpilu.

Dabar keli žodžiai apie distiliavimą. Pirma, neleiskite su alkoholiu distiliuotoms žolelėms sudegti, kitaip visiškai sugadinsite gėrimo skonį.

Antra, distiliavimo metu išjunkite grįžtamąjį kondensatorių (dar žinomą kaip garintuvas), kad išsaugotumėte maksimalų eterinių aliejų kiekį skystyje.

Trečia, gamindami absentą savo rankomis pagal bet kurį receptą, distiliuodami atskirkite tik galvą. Tada tęskite procesą, kol skystis pradės lašėti kas 10 sekundžių. Įrenginyje likusią augalų masę, kurioje vis dar gausu eterinių aliejų, galima panaudoti kaip sėklą kitai gėrimo partijai.

Jei distiliatas dalijamas į frakcijas, naudojamos šios sąlyginės proporcijos (vieno apskaičiuoto produkto lito atžvilgiu):

1. iki 3% - „pervak“, nenaudojamas vidiniam naudojimui.
2. iki 15% – „pradinė (pirminė) skreplė“.
3. iki 90% – „geras distiliatas“, „širdis“ (nuo 48% iki 53% – aukščiausios kokybės distiliatas).
4. iki 105% – „galutinė (antrinė) skreplė“.
5. iki 130% – „uodegos“. Atskyrimo atveju „refliuksui“ ir „uodegoms“ reikia pakartotinai distiliuoti, kai žolė lieka nudažius vidurinę frakciją; Produktą, gautą iš vidurinės distiliato frakcijos, rekomenduojama vartoti „prancūziškai“, atskiedus vandeniu per cukrų ant šaukšto, likusį – „gryną“, atšaldytą.

Yra ir pelyno tinktūros, tačiau reikia suprasti, kad tai nėra absentai. Tikro absento gamyba apima privalomą distiliavimą. Tinktūros yra daug prastesnės nei tikras naminis absentas pagal skonį ir poveikį.

Violetinis likeris: prekių ženklų apžvalga + 3 receptai namuose

Absentas– alkoholinis gėrimas, kurio stiprumas nuo 50 iki 89,9%! Svarbiausias absento komponentas yra pelynas, kurio eteriniuose aliejuose yra daug tujono. Yra žinoma, kad pelynas sukelia euforiją, o didelėmis dozėmis – haliucinogeninę būseną. Būtent dėl ​​šių savybių absentas tapo toks populiarus.

Kas yra absentas

Būtent tujonas yra pagrindinis elementas, dėl kurio absentas garsėja savo poveikiu. Kiti absento komponentai: romėnų pelynas, anyžiai, pankoliai, kalmės, mėtos, melisos, saldymedis, angelika ir kai kurios kitos žolelės. Gėrimas turi daugybę šalininkų ir ne mažiau priešininkų visame pasaulyje. Ir čia esmė – ne gėrimo stiprumas, kartais siekiantis 86 laipsnius, o narkotinės savybės dėl jo gamyboje panaudoto pelyno. Tiesą sakant, būtent šio augalo, suteikiančio gėrimui pavadinimą, buvimas yra pagrindinė tikrojo absento išskirtinė savybė.

Be kartaus pelyno skonio, absentas turi ir kitų jame esančių augalų bei prieskonių skonį: anyžių, mėtų, pankolių, melisų, saldymedžio, kalendros ir kt. Nepaprastas visų šių augalų skonis visų pirma skirtas paties gėrimo stiprumui užmaskuoti.

Absento veislės

Absentas gali būti klasifikuojamas pagal įvairius kriterijus: stiprumą, spalvą, narkotinės medžiagos – tujono – lygį, pagaminimo vietą ir galiausiai tiesioginio gamintojo prekės ženklą.

Jei kalbėsime apie stiprumą, tai pagal visuotinai priimtą klasifikaciją absentą galima suskirstyti į dvi kategorijas: didelio stiprumo gėrimus – 55-65 laipsnių ir itin stiprius gėrimus – klasikinius absento pavyzdžius, kuriuose yra 68-86% alkoholio. Be to, tikrų žinovų akimis, tik paskutinės kategorijos gėrimai, kuriuose gali būti pelyno eterinių aliejų, nusipelno teisės vadintis absentu. Be to, reikia atsiminti, kad tikrasis absentas turėtų būti gaminamas tik iš vynuogių alkoholio.

Absentas kaukolėje, 89,9% stiprumo! (Absento antitoksinas)

Pagal spalvą yra keturi absento tipai.

1. Žalia (nuo šviesiai žalios iki smaragdo)

   Klasikinė (chlorofilo) absento spalva; geltona (gintarinė) – gaunama dėl laipsniško chlorofilo ląstelių „senėjimo“.

2. Raudona (šviesiai rubino spalva)

   Pasiekiama į gėrimą įpylus granatų ekstrakto.

3. Juoda (tamsiai ruda)

   Gamyboje naudojamos pelyno šaknys be chlorofilo ir tamsiosios juodosios akacijos antpilas.

4. Baltas absentas

   Draudimo laikotarpiu buvo vadinamasis baltas arba „slaptasis“ absentas („La Bleue“) – gėrimas, kurio sudėtyje yra tujono, tačiau maskavimo tikslais, dėl šiek tiek pakeistos gamybos technologijos neturintis jam būdingos spalvos.

Reikėtų nepamiršti, kad šiuolaikinėje absento pramonėje norimą spalvą gėrimui galima suteikti naudojant maistinius dažus.

Pagal tujono kiekio lygį

Savo ruožtu jis skirstomas į tris tipus:

1. Absentas su dideliu tujono kiekiu

   25-100 mg/litre.

2. Mažai tujono

   1,5-10 mg/litre.

3. Tujonas nemokamai

1. Šveicarija

   Iš jo daugiausia gaminamas itin stiprus absentas, labai prisotintas tujono, tačiau labai ribotas, iš tikrųjų nekomercinis kiekis.

2. čekų

   Visų pirma specializuojasi itin stipriose veislėse su įvairaus laipsnio tujono prisotinimu, gaminamų didžiuliais kiekiais.

3. Ispanija

   Jis ne tik gamina absentą pramoniniu mastu, bet ir stengiasi įtikti tiek silpnesnio gėrimo su mažu tujono kiekiu mėgėjams, tiek jų priešininkams.

4. Prancūzija

   Antroji absento tėvynė – Prancūzija – išsiskiria. Nors ten gaminami įvairių dydžių distiliatai formaliai laikomi absentu, tai daroma daugiausia gerbiant šios šalies indėlį į gėrimo kūrimo ir platinimo procesą. Kaip žinia, prancūzų gamintojai savo gaminiuose visiškai atsisakė pelyno naudojimo, jį pakeitė žvaigždiniu anyžiu, dėl kurio, kaip jau žinome, jų siūlomi gėrimai yra tik artimi absentui.

   Tačiau yra absento prekių ženklų, kurių sudėtyje yra tujono, tokių kaip „La fee“ ir „Lucid“, kurie laikomi gaminami Prancūzijoje. Tačiau tuo pačiu metu pirmąjį iš jų gamina britų kompanija „Green Utopia“, o antrąjį – amerikiečių įmonė „Viridian Spirits LLC“.

5. Kitos šalys

   Antrinės šalys, gaminančios absentą ar į jį panašius gėrimus, yra Italija, Vokietija, JAV ir Nyderlandai. Ypač keistas reiškinys buvo Amsterdame parduodamas „Liqueur d'Absinthe“, kurio litre yra 26 miligramai tujono, kurio gamyba priskiriama prancūzų prekės ženklui „Francois Guy“. Pastaruoju metu prie jo bando prisijungti Rusija, Ukraina ir Bulgarija absentą gaminančių šalių klubas.

Kalbant apie garsius absento prekių ženklus, verta pradėti nuo trumpos įmonių, kurios gamino gėrimą, apžvalgos, taip sakant, praeitame gyvenime, tai yra nuo jo sukūrimo (XVIII a. pabaigos) iki jo pagaminimo. beveik visuotinis draudimas (XX a. pradžia). Tarp pirmaujančių to meto gėrimo gamintojų ir prekinių ženklų, be šios pramonės pradininkės - bendrovės Pernod Fils, reikėtų paminėti tokius absento pramonės dinozaurus kaip Fritz Duval Dubied Père & Fils, A. Vichet, la Cressonnee, „Terminus“, „A. Junod“, „Pusbrolis Jeune“, „L. Lemercier“ ir „Duval“, „Oxygenee“ ir „Kübler absenthe“. Be to, dauguma jų buvo vienaip ar kitaip susiję su Pernot šeima arba su Prancūzijos Pontarlier regionu.

Prekės ženklo Pernod Fils atsiradimas Pontarlier įvyko majoro Danielio Henri Dubier dėka, kuris 1797 m. nupirko pelyno mišinio receptą iš jo kūrėjų - seserų Henriot iš Šveicarijos Couvet ir jo žento šveicaro Henri. -Louisas Pernodas, kuris gėrimo gamybą pavertė gamykliniu pagrindu. Nepaprastą Pernod Fils populiarumą liudija tai, kad iki XIX amžiaus pabaigos įmonė kasdien pagamindavo po 30 000 litrų gėrimo.

1798 m. vienas iš artimiausių Dubier/Pernod namų giminaičių Fritzas Duvalas atidarė savo verslą Kuvoje, pavadinęs savo protą: „Fritz Duval Dubied Père & Fils“.

Savo ruožtu Pontarlier mieste veikė tokių garsių absento gamintojų kaip A. Vichet, la Cressonnee, „A. Junod“, „Pusbrolis Jeune“ ir „Terminus“. Beje, pastarojo reklaminiame plakate buvo pavaizduota garsi prancūzų teatro aktorė Sarah Bernhardt.

Įdomus gėrimo, gaminamo su prekės ženklu Oxygenee, kurio reklamoje buvo optimistinė frazė: „Tai puiku“, likimas. Po to, kai buvo panaikintas absento draudimas, šis prekės ženklas vėl pasirodė lentynose. Bet kadangi, kaip jau minėjome, dabartiniame prancūziškame absente pelyno nėra, Oxygenee atgaivinimas pasirodė labai sąlyginis.

Kitas dalykas – šveicariškas prekės ženklas „Kübler absinthe“, įkurtas 1863 m., uždraustas kartu su kitais prekių ženklais 1910 m., o po pakartotinio absento legalizavimo vėl atgaivintas įmonės įkūrėjo proanūkio.

Šiuolaikiniai absento ženklai

Kadangi jau nustatėme pagrindines tikro absento savybes (pelyno buvimas, stiprumas 68 laipsnių ir didesnis, taip pat gamyboje naudojamas tik vynuogių alkoholis), manau, kad renkantis gėrimą reikia vadovautis. pagal šiuos kriterijus. Taigi absento prekės ženklai, atitinkantys aukščiau nurodytus atrankos principus, bus išvardyti toliau.

1. Šveicarijos La Bleu- 68 laipsnių, 25-35 mg tujono litre, išauginto iš kontrabandinio baltojo absento.
2. Logano filmai- 68 laipsnių, 10 mg tujono litre.

Absentas iš Šveicarijos La Bleu

Čekiškas absentas

1. Hillo absentas- 70 laipsnių, 1,5 mg tujono litre, būtent šis gėrimas, nepaisant to, kad jame nėra daug smulkių ingredientų, pradėjo pakartotinio absento legalizavimo erą.
2. Staroplzeneckio absentas– 70 laipsnių, litre 10 mg tujono, gamintojo teigimu, gėrimas gaminamas pagal tradicinį Napoleono laikų receptą.
3. Originalus dvasių karalius- 70 laipsnių, 10 mg tujono litre ir King of Spirits Gold - 70 laipsnių, 100 mg tujono litre, abi gėrimo versijos yra geltonojo absento.
4. Prahos absentas- 70 laipsnių, tujono kiekis litre gerokai nutyli.
5. Logan Absinthe „Logan 100“.- 70 laipsnių, 100 mg tujono litre.
6. Absinto vabalas- 70 laipsnių, 30 mg tujono litre.
7. Žalioji magija- 70 laipsnių, 59,3 mg tujono litre.
8. Teichenne Absenth
9. Zelena Muza- 70 laipsnių, 10 mg tujono litre.
10. Absento originalas- 70 laipsnių, 10 mg tujono litre.

Absentas iš Hillo absento

Ispaniškas absentas

1. Ksenta- 70 laipsnių, 35 mg tujono litre, neseniai taip pat gaminamas Italijoje.
2. „Xenta Superior“.- 70 laipsnių, 35 mg tujono litre, ši modifikacija išsiskiria mažiau anyžių, elegantišku pakuotės dizainu ir pelyno šakele kiekviename butelyje.
3. Deva 70% Deva Absenta veislė
4. Absenta Serpis- 70 laipsnių, iki 30 mg tujono litre.

Taigi, pasirinkimas yra didelis. Jei atsižvelgsime į rečiau paplitusius arba mūsų kriterijų neatitinkančius absento ženklus, tai jis yra daug didesnis. Mes nesiruošėme nieko įspėti, kad nevartoti šio alkoholinio gėrimo, o tuo labiau – reklamuoti. Todėl atsakymas į klausimą: "Gerti ar negerti?" visiškai priklauso nuo jūsų sprendimo.

Absentas yra stiprus alkoholinis gėrimas, pagamintas iš pelyno ekstrakto. Šio neįprasto gėrimo spalva ryškiai žalia, skonis labai kartaus, todėl absentas pilamas, per sietelį arba specialų šaukštą su cukrumi perfiltruojant į stiklinę krištolo skaidrumo vandens. Po šio proceso absentas virsta drumstu baltu gėrimu, nes eteriniai aliejai iškrenta iš standartinės alkoholio sudėties. Vienu metu absentas buvo labai populiarus tarp žinomų rašytojų ir menininkų, jį vartojo tokie puikūs žmonės kaip Bodleras, Van Gogas ir daugelis kitų kūrybingų asmenybių. Atrodė, kad tai skatina vaisingesnį kūrybinį procesą, stimuliuoja smegenų veiklą ir buvo savotiškas „stūmimas“ į naujų istorinių šedevrų kūrimą.
Šis alkoholinis gėrimas pasižymi itin dideliu stiprumu, kuris siekia maždaug 70-85 procentus, ir gali sukelti žmonėms haliucinacijas. Todėl, jei nuspręsite jį išbandyti, tereikia žinoti, kaip teisingai ir kokiomis proporcijomis naudoti absentą.
Jei atidžiai laikysitės visų atsargumo priemonių, gausite nepamirštamą malonumą iš šio gėrimo.
Turtinga absento gėrimo kultūra leido sukurti daugybę receptų, galima sakyti, ritualų, pasakojančių, kaip gerti šį gėrimą su Sprite, cukrumi, beveik bet kokiomis sultimis, taip pat su ledu. Be to, nusistovėjusios tradicijos jums pasakys, kaip tinkamai padegti absentą taurėje, kad jį būtų galima gerti kartu su karštų garų srautais, kurie puikiai perteikia visą sodrios šio gėrimo puokštės pranašumą ir padvigubina ir taip stiprų jo poveikį.

Dabar pažvelkime į būdus, kaip gerti absentą išsamiau. Visų pirma, verta kalbėti apie čekišką metodą. Pirmiausia reikia paimti specialią stiklinę absentui, ant kraštų uždėti šaukštą, ant šaukšto – gabalėlį rafinuoto cukraus. Vieną dalį absento perkoškite per cukrų mažais lašeliais. Tada žiebtuvėliu uždekite šiame gėrime pamirkytą cukraus gabalėlį. Jis turėtų degti tol, kol cukraus karamelė visiškai nutekės iš šaukšto. Tada išimkite šaukštą, išmaišykite ir į gautą mišinį įpilkite tris dalis šaltinio vandens. Tačiau su šiuo gėrimu turite būti ypač atsargūs. Absentas gali lengvai užsidegti nuo šaukšto lašančios cukraus karamelės. Patyrę barmenai tokiais atvejais stengiasi kuo greičiau užgesinti degantį mišinį vandeniu, tačiau tokiu atveju, žinoma, prarandama didelė dalis gėrimo stiprumo.

Yra dar vienas geras būdas gerti absentą, kurį pasiūlė Čekijos meistrai. Pirmiausia reikia gerai pašildyti šaukštą ir padėti ant stiklo kraštų. Tada ant įkaitinto šaukšto uždėkite gabalėlį rafinuoto cukraus ir per cukrų lėtai supilkite absentą į stiklinę. Taip gausite šiltą absentą su prislopintomis kartumo natomis.

Prancūzijoje įprasta absentą gerti tokiu būdu: pirmiausia reikiamas kiekis absento supilamas į specialią stiklinę. Ant stiklinės krašto uždėkite šaukštą su rafinuoto cukraus gabalėliu. Tada cukrų reikia lėtai užpilti švariu lediniu vandeniu. Vanduo sklandžiai ištirpins cukrų ir suformuos šaltą sirupą, kuris puikiai suminkštins pelyno kartumą stiklinėje absento.

Rusiškas absento gėrimo būdas kažkuo primena sambukos gėrimo kultūrą. Prieš ruošdami gėrimą vartojimui, turėtumėte sukaupti viskio taurę, konjako taurę, šiaudelį ir servetėles. Taigi, pirmiausia reikiamą kiekį absento supilkite į konjako taurę ir šonu padėkite ant viskio taurės. Tada padegame gėrimą ir pradedame sukti stiklinę, kad ji atlaikytų temperatūrą ir nesprogtų. Tada, kai absentas sušils iki norimos temperatūros, supilkite jį į viskio taurę, pakelkite konjako taurę ir greitai uždenkite stiklinę šiltu absentu, kad visiškai nutrauktumėte deguonies tiekimą, išsaugotumėte susidariusius garus ir užgesintumėte. deginantis gėrimas. Toliau servetėlę per vidurį perveriame šiaudeliu ir juo uždengiame stiklinę absentu, kad atsiradęs prakaitas neišnyktų prieš svečiui išgėrus gėrimo. Išgėrus absentą, per šiaudelį reikia įkvėpti likusius garus iš stiklo, o tai žymiai padidins apsvaigimą. Galite drąsiai eksperimentuoti su absento gėrimo ir garų įkvėpimo tvarka.

Yra dar vienas įdomus būdas paruošti absentą rusų kalba, tačiau jį turėtų atlikti tik patyrę barmenai. Be viskio taurės, šiaudų, konjako taurės ir servetėlės, jums reikės arbatos lėkštutės. Paimkite viskio taurę ir įpilkite į ją apie 50 gramų Sprite. Konjako stiklinėje - 50 gramų absento. Tada mes dedame stiklą ant stiklo, padegame absentą ir pradedame sklandžiai sukti degantį skystį. Tada degantį absentą reikia supilti į stiklinę ir uždengti konjako stikline, kad „branduolinis“ mišinys užgestų. Ant anksčiau paruoštos arbatos lėkštutės uždėkite porą rafinuoto cukraus gabalėlių, pamirkykite gryname absente ir padėkite ant ugnies. Tada paimkite stiklinę paruošto absento, padėkite ant stalo ir išgerkite turinį vienu gurkšniu. Lėtai perpilkite apverstą konjako stiklinę ant degančio cukraus ir uždenkite. Tada per šiaudelį įkvėpiame stiklinėje susidariusius garus ir galiausiai užkandame rafinuoto cukraus iš lėkštutės.

Nerekomenduojama gerti absento gryno pavidalo, tačiau vis tiek yra būdas vartoti šį gėrimą. Gryną absentą galima gerti labai atšaldytą iš ne daugiau kaip 30 gramų stiklinių.
„Citrusinių vaisių absento“ receptas yra toks, kad naudojant šį metodą pridedami citrusiniai vaisiai. Šis metodas yra gana originalus ir turi teisę egzistuoti, nes yra gana populiarus jaunimo vakarėliuose. Pirmiausia cinamono ir granuliuoto cukraus mišinyje reikia apvolioti citrinos griežinėlį, o geriausia – apelsiną, kartu su žievele. Tada reikia supilti reikiamą kiekį absento į specialią stiklinę storomis sienelėmis ir padegti. Tada žnyplėmis paimkite apelsino ar citrinos griežinėlį ir keletą minučių palaikykite virš ugnies, kad cukraus karamelė kartu su citrusinių vaisių sultimis sutekėtų į stiklinę su absentu. Kad sultys išsiskirtų greičiau ir gausiau, pincetu galite lengvai nuspausti citrinos ar apelsino griežinėlį.

Ir galiausiai belieka užgesinti degantį absentą, šiek tiek atvėsti ir vienu mauku išgerti gautą mišinį. Kartais šis kokteilis vartojamas liepsnojantis, tačiau reikia būti labai atsargiems, kad netyčia nesudegintumėte gerklų ir burnos ertmės. Tokiu atveju ieškantiems įspūdžių geriausia naudoti specialų kokteilių metalinį šiaudelį.
Būkite atsargūs su atvira liepsna ir atminkite, kad geriausias sprendimas yra vartoti absentą nedideliais kiekiais. Ir tik tada gėrimas suteiks jums nepakartojamą malonumą ir nepamirštamą malonumą, o vietoj skausmingų pagirių jus apims tik malonūs pojūčiai. Ir kas žino, galbūt pas jus aplankys mūza, o jūs sukursite savo pirmąjį (ar kitą) pasaulio šedevrą.

Kas yra absentas ir kaip jis gaminamas? Būtent šiems klausimams skirsime šiandienos straipsnį. Be to, sužinosite, kokie komponentai yra įtraukti į šį gėrimą, jo atsiradimo istoriją, savybes ir kitą informaciją.

Bendra informacija apie gėrimą

Kas yra absentas? Tai alkoholinis gėrimas, kuriame yra nuo 54 iki 86% alkoholio. Jo pavadinimas kilęs iš prancūziško žodžio absentas (pagal kai kuriuos šaltinius, iš graikų kalbos ἀψίνθιον). Išvertus į rusų kalbą, šio gėrimo pavadinimas pažodžiui reiškia „kartus pelynas“. Ir tai ne be reikalo, nes svarbiausias jo komponentas yra būtent šio augalo ekstraktas, kurio eteriniuose aliejuose yra didelis kiekis tokios medžiagos kaip tujonas.

Absento istorija

Yra keletas versijų, kaip tiksliai atsirado absentas. Kai kurie istorikai teigia, kad šis gėrimas pirmą kartą buvo pagamintas 1792 metais Šveicarijos mieste Couvet, kuris buvo netoli sienos su Prancūzija. Pateiktoje vietovėje gyveno dvi Enrio seserys. Jie aktyviai dalyvavo įvairių vaistinių preparatų gamyboje. Dėl distiliavimo naminiu distiliavimo aparatu jie gavo neįprastą skystį, kurį jie pavadino Bon Extrait d’Absinthe.

Po kai kurių pakeitimų į jį buvo įtraukti tokie ingredientai kaip pankoliai, ramunėlės, spardvelis, isopas, kalendra, petražolių šaknis, špinatai ir melisa. Enrio seserys gatavą eliksyrą pradėjo pardavinėti per gydytoją Pierre'ą Ordinerį, kuris per Prancūzijos revoliuciją pabėgo į Šveicariją.

Taip pat reikėtų pažymėti, kad kai kurie šaltiniai mano, kad būtent minėtasis gydytojas buvo unikalaus autorius. .

Po kelerių metų, būtent 1798 m., sėkmingas verslininkas Henri Dubier nusipirko slaptą šio eliksyro paruošimo būdą ir greitai pradėjo masinę jo gamybą. Jo geriausias draugas Henri-Louis Pernot jam padėjo tai padaryti.

Dėl to stebuklingo gėrimo įgyvendinimas sekėsi puikiai, beveik kiekvienas Europos gyventojas žinojo, kas yra absentas ir kaip jį gerti. Dėl tokio populiarumo Henri Dubier skubiai reikėjo atidaryti naują gamyklą. Taip 1805 metais Prancūzijos mieste Pontarlier buvo pradėta masinė absento gamyba. Vėliau ši įmonė tapo pagrindiniu alkoholinių gėrimų gamybos centru. Beje, jį gaminusi gamykla vadinosi Pernod. Ir iki šiol absentas parduodamas su šiuo prekės ženklu.

Alkoholinių gėrimų platinimas

Absento populiarumas ypač išaugo per Prancūzijos karus, kurie vyko Šiaurės Afrikoje. Tuo pat metu kariškiams beveik kasdien buvo duodama po nedidelį šio gėrimo kiekį, kad būtų išvengta kokliušo, dizenterijos, maliarijos ir kitų ligų, taip pat dezinfekuoti vandenį.

Reikėtų pažymėti, kad absentas pasirodė esąs gana veiksmingas kovojant su įvairiomis ligomis. Šiuo atžvilgiu jis tvirtai įsitvirtino kariuomenės gyvenime nuo Indokinijos iki Madagaskaro.

Negalima ignoruoti fakto, kad šio gėrimo populiarumas Prancūzijoje beveik prilygo vyno ir šampano populiarumui. Vienu metu „New York Times“ pažymėjo, kad prancūzės nuo 19 iki 21 metų dažniau nei kitose šalyse kenčia nuo kepenų cirozės dėl nekontroliuojamos priklausomybės nuo šio gėrimo. Juk jaunos merginos gėrė jį neskiestą, nes dėl ankšto ir siauro korseto negalėjo išgerti daug skysčių.

Kas įtraukta į absentą?

Kaip minėta pirmiau, tokia medžiaga kaip tujonas yra pagrindinė pateikto gėrimo sudedamoji dalis. Būtent šis ingredientas sukuria absento poveikį, išskiriantį jį iš kitų alkoholio rūšių. Tačiau, be tujono, šiame gėrime taip pat yra šių ingredientų (augalų):

• pelynas;
• anyžių;
• pankolis;
• mėtų;
• saldymedis;
• Melisa;
• angelika;
• balti pelenai;
• kalendra;
• ramunėlių;
• veronika;
• petražolės.

Gėrimo savybės ir savybės

Absentas, kurio laipsniai gali svyruoti tarp 54-86 vienetų, dažniausiai būna smaragdo arba žalsvos spalvos. Tačiau, nepaisant to, kad toks gėrimas paprastai vadinamas „žaliąja ragana“ arba „fėja“, iš tikrųjų jo atspalvis gali skirtis nuo aukščiau pateikto. Pavyzdžiui, geltoni, mėlyni, juodi, raudoni ar rudi absentai šiandien yra gana paplitę. Be to, kai kurie gamintojai tai daro visiškai skaidrią. Tačiau natūraliausia šio gėrimo spalva laikoma žalia, kurią lemia gamyboje naudojamuose augaluose randamas chlorofilas. Reikia pažymėti, kad ši medžiaga šviesoje gana greitai suyra. Štai kodėl šis gėrimas beveik visada gaminamas tamsaus stiklo buteliuose.

Beje, absentas, kurio laipsniai yra 70 ar daugiau vienetų, įpylus vandens greitai tampa drumstas. Ši reakcija atsiranda dėl to, kad pelyno eteriniai aliejai, atskiedus stipriu alkoholio tirpalu, susidaro emulsija.

Alkoholinių gėrimų draudimai ir gaivinimas

Bėgant metams absento gamyba buvo sustabdyta, o vėliau atnaujinta. Taip yra dėl to, kad daugelis žmonių, būdami to paveikti, padarė daugybę nusikaltimų. Be to, masinis alkoholizmas tarp paprastų darbuotojų labai sumažino Prancūzijos ekonomiką ir padidino mirtingumą. Taip pat verta paminėti, kad daugybė draudimų gaminti šį gėrimą buvo grindžiami tuo, kad Prancūzijos kariuomenėje buvo didžiulis trūkumas dėl pablogėjusios šauktinių sveikatos.

Po ilgo absento „persekiojimo“ nauja jo atgimimo vieta tapo Didžioji Britanija, kur iki šių dienų šis gėrimas yra labai populiarus.

Absento prekės ženklai ir rūšys

Šiuo metu yra keletas šio stipraus alkoholinio gėrimo rūšių. Jis klasifikuojamas pagal skirtingus principus: pagal stiprumą (55-65% ir 70-85%), pagal spalvą (žalia, juoda, raudona, geltona) ir pagal tujono kiekį (didelis, mažas arba visai).

Beje, šiandien absentas gaminamas įvairiose šalyse (Prancūzijoje, Italijoje, Čekijoje ir Ispanijoje) ir su skirtingais prekių ženklais. Tarp alkoholinių gėrimų žinovų ypač išpopuliarėjo šios rūšys: Superior, Jacques Senaux, Teichenne ir Red Absinth.

Savarankiška gėrimo gamyba

Sužinojome, kas yra absentas. Dabar norėčiau pakalbėti apie tai, kaip tiksliai gaminamas šis gėrimas.

Klasikinis absento paruošimo būdas yra Pierre'o Ordiner metodas. Norėdami tai padaryti, džiovintą pelyną, pankolį ir anyžius reikia pamirkyti alkoholyje, o po to gautą mišinį užvirinti, kad susidarytų distiliuotas skystis kartu su žolelių terpenoidais (ty eteriniais aliejais). Norint pagerinti gėrimo skonį, rekomenduojama į jį pridėti kitų augalų. Po to skystis turi būti infuzuojamas ir filtruojamas.

Reikėtų pažymėti, kad tam tikros prekės ženklo absento receptūra ir gamybos technologija gali labai skirtis. Tačiau pagrindinė jų rengimo idėja išlieka ta pati. Taigi gaminant šį gėrimą susidaro ne įprastas stiprus alkoholis, kaip, pavyzdžiui, brendžio ar viskio atveju. Juk jį ruošiant naudojamas pelynas ir kiti augalai, kurie derinami kartu ir suteikia alkoholiui visą savo aromatą.

Absentas– alkoholinis gėrimas, kurio stiprumas didesnis kaip 70%.

Absento istorija. Junginys

Absente yra pelyno ekstrakto. Jo eteriniuose aliejuose yra tujono, kuris gali sukelti haliucinacijas. Anksčiau gėrime buvo daug šios medžiagos, tačiau tada ekspertai pradėjo pastebėti jo naudojimo žalą. Taip žmonės patyrė haliucinacijas ir pablogėjo jų sveikata. Todėl šiuolaikiniuose absentuose tujono kiekis yra daug mažesnis, ir jūs galite jį gerti nesijaudindami dėl savo sveikatos. Tačiau nepaisant to, gėrimas yra draudžiamas kai kuriose šalyse, įskaitant Jungtines Amerikos Valstijas ir Prancūziją.

Gėrimai iš pelyno ekstrakto atsirado senovėje. Pirmasis jų paminėjimas datuojamas Plinijaus Vyresniojo gyvenimu, kuris rašė apie savo aistrą pelyno vynui. Senovės Graikijoje reguliariai vykdavo sporto varžybos. Nugalėtojams buvo įteikta taurė su koncentruota pelyno tinktūra, parodydama, kad laimėti ne visada malonu. Tačiau vis tiek verta paminėti, kad graikai dažniausiai naudojo pelyno tinktūrą medicininiais tikslais.

Šiuolaikine forma gėrimas pradėjo pasirodyti XVIII amžiaus pabaigoje. Tada gydytojas Pierre'as Ordineris sužinojo apie moterį, kuri vartojo pelyno tinktūrą medicininiais tikslais. Susidomėjęs tuo, jis pradėjo atlikti savo eksperimentus. 1790-aisiais Pierre'as Ordineris sukūrė tinktūrą pelyno pagrindu, kuria pradėjo gydyti savo pacientus. Jame taip pat buvo anyžių, kalmų, pelenų, kalendrų, melisų, petražolių, ramunėlių ir isopo. Tinktūra buvo populiari, o po Pierre'o Ordinerio mirties receptas pateko į majoro Dubier rankas, kuris pradėjo gaminti. Jau XIX amžiuje buvo keletas įmonių, gaminančių absentą. Gėrimas buvo populiariausias Prancūzijoje, kur veikė absento mėgėjų klubai ir specialūs barai jiems. Gėrimas netgi gavo antrą pavadinimą - „Žalioji fėja“ dėl vaizdų, kuriuos jis sukėlė mintyse. „Žalioji fėja“ buvo ypač pamėgta kūrybingų žmonių. Gėrimo sukeltos laikinos haliucinacijos juos įvedė į euforijos būseną, privertė kurti. Van Goghas, Picasso, Manet, Bodleras – visi jie buvo absento gerbėjai.

1905 metais įvyko tragiškas incidentas, po kurio gėrimas pateko į gėdą. Gene Lanfray išgėrė didelį kiekį gėrimo ir, ištikęs priepuolį, sušaudė visą savo šeimą. Po dvejų metų įvyko teismas, kuriame vyras buvo nuteistas mirties bausme. Tuo pat metu pradėjo sklisti gandai, kad absentas veda žmones į beprotybę ir net savižudybę. Taigi 1907 metais Šveicarijos vyriausybė uždraudė naudoti absentą, o 1912 ir 1915 metais pavyzdžiu pasekė JAV ir Prancūzija.

Šiandien daugumoje šalių vėl leidžiama gaminti absentą. Tačiau gamintojams taikomi griežti apribojimai. Taigi tujono kiekis gėrime negali būti didesnis nei 10 mg/kg. Ši dozė nedaro žalingos žalos sveikatai, todėl šiuolaikinis absentas laikomas saugiu. Daugelis ekstremalaus sporto gerbėjų ir toliau geria šį gėrimą, tikėdamiesi patirti jo haliucinogenines savybes. Tačiau iš tikrųjų „Žalioji fėja“ savo šiuolaikine forma nesuteikia tokio efekto. Jei vienas iš geriančiųjų teigia, kad jį aplankė haliucinacijos, greičiausiai tai yra fantazijos ir savihipnozės vaisius.

Absento laipsniai svyruoja nuo 70 iki 85, todėl jį sunku gerti grynu pavidalu. Tačiau vis dar yra daug šio gėrimo gerbėjų, kurie jį laiko pikantišku ir intriguojančiu.

Kaip ir su kuo gerti absentą? (Vaizdo įrašas)

Neįmanoma vienareikšmiškai atsakyti į klausimą, kaip teisingai gerti absentą. Yra daug būdų, kaip vartoti šį gėrimą. Reikėtų pažymėti, kad absentas yra labai kartaus gėrimas, pasižymintis dideliu stiprumu, todėl kai kurie rekomenduoja kartumą iškirpti citrinos skiltele. Tačiau tradiciniai vartojimo būdai šiek tiek skiriasi.

Labiausiai paplitęs klasikinis būdas yra absento maišymas su cukrumi ir šaltu vandeniu. Nedidelis cukraus gabalėlis dedamas ant specialaus skylėto šaukšto, kuris uždedamas ant stiklinės gėrimo. Tada jie pradeda pilti šaltą vandenį ant cukraus, kurio norma yra penkios dalys vandens ir viena dalis absento. Saldus vanduo, sumaišytas su gėrimu, šiek tiek neutralizuoja kartaus jo skonį. Be to, yra nuomonė, kad cukrus yra tam tikras katalizatorius, kad tujonas pradėtų veikti. Absentas, sumaišytas su vandeniu, įgauna baltai žalią spalvą. Po to gėrimas yra paruoštas gerti. Kai kurie žmonės nori užkandžiauti šiuo kokteiliu su citrina.

Prancūzai absentą naudoja kiek kitaip. Dalį absento jie įpila į stiklinę. Ant kitos stiklinės krašto uždėkite gabalėlį cukraus ir perpilkite tris dalis vandens. Gautas cukraus sirupas sumaišomas su absentu. Šis metodas vadinamas prancūzišku.

Čekai absentą vartoja dviem skirtingais būdais. Pirmasis iš jų toks: skylėtas šaukštas pašildomas virš liepsnos. Tada ant jo dedamas gabalėlis cukraus, ant kurio pilamas gėrimas. Rezultatas – neįprastas saldaus cukraus ir šilto absento derinys. Norint įgyvendinti antrąjį metodą, į indą reikia įpilti vieną gėrimo dalį. Tada pamirkykite gabalėlį cukraus į absentą ir padėkite ant šaukšto. Cukrus padegamas ir jis virsta karamele, kuri patenka į stiklinę. Mišinį reikia greitai praskiesti trimis dalimis vandens ir gerti gėrimą.

Ko gero, lengviausias būdas vartoti „Žaliąją fėją“ yra rusiškas. Atskirai reikia pasigaminti cukraus sirupą ir sumaišyti su absentu. Geriamasis pasirenka reikiamas proporcijas.

Tai yra pagrindiniai absento vartojimo būdai ir yra populiariausi. Kiekvienas gali pasirinkti tai, kas labiausiai atitinka jo skonį.

Vieno iš metodų vaizdo pavyzdys