Rūšiuoti per javus. Net jei perkate brangų produktą, yra tikimybė, kad jame bus augalų liekanų. Taigi nepatingėkite pažvelgti pro grikius ir pašalinti visus pašalinius elementus.

2 veiksmas

Nuplaukite grikius. Pakanka tai padaryti porą kartų po tekančiu vandeniu, kol skystis taps skaidrus.

3 veiksmas

Įkaitinkite dribsnius sausoje keptuvėje nuolat maišydami. Tai būtina, kad grikiai būtų trapūs ir aromatingesni.

Kaitrą nustatykite ant silpnos ir nepersistenkite: kai tik pajusite malonų grikių aromatą, pereikite prie kito žingsnio. Paprastai 3-4 minučių yra daugiau nei pakankamai.

4 veiksmas

Sudėkite grūdus į keptuvę su pasūdytu vandeniu. Vandens turėtų būti dvigubai daugiau nei grikiuose. Norėdami išvengti klaidų, naudokite tą patį matavimo puodelį grūdams ir vandeniui.

Geriausias grikių kepimo variantas yra indas storu dugnu. Jis suteikia optimalų garų kiekį, kuris yra atsakingas už košės virimą.

5 veiksmas

Vandenį užvirinkite ir kiaurasamčiu nuimkite putas. Tada sumažinkite ugnį iki minimumo ir uždenkite keptuvę dangčiu. Virkite grikius 12–20 minučių. Šiuo metu geriau neatidarinėti keptuvės ir nemaišyti košės. Priešingu atveju gali sutrikti temperatūros režimas.

6 veiksmas

Patikrinkite grikių pasirengimą, braukdami šaukštu išilgai dugno. Jei ten nėra vandens arba košė jau šiek tiek prilimpa, ją galima nukelti nuo viryklės.

7 veiksmas

Į grikius įdėkite gabalėlį sviesto arba ghi. Tada uždenkite keptuvę dangčiu, apvyniokite rankšluosčiais ir palikite 15–20 minučių. Taip košė bus dar švelnesnė.

8 veiksmas

Mėgaukitės!

1. Norėdami pagreitinti gaminimo procesą, prieš kepdami grikius pamirkykite porą valandų. Jis sugers vandenį ir iškeps daug greičiau.
2. Grikių košę piene reikia virti 10–15 minučių ilgiau nei vandenyje. Grikius galite išvirti ir vandenyje, o tada į juos įpilti pašildyto pieno ir virti, kol skystis visiškai išgaruos.
3. Jei verdate košę, atlikite tą pačią veiksmų seką, kaip ir tradiciniu būdu. Jums reikalingas režimas yra „Grikiai“. Jei jo nėra, pabandykite naudoti režimus „Ryžiai“ arba „Pieno košė“.

Ar žinote kitų tobulos grikių košės gaminimo paslapčių? Papasakokite apie juos komentaruose.

Grikių košė, pasak Williamo Pokhlebkino, buvo kone populiariausias patiekalas Rusijoje, antras po kopūstų sriubos. Meilė grikiams paaiškinama ne tik unikaliomis organoleptinėmis savybėmis, bet ir naudingomis savybėmis. Iš šių grūdų pagamintos košės naudingos bet kokio amžiaus jas galima maitinti mažiems vaikams ir įtraukti į vyresnio amžiaus žmonių racioną. Juo mėgaujasi nėščiosios ir maitinančios mamos, sportuojančios, taip pat norinčios sulieknėti nepakenkiant savo organizmui. Vargu ar pavyks šiuolaikinėmis sąlygomis paruošti lygiai tokią pačią grikių košę, kokią mėgo valgyti mūsų protėviai, nes rusiškoje orkaitėje, tai yra apie 90 laipsnių temperatūroje, troškino dvi valandas. Tačiau jei mokėsite taisyklingai virti grikių košę, vis tiek galėsite pavaišinti savo artimuosius tikrai gardžiu patiekalu. Grikių košę galima gaminti saldžią arba pikantišką, naudoti kaip garnyrą arba patiekti kaip pagrindinį patiekalą. Jis gaminamas su vandeniu ir pienu, pridedant grybų, daržovių ir mėsos. Grikių košės įtraukimas į šeimos racioną paįvairins meniu ir pagerins namų ūkio sveikatą.

Maisto gaminimo ypatybės

Grikių košės virimas nėra sudėtingas procesas, tačiau jei nežinote technologijos specifikos, rezultatas gali būti ne visai toks, kokio kulinarė tikisi.

• Prieš ruošiant košę, grikius reikia kruopščiai išrūšiuoti. Neretai jame būna pajuodusių grūdelių ar net akmenukų, jau nekalbant apie augalų liekanas.
• Išrūšiavus grikius reikia nuplauti. Norėdami tai padaryti, įdėkite jį į dubenį, užpilkite šaltu vandeniu ir įtrinkite grūdus vienas į kitą. Tada vanduo nupilamas. Manipuliavimas kartojamas tol, kol iš javų nusausintas vanduo lieka skaidrus.
• Dauguma šefų mano, kad surūšiuotus ir nuplautus grikius reikia kepti keptuvėje 3-4 minutes. Tada košė išeis skanesnė ir trapi. Tai tiesa. Tačiau šeimininkės, norinčios gaminti ne tik skanius, bet ir sveikus patiekalus, dažnai atsisako kalcinuoti grikius, kad jie neprarastų dalies naudingų savybių.
• Jei laikotės klasikinės grikių košės virimo technologijos, dribsnius užpilkite šaltu vandeniu, pakaitinkite ant vidutinės ugnies, nugriebkite putas, sumažinkite ugnį ir virkite 15–20 minučių, kol suminkštės. Grikių košės ruošimo šiuolaikinėmis technologijomis ir kitais prietaisais technologijos gali skirtis. Šiaip kartais iš grikių verda pienišką košę.
• Virimo metu nerekomenduojama maišyti grikių košės, kad nebūtų pažeistas temperatūros režimas. Tačiau šios rekomendacijos prasminga laikytis tik tada, kai verdate košę tinkamame inde. Tiks puodas, storasienė keptuvė ar katilas. Panašų efektą galima pasiekti gaminant maistą lėtoje viryklėje.
• Grikius reikia sūdyti pirmajame ruošimo etape, užpilant vandeniu.
• Grikių košės gaminimo laikas priklauso nuo jo metodo ir pasirinkto recepto. Įprasta košė vandenyje verdama puode 15–20 min., lėtoje viryklėje - 30 min., nebent įrenginio gamintojas nustatė kitus nustatymus. Virkite košę su pienu 35 minutes puode ir 40–45 minutes lėtoje viryklėje. Kartais grikiai iš pradžių verdami vandenyje, kol iškeps iki pusės, tada užpilami pienu ir baigiama virti, tada bendras kepimo laikas bus 25–30 minučių.
• Nuėmę nuo viryklės grikių košės keptuvę, jie neskuba maisto dėti į lėkštes ir patiekti į stalą. Įpilkite sviesto arba augalinio aliejaus ir sumaišykite. Tada apvyniokite keptuvę ir palikite košę joje troškintis dar 20–30 minučių.

Jei grikių košę išvirsite nepažeisdami technologijos ir recepto, gatavo patiekalo skonis jūsų tikrai nenuvils.

Grūdų ir skysčių proporcijos

Norint gauti laukiamą rezultatą, svarbu išlaikyti tinkamas javų ir skysčių proporcijas.

• Dažniausiai grikiai verdami vandenyje. Tada vienai stiklinei grūdų išgerkite 2 stiklines vandens.
• Pieninė košė taip pat dažniausiai ruošiama ne tik su pienu, o įpylus vandens. Iš pradžių grikius išvirkite vandenyje, po 1,5 stiklinės vandens stiklinei dribsnių, tada įpilkite 1,5–2 stiklines pieno ir toliau virkite košę, kol keptuvėje pieno beveik nebeliks. Grūdų ir skysčio santykis šiuo atveju bus 1:3 arba 1:3,5.
• Verdant grikių pieno košę vien su pienu, santykis yra 1:4.
• Ruošdami grikių košę lėtoje viryklėje, naudokite tokį patį grūdų ir skysčio santykį, kaip ir ruošiant šį patiekalą puode.
• Jei naudojamas dvigubas katilas, skysčių imama 20–25% mažiau nei reikia verdant košę keptuvėje.

Norint teisingai nustatyti reikiamą skysčio kiekį, pravartu žinoti, kad 200 ml stiklinėje yra apie 170 g grikių, į 0,25 litro talpos stiklinę yra 200 g javų.

Svarbu! Grikių košė gerina virškinimą, padeda išvalyti organizmą, stiprina kapiliarus.

Grikiuose yra nemažas kiekis fosforo, kalcio, jodo ir B grupės vitaminų. Be to, juose nėra medžiagų, trukdančių įsisavinti mikro ir makroelementus, kaip kai kuriuose kituose grūduose.

100 gramų košės, išvirtos iš grikių vandenyje be cukraus, yra tik 90 kcal. Tačiau jos pagrindas yra sudėtiniai angliavandeniai, kurių dėka net keli šaukštai grikių košės ilgam pakraus energijos.

Jei į grikių košę įdėsite sviesto ar cukraus arba virkite piene, patiekalo energinė vertė gali padidėti 1,5–2 kartus.

Grikių košė ant vandens puode

• grikiai – 0,2 kg;
• vanduo – 0,5 l;
• druska - pagal skonį;
• rafinuotas augalinis aliejus - 20 ml.

Virimo būdas:

• Supilkite javus ant stalo, išrūšiuokite, pašalindami šiukšles ir sugedusius grūdus.
• Nuplaukite iki skaidraus vandens.
• Sudėkite dribsnius ant įkaitintos keptuvės. Kepkite, kol atsiras būdingas aromatas. Tai užtruks 3–4 minutes.
• Supilkite grikius į puodą ir užpilkite vandeniu. Įberkite druskos.
• Padėkite keptuvę ant viryklės ir užvirkite ant vidutinės ugnies. Pašalinkite putas nuo vandens paviršiaus, sumažinkite liepsnos intensyvumą.
• Uždenkite keptuvę dangčiu ir virkite košę 15–20 minučių ant silpnos ugnies. Košės pasirengimą patikrinkite šaukštu, braukdami išilgai dugno. Jei matote, kad grūdeliai jau pradeda lipti prie dugno, metas keptuvę su koše nukelti nuo ugnies.
• Košę užpilti aliejumi ir išmaišyti. Apvyniokite keptuvę antklode ir troškinkite košę dar 20 minučių.

Košė pagal šį receptą bus trapi ir aromatinga. Grūdai bus minkšti, bet išlaikys formą.

Junginys:

• grikiai – 0,2 kg;
• vanduo – 0,5 l;
• druska - 2-3 g;
• cukrus (nebūtina) – 5–10 g;
• sviestas - 20 g.

Virimo būdas:

• Išrūšiuokite, nuplaukite grikius, supilkite į multicooker dubenį. Pabarstykite jį cukrumi ir druska. Cukraus dėti nereikia, jo reikia tik ruošiant saldžias košes, bet pasūdyti grikius reikia bet kokiu atveju.
• Supilkite vandenį į multicooker dubenį. Įjunkite įrenginį pasirinkę programą, skirtą grūdams ruošti. Jis gali būti vadinamas „grūdai“, „grikiai“, „ryžiai“ ar dar kažkas. Nustatykite laikmatį 30 minučių.
• Palaukite, kol baigsis pagrindinė programa, į košę įpilkite aliejaus, išmaišykite.
• Kaitinimo režimu palikite košę troškintis 20 minučių.

Pagal šį receptą paruošta košė bus puikus pusryčių variantas, patiks ir vaikams, ir suaugusiems.

Pieninė grikių košė puode

Junginys:

• grikiai - 170 g;
• vanduo – 0,3 l;
• pienas – 0,4 l;
• druska - žiupsnelis;
• cukrus - 10-20 g;
• sviestas - pagal skonį.

Virimo būdas:

• Paruoštus dribsnius sudėkite į puodą ir užpilkite vandeniu.
• Padėkite ant viryklės ir virkite ant silpnos ugnies, kol keptuvėje beveik neliks vandens.
• Pieną pašildykite, ištirpinkite jame druską ir cukrų. Supilkite jį į grikius. Atsargiai išmaišykite. Toliau virkite košę ant silpnos ugnies. Kai keptuvėje pieno liks labai mažai, į košę įpilkite sviesto ir išmaišykite. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir uždenkite. Palikite taip 20-30 minučių.

Grikių košė pagal šį receptą pasirodo labai skani, bet gana kaloringa. Šis patiekalas vaikams ruošiamas dažniau nei suaugusiems. Piene virtos košės su pridėtu cukrumi netinka dietinei mitybai.

Junginys:

• grikiai – 0,2 kg;
• pienas – 1 l;
• druska - žiupsnelis;
• cukrus - 10-20 g;
• sviestas - 30 g.

Virimo būdas:

• Paruoštus grikius sudėkite į multicooker indą.
• Įpilkite cukraus ir druskos.
• Sviesto gabalėliu nubrėžkite liniją ant daugiafunkcinio viryklės dubens sienelių, padėkite ją šiek tiek virš pusės indo aukščio. Tai bus ta riba, kurios verdamas pienas negalės peržengti.
• Likusį sviestą sudėkite ant dribsnių.
• Supilkite pieną.
• Įjunkite įrenginį nustatydami režimą „Pieno košė“ arba, jei jo nėra, bet kurį kitą košei ruošti skirtą režimą. Jei reikia nustatyti patiekalo gaminimo laiką, nustatykite laikmatį 40 minučių.
• Baigę pagrindinę programą, leiskite košei troškintis dar pusvalandį šildymo režimu.

Jei norite greičiau išvirti pienišką košę, grūdus galite iš anksto 30–40 minučių pamirkyti vandenyje. Tačiau sutaupyti daug laiko vis tiek nepavyks: sugaišite tik 5–10 minučių.

Greitas būdas išsivirti grikių košę mikrobangų krosnelėje

Junginys:

• grikiai – 0,2 kg;
• vanduo – 0,5 l;
• druska - pagal skonį.

Virimo būdas:

• Išrūšiavus ir išplovus grikius sudėkite į indą, tinkamą naudoti mikrobangų krosnelėje. Indų talpa turi būti ne mažesnė kaip 1,5 litro. Jei neturite, sumažinkite ingredientų kiekį, išlaikydami proporcijas.
• Įberkite druskos ir išmaišykite.
• Įdėkite indą į mikrobangų krosnelę. Įjunkite orkaitę maksimalia galia 5 minutėms. Jei valgėte 2 kartus mažiau, galite nustatyti trumpesnį laiką (3-4 minutes).
• Išmaišykite grikius ir vėl tiek pat laiko įjunkite mikrobangų krosnelę.
• Išimkite indą su koše iš mikrobangų krosnelės, suvyniokite ir palikite 10–15 minučių.

Naudodami mikrobangų krosnelę grikių košės gaminimo laiką sutrumpinsite 2 kartus, tačiau gurmanai vis tiek tvirtina, kad gaminant tradicinėmis technologijomis ji pasirodo švelnesnė ir skanesnė.

Grikių košė dvigubame katile

• grikiai – 0,2 kg;
• vanduo – 0,4 l;
• druska - pagal skonį.

Virimo būdas:

• Įdėkite ryžių indą į garintuvą. Į jį supilkite paruoštus grikius. Įpilkite į jį druskos.
• Supilkite vandenį.
• Paleiskite įrenginį. Nustatykite laikmatį 40–45 minutėms.

Prietaisui baigus veikti, šiek tiek palaukite, kol garai išsisklaidys, o po to galėsite dėti košę į lėkštes ir pakviesti prie stalo namiškius.

Grikių košė termose

• grikiai - 100 g;
• vanduo – 0,25 l;
• druska - žiupsnelis.

Virimo būdas:

• Grikius nuplaukite, pakaitinkite keptuvėje ir supilkite į termosą.
• Užvirinkite vandenį, įberkite druskos, išmaišykite.
• Javus užpilkite verdančiu vandeniu.
• Termosą sandariai uždarykite ir palikite per naktį. Iki ryto košė bus paruošta.

Galite reikalauti košės ne visą naktį, o tik 3–4 valandas. Jei ryte maistą dedate į termosą, darbe pietums galite išgerti grikių košės, tai patogu.

Grikių košė su mėsa puoduose

• grikiai – 0,2 kg;
• mėsa – 0,2–0,3 kg;
• svogūnai - 100 g;
• morkos - 100 g;
• druska, prieskoniai - pagal skonį;
• vanduo – 0,5 l.

Virimo būdas:

• Mėsą nuplaukite ir nusausinkite rankšluosčiu. Supjaustykite mažais gabalėliais, kaip ir jautienos stroganovas.
• Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
• Morkas nuskuskite, nuplaukite ir susmulkinkite ant trintuvės.
• Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir suberkite daržoves. Kepkite juos iki auksinės rudos spalvos.
• Sudėkite mėsą ir kepkite, kol iškeps.
• Mėsą ir daržoves sudėkite į puodus.
• Ant jų paskirstykite paruoštus grūdus. Įberkite druskos ir prieskonių.
• Užpildykite maistą vandeniu.
• Įdėkite puodus į orkaitę. Uždenkite juos dangteliais, palikdami tarpus garams išeiti.
• Įjunkite orkaitę. Virkite košę 40 minučių, kai orkaitės temperatūra pasieks 180 laipsnių.

Išjungus orkaitę nepakenks joje palikti puodus su koše dar 10–20 minučių. Maistas, pagamintas pagal šį receptą, pasirodo maistingas ir skanus, jo nėra gėda net siūlyti svečiams.

Grikiai su grybais ir svogūnais

• grikiai – 0,2 kg;
• vanduo – 0,5 l;
• svogūnai - 150 g;
• švieži grybai (pievagrybiai arba kiaulienos) – 0,3 kg;
• druska, prieskoniai - pagal skonį;
• šviežios žolelės - pagal skonį;
• rafinuotas augalinis aliejus - 40 ml.

Virimo būdas:

• Nuimkite nuo svogūnų lukštus ir supjaustykite mažais gabalėliais.
• Grybus nuplaukite, nusausinkite servetėle, supjaustykite griežinėliais arba juostelėmis.
• Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir jame pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos.
• Į svogūnus suberkite grybus, pakepinkite, kol iš keptuvės išgaruos skysčio perteklius.
• Paruoškite grikius rūšiuodami ir nuplaukite.
• Grikius sudėkite į katilą arba storasienę keptuvę su aukštos kokybės nepridegančia danga.
• Pasūdykite grūdus ir įpilkite vandens.
• Užvirkite ant silpnos ugnies, virkite 15 minučių.
• Ant grikių sudėkite svogūnus ir grybus ir toliau kepkite dar 5 minutes.
• Sumaišykite grikius su grybais. Uždenkite keptuvę ir palaukite 15–20 minučių.

Praėjus nurodytam laikui, grikius galima dėti į lėkštes ir valgyti. Nepakenks patiekalą apibarstyti smulkiai pjaustytomis žolelėmis. Šį sotų patiekalą galima valgyti pasninko metu. Tai patiks ir vegetarams.

Grikių košė su lašiša

• grikiai – 0,2 kg;
• lašišos filė – 0,3 kg;
• svogūnai - 100 g;
• rafinuotas augalinis aliejus - 40 ml;
• druska, prieskoniai - pagal skonį;
• vanduo – 0,5 l.

Virimo būdas:

• Nulupę svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais.
• Lašišą supjaustykite mažais gabalėliais.
• Paruoštus grikius užpilkite vandeniu, pasūdykite, užvirinkite ir virkite 15 min.
• Kol košė verda, iki auksinės rudos spalvos pakepinkite svogūną, suberkite lašišą ir maišydami pakepinkite 10 min.
• Perkelkite košę į dubenį su lašiša, pagardinkite ir išmaišykite. Tęskite virti dar 5 minutes.

Išbandę šį patiekalą įsitikinsite, kad grikiai taip pat dera su žuvimi, kaip ir su grybais, daržovėmis ir mėsa.

Grikių košė yra vienas tradiciškiausių rusų virtuvės patiekalų. Paprastai jis verdamas vandenyje, dažnai pridedant daržovių, grybų ir mėsos. Tačiau ne mažiau skani ir piene virta saldžios grikių košės.

Grikiai – unikalus produktas, kuris mūsų mityboje tiesiog nepakeičiamas. Jis nebrangus ir tuo pačiu sveikas, o turint bent menką kulinarinį įgūdį yra labai skanus, todėl grikių dietos ir pasninko dienos ant grikių yra tokios populiarios. Šie dribsniai puikiai tinka tiems, kurie stebi savo svorį ir bendrą sveikatą.

Grikiuose yra daug naudingų medžiagų, ypač daug geležies, fosforo, kalcio ir jodo. Grikiuose taip pat yra nemažai vitaminų: B1, B2, B6, PP, P. Kadangi grikiai yra sudėtiniai angliavandeniai, juos organizmas virškina ilgai, todėl pailgėja sotumo jausmas. Be to, grikiai labai naudingi virškinimui ir padeda išvalyti kepenis, taip pat stiprina kapiliarus ir padeda kovoti su lengvomis depresijos formomis.

Kad grikiai būtų dar skanesni, galite naudoti įvairius garnyrus. Taigi prie grikių košės puikiai dera grybai, kotletai, troškinti burokėliai. Į paruoštus grikius galite tiesiog įberti cukraus. Tada gausite klasikinę grikių košę, bet labai skanią ir nepaprastai sveiką.

Iš šio straipsnio sužinosite, kaip teisingai virti grikius ir išlaikyti reikiamas proporcijas. Mes jums pasakysime, kaip virti grikius vandenyje ir piene, taip pat apibūdinsime paprastus ir prieinamus būdus, kaip virti grikius mikrobangų krosnelėje ir dvigubame katile.

Klasikinis grikių receptas

Išmatuokite reikiamą grikių kiekį, maždaug trečdalį stiklinės vienam žmogui. Išrūšiuokite javus ir pašalinkite iš jų visas šiukšles. Tada kruopščiai nuplaukite.

Suberkite dribsnius į puodą, užpilkite reikiamu kiekiu vandens ir įberkite druskos pagal skonį. Vandens turėtų būti dvigubai daugiau nei javų. Kai užvirs, sumažinkite dujas iki minimumo ir uždenkite keptuvę dangčiu. Tai svarbu, kad viduje būtų nustatyta reikiama temperatūra.

Po 10-15 minučių patikrinkite, ar grikiai yra paruošti. Grūdai turi būti minkšti ir trapūs, vanduo turi visiškai išgaruoti. Paprastai grikiai virti užtrunka apie 20 minučių.

Kai grikiai bus paruošti, į košę įpilkite 50-60 gramų sviesto ir išmaišykite. Tada košė bus minkšta ir soti. Gero apetito.

Grikiai: kalorijų kiekis ir maistinė vertė

Grikius reikia virti piene taip pat, kaip ir vandenyje. Svarbiausia yra užtikrinti, kad virimo metu pienas neišvirtų. Iš pradžių grūdus galite išvirti vandenyje, o pabaigoje įpilti pieno ir pavirti dar 5-7 minutes. Javus reikia virti, kol pienas visiškai užvirs. Tada košė bus soti, skani ir minkšta.

Kokiomis proporcijomis virti grikius?

Grikiai virti pagal proporcijas 1x2. Taigi, stiklinė grūdų turi būti užpildyta dviem stiklinėmis vandens arba pieno. Norėdami išvirti skanią grikių košę, turite atsiminti, kad verdant grūdų tūris padvigubėja.

Todėl atidžiai apskaičiuokite, kiek jums reikės grikių. Taigi, vienos stiklinės sausų grikių užtenka trims porcijoms, o pusės stiklinės dviems.

Kad grikiai iškeptų greičiau, grūdus galite iš anksto nuplauti ir pamirkyti kelias valandas. Taip kepimo laikas sutrumpėja maždaug perpus. Šis metodas yra labai patogus namų šeimininkėms. Taip grūdus galite mirkyti per naktį ir virti ryte. Tada virimo procesas užtruks labai mažai laiko.

Norėdami virti grikius, būtinai naudokite keptuvę storu dugnu. Tai leis garams kauptis ir pasilikti viduje. Tačiau ruošiant skanius grikius svarbiausia yra garai, o ne pats vanduo.

Svarbu išmatuoti vandenį toje pačioje stiklinėje kaip ir grūdų. Tada galite išlaikyti vandens ir grūdų proporcijas inde.

Kad grikiai būtų labiau trupiniai, galite juos iš anksto kalcinuoti ketaus puode. Tačiau reikia atidžiai pasirūpinti, kad grikiai nepradėtų „šaudyti“ nuo per aukštos temperatūros.

Grikių košė su grybais

Kepimo metu nedėkite aliejaus, nes jis išvirs ir susidarys kenksmingi fermentai. Košė bus skanesnė, jei į jau paruoštus trupinius grikius įpilsite aliejaus.

Taip pat sveikiau grikius virti su vandeniu, o ne su pienu. Pieną geriau pilti į jau paruoštą košę, ją pakaitinant iš anksto arba paskutinėmis košės ruošimo minutėmis.

Verdant grikius maišyti negalima. Tai sumažina garų lygį keptuvės viduje. Ir atitinkamai tai padidina grikių kepimo laiką.

Norėdami patikrinti, ar grikiai iškepa, atsargiai nuleiskite šaukštą į keptuvę ir paleiskite išilgai dugno. Jei grūdai pradeda šiek tiek prilipti prie paviršiaus, tada košė yra paruošta.

Uzbekų grikių plovas

Kai grikiai bus paruošti, geriau juos sumaišyti su aliejumi, uždengti rankšluosčiu ir leisti pastovėti 10-15 minučių. Grūdai taps minkšti ir švelnūs, o grikių košė pavirs tikru kulinariniu šedevru.

Grikių receptas mikrobangų krosnelėje

Grūdai turi būti dedami į puodą, kurio tūris yra ne mažesnis kaip 2 litrai mikrobangų krosnelėje, ir užpilkite verdančiu vandeniu. Druska pagal skonį. Uždenkite dangčiu ir dėkite į mikrobangų krosnelę, nustatykite maksimalią temperatūrą (iki užvirimo). Užvirus išmaišyti dribsnius ir dar 4 minutes pavirti be dangčio.

Tada vėl išmaišykite ir virkite dar 4 minutes. Po to išimkite keptuvę, vanduo turėtų išgaruoti. Jei visas vanduo neišgaravo, jį galima nusausinti, o jei dribsniai dar neišvirę, galite palikti dar kelioms minutėms. Į gatavą patiekalą įpilkite sviesto ir cukraus pagal skonį.

Grikių receptas dvigubame katile

Šis metodas yra patogiausias, jei norite virti skanius ir sveikus grikius, įdėdami mažiausiai pastangų. Garlaivis padarys viską už jus, o jūs galite padaryti ką nors kita.

Javus reikia supilti į ryžių indą, kuris tiekiamas kartu su garintuvu, ir į jį įpilti vandens 1,5 karto didesnio nei vandens tūrio! Viduje bus pakankamai garų, o skysčio perteklius tik apsunkins gaminimo procesą.

Druską geriau berti jau paruoštus grikius, nes galima persūdyti.

.
Prenumeruokite mūsų kanalą Yandex.Zen

Mūsų šalyje košė paprastai vadinama „antrąja duona“ - ji yra ir tradicinė, ir originali, tikrai skani ir aromatinga, ir yra beveik kiekvieno planetos žmogaus dienos raciono dalis. Košę galima ruošti pusryčiams, pietums ar vakarienei – taip vartojo mūsų protėviai, kurie daugumą košių pavertė ne tik maisto produktu, bet ir svarbių ritualų nuo gimimo iki mirties dalimi.

Teisingai virti grikių košę nėra pats sunkiausias menas, jei griežtai laikotės kelių rekomendacijų ir nenukrypsite nuo tikslių proporcijų. Šį patiekalą galima sukurti dviem būdais – su vandeniu arba su pienu, ir kiekvienas iš jų nuostabiai skanus, nors ir nepanašus į kitą. Grikiai, virti vandenyje, virsta universalia ir gana įprasta koše, nors ir nepaprastai patogia – grikiai išlieka trapūs, pagal skonį gali būti sūrūs ar saldūs, patiekiami su medumi ar uogiene, taip pat naudojami kaip garnyras. grikius ruošia tie, kurie mėgsta maitintis maistingai ir maistingai, be to, toks patiekalas turi specifinių pieniškų aromatų ir skonių, tad patiks ne visiems.

Jei norite tiksliai žinoti, kaip teisingai ir skaniai gaminti maistą, turėtumėte atsiminti keletą paprastų taisyklių. Pirma, šis maistas mėgsta tikslias proporcijas - vienai grūdų daliai turėtumėte paimti bent (bet ne daugiau) dvi dalis vandens. Antra, virimui reikia paimti indą, kurį galima sandariai uždaryti dangčiu. Trečia, ir tai yra pagrindinė taisyklė, skanus maistas turi būti gaminamas 3–4 minutes pavirus ant stiprios ugnies, tada palaipsniui mažinant liepsnos intensyvumą, iki minimumo virimo pabaigoje. Be to, reikia atminti, kad šis patiekalas nemėgsta, jei kepimo metu maišomas ar net tiesiog nuimamas dangtelis, o taip pat jei aliejus pilamas anksčiau laiko - jį į keptuvę reikia įpilti tik pabaigoje. virimo, nukėlus košę nuo ugnies.

Jei laikysitės šių taisyklių, nuostabaus grikių patiekalo paruošimas užtruks tik apie 15 minučių – jei užtruksite daugiau, grūdai praranda spalvą ir formą, o skonis nustoja būti sodrus ir ryškus. Puiku, jei gatavą košę šiltai suvyniosite ketvirtį valandos po virimo.

Vis dar nežinai, ir greitai? Naudokite gana paprastą receptą, kuriam prireiks: vandens (900 ml.), javų grūdų (450 g.), svogūnų (2 vnt.). Be to, reikėtų pasirūpinti grybais (100 gr.), kiaušiniais (2 vnt.) ir augaliniu aliejumi (100 gr.). Grikius reikia kruopščiai išrūšiuoti ir užpilti vandeniu. Sausus kiaulienos grybus sumalkite, suberkite į dribsnius, įpilkite vandens ir virkite ant stiprios ugnies. Kai užvirs, sumažinkite ugnį per pusę, tada virkite košę iki tirštos konsistencijos apie 10 minučių. Toliau galite sumažinti liepsną iki minimumo ir virti, kol vanduo visiškai išgaruos – apie 5-7 minutes. Prieš verdant grikių košę, reikėtų paruošti svogūną – nulupti, supjaustyti plonomis juostelėmis ir pakepinti aliejuje, išvirti kiaušinius ir smulkiai sukapoti. Visą šią masę reikia dėti į indą, bet tik po to, kai grikiai bent pusvalandį pabuvo šiltoje vietoje.

Kitas nuostabus receptas – daug paprastesnis, todėl tinka toms šeimininkėms, kurios nemėgsta daug laiko skirti maisto gaminimui, bet svajoja palepinti savo artimuosius kažkuo apetitą keliančiu ir aromatingu. Tai, ko jums reikės: pieno (2 l.), dribsnių (900 g.) ir sviesto (100 g.). Dar prieš verdant grikių košę pagal šį receptą, į aliuminio skardą reikėtų supilti pieną ir pašauti į orkaitę, kad pravėstų. Tuo pačiu metu reikia nuplauti grikius ir apkepti iš anksto įkaitintoje keptuvėje. Po to į puodą supilkite sviestą, įberkite šiek tiek dribsnių ir ant jų uždėkite nuo pieno nugriebtą riebią plėvelę. Tai reikia kartoti keletą kartų, kol puta išsilydys iš pieno, kurią reikės kaitalioti su dribsniais. Supilkite į puodą iš viršaus ir pašaukite į orkaitę ant mažiausios ugnies. Kai grūdai žymiai padidės ir taps minkšti, galite pakviesti svečius prie stalo.

Laba diena visiems, kurie šiandien apsilankė mano tinklaraštyje! Atrodytų, tai gali būti lengviau nei virti grikius vandenyje. Ir vis dėlto norime, kad jis būtų trupinis, bet ne sausas. O kai kas mėgsta skystą košę, netvarką. Labai svarbu laikytis tinkamo gaminimo režimo ir grūdų bei vandens proporcijų.

Grikiai virti kaip garnyras prie mėsos, vištienos ir žuvies. Daug kas prisimena skaniausią grikių košę iš darželio. Šie grūdai užima deramą vietą tarp sveikų produktų sveikos mitybos sistemoje. Jis yra būtinas daugelyje dietų, skirtų sveikatai ir svorio metimui. Ne veltui grikiai vadinami javų karaliene.

Ir daugelis nori išmokti virti grikius vandenyje, kad jie būtų trupiniai, grūdas po grūdo. Norėdami tai padaryti, turite teisingai stebėti grūdų ir vandens proporcijas. Pažiūrėkime į paprastą ir skanų košės su sviestu receptą.

Kokios proporcijos:

• Grikiai - 1 matavimo puodelis
• Vanduo - 2 matavimo puodeliai
• Karvės sviestas - 65-70g
• Druska - pagal skonį

Paruošimas:

Javus nuplauname, kad pašalintume dulkes ir smulkias nepastebimas šiukšles. Supilkite į puodą ir užpilkite dviem stiklinėmis vėsaus vandens, įberkite druskos pagal skonį.

2. Padėkite ant viryklės ir palaukite, kol užvirs, tada sumažinkite ugnį. Virkite ant silpnos ugnies, maišydami apie 20 minučių. Kai vanduo sumažės iki grikių lygio, išjunkite ugnį ir uždenkite dangčiu.

3. Įdėkite sviestą. Beje, galite pridėti lydyto sviesto, kaip norite. Uždenkite indą dar 15 minučių, tada galėsite patiekti.

Grikių košė – mūsų mama! O ruginė duona – mūsų brangus tėvelis!

Mmm... koks nuostabus kvapas pasklinda, kai karštuose grikiuose ištirpsta sviestas! Gero apetito!

Puode virti skanius grikius

Ar kada nors kepėte grikius su augaliniu aliejumi? Pats laikas tai išbandyti! Grūdų gaminimas pagal šį receptą užtrunka ilgiau nei įprastai, tačiau košė pasirodo labai skani ir soti. Receptas, beje, tinka vegetarams.

Pabandykite virti grikius vandenyje įvairiais būdais. Tada, iš pirmo žvilgsnio, jums ir jūsų namiškiams nebus nuobodu su standartiniu patiekalu.

Produkto sudėtis:

• Grikiai - 1 matavimo puodelis
• Vanduo - 4 matavimo puodeliai
• saulėgrąžų aliejus - 1-2 šaukštai. šaukštai
• Druska - pagal skonį

Saulėgrąžų aliejų galite pakeisti alyvuogių aliejumi.

Kaip virti:

1. Nuplaukite grūdus po čiaupu. Galite jį nuplauti dubenyje arba naudodami kiaurasamtį. Į metalinę keptuvę supilkite švarius dribsnius.

2. Supilkite keturias stiklines vėsaus vandens ir iš karto pasūdykite. Pagal skonį galite pridėti bet kokių prieskonių.

Jei dribsnius pamirkysite porą valandų, jie iškeps 10 minučių

3. Bet košę norime išvirti iš karto. Todėl puodą statome ant viryklės ir laukiame, kol užvirs. Tada sumažinkite ugnį, uždenkite ir virkite 30 minučių, retkarčiais pamaišydami.

4. Paruošę įpilkite augalinio aliejaus. Tada išmaišykite ir uždarykite puodą pusvalandžiui. Per tą laiką košė išgaruos ir gerai sugers aliejų. Standartiniame patiekale gauname naują posūkį. Išbandykite, labai skanu! Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio košės su vandeniu be aliejaus receptas

Daugelis žmonių šiandien su bet kokiu aliejumi elgiasi su pasipiktinimu. Dėl skonio, baimės sugadinti figūrą ar dėl kitų priežasčių. O šiandien pabandysime virti grikius vandenyje nepridedant aliejaus! Tai labai padeda stačiatikiams per gavėnią. Kitų gavėnios maisto produktų rasite skiltyje.

Pažiūrėkite į nuotrauką aukščiau, kokia skani košė, ar ne? Paruoškime tą patį. Kai pasninkauju su grikiais, į juos įdedu cinamono arba ciberžolės. Tačiau šie priedai yra jūsų nuožiūra.

Ko mums reikia:

• Grikiai - 1 stiklas
• Vanduo - 2 stiklinės
• Druska - pagal skonį
• Prieskoniai - pagal skonį

Pradėkime!

1. Supilkite grūdus į kiaurasamtį ir nuplaukite po tekančiu vandeniu. Tada perkelkite į metalinę keptuvę.

2. Užpilkite porą stiklinių šalto vandens ir pagal skonį pasūdykite. Ir, žinoma, niekas negali uždrausti pridėti lauro lapelio ar kitų jums patinkančių prieskonių.

3. Dabar dubenį su koše pastatykite ant viryklės ant stiprios ugnies. Kai tik užvirs, sumažinkite liepsną iki lėčiausios temperatūros. Kai vandens paviršiuje nebesimato, išjunkite ir uždenkite dangčiu. Maždaug po dvidešimties minučių mūsų grikiai be aliejaus bus paruošti! Gero apetito!

Vaizdo įrašas apie tai, kaip lėtoje viryklėje virti trupinius grikius

Mėgstantiems gaminti lėtoje viryklėje siūlau pažiūrėti vaizdo įrašą iš kanalo „MarinaStar81“. Marina labai gerai žingsnis po žingsnio aprašo visą trapios košės garnyrui ruošimo procesą.

Ši parinktis puiki ir tuo, kad praktiškai neužima brangaus laiko, kurį galima skirti kitiems dalykams. Juk nereikia stovėti prie keptuvės ir maišyti košės. Multicooker viską padarys pats.

Grikių košė svorio metimui - kalorijų kiekis ir maistinė vertė

Norintys sulieknėti turėtų dažniau virti grikius vandenyje. Be jo neapsieina jokia dieta. O per stačiatikių gavėnią iš to darome net „graikus“.

Mūsų mėgstamos košės kalorijų kiekis ir maistinė vertė:

• Kalorijos - 95 kcal. už 100 gramų.
• Baltymai - 3,5 g.
• Riebalai - 0,9 g.
• Angliavandeniai - 19,5 g.

Beje, grikiuose yra vadinamųjų kompleksinių angliavandenių. Jie nėra kaupiami riebaluose taip, kaip paprasti (ar greitieji) angliavandeniai. Jei norite numesti svorio, verta atsisakyti greitųjų angliavandenių (ryžių, krakmolo, miltų, cukraus).

Turėdami tokį mažą kalorijų kiekį, šiose kruopose yra daug vertingų medžiagų ir mineralų. Štai kodėl ji yra visų dietos besilaikančių mėgstamiausia. Pažiūrėkime į dietinės grikių košės receptą, kurio net nevirsime. Išsaugoti kuo daugiau visų naudingų mikroelementų ir vitaminų.

Ko jums reikės:

• Yadritsa - 1 matavimo puodelis
• Verdantis vanduo - 2 matavimo puodeliai
• Termosas pagrindiniams patiekalams

Beje, ar pagalvojote, kaip sumažinti „apelsino žievelę“ ant sėdmenų? Patariu valgyti mažiau druskos.

Į lėkštėje esančią košę įbersime druskos. Įrodyta, kad tokiu būdu reikia mažiau druskos. Jau sakiau, kad į šią košę dedu ciberžolės, paprikos ar džiovintų žolelių. Patiekalą galite pagardinti mėgstamais prieskoniais.

Paruošimas:

1. Keliais vandenimis nuplautus dribsnius sudėkite į termosą. Tada užpilkite porą stiklinių verdančio vandens ir labai sandariai uždarykite.

2. Po 40 minučių gauname skanų patiekalą su minimaliu kalorijų kiekiu ir daugiausiai vitaminų bei kitų maistinių medžiagų. Tai taip paprasta ir naudinga! Gero apetito!

Džiaugčiausi, jei šiandieninis pasirinkimas paįvairins Jūsų grikių košės ruošimą. Nepamirškite ir tai, kaip patiekalas patiekiamas ant stalo, netingėkite ir tokį paprastą garnyrą patiekite gražiai, nes tai visai nesunku, o jūsų šeima bus labai patenkinta. Ir jums pačiam bus labai malonu pažvelgti į lėkštę su tokiu patiekimu kaip restorane.

Paprasčiausias patiekimo būdas: paimkite gilų nedidelį salotų dubenėlį arba, pavyzdžiui, nedidelį dubenėlį, į jį suberkite grikius, o tada apverskite ant lėkštės, kurioje patieksite patiekalą, papuoškite šakele žolelių. Pažiūrėkite į nuotrauką, kad pamatytumėte, kas atsitiko. Argi ne gražu ir visai nesunku? Ir aš atsisveikinu su jumis iki naujų gardžių patiekalų!

Jei receptai patiko, spustelėkite socialinių tinklų mygtukus, kad išsaugotumėte juos savo puslapyje!