Šiuos ikrus nusprendžiau paruošti keletą kartų girdėjusi apie juos gerų atsiliepimų. Paruošiau, į šiukšliadėžes įdėjau indelį moliūgų ikrų su majonezu ir pomidorų pasta, parašiau receptą su nuotrauka, beliko tik aprašyti savo įspūdį... ir turėjau bėdų.

Savo tinklaraštyje stengiuosi ne tik pateikti paprastų patiekalų, pagamintų iš prieinamų ir suprantamų produktų, receptus, bet ir parašyti juos tiesa. Tai reiškia, kad aš taip pat parašysiu viską apie šiuos cukinijų ikrus „tokius, kaip yra“.

Majonezo buvimas ruošiantis žiemai mane iškart suglumino. Ir jei atvirai, aš nežinau, kokį vaidmenį jis vaidina ikrų skonyje ar konsistencijai. Galbūt į moliūgų ikrus dedama majonezo, nes juose yra acto, kaip konservantą? Su pomidorų pasta čia viskas aišku, ir matoma, ir ragaujama.

Dėl šio recepto šeima išsiskyrė. Mano vyrui patiko, jis mėgsta pomidorus labiau nei aš. Asmeniškai aš nemačiau nieko šiame ikre, išskyrus greitį ir paruošimo lengvumą. Taip, žinoma, palyginti su mano anksčiau pasiūlytais receptais, šis yra tikrai greičiausias ir lengviausias. Štai, jokių klausimų! O šis... įprastas. Nesužavėtas. Tačiau čia yra receptas.

Ingridientai

• cukinijos – 750g;
• svogūnas - 150 g;
• pomidorų pasta - 70 g;
• majonezas - 70 g;
• augalinis aliejus - 50 ml;
• druska ir cukrus - pagal skonį.

Kaip virti moliūgų ikrus su majonezu ir pomidorų pasta

Iš nurodyto kiekio man gavosi kiek daugiau nei 1 pusės litro stiklainis.

Pabaigai noriu šiek tiek daugiau pasakyti apie spalvą ir konsistenciją. Pagal šį receptą paruoštų moliūgų ikrų su pomidorų pasta ir majonezu spalva niekuo nesiskiria nuo pramoninio varianto, o konsistencija iš pirmo žvilgsnio, bet man atrodo, kad valgant vis tiek jaučiasi mažiausia. moliūgų gabaliukai, skirtingai nuo absoliučiai vienalyčių ikrų . Apskritai žiemai jo neruošiu. Išbandėme ir užtenka, jei kas nori daugiau, galima bet kada greitai paruošti.

Peržiūrėjau tiek daug informacijos, išbandžiau tiek daug dalykų, kol galiausiai gavau tikrų moliūgų ikrų! Aš gaminu su majonezu, išeina lygiai taip, kaip parduotuvėje. Išstudijavau ne vieną receptą, kol pasiekiau klasikinį skonį iš sovietinės praeities.

Skirtinguose šaltiniuose ingredientai lyg ir vienodi, o proporcijos panašios, bet kažkodėl rezultatas visada buvo kitoks. O svarbiausia, kad cukinijų ikrai gavosi skanūs, bet ne idealūs, nepirkti parduotuvėje. Tada man pradėjo atrodyti, kad namuose pasiekti norimos konsistencijos ir skonio tiesiog neįmanoma. Tačiau per bandymus ir klaidas, išnaršęs visą internetą ir kulinarines knygas, radau tobulą receptą.

Na, ar tau įdomu? Ar bandysi gaminti?

Ingridientai

• cukinijos – 1,5 kg;
• svogūnas - 250 g;
• morkos - 250 g;
• saulėgrąžų aliejus - 200 ml;
• pomidorų pasta - 100 g;
• cukrus - ½ šaukšto. l.;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• stalo actas 9% - ½ šaukšto. l.;
• majonezas 67% riebumo – 100 g.

Išeiga: 3-3,5 0,5 l skardinės

Derliaus nuėmimo sezonas – birželis – rugsėjis.

Toks konservavimas – tiesiog puikus būdas greitai apdoroti didelį kiekį cukinijų. Čia tinka bet koks nestandartinis prigludimas – ir kreivas, ir pilvotas. Svarbiausia pasirinkti jaunus egzempliorius su plona oda ir mažomis sėklomis, tada ikrai bus aromatingi ir pikantiški.

Cukinijas nuplaukite ir nuimkite stiebus. Nulupkite ir nuplaukite morkas. Nuimkite nuo svogūnų lukštus ir nuplaukite. Cukiniją ir svogūną supjaustykite stambiais kubeliais, o morkas – griežinėliais.

Sudėkite daržoves į virtuvinio kombaino arba blenderio dubenį.

Sumalkite. Daržoves taip pat galite sumalti arba sutarkuoti smulkia tarka.

Gautą masę sudėkite į puodą ir gerai išmaišykite. Kadangi kepimo metu keptuvės turinys „šaudys“ ir burbuliuos, patiekalus rinkitės rezervinio tūrio, geriausia 4-5 litrų.

Supilkite saulėgrąžų aliejų.

Padėkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir užvirinkite. Tada sumažinkite ugnį iki žemiausio lygio ir kepkite daržoves 2 valandas, retkarčiais pamaišydami, kad nesudegtų.

Kol kepa cukinijų ikrai, turite laiko paruošti patiekalus keptuvėms žiemai. Stiklainius gerai išplaukite sodos tirpalu ir sterilizuokite bet kokiu jums priimtinu būdu: virš virdulio, mikrobangų krosnelėje, orkaitėje.

Praėjus nurodytam laikui, į keptuvę įpilkite pomidorų pastos ir majonezo.

Įpilkite cukraus. Įberkite druskos.

Supilkite actą.

Gerai išmaišykite ir vėl uždėkite keptuvę ant ugnies. Užvirinkite ir troškinkite ant silpnos ugnies pusvalandį (30 minučių).

Karštus ikrus sudėkite į sausus stiklainius ir sandariai uždarykite. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir uždenkite kuo nors šiltu, pavyzdžiui, antklode ar antklode. Palikite taip, kol visiškai atvės.

Skanūs konservuoti moliūgų ikrai su majonezu yra visiškai paruošti valgyti. Laikykite jį vėsioje vietoje. Manau, kad iš cukinijų galima pagaminti tuos pačius ikrus.

Ryškiai oranžinis, tešlos, subtilus vasaros užkandis, džiuginantis akį! Kaip sakoma, pirštus apsilaižysi! Seniai norėjau pasigaminti naminių moliūgų ikrų, kad tiksliai žinočiau, ką į juos dedu. Su įsigyta preke, žinoma, tokio pasitikėjimo nėra. Sezono metu dažniausiai susuku kelis stiklainius, kad juos panaudočiau žiemai. Labai dera su bet kokia mėsa ar virtomis bulvėmis. Bet labiausiai mėgstu valgyti sumuštinio pavidalu, ant gabalėlio juodos duonos su žolelėmis.

Daugelis šeimininkių mėgsta gaminti maistą, o žiemą taip pat mėgaujasi paruoštomis salotomis ar kitais gardžiais ruošiniais. Vienas iš jų – cukinijų ikrai su majonezu ir pomidorų pasta žiemai. Jo skonis primena parduotuvėje pirktą, nes buvo ruošiamas anksčiau. Labai greitai suvalgoma. Šis receptas nėra tradicinis, tačiau jį galima paruošti ir konservuojant, ir kaip įprastą daržovių užkandį.
Tai kaloringas, bet kartu ir dietinis patiekalas. Tačiau šiuo atveju majonezo buvimas to nepadaro. Tačiau šį trūkumą kompensuoja tai, kad jis pasirodo labai švelnus, skanus ir, svarbiausia, paruoštas namuose.

Ikrai su majonezu ir pomidorais

Daugelis, bent kartą išbandę tokius moliūgų ikrus, atsisako kitų preparatų jo naudai. Majonezas labai dera su cukinijomis. Pridėjus morkų jis tampa šiek tiek saldesnis, o tai taip pat yra puikus skonis. Vietoj pomidorų pastos, žinoma, geriau naudoti naminius, gerai sunokusius ar net pernokusius pomidorus. Juos reikia išvirti ir pertrinti ant sietelio.

Ingridientai:

Jaunos cukinijos – 3 kg;
pakelis majonezo (250 ml);
kečupas arba pomidorų padažas taip pat pakelis (250 ml);
druskos, cukraus;
kelios skiltelės česnako, jei pageidaujama;
aliejus - 100 ml;
prieskoniai: juodieji pipirai (praverstų ir raudonieji pipirai).

Paruošimas:

Cukinijas nuplaukite ir plonai nulupkite, jei turite, išimkite sėklas ir supjaustykite mažais gabalėliais. Paruoštą produktą kartu su česnaku perleiskite per elektrinę mėsmalę. Sudėkite gautą mišinį į indą. Tada reikia įdėti majonezo, taip pat pomidorų pastos, cukraus, šiek tiek pipirų, druskos, išmaišyti.

Indo turinį užvirinkite ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 3 valandas. Prieš pat pabaigą supilkite actą. Galima sakyti, belieka supilti į stiklainius ir susukti. Jei ruošiate tik užkandžiui, reikia atvėsinti ir patiekti.

Skvošo ikrai virti lėtoje viryklėje

Šiandien daugelis žmonių savo virtuvėse turi pagalbininkų: virtuvinį kombainą, trintuvą, multivaryklę. Jų pagalba galite palengvinti savo darbą ir paruošti skanius įvairius patiekalus. Daugelis žmonių mėgo žiemai lėtoje viryklėje ruošti cukinijų ikrus su majonezu ir pomidorų pasta.

Norėdami paruošti šaltą užkandį pagal šį receptą, turite paruošti:

Jaunos cukinijos – 4 kg;
augalinis aliejus 130 ml;
saldieji mėsingi pipirai (raudonieji) - 300 gramų;
įprastas svogūnas pusė kilogramo;
pomidorų pasta 150 g;
nuluptos česnako skiltelės 5 vnt.;
prieskoniai pagal skonį.

Paruošimas:

Visus žaliavinius ingredientus sutrinkite trintuvu arba trintuvu. Paruoštą mišinį sudėkite į multivarkinį indą, pasūdykite ir įpilkite augalinio aliejaus. Nustatykite „troškinimo“ režimą ir palikite iki šios programos pabaigos.

Likus pusvalandžiui iki prietaiso išjungimo, į indą suberkite daugiau česnako ir pomidorų pastos, išmaišykite ir vėl įjunkite. Gatavus moliūgų ikrus sudėkite į stiklainius. Pirmiausia juos reikia nuplauti ir sterilizuoti.

Receptas labai paprastas, bet labai skanus. Tai gali tapti jūsų mėgstamiausiu patiekalu. Be to, tai yra ikrai, paruošti namuose iš šviežių ir patikrintų produktų, o tai reiškia, kad jie yra ne tik skanūs, bet ir sveiki.

Skvošo ikrai žiemai

Šis preparatas reiškia daržovių užkandžius. Į receptą įtrauktus produktus reikia troškinti arba kepti, taip pat kai kurias daržoves ir prieskonius. Šis derinys labai sėkmingas, turi nuostabų skonį ir yra sveikas. Visai neseniai pasirodė receptas: cukinijų ikrai su majonezu ir pomidorų pasta žiemai galite žiūrėti vaizdo siužetą; Majonezo galite įsigyti parduotuvėje arba, jei norite, galite pasigaminti patys. Beje, pasirodo labai skanu.

Norėdami paruošti, jums reikia:

Vidutinio dydžio jaunos cukinijos - 6 vnt;
svogūnai - 10 vnt;
pakelis majonezo (250 ml);
pomidorų pasta (350 g);
granuliuotas cukrus - 200 g;
druskos;
pipirų mišinys - po 1 arbatinį šaukštelį;
actas 9% - 200 ml.

Paruošimas:

Nuplaukite pagrindinį ingredientą, nulupkite odą ir sumalkite į mėsmalę. Tą pačią procedūrą atlikite su svogūnais, sumaišykite ir sudėkite į indą. Sudėkite likusius ingredientus, dar kartą išmaišykite ir padėkite ant vidutinės ugnies. Ikrus reikia troškinti maždaug 3 valandas, periodiškai maišant medine mentele. Prieš baigiant virti, įdėkite majonezo, česnako, pipirų ir troškinkite dar pusvalandį, o tada sudėkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius.

Kai kurie gaminimo patarimai: ikrus geriau virti dideliame puode, pagamintame iš nerūdijančio plieno arba ketaus. Tokiuose induose maistas kaitinamas tolygiai, o tai gali teigiamai paveikti paruošto patiekalo skonį. Užkandis sudegs emaliuotame dubenyje, todėl jo geriau nenaudoti.

Turite pasirinkti labai jaunas cukinijas, kad ikrai būtų minkšti. Tokiu atveju jų valyti nereikia. Subrendusiose daržovėse būtina pasirinkti sėklas. Geriau susukti į mažus, gerai sterilizuotus stiklainius, kad nesugadintų užkandžio.

Ikrai su pomidorų padažu

Cukinijų ikrai su majonezu ir pomidorų pasta pasirodo labai aromatingi žiemai atsiliepimai apie juos tik teigiami.

Norėdami pasiruošti, turite turėti:

Jaunos cukinijos – 6 kg (nulupti ar ne)
majonezas 67% riebumo – 0,5 litro;
šviežių pomidorų arba pastos ne mažiau kaip 25% visos masės (svarbiausia, kad spalva būtų sodri, o ne blyški);
svogūnas - 200 g;
actas 6% - 150 ml;
granuliuoto cukraus, įpilkite druskos pagal skonį.

Paruošimas:

Jei reikia, nuplaukite cukinijas po tekančiu vandeniu. Sumalame mėsmale, dedame į didelį puodą (geriausia storu ar nepridegančiu dugnu) ir verdame ilgiau nei 2 valandas nuo užvirimo momento.

Sumažinkite ugnį ir nuolat maišykite mišinį. Pagal šį receptą labai smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite keptuvėje su augaliniu aliejumi iki gražios auksinės spalvos.

Pavirinus dvi valandas, į indą su cukinijomis suberkite riebų majonezą, pomidorus, pakepintus svogūnus, cukrų, druską, troškinkite dar kelias valandas. Nereikia panikuoti, jei įpylus majonezo mišinys taps labai šviesus, laikui bėgant jis patamsės.

Paruoštą sudėkite į indus, gerai susukite ir sterilizuokite dar 15-20 minučių. Po to stiklainius reikia padėti aukštyn kojomis ant stalo ir suvynioti.

Skanūs cukinijų ikrai su česnaku

Smagu žinoti, kad cukinijų ikrai su majonezu ir pomidorų pasta žiemai su česnakais yra ne tik skanus užkandis, bet ir sveikas. Pačiame augaliniame produkte gausu vitaminų ir mineralų.

Jame yra magnio, kalio, taip pat fosforo, vitaminų C ir B, vario ir skaidulų. Daržovės, kurių reikia pridėti, tik padidina vitaminų sudėtį. Šie ikrai gali būti ruošiami žiemai, taip pat patiekiami kaip šaltas užkandis.

Pomidorų padažą galima pakeisti šviežiais, gerai sunokusiais pomidorais, tik nulupkite (pirmiausia užpilkite verdančiu vandeniu). Tik tokiu atveju ikrus reikėtų virti šiek tiek ilgiau, kad išgaruotų skysčio perteklius.

Ingridientai:

Jaunos cukinijos – 3 kg;
pomidorų pasta - 3 šaukštai;
morkos ir svogūnai kilograme;
česnakai - 7 gvazdikėliai;
krūva mėgstamų žalumynų;
actas 9% - 2 šaukštai;
druskos ir kitų prieskonių pagal skonį.

Paruošimas:

Daržoves paruoškite taip: morkas sutarkuokite stambia tarka, svogūną supjaustykite vidutiniais pusžiedžiais, cukiniją – kubeliais. Į keptuvę supilkite alyvuogių arba saulėgrąžų aliejų, sumeskite cukiniją, pakepinkite ir perpilkite į kitą indą.

Išimant cukinijas svarbu užtikrinti, kad keptuvėje liktų kuo daugiau aliejaus, geriau jas išimti kiaurasamčiu. Šiuose riebaluose pakepinkite svogūną ir suberkite į cukinijas. Tą patį padarykite su morkomis. Perdirbtas daržoves atvėsinkite ir sumalkite virtuviniu kombainu.

Sudėkite juos į indą ir troškinkite ant labai mažos ugnies apie valandą. Likus kelioms minutėms iki paruošimo, šią masę pagardinkite pomidorų pasta ir suberkite granuliuotą cukrų, druską, česnaką, žoleles, actą ir virkite dar 15 minučių. Vis dar neatvėsusį užkandį sudėkite į stiklainius, sterilizuokite 40 minučių ir susukite geležiniais dangteliais. Uždenkite antklode ir palikite, kol atvės.

Ikrai su morkomis ir majonezu

Daugelis namų šeimininkių žino, kas yra žieminiai moliūgų ikrai su majonezu ir pomidorų pasta su morkomis. Šis užkandis net gilią žiemą primins auksinį rudenį. Pagal šį receptą lengva paruošti ikrus, o valgyti dar maloniau.

Pagrindiniai ingredientai:

Jaunos cukinijos – 1,5 kg;
pomidorai - 500 g;
morkos - 300 g;
svogūnas - viena didelė galva;
kelių skiltelių česnako;
majonezas - 3 šaukštai.

Paruošimas:

Daržoves reikia nuplauti po šaltu tekančiu vandeniu, nulupti ir nulupti, o jei reikia, cukinijas taip pat reikia išlaisvinti iš sėklų. Visus produktus supjaustyti vidutiniais kubeliais ir kepti keptuvėje po vieną. Iš pradžių cukinijos, tada svogūnai ir morkos. Tada viską sumaišykite ir troškinkite dar 10 minučių, pridedant pomidorų.
Pabaigoje pabarstykite smulkiai pjaustytu česnaku.

Pabaigoje reikia įpilti majonezo ir virti dar 10 minučių ant silpnos ugnies. Paruoštą masę reikia leisti atvėsti, tada sudėti į blenderį ir susmulkinti. Paruoštą galima laikyti žiemai arba valgyti iškart.

Skvošo ikrai su makaronais

Cukinijos užkandžio skonis labai priklauso nuo į jį dedamų prieskonių, taip pat nuo daržovių apdorojimo būdo. Kad ikrai iš cukinijų su majonezu ir pomidorų pasta būtų skanūs žiemai, reikia įdėti reikiamų produktų, kaip ir ankstesniuose receptuose, tačiau pridedant saliero šaknų, petražolių ir pastarnokų.

Pomidorai neturėtų būti rūgštūs, kad nesugadintų skonio. Norėdami suteikti ikrams pikantišką skonį, pomidorus galite kepti orkaitėje. Gaminimui geriau naudoti greitpuodį arba storadugnį troškintuvą.

Cukinijas reikia kepti elektrinėje orkaitėje (220 °C temperatūroje pusvalandį) tiesiai su žievele, nulupti ir susmulkinti mėsmale, o po to troškinti 30 minučių. Svogūną ir morkas pakepinkite, suberkite į blenderį, suberkite į cukinijas. Į paruoštą masę įpilkite pomidorų, druskos ir šiek tiek saulėgrąžų aliejaus.

Virkite ilgiau nei 2 valandas. pabaigoje beriame pipirus ir kelis šaukštus kvietinių miltų, pakeptų keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Troškinkite dar 5 minutes ir galėsite supilti į stiklainius ir sterilizuoti 30 minučių.

Žieminių moliūgų ikrų receptai su nuotraukomis

Nuo sovietinių laikų visiems pažįstamą cukinijų pastą žiemai gana nesunkiai pasigaminsite patys. Tam taip pat reikės majonezo ir pomidorų pastos...

3 l

4 valandos

90 kcal

3.5/5 (2)

Pažiūrėjus garsųjį „Ivaną Vasilvičių...“ retas kuris jūsų draugas nejuokavo užjūrio ikrų, moliūgų tema. Manau, kad šis receptas, kurį paveldėjau iš savo mamos Veronikos Nikolajevnos, yra gana geras tinka karališkam stalui. Jeigu caras rusas, žinoma.

Kaip išsirinkti tinkamas cukinijas

Cukinijos yra sveika daržovė. Juose mažai kalorijų, bet daug vitaminų., naudingų mineralų, skaidulų. Visa tai galima ne tik iškart suvalgyti sezono metu, bet ir pasilikti žiemai. Bet pirma cukinijas turite kruopščiai pasirinkti patys.

• Pažiūrėkite į kiekvieną daržovę iš visų pusių, kad pamatytumėte, ar nėra įlenkimų ar dėmių. Jų neturėtų būti, jūsų išrinktųjų odelė blizgi, lygi, cukinijos kotelis šviežias, neišsausėjęs.
• Nesivaikykite dydžių. Mažos jaunos cukinijos turi mažiau sėklų, o minkštimas yra švelnesnis. Jie yra visiškai perdirbami.
• Jei galėjote nusipirkti tik stambių daržovių, teks nupjauti odelę ir pašalinti vidų su sėklomis. Pernokusių vaisių skonis ne cukinijos, o moliūgo, toks saldus. Apskritai ikrai iš jų nebus tokio skonio, kokio tikėjotės.
• Pirštais paragaukite vaisių. Jei jis minkštas, neturėtumėte jo vartoti. Jis nesuteiks sulčių ar pilno skonio. Tas pats pasakytina apie svogūnus, kitą ikrų komponentą.
• Laikas, kai cukinijos yra geriausios formos, yra nuo birželio iki rugsėjo.

Ko reikia skvošo ikrams

Proporcijos toks. Norėdami pagaminti ikrus iš 6 kilogramų jaunų cukinijų, jums reikės šių ingredientų:

Kaip virti moliūgų ikrus su majonezu ir kečupu: žingsnis po žingsnio receptas

1. Cukinijas nuplaukite, nupjaukite perteklių, supjaustykite gabalėliais.
2. Nuvalome ir supjaustome svogūną.
3. Sumaišykite cukinijos ir svogūno gabalėlius ir sudėkite į mėsmalę ir perkiškite.
4. Gautą mišinį sudėkite į didelį puodą ir troškinkite valandą.
5. Po valandos įpilkite augalinio aliejaus. Troškinkite dar valandą.
6. Į keptuvę supilkite cukrų, druską, majonezą ir pomidorų pastą. Troškinkite dar valandą.
7. Į gautus ikrus pagal skonį įberkite pipirų, česnako, acto, lauro lapelio. (Prieš sukdami išimkite lauro lapus).
8. Sterilizuokite dangtelius ir stiklainius vandens vonioje.
9. Kai karšta, supilkite į stiklainius.

Iš viso per tris darbo valandas gavome šešis litrus pirmos klasės ikrų.

Troškinti- reiškia ilgai virti ant silpnos ugnies uždarius keptuvės dangtį. Troškinimo laikas yra apytikslis, priklausomai nuo to, kokias cukinijas gausite. Svarbiausia, kad ikrai būtų sultingi, bet ne skysti.

Actas yra būtinas, jei ketinate laikyti ikrus, ypač žiemai. Jei neketinate, jūs turite teisę pridėti ar nepridėti. Vietoj acto tiks citrina.

Kaip laikyti ir ką valgyti su moliūgų ikrais

Susukę stiklainius padėkite aukštyn kojom ir apvyniokite nakčiai antklode. Saugojimui pasirenkame tamsi vėsi vieta- rūsys, sandėliukas.