Uogienė iš mėgstamų uogų ir vaisių yra sveikas ir skanus naminis skanėstas suaugusiems ir vaikams visame pasaulyje. Jei mėgstate raudonųjų serbentų uogienę, jau dabar papasakosime, kaip šį skanų gaminį pasigaminti keliais būdais. Jūsų laukia švelnaus uogienės be sėklų receptas, mes taip pat pasakysime, kaip tai padaryti pasigaminkite klasikinį uogienę be sterilizacijos ir išmokys per penkias minutes pasigaminti sveikų uogų ruošinių.

Raudonųjų serbentų derliaus nuėmimas namuose – tikras malonumas. Tačiau dar didesnis malonumas yra valgyti saldžius darbo vaisius su šeima ir draugais ilgą ir šaltą žiemą. Kad paruošimas būtų sėkmingas, siūlome žiemai iš raudonųjų serbentų pasigaminti serbentų uogienę: paprastas receptas pagal klasikinį receptą neatims daug jūsų laiko ir pastangų. Tačiau rezultatas bus nuostabus – jūsų artimieji tikrai tai įvertins.

Šiam skanumui jums reikės vienas kilogramas uogų, 100 mililitrų vandens ir pusantro kilogramo cukraus.

1. Uogas užpilkite vandeniu, uždėkite ant ugnies ir užvirinkite. Ugnis turi būti pakankamai intensyvi ir Virimo procesas trunka apie penkias minutes.
2. Antrame etape uogas reikia susmulkinti maišytuvu arba susmulkinti grūstuve.
3. Kai uogos įgauna tyrės konsistenciją, juos reikia apibarstyti cukrumi- mažomis porcijomis.
4. Dabar belieka virti uogas, kol jos pasieks uogienės konsistenciją: tai paims nuo 25 iki 40 minučių.
5. Norėdami patikrinti uogienės pasirengimą, nedidelį kiekį produkto uždėkite ant sausos lėkštės. Jei uogienė išlaiko formą, vadinasi jis paruoštas konservavimui.

Paprasta penkių minučių raudonųjų serbentų uogienė

Mes jums jau pasakėme per penkias minutes. Taip pat galite paruošti raudonuosius serbentus pagal tą patį receptą. Arba galite naudoti šį metodą.

Imk uogienei vienodas kiekis uogų ir cukraus. Nuplautus ir išdžiovintus raudonuosius serbentus sutriname blenderiu, suberiame cukrų. Aromatinių uogų mišinį dėkite ant ugnies ir virkite 5 minutes. Įjunkite ugnį iki vidutinės ir virdami nuolat maišykite mišinį. Jei uogienė nėra pakankamai tiršta, galite virti dar 5 minutes.

Kaip pasigaminti raudonųjų serbentų uogienę be sėklų: nuotraukų receptas

Tai gana daug darbo reikalaujantis uogienės gaminimo būdas, tačiau paruošimas pasirodo labai skanus ir švelnios konsistencijos.

Norėdami jį paruošti, jums reikės: kilogramas uogų, kilogramas cukraus ir viena stiklinė vandens.

Taigi, pradėkime ruošti raudonųjų serbentų uogienę žiemai: šį receptą naudoja šeimininkės visame pasaulyje, jis gana populiarus, o galbūt jau išbandėte skanią uogienę, kuri ruošiama naudojant jį. Kviečiame tai pakartoti ir ateinančią žiemą mėgautis tikros naminės uogienės skoniu.

Vaizdo įrašas: kaip pasigaminti skanų raudonųjų serbentų uogienę žiemai

Sveiki prenumeratoriai ir draugai!

Taigi mes laukėme, šiandien vėl noriu jus pradžiuginti neįtikėtinai paprastais ir skaniais vieno saldžiarūgščio malonumo receptais. Pakalbėsime apie serbentų uogienę. Ankstesniuose numeriuose šis klausimas jau buvo paliečiamas, bet tik užvirė.

Nežinau kaip jūs, bet neįsivaizduoju savo rūsio be šio preparato. Juk tai padaryti nebus sunku. Ypač kai yra patikrintų receptų ir žingsnis po žingsnio aprašomas visas darbas.

Noriu priminti, kad serbentai gali būti juodi, raudoni ir net balti. Bet balto ten, kur gyvenu, nemačiau. Jei paklausite, kuris skanesnis, tai, mano nuomone, visos šios veislės yra savaip geros. Bet iš jų gaminami skanėstai kitokio skonio, tas, kuris yra tamsiai juodas, visada skanesnis už kažkokį raudoną ar baltą. Raudona turi savotišką atspalvį, ne visiems patinka, ji subtilesnė ar pan. Kokie jūsų įspūdžiai, pasidalinkite, jei tai lengva?!

Kalbant apie patį gaminimą, iš esmės naudodamiesi bet kokiu receptu, tikrai galėsite uždaryti stiklainius naudodami bet kokio tipo serbentus.

O kas atsitiks toliau, galite išsivirti želė savo mylimiems namiškiams, dėti į ledus ir net patepti viršūnes ar riebalais.

Taip pat labai mėgstu maišyti margaritas ir pasikviesti į svečius tokio gėrimo taip pat niekas neatsisakys. O jei praskiedi ne paprastu vandeniu, o dujomis, tai bus tikrai nuostabu! Pasirodo kaip du viename ir vėsus aromatingas skanėstas popietės užkandžiui, o atskiestas vandeniu – puikus vitaminingas gėrimas.

Prieš pradedant apibūdinti visus darbo etapus, verta paminėti, kad serbentų uogienė yra patiekalas, kuris visada bus puikus desertas ant jūsų stalo.

Juk galima tiesiog užsipilti karšta arbata ir atsargiai šaukštu semti šį skanėstą. Nežymaus rūgštumo ir daug vitaminų, padės prisiminti nuostabias vasaros akimirkas. Ir jei pasikviesite draugus ir merginas į savo namus, galėsite lengvai pradėti pokalbį. Būtent šis pyragas yra apteptas tokiu skanėstu.

Smagių pasibuvimų ir puikaus bei nuostabaus laisvalaikio! Ir tegul ši uogienė užima garbingą vietą jūsų rūsio lentynoje.

Dabar keli žodžiai apie patį paruošimą, šis receptas skirtas konfigūrai virti be vandens ir papildomos sterilizacijos, tai padės jam tapti tankesnės konsistencijos.

Paprastai visur visuose kulinariniuose šaltiniuose rašoma, kad granuliuoto cukraus dalis uogienėje yra vienas prieš vieną, bet galima dėti šiek tiek mažiau, kad būtų daugiau rūgštumo. Jei norite saldžiau, nenukrypkite nuo pagrindinių rekomendacijų. Aš asmeniškai paprastai darau nuo 1 iki 1,5, kad nesurūgčiau.

Mums reikės:

• juodieji serbentai - 1 kg
• granuliuotas cukrus - 800 g (šiek tiek rūgštus arba galite paimti 1,5 kg - pasirodys puiku)

Etapai:

1. Paimkite juodus "karoliukus", kaip jie stebuklingai atrodo lėkštėje, žinoma, turiu omenyje serbentus. Patikrinkite, ar nėra supuvusių ar sugedusių uogų. Tada uogas nuplaukite naudodami nedidelį kiaurasamtį.

Svarbu! Jei surinkote daug uogų, atlikite darbą dalimis, nereikia iš karto visiškai nuplauti serbentų dideliame baseine.

2. Tada, naudodami bet kokį elektros prietaisą, susukite juodas uogas. Tai lengva padaryti naudojant maišytuvą arba mėsmalę. Gausite purią masę.

Atkreipkite dėmesį! Turite pasiekti šį rezultatą, visi vaisiai turi visiškai sprogti, kaip balionai.

3. Tada išspauskite šį mišinį per tris ar penkis kartus sulankstytą marlę. Galite pasiimti bet kokią kitą medžiagą. Arba naudokite koštuvą, bet su juo dirbti bus sunkiau, nes visas uogas teks sumalti šaukštu.

4. Išspauskite visas sultis ir išmeskite minkštimą į kitą indą.

5. Dabar iš serbentų sulčių gaminsime uogienę, kuri atrodys kaip želė. Norėdami tai padaryti, į skystį įpilkite granuliuoto cukraus. Ir nustatykite viryklę ant vidutinės ugnies. Kai mišinys užvirs, sumažinkite jį iki minimumo. Rekomenduojama virti apie pusvalandį ir maišant kas 3-5 minutes.

6. Prieš akis pamatysite, kad uogienė ims tirštėti, tačiau norimą konsistenciją pamatysite tik atvėsusi. Atrodo, kad jis liks šaukšte. Tai galima nesunkiai patikrinti uždėjus lašelį ant lėkštės krašto ir palaukus porą minučių. Jei jūsų netenkina konsistencija, virkite dar 10-15 minučių.

7. Tada švariu samčiu išpilstykite į sterilius stiklainius ir uždarykite metaliniais susukamaisiais dangteliais (arba savaime užsiveržiančiais). Dėl to, kad uogienė bus karšta, kaip ir stiklainis, dangteliai lengvai prisitrauks prie kaklo. Palaukite, kol jis visiškai atvės, ir nusiųskite ruošinius į rūsį saugoti.

Penkių minučių receptas, kaip juodųjų serbentų želė

Ką gi, kepame toliau, o šį kartą imamės senojo, laiko ir visų šeimininkių patirties patikrinto recepto. Juk šio skanėsto spalva – juoda bordo, skonis sodrus, o įdėjus citrinos pajusite gaivų efektą.

Neatsitiktinai į šį skanėstą dedama citrinos, nes joje yra daug pektino ir būtent dėl ​​to uogienė gaunasi tiršta. Jei gaminsite be citrinos, ji pasirodys šiek tiek plonesnė, tačiau skirtumo galite net nepastebėti.

Šį kartą noriu išrašyti dozę stiklinėse, nes manau, kad daugeliui šeimininkių tai bus labiau pažįstama.

Mums reikės:

• serbentai - 4 šaukštai.
• cukrus - 6 šaukštai.
• citrina - 0,5 vnt. (neprivaloma, puikiai veikia ir be jo)

Etapai:

1. Atlikite parengiamuosius darbus. Citriną užpilkite verdančiu vandeniu, o žievelę sutarkuokite smulkia tarka. O išėmę visas sėklas minkštimą susmulkinkite nedideliais kubeliais.

Serbentus taip pat nuplaukite tekančiu vandeniu ir surūšiuokite, jei aptikote neprinokusių ir kietų žalių uogų.

2. Tada suberkite granuliuotą cukrų, išmaišykite ir palikite pastovėti apie 30-60 minučių ir leiskite sultims tekėti. Tada gautą masę virkite dubenyje penkias minutes. Tai turėtų būti daroma tik ant silpnos ugnies, kad uogienė nepriliptų prie sienų.

Eksperimentuokite. Aš dažniausiai gaminu taip, nelaukiu penkių minučių, bet kai tik pamatau, kad cukrus visiškai ištirpo, iš karto išjungiu ugnį ir supilu į stiklainius.

3. Kaip matote, mišinys prieš akis pradeda pūsti ir tirštėti. Šį penkių minučių karštą mišinį supilstykite į stiklainius ir uždenkite dangtelius specialiu susiuvimo rakteliu.

4. Tada patartina apversti talpas aukštyn kojomis ir patikrinti, ar nėra nuotėkio. Taip pat galite pakloti po antklode, kad šiluma pasiskirstytų tolygiai. Laikyti vėsioje vietoje, pavyzdžiui, šaldytuve.

5. Ir tada, bet kokia proga, suvalgykite šį nuostabų desertą ir išgerkite arbatos. Geros nuotaikos ir puikių pasiruošimų!

Vaizdo įrašas, kaip pasigaminti serbentų uogienę žiemai

Jei norite sustiprinti savo imuninę sistemą, tada pirmyn ir kaip sakoma dainoje. O kad dainuoti būtų smagiau, galima pažiūrėti ir filmą, kuriame viskas pasiekiama ir aiškiai parodyta. Toks apgaulingas lapas padės visur ir visada, net ir vasarnamyje galite iš karto pagaminti tokį stebuklą, jei po ranka turite multivarkinį.

Rekomenduoju pažiūrėti, nes čia visai kitoks virimo būdas: gatava uogienė perkošiama per kiaurasamtį ir tik tada iš jos gaminamas super skanėstas. Pasirodo, tai yra keli praėjimai, bet tai nereiškia, kad tai labai sunku. Visa tai daroma akimirksniu.

Pažiūrėkite į rezultatą, tarsi šeimininkė būtų įdėjusi želatinos ar pektino tirštumui. Jei netikite manimi, įjunkite, linkiu sėkmės!

Kaip virti konfigūrą iš juodųjų ir raudonųjų serbentų sulčių

Na, turbūt nėra nieko gražesnio, kai imi skirtingų atspalvių uogas. Spalvų gama nuo to nenukenčia, o atvirkščiai – tik gražėja. Be to, kiekviena tokių uogų veislė turi savų privalumų, o jas sumaišius išeina puiku! O nauda iš to tik daug kartų didesnė.

Mums reikės:

• juodieji ir raudonieji serbentai bet kokiomis proporcijomis - 2 kg
• cukrus - 3 kg
• vanduo - 2 l
• citrinos sultys - 1 šaukštelis

Etapai:

1. Puodelyje ar dubenyje su skylutėmis nuplaukite juodas ir raudonas uogas. Tada atidžiai apžiūrėkite, ar nėra blogų ar supuvusių vaisių. Pašalinkite viską, kas nereikalinga.

2. Užpildykite uogas cukrumi (imkite tik pusę viso ingredientuose nurodyto kiekio) ir užvirinkite, o šis darbas turėtų būti atliekamas tik ant silpnos ugnies. Kai tik mišinys užvirs, galite iš karto jį išjungti ir supilti į stiklainius (tik tada cukrų reikia išpilti iš karto), arba galite eiti kitu keliu.

3. Uogas per sietelį šaukštu arba specialia mašina sutrinkite tol, kol iš jų nutekės visos sultys ir rezultatas bus be sėklų ir be odelės. Gerai išspauskite, tada minkštimą galima naudoti pyragams arba virti iš jo.

4. Suberkite likusį granuliuotą cukrų ir išmaišykite. Įpilkite porą šaukštų citrinos sulčių, kad pridėtumėte šiek tiek citrusinių vaisių.

5. Ir vėl, kaip spėjote, neškite uogienę, kol ji burbuliuos ir burbuliuos. Kai tai atsitiks, virkite dar 5-10 minučių. Tai gali užtrukti šiek tiek ilgiau, kad nepasirodytų per skysta.

5. Supakuokite į sterilizuotus stiklinius indus, geriausia imkite pusės litro arba litrinius stiklainius. Uždenkite dangteliais ir palikite atvėsti kambario temperatūroje.

Nepamirškite sau pasilikti skanėstų vazoje, kad šiandien galėtumėte išbandyti šį šaunų desertą ir pavaišinti savo močiutę ar mamą. Gero apetito!

Atrodo dieviškai, ką tu sakai? Puiku, ar ne?

Raudonųjų serbentų uogienė be sėklų ir odelių – receptas žiemai

Iš principo ir ankstesnė versija buvo lygiai tokia pati, nes konfigūra buvo gaminama daugiausia iš sirupo, o šis bus gaminamas specialiai iš raudonųjų serbentų ir nebus dedama citrina.

Tikiuosi, kad net jei esate pradedantysis, tikrai galėsite vadovautis šiais nurodymais. Svarbiausia susirasti didesnį kibirą uogų, manau, su tuo susitvarkysi, jei turi savo sodą, arba nueini į turgų, į turgų ir pirk iš močiučių.

Svarbu, kad vaisiai būtų ką tik nuskinti, o ne palikti kibire porai dienų, tai tik pakenks gatavam patiekalui, uogienė tikrai aprūgs;

Na, o jei turite klausimų, mieli svečiai ir draugai, rašykite pastabas žemiau, mielai į juos atsakysiu.

Mums reikės:

• raudonieji serbentai - 500 g
• cukrus - 500 g

Etapai:

1. Uogas pamirkykite vandeniu, visos šakelės ir pagaliukai išplauks aukštyn. Išimkite juos arba dar geriau perkoškite per kiaurasamtį.

2. Čia tai ryškūs karoliukai, dovanoti pačios gamtos.

3. Dabar įdėkite juos į indą, kuriame gaminsite konfigūraciją. Tai gali būti kaušas arba mažas puodas, taip pat emaliuotas baseinas.

4. Dabar paimkite panardinamąjį trintuvą ir įjunkite, sumalkite ir sutrinkite.

6. Dabar svarbiausias darbas, įkaitinkite viryklę iki vidutinės, perkelkite keptuvę ir kepkite, kai pasirodys burbuliukai apie 5-10 minučių. Neberekomenduoju, nes kuo ilgiau verdate, tuo mažiau išlieka vitaminų ir maistinių medžiagų.

Virimo metu susidarys putos, jas pašalinkite kiaurasamčiu.

Masė visai neturi atvėsti tiesiai nuo virimo temperatūros, sudėkite į gerai išplautus stiklainius ir uždarykite švariais dangteliais. Apverskite jį aukštyn kojomis ir apvyniokite kailiu. Leiskite atvėsti vieną dieną, tada padėkite į rūsį ilgalaikiam saugojimui. Smagaus pasiruošimo!

Sutarkuoti raudonieji serbentai su cukrumi be virimo

Puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta sveiką gyvenimo būdą. Juk būtent toks, visai nevirtas skanėstas išsaugo vitaminą C. O jis, kaip žinome, padeda apsisaugoti nuo virusinių infekcijų.

Mums reikės:

• raudonieji ir juodieji serbentai - 1 kg
• granuliuotas cukrus - 1,2 kg

Etapai:

1. Uogas nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu. Tada nusausinkite skystį į kriauklę.

2. Perkelkite vaisius į trintuvo arba virtuvinio kombaino puodelį ir sutrinkite kartu su cukrumi. Galite naudoti sovietinį metodą, sutrinkite jį trintuvu. Iš karto pamatysi, kad išleido daug saldaus sirupo.

3. Tiesiog tokią formą supilstykite į stiklainius ir dėkite į šaldytuvą arba šaldiklį. Žinoma, tokios uogienės negalima ilgai laikyti šaldytuve, tačiau šaldiklyje jos užteks 1-1,5 metų.

Jei ruošiatės į šaldiklį, geriau imkite maistinius plastikinius, o ne stiklinius indus, nes esant minusinei temperatūrai jie gali sulūžti.

4. Nepamirškite išbandyti, kas iš viso to išėjo. Labai skanu ir aromatinga, dera su arbata, jei ant stalo dar yra šviežios duonos ar kokios duonos

Serbentų uogienės su želatina receptas žingsnis po žingsnio

Dar kartą, dar vienas pasirinkimas, kuris vertas jūsų dėmesio. Pažiūrėkite į paveikslėlį, kaip šis mišinys vilioja, atrodo žavingai. Kadangi šioje versijoje naudojamas želė panašus elementas, būtinai išbandykite!

Mums reikės:

• cukrus - 1 kg
• paruoštas serbentų sirupas (kaip pasigaminti žiūrėkite žemiau) - 1 kg
• želatina

Etapai:

1. Paimkite raudonuosius serbentus ir svarstyklėmis išmatuokite lygiai 1 kg. Ir būtinai nuplaukite, sutrinkite bulvių grūstuve ar kokiu nors elektros prietaisu, pavyzdžiui, naudokite mėsmalę ar sulčiaspaudę. Blenderis puikiai sulaužo uogas, o žievelės ir kaulų nelieka nė pėdsako.

2. Gautą mišinį perkoškite per virtuvinį sietelį. Tortas turi išeiti beveik sausas. Iš 1 kg uogų išėjo 300 g pyrago, 700 g sulčių. Į sirupą įpilkite granuliuoto cukraus ir želatinos. Išmaišykite. Leiskite želatinai porą minučių pastovėti ir išbrinkti.

3. Padėkite ant viryklės ir troškinkite ant silpnos ugnies. Kai tik skystis užvirs, nedelsdami jį išjunkite.

4. Išpilstykite į stiklainius, kuriuos iš anksto sterilizuojate kartu su dangteliais, nepamirškite apie piltuvą ir samtį.

5. Užsukite dangtelius ir atvėsinkite iki kambario temperatūros. Pasiruošimas žiemai paruoštas! Valgyk dėl savo sveikatos!

Tai viskas man. Linkiu, kad iš šio pasirinkimo rastumėte tinkamą receptą, kuris taps jūsų mėgstamiausiu ir patikrintu. Būtinai pasigaminkite uogienės ar serbentų konservų ir visus vaišinkite su džiaugsmu! Gero apetito!

Linkiu visiems saulėtos dienos ir puikaus savaitgalio! Ate.

Pagarbiai Jekaterina Mantsurova

Vasaros įkarštyje galėsite mėgautis šviežiais raudonaisiais serbentais. O norint mėgautis šių uogų skoniu ištisus metus, reikėtų jas ne tik šaldyti, bet ir virti verdant su cukrumi. Taigi gaunami nuostabūs desertai uogienės, marmelado, konservų ir želė pavidalu. Kartu su bet kokiu kremu tokia uogienė gali būti pyragų, pyragaičių įdaras, pyragų ir grietinės sluoksnis.

Prieš pradėdami ruošti šį delikatesą, turėtumėte atidžiai paruošti derlių. Serbentus išrūšiuojame, nuimame šakas, nuplauname vandeniu. Kad uogos sprogtų, pavirkite jas 1-2 minutes nedideliame kiekyje vandens ir gerai pertrinkite per sietelį, išmeskite odeles ir sėklas. Emaliuotame dubenyje uogų tyrę virkite 20 minučių, įpilkite 1 kg cukraus (1,5 kg serbentų) ir, maišydami, kad nesudegtų, troškinkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės. Virimo metu nugriebkite susidariusias putas. Sterilizuotus stiklainius pripildykite karštu uogiene, uždarykite ir uždenkite antklode, kol visiškai atvės. Uogienę galite virti neišimant sėklų, o uogas tiesiog sumalkite mėsmale. Emaliuotame dubenyje ant silpnos ugnies ištirpinkite 0,5 kg cukraus 250 ml vandens. Tada supilkite serbentų tyrę ir gerai išmaišę pavirkite 5 minutes. Atidėkite 2-3 valandoms, kol visiškai atvės. Procedūrą kartojame 3-4 kartus, kol uogienė pasidarys tiršta. Karštą desertą sudėkite į stiklainius ir sandariai uždarykite, viršų uždenkite šilta antklode.

Serbentų uogienė su vyšniomis labai skani. Šio deserto receptas yra labai paprastas. Raudonuosius serbentus pavirkite 1-2 minutes, tada pertrinkite per sietelį. Į 1,5 kg tokios uogų tyrės suberkite 1 kg cukraus ir virkite ant vidutinės ugnies, kol masė taps tiršta. Po to suberkite 500 g vyšnių ir retkarčiais pamaišydami virkite, kol uogos bus paruoštos.

Arbūzas suteikia uogienei nepakartojamą skonį. 1 kg serbentų sumalti su 1,5 kg cukraus, suberti 1 kg arbūzo minkštimo ir pavirti 30-40 min. Tada pertrinkite per sietelį, vėl virkite ir sudėkite į sausus stiklainius. Laikyti vėsioje vietoje. Naudodami tą patį receptą galite gaminti uogienę su bananais. Arbūzo minkštimą pakeiskite 5 bananais. Išgausite subtilų skonį su bananų aromatu.

Raudonųjų serbentų uogienę galima vartoti kaip savarankišką desertą, puikiai dera su ledais, suflė, kokteiliais ir jogurtu. Šis uogienė gali būti skanus pyragaičių, vaisių salotų, varškės troškinių, blynų ir blynų priedas. Skanų, sveiką ir gražią uogienę nesunkiai pasigaminsite namuose.

Dabar pas sidabrinė 1 Leidimai FM "Vasara – stiklainyje!" 3 sezonas" . Uogienės receptą nusiunčiau ten.

Priešingai populiariems įsitikinimams, uogienes galite gaminti naudodami želatiną, ir želatina išliks stingimosi savybės. Tik nevirkite ilgai, o naudojant su labai rūgščiomis uogomis, reikia išlaikyti teisingas šių uogų ir pačios želatinos proporcijas. Žemiau pateikiami du receptai, kuriuose parenkamos šios proporcijos ir uogienė gaunasi tiršta net nenaudojant cukraus, o tik su saldikliu.

Pasaulio sveikatos organizacija apribojo cukraus suvartojimą iki 25 gramai per dieną moterims ir vyrams,o Amerikos širdies asociacija šiek tiek sušvelnino savo poziciją vyrų atžvilgiu ir leido jiems naudoti iki 37,5 gramo cukraus per dieną. Esant tokiems žemiems standartams, nekyla klausimas, ar toliau vartoti cukrų nepakenkiant sveikatai ir gaminti uogienę proporcingai 1 kg cukraus – 1 kg uogų.
Jau keletą metų vietoj tokios uogienės verdu visai kitą, būtent uogienę, ir pasakysiu, kaip tai darau.

Vietoj cukraus naudoju nekenksmingus ir labai modernius natūralios kilmės saldiklius, jie yra naujos kartos STEVIA arba ERITRITOLIS. Stevija gaunama iš Stevia augalo (jis auga net čia, Kryme), o eritritolis gaminamas iš įvairių natūralių produktų, ypač iš apelsinų ir raudonųjų šermukšnių odos.

Tokius uogienes ir konservus gaminu ir supakuoju į pačius mažiausius stiklainius. O mūsų šeimoje tokią uogienę ir konservus traktuojame kaip delikatesą ir „šaukšteliais“ nevalgome. Gera paimti, pavyzdžiui, 40-50 gramų šios uogienės ir ryte pusryčiams užtepti ant gabalėlio naminės duonos.

Receptas Nr.1. Juodųjų serbentų uogienė su želatina

KBZHU: Kalorijos 100 g: 57 kcal,
BZHU: 5,0 g, 0,4 g, 6,8 g.

Ingridientai:

- 1000 g juodųjų serbentų, nuluptų
- 50 gramų laisvai tekančios želatinos
- 150 gramų eritritolio arba cukraus, galite paimti 50 gramų cukraus ir 25 sutrintas tabletes. stevija

Iš viso: 1200 gr

Vienos porcijos svoris – 45 g, kalorijų kiekis – 26 kcal.

Paruošimas

1. Juodųjų serbentų uogas nulupkite nuo šakelių ir sausų stiebelių, nuplaukite ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio.

Dėkite į dubenį ir 2/3 uogų sutrinkite trintuvu arba galite sutrinti trintuvu. Įpilkite eritritolio, želatinos 50 g, gerai išmaišykite, duokite leiskite želatinai išbrinkti 20 minučių.

2. Supilkite mišinį į metalinę keptuvę storu dugnu ir nuolat maišydami kaitinkite iki užvirimo.

Virkite 3-5 minutes nuolat maišydami, kad visos uogos iškeptų, pabaigoje įlašinkite vanilės ekstrakto.

Dėkite į šaldytuvą, kad uogienė sukietės iki tirštos želė. Laikyti vėsioje vietoje (rūsyje) arba šaldytuve.

Ši uogienė pasirodo labai tiršta, taiTaip pat tinka kaip sluoksnis pyragui arba kaip užtepėlė ant duonos, kaip nekepamas sluoksnis trapios tešlos pyragams.
Jo negalima pakartotinai pašildyti, pavyzdžiui, kepant mielinius pyragus.

P. S. Ištisus metus kaupiu mažus stiklainiukus, kuriuose perku arba natūralų jogurtą, arba kažkokias egzotiškas rūšis tos pačios becukrės uogienės ar uogienės. Stiklainiai raudonųjų ikrų ir silkės padaže taip pat tinka pakuoti.

Želatina išbrinksta uogų mišinyje:

Virimo pabaiga:

_____________________________________

Receptas Nr.2. Raudonųjų serbentų uogienė su agaru ir želatina

Raudonųjų serbentų uogos turi labai aukštą rūgštingumo laipsnį, kone didžiausią iš visų uogų, todėl norint iš jų pagaminti pakankamo tirštumo uogienę, neprarandančią savo savybių kambario temperatūroje, reikia dviejų rūšių stingdančių medžiagų.

Iš savo sodo turėjau labai sunokusių raudonųjų serbentų uogų.

KBJU: Kalorijos 100 g: 43 kcal,
BZHU: 3,7 g: 0,0 g: 7,0 g.

Ingridientai:

- 1100 gramų raudonųjų serbentų, nuluptų nuo šakų
- 40 gramų laisvai tekančios želatinos
- 15 g agaro-agaro
- 150 g eritritolio arba cukraus, galite vartoti 50 g cukraus ir 25 tabletes. stevija
- 200 g vandens
- 2 lašai vanilės skonio skysto stevijos ekstrakto arba 1/2 ankšties natūralių vanilės pupelių

Tokio kiekio uogų užtenka 6 stiklainiams po 180 gramų.

Vienos porcijos svoris – 45 g, kalorijų kiekis – 19 kcal.

Mums reikės maišytuvo su panardinamuoju priedu.

Paruošimas

1. Raudonųjų serbentų uogas nuplaukite, nusausinkite ant popierinio rankšluosčio, pašalinkite šakeles, lapus ir nusausintus stiebus.

Sudėkite į dubenį ir panardintu trintuvu sutrinkite uogas.

Pertrinkite per smulkų metalinį sietelį, liksime 800 gramų uogų tyrės ir 300 gramų pyrago, torto mums nereikia.

40 g želatinos ir 15 g agaro užpilti šaltu vandeniu 200 g, palikti 20 min. dėl patinimo.

Į tyrę įpilkite eritritolio ir stingdančių medžiagų mišinio ir išmaišykite.

2. Tyrę ir stingdančių medžiagų tirpalą supilti į metalinę keptuvę storu dugnu ir nuolat maišant kaitinti iki užvirimo.

Virkite 1-2 minutes nuolat maišydami, virimo pabaigoje įpilkite vanilės ekstrakto.

Sterilizuotu šaukštu išpilstykite į sterilizuotus stiklainius, uždarykite sterilizuotais dangteliais ir apverskite, uždenkite antklode 1,5 val.

Nuimkite antklodę, apverskite stiklainius ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.

Įdėkite į šaldytuvą, kad uogienė sukietės iki želė.

Šią uogienę galite laikyti kambario temperatūroje arba rūsyje.

Ši uogienė yra vidutinio tirštumo, taiTaip pat tinka kaip užtepėlė ant duonos, kaip priedas prie sūrio pyragų, patiekti varškės troškinius, blynus. Jo negalima pakartotinai pašildyti.

P.S. Šis uogienės variantas su agaru ir želatina yra labai nebrangus, nes jei būtų naudojamas tik agaras, jo reikėtų daug dėl didelio uogų rūgštingumo, be to, ji yra labai brangi. Be to, uogienė pagal šį receptą yra labai įdomios struktūros, ne pjaustoma, o šiek tiek minkšta, plastiškas vien agaras-agaras negali suteikti tokios struktūros.

LAIMINGŲ SALDAINIŲ JUMS!

Viską išmaišau ir palieku išbrinkti:

_________________________________

Taip pat galite skaityti įrašus mūsų tinklaraščiuose:

(ant agaro-agaro) 215,00 ₽ (svoris 150 g)

Avietės, vanduo, eritritolis, pektinas, CMC (ląsteliena), rūgštingumą reguliuojanti medžiaga – citrinų rūgštis, stevijos ekstraktas, sorbo rūgštis.
Maistinė vertė 100 g produkto: baltymai - 0, riebalai - 0, angliavandeniai - 19 g, įskaitant eritritolį 14 g, maistinės skaidulos 1 g. Energinė vertė 100 g: 18 Kcal/75 kJ. GOST 31712-2012. Tinkamumo laikas: 1 metai. Laikyti nuo 0 C iki 20 C temperatūroje, o santykinė oro drėgmė ne didesnė kaip 75%. Skardinės tūris 167 ml.
Grynasis svoris: 150 +-2 gr.

Mieli draugai, šiandien mano įrašas apie tai, kaip paruošti raudonuosius serbentus žiemai. Apie tai, kaip iš jo pasigaminti ir virti kompotą, jau kalbėjau savo svetainėje, tačiau šiandien paruošime skanų ir tirštą uogienę.

Raudonieji serbentai nėra tokie populiarūs kaip juodieji, o tai lemia jų skonis. Jis rūgštesnis, su aštriomis natomis. Nedaug žmonių mėgsta mėgautis juo šviežiu. Aš taip pat nelabai mėgstu valgyti šią uogą nuo krūmo, bet mėgstu absoliučiai viską, kas iš jos paruošta žiemai. Bet kaip tai naudinga.

Jame gausu fruktozės, įvairių rūgščių, vitaminų C ir P. Žiemą, gripo epidemijų ir peršalimo ligų metu, vietos nepasiduos net avietėms. Turėdamas nepaprastų karščiavimą mažinančių, prakaituojančių, diuretikų ir priešuždegiminių savybių, puikiai stiprina imunitetą.

Raudonieji serbentai yra puikus gamtos gydytojas, kitaip to pasakyti negalima. Taigi, jei ši nuostabi uoga auga jūsų svetainėje, būtinai paruoškite ją būsimam naudojimui. Ir visai nesvarbu, ką ruošite – vyną ar uogienę – viskas bus skanu ir sveika.

Kaip pasigaminti raudonųjų serbentų uogienę žiemai be virimo

Norint pagaminti gražią raudonųjų serbentų uogienę, reikia žiūrėti, kad joje nebūtų sėklų, bet kokiu atveju man labiau patinka be jų. Todėl siūlau jums raudonųjų serbentų uogienės be sėklų receptą.

Gaminsime dviem variantais - be virimo, vadinamuoju „šaltu būdu“ ir šiek tiek kepsime. Nemanau, kad reikia sakyti, kad be virimo uogienė bus vertingesnė ir sveikesnė. Aišku, kad askorbo rūgštis jame išliks, o magiškos savybės bus aiškiai išreikštos.

Raudonųjų serbentų uogienę pradėsime ruošti nuo uogų plovimo nenuimant nuo šakelių. Uždėkite ant rankšluosčio plonu sluoksniu ir palikite išdžiūti mažiausiai 12 valandų. Šakų dėka jos bus tarsi ore, o tai leis greičiau išgaruoti drėgmei. Be to, patys serbentai nesuges.

1. Per sulčiaspaudę, bet ji gali užsikimšti sėklomis ir žievelėmis. Spalva nėra ypač prisotinta.
2. Sumalkite per mėsmalę ir pertrinkite per sietelį arba išspauskite per marlę. Nors vyrauja nuomonė, kad uogienei šaltu būdu virti niekada nereikėtų naudoti metalo – sultys nesužels, galima naudoti tik medinius daiktus. Žinoma, čia yra dalis tiesos, tačiau daugeliui žmonių pavyksta gauti puikią želė naudojant metalinius prietaisus.
3. Sumalkite trintuvu ir toliau atskirkite sėklas nuo sulčių ir minkštimo, kaip aprašyta aukščiau. Tačiau čia yra nedidelis niuansas. Maišytuvas gali sumalti kai kurias sėklas, todėl uogienė atrodys šiek tiek drumsta.
4. Uogas sutrinkite medine trintuvu arba rankomis, o tada sutrinkite arba išspauskite per ploną, bet tvirtą audinį.

Į gautą masę įpilkite cukraus 1 kg ir 250 g 1 litrui sulčių. Dabar svarbu viską gerai išmaišyti, kol cukrus visiškai ištirps. Jei šis procesas vyksta blogai, uogienę galima šiek tiek pašildyti, bet tik šiek tiek. Mums svarbu išsaugoti visas naudingas savybes. Aš jo nekaitinau, o tiesiog minkiau 10 minučių, ir cukrus visiškai ištirpo.

Uogienę uždarome dangteliais ir iškart dedame į saugyklą. Aš daug skaičiau apie tai, kaip jį laikyti. Vieni mieliau laiko jį šaldytuve, kiti tvirtina, kad trintos uogos tinka kambario temperatūroje. Bet vis tiek nemėgstu rizikuoti, todėl viską, ką šviežią sumalu, laikau šaldytuve, o užėjus šalnoms dedu į rūsį.

Kaip pasigaminti raudonųjų serbentų uogienę žiemai

Raudonųjų serbentų uogienę virsime penkias minutes. Greitai iškepa, tai mane ir nudžiugino. Receptas pateiktas 1 kg uogų, todėl negarantuoju, kad vienu metu naudojant kelis kilogramus uogienė sutirštės, todėl kiekvieną kilogramą verkite atskirai. Turėjau 3,5 kg, juos apdorojau per vieną valandą.

Taigi, ruošiame raudonųjų serbentų uogienę. Norėdami tai padaryti, turite gerai nuplauti uogas nuo šakų. Šiuo atveju tai visiškai nereikalinga veikla. Į puodą suberkite 1 kg uogų ir 1 kg cukraus. Laukiame, kol šiek tiek išsiskirs sultys. Laike tai yra maždaug 10 minučių.

Tada uždėkite ant ugnies ir užvirkite. Nemažinant dujų, virkite ir nuolat maišykite. Kiek laiko užtrunka išvirti raudonųjų serbentų uogienę? Pavadinimas „penkios minutės“ kalba pats už save - 5 minutės nuo virimo momento ir ne daugiau.

Kai tik laikas pasibaigs, supilkite mišinį į sietelį ir sumalkite. Žievelė, sėklos ir šakelės turi likti apačioje, visa kita tekėti žemyn. Tokios uogienės spalva bus tamsesnė nei šviežiai maltos uogienės, nes aukštoje temperatūroje cukrus tamsėja.

Kol uogienė karšta, supilkite ją į paruoštas. Kaip juos sterilizuoti, jau sakiau viename iš savo įrašų. Ten mano tinklaraštininkai pasidalijo, kaip jie tai daro. Daugelis šeimininkių rekomenduoja prieš uždarant stiklainius skardiniais dangteliais leisti turiniui atvėsti, bet aš juos iš karto susuku, kol uogienė karšta. Tada gerai apvynioju šilta antklode, kol visiškai atvės. Tokius preparatus galima laikyti ir rūsyje, ir kambario temperatūroje.

Uogienės tirštumas priklauso ne tik nuo serbentų rūšies, bet ir nuo oro sąlygų, kuriomis sunoko uogos. Yra veislių, kuriose mažai pektino, todėl jos labai prastai želia. Jų vardų nesakysiu, nes neradau tokios informacijos internete. Taip pat girdėjau, kad vienais metais to paties krūmo uogos puikiai suželė, gamindamos beveik marmeladą, bet kitais metais išėjo tik tirštas sirupas. Matyt, pektino kiekiui serbentuose įtakos turi ir orai. Be to, reikia atsižvelgti į tai, kad pernokusios uogos taip pat blogai želia.

Rubino raudonųjų serbentų uogienė – šiltas vasaros prisiminimas, sušildysiantis šaltą žiemą. Nepraleiskite akimirkos pasirūpinkite vasariškomis spalvomis ir pripildykite jomis savo namus šaltą žiemą. Juk tai ne tik nuostabus vaistas, kurį galima dėti į arbatą, bet ir puikus konditerijos priedas. Dedama į kremus, suflė ir kokteilius. Šis uogienė gali suteikti ledams rafinuotumo.

Įprasta varškė įgaus visai kitokį skonį, jei į ją įmaišysite raudonųjų serbentų uogienės. Jau net nekalbu apie troškinius, koldūnus, sūrio pyragus, blynus, blynus ir košes jis puikiai papildys ir pagerins šių nuostabių patiekalų skonį.

Linkiu visiems gero apetito, kūrybinės sėkmės virtuvėje ir daug naujų skanių receptų. Sėkmės!

Linkiu visiems laimės, Natalija Murga