A tenger gyümölcsei csodálatos és egészséges változatosságot hoznak az étrendbe. A jódban, ásványi anyagokban és fehérjében gazdag kagyló gyorsan megfő, nagyon ízletes, tápláló és könnyen felszívódik a szervezetben. A paradicsomszószban pörkölt kagyló remekül passzol rizzsel és tésztával.

A tenger gyümölcsei az úgynevezett „mediterrán diéta” egyik fő összetevője, amely segít ezen országok lakosainak hosszú éveken át karcsúnak és egészségesnek maradni. Nem árt, ha gyakrabban szerepeltetjük az étlapon a halakat és más tengeri élőlényeket, főleg, hogy ezek ma már az országban bárhol elérhetőek. Ezért ma arról beszélünk, hogyan kell főzni a kagylót paradicsomszószban.

Hozzávalók kagylóhoz paradicsomszószban fokhagymás recepttel
Kagyló, hámozott	500 gramm
Hagyma	1 közepes fej (100 gramm)
Fokhagyma	2-3 szegfűszeg
Paradicsom vagy paradicsompüré	2 nagy vagy 1,5 evőkanál
Olívaolaj	2 evőkanál
Bazsalikom	néhány levél
Petrezselyem	néhány gallyat
Só	megkóstolni
Őrölt fekete bors	megkóstolni

Kagyló paradicsomszószban recept fotókkal

A kagylókat alaposan megmossuk folyó víz alatt, hogy eltávolítsuk a homokot és a szennyeződéseket. Tedd szűrőedénybe, és hagyd lefolyni a vizet.

A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. Két-három gerezd fokhagymát is vágjunk finomra.

A hagymát és a fokhagymát egy serpenyőben olívaolajon aranybarnára pirítjuk.

Tegye a kagylókat egy serpenyőbe a hagymával és a fokhagymával. Nagy lángon, időnként megkeverve pároljuk, amíg a folyadék el nem párolog, körülbelül 10 percig.

A paradicsomot a szokásos módon eldolgozzuk: keresztbe vágjuk, 5 percig forrásban lévő vízzel felöntjük, majd felöntjük hideg vízzel, eltávolítjuk a héját, eltávolítjuk a magokat, a pépet késsel apró kockákra vágjuk. Megkönnyítheti a feladatot, és kész paradicsompürét vehet. Hideg vízben felengedjük (kb. 1,5 csésze kell).

A paradicsomdarabkákat a kagylóra helyezzük, vagy a kagylókat vízzel hígított paradicsompürével leöntjük, és további 10 percig lassú tűzön pároljuk. Só és bors. Zárjuk le a tüzet, adjunk hozzá egy kis apróra vágott petrezselymet és zöld bazsalikomot az ízért, és hagyjuk állni a fedő alatt.

Ma arról fogunk beszélni, hogyan készítsünk egy szokatlan, de nagyon ízletes snacket, amelyet nem csak az ínyencek fognak szeretni. Cikkünkből megtudhatja, hogyan kell kagylót sütni serpenyőben, fagyasztva és frissen, megtudjuk, mire van szükség ehhez, és milyen termékekkel illik a legjobban. Íme egy válogatás egyszerű és gyors receptekből, amelyeket különböző országok háziasszonyai teszteltek, és gyökeret vertek régiónkban.

Hogyan kell helyesen sütni a kagylót: főzési szabályok

De a főzés megkezdése előtt emlékezzünk arra, hogyan kell helyesen sütni a kagylókat.

• Ha a kagyló friss, előzetes előkészítés nélkül azonnal a serpenyőbe dobhatja;
• Ha van fagyasztott alapanyagunk, akkor a héjakat először fel kell olvasztani, különben túl sok lesz a víz, és a kagyló nem sült, hanem pörkölt lesz. A legjobb, ha a kagylókat a szabadban szobahőmérsékleten olvasztja fel, hagyja, hogy egy szűrőedényben vagy nagy szitában lecsepegjen.
• A kagylókat hámozva vagy héjában süthetjük, de ezek nagyon eltérőek lehetnek, ezért a recepttől és a személyes preferenciáktól függően választjuk ki a módszert.
• A kagylók különösen jól passzolnak a vajhoz - finom aromát ad és gazdagabbá, lágyabbá teszi az ízt, de olíva- vagy finomított napraforgóolajjal is jó lesz.

Kagyló serpenyőben: klasszikus recept

Hozzávalók

• Kagyló frissen vagy fagyasztva, hámozva- 500 g + -
• - 2 evőkanál. + -
• – 1 db. + -
• - a kés hegyén + -
• — 3 csipet vagy ízlés szerint + -

Hogyan sütjük meg a hámozott kagylót egy serpenyőben

1. A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk, az olajat egy serpenyőben felforrósítjuk, és a zöldségeket hozzáadva megdinszteljük.
2. 2-3 perc múlva adjuk hozzá a kagylót a hagymához, és fedő nélkül pirítsuk 10 percig.
3. 3 perccel a sütés vége előtt sózzuk, borsozzuk. Keverje meg és kapcsolja ki.

Tálaljuk ezt az előételt forrón vagy hagyjuk kihűlni. Mindenesetre a kagylók nagyon finomak lesznek a hagyma és a vaj kombinációjának köszönhetően.

A serpenyőben sült kagylók gombával még finomabbak és aromásabbak.

Hogyan sütjük a kagylót egy serpenyőben gombával

• Olvassz ki 400 g hámozott kagylót.
• Megvárva, amíg az összes folyadék kiürül róluk, megdolgozzuk a gombát. Moss meg 400 g csiperkegombát, és vágd szeletekre vagy kockákra, de ne túl finomra.
• Öntsön 2 evőkanál a serpenyőbe. olívaolajat, először kirakjuk a gombát, közepes lángon tartjuk, amíg a folyadék el nem párolog, majd hozzáadjuk a kagylót.
• Sózzuk, keverjük és további 5 percig pirítjuk.
• Idővel adjunk hozzá egy kis fekete borsot, paprikát és bazsalikomot (opcionális). Az étel szerecsendióval is ízesíthető. Tartson mindent a tűzön még néhány percig, majd kapcsolja ki.

Azonnal tálaljuk vagy hagyjuk kihűlni, így is nagyon finom lesz az étel!

Nos, az igazi ínyenceknek biztosan tetszeni fog a következő recept. Hihetetlenül gyengéd és pikáns lesz tőle a héj.

Hogyan kell megfelelően sütni a kagylót zöldségekkel egy serpenyőben

• Olvasszunk fel 300 g kagylót, vagy ha frissek, kezdjünk el zöldségekkel dolgozni.
• Hámozzon meg és vágjon fel egy közepes hagymát. Öntsön olajat a serpenyőbe, és párolja meg a zöldséget.
• Közben 3 gerezd fokhagymát apróra vágunk vagy nyomjunk át.
• Amíg a sült barnul, 3 közepes paradicsomot leforrázunk forrásban lévő vízzel. Hámozzuk meg, és vágjuk kockákra, az összes levet meghagyjuk. Adjuk hozzá a serpenyőbe a hagymával, és pároljuk lefedve körülbelül 5 percig.
• Helyezze a kagylót, borsot, sót és párolja 5-6 percig.

Kapcsolja ki a kész ételt, és forrón azonnal tálalja. Kívánt esetben az edényt megszórhatjuk gyógynövényekkel.

Most már tudja, hogyan kell kagylót sütni egy serpenyőben! Mint látható, ebben nincs semmi bonyolult, ellenkezőleg, egy ilyen kifinomultnak tűnő előétel nagyon egyszerűen készül. Ezenkívül a javasolt receptek bármelyike ​​szerint kísérletezhet egy étellel, ha hagyma, kaliforniai paprika, koriander vagy cukkini helyett zöldhagymát ad hozzá. A serpenyőben lévő kagylók csodálatos ízt és aromát kölcsönöznek minden zöldségnek!

1. lépés: készítse elő a kagylókat.

Mindenekelőtt elkészítjük a kagylót, ha fagyasztott, hámozottat vásároltunk, majd közvetlenül a csomagban tegyük egy tál hideg folyóvízbe, és hagyjuk benne. 30-40 perc olvadás, ha frisset vettél, szerencséd van. Azonnal kinyomtatjuk, alaposan leöblítjük a tenger gyümölcseit, hogy eltávolítsuk a homokot, szűrőedénybe helyezzük, hogy a maradék folyadék lecsepegjen, és felhasználásig ott tartjuk.

2. lépés: készítse elő a paradicsomot és a fokhagymát.

Ezalatt tegyél magas hőre egy szokásos folyóvízzel teli vízforralót. Ezután mossa meg a paradicsomot, és szárítsa meg papírtörlővel. Ezután konyhakéssel minden paradicsomon kereszt alakú vágást készítünk, mély tálba tesszük, majd kis idő múlva forrásban lévő vízzel leöntjük.

A paradicsomot forró vízben blansírozzuk egy perc, majd lyukas kanál segítségével tedd át őket egy tálba hideg vízzel és hagyd kihűlni.

Ezután távolítsa el a héját a paradicsomról.

Tegye a pépet egy tiszta turmixgép edénybe, és a legnagyobb sebességgel őrölje, amíg homogén pürét nem kap.

Ezután meghámozzuk a fokhagymagerezdeket, és tiszta vágódeszkán apróra vágjuk. Ezután a konyhaasztalra tesszük a többi hozzávalót, amelyre szükség lesz az étel elkészítéséhez, és folytassa a következő lépéssel.

3. lépés: főzzük meg a kagylót paradicsomszószban.

Helyezzen közepes lángra egy mély serpenyőt vagy tapadásmentes serpenyőt vastag fenekével, és öntsön bele növényi olajat. Pár perc múlva adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és pirítsuk meg 1 perc fából készült konyhalapáttal megkeverjük.

Ezután adjunk hozzá őrölt paradicsompürét és borecetet, forraljuk fel az egészet és főzzük 10-12 perc.

A szükséges idő letelte után a már majdnem kész szószt ízlés szerint ízesítjük sóval, őrölt fekete borssal, szárított bazsalikommal, és pároljuk néhány percig.

Ezután a kapott keverékbe kagylót teszünk, fedővel lefedjük az edényünket, és tovább főzzük 5 perc. Ezután kapcsolja ki a tűzhelyet, és öntse be az aromás edényt 3-4 perc, adagonként tányérokra rendezzük és az asztalra tálaljuk.

4. lépés: Tálaljuk a kagylót paradicsomszószban.

A paradicsomszószos kagylót melegen és hidegen is tálaljuk. Általában ez az étel nassolnivalónak számít, de böjti napokon főételként is tálalhatjuk, bármilyen körettel, amilyet szeretünk, például krumplipürével, tésztával, rizzsel. Kiegészítésként szeletelt kenyeret és friss zöldség salátát kínálhat. Élvezze a finom és egyszerű ételeket!
Jó étvágyat!

A paradicsompépet nem kell ledarálni, hanem egyszerűen apró kockákra vágni;

Néha hámozott garnélarákot, rákhúst és tintahalat adnak a kagylóhoz;

A fűszerkészlet nem fontos, néha más fűszereket használnak, például őrölt mustárt, majoránnát, szárított kaprot, gyömbért, koriandert, kardamomot;

Nagyon gyakran a friss paradicsomot konzerv paradicsomra cserélik saját levében;

A fokhagymát finomra vágott hagymával megpiríthatjuk, majd paradicsompürét adhatunk hozzá.

A tészta kagylóval és paradicsommal tökéletes vacsorára. Baráti összejövetelekre is készíthet tésztát, de csak a tenger gyümölcsei szerelmeseinek. A lényeg az, hogy ne süssük túl a kagylót a serpenyőben, különben kemény lesz („gumiszerű”). Használjon bármilyen durumbúzából készült tésztát, akkor a kész étel elegáns, étvágygerjesztő megjelenésű lesz. Tálalás előtt az edényt bármilyen kemény reszelt sajttal vagy apróra vágott fűszernövényekkel díszíthetjük.

Hozzávalók

• 150 g kagyló
• 100 g paszta
• 2 paradicsom
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 20 g vaj
• 1 tk. só
• 1/5 tk. őrölt fekete bors
• friss fűszernövények tálalás előtt

Készítmény

1. Az ételhez készült kagylókat szobahőmérsékleten olvasszuk fel. Kívánság szerint pácolt kagylókat is használhat különféle adalékanyagokkal - a kész étel íze még eredetibb lehet. Ugyanebben a szakaszban főzzük ki a tésztát, például a fusillit, sós forrásban lévő vízben. Körülbelül 7 percig főzzük, miután a víz ismét felforr – a tészta legyen al dente. Engedje le a vizet.

2. Az ételhez használt paradicsomot meg kell hámozni. A zöldségeket megmossuk, keresztbe vágjuk, majd 5 percre forrásban lévő vízbe tesszük. A fokhagymát meghámozzuk és szeletekre vágjuk.

3. A paradicsomokat meghámozva apró kockákra vágjuk.

4. Most ízesíteni kell a vajat. Ehhez egy serpenyőben felolvasztunk egy darabot, és fokhagymaszeleteket helyezünk bele. Süssük aranybarnára, de ne süssük túl, különben égett szag és íz jelentkezik. A megpirított fokhagymát kivesszük a serpenyőből.

5. Helyezze a kagylókat a serpenyőbe, és kevergetve, közepes lángon csak egy percig pirítsa.

6. Helyezzük a paradicsomot a serpenyőbe, és kevergetve pirítsuk még egy percig.

A kagylók a kéthéjúak családjába tartozó ehető tengeri puhatestűek, amelyek az osztrigákkal együtt kereskedelmi jelentőséggel bírnak. A kagyló nagyon értékes tengeri termék, ízében majdnem olyan jó, mint az osztriga. A kagyló gazdag vitaminokban, mikroelemekben és egészséges zsírsavakban. Különféle ízletes és egészséges ételeket készíthetsz belőlük, például megsütheted.

Hogyan kell főzni a kagylót?

A recept egyszerű - sült kagyló hagymával és rántotta paradicsommal.

Hozzávalók:

• kagyló;
• növényi olaj;
• hagyma;
• friss csirke tojás;
• paradicsom;
• citrom;
• egy kis vaj;
• zöld.

Készítmény:

Az alaposan megmosott kagylókat egy kis időre szűrőedénybe tesszük, addig egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és amikor a víz lefolyt a kagylóról, a serpenyőbe tesszük. Először a kagylók „kiengedik” a vizet, és lassú tűzön párolják benne. Egy spatulával keverjük össze őket. Hány percig sütjük a kagylót? Ez a víz forrásának idejétől függ. Miután a kagylók által kibocsátott víz elfőtt, öntsünk egy kevés olajat a serpenyőbe, és pár percig enyhén pirítsuk őket. Melegítsük közepesre, óvatosan adjuk hozzá az apróra vágott hagymát a serpenyőbe, és egy spatulával óvatosan pirítsuk meg az egészet, amíg barna nem lesz. A hagymás kagyló készen áll. Egy külön serpenyőben natúr vajban kisütjük a paradicsomszeleteket (használhatunk olvasztott vajat - finomabb lesz). Adjuk hozzá a tojásokat, hogy a sárgája ne terjedjen, és fedjük le. Lassú tűzön addig sütjük, amíg a sárgáját vékony fehér film borítja. A tojásokat úgy kell megsütni, hogy a sárgája félig sült maradjon. Most már mindent az asztalra tálalhat, miután a kagylókat először citromlével meglocsolta, és fűszernövényekkel díszítette. Nagyon jó ezt az ételt egy pohár fehér vagy rozé asztali borral tálalni.

Sült kagyló fokhagymával

Hozzávalók:

• 200 g hámozott kagyló;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 3 evőkanál növényi olaj (olíva vagy napraforgó);
• endívia levelek;
• gyógynövények (petrezselyem, koriander, bazsalikom, rozmaring);
• citrom.

Készítmény:

Hogyan kell főzni a fokhagymával sült kagylót? Egy serpenyőben forraljunk fel vizet, tegyük bele a kagylókat, forraljuk 2-3 percig, majd szűrőedényben szűrjük le és hűtsük le. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és hozzáadjuk a kagylókat. Adjuk hozzá a késsel apróra vágott fokhagymát. Az egészet spatulával kevergetve vagy a serpenyőt rázva sütjük 1-2 percig, nem tovább. A kész, fokhagymával megsütött kagylókat endíviával együtt egy edényre tesszük, meglocsoljuk citromlével, és fűszernövényszálakkal díszítjük. Ezt a finomságot főtt rizzsel, friss paradicsomból, fekete-zöld olajbogyóból és sajtból álló salátával tálalhatjuk (mozzarella, feta, feta sajt megfelelő). Tálalhat asztali világos vagy erős cukrozatlan világos bort vagy sötét sört.

Fagyasztott kagylók

Hogyan sütjük a fagyasztott kagylót? Ez a kérdés mindenkit érdekel, aki távol él a tengertől. Először is, ha a kagylókat meghámozták, hideg vízzel le kell olvasztani, majd alaposan öblítse le, és szűrőedényben csepegtesse le. Ezután lehet főzni: pácolni, forralni, párolni, sütni. Bármilyen feldolgozás nem tart tovább néhány percnél. Ha a kagylókat héjukba zárjuk, dobjuk forrásban lévő vízbe, néhány másodpercen belül kinyílnak. A héjakat természetesen késsel is felnyithatjuk.

Fagyasztott kagyló receptje

Hozzávalók:

• 200-300 g felengedett kagyló;
• 1 hagyma;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 1 citrom;
• kevés növényi olaj;
• 30-50 ml fehérbor;
• egy kis dijoni mustár szemekkel;
• citrom;
• zöldek (bazsalikom, koriander, rozmaring).

Készítmény:

A meghámozott hagymát vékonyan karikákra szeleteljük. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és közepes lángon megpirítjuk benne a hagymát, amíg szép halvány arany színt nem kap. Tegyük a serpenyőbe a kagylót és a késsel apróra vágott fokhagymát, pirítsuk meg mindent 2-4 percig. Felöntjük a borral és hozzáadjuk a mustárt. Várjunk még egy percet. A kész kagylókat hagymás boros-mustáros szószban tegyük egy edényre, és díszítsük fűszernövényekkel. Köretként tálalhatunk paradicsomsalátát feta sajttal és olajbogyóval, rizzsel, ecetes padlizsánnal, párolt spárgával, főtt zöldbabbal, brokkolival. Bármilyen cukrozatlan és nem vörösbort választhatsz ehhez az ételhez.