A baracklekvár egy édes finomság, amely nélkül egyetlen téli teaparti sem hiányzik. A házi készítésű gyümölcscsemegek minden bizonnyal örömet okoznak a gyerekeknek, és örömet okoznak a vendégeknek. Támogatja az immunrendszert a hideg évszakban, és számos egészségügyi problémát megold. A klasszikus recept szerint többféleképpen is készíthetünk lekvárt. Mindegyik megérdemli a háziasszony figyelmét, mivel a késztermék íze és állaga eltérő lesz.

A termék jellemzői

A baracklekvár enyhe édes-savanyú ízű, kellemes illatú. Színe nem kevésbé vonzó - arany méz. A klasszikus recept szerint elkészített csemege nemcsak teaivásra alkalmas, hanem töltelékként is használható:

• házi készítésű piték;
• zsemle;
• muffin;
• omlós tészta;
• palacsinta és egyéb pékáruk.

A sárgabarack még hőkezelés után is jótékony hatással van a szervezetre. A gyümölcs különösen hasznos a vérszegénységben szenvedők számára, mivel elősegíti a vérképzés folyamatát. A narancssárga gyümölcs javítja a látást és erősíti a szívizmot. A székrekedés úgy gyógyítható, ha minden nap elfogyasztunk egy kis baracklekvárt.

A sárgabarack segít megszabadulni a depressziótól és a stressztől, ha rendszeresen felveszi az étlapjába.

A kajszibarack csemege kalóriatartalma 236 kcal 100 grammonként. Nem tartalmaz zsírt vagy fehérjét. A termék 62%-ban szénhidrátot tartalmaz. Ezt a fogyni vágyóknak figyelembe kell venniük. A cukorbetegeknek kerülniük kell ezt az ízletes csemegét.

A finomságok fajtái és elkészítési módjai

A baracklekvárt általában egy széles zománcozott tálban készítik, amely megakadályozza az oxidációt és megakadályozza az égést. Egyes háziasszonyok serpenyőben főzik meg a finomságot. Ebben az esetben előnyben kell részesíteni a nagy átmérőjű edényeket - minél nagyobb a párolgási terület, annál gyorsabban sűrűsödik a tömeg.

A modern háziasszonyok lassú tűzhelyen készítik el a téli finomságokat. Ez a konyhai asszisztens nagyban leegyszerűsíti a főzési folyamatot. Fontos megérteni, hogy a lekvárt mindig nyitott edényben főzik.

Multicooker használata esetén a fedél zárható, ha a készülék fel van szerelve kézzel nyitható szeleppel. Ha az egység nem rendelkezik ilyen funkcióval, a gőz felhalmozódik a tálban. Ebben az esetben a szirup folyékony marad.

A mag nélküli baracklekvárt kétféleképpen készítik - szeletekre vagy püré formájában. Sokan nem csak cukrot, hanem fűszereket is adnak a finomsághoz:

• fahéj;
• szegfűszeg;
• citromhéj;
• menta;
• vanília.

Aromás adalékok használatakor a legfontosabb, hogy ne vigyük túlzásba. Nem szabad elnyomniuk a gyümölcs természetes ízét és illatát.

Fontos, hogy gondosan válasszuk ki a gyümölcsöket a jövőbeli csemegékhez. Egyes háziasszonyok olyan sárgabarackot vesznek, amely leesett a fáról, vagy azokat, amelyek már elkezdtek megromlani. Az ilyen gyümölcsök nem alkalmasak, ha a szeletekre vágott lekvár receptjét választják. Használhatók azonban a csemege pürésítésére. Ilyenkor a gyümölcs romlott részeit késsel levágjuk, a jó részeket botmixerrel pasztaszerű állapotúra zúzzuk.

A túlérett gyümölcsök sem alkalmasak téli csemege készítésére. Kevés a lé, és a pép meglazul. Jobb, ha éppen érett vagy kissé éretlen sárgabarackot választunk. A féregféreg által érintett gyümölcsöket nem használják lekvárnak.

Előkészületi szakasz

A gyümölcsöket gondosan válogatják, eltávolítják a rothadás jeleit és a féreglyukakat, és megmossák. Tisztítsa meg a gyümölcsöket szalvétával vagy konyharuhával. A mag eltávolításához egyszerűen törje ketté a sárgabarackot.

A súlymérés a csonthéjasok eltávolítása után történik.

Elő kell készíteni egy medencét vagy más alkalmas edényt a főzéshez. Zománcozott edények használata javasolt. A befőttes üvegeket előzetesen sterilizáljuk, 5 percig gőzzel kezeljük, vagy sütőben kalcináljuk. A tartályt hideg sütőbe helyezzük, majd 120 fokos hőmérsékletre melegítjük.

Klasszikus recept a kimagozott baracklekvárhoz

A finomság elkészítésének első módja a főzés 3 szakaszból áll. Ennek köszönhetően a gyümölcsfelek sértetlenek maradnak, maga a lekvár pedig átlátszó lesz, mint egy könnycsepp, és nagyon finom. A háziasszonynak a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 1 kg kimagozott sárgabarack;
• 1 kg kristálycukor.

A kajszibarackot megmossuk, megszárítjuk, kettéosztjuk, magját eltávolítjuk, majd lemérjük. Minden kilogramm péphez ugyanannyi cukrot vegyünk. A gyümölcsöket törött oldalukkal felfelé egy medencébe vagy serpenyőbe tesszük. Minden réteget bőségesen beborítunk cukorral.

Fedje le a tartályt tiszta gézzel, és hagyja egy éjszakán át. Reggel a sárgabarack levet ad. A gyümölcs fajtájától és érettségi fokától függően minden esetben eltérő mennyiséget kapunk. A tartályt közepes intenzitású tűzre állítják.

Forrásakor édes hab képződik a felületén, amit egy kanállal le kell húzni. Ezt követően a terméket 3 percig főzzük, a tűzhelyet kikapcsoljuk, és a lekvárt hagyjuk kihűlni. A főzés következő szakasza 12 óra elteltével kezdődik. A finomsággal ellátott tálat minden alkalommal gézzel kell lefedni, hogy megakadályozzák a rovarok és a por bejutását..

Másnap ismét tegyük a tűzre az edényt, forraljuk fel, főzzük 3-5 percig, majd hagyjuk kihűlni. A harmadik napon az eljárást megismételjük. A lekvár elkészítési ideje ebben a szakaszban 5 perc. A forró finomságot előre sterilizált üvegekbe töltjük és feltekerjük.

A tartályokat fejjel lefelé fordítják. Ebben a helyzetben hagyják lehűlni, meleg dolgokba csomagolva - egy takaróba vagy egy régi bundába. Egy nap elteltével az üvegeket tárolásra küldik egy kamrába vagy pincébe.

Recept lassú tűzhelyben

Azok számára, akiknek sikerült elektromos asszisztenst beszerezniük multicooker formájában, ízletes aromás baracklekvárt készíthetnek a következő recept szerint. Hozzávalók:

• 1 kg sárgabarack;
• 125 ml víz;
• fél kiló cukor;
• kanál citromlé.

A gyümölcsöket megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk, 2 részre osztjuk, a csonthéjasokat eltávolítjuk. A nagy gyümölcsöket szeletekre vágjuk. Öntsünk vizet a tálba, öntsük bele a szeleteket és a cukrot. Az egység fedele le van zárva. A „Pörkölt” mód lekvár készítésére alkalmas. A főzési idő manuálisan állítható be, ez 30 perc lesz.

12 perc elteltével emelje fel a fedőt, hogy eltávolítsa a habot, és keverje meg a finomságot. Ezen a ponton a lekvár meglehetősen folyékony. Ahhoz, hogy besűrűsödjön, nyitva kell hagyni az egységet a program végéig. Röviddel a főzés vége előtt adjunk hozzá citromlevet, és keverjük össze a finomságot.

A kész terméket forrón sterilizált üvegekbe töltjük és lezárjuk. A tartályt fejjel lefelé tároljuk, amíg teljesen ki nem hűl. A hő hosszabb benttartása érdekében a munkadarabokat meleg takaróval fedjük le.

Öt perces recept

Ez a főzési mód azért jó, mert a finomságban lévő gyümölcsök megőrzik eredeti formájukat és nem sülnek át. Összetevők listája:

• kimagozott sárgabarack - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• víz - 150 ml;
• vanília kivonat (opcionális) - 5 csepp.

Ez a recept egy új összetevőt tartalmaz - vizet. Szirup készítéséhez szükséges. A legjobb a tisztított vagy palackozott felhasználás, hogy a késztermék ne tartalmazzon káros szennyeződéseket.

A gyümölcsöket megmossuk, megszárítjuk, kimagozzuk és lemérjük. Legyen annyi pép, mint a kristálycukor. Lépésről lépésre főzési útmutató:

1. 1. Öntsön vizet egy serpenyőbe vagy medencébe, és adja hozzá a teljes mennyiségű cukrot.
2. 2. Kapcsolja fel a hőt közepes intenzitásra, és keverje össze a tartalmat. Fontos, hogy a szirup ne tapadjon az aljára.
3. 3. Amint a keverék felforr, öntsünk bele sárgabarackot.
4. 4. Meg kell várni, amíg a lekvár ismét felforr. Ettől kezdve a főzés 5 percig folytatódik, ezért a receptet ötpercesnek nevezik.
5. 5. Ekkor távolítsa el a habot a felületről, és óvatosan keverje össze a masszát, nehogy megégjen.
6. 6. Ha vaníliakivonatot használunk, közvetlenül a főzés vége előtt adjuk hozzá.
7. 7. A kész finomságot sterilizáláson átesett üvegekbe töltjük és feltekerjük.

A baracklekvár nem csak egy finom csemege, amely a téli meleg napokra emlékezteti. Ez egy jó profilaktikus gyógymód az immunitás erősítésére. A hideg évszakban megvéd a vírusos támadásoktól, és segít megszabadulni a szezonális depressziótól.

Eljött a sárgabarack ideje. Lédús, édes, aromás - egyszerűen lehetetlen nem enni legalább egy párat. Az idei termés nagy volt, és szeretném megmenteni. Hogyan készítsünk sárgabarackot a télre? Készíthet kompótot. Az aszalt sárgabarack télen is kiválóan fogyasztható. De leginkább a baracklekvárt és a lekvárt szeretjük. Ez az egyik legkedveltebb finomság. Általában ritka, hogy egy tégely márciusig fennmarad. Már az újévre eltűnik a polcokról a lekvár. 🙂 Szeretnék ajánlani Nektek, olvasóimnak, több, otthon is elkészíthető baracklekvár receptet. Ezeket a recepteket a családom és a barátaim családja tesztelte.

Gödör nélküli baracklekvár - recept a télre

A baracklekvár legegyszerűbb, mondhatni klasszikus receptje. Ebben a lekvárban a bogyók egészben vannak, és sűrű szirupba áztatják. Erős, sűrű bogyós gyümölcsök alkalmasak az elkészítésére.

Tehát mi kell ehhez a finomsághoz:

• kimagozott sárgabarack bogyók - 1 kg;
• cukor - 1 kg.

Hogyan készítsünk kimagozott baracklekvárt télre, recept fotóval:

1. A sárgabarack bogyókat alaposan megmossuk. Kivesszük a magokat, a bogyókat kétfelé osztjuk. A szeleteket félbe is vághatja, ha nagy a sárgabarack.

2. Tegyünk mindent egy edénybe lekvárfőzéshez, és adjunk hozzá cukrot.

3. Fedjük le fedővel, és hagyjuk, amíg a sárgabarack levet enged, és a cukor teljesen elolvad.

4. Most tegye a sárgabarackkal ellátott tartályt a tűzre, és forraljuk fel. Távolítsa el a főzés közben fellépő habot. A lekvárt lehűtjük, majd visszatesszük a tűzre és felforraljuk. Összesen háromszor kell megismételnie az eljárást.

4. A harmadik alkalom után a lekvárt előre elkészített üvegekbe öntjük (sterilizáljuk), majd zárjuk le a fedeleket.

5. Ennyi. Elkészült a csodálatos barackos finomságunk.

Sárgabarack lekvár kenyérsütőben

Kenyérsütőben csodálatos baracklekvár készül. Ebben a receptben még puha és zúzott gyümölcsöket is használhatunk. Ez a kenyérsütőgépben való lekvár recept csodálatos, mert mindent belehelyezhet ebbe a csodálatos asszisztensbe, és egy bizonyos időre elfelejtheti, majd kiveszi a kész lekvárt, és élvezze annak csodálatos ízét és aromáját. És az ilyen lekvár nagyon homogén és vastag.

Termékek lekvárhoz:

• kimagozott sárgabarack - 1 kg;
• cukor - 2 evőkanál;
• citromlé - 3 evőkanál.

Sárgabarack lekvár készítése kenyérsütőben:

1. Mossa meg a sárgabarackot, és távolítsa el a magját. Vágjuk szeletekre.

2. Helyezze őket egy kenyérsütőgép vödörbe.

3. Adjunk hozzá cukrot, és öntsük fel citromlével.

4. Helyezze a vödröt a kenyérsütőgépbe, és válassza ki a „Jam” gombot a „Menü”-ben. Most kattintson a "Start" gombra.

5. Megvárjuk asszisztensünk hangjelzését, és az előkészített üvegekbe töltjük a lekvárt. Az üvegeket fedővel feltekerjük.

6. Télen kivesszük és élvezzük a csodás lekvárt.

Sárgabarack lekvár szeletek szemekkel

Egy egyszerű receptet ajánlok a magozott baracklekvárhoz, maggal. Ezt a lekvárt nagyon egyszerű elkészíteni, de az íze csodálatos.

Ami kell a lekvárhoz:

• sárgabarack - 1 kg;
• cukor - 800 g.

Hogyan készítsünk mag nélküli baracklekvárt télre:

1. A kajszibarack bogyókat alaposan megmossuk, és sütőpapíros tepsire tesszük száradni. Ezután válassza el a pépet a magoktól. Tegye a brikottféléket egy főzőedénybe a közepével felfelé, és enyhén szórja meg cukorral.

2. Tegye az összes sárgabarackot egy tálba sorban, minden sort megszórva cukorral.

3. Hagyja állni néhány órán keresztül, hogy az aurikók kiengedjék a levét és a cukor elolvadjon.

4. Tegye a tűzre a sárgabarackos tálat, és forralja fel. Ezután hagyja teljesen kihűlni a lekvárt.

5. Tegye ismét a tűzre a tálat a bogyókkal, és forralja 5 percig alacsony lángon. Ezt összesen háromszor ismételjük meg.

6. Forrás közben ne felejtsd el lefejteni a habot. A bogyókat nem keverjük össze a medencében, hanem rázzuk össze, mint ahogy az is. Ezzel megőrizzük szeleteink épségét.

7. Amikor harmadszorra feltesszük a lekvárt a tűzre, hámozott sárgabarackszemeket teszünk a medencébe. Óvatosan keverjük össze. Főzzük még 10 percig.

8. Tegye a lekvárt előre elkészített üvegekbe, és zárja le a fedelet. Fordítsa fejjel lefelé, és csavarja be egy meleg takaróba. Hagyja az üvegeket, amíg teljesen kihűl.

9. Élvezze a nagyon finom lekvárt. Élvezze a teáját!

Sűrű baracklekvár naranccsal

A videó receptje szerinti lekvár sűrű, aromás és nagyon ízletes. Nagyon könnyű elkészíteni.

Sárgabarack lekvár egész bogyós gyümölcsökkel szirupban

Van egy másik csodálatos módja a baracklekvár elkészítésének. A gyümölcsöket sziruppal töltik, ezért épek maradnak.

Ami kell a lekvárhoz:

• kimagozott sárgabarack gyümölcsök - 1,5 kg;
• cukor - 1 kg;
• víz - 200 ml;
• citromsav - 0,5 tk.

Hogyan főzzünk baracklekvárt szirupban:

1. Mossa meg a sárgabarack gyümölcsét, és távolítsa el a magokat. Helyezze a szeleteket egy megfelelő méretű edénybe, figyelembe véve, hogy a gyümölcsöket sziruppal töltik.

2. Kezdjük el elkészíteni a szirupot. Öntsön cukrot egy serpenyőbe, és töltse fel vízzel. Tedd az egészet a tűzre, és forrald fel.

3. Amint a szirup felforr, adjunk hozzá citromsavat. Keverjük össze, és hagyjuk a szirupot további 10 percig forralni.

4. A szirupot levesszük a tűzről, és ráöntjük a barackjainkra. A bogyókat kicsit rányomhatjuk a tetejére, hogy teljesen belepje a szirup. Fedjük le fedővel, és hagyjuk 20-30 percig.

5. A szirupot csepegtessük le a bogyókról, és forraljuk 10 percig. Ezután ismét ráöntjük a bogyókra, és letakarva 20-30 percig állni hagyjuk.

6. Harmadik alkalommal engedjük le a szirupot, és ismételjük meg az eljárást az 5. ponttól.

7. Utoljára csepegtessük le a szirupot, és tegyük lángra. Amíg a szirup forr, a sárgabarackszeleteket előre elkészített üvegekbe tesszük.

8. A megfőtt szirupot üvegekbe töltjük, és fedővel lezárjuk.

9. Ennyi. Elkészült a lekvárunk.

A kimagozott baracklekvár kiváló, klasszikus és szokatlan receptjeiért lásd a weboldalt! Vannak lehetőségek a multicookerekhez és a gyors „ötperces” receptekhez. Narancs, mandula, somfa bogyók hozzáadásával. Szeletben és zselé formájában is elkészíthető. Már csak a választás marad!

A legszebb és legérettebb, minimális számú foltokkal és foltokkal rendelkező sárgabarackot a legjobb azonnal elfogyasztani. Lekvárhoz vagy zseléhez pedig tökéletesek a túlérett vagy kissé éretlen, féreglyukakkal és zúzódásokkal rendelkező gyümölcsök (természetesen le kell vágni őket főzés előtt).

A kimagozott baracklekvár receptekben az öt leggyakrabban használt összetevő a következő:

Recept az igazi édesszájúaknak:
1. Mossa meg és szárítsa meg a sárgabarackot.
2. Oszd ketté mindegyiket.
3. Távolítsa el a magokat.
4. Adjunk hozzá mandulát és vanillint a kajszibarackhoz.
5. Készítsen szirupot vízből és kristálycukorból. Forraljuk fel. De ne főzz tovább.
6. Öntsük az előkészített mandula-sárgabarack keverékbe.
7. Keverés nélkül forraljuk fel.
8. Tegye félre, és hagyja kihűlni.
9. Ismételje meg az eljárást legfeljebb 6 alkalommal.
10. Forgassa üvegekbe.

Az öt leggyorsabb kimagozott baracklekvár receptje:

Hasznos tanácsok:
. A receptet érdekesebbé teheti, ha további összetevőket ad a lekvárhoz. Például: mazsola, narancs, szárított sárgabarack és egyéb bogyók és gyümölcsök.
. Minél többször forraljuk fel a lekvárt, a kajszibarackfélék annál jobban megőrzik alakjukat.
. A sárgabarackszirup a jövőben italok készítésére és sütemények impregnálására használható.

A baracklekvár termékek arányai
A baracklekvár elkészítéséhez 1 kilogramm kajszibarackhoz 1 kilogramm cukor és 200 ml víz szükséges.

Hogyan készítsünk sárgabaracklekvárt télre
1. A kajszibarackot megmossuk, félbevágjuk és kivesszük a magját.
2. Helyezze a sárgabarack szeleteket egy réztálba vagy serpenyőbe.
3. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és tegye tűzre, oldjon fel benne 1 kilogramm cukrot.
4. Az így kapott szirupot a sárgabarackra öntjük, a szirupot elsimítjuk úgy, hogy pontosan fedje a tál vagy a serpenyő alját.
5. Helyezze a serpenyőt sárgabarackkal és sziruppal a tűzre.
6. Lassú tűzön 5 percig főzzük a baracklekvárt a habot lefölözve, majd a lekvárt teljesen lehűtjük.
7. Forralás után még 5 percig főzzük a lekvárt, majd ismét hűtsük le és forraljuk újra 5 percig.
8. Sterilizáljuk az üvegeket, és öntsünk bele forró baracklekvárt.

Sárgabarack lekvár lassú tűzhelyben
1. Öntsük a sárgabarackot és a cukrot egy multicookerbe, és főzzük „Sütés” fokozaton fél órán keresztül.
2. Rendszeresen keverje meg a lekvárt, és ügyeljen arra, hogy el ne folyjon.
3. A multicookerben a lekvártermékek ideális mennyisége a multicooker teljes térfogatának 1/2-e.

Hogyan kell főzni mandula baracklekvárt

Sárgabarack és mandula lekvár termékek
Sárgabarack - 1 kilogramm
Cukor - 700 gramm
Mandula - 5 evőkanál
Víz - 1 pohár
Citrom - fél

Hogyan készítsünk sárgabarack- és mandula lekvárt
1. Tegye a mandulát egy tálba, és öntse fel forrásban lévő vízzel 15 percig. Hűtsük le, öblítsük le hideg vízzel, és ismét öntsünk forrásban lévő vizet ugyanannyi ideig. Hámozza le a mandulát a filmről.
2. Mossa meg a sárgabarackot, és egy késsel nyomja ki a magját anélkül, hogy megzavarná a sárgabarack épségét.
3. Sárgabarackmag helyett mandula diót tegyünk a kajsziba.
4. Öntsön vizet a serpenyőbe és adjon hozzá cukrot, tegye a serpenyőt a tűzre, és keverés közben főzze forrásig.
5. Tegyen egy-egy sárgabarackot egy serpenyőbe vízzel és cukorral.
6. A lekvárt forralás után 7 percig főzzük.
7. Vegyük le a tűzről, és hűtsük le a lekvárt.
8. Ezután tegye vissza a lekváros serpenyőt a tűzre, és forralja újra 7 percig.
9. Ismételje meg ezt az eljárást.
10. Óvatosan, kanál segítségével helyezze a sárgabarackot sterilizált üvegekbe, és öntse rá a maradék szirupot.