A fogyni vágyóknak jó hír: a csirkehúsleves kalóriatartalma lehetővé teszi, hogy napi menüjében is szerepeljen. Azonban nem minden ilyen egyszerű. A csirke húsleves kalóriatartalma 20-220 kcal, és attól függ, hogy a hasított test melyik részéből főzték. Nem kevésbé fontos a koncentrációja, vagyis a hús és a víz aránya. Más tényezők is befolyásolják a kalóriatartalmat: a fedél zárva vagy nyitva volt-e főzés közben, leengedték-e az első vizet stb.

Jegyzet! A filé és a bőr nélküli csirkemell a hasított test legtáplálóbb része. A bőr maximális zsírtartalmú. Minél több, annál kalóriadúsabb a termék. Így a bőr nélküli csirkemell húsleves kalóriatartalma lesz a legalacsonyabb.

Csirkeleves kalória

A csirke húsleves kalóriatartalmának meghatározásához össze kell adni az összes komponens (combok, mellek és a hasított test egyéb részei) kalóriatartalmát és tömegét, valamint a víz térfogatát. A kapott értéket el kell osztani a teljes tömeggel.

Ha meg kell találnia a hús nélküli csirke húsleves kalóriatartalmát, akkor ki kell számítania a friss és a főtt hús kalóriatartalma közötti különbséget, majd meg kell szoroznia a kapott értéket a súlyával, és el kell osztania a víz térfogatával.

Kalóriatáblázat a csirke húsleveséhez, amelyet a hasított csirke különböző részeiből főznek, 1 kg hús/1 liter víz arányában.

Név	Nyers hús kalóriatartalma, kcal	Főtt hús kalóriatartalma, kcal	A húsleves kalóriatartalma, kcal
Csirkemell bőr nélkül	113	95	18
Csirkecomb	185	165	20
Csirkenyak	297	175	122
Csirkeszárnyak	222	166	56
Csirke hát	319	160	159

Így a legmagasabb kalóriatartalom (100 grammonként) a nyakon és a háton főzött húsleves, a legalacsonyabb a bőr nélküli mellből készült húslevesé.

Jegyzet! Általában a csirke húsleves kalóriatartalma 1 csirkével nem haladja meg a 40 kcal-t.

A kalória csökkentésének módjai

Annak érdekében, hogy a húsleves zsírszegény és kevésbé magas kalóriatartalmú legyen, ajánlatos bőr nélküli hasított bélszínből főzni. Ebben az esetben azonban nemcsak diétás, hanem nem túl ízletes, unalmas is lesz. Ahhoz, hogy a kalóriatartalom a normál tartományon belül maradjon, és mégis jó gazdag ízt kapjunk, a legjobb, ha egyszerre főzzük a húslevest a combból a bőrrel és a héj nélküli mellet (filét).

A kalória csökkentésére az alábbi szabályokat is követheti:

• amikor a húsleves először felforr, ürítse ki az első vizet, öblítse le a húst, töltse fel vízzel, tegye tűzre;
• a következő forralás után a habot el kell távolítani a húsleves felületéről;
• kevésbé zsíros húsleves előállításához kétszer annyi vizet kell használnia, mint a húsnak;
• Főzés előtt jobb levágni a felesleges zsírt;
• Ha a húst csonton használjuk, nem kell hosszú ideig főzni, mivel ebben az esetben a zselatin felszabadul, ami negatívan befolyásolja a csirke húsleves étkezési tulajdonságait.

Jegyzet! A húsleves telítettsége és átlátszósága közvetlenül összefügg a főzési móddal, a hasított test felhasznált részeivel és a főzési idővel. Például a bőr nélküli mellből készült húsleves kalóriatartalma lesz a legalacsonyabb. Ugyanakkor a yushka átlátszóbb és halványabb lesz. És fordítva, a bőrrel vagy háttal rendelkező combból származó csirke húsleves kalóriatartalma és sűrűsége magasabb lesz.

A kalóriatartalomtól és a hasított test részeinek megválasztásától függetlenül a legjobb minőségű és ízletes csirkehúsleves természetes takarmányon, vegyszerek hozzáadása nélkül nevelt baromfiból készül.

A sertéshúslevesről megoszlanak a vélemények: van, aki ízletesnek és egészségesnek tartja, míg mások szerint káros. Mint mindig, részben mindkét félnek igaza van.

Sertésleves kalória

A sertéshúsleves a legmagasabb kalóriatartalmú. Mindössze 100 g termék átlagosan 40 kcal-t tartalmaz.

A sertésleves előnyös tulajdonságai

Bár a táplálkozási szakértők lelkes ellenfelei a gazdag sertéshúsleves fogyasztásának, néhány ember számára mégis előnyös. Először is azok, akik sok energiát fordítanak fizikai munkára. Csak tápláló táplálékra van szükségük.

A sertéshúsleves kémiai összetétele gazdag, különösen sok a B-vitamin - riboflavin folsavval, valamint C- és E-vitamin.

A húsból számos mikroelem kerül a húslevesbe: vas, foszfor, magnézium, nátrium és leginkább kálium.

Ha az állatot nagy adagban hormonokat és vitaminokat tartalmazó táplálékkal etették, antibiotikumokkal kezelték, és a húst tartósítószerrel dúsították a jobb tartósítás érdekében, akkor ez az egész csokor a húslevesbe kerül. Ez nagyon megnehezíti a gyomor-bélrendszer és a máj működését. Minél nagyobb a koncentráció, annál nagyobb kárt okoz a húsleves a szervezetben.

Hogyan válasszunk húst sertésleveshez

Ízletes húsleves elkészítéséhez kiváló minőségű kiindulási terméket kell választania. Jobb választani a sovány húst a csonton - bordák, lapocka. Ha még van zsír, akkor levágjuk. A túl zsíros húslevesnek kellemetlen szaga van.

A hús kiválasztásakor a fő feltétel a 100% -os frissesség, amelyet a szín és az illat határoz meg. A friss sertéshús általában halvány rózsaszínű és puha. A pépet megnyomva nincs ragacsos érzet, jól rugózik és gyorsan eltűnik az ujjlenyomat.

Használhatunk fagyasztott húst is, de először érdemes kiolvasztani, de ne a mikrohullámú sütőben vagy forró vízben, hanem az asztalra vagy a hűtőszekrény polcára helyezve. Ezután a húst langyos vízben megmossuk.

Ha egyes helyeken a húsdarabok felülete kiszáradt és szürkés-barnás árnyalatot kapott, a termék nem csak húsleves, hanem más étel elkészítésére sem alkalmas. Ha ujjával megnyomja az ilyen húst, megfigyelheti, hogy a horpadás hosszú ideig megmarad. Az ilyen húsnak általában savanyú, dohos szaga van.

Még a megfelelően kiválasztott húsból főzött húsleves is megromolhat a tárolás során. Frissen kellemes illatú, étvágygerjesztő illata és íze van. A felületen vékony sárgás zsírréteg képződik, amely a hűtőszekrényben megkeményedik.

Ha a húsleves felületén buborékok vannak, és savanyú az íze, akkor ez annak a jele, hogy romlásnak indult. Következmények nélkül csak az udvari kutyák gyomra kezelhető ilyen termékkel. Tehát, ha nem tervezi egyhamar felhasználni a húslevest, a legjobb, ha a fagyasztóba helyezi.

Mit főzzek sertéshúslevessel

Ez a termék jó alap az első fogásokhoz. Elkészítésére szolgál:

• solyanka, amelyen savanyúságot pörkölt ehhez az ételhez;
• hajdina vagy búza zabkása;
• savanyúság;
• borscs.

Pörkölt burgonya és káposzta tekercsek öntésére használják.

Sertéslevest nem szabad gyakran fogyasztani, és nem szabad teljesen lemondani róla. A legfontosabb dolog, amit emlékezni kell: „Minden jó mértékkel.”

A csirke húsleves diétás étel. Fogyasztása jótékony hatással van az egészségre - normalizálja az emésztést, erősíti az immunrendszert és csökkenti a szívbetegségek kockázatát. Alacsony kalóriatartalma ellenére a húsleves hosszú ideig csillapítja az éhségérzetet, és energiával telíti a testet.

FONTOS TUDNI! Baba Nina jósnő:

“Pénz mindig lesz bőven, ha a párna alá teszed...” Bővebben >>

Az erre épülő leves összetevői gasztronómiai preferenciáktól függően kombinálhatók. Ha valaki meg akar szabadulni a túlsúlytól, a táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy készítsen diétás ételt rostban gazdag zöldségek hozzáadásával, például sárgarépa, brokkoli, karfiol stb.

A csirkelevest baromfihús fűszerekkel való forralásával állítják elő. A rizs, a burgonya, a tészta stb. is hozzáadódik az ételhez, mint további összetevők A húsleves vitaminok és ásványi anyagok gazdag komplexét tartalmazza: B-vitaminok (B2, B4, B6, B12), A-, E-, H-, PP-vitamin; ásványi anyagok - vas, kén, króm, foszfor, cink, kobalt stb. Tartalmaz egyszeresen és többszörösen telítetlen és telített zsírsavakat is.

Egy étel energiaértéke az elkészítése során hozzáadott termékektől függ. A legkevesebb kilokalóriát a teljes csirketestből vagy annak egyes részeiről (mell, comb, láb, alsócomb) készült húsleves klasszikus receptje tartalmazza. Házi készítésű cérnametélt, rizs vagy burgonya kerül hozzáadásra egy kielégítőbb és ezért magas kalóriatartalmú húsleveshez.

A táblázat a csirke húsleves kalóriák számát és tápértékét (BJU) mutatja 100 grammonként.

Csirkeleves - kalória, táplálék-kiegészítők, receptek

Jótékony tulajdonságok a szervezet számára

A csirke húsleves energiát ad az embernek, és tápanyagokkal telíti a testét. Az edény a következőket mutatja be njótékony tulajdonságai:

1. 1. Felgyorsítja a műtét utáni gyógyulást megfázás, influenza és egyéb fertőző betegségek esetén. Rendszeres használata erősíti az emberi immunrendszert. A húsleves tulajdonságainak javítása érdekében az orvosok azt javasolják, hogy zöldhagymával vagy fokhagymával fogyasszák.
2. 2. Könnyen felszívódik a szervezetben, és hosszú ideig teltségérzetet biztosít. Alacsony kalóriatartalma miatt a diétás menübe is beilleszthető.
3. 3. Erősíti a csontszövetet és javítja az izomrostok szerkezetét, ezért sportolóknak és csontritkulással vagy osteochondrosissal diagnosztizált embereknek ajánlott étrendjébe adni.
4. 4. Hígítja a vért, csökkenti a vérrögképződés kockázatát az erekben.
5. 5. Jótékony hatással van az idegrendszerre - küzd a fáradtság és ingerlékenység ellen, erősíti a memóriát és javítja az alvást.
6. 6. Elősegíti a szövetek regenerálódását, felgyorsítja a bőrön lévő sebek és vágások gyógyulását.

Főzési receptek

A húsleves előnyös tulajdonságainak megőrzése érdekében helyesen kell elkészíteni. A hús kiválasztásakor előnyben kell részesíteni a házi csirkét, mivel a bolti csirke káros adalékanyagokat tartalmaz. Az edény kalóriatartalmának csökkentése érdekében főzés előtt el kell távolítania a bőrt és el kell távolítania a zsírt a csirke hasított testéről.

Annak érdekében, hogy a húsleves átlátszóvá váljon, a főzési folyamat során el kell távolítani a habot és a zsírt a felületéről.

Az alábbiakban ízletes és kielégítő első fogások receptjei találhatók.

Csirkeleves tojással

Szükséges összetevők:

• csirke hús - 400 g;
• tojás - 2 db;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• babérlevél - 1 db;
• víz - 1-1,5 l;
• fekete bors (borsó) - 4 db;
• só - ízlés szerint.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. 1. Vágjuk fel a húst, hámozzuk meg és öblítsük le. A csirkecomb és a comb a legjobb a gazdag húsleves elkészítéséhez.
2. 2. Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát. Vágja fel a sárgarépát nagy darabokra, és vágjon két sekély metszetet a hagyma tetején.
3. 3. Öntsön hideg vizet a serpenyőbe, adjon hozzá húst, sárgarépát és hagymát. Amikor a húsleves felforr, sózzuk, adjunk hozzá fekete borsot és babérlevelet. Csökkentse a hőt, és készre főzzük az edényt. Az elkészítése átlagosan 40-60 percet vesz igénybe.
4. 4. Vegye ki a húst, a sárgarépát és a hagymát a kész húslevesből. Szűrd le.
5. 5. A tojásokat megfőzzük és félbevágjuk. Tálalás előtt adjunk hozzá egy vagy két szelet tojást, és díszítsük friss fűszernövényekkel.

Tészta és burgonya leves

Csirkelevesből kiadós levest főzhet zöldségekkel. Hideg időben felmelegít, és sokáig csillapítja az éhségérzetet.

Kívántösszetevők:

• csirke filé - 500 g;
• burgonya - 2 db;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• cérnametélt vagy házi tojásos tészta - 100 g;
• babérlevél - 2 db;
• víz - 2 l;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
• só, fekete bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. 1. A húst nagy darabokra vágjuk, hideg vízzel felöntjük, és babérlevelet adunk hozzá. Amikor a víz felforr, távolítsa el a habot a felületéről, és csökkentse a tűzhely hőjét. A filét 15-20 percig puhára főzzük, majd tányérra tesszük.
2. 2. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát apróra vágjuk.
3. 3. A hagymát növényi olajon megpuhulni sütjük, hozzáadjuk a sárgarépát és további 2 percig főzzük.
4. 4. A burgonyát kockákra vagy szeletekre vágjuk, és egy serpenyőben csirkehúslevesben 10-12 percig főzzük. Adjuk hozzá a sülteket, a főtt csirkét és a cérnametélt. Sózzuk, borsozzuk a levest. 5-7 percig készre főzzük.

A levest tejföllel és házi krutonnal tálalhatod. Tálalás előtt megszórjuk finomra vágott kaporral vagy petrezselyemmel.

Ha elkezdjük számolni a kalóriákat, akkor mindenben számoljuk őket - a fogyáshoz vagy a testsúlykontrollhoz minden elfogyasztott darab kalóriatartalma fontos. A levesek elkészítésekor pontosan tudjuk, hogy mennyi kalória van a sárgarépában és a hagymában, és mennyi a káposztában. Hány kalória van a húslevesben, amelyben a levest főzzük?

A húsleves kalóriatartalmának kiszámításához először meg kell találnia, hogy milyen húst használtak a húsleves elkészítéséhez. Ha fogyókúrázol, akkor természetesen tudod, hogy nem szabad zsíros húst enni - túl magas a kalóriatartalma. Mint a zsíros húslevesek, ugyanazon okból. Húsfőzéskor a húsleves kalóriatartalmának csökkentése érdekében a tetejére úszó zsírt ajánlott kanállal eltávolítani. A húsleves kalóriatartalmának csökkentésére egy másik ravasz módszert is alkalmaznak - „második” vízben főzik, vagyis amikor a víz felforr, és a hús körülbelül 5 percig főz benne, a vizet leeresztik, új vizet öntünk hozzá, és a húst puhára főzzük.

A húsleves kalóriatartalma, amint már említettük, attól a hústól függ, amelyből a húslevest főzzük. Minél alacsonyabb a hús kalóriatartalma, annál alacsonyabb a húsleves kalóriatartalma. Minél kevesebb zsír van a húsban, annál kevésbé lesz kalóriadús a húsleves. Kínálunk egy táblázatot a húslevesek kalóriatartalmáról, hogy pontosan kiszámíthassa a levesek kalóriatartalmát (a húslevesek kalóriatartalma 100 g-ra vonatkozik).

• a gombaleves kalóriatartalma - 4,3 kcal;
• a zöldségleves kalóriatartalma - 12,85 kcal;
• a szürke tőkehal húsleves kalóriatartalma - 26,15 kcal;
• a húsleves (sertés) kalóriatartalma - 40 kcal;
• a húsleves (marhahús) kalóriatartalma - 29 kcal;
• a marhahús csontleves kalóriatartalma - 28,6 kcal;
• a húsleves (bárány) kalóriatartalma - 18,4 kcal.

Könnyen belátható, hogy a legalacsonyabb kalóriatartalom a csirke- és báránylevesben van (a zöldség- és gombaleves kivételével). Azok, akik diétáznak, használják levesek készítésére.

Milyen előnyei vannak a húslevesnek?

A húslevesek kalóriatartalma meglehetősen alacsony, de jóllakottságuk meglehetősen magas - elvégre a húsleves fő kalóriaforrása a zsírok, és ezek a legkalóriásabb tápanyagok. Ugyanakkor a húslevesek hasznosak az emésztéshez, mivel a forró folyékony edény segít megemészteni az ételt és javítja a bélműködést; a húslevesek gazdagok B-vitaminokban, amelyek először is erősítik idegrendszerünket, javítják az agyi aktivitást és a memóriát, enyhítik a stresszt és javítják az alvást; másodszor, megakadályozzák a szervezet öregedését, harcolnak a szabad gyökök ellen és javítják a haj, a köröm és a bőr állapotát; harmadszor pedig normalizálják az anyagcserét, részt vesznek a szervezetben az enzimek és hormonok szintézisében, az új sejtek termelésében és hozzájárulnak az összes testrendszer normál működéséhez. A húslevesek magnéziumot és cinket tartalmaznak, amelyek szükségesek az anyagcseréhez, a sejtek és szövetek regenerálódásához, a jó immunitáshoz, az erős memóriához, a jó haj- és bőrállapothoz, valamint a zsírok lebontásához a szervezetben. Sok foszfort is tartalmaznak, amely a csontok és az idegszövetek nélkülözhetetlen építőanyaga, valamint egyéb, a szervezet számára szükséges és fontos elemek.

A húslevesek erősítik az immunrendszert, segítik a megfázás és vírusos betegségek leküzdését, felgyorsítják az ember felépülését és a betegségek utáni rehabilitációját, jótékony hatással vannak a vérnyomásra és a szívműködésre, jót tesznek a gyomornak, és kiváló trombózis-megelőzési eszköz.

A legegészségesebb húsleves: a csirke húsleves kalóriatartalma

Igen, a legegészségesebb és legdiétásabb húsleves a csirkehúsleves, és nem a combból, ahol sok a zsír és a koleszterin, hanem a mellből, amely sok fehérjét, vitamint és ásványi anyagot, főleg foszfort tartalmaz. A csirkehúsleves javítja az emésztést, elősegíti a szövetek regenerálódását és a sebgyógyulást, erősíti a fogakat és a csontokat, felgyorsítja a törött csontok gyógyulását, nyugtat, oldja a stresszt és javítja a memóriát. Megfázás esetén a csirkehúsleves nemcsak a betegséggel való megbirkózásban, lázcsillapításban, az alvás javításában és a gyulladások enyhítésében segít, hanem felgyorsítja a szervezet gyógyulását is.

A csirkehúsleves cukorbetegek számára javasolt, mivel normalizálja a vércukorszintet. A fehérjében gazdag csirkehúsleves nagyon jótékony hatással van a szív- és érrendszerre.

A csirke húsleves nemcsak megfázás esetén segít, hanem más esetekben is, amikor az ember egészsége meglehetősen rossz - másnaposságról beszélünk. Reggel egy-két pohár meleg csirkehúsleves erős ivás után beindítja a szervezet anyagcseréjét, megkezdi a méreganyagok eltávolítását a szervezetből, segíti az emésztőrendszer észhez térését, serkenti a beleket, hogy eltávolítsák a maradék alkoholt az emésztőrendszerből, enyhíti a fejfájást és helyreállítja a gondolkodás tisztaságát. A forró zöld tea citrommal pedig lebontja a maradék méreganyagokat, és végül visszaadja a működőképes állapotot.

Ha azonban allergiás, akkor a csirkehúsleves túlzott fogyasztása allergiás reakciókat válthat ki, ezért legyen óvatos.

Diétás levesek csirkehúsleves alapján

A csirkehúslevest lassú tűzön pároljuk körülbelül 50 percig. Ahhoz, hogy vitaminokkal gazdagítsa és még finomabb legyen, a főzési folyamat közepén adjon hozzá hagymát, sárgarépát és petrezselyem- vagy zellergyökeret. A főtt húsleveshez főtt csirke tojást, friss fűszernövényeket és rozskekszet adhatunk. Az ilyen diétás leves adagjának kalóriatartalma könnyen kiszámítható:

• csirke- és zöldségleves - 200 g (50 kcal);
• rozs keksz - 10 g (40 kcal);
• petrezselyem - egy csomó (3 kcal);
• főtt tojás - 55 g (87 kcal).

Összesen: egy adag húsleves rozskekszet, fűszernövények és egy csirke tojás – 265 g (180 kcal). Ezzel a levessel könnyedén megtöltheted, és ha a második fogáshoz egy csésze friss paradicsom-uborkasalátát olívaolajjal és citromlével (még 100 kcal) teszel hozzá, akkor teljes kalóriaszegény ebédet kapsz (mindössze 280 kcal). ).

Egy másik recept egy alacsony kalóriatartalmú, csirkemell húsleves alapú vitaminleveshez - a kész leszűrt húsleveshez (600 g) adjunk hozzá két marék apróra vágott brokkolit (kb. 200 g), 1 szeletekre vágott sárgarépát (70 g), egy csomó petrezselymet, bazsalikomot és spenótot (összesen 100 g), és főzzük körülbelül 15 percig. Ennek a levesnek egy adag kalóriatartalma a következő lesz:

• csirke húsleves - 200 g (35 kcal);
• brokkoli - 30 g (11 kcal);
• sárgarépa - 25 g (9 kcal);
• zöldek - 30 g (5 kcal).

Összesen: egy adag csirkehúsleves zöldségekkel és fűszernövényekkel – 285 g (60 kcal). Más zöldségeket is hozzáadhat ehhez a leveshez - apróra vágott paradicsomot, kaliforniai paprikát, zöldbabot, fehér káposztát és másokat. Ez nem fogja túlságosan megnövelni a kalóriatartalmát – adagonként maximum 20-25 kcal. Ha adsz hozzá egy darab feketét (rozskenyér), akkor az ebéd kalóriatartalma mindössze 70-80 kcal-val növekszik és maximum 160 kcal lesz, de még több nagyon hasznos anyagot fogyasztasz - vagyis egyenletes leszel. egészségesebb, aktívabb, fiatalabb és szebb.

Ezért, ha diétázik, cserélje le a szokásos leveseket ezekkel a könnyű leveslevesekkel. Nagyon egészségesek, sok vitamint és nagyon kevés kalóriát tartalmaznak, pedig elég laktatóak. Zsírokat, fehérjéket, szénhidrátokat, rostot, aminosavakat, ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaznak – mindent, amire a szervezetnek szüksége van a normál működéshez.

Népszerű cikkek Olvasson további cikkeket

02.12.2013

Mindannyian sokat sétálunk napközben. Még ha ülő életmódot folytatunk is, akkor is sétálunk – elvégre mi...

606467 65 További részletek

A csirke húsleves gyermekkora óta mindenki számára ismerős étel. A legtöbb levest főzik rajta, és a főételeket is vele ízesítik. Az orvosok azt tanácsolják a betegeknek, hogy igyák meg ezt az aranysört.

Összetett

Lehetetlen megszámolni, hogy az első csirke étel mennyi hasznos anyagot tartalmaz, amelyek oldatba mentek:

• B-vitaminok;
• kalcium;
• magnézium;
• vas;
• réz;
• szelén.

Csirkeleves kalória

Lehetetlen egyértelműen megválaszolni, hogy hány kcal-t tartalmaz a csirkeleves, mivel számos tényező befolyásolja a tápértéket:

• a madár melyik részéből készül a leves?
• mennyi vizet használtak fel;
• a főzés a fedél nyitva vagy zárva volt;
• hányszor eresztették le a vizet.

A csirke húsleves energiaértéke átlagosan kicsi, és 100 g-onként 15 kcal, azonban bizonyos esetekben az érték elérheti a 200 000 kalóriát, ezért a fogyni vágyóknak minden árnyalattal számolniuk kell.

A legalacsonyabb kalóriatartalmú húslevest filéből nyerik, mivel ez a hús csak fehérjét tartalmaz. A csonttal vagy bőrrel ellátott mell több zsírt ad. A lábak, a szárnyak és a belsőségek gazdag levest adnak, de a fehérjehiány miatt táplálkozási szempontból szinte használhatatlan.

A csirke különböző részeinek energiaértékeinek táblázata

Hogyan lehet helyesen kiszámítani a leves tápértékét?

A számítás általános képlete így néz ki:

Az élelmiszer energiaértéke = az összes összetevő kalóriatartalma (hús + víz + tészta, zöldség, ha van) / oldat tömege (hús és víz).

A matematikusok leegyszerűsítették ezt a képletet, és a következőket vezették le:

A húsleves energiaértéke = a levest alkotó hús értéke x 0,9.

A víz kalóriatartalmát 0-nak vesszük. A víz sűrűsége 1 g/ml, ami leegyszerűsítve azt jelenti, hogy tömege megegyezik a térfogatával.

A képlet a víz és a hús egyenlő arányára érvényes a serpenyőben.

1 kg hús és 1 liter víz esetében például egy sonka első fogás tápértéke:

195 x 0,9 = 175,5 (kcal / 100 g).

Ennyi kalóriát kapsz, ha ezt az ételt hússal együtt fogyasztod.

A tiszta húsleves kalóriatartalma = (nyers hús energiaértéke - hús főzés utáni értéke) x (hústömeg / víztömeg).

(195 – 184,6) x (1 kg / 1 l) = 10,4 kcal.

Egyszerűen fogalmazva, elég levonni a főtt hús értékét a húsos leves számított tápértékéből.

Mint látható, a számok jelentéktelenek: a csirkehúsleves alacsony kalóriatartalmú termék.

Tulajdonságok

A hús kivonóanyagai, amelyek a vízbe kerülnek, beborítják a gyomornyálkahártyát, így az étel könnyen emészthetővé válik. A filéből készült csirkehúsleves nem terheli túl zsírral a májat, a csonton főzve pedig erősíti a csontvázat és az ízületeket.

Ez a leves növeli a savasságot, serkenti a gyomornedv termelését (a gyomorenzimek csak savas környezetben működnek), így az étel hasznos emésztési zavarok esetén. Sőt, a hús éppen ellenkezőleg, felszívja a savat.

A húslevesek hígítják a vért, megakadályozzák a pangást és a vérrögképződést, normalizálják a cukorkoncentrációt, és javítják a hörgők kiürülését megfázás esetén, különösen, ha fokhagymát adnak hozzá.

A csirkeleves alacsony energiaértékét számos étrendben használják.

Haszon

A B-vitaminok felelősek az idegrendszer normál működéséért és a retina tápanyagellátásáért. Ezek az anyagok fontosak a gyomor-bél traktus zavartalan működéséhez. A hemoglobin képződésében nem annyira maga a vas a fontos, hanem ezeknek a vitaminoknak a részvétele a folyamatban.

A kalcium szükséges az izomzaton keresztüli gerjesztéshez, különösen a szívizomhoz. Bizonyos enzimek, például az inzulin aktivátoraként működik. Ez a csontszövet és a fogak fő eleme. Részt vesz a véralvadásban, és megakadályozza a belső környezet túlzott elsavasodását.

A magnézium felelős a csontok és a fogak normál állapotáért. A kalciummal együtt figyeli az izmok munkáját és a gerjesztés vezetését az idegrost mentén. Normalizálja az idegrendszer működését, erősíti az immunrendszert.

A réz elősegíti a vérképzést, és a vassal együtt megelőzi a vérszegénységet és jótékony hatással van az emésztőszervekre.

A szelén rákellenes elem, ami azt jelenti, hogy erősíti az immunrendszert, részt vesz a fehérjék (beleértve az antitesteket is) és a vörösvértestek szintézisében. Az elem jótékony hatással van a reproduktív rendszer működésére, enzimrendszerek és hormonok része.

Kár

A baromfifarmokban a csirkét gyakran mesterséges növekedésserkentők alkalmazásával nevelik. A csirkék nem járhatnak, szűk körülmények között tartják őket: szűk ketrecben, sok rokonnal. Ez nyomasztó hatással van a madárra. Természetesen az ilyen állatok húsa káros anyagokat tartalmaz, és főzve a vízbe kerül.

A csirkeleves növeli a savasságot, ezért a fekélyes és magas savasságú betegek nem fogyaszthatják.

Hogyan csökkenthető az energiaérték

A diétás táplálkozáshoz több feltételnek kell teljesülnie:

• Megszabadulni a zsírtól és a bőrtől a hasított testen.
• Ne süssük elő a húst.
• Helyezze a madarat hideg vízbe (a víz felmelegítése eltávolítja a méreganyagokat a húsból).
• 20 perc elteltével engedje le az első vizet habbal. Méreganyagok és holttestmérgek zsírfelesleggel kerültek beléjük.
• Ezután öblítse le a hasított testet hideg víz alatt, és főzze készre.