Ennek az ételnek az eredete évtizedek óta kérdéseket vet fel a kulináris szakértők körében. Bármilyen szülőföldet is tulajdonítanak neki - Kínát, Vietnamot, még Szibériát is. Mindegy azonban, hogy melyik országnak köszönheti a világ ennek a csodálatos salátának az elkészítését, ez mit sem von le az iránta érzett érdeklődésből. Chafan sok nép ünnepi asztalán jelenik meg irigylésre méltó rendszerességgel.

Hogyan készítsünk Chafan salátát

Ennek az ételnek a legfontosabb jellemzője a megjelenése, mivel az összetevők készlete nem egyedi. Színvilága és az alapját elhagyó termékek elrendezési módja miatt a Chafant robbanásnak nevezik, és egyes szakácsok a „közlekedési lámpa” nevet adtak neki. A háziasszonyok ennek a salátának a fotóját tekintve gondolkodnak azon, hogyan kell helyesen elkészíteni a Chafant. A szakemberek értékes tanácsokat adnak:

• Ügyeljen az összetevők vágására: a zöldségeket koreai sárgarépa reszelőn lereszeljük, vagy speciális késsel pálcikává alakítjuk. A burgonyát vékony (!) darabokra kell vágni. Ez a paraméter nagyban befolyásolja a saláta ízét.
• Tálalás előtt keverjük össze az összetevőket. Lehetőleg vendégekkel.

A Chafan saláta lépésről lépésre történő receptje nem képzelhető el az étel tervezésére vonatkozó utasítások és a számukra készült fényképek nélkül. A háziasszonynak tudnia kell az összetevők elrendezését, különben egyáltalán nem lesz ugyanaz a saláta. 2 verzió létezik:

• Minden egyes adag szalmát egy lapos tányérra tegyünk háromszögbe, rétegenként, amíg az összes hozzávalót el nem használjuk.
• A termékeket körben külön-külön csúszdákba rakják, és a közepén egy halom hús található. Fontos, hogy a párosítás elve megmaradjon - cékla ellentétes céklával, sárgarépa ellentétes sárgarépa stb.

Chafan salátaöntet

A klasszikus recept szerint a szószokat külön tálalják. A vendég, minden hozzávalóból külön adagot felszolgálva, maga fűszerezi. Létezik azonban az is, hogy a szószban a növényi komponenst pácolják, így a chafani öntet lényegének fő meghatározója az általad választott recept. Több lehetőség:

• A salátával egyidejűleg történő tálaláshoz a szakemberek azt tanácsolják, hogy vegyen el egy fél pohár majonézt, és keverje össze egy zúzott fokhagymával és egy présen átengedett kaporgal. Adhatunk hozzá egy csipet fehér borsot.
• A zöldségek savanyításához keverjen össze alacsony koncentrációjú (legfeljebb 6%) ecetet olívaolajjal - mindegyikből 60 ml. Adjunk hozzá egy nagy csipet cukrot és sót, valamint egy gerezd reszelt fokhagymát.
• Az öntet egyszerűsítési módszerrel módosított változata a tejföl és a majonéz, ezekből az összetevőkből egyenlő arányban. Ide érdemes friss, apróra vágott fűszernövényeket tenni.

Chafan saláta - kalória

Egy nő számára fontos, hogy amit eszik, ne hagyjon magára emlékeztetőt a derekán és az oldalán, ezért tudnia kell, mennyi az egyes ételek „súlya”. Tekintettel arra, hogy ez a finom hússaláta az összetevők majdnem felét megsüti, nem diétás. A növényi olaj jelentősen megnöveli a Chafan kalóriatartalmát, így a húsos változat 100 grammos adagja hozzávetőleg 190 kcal-t ad hozzá. Ha a marhahúst csirkére cseréli, és megtagadja a sütést, akkor ezt az értéket 107-120 kcal-ra csökkentheti.

Chafan saláta receptek

Az alábbiakban lépésről lépésre és részletes fotókkal bemutatjuk ennek a salátának a hagyományos változatának és több variációjának elkészítésének elvét, amelyek szintén közel állnak a klasszikusokhoz. Bármelyik receptet is választja, ne feledje, hogy a Chafant tálalás előtt le kell hűteni. Ezt fél órán keresztül ajánlott elvégezni. Lehetőleg a vendégek érkezése előtt egy órával próbálja elkészíteni a salátát, hogy ne álljon sokáig.

Klasszikus Chafan saláta

Finom, tápláló, ropogós, a káposztától alig észrevehető keserűséggel és a cékla által nyújtott édességgel. Ha tökéletes Chafan salátát szeretne kapni, a klasszikus receptet Önnek találták ki. A hagyományos recept mellett fontos előnye van - az öntet elkészítésének nehézségeinek hiánya. A hosszú távú munka csak a hagymára vonatkozik, amelyet pácolni kell, hogy megváltozzon az íze.

Hozzávalók:

• fehér káposzta - 200 g;
• izzó;
• sárgarépa - 2 db;
• cukorrépa;
• burgonya - 2 db;
• só, cukor - egyenként 1 teáskanál;
• növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
• ecet - 1 teáskanál;
• majonéz - fél pohár;
• zöld.

Főzési mód:

1. A sót és a cukrot fél pohár vízben feloldjuk. Hagyjuk felforrni, öntsük fel ecettel. Helyezzük oda a hagymakarikákat, és pácoljuk 1-1,5 órán keresztül.
2. Helyezzen vékony burgonyaszeleteket a serpenyőbe, és adjon hozzá sót. Puhára és ropogósra sütjük.
3. Koreai salátareszelővel a céklát és a sárgarépát rudacskákká alakítjuk. A káposztát hasonló formában vágjuk fel.
4. Először a zöldséges részt rakjuk ki rétegesen, majd az ecetes hagyma félkarikákat. Helyezzük a burgonyát a tetejére.
5. Tisztítsuk meg a háromszög közepét, tegyünk oda majonézt, szórjuk meg gyógynövényekkel.

A szakemberek szerint íz szempontjából nincs nagy különbség, hogy sertéshúst vagy más húst használjunk ehhez az ételhez. Ha diétás Chafan salátát keres, egy csirkés recept véget vethet a hosszú keresésnek. Ide a húskomponens pótlása mellett friss uborka kerül, a finom öntet pedig a majonéznél egészségesebbnek tartott tejfölből készül.

Hozzávalók:

• csirkemell;
• sárgarépa - 2 db;
• kolbász sajt - 100 g;
• uborka;
• cukorrépa;
• burgonya - 2 db;
• izzó;
• tejföl - 100 g;
• zöld;
• só;
• gerezd fokhagyma.

Főzési mód:

1. A mellet megmossuk és csíkokra vágjuk. Adjunk hozzá sót és adjunk hozzá vizet. Pároljuk fél óráig.
2. A csirkét vékony burgonyaszeletekkel egy tepsire szórjuk, és 170 fokon készre sütjük.
3. Az uborkát, a répát, a sajtot és a sárgarépát csíkokra reszeljük. A hagymát félkarikára vágjuk.
4. Keverjük össze a tejfölt sóval, fűszernövényekkel és reszelt fokhagymával.
5. Az összes hozzávalót összekeverjük, villával megforgatjuk, és tálaljuk. Külön töltse fel.

Hogyan készítsünk Chafan salátát hússal

A legtáplálóbb étel mindig az lesz, amely állati fehérjét tartalmaz. Ez a marhahúsos Chafan saláta nem bonyolultabb, mint a fent tárgyalt hagyományos változat. Az egyetlen dolog, ami sok időt vesz igénybe, az a hússal való munka. Az ehhez a Chafanhoz használt marhahús meglehetősen száraz, ezért hosszú pácolást igényel. A burgonya kívánság szerint süthető.

Hozzávalók:

• sárgarépa - 3 db;
• burgonya - 2 db;
• hagyma;
• marhahús - 270 g;
• őrölt bors;
• só;
• cékla - 200 g;
• majonéz.

Főzési mód:

1. A marhahúst nagyon (!) vékony csíkokra vágjuk, és felforrósított serpenyőbe öntjük. Adjunk hozzá olajat és fűszereket. Maximális teljesítményen világosbarnára sütjük.
2. Vegyük ki a húscsíkokat a serpenyőből, és tegyük papírtörlőre.
3. Ugyanígy készítsünk burgonyaszeleteket.
4. A répát és a sárgarépát zöldséghámozóval csíkokra vágjuk, a hagymát félkarikára vágjuk.
5. Elrendezés lépésről lépésre: az óramutató járásával megegyező irányba haladva készítsen egy halom sárgarépát, burgonyát, céklát, és ismételje meg ezt a sorrendet. Középen - húscsíkok hagymával. A majonézt külön tálaljuk.

Videó: Chafan saláta recept lépésről lépésre

Általánosan elfogadott, hogy a Chafan salátának távol-keleti gyökerei vannak: ezt bizonyítja a darabolás, a tálalás, a hús sütésének és a zöldségek pácolásának módja, végül a saláta neve („Chafa”, „Chifan” () kínai) - „étel”). Akinek van ötlete egy kínai étkezőről, ahol még a mi emberünk is „chifan”-ba jár, az érti, miről beszélünk. Pedig a saláta nem kínai exkluzív, hanem ázsiai motívumokra épülő orosz remake, mint a „koreai” falatkák. Chafan salátát bárki elkészíthet otthon is - lépésről lépésre fotókkal ellátott recept, klasszikus marhasaláta vagy diétás csirke saláta - áll az Ön rendelkezésére!

A Chafan saláta elkészítésének jellemzői

A „Chafan” egy salátakészítő, minden vendég a neki tetsző alapanyagokból „összerakja” egy tányérra. És még - festői készítmény a „nyitott koncepcióval” való keveréshez: különböző szószok, tálalási lehetőségek, összeállítás, tervezés.

Hozzávalók és vágás

A „Chafan” tiszta és emlékezetes kulináris logikájával vonzó. A hússalátát (a fő összetevő a serpenyőben sült marhahús) friss, pácolt és sült zöldségek világos palettája egészíti ki, étvágygerjesztően egy nagy tányéron, meghatározott sorrendben.

Milyen zöldségek jók? A kérdés származékos. A lényeg a szeletelés, a legjobb zöldség pedig a csíkokra vágható: sárgarépa, cékla, burgonya, paprika, káposzta, uborka. A szívószálakat koreai salátákhoz reszelőn aprítják, vagy éles késsel vékony csíkokra vágják. A húst a la beef stroganoff, azonos kockákra vágjuk, „készletként” zöldségekkel. A klasszikus Chafan salátában a marhahúst nem helyettesítik csirkével, pulykával, sertéshússal és kolbásszal, de a klasszikust egyáltalán nem kell főzni! A finomra vágott zöldeket a saláta tartalmazza.

Chafan főzés

A "Chafan" egy olyan salátafajta, amelyet részben a tűzhelyen főznek, de nem meleg saláta - hidegen fogyasztják.

Burgonya salátához kevés olajon ropogósra sütjük, sült krumpli formájában, . Ha kevesebb kalóriát szeretne, forralja fel (de lehet, hogy ilyenkor könnyebb egy másik salátát készíteni?)

Egyéb zöldségek. A hagymát frissen vagy pácolják - ízlés szerint: az élesség vagy a lágyság fokozása érdekében. Ahhoz, hogy a chafan jobban hasonlítson egy egészséges saláta salátához, jobb, ha a maradék zöldségeket frissen használjuk: csíkokra vágjuk, és ez elég. De lehet pácolni szelektíven (például sárgarépát) vagy mindent - a kulináris szabadságot csak a jó ízlés korlátozza.

Hús Ideális wokban sütve. Gyors, több előny, kevesebb kalória. Egy normál serpenyőben próbáljon gyorsan sütni, hogy a hús íze intenzívebbé és mélyebbé váljon. És a kéreg kedvéért természetesen egy fényes, finom kéreg!

Összeszerelés és etetés

A Chafan salátát kétféleképpen készítik el:

1. Egy nagy tányéron festői módon rétegesen elrendezve. A rétegek tetszőleges sorrendben, váltakozva ismétlődnek, a párosítás elvét betartják, és egyetlen rétegre korlátozódnak. A lényeg az, hogy a központ köré rendezzük, amelyben van egy tál hússal (a szószokat aztán a közelben helyezik el), vagy az egyik lehetséges öntet. A jelenlévők mindegyike vesz magának annyit és annyit, amennyire szüksége van.

2. A salátát lazán összekeverjük egy közös edényen és felöltöztetjük. Szépen kiderül, ha minden elemet vékonyra vágunk, és könnyen „összetéveszthetők” egymással. Van azonban egy feltétel: a hozzávalókat közvetlenül a vendégek előtt kell összekeverni, fontos, hogy a saláta frissnek tűnjön.

„Chafan” szószok és pácok

A Chafan esetében kétféle kötszert használnak: olajalapú és majonézes. Bolti és házi majonéz is megfelelő. Még jobb, ha egy gerezd fokhagymát és kaprot keverünk a majonézbe. Vagy adj hozzá tejfölt 1:1 arányban. Komplex szószokat, például remoulade-t és gribiche-t is szívesen fogadunk, és ha van kedved hozzájuk, mindenképpen készítsd el.

Fűszerezheti a salátát növényi olajjal, nem lesz olyan magas a kalória. A növényi olajat azonban gyakrabban használják pácokban. A legegyszerűbb pác: finomított napraforgóolaj és világos balzsamecet egyenlő arányban, csipet só, cukor, fehér vagy citrombors, reszelt gerezd fokhagyma. Pácolás módja: forraljuk fel az olajat és az ecetet, oldjuk fel az adalékokat, hűtsük le és tegyük a zöldségeket a pácba másfél órára. Vagy egész egyszerűen: a zöldségszeleteket meglocsoljuk ecettel, és hagyjuk állni egy kicsit.

Klasszikus „Chafan” saláta - recept fotókkal lépésről lépésre

Hozzávalók

• marhahús 250 g
• nagy burgonya 1 db.
• sárgarépa 1 db.
• fehér hagyma 1 db.
• cékla 2 db.
• káposzta 100 g
• nagy uborka 1 db.
• kaliforniai paprika 1 db.
• petrezselyem, kapor 0,5 csokor
• növényi olaj 2 evőkanál.
• fehérbor vagy balzsamecet
• majonéz 3 ek. l.
• só, bors ízlés szerint

Hogyan kell főzni a marhahús chafant

A burgonyát, a sárgarépát és a hagymát megpucolom, folyó víz alatt megmosom, papírtörlővel megszárítom. A burgonyát vékony kockákra vágom.

A burgonya rudakat kevés olajon puhára sütöm, majd papírtörlővel mindenképpen szárítsam meg, hogy megszabaduljon a felesleges zsírtól. Ha úgy dönt, hogy felforralja a burgonyát, ne felejtse el megszárítani - főzés után tegye egy szűrőedénybe.

Amíg a krumpli fő, a maradék zöldségeket előkészítem a salátához. A hagymát félkarikára vágom. A hagymát meglocsolom fehérborecettel, és hagyom pácolódni egy kicsit.

Az uborkát átlósan csíkokra vágom, a káposztát (fehér vagy kínai kel) apróra vágom.

A kaliforniai paprikát meghámozom a magjairól, és apróra vágom.

A sárgarépát és a répát koreai sárgarépareszelőn hosszú csíkokra vágom. Jobb kis céklát venni, ezek általában édesek és nem rostosak.

Fontos a megfelelő marhahús kiválasztása a salátához. Akár a hátszín, akár a karaj bevált, mivel nagyon gyorsan kell átpirítani, hogy szaftos maradjon. Vágja csak a gabonát.

Forró serpenyőben kevés olajon gyorsan süssük aranybarnára a marhahúst minden oldalról (maximum 3 perc). A kész húst vastag papírszalvétára helyezzük, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat.

Most már csak a saláta összeállítása van hátra. Úgy döntöttem, hogy húst (vagy szószt) helyezek egy nagy tál közepére, körülötte friss zöldségekkel és burgonyával. Külön tettem fel apróra vágott fűszernövényeket és két öntetet - növényi olajat és majonézes keveréket (majonéz, görög joghurt és egy gerezd fokhagyma).

Chafan saláta csirkével, diétás recept

Mindenki szereti a klasszikus chafan saláta receptjét, de a kalóriatartalom zavaró, különösen, ha sertés- és marhahúsból készült. Ha étrendi lehetőséget keres, sokan a csirkehús chafant választják – a recept finom és alacsony kalóriatartalmú, különösen, ha kerüli a majonézt.

Hozzávalók és elkészítés

• csirke filé 1 db.
• 1 nagy sárgarépa
• füstölt suluguni sajtfonat 100 g
• uborka 1 db.
• 1 kis répa
• burgonya 2 db.
• 1 kis hagyma
• fokhagyma 1 gerezd
• fél csokor zöld
• só, fehér bors
• növényi olaj + 1 tk. borecet

A készítmény nem különbözik a fent leírtaktól. A csirkét és a burgonyát kockákra vágom, serpenyőben megsütöm vagy 180 fokos sütőben megsütöm. A zöldségeket csíkokra vágom és nyersen használom fel. A sajtot lereszelem, a fokhagymát pürésítem, megsózom, meglocsolom ecettel elkevert olajjal. Villával enyhén megpuhítjuk és tálaljuk. Jó étvágyat!

Ma van egy receptünk egy egyszerű és finom salátához, a Chafanhoz. Ez az étel sok friss ropogós zöldséget, rántott húst és aromás fűszernövényeket kombinál. A Chafan salátának rengeteg lehetősége van, de azt mondom, hogy próbálja meg így elkészíteni. Biztos vagyok benne, hogy Ön, családja és vendégei biztosan imádni fogják!

Ez a zöldségsaláta húst használ. Az eredetiben marhahús, de használhatunk sertéshúst vagy csirkét (az én változatomban csirkemell). A cékla, sárgarépa és édes paprika biztosan nyers lesz, ahogy a friss fűszernövények is. Ha akarod, pácolhatod a hagymát, ahogy én tettem.

A salátához való burgonyát többféleképpen elkészíthetjük (leggyakrabban megsütjük, de néha megfőzzük), és ropogós csíkokat készítünk - Burgonyapite. Ezen kívül a salátához tehetünk vékony csíkokra vágott friss káposztát, uborkát, paradicsomot, sőt babot is.

Az elkészített zöldségeket közös tányéron, szín szerint, tárgylemezen tálaljuk. Általában rántott hús kerül a közepére, de én jobban szeretem a majonézes tálat (házi a legjobb). Öntetként egyébként nem csak ezt a hideg szószt használhatod, hanem tejfölt vagy növényi olajat is.

Hogyan együnk Chafan salátát? Tegyünk az asztalra egy közös edényt, a vendégek pedig szósszal teszik a tányérjukra a nekik legjobban tetsző hozzávalókat. Ezt a salátát a szabadban készítettem el, majd egyszerűen összekevertük az összes hozzávalót egy közös edényben. A magam nevében pörkölt diót adnék a kompozícióhoz, hogy ropogós legyen és ízesítsen, és fantáziálhat a maga módján.

Hozzávalók:

(300 gramm) (250 gramm) (150 gramm) (150 gramm) (100 gramm) (100 gramm) (150 gramm) (150 milliliter) (3 ág) (3 ág) (1 evőkanál) (0,5 teáskanál) (2 csipet) (1 csipet) (1 csipet)

Az étel elkészítése lépésről lépésre fotókkal:

Egy finom Chafan saláta elkészítéséhez a következő termékekre lesz szükségünk: bármilyen hús filé (esetem csirkemell), cékla, sárgarépa, édes paprika, burgonya, hagyma, finomított növényi (én napraforgót használok) olaj, friss petrezselyem és kapor, majonéz (lehetőleg házi), almaecet, só, cukor, őrölt fekete bors és szárított fokhagyma. Minden zöldség súlyát már hámozott formában adom meg. Az alábbiakban leírom az összetevők cseréjének összes lehetséges lehetőségét.

Valójában a salátát nagyon egyszerűen és meglehetősen gyorsan elkészítik. Először is pácoljuk be a hagymát - használhatunk normál vagy vöröshagymát is (ez édesebb, nem kell pácolni). Ehhez meghámozzuk a hagymát, és vékony félgyűrűkre vágjuk. Öntsünk almaecetet (bármilyen ecetet vagy citromlevet használhatunk) egy tálba, adjunk hozzá egy csipet sót és fél teáskanál cukrot. Keverjük össze mindent, amíg a kristályok fel nem oldódnak, adjuk hozzá a hagymát és keverjük össze. Egyelőre hűtőbe tesszük, hogy a hagymát bepácoljuk.

Addig is térjünk rá a húsra. A csirkét (vagy bármilyen más filét) papírtörlővel vagy szalvétával alaposan szárítsa meg, majd vágja a húsát vékony, hosszú csíkokra.

Öntsön finomított növényi olajat a serpenyőbe (50 milliliter elegendő a teljes mennyiségből), melegítse fel alaposan. A húsdarabokat nagyon forró olajba tesszük, és nagy lángon, folyamatos keverés mellett kisütjük. A végén sózzuk, borsozzuk, és ízlés szerint szárított fokhagymával ízesítjük. Fontos, hogy a húst gyorsan megsütjük, hogy megbarnuljon, miközben puha és szaftos marad.

Ezután áttérünk a következő összetevőre - a burgonyára. A gyökérzöldségeket megtisztítjuk, feldaraboljuk. Úgy döntöttem, hogy az összes zöldséget vékony csíkok formájában készítem el, ezért koreai reszelőt használtam erre a célra. A meghámozott burgonyát vékony, vékony csíkokra dörzsöljük - ez a Pai burgonya előkészülete. Ha nincs ilyen reszelőnk, csak késsel vágjuk vékony szeletekre.

Most alaposan le kell öblítenie a burgonya szívószálait, hogy eltávolítsa a keményítőt, különben nem kap ropogós falatot. Öblítse le hideg vízben 2-3 alkalommal, amíg átlátszó nem lesz. Ezután el kell távolítani a felesleges nedvességet, amihez a szívószálakat szűrőedénybe vagy szitába helyezzük. Most a burgonya nem fog sötétedni. Az elkészítés végén több rétegben papírtörlőt fektessünk ki, és egyenletesen osszuk el a burgonyaszalmát a tetejére. Minél kevesebb nedvesség van a burgonyában, annál gyorsabban és jobban sül a burgonyapite.

Vegyünk egy serpenyőt vagy bármilyen más edényt, amely nem elég széles és nem elég mély. Öntse bele a maradék finomított növényi olajat, és közepes lángon melegítse enyhe füst megjelenéséig. Az olaj készenlétét így ellenőrizheti: csak dobjon bele pár burgonya szívószálat. Ha az olaj azonnal sercegni és buborékolni kezd, az azt jelenti, hogy főzhet benne. A burgonyát részletekben kell hozzáadni, különben nem fog megfelelően főzni. A burgonya egy részét forró olajba dobjuk, és közepes lángon 3 percig sütjük. A burgonya eleinte nagyon puha lesz, szó szerint kásává omlik. Ugyanakkor az olaj felforr és nagyon aktívan buborékol. De ez a burgonyás pite elkészítésének egyik szakasza. Ezután látni fogja, hogyan kezd alábbhagyni a forráspont (annak ellenére, hogy nem csökkentettük a hőt), és a burgonyaszalma sűrűvé és rugalmassá válik. És végül a burgonya étvágygerjesztő pírt kap. Figyelem, a legfontosabb pillanat! Amikor a szívószál barnulni kezd, pillanatok alatt készen lesz, ezért ne hagyja el a tűzhelyet.

Vágott kanál segítségével távolítsa el a kész burgonyás pite részét, és helyezze papírtörlőre, hogy eltávolítsa a felesleges olajat. Sőt, a receptben feltüntetett 150 milliliter olajból maximum harmada, sőt negyede kerül az edénybe.

A chafan saláta, amelynek receptje meleg országokból érkezett Oroszországba, nemcsak a kávézókban, hanem az otthoni főzésben is népszerűvé vált. Nem olyan nehéz elkészíteni. A saláta elkészítése körülbelül 40 percet vesz igénybe, és elkészítheti hagyományosan vagy saját receptje szerint. Nem szégyen ilyen salátát az ünnepi asztalra tenni.

Klasszikus saláta opció

A főzés nem igényli a termékek speciális előkészítését vagy ritkán előforduló összetevők használatát. A kezdők gyakran követnek el súlyos hibákat a chafan főzése során ennek eredményeként íztelennek bizonyul. A chafan saláta receptjének elkészítését ajánlott lépésről lépésre tanulmányozni.

A saláta elkészítéséhez szüksége lesz:

A chafan főzésének klasszikus változatában a hozzávalókat egy kupacba rakják egy kerek edényre. Először is meg kell hámozni a céklát, és közepes méretű reszelőn lereszelni. Ezután tegyük egy tálba, és adjunk hozzá 1 kanál ecetet, keverjük össze.

A sárgarépát alaposan megmossuk, meghámozzuk és lereszeljük. Ezután a masszát ecettel ízesítjük és összekeverjük.

Elég jól felmelegíteni a serpenyőt, és hozzáadni egy kanál olajat. A marhahúst vékony csíkokra vágjuk és megsütjük. Addig kell sütni, amíg teljesen meg nem fő.

A hagymát félkarikára vágjuk. A levét kézzel préseljük bele a sült húsba. Ezután adjunk hozzá egy csepp ecetet a hagymás keverékhez. Az egészet jól összekeverjük és egy kis sót adunk hozzá.

Jobb, ha közepes méretű fehér káposztát veszünk. Talán a legkisebb, de határozott. Finomra kell vágni. Ezt követően sózzuk meg, és kézzel gyúrjuk enyhén., de úgy, hogy a zöldség ne adjon levet.

A burgonyát meghámozzuk, és vékony, hosszú csíkokra reszeljük. Egy serpenyőben nagy mennyiségű növényi olajban megsütjük. Használhat olajsütőt. Vegyük ki a burgonyát, és tegyük papírtörlőre, hogy a felesleges olaj felszívódjon a törülközőbe. A kihűlt burgonyát tálba szedjük.

Amikor az összes hozzávaló elkészült, egy kerek és sekély edényt kell venni, és a közepére kell helyezni a sült húst. A hagymát a hús tetejére helyezzük, miután kinyomtuk belőle a levét.

A salátába a hús köré rakjunk kupacokat répából, sárgarépából, káposztából és burgonyából. A Salata chafan fogyasztásra kész. Vacsorára külön fogásként, ebédre pedig könnyű harapnivalóként is tálalhatjuk.

Vehet más húst is, például sertés- vagy csirkemellet. A klasszikus receptben az ilyen típusú húsokat nem használják, mivel a sertéshús túl zsíros és a csirke meglehetősen száraz.

Chafan csirkével és sült burgonyával

Eltávolodhat a hagyományos recepttől, és egy kicsit másképp, de ugyanazokkal az összetevőkkel főzheti. A különbség az, hogy az étel fő hangjához egy fűszeres jegyet adunk. Ehhez a következőket kell tennie:

Az összes zöldséget finom reszelőn lereszeljük. Mielőtt elkezdené összeállítani a salátát, a céklát félig főzni kell. Elég, ha fél órát forraljuk, és levesszük a tűzről. Ezt addig csináljuk, amíg a cékla megpuhul. Ezt követően lereszeljük, és szitára tesszük. Amikor a felesleges levet lecsöpögtetjük, tegyük egy mély salátástálba, borsozzuk meg és adjunk hozzá egy kevés majonézt.

A sárgarépát le kell reszelni és fűszerezni kell. Egy óra múlva a kész koreai sárgarépát hozzáadjuk a répához, és összekeverjük.

A káposztát késsel finomra vágjuk, picit sózzuk, és enyhén pépesítjük. Ezután adjuk hozzá a salátástálhoz. A húst csíkokra vágjuk, és egy serpenyőben kevés olajon megsütjük. Ízért adhatunk hozzá egy kis fekete borsot és sáfrányt.

A burgonyát megmossuk, héját lehúzzuk. Mint minden zöldséget, lereszeljük. Öblítse le folyó vízzel és szárítsa meg. Ezt követően nagy mennyiségű növényi olajban kisütjük.

Amikor az összes összetevő készen áll, fel kell melegítenie 30 gramm növényi olajat, és hozzáadnia kell a chafant a salátához. Az egészet jól összekeverjük, és egy órán át állni hagyjuk.

Különleges esetek

Ha nem tud előre kész sárgarépaöntetet beszerezni, készítse el saját maga. Adjunk hozzá egy kis fekete borsot és egy kevés pirospaprikát a sárgarépához. Ezután adjunk hozzá 100 gramm termékhez 1 evőkanál szójaszószt és ½ teáskanál ecetet. Az egészet jól összekeverjük és hűvös helyre tesszük.

Nem kell összekeverni a zöldségeket, hanem a klasszikus recept szerint halomra rakjuk a salátát sült burgonyával, hússal és friss zöldségekkel. Ebben az esetben úgy készítik el, hogy felmelegített növényi olajat nem adnak a chafanhoz. A terméket minden szósszal együtt a saláta mellé kell helyezni, és a vendégek maguk választják ki, hogy mivel kóstolják meg az ételt.

Figyelem, csak MA!

Ma a klasszikus Chafan salátával készülünk. Az összes összetevőt egy nagy edényre rakják, amelynek közepén tejföl, majonéz, fokhagyma és kapor mártás található. Ezután evés előtt az összes hozzávalót összekeverjük. Emellett mindenki választhat bizonyos salátakomponenseket, önthet szószt és keverheti össze a salátát a tányérján.

Így a Chafan salátának nagyon sok variációja van, így minden vendég biztosan elégedett lesz. A sült burgonyát chipsszel vagy hasábburgonyával helyettesíthetjük. Az időmegtakarítás érdekében a csirkemell és a cékla együtt is süthető.

Hozzávalók:

• 70 g koreai sárgarépa
• 70 g fehér káposzta
• 1 cékla
• 1 csirke filé
• 2 burgonya
• 1 vöröshagyma
• 50 ml ecet
• 1 evőkanál. l. Szahara
• néhány rügy szegfűszeg és szegfűbors
• 100 ml növényi olaj
• 2 tk. szója szósz
• 1 tk. mustárbab
• egy csipet őrölt fekete bors és csirkefűszer

A szószhoz:

• 2 evőkanál. l. tejföl
• 2 evőkanál. l. majonéz
• 4 gerezd fokhagyma
• 3 szál friss kapor

Chafan saláta elkészítése:

Először a csirkefilét és a répát süsd meg a sütőben. Mossa meg a húst, szárítsa meg papírtörlővel, és távolítsa el a fóliát. Helyezze a csirkefilét egy mély tálba, és dörzsölje be sóval és fűszerekkel minden oldalát. Ne sózzuk túl, mert a szójaszósz is sós.

Ezután hozzáadjuk a mustárbabot, a szójaszószt és a présen átnyomott 2 gerezd fokhagymát.

Dörzsölje be a csirkét a kapott keverékkel, és hagyja pácolódni 40 percig, az edényt ragasztófóliával letakarva.

A csirkét 180 fokon 30-35 perc alatt készre sütjük.

A céklát alaposan megmossuk. Nem vágjuk le a farkat. Csomagolja be a gyökérzöldséget szorosan több réteg élelmiszerfóliába. Öntsön egy pohár vizet egy kis tepsire. Helyezzük a répát a formába, és tegyük be a sütőbe.

Készre sütjük, kb 50 perc. Minél nagyobb a zöldség, annál tovább tart a főzés.

Amint látja, a Chafan saláta elkészítése eltart egy ideig. Ezért amíg a hozzávalók sülnek, készítsük elő az étel többi összetevőjét.

A vöröshagymát megpucoljuk és vékony félkarikára vágjuk. Egy tálba öntjük. Adjunk hozzá 1 evőkanál cukrot. Az illatért adjunk hozzá néhány szegfűszeget és fekete szegfűborsot. Adjunk hozzá 50 ml ecetet és vizet. Hagyja pácolódni a hagymát 15 percig, lehetőleg tovább.

A burgonyát megmossuk és meghámozzuk. Vékony csíkokra vágjuk. A burgonyát napraforgóolajon puhára sütjük. A főzés végén sózzuk.

Elkészítjük a salátaszószt. Egy turmixgépben keverjük össze a tejfölt, a majonézt, a 2 gerezd fokhagymát és a friss kaprot. Ízlés szerint kevés sót adhatunk hozzá. Az egészet homogén masszává őröljük, és egy kis tálba tesszük.