A zöldborsó fiatal zöld és édes szemcséi szabadulnak fel a zöldborsó hüvelyéből. A leghasznosabb fiatal borsó hüvelyben van, és ahhoz, hogy mindig az asztalon legyen, különböző érési periódusú borsót kell termeszteni - korai, középső és késői. Az agyagborsó a legfinomabb, a szemük enyhén ráncos, frissen és üvegben is jó. Ezért azt tanácsoljuk, hogy borsó vásárlásakor ügyeljen a címkézésre. Minél több agyagfajta a borsókonzervben, annál finomabb. Az ilyen borsó több cukrot és vitamint tartalmaz, különösen hasznos, mert A-provitamint tartalmaz, amely szükséges a. Ízletes, finoman édeskés ízű, kevesebb keményítőt tartalmaz, mint más fajták. A fiatal borsó zsenge, éretlen hüvelyben gyermekeknek és felnőtteknek ajánlott.

Friss zöldborsó Nagyon keveset tárolják, a hántolt mindössze 2-3 óráig, hüvelyben akár 10 óráig is friss marad. Körülbelül 0 fokos hőmérsékleten és magas páratartalom mellett a borsót egy kicsit tovább tárolják. A betakarított borsó gyorsan beérik, és a benne lévő cukor keményítővé alakul. A borsó kemény lesz és nem édes. A borsókonzervet – rövid eltarthatósága miatt – gyakrabban használják főzéshez. A borsót bármilyen formában levesek, saláták és szószok készítésére használják. Önálló ételként, hús- és halételek mellé tálaljuk.

A zöldborsó olajban főzve finom. A friss borsót vízben 15 percig főzzük, a vizet lecsepegtetjük, vajat adunk hozzá, 5 percig melegítjük, hogy az olaj átitassa a borsót, és forrón tálaljuk.

Az üvegből a konzervborsót szűrőedénybe tesszük, hogy a töltelék lecsepegjen, majd hideg vízzel leöblítjük. Tegyük egy serpenyőbe, adjuk hozzá a vajat vagy a tejszínt, és melegítsük 3 percig.

A fagyasztott zöldborsót főzés előtt nem kell felengedni. Forrásban lévő vízbe tesszük és 10 percig főzzük, a vizet leengedjük, olajjal ízesítjük, kevés cukrot adunk hozzá.

Főzés előtt a szárított borsót 30 percig áztatjuk, majd 15 percig forraljuk, hozzáadjuk a tejszínt és 2-3 percig melegítjük, az íz javítása érdekében egy kis cukrot és egy kanállal citromlé.

A zöldborsó tálalható önálló ételként, illetve köretként húsokhoz ill halételek, krumplihoz.

Borsó saláta. A borsót megfőzzük, a konzervborsót lecsepegtetjük a töltelékről. A tojásokat keményre főzzük, felaprítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott kaprot, hozzáadjuk a borsót, és majonézzel ízesítjük. Salátástálba tesszük, és kaporgal, borsóval díszítjük.

Borsó saláta uborkával. Vegyünk egy doboz zöldborsót, és csepegtessük le a tölteléket. Ecetes forró uborka, szeletekre vágva, apróra vágva zöldhagymátés kapor. A borsót, az uborkát és a fűszernövényeket egy salátástálba tesszük, majonézzel ízesítjük.

Zöldborsó leves paradicsommal. Készítsünk húst vagy csirkehúst. Az olajon megpirítjuk a sárgarépát, a hagymát, a fokhagymát és a 2 evőkanál paradicsompürét. Tegyük a borsót egy üvegből a húslevesbe, forraljuk fel, fűszerezzük sült zöldségekkel és paradicsommal. Petrezselymes és fokhagymás krutonnal tálaljuk.

Borsó rizzsel és hús. A sertéshúst szeletekre vágjuk, zsíron megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk, készre sütjük. Forraljuk fel a rizst. Hagyma süt. A zöldborsókonzervet megmossuk, a hagymához adjuk, 2-3 percig melegítjük. A rizst összedolgozzuk a borsóval, és tányérra tesszük, a tetejére egy darab sült húst teszünk, ráöntjük a zsírt, amiben a hús és az apróra vágott fokhagyma sült.

Omlett zöldborsóval. Tovább gyors javítás Finom omlettet főzhetsz borsóval. Tegyünk 3 evőkanál zöldborsót egy tálba, adjunk hozzá 3 tojást, adjunk hozzá egy kanál majonézt vagy két evőkanál tejet és sózzuk. Villával jól felverjük, és előmelegített serpenyőbe tesszük, fedővel letakarva 2-3 percig sütjük.

Borsó-paradicsom saláta. 5 érett paradicsomhoz vegyen 2 csésze friss főtt vagy konzerv zöldborsót. A paradicsomot kockákra vágjuk, hozzáadjuk az apróra vágott kaprot és bazsalikomot, hozzáadjuk a borsót. Ízesítsük a salátát olajjal vagy majonézzel, és óvatosan keverjük össze.

Sertéshús zöldborsóval. A sertéshúsból feldarabolt darabokra vágjuk, mint a karajhoz, verjük fel, sózzuk és borsozzuk. A húst mindkét oldalát megsütjük, míg meg nem puhul. Tányérra tesszük. Az apróra vágott fokhagymagerezdeket a sütőolajhoz adjuk, és egy kanál liszttel megszórjuk, elkeverjük. Öntsünk fél pohár tejszínt a serpenyőbe, és adjuk hozzá a főtt vagy konzerv zöldborsót, és melegítsük át. Az elkészített zöldborsószószt a megsütött sertésszeletekre helyezzük.

A hüvelyből kifejtett fiatal, édes borsót a betakarítás után nem tárolják sokáig, gyorsan érik, keményítős lesz és nem édes. Alacsony hőmérsékleten a borsó héjában és hüvelyben is csak 12-14 napig bírja. Természetesen érdemes frissen fogyasztani a zöldborsót a lédús és édes hüvelyekkel együtt, mert a zöldborsó az A-provitamin forrása. Ezért a borsó jótékony hatásait a szív- és érrendszeri betegségekre jegyezték fel a belőle izolált anyag, az inozit, szklerotikus hatású és javítja a szívizom működését. De ha sok és gazdag a termés, akkor finom pépes leveseket, salátákat, pástétomokat, szószokat készíthetünk belőle.

Zöldborsó ételek.

Zöldborsó olajban. A héjas zöldborsószemeket sós vízben 15 percig főzzük, a vizet leöntjük és vajat adunk a borsóhoz, felforrósítjuk és már kész is az étel. Megfőzhetjük a borsókonzervet is, az üvegből szitára tesszük és hideg vízzel leöblítjük, fazékba tesszük és olajat adunk hozzá, 5 percig melegítjük. A frissen fagyasztott borsót felengedés nélkül forrásban lévő vízbe helyezhetjük, és 5 percig főzzük, hagyjuk lefolyni, majd adjunk hozzá olajat. A borsót vajjal tálaljuk burgonyával és hússal.

Zöldborsó-tojás saláta. A vajjal fűszerezett csípős borsót főtt és apróra vágott tojással és zöldhagymával összekeverjük.

Szendvics zöldborsóval. Fehér, szeletekre vágható, tojás és tej keverékébe áztatva olajban kisütjük. A zöldborsót megfőzzük, olajjal ízesítjük, majd egy kanállal enyhén pépesítjük. Helyezzen forró borsót minden szelet kenyérre.

Zöldborsó szósszal. A szósz elkészítéséhez vegyen egy evőkanál vaj Elmorzsolunk egy evőkanál lisztet, és adjunk hozzá egy pohár tejszínt, és jól keverjük össze. Keverés közben forraljuk fel. A borsót 15 percig főzzük, majd tejszínes szósszal ízesítjük. Köretként és salátaként tálaljuk.

Zöldborsó leves. A borsót szétválogatjuk, a konzerveket megmossuk. A burgonyát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk, hogy főzés közben jól megpuhuljanak. Felöntjük egy liter vízzel a borsót és a burgonyát, és puhára főzzük. A hagymát finomra vágjuk, a fokhagymát összezúzzuk és a hagymával együtt olajon megpirítjuk, hozzáadunk 50 ml száraz bort, kevés reszelt szerecsendiót, 100 ml tejfölt. Az egészet összekeverjük és 5 percig melegítjük. Amikor a borsó és a burgonya megfőtt, levesszük a tűzről, és turmixgéppel összeturmixoljuk. Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát a leveshez, és forraljuk fel. Finomra vágott kaporral megszórva tálaljuk.

Zöldborsó saláta dióval. A zöldborsókonzervet megmossuk és olajon enyhén megpirítjuk, hozzáadjuk a darált diót és egy gerezd fokhagymát. Tegyük egy salátástálba, vagy szórjuk meg fűszernövényekkel a salátaleveleket, díszítsük főtt tojás szeletekkel.

Tojásrántotta zöldborsóval. A borsót egy serpenyőben egy rétegben tesszük, és ha friss, 10 percig, a konzervborsót 2-3 percig pároljuk olajon. Sózzuk és megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel. A tojásokat óvatosan a serpenyőbe engedjük, hogy a sárgája sértetlen maradjon, fedővel letakarva 3 percre tálaljuk.

Csirkeleves zöldborsóval. A csirkemellet feldaraboljuk, és főni tesszük. VAL VEL konzerv borsó a tölteléket lecsepegtetjük, leöblítjük és a főzés vége előtt 5-10 perccel a húsleveshez adjuk. A hagymát és a sárgarépát olajon megpirítjuk. Külön megpirítunk egy kanál lisztet, és felengedjük húslével. A hagymát és a lisztet a levesbe tesszük, sózzuk és egy babérlevelet.

A zöldborsót a bab fajtájától és korától függően 5-10 percig főzzük.

Hogyan kell főzni a hámozott zöldborsót

1. A friss borsót megmossuk, a szemeket meghámozzuk. Ehhez a körmével hosszirányban vágja be a hüvelyt, nyissa ki a füleit, és válassza szét a szemeket. Dobja el a sárga és ráncos babot.
2. Öntsön hideg vizet egy serpenyőbe 2/3-ig, forralja fel, adjon hozzá sót és szódát 3 csésze vízhez 1 teáskanál só és 1/2 teáskanál szóda arányban.
3. Tegye a borsószemeket forrásban lévő vízbe, fedje le az edényt, és nagy lángon főzze puhára. A szemek méretétől és korától függően a főzési idő 5-10 perc lehet. Hogyan fiatalabb, mint a borsó, annál puhábban és gyorsabban sül. A kész borsó íze legyen puha, de a héja ne repedjen szét.
4. Tegye a megfőtt borsót egy szűrőedénybe, és öblítse le folyó hideg vízzel. A főtt gabonát önálló ételként vagy köretek, levesek és saláták kiegészítéseként használhatjuk.

Hogyan kell főzni a zöldborsót hüvelyben

1. Mossa meg a fiatal zöldborsó hüvelyét, és távolítsa el a kemény végeit.
2. Öntsünk hideg vizet egy fazékba, tegyük bele a hüvelyeket, és hagyjuk ázni egy órán keresztül.
3. Forraljunk fel vizet egy külön serpenyőben, sózzuk meg 3 csésze vízhez egy teáskanálnyi só arányban, és helyezzük bele a beáztatott hüvelyeket.
4. Állítsa az égőt maximális fokozatra, és forralja fel a borsót, amíg megpuhul.
5. Tegye a megfőtt hüvelyeket egy szűrőedénybe, és engedje le a folyadékot.

Hogyan kell főzni a fagyasztott zöldborsót

Termékek
Zöldborsó - 400 gramm
Víz - 1 liter
Menta - 1-2 szál
Só - 1 evőkanál (csúszda nélkül)
Cukor - 1 teáskanál

Hogyan kell főzni a fagyasztott zöldborsót
1. Öntsön 1 liter vizet egy serpenyőbe, és forralja fel.
2. Adjon hozzá 1 evőkanál sót forrásban lévő vízhez, 1 teáskanál cukrot (segít megőrizni a szemek gazdag színét), keverje teljesen feloldódásig, és tegyen a vízbe 400 gramm fagyasztott borsót. Nagy lángon, zárt fedéllel főzzük 5-10 percig, amíg a szemek megpuhulnak. Kívánság szerint főzés közben 1-2 szál mentát is tehetünk a serpenyőbe az íz érdekében.
3. Tegye a megfőtt borsót egy szűrőedénybe vagy fémszűrőbe, hogy az összes folyadékot lecsepegtesse, és tegye egy edényre.

Hogyan kell főzni a konzerv zöldborsót

1. Töltsük fel a serpenyőt a térfogat feléig hideg vízzel, hagyjuk felforrni, majd sózzuk (3 pohár vízhez 1 teáskanál konyhasót vegyünk).
2. Nyissa ki a borsókonzervet, öntse a folyadékot a szemekkel együtt egy fémszűrőbe vagy szűrőedénybe, és hagyja lefolyni.
3. Öblítse le a szemeket folyó víz alatt, amíg az összes folyadék el nem fogy, és helyezze forrásban lévő vízbe.
4. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és főzzük a borsót közepes lángon 5 percig. A kész babot szűrőedényben csepegtessük le és öblítsük le hideg vízés hagyjuk lefolyni.

Fkusnofacts

Zöldborsóból készült ételek készítésére a legkedveltebbek az agyas és a sima szemű fajták. A velős gyümölcsök általában a legédesebbek, és ovális alakjukkal és kis szemcseméretükkel tűnnek ki. Legjobb ezeket a borsókat köretekhez, pürék és pástétomok készítéséhez használni. A sima szemű fajták kinézetre nagyobbak, formájuk kerek, salátakomponensnek is tökéletesek.

A friss borsó meglehetősen drága termék. Egy 250 grammos csomag költsége szezononként (június-augusztus) 150 rubel. (átlag Moszkvában a 2017-es szezonban, az ár körülbelül 2017 júniusában). Ezért a legjövedelmezőbb a vásárlás

Mit lehet főzni fagyasztott zöldborsóból? Minden ízléshez kiválasztottuk a három legjobb gyorsajánlatot.

Borsó-mentás pesto

Turmixgépben pürésítsünk egy csomag fagyasztott zöldborsót, egy marék friss mentalevelet, reszelt Parmigiano Reggiano-t, pár gerezd fokhagymát és rengeteg fekete borsot. Hozzáadás olivaolajés egy kis citromlé. Kenjük meg a pesto-t a bruschettára, krutonra, sajtra és sonkás kekszre.

Matter panel borsóval

Ez a csodálatos indiai étel isteni ajándék a vegetáriánusok számára. A tofukockákat növényi olajban addig sütjük Barna. Tegye papírtörlőre, és hagyja, hogy a felesleges olaj felszívódjon. Egy serpenyőben adjunk hozzá egy csipet köménymagot, egy kevés curryport, majd az apróra vágott hagymát. A hagymának puhává kell válnia, és fűszeres aromáival kell átitatnia. Most adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot, és töltsük fel vízzel a serpenyőt. Forraljuk fel, adjuk hozzá a sült tofut, lassú tűzön pároljuk néhány percig. Ezután dobja a fagyasztott zöldborsót a serpenyőbe. Főzzük az edényt még legalább 15 percig. Rizzsel tálaljuk és megszórjuk apróra vágott korianderrel.

Tészta, bacon, borsó

Orchette, farfalle, spagetti... Bármilyen tésztát választhatsz hozzá zöldborsóval, szalonnával és fűszernövényekkel. A tésztát al dente főzzük, leszűrjük. A bacont serpenyőben megpirítjuk, majd apró kockákra vágjuk. A serpenyőből lecsepegtetjük a zsírt, legfeljebb egy evőkanál marad – ebben a zsírmennyiségben pároljuk meg az apróra vágott hagymát és a fagyasztott borsót. A hagymát és a borsót összekeverjük a tésztával, hozzáadjuk az apróra vágott szalonnát, megszórjuk reszelt parmezánnal és apróra vágott fűszernövényekkel.

Szöveg: Anna BIL