Újévi menü: Snackek

1. Kocsonyás hús

3. Tekercsek rákrudakból és füstölt rózsaszín lazacból

- ez az étel díszíti az asztalt, és alkalmas lesz a böjtöt tartó vendégek számára; ne felejtsd el, hogy a böjt még folyamatban van. És elkészítettük

4. Pulykafilé ananásszal sajtburok alatt

Szükségünk van:

• 1 kg pulykafilé
• 150 g ananászkonzerv
• 100 g sonka
• kemény sajt 100 g
• 20 ml növényi olaj
• 50 g vaj
• 30 ml szójaszósz
• 1/2 tk. kakukkfű
• 1 evőkanál. édesem
• 1 evőkanál. mustár

Készítmény:

1. Mossa meg a pulykafilét, és szárítsa meg papírtörlővel. Mély, párhuzamos vágásokat végzünk az egész húsdarabon.

2. A sonkát szeletekre vágjuk, ne vastagon. Az ananászt félkarikára vágjuk.

3. A filé vágott részeibe sonkadarabokat, majd ananászt teszünk.

4. Készítsük el a szószt: keverjük össze a zöldséget és a vajat szójaszósszal, mézzel, mustárral, kakukkfűvel. Mindent alaposan összekeverünk.

5. A töltött filét a formába tesszük, ráreszeljük a sajtot, és ráöntjük a szószt.

180 fokos sütőben 45-60 percig sütjük.

Újévi menü: Saláták

1. Finom „Mimosa” saláta házi majonézzel

Újévi menü: Desszert

Azt hiszem, hogy szilveszterkor nem fogok desszertre kerülni, de akkor is megfőzöm, 1-én jönnek az unokák gratulálni a nagyszülőknek, mondjuk vessétek el, hát jól fog jönni.

1.Sütés nélküli mézeskalács torta tejföllel

Italok az ünnepi asztalra

Az összes italt már elkészítettük, a receptek a rovatban találhatók. A koktélok mellett természetesen lesz vodka és pezsgő is, hogyan élhetnénk nélkülük?

Ne feledkezzünk meg a másnapos koktélról, ajánlom.

1. Koktél „fecskendő”

Hadd adjak egy táplálkozási szakértő tanácsát is, mit kell tenned, hogy jól érezd magad az ünnepi lakoma után.

1.Az újév előtti napon falatozzon.

2. Kezdje az étkezést zöldségsalátákkal és zöldségekkel.

3. A húskészítményeket jobb párolva és sütve fogyasztani.

4. Alkoholfogyasztás előtt igyon néhány korty vizet.

5. Kerüld az édességeket, érdemes másnap megenni.

6. Igyál több vizet.

Szerepeljen be az újévi menüjébe olyan ételeket, amelyeket szeretne, az oldalon sok ünnepi étel található minden ízléshez.

Befejezésül szeretném, kedves blogom olvasói, gratulálni a közelgő 2018-as újévhez, a Sárga Föld Kutya Évéhez!

Legyen ebben az évben csak öröm, szerelem és hűséges barátok az életedben. És ami a legfontosabb: egészséget neked és családodnak, jólétet és békés eget a fejed fölött.

Boldog új évet, boldog új boldogságot nektek, kedveseim!

Ez a szilveszteri menü azoknak szól, akiknek nagyszerűen készül a 2019-es disznó szilvesztere. Azoknak, akik új, egyszerű és ízletes ételeket szeretnének az ünnepi asztalra, olyan recepteket, amelyekhez nem találnak azonnal az interneten.

Az újévi asztalra kerülő harapnivalóknak és ételeknek természetesen meg kell felelniük annak az állatnak, akinek az éve a küszöbünkre kerül. És természetesen a következő év szimbóluma nem tálalható előételként az ünnepi asztalra!

Új és érdekes receptek az újévi menühöz a 2019-es Disznó Évében:

Ez azt jelenti, hogy azonnal kizárjuk a sertéshúst és származékait. Mit szeret egy disznó? Igen, szinte bármit, amit adsz!

Mi kerüljön az újévi ünnepi asztalra a Disznó évében, mi legyen az új és érdekes?

Malacka nem utasítja el a húst, halat, zöldségeket és fűszernövényeket vagy gyümölcsöket. Ezért idén megengedhetünk magunknak egy soha nem látott luxusasztalt, kényeztethetjük magunkat és családunkat, barátainkat a legfinomabb és legfinomabb ételekkel!

Tehát kezdjük el, válasszunk és állítsunk össze egy menüt előre, pontosítsuk a termékek listáját, vásároljunk valamit előre az árak előtt, ahogy az ünnep előtt lenni szokott, szárnyaljunk, és nehogy a boltban lökdösődjünk nagy tömeg között az utolsó napon.

Mi kerüljön a 2019-es újévi asztalra, mit főzzek?

2019-es szeretőnk a Disznó lesz, színe sárga, vagyis az asztalra kerülő edények legyenek meleg színek, a világos citromtól a narancsig minden árnyalat.

Milyen csodálatos színek ezek - piros és sárga kaliforniai paprika, narancs és mandarin, körte és élénk alma, vörös kaviár és tengerentúli padlizsán, buja fehér és rózsás sütemények és zselés sütemények - csak a tiszta szépség!

És mit kezdenénk a népszerű, még ha régi, de nagyon finom újévi ételek nélkül:...

Ráadásul a mi malacunk nem egyszerű, hanem földi. Ez azt jelenti, hogy a háziasszony jó, vendégszerető és tiszta, szereti a rendet és a fényűzést, meghittséget és kényelmet hoz otthonunkba, találkozáskor szép ruhákat kell viselnünk - fényes, divatos, fényűző!

Ahhoz, hogy a boldogság és a jó szerencse kéz a kézben járjon otthonában, az év háziasszonyának képével ellátott emléktárgyakat kell ajándékoznia minden barátjának és családtagjának, és mindenképpen a legszebbet és a legnagyobbat kell az asztalra tennie. .

A figura színe pedig sárga legyen, és a gazdagság vonzásához köss arany szalagot a nyakba.

A malacok természetüknél fogva társaságkedvelőek, szeretik a zajt és a szórakozást, ezért hívjon bátran több vendéget és érezze jól magát szívből.

Újévi asztali menü a Disznó Évében 2019: érdekes meleg ételek

Azok a háziasszonyok, akiknek van szakács tudásuk, megtehetik tanácsomat, tele van a ládájuk saját receptjeikkel, így egyszerű, egyszerű alapanyagokból elkészíthető és gyorsan elkészíthető recepteket fogok írni.

Fűszeres, fokhagymás csirkemell tejfölös szószban

Az elkészítéshez szüksége lesz négy csirkemellre, egy fej fokhagymára, fél pohár tejfölre és ugyanennyi majonézre, korianderre és bazsalikomra, száz gramm friss gombára, egy marék búzadarára, sóra és borsra ízlés szerint.

Egyszerű recept:

Mosás, tisztítás után a mell kivételével mindent a robotgép táljába dobunk és simára aprítjuk, megkóstoljuk - sózzuk, borsozzuk.

A melleket hosszában három darabra vágjuk. Felöntjük a szósszal, megkeverjük és pár órára hűtőbe tesszük.

Sütőpapíros tepsire tesszük és hideg sütőbe tesszük, a hőmérsékletet 180 fokra állítjuk, és 1 órán át sütjük.

Ennyi – ideje szolgálni. Ízletes és egyszerű, és közvetlenül egy tepsire tehetjük a hűtőbe pácolásra, majd csak a sütőbe tolva kapcsoljuk be, ami nem fog sok időt igénybe venni, és nem vesz el a részvételtől. az ünnepi lakomában sokáig, és az edény forrón kerül az asztalra.

Érdemes egy ilyen meleg ételt felvenni az újévi menüre!

Szeletek sajtos töltelékkel - finom és kielégítő recept az újévi menüben

Sok háziasszony mindenki kedvenc szeletét készíti az ünnepi asztalra. Tegyünk különlegessé és finomsá egy ismerős ételt.

Az elkészítéshez szükségünk lesz: fél kiló darált marhahús és csirke, két tojás, száz grammos kenyér, egy pohár tej, 150-200 gramm kemény sajt, egy kis hagyma, kevés növényi olaj, só és borsozzuk ízlés szerint.

Finom recept:

Áztassuk a kenyeret tejbe körülbelül húsz percre, nyomkodjuk ki, és tegyük a robotgép táljába. A megpucolt hagymát is beledobjuk, a tojásokat feltörjük, sózzuk, borsozzuk. Aprítsuk simára.

Helyezze a darált húst és a kapott keveréket egy kényelmes széles tálba, alaposan gyúrja össze a kezével.

A sajtot kockákra vágjuk.

Nedves kézzel válasszon egy adag darált húst egy szeletre, és formázzon egy lapos tortát. Tekerj bele egy sajttömböt és formálj belőle szeletet.

A szeleteket egy serpenyőben mindkét oldalukon aranybarnára sütjük, és felöntjük kevés vízzel. Szorosan zárja le a fedőt, és közepes lángon párolja 5-6 percig. Amint felforr a víz, kész is!

Forrón tálaljuk bármilyen körethez, szósszal felöntve, vagy hideg előételként is használható!

Ízletes étel, fűszeres és lédús, szokatlan és nem nehéz elkészíteni - pont megfelelő az újévi ünnepi menühöz.

A remekmű elkészítéséhez szükségünk lesz: egy kilogramm borjúhúsra, néhány marék friss csiperkegombára, két kaliforniai paprika - piros és sárga, két evőkanál szezámmag, kevés növényi olaj.

Pácoláshoz - 50 gramm szójaecet és balzsamecet, egy kis fej fokhagyma, egy evőkanál méz, sózzuk és borsozzuk a nyelvet.

Új recept:

Keverjük össze a pácot, és tegyük bele a hosszú csíkokra vágott húst. Célszerű a csíkokat a szemen keresztben levágni. Főzés előtt 8 órával pácoljuk be.

A húst kivesszük a pácból, és forró serpenyőben időnként megkeverve aranybarnára sütjük.

A gombát szépen kiterítjük, vékony félkarikára vágjuk, borsozzuk, a lángot alacsonyra vesszük, és szorosan lezárt fedő alatt 20-30 percig puhára pároljuk, időnként megkeverve.

Tányérra tesszük és megszórjuk szezámmaggal. Gyorsan az asztalhoz!

Az asztalra kerülő meleg ételek legalább kétféle formában legyenek, a szilveszter hosszú, és általában a meleg ételek durranva sülnek el, különösen a jó vodkától.

Újévi menü 2019: receptek új salátákhoz az ünnepi asztalra

A saláták az, ami mindig megmarad... szóval nem kell sokat készíteni belőle, elég például három-négy különböző irány – hal, hús és sajt.

Igaz, az újév a hagyományos Olivier és Hering nélkül a bunda alatt valahogy nem úgy néz ki, mint az újév, úgyhogy ravasz vagyok, és ezeket a salátákat hideg előételként tálalom tortában. Nos, a hagyományos salátástálakban igyekszem valami újdonsággal meglepni a vendégeket!

Villámgyorsan készül, tálalás előtt fűszerezzük.

Elkészítéshez – 200 gramm sonka és füstölt sajt, pár uborka, sárga kaliforniai paprika, majonéz, három főtt tojás, kevés kapor és egy csomó zöldhagyma.

Készítmény:

1. A zöldségeket, a sonkát és a sajtot apró csíkokra vágjuk.
2. A hagymát és a kaprot apróra vágjuk, egy tálba adjuk, majonézzel összekeverjük.
3. A tojásokat sárgájára és fehérjére szétválasztjuk. A fehérjét salátástálba durva reszelővel lereszeljük, és egy ágyat helyezünk rá, amelyre a salátát helyezzük. Három sárgáját finom reszelőn, áthelyezve a salátástálra.

Jó étvágyat kívánunk!

Hunter's puff saláta

Hagyományos íz, könnyen elkészíthető és kielégítő saláta az újévi asztal étlapján.

Szükségünk lesz - egy főtt csirkemellre, három evőkanál pácolt gombára, kétszáz gramm kemény sajtra, négy főtt tojásra, pár ecetes uborkára, két főtt burgonyára, egy főtt sárgarépára, majonézre.

Készítmény:

Mindent apró kockákra vágunk, kivéve a sajtot - hármat finom reszelőn, és külön tányérokra tesszük.

Rétegekben összeállítjuk, minden réteget megkenünk egy kis majonézzel, kivéve a sajtot. Sorrend – burgonya, csirke, gomba, tojás, sárgarépa, uborka, sajt.

Nagyon kényelmes saláta, előre elkészíthető - három órán keresztül hűtőszekrényben kell tartani.

Egy másik kényelmes saláta legalább három órán át érlelődik, és a vendégek értékelni fogják a humoros nevet.

Ünnepi saláta – Sós lazac bundán

Elkészítéshez – 300 gramm sózott lazacfilé, pár főtt tojás, majonéz, kevés tejföl, pár főtt burgonya, egy kis darab kemény sajt, főtt sárgarépa, főtt cékla, egy nagy hagyma.

Főzési folyamat:

A zöldségeket és a tojást külön-külön apró kockákra, a lazacfilét nagyobb kockákra vágjuk.

Rétegekbe tesszük, minden réteget bekenünk egyharmadnyi tejföllel elkevert majonézzel. Mérsékelten kenjük fel, hogy ne nyomjuk el az étel ízét a majonézzel.

A tojásrakás sorrendje: cékla, sárgarépa, burgonya, hagyma, tojás, lazac.

Megszórjuk reszelt sajttal.

Hát a hűtőben, mielőtt a vendégek megérkeznek! Jó étvágyat kívánunk!

Menü a 2019-es újévre: receptek finom és egyszerű hideg előételekhez

Minden háziasszonynak számtalan hideg előételje van a pincében - itt található savanyúság - zöldség- és gombás savanyúság, valamint téli saláták mindenféle ízben és módosításban, de a lélek, ahogy mondani szokás, mást kíván!

Hideg előételként sajtból, kolbászból és rántott kenyérszeletből, majonézzel megkenve, egy gerezd zúzott fokhagymával, válogathatsz, és fogadj szót, csodálatos lesz.

Ugyanezekkel a nyársakkal apríthatod a rozskenyeret és egy darab heringet, közéjük szúrt hagymakarikákkal, egyben nagyon kellemes előétel, ami gyorsan lesöpörhető az asztalnál... de készítünk még...

Gombával töltött tojás

Az elkészítéshez - egy tucat főtt tojás, 100 gramm kemény sajt, 300 gramm friss gomba, hagyma, néhány gerezd fokhagyma, majonéz.

Készítmény:

1. A gombát apróra vágjuk, és egy serpenyőben minimális mennyiségű olajon aranybarnára sütjük, hozzáadjuk a finomra vágott hagymát és együtt pirítjuk, picit sózzuk. Hagyjuk kihűlni.
2. A tojásokat félbevágjuk, a sárgáját kivesszük.
3. Beletesszük a gombát, a finomra reszelt sajtot és a tojássárgáját, a zúzott fokhagymát és jól összekeverjük, majonézzel ízesítjük. Töltsük meg a tojásokat a keverékkel, és díszítsük fűszernövényekkel.

Rántott hal előételnek

A hal elkészítéséhez bármilyen fehér halból filét veszek. A tésztát vodka hozzáadásával készítem el - ekkor lesz puha és ropogós!

Termékek – halfilé, egy tojás, 4 evőkanál liszt, hideg víz, só és 2-3 evőkanál vodka.

Készítmény:

1. Elkészítjük a tésztát – a tojást felverjük a sóval, adjunk hozzá egy kevés vizet és lisztet. Sűrűn keverjük össze, és óvatosan törjük szét az esetleges csomókat. Apránként adjunk hozzá vizet, és addig dagasszuk, amíg olyan állagot nem kapunk, hogy még nem folyós, de nem is ragadós. Adjunk hozzá vodkát és keverjük össze.
2. Az apróra vágott haldarabokat tésztába mártjuk, sóval, borssal ízesítjük, és serpenyőben kisütjük.

Tartletek vörös kaviárral

Mert mi lenne egy újévi asztal nélkülük? A kaviár mindig az újévi étlapon volt!

Az elkészítéshez körülbelül 15 kész tortát veszünk, két főtt tojást, száz gramm feldolgozott vagy kemény sajtot, egy evőkanál lágy vajat, egy kevés friss kaprot és egy száz grammos kaviárt.

Egyszerű recept:

1. A tojást és a sajtot finom reszelőn lereszeljük, a kaprot apróra vágjuk és mindent összekeverünk vajjal.
2. Töltsük meg a tartleteket töltelékkel, és tegyünk a tetejére egy kanál kaviárt. Zöldekkel díszítjük. Tálalásig hűtőbe tesszük.

Jó étvágyat kívánunk!

Újévi asztali menü 2019: Desszertek

Az újévi asztalon lévő desszerteknek véleményem szerint könnyűnek és elegánsnak kell lenniük. A lakoma állítólag hosszú lesz, rengeteg falattal, hideg-meleg ételekkel, erős italokkal...

Általában, ha desszertről van szó, senki sem képes megenni egy darabot sem! Ezért próbáljunk meg olyan ételeket készíteni a desszertnek az újévi menüben, amelyeket mindenképpen meg akar majd próbálni anélkül, hogy elnehezítené a gyomrát.

Egy sütés nélküli finom angol desszert torta, a Bannofi Pie tökéletes a mi céljainkra. Ráadásul könnyen elkészíthető, elérhető hozzávalókból elkészíthető és egyáltalán nem agyonhajszolható!

Az elkészítéshez szüksége lesz egy rugós tepsire vagy alja nélküli serpenyőre, 200 gramm könnyű omlós kekszre, egy doboz főtt sűrített tejre, fél rúd vajra, pár banánra, egy pohár friss tejszínre, egy evőkanál porított. cukor, kakaópor és instant kávé – csak kevés.

Készítmény:

1. A sütiket turmixgépben morzsoljuk össze, és keverjük össze az olvasztott vajjal.
2. A kapott masszát a formába kenjük, magas oldalakat formázunk. Egy órára hűtőbe tesszük.
3. Egy réteg főtt sűrített tejet és felszeletelt banánt kenünk rá.
4. A tejszínt habbá verjük a porcukorral és egy negyed teáskanál instant kávéval, cukrászzacskó vagy normál kanál segítségével a formába öntjük, díszítésképpen enyhén megszórjuk kakaóval.
5. Pár órát hűtjük és tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

A cseresznyés Black Forest desszert könnyen elkészíthető, az alapanyagok megfizethetőek, az íze pedig kiváló.

Elkészítéshez - poharak vagy tálak, fél kiló fagyasztott cseresznye, 300 gramm vaníliás túrómassza, egy pohár friss tejszín, 100 gramm csokis keksz, tejcsoki, 100 gramm cukor, csipet vanília, evőkanál konyakból vagy rumból.

Készítmény:

1. Kiolvasztás nélkül tegye a meggyet egy serpenyőbe, adjon hozzá vanillint és cukrot, és lassú tűzön főzze körülbelül öt percig. A tűzről levéve hozzáadjuk a konyakot vagy a rumot, óvatosan elkeverjük. Menő.
2. A túrós masszát összekeverjük a tejszínnel és felverjük.
3. A sütiket húsdarálóban őröljük finom morzsára, vagy aprítsuk fel robotgépben. Vagy sodrófával beguríthatod a zacskóba.
4. Fagylaltos edényekbe rakjuk rétegesen: süti, cseresznye szirupban, félig teli tejszínnel, és ismételje meg. A csokoládét lereszeljük és a tetejére öntjük, a többi sütimorzsával összekeverhetjük. Minden tálat díszítsünk egy cseresznyével.

Jó étvágyat kívánunk!

Mályvacukor desszert gyümölcsökkel

A mályvacukor desszert nagyon könnyű és ízletes, a gyerekek különösen értékelni fogják.

Az elkészítéshez szüksége lesz: fagylaltos tálkák, 200 gramm mályvacukor, egy pohár tejszín, két datolyaszilva, négy kivi, egy banán, néhány hámozott dió.

Készítmény:

1. A gyümölcsöket apró darabokra vágjuk különböző tányérokra.
2. A mályvacukrot a tejszínnel turmixgépben elkeverjük.
3. Tálkákba rétegesen rakjuk, felváltva a gyümölcs- és mályvacukros krémet, a tetejére szórjuk diómorzsát.
4. Felnőttek számára mentalevéllel és gránátalma magokkal díszíthető, gyerekeknek jobb, ha ezt nem teszik meg.

Jó étvágyat kívánunk!

Italok az újévi ünnepi asztalra

A szilveszteri asztalra kerülő italok természetesen alkoholosak és alkoholmentesek lesznek, különböző erősségűek, ahogy mondani szokás, ízlés és szín szerint...

Azt javaslom, hogy készítsen elõre néhány elképesztő ízű alkoholos italt, amelyet a vendégek értékelni fognak, és sok bókot fognak az ügyes háziasszonynak, valamint egy alkoholmentes italt azoknak, akik egyáltalán nem szeretik az alkoholt és a gyerekeket.

Eper likőr

Egy hónappal az újév előtt teljesen elkészíthető eperlikőr, ehhez fél kiló friss eperre, egy pohár cukorra és egy liter vodkára lesz szüksége.

Keverjen össze mindent egy kétliteres, csavaros kupakkal ellátott üvegben, és tegye sötét helyre. Minden nap vegye ki az üveget, és rázza meg, hogy a cukor felemelkedjen az aljáról. Ha a cukor feloldódott, kész! Jégkockákkal tálaljuk és tonikkal hígítjuk.

Citrom-menta tinktúra

A citrom-menta tinktúra körülbelül ugyanúgy készül, ami kevésbé édes, ezért a férfiak körében népszerűbb.

Elkészítés: egy kétliteres, csavaros fedeles üvegbe öntsünk egy pohár cukrot, adjunk hozzá egy marék mentalevelet és a felszeletelt citromot. Töltsd vállig kiváló minőségű vodkával.

Sötét helyre tesszük, időnként kivesszük, és addig rázzuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

Trópusi mangó és kiwi turmix ananászlével

Néha kakas farkának is nevezik. Ennek az italnak a színe nem is illene jobban a Sárga Disznó Évének megünnepléséhez.

Az elkészítéshez szüksége lesz egy mangóra, egy pár kivire és egy pohár ananászlére. Természetesen több adagot kell elkészíteni, a recept két pohárra készült.

Készítmény:

1. Hámozzuk meg a mangót és a kivit, távolítsuk el a magot a mangóról, és vágjuk kockákra.
2. Turmixgépbe tesszük, hozzáadjuk az ananászlevet és turmixoljuk.
3. Poharakba töltjük, szívószálat szúrunk, és egy szelet kivivel díszítjük.

Hová menjen nyaralni az újévi ünnepek alatt

Az ünnepi újévi asztal terítése természetesen az asztal díszítésének színséma kiválasztásával kezdődik. A többszínű ebben a kérdésben nem örvendetes, két, maximum három szín, több már a finomítatlan ízlés jele.

A következő év szeretője Malac. A színek, amelyeket szeret, a sárga, a piros és a világoszöld.

Ha azt tervezi, hogy pirosra teríti az asztalt, akkor emlékeznie kell arra, hogy ez a szín általában csak egy szín közelségét részesíti előnyben, és lehetőleg fehér legyen; a fehér és a piros kombinációja szigorú harmóniát és ünnepélyességet eredményez.

Tegyük fel, hogy az abrosz piros, a szalvéták, edények, gyertyák pedig fehérek. Hozzáadhatja a háziasszony arany figuráját és sárga evőeszközöket.

Vagy megterítheti az asztalt sárga-barna-arany tónusokkal, de nagyon óvatosnak kell lennie az arannyal, hogy az asztal ne tűnjön túl igényesnek és pompásnak. A rusztikus stílusú cserép és kerámia tálaló edények nagyon megfelelőek lennének az ilyen textíliákon.

Fehér terítőn a zöld dekorációk nagyon megfelelőek lesznek - szalvéták, dekoratív karácsonyfa vagy lucfenyő csokor, zöld poharak, arany és ezüst edények.

Nos, most néhány titok:

• Az ünnepi asztalon lévő textíliáknak tökéletesnek kell lenniük - gondosan vasalva, az abrosznak legalább negyed méterrel kell lógnia az asztal szélein.
• A szalvéták mindig kontrasztos színben vagy azonos színűek, de néhány árnyalattal sötétebbek.
• A székek háttámláin az abroszhoz illő huzatok nagyszerűen díszítik, és ünnepivé, kifinomultabbá és elegánsabbá teszik a terítőt.
• A többi dekorhoz illő széles futófelület nagyon jól mutat az abroszon.
• Mivel a következő év háziasszonya szeret enni, igazi bőség legyen az asztalon, a helytakarékosság érdekében használhatunk nagyméretű edényeket, amelyekre többféle vágást vagy harapnivalót kell tenni.
• Az evőeszközök áttört rusztikus szalvétákba csomagolhatók, közönséges bozontos csomagolózsinórral átkötve, ez természetesen csak az asztal rusztikus stílusban történő díszítésekor lehetséges.
• Díszítse a borospoharak szárát esővel, szatén szalagokkal vagy csillámokkal.
• Az újévi asztal megterítésekor különösen fontosak az ünnepi hangulatot támogató apró részletek - gyöngyök és papírszalvéták újévi dekorációval, karácsonyfadíszek és még kis cserepek is friss virágokkal.
• Az ünnepi asztalon különleges helyet kell elfoglalnia a következő év szimbólumának - egy aranyos malacnak, és párosítania kell egy kutyával - a kilépő év szimbólumával.
• A saláták felületét domború karácsonyfagolyók formájában díszíthetjük, finomra reszelt sajttal, tojásfehérjével vagy sárgájával szórva, majonézzel mintázva.

Az újévi ünnepet fényesen, kellemes emberek körében és barátságos légkörben kell ünnepelni és ünnepelni, akkor az év sikeres lesz!

Addig is vedd be az én érdekes és új menümet a 2019-es Disznó Újévre!

2016-11-17

Időpont: 2016.11.17

Címkék:

Sziasztok kedves olvasóim! Feltartóztathatatlanul közeledik 2017, és ezzel egy fájdalmas kérdés minden nő számára: mit főzzön újévre? Ez a probléma irigylésre méltó következetességgel ér minket minden évben, amint beköszönt a december. Mi pedig, hogy ne szakítsunk meg egy nagy múltú hagyományt, általában enyhe pánikba esünk - sok recept van, de nincs mit főzni.

Emlékezzen a régi viccre: "A férfinak nincs mit felvennie, ha minden tiszta elfogyott, és a nőnek nincs mit felvennie, ha nincs semmi új!" Ugyanez vonatkozik az újévi menü elkészítésekor is - mindig valami eredetit, szokatlant, ízleteset és újat szeretne. Ezért a szentségi „mit főzzek” már minden önmagát tisztelő háziasszony fejében kongatja a vészharangot. Ebben az új évben szerettem volna nélkülözni az újévi „órát” a konyhában, és idővel kinyújtani az újévi ételek elkészítésének folyamatát. Először közlöm a teljes listát.

Mit főzzek az újévre gond nélkül

A 2017-es újévi menüm

1. (paradicsomos "ládák" mozerellával vagy nagy "piramisok" nagy paradicsommal) vagy (talán elkészítem mindkét salátát).
2. (csirke helyett marhahússal - a Tűzkakas évében főzz csirkét az újévi asztalra).
3. Válogatott kecskesajtok(A gyártótól veszem vagy cserélem).
4. Szerény szendvicsek kaviárral.
5. ( , ).
6. Kompót szőlőből és sárgabarackból gyerekeknek.
7. Saját gyártású Cabernet Sauvignon és Gewürztraminer (felnőtteknek).

Mit és mikor főzök?

Zárójelben jeleztem a lehetőségeket - még nem döntöttem el, hogy pontosan mit fogok főzni, de valami, ami előtte vagy zárójelben van feltüntetve, biztosan felkerül az újévi asztalra. Az itt bemutatottak nem csupán érdekes receptek válogatása az internetről. Minden receptet több tucatszor teszteltem, a képeket én készítettem.

Most kezdjük el elemezni, hogy mikor mit fogok csinálni. Caprese
és görög
Az unokám és én néhány órával az újév előtt „hangoljuk” őket - frissnek és illatosnak kell lenniük.

A Tiffany-t a „zsidó anya-szindróma” hatása alatt készítem - hogy finomat, de gazdaságosan főzzek. Valószínűleg marhahúslevest főzök még az újév előtt. A hús egy részét a húslevesből – rostokra szétszedve – „elraktam” a fagyasztóba (műanyag edénybe). A saláta elkészítése előtti napon pedig kiolvasztom a hűtőben és íme. Kevesebbet kell majd babrálni a salátával. Apró dolog, de szép! A salátát egy nappal tálalás előtt készítsük el, és tároljuk a hűtőszekrény leghidegebb részében.

Ma reggel vettem a piacon egy kiváló darab csontos sertéskarajt. Itt az ideje megfőzni. Újévig kiszárad és beérik. A húst le kell venni a csontról (döntse el maga, mit főz a csontból). Ezután a húst meg kell sózni (kb. 4% só a nyersanyag tömegére vonatkoztatva). Ezután a húst néhány napig hideg helyre küldik. Az elkészítés részleteit lásd a megfelelő receptben. A kész terméket csak Ön által ismert hűvös helyen tárolja. Ellenkező esetben „nem éli meg az újévi asztalt”.

Házi sonkát mindenképp készítek.
Kicsit később veszek húst. A füstölt sonkát "X pillanatig" a hűtőben hagyom, vagy lefagyasztom, és 3 nappal az újév előtt megszom. A lakoma előtt nincs más hátra, mint a húst szeletekre vágni és tálalni.

A minap készítek marhamájpástétomot és berakom a fagyasztóba, ahol boldogan pihen újévig. 24-36 órán át a hűtőben kiolvasztani. Az ízminőségek teljesen megőrződnek, teszteltek.

Az újévi étlapon biztosan lesz sajttál. Szakmájának igazi mestere elkészíti a sajtokat, nekem pedig nincs más dolgom, mint felvágni ezt a csodát, és az asztalra tálalni. A Sasha kínálatából nekem a „Pokedon” sajt tetszett a legjobban - egy egész fejet meg tudok enni belőle, de hát legyen, meghagyom másoknak is, hogy kipróbálják. A bor teljesen elképesztő! Sándorral a Facebook-oldalán ismertem meg fiam és menyem ajánlására. Ha kecskesajtot szeretne kóstolni újévre, siessen – a sajtkészítőnek van egy sora. Ez nem fizetett reklám, a hős nem is sejti, hogy most róla írok.

Mi a jó és figyelemre méltó az általam kínált meleg ételekben?
Így van, előre elkészíthetők nyers félkész termékként, de akár fagyasztva is! A megfelelő pillanatban kiolvasztjuk (ha megfagytak), betesszük a sütőbe és várjuk a szédítő aromákat.
A főtt sertéshúsnál ez egy kicsit bonyolultabb, de kívánság szerint az elkészítése is több nagyon egyszerű szakaszra oszlik.

Előző nap, december 30-án elkészítjük a tiramisut és eperhabos tortát. Ne áltassa magát az újév előtt - készítsen desszerteket készen. A saját főzésünket hagyjuk kevésbé mozgalmas napokra. Ha kész sütik állnak rendelkezésre, ezeknek a desszerteknek az elkészítése egyáltalán nem lesz nehéz, és lenyűgözően fog kinézni!
Vonja be gyermekeit és unokáit kreativitásába – szívesen segítenek tejszínhabban és kávéba mártani a kekszet.

A pincében készen állnak a szőlő- és kajszikompótok. Használat előtt csak ki kell nyitni őket, és ki kell önteni őket dekanterekbe. A bor a pincében van - a régi bor palackban, az új évjárat pedig még hordóban. Újévre megkóstoljuk.

Mire kell még felkészülni december 31-én? Este felé elkészítjük a Caprese-t, tálalás előtt 3 órával „forrón” betesszük a sütőbe (ha van hőmérőnk és időzítőnk, csak akkor kell hozzá közelíteni, amikor ki kell venni). Felvágottunk felvágott húst és sajtot, megterítettünk, ennyi! Szinte az egész nap az újév előtt szabad lesz. A takarítást már befejeztük - idővel azt is „kinyújtom”, hogy előző nap ne kelljen takarítani semmit. Egész nap arról álmodom, hogy férjemmel, gyermekeimmel és unokáimmal kommunikálok. Hogy mi lesz a grandiózus terveimből, azt az újév után megtudod.

Ez minden mára! Örülnék, ha Ön, kedves olvasóim, megosztaná gondolatait és tippjeit az újévi menü elkészítéséhez. Mit és mikor főzöl újévre? Ha tetszett a cikk, kérjük, ossza meg a közösségi hálózatokon. Iratkozz fel a blogfrissítésekre – ígérem, hogy nem okozok csalódást!
Mindig a tiéd Irina.
Itt esik a hó... Eszembe jutottak Borisz Leonidovics Paszternak csodálatos versei. Hallgat...

Nagyon kevés idő van hátra az újévig. Ideje átgondolni az újévi menüt. Nagyon sok ötlet van számodra, különösen, hogy megkönnyítsd ezt a folyamatot!

Olivier finom

Ugyanez Olivier újévi "medencéje". Nem szeretek dicsekedni, de minden barátom szereti ezt a receptet, és mindig megkérdezik, hogyan készítem el. Úgy tűnik, mi lehet itt olyan különleges? De van néhány finomság, amit megosztok veletek.

Szarvasgomba borssal

Mivel ezt a receptet magamnak találtam, ezt tartom a legsikeresebbnek. Még soha nem ettem finomabbat! Ha úgy gondolja, hogy ez nehéz - semmi hasonló! Nos, vagy vonja be a rokonait a folyamatba. Mi lehetne romantikusabb – édességet készíteni a kedvesével? Vagy te és a gyerekek együtt forgolódnak a csokiban? Ezeknek a szarvasgombáknak az íze megéri. És kérjük, vegye figyelembe - nincs vaj!

Hal sóban

A hal főételnek csak egy nagyszerű lehetőség nagyszabású ünnepségekre, amikor az asztalok tele vannak finomságokkal, és szeretne minél többet kirakni. Ugyanakkor a felkészülés nagyon kevés időt vesz igénybe, és a háziasszonyoknak pontosan erre van szükségük szilveszterkor. És a halról kiderül.... Nem lehet tudni! A só kiváló szőrzet, amely nagyon jól és egyenletesen melegszik fel. A halat saját levében sütjük. Finom, szavak nélkül! És hasznos. Ne félj a túlsózástól, a halnak van bőre, és pontosan annyi sót visz be, amennyi szükséges.

Karácsonyi brownie

Kivételesen alap, és ami a legfontosabb gyors, ünnepi sütés recept. A gyömbér és a narancs fűszeres karácsonyi ízt kölcsönöz neked, a csokoládé és a dió pedig befejezi szörnyű feladatát, hogy teljesen és visszavonhatatlanul meghódítsa a lelkedet! Ez a desszert olyan szédítő sebességgel tűnik el - nem lesz ideje pislogni.

Csirke narancsszószban

Egy másik csodálatos lehetőség kemencében sült csirkehús számára. Varázslatosan illatos, gyönyörű barna ropogós kéreggel. A csirke tetszőleges részét vehetjük (de filét nem, kicsit száraz lesz), ha egy egészet veszünk, akkor vágjuk ketté és tegyük mellé. Én felét készítettem, de egy egész csirkéhez a hozzávalókat szorozzuk meg kettővel.

Saláta garnélarákkal

Csodálatos és finom saláta. Nagyon szeretem őt. Emiatt már minden barátom, rokonom ismeri, mert nem unjuk meg, és minden ünnepre megfőzöm, néha csak azért is. Egyszer régen barátom javasolta nekem a receptjét, és azóta szilárdan gyökeret vert az asztalomon.

Hering bunda alatt

Természetesen ahány család van Oroszországban, valószínűleg annyi recept létezik a „heringre a bunda alatt”. Ezért hangsúlyozom, hogy a mi családunkban ez a recept. A sógornőm tanított meg pár éve pontosan így készíteni ezt a salátát, és a recept nagyon bejött. Amit ajánlok neked.

Csokoládé kolbász

Gyerekkorom óta imádom ezt a receptet. Akkoriban persze csokoládé helyett kakaót használtak... De most már megengedhetjük magunknak, hogy ne vesztegessük az időt apróságokra. Különben mindent úgy csinálok, mint az anyám - adjunk hozzá lekvárt. Minél színesebb a lekvár, annál jobb és szórakoztatóbb. A szeletelt kolbászkarikák fény felé tartva hihetetlenül szépek – a lekvár színes üvegként ragyog át. Ha szeretné, a lekvárt lecserélheti kedvenc aszalt gyümölcseivel.

Sertés almaborral

Eredeti lehetőség a hús ünnepi asztalra való felszolgálására. Biztos vagyok benne, hogy sem Ön, sem vendégei nem fognak csalódni! A finom hús az alma és az almabor pikáns ízével nagyon előnyös kombináció. Még kellemesebb, ha az asztalnál ülhetsz, miközben a hús megsül a sütőben. A legegyszerűbb köret is megfelelő, mert az íze már gazdag.

Krémes francia csirke

Egy üveg elzászi fehérrel úgy döntöttem, hogy valami igazán franciát főzök. Ezt a receptet találtam. Valami hihetetlen lett belőle! A szósz... le sem lehet írni! Krémes, egyedi ízzel! Általában nem lehet itt leírni! Ki kell próbálnod!

Torta "Kedvenc gyerekkorból"

Még akkor is, amikor gyakorlatilag nem tudtam főzni (csak valami nagyon egyszerűt), már tudtam, hogyan kell elkészíteni ezt a süteményt, mert a recept egyszerű és nagyon gyors. Ha szeretné megtanulni, hogyan kell süteményeket készíteni, kezdje el itt. A meghibásodások kizárva. Aki pedig nem szereti az áfonyát, vegye be kedvenc lekvárját, de savanyúval jobb.

Tiramisu

Hihetetlenül finom és finom desszert! Nyomatékosan ajánlom, hogy az ünnepre való felkészítéssel kedveskedjenek szeretteinek. Az ünnepi újévi asztalra készítettem, és mindenki nagyon örült (kérjük, vegye figyelembe, hogy általában szerény vagyok). Így sem Ön, sem vendégei nem fognak csalódni.

Heringpástétom

Ez egy finom pástétom! Nem szabványos, de nagyon finom. Krémes hal íz, finom állag... Sokan nem is értik azonnal, hogy csak heringből van. Úgy tűnik, hogy itt egy nemes vörös hal van „bekeverve”. Ígérem, beleszeretsz ebbe a receptbe. Három perc és akkora izgalom.

Schisandra

Amint már érted, vonzott a gyerekkorom iránti nosztalgia. A citromfű a gyermekkor igazi ünnepe! Amikor a lakás megtelt a sütőből származó citromos pite töltelék legcsodálatosabb illatával... ezeket az érzéseket nem tudom leírni! A legnehezebb az volt, hogy kihűljön. Sosem volt elég türelmem, és megragadtam egy forró darabot. Abban az időben, amikor még nem fértünk hozzá ennyi desszerthez a polcokon és a kávézókban, a házi piték aktuálisabbak voltak, mint valaha. És végül is szezonális! Hiszen a citrom vásárlása télen nem probléma!

Sült csirkecomb

Ez Marusya húgom receptje. Hosszú estéken keresztül jutott eszébe, amikor férje ízlelőbimbóin végzett kísérleteket. Úgyhogy csak fogtam, és úgy csináltam, mint ő. Nagyon ajánlom! A hús a legpuhábbnak bizonyul. Nem kell keményen dolgozni a főzéssel, csak időt kell szánni a sütésre.

Csirke tárkonnyal, burgonyával és fiatal fokhagymával

Csodálatos recept, amely mind családjának, mind vendégeinek örömet okoz. A csirkék bizonyulnak a legpuhábbnak, a burgonya (az előfőzés miatt) finom, a tárkony jegyei, amelyeket mindannyian tárkonynak szoktunk nevezni, páratlan ízárnyalatokat adnak hozzá... Költészet!

Zselés borjúhús

Az újév előestéjén folytatjuk az ünnepi-téli témát. Rendkívül hagyományos előétel az orosz ünnepi asztalon. Az elkészítéséhez időre és vágyra lesz szükség. De kiváló ízével többet fog fizetni. Nem fogod megbánni. (A pulykazselé receptjét később megosztom!)

Kacsafilé balzsamecmártással és rókagombával

Imádom a kacsát! Olyannyira, hogy készen állok a végtelenségig enni. Sajnos, számomra teljesen érthetetlen okokból nálunk aránytalanul drága... Ezért nem főzöm olyan gyakran... Ez a recept nagyon egyszerű és nagyon finom! Nem fogsz csalódni!

Sajttorta eperszósszal

Nekem személy szerint mindig is abszolút éttermi torta volt. Sokáig nem arról volt szó, hogy nem mertem megfőzni, de valahogy eszembe sem jutott. Amint ezt megtettem, rájöttem (mint ez gyakran megesik), hogy nem akarom többé étteremben enni. Meglepően lágy és krémes lesz. És az eperszósz... mmmmmm!

Bogyós fagylalt

Egyszerű, ízletes, gyors, szép, ünnepi, nem káros. Mi kell még a boldogsághoz? Szépség! Az ötletet a zseniális Jamie Olivertől kaptam. Mindenképpen próbáld ki! Cserélje ki a joghurtot frissen facsart narancslével, és sorbetet kap – a böjtölők számára.

Pisztráng narancsszószban zöldsalátával

Megint Belonika inspirált. Hihetetlenül érdekes pác! A végeredmény egy könnyű és meglepően ízletes étel! További nagy előnye, hogy rendkívül gyorsan elkészül. És kevés a testmozgás. A halpác egyben salátaöntet is. Általában ideális vacsora elfoglalt, modern, öntudatos egyének számára. Ismét bármilyen vörös hal.

Krémes mousse mangóval

A poharakban vagy formákban lévő réteges desszertek mindig előnyösek és ünnepiek az asztalon. Ismét nagyon kényelmes – elkészítettem, hűtőbe tesszük, és szükség esetén tálaljuk. És itt van egy teljesen csodálatos kombinációja a krémes mascarponének, főtt sűrített tejjel, mangóval és mandulával.

Füstölt hallal tekercs

Nagyon szeretem ezt a snack lehetőséget. Kényelmes büfében vagy csak az ünnepi asztalnál tálalni. Piknik vagy látogatáskor is nagyszerű, ha arra kérnek, hogy hozzon valami finomat „magától”. Ez a lehető leggyorsabban és legegyszerűbben történik, csak pszt! Ne szólj erről senkinek!

Profiterol gombával

A Profiterolok choux tésztából készült zsemle. Maga a tészta nagyon gyorsan elkészül, majd a tetszőleges formájú „termékeket” (kerek vagy hosszú, ha eklérre vágyunk) hideg tepsire rakjuk, minden bizonnyal jó távolságra egymástól, és sütőben kisütjük, amelyet semmi esetre sem szabad kinyitni! Ekkor egyenletesen megemelkednek és aranyszínűvé válnak. És belül van egy űr, amit meg lehet tölteni töltelékkel, akár édes, akár nem. Nagyon kényelmesek az ünnepre való felkészüléshez. Előző nap megsütjük, deszkán, törölközővel letakarva tároljuk, másnap megtöltjük a tartalommal. Ezt a receptet gombával készítjük el - gyengéd és finoman ízletes, lenyűgözi vendégeit. Ez egy nagyszerű snack lehetőség az asztalra.

Gyors carpaccio

Tudniillik a carpaccio definíció szerint nyers termékekből készül, pl. a húsnak nyersnek kell lennie. Például félek nyers húst venni hazánkban. Ezért felajánlom a szárazon pácolt pármai sonkából készült express carpaccio lehetőségét. Rukkolával finom!

Az újévi ünnepre való felkészüléskor előre ki kell választania az ünnepi asztal receptjeit. Ha pedig már azon gondolkodik, hogy mit főzzön a 2019-es újévre, akkor jól jöhet újévi menüötleteink. Hús, hal, saláták, előételek, köretek, desszertek és italok – itt olyan finom recepteket találhat, amelyeket vendégei értékelni fognak. És annak érdekében, hogy a keleti naptár szerint megnyugtassuk leendő patrónusát, megmondjuk, milyen terítésnek kell lennie a 2019-es újévben, hogy szerencsét és jó változásokat vonzzon az életben.

Hogyan készítsünk menüt a 2019-es újévre

Ebben a részben új és bevált recepteket kínálunk a Disznó Újévére.

Húsételek

Annak érdekében, hogy ne sértse meg a leendő patrónusát, a 2019-es újévi asztali menü nem tartalmazhat sertéshúst tartalmazó recepteket. Minden más megengedett, és nagy mennyiségben, mivel a disznó szereti a bőséget és a jólétet.

Milyen finomat főzzön a 2019-es újévre - csirke különleges recept szerint. A gyógynövények és fűszerek kombinációja, valamint a hús aromás és lédús íze, finom krémes töltelékkel ízesítve tökéletes az újévi asztalra.

Szükséged lesz:

• csirkemell - 3 db;
• sonka (marhahús, csirke) - 50 g;
• növényi olaj - 2 tábla. l.;
• só, bors keverék - egy csipetnyi;
• száraz fehér (jó) bor - 50 ml.

Töltelékhez

• túró - 1 asztal. l.;
• basmati rizs - 50 g;
• vaj - 0,5 asztal. l.;
• növényi olaj - 0,5 teáskanál;
• fiatal fokhagyma - 2-3 gerezd;
• tárkony és petrezselyemzöld - 2-3 ág.

Készítmény

1. A rizst 100 ml vízben előre felforraljuk.
2. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
3. Vágja fel a zöldeket.
4. A fokhagymát meghámozzuk, és a töltelékhez vett olajkeveréken felforrósítjuk. A fokhagymának puhává és átlátszóvá kell válnia, nem aranyszínűvé. Ízesítés után vegyük ki a zöldséget az olajból.
5. Adjunk hozzá fűszernövényeket, rizst és túrót az aromás olajos keverékhez. Jól összekeverni.
6. A csirkemellet felverjük, sózzuk, borsozzuk.
7. A sonkát csirkemell méretű vékony szeletekre vágjuk. Minden apróra vágott húsra rátesszük, a tetejére pedig darált túrót és rizst.
8. A tekercseket feltekerjük, fogpiszkálóval rögzítjük, vagy cérnával átkötjük.
9. Növényi olajban nagy lángon aranybarnára sütjük.
10. Kivajazott tepsire tesszük a tekercseket, ráöntjük a bort és a serpenyőben maradt levet.
11. Tedd a sütőbe 20-30 percre.

Tanács
Verés előtt a húst két darab fólia közé helyezhetjük. Ekkor megőrzi épségét, és az apró darabok nem repülnek szét verés közben.
Ha a sonkát töltelék előtt a csirkemell alá helyezzük, akkor a zsemlék ropogós héjat kapnak sütés közben.

Ha egyszerűbb menüt szeretnénk készíteni, a csirkehúst másképp is megtölthetjük: tölteléknek egy vékony darab sonkát vagy kolbászt (főtt, füstölt), a tetejére egy darab sajtot teszünk. Tekercseket formázunk, zsemlemorzsába, majd felvert tojásba, majd ismét zsemlemorzsába forgatjuk. 10 percig sütjük közepes lángon mindkét oldalát. Ezt az ételt cordon bleu néven ismerik.

A zsenge, lédús marhahús gombás és zöldséges öntettel igazán ünnepi megjelenést kölcsönöz a leveles tészta héjában.

Szükséged lesz:

• leveles tészta - 0,5 kg;
• marhabélszín egy darabban - 1 kg;
• csiperkegomba - 350 g;
• tojás - 1 db. darált húshoz és 1 db. kenéshez;
• hagyma - 1 db;
• száraz fehér bor - 50 ml;
• növényi olaj - 60 ml;
• zsemlemorzsa - 25 g;
• mustár - 20 g;
• só, bors, petrezselyem - ízlés szerint.

Készítmény

1. A serpenyőbe öntsük a szükséges olajmennyiség felét és melegítsük fel.
2. A hagymát finomra vágjuk és megdinszteljük.
3. A sütést összekeverjük a meghámozott és apróra vágott gombával. Körülbelül negyed óráig sütjük.
4. Hozzáadjuk a tojást és az egészet jól összekeverjük.
5. Öntsd ide a bort, és várd meg, amíg elpárolog.
6. Ezután öntsük a kekszet és az apróra vágott petrezselymet a gombaöntetbe, keverjük össze és vegyük le a tűzről.
7. A húst megmossuk, papírtörlővel leszárítjuk, sóval, borssal bedörzsöljük.
8. Második adag olajon aranybarnára sütjük.
9. Hagyjuk kicsit hűlni.
10. Amint a bélszín megmelegedett, megkenjük mustárral.
11. A tésztát 3-5 mm vastagságúra nyújtjuk.
12. Helyezze a sült gomba és hagyma felét a kapott réteg közepére.
13. A tetejére tesszük a marhahúst, és bekenjük a maradék gomba-hagymás keverékkel.
14. Fedjük le tésztával, és zárjuk le a végeit.
15. A tetejét megkenjük tojással, és 190 fokra előmelegített sütőbe tesszük 1 órára.

A 2019-es újév húsreceptjeit nyúlételekkel lehet variálni. A finom diétás hús különleges jegyeket kap a citromos-mézes öntettel, amelyet fűszerek és gyógynövények aromái árnyalnak.

Szükséged lesz:

• nyúl hasított test - 1 db;
• fokhagyma, citrom - 1 db;
• koktélparadicsom (fagyasztható) - 150 g;
• növényi olaj - 80 ml;
• friss rozmaring - 3 ág;
• méz - 1 asztal. l.;
• só és bors ízlés szerint.

Készítmény

1. A nyulat megmossuk, darabokra vágjuk, mély tálba tesszük.
2. Elkészítjük a pácot: rozmaring, zúzott fokhagymagerezd, méz, só, bors, citromdarabok, jól összekeverjük.
3. Dörzsölje át a keveréket a húson, és hagyja állni 15 percig.
4. A sütőt 160 fokra előmelegítjük.
5. Kivajazott tepsire tesszük a nyulat, és megszórjuk negyedelt paradicsommal.
6. 1,5 órán át sütjük.

Tanács. Annak érdekében, hogy a nyúl lédús maradjon, és aranybarna kéreg képződjön rajta, a húst fel kell önteni az időnként felszabaduló lével. Az edényt fedős cseréptálban is süthetjük.

Halételek

Ha új ünnepi vacsorarecepteket keresel, próbáld ki ezt a tonhalpakolást diós kenyér töltelékkel. Az aromás olajjal fűszerezett tonhal ebben a formában biztosan nem marad észrevétlen szilveszterkor.

Szükséged lesz:

• friss tonhal - 1,5 kg;
• szárított paradicsom olajban, sajt - egyenként 150 g;
• zöld olajbogyó, fokhagyma, petrezselyem, bazsalikom, kakukkfű, rozmaring - mind 100 g;
• kapribogyó, fenyőmag, zöld pisztácia, sózatlan - egyenként 50 g;
• bagett - 2 db;
• tojás - 3 db;
• tej az áztatáshoz.

Az olaj ízesítésére

• olívaolaj - 100 ml;
• chili paprika, oregánó, fokhagyma, citrom, petrezselyem, só - ízlés szerint.

Készítmény

Hogyan készítsünk vajat

1. Távolítsuk el a magokat a chilipaprikából, és magát a paprikát is apróra vágjuk.
2. Nyomja ki a citrom levét, és távolítsa el a pépet. A vajhoz nem kell.
3. Hámozzuk meg a fokhagymát, és vágjuk fel egy késsel.
4. A petrezselymet felaprítjuk.
5. Keverj össze mindent.

Szükséged lesz:

• lazac filé - 0,5 kg;
• száraz fehérbor, szójaszósz - egyenként 3 evőkanál. l.;
• balzsamecet, szezámmag - 1 teáskanál;
• porcukor - 2 tk.

Készítmény

1. Készítse elő a pácot. Ehhez ecet, bor, szójaszósz és 1 tk. keverjük össze a porokat, és melegítsük a tűzön, amíg a por fel nem oldódik.
2. A halfilét apróra vágjuk, és 30 percre ráöntjük a kihűlt pácot.
3. Ezután távolítsa el a lazacot, szárítsa meg, és egy serpenyőben növényi olajon süsse mindkét oldalát aranybarnára.
4. Adjunk hozzá 1 tk a maradék páchoz. porcukrot, és lassú tűzön sűrűsödésig főzzük.
5. A kész halra öntjük az így kapott mártást, a tetejére pedig szezámmagot szórunk.

Köretek

A 2019-es újév meleg ételei megfelelő köret nélkül hiányosak lesznek. Ezért számos olyan receptet ajánlunk, amelyek jól passzolnak húshoz és halhoz.

Még egy olyan ismerős dolog is, mint a burgonya, dísze lehet az ünnepi asztalnak, ha ismeri az elkészítésének néhány titkát.

A burgonyát forrón össze kell törni, és csak ezután öntjük hozzá a tejet (feltétlenül forraljuk). Ezt követően a masszát jól felverjük, majd hozzáadjuk a vajat.

A burgonya ízletesebbé tétele érdekében főzés közben ajánlatos egy kis hagymát és 1 babérlevelet hozzáadni a vízhez.

Kívánság szerint a forró burgonyát megszórhatjuk apróra vágott kaporral és/vagy fokhagymával.
Burgonya rajongó

Egy másik lehetőség a burgonya felszolgálására, amely ünnepi és étvágygerjesztő megjelenést kölcsönöz az ételnek.
Ehhez jól meg kell mosni a burgonyagumókat (ne hámozzuk meg), és keresztirányú vágásokat kell készíteni rajtuk a közepénél kissé mélyebben. Ezután a zöldséget kivajazott tepsibe helyezzük, sózzuk, borsozzuk, és szilikon ecsettel lekenjük olvasztott vajjal. 180 fokos sütőben sütjük, amíg meg nem puhul, időnként leöntve olajjal a tepsiről a burgonyát.

Ideális étel az újévi ünnepre, amely jól passzol halhoz és húshoz.

Szükséged lesz:

• rizs - 1 pohár;
• víz - 200 ml+100 ml;
• olívaolaj - 4 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• erős paprika - 1 db;
• kakukkfű gallyak - 2-3 db;
• sáfrány - egy csipetnyi;
• só bors.

Készítmény

1. Áztassa a sáfrányt 100 ml forrásban lévő vízben.
2. A rizst alaposan megmossuk és a felesleges vizet lecsepegtetjük.
3. A paprikát vágjuk 4 részre, és távolítsuk el a magokat.
4. Öntsünk olajat a serpenyőbe, dobjuk bele a hámozatlan gerezd fokhagymát, borsot és kakukkfüvet. Melegítsen 1 percig.
5. Vegyük ki a fűszereket, és tegyük bele a rizst az aromás olajba. Alaposan és gyorsan kevergetve felforrósítjuk.
6. Adjunk hozzá vizet sáfránnyal, és hagyjuk párolni 1-2 percig.
7. Adjuk hozzá a maradék vizet, fedjük le és forraljuk fel. Sózzuk és borsozzuk.
8. Csökkentse a hőt, és keverés nélkül főzzük puhára.
9. 5 perccel a főzés vége előtt óvatosan keverje meg a rizst egy spatulával.

Tanácsot
Ahhoz, hogy a rizs illatos és omlós legyen, válassza a legmagasabb minőségű gabonát. Erre a célra kiválóan alkalmas a párolt rizs, a basmati, a vad- és párolt rizs, valamint a jázmin.

Ha a rizs körethez szeretnénk némi „héjat” tenni, akkor főzés közben rizottókeveréket, vagy egyes zöldségeket is adhatunk hozzá: sárgarépát, kukoricát, kaliforniai paprikát, borsót. A gazdagabb ételek kedvelőinek javasoljuk a zöldségek előpirítását. Azok számára pedig, akik a diétás recepteket részesítik előnyben, a zöldségkeveréket további feldolgozás nélkül forrásban lévő rizsbe lehet helyezni.

Saláták

Nos, mit érne egy ünnepi asztal saláták nélkül! Néhány szokatlan receptet ajánlunk.

Szükséged lesz:

• datolyaszilva - 1 db;
• mandarin - 1 db;
• 1 csípős sózott paprika;
• csirkehús (marhahús) sült vagy főtt - 200 g;
• enyhén sózott uborka (http://www..kis méretű;
• friss paradicsom - 0,5 db. vagy 2 koktélparadicsom;
• hagyma - fél;
• növényi olaj - 1 tábla. kanál;
• só bors.

A szószhoz

• 1 sült padlizsán;
• piros csípős paprika;
• pácolt fokhagyma - 2 gerezd;
• koriander - 1 csokor;
• enyhén sózott uborka - 1 db;
• só bors;
• majonéz - 3 tk. csúszdával;
• folyékony méz - 0,5 teáskanál;
• növényi olaj - 1 tábla. l.

Készítmény

A salátát rétegesen kirakjuk. A hozzávalókat tetszőleges sorrendben apríthatod, figyelembe véve, hogy a mandarin, a datolyaszilva és a paradicsom nem aprítható túlságosan, különben levet ereszt.

1. A datolyaszilva felszeleteljük. Tányérra tesszük.
2. A tetejére apróra vágott uborkát teszünk.
3. A következő a paradicsom.
4. Egy réteg bors.
5. Ezután kiterítjük a húst.
6. Sózzuk, borsozzuk.
7. A hagymát 4 részre vágjuk, és minden szeletet szeletekre. Olajban nagy lángon, folyamatos kevergetés mellett aranybarnára sütjük (kb. perc). Nem kell sütni, félig nyers maradjon. A kész hagymát lehűtjük, és a hús tetejére helyezzük.
8. A szószt több helyen kanalazzuk.
9. A mandarint karikákra vágjuk, majd mindegyik karikát félbevágjuk. A salátát citrusfélékkel díszítjük.
10. Kívánság szerint az edényt megszórhatjuk apróra vágott korianderrel, petrezselyemmel, kaporral és bazsalikomlevéllel.

Hogyan készítsük el a szószt

1. Tegye a padlizsánt, néhány karika borsot, fokhagymát, koriandert, sót, őrölt borsot, apróra vágott uborkát, majonézt és mézet egy turmixtálba.
2. Turmixgéppel felverjük.
3. Adj hozzá olajat.
4. Újra verni.

Tanács
Szósz helyett használhat majonézt vagy növényi olajat.

Egy ízletes és ismerős étel új értelmet nyer, ha vörös hallal és porcukorral kombináljuk. Ehhez a recepthez egy hordozható zseblámpára lesz szüksége. Nos, vagy kipróbálhat valami mást a saláta tetejének megpirításához.

Szükséged lesz:

• főtt sárgarépa - 1 db;
• főtt burgonya - 2 db;
• főtt tojás - 1 db;
• pácolt uborka - 1 db;
• házi majonéz (http://www.site/nyam/others/domashniy-mayonez) - ízlés szerint;
• sózott lazac - 200-300 g;
• porcukor - 1 teáskanál;
• vörös kaviár dekorációhoz - 2 tk.

Készítmény

1. Vágjuk kockákra az uborkát, a sárgarépát, a burgonyát. A tojásfehérjét felverjük és mindent összekeverünk.
2. Majonézzel ízesítjük.
3. Helyezze a salátát egy kupacba egy lapos edényre.
4. A saláta teljes felületét vékony lazacszeletekkel megkenjük.
5. Porcukorral meghintjük és fáklyával elégetjük.
6. A saláta tetejét bevonjuk reszelt sárgájával, és ízlés szerint díszítjük.

Újévi harapnivalók 2019

Az ünnepi menü újévi harapnivalóihoz is kínálunk recepteket.

A lédús marhahús a tonhal szósszal együtt elfoglalja méltó helyét a 2019-es újévi asztalon.

Szükséged lesz:

• borjúhús - 200 g;
• tonhalkonzerv saját levében - 70 g;
• házi majonéz - 20 g;
• tej - 20 ml;
• koktélparadicsom - 30 g;
• kapribogyó - 5 g;
• olívaolaj - 3 ml;
• só, bors, fűszernövények - ízlés szerint.

Készítmény

1. A húst borsozni, sózni és olajjal bedörzsölni kell.
2. 200 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütjük, kihűtjük, vékony szeletekre vágjuk.
3. Ezután elkészítjük a szószt. Ehhez turmixgépben őrölje meg a tonhalat, a kapribogyót, a tejet, a sót, a borsot és a majonézt. A keveréket szitán dörzsöljük át.
4. Öntsük a szószt egy tálra, és helyezzük ide a hús- és paradicsomfeleket.
5. Zöldekkel díszítjük.

Ez a gyönyörű és finom előétel biztosan tetszeni fog azoknak, akik szeretik az egzotikus ételeket kombinálni.

Szükséged lesz:

• tartlets - 15 db;
• avokádó - 1 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• citromlé - 2 teáskanál;
• szójaszósz - 3 teáskanál;
• hámozott, főtt garnélarák - 15 db.

Készítmény

1. Vágja félbe az avokádót, és távolítsa el a magját. Egy kanál segítségével szedjük ki a pépet.
2. Helyezze a fokhagymát, az avokádóhéjat, a citromlevet és a szójaszószt egy turmixgép tálba. Mindent feldarabolunk. Kívánság szerint a krémhez aprított kaprot is adhatunk.
3. Helyezze a kész keveréket tortára, és díszítse az előételt garnélarákkal és fűszernövényekkel a tetején.

Desszertként azt javasoljuk, hogy készítsen egy finom háromszög alakú, csokoládé ízű tortát.

A fehér és barna csíkok váltakozása, valamint a nem mindennapi forma adja a klasszikus piskótának eredetiséget és ünnepiséget.

Szükséged lesz:

• tojás - 3 db. x 2 sütemény;
• cukor - 100 g x 2;
• liszt - 55 g x 2;
• keményítő - 30 g x 2;
• vaníliás cukor - 1 tk. x 2;
• só - egy csipet;
• étcsokoládé - ​​50 g+360 g;
• kakaó - 20 g;
• krém 33% - 280 ml;
• krémlikőr - 100 ml.

Az összetevők egy tortához vannak megadva. A szorzójel azt jelenti, hogy a másik süteményhez pontosan ugyanannyira lesz szükség.

Készítmény

Először elkészítjük a világos tortát. Ezért:

1. Verjük fel a fehérjét sóval.
2. A sárgáját külön habosra verjük a cukorral és a vaníliával.
3. Nagyon óvatosan keverjük össze a fehérjét a sárgájával, az átszitált liszttel és a keményítővel.
4. Egy tepsit (kb. 19x29 cm) alsó oldalával kibélelünk sütőpapírral, és megkenjük növényi olajjal.
5. A sütőt 220 fokra előmelegítjük.
6. A tésztát sütőpapíros tepsire öntjük és 10-15 percig sütjük.

Kezdjük előkészíteni a sötét kéreg

1. A tojásokat ugyanúgy felverjük, mint a fehér sütemény elkészítésekor. De a felvert sárgájához adjunk hozzá 50 g vízfürdőben megolvasztott csokoládét (mielőtt az összes hozzávalóval összekeverjük).
2. Ezután mindent összekeverünk, és ugyanúgy sütjük, mint az első tortaréteg sütését.

Tanácsot
Piskóta sütésekor a sütőt nem szabad kinyitni, különben „leesik” a tészta.

Ha megsült a sütemény, vegyük ki a sütőből és hagyjuk hűlni 10 percig. Ezután húzzon egy kést a serpenyő oldalain, hogy megszabaduljon a „ragadós” tésztától, majd fordítsa a serpenyőt egy tiszta törülközőre vagy műanyag fóliára, hogy eltávolítsa a kérget. Azonnal húzzuk le a pergament. Hűtsük le.

Ganage (ganage) elkészítése

1. Egy vastag fenekű serpenyőben addig melegítjük a tejszínt és a likőrt, amíg buborékok nem jelennek meg.
2. A csokoládét külön-külön törjük apró darabokra, és keverjük össze a forró tejszínnel.
3. A csokoládés-tejszínes keveréket mixerrel addig verjük, amíg csomómentes, sima szerkezetet nem kapunk.
4. Hűtőbe tesszük, amíg a ganache kicsit besűrűsödik.

Kezdjük a torta formázását

1. Minden tortát hosszában egyforma darabokra osztunk, és felvágjuk. Kiderül, hogy 4 torta 2 darab azonos színű.
2. Egy vágódeszkát fóliával vagy pergamennel letakarunk, és sötét kekszet helyezünk rá.
3. A ganache-t ismét felverjük egy mixerrel. És kenjük meg vele a leendő torta első rétegét.
4. Tehát szükség van az összes sütemény bevonására, váltakozva rétegekkel és enyhén megnyomva. A felső réteget nem kenjük meg krémmel.
5. Fedjük le a tortát fóliával és tegyük a fagyasztóba 1 órára.
6. Ezután a süteményeket le kell vágni. Ennek érdekében a torta rövidebb oldaláról való látására összpontosítunk. Helyezzen egy kést a felső sarokba, és készítsen átlós vágást a torta ellenkező alsó széle felé haladva. Ebben az esetben fontos, hogy az összes süteményt egyszerre fogd meg, hogy háromszögletű bevágással két egyenlő részt kapj a tortából.
7. A torta mindkét felét úgy kötjük össze, hogy az oldalát megkenjük krémmel és egymáshoz „ragasztjuk”. A vágásnak két kicsiből nagy háromszöget kell alkotnia.
8. A maradék krémmel bevonjuk a torta tetejét. Késsel lapítsuk el, és ízlés szerint díszítsük. A tetejére szórhatunk reszelt kakaót, porcukrot, diót, vagy vajkrémmel díszíthetünk.

Tanács
Itt láthatja, hogyan kell megfelelően vágni és összeilleszteni a torta mindkét felét

Ugyanebből a tésztából készíthet egy francia rönktortát (la buche de noel).

Itt kísérletezhetsz és használhatsz fehér tortaréteget és sötét krémet, vagy készíts sötét alapot és használj vajkrémet.

Hogyan készítsünk vajkrémet

1. 200 g vajat felverhetsz 1 doboz sűrített tejjel.
2. Vagy sűrített tej helyett forraljunk fel 0,5 csésze tejet, adjunk hozzá 1 csésze cukrot, és főzzük, amíg a kristálycukor teljesen fel nem oldódik. A kapott szirupot lehűtjük és 200 g vajjal felverjük, fokozatosan hozzáadva az édes tejet.

Kívánság szerint a krémhez hozzáadhat gyümölcsesszenciát, banánt, citrusféléket és citromhéjat.
Újévi italok 2019

Újévi italként vitaminturmixokat vagy melegítő és egészséges italokat készíthet.
Nos, ha szeretné megvendégelni a jelenlévőket vagy kávét szeretne, ajánlunk néhány ötletet az alábbiak közül.

1 adaghoz szüksége lesz:

• kávébab - 9 db;
• víz - 30 ml;
• házi teljes zsírtartalmú tej - 150 ml;
• cukor - ízlés szerint.

Készítmény

1. A szemeket ledaráljuk és törökben megfőzzük.
2. A tejet 80 fokra melegítjük. Forrónak kell lennie, de nem forralhatja fel.
3. A tejet habverővel addig verjük, amíg bolyhos hab nem lesz.
4. A tejhab felét öntsük egy pohárba, majd vékony sugárban öntsük az oldalára, adjunk hozzá kávét, és öntsük fel a maradék tejjel.
5. Koktél szívószállal tálaljuk.

Tanács
A török ​​kávét is megfelelően kell főzni. Ehhez meg kell tölteni hideg vízzel, és lassú tűzön kell melegíteni, amíg hab nem képződik. Ne forrald fel!

Nos, ha újév és karácsony jegyében szeretnél kávézni, akkor próbáld ki a receptet gyömbérrel és fahéjjal.

Szükséged lesz:

• kész eszpresszó - 70 ml;
• fekete vagy tej olvasztott csokoládé - ​​1 asztal. l.+1 tk. vaj;
• zsíros tej - 100 ml;
• őrölt gyömbér, kardamom, fahéj - egy csipetnyi;
• méz - 1 teáskanál;
• kakaópor - 1/8 tk.

Készítmény

1. Öntsön mézet és csokoládé-vaj keveréket egy mély csészébe. Adjunk hozzá fűszereket.
2. A tejet felmelegítjük (nem forraljuk), és habbá verjük.
3. A kész kávét szűrőn átszűrjük, és csokoládéval, mézzel és fűszerekkel egy tálba öntjük.
4. A tetejére tejet öntünk és habot kenünk.
5. Megszórjuk kakaóval és azonnal tálaljuk.

Tekintettel arra, hogy 2019-ben a Sárga Földmalac uralkodik, a következő színek használata javasolt a nyaraló dekorációjában:

• barna;
• sárga;
• terrakotta;
• citrom;
• Arany;
• zöld;
• fehér;
• narancs;
• bézs;
• szürke;
• mustár;
• kék.

A disznó újévének asztali dekorációjának ugyanabban a színsémában kell lennie. Ha tehát kifejezetten hangulatos légkörben szeretné megünnepelni az ünnepet, választhat a rusztikus motívumokkal díszített dekorációs elemek közül. A terítő vászonból vagy pamutból alkalmas, agyag vagy fehér edényben ajánlott tálalni.

Nos, ha olyan környezetet kell teremtenie, ahol igényes és gyönyörű újévi terítékre van szüksége, választhat fehér selyem vagy pamut terítőt, arany jegyeket adhat a dekorációhoz, és tálaláskor használhat fehér és aranyozott edényeket.

Nos, és természetesen a saját dekorációs lehetőségek megengedettek. A lényeg, hogy ne használjunk kirívó színeket vagy fodros dekorációkat. A Sárga Malac szereti az egyszerűséget és a természetességet. És sokan azt is hiszik, hogy ha egy malac formájú figurát vagy malacperselyt teszel a 2019-es újévi asztalra, az biztosan szerencsét hoz. Csak rajtad áll, hogy hiszed-e vagy sem. Azt viszont biztosan tudjuk, hogy szilveszterkor bármi lehetséges, ha nagyon akarod. Szóval álmodj, szeress és légy boldog a 2019-es újévben!