Ha már járt Grúziában, vagy csak meglátogatott egy jó grúz konyhát kínáló éttermet, akkor lehet, hogy elég szerencsés volt kipróbálnia ott az achmát – egy többrétegű, sulugunival vagy különféle sajtok keverékével töltött pitét. A sajtos tésztából készült ételeket sok nemzet ismeri - khachapuri, lasagna, achma. Az Achma egy grúz többrétegű sajttal töltött pite, amelyet több réteg tészta közé helyeznek. Grúziában töltelékként használják a sulugunit, de használhatunk különféle sajtok keverékét is, de az egyik sajtnak mindenképpen sósnak kell lennie.

Sietünk, hogy elnyerjük ennek a csodálatos ételnek a kedvelőit: ilyen szépséget otthon is elkészíthetünk, az okos multifőző jól megbirkózik ezzel a feladattal. Az egyetlen megjegyzés, hogy az otthoni folyamat egyszerűsítésére nagyon kényelmes, ha tészta helyett vékony lapos pita kenyeret használunk - kapjuk az ún. lusta achma lassú tűzhelyben. És meg kell jegyeznem, hogy nem kevésbé ízletes, mint az „eredeti”, bár ez úgymond „könnyebb” változat. Próbálja ki – nem fogja megbánni, az eredmény bőven fedezi a munka- és időköltséget!

Hozzávalók az „Achma Lazy a Multicookerben” desszerthez

• Vékony lavash - 3 lap
• Kefir - 400 ml
• Tojás - 3 darab
• Tejföl - 3 evőkanál
• sajt - 400 g

Az „Achma Lazy in the Multicooker” desszert elkészítése

1. A kefirt, a tojást és a tejfölt simára keverjük.
2. A sajtot lereszeljük.
3. A tál aljára tegyünk egy lavashlapot, szórjuk meg sajttal és öntsük rá egy keveset a töltelékkel.
4. A lavash többi részét darabokra vágjuk, jól beáztatjuk kefirszószban és
   sajtra helyezzük. Így váltakozva sajtot és áztatott pita kenyérdarabokat.
5. Helyezzük rá az utolsó réteg lavash darabokat és öntsük bele a maradék keveréket.
6. A „MENU/SELECT” gombokkal válassza ki a „CASSERLE” programot. Nyomja meg a „START” gombot.

A lusta Achma története

„Lazy achma”-nak nevezik az örmények a lavashból és sajtból készült pitét. Valóban, ez a pite nagyon emlékeztet egy másik finom örmény ételre, amelynek összetett elkészítési technológiája van, és a vékony lavashnak köszönhetően az achmát, bár „lusta”, bármelyik háziasszony elkészítheti, még a legkevésbé tapasztalt is. Ebben az esetben különösen figyelemre méltó maga a vékony pita kenyér. Ez a látszólag közönséges laposkenyér valójában egyedülálló termék. Nem mindenki tudja megsütni, mert a vékony lavash speciális tonir sütőben sül.

Örményországban erre a célra általában több háztartásból gyűlnek össze a nők, hogy együtt hajtsák végre a teljes sütési ceremóniát, míg a férfiak segítenek meggyújtani a tonírt és fenntartani a tüzet. Természetesen a lavash sütése zajos és szórakoztató. Napjainkban a lavash sütésére speciális sütőket találtak ki, de ahogy mondani szokás, az íze megváltozik. A vékony lavash minden tulajdonságával olyannyira megvan, hogy más örmény értékekkel, mint a duduk, a hacskarok, a kőből készült építészeti emlékek, Örményország részéről felkerült az UNESCO listájára. És ez már sokat elárul.

A maximális kényelem érdekében iratkozzon fel Yandex ZEN. És hagyja meg véleményét a receptünkről szóló megjegyzésekben " Achma lusta egy lassú tűzhelyben ».

Idő: 60 perc.

Adagok: 5-6

Nehézségi fok: 3/5

Recept egy nemzeti étel elkészítéséhez - achma lassú tűzhelyben

Egy ízletes és tápláló étel elkészítése egyáltalán nem nehéz, csak egy kis találékonyságot és találékonyságot kell mutatnia. A lassú tűzhelyen lévő lédús és aromás achma a családi asztal egyik kedvenc étele lesz, mivel nagyon gyorsan főz, kevés erőfeszítést igényel, és a termékek listája lehetővé teszi, hogy elfelejtse a nagy pénzügyi költségeket.

Az Achma receptjei változatosak, lehetővé teszik az ízlel, a formával és a tálalás módjával való kísérletezést. Ez az étel egyformán sikeres lesz mindennapi étkezésként családi vacsorán és ünnepi asztalra tálalva. Az Achma lehetővé teszi, hogy kulináris utazásra induljon, és megtapasztalja a grúz konyha pompáját.

Valójában az achma a khachapuri egy fajtája, és lavashból is készíthető. Ez a pite a grúz konyha büszkesége, mivel ötvözi a sajtok gazdag aromáját, a tészta táplálkozási tulajdonságait és a friss fűszernövények előnyeit.

A hagyományos achmát házi tésztából készítik, akárcsak a khachapurit, amelyet sütés előtt megfőznek, majd réteges tortát készítenek belőle, töltelékként hagyományos sajtokat - suluguni vagy oszét - használnak. Ma az időmegtakarítás érdekében a recepteket kissé megváltoztatták, így megjelent a lavashból készült achma vagy a lassú tűzhelyben lévő lusta achma.

A pite elkészítési ideje 40-50 perc, a multicooker üzemmód „sütés” vagy „sütés”, a gyártó márkájától függően.

Főzési folyamat

1. lépés

Az aromás pite elkészítéséhez elő kell készítenie egy multicooker tálat, és bele kell tennie a kibontott pita kenyeret. Először az edény alját és széleit megkenjük olvasztott vajjal, nehogy megégjen a torta első rétege.

2. lépés

A következő lépés az öntet elkészítése, amely kefirből és tojásból áll. A tojást hozzá kell adni a kefirhez, fel kell verni, finomra vágott gyógynövényekkel kombinálni.

Fontos: Hagynod kell egy kis fehérjét, hogy 10 perccel azelőtt, hogy bekenjük a pite tetejét, még vonzóbb megjelenésű, ízletes és ropogós lesz.

3. lépés

A sajtot vagy sajtokat, ha a válogatottat választjuk, finomra vágjuk, vagy még jobb, ha lereszeljük, finomra vágott fűszernövényeket adunk hozzá, amelyekből néhányat meg kell hagyni, hogy később díszítsük a kész ételt.

4. lépés

Ezt követően a sajtmasszát és az öntetet össze kell keverni. Az Achma receptjeihez különféle adalékanyagok jelenléte szükséges a töltelékben - lehet paprika vagy sonka keveréke, de párolt gomba is adható hozzá kiegészítésként.

5. lépés

Ezt követően a keveréket fel kell kenni a pita kenyérre, és el kell osztani a teljes felületen, mint a khachapuriban. Hasonló műveletet kell végrehajtani az összes tervezett réteggel - a multicooker tál mélységétől függően 4-8 lehet. A pita kenyér felső széleit le kell zárni, hogy a tartalom ne essen ki.

6. lépés

A multicookert „sütés” módba kell állítani, de 10 perccel a torta elkészülte előtt a pitét meg kell kenni tojásfehérjével. Egy másik lehetőség a khachapurihoz hasonló elkészítésére, ha a pita kenyeret egyszerűen kefir-tojás keverékbe mártjuk, és a sajtot külön rakjuk ki.

7. lépés

A főzési folyamat befejezése után sok recept azt tanácsolja, hogy ne hűtse le a khachapuri - achmát, hanem közvetlenül az asztalra tálalja. Fokhagymás szószt használnak szószként, de csipetnyiben a majonéz is megteszi. Egyes receptek éppen ellenkezőleg, azt tanácsolják, hogy hűtsük le az achmát, majd díszítsük friss fűszernövényekkel és tálaljuk forró teával.

A tészta elkészítéséhez, ha ez a lavash étel túl egyszerűnek tűnik, fel kell verni 5 tojást, majd hozzáadni egy pohár vizet, 250 g lisztet és ízlés szerint sót. A tésztát gyorsan, de óvatosan összegyúrjuk, hogy elkerüljük a csomók kialakulását. Ha kész, a jövőbeni khachapuri - achme rétegek számára kell osztani, azaz 4-8 darabra, jól ki kell görgetni, és egy multicooker tálba kell helyezni.

A tölteléken is lehet enyhén változtatni, így a reszelt sajthoz kefir helyett olvasztott vajat teszünk, de akkor zsíros lesz az étel. A kéreg aranysárga színét nem csak tojásfehérjével, hanem vajjal is bekenjük. A receptek lehetővé teszik, hogy felfedje kulináris tehetségét anélkül, hogy nagy pénzügyi kiadásokat kellene igénybe vennie.

Az étel táplálónak bizonyul, így fizikai munka után kiváló ebéd és vacsora lesz. Csak néhány perc, és egy csodálatos pite hihetetlen illatával hív az asztalhoz.

Nézze meg az étel további változatait az alábbi videóban:

A sajtos tésztából készült ételeket sok nemzet ismeri - khachapuri, lasagna, achma. Az Achma egy grúz többrétegű sajttal töltött pite, amelyet több réteg tészta közé helyeznek. Grúziában töltelékként használják a sulugunit, de használhatunk különféle sajtok keverékét is, de az egyik sajtnak mindenképpen sósnak kell lennie. Az achma tésztáját csak cukrozatlanul használják, és az achma belső rétegeihez a tésztát egy kicsit felforralják, hogy a pite jól süljön, de ezt nem tesszük, mivel egyszerűsített változat elkészítését javaslom. achmy lassú tűzhelyben, meglévő termékeinkhez igazítva.

Hozzávalók:

• feta sajt - 250 g
• bármilyen kemény sajt - 250 g
• tojás - 3 db.
• kefir - 400 ml
• vaj - 50 g
• vékony lavash - teljes súlya 300 g (lehet 2 nagy lavash vagy több kicsi)
• kapor választható

Lusta achma lavashból lassú tűzhelyben:

A kefirt és a tojást simára verjük. Három sajtot egy reszelőn, és keverje össze mindkét fajta sajtot. Bármilyen sajtot használhat.

Aki nem szereti a sós sajtot, zsíros sajtot tehet a töltelékhez.

Kívánság szerint a sajtos töltelékhez hozzáadhat friss fűszernövényeket, fokhagymát, gombát és szalonnát. Bár ez nem lesz elég achma, de a sós péksütemények szerelmeseinek is nagyon finom pite.

Kenjük ki olajjal a multicooker tálat.

Helyezzen egy nagy pita kenyeret egy tálba. Nekem nem volt egy nagy, ezért tettem egy tálba két kisebb darabot. A lavash lap legyen akkora, hogy rá lehessen tenni a tölteléket, majd a piteformázás végén a lelógó oldalakkal lefedjük az egész lepényt.

Egy másik pita kenyérből vágjon ki két kört a multicooker tál átmérője mentén. Az első sajtrétegre teszek egyet, a legvégére a másodikat úgy, hogy minden oldala be legyen fedve.

A maradék lavash maradékot áztassuk a kefires keverékbe. Ha kicsit kevesebb, vagy kicsit több a lavash, az nem nagy baj, a lényeg, hogy legyen elég a lepény rétegeihez és tetejéhez.

Tehát öntse az első réteg sajttölteléket a kirakott pita kenyérre. Ezután rátesszük a kivágott lavash kört, rárakjuk ismét a sajtos tölteléket, majd rátesszük a kefirbe áztatott lavash darabokat. Így több rétegben kiterítjük, amíg a töltelék és a pita kenyér el nem fogy. Három réteget kaptam, több réteget is készíthetsz.

Most az egész lepényt a tetejére lógó oldalakkal borítjuk be (esetünkben a magas forma miatt természetesen nem lógnak le, hanem kilógnak), és ráhelyezzük a második maradék pitakenyér kört. Mindezt leöntjük a kefires-tojásos keverékkel. A vajat darabokra vágjuk, és a pite tetejére tesszük.

Kapcsolja be a „sütés” programot 60 percre. A jelzés után óvatosan fordítsa meg az achmát egy párolókosár segítségével, és süsse további 40-45 percig. Ha nem igazán akarod megfordítani, akkor ezt nem kell megtenned, csak add hozzá a sütési időt, és süsd tovább az egyik oldalon. A kész piteben a kefir töltelék teljesen megsül.

Így néz ki a pite teteje 60 perc sütés után:

A következő képen a már megsült achma mindkét oldalán látható:

A készenléti jelzés után óvatosan helyezze az achmát a multicookerből egy lapos edényre. A lusta achma lédús és puha lett. A sajt szerelmesei különösen értékelni fogják ezt a pitét. Lavashból jobb melegen enni achmát.

Jó étvágyat!!!

Köszönjük Svetlana Kislovskaya a receptet fotókkal!

Tisztelettel:.

Sokan ismerik azt a helyzetet, amikor a barátok felhívnak és örömmel tudatják, hogy meglátogatnak, és akkor felmerül a kérdés, mit lehet gyorsan és finoman elkészíteni. Nos, ha ez az étel is eredeti, akkor nem lesz ára, és mindezeknek a paramétereknek megfelel a lusta lavash achma, aminek a receptjét szeretnénk ma kínálni. Illetve két különböző recept lesz: egy innovatív húsos és egy klasszikus sajtos, de hidd el, mindkettő megérdemli a figyelmet, mint a legétvágygerjesztőbb, legkielégítőbb és leggyorsabb.

A kaukázusi konyha szó szerint tele van pékárukkal és tésztából, sajtból és húsból készült termékekkel, az achma pedig a hegymászók ízlési preferenciáinak legpontosabb megtestesítője (természetesen a grillezés után).

Az Achma egy grúz réteges sajtos pite, elég fárasztó elkészíteni. Igen, az achmához való rétegek előkészítése olyan dolognak tűnik, amely meghaladja az erőnket. De... Háziasszonyainkat nem tartanák a legleleményesebbnek és legügyesebbnek, ha nem találták volna meg a módját, hogyan egyszerűsítsék le ezt a csábító ételt.

A tészta hosszadalmas főzési eljárása helyett, a főzési folyamat felgyorsítása érdekében, szupergyors lehetőséget találtak ki egy grúz többrétegű pite elkészítésére örmény lavash-sal. A kaukázusi kulináris kultúrák keveredése így vezetett egyszerű megoldáshoz. És most mindössze 30 perc alatt elkészíthet egy olyan ételt, amely bonyolultnak tűnik, de valójában az egyik legegyszerűbb.

Lusta achma lavashból hússal és kefirrel

Az Achma lényegében a lasagna legközelebbi rokona, ami arra késztette a házi szakácsokat, hogy saját maguk változtassák meg az achma hagyományos receptjét, és készítsék el ezt a csodálatosan finom húsos pitét a férfiak legnagyobb örömére.

Hozzávalók

• csirke tojás - 1 db;
• Kefir - 370 ml;
• kapor és koriander - 1 csokor;
• Fehérrépa hagyma - 1 fej;
• sárgarépa - 1 gyökérzöldség;
• Darált hús - 0,4 kg;
• örmény lavash – 3 db;
• asztali só - ízlés szerint;
• Fekete bors por - 1 teáskanál;
• vaj - 50 g;
• Paradicsompüré - 1 teáskanál;
• Kemény sajt - 0,2 kg;

Hogyan kell achmát sütni pita kenyérből hússal a sütőben

Először is készítsük el a tölteléket

1. Ehhez a hagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőben olajon megpirítjuk.
2. A sárgarépát meghámozzuk, durva reszelőn lereszeljük, majd beledobjuk a serpenyőbe, ahová a darált marhahúst is beletesszük, ezután mindent összekeverünk, és közepes lángon, rendszeres kevergetés mellett pároljuk, nehogy megégjen a massza.
3. 10 perc múlva adjunk hozzá paradicsompürét a darált húshoz, sózzuk, borsozzuk, hagyjuk még 5 percig párolni, majd kapcsoljuk ki.

Amíg a darált hús töltelék készül, hogy ne vesztegessük az időt, készítsük el a sajtos tölteléket. Mossa meg a zöldeket, rázza le a felesleges vizet, és apróra vágja. Három sajtot egy durva reszelőn, majd keverjük össze fűszernövényekkel.

Előre elkészítjük azt a szószt is, amibe a pita kenyeret áztatjuk, és amelyre a töltelék áztatásához is szükség lesz. A tojásokat habverővel felverjük a kefirrel, és már kész is a szósz!

Hogyan állítsunk össze egy pitét

1. Most a legnagyobb darab pita kenyeret a kivajazott tepsi teljes felületén elterítjük úgy, hogy a szélei túlnyúljanak a tepsin. A felső rétegnek hagyunk még egy nagy darab pita kenyeret. A pita kenyér többi részét tetszőleges darabokra tépjük, és a szószba áztatjuk.
2. Most formáljuk meg a pitét. Helyezzen egy réteg darált húst a formával kibélelt pita kenyérre, és oszlassa el az egész alján. Ezután a húst beáztatott pita kenyérdarabokkal fedjük be úgy, hogy a töltelék teljesen ellepje. Utána sajtot és fűszernövényeket rakunk a második rétegbe, fedjük be lavash-al, majd a darált húst, lavash-t és ismét sajtot. A rétegeket addig rakjuk, amíg a töltelék el nem készül, de a legfelső réteg legyen az utolsó nagy darab pita kenyér, amit be kell kennünk a szósz maradékával.
3. A darabokra vágott vajat megkenjük a pite felületén, és 240°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 15-20 percre.

A sütőből áradó pompás illat senkit sem hagy közömbösen, ennek a lédús pite mesés íze pedig a legkifinomultabb evőt is magával ragadja.

Grúz achma pite lavashból lassú tűzhelyben

Hozzávalók

• Örmény vékony lavash— 3 db. + -
• — 3 db. + -
• - 70 g + -
• - 0,3 kg + -

Házi achma készítése lavashból lassú tűzhelyben

Az otthoni, sütemény helyett lavash-sütéssel készült achma nagyban leegyszerűsítette a kulináris folyamatot, és szinte minden szakács számára elérhetővé tette ezt a pitét, vagy inkább mindenki számára, akinek van sütője... vagy lassúfőzője.

Igen, igen, a Sütőprogrammal ellátott okosserpenyő is segít a klasszikus recept szerint elkészíteni ezt a lepényt.

A szósz elkészítése

• A tojást és a kefirt mixerrel simára verjük.

Töltő

• A töltelékhez a legjobb a Suluguni vagy Adyghe sajt használata. A suluguni kiválasztásakor meg kell nyomnia a sajtot, és kiváló lehetőség lenne az, amelyből a savó felszabadul. De nem mindig lehet friss sulugunit és Adyghe sajtot beszerezni, így egyébként hagyományos kemény sajtot veszünk, és nagy lyukú reszelőn lereszeljük.
• A vajat vízfürdőben felolvasztjuk.

A pite összerakása

• Helyezzen egy nagy pita kenyeret a tál olajozott aljára úgy, hogy az edény széle és oldala lefedje.
• Majd ráterítjük az első sajtréteget, kicsit meglocsoljuk vajjal, majd beborítjuk a tojásos-kefires keverékbe áztatott pita kenyérdarabokkal.
• Így az egész pitét lavash-sajt-lavash rétegekben kiterítjük, a sajtos rétegeket nem felejtjük el vajjal ízesíteni, a lavash-t pedig a szószba mártjuk.
• A végén az alsó pita kenyér szabad széleit ráhajtjuk a lepényre, lezárjuk, és kibéleljük a maradék pita kenyérdarabokat, bőségesen bekenjük a maradék szósszal. A maradék vajat is a pite tetejére öntjük.
• Betesszük a tálat a multicookerbe, lecsukjuk a fedelet, beállítjuk a „sütés” módot és az időzítőt 45 percre, ezután már mást is tehet.

Amikor a készülék a főzés végét jelző jelzést ad, vegye ki a multicooker edényt, és nagyon óvatosan fordítsa a pitét a gőzfőző állványra, majd a keveréket a világos oldalával lefelé visszahelyezzük a tálba, majd újra a „sütés” funkcióval. ” üzemmódban további 45 percig főzzük a pitét.

Ezzel a multicooker főzőrendszerrel a lusta lavash achmánk minden oldalról egyenletesen sül meg, és melegen, sőt hidegen is mesésen finom lesz.

Ha már járt Grúziában, vagy csak meglátogatott egy jó grúz konyhát kínáló éttermet, akkor lehet, hogy elég szerencsés volt kipróbálnia ott az achmát – egy többrétegű, sulugunival vagy különféle sajtok keverékével töltött pitét. A sajtos tésztából készült ételeket sok nemzet ismeri - khachapuri, lasagna, achma. Az Achma egy grúz többrétegű sajttal töltött pite, amelyet több réteg tészta közé helyeznek. Grúziában töltelékként használják a sulugunit, de használhatunk különféle sajtok keverékét is, de az egyik sajtnak mindenképpen sósnak kell lennie.

Sietünk, hogy elnyerjük ennek a csodálatos ételnek a kedvelőit: ilyen szépséget otthon is elkészíthetünk, az okos multifőző jól megbirkózik ezzel a feladattal. Az egyetlen megjegyzés, hogy az otthoni folyamat egyszerűsítésére nagyon kényelmes, ha tészta helyett vékony lapos pita kenyeret használunk - kapjuk az ún. lusta achma lassú tűzhelyben. És meg kell jegyeznem, hogy nem kevésbé ízletes, mint az „eredeti”, bár ez úgymond „könnyebb” változat. Próbálja ki – nem fogja megbánni, az eredmény bőven fedezi a munka- és időköltséget!

Hozzávalók az „Achma Lazy a Multicookerben” desszerthez

• Vékony lavash - 3 lap
• Kefir - 400 ml
• Tojás - 3 darab
• Tejföl - 3 evőkanál
• sajt - 400 g

Az „Achma Lazy in the Multicooker” desszert elkészítése

1. A kefirt, a tojást és a tejfölt simára keverjük.
2. A sajtot lereszeljük.
3. A tál aljára tegyünk egy lavashlapot, szórjuk meg sajttal és öntsük rá egy keveset a töltelékkel.
4. A lavash többi részét darabokra vágjuk, jól beáztatjuk kefirszószban és
   sajtra helyezzük. Így váltakozva sajtot és áztatott pita kenyérdarabokat.
5. Helyezzük rá az utolsó réteg lavash darabokat és öntsük bele a maradék keveréket.
6. A „MENU/SELECT” gombokkal válassza ki a „CASSERLE” programot. Nyomja meg a „START” gombot.

A lusta Achma története

„Lazy achma”-nak nevezik az örmények a lavashból és sajtból készült pitét. Valóban, ez a pite nagyon emlékeztet egy másik finom örmény ételre, amelynek összetett elkészítési technológiája van, és a vékony lavashnak köszönhetően az achmát, bár „lusta”, bármelyik háziasszony elkészítheti, még a legkevésbé tapasztalt is. Ebben az esetben különösen figyelemre méltó maga a vékony pita kenyér. Ez a látszólag közönséges laposkenyér valójában egyedülálló termék. Nem mindenki tudja megsütni, mert a vékony lavash speciális tonir sütőben sül.

Örményországban erre a célra általában több háztartásból gyűlnek össze a nők, hogy együtt hajtsák végre a teljes sütési ceremóniát, míg a férfiak segítenek meggyújtani a tonírt és fenntartani a tüzet. Természetesen a lavash sütése zajos és szórakoztató. Napjainkban a lavash sütésére speciális sütőket találtak ki, de ahogy mondani szokás, az íze megváltozik. A vékony lavash minden tulajdonságával olyannyira megvan, hogy más örmény értékekkel, mint a duduk, a hacskarok, a kőből készült építészeti emlékek, Örményország részéről felkerült az UNESCO listájára. És ez már sokat elárul.

A maximális kényelem érdekében iratkozzon fel Yandex ZEN. És hagyja meg véleményét a receptünkről szóló megjegyzésekben " Achma lusta egy lassú tűzhelyben ».