Készítsünk klasszikus torta tésztát.

Először a vajat (200 g) cukorral majdnem fehéredésig kell verni. Ne felejtsük el, a vajat kissé meg kell olvasztani, hogy jól felhabosodjon. Ugyanakkor nem javaslom az olaj előmelegítését. Ellenkező esetben delamináció már a kezdeti szakaszban előfordulhat. Adjunk hozzá vaníliás cukrot vagy vanillint a felvert édes vajhoz – használjuk a megszokott terméket.

Most egyenként kell beleütni a tojásokat a tésztába, minden alkalommal alaposan felverve a keveréket.

Eljött a gyötrelem ideje. A lisztet át kell szitálni a sütéshez, akkor porózus lesz a tészta, jól megkel. Hiszen a liszt szitálásakor nem csak a véletlenszerű törmeléktől szabadulunk meg, hanem oxigénnel is telítjük.

Hozzáadjuk tehát az átszitált lisztet, a sütőport és a tejet (ne felejtsük el, a tejnek szobahőmérsékletűnek kell lennie, ezért a vajat hasonlóan a hűtőből kell előre kivenni). A tésztát jól simára gyúrjuk. Kész!

Ideje áttérni a varázslatra: egy közönséges vaníliás cupcake-ból márványt készítünk. Ehhez egy másik típusú tésztát kell készítenie - csokoládét. De ne aggódj, nem kell elölről kezdened. A vaníliás tésztát egyenlő részekre osztjuk. Tegyen félre egyet ideiglenesen; egyelőre nem lesz rá szükségünk.

De a tészta második részéhez kakaóport kell hozzáadni. Ha szereted a markáns csokoládé ízt a tésztában, akkor adj hozzá még egy kis kakaót. Ebben az esetben ne felejtse el, hogy az egyik száraz összetevő mennyiségének növelésekor a másik száraz összetevő mennyiségét pontosan ugyanannyival kell csökkentenie. Mit értek ezen? Ha úgy dönt, hogy nem két teáskanál kakaót tesz bele, hanem mind a négyet, akkor az eredetileg tervezettnél 2 teáskanálnyi lisztet kell a tésztába tenni. Ekkor a termékek egyensúlya tökéletesen megmarad.

Tehát jól keverjük össze a tésztát a kakaóporral. Kapjuk a második típusú tésztát - csokoládét.

A cupcakes sütéséhez nagyon kényelmes speciális muffin formákat használni. De ha még nem szerzett hasonló formákat, akkor teljesen bármilyen formában süssön márványtortát, nem valószínű, hogy kellemetlen meglepetések érik. Ha szilikon formákat használ, akkor csak öblítse le hideg vízzel, és azonnal megtöltheti tésztával.

Üvegformám van, mint egy fém, azt elő kell készíteni a sütéshez. Én a régi módon szoktam csinálni: megkenem egy darab vajjal, majd megszórom liszttel. Annak érdekében, hogy ne maradjon felesleges liszt a serpenyőn, nyugodtan fordítsa meg a serpenyőt, és enyhén rázza meg: a felesleg azonnal lehullik, és csak a szükséges minimum marad meg. Ne felejtse el, hogy ideje bekapcsolni a sütőt.

Most tegye a tésztát a formába. Nagyon sokféleképpen lehet elrendezni a tésztát egy márványtortához: rakhatod véletlenszerűen, jól rétegezheted a sötét és világos rétegeket, használhatsz kornetet, és bármilyen dizájnt adhatsz a leendő tortának. Én a legegyszerűbb utat szoktam követni: felváltva kanállal kikanalazom a vaníliás, majd a csokis keveréket, egymásra helyezve, és maguk a tésztafoltok is fura formákká terülnek el.

Annak érdekében, hogy a tészta egyenletesen eloszlassa a serpenyőben, többször finoman meg kell ütögetni a tepsit a tésztával az asztalon, ebben az esetben elkerülheti az üregeket és az egyenetlenségeket a sütés során.

A márványtortát jobb 170-180 fokos hőmérsékleten körülbelül 45-50 percig sütni. De mindenesetre a sütőre kell összpontosítania, és fapálcával ellenőriznie kell a készenlétet (amint a rúd teljesen megszárad, kikapcsolhatja a sütőt - a sütemény készen áll).

Amíg sül a márványtorta, készítsd el a csokimázat (természetesen a cukormáz nélkül is megteheted, de kérdezd meg a gyerekedet, hogy kell-e cukormáz, szerintem tudod a választ).

A máz elkészítését úgy kell időzíteni, hogy még ne fagyjon meg, amikor a sütemény már majdnem kihűlt.

A mázat a legalapvetőbb módon készítjük el: vajat (50 g) és étcsokoládét (60 g) megolvasztunk. Őrülten ritka, hogy vízfürdőt csináljak, vagy tálat rakok a tűzhelyre. Általában mikrohullámú sütőt használok erre a célra. Állítsa be a mikrohullámú teljesítményt, csökkentse a maximum jelzés felére. Keverje össze a csokoládét és a vajdarabkákat egy üvegtálban. Olvasszuk fel néhány percig, időnként keverjük simára. A máz kész, hagyjuk kihűlni.

Az ízletes márványtorta a népszerű Zebra Pite finom átvétele, amelyet általában tejföllel készítenek. Csak az itt javasolt recept kissé eltér. Tej és vaj felhasználásával a tésztát összegyúrjuk. De higgyen nekem: a pékáruk nem kevésbé ízletesek, gyengédek és omlósak lesznek. Az azonos nevű kőhöz hasonló eredeti minta elérése meglehetősen egyszerű. Ehhez el kell készítenie a tésztát, 2 részre kell osztani, és az egyikhez kakaóport kell hozzáadni. Valójában ez az egész titok. Már csak a vanília és csokoládé kompozíciók váltogatása van hátra. A tészta vastagságában elképesztően összefonódnak egymással, és gyönyörű mintát alkotnak.

Főzési idő - 45 perc.

Adagok száma - 8.

Hozzávalók

Márványtorta sütéséhez nem kell sokáig keresgélnünk a szupermarketben, és mesés pénzt költeni rájuk. Az összetevők teljes listáját alább találja:

• pasztőrözött tej - 100 ml;
• vaj - 140 g;
• nagy csirke tojás - 3 db;
• prémium liszt - 200 g;
• granulált cukor - 150 g;
• kakaópor - 20 g;
• vaníliás cukor - 1 evőkanál. l.;
• sütőpor tésztához - 1,5 tk.

Hogyan kell márványtortát sütni a sütőben

A márványtorta készítésének technológiája egyszerű és egyértelmű. A lényeg az, hogy felfogd a lényeget, és a tészta dagasztása nem lesz nehéz számodra.

1. Azonnal tegyük egy mély tálba az apró kockákra vágott lágy vajat a tészta dagasztásához. Adjunk hozzá szokásos cukrot. Alaposan őrölje össze a termékeket. Itt törje fel a friss, nagy csirke tojásokat.

1. A pasztőrözött tejet kissé felmelegítjük. Csak ne forrald fel! A folyadéknak olyannak kell lennie, mint a friss tej. Vékony sugárban öntsük a keverékbe. Mindent alaposan összekeverünk.

1. A búzalisztet keverjük össze a sütőporral. Szitáljuk át a száraz keveréket. Kis adagokban adjuk hozzá a tésztához, minden új adag liszt hozzáadása után alaposan keverjük össze.

1. A kapott tésztát 2 részre osztjuk. Legyenek körülbelül egyenlő térfogatúak. Öntsön egy adag kakaóport és alaposan keverje össze, amíg a csokoládé összetétele homogénné válik. A második részhez adjunk hozzá vaníliás cukrot. Ezt az adag tésztát alaposan összekeverjük.

1. Most elő kell készítenie a tortaformát. Kenjük meg alaposan vajjal. Helyezze a vaníliás és csokoládé tésztát felváltva az előkészített tepsibe. Rázza meg egy kicsit a tartályt, de ne túl erősen. A serpenyőt többször is megforgathatja az asztalon, hogy a tészta egyenletesen leülepedjen. A márványtortát 190 fokra előmelegített sütőbe tesszük. 30-40 percig sütjük. Nyárson vagy gyufával ellenőrizzük a pékáruk készenlétét.

Figyel! Egyes háziasszonyok néha késsel vagy nyárssal közvetlenül a nyers tészta vastagságába rajzolnak mintát. Ezután a kész cupcake rajza még eredetibbnek és kifejezőbbnek bizonyul.

Ennyi a bölcsesség egy finom, finoman puha és végtelenül szellős márványtorta sütőben való elkészítéséhez. Egy ilyen finomsággal biztosan 100%-os sikere lesz a teázónak!

Ez a márvány cupcake az egyik kedvencem. Nagyon könnyen elkészíthető, rendkívüli ízű, érdekes megjelenésű, vonzza a tekintetet. Szerzője a híres francia séf, Paul Bocuse.

A cupcake elkészítéséhez el kell döntenie az arányokat, és mindenképpen mérleget kell használnia. Első lépésként mérjük le a tojásokat a héjukban, majd a csokoládé kivételével a többi termékhez is ugyanannyit vegyünk.

A hűtőszekrényemből 4 tojás 250 g volt, ami azt jelenti, hogy 250 g lisztet, cukrot és vajat is kell venni.

A Paul Bocuse márványtorta elkészítéséhez a listán szereplő összes terméket felvesszük.

A tojás gyorsabb felveréséhez használj porcukrot, de én normál cukrot. A tojásokat a cukorral és egy csipet sóval habosra verjük. Ez legalább 5 percig tart.

Szitáljuk át az összes lisztet vaníliával.

Kézi habverővel addig keverjük, amíg sima, homogén tésztát nem kapunk.

Ezután keverjük hozzá a puha vajat.

Olvasszuk fel a csokoládét elfogadható módon. Egy percig mikrohullámú sütőbe teszem, majd addig keverem, amíg teljesen összeáll és sima nem lesz.

Adjunk hozzá csokoládét a tésztához.

Pár mozdulattal összekeverjük, ne többet, hogy „márványos” tésztát kapjunk.

Helyezze a tésztát egy tepsibe. Nem kenem ki semmivel sem a formát, sem a pergament. A süteményt 180 fokra előmelegített sütőben körülbelül egy órán át sütjük. Ha túlságosan barnulna, fedjük le alufóliával, vagy tegyünk alufóliát a serpenyő alja alá.

Ellenőrizze a sütemény készenlétét egy szilánkkal, és teljesen szárazon kell kijönnie.

Hűtsük le a tortát a tepsiben, majd vegyük ki.

Paul Bocuse márványtorta készen áll. Sütőpor nélkül nagyon laza és ugyanakkor sűrű, egyszerűen elolvad a szájban.

A márványtortát a vágás eredeti kialakítása miatt hívják. A kétféle tészta - könnyű és kakaó hozzáadásával - kombinációjának köszönhetően hullámos vonalakat kapunk tekercselő betétekkel tarkítva.

A minta valóban természetes kőre hasonlít, de elkészítéséhez a cukrásznak el kell sajátítania az elkészítési technikát.

Ennek az aranyos tészta elkészítéséhez az összes hozzávalót össze kell keverni, a masszát ketté kell osztani, és az egyik részhez hozzá kell adni a kakaóport.

A süteményt sötét és világos tészta váltogatásával formázzuk, majd a sütőbe tesszük sütni. Most megnézzük minden nap sütési receptjét.

DIY márványtorta recept

Hozzávalók: 0,2 kg liszt; 0,180 kg sl. olajok; fél pohár cukor; 15 g kakaó; 3 tojás; 100 ml tej; 1,5 teáskanál sütőpor; egy zacskó vaníliás cukor.

A torta sütéséhez szükséges hozzávalók:

A „Márvány” torta a következő séma szerint készül:

1. Egy tálban lágyítsa meg a vajat.
2. Adjunk hozzá kristálycukrot, és villával keverjük simára a keveréket.
3. Beleütjük a tojást, és újra összekeverjük.
4. A sütőport elkeverjük a liszttel, átszitáljuk és hozzáadjuk a vaníliás cukrot.
5. A kapott keveréket apránként a vajas-tojásos keverékhez adjuk.
6. Egy spatula segítségével gyúrja össze a tésztát, és sűrűnek kell lennie.
7. A keverési folyamat végén szobahőmérsékleten felöntjük a tejjel.
8. Most osszuk el a tésztát úgy, hogy a felét a két tálba helyezzük.
9. Az egyikhez adjuk az előzőleg szitán átszitált kakaóport, és hagyjuk a másodikat.
10. Elkezdjük formálni a pékárut, de először elkészítjük a formát, ki kell kenni egy darab vajjal.
11. Helyezzen egy réteget az összes világos tészta feléből az aljára. Simítsa el a felületet spatulával vagy kanállal.
12. Helyezze rá a kakaós tészta felét, így biztosítva az egyenletes réteget.
13. Ezután meg kell ismételnie a rétegeket.
14. Vegyünk egy fa nyársat, és hajtsunk hullámszerű mozdulatokat a tésztán. Így több színű rétegeket keverünk össze, és a cupcake kivágása márványmintás lesz (lásd a fotót).
15. Melegítse elő a berendezést, és amikor a hőmérséklet 170 fokra emelkedik, küldje el a süteményt a sütőbe sütni.
16. 60-70 perc elteltével fa fogpiszkálóval szúrjuk meg a pékáruk felületét. Ha száraz marad, nem ragad le a nyers tészta, akkor a pékárut késznek tekintjük.

Ha kihűlt a sütemény, darabokra vágjuk, és desszerttányérokon tálaljuk. Kívánt esetben kakaóporral elkevert porcukorral díszítjük az ételt.

Tetszett a recept? Ezután tovább tanulmányozzuk a márvány cupcakes sütési módjait.

Cupcake recept cukormázzal

Még egy kezdő háziasszony is, aki még soha nem találkozott lisztes termékek sütésével, most már tudja, hogyan kell márványtortát készíteni.

A vágás mintája soha nem lesz ugyanolyan, és mindez azért, mert nyárssal szinte lehetetlen ugyanazokat a mozdulatokat végrehajtani.

Azt javaslom, hogy tanulja meg a márványtorta készítését, de először emlékezzen a tészta dagasztásához szükséges összetevők teljes listájára:

0,50 g cukor; másfél csésze liszt; 3 tojás; 250 g sl. margarin vagy vaj; egy desszert kanál kakaó és ugyanannyi vaníliás cukor; 100 ml tej és egy csomag sütőpor. Ezen kívül 60 g étcsokoládéra lesz szükséged.

A pékáruk sütőben való elkészítésének módja:

1. Vegyünk 200 g vajat, és puhára tesszük.
2. Adjunk hozzá kristálycukrot, és keverővel verjük habosra a keveréket.
3. Adjunk hozzá ízesítőt - vaníliát vagy vanillint, és ismét verjük jól.
4. Egyenként üsd bele a tojásokat a tésztába, és ne felejtsd el minden alkalommal alaposan összekeverni habverővel.
5. A lisztet oxigénnel kell telíteni, hogy a kész sütemény levegős és porózus legyen. Ehhez keverjük össze a sütőporral és kétszer szitáljuk át egy finom szitán. A lisztet a tésztába öntjük, addig keverjük, amíg ragacsos nem lesz.
6. Felöntjük a tejjel, 22-23 fokra melegítjük, és a tésztát felverjük.
7. Most osszuk ketté úgy, hogy az alkatrészeket különböző tálakba helyezzük. Amint látható, a folyamat leegyszerűsödik és felgyorsul, mivel nem kell egymástól külön gyúrni a sötét és világos masszát.
8. A tészta egyik részét a vaníliás cukorral, a másikat a kakaóporral kikeverjük. Ha nagyon étcsokoládé színt szeretsz, duplázhatod a kakaópor mennyiségét. De ebben az esetben feltétlenül csökkentenie kell egy másik ömlesztett összetevő - a liszt - súlyát.

Tegyük fel, hogy a recept egy desszertkanál kakaót tartalmaz, és az összes termék egyensúlya megmarad. De ha úgy dönt, hogy két kanalat tesz bele, akkor a teljes tömegből vonjon le pontosan ugyanannyi lisztet.

A cupcakes sütéséhez kényelmesebb speciális formákat használni, amelyeknek köszönhetően a cupcake középen lyukas és jól sült lesz.

Bármilyen formát el kell készíteni, vagyis ki kell kenni és liszttel meghinteni. Ha úgy érzi, hogy túl sok a liszt, csak ütögesse meg tenyerével a serpenyő oldalát, és fordítsa fejjel lefelé.

A felesleges liszt kifolyik az asztalra, és a sütemény soha nem fog megégni, és könnyen eltávolítható lesz.

Eljött a legérdekesebb pillanat - minta kialakítása a pékárukon. Annak érdekében, hogy eredeti legyen, többféleképpen is belehelyezheti a tésztát a formába.

Például az első réteg világos vaníliás, a második csokoládé. Váltogasd a rétegeket, amíg az összes tészta el nem fogy.

Ezután egy hosszú nyárssal készítsen csíkokat, próbálva minden réteget lefedni: az elsőtől az utolsóig (lásd a fotót). Olyan mintát kell készítenie, amely jól látható a pékáru kivágásán.

Van egy másik titka a természetes márványban rejlő érdekes minta létrehozásának. Egy-egy kanállal kell kikanalazni a tésztát, különböző színű adagokat rétegezve egymásra.

Addig töltjük a formát, amíg a vanília és csokoládé keverék el nem fogy. A foltok szétterülnek és összeolvadnak a széleken, ennek eredményeként teljesen más márványmintát kap, mint az első esetben.

Annak érdekében, hogy a tortán ne legyenek üregek vagy egyenetlenségek, ütögesse az asztalra a tésztával megtöltött tepsit. Ez felszabadítja a légbuborékokat, és tökéletesen egyenletes tortát biztosít.

A recept előírja a márványtorta sütését bizonyos feltételek mellett. Vagyis a sütő legyen 180 fokos, a sütési idő pedig legfeljebb 50 perc legyen benne.

Összpontosítson konyhai eszközei műszaki lehetőségeire, és annak tudatában, hogy a sütemény jól sült, 50 perc múlva szúrja ki egy nyárssal. Így megbizonyosodhat arról, hogy a cupcake belsejében nincs nyers tészta, és ideje kivenni a sütőből.

Az utolsó előkészítési lépés a pékáruk mázas készítése. A csokimáz finomabbá teszi a cupcake-t, és étvágygerjesztő megjelenést kölcsönöz neki.

A dekoráció elkészítése nagyon egyszerű, a lényeg az, hogy pontosan kiszámítsa azt a pillanatot, amikor a felületre önthető. A máz állaga mérsékelten folyékony legyen, maga a sütemény pedig majdnem kihűl.

A csokoládé cukormáz elkészítése a cupcake-hez:

1. Tegyünk 50 g vajat és étcsokoládét egy serpenyőbe.
2. Helyezze a serpenyőt lassú tűzre, és keverje a tartalmát, amíg el nem olvad. A máz elkészítéséhez modernebb módszert is alkalmazhatunk, ha a tálat a hozzávalókkal a mikrohullámú sütőbe helyezzük. Ha a készüléket a maximális teljesítmény felére állítja, néhány perc alatt fényes, homogén mázat készíthet.
3. Hűtsük le a keveréket, amíg meleg

Először hűtsük le a tortát a tepsiben. A könnyű eltávolítás érdekében húzzon egy kést a pékáru szélei és a belső falak közé. Ezt addig kell megtenni, amíg a sütemény még forró.

Ezután nedvesítsen meg egy konyharuhát, és hajtsa több rétegben az asztalra. Helyezzük a tortaformát a tetejére, és tegyük félre 30 percre. Fordítsa meg a serpenyőt, és vegye ki a pékárut. A recept szerint rácsra kell helyezni, hogy kihűljön.

Amikor a sütemény meleg, öntsük rá a csokimázzal. A legnehezebb a máz megkeményedését várni. Annak érdekében, hogy a folyamat felgyorsuljon, a recept tartalmazott egy kis trükköt.

A desszerttálat néhány percre a hűtőszekrénybe kell tennie. És íme! A márványtorta készen van, ideje részekre osztani és tálalni.

Egyébként sok italhoz illik, a választás a tiéd. Ha szereted a kávét kérlek. A tea is jó.

Tálald a finomságot tejjel a gyerekeknek, örömmel lakmároznak munkád eredményéből, majd kérj még többet.

Tetszett a recept? És ez nem véletlen, ha nagyon kevés ideje van a desszert elkészítésére.

Videós receptem

Ha szeretné meglepni és megörvendeztetni háztartását finom házi pékáruval, akkor készítsen márványtortát. A cupcake kétféle tészta kombinációja miatt kapta ezt a nevet: világos és sötét.

Ez a cupcake nagyon emlékeztet a híres Zebra Pite-re. De a torta rétegei nem tiszták, hanem hullámosak. Ez pikáns megjelenést kölcsönöz, aminek köszönhetően az ilyen péksütemények nem csak mindennapi ételként, hanem különleges alkalmakra és eseményekre is elkészíthetők.

A finom márványtorta viszonylag könnyen elkészíthető. Ezért még egy kezdő szakács is elkészítheti. Mindössze annyi kell, hogy legyen minden szükséges hozzávaló, felszerelés és a vágy, hogy egy kulináris remekművet készítsen a konyhájában.

Kóstoló információk Cupcakes

Hozzávalók

• 4 tojás;
• 150 g cukor;
• 250 g vaj vagy vajas margarin;
• 350 g prémium búzaliszt;
• 100 ml (1/2 csésze) tej;
• 3 tk. sütőpor;
• 3 evőkanál. l. keményítő;
• 3 evőkanál. l. kakaópor;
• porcukor a díszítéshez.

Elkészítési idő 15 perc + 35-40 perc a sütéshez.

Hogyan készítsünk márványtortát

A vajat vagy a minőségi margarint előre kivesszük a hűtőből, kockákra vágjuk és 10 percig szobahőmérsékleten állni hagyjuk.

Az olvasztott margarint egy mély tálba tesszük, hozzáadjuk a cukrot, és a kanál hátával vagy a robotgép pengéivel simára pépesítjük. Használhat normál turmixgépet is.

Az édes-vajas keverékhez egyenként felverjük és hozzáadjuk a tojásokat, addig keverjük, amíg sima és folyékonyabb lesz.

A massza levegős lesz, mint a krém. Öntse hozzá a teljes tejmennyiséget, és keverje újra a leendő tésztát, ezúttal nem kanállal, hanem konyhai habverővel (vagy felszereléssel, ha használ ilyet).

Egy külön tálban keverje össze az összes száraz hozzávalót a kakaó kivételével - a búzalisztet, a keményítőt és a sütőport. Jobb, ha ezeket az összetevőket szitán átszitáljuk, így oxigénnel dúsítjuk a pékárut, és széttörjük a csomókat, mert nincs szükségünk rájuk a tésztában.

Az átszitált lisztet a tojásos-cukros keverékhez öntjük és elkeverjük. A tészta sűrű tejföl állaga legyen, még egy kicsit sűrűbbnek is.

Osszuk a tésztát körülbelül két egyenlő részre. Adjunk hozzá kakaót az egyikhez és keverjük össze.

Készíts elő egy rugós tortaformát. Az én teflonbevonatos formám 24 cm átmérőjű, hogy teljesen biztos legyen abban, hogy a torta nem ragad a forma oldalához és aljához, először kenje ki vajjal, vagy használjon sütő (sütő) papírt.

Helyezzen egy-egy kanál sötét és világos tésztát a közepére. Gyönyörűen szétterül a forma szélein.

Ha az összes tésztát kiterítette, finoman ütögesse a tepsit az asztalon, a tészta még jobban szétterül a széle felé, és a közepén lévő domb kiegyenlődik.

A süteményt 180 fokra előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük. Száraz gyufával ellenőrizze a pékáruk készenlétét - ha száraz marad, akkor a márványkalács kivehető.

A tepsiben hűtsük le a márványtortát, majd vegyük ki belőle, és szórjuk meg porcukorral vagy cukormázzal.

Teaser hálózat

A tortát darabokra vágjuk és teával tálaljuk. Jó étvágyat!

Tanács:

• A pékárut díszíthetjük darált dióval vagy mentalevéllel.
• Márványtortát nem csak sütőben, hanem lassú tűzhelyben is elkészíthet. Ebben a csodasütőben való főzéshez az alját ki kell kenni vajjal, hogy a pékáru ne ragadjon a tepsihez. A multicookerben válassza ki a „Sütés” módot, vagy állítsa be kézzel az időt 1 órára.