A gyorsétterem olyan szilárdan beépült a modern emberek életébe, hogy sokan egyszerűen nem tudják elképzelni étrendjüket ilyen termékek nélkül. Szinte mindenki tudja, hogyan készítenek ilyen ételeket a híres létesítményekben, de sokak számára rejtély, hogyan lehet otthon sült krumplit egy serpenyőben sütni? Pontosan erről fogunk ma beszélni, és egy másik nagyon népszerű köretről is beszámolunk a kedvenc burgonyából.

Hogyan főzzünk sült krumplit egy serpenyőben

Hozzávalók

• — 2-3 közepes méretű gumó + -
• - 0,5 l + -
• - íz + -

Hogyan és mennyit kell sült krumplit sütni egy serpenyőben

Az első dolog a megfelelő burgonya kiválasztása. Hosszúkás gumókra lesz szükségünk, amelyek körülbelül azonos méretűek.

Ez biztosítja, hogy a hasábburgonyánk ugyanolyan hosszú és vastag legyen.

Burgonya előkészítése sütéshez

• A gumókat folyó víz alatt alaposan megmossuk, majd a héjjal együtt óvatosan levágjuk a felső réteget.
• Helyezzen minden gumót egy deszkára, és óvatosan vágja le az oldalsó széleit. Egyfajta téglalapot kell készítenünk.
• Most vágja a burgonyát hosszában rétegekre. Vastagságuk 5 milliméter legyen.
• Minden réteget hasonló szélességű csíkokra vágunk.
• Helyezze a burgonyacsíkokat egy serpenyőben hideg vízbe néhány percre, hogy megszabaduljon a felesleges keményítőtől.
• Helyezze a szeleteket több réteg papírtörlőre vagy egy normál törülközőre. Távolítsa el a felesleges nedvességet a szalma felületéről.

Egy serpenyőben olajon megpirítjuk a burgonyát

• Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és helyezze közepes lángon valamivel magasabbra.
• Ellenőrizzük az olaj hőmérsékletét egy speciális eszközzel, vagy egyszerűen dobjunk bele egy zsemlemorzsát: ha sziszegni kezd, az azt jelenti, hogy elérte a kívánt hőmérsékletet.
• Óvatosan tegyük a burgonyát a forró olajba. Ezt legegyszerűbben száraz, lyukas kanál segítségével teheti meg.

Ügyeljen arra, hogy a burgonyát egy rétegben helyezze el, különben az olaj hőmérséklete jelentősen csökken, és a főzési folyamat megnehezül.

• A burgonyát 7-10 percig sütjük, amíg világos arany árnyalatot nem kap. Itt fontos, hogy a burgonyát ne főzzük túl, különben megégni kezd.

A maradék olaj eltávolítása a sült krumpliból

• Egy lyukas kanál segítségével vegyük ki a sült krumplit, rázzuk le kicsit a maradék olajat, és tegyük egy előzőleg előkészített papírtörlőre – az minden felesleges zsírt felszívja. Megszórjuk sóval.

• Töltse be a következő adagot, és ismételje meg a folyamatot.

Érdemes rögtön megenni ezeket a krumplit, mert pár perc múlva elveszti az ízét és már nem lesz ropogós. Emiatt ajánlatos ezt az ételt részletekben elkészíteni.

Hogyan sütjük a fagyasztott hasábburgonyát

A modern szupermarketekben könnyen találhat fagyasztott sült krumplit. Az elkészítési folyamat sok tekintetben egyszerűbb, mint a fent leírtak, de van néhány finomság, amelyeket egyszerűen meg kell említeni.

• A termék kiválasztásakor ügyeljen a zúzott jég jelenlétére a csomagban. Ha a zacskó belsejében van, az azt jelenti, hogy a burgonya kiolvadt, és ismét lefagyott. Ennek a krumplinak az íze sok kívánnivalót hagy maga után.
• Kétféle fagyasztott krumpli létezik: előfőzött és nyers. Az első típus jobban hasonlít a gyorséttermi láncok termékeihez, és gyorsabban főz, míg a második a szokásos apróra vágott és fagyasztott burgonya.
• A fagyasztott krumplit főzés előtt nem kell felolvasztani.

• Az ilyen burgonya serpenyőben történő főzésekor ügyeljen az olaj mennyiségére - elegendőnek kell lennie, különben sok fröccsenés képződik, és a végtermék minősége alacsony lesz.
• Felhívjuk figyelmét, hogy a fagyasztott termék hőmérséklete jóval alacsonyabb, mint a hagyományos burgonyáé, ezért az ilyen burgonyát nagyon kis adagokban kell az olajba tölteni, hogy az olaj ne hűljön le túlságosan.

Vidéki burgonya egy serpenyőben

Régebben az ismert gyorséttermek csak köretként szolgáltak fel sült krumplit. Az elmúlt néhány évben azonban egy viszonylag új étel jelent meg az ilyen láncok választékában - a vidéki stílusú burgonya. Általában sütőben készítjük ezt az ételt, de mi serpenyőben készítjük.

Hozzávalók

• Újburgonya - 6 gumó;
• Fokhagyma - 3-4 gerezd;
• Sárga hagyma - 1 db;
• Növényi olaj - sütéshez;
• Só és bors - ízlés szerint;
• Szárított gyógynövények keveréke - 1 teáskanál.

Hogyan főzzünk vidéki burgonyát egy serpenyőben

• A burgonyát alaposan megmossuk folyó víz alatt, mert közvetlenül a héjában főzzük meg. A legjobb, ha szivaccsal és szappannal távolíthatja el a szennyeződéseket minden egyenetlen felületről.
• Vágja félbe mindegyik gumót, majd vágja körülbelül 1 centiméter széles szeletekre. Törölje le papírtörlővel.
• Távolítsa el a héját a hagymáról és a héját a fokhagymagerezdekről.
• A hagymát félkarikára vágjuk, a fokhagymagerezdeket a kés lapos oldalával összetörjük.
• Egy serpenyőbe olajat öntünk, és közepes lángon melegítjük. A hagymát és a fokhagymát aranybarnára pirítjuk.

• Vegye ki őket a serpenyőből, és tegye félre. Egy rétegbe tesszük a burgonyaszeleteket, és mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.
• A kész szeleteket papírtörlőre tesszük, hogy felszívja a felesleges zsírt. Sózzuk, borsozzuk és megszórjuk száraz fűszernövények keverékével.

Milyen szószokkal tálaljuk a sült krumplit?

Minden sült sütés szerelmese tudja, hogy ez az étel többszörösen finomabb lesz, ha valamilyen szósszal tálaljuk.

• Kétségtelenül a legjobb választás a paradicsomszósz és a ketchup különböző változatai. Annak a ténynek köszönhetően, hogy maguk is alacsony zsírtartalmúak, az ilyen adalékanyagok tökéletesen kiegészítik a sült burgonya aromáját. Használhat házi adjikát is.
• A fokhagyma szerelmesei értékelni fogják a fokhagymás szósszal tálalt krumplit. Az elkészítése nem is lehetne egyszerűbb: keverje össze egyenlő arányban a majonézt és a tejfölt, majd nyomjon át 1-2 gerezd fokhagymát. Mindezt jól összekeverjük és tálaljuk.
• Ha szereti a tejszínes szószokat, de valami könnyedre vágyik, akkor egy csomó friss fűszernövényt (petrezselyem, kapor, zöldhagyma) aprítson fel turmixgéppel, és keverje össze a kapott masszát 15%-os tejföllel.

Összességében, ha tudja, hogyan kell sült krumplit sütni egy serpenyőben, akkor könnyen kísérletezhet különböző szószokkal, hogy megtalálja az Ön számára megfelelő kombinációt.

Ne felejtse el, hogy az ilyen burgonya nemcsak önálló étel, hanem a hús kiegészítése is, így semmi sem akadályozza meg, hogy változatossá tegye mindennapi menüjét azzal, hogy a szokásos köretet egy ilyen ízletes, bár magas kalóriatartalmú ételre cseréli.

Hogyan sütjük ropogós burgonyát egy serpenyőben, videó recept

A háztartások szeretik, ha a sült burgonyát aranybarna héjjal főzik meg, így az asztal királynőjévé válik. Szakácsunk megmutatja, hogyan kell helyesen sütni a burgonyát egy serpenyőben: ízletes, ropogós, ropogós, akár a hasábburgonya.

Az egészséges táplálkozás hívei tudják, hogy minden étel olajban sütés után káros az egészségre. Például rákkeltő anyagok képződnek, meg minden. Ugyanakkor a sült krumpli szerelmesei készek megszegni minden tilalmat kedvenc ételük kedvéért. Hogyan készítsünk sült krumplit otthon? Nem minden konyhában vannak speciális edények, de ez nem lehet leküzdhetetlen akadály az igazi ínyencek számára. Hogyan készítsünk sült krumplit otthon olajsütő nélkül? Cserélheti mély serpenyővel, vastag falú fazékkal, használhat lassú tűzhelyet vagy mikrohullámú sütőt.

Burgonya elkészítése

Hogyan készítsünk sült krumplit otthon? Mielőtt elkezdené sütni a zöldséget, alaposan fel kell készítenie a folyamatra. És a műveletek sorrendje nem függ a választott főzési módtól. A burgonyát úgy kell válogatni és válogatni, hogy a gumók megközelítőleg azonos méretűek legyenek. A kiválasztott zöldségeket alaposan meg kell mosni és meg kell hámozni. Ezt követően a burgonyát legfeljebb egy centiméter vastagságú hosszú rudakba vágják - a túl vastag darabokat nem szabad megsütni. Vegye figyelembe, hogy ha a zöldséget túl vékonyra vágja, akkor száraz lesz. Az aprított terméket hideg, enyhén sós vízzel ellátott edénybe helyezzük, hogy elkerüljük a sötétedést. Közvetlenül sütés előtt a vizet lecsepegtetjük, és az elkészített burgonyát tiszta törülközővel vagy szalvétával megszárítjuk.

Olaj a sütéshez

Hogyan főzzünk sült krumplit helyesen otthon? Először is vegyünk egy kis jó zsírt a sütéshez. A főzéshez növényi olaj kiválasztásakor ügyeljen annak mélysütésre való alkalmasságára: a finomított olaj jobban ellenáll a magas hőmérsékletnek. A legjobb dolog a fagyasztott napraforgó.

Hogyan főzzünk sült krumplit otthon egy serpenyőben

Öntsön növényi olajat egy mély serpenyőbe, ha van disznózsír, adjon hozzá egy kis darabot. A sütéshez használt zsír vastagsága legalább 4 centiméter legyen.

Az olajnak forrónak kell lennie. A kívánt hőmérséklet jele a serpenyő felett enyhe füst. A nem elég forró olaj megakadályozza, hogy a burgonya aranyszínű héjat kapjon, és telítődik a felesleges zsírral. A burgonyakarikákat egy laza rétegben fektessük ki, hogy szabadon lebegjenek. Az egyenletes főzés érdekében lyukas kanállal rendszeresen forgassa meg őket. Egy adag főzési ideje körülbelül 8 perc közepes lángon.

Hogyan főzzünk sült krumplit otthon a sütőben

Két tojásfehérjét alaposan felverünk a sóval, és összekeverjük a fent leírt módon már elkészített burgonyaszeletekkel. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral vagy sütőpapírral, rárakjuk a burgonyát, a tetejére paprikát szórunk. A munkadarabot 180 fokra felmelegített sütőbe toljuk, és ott aranybarnára sütjük.

A mikrohullámú sütőben

Hogyan főzzünk sült krumplit otthon a mikrohullámú sütőben? Az előre elkészített vagy fagyasztott bolti burgonyát speciális serpenyőbe rakjuk a mikróban, vagy egy rétegben tányérra tesszük, ízlés szerint sózzuk, enyhén meglocsoljuk olajjal, megszórjuk a zöldségekhez illő fűszerekkel. Süssük teljes mikrohullámú teljesítményen körülbelül hét percig.

Lassú tűzhelyben

Ennek az ételnek a lassú tűzhelyben való elkészítésének folyamata sok tekintetben hasonlít a fritőzben, serpenyőben vagy serpenyőben végzett folyamathoz. Csak néhány megjegyzés és figyelmeztetés van. Az ilyen burgonyát multicookerben csak speciális üzemmódban főzik, különben károsíthatja a tál bevonatát. A főzeléket célszerű egy kifejezetten erre kialakított kosárban sütni. Ha nincs, kis adagokban főzzük. Mielőtt felmelegítené az olajat a sütéshez, érdemes egy kis sót hozzáadni - így sokkal kevesebb kifröccsenés keletkezik.

Hogyan tálaljuk a sült krumplit

A krumpli klasszikus főzési módja sok finomított olajat vagy olvasztott zsiradékot használ, ezért a megsült darabokat szűrőkanállal kiszedjük és szűrőedénybe tesszük. Ezután enyhén sózzuk. Célszerű többször felrázni őket, hogy megszabaduljon a felesleges olajtól. Az elkészült burgonyát papírtörlővel letakart tányérra tesszük (felszívja a maradék zsírt).

A főzési módtól függetlenül a sült krumplit forrón, forrón szolgálják fel. Ahogy kihűl, kiszárad és íztelenné válik. Kívánt esetben a készterméket fűszerekkel megszórhatjuk, és különféle szószokkal tálalhatjuk. Az egyszerű amerikai stílusú ketchup jó. Használhat paradicsomszószt fűszernövényekkel, mustárral, lehetőleg francia, édes és nem keserű. Tálalható egy pohár hideg, habos sörrel (light, light). Jó étvágyat mindenkinek!

Jó napot, kedves háziasszonyok! Megpróbálod megtanulni, hogyan készíts otthon sült krumplit? Ebben az esetben készüljön fel a kulináris titkok elsajátítására, mert csak a finomság megfelelő elkészítése teszi lehetővé, hogy élvezze a ropogós sült krumplit. Ha sok kulináris titkot figyelembe vesz, még egy otthoni recept alapján is elkészíthet olyan sült krumplit, mint a McDonald's. Ügyeljen arra, hogy egy adag kalóriatartalma körülbelül 300 kilokalória, mert olaj nélkül egyáltalán nem készítheti el az ételt. Az egyetlen dolog, amit tehet, az az, hogy csökkenti a felhasznált növényi olaj mennyiségét.

Milyen típusú burgonyát érdemes választani?

Figyelem: a sült krumpli típusának megfelelőnek kell lennie. Magas keményítőtartalmú burgonyát célszerű választani. A sült finomság elkészítéséhez kiválaszthatja a legmegfelelőbb burgonyafajtát.

1. Anosta. Ez a fajta csak sütésre alkalmas.
2. Lady Claire. A fajta puha és magas keményítőtartalmú. Az íze enyhén édesnek bizonyul. A Lady Claire-t nyugodtan használhatjuk krumpli készítésére.
3. Remény. Ez a fajta átlagos minőségű és kellemes ízű, ezért aktívan használják az otthoni főzés során.
4. Szaturnusz. Ez a burgonyafajta magas keményítőtartalmú és szilárd szerkezetű. A burgonya ideális sütéshez.

Ha házi krumpli készítését tervezi, már az elején kiválaszthatja a legmegfelelőbb burgonyafajtát, és megpróbálhatja helyesen főzni. Ebben az esetben az előnyöket és a károkat jobban felmérik, mint a hagyományos gyorséttermekben, és kevesebb növényi olajat adhat hozzá, hogy elkerülje a felesleges zsírt.

Kezdetben könnyebben kitalálhatja, hogyan kell főzni a fagyasztott hasábburgonyát, ha előre megvásárolja. Amikor kiválasztja a fagyasztott krumpli alapú házi étel elkészítésének lehetőségét, biztos lehet benne, hogy a gyártó már kiválasztotta a megfelelő burgonyafajtát, és helyesen vágta.

Most meg kell tanulnod sült krumplit. Ezenkívül különféle sütési módokat használhat.

Mély sütés

Mindenekelőtt a burgonyát az olajsütőben lehet főzni. A burgonya főzéséhez csak friss sütőt célszerű használni, csökkentve a só mennyiségét.

Csak jó minőségű olajat használjon, ne feledje, hogy az előnyösebb lesz. Ráadásul még olívaolajat is használhatsz.

Ebben az esetben az olajnak még mindig többszörösnek kell lennie, mint a fő összetevő. A rántott burgonya főzésekor a 180 fokos hőmérsékletre összpontosítson. Annak érdekében, hogy az étel ízletes legyen, a burgonyát csak forró olajba szabad tenni.

Sőt, légsütő nélkül is lehet krumplit készíteni. Különös figyelmet érdemelnek azonban más főzési módok is.

Sült burgonya főzése a sütőben

A sült krumplit megfőzheti a sütőben. Megnyugodhat: a kész krumpli nem sült, hanem sült ízű lesz.

1. A sütőt először 250 fokra előmelegítjük.
2. Vegyünk egy tepsit, és béleljük ki sütőpapírral.
3. Most hámozzuk meg a burgonyát, mossuk meg alaposan és szárítsuk meg. A burgonyát csíkokra vágjuk.
4. Sózzuk, borsozzuk az apróra vágott burgonyát.
5. Egy tálban verjük fel a tojásfehérjét a sóval. Óvatosan kenjük be a burgonyát a tojásos keverékkel.
6. A burgonyát előmelegített tepsire helyezzük. A burgonyát megszórjuk szezámmaggal.
7. A burgonyát aranybarnára főzzük.

Ezzel a sütési módszerrel csökkentheti a felhasznált olaj mennyiségét.

A multicookerben való főzés jellemzői

A sült krumplit lassú tűzhelyben is főzhetjük, de ebben az esetben a burgonyát is olajban kell főzni. Tehát használjon 450 gramm fagyasztott krumplit és 1,5 liter növényi olajat.

Először öntsön olajat a multicooker edényébe, kapcsolja be a kívánt programot, és várja meg, amíg fel nem forr. Most tegye a vágott burgonyát egy speciális edénybe, és állítsa be. A burgonyát aranybarnára és ropogósra főzzük.

Az elkészült ételt sózhatjuk, borsozhatjuk, hogy különleges ízt kapjunk.

Lehet-e sült krumplit serpenyőben sütni?

Tehát a krumplit akár serpenyőben is meg lehet főzni. 6 nagy burgonyából pár adagot készítsen.

1. A megmosott és meghámozott burgonyát hosszú csíkokra kell vágni.
2. Öntsön vizet a serpenyőbe, és adjon hozzá burgonyát. Ez megakadályozza a keményítő íz megjelenését.
3. Használjon szalvétát a burgonyaszalmák szárításához.
4. Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, és hevítse kis buborékok megjelenéséig. Most hozzáadjuk a burgonyát és megpirítjuk. Célszerű rendszeresen keverni. Kérjük, vegye figyelembe: a serpenyő fedő használata erősen nem kívánatos. Annak érdekében, hogy a burgonya egyenletesen süljön, tartsa a hőt közepesen.
5. Egy lyukas kanál segítségével távolítsa el a burgonyát egy szűrőedénybe. Papírszalvéták segítségével eltávolíthatja a felesleges zsírt.

Most már tálalhatja a krumplit a háztartásában.

Mikrohullámú főzés

A krumpli elkészítése a mikrohullámú sütőben gyors és egyszerű. Nem meglepő, hogy ez a főzési mód az egyik leggyakoribb. Ráadásul a burgonyaszeleteket csak meg kell szórni olajjal.

Használhat előfőzött burgonyát vagy friss burgonyát, amennyiben hajlandó megfelelően vágni. A legjobb, ha speciális edényt használ a mikrohullámú sütőhöz, mivel burgonyát lehet belerakni.

A burgonyát meglocsoljuk egy kevés olajjal, sózzuk és megszórjuk fűszerekkel. A burgonyát készenléti állapotától függően körülbelül tíz percig vagy egy kicsit rövidebb ideig sütjük. Célszerű a lehető legnagyobb mikrohullámú teljesítményen főzni.

Hogyan főzzünk légsütőben

A sült krumpli légsütőben való főzése a klasszikus elveket követi. Használhat friss vagy fagyasztott burgonyát, szeletekre vágva.

A légsütőt előmelegítjük. A burgonyát párolóba tesszük, meglocsoljuk olajjal és sóval. A burgonyát a legelején kb 10 percig főzzük 250 fokon a lehető legnagyobb sebességgel, majd megfordítjuk és ugyanúgy főzzük.

Etetés jellemzői

A házi sült krumplit diétásabbnak tartják, mint a klasszikus ételeket a létesítményekben és a McDonald's-ban. Ráadásul a mártást saját ízlése szerint elkészítheti. Használhat paradicsom-, sajt- vagy mustárszószt. A krumpli készítéséhez célszerű további fűszereket használni.

Ropogós sült krumpli főzése.

Úgy tűnik, érdemes elkészíteni a szokásosat sult krumpli. Felszeleteltem, rásütöttem, megsóztam és kész is volt.

De felmerül egy árnyalat. ropogós marad az első két-három percben, miután kivette a sütőből. Aztán ahogy lehűl, sult krumpli Ernyedt és kevésbé ízletes lesz.

A célunk tehát az sült burgonyát hogy tálalás után is ropogós maradjon. Ráadásul kihűlés után is viszonylag ropogós marad.

A sült krumpli elkészítéséhez szüksége lesz:

• Burgonya.
• Szagtalan növényi olaj mély sütéshez.
• Só.
• Cukor. Körülbelül 2 púpozott evőkanál 2-2½ liter vízhez.

Ropogós sült krumpli készítése.

A burgonyát meghámozzuk és hosszú csíkokra vágjuk. Általában kb 6x6 mm keresztmetszetű szalmát vágok. Plusz-mínusz szárú cipő. Általában nem vágjuk túl kicsire, de nem is vágjuk hasábra.

A feldarabolás után azonnal tegyük a feldarabolt burgonyát egy edénybe, hideg vízzel.

Ennek a műveletnek a jelentése:

Először is, akkor a burgonya nem fog sötétedni.

Másodszor, le kell mosni a keményítőt, amelyből sok van a burgonyában. A képen látható, mennyire zavaros lett a víz.

Kb. 20 percig mossuk a burgonyát az első öt percben párszor megkeverjük, majd ne érjünk hozzá, hogy a keményítő leülepedjen.

A burgonyát kivesszük a vízből, nehogy nagyon felkavarjuk a serpenyő tartalmát, és folyó víz alatt leöblítjük. Öntse ki az összes keményítőtartalmú vizet a serpenyőből, öblítse ki a serpenyőt, és tegye a megmosott burgonyát egy tiszta serpenyőbe.

Öntsön cukrot a burgonyába. Egy liter vízhez 1 púpozott evőkanál arányban.

Öntsön hideg vizet a serpenyőbe. Kicsit, hogy a burgonyát épphogy ellepje a víz. Ezen a vízmennyiségen alapul a cukormennyiség felvétele. Keverje össze a burgonyát a cukorral vízben, amíg az utóbbi fel nem oldódik.

A burgonyát még 15 percig hagyjuk édes fürdőt venni.

Ez idő alatt készülhet a sütésre sult krumpli.

Akinek van olajsütője, az használja. Nincs olajsütőm, mert nincs rá szükségem, úgyhogy a régi módon csinálom, normál merőkanálban.

Öntsön szagtalan növényi olajat egy merőkanálba, és tegye tűzre. Én egy kis merőkanalat használok, mert nem főzök egyből ipari méretben. Tehát kb 250-300 ml olaj kell hozzá. A sült krumplit pedig részenként megsütöm.

Melegítse fel megfelelően az olajat. A fűtés mértékét a következőképpen ellenőrizem. Az olajba beledobok egy kis darab burgonyát.

Ha ez a darab azonnal elkezd aktívan sütni, az azt jelenti, hogy az olaj megfelelően felmelegedett.

Ha nincs aktív sütési folyamat, akkor megvárjuk, amíg az olaj felmelegszik, és a darab elkezd sülni.

Ha egy darab burgonya azonnal elkezd sötétedni és égni kezd, az azt jelenti, hogy az olaj túlmelegedett, tegyük félre a merőkanalat, és hagyjuk kissé lehűlni. Ezután tegyük vissza a serpenyőt a tűzre, és ismét ellenőrizzük a hőmérsékletet egy új burgonyadarabbal.

Tartsa a meleget a merőkanál alatt közepesen, hogy az olaj ne melegedjen túl vagy túlmelegszik.

Az apróra vágott burgonyát kivesszük az édes vízből, és papírtörlővel megszárítjuk. Nem egyszerre szedjük ki az egészet, hanem részletekben - annyit, amennyit azonnal az olajsütőbe teszünk.

A felforrósított olajba tesszük a szárított, apróra vágott burgonyát.

Itt óvatosnak kell lenni, mert a burgonyadarabokon lévő nedvesség azonnal felforr, és megégetheti önmagát és a gőz által felemelt kis olajcseppeket is.

A sült krumplit addig sütjük, amíg a burgonya enyhén aranyszínűvé nem válik.

És azonnal vegyük ki a sütőből papírtörlőre, hogy felszívják a felesleges olajat.

Itt jogosan merül fel a kérdés: „És mit kaptunk?” Valami érthetetlen, teljesen más, mint a kívánt eredmény. Hol van a ropogós kéreg, és mi akadályozott meg abban, hogy befejezzük a főzést? sult krumpli teljesen készenlétig?

Természetesen befejezheti a sütést, mint mindig. De nem lesz ropogós kéreg a burgonyán. És még inkább, a kéreg nem fog ropogni utána sult krumpli le fog hűlni.

Szóval legyünk türelmesek. Ekkor megadtuk a lehetőséget a burgonyának, hogy bent fejezze be a főzést. De a kérget egy kicsit később elkészítjük.

Ugyanígy sütjük az összes maradék burgonyát több lépésben ugyanabba az állapotba. És papírtörlőre is helyezzük.

Hagyjuk teljesen kihűlni a burgonyát! Ez fontos, ezért ne kapkodja el. és türelmesen várja meg, amíg a burgonyaszeletek teljesen kihűlnek.

Egyébként ezen szakasz után lefagyaszthatja a burgonyát, és a kapott félkész terméket a szárnyakban várni hagyhatja.

Amikor a burgonya kihűlt, hevítsük újra az olajat. A burgonya elég gyorsan kihűl, ezért az olajos merőkanálot egyszerűen leveszem a tűzről, amíg hűl, és amikor sütni kell, visszateszem a tűzre.

És megint ezt a félig sült krumplit forró olajba tesszük részenként és csak most sütjük meg sult krumpli amíg készen van - vagyis amíg magabiztos aranyszínű nem lesz.

• Az újburgonya nem alkalmas ehhez az ételhez, mert túl vizes. A legjobb, ha érett, és kevés keményítőt tartalmazó burgonyát veszünk. Ellenkező esetben főzés után megpuhul és nem lesz ropogós.
• A burgonya mennyisége a következőképpen számolható: személyenként egy nagy gumó. Azonban jobb, ha egy kicsit többet tesz, nem valószínű, hogy felesleges.
• A burgonyát nem kell meghámozni, az ízléstől függ. Csak a hámozatlan burgonyát kell először nagyon alaposan megmosni egy kemény kefével.
• A burgonyát hosszú, 0,5–1 cm széles darabokra kell vágni. Ehhez használhatunk zöldségvágót vagy reszelőt is. Próbáljon egyenletes csíkokat készíteni, hogy a burgonya egyenletesen süljön.

thespruce.com

• A felszeletelt burgonyát először legalább 20 percig áztatni kell a felesleges keményítő eltávolítása érdekében, majd papírtörlőre helyezve szárítani kell.
• Nagy szerepe van annak az olajnak, amelyben a burgonyát sütjük. Válasszon finomított szagtalanított olajat: jobb íze lesz.

A legautentikusabb sült krumplit rántással kapják. Ropogós héjának különleges titka pedig a dupla sütés.

thespruce.com

Egy mély serpenyőben vagy serpenyőben hevítsük fel az olajat 160 °C-ra. Ellenőrizze a hőmérsékletet egy speciális hőmérővel vagy egy fehér kenyérgolyóval. Helyezze a morzsát a serpenyőbe. Ha buborékok jelennek meg körülötte, az azt jelenti, hogy az olaj elérte a kívánt hőmérsékletet.

Helyezze a burgonyát egy rétegben az olajba. Ha túl sok a rúd, ossza fel őket több részre. Az olajnak teljesen el kell fednie a burgonyát. Kb. 5 percig sütjük. Ebben a szakaszban belülről lágyulnia kell, de gyakorlatilag nem változtatja meg az árnyalatot.

Vágja ki a burgonyát egy lyukas kanállal, és helyezze rácsra vagy papírtörlőre. Hagyja állni legalább fél órát, de még jobb, ha több órát, hogy a felesleges zsír lecsepegjen, és a burgonya teljesen kihűljön.

thespruce.com

Az olajat 180-190 °C-ra melegítjük. Ha nincs kéznél hőmérő, tegyen egy darab burgonyát az olajba. A kívánt hőmérséklet elérésekor a körülötte lévő olajnak sziszegni és enyhén buborékolnia kell.

Az elkészített burgonyát egy rétegbe helyezzük, és körülbelül 5 perc alatt aranybarnára sütjük. Kicsit tovább is csinálhatod, ha még ropogósabb darabokat szeretnél. Ezután ismét szárítsuk meg a burgonyát, mint az első sütés után.

thespruce.com

Főzés után meg kell sózni a krumplit, különben nem ropogósodik meg. Jobb, ha nem várjuk meg, míg kihűl, hanem még melegen tálaljuk.

minimalistbaker.com

Először egy nagy tálba dobjuk a burgonyát, néhány evőkanál olajat és ízlés szerint sót. És ha hozzáadunk néhány fűszert, az étel még aromásabb lesz.

Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük egy rétegben a burgonyát. Ha a darabok egymáson fekszenek, nem sülnek egyenletesen. Helyezze a tepsit 220°C-ra előmelegített sütőbe 25 percre. Ezután fordítsa meg a burgonyát, és süsse további 10 percig, amíg ropogós és aranybarna nem lesz.

Kapcsolja be a multicookert „Sütés”, „Sütés” vagy „Multi-cook” módban, a típustól függően. Öntsön olajat a tálba. A burgonya és az olaj aránya 1:4 legyen, különben csak . Pár perc múlva, amikor az olaj forró, hozzáadjuk a burgonyát, és 8-10 percig főzzük.

A sült krumplit kétszer sütik lassú tűzhelyen, akárcsak a tűzhelyen. Egy sütés után természetesen finom lesz, de nem borítja be a kívánt ropogós kéreg. Vegyük ki a burgonyát, szárítsuk meg, hagyjuk kissé kihűlni, és tegyük a lassú tűzhelybe további 2 percre.

Az ilyen burgonyát főzés után is meg kell sózni, hogy ne puhuljon meg.

Richard Allaway/Flickr.com

A burgonyát egy tálra helyezzük úgy, hogy a darabok ne érjenek egymáshoz. Meglocsoljuk kevés olajjal, megszórjuk sóval és ízlés szerint fűszerekkel.

Főzzük a burgonyát magas hőmérsékleten 3 percig, majd fordítsuk meg, és főzzük további 3-6 percig, amíg aranybarna nem lesz. Csak ne szárítsa túl a burgonyát, különben kemény lesz.

Bónusz: tésztás krumpli receptje

Richard Eriksson/Flickr.com

Hozzávalók

• 1 csésze liszt;
• 1 teáskanál fokhagyma só;
• 1 teáskanál hagymapor vagy 1 evőkanál apróra vágott hagyma;
• 1 teáskanál só;
• 1 teáskanál paprika;
• 1 csipet cayenne bors;
• ¼ pohár víz;
• 900 g burgonya;
• ½ csésze olaj.

Készítmény

Keverjük össze a lisztet és a fűszereket. Adjunk hozzá vizet, és jól keverjük össze. Ha túl sűrű a tészta, adjunk hozzá még egy kis vizet.

Az elkészített burgonyát mártsuk bele a tésztába, és egyenként tegyük a felforrósított olajba. Ha egy marékkal egyszerre tesz bele, a rudak összetapadhatnak. Körülbelül 10 percig sütjük, amíg a burgonya belül megpuhul, kívül pedig aranybarnára sül.

Ezután a kész burgonyát papírtörlőre helyezzük, hogy a felesleges zsírt lecsöpögtesse. Forrón tálaljuk kedvenc szósszal.