Hogyan főzzünk palacsintát gombával és sajttal. Palacsinta gombával. Házi palacsinta gombával és sajttal lépésről lépésre elkészítése
De ezek nem közönséges palacsinták! Az egyszerűket nem lehet így becsomagolni….
Először készítettem és próbáltam ki őket...
csak az egyik oldala sült, a másik fehér, lyukas
Hozzávalók: (15-20 palacsintához)
A teszthez:
liszt - 155 g
tej - 250 ml
víz - 125 ml
sütőpor - 1 tk.
élesztő - 1 teáskanál.
cukor - 1 evőkanál.
A töltelékhez:
kemény sajt - 100 g
friss gomba - 200-300 g
hagyma - 1 db.
só, bors
rast. étolaj
Készítmény:
Először is készítsük elő a tésztát.
Aktiválja az élesztőt. Oldjuk fel a cukrot és az élesztőt meleg vízben, keverjük össze, és hagyjuk állni 10 percig.
10 perc elteltével öntsön felmelegített tejet az élesztős keverékhez
és hozzáadjuk az átszitált lisztet és a sütőport
habverővel simára keverjük. A tészta elég folyékony lesz.
Hagyja állni 20 percig.
Töltő:
A hagymát enyhén megpirítjuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott csiperkegombát, sózzuk, borsozzuk
15 percig sütjük (amíg a folyadék megfő vagy elpárolog)
A sajtot finom reszelőn lereszeljük
A serpenyőt alaposan felmelegítjük anélkül, hogy bármivel kikennénk (ez kötelező!).
Öntsön 2,5 evőkanál a közepébe. l. teszt.
Addig sütjük, amíg a palacsintát lyukak borítják és a felülete megszárad.
Vegyük le a tűzről a palacsintát (tudjátok, hogy vettem le? Lapáttal kicsit megemeltem a szélét, majd a kezemmel óvatosan meghúztam a szélét és kivettem a palacsintát a tepsiből).
Az összes tésztából így sütjük palacsintát, de ne egymásra halmozzuk, hogy ne tapadjanak össze (ha kihűl, már rakhatjuk is egymásra).
A hátoldaluk ne barnuljon túl, ezért állítsa be a hőt a tűzhelyen
Még azt is megszoktam, hogy egyszerre hármat sütök, de továbbra is azt tanácsolom, hogy egyenként süsd meg, így kerekre sülnek. Két serpenyőben használható
20 palacsintát kaptam (a szám az átmérőtől és vastagságtól függ, ne legyen nagyon vékony vagy nagyon vastag)
Most kezdjük el a pakolást.
Tegyünk 1 evőkanál a palacsinta közepére. l. gomba töltelék
A tetejére sajt
A palacsinta széleit az egyik oldalon majdnem a közepéig csípjük össze.
Aztán a második oldalon és a harmadikon, mint a képen. A szélei jól összetapadnak, a lényeg, hogy ne szárítsuk túl a serpenyőben
Így töltjük meg az összes palacsintát. Majd sütőpapíros tepsire tesszük és 180 fokos forró sütőbe tesszük 10 percre, hogy a sajt megolvadjon.
Tejföllel tálaljuk
Bármilyen töltelékkel elkészíthetők: darált hús, zöldség, julienne, rizs és gomba, káposzta, burgonya, lekvár, túró, puding...
Jó étvágyat!
P.S. Majdnem elfelejtettem, nagyon tetszettek!
Csak a tészta volt kicsit édes, ennek kellett volna a folytatása. alkalommal 1 tk. vegyünk cukrot (ha nem édes tölteléket).
És eredetiek lesznek az ünnepi asztalon!
A családomban a gombás töltelékes palacsinta az egyik kedvenc ételem, elég gyakran főzök ilyen palacsintát, nagy adagokban, majd beteszem a fagyasztóba. Ha nincs időm főzni, ezek a palacsinták igazi megváltást jelentenek számomra - előre ki kell olvasztani, és serpenyőben vagy sütőben fel kell melegíteni.
Ez a recept ismerősnek tűnhet számodra, de mégis felhívom figyelmedbe az étel értelmezését. Biztosíthatom Önöket arról, hogy a palacsinták hihetetlenül ízletesek és lédúsak, és mindenki, aki kipróbálta, imádja.
Előre vékony palacsintát kell sütni kedvenc receptje szerint. Bármilyen palacsinta megteszi: kefir, tej, tojás és még víz is. A receptemhez tejjel és tojással palacsintát sütöttem.
Palacsinta hozzávalói
- 0,5 l. tej
- 5 db. tojás
- 2 csésze liszt
- 2 evőkanál. növényi olaj
- csipet sót
Töltelék hozzávalói
- 500 gr. friss gomba (én csiperkegombát használtam)
- 1 hagyma
- növényi olaj a sütéshez
- sót és borsot
- 200 gr. kemény sajt
Technológia: lépésről lépésre
A konyhában a merülő turmixgép megjelenésével a palacsintatészta dagasztásának teljes folyamata nem tart tovább két percnél. Használhat tálas turmixgépet, vagy extrém esetben mixert is.
A tojásokat egy nagy tálba verjük, hozzáadjuk a lisztet, a növényi olajat és a sót.
Először kanállal keverjük össze mindent, hogy a liszt ne porosodjon.
Ezután adjunk hozzá tejet és keverjük újra egy kanállal.
Kapcsolja be a turmixgépet, és turmixolja simára. A tészta sima, egyetlen csomó nélkül - 2 perc alatt!
Palacsinta sütés egy serpenyőben
A palacsintasütőt kikenjük növényi olajjal; Helyezze a serpenyőt a tűzre, és jól melegítse fel. Csökkentse a hőt, és egy merőkanál segítségével öntse bele a tészta első részét.
Egy kis tanács: Amikor beleönti a tésztát a serpenyőbe, tengeri zajra emlékeztető hangot kell hallania. Ha hangos recsegést hall, ez azt jelenti, hogy a palacsintasütő túl forró, és sürgősen le kell kapcsolnia a hőt.
A palacsintát mindkét oldaláról megsütjük. Távolítsa el a palacsintát egy tányérra, és öntse bele a következő adag tésztát.
Megjegyzendő, hogy a serpenyőt csak egyszer kenjük meg olajjal - az elején, minden további alkalommal nem adunk olajat a serpenyőbe.
A töltelék elkészítése
A palacsintákat kiválogattuk, most térjünk rá a töltelékre.
A gombát folyó víz alatt megmossuk, leszárítjuk, egészen finomra, tetszőlegesen szeletekre vagy kockákra vágjuk.
A hagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőben aranybarnára pirítjuk.
Ezután adjuk hozzá az apróra vágott gombát a pirított hagymához, keverjük össze és pároljuk puhára, körülbelül 15-20 percig.
A végén ne felejtsük el sózni és borsozni a palacsintához való gombát.
Ideje emlékezni arra, hogy nálunk nem csak gombás, hanem sajtos palacsinta is van, ezért a sajtot kivesszük a hűtőből, és finom reszelőn lereszeljük.
Töltött palacsinta összeállítása
A palacsintát tányérra tesszük és megszórjuk reszelt sajttal (kb. 1 evőkanál sajttal).
Ezután egyenletesen elosztjuk a gombát, távolodva a szélétől, szintén 1 evőkanál.
Készítsük elő a tésztát.
Aktiválja az élesztőt. Oldjuk fel a cukrot és az élesztőt meleg vízben, keverjük össze, és hagyjuk állni 10 percig.
10 perc múlva a felmelegített tejet öntsük az élesztős keverékhez, és adjuk hozzá az átszitált lisztet és a sütőport.
habverővel simára keverjük. A tészta elég folyékony lesz.
Hagyja állni 20 percig.
20 perc után így lesz bolyhos és sűrű.
A hagymát enyhén megpirítjuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott csiperkegombát, sózzuk, borsozzuk
15 percig sütjük (amíg a folyadék el nem fő, vagy elpárolog)
A sajtot finom reszelőn lereszeljük
A serpenyőt alaposan felmelegítjük anélkül, hogy bármivel kikennénk (ez kötelező!).
Öntsön 2,5 evőkanál a közepébe. l. teszt.
Addig sütjük, amíg a palacsintát lyukak borítják és a felülete megszárad. Csak az egyik oldalát sütjük
Vegyük le a palacsintát a tűzről, egy spatulával kissé emeljük le a széléről.
Az összes tésztából így sütjük palacsintát, de ne egymásra halmozzuk, hogy ne tapadjanak össze (ha kihűl, már rakhatjuk is egymásra).
A hátoldaluk ne barnuljon túl, ezért állítsa be a hőt a tűzhelyen
A palacsinták száma az átmérőtől és vastagságtól függ, ne legyen túl vékony vagy vastag.
Most kezdjük el a pakolást.
Tegyünk 1 evőkanál a palacsinta közepére. l. gombás töltelék, sajt a tetején
A palacsinta széleit az egyik oldalon majdnem a közepéig csípjük össze
Aztán a második oldalról és a harmadikról. A szélei jól összetapadnak, a lényeg, hogy ne szárítsuk túl a serpenyőben
Így töltjük meg az összes palacsintát. Majd sütőpapíros tepsire tesszük és 180 fokos forró sütőbe tesszük 10 percre, hogy a sajt megolvadjon.
Nagyon finom lett és gyönyörűen is néz ki, szerintem még az ünnepi asztalt is díszíti.
A palacsinta remek példája a könnyen elkészíthető harapnivalónak, amelyet akár családjával vacsorára, akár ünnepi asztalra tálalhatunk. Sőt, nagyon sok recept létezik ehhez az ételhez, amelyek bármilyen gasztronómiai preferenciát kielégítenek. A gombás ételek kedvelői minden bizonnyal meg akarják próbálni a gombás palacsintát, amelynek elkészítését ebben a cikkben megtudjuk.
30 perc 5 adag 386 kcal Nagyon könnyen elkészíthető
A gombával töltött palacsintákat különféle alapanyagokból készítik. Ez széles fantáziát nyit meg a szakácsok és a palacsinta szerelmesei számára – minden recept egyedi ízjegyei.
A tészta elkészítése
Mielőtt rátérnénk a különféle töltelékekre, foglalkozzunk azzal, amit a palacsinta nem nélkülözhet - a tésztát. Itt meg fogjuk tekinteni valószínűleg a leggyakoribb receptjét. Az első dolog, amit meg kell jegyezni, hogy az összetevőknek szobahőmérsékleten kell lenniük.
Szükséged lesz:
- fél liter tej;
- 2 csirke tojás;
- 2 csésze liszt;
- egy evőkanál cukor;
- 2 evőkanál napraforgóolaj;
- só ízlés szerint.
Főzési folyamat:
- A tejet, a tojást és a cukrot habosra keverjük.
- A lisztet átszitáljuk, és a tésztához adjuk, kevergetve, hogy ne maradjanak csomók. Adjunk hozzá olajat és sót ízlés szerint.
- Egy serpenyőt felforrósítunk, és olajjal kikenjük. A palacsintákat mindkét oldalukon megsütjük, és tányérra tesszük hűlni.
- Kezdheti a töltelék elkészítését.
Gomba töltelék
Ez a palacsintatöltelék bármilyen gombából elkészíthető. A receptje meglehetősen egyszerű, és népszerű, mivel további összetevőket, például paradicsomot vagy sárgarépát adhat hozzá. Főzés után már csak a tölteléket kell a palacsintára tenni, becsomagolni és elfogyasztani.
Tehát a recepthez szüksége lesz:
- 200 g erdei gomba;
- 1 hagyma;
- kevés növényi olaj;
- só és bors - ízlés szerint.
Főzési folyamat:
- A gombát megmossuk és vékony szeletekre vágjuk, a hagymát apróra.
- Öntsön napraforgóolajat egy serpenyőbe, tegye bele a gombát, és közepes lángon szárítsa meg. Ezután hozzáadjuk a hagymát, sózzuk, borsozzuk. Addig pirítjuk, amíg a hagyma aranybarna nem lesz.
- Öntsük a gombát és a hagymát az edénybe, ha akarjuk, kísérletezhetünk, és hozzáadhatjuk a saját hozzávalókat, mindent jól összekeverve.
- Kész a töltelék. Töltsük meg a palacsintákat és élvezzük az ízét!
Nem lesz elég a vendégeinek a palacsintából? Ismerje meg, és örvendeztesse meg őket kulináris készségeinek kitűnő ízével és változatosságával.
Recept gombával és tojással
Mivel sokan szeretik a gombás töltelékes palacsintát, az elkészítésük különböző változatai az alapanyagok változatosságában is eltérnek egymástól. Az egyik ilyen recept sárgarépával, hagymával és tojással.
Ehhez szüksége lesz:
- 250 g főtt gomba;
- közepes méretű hagyma;
- 4 tojás;
- 2-3 sárgarépa;
- só és bors - ízlés szerint;
- Kívánt esetben majonézt vagy tejfölt adhat hozzá.
Főzési folyamat:
- A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát karikákra vágjuk. Ezután mindent megsütünk növényi olajon, először a hagymát tesszük a serpenyőbe, majd a sárgarépát. Közepes lángon aranybarnára sütjük. Ízlés szerint fűszernövényeket is adhatunk hozzá.
- Az előre felkockázott gombát egy másik serpenyőbe öntjük, 15-20 percig pirítjuk, hozzáadjuk a sárgarépát és a hagymát, ízlés szerint sót és fűszereket. Most mindent egy tányérra tehet, és hagyja kihűlni.
- A tojásokat megfőzzük és tojásszeletelőben felaprítjuk. Keverjük össze őket gombával. Kívánság szerint tejföllel vagy majonézzel ízesíthetjük.
- És az utolsó szakasz kellemes befejezéssel. A tölteléket ráhelyezzük a palacsintára, tekercsbe tekerjük, és már kezdhetjük is kóstolni.
Burgonya és gomba töltelék
A sajthéten vagy egyszerűen a Maslenitsa során hagyománya van a palacsintának. De kevesen tudják, hogy ilyenkor nem ehetnek húst, és nem szabad palacsintát tölteniük. Bár ez nem ok az idegeskedésre, hiszen ugyanolyan kielégítő és ízletes palacsintákat készíthet burgonyával és gombával.
Az összetevők, amelyekre szüksége lesz:
- 1 hagyma;
- 300 g burgonya;
- 100 g bármilyen gomba;
- sót és borsot.
Főzési folyamat:
- A burgonyát megfőzzük és pépesítjük. Adhat hozzá tejet - ez ízlés dolga.
- A hagymát és a gombát apró kockákra vágjuk, napraforgóolaj hozzáadása után serpenyőbe öntjük, megdinszteljük. Ezután keverjük hozzá a burgonyát.
- Ez minden. Nincs más hátra, mint a tölteléket a palacsintára kenni, borítékba tekerni és elkezdeni enni.
Ízletes étel sajttal és gombával
Vendégeket vársz, és nem tudod, milyen finomsággal lepd meg? Az étel összetételével kapcsolatos egyszerű manipulációk segítségével finom pikáns ízt kaphat. Szóval, tanuljuk meg, hogyan kell főzni palacsintát gombával és sajttal.
Szükséged lesz:
- 300 g csiperkegomba (más gombával helyettesíthető);
- 2 kis hagyma;
- 200 g sajt;
- néhány ecetes uborka (elhagyható).
Főzési folyamat:
- A hagymát apróra, a csiperkegombát kicsit nagyobb darabokra vágjuk.
- Melegítsünk fel egy serpenyőt, adjunk hozzá növényi olajat, hagymát és pirítsuk meg egy kicsit. Ezután hozzáadjuk a gombát, és közepes lángon 10 percig keverjük.
- A sajtot finom reszelőn lereszeljük. Ha uborkát használunk, vágjuk karikára.
- Amikor a csiperkegomba és a hagyma kihűlt, tegyünk belőlük egy evőkanálnyi palacsinta közepét, szórjuk meg sajttal és tegyünk bele uborkát.
- A palacsintákat borítékba tekerjük, és egy serpenyőben megpirítjuk.
- Minden. A gombás és sajtos palacsinta készen áll.
Sajt, gomba és sonka egy receptben
Ahhoz, hogy a gombás töltelékkel töltött palacsintát igazán ünnepi előétellé alakítsa, speciális összetevőket kell hozzáadnia, amelyek az ételnek kitűnő ízt adnak. Valószínűleg a kaviárra gondol. De van egy recept, amit mindenki megengedhet magának. A gombás és sajtos palacsinta különleges ízt kap, ha kissé megváltoztatja az összetevőket.
Szükséged lesz:
- 200-300 g sonka;
- egy kis üveg ecetes gomba;
- 200 g kemény sajt;
- só és bors - ízlés szerint.
Főzési folyamat:
- A sonkát vékony szeletekre vágjuk.
- A sajtot finom reszelőn lereszeljük.
- A palacsinta közepére tegyünk pár szelet sonkát, egy kanál gombát, és szórjunk rá sajtot.
- Tetszés szerint tekerje ki a palacsintákat tekercsekre vagy borítékokra.
Általában a gombás és sajtos palacsinta meglehetősen népszerű étel, és bármilyen további terméket is adnak hozzá! Az emberek néha „francia reggelinek” hívják. Az ínyencek még többféle sajtot is kevernek, hogy egyedi ízt érjenek el.
De ezek nem közönséges palacsinták! Az egyszerűket nem lehet így becsomagolni....Először készítettem és próbáltam ki őket...
Láttam ilyen palacsintákat készíteni Egyiptomban az ünnepekre, pont az utcán. Hát le is fotóztam őket valahogy... Igaz, nem tudom pontosan milyen tésztát... De a módszer ugyanaz.
(Az első képen látható, hogy miért nem vettem vagy ettem soha)
És akkor, a közelmúltban, egy érdekes bemutatójukra bukkantam. Ez érdekelt, és úgy döntöttem, hogy megfőzöm őket...
**********************************
Szükséged lesz: (15-20 palacsintához)
A teszthez:
- liszt - 155 g
- tej - 250 ml
- víz - 125 ml
- sütőpor - 1 tk.
- élesztő - 1 teáskanál.
- cukor - 1 evőkanál.
- kemény sajt - 100 g
- friss gomba - 200-300 g
- hagyma - 1 db.
- só, bors
- rast. étolaj
Előkészítés: (a szerző szavai)
Bismillah
Először is készüljünk fel tészta.
Aktiválja az élesztőt. Oldjuk fel a cukrot és az élesztőt meleg vízben, keverjük össze, és hagyjuk állni 10 percig.
Hagyja állni 20 percig.
A hagymát enyhén megpirítjuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott csiperkegombát, sózzuk, borsozzuk
Öntsön 2,5 evőkanál a közepébe. l. teszt.
Addig sütjük, amíg a palacsintát lyukak borítják és a felülete megszárad.
Az összes tésztából így sütjük palacsintát, de ne egymásra halmozzuk, hogy ne tapadjanak össze (ha kihűl, már rakhatjuk is egymásra).
Tegyünk 1 evőkanál a palacsinta közepére. l. gomba töltelék
-
2015. április 17Chafan saláta rántott hússal -
2015. április 17Hogyan főzzünk palacsintát gombával és sajttal -
2015. április 17Sűrített tejjel serpenyőben sütjük
