Válogassa a gabonaféléket. Még ha drága terméket vásárol, akkor is előfordulhat, hogy növényi törmeléket tartalmaz. Tehát ne legyen lusta átnézni a hajdinán, és eltávolítani minden idegen elemet.

2. lépés

Öblítse le a hajdinát. Elég ezt néhányszor megtenni folyó víz alatt, amíg a folyadék átlátszóvá nem válik.

3. lépés

A gabonát száraz serpenyőben állandó keverés mellett felmelegítjük. Erre azért van szükség, hogy a hajdina omlós és aromásabb legyen.

Állítsa alacsonyra a hőt, és ne vigye túlzásba: amint kellemes hajdina aromát érez, folytassa a következő lépéssel. Általában 3-4 perc több mint elég.

4. lépés

Helyezze a gabonát egy lábas sós vízbe. Kétszer annyi víz legyen, mint a hajdinában. A hibák elkerülése érdekében ugyanazt a mérőedényt használja a gabonafélékhez és a vízhez.

A hajdina főzéséhez a legjobb megoldás egy vastag fenekű tartály. Optimális gőzmennyiséget biztosít, amely a zabkása főzéséért felelős.

5. lépés

Forraljuk fel a vizet, és egy réskanállal távolítsuk el a habot. Ezután csökkentse a hőt alacsonyra, és fedje le a serpenyőt. Főzzük a hajdinát 12-20 percig. Ebben az időben jobb, ha nem nyitja ki a serpenyőt, és nem keveri a zabkását. Ellenkező esetben a hőmérsékleti rendszer megszakadhat.

6. lépés

Ellenőrizze a hajdina készenlétét úgy, hogy egy kanalat húz az alján. Ha nincs ott víz, vagy a kása már kicsit ráragad, akkor levehető a tűzhelyről.

7. lépés

Adjunk hozzá egy darab vajat vagy ghit a hajdinához. Ezután fedjük le a serpenyőt, csomagoljuk törölközőbe, és hagyjuk 15-20 percig főzni. Ettől a zabkása még lágyabb lesz.

8. lépés

Élvez!

1. A főzési folyamat felgyorsítása érdekében áztasd be a hajdinát néhány órával a főzés előtt. Felszívja a vizet és sokkal gyorsabban megfő.
2. A hajdina zabkását tejben 10-15 percig tovább kell főzni, mint vízben. A hajdinát vízben is megfőzhetjük, majd felforrósított tejet adunk hozzá, és addig főzzük, amíg a folyadék teljesen el nem párolog.
3. Ha zabkását főz, kövesse ugyanazt a műveletsort, mint a hagyományos módszernél. A szükséges mód a „hajdina”. Ha nincs ott, próbálja meg a „Rízs” vagy a „Tejkása” módot használni.

Tudsz más titkokat a tökéletes hajdina zabkása elkészítéséhez? Meséljen róluk a megjegyzésekben.

A hajdina zabkása William Pokhlebkin szerint szinte a legnépszerűbb étel volt Ruszban, a káposztaleves után a második helyen. A hajdina iránti szeretetet nemcsak egyedi érzékszervi tulajdonságai, hanem előnyös tulajdonságai is magyarázzák. Az ebből a gabonából készült zabkása bármely életkorban használható kisgyermekek táplálására, és az idősebb emberek étrendjébe is beépíthető. Kismamák és szoptatós anyák, sportolók, valamint azok is élvezik, akik testük károsodása nélkül szeretnének fogyni. Nem valószínű, hogy modern körülmények között pontosan ugyanazt a hajdina zabkását lehet majd elkészíteni, amelyet őseink szerettek enni, mert orosz kemencében, azaz körülbelül 90 fokos hőmérsékleten párolták két órán át. De ha tudja, hogyan kell helyesen főzni a hajdina zabkását, akkor is képes lesz etetni szeretteit egy igazán finom étellel. A hajdina zabkása készíthető édes vagy sós, köretként vagy főételként tálalható. Vízzel és tejjel készül, gomba, zöldség és hús hozzáadásával. A hajdina zabkása bevonása a családi étrendbe változatossá teszi az étlapot és javítja a háztartás egészségét.

Főzési jellemzők

A hajdina zabkása főzése nem bonyolult folyamat, de ha nem ismeri a technológia sajátosságait, előfordulhat, hogy az eredmény nem pont olyan lesz, mint amit a szakács vár.

• A zabkása elkészítése előtt a hajdinát gondosan válogatni kell. Gyakran tartalmaz megfeketedett szemeket vagy akár kavicsokat, nem beszélve a növényi törmelékről.
• A válogatás után a hajdinát meg kell mosni. Ehhez tegyük egy tálba, töltsük fel hideg vízzel, és dörzsöljük egymáshoz a szemeket. Ezután a vizet leengedjük. A manipulációt addig ismételjük, amíg a gabonából kifolyt víz tiszta marad.
• A legtöbb szakács úgy gondolja, hogy a szétválogatott és megmosott hajdinát serpenyőben 3-4 percig kell sütni. Ekkor a zabkása ízesebb és omlósabb lesz. Ez igaz. Azok a háziasszonyok azonban, akik nem csak ízletes, hanem egészséges ételeket is szeretnének főzni, gyakran megtagadják a hajdina kalcinálását, hogy ne veszítse el jótékony tulajdonságait.
• Ha a hajdina zabkása főzésénél a klasszikus technológiát követi, öntsön hideg vizet a gabonafélékre, melegítse közepes lángon, húzza le a habot, csökkentse a hőt, és 15-20 perc alatt puhára főzze. A hajdina zabkása modern technológiával és egyéb eszközökkel történő elkészítésének technológiája eltérő lehet. Egyébként néha hajdinából tejkását főznek.
• Nem ajánlott a hajdina zabkását keverni főzés közben, hogy ne zavarja a hőmérsékletet. De ezt az ajánlást csak akkor érdemes betartani, ha a zabkását a megfelelő edényben főzi. Egy edény, egy vastag falú serpenyő vagy egy üst is megteszi. Hasonló hatás érhető el, ha az ételeket lassú tűzhelyben készítjük el.
• A hajdinát az elkészítés első szakaszában kell sózni, amikor vízzel öntjük.
• A hajdina zabkása főzési ideje módszerétől és a választott recepttől függ. A közönséges kását vízben egy serpenyőben 15-20 percig főzzük, lassú tűzhelyben - 30 percig, hacsak a készülék gyártója nem állított be más beállításokat. Főzzük a kását tejjel 35 percig egy serpenyőben és 40-45 percig lassú tűzhelyen. Előfordul, hogy a hajdinát először vízben félig főzzük, majd felöntjük tejjel és befejezzük a főzést, ekkor a teljes főzési idő 25-30 perc lesz.
• Miután levette a hajdina zabkását a tűzhelyről, nem sietnek az ételt tányérokra tenni és az asztalra tálalni. Adjunk hozzá vajat vagy növényi olajat, és keverjük össze. Ezután csomagolja be a serpenyőt, és hagyja a zabkását további 20-30 percig párolni benne.

Ha hajdina zabkását főz a technológia és a recept megsértése nélkül, a kész étel íze biztosan nem fog csalódást okozni.

A gabonafélék és a folyadék aránya

A várt eredmény eléréséhez fontos a gabonafélék és a folyadék megfelelő arányának megőrzése.

• Leggyakrabban a hajdinát vízben főzik. Ezután igyon 2 pohár vizet minden pohár gabonafélére.
• A tejkását is leggyakrabban nem csak tejjel, hanem víz hozzáadásával készítik. Először a hajdinát forraljuk fel vízben, 1,5 csésze vizet használva pohár gabonafélékhez, majd adjunk hozzá 1,5–2 csésze tejet, és főzzük tovább a kását, amíg szinte már nem marad tej a serpenyőben. A gabona és a folyadék aránya ebben az esetben 1: 3 vagy 1: 3,5.
• A hajdina tejes zabkása kizárólag tejjel főzésekor az arány 1:4.
• Hajdina zabkása lassú tűzhelyben történő főzésekor a gabonafélék és a folyadék arányát ugyanolyan arányban használjuk, mint amikor ezt az ételt serpenyőben készítjük.
• Dupla kazán használata esetén 20-25%-kal kevesebb folyadékot fogyasztanak, mint amennyi a zabkása serpenyőben történő főzéséhez szükséges.

A szükséges folyadékmennyiség helyes meghatározásához hasznos tudni, hogy egy 200 ml-es pohár körülbelül 170 g hajdinát tartalmaz, egy 0,25 literes pohár 200 g gabonafélét tartalmaz.

Fontos! A hajdina zabkása javítja az emésztést, segíti a szervezet tisztítását és erősíti a hajszálereket.

A hajdina jelentős mennyiségű foszfort, kalciumot, jódot és B-vitamint tartalmaz, ráadásul nem tartalmaz olyan anyagokat, amelyek megzavarják a mikro- és makroelemek felszívódását, mint egyes gabonafélékben.

Hajdinából vízben, hozzáadott cukor nélkül főzött zabkása 100 grammos, csak 90 kcal. Alapja azonban összetett szénhidrát, aminek köszönhetően már néhány kanál hajdina zabkása is hosszú időre feltölt energiával.

Ha vajat vagy cukrot adunk a hajdina zabkásához, vagy tejben főzzük, az étel energiaértéke 1,5-2-szeresére nőhet.

Hajdina zabkása vízen egy serpenyőben

• hajdina - 0,2 kg;
• víz - 0,5 l;
• só - ízlés szerint;
• finomított növényi olaj - 20 ml.

Főzési mód:

• Öntse a gabonát az asztalra, válogatja szét, távolítsa el a törmeléket és a romlott szemeket.
• Öblítse le tiszta vízig.
• Helyezze a gabonát egy felmelegített serpenyőbe. Addig sütjük, amíg jellegzetes illata meg nem jelenik. Ez 3-4 percet vesz igénybe.
• Öntsük a hajdinát egy serpenyőbe, és öntsük fel vízzel. Adjunk hozzá sót.
• Helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre, és közepes lángon forraljuk fel. Távolítsa el a habot a víz felszínéről, csökkentse a láng intenzitását.
• Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és főzzük a zabkását 15-20 percig alacsony lángon. A kása készenlétét egy kanállal ellenőrizzük úgy, hogy az alját végigfuttatjuk. Ha látja, hogy a szemek már kezdenek tapadni az aljára, akkor ideje levenni a tűzről a zabkását tartalmazó serpenyőt.
• A zabkását olajjal leöntjük és összekeverjük. Csomagolja be a serpenyőt egy takaróba, és párolja a zabkását további 20 percig.

A recept szerint készült kása omlós és aromás lesz. A szemek puhák lesznek, de megtartják formájukat.

Összetett:

• hajdina - 0,2 kg;
• víz - 0,5 l;
• só - 2-3 g;
• cukor (opcionális) - 5-10 g;
• vaj - 20 g.

Főzési mód:

• Válogassa át, öblítse le a hajdinát, öntse a multicooker tálba. Megszórjuk cukorral és sóval. Cukor hozzáadása nem szükséges, csak édes zabkása elkészítéséhez szükséges, de a hajdinát mindenképpen meg kell sózni.
• Öntsön vizet a multicooker tálba. Kapcsolja be a készüléket a gabonafélék főzéséhez tervezett program kiválasztásával. Lehet, hogy „gabonának”, „hajdinának”, „rizsnek” vagy valami másnak hívják. Állítsa be az időzítőt 30 percre.
• Várja meg, amíg a fő program befejeződik, adjon hozzá olajat a zabkásához, keverje meg.
• Hagyja a zabkását 20 percig meleg üzemmódban főni.

Az e recept szerint elkészített zabkása kiváló reggeli lehetőség lesz, amelyet mind a gyermekek, mind a felnőttek élvezni fognak.

Tejes hajdina zabkása egy serpenyőben

Összetett:

• hajdina - 170 g;
• víz - 0,3 l;
• tej - 0,4 l;
• só - egy csipet;
• cukor - 10-20 g;
• vaj - ízlés szerint.

Főzési mód:

• Az elkészített gabonát egy serpenyőbe tesszük, és felöntjük vízzel.
• Tegyük a tűzhelyre, és lassú tűzön főzzük, amíg szinte már nem marad víz a serpenyőben.
• A tejet felforrósítjuk, feloldjuk benne a sót és a cukrot. Beleöntjük a hajdinába. Óvatosan keverjük össze. Alacsony lángon főzzük tovább a kását. Amikor már nagyon kevés tej maradt a serpenyőben, adjunk hozzá vajat a zabkásához és keverjük össze. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és fedjük le. Hagyja így 20-30 percig.

A recept szerint készült hajdina zabkása nagyon ízletes, de meglehetősen magas kalóriatartalmú. Ezt az ételt gyakrabban készítik gyerekeknek, mint felnőtteknek. A tejben, hozzáadott cukorral főzött zabkása diétás táplálkozásra nem alkalmas.

Összetett:

• hajdina - 0,2 kg;
• tej - 1 l;
• só - egy csipet;
• cukor - 10-20 g;
• vaj - 30 g.

Főzési mód:

• Helyezze az előkészített hajdinát a multicooker edénybe.
• Adjunk hozzá cukrot és sót.
• Egy darab vaj segítségével húzzon egy vonalat a multicooker tál falára, és helyezze azt az edény magasságának fele fölé. Ez lesz az a határ, amit a tej forrás közben nem tud átlépni.
• Helyezze a maradék vajat a gabonára.
• Felöntjük a tejjel.
• Indítsa el a készüléket a „Tejkása” üzemmód beállításával, vagy ha ez nem elérhető, akkor bármely más, a zabkása elkészítésére szolgáló mód beállításával. Ha be kell állítania egy étel főzési idejét, állítsa az időzítőt 40 percre.
• A főprogram befejezése után hagyja a zabkását további fél órán át főni melegítési módban.

Ha gyorsabban szeretne tejkását főzni, a gabonát 30-40 percre előzetesen vízbe áztathatja. Sok időt azonban így sem spórolhat meg: mindössze 5-10 percet nyerhet.

Gyors módja a hajdina zabkása főzésének mikrohullámú sütőben

Összetett:

• hajdina - 0,2 kg;
• víz - 0,5 l;
• só - ízlés szerint.

Főzési mód:

• A hajdinát válogatás és mosás után helyezzük mikrohullámú sütőben való használatra alkalmas edénybe. Az edények űrtartalma legalább 1,5 liter legyen. Ha nincs ilyened, csökkentsd a hozzávalók mennyiségét az arányok megtartása mellett.
• Adjunk hozzá sót és keverjük össze.
• Helyezze a tartályt a mikrohullámú sütőbe. Kapcsolja be a sütőt maximális teljesítményen 5 percre. Ha 2-szer kevesebb ételt fogyasztott, beállíthat rövidebb időt (3-4 perc).
• Keverje meg a hajdinát, és kapcsolja be újra a mikrohullámú sütőt ugyanennyire.
• Vegye ki a kását tartalmazó edényt a mikrohullámú sütőből, csomagolja be és hagyja állni 10-15 percig.

Mikrohullámú sütő használatával 2-szer csökkenti a hajdina zabkása főzési idejét, de az ínyencek továbbra is azt állítják, hogy ha hagyományos technológiával készítik, akkor gyengédebb és ízletesebb lesz.

Hajdina zabkása dupla kazánban

• hajdina - 0,2 kg;
• víz - 0,4 l;
• só - ízlés szerint.

Főzési mód:

• Helyezze a rizstartályt a párolóba. Öntsük bele az elkészített hajdinát. Adjunk hozzá sót.
• Felöntjük vízzel.
• Indítsa el a készüléket. Állítsa az időzítőt 40-45 percre.

A készülék működésének befejezése után várjon egy kicsit, amíg a gőz elpárolog, majd tányérokra teheti a kását, és asztalhoz hívhatja a háztartás tagjait.

Hajdina zabkása termoszban

• hajdina - 100 g;
• víz - 0,25 l;
• só - egy csipet.

Főzési mód:

• A hajdinát megmossuk, egy serpenyőben felforrósítjuk, majd termoszba öntjük.
• Forraljuk fel a vizet, sózzuk, keverjük össze.
• Öntsön forrásban lévő vizet a gabonafélékre.
• Szorosan zárja le a termoszt, és hagyja egy éjszakán át. Reggelre elkészül a zabkása.

Nem egész éjjel ragaszkodhat a zabkásához, hanem csak 3-4 óráig. Ha reggel termoszba teszed az ételt, a munkahelyeden ebédelhetsz hajdina zabkását, kényelmes.

Hajdina zabkása hússal cserépben

• hajdina - 0,2 kg;
• hús - 0,2-0,3 kg;
• hagyma - 100 g;
• sárgarépa - 100 g;
• só, fűszerek - ízlés szerint;
• víz - 0,5 l.

Főzési mód:

• Mossa meg a húst és szárítsa meg egy törülközővel. Vágjuk apró darabokra, mint a marha-sztróganoffnál.
• A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk.
• A sárgarépát kikaparjuk, megmossuk, és reszelőn felaprítjuk.
• Egy serpenyőben olajat hevítünk, és hozzáadjuk a zöldségeket. Süssük őket aranybarnára.
• Hozzáadjuk a húst, és készre sütjük.
• Helyezze a húst és a zöldségeket az edényekbe.
• Oszd el rajtuk az elkészített gabonát. Adjunk hozzá sót és fűszereket.
• Töltse fel az ételt vízzel.
• Helyezze az edényeket a sütőbe. Fedjük le őket fedővel, hagyjunk réseket a gőz távozásához.
• Kapcsolja be a sütőt. A kását főzzük 40 percig, miután a sütő hőmérséklete elérte a 180 fokot.

A sütő kikapcsolása után nem árt még 10-20 percig benne hagyni a zabkását. A recept szerint készült étel laktató és ízletes lesz, és nem szégyen akár megkínálni is vele a vendégeket.

Hajdina gombával és hagymával

• hajdina - 0,2 kg;
• víz - 0,5 l;
• hagyma - 150 g;
• friss gomba (sampinyon vagy vargánya) - 0,3 kg;
• só, fűszerek - ízlés szerint;
• friss fűszernövények - ízlés szerint;
• finomított növényi olaj - 40 ml.

Főzési mód:

• A hagymáról lehúzzuk a héját, és apróra vágjuk.
• Mossa meg a gombát, törölje szárazra egy szalvétával, vágja szeletekre vagy csíkokra.
• Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és aranybarnára pirítjuk benne a hagymát.
• Adjunk hozzá gombát a hagymához, pirítsuk addig, amíg a felesleges folyadék elpárolog a serpenyőből.
• A hajdinát válogatással és öblítéssel készítjük el.
• Helyezze a hajdinát jó minőségű tapadásmentes bevonatú üstbe vagy vastag falú serpenyőbe.
• Sózzuk a gabonát és adjunk hozzá vizet.
• Alacsony lángon felforraljuk, 15 percig főzzük.
• Helyezze a hagymát és a gombát a hajdinára, és folytassa a főzést további 5 percig.
• Keverjük össze a hajdinát a gombával. Fedjük le a serpenyőt, és várjunk 15-20 percet.

A megadott idő elteltével a hajdina tányérokra helyezhető és fogyasztható. Nem árt megszórni az edényt apróra vágott fűszernövényekkel. Ez a kiadós étel böjt közben is fogyasztható. A vegetáriánusok is szeretni fogják.

Hajdina zabkása lazaccal

• hajdina - 0,2 kg;
• lazac filé - 0,3 kg;
• hagyma - 100 g;
• finomított növényi olaj - 40 ml;
• só, fűszerek - ízlés szerint;
• víz - 0,5 l.

Főzési mód:

• A hagymát megpucolva vékony félkarikára vágjuk.
• A lazacot apró darabokra vágjuk.
• Az elkészített hajdinát felöntjük vízzel, sózzuk, felforraljuk és 15 percig főzzük.
• Amíg a kása fő, a hagymát aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk a lazacot, és kevergetve 10 percig pirítjuk.
• Tegye át a kását a lazacos tálba, fűszerezze és keverje össze. Folytassa a főzést további 5 percig.

Miután kipróbálta ezt az ételt, meg fog győződni arról, hogy a hajdina éppúgy illik a halhoz, mint a gombához, zöldséghez és húshoz.

A hajdina zabkása az orosz konyha egyik leghagyományosabb étele. Általában vízben főzik, gyakran zöldségek, gombák és hús hozzáadásával. De a tejben főzött édes hajdina zabkása nem kevésbé ízletes.

A hajdina egyedülálló termék, amely egyszerűen pótolhatatlan étrendünkben. Olcsó és egyben egészséges, és legalább egy kis kulináris hozzáértéssel nagyon finom is, ezért is olyan népszerűek a hajdina diéták és a hajdinás böjtnapok. Ez a gabonapehely tökéletes azok számára, akik figyelik súlyukat és általános egészségi állapotukat.

A hajdina számos hasznos anyagot tartalmaz, különösen sok vasat, foszfort, kalciumot és jódot. A hajdina számos vitamint is tartalmaz: B1, B2, B6, PP, P. Összetett szénhidrát lévén a hajdina hosszú ideig emésztődik fel a szervezetben, ezáltal meghosszabbodik a teltségérzet. Ezenkívül a hajdina nagyon hasznos az emésztéshez és segít megtisztítani a májat, valamint erősíti a hajszálereket és segít a depresszió enyhe formái elleni küzdelemben.

Ahhoz, hogy a hajdina még finomabb legyen, különféle köreteket használhat. Tehát a gomba, a szelet és a párolt cékla jól passzol a hajdina zabkásához. Egyszerűen hozzáadhat cukrot az elkészített hajdinához. Akkor klasszikus hajdina zabkását kap, de nagyon finom és hihetetlenül egészséges.

Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan kell helyesen főzni a hajdinát és fenntartani a szükséges arányokat. Megmondjuk, hogyan kell főzni a hajdinát vízben és tejben, valamint leírjuk a hajdina mikrohullámú sütőben és dupla kazánban történő főzésének egyszerű és megfizethető módjait.

Klasszikus hajdina recept

Mérjük ki a szükséges mennyiségű hajdinát, személyenként körülbelül egyharmad pohárral. Válogassa át a gabonát, és távolítson el róla minden törmeléket. Ezután alaposan öblítse le.

A gabonát tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel a szükséges mennyiségű vizet, és ízlés szerint sózzuk. Kétszer annyi víz legyen, mint a gabonafélékben. Ha felforrt, csökkentse a gázt, és fedje le az edényt. Ez azért fontos, hogy a belső térben létrejöjjön a kívánt hőmérséklet.

10-15 perc múlva ellenőrizze a hajdina készségét. A gabonának puhának és omlósnak kell lennie, a víznek teljesen el kell párolognia. A hajdina főzése általában körülbelül 20 percet vesz igénybe.

Ha kész a hajdina, adjunk hozzá 50-60 gramm vajat a zabkásához és keverjük össze. Ekkor a zabkása puha és gazdag lesz. Jó étvágyat.

Hajdina: kalóriatartalom és tápérték

A hajdinát a tejben ugyanúgy kell főzni, mint a vízben. A lényeg az, hogy a tej ne forrjon el főzés közben. Először felforralhatja a gabonát vízben, majd a végén hozzáadhatja a tejet, és további 5-7 percig főzheti. A gabonát addig kell főzni, amíg a tej teljesen fel nem forr. Ekkor a zabkása gazdag, ízletes és puha lesz.

Milyen arányban kell főzni a hajdinát?

A hajdina főzése 1x2 arányban történik. Tehát egy pohár gabonafélét meg kell tölteni két pohár vízzel vagy tejjel. A finom hajdina zabkása főzéséhez emlékeznie kell arra, hogy a főzés során a gabona térfogata megduplázódik.

Ezért alaposan számolja ki, mennyi hajdinára lesz szüksége. Tehát egy pohár száraz hajdina három adagra, fél pohár két személyre elegendő.

Annak érdekében, hogy a hajdina gyorsabban megfőjön, a szemeket előzetesen megmoshatja, és több órán át áztathatja. Így a főzési idő körülbelül a felére csökken. Ez a módszer nagyon kényelmes a háziasszonyok számára. Így egy éjszakán át áztathatja a gabonát, és reggel megfőzheti. A főzési folyamat ekkor nagyon kevés időt vesz igénybe.

Hajdina főzéséhez feltétlenül használjon vastag aljú serpenyőt. Ez lehetővé teszi a gőz felhalmozódását és bent tartását. De nem a víz, hanem a gőz a legfontosabb az ízletes hajdina elkészítéséhez.

Fontos, hogy a vizet ugyanabban a pohárban mérjük, mint a gabonaféléket. Ezután megőrizheti a víz és a gabonafélék arányát az edényben.

Hogy a hajdina omlósabb legyen, öntöttvas edényben előkalcinálhatjuk. Azonban gondosan ügyelnie kell arra, hogy a hajdina ne kezdjen túl magas hőmérsékletről „lőni”.

Hajdina zabkása gombával

Főzés közben ne öntsünk olajat, mert ez felforralja és káros enzimeket képez. A kása finomabb lesz, ha a már elkészített omlós hajdinához olajat teszünk.

Az is egészségesebb, ha a hajdinát nem tejjel, hanem vízzel főzzük. Jobb, ha tejet adunk a már elkészített zabkásához, előre felmelegítjük, vagy a kása elkészítésének utolsó perceiben.

A hajdinát főzés közben nem szabad keverni. Ez csökkenti a gőz szintjét a serpenyőben. És ennek megfelelően megnöveli a hajdina főzési idejét.

A hajdina készségének ellenőrzéséhez óvatosan engedjen le egy kanalat a serpenyőbe, és futtassa végig az alján. Ha a gabonafélék kissé ragaszkodnak a felületéhez, akkor a kása készen áll.

Üzbég hajdina pilaf

Amikor a hajdina kész, jobb, ha összekeverjük olajjal, letakarjuk egy törülközővel, és hagyjuk állni 10-15 percig. A gabona puhává és gyengéd lesz, a hajdina zabkása pedig igazi kulináris remekművé válik.

Hajdina recept a mikrohullámú sütőben

A gabonát legalább 2 literes serpenyőbe kell helyezni a mikrohullámú sütő számára, és fel kell önteni forrásban lévő vízzel. Só ízlés szerint. Fedjük le fedővel, és tegyük a mikrohullámú sütőbe, maximális hőmérsékletre állítva (forrásig). Forralás után keverjük össze a gabonát, és fedő nélkül főzzük további 4 percig.

Ezután ismét keverjük össze és főzzük további 4 percig. Ezt követően vegyük ki a serpenyőt, a víznek el kellett volna párolognia. Ha az összes víz nem párolog el, akkor lecsepegtetheti, és ha a gabona még nem főtt meg, akkor hagyhatja még néhány percig. A kész ételhez ízlés szerint hozzáadjuk a vajat és a cukrot.

Hajdina receptje dupla kazánban

Ez a módszer a legkényelmesebb, ha ízletes és egészséges hajdinát szeretne főzni, minimális erőfeszítéssel. A gőzös mindent megtesz helyetted, míg te mást csinálhatsz.

A gabonát a gőzölőhöz mellékelt rizstartályba kell önteni, és a víz térfogatának 1,5-szeresével kell feltölteni! Elég kevés gőz lesz bent, és a felesleges folyadék csak megnehezíti a főzési folyamatot.

Sózni érdemes a hajdina elkészülte után, mert túlsózható.

.
Iratkozzon fel csatornánkra a Yandex.Zen

Hazánkban a zabkását általában „második kenyérnek” nevezik - hagyományos és eredeti, minden bizonnyal ízletes és aromás, és szinte minden ember napi étrendjének része a bolygón. A zabkását elkészíthetjük reggelire, ebédre vagy vacsorára, ezt használták őseink, akik a legtöbb zabkását nemcsak élelmiszerré, hanem születésüktől halálukig fontos rituálék részévé is alakították.

A hajdina zabkása helyes főzése nem a legnehezebb művészet, ha szigorúan követi számos ajánlást, és nem tér el a pontos arányoktól. Kétféleképpen lehet elkészíteni ezt az ételt - vízzel vagy tejjel, és mindegyik csodálatosan ízletes, bár nem hasonlít a másikhoz. A vízben főtt hajdina univerzális és egészen hétköznapi kása válik, bár hihetetlenül kényelmes - a hajdina omlós marad, ízlés szerint sós vagy édes készíthető, mézzel vagy lekvárral tálalható, és köretként is használható. A hajdinát azok készítik, akik szeretnek táplálóan és táplálóan enni, ráadásul egy ilyen ételnek sajátos tejes aromái és ízei vannak, így nem mindenki fogja szeretni.

Ha pontosan tudni szeretné, hogyan kell helyesen és ízletesen főzni, emlékezzen néhány egyszerű szabályra. Először is, ez az étel szereti a pontos arányokat - a gabonafélék egy részéhez legalább (de legfeljebb) két rész vizet kell venni. Másodszor, a főzéshez egy edényt kell venni, amely szorosan lezárható fedéllel. Harmadszor, és ez az alapszabály, az ízletes ételeket 3-4 perces forralás után, nagy lángon, majd a láng intenzitásának fokozatos csökkentésével a főzés végén minimumra kell főzni. Ezenkívül emlékezni kell arra, hogy ez az étel nem szereti, ha főzés közben megkeverik, vagy ha a fedőt egyszerűen eltávolítják, és akkor sem, ha az olajat idő előtt adják hozzá - csak a végén kell hozzáadni a serpenyőhöz. főzés, miután levette a kását a tűzről.

Ha betartja ezeket a szabályokat, egy csodálatos hajdina étel elkészítése csak körülbelül 15 percet vesz igénybe - ha több, akkor a szemek elveszítik színüket és alakjukat, és az ízük nem lesz gazdag és fényes. Nagyon jó, ha a kész kását főzés után negyed órával melegen becsomagoljuk.

Még mindig nem tudja, és gyorsan? Használjon egy meglehetősen egyszerű receptet, amelyhez víz (900 ml), gabonaszemek (450 g), hagyma (2 db) szükséges. Ezenkívül gondoskodnia kell a gombáról (100 gr.), a tojásról (2 db) és a növényi olajról (100 gr.). A hajdinát gondosan válogatni kell és vízzel fel kell tölteni. A száraz vargányát őröljük meg, öntsük a gabonafélékhez, adjunk hozzá vizet, és főzzük magas lángon. Amikor felforr, csökkentsük a hőt felére, majd főzzük a zabkását kb. 10 percig, amíg sűrű állagot nem kapunk. Ezután minimálisra csökkenthetjük a lángot, és addig főzzük, amíg a víz teljesen el nem párolog – kb. 5-7 percig. A hajdina zabkása főzése előtt el kell készítenie a hagymát - meghámozzuk, vékony csíkokra vágjuk és olajon megpirítjuk, a tojásokat felforraljuk és apróra vágjuk. Mindezt a masszát az edénybe kell tenni, de csak azután, hogy a hajdinát legalább fél órán át meleg helyen infundáltuk.

Egy másik csodálatos recept - sokkal egyszerűbb, ezért azoknak a háziasszonyoknak megfelelő, akik nem szeretnek sok időt tölteni a főzéssel, de arról álmodoznak, hogy valami étvágygerjesztő és aromás étellel kényeztetik szeretteiket. Erre lesz szüksége: tej (2 l), gabonafélék (900 g) és vaj (100 g). Még a hajdina zabkása e recept szerinti elkészítése előtt öntsön tejet egy alumínium serpenyőbe, és tegye a sütőbe párolni. Ugyanakkor le kell öblíteni a hajdinát és meg kell sütni egy előre felmelegített serpenyőben. Ezt követően vajat teszünk egy fazékba, beleöntjük egy kevés gabonapelyhet, és ráhelyezzük a tejből lefejtett zsírréteget. Ezt többször meg kell ismételni, amíg a hab kiolvad a tejből, amit fel kell váltani a gabonafélékkel. Felülről öntsük az edénybe, és tegyük a sütőbe a legalacsonyabb lángon. Amikor a szemek mérete jelentősen megnőtt és puhává vált, meghívhat vendégeket az asztalhoz.

Szép napot mindenkinek, aki ma meglátogatta a blogomat! Úgy tűnik, egyszerűbb lehet, mint a hajdinát vízben forralni. És mégis azt szeretnénk, hogy omlós legyen, de ne legyen száraz. És vannak, akik szeretik a folyékony kását, a rendetlenséget. Nagyon fontos a megfelelő főzési mód, valamint a gabonafélék és a víz arányának betartása.

A hajdinát hús, csirke és hal köretének főzzük. Sokan emlékeznek a legfinomabb hajdina zabkására az óvodából. Ez a gabonapehely az egészséges táplálkozási rendszerben elfoglalja méltó helyét az egészséges termékek között. Számos diétában nélkülözhetetlen az egészség és a fogyás érdekében. Nem véletlenül nevezik a hajdinát a gabonafélék királynőjének.

És sokan szeretnék megtanulni, hogyan kell vízben főzni a hajdinát úgy, hogy szemenként omlós legyen. Ehhez helyesen kell figyelni a gabonafélék és a víz arányát. Nézzünk egy egyszerű és ízletes receptet a vajas zabkáshoz.

Mik az arányok:

• Hajdina - 1 mérőpohár
• Víz - 2 mérőpohár
• Tehénvaj - 65-70 g
• Só - ízlés szerint

Készítmény:

A gabonát leöblítjük, hogy eltávolítsuk a port és az apró észrevehetetlen szennyeződéseket. Öntsük egy serpenyőbe, és töltsük fel két pohár hideg vízzel, sózzuk ízlés szerint.

2. Tegye a tűzhelyre, és várja meg, amíg felforr, majd csökkentse a hőt. Lassú tűzön, keverés közben kb 20 percig főzzük. Amikor a víz a hajdina szintjére csökkent, kapcsolja le a tüzet, és fedje le.

3. Adjunk hozzá vajat. Egyébként tetszés szerint tehetünk bele olvasztott vajat. További 15 percig fedjük le az edényt, majd tálalhatjuk.

A hajdina zabkása az anyánk! A rozskenyér pedig a mi kedves édesapánk!

Mmm... milyen csodálatos illat árad, amikor a vaj elolvad a forró hajdinában! Jó étvágyat!

Finom hajdina főzés egy serpenyőben

Főztél már hajdinát növényi olajjal? Ideje kipróbálni! A gabonafélék elkészítése e recept szerint a szokásosnál tovább tart, de a kása nagyon ízletes és kielégítő. A recept egyébként vegetáriánusok számára is megfelelő.

Próbálja meg különböző módon főzni a hajdinát vízben. Akkor első pillantásra Ön és háztartása nem fog unatkozni a standard étellel.

A termék összetétele:

• Hajdina - 1 mérőpohár
• Víz - 4 mérőpohár
• napraforgóolaj - 1-2 evőkanál. kanalakat
• Só - ízlés szerint

A napraforgóolajat helyettesítheti olívaolajjal.

Főzés módja:

1. Öblítse le a szemeket a csap alatt. Tálban vagy szűrőedényben is kiöblíthetjük. Öntsön tiszta gabonát egy fémedénybe.

2. Felöntjük négy pohár hideg vízzel, és azonnal sózzuk. Ízlés szerint bármilyen fűszert hozzáadhat.

Ha pár órára áztatja a gabonát, akkor 10 percig főz

3. De a kását azonnal meg akarjuk főzni. Ezért a serpenyőt a tűzhelyre tesszük, és megvárjuk, amíg felforr. Ezután csökkentse a hőt, fedje le, és időnként megkeverve 30 percig főzzük.

4. Ha kész, adjunk hozzá növényi olajat. Ezután keverje meg és zárja le a serpenyőt fél órára. Ez idő alatt a zabkása gőzölög, és jól felszívja az olajat. Új csavart kapunk egy standard ételen. Próbáld ki, nagyon finom! Jó étvágyat!

Lépésről lépésre a zabkása receptje vízzel olaj nélkül

Manapság sokan felháborodva kezelnek bármilyen olajat. Ízlés, az alak elrontásától való félelem vagy más ok miatt. És ma megpróbáljuk vízben főzni a hajdinát olaj hozzáadása nélkül! Sokat segít az ortodoxoknak a nagyböjt idején. A rovatban további böjti ételeket találhat.

Nézd meg a fenti fotót, milyen finom zabkása, nem igaz? Ugyanazt készítsük elő. Amikor böjtnapokat tartok hajdinán, fahéjat vagy kurkumát adok hozzá. De ezek az adalékanyagok az Ön belátása szerint választhatók.

Amire szükségünk van:

• Hajdina - 1 pohár
• Víz - 2 pohár
• Só - ízlés szerint
• Fűszerek - ízlés szerint

Kezdjük is!

1. Öntse a gabonát egy szűrőedénybe, és öblítse le folyó víz alatt. Ezután tegyük át egy fém serpenyőbe.

2. Felöntjük pár pohár hideg vízzel, és ízlés szerint sózzuk. És természetesen senki sem tilthatja meg, hogy babérlevelet vagy más ízesítőt adjunk hozzá, amit szeretsz.

3. Most helyezze a tálat a zabkásával a tűzhelyre nagy lángon. Amint felforr, csökkentse a lángot a leglassabb fokozatra. Amikor a víz már nem látszik a felületen, kapcsolja ki és fedje le. Körülbelül húsz perc alatt kész is az olaj nélküli hajdinánk! Jó étvágyat!

Videó arról, hogyan kell omlós hajdinát főzni lassú tűzhelyen

Azok számára, akik szeretnek lassú tűzhelyben főzni, javaslom, hogy nézzenek meg egy videót a „MarinaStar81” csatornáról. Marina nagyon jól leírja lépésről lépésre az omlós zabkása köretként való elkészítésének teljes folyamatát.

Ez a lehetőség azért is nagyszerű, mert gyakorlatilag nem vesz igénybe értékes időt, amelyet más dolgokra fordíthat. Végül is nem kell a serpenyő mellett állni és kevergetni a kását. A multicooker mindent maga csinál.

Hajdina zabkása fogyáshoz - kalóriatartalom és tápérték

A fogyni vágyók gyakrabban főzzenek vízben hajdinát. Egyetlen diéta sem nélkülözheti. Az ortodox nagyböjtben pedig még „görögöket” is csinálunk belőle.

Kedvenc zabkása kalóriatartalma és tápértéke:

• Kalória - 95 kcal. 100 grammonként.
• Fehérjék - 3,5 g.
• Zsírok - 0,9 g.
• Szénhidrát - 19,5 g.

A hajdina egyébként úgynevezett összetett szénhidrátokat tartalmaz. Nem raktározódnak zsírban ugyanúgy, mint az egyszerű (vagy gyors) szénhidrátok. Érdemes lemondani a gyors szénhidrátokról (rizs, keményítő, liszt, cukor), ha fogyni szeretnénk.

Ilyen kis mennyiségű kalória mellett ez a gabonaféle sok értékes anyagot és ásványi anyagot tartalmaz. Ezért minden diétázó kedvence. Nézzünk egy diétás hajdina zabkása receptjét, amit nem is fogunk főzni. Az összes hasznos mikroelem és vitamin megőrzése érdekében.

Amire szüksége lesz:

• Yadritsa - 1 mérőpohár
• Forrásban lévő víz - 2 mérőpohár
• Termosz főételekhez

Egyébként gondolkodtál már azon, hogyan csökkentheted a "narancsbőrt" a fenekeden? Azt tanácsolom, hogy egyél kevesebb sót.

A tányérban lévő kását sózzuk. Bebizonyosodott, hogy így kevesebb sóra van szükség. Már mondtam, hogy ehhez a zabkásához kurkumát, paprikát vagy szárított fűszernövényeket adok. Az ételt ízesítheti kedvenc fűszereivel.

Készítmény:

1. Tegye termoszba a több vízben megmosott gabonát. Ezután felöntjük pár pohár forrásban lévő vízzel, és nagyon szorosan lezárjuk.

2. 40 perc elteltével finom, minimális kalóriát és maximum vitaminokat és egyéb tápanyagokat tartalmazó ételt kapunk. Annyira egyszerű és hasznos! Jó étvágyat!

Örülnék, ha a mai kínálat változatosabbá tenné a hajdina zabkása elkészítését. Ne feledje, hogy az is nagy szerepet játszik, hogy az ételt hogyan tálalják az asztalra, és ne lustálkodjon, és tálaljon szépen egy ilyen egyszerű köretet, mert egyáltalán nem nehéz, és a családja nagyon boldog lesz. És te magad is nagyon szívesen nézel egy tányért olyan felszolgálással, mint egy étteremben.

Íme a legegyszerűbb tálalás: vegyünk egy mély kis salátástálat, vagy például egy kis tálat, tegyünk bele hajdinát, majd fordítsuk át a tányérra, amelyben az ételt tálaljuk, díszítsük egy szál salátával. gyógynövények. Nézze meg a fotót, hogy lássa, mi történt. Hát nem szép és egyáltalán nem nehéz? És elköszönök tőled az új finom ételekig!

Ha tetszettek a receptek, kattints a közösségi oldalakra, hogy elmentsd az oldaladra!